Giol schede tecniche vini by Ateikon Internet & Multimedia S.r.l.

Organic Wines

I prosecchi

Prosecco Metodo Antico

SENZA SOLFITI AGGIUNTI NO ADDED SULPHITES

Prosecco Spumante doc Brut Mirage tappo sughero Korken natural cork

cl. 75

Prosecco Spumante doc Brut Collio tappo sughero Korken natural cork

cl. 75

Prosecco Spumante doc Extra Dry

Prosecco Sur-Lie doc

tappo sughero Korken natural cork

cl. 75

Prosecco Frizzante doc Spago

Prosecco Frizzante doc

Prosecco Frizzante doc Giolly

cl. 75

cl. 20

tappo sughero Korken natural cork

tappo vite Schraubverschluss screw cup

I glera

Spumante Brut

Perla Frizzante

cl. 75

tappo sughero Korken natural cork

tappo vite Schraubverschluss screw cup

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I vini bianchi

Pinot Grigio

cl. 75

cl. 100

ml. 375

tappo sughero Korken natural cork

tappo vite Schraubverschluss screw cup

Chardonnay

Capriccio Chardonnay Frizzante

cl. 75

cl. 100

cl. 75

tappo sughero Korken natural cork

tappo vite Schraubverschluss screw cup

Sauvignon

cl. 75

tappo sughero Korken natural cork

tappo vite Schraubverschluss screw cup

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I vini rosati

Rosato Spumante

tappo sughero Korken natural cork

cl. 75

Rosato Frizzante

Rosato Fermo

Perla Rosa - Rosato

cl. 75

tappo sughero Korken natural cork

tappo vite Schraubverschluss screw cup

I vini rossi

Cabernet Barrique

Rosso del Castello

Dolce del Castello

cl. 75

tappo sughero Korken natural cork

Merlot

cl. 75

tappo sughero Korken natural cork

tappo vite Schraubverschluss screw cup

Merlot

cl. 100

ml. 375

tappo vite Schraubverschluss screw cup

Il Passito

Il Cocktail

Merlot

SENZA SOLFITI AGGIUNTI NO ADDED SULPHITES

Merlot

Raboso frizzante

Passito di Raboso

Five - COCKTAIL

cl. 75

cl. 50

cl. 75

tappo vite Schraubverschluss screw cup

tappo sughero Korken natural cork

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PROSECCO FRIZZANTE SPAGO doc caratteristiche La versione frizzante del prosecco da sempre meglio si presta ad un consumo più semplice ed immediato dello spumante: alla vista si presenta colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, dal profumo fruttato, con note spiccate di mela verde e, in misura minore, di pesca, con note floreali di glicine e fiori d’acacia. Il bouquet è fine e fruttato. Asciutto e sapido si accosta bene a crostacei, molluschi, pesci leggeri, risotti alle erbe, tartine al salmone, crepes di ricotta e spinaci. Da servire alla temperatura di 10°C. Prosecco Spago

tappo sughero natural cork

cl. 75

characteristics Semi-sparkling prosecco has always been better suited for simple, immediate consumption than the sparkling version. Pale straw yellow with greenish highlights, this wine has a fruity nose with pronounced notes of green apple and hints of peach, accompanied by floral notes of wisteria and acacia blossom. The nose is delicate and fruity. Its piquant crispness makes it the perfect match for shellfish, seafood, delicate fish, herb risottos, smoked salmon canapés, and cheese and spinach crepes. Serve at 10°C.

scheda tecnica varietà denominazione anno d’impianto terreno sesto d’impianto potatura resa/ettaro alcool zuccheri residui acidità ph pressione

profile contents grape varieties appellation year of planting soil vine spacing pruning yield/hectare alcohol content residual sugar acidity ph pressure

Glera (Prosecco) denominazione di origine controllata DOC 2004/2007 argilloso a scheletro prevalente/sabbioso e limoso 1,00 x 2,80 sylvoz su controspalliera 14 t 11,00 % vol. 7 g/l 5,70 g/l 3,30 2,5 bar Glera (Prosecco) denominazione di origine controllata (DOC) 2004/2007 gravelly clay/sand and silt 1.00 x 2.80 m sylvoz on upward-trained vertical-trellised vines 14 t 11.00 vol.% 7 g/l 5.70 g/l 3.30 2.5 bar

vinificazione Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti a freddo e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14° C. A fine fermentazione si procede al travaso, leggera chiarifica per la stabilizzazione proteica e successiva filtrazione. L’imbottigliamento avviene a seguito di una rifermentazione indotta in recipienti di acciaio chiusi (autoclavi): il vino per un mese aumenta la sovrapressione interna di circa 2,5 atmosfere fino a terminare la fermentazione: a questo punto si procede con la chiarifica e la filtrazione finale. vinification Manual harvest at optimum technological ripeness, crushing-destemming, pressing, cold settling and addition of cultured yeasts. Controlled cold fermentation at 14° C. Fermentation is followed by racking, light clarification to stabilise the proteins and subsequent filtration. Bottling is performed after second fermentation in steel pressure tanks (autoclaves), where the internal pressure increases for a month to around 2.5 atm until fermentation is complete. The wine is then clarified before final filtration.

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PROSECCO SPUMANTE EXTRA DRY doc

Prosecco Spumante Extra Dry tappo sughero natural cork

cl. 75

caratteristiche Spumante dal perlage fine e persistente dal colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, dal profumo fruttato, di buona intensità, con note di frutta a polpa bianca, mela e pesca, e con note floreali di glicine e fiori d’acacia; il bouquet si completa con sentori di scorza di pane e lievito. Il gusto è caratterizzato da un sapore gradevolmente acidulo, buona struttura, gradevole e armonico, delicatamente secco. Ottimo come aperitivo e per i brindisi, accompagna bene pasticceria secca. Si accosta piacevolmente a primi piatti e risotti, antipasti di verdure e a base di pesce leggero, minestre asciutte o in brodo. Servire a 8-10 gradi. characteristics Pale straw yellow sparkling wine with greenish highlights and a fine persistent bead. Pronounced fruity nose, with white-fleshed fruit, apples and peaches, and floral notes of wisteria and acacia blossom, completed by hints of crusty bread and yeast. On the palate it is well balanced and delicately dry, characterised by a pleasant acidulous flavour and good structure. Excellent as an aperitif and for toasts, and a good accompaniment to fine biscuits. It also goes well with vegetable and light fish hors d’oeuvres, soups and starters, pasta and risottos. Serve at 8-10° C.

scheda tecnica varietà denominazione anno d’impianto terreno sesto d’impianto potatura resa/ettaro alcool zuccheri residui acidità ph pressione profile contents grape varieties appellation year of planting soil vine spacing pruning yield/hectare alcohol content residual sugar acidity ph pressure

Glera (Prosecco) denominazione di origine controllata DOC 2004/2007 argilloso a scheletro prevalente/sabbioso e limoso 1,00 x 2,80 sylvoz su controspalliera 14 t 11,50 % vol. 18 g/l 5,70 g/l 3,30 4,5 bar Glera (Prosecco) denominazione di origine controllata (DOC) 2004/2007 gravelly clay/sand and silt 1.00 x 2.80 m sylvoz on upward-trained vertical-trellised vines 14 t 11.50 vol.% 18 g/l 5.70 g/l 3.30 4,5 bar

vinificazione Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti a freddo e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14° C. A fine fermentazione si procede al travaso, leggera chiarifica per la stabilizzazione proteica e successiva filtrazione. L’imbottigliamento avviene a seguito di una rifermentazione indotta in recipienti di acciaio chiusi (autoclavi): il vino per un mese aumenta la sovrapressione interna di circa 5 atmosfere fino a terminare la fermentazione: a questo punto si procede con la chiarifica e la filtrazione finale. vinification Manual harvest at optimum technological ripeness, crushing-destemming, pressing, cold settling and addition of cultured yeasts. Controlled cold fermentation at 14° C. Fermentation is followed by racking, light clarification to stabilise the proteins and subsequent filtration. Bottling is performed after second fermentation in steel pressure tanks (autoclaves), where the internal pressure increases for a month to around 5 atm until fermentation is complete. The wine is then clarified before final filtration.

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Vino Biologico Organic Wine

PROSECCO FRIZZANTE VINTAGE doc caratteristiche La versione frizzante del prosecco da sempre meglio si presta ad un consumo più semplice ed immediato dello spumante: alla vista si presenta colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, dal profumo fruttato, con note spiccate di mela verde e, in misura minore, di pesca, con note floreali di glicine e fiori d’acacia. Il bouquet è fine e fruttato. Asciutto e sapido si accosta bene a crostacei, molluschi, pesci leggeri, risotti alle erbe, tartine al salmone, crepes di ricotta e spinaci. Da servire alla temperatura di 10°C.

Prosecco Vintage cl. 75

scheda tecnica varietà denominazione anno d’impianto terreno sesto d’impianto potatura resa/ettaro alcool zuccheri residui acidità ph pressione

profile contents grape varieties appellation year of planting soil vine spacing pruning yield/hectare alcohol content residual sugar acidity ph pressure

"Il Prosecco è uno dei vini più antichi e tipici della Repubblica di Venezia. Giol è il più storico dei produttori e lo produce da secoli. Questa bottiglia ha una chiusura tipica della tradizione d’altri tempi, oggi proposta per questo nostro vino di produzione artigianale." "Prosecco is one of the oldest and most characteristic wines of the Republic of Venice. Giol, the longest-established producer of Prosecco, has been making it for centuries. The bottle for our artisanal wine now features a stopper that recalls the rural traditions of yesteryear."

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PROSECCO FRIZZANTE GIOLLY doc caratteristiche La versione frizzante del prosecco da sempre meglio si presta ad un consumo più semplice ed immediato dello spumante: alla vista si presenta di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, dal profumo fruttato, con note spiccate di mela verde e, in misura minore, di pesca, con note floreali di glicine e fiori d’acacia. Il bouquet è fine e fruttato. Asciutto e sapido si accosta bene a crostacei, molluschi, pesci leggeri, risotti alle erbe, tartine al salmone, crepes di ricotta e spinaci. Da servire alla temperatura di 10°C.

tappo vite screaw cup

cl. 20

Glera (Prosecco) denominazione di origine controllata DOC 2004/2007 argilloso a scheletro prevalente/sabbioso e limoso 1,00 x 2,80 sylvoz su controspalliera 14 t 11,00 % vol. 10 g/l 5,50 g/l 3,20 2,5 bar Glera (Prosecco) denominazione di origine controllata (DOC) 2004/2007 gravelly clay/sand and silt 1.00 x 2.80 m sylvoz on upward-trained vertical-trellised vines 14 t 11.00 vol.% 10 g/l 5.50 g/l 3.20 2.5 bar

vinificazione Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti a freddo e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14° C. A fine fermentazione si procede al travaso, leggera chiarifica per la stabilizzazione proteica e successiva filtrazione. L’imbottigliamento avviene a seguito di una rifermentazione indotta in recipienti di acciaio chiusi (autoclavi): il vino per un mese aumenta la sovrapressione interna di circa 2,5 atmosfere fino a terminare la fermentazione: a questo punto si procede con la filtrazione finale. vinification Manual harvest at optimum technological ripeness, crushing-destemming, pressing, cold settling and addition of cultured yeasts. Controlled cold fermentation at 14° C. Fermentation is followed by racking, light clarification to stabilise the proteins and subsequent filtration. Bottling is performed after second fermentation in steel pressure tanks (autoclaves), where the internal pressure increases for a month to around 2.5 atm until fermentation is complet

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PASSITO DI RABOSO

Passito di Raboso

tappo sughero natural cork

cl. 50

caratteristiche Il Raboso è il vitigno rosso più antico e tipico della Serenissima Repubblica di Venezia. Giol è il più storico dei produttori e lo produce almeno dal 1427. La tradizione racconta che durante il medioevo i Veneziani lo vendessero in tutto il Mediterraneo: era infatti il vino che meglio resisteva ai caldi estivi all’interno delle stive delle navi. Il passito di Raboso è un’antica tradizione: si abbinava perfettamente alla frutta secca e candida allora molto più diffusa di oggi. Il colore è rosso rubino intenso con riflessi granati. All’olfatto offre sentori di marasca sotto spirito, frutta appassita come datteri, fichi e uva sultanina. Il sapore è sontuoso, sapido e con tannini poderosi, ben contrastati dallo splendido equilibrio di alcool, acidità e zuccheri. Ha un retrogusto lungo e piacevole. characteristics The colour is intense ruby red with garnet reflections. The bouquet reveals hints of maraschino cherries preserved in liqueur plus dried fruit like dates, figs and sultanas. On the palate it is lavish and savoury with grippy tannins, ideally countered by a fine balance between the alcohol content, acidity and sugar. The aftertaste is pleasant and persistent.

scheda tecnica varietà denominazione anno d’impianto terreno sesto d’impianto potatura resa/ettaro alcool zuccheri residui acidità ph profile contents grape varieties appellation year of planting soil vine spacing pruning yield/hectare alcohol content residual sugar acidity ph

Raboso indicazione geografica tipica IGT Veneto 2002 sabbioso, ghiaioso a scheletro prevalente 1,00 x 2,80 sylvoz 10 t 13,5% vol. 70 g/l 10 g/l 3.30 Raboso indicazione geografica tipica (IGT Veneto) 2002 gravelly sand 1.00 x 2.80

sylvoz

10 t 13,5 vol.% 70 g/l 10 g/l 3.30

vinificazione Tradizione ormai quasi dimenticata, l’appassimento del Raboso è in realtà uno sforzo molto appassionante che offre enorme soddisfazioni. Mani esperte hanno raccolto i migliori grappoli che sono stati conservati in graticci fino al mese di Marzo, estremizzando così l'appassimento per oltre cinque mesi. Macerazione e fermentazione di due mesi e successiva maturazione in barriques per altri 12 mesi. Abbiamo lavorato con tecniche tradizionali per valorizzare la storia secolare di quest’uva inconfondibile.

vinification Virtually a forgotten tradition nowadays, the appassimento or raisining process of Raboso is in actual fact a truly enthralling procedure which is highly rewarding. Expert hands pick only the best bunches of grapes which are then laid out on drying mats and stored until March, prolonging the grape drying period to over five months. Maceration and fermentation last two months, after which the wine is aged in barrique casks for a further 12 months. We adopt traditional techniques in order to complement the age-old history of this unmistakable grape variety.

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PINOT GRIGIO

Pinot Grigio Igt

tappo vite screw cup

cl. 100

caratteristiche Alla vista si presenta con colore giallo paglierino, un profumo fine ed elegante con delicato bouquet di pesca, frutta gialla e fieno secco. E’ un vino asciutto, equilibrato ed armonico che rafforza con efficacia le sensazioni già percepite all’olfatto. Ottimo con gli antipasti magri, con le minestre asciutte e in brodo, preparazioni a base di pesce con salse, alla griglia, prosciutto e melone, soufflé. Temperatura di servizio 10-12°. characteristics Pale straw yellow with an elegant delicate nose characterised by notes of peach and apricot and sun-dried hay. The crisp, balanced, well-orchestrated palate closely echoes the nose. Excellent with vegetable hors d’oeuvres, soups and starters, grilled fish with sauces, Parma ham and melon, and soufflés. Serving temperature: 10-12° C.

scheda tecnica varietà denominazione anno d’impianto terreno sesto d’impianto potatura resa/ettaro alcool acidita’ ph profile contents grape varieties appellation year of planting soil vine spacing pruning yield/hectare alcohol content acidity ph

Pinot Grigio indicazione geografica tipica IGT 1999 e 2007 sabbioso e limoso, argilloso e limoso 1 x 2,80 cordone libero, guyot 10 t 12 % vol 5,30 g/l 3,40 Pinot Grigio

indicazione geografica tipica (IGT)

1999 and 2007 sand and silt, clay and silt 1.00 x 2.80 m free cordon and guyot 10 t 12 vol.% 5.30 g/l 3.40

vinificazione Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica e fenolica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti, sfecciatura e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14°C. A fine fermentazione si procede al travaso e al mantenimento del vino sulle proprie fecce nobili con periodici batonage. L’imbottigliamento viene effettuato più volte l’anno per garantire in bottiglia sempre un prodotto fresco: il vino viene stabilizzato e imbottigliato asetticamente previa filtrazione sterile.

vinification Manual harvest at optimum technological and phenolic ripeness, crushingdestemming, pressing, settling, racking off and addition of cultured yeasts. Controlled cold fermentation at 14°C. Fermentation is followed by racking, and the wine is kept on the fine lees with regular batonage. Bottling is carried out several times a year in order to ensure that the product is always fresh: the wine is stabilised and bottled in sterile conditions following aseptic filtration.

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CHARDONNAY caratteristiche Alla vista il vino si presenta con colore giallo paglierino dai riflessi citrini. Il profumo fine ricorda la mela golden la frutta acerba e i fiori di tiglio. E' un vino asciutto, equilibrato ed armonico, sapido e piacevole. Ottimo con gli antipasti di verdure e pesce, con le minestre asciutte e in brodo, piatti magri a base di pesce. Temperatura di servizio 10-12°. Chardonnay

tappo vite screw cup

cl. 100

characteristics The wine shows straw yellow with lemon highlights. Its delicate nose is redolent of golden delicious apples, unripe fruit and lime blossom. On the palate it is crisp, balanced and well-orchestrated, with a pleasant tang. Excellent with fish and vegetable hors d’oeuvres, soups and starters, and lean fish dishes. Serving temperature: 10–12° C

Chardonnay indicazione geografica tipica IGT 2005 sabbioso e limoso con zone a scheletro prevalente 1 x 2,80 2,80 x 80 (cordone speronato) 2,80 x 90 (cordone libero) 11 t 12,00 % vol 6,10 g/l 3,40 Chardonnay indicazione geografica tipica (IGT) 2005 sand and silt with gravelly areas 2.80 x 0.80 m (spurred cordon) 2.80 x 0.90 m (free cordon) single curtain 11 t 12.00 vol.% 6.10 g/l 3.40

vinificazione Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica e fenologica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti, sfecciatura e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14°C. A fine fermentazione si procede al travaso e al mantenimento del vino sulle proprie fecce nobili con periodici batonage. L’imbottigliamento viene effettuato più volte l’anno per garantire in bottiglia sempre un prodotto fresco: il vino viene stabilizzato e imbottigliato asetticamente previa filtrazione sterile. vinification Manual harvest at optimum technological and phenolic ripeness, crushingdestemming, pressing, cold settling, racking off and addition of cultured yeasts. Controlled cold fermentation at 14°C. Fermentation is followed by racking and the wine is kept on the fine lees with regular batonage. Bottling is carried out several times a year in order to ensure that the product is always fresh: the wine is stabilised and bottled in sterile conditions following aseptic filtration.

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FIVE

COCKTAIL FRIZZANTE merlot - succo di frutta fruit juice

caratteristiche È un aperitivo biologico con solo 5 gradi alcool. Il suo basso livello alcolico lo rende infatti adatto a diverse occasioni. Rosso, frizzante e leggermente amabile. Non contiene aromi nè coloranti ed è ricchissimo di antiossidanti naturali. È fatto esclusivamente con prodotti biologici di alta qualità. Composto per la maggior parte da vino Merlot di nostra produzione, viene vinificato nelle nostre Antiche Cantine in Veneto. Il bouquet è fruttato: ricorda il ribes e la marasca. Il colore è rosso rubino scarico. Il gusto è piacevole, fresco, leggermente amabile. E' un ottimo aperitivo della migliore scuola italiana, adatto a tutte le occasioni. Si abbina ad un’ampia gamma di antipasti salati, di verdure, di pesce e crostacei. Si accosta benissimo anche alla pizza. Consigliamo di servirlo freddo a 10 gradi come aperitivo o mangiando. Lo suggeriamo addirittura frozen se servito come cocktail per un allegro e sicuro dopo cena.

Five Cocktail

tappo sughero natural cork

cl. 75

characteristics t’s a organic aperitif with an alcohol content of only 5%. The low alcohol content makes it ideal for a variety of occasions. Red, sparkling and slightly sweet. It contains no artificial flavours or colours and is very rich in natural antioxidants. Is produced exclusively from high-quality organic ingredients. Mainly made with our own Merlot, we produce it in our ancient wineries in Veneto. The bouquet is fruity, with hints of currant and morello cherry. The colour is a pale ruby red. The palate is pleasant, fresh and slightly sweet. This is an excellent aperitif in the finest Italian tradition, perfect for any occasion. It can be paired with a wide range of salty appetizers, vegetables, fish and shellfish. It is also excellent with pizza. We recommend to serve at 10 C°as aperitif or with meals. Can be an eccellent after-dinner cocktail, serve frozen to set the mood for an enjoyable evening.

scheda tecnica ingredienti alcool zuccheri residui acidità ph pressione profile contents ingredients

Merlot da agricoltura biologica, acqua, succo di frutta biologico, succo di frutta concentrato biologico e anidride carbonica 5,00 % vol. 50 g/l 6 g/l 3,17 2,5 bar Merlot from organic agricolture, water, organic fruit juice, organic concentrated fruit juice and carbon dioxide

alcohol

5,00 vol%

residual sugars

50 g/l

acidity

6 g/l

3,17

pressure

2,5 bar

5% alcohol Azienda Agricola GIOL Viale della Repubblica 2 31020 San Polo di Piave (TV) Italy Tel. +39.0422.855032 - info@giolitalia.it

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PROSECCO SPUMANTE BRUT COLLIO doc Aromatico Millesimato

Prosecco Spumante Brut Collio

Aromatico Millesimato

tappo sughero natural cork

cl. 75

Glera denominazione di origine controllata DOC 2004/2007 argilloso a scheletro prevalente/sabbioso e limoso 1,00 x 2,80 sylvoz su controspalliera 14 t 11,50 % vol. 10 g/l 5,70 g/l 3,30 4,5 bar Glera denominazione di origine controllata (DOC) 2004/2007 gravelly clay/sand and silt 1.00 x 2.80 m sylvoz on upward-trained vertical-trellised vines 14 t 11.50 vol.% 10 g/l 5.70 g/l 3.30 4,5 bar

vinificazione Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti a freddo e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14° C. A fine fermentazione si procede al travaso, leggera chiarifica per la stabilizzazione proteica e successiva filtrazione. L’imbottigliamento avviene a seguito di una rifermentazione indotta in recipienti di acciaio chiusi (autoclavi): il vino per un mese aumenta la sovrapressione interna di circa 5 atmosfere fino a terminare la fermentazione: a questo punto si procede con la chiarifica e la filtrazione finale. vinification Manual harvest at optimum technological ripeness, crushing-destemming, pressing, cold settling and addition of cultured yeasts. Controlled cold fermentation at 14° C. Fermentation is followed by racking, light clarification to stabilise the proteins and subsequent filtration. Bottling is performed after second fermentation in steel pressure tanks (autoclaves), where the internal pressure increases for a month to around 5 atm until fermentation is complete. The wine is then clarified before final filtration.

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VERDUZZO TREVIGIANO

Verduzzo

tappo sughero natural cork

cl. 75

caratteristiche Questo vino ha goduto di notevole fama in passato, oscurato in seguito dall’arrivo dei vitigni internazionali, risulta oggi quasi completamente abbandonato: sono davvero pochissimi i produttori che continuano la coltivazione di questa varietà. Un tempo questo vino veniva pigiato con altre uve per la preparazione di vinaggi a tutto pasto, noi lo vinifichiamo in purezza, dando vita ad un prodotto molto gradevole che merita molta più considerazione di quanta gliene sia stata fin qui concessa. È un vino colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, poco tannico e snello di corpo, profumo leggermente fruttato di pesca, che ricorda la primavera. Si sposa piacevolmente con piatti primaverili a base di erbe, con la pizza, è piacevole fuori pasto, delizioso con dessert e dolci. Servire a 10-12 gradi. Una nuova perla che si aggiunge alla nostra collezione di vini tradizionali. description A variety that enjoyed notable fame in the past, it was overshadowed by the arrival of international varieties and has now been almost completely abandoned. There are very few producers who continue to cultivate this grape. Previously pressed with other grapes to make blended table wines, we use it to produce a pure varietal wine, creating a pleasing product that is worthy of much more respect than in the past. A straw yellow wine with greenish nuances, it is slim-bodied and slightly tannic, with a delicate fruity peach aroma that is reminiscent of springtime. The perfect accompaniment to spring dishes and pizzas, it is delicious with desserts and can also be enjoyed alone. Serve at 10-12 °C. This is a fine addition to our collection of traditional wines.

scheda tecnica varietà denominazione anno d’impianto terreno sesto d’impianto potatura resa/ettaro alcool zuccheri residui acidita’ ph pressione profile contents grape varieties appellation year planted soil plant spacing pruning yield per hectare alcohol content residual sugars acidity ph pressure

verduzzo igt marca trevigiana indicazione geografica tipica IGT marca trevigiana 1979 ghiaioso a scheletro prevalente Bellussi sylvoz 15 t 11 % vol 20 5,00 g/l 3,35 0.8 bar Pinot Grigio

indicazione geografica tipica (IGT)

1979 predominantly gravelly Bellussi sylvoz 15 t 11.0 % vol. 20 5 g/l 3.35 0.8 bar

vinificazione Le raccolta tardiva delle uve avviene manualmente (verso fine Settembre). La produzione prevede le seguenti fasi: la pigiadiraspatura, la pressatura soffice, la decantazione statica dei mosti, la sfecciatura e l’inoculo con lieviti selezionati. In seguito si realizza la fermentazione controllata a freddo a 14°. A fine fermentazione si procede con il travaso e il mantenimento del vino sulle proprie fecce nobili con periodici batonage, per passare poi all’imbottigliamento. vinification The grapes are hand-picked late in the season (towards the end of September), crushed and destemmed and then soft pressed. The must is settled and racked, and select yeasts are added. Controlled fermentation is carried out at 14 °C. When fermentation is complete, the wine is racked and left on the fine lees with periodic stirring then bottled.

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