ANTIOXIDANTES aspectos químicos, farmacológicos e terapêuticos Organizadora
Chistiane Mendes Feitosa
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP) (Câmara Brasileira do Livro, SP, Brasil) Antioxidantes : aspectos químicos, farmacológicos e terapêuticos / organizadora Chistiane Mendes Feitosa. -- Campinas, SP : Editora Átomo, 2017. Vários autores. Bibliografia ISBN 978-85-7670-276-4 1. Antioxidantes 2. Bioquímica 3. Plantas medicinais 4. Radicais livres (Química) I. Feitosa, Chistiane Mendes. 17-05808 CDD-615.535 Índices para catálogo sistemático: 1. Antioxidantes : Plantas medicinais : Medicina natural 615.535
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Apoio cultural
Dedico este livro aos meus filhos Marion Alice e Italo Benjamim, tesouros da minha vida.
Sumário Apresentação.................................................................................................................9
Capítulo 1 Considerações Sobre Antioxidantes e o Estresse Oxidativo.......................................11 George Laylson da Silva Oliveira, Ana Paula dos Santos Correia Lima da Silva, Chistiane Mendes Feitosa e Fernanda Regina de Castro Almeida
Capítulo 2 Propriedades Antioxidantes de Extratos e Frações de Plantas e sua Relação com Compostos Fenólicos...................................................................19 Antonia Maria das Graças Lopes Citó, Bruno Quirino Araújo, Emanuelly Elanny Andrade Pinheiro, José de Sousa Lima Neto, Juliana Lima Nascimento, Márcia de Jesus Alves, Nayana Bruna Nery Monção, Roger Wallacy Guimarães Oliveira, Romézio Alves Carvalho da Silva e Taciana Oliveira de Sousa
Capítulo 3 Estrutura de Produtos Naturais Antioxidantes Extraídos de Plantas..........................35 Chistiane Mendes Feitosa, Ronaldo dos Santos Sousa Junior, Francisco José Borges dos Santos e Valéria Lima Silva
Capítulo 4 Compostos Oriundos de Plantas Nordestinas com Potencial Antioxidante................55 Chistiane Mendes Feitosa, Rafael Viana da Silva, José Milton Elias de Matos e Lidiane da Silva Araújo
Capítulo 5 Técnicas de Extração de Óleos Essenciais e Outros Compostos Antioxidantes.........65 Lidiane da Silva Araújo, Adenilson Felipe Sousa Silva, Felipe Pereira da Silva Santos, Alyandra de Sousa Nascimento, Oskar Almeida Silva e Chistiane Mendes Feitosa
Capítulo 6
Técnicas in vitro e in vivo para Medir o Potencial Antioxidante dos Compostos......81 Soane Kaline Morais Chaves, Espedito de Sousa Saraiva, Layana Karine Farias Lima, Chistiane Mendes Feitosa e Lidiane da Silva Araújo
Capítulo 7 Óleos Essenciais com Potencial Antioxidante Extraídos de Plantas..........................95 Joaquim Soares da Costa Júnior, Lays Rodriguges Moura, Guilherme Antônio Lopes de Oliveira, Antônia Laires da Silva Santos e Chistiane Mendes Feitosa
Capítulo 8 A Toxicogenética: interface com as ciências farmacêuticas.....................................109 Ana Amélia de Carvalho Melo Cavalcante, Ana Maria Oliveira Ferreira da Mata, João Marcelo de Castro e Sousa, Paulo Michel Pinheiro Ferreira, Marcus Vinícius Oliveira Barros de Alencar, Márcia Fernanda Correia Jardim Paz, José Victor de Oliveira Santos, Antonielley Campinho dos Reis e Muhammad Torequl Islam
Capítulo 9 Os Antioxidantes e as Doenças Neurodegenerativas................................................131 Antonio do Nascimento Cavalcante, Cristiany Marinho Araújo, Suyanne Kássia Soares Pereira e Chistiane Mendes Feitosa
Capítulo 10 Moléculas Antioxidantes Aplicadas em Formulações Cosméticas Antienvelhecimento: abordagem química e farmacológica........................................................................147 Rusbene Bruno Fonseca de Carvalho, Antônia Amanda Cardoso de Almeida, Chistiane Mendes Feitosa e Lívio César Cunha Nunes
Capítulo 11 Importância dos Antioxidantes Naturais na Dieta e na Indústria de Alimentos.......167 Joilane Alves Pereira Freire, Stella Regina Arcanjo Medeiros, Sabrina Almondes Teixeira e Chistiane Mendes Feitosa
Capítulo 12 Nanotecnologia, uma Aliada no Combate aos Radicais Livres................................183 Hercília Maria Lins Rolim e Michely Laiany Vieira Moura
Sobre os Autores.......................................................................................................205
Apresentação A ideia de um livro que relate as perspectivas na busca de antioxidantes a partir de produtos naturais surge em virtude dos achados que obtive durante a realização do doutorado e a continuidade da pesquisa de novos fármacos para o tratamento de doenças que envolvem o estresse oxidativo. O estresse oxidativo (EO) foi definido por Sies (2015), como: um desequilíbrio entre os sistemas pró-oxidante e antioxidante, em favor do primeiro, e que é potencialmente capaz de causar dano e morte celular. Com base na literatura revisada, o EO é uma das condições de dano celular mais estudada atualmente, tem sido implicado em muitos processos patológicos. Dentre eles, a epilepsia, inflamação, artrite reumatoide, câncer, aterosclerose e dano de reperfusão, e existem bases teóricas experimentais que sustentam, de forma mais consistente, um papel causal ou contributivo para o EO. Um antioxidante pode ser definido como uma família heterogênea de moléculas naturais, que, presentes em baixas concentrações, comparativamente às biomoléculas que supostamente protegeriam, podem prevenir ou reduzir a extensão do dano oxidativo. Os temas que compõem os capítulos desta obra foram escolhidos tendo em vista que os radicais livres têm sido implicados na toxicidade de numerosos agentes químicos e na patogênese de muitas doenças, tais como: doenças inflamatórias, doenças de Parkinson e Alzheimer, fibrose pulmonar idiopática, nefrose autoimune, catarata, esclerose múltipla, porfiria, arteriosclerose, câncer, artrite, epilepsia, dentre outras. A lista dessas doenças é cada vez maior e isso se deve, pelo menos em parte, ao fato de que essas moléculas reativas podem produzir a maioria das alterações teciduais, que têm sido identificadas em uma grande variedade de processos danosos. Portanto, o estudo apresentado neste livro constará de um valioso arquivo de antioxidantes químicos provenientes de produtos naturais, a saber: flavonoides, outros polifenóis, furanoides, tióis, e os avanços no uso destes compostos no tratamento de algumas destas doenças. Neste livro abordamos inicialmente nos primeiros capítulos um screening realizado em cidades do Nordeste do Brasil, em especial os coletados no Piauí, onde
10 Apresentação os achados revelam extratos de plantas como fontes de antioxidante. Considerações sobre antioxidantes (estresse oxidativo, e o aparecimento de doenças como: câncer, doença de Alzheimer, Parkinson, dentre outras) também são abordadas. Divulgamos ainda as estruturas de produtos naturais antioxidantes extraídos de plantas e de seus óleos essenciais com potencial antioxidante. Um capítulo de grande relevância tratou de antioxidantes na terapia do câncer. Os antioxidantes e as doenças neurodegenerativas, técnicas de extração de antioxidantes e ainda técnicas in vitro e in vivo para medir o potencial antioxidante dos compostos (TBARS, DPPH, nitritos, superóxido dismutase etc.) também foram abordados. Moléculas antioxidantes aplicadas em formulações cosméticas no processo do envelhecimento: abordagem química e farmacológica sobre o uso dos compostos químicos no processo do antienvelhecimento, também são relatados. Os antioxidantes na nutrição e os avanços da nanomedicina no combate aos radicais livres também foram divulgados. Esta obra foi elaborada para que abrangesse tanto o público leigo como profissionais técnicos de diversas áreas do conhecimento. Portanto, aborda estudos integrados, de importância inequívoca de cunho social, elaborados por profissionais de competência e dedicação comprovada em níveis acadêmicos, em ações voltadas para aplicações práticas, em âmbito regional, nacional e internacional.