Panorama da Agricultura Brasileira: estrutura de mercado, comercialização, formação de preços, custo

panorama da

AGRICULTURA BRASILEIRA Estrutura de mercado, comercialização, formação de preços, custos de produção e sistemas produtivos

ORGANIZADORES

Lucilio Rogerio Aparecido Alves Carlos José Caetano Bacha

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP) (Câmara Brasileira do Livro, SP, Brasil) Panorama da agricultura brasileira : estrutura de

mercado, comercialização, formação de preços,

custos de produção e sistemas produtivos /

organizadores Lucilio Rogerio Aparecido Alves,

Carlos José Caetano Bacha. -- Campinas, SP :

Alínea, 2018.

Vários autores.

Bibliografia

ISBN 978-85-7516-820-2

1. Agricultura - Aspectos econômicos - Brasil 2. Agricultura - Brasil 3. Agricultura e Estado Brasil 4. Desenvolvimento rural - Brasil 5. Produtos agrícolas - Brasil 6. Sistemas de produção I. Alves, Lucilio Rogerio Aparecido. II. Bacha, Carlos José Caetano.

17-11755 CDD-630.981 Índices para catálogo sistemático:

1. Brasil : Agricultura 630.981

Direitos reservados e protegidos pela Lei 9.610 de 19.2.1998. É proibida a reprodução total ou parcial sem autorização, por escrito, dos detentores dos direitos.

Todos os direitos reservados ao Grupo Átomo e Alínea Rua Tiradentes, 1053 - Guanabara - Campinas-SP CEP 13023-191 - PABX: (19) 3232.9340 / 3232.0047 www.atomoealinea.com.br Impresso no Brasil Foi feito o depósito legal

Apoio cultural

Sumário Introdução.....................................................................................................................7 Capítulo 1 Evolução Recente da Estrutura Produtiva e Tecnológica da Agropecuária Brasileira.........................................................................9 Carlos Eduardo de Freitas Vian, Rodrigo Peixoto da Silva, Luis Gustavo Baricelo e Bruno Pissinato

Capítulo 2 Análise sobre a Evolução do PIB do Agronegócio Brasileiro....................................45 Geraldo Sant’Ana de Camargo Barros e Adriana Ferreira Silva

Capítulo 3 Preços de Terras no Brasil: diferenças entre fronteira e não fronteira agrícola......................................................65 Carlos José Caetano Bacha, Ricardo Harbs e Alysson Luiz Stege

Capítulo 4 Estrutura de Mercado e Formação de Preços na Cadeia Produtiva de Soja...............95 Lucilio Rogerio Aparecido Alves, Geraldo Sant’Ana de Camargo Barros, Victor Yoiti Ikeda e Mauro Osaki

Capítulo 5 Estrutura de Mercado e Formação de Preços na Cadeia Produtiva de Milho...........133 Lucilio Rogerio Aparecido Alves, Geraldo Sant’Ana de Camargo Barros, André Luis Ramos Sanches, Renato Garcia Ribeiro e Mauro Osaki

Capítulo 6 Estrutura de Mercado e Formação de Preços na Cadeia Produtiva do Algodão...................................................................177 Lucilio Rogerio Aparecido Alves, Fábio Francisco de Lima, Joaquim Bento de Souza Ferreira Filho e Maria Aparecida Nogueira Serigatto Braghetta

Capítulo 7 Uso da Terra e Sistemas de Produção de Grãos e Fibras no Brasil..........................219 Mauro Osaki, Lucilio Rogerio Aparecido Alves, Geraldo Sant’Ana de Camargo Barros, Fábio Francisco de Lima, Fernando Perez Capello e Renato Garcia Ribeiro

Capítulo 8 Estrutura de Mercado e Formação de Preços na Cadeia Produtiva de Cana-de-açúcar........................................................241 Mirian Rumenos Piedade Bacchi e Luciano Rodrigues

Capítulo 9 Estrutura de Mercado e Formação de Preços na Cadeia Produtiva da Laranja........271 Margarete Boteon, Fernanda Geraldini Palmieri e Mayra Monteiro Viana

Capítulo 10 Estrutura de Mercado e Formação de Preços na Cadeia Produtiva do Café.............293 Margarete Boteon, Renato Garcia Ribeiro e Mayra Monteiro Viana

Sobre os Autores.......................................................................................................317

Introdução

O Brasil tem apresentado, desde o seu descobrimento pelos portugueses em 1500, uma série de vantagens comparativas para a produção agropecuária, destacando-se a disponibilidade de terras, as diferentes condições edafo-climáticas, existência de mercado externo para seus produtos e a absorção de tecnologias, primeiramente importada e crescentemente desenvolvida no país nos últimos cinquenta anos. Ao longo do tempo, ajustes produtivos e mudanças na estrutura de formação de preços são observados.

A agropecuária no Brasil também se liga a setores a montante e a jusante, constituindo o agronegócio, o qual representa, nos anos 2000, cerca de 1/4 do PIB brasileiro, uma vez que emprega cerca de 10% da população do país e é responsável por 46% do valor das exportações nacionais. Portanto, faz-se de extrema importância um melhor entendimento da composição e funcionamento das cadeias produtivas por agentes nelas envolvidos, por formuladores de políticas, entre outros.

A atividade agropecuarista compõe-se de diversas frentes, destacando-se a produção de vegetais, animais, produtos florestais, hortícolas, entre outros. Nesse âmbito, destaca-se a agricultura, em que a produção de grãos tem sido crescente e, principalmente, cada vez mais interativa com o mercado externo.

O presente livro tem como objetivo apresentar um panorama da evolução recente da agricultura no Brasil, em especial destacando as diferentes dinâmicas de mercados internos e externos, seus sistemas de produção e de comercialização, sua estrutura de custo e formação de preços. Esta edição trata, principalmente, das culturas de soja, milho, algodão, cana-de-açúcar, café e laranja, as quais representaram 82% da área plantada com culturas no Brasil em 2016 e dinamizam as cadeias produtivas com maiores representatividades sobre o PIB do agronegócio do país.

A evolução do uso da terra agropecuária no Brasil de 1970 a 2006, com base em informações dos Censos Agropecuários inicia o estudo e é seguida, no capítulo 2, pela discussão metodológica de cálculo do PIB do agronegócio – destacando-se a contribuição da agricultura comparada à da pecuária para esse cômputo – e das

8 Introdução principais culturas e atividades conduzidas no Brasil. Os dados são segregados em termos dos segmentos insumos, agropecuária, indústria e serviços.

Apresenta-se, então, no terceiro capítulo, a análise da evolução dos preços de terras agropecuárias no Brasil, salientando-se suas tendências e ciclos e, em especial, avaliando-se as diferenças entre preços de terras em áreas de fronteiras agrícolas e em áreas já consolidadas. Procura-se, com isso, identificar regiões ainda passíveis de expansão da agropecuária, em especial da agricultura, a custos competitivos.

As análises da estrutura de mercado, sistemas de produções, comercialização, formação de preços e custos de produção para as culturas de soja, milho, algodão, cana-de-açúcar e seus derivados, café e laranja (incluindo sucos), respectivamente são realizadas nos capítulos de 4 a 6 e de 8 a 10. Eles ilustram claramente as diferentes sistemáticas de formação de preços de produtos agrícolas, as interações entre agentes da cadeia produtiva e as inter-relações com distintos mercados externos.

Intermediando esses dois blocos, tem-se o capítulo 7, em que se faz um detalhamento dos principais sistemas de produção utilizados por produtores nas culturas de soja, milho, trigo e algodão, na primeira e segunda safras. São também descritas as metodologias de cálculo do custo de produção e mostrados os ajustamentos tecnológicos, a intensificação do uso do solo em segunda safra e suas diferenças regionais, colocando-se em evidência o potencial de produção de grãos e fibras no Brasil.

Espera-se que esta obra venha preencher uma lacuna na literatura desse campo de pesquisa especialmente em termos de estruturas produtivas, formação de preços, custos de produção, uso do solo e concorrência internacional nas principais cadeias agrícolas do agronegócio brasileiro. As evoluções históricas do uso do solo, níveis de preços de terra para diferentes atividades e a evolução do PIB trazem uma série de lições sobre políticas de forma geral. Portanto, as dinâmicas aqui apresentadas podem interessar a pesquisadores de diferentes áreas do agronegócio, assim como contribuir para estudos em diversos cursos de graduação e pós-graduação no Brasil, tanto stricto sensu como latu sensu.

Os organizadores