MINDER, Mad er Er du bekymret for at spise ude? Fakta viser, at der er grund til optimisme s. 12 LÆS I DETTE TEMA 8 AstmaAllergi · JUNI/JULI 2023

Hvis treårige William får en kvart peanut, kan han ikke få luft s. 14

NÅR JEG LUKKER ØJNENE og tænker på mad, lugter jeg en varm madpakke, sure sko og rengøringsmiddel. Mad tager mig lynhurtigt tilbage til min folkeskoletid, som altså var før der var køleskab i klasselokalerne. Hvis du lukker øjnene og tænker på mad, fremkalder du nok også et minde. Hjernen har en helt særlig hukommelse på det område.

Noget af det, der er helt specielt ved mad, er, at uanset, hvor vi er, eller hvem vi er, så bringer måltider os sammen. I Danmark er der en stærk tradition for, at vi sidder sammen om spisebordet og spiser den mad, der bliver serveret. Men det er desværre ikke alle mennesker, der sætter sig ubekymret til middagsbordet.

I dette tema møder du mennesker, der bliver meget syge, hvis de spiser noget, som de ikke tåler. Du møder bl.a. Esther, der har en livsfarlig jordnøddeallergi. Du møder også William, der ikke kan få luft, hvis han får en kvart peanut. Og så møder du en læge og en kok, der fortæller, hvad de oplever, når de taler med mennesker, der har en fødevareallergi.

Ledende overlæge: ”Søg læge, hvis du mistænker fødevareallergi” s. 16

Esther, der har en livsfarlig jordnøddeallergi, skal til Japan s. 18