SAMOŠKA CZ 21

OZVĚNY NESMÍTE ZAMRZNOUT, JDĚTE S DOBOU!

PRAHA

8 1 0 2 Celkem 438 účastníků si nenechalo ujít pražský kongres Samoška, jenž se do historie této akce pro tradiční obchodníky zapsal pod číslem 21. Mileniály zde neotřelým způsobem představil Yemi A. D., kreativní producent, choreograf a zakladatel agentury JAD Productions.

PARTNEŘI: Děkujeme partnerům 21. ročníku kongresu Samoška: ZLATÍ PARTNEŘI:

STŘÍBRNÍ PARTNEŘI:

BRONZOVÍ PARTNEŘI:

ODBORNÍ PARTNEŘI:

PARTNER KÁVY:

HLAVNÍ MEDIÁLNÍ PARTNER:

TECHNOLOGICKÝ PARTNER:

MEDIÁLNÍ PARTNER:

PARTNER TŘÍDĚNÍ:

SPECIÁLNÍ PARTNEŘI:

ZÁŠTITA:

ORGANIZÁTOR:

Ručně vyráběné pařené sýry v novém obalu.

Jadel

a c i n e r a P

ÚVODNÍK OZVĚNY

UMĚNÍ NASLOUCHAT Top Hotel Praha byl v červnu svědkem rozjezdu třetí desítky kongresů na podporu domácího maloobchodu.

Už opravdu plnoletá Samoška podle ohlasů účastníků slušně prospívá a rozvíjí se ku prospěchu všech, kterým je určena. Také obchod a vše s ním spojené se v průběhu času neustále mění. Permanentní technologický pokrok a s ním spojené možnosti, ještě nedávno ani netušené, proměňují i potřeby a požadavky spotřebitelů. Žádný obchodník, ani ten nejmenší z nejmenších, pokud chce v aktuálně až nelítostné konkurenci obstát, se prostě neobejde bez informací. I kdyby si mohl myslet, že ví a zná všechno, co má úspěšný podnikatel v oblasti prodeje mít v malíčku, stejně si musí osvojit vlastnost, které se někdy nadneseně říká umění naslouchat. Takto vybaven může vnímat, a hlavně vstřebávat vše, co se šustne uvnitř i vně obchodu (nejenom toho jeho). V žádném případě by neměl opomíjet, co (si) říkají zákazníci, protože těm patří poslední slovo.

Už vůbec by se mu nemuselo vyplatit ignorovat názory, poznatky a zkušenosti obchodních partnerů, kolegů a odborníků. A určitě se každému dotyčnému vyplatí pozorně číst řádky, které zaplnily následující stránky.

Petr Hříbal, šéfredaktor, Zboží&Prodej

OBS AH FOTOREPORTÁŽ NÁZORY ÚČASTNÍKŮ

 str.

4

 str.

6 LEGISLATIVA A CHLAZENÍ

Alkohol mladistvým prostě ne!

CERTIFIKACE

 str.

 str.

 str.

 str.

Lidský faktor je stále alfou a omegou obchodu

32

Tak trochu jiná síť a tři v jednom

34

Nabídněte zákazníkům to, co chtějí

 str.

8

 str.

18 20

MAPA NÁKUPNÍCH DNŮ

I nakupování se mění

22

POP KOMUNIKACE

Efektivitu pomůže zvýšit sémiotika

 str.

24

VĚRNOSTNÍ SYSTÉMY

Loajalita může fungovat i bez plastu

 str.

26

 str.

28

CÍLOVÉ SKUPINY

Poznejte je a vyjděte jim vstříc

Vyzkoušejte novou řadu Slim & Fit čajů!

Očistěte se s námi a zhubněte :)

 str.

36

 str.

38

INZERCE

12

SORTIMENT

Profitujte s pet foodem

 str.

INSPIRACE

POTENCIÁL TRADIČNÍHO TRHU

Tržby zajistí správný sortiment i remodeling

3

TRADIČNÍ TRH POD LUPOU

Cílem je zbavit se chladiv s vysokým GWP

Čeští obchodníci bodují. Počet certifikovaných prodejen se přiblížil stovce

PANELOVÁ DISKUSE

PRODEJ ALKOHOLU

OZVĚNY

21.

438 53 35 %

FOTOREPORTÁŽ Jednoznačnou hvězdou večerního programu byl Janek Ledecký.

kongres

účastníků

partnerů

Tři příběhy úspěšných maloobchodníků ve formě videoreportáží tentokrát představily klasické prodejny s potravinami i speciálku zaměřenou na mořské ryby a koření vlastní výroby.

účastníků

navštívilo kongres poprvé.

4

77 %

zúčastněných

bylo spokojeno / velmi spokojeno s kvalitou navázaných kontaktů.

Dalších pětadvacet prodejen zde obdrželo značku kvality Tradiční český obchod – certifikováno. Předání se opět ujal Zdeněk Juračka, předseda AČTO.

INZERCE

Program kongresu tradičně doprovázel neformální networking a představení výrobků a služeb u stánků partnerských společností.

Míla Knepr (na fotografii) a Roman Straka z agentury SilverPack poradili obchodníkům, aby se více zaměřili na generaci 50+, protože právě ta má v Česku nejvíce peněz.

Kompletní fotogalerii z kongresu naleznete na Flickru.

U stánků partnerů bylo možné nejen ochutnávat a seznamovat se s novinkami, které by obchodníci měli nabízet ve svých prodejnách. Probíhaly i diskuse o tom, co by jim při podnikání pomohlo.

Staňte se součástí komunity Samoška na Facebooku a sdílejte s námi zajímavé zprávy z tradičního trhu i samotného kongresu Samoška.

Velmi pozitivní ohlasy sklidila přednáška Yemiho A. D., který účastníkům nastínil nákupní zvyklosti a potřeby mileniálů. Poradil také, jak je zaujmout.

5

Jak v dnešní době budovat fungující pracovní tým prodejny, se účastníci dozvěděli při inspirativní panelové diskusi. Svými názory přispěli (zleva): Vladimír Pikora, hlavní ekonom společnosti Next Finance, Ivana Hladká, spolumajitelka Potravin U Hladkých, Markéta Soukupová, personální ředitelka Jednoty, s. d. České Budějovice, Jindřich Hodek, obchodní ředitel společnosti Index Nosluš, a Karel Pilčík, předseda představenstva firmy MP Krásno. Moderoval Marek Juračka, majitel společnosti Elevatio. Za návštěvu stánků maloobchodníci opět dostávali razítka. S jejich dostatečným počtem mohli na závěr očekávat, zda se na ně při losování usměje štěstí a odnesou si věcnou cenu.

Účastníci kongresu pozorně naslouchali jednotlivým přednáškám, nebáli se zapojit do diskuse a zeptat se na problémy, kterým musí čelit.

INZERCE

16 200 Kč měsíčně činí v průměru výdělek našich partnerů

za provozování pošty Partner * Staňte se provozovatelem pošty Partner i Vy. Získáte stálý a garantovaný zdroj dalších příjmů.

Více informací na www.partnercp.cz. *Jedná se o průměrný měsíční výdělek provozovatelů za poskytování služeb samostatné pošty Partner včetně DPH, který se skládá z pevných a variabilních složek. Minimální výše fixní odměny je 10 890 Kč měsíčně včetně DPH.

OZVĚNY

NÁZORY ÚČASTNÍKŮ Dagmar Valová, vedoucí oddělení nákupu přímých dodávek, Jednota, spotřební družstvo v Mikulově

Daniel Šmatera, regional key account manager, Dr. Oetker

Na kongresu jsem poprvé a dozvěděla jsem se o něm od své kolegyně. Svým obsahem je pro nás obchodníky užitečný. Na přednáškách bylo hodně přínosných podnětů. Pro naše uskupení však řada uvedených doporučení není snadno realizovatelná. I tak ale vítám každou zajímavou informaci. S přítomnými dodavateli vesměs již spolupracuji, ale kolegyně z logistiky navázala některá nová partnerství.

Martin Vyhnálek, majitel, Glomex Této akce se účastníme poprvé. Jako vystavovatelé jsme se chtěli představit případným odběratelům, nasbírat nové kontakty a setkat se s těmi stávajícími. Jsme mile překvapeni, že tu potkáváme nové, dosud nepoznané tváře. Obchod však končí připsáním peněz na účet, a je nám jasné, že na kongresu kontrakty neučiníme, ale máme možnost si je předjednat. Navíc vítáme možnost získat inspiraci, zajímají nás také názory na to, jak lidé vnímají privátní značky či ty méně známé.

Naše zboží dodáváme i na tradiční trh.

6

Letos jsme na kongres dorazili z toho důvodu, že chceme tradičnímu trhu představit novou, vylepšenou recepturu pizzy Ristorante. Vítáme možnost setkat se s maloobchodníky a upevnit obchodní vztahy. Se zákazníky se bavíme také o tom, čeho jsme dosáhli a co bychom mohli udělat nově, a tak máme možnost naplánovat různé další aktivity.

Vítáme neformálnost, lidé jsou potom více otevření, než když jsou v kancelářích.

VÍTÁME MOŽNOST ZÍSKAT INSPIRACI!

INZERCE

www.thepetplus.cz

MŮJ Výrobky thePet+ jsou holistická krmiva a pochoutky s čerstvým masem, bez obilovin, s funkčními složkami a bylinami pro zdraví a přirozené posílení dobré kondice Vaší kočky. Krmiva i pochoutky thePet+ vyrábíme v České republice, z nejlepších surovin a v superprémiové kvalitě.

CHUTNÁ – PROSPÍVÁ – ODMĚŇUJE

Milan Pospíšil, spolumajitel, Přístav Valnovka Kongresu se účastním poprvé. Vůbec jsem netušil, že něco takového existuje, a dozvěděl jsem se o něm až v době, kdy jsem se měl stát jeho součástí. Jsem mile překvapen vysokou účastí, množstvím partnerů a všech přítomných lidí z maloobchodního byznysu. Účastnili jsme se programu v předvečer konání konference, kdy jsme si obešli stánky a popovídali s dodavateli. Z přednášek jsem si se zájmem poslechl tu o zaměstnancích. Jsem trochu solitérní typ, naše podnikání se navíc nachází na rozhraní řemeslné živnosti, maloobchodu a restaurační činnosti, a proto je Samoška svým programem trochu mimo náš rank. Lidem z oboru ji však budu určitě doporučovat.

Roman Drobena, sales manager, Bercoff Klember CZ Nguyen Dung, jednatel, Špajzík, člen skupiny Tripod Group Pořádání kongresu Samoška pro tradiční trh má smysl. Navázal jsem díky němu mnoho zajímavých obchodních kontaktů. Velmi zajímavá byla například prezentace společnosti Nielsen.

Kongres pro nás představuje možnost odprezentovat se tradičnímu trhu. Akce se účastníme poprvé. A protože vnímáme, že právě tradiční trh je v České republice silný, a my jsme na něm teprve třetí rok samostatně (předtím jsme pět let naši značku prodávali přes distributora), chtěli jsme využít možnost a oslovit tuto zajímavou skupinu. Setkali jsme se s potenciálními zákazníky už na večerním programu, což vnímám pozitivně.

Pozitivně hodnotím i setkání s maloobchodníky, kteří naše výrobky už prodávají, a vítáme jejich názory. Na našem stánku jsme nabízeli možnost ochutnat vybrané druhy čajů, které vyrábíme, a konkrétně tak ukázat jejich kvalitu.

Miloslav Hubínek, majitel, Potraviny Hrusice Jsem pravidelným účastníkem pražských kongresů Samoška. Láká mě všechno, ale především zajímavý program, fundovaní lidé a přednášky. Vždy vítám, že se zde rozebírají aktuální problémy, které řeším už 20 let. Načerpané informace následně využívám v praxi. Aktuální téma o pracovní síle velmi vítám. Řešení této otázky je totiž strašně důležité. Na kongresu se navíc seznamuji s novými dodavateli, beru si od nich kontakty a domlouvám na případné spolupráci. Z letošního programu se zamyslím především nad tím, co říkal Yemi A. D. Také bych chtěl získávat zpětnou vazbu od svých zákazníků, jak se jim u mě líbilo. Potom mě zaujala možnost být vidět on-line, na tom musím zapracovat, ale někdo mi s tím musí pomoci. Akci doporučuji každému, s kým o ní mluvím, a kdyby druhá Samoška nebyla až v Olomouci, jezdil bych i tam.

Alena Zubová, spolumajitelka, Drogerie Z & Z Kongresu Samoška se účastním pravidelně.

Vlastně jsem na ní už asi podesáté a láká mě především možnost potkat podnikatele z jiného oboru, než ve kterém podnikáme my, a potom také jednotlivé přednášky. Navíc to s manželem bereme jako možnost nechat se vytrhnout z naší každodenní rutiny.

Pochválila bych přednášku o seniorech. Nás konkrétně motivuje k tomu, jak se ke starším lidem chovat, jak s nimi mluvit a jak prodávat zboží nejen mladým, což je úplně jiná kategorie s jiným přístupem. Vítáme názory odborníků na konkrétní oblasti, které hodláme aplikovat v naší drogerii. Bez diskusí bych akci doporučila všem maloobchodníkům, minimálně kvůli inspiraci.

7

INZERCE

OZVĚNY

CERTIFIKACE

Předání ocenění zástupcům prodejen se ujali: Zdeněk Juračka (uprostřed) a Miloš Škrdlík, předseda a místopředseda AČTO.

8

ČEŠTÍ OBCHODNÍCI BODUJÍ.

POČET CERTIFIKOVANÝCH PRODEJEN SE PŘIBLÍŽIL STOVCE Kvalitní české a regionální potraviny, osobní přístup, řada doplňkových služeb a blízkost zákazníkům. Takový je nezávislý český maloobchod, jehož dalších pětadvacet prodejen rozšířilo na 21. kongresu Samoška v Praze řady obchodů certifikovaných značkou Tradiční český obchod – certifikováno.

Certifikát s originální značku kvality si z rukou Zdeňka Juračky, předsedy Asociace českého tradičního obchodu (AČTO), převzalo dvacet pět zástupců úspěšných prodejen z pěti českých nezávislých maloobchodních sítí a družstev.

ČESKÝ OBCHOD MÁ CO NABÍDNOUT I VE 21. STOLETÍ. „Mám velkou radost z toho, jak velký zájem mezi obchodníky certifikační proces vyvolal. Mít po roce a půl téměř stovku

kvalitních českých prodejen je rozhodně úspěch. A rovněž cenná zkušenost pro obchodníky, dodavatele i zákazníky. Český obchod má co nabídnout i ve 21. století, to vnímám jako hlavní poselství,“ řekl při slavnostním udílení značky Tradiční český obchod – certifikováno Zdeněk Juračka. AČTO udílí úspěšným obchodníkům značku od ledna 2017. Za tuto dobu se oceněním pyšní devadesát dva ryze českých prodejen.

ZÁKAZNÍCI JDOU ZA JISTOTOU Co přesně značka Tradiční český obchod – certifikováno znamená? V první řadě usnadňuje zákazníkům orientaci na českém trhu a říká jim, která prodejna poskytuje kvalitu služeb, sortimentu i perso-

JE TO MOTIVUJÍCÍ OCENĚNÍ

iční ální značky Trad in g ri o ím án sk a zí kvalitu „Každá prodejn prokazuje svou o n vá ko ifi rt ce ň je zníkům. Zárove český obchod – ka zá ým sv b že oží a slu rodejv poskytování zb certifikované p iv kt le ko ro p í něn to motivující oce ci odvádí na vysoké úrovni.“ ejen, ny, že svou prá ažer řízení prod an m , er au b n ö Marek Sch HB Coop družstvo

nálu, a zároveň ukazuje na české prodejny s českými potravinami. Zejména pokud jde o původ zboží, tedy české potraviny, splňují nezávislé české prodejny požadavek alespoň dvoutřetinového podílu v sor-

JDE O JISTOTU NAKOUPIT DOBŘE, KVALITNĚ A PO ČESKU. timentu, což je jedno z kritérií pro získání originální značky, bez obtíží, a to i obecně.

Zatímco zahraniční řetězce dělají humbuk s regionálními koutky, v českých prodejnách představuje regionální produkce velkou část zboží, které byste u retailerů jen obtížně sháněli. Zákazníci tak mají v certifikovaných prodejnách jistotu, že nakoupí dobře, kvalitně a po česku.

Tradiční české obchody se od zahraničních řetězců liší v mnoha směrech: jsou mnohem pestřejší, od malých venkovských prodejen po supermarkety.

Sjednocuje je však osobní přístup k zákazníkovi, příznivé ceny, převážně česká a regionální produkce, široké spektrum doplňkových služeb a znalost místního prostředí. Domácímu maloobchodu bohužel chybí jakákoliv podpora, ať už přímá nebo nepřímá, jak to vidíme v jiných zemích především západní Evropy. Podpora domácích obchodníků, potažmo českých výrobců a jejich produktů má i význam společenský. Přispívá k zaměstnanosti, potravinové soběstačnosti i domácímu hospodářství. Je tu i rovina ekonomická. Zatímco zahraniční řetězce většinou posílají své zisky domů, výnosy českých obchodů zůstávají v České republice.

Více o certifikaci se dozvíte na www.acto. cz/certifikace.

9

Certifikátem kvality se mohou chlubit i prodejny Jednoty, obchodního družstva Tábor.

INZERCE

OZVĚNY

CERTIFIKACE

OCENĚNÉ PRODEJNY

Pramen CZ

Jednota, obchodní družstvo Tábor Coop Tuty č. 206 Libušina 170, 391 65 Bechyně Coop Tuty č. 221 U Jednoty 226, 390 02 Tábor-Čekanice Coop Tip č. 240 Žižkovo náměstí 196 391 43 Mladá Vožice

Coop Tip č. 243 Dr. E. Beneše 1089 391 01 Sezimovo Ústí I. Coop Tip č. 244 nám. Republiky 98, 392 01 Soběslav

Prodejna ze sítě Pramen CZ v Mladé Boleslavi představuje oblíbené a důstojné místo každodenních nákupů.

10

Samozřejmou součást prodejny Coop v Mladé Vožici tvoří nabídka regionálních pekáren.

INZERCE

CHCETE ZVÝŠIT SVŮJ OBRAT BEZ ZBYTEČNÝCH INVESTIC AŽ O 14 % ?

POTOM NAVŠTIVTE naše webové stránky

www.nestleperfektniobchod.cz kde vám představíme návod, jak získat ideální 1)

domácí regál

2)

pokladnu

3)

druhotné umístění

za 3 klíčové kategorie: cukrovinky, kávu a kulinařinu.

Potraviny Pramen č. 205 Pionýrů 140, 471 27 Stráž pod Ralskem Potraviny Pramen č. 175 Smetanova 772 407 21 Česká Kamenice Potraviny Pramen č. 177 nám. Míru 15, 293 01 Mladá Boleslav Potraviny Pramen č. 178 Školní 81, 471 41 Dubá Potraviny Pramen č. 501 Městečko 198, 696 32 Ždánice Potraviny Pramen č. 502 Hodonínská 313, 696 03 Dubňany Potraviny Pramen č. 208 Na kopci 8, 466 01 Jablonec nad Nisou Potraviny Pramen č. 204 Letná 244, 471 24 Mimoň

Maloobchodní síť Brněnka Brněnka – Potraviny U Klímů Hlavní 86, 664 12 Oslavany

Prodejna U Klímů v Oslavanech ze sítě Brněnka je příjemná a upravená.

Enapo Obchodní Samoobsluha Anna Žitavského 542 156 00 Praha 5 – Zbraslav Potraviny Enapo č. 505 Suchdol 26, 285 02 Suchdol Potraviny Enapo č. 203 Sušilovo náměstí 20, 683 01 Rousínov Potraviny Enapo č. 125 Masarykova 1057 763 02 Zlín-Malenovice

Coop družstvo HB

Prodejna Coop Tip v havlíčkobrodské Aleji může směle konkurovat nejlepším zahraničním obchodům.

Coop Tip č. 306 Dačická 613, 588 56 Telč Coop Tip č. 669 Palackého náměstí 29 517 41 Kostelec nad Orlicí Coop Tip č. 604 R. Kloudy 1639, 568 02 Svitavy Coop Tip č. 602 Palackého 638, 569 43 Jevíčko

Coop Tip č. 583 Krále Jana 1333, 583 01 Chotěboř Coop Tip č. 305 Palackého 1210, 588 13 Polná Coop Tip č. 581 Havlíčkova 3305 580 01 Havlíčkův Brod – Alej

11

Jan Hrdina, tajemník AČTO INZERCE

Samoobsluha Anna na pražské Zbraslavi patří od samého začátku Anně Wertheimové.

ELEKTRONICKÉ CENOVKY

ŘEŠENÍ PRO VÁŠ OBCHOD

(+420) 267 997 111 info@novumglobal.eu www.novumglobal.eu

OZVĚNY

PANELOVÁ DISKUSE

LIDSKÝ FAKTOR JE STÁLE ALFOU A OMEGOU OBCHODU Panelová diskuse 21. ročníku kongresu Samoška se za účasti obchodníků, personalistů a ekonoma nesla v duchu podrobného pohledu na stav pracovního trhu v maloobchodě.

12

Jak v dnešní době budovat fungující pracovní tým prodejny? Na trhu práce je více volných míst než nezaměstnaných, zvyšuje se tlak na růst mezd. Jak dlouho ještě? Jak může tradiční trh reagovat na rostoucí platy prodavačů v řetězcích? Jak vypadají nefinanční motivace personálu prodejen a co jsou výhody i negativa práce v rodinné firmě? Pod taktovkou Marka

Juračky, majitele společnosti Elevatio, se do diskuse na tato témata zapojili: Ivana Hladká, spolumajitelka Potravin U Hladkých, Jindřich Hodek, obchodní ředitel společnosti Index Nosluš, Markéta Soukupová, personální ředitelka Jednoty, s. d. České Budějovice, Vladimír Pikora, hlavní ekonom společnosti Next Finance, a Karel Pilčík, předseda představenstva firmy MP Krásno.

CHLEBA JE O DVOU KŮRKÁCH VŠUDE. Diskusi zahájil Marek Juračka a místo obsahové prezentace zmínil několik hlášek, které dnes a denně po celé České republice v maloobchodě slýchá. „Vypadá to, že příští měsíc zavřu, nemám naprosto nikoho, kdo by si sedl do pokladny.“ „Nemůžu

podřízené vůbec nic vytknout, natož jí sebrat peníze, druhý den by mi nepřišla do práce.“ „Šéfe, sorry, ale já půjdu pracovat do fabriky. Slíbili mi lepší peníze a mám volné víkendy.“ „Má vůbec smysl někoho školit, když nemám jistotu, že tu bude příští měsíc?“ „Nízká nezaměstnanost je pro ekonomy skvělý ukazatel, my se už těšíme spíš na to, až budeme mít možnost si alespoň trochu vybírat mezi uchazeči.“ Tyto „výkřiky“ jsou všude identické a neliší se podle regionu. A nepomáhá tomu ani obrovský mediální boom. Na druhou stranu si řada prodavačů uvědomuje, že chleba je o dvou kůrkách všude. Je jedno, zda je to zahraniční řetězec nebo práce v českém menším obchodě.

PRÁCE SE NEHLEDALA NIKDY LÉPE Současná situace v ekonomice je tak dobrá, že není možné sehnat nové zaměstnance. „Máme se opravdu dobře a těžko bychom se mohli mít ještě lépe.

A pokud to nějaký politik slibuje, nemůže mít pravdu,“ říká Vladimír Pikora. Přitom zdůrazňuje, že Česká republika je na rekordně nízké nezaměstnanosti kolem tří procent a není už moc prostoru k dalšímu poklesu. Nastala tak situace, která je nenormální, nezdravá a neudržitelná, protože máme více pracovních míst než nezaměstnaných lidí. Na trh práce se dostávají lidé, kteří by tam vůbec být neměli a dělají na něm více škody než užitku. „Na jedno volné pracovní místo připadá 0‚9 uchazeče,“ vypočítává Vladimír Pikora.

POZOR, BLÍŽÍ SE DALŠÍ RECESE. Reálné mzdy rostou o 6‚6 %, směřujeme k průměrné mzdě 35 tisíc korun. To je samozřejmě dobře z toho pohledu, že konvergujeme k západu. Nicméně situace je tak tragická, že některé podniky na to musí reagovat a zvyšují mzdy. Tento trend

je hodně patrný zejména u zahraničních retailových hráčů. Minimální nástupní plat na nejnižší pozici asistenta prodeje na plný úvazek stoupl na 24 tisíc a v Praze na 26 tisíc korun. „Toto je nepřipustitelná věc. V ekonomice funguje dlouhodobě hierarchie mezd a není možné, aby nastala situace, že asistent prodeje bude brát více peněz než učitelka na základní škole s vysokoškolským vzděláním. Proč by se potom lidé měli vzdělávat? Něco se musí změnit. Situace nemůže dlouhodobě vydržet,“ upozorňuje Vladimír Pikora. Pro další růst je navíc zapotřebí více zaměstnanců, ale protože nejsou k dispozici, není možné dále zvyšovat růst. Blíží se tak další recese. Indikuje ji řada faktorů.

Jakmile tato situace nastane (a nestane se tak dříve než za několik kvartálů), bude se propouštět. „První na řadu přijdou ti, co přišli nejpozději. Není totiž možné propustit lidi s dlouholetou praxí. Proto je vhodné, aby si zaměstnanci uvědomili, že zvýšení mzdy o několik stokorun může být vykoupeno řadou jiných aspektů,“ dodává Vladimír Pikora.

MZDY NELZE ZVYŠOVAT JEN TAK „Růst mezd by měl kopírovat vyšší produktivitu práce. Dejme tomu, že řetězec zvýší mzdu o 26 procent. V tom případě by také produktivita práce měla logicky povyskočit o toto číslo. Pokud se tak nestane, v rámci firmy se to musí projevit na jiném místě. V současné době je navíc nejvhodnější doba pro zvyšování marže.“ Vladimír Pikora, hlavní ekonom, Next Finance

13 INZERCE

OZVĚNY

PANELOVÁ DISKUSE

ZAMĚSTNANCŮM JE ZAPOTŘEBÍ VYJÍT VSTŘÍC Existují však i prodejny, které se zaměstnanci problém nemají. To je případ i Potravin U Hladkých. V této tradiční maloobchodní firmě pracuje deset zaměst-

Markéta Soukupová, personální ředitelka, Jednota, s. d. České Budějovice

14

JE NUTNÉ SI VÁŽIT KMENOVÝCH ZAMĚSTNANCŮ „Zaměstnance hledáme několika kanály.

Volné pozice inzerujeme, kde se dá, oslovujeme lidi v hypermarketech, kteří se nám zdají, že by pro ně práce u nás mohla být zajímavá.

Současná situace je taková, že je důležité udržet stávající kmenové zaměstnance. Jsou totiž tou nejlepší oporou maloobchodu.“

nanců a majitelé shánějí kvalitní lidi bez výrazných potíží. Snaží se o to, aby u nich panovala pohoda, čistý vzduch a zaměstnanci chodili do práce rádi. „Nechceme, aby k nám zaměstnanci přicházeli pouze pro peníze, odpracovat si osm hodin, ale aby do práce chodili rádi, a to i mezi kolektiv,“ vysvětluje Ivana Hladká. Toho dosahují pečlivým výběrem, kdy ukazují, jak to u nich chodí, a dají tak možnost lidem udělat si názor na budoucí práci.

Už při prvním kontaktu se navíc ptají na to, zda má uchazeč o práci rád lidi, a to

NEBUDU-LI MÍT VYSOKOU FLUKTUACI, NEMUSÍM TOLIK NABÍRAT. nejen zákazníky, ale také kolegy. Proto jsou součástí výběru i sami zaměstnanci.

V tom oponuje Karel Pilčík, podle něhož je toto možné pouze v menším kolektivu.

I v jeho firmě ukazují své výrobní prostory, ale nezabrání tomu, aby se zaměstnanec po několika hodinách sbalil a odešel.

Protože nové zaměstnance nemají kde brát, najímají Mongoly. Těch u nich pracuje kolem čtyřiceti a pomáhají jim překonat současnou situaci na trhu práce.

Sice neumějí moc dobře česky, ale stroje

ovládat dovedou a rychle se učí. Ve svých maloobchodních prodejnách však tyto lidi zaměstnat z důvodu jazykové bariéry nemohou.

Pokud se nacházejí prodejny v místech, kde není vysoká nabídka práce, v okolí nejsou výrobní firmy či nejsou blízko hranic s lepší nabídkou práce, není těžké personál udržet. Problematická však může být změna životních návyků. Například práce o víkendech je pro řadu lidí neuchopitelná, protože upřednostňují svůj volný čas, a tak může nastat problém. „Naše spotřební družstvo zaměstnává 750 lidí po celé republice. V současné době nám do plného stavu chybí obsadit 25 pozic. To se nezdá jako úplně velké číslo, nicméně pokud v prodejně, kde pracuje osm zaměstnanců, chybějí dvě pracovní síly, tak to už problém je,“ konstatuje Markéta Soukupová. Je zapotřebí si uvědomit, že práci prodavače nemůže vykonávat úplně každý. Dříve to byla prestižní profese.

Tím, jak v tuzemsku začaly působit zahraniční obchodní řetězce, stala se z ní ne tak úplně důležitá práce. A to je špatně.

Je to vidět i na tom, kolik škol produkuje prodavačky.

INZERCE

Novi

nka

SSTOP OP

´ PODLAHY VYTÍRANÍ

ŠPINAVOU VODOU

V PRÁCI MUSÍ BÝT PARTA „Když ve firmě panuje přátelská atmosféra, není samozřejmě nutné s každým z kolegů chodit na pivo. Avšak ve chvíli, kdy nastane nějaký problém, potom se díky otevřené atmosféře vše řeší daleko lépe. Naopak v momentech, kdy je atmosféra rozklížená, může docházet k zásadním potyčkám nebo se na problém přijde až pozdě.“ Jindřich Hodek, obchodní ředitel, Index Nosluš

POSKLÁDEJTE SI PLUSY A MINUSY V odpovědi na konkrétní otázku, co mohou firmy lidem nabídnout, se účastníci panelové diskuse shodli, že je zapotřebí hledat odlišnosti. Není tak možné konku-

ZÚČASTNĚTE SE LEDNOVÉHO KONGRESU SAMOŠKA. BOJUJTE ZA ZÁJMY TRADIČNÍHO TRHU! VEČERNÍ PARTY Neformální party v předvečer kongresu je ideálním místem pro utužení stávajících a navázání nových obchodních kontaktů.

Součástí party je raut, živá hudba, ochutnávky, prezentace a soutěže na stáncích partnerů.

PREZENTACE PARTNERŮ

500 ÚČASTNÍKŮ

Součástí akce jsou také prezentace partnerů kongresu na stáncích. Jak během večerní party, tak během celého odborného programu mají možnost představit účastníkům kongresu své nové produkty a služby, připravit soutěž, anketu, ochutnávku či sampling.

Celodenní kongres na podporu tradičního trhu umožňuje setkání členů maloobchodních aliancí, družstev, jednotlivých maloobchodníků, velkoobchodů, dodavatelů i zástupců státních a profesních organizací.

23.–24. 1. 2019

ODBORNÝ PROGRAM Odborný program probíhá po celý druhý den konání akce. Dopolední část společná pro všechny účastníky přináší aktuální informace o dění a trendech na maloobchodním trhu i inspiraci ze zahraničí. Přednášky přinášejí praktické případové studie dotýkající se konkrétních oblastí každodenní práce majitele prodejny.

CLARION CONGRESS HOTEL OLOMOUC

OZVĚNY SAMOŠKY Po každém kongresu vychází v časopise Zboží&Prodej příloha věnovaná této akci, která shrnuje nejzajímavější momenty a prezentované příspěvky.

SAMOŠKA PRO DODAVATELE Cílem workshopu je lépe poznat tradiční trh a pochopit jeho potřeby. Postupně se představí významná uskupení na tradičním trhu.

www.samoska.cz facebook.com/kongressamoska

DALŠÍ INFORMACE, PROGRAM, REGISTRACE NA STAŇTE SE SOUČÁSTÍ KOMUNITY

CHCETE DOSTÁVAT POZVÁNKY? KVŮLI GDPR JE POTŘEBA, ABYSTE ZADALI E-MAIL NA WWW.ATOZREGISTRACE.CZ/SAMOSKA NEBO NAČTĚTE QR KÓD.

SLEDUJTE ATOZ RETAIL NA KONTAKT: Jana Medenica, tel.: +420 733 553 554, jana.medenica@atoz.cz

15

OZVĚNY

PANELOVÁ DISKUSE

rovat pouze mzdou. „Je zapotřebí najít to, v čem má naše firma výhodu. To, co můžeme potenciálním zaměstnancům nabídnout, a náš konkurent nikoliv. Záleží tedy na každém obchodníkovi, jak to dokáže nakombinovat,“ míní Jindřich Hodek. Ve výrobních firmách je tak naprosto běžný směnný provoz. A to ne pouze dvousměnný, ale i třísměnný či v případě víkendů také čtyřsměnný. V maloobchodě jsou naopak myslitelné kratší úvazky a možnost se mezi zaměstnanci na pokrytí pracovní doby domluvit. Výhodné je proto vytvořit si jakousi tabulku s plusy a minusy, ve které bude jasně viditelné, co potenciální kandidáti prací v maloobchodě získají.

ZAMĚSTNANECKÉ SPORY ŘEŠTE NA JEJICH ZAČÁTKU, NIKOLIV NA JEJICH KONCI.

JE ZAPOTŘEBÍ PŘINÁŠET STÁLE NOVÉ BENEFITY „Na stávající benefity si zaměstnanci rychle zvyknou a už na ně neslyší. My například každý rok vyhodnotíme nejlepší lidi z našich prodejen. Visí všude na nástěnkách a lidem se to líbí. Proto je zapotřebí lidi pořád tak nějak chválit a postupně jim přidávat, aby viděli, že se o ně pečuje, a cítili, že jsou důležití.“ Karel Pilčík, předseda představenstva, MP Krásno

16 Pro udržení zaměstnanců existují různé způsoby. „V každé prodejně se vyskytují nějaké problémy. Zaměstnanci si je neumějí mezi sebou říct, tak jsme vytvořili nástěnky a na ně si připichují vzkazy. A to jak nepříjemné, tak i ty příjemné. Takže kdo odchází z práce, napíše, co se mu

nelíbilo, a ten, pro koho to bylo určeno, si to přečte a vezme si z toho něco. Nic se dál neřeší,“ vysvětluje Ivana Hladká.

V malých provozovnách musí být zaměstnanci parta. V těch větších už tento

způsob nemusí zcela fungovat. „Já například mezi zaměstnance často chodím a slýchám jejich názory. Bohužel se ke mně nedostávají prostřednictvím vedoucích pracovníků, protože oni toto nedělají.

Proto si myslím, že je důležité s lidmi komunikovat a vysvětlovat jim, proč to tak je a jak to má být,“ vysvětluje Karel Pilčík.

Spory je tak nutné řešit na jejich začátku, nikoliv až na konci, kdy je většinou pozdě a zaměstnanci zbytečně dávají výpovědi. ŘETĚZCE VĚDÍ, JAK O LIDI PEČOVAT S příchodem zahraničních řetězců se objevily konkurenční praktiky, které dříve nebyly tak využívány. Ať už jde o nízké ceny vybraného zboží, otevírací dobu či další služby. Aktuálně je to cena za zaměstnance, tedy výše mzdy. Firmy zabývající nepotravinovým byznysem si mohou navíc dovolit nabídnout ještě více. „Osobně odmítám vyrábět a prodávat výrobky jen za náklady. Tedy za materiál a za mzdy pro lidi. Řetězce tlačí na naši cenu, ale ve finále si zboží stejně vezmou z Polska. Tlačí na to, aby výrobky byly bez éček, aby byly perfektní, ale podívejte se na zboží, co se u nás potom objevuje. Spotřebitele ovšem bohužel ovlivňuje reklama. I z toho důvodu jsou potravináři s výplatami pořád na chvostu. Problém je však i v tom, že lidem nelze dát po nástupu nejvyšší mzdu. Musí se zapracovat. Jenže protože jsou nedočkaví,

INZERCE

KAŽDÝ MÁ PRACOVNÍ DOBU NA MÍRU „Máme lidi, kteří chtějí a kteří nechtějí chodit o víkendu. Máme lidi, kteří chtějí chodit na ráno a kteří na odpoledne. Proto jsme se rozhodli, že jim dáme při plánování směn volnost. Provoz obchodu však musí být zabezpečen. Jediné, co musí každý zaměstnanec splnit, je týdně odpracovat čtyřicet hodin. Jak si poskládají směny, je nám jedno. A zatím se nám nestalo, že by v práci chyběla nějaká lidská síla.“ Ivana Hladká, spolumajitelka, Potraviny U Hladkých

po měsíci odcházejí,“ tvrdí Karel Pilčík.

Podle Markéty Soukupové mají řetězce velký náskok v tom, že vědí, jak oslovit lidi a pečovat o ně. Každý rok přidávají peníze, ale navíc to udělají tak, že zaměst-

SAMOOBSLUŽNÉ POKLADNY NEJSOU SPÁSOU. nanci se u nich cítí spokojeni. „Pojďme si sáhnout do svědomí, my to řešíme až tehdy, když to udělá někdo jiný. Neděláme to dopředu, a já jsem dokonce zažila, kdy se roky nepřidávalo vůbec – a to je problém.

Zaměstnanci totiž najednou mají pocit, že si jich nikdo nevšímá. Maximálně dostanou pochvalu, ale žádného ohodnocení se nedočkají. Přitom v prodejnách vidí, co vše se dělá pro zákazníky. Ale pro ně se nedělalo nic, protože to nebylo zapotřebí. Ovšem teď jsme na to narazili a je zapotřebí to změnit,“ dodává.

Jistým řešením nedostatku lidí v malo-

Marek Juračka, majitel, Elevatio

ZABRNKEJTE NA SPRÁVNOU STRUNU „S penězi v tradičním obchodě nic moc vymyslet nelze, tedy výrazně a skokově. Spíše je nutné se zaměřit a zabrnkat na společenskou strunu.“

České Budějovice s nimi měla velké plány a těšila se na to, jak jim pomohou vyřešit některé problémy. Realita je však jiná.

Podle Markéty Soukupové není možné je hromadně zavádět ve všech obchodech.

Ve velkém městě je už využívají, na druhou stranu u nich stejně musí být nějaký dozor. Takže pokladní, která dříve seděla u pokladny, má nyní na starost třeba dvě automatické samoobslužné jednotky. A ty nemusí být vždy plné zákazníků, naopak u zbylé klasické pokladny se mohou tvořit fronty. „Asi by to vyřešilo situaci, kdyby u nich nemusela stát žádná pracovní síla, ale takto nám to v ničem nepomohlo.

Produktivitu práce to nezvedlo a úsporu lidí nepřineslo. Význam by to mělo v případech, kdyby těchto pokladen bylo více a byly permanentně v provozu,“ shrnuje Markéta Soukupová.

Pavel Gregor

obchodě by mohly být samoobslužné pokladny. Mají nahradit pokladní – jak je tomu však ve skutečnosti? Jednota, s. d.

17 INZERCE

Interaktivní výlohy

Informace, akční nabídky

SMART Signage

UPOUTEJTE POZORNOST

VAŠICH ZÁKAZNÍKŮ S PROFESIONÁLNÍMI DISPLEJI

Displeje u pokladen

Mobilní displeje před prodejny

Profesionální displeje (SMART Signage) společnosti Samsung jsou velkoformátové monitory konstruované na provoz 16 nebo 24 hodin denně 7 dní v týdnu a vyznačují se vysokou svítivostí (až 3000 cd/m2).

Díky výkonnému Samsung hardwaru a softwaru na časování a spouštění obsahu (MagicInfo) SMART Signage představuje ideální řešení pro téměř jakékoliv prostředí, kde je třeba využít digitální reklamu.

Displeje díky svému elegantnímu designu a velmi úzkému rámečku nabízí širokou škálu uplatnění i v atypických formátech jako jsou videostěny nebo mozaiky.

Displeje do regálů

Interaktivní katalogy

MagicInfo je technologie, která umožňuje lokální nebo vzdálenou správu multimediálního obsahu jako jsou videa nebo obrázky, které můžete podle potřeby různě kombinovat a plánovat jejich zobrazení v požadovaném čase.

Toto řešení umožňuje používat velkoformátový displej jako samostatnou jednotku bez nutnosti použití externího přehrávače. Obsah je možné přehrávat z interní paměti monitoru, externího USB nebo vzdáleně prostřednictvím serveru.

OZVĚNY

POTENCIÁL TRADIČNÍHO TRHU

TRŽBY ZAJISTÍ SPRÁVNÝ SORTIMENT I REMODELING Chcete-li zvýšit tržby své prodejny, musíte se

zaměřit na kategorie, které jsou pro tradiční trh zásadní. Je dobré znát nákupní mise zákazníků a vycházet jim nabídkou vstříc.

Zvýšit tržby ale lze také remodelingem.

O perspektivních kategoriích i vlivu přestavby prodejny na její fungování hovořili na

18

kongresu Samoška Lubomír Mechura, ředitel pro vztahy s řetězci CZ & SK / CEE společnosti Nielsen, a Martin Šteflíček, ředitel maloobchodní sítě Flosman.

INZERCE

Lubomír Mechura Na tržby má vliv ochota zákazníků utrácet, vyjádřená indexem spotřebitelské důvěry.

V prvním kvartále letošního roku měl index hodnotu 108, zatímco průměr indexu spotřebitelské důvěry v celé Evropské unii je mnohem nižší, jen 86. Zákazníci jsou pozitivně naladěni a jsou ochotni se o své úspory „podělit“ s obchodníky.

PŘÍBRAM

Kulturní dům 22. 3.

34. KONTRAKTAČNÍ VELETRH Pořadatel: Pogrr Počet vystavovatelů: zhruba 100 Doprovodný program: raut, překvapení pro zákazníky, tombola

ČESKÉ BUDĚJOVICE

Výstaviště, Pavilon T1 26. 4.

VELETRH SPOLEČNOSTÍ FLOSMAN A FLOP JIH Pořadatelé: Flosman a Flop Jih Počet vystavovatelů: zhruba 140 Doprovodný program: vystoupení Michala Davida, bohatý raut a další služby pro návštěvníky veletrhu (kosmetika, výživové poradenství, Fotonaut a další), tombola o zajímavé ceny pro účastníky veletrhu a losování vstupenek o celodenní vstup do Aquapalace Praha a wellness pobyt v Resortu Johanka.

Pro správnou skladbu sortimentu prodejny tradičního trhu je třeba mít informace o tom, jak úspěšné jednotlivé kategorie na tomto trhu jsou. Více prostoru je třeba věnovat určitě jednoporcovým zmrzlinám, čokoládovým tyčinkám, pivu, oplatkám, minerálním vodám, sušenkám či taveným sýrům. Podíl tradičního trhu na celkových tržbách ve srovnání s ostatními kategoriemi je v případě těchto výrobků nejvyšší. Naopak nejmenší podíl vykazují tvrdé sýry, káva, jogurty a tabulkové čokolády. „U klíčových kategorií je dobré znát nákupní mise,“ říká Lubomír Mechura a rozděluje je na dvě základní – zásobovací a impulzní. Podle toho je třeba nastavit strategii pro category management a marketingové aktivity. „Například v případě jednoporcových zmrzlin asi nemá smysl letáková promoce, spotřeba bude velice cenově neelastická a zbytečně se tak budete připravovat o marži,“ doporučuje analytik. Zajímavý je podle něj také pohled na vztahy zrnkové a mleté kávy, kde celkově sice už vede káva instantní, na tradičním trhu ale ještě drží prvenství zrnková. TOP 20 kategorií zodpovídá za téměř 51 % celkového obratu potravin.

SEZONNÍ INDEX POMŮŽE I MARKETINGU. V drogistických kategoriích se vyplatí vsadit na kupony a karty do mobilních telefonů, baterie, přípravky na nádobí či univerzální čističe. „Mobilní karty mohou sice vypadat na první pohled jako vymřelý segment, na tradičním trhu ale stále představují zajímavý potenciál,“ vysvětluje Lubomír Mechura. Naopak se příliš nevyplatí prací prostředky či sprchové gely, což jsou typicky produkty nákupní mise zásobovací, ve které si spotřebitel vyčká na cenovou nabídku velkých řetězců. Drogerie je na tradičním trhu desetkrát slabší než potraviny. TOP 20 drogistických kategorií zodpovídá za 75 % prodejů celého obratu drogerie.

Některé kategorie jsou ovlivněné letní sezonou více než jiné a zákazníkům je třeba je nabídnout ve správný čas. Společnost

Nielsen provedla srovnání kategorií na tradičním trhu, kde byly porovnávány průměrné tržby v letní sezoně (červen–srpen) a mimo sezonu (ostatní měsíce) za roky 2016 a 2017. Podíl sezonních a nesezonních tržeb byl nazván sezonním indexem (čím vyšší index, tím větší vliv letní sezony) a firma zkoumala data u TOP 50 potravinových a drogistických kategorií. „Tady určitě nepřekvapí, že k nejsilnějším kategoriím patří jednoporcové zmrzliny, které mají sezonní index 330, ale dominuje tu i cukr díky oblíbenému zavařování či minerální vody. Překvapivě tvarohy, zřejmě pro letní lehké dezerty, dále džusy, energetické drinky a samozřejmě pivo,“ vypočítává Lubomír Mechura.

Některé kategorie do TOP 50 nepatří, přesto vykazují dobrý sezonní index: například marinády, alkoholické míchané nápoje, cidery či ledové kávy. Z drogistických kategorií patří k sezonním prodejním peckám repelenty (index sezonnosti 299), deodoranty či sprchové gely. A podobně jako u potravinových kategorií: z těch, které nejsou v TOP 50 drogistických, dominují opalovací přípravky, odlakovače, kosmetika na nehty a náplasti. „Tady se určitě vyplatí se zamyslet nad nějakým druhotným vystavením,“ připomíná Lubomír Mechura.

S ČÍM BOJUJE TRADIČNÍ TRH? Mezi hlavní problémy českého tradičního trhu patří podle Nielsenu vysoká konkurence ze strany moderních formátů, nepružnost a zkostnatělost některých řetězců, neochota se změnit a hledat cesty k zefektivnění prodeje a také zastaralé prodejny a kultura prodeje. Vrásky na čele dělají tradičním obchodníkům i vietnamští podnikatelé, kteří mají nižší náklady na provoz a delší otevírací dobu. A mezi řadu problémů patří i užší nabídka sortimentu, která často neodpovídá TOP prodejním položkám. „Hledáte-li cestu z těchto problémů, nesnažte se konkurovat cenou, protože to je určitě cesta do pekel,“ radí Lubomír Mechura.

Tradičnímu trhu podle něj pomůže hledání přidané hodnoty pro zákazníka či specializace, například v nabídnutí poštovních služeb, farmářských produktů apod. Je třeba se zaměřit na centralizaci a nastavení jednotné strategie a procesů, optimalizaci sortimentu kvůli nedostatku místa, věrnostní programy a zabezpečení dostatečných zásob do promocí, včetně prodloužení promocí. V úvahu je třeba vzít také modernizaci prodejny. Právě remodelované prodejny společně s dobře nastaveným category managementem totiž mohou přinést kýžené výsledky.

Martin Šteflíček PŘESTAVBA ZAŘADÍ AŽ TROJNÁSOBNOU RYCHLOST RŮSTU Společnost Nielsen se zaměřila na kvantifikaci remodelingu na tradičním trhu, ve které byly porovnávány prodejny, které prošly nějakým typem rekonstrukce během posledních dvou let, s ostatními prodejnami jako benchmarkem. „Prodejny neprošly rekonstrukcí ve stejné době, proto jsme sledovali každou prodejnu zvlášť. Porovnání jsme zároveň prováděli pro srovnatelné období, abychom reflektovali vliv sezonnosti,“ vysvětluje Lubomír Mechura. Výsledky nepřekvapily. Zatímco minulý rok rostly tradičnímu trhu tržby meziročně o 3‚2 %, v případě remodelovaných prodejen to bylo až o 8‚6 %. Remodelace tedy přinesly skoro trojnásobně rychlejší dynamiku růstu. Přitom není vždy nutná remodelace celé prodejny, může se jednat i o částečnou variantu, která přinese pozitivní výsledky.

Zmiňme například projekt regálového programu Plzeňského Prazdroje v pivní sekci – bojovalo se především s nedostatečnou regálovou plochou, chaotickým vystavením bez segmentace a chybějící podporou novinek a prémiového segmentu. Remodelace pivní sekce přinesla 10%

nárůst prodejů a růst prémiového portfolia s vyššími maržemi. „Umím si podobnou remodelaci představit v jakékoli jiné kategorii,“ dodává analytik. Příkladem úspěšné celkové remodelace je prodejna Flop Top v Třeboni, která se ocitla v náročné situaci. Jen půl kilometru od ní otevřel před dvěma lety řetězec Kaufland, v důsledku toho klesly tržby až o 20 %. Obchod, který vznikl už v roce 1969, musel prokázat svou životaschopnost. O smysluplnosti investice bylo třeba přesvědčit také majitele prodejny, protože tu má společnost Flosman v dlouhodobém pronájmu. Celkově se náklady vyšplhaly na 8 mil. Kč.

OBRAT SE HNED PO OTEVŘENÍ ZVÝŠIL O ČTVRTINU. Při remodelingu došlo ke zlepšení interiéru i exteriéru, prodejní plocha se zvětšila zhruba o 100 m². „Výsledkem bylo hned po otevření zvýšení obratu o čtvrtinu. Obrat v letošním roce neustále roste a v těchto měsících je již o deset procent vyšší, než byly obraty před otevřením Kauflandu,“ komentuje situaci ředitel maloobchodní sítě Flosman Martin Šteflíček.

Jitka Hemolová INZERCE

Skladování a efektivní distribuce chlazeného zboží ČR a SK

Kontakt: Richard Palán, tel: +420 724 938 808 | e-mail: palan.richard@esa-logistics.eu www. esa-logistics.cz

19

OZVĚNY

SORTIMENT

PROFITUJTE S PET FOODEM Proč mají krmiva velký potenciál a význam pro maloobchod? Protože jde o značně emotivní kategorii. Jejím hlavním hnacím motorem je právě pouto mezi člověkem a zvířetem. Až 90 % Čechů považuje svého domácího mazlíčka za člena rodiny, tudíž jsou ochotni za své

20

čtyřnohé kamarády utrácet nemalé částky peněz. Meziročně se navíc počet domácích mazlíčků v českých domácnostech stále zvyšuje, psa a kočku vlastní 68 % domácností.

INZERCE

„Každá druhá domácnost má psa a každá třetí kočku, dva ze tří nákupních košíků tedy mohou potenciálně obsahovat i krmiva pro mazlíčky,“ přibližuje specifika trhu Pavla Špinlerová, customer marketer společnosti Mars Czech. Cílem firem, které na trhu nabízejí průmyslově vyráběná krmiva, je co nejširší edukace spotřebitele o benefitech takto vyráběné stravy. „Garantuje vysokou kvalitu a také vysokou úroveň bezpečnosti a rovněž výživové vlastnosti, které doma připravovanou stravou majitelé pro svého domácího mazlíčka stěží zajistí. Málokdo tuší, že pro výrobu krmiv jsou stejně přísné podmínky jako třeba pro výrobu kojenecké stravy,“ vysvětluje Pavla Špinlerová.

PET CARE HRAJE DŮLEŽITOU ROLI I PRO TRADIČNÍ MALOOBCHOD Pet food představuje kategorii s pětimiliardovým obratem. V rámci drogistického zboží je největší, zároveň převyšuje na-

Pavla Špinlerová příklad limonády, slané pochutiny, prací prášky či toaletní papír. Za posledních 10 let nadprůměrně meziročně roste a zároveň platí, že zákazník nakupující průmyslově vyráběné krmivo pro svého domácího mazlíčka má vyšší hodnotu nákupního koše. Podle Pavly Špinlerové tak může obchodník přilákat do svého obchodu bonitnější zákazníky. U potravin zákazníky stále markantněji ovlivňuje zájem o zdraví a kvalitu složení, podobně je tomu také v případě krmiv. Mezi největší trendy tak patří směřování zákazníků ke kvalitě a vyhledávání produktů s vyšším podílem proteinů a výživových látek. Právě krmivům pro psy a kočky se na tradičním trhu v meziročním porovnání (období od 3/17 do 10/17 vs. stejné období před rokem) velmi dařilo, tradiční trh rostl dvakrát rychleji (4‚4 %) než trh celkový (2‚3 %).

USNADNĚTE ZÁKAZNÍKŮM VÝBĚR Podle Ondřeje Pokorného, key account managera společnosti Mars Czech, je třeba, aby si obchodník nejdříve ujasnil, co od kategorie pet food očekává, a odpověděl si na několik otázek. Má kategorie v mojí prodejně dostatečný prostor, který odpovídá jejímu potenciálu? Najde ji zákazník snadno? Orientuje se v ní správně?

Společnost Mars Czech spolupracuje s obchodníky na konceptu pet food koutku, díky kterému se v prodejně získá dostatečný prostor pro nabídku krmiva, jasná orientace a taková skladba sortimentu, kterou zákazník očekává. Součástí pro-

PET FOOD NA TRADIČNÍM TRHU ROSTL V ROCE 2017 RYCHLEJI Celkem

2,3 %

Tradiční trh

4,4 %

Zdroj: Nielsen RMS, Total CZ, MAT říjen 2017

jektu je i instalace navigace, ve které se nakupující snadno orientuje. Spotřebitelé se zároveň v koutku setkají i s takzvaným edukačním modulem, který je informuje, jak správně krmit domácí zvířata. „Na začátku je důležité se podívat na category management, rozdělení kategorií podle typu výroby, velikosti balení a značky,“ přibližuje strategii Ondřej Pokorný. Možná není obchodník schopen vytěžit z kategorie tolik proto, že jeho skladba sortimentu nereflektuje aktuální trendy na trhu a nabízí například příliš mnoho suchého krmiva na úkor vlhkého, které je momentálně v zájmu spotřebitelů, nebo nabízí nevhodná balení. Právě category management vše sjednotí.

Pokud chcete zvýšit profitabilitu z této kategorie, měli byste se na ni ve svém obchodě podívat poněkud komplexněji. Společnost Mars Czech realizovala úspěšný pilotní projekt v síti tradičního maloobchodu Pramen CZ a Enapo společnosti Rosa market. Celkem čtyři prodejny prošly remodelingem celé kategorie, pracovalo se na category managementu i marketingu a na konci celého procesu byly specializované koutky. „Jsme si vědomi, kolik peněz se dnes točí kolem pet foodu. Proto jsme k tomuto konceptu přistoupili. Po čtyřech měsících jsme projekt vyhodnotili a zjistili jsme, že meziroční nárůst tržeb po instalaci pet food koutků byl až o 82‚7 procenta,“ konstatuje Petr

O SJEDNOCENÍ SORTIMENTU SE POSTARÁ CATEGORY MANAGEMENT. Při skladbě sortimentu je třeba myslet na několik klíčových faktorů. Patří mezi ně zařazení značkových produktů, které pomáhají zrychlit růst celé kategorie pet care, neboť právě tyto, často promované značky zákazník v regále očekává. „Největší značky na trhu jsou většinou vstupními značkami k průmyslově vyráběnému krmivu,“ míní Ondřej Pokorný.

A doporučuje, aby obchodník zároveň myslel na nabídku širšího výběru pro udržení konkurenceschopnosti: „Škála sortimentu je důležitá, jak značkové, tak i privátní výrobky mají na trhu své místo.“ Pro vyšší výtěžnost celé kategorie je pak třeba pracovat s prémiovým segmentem, který umožní přesunout nakupující do vyšší kategorie a tím opět pomáhají růstu celé kategorie z ekonomické do prémiové. „Ještě před pár lety bylo nemyslitelné, aby kočky a psi měli rozdílné krmivo a aby byla krmiva označována jako prémiová či dokonce respektující zdravotní požadavky, jako je třeba hypoalergenní krmivo,“ vysvětluje Ondřej Pokorný.

Lidé ale chtějí pro své mazlíčky stále lepší kvalitu a jsou ochotni si za ni připlatit.

V obchodě je pro ně důležité, aby se v nabídce správně orientovali a takzvaně na první dobrou věděli, kde v regálu najdou to správné zboží. Velkou roli tu hraje také impulzivita, zvlášť v kategorii pochoutek.

Podle zkušeností společnosti Mars Czech se vyplatí, je-li na to v obchodě prostor, právě tuto impulzní kategorii vystavit samostatně, například na kovovém stojanu, který impulzní položky zvýrazní.

Petr Podlešák Podlešák, senior brand manager společnosti Rosa market. Novinkou v sortimentu se staly hračky pro domácí zvířata či potravní doplňky pro drobné hlodavce a ptactvo. Tržby pet food kategorie bez těchto výrobků se zvedly téměř o třicet procent. Na úspěšný pilotní projekt společnost Rosa market letos naváže instalací pet food koutků v dalších dvaceti prodejnách Pramen CZ. Pokud se pustíte do remodelingu ve svých prodejnách, mezi čtyři klíčové pilíře pro zvýšení prodeje patří rozhodnutí o adekvátním prostoru na prodejní ploše, regálové rozložení doplněné vizuálními prvky pro lepší orientaci, správná skladba sortimentu, kde nesmějí chybět tahouni v podobě značkových výrobků ani zástupci privátních značek. V rámci marketingových materiálů, které by měly být u regálů k dispozici, se zaměřte na edukaci, aby zákazník věděl, co a proč má kupovat.

Ondřej Pokorný

Jitka Hemolová INZERCE

21

OZVĚNY

MAPA NÁKUPNÍCH DNŮ

I NAKUPOVÁNÍ SE MĚNÍ LITOMĚŘICE

Výstaviště, hala H 11. 10.

NÁKUPNÍ DEN DRUŽSTVA ESO MARKET Pořadatel: Družstvo Eso Market Počet vystavovatelů: více než 90 Doprovodný program: tombola, losování o ceny, raut v průběhu celého dne

PRAHA

22

LITOMYŠL

Zámecký pivovar 10. 10.

PODZIMNÍ KONTRAKTAČNÍ DEN SPOLEČNOSTI KUBÍK Pořadatel: Kubík Počet vystavovatelů: zhruba 100 Doprovodný program: celodenní teplý a studený raut, soutěž o ceny, motivační program pro zákazníky spojený s hodnotnými dárky, produkty se super cenou, kuchařské vystoupení s ochutnávkami, soutěž o nejlepší expozici dodavatele a další

Top Hotel Praha KONFERENCE ŘETĚZCŮ COOP 8. 11.

Pořadatel: Coop Centrum družstvo Doprovodný program: odborná konference řetězců Coop Tip, Tuty a Diskont

BYSTŘICE POD PERNŠTEJNEM

Hotel Skalský dvůr 15. 9.

KONTRAKTAČNÍ DEN MO PARTNER Pořadatel: MO Partner Počet vystavovatelů: 50 Doprovodný program: tombola, wellness, večerní program

BRNO

Veletrhy Brno – pavilon E 24. 10.

2. SPOLEČNÝ VELETRH MALOOBCHODNÍ SÍTĚ BRNĚNKA A MALOOBCHODNÍ SÍTĚ BALA Pořadatelé: Maloobchodní síť Brněnka, Maloobchodní síť Bala Počet vystavovatelů: více než 150 Doprovodný program: welcome drink a malá pozornost pro každého účastníka, za 20 odběrů CCS karta v hodnotě 2000 Kč, malá tombola, extra velká tombola, bohatý raut po celý den

Pokrok nezastavíš, všechno se mění, co platilo včera, dnes už nemusí být. A obchod a nakupování nejsou ani v tomto ohledu žádnou výjimkou.

Většinu tradičních obchodníků stále ještě i během tohoto podzimu čekají setkání maloobchodních aliancí s dodavateli. Osobně si vymění informace, názory a zkušenosti, proberou současnou situaci na trhu a seznámí se s novinkami a aktuální nabídkou výrobců a distributorů.

Někteří ale přistoupili ke změně. Například společnosti Flosman a Flop Jih letos tradiční nákupní den pořádat nebudou. Pro zákazníky chystají novou podobu veletržní nabídky, která nebude vázána místem a datem. A podzimní nákupní den společnosti Pogrr se bude konat elektronicky.

PROSTĚJOV

Hotel Tennis Club 18. 9.

NÁKUPNÍ VELETRH DRUŽSTVA CBA CZ Pořadatelé: Družstvo CBA CZ a VO CBA Nuget Počet vystavovatelů: zhruba 170 Doprovodný program: každý účastník dostane košík na kolečkách za účast, tašku se vzorky a dárek k výročí CBA Nuget 25 let; ochutnávky, bohatá tombola o věcné ceny, možnost získání speciálního finančního bonusu za objednávku u dodavatele, celodenní raut, předpokládaná návštěvnost: zhruba 300. Akce začíná už v pondělí 17. 9. neformální akcí pro VIP zákazníky.

OLOMOUC

23

KONGRES SAMOŠKA

Clarion Congress Hotel Olomouc 23.–24. 1. 2019 Pořadatel: Atoz Retail Počet účastníků: zhruba 500 (maloobchodníci, obchodní aliance, velkoobchody, dodavatelé, výzkumné agentury, státní instituce) Doprovodný program: neformální večer s rautem a živou hudbou, po celou dobu konference stánky dodavatelů, ochutnávky

INZERCE

KROMĚŘÍŽ

Výstaviště Floria 3. 10.

OBCHODNÍ DEN ENAPO Pořadatelé: Rosa market, Enapo Obchodní Počet vystavovatelů: 80 Doprovodný program: prezentace výrobků dodavatelů, ochutnávky a nabídka položek za akční ceny, společnost Enapo Obchodní opět představí novinky v sortimentu privátních značek a vlastní dětské značky Ríša, uvede také nové marketingové aktivity, nabídky smluvních dodavatelů a teplý i studený raut po celý den, ve večerních hodinách (od 18 hodin) bude následovat doprovodný program v hotelu Pod Šaumburkem pro pozvané hosty

Petr Hříbal

OZVĚNY

POP KOMUNIKACE

EFEKTIVITU POMŮŽE ZVÝŠIT SÉMIOTIKA Přemýšlíte o tom, jak dosáhnout lepší, významově bohatší, výstižnější, smysluplnější, konzistentnější, a tím i efektivnější komunikace v místě prodeje? Nefunguje vám POP komunikace tak, jak byste si představovali? Či tam občas, možná nepochopitelně, v kontextu celkového konceptu kampaní něco tzv. drhne? Možná je čas přizvat k tvorbě kampaně už od jejího počátku obor zvaný sémiotika.

24

Sémiotika analyzuje kódy v komunikaci a zaměřuje se na mapování významu značek a konzistenci jejich komunikace ve specifických kulturních kontextech.

Studuje sdělení, obrazy, barvy, symboly, zvuky a kulturní relevanci sdělení v marketingové komunikaci. Systém sémiotických přístupů přináší nové a originální příležitosti také k optimalizaci účinnosti in-store komunikace, kdy pomáhá využít

v rámci POP komunikace správné obsahy, které zákazníky zaujmou a zvýší tak šanci prodat. „Jde o metodu, která pracuje s kulturními koncepty a umožňuje chápat to, co mnohdy neumíme popsat,“ říká Andrea Vozníková, členka výkonné rady POPAI CE a consumer insights shopper leader výzkumné agentury Nielsen, která na kongresu Samoška představila konkrétní příklady ze Sémiotického průvod-

INZERCE

Špičková řešení vážení pro maloobchody Váhové technologie a aplikace od společnosti METTLER TOLEDO jsou navrženy pro náročné prostředí. Přinášejí maximální komfort zákazníkům i Vám.

www.mt.com/retail

ce. Ten v letošním roce vydala POPAI CE, středoevropská pobočka světové asociace POPAI. NE VŠE JE ZŘEJMÉ NA PRVNÍ POHLED „Z praxe víme, že více než polovina kampaní není spotřebitelům jasná,“ říká Martin Boček, nezávislý expert na marketingový výzkum trhu, sémiotiku a in-store problematiku. Snahou výrobce i obchodníka je ale samozřejmě jednoznačné sdělení, které zákazníka vede k nákupnímu rozhodnutí. Pomoci tomu může právě výrazně sémiotika, která odfiltruje takové možnosti, které jsou na trhu předem odsouzeny k neúspěchu.

POP sémiotický průvodce kombinuje teorii a praxi. Nabízí řadu jednoduchých a praktických nástrojů ke zvýšení efektivity POP komunikace a na konkrétních příkladech ukazuje, jak na to. Jde o jednu z podpůrných metod, která posiluje účinnost a efektivitu POP komunikace a má výrazný potenciál začlenit se do dalších přístupů a metod, které v současné době pomáhají optimalizovat a kultivovat retailové prostředí. „Průvodce nabízí sémiotickou analýzu nejdůležitějších významových oblastí, mapy a kulturní koncepty, které slouží jako nástroj pro zlepšování obsahů komunikace, zvyšování její relevance, koherence nebo naopak jako zdroj inspirace pro případné inovace,“ přibližuje teoretické pozadí nástroje Martin Boček.

NENÍ ČESKÉ JAKO ČESKÉ „Českost“ je slovo, které se marketingovou komunikací prolíná velmi intenzivně.

Jak ji lze použít a jak s kulturním konceptem „českosti“ zacházet a využít jej v komunikaci? České obvykle znamená „domácí“, ale ovlivňuje všechny ostatní významové oblasti a kulturní koncepty.

Pro potraviny obvykle slouží „českost“ jako záruka kvality a českých hodnot.

Když v rámci Řeckého týdne uvedl řetězec Lidl letáky s motivem řeckých kostelů, na nichž chyběly kříže, strhla se poměrně značná lavina nespokojených zákazníků.

Ještě předtím si stejný retailer zadělal na problémy s modelem černošského původu. „Možná se zdálo jako dobrý nápad

straňuje z WC, koupelen či jiných uzavřených prostor, jeho původ bývá vždy vnější. Zákazník sdělení vnímá citlivě – pokud si vezmu produkt z regálu, potvrdím tím, že smrdím. A to nikdo dělat nechce. V případě deodorantů je třeba vždy zaměřovat komunikaci a jasná sdělení do oblasti vůně a ochrany.

Andrea Vozníková odstranit kříže z letáků pro národ, který je znám svým ateistickým smýšlením,“ říká Andrea Vozníková. Ale dobrý nápad to určitě nebyl.

Hlavní chyba je v těchto případech v neznalosti základních hodnot české společnosti. Které to jsou? Základem tuzemské kultury je mimo jiné zdravý rozum. A odstraňovat z kostelů kříže se jako rozhodnutí zdravého rozumu nezdá. Zvlášť tehdy, kdy vrcholí téma migrační krize a kříž je jako obranný štít proti potenciálnímu nebezpečí, i když kříži coby náboženskému symbolu neholdujeme. Podobně výbušný byl černošský model v letáku s módou nebo nedávná reklama s černošskou holčičkou na trdelník se zmrzlinou od společnosti Trdlokafe, která provozuje síť více než dvaceti kaváren pod stejným názvem. Někomu se to může zdát spíše úsměvné, ale řada lidí se do firmy ostře pustila a kritizovala použití černošského dítěte (byť českého původu) na reklamě v českém prostředí.

Ačkoli si o rasismu a nesnášenlivosti můžete myslet ledasco, mezi největší obavy spotřebitelů patří kromě ceny jídla (29 %) a zdraví (24 %) rovněž terorismus (20 %), dluhy (19 %) a migrace (17 %).

ZÁKAZNÍK NECHCE SMRDĚT! Zprávy, které říkáte zákazníkům, a to nejen slovy, musí být konzistentní a musí rezonovat s českými spotřebiteli. „Nezapomeňte, že máte zhruba dvě tři vteřiny na to, abyste upoutali pozornost zákazníka v místě prodeje,“ připomíná Andrea Vozníková. A ne vždy je rozumné převzít například globální claim, protože ten zkrátka nemusí vždy sedět lokálně.

Jako příklad uvádí kampaň propagující deodoranty, která na své POP materiály měla převzatý claim Active Shield: Odstraňte zdroj zápachu. To je tvrzení vhodné spíše pro domácnost, nikoli ve spojení s lidským tělem. Zápach se od-

POCHOPITELNÉ, PŘESTO PŘEKVAPIVÉ In-store sdělení musí být na jedné straně snadno dekódovatelné, pochopitelné, tj. musí být založeno na něčem, co zákazník dobře zná. „Na straně druhé musí být nečekané a překvapivé tak, aby upoutalo pozornost,“ vysvětluje Martin Boček.

Složit dobrou zprávu je tedy alchymie, nad kterou je třeba se dobře zamyslet. Ke komunikaci „novosti“ se velmi často užívají explicitní jazykové výrazy jako „novinka“ či „nové“. Užívání a nadužívání těchto prostředků ale přispívá ke znejasnění prostoru. V prostředí samých novinek není výraz „novinka“ relevantní, podobně jako není relevantní v prostředí samých slev výraz „sleva“. Komunikace novosti je vždy relativní, je založena na porovnání, obecně mechanismu „jiné než dříve“ nebo „více než dříve“ nebo „lepší než dříve“. Zpráva je relevantní tehdy, pokud využívá známé výrazové prostředky na strategickém místě v daném prostředí a umožňuje tak zákazníkovi rychle zkombinovat vlastní kulturní znalost s konkrétní situací, v níž

Martin Boček se potřebuje zorientovat. Vyvážený stav spočívá v nalezení produktu adekvátní kombinace dvou dříve známých prvků, jejichž spojení je nové. Inovace a informace jsou vždy založeny na kombinaci.

Andrea Vozníková upozorňuje na to, že pokud existuje jednotící prvek kampaně napříč všemi kanály, je vhodné jej použít na POP materiály. Musíte ale pracovat s faktem, že zákazník nemusel jednotící prvek, jenž třeba sám o sobě nic neříká, zaznamenat v jiných kanálech, a sdělení tak pro něj bude v místě prodeje nejasné.

Jitka Hemolová INZERCE

25

OZVĚNY

VĚRNOSTNÍ SYSTÉMY

LOAJALITA MŮŽE FUNGOVAT I BEZ PLASTU Lidé mají ve svých peněženkách věrnostní kartičky, a přitom netuší, jaké jsou u nich nastavené podmínky. Provozujeteli i vy nějaký věrnostní systém či ho

26

chcete změnit, můžete na to jít i bez plastových kartiček. Posilte svůj vztah se zákazníky a vyberte si řešení bez nutnosti zpracovávat jejich osobní údaje.

INZERCE

Se zajímavou přednáškou na kongresu vystoupil Libor Hašpl, obchodní ředitel společnosti Novum Global. Hned na úvod prozradil, že existují věrnostní systémy, u kterých není nutné nejen myslet na novou evropskou směrnici GDPR, ale je možné dát sbohem kartičkám zcela a nakupujícího tak zbytečně neobtěžovat.

Jedním takovým je MojeBody založený na velice jednoduchém principu. Jediné, co pro jeho fungování musí zákazník mít, je chytrý mobilní telefon. Lidé bez nich už téměř neumějí žít a mladou generaci od smartphonů dokonce nelze skoro odlepit.

Tak proč toho nevyužít?

VĚRNOST LZE BUDOVAT PŘES QR KÓD. Věrnostní systém MojeBody funguje plošně pro obchodníky a jejich zákazníky. Sběr bodů se provádí prostřednictvím mobilní aplikace, která přečte QR kód z účtenky. Tak dojde ke komunikaci se serverem a zákazníkovi jsou přiděleny body. Bude-li body sbírat, dosáhne časem na určitou úroveň a má možnost vygenerovat si slevový kód, který ukáže u pokladny daného obchodníka a sleva se uplatní. Zákazník nemůže uplatnit slevu u jiného obchodníka, než u kterého body sbírá – obchodníci body nesdílejí. To však neznamená, že v rámci jedné firmy není možné zapojit více vlastních prodejen.

DŮLEŽITÉ JE PRVOTNÍ NASTAVENÍ Jedním ze subjektů, který tento nový systém už využívá, jsou Pekárny Blansko, a to v 25 provozovnách. Při zavádění se diskutovalo o tom, jaká výše slevy se zákazníkům bude poskytovat, aby to pro ně bylo zajímavé. „V potravinářství se zákazníkům běžně dává jedno procento slevy.

Systém jsme tedy nastavili tak, že za každých utracených 20 korun je zákazníkovi přičten jeden bod. Jeden bod se potom rovná jedné koruně a při dosažení deseti bodů je možné vygenerovat slevový kód a z nákupu odečteno 10 korun,“ vysvětluje princip fungování nastaveného systému Libor Hašpl.

O to, jak konkrétně probíhala implementace do provozoven, se podělila Renata Brychtová, ředitelka obchodní sítě

DOPORUČ Ti případně osloví mladší členy rodiny, kteří jim pomohou správnou aplikaci do telefonu nainstalovat, a používá ji potom více než 50 % z nich.

Renata Brychtová a Libor Hašpl Pekáren Blansko. Hned na úvod uvedla, že její společnost je na trhu pouze tři roky.

Za tu dobu už vyzkoušela řadu věrnostních systémů: kartičky na kávu, rozdávání razítek, sbírání různých bodů a slev a další způsoby. Rozhodli se pro změnu.

A protože si od společnosti Novum Global pořídili pokladní systém, začali uvažovat o věrnostním systému MojeBody. „Vše je o marketingu. Pro komunikaci jsme využili naše webové stránky, profil na Facebooku a zapojili i další sociální sítě. Všude jsme se zákazníkům snažili jednoduchou formou popsat, jak tento systém funguje.

Používáme ho zatím několik málo týdnů, takže na větší vyhodnocení je zatím čas.

To ostatně provedeme v září a následně se rozhodneme, jak nám vyhovuje a co bychom případně mohli změnit,“ přibližuje Renata Brychtová. Uvádění systému do života je přitom po prvotní schůzce, kdy se specifikuje konkrétní nastavení systému, otázkou několika okamžiků.

Navíc je možné ho aktivovat i na jiných pokladnách než jen od společnosti Novum Global.

HRA S MALÝMI ČÍSLY MŮŽE PŘINÉST ZAJÍMAVÉ VÝSLEDKY Spuštěním systému nic nekončí. Je nezbytně nutné zaškolit personál, který musí umět se systémem nejen pracovat, ale zákazníkům vše vysvětlit a odpovědět na jejich dotazy. „Personál školí nejen management firmy, ale využíváme i služeb speciální školitelky, která trénuje naše prodejny. Věnuje se také přímo zákazníkům, kterým pomáhá se stahováním aplikace a reaguje na jejich dotazy,“ prozrazuje Renata Brychtová. Díky účtenkové loterii ministerstva financí nemají s věrnostním systémem problém ani starší lidé.

ENÍ

NAKUPUJÍCÍ ZAČNOU PŘEMÝŠLET ou zda máte nějak , to a n at d ví o p od k„Přestaňte lidem to toho jim dejte účtenku a ře ís M . ší nákup. věrnostní slevu tní slevu na dal n ce ro ip ět p to e něte: Tady mát ýšlet a brzy jim m ře p u o čn za cí upují no Uvidíte, jak nak do systému snad em b so ů zp to dojde. Navíc tím lké množství lidí.“ zapojíte ve chodní ředitel, Libor Hašpl, ob Novum Global

Osvětu lze dále šířit i prostřednictvím personálu.

Nejenže i on se může zapojit, ale pokud o systému řekne dalším členům rodiny či jim rovnou ukáže, jak funguje v jejich mobilu, dojde ke spuštění jakési marketingové informační laviny. Samozřejmě bez motivace, aby tak činili, by to nefungovalo. Proto je vhodné zavést interní soutěž, která bude spočívat v tom, že kdo zapojí nejvíce spotřebitelů do systému, získá předem vypsanou odměnu. Hodně může pomoci mystery shopping. Službu lze využít pro zjištění toho, jak si obchod v podnikání stojí, pomůže odhalit chyby a zkontrolovat kvalifikovanost zaměstnanců, ale jeden z bodů kontroly je možné věnovat právě věrnostnímu systému. „Zavádění nového věrnostního systému dá hodně práce. Nic však nejde samo a věříme v to, že MojeBody u nás mají budoucnost. Řada firem si v našich prodejnách objednává cateringové služby a očekávají určitou slevu.

Ty my dodatečně nedáváme. Marže máme adekvátní výrobku, a protože jsme pekaři, nemáme moc velkou možnost s maržemi pracovat. A tohle je forma, jak každému

zákazníkovi poděkovat za jeho loajalitu,“ dodává Renata Brychtová. „Nic není zadarmo, ani tato služba. Její cena se odvíjí od počtu pokladen, ve kterých se používá. Pro jednu až dvě pokladny to je 330 korun, tedy deset korun denně.

A pokud budete vycházet z jednoduchého výpočtu, že seženete jednoho jediného zákazníka denně, který začne používat systém a udělá obrat 50 korun, při dvacetiprocentní marži je investice zpět. Je to tedy hra s malými čísly, ale na konci může přinést zajímavé výsledky,“ uzavírá Libor Hašpl.

27

Pavel Gregor INZERCE

Firma s tradicí …

francouzský salám s ořechy

vyráběno z čerstvých surovin bezlepkové, bez separátu Vysoký obsah masa

chalupářská slanina

babiččina paštika

Ochutnejte naše novinky poctivé

ochutnejte rozdíl!

Zelená linka ‒ objednávky a reklamace: 800 555 113

Uzenářství a lahůdky sláma s.r.o.

Režim objednávek: po ‒ pá 7.00 ‒ 15.00 hodin

Růžová 225, 595 01 velk á bíteš

OZVĚNY

CÍLOVÉ SKUPINY

POZNEJTE JE A VYJDĚTE JIM VSTŘÍC Jinak vidí svět i obchod generace mileniálů, odlišně starší generace a specifická očekávání a potřeby mají také matky s dětmi. Zavděčit se stoprocentně všem není možné, práce s rozdílnými věkovými skupinami ale přináší ovoce. Pokud si chcete specifické kategorie zákazníků udržet, měli byste je dobře znát a snažit se jim vycházet vstříc.

28

Za generaci mileniálů promluvil na 21. kongresu Samoška Yemi A. D., kreativní producent, choreograf a zakladatel agentury JAD Productions, cílovou skupinu matek s dětmi a jejich očekávání a potřeby demonstrovala ve své přednášce televizní kuchařka a gastronomická novinářka Karolína Kamberská a opomenuta nebyla ani nejstarší generace zákazníků, seniorů, o jejichž přáních a tužbách hovořili Míla Knepr a Roman Straka, marketingoví a reklamní odborníci z agentury SilverPack.

INZERCE

MILENIÁLOVÉ CHTĚJÍ BÝT SLYŠET „Obchodník si jen těžce udrží zájem a pozornost mladší generace, pokud se nebude zajímat o její názor,“ říká Yemi A. D. a dodává, že generace mileniálů není a nebude pasivními příjemci informací jako předchozí generace. Ty díky televizi, rozhlasu či novinám informace jen přijímaly. Internet změnil komunikaci na obousměrnou, ta jednosměrná mileniály nezaujme. V prostředí fyzického obchodu pak prostor a příležitost pro komunikaci

postrádají. Tahle generace chce reagovat, lajkovat a komentovat, je to její přirozený způsob vyjadřování. „Ve své sámošce jsem neviděl ani náznak možnosti vyjádřit se a říct, co bych si v obchodě přál,“ konstatuje Yemi A. D. Doporučuje obchodníkům více pracovat s technologiemi, které jsou pro mladou generaci samozřejmostí. „Mobil sice možná na první pohled vypadá jako černá skříňka, ve které se mrhá časem, ale nevěřte tomu. Je to ten nejdůmyslnější hlasovací nástroj. Každá utracená koruna je vyslání hlasu pro výrobce či obchodníka. Pozornost a čas můžete monetizovat. Utrácení pozornosti je taková nová měna,“ vysvětluje zástupce mladé generace.

Dalším důvodem, proč se mladí někdy necítí v klasické samoobsluze dobře, je nepřívětivý personál a špatná atmosféra.

NEPODCEŇUJTE ZÁŽITKY, NABÍDNĚTE VÝJIMEČNOST.

Yemi A. D.

„Pro mladou a starší generaci je sámoška nejdůležitější, tenhle segment rozhodně nezanikne.“ Yemi A. D., kreativní producent, choreograf a zakladatel agentury JAD Productions

29 Pohled do řad účastníků předkládá jasný důkaz toho, že je detailní přiblížení vybraných skupin zákazníků zaujalo i pobavilo. „Zaměstnanec by měl být schopný vytvořit se zákazníkem kontakt, zasmát se s ním, pobavit se o relevantních věcech.

Zákazník by se měl do obchodu těšit,“ myslí si Yemi A. D. Obchodníci by podle něj také neměli podceňovat sílu zážitků, v obchodě by třeba uvítal hudbu. Mladé mohou nalákat i tím, že jim nabídnou to, co jinde nemají. Mileniálové totiž mají rádi výjimečnost. „Vyberte si produkt, který vzbudí zájem,“ radí Yemi A. D. Právě ten produkt bude „otvírákem“, jenž přivede do obchodu mladé, a na obchodníkovi pak už je, jak dokáže v místě prodeje motivovat k dalším nákupům. „Musíte donutit lidi o vás mluvit. Musí u vás být něco, o čem budou mluvit. Není důležitější reklama než doporučení,“ míní Yemi A. D. Dalším požadavkem mladé generace je kvalita. A to i přes všeobecný fakt, že český zákazník reaguje především na slevy. Mileniálové jsou ochotni za kvalitou dokonce i cestovat. V obchodě je rovněž dobré viditelně označit produkty, které se řadí do kategorie bioproduktů, zelených potravin, jsou bezlepkové nebo mají nízký obsah cukru. Taková segmentace podle Yemiho A. D. pomáhá srozumitelnosti nabídky a mladí (a nejen oni) ji uvítají.

ně neorganizovaní, nejsou tak dobře schopni si plánovat čas a optimalizovat jej. Organizovaní lidé ve středním věku volí co nejefektivnější cestu, třeba náku-

py on-line jim čas pomáhají šetřit. „Pro mladou a starší generaci je sámoška nejdůležitější, tenhle segment rozhodně nezanikne,“ míní Yemi A. D., ale dodává, že INZERCE

• uzpůsobeno nutričním požadavkům koček • viditelné kousky masa nebo ryby • vydatná porce lahodné omáčky • receptura bez cukru a obilovin • bez přidaných konzervantů, ochucovadel a barviv • viditelně vysoká kvalita

Je klasická sámoška pro mladé? Podle Yemiho A. D. jsou mladí lidé, ačkoli jsou odkojení především technologiemi, značnavštivte nás na:

www.vitakraft.cz

www.vitakraft.cz

OZVĚNY

CÍLOVÉ SKUPINY otevírací dobu. „Zaměstnané maminky prakticky nemohou nakupovat v menších prodejnách, které končí v pět či půl šesté.

Než přijedou z práce a vyzvednou dítě z družiny, má malý obchodník zavřeno a nezbývá než sednout do auta a popojet pár kilometrů do Billy nebo do Lidlu, kde mají otevřeno do devíti,“ krčí rameny novinářka. Raději by byla pro delší polední pauzu pro prodavačky a následné protažení otevírací doby do 19 hod. Pak teprve by to zaměstnaným matkám vytrhlo bolavý trn z nákupní paty.

žádná sámoška nesmí zamrznout, musí jít s dobou. A dobu charakterizují především technologie. S těmi, jak uzavírá zástupce mileniálů, můžeme vidět dál, vědět víc a žít líp.

MATKY PŘILÁKÁ ZDRAVĚJŠÍ SORTIMENT Co potěší matky s dětmi? To, s čím dnešní maminky nejvíce bojují, je tlak na dokonalost. Dokonalé musí být nejen ony, ale i jejich děti. Podle Karolíny Kamberské tak u nich vítězí třeba ta samoobsluha, která se tváří alespoň trochu zdravě. „Je to více otázka image než reality, ale když si matka v obchodě koupí něco třeba ze sortimentu trvanlivých biopotravin, má pocit, že dělá něco dobrého pro své děti.

Zbytek obchodu pak může klidně tvořit běžný sortiment,“ připouští Karolína Kamberská.

30

Důležité také podle ní je, aby obchod nepůsobil zastaralým dojmem, neboť všichni rádi chodíme do moderně působícího prostředí. „Zastaralý dojem naši generaci odpuzuje. Je to relikt minulosti. Zákazník má pak pocit, že i sortiment takové prodejny bude špatný, nezdravý,“ uvádí televizní kuchařka. Image si prodejna může vylepšit i tím, že do nabídky zařadí aspoň několik produktů z blízkých farem, protože lokálnost je pro matky s dětmi důležitá a dokáží ji ocenit: „Vnímám v tom

Karolína Kamberská

„Matky s dětmi potřebují v obchodě delší otevírací dobu.“ Karolína Kamberská, televizní kuchařka a gastronomická novinářka

zájem obchodníka nabídnout mi něco víc než jen standardní sortiment, pro který si dojede do Makra a pouze ho vyskládá z krabic.“ Image je o detailech. Třeba v impulzní zóně, kde by uvítala alternativní, zdravější potraviny místo tradičních cukrovinek. Za zásadní pak považuje

INZERCE

centrální číselníky zboží, oborů, partnerů řízení centrální cenotvorby speciální ceníky, akce zákaznické věrnostní programy online přehled o každé transakci a skladovém pohybu elektronická komunikace se systémy dodavatelů a odběratelů (EDI a další)

Bezpečný systém pro jednotlivé prodejny všechna centrální data uložena ve Smart Cloudu PVA a bezpečně zálohována minimální pořizovací náklady široká funkcionalita pokladního modulu (POS) zabezpečený internetový přístup odkudkoli splňuje veškeré požadavky legislativy včetně certifikace ČMI pro komunikaci s obchodní váhou

„Nevěřte mýtům, které říkají, že je tahle skupina nezajímavá,“ říká Míla Knepr.

Tito dospělí představují 3 400 000 zákazníků a kontrolují 70 % disponibilních finančních zdrojů. Je to tedy skupina, která má v Česku nejvíce peněz a kterou určitě chcete ve svém obchodě oslovit. „Statistiky Českého statistického úřadu ukázaly, že ,dospělí̒ nad šedesát let utratí ročně za potraviny 29 300 korun, zatímco zaměstnanci 23 600 korun a nezaměstnaní 19 tisíc korun,“ konstatuje Roman Straka.

Je třeba myslet na to, že určitá specifika skupina starších dospělých vykazuje a je dobré na to při plánování obchodu, sortimentu i marketingových a promo

P.V.A. systems s.r.o.

Lipová 14, 301 00 Plzeň T|F: +420 377 540 243–4 E: info@pvasystems.cz

Matkám s dětmi by podle Karolíny Kamberské měli obchodníci také umět poradit. Ne každá žena je rozená hospodyňka a povýšené ušklíbnutí nad tím, když žena neví, jaké maso koupit na guláš, prostě není cesta, jak u zákaznice zabodovat. K informování stačí třeba i jednoduchý poradní systém na etiketě, kde k dané potravině obchodník připíše, k čemu je určena, třeba hovězí kližka na guláš nebo vepřová krkovice na vepřo knedlo zelo. Zkušená kuchařka si totiž pamatuje na své kuchařské začátky.

Podle ní se zákazník často bojí zeptat, aby nevypadal hloupě, a tak nakonec nekoupí nic.

GENERACE 50+ JE NEJSOLVENTNĚJŠÍ „Senior není jen babička z venkova, která si odskočila do obchodu koupit deset nejlevnějších rohlíků,“ naznačuje nesmyslnost některých mýtů Míla Knepr, který se společně s Romanem Strakou zaměřuje na generaci seniorů. Tu výstižněji označují za dospělé nad padesát let.

P.V.A. systems s.r.o. – dodavatel obchodně skladového a pokladního SW pro český a slovenský trh s 20letou tradicí

Specializovaný systém pro řízení obchodních řetězců a velkoobchodů

PORADIT POTŘEBUJE OBČAS KAŽDÝ.

www.pvasystems.cz

akcí myslet. Například na ně neplatí promo akce typu BOGOF – buy one, get one free, tedy kup jedno balení a druhé dostaneš zdarma. Ta neosloví až 75 % z nich. Stejně tak je nepotěšíte neustálým stěhováním sortimentu, protože až čtvrtina „dospělých“ má v obchodě problém s orientací, a pokud nenajdou v regále to,

pro co přišli, berou to jak zásadní nepříjemnost při nakupování. Znalost obchodu je pro ně druhým nejdůležitějším faktorem při jeho výběru, prvním jsou férové ceny.

Pro spokojené nakupování a budování preference konkrétního obchodu „dospělí“ lidé dále preferují a oceňují jednoduchá opatření: protiskluzová podlaha, lupa pro usnadnění četby informací o složení produktu, obyčejná lavička před obchodem, používání češtiny (namísto výrazů jako např. superpack, new and improved atd.) v informačních tiskovinách. „Že se taková opatření už realizují v Japonsku

„Senioři, tedy dospělí nad padesát let, mají v Česku nejvíce peněz. Nezapomínejte na ně.“

Míla Knepr

Míla Knepr a Roman Straka, marketingoví a reklamní odborníci, agentura SilverPack

Roman Straka či USA, může působit exoticky, ale fakt, že se ve větší míře aplikují i v Německu či Rakousku, by měl být signálem, kudy vede cesta,“ naznačuje Míla Knepr.

Opatření pro seniory přitom nemusí být pro obchodníka nákladná. Jsou především chytrá.

Jitka Hemolová INZERCE

Ručně vedené elektrické paletové vozíky.

Nízkozdvižné vozíky pro jakékoliv nasazení.

Cena od 99.000 Kč od 65.800 Kč 49.900 Kč JUNGHEINRICH EJE 114

JUNGHEINRICH EJE M13 AMEISE CBD 15

www.jungheinrich.cz

Výkon

31

OZVĚNY

PRODEJ ALKOHOLU

ALKOHOL MLADISTVÝM PROSTĚ NE! Obchodníci se stále častěji setkávají s pokusy nezletilých o nákup alkoholu, přičemž jim za takový opakovaný prodej hrozí až půlmilionová pokuta. Kongres Samoška se věnoval i tomu, jak reagovat na výmluvy či agresivitu mladistvých v takových situacích. Byl zde také představen projekt Člověče, nezlob se! zaměřený na edukaci prodavačů v oblasti legislativy a jejich podporu při kontrole nákupu alkoholu a dodržování zákazu jeho prodeje mladším 18 let.

32 Pivo je národním nápojem, na který jsme hrdí. V životě každého z nás jsou ovšem situace, kdy alkoholická piva pít nemůžeme.

Proto vznikla iniciativa zodpovědných pivovarů a etický kodex, kterým se výrobci řídí.

Cílem je propagovat a podporovat zodpo-

vědný přístup ke konzumaci, prodeji a marketingu piva. V roce 2013 byl Českým svazem pivovarů a sladoven (ČSPS) zaveden nový projekt s názvem Člověče, nezlob se!, který na kongres Samoška přišel představit Adam Veselý, projektový vedoucí ČSPS.

KDY MOHU PO ZÁKAZNÍKOVI ŽÁDAT OBČANSKÝ PRŮKAZ? Platný průkaz totožnosti nebo jiný doklad s datem narození a fotografií můžete žádat vždy, když si zákazník kupuje alkohol nebo cigarety. Pokud se vám nakupující zdá nezletilý, tedy pokud jde o člověka na pohled mladšího než 21 let (pro zjednodušení), vždy vyžadujte doložení věku. Prokázání zletilosti je dobrovolné, pokud odmítne zákazník doložit plnoletost, pak mu alkohol prodat nemůžete. Prokázání zletilosti je dobrovolné stejně jako nákup alkoholu.

ZÁKON NEZAKAZUJE PITÍ ALKOHOLU Hned na úvod sdělil, že 26 % šestnáctiletých mladistvých konzumuje alkohol šestkrát a vícekrát měsíčně. „U všech kategorií, jako je pivo, víno a destiláty, byly zaznamenány stoupající tendence, což je poměrně alarmující zjištění. Mladiství s alkoholem začínají v rodině. Následně se s ním setkávají mimo domov, v místech, kde přespávají, a tak nejsou pod kontrolou. Drtivá většina mladistvých již na základní škole ochutnala alkohol. Asi není zapotřebí zdůrazňovat, že to není v pořádku. Mladiství neprošli celým

INZERCE

Novinka

Vydělávejte s O2 prodejem GO karet Neváhejte nás kontaktovat. e-mail: sarka.kovarova@o2.cz tel.: 775 394 076

Adam Veselý

situacích, ale také se nezapomenou mladistvých ptát. Obecně je totiž známo, že prodavači po proškolení postupně ztrácejí chuť neustále kontrolovat věk mladistvých, které neznají. Proto je dobré občas prodavačům tento úkol připomenout.

vývojem, takže mají rychlejší sklony k závislosti, a protože s alkoholem nemají zkušenost, dochází často k otravám. Na jeho konzumaci je navázáno mnoho dalších nepříjemností včetně snadnějšího přechodu na nebezpečnější drogy, výskyt chorob a vliv na mentální a fyzický rozvoj osobnosti,“ vysvětluje Adam Veselý.

muláře požádat a nechat si je vyrobit. POS materiály jsou v prodejně důležité hned dvakrát. Jednak upozorňují nakupující, že prodejna, v níž se nacházejí, si dává pozor na prodej alkoholu mladistvým, a potom pomáhají při podpoře samotných pokladních – stačí na cedulku ukázat a říci, že bez občanky prostě alkohol prodat nemůže.

Ač se to zdá na první pohled divné, není zákon, který by mladistvým zakazoval pít alkohol. Ze strany státu existuje pouze restrikce zakazující obchodníkům a distributorům prodávat alkohol nezletilým osobám. „Bohužel sami prodejci toto často nevědí, a proto dochází i k tomu, že nemají zdání, zda si mohou od kupujících vyžádat občanský průkaz, protože se domnívají, že nejsou policisty. Neznají legislativu – zda jako pokladní dostanou pokutu nebo ji dostane majitel prodejny.

Mají také strach a obavy z konfliktu a neuvědomují si ani to, že prodejem mohou ovlivnit své okolí či mladistvého. A je jedno, zda je to v pozitivním slova smyslu, když neprodají, nebo negativním, když prodají,“ poukazuje na fakt Adam Veselý.

SMYSL KAMPANĚ POTVRZUJÍ KONTROLY V prodejnách, kde se věnovali této edukaci, se prováděly kontrolní nákupy. ČSPS formou mystery shoppingu zjistil, že v místech prodeje s proškoleným personálem kontrolovali věk mladistvých v 60 % případů, s neproškoleným jen v 10 %. „Toto výrazně zvyšuje možne.cz se nost obdržet pokutu a zánkách www.do18 rá st h ýc ov et mu rn roveň se takovéto prodej„Na inte entivního progra ev pr e ac rm fo in é ny nechovají zodpovědně,“ dě, aby nacházejí vešker ance v maloobcho tn podotýká Adam Veselý. ěs m za t va lá e pomáhající vzdě tošním roce jsm Kontrolními nákupy v prole V . m vý st di la m hol jdete dejnách, které se projektu neprodávali alko a. Zároveň zde na m ar zd í en ol šk zúčastnily, bylo zjištěno, ne sledné přidali také on-li o jejich tisk a ná že po proškolení personálu pr ly iá er at m é marketingov v nich pokleslo riziko proně.“ umístění v prodej deje alkoholu mladistvým až ektový vedoucí, o 45 %. Proto je nutné nejen Adam Veselý, proj adoven proškolit stávající zaměstnance, svaz pivovarů a sl ký es Č ale i ty nové a připravit a vyvěsit POS materiály v prodejně. Nejenže jim pomohou při případných krizových

PŘI PREVENCI POMÁHAJÍ INSTRUKTÁŽNÍ VIDEA Je však důležité si uvědomit, že svým chováním jako prodejce můžete ovlivňovat ostatní a že vám hrozí restrikce ze strany státu. Nikdo z obchodníků přece nechce, aby dostal obrovské pokuty či snad musel zavřít prodejnu. Proto byl vymyšlen projekt Člověče, nezlob se!, který odkazuje na společenskou hru. Samotný prodej alkoholu je taková společenská hra, při které se musí dodržovat určitá pravidla, a není nutné, aby při jejich dodržování docházelo k nějakým zvláštním konfliktům. Pravidla jsou totiž jasně daná a hráči je musí dodržovat. Projekt stojí na dvou pilířích. Jedním jsou instruktážní videa, která vycházejí ze zmíněného průzkumu. Jsou rozdělena na dvě části. Jedna z nich je legislativní, kde se člověk dozví, jaké jsou postihy, na co má a nemá právo, druhá za pomoci kouče a herců ukazuje modelové situace, které se pokladním běžně dějí. V nich je poukázáno, jak tyto situace správně zvládat, na co si dát pozor či jak je naopak neřešit.

Pavel Gregor

DOPORUČ

ENÍ

INTERNETOVÉ STRÁNKY POMOHOU

INZERCE

Objevte s námi svět vůně a chutí, objevte s námi Natur farm®.

DŮLEŽITÁ JE I VIDITELNOST V PRODEJNĚ.

Dalším pilířem je viditelnost v prodejně. Na webu projektu www.do18ne.cz jsou k dispozici POS materiály. Ty lze vytisknout nebo o ně prostřednictvím kontaktního for-

www.naturfarm.sk

33

OZVĚNY

LEGISLATIVA A CHLAZENÍ

CÍLEM JE ZBAVIT SE CHLADIV S VYSOKÝM GWP

Už před několika lety vstoupila platnost nová legislativa v oblasti chlazení. Díky několika

posledním úpravám v rámci Evropské unie došlo k dalším změnám. Cílem je používat méně chladiv s vysokým GWP (Global warning potential – potenciál globálního oteplování) a nahrazovat je případně těmi, která méně zatěžují životní prostředí. Co vás čeká, jak se

34

na to připravit a jak postupovat ve vaší prodejně? „Už před deseti lety došlo k zákazu používání jednoho typu chladiva. Před pěti lety to byla další chladiva a v současné době se nacházíme ve fázi, kdy restrikce omezují chladiva, která jsou v rámci republiky používaná v největším množství,“

popisuje situaci Radim Baxa, servisní ředitel společnosti Fri-Jado Czech. To se týká chladiv s označením R404, R507 a dalších ekvivalentů F-plynů. Druhá část úpravy zákona omezuje provádění servisních oprav. Od roku 2020 je totiž zaká-

INZERCE

DOVOZCE A DISTRIBUTOR POTRAVIN PO CELÉ ČR

WWW.GLOMEX.CZ TEL. 775 699 072

záno doplňovat chladivo s vyšším GWP než 2500. Zde existuje malá výjimka, kdy v případě F-plynu R404 tato restrikce neplatí do deseti kilogramů náplně. „Pokud nastane nějaký problém na zařízení, odejde kompresor či se stane něco jiného, co vyžaduje servisní zásah technika, a bude nutné doplnit chladivo, které bude zakázáno, nastane problém. Lze ho vyřešit použitím recyklovaným nebo regenerovaným typem chladiva, ale pouze do roku 2030,“ uvádí Radim Baxa.

ANO ČISTĚJŠÍM A EKOLOGIČTĚJŠÍM ALTERNATIVÁM Vhodným zástupným chladivem se v tuto chvíli jeví ta vyrobená na přírodní bázi.

Jde například o R290, R600 a CO2 neboli R744. Právě CO2 je čistě přírodní typ chladiva, proto má GWP jedna, tedy nejmenší vliv na globální oteplování. Nevýhodu přírodních chladiv představuje jejich vysoká hořlavost a výbušnost. To je i případ R290 a R600, a proto jejich používání upravuje norma, která říká, že v jednom okruhu lze mít maximálně 150 kilogramů těchto typů chladiva. Na druhou stranu jsou mnohem čistější a ekologičtější a pomáhají z trhu odstranit právě ta s výrazným potenciálem globálního oteplování. Proto se do nového chladicího nábytku plní už pouze tato.

Restrikce nově zavedených norem byly stanoveny na základě reálné spotřeby chladiv v Evropské unii používaných v letech 2012 a 2013. Z tohoto měření

Radim Baxa

se postupně ukrajuje tak, aby klesala jejich spotřeba a GWP. Tomu má napomoci i skokové zdražení škodlivých typů chladiv. „Například cena R404 byla před rokem pod 200 korunami za kilogram, v tuto chvíli je lze pořídit za 1700 korun.

Pokud bychom tato čísla uvedli do praxe, znamenalo by to, že před rokem by doplnění chladiva u vybraného typu chladicího okruhu stálo 2600 korun, nyní by vyšlo na 30 tisíc,“ vysvětluje Radim Baxa.

POZOR, CENY STÁLE POROSTOU! Je tak nejvyšší čas začít s chladicím nábytkem, respektive jeho chladivy něco dělat a nečekat, až začnou ostatní. Ten, kdo zvolí rekonstrukci neboli regeneraci současných mrazicích a chladicích boxů, bude mít při jejich obnově a také v případě náhradních dílů z čeho vybírat. A může vše pořídit sice již za vyšší ceny než dříve, ale s vědomím, že za pár měsíců budou ještě vyšší. Cena nevyhovujících plynů také stoupá z důvodu, že výrobci postupně omezují jejich výrobu, a navíc hrozí, že jich bude nedostatek.

Vhodnějším řešením než doplňovat současná chladicí zařízení je jejich náhrada.

Přestat používat drahá nevyhovující chladiva, rekonstruovat chlazení v prodejnách

a zbavit se velkých jednotek s vysokým GWP. V případě úniku chladiv se předejde dalším problémům. Oprava chladicího nábytku se totiž většinou neobejde bez vyložení zboží z vitríny. „To prodejce nechce slyšet, protože by to pro něj znamenalo omezení prodeje a pokles obratu. Pokud řeknete, že to umožníte nejdříve za několik dní, znamená to jediné – další výdaje na už tak drahé chladivo, protože z důvodu pokračujícího úniku ho bude zapotřebí doplnit více,“ upozorňuje Radim Baxa. I na toto však zákon pamatuje a říká, že chladicí zařízení je nutné co nejdříve opravit anebo ho odstavit. Servisní technik tak v rámci svých kompetencí k tomuto může přistoupit – má právo zařízení odstavit. Obchodník jako provozovatel to sice nemusí umožnit, ale pokud se tak nestane, servisní technik napíše do evidenční knihy, kterou si hlídá inspekce životního prostředí, že byl zjištěn únik chladiva na výparníku a že si zákazník nepřál zařízení odstavit. Pokud na to inspekce přijde, může provozovatel dostat za toto konání pokutu.

Při rekonstrukci stávajícího chladicího nábytku je vhodné nechat si navrhnout okruhy s menším množstvím náplně.

Nepoužívat chladiva od 50 do 300 kilogramů, ale aplikovat menší, dvacetikilogramové. Nejenže se v nich nachází menší množství náplně, které může uniknout, ale dojde k rozdělení technologií. Při výpad-

ku nepřestane fungovat veškeré chlazení, pouze určitá sekce. A samozřejmě toto řešení je komfortnější také pro servis.

VHODNÝM ŘEŠENÍM JSOU RETROFITY Nejen při rekonstrukci chladicích systémů má smysl zauvažovat o retrofitu. Servisní firma prostě odsaje chladivo ze stávajícího chladicího okruhu a naplní ho tím, které splňuje nové normy. Výhody jsou jasné. Nejenže je chladivo dostupnější, ale má i nižší cenu, a především neobsahuje F-plyny s výrazným potenciálem globálního oteplování. Technik po výměně provede přenastavení elektroniky a dalších parametrů a prodejnu je možné provozovat i nadále bez větších investic. „Každé alternativní chladivo má své výhody a nevýhody.

Výhoda spočívá v tom, že je dostupnější a levnější, dá se sehnat a je certifikované.

Nevýhodou je však to, že nemá takové vlastnosti jako původní chladivo. Proto je zapotřebí v případě retrofitů přijet předem na místo, provést analýzu používaného chladicího nábytku a přepočítat jeho potřebný chladicí výkon. Jen tak bude možné říci, zda nové chladivo zvládne stávající technika, jako jsou kompresory, kondenzátory a tak dále,“ podotýká Radim Baxa.

Pavel Gregor INZERCE

35

OZVĚNY

TRADIČNÍ TRH POD LUPOU

TAK TROCHU JINÁ SÍŤ A TŘI V JEDNOM Nový koncept Tradiční trh se představuje… odstartoval lednový kongres Samoška v Olomouci. Pražské setkání maloobchodníků nabídlo jeho pokračování. Prezentovaly se zde dvě zavedené sítě, Eso Market a Flop, které mají na českém tradičním trhu opravdu tradiční postavení.

36

„Jsme tak trochu jiná síť,“ říká předseda představenstva Družstva Eso Market Jiří Štorch a vysvětluje, že za dvacetiletou působností maloobchodní sítě prodejců potravin s celorepublikovou působností stojí lidé, kteří mají obchod v krvi. V rámci družstva působí více než 300 prodejen rozdělených do tří obchodních systémů.

Jednotliví obchodníci pak v rámci družstva působí buď na principu členském, nebo smluvním. Chod celé sítě zajišťuje pouze tříčlenný tým, který zvládá úctyhodné množství práce.

DRUŽSTVO VLASTNÍ OBCHODNÍCI Proč je ale zrovna Eso Market trochu jiný? „Jsme ze sta procent vlastněni maloobchodníky, což není běžné,“ odkrývá detaily Jiří Štorch. Síť je přímo řízena svými členy, představenstvo družstva i kontrolní komisi tvoří obchodníci a funkce předsedy je funkcí výkonnou. Mezi další specifika patří fakt, že je síť tvořena z 90 % českými obchodníky. Má to své výhody? „Určitě ano,“ uvádí předseda představenstva a zdůrazňuje, že díky tomuto nastavení jsou veškeré kroky činěny s maximálním

INZERCE

Zvyšte vaše prodeje díky promo akci GRANDIÓZNÍ PODZIM! • Atraktivní soutěž: 1 milion promo balení • Billboardy po celé ČR 11. 9. – 28. 10. 2018

www.ehrmann.cz

Jiří Štorch důrazem ve prospěch prodejen. Družstvo má velmi pružné a rychlé rozhodování a vůči svým členům, kteří se vyznačují mimořádně vysokou loajalitou, je absolutně transparentní. Koncept má ale i své minus, jak připouští Jiří Štorch: omezený kontakt s dodavateli, kteří nemají přímou distribuci.

Vysoká loajalita členů se promítá do faktu, že Eso Market je jednou z nejlépe hodnocených sítí z pohledu akceptace letákových položek ze strany prodejen.

Síť má dva druhy letákových akcí a centrální řešení druhotného umístění stojanů.

Letákové akce mají silnou podporu i prostřednictvím in-store televize, kterou má Eso Market aktuálně ve více než čtyřicítce provozoven a chlubí se více než 650 tisíci zhlédnutí za měsíc. K tradičním akcím sítě patří Nákupní dny Družstva Eso Market a předseda představenstva upozorňuje, že jejich cílem je především obchod a až potom zábava pro členy.

ZÁKAZNÍKA LÁKÁ HLAVNĚ ČERSTVOST A KVALITA. Počet obchodníků v síti se nijak výrazně nemění, stabilita je pověstná. Počet ale není to, co družstvo sleduje primárně.

Zajímavá je totiž především výkonnost sítě. „A ta je velmi dobrá. Myslím, že jsme na tom lépe než kdejaká jiná síť, která má pro-

dejen daleko víc,“ uvádí hrdě Jiří Štorch.

Jak je to možné? Recept na úspěch podle něho tkví v nejvyšším odběru na jedno odběrné místo. Prodejny Družstva Eso Market jsou průměrově obratově nejvyšší.

Pak je možné docílit toho, že má síť se 300 prodejnami lepší výsledky než jiná s tisícovkou prodejen. „Dá se říci, že top prodejen mají všechny sítě tak nějak stejně, u nás ale dobře fungují i ty menší. Plus tu prakticky není žádná fluktuace, obchodníků odchází naprosté minimum. A když fungují dobře prodejny, funguje dobře celá síť,“ vysvětluje Jiří Štorch. Je přesvědčený o tom, že pokud prodejny v síti nabídnou slušné prostředí, kvalitní personál a rozumnou sortimentní nabídku, což je alfa a omega úspěšného obchodu, zákazník se bude rád vracet a nebude dramaticky řešit cenové rozdíly. Navíc ty už tak velké nejsou, ač se to stále o tradičním trhu traduje. „Drtivá většina našich prodejen prodává za stejné nebo za velmi podobné ceny jako diskonty. Navíc nejsem přesvědčen o tom, že cena je tím hlavním, co zákazníka táhne do prodejny. Tím je hlavně čerstvé zboží a kvalita,“ uzavírá Jiří Štorch.

VELKOOBCHOD, MALOOBCHOD A GASTRONOMIE Společnost Flosman je tradiční, ryze českou společností bez zahraniční účasti.

V roce 1999 ji založili manželé Flosmanovi, už tehdy ale navazovala na osmileté podnikání Pavla Flosmana. Manželé se v počátcích zaměřili na budování velkoobchodu s potravinářským zboží a také na síť maloobchodních prodejen. „Dodnes se věnujeme prodeji a distribuci potravin, drogerie a gastronomického segmentu,“ popisuje Pavel Cimbůrek, ředitel společnosti Flop Jih, která patří do skupiny Flosman. Společnost má tři velkoobchodní sklady a je exkluzivním dodavatelem potravinářského a drogistického zboží do vlastní maloobchodní sítě Flop. „Velkoobchody zajišťují distribuci v oblastech jižních, západních a středních Čech, celé Vysočiny a zčásti i v jihomoravském regionu,“ přibližuje fungování sítě její ředitel. V roce 1997 byla založena společnost Flop Jih a počátkem roku 1998 se na trhu objevila síť potravinářských maloobchodů Flop. Ta má dnes celkem 297 provozoven, z toho 171 prodejen a 126 gastronomických provozů. „Máme zhruba osm stovek zaměstnanců a tržby přes tři a půl miliardy korun,“ konstatuje Pavel Cimbůrek.

Skupina Flosman pořádá pro své dodavatele také oblíbené nákupní dny.

Pavel Cimbůrek buduje na pevné franšízové bázi. Prodejny Flop Top nabízejí vyšší standard kvality prodeje potravin, pro podporu prodeje využívají také více marketingových nástrojů, mezi které patří třeba věrnostní program,“ představuje nováčka ve skupině Flosman Pavel Cimbůrek. Každá prodejna, která se do sítě Flop Top zapojila, podle něj zlepšila svůj hospodářský výsledek. Zatímco hospodářské výsledky prodejen Flop rostou v průměru o 3 %, prodejny v síti Flop Top mají růst patnáctiprocentní. Výsledky jsou dané především vyšší efektivitou prodeje, obchodním sjednocením sítě a jednotnou obchodní politikou. „Automatizace výrazně pomáhá jednoduššímu a lepšímu řízení prodejny. Jednotný pokladní systém, automatické pořizování příjmů, automatické vytváření skladových karet, karet dodavatelů, automatické nastavování akčních cen a nakonec snadné získávání informací sloužící k vyhodnocení efektivity prodejů,“ přibližuje benefity sítě Flop Top Pavel Cimbůrek.

Koncept Flop Top reaguje na spotřebitelské trendy, nejen co se týče vzhledu, ale především sortimentu prodejny, která se více zaměřuje například na čerstvé zboží.

To z přímých dodávek tvoří zhruba 50 % obratu prodejny. Velké zastoupení tu mají i výrobky od regionálních dodavatelů.

Přímé dodávky se zajišťují smluvně a tvoří 70 % z tržby obchodu. Flop Top spolupracuje s téměř třemi stovkami dodavatelů.

A svou roli tu hraje také privátní značka, v jejíž budoucnost ve Flopu věří. Od roku 2002 je to vlastní privátní značka Flop

BUDOUCNOST JE V PRIVÁTKÁCH. a od roku 2016 pak privátní značka Dobrý výběr. Nezapomíná se ani na marketing, který rovněž ctí princip automatizovaného přístupu. Ten totiž nefunguje jen u zboží, ale také při poskytování služeb. Jednotný systém umožňuje centrále řídit lépe jednotlivé kampaně, věrnostní akce či spotřebitelské soutěže a také je vyhodnocovat. V propojení s věrnostním systémem zákaznických karet je pak možné daleko lépe a cíleně oslovit jednotlivé skupiny zákazníků a pracovat s jejich loajalitou.

37

Jitka Hemolová INZERCE

• Kombinace pravého destilátu a ovocné šťávy pro unikátní jemnost • Ideální dárek nebo nápoj na oslavu

Od roku 2016 funguje na trhu také nadstavba Flopu v podobě prémiové sítě Flop Top. „Jde o maloobchodní síť prodejen, která se /jubilejnacr | www.pijsrozumem.cz

OZVĚNY

INSPIRACE

NABÍDNĚTE ZÁKAZNÍKŮM TO, CO CHTĚJÍ Videoreportáže s příběhy úspěšných obchodníků patří na kongresu Samoška k těm velmi úspěšným. Nahlédněte do kuchyně i pod pokličku zkušených obchodníků a ochutnejte něco z jejich specialit. Příběhy dávají tušit, že nehledě na její velikost může být v zásadě každá prodejna úspěšná, pokud nabídne zákazníkům to, co skutečně chtějí.

38

Pavel Mandák provozuje pět obchodů s potravinami a pro každý se snaží vymyslet takový koncept a skladbu potravin, které zákazníci v dané lokalitě nejvíce žádají. Potraviny Eso Market – Pavel Mandák v Chanovicích tak například vsadily na dobré pekařské výrobky, které do obchodu zaváží zdejší vyhlášený pekař Karel Rendl. Jeho chléb a pečivo jsou pověstné tím, že jej jedli i naši olympionici v Koreji. Dalším tahounem jsou čerstvé uzenářské výrobky, nabídku zajišťují velcí dodavatelé i lokální uzenáři. „Na to zákazníci opravdu slyší,“ pochvaluje si majitel obchodu Pavel Mandák. Potenciál prodeje je tu velký, v Chanovicích sídlí firma Hass Fertigbau, která tu zaměstnává víc než osm stovek pracovníků. Ti tvoří značnou část zákaznické základny a v obchodě se jim snaží vyjít maximálně vstříc. Na odbyt jdou tudíž hlavně pečivo a uzeniny. „Naší specialitou je i prodej stáčené-

Celou videoreportáž z prodejny Pavla Mandáka zhlédnete po načtení QR kódu nebo na: www.youtube.com na kanále Atoz Retail.

ho sudového vína, které bereme přímo z Moravy a svou kvalitou může konkurovat ostatním,“ uvádí Pavel Mandák, který vlastní další čtyři obchody s potravinami.

Tři z pěti prodejen potravin, které provozuje, se od konkurence liší tím, že mají otevřeno 365 dnů v roce. „Mít takto otevřeno je velmi důležité, zákazníci jdou pak automaticky k nám,“ pochvaluje si majitel.

Je přesvědčen, že zákazníci k němu chodí díky dobrému poměru otevírací doby, čerstvého zboží a ochotného personálu. „Sehnat personál není jednoduché, ale snažíme se nabízet různé benefity a pro práci v obchodě lidi trochu nadchnout,“ vysvětluje majitel.

TŘI PROSTORY NABÍZEJÍ KOMFORTNÍ NÁKUP A ŠIROKÝ SORTIMENT Chanovická prodejna, kterou provozuje už dvanáctým rokem, prošla nedávno rekonstrukcí. Prostor je rozdělen na tři části, aby bylo možné nabídnout jednak komfortní nákup a jednak dostatečně široký sortiment. Ztráty v obchodě se snaží eliminovat instalovaným kamerovým systémem. Po rekonstrukci si Pavel Mandák pochvaluje především instalaci LED osvětlení a dřevěné prvky, které má rád, protože sám žije v dřevostavbě. Dřevěné prvky vytvářejí příjemné prostředí a podle reakce zákazníků, kterých denně prodejnu navštíví na čtyři stovky, se zdá, že majitel se do jejich vkusu trefil. „Ráno k nám chodí hlavně lidé, kteří jezdí do práce, typicky si nakoupí svačinu, dopoledne pak místní důchodci a odpoledne zase lidé, kteří se vracejí z práce a potřebují rychlý nákup k večeři,“ popisuje zákaznické sku-

piny Pavel Mandák. Pro nákup je klíčové parkoviště, které zákazníkům umožní i realizaci větších nákupů. Další výhodou je, že rodina Pavla Mandáka provozuje u jednoho z obchodů jídelnu, ve které nabízejí domácí stravu, chlebíčky či vlastní knedlíky. Výrobky pak rozvážejí také do jiných obchodů s potravinami.

V NABÍDCE JE TAKÉ PEČIVO ČESKÝCH OLYMPIONIKŮ.

Pavel Mandák

„Nejdůležitější je pro nás čerstvý sortiment – široká nabídka pečiva a uzenin, za kterými zákazníci rádi přijdou 365 dní v roce.“ Pavel Mandák, majitel, Potraviny Eso Market, Chanovice

to, kde zákazníci najdou opravdu kvalitní mořské ryby. Neprodáváme nic, o čem bychom nebyli přesvědčeni, že je nejlepší. Nenabízíme výrobky určené pro běžný prodej v maloobchodě,“ uvedl majitel obchodu Milan Pospíšil s tím, že zákazníci se k nim vracejí i proto, že u nich najdou také kvalifikovanou radu. Sortiment mořských ryb (kapra v nabídce opravdu nenajdete) doplňují delikatesy a produkty, které s rybami ladí, například italské těstoviny.

ZÁKAZNÍCI SE VRACEJÍ I PRO KVALIFIKOVANOU RADU. Klíčovým marketingovým prvkem je kromě letáku také displej v obchodě. „Displeje jsme umístili ve třech prodejnách. Centrála nám posílá tříminutovou smyčku, ve které patří dvě minuty jí a centrálně domluveným dodavatelům, ve zbývající minutě si mohu promovat zboží, které chci já,“ vysvětluje Pavel Mandák.

Koncept displejů chválí a je přesvědčen, že jsou funkční a přinášejí zisk.

Na stěně tu také najdete starou pokladnu, kterou Pavel Mandák našel ve skladu a pověsil na zeď jako dekorační prvek s výmluvným popiskem Babišova EET pokladna. „Lidé to ocenili, zasmáli se, bylo o čem mluvit. To je to, co nás odlišuje od velkých řetězců, které jsou obvykle naprosto anonymní a sterilní,“ je přesvědčen majitel obchodu, který si rovněž chválí velmi dobrou spolupráci s obcí, od které má prodejnu pronajatou. Vzájemně si vycházejí s obcí vstříc a budují tak typickou win-win spolupráci.

POSPÍŠILOVI PRODÁVAJÍ JEN TY NEJLEPŠÍ RYBY Manželé Pospíšilovi provozují ve středočeské obci Kamenice-Ládví prodejnu s čerstvými mořskými rybami i kořením: Přístav Valnovka. Ačkoliv by se mohlo zdát, že otevřít takto specializovaný obchod v malé vísce, byť nedaleko Prahy, je čirý nerozum, opak je pravdou. Milan Pospíšil má jasnou obchodní filozofii, která zní: Obchod musíte otevřít tam, kde žijí lidé, a ne na dobré adrese. Výsledky dávají jeho filozofii za pravdu. Lidé se pro ryby sjíždějí z blízkého, ale i dalekého okolí a všichni vědí, že „u Pospíšilů se prodávají ryby“. „Chtěli jsme vytvořit mís-

Obchůdek v přístavním severském stylu nepřehlédnete, a pokud vstoupíte dovnitř, budete si připadat jak na rybím trhu.

Dekorace je přísně v námořnickém stylu a další věc, na kterou si majitelé potrpí, je vůně. „Obchod s rybami musí vonět, pokud ne, je to známka toho, že je staré zboží nebo zanedbaná hygiena,“ říká rozhodně spolumajitel obchodu. Při vstupu na Valnovku tedy čekejte vůni ryb a rozličného koření, které se tu ve vedlejší místnosti míchá a průduchem voní i do obchodu.

V obchodě vsadili na takovou úpravu výrobků, aby je zákazník hned po příchodu domů mohl po rozbalení zkonzumovat nebo jen jednoduše tepelně upravit. Rozličné druhy špízů, lososový tatarák, pomazánky i uzený losos patří k lahůdkám, pro které si sem jezdí i zákazníci z Prahy. Platba kartou je samozřejmá, což nebývá vždy obvyklé u tak malého obchodu, podle Milana Pospíšila ale platba kartou patří jednoznačně ke standardu, který využívá více než 70 % zákazníků.

39

Celou videoreportáž z prodejny Milana Pospíšila zhlédnete po načtení QR kódu nebo na: www.youtube.com na kanále Atoz Retail.

INZERCE

NOVINKY 2018

OZVĚNY

INSPIRACE

Velkou výhrou obchodu bylo zavedení dětského koutku, což pomohlo zvýšit tržby. Na jeho původním místě byla nabídka stojanu s vínem, ale majitelé brzy zjistili, že dětský koutek je lepší volba. „Děti si v koutku pohrají a maminky tak získají prostor pro sebe a nakoupí více,“ pochvaluje si majitel. Obchod majitelé nikdy cíleně nepropagovali, podle Milana Pospíšila se velmi osvědčila dobrá pověst mezi stálými zákazníky, kteří o obchodě řeknou svým známým. Zhruba jednou za tři měsíce Milan Pospíšil připraví v nedaleké restauraci vícechodové menu, na které si zákazníci mohou koupit vstupenky, zažít kulinářskou akci a dozvědět se něco nového z mořské říše. Obvykle bývá rychle

40

Milan Pospíšil

„Chtěli jsme vytvořit místo, kde zákazníci najdou opravdu kvalitní mořské ryby.

Neprodáváme nic, o čem bychom nebyli přesvědčeni, že není nejlepší.“ Milan Pospíšil, spolumajitel, Přístav Valnovka, Kamenice-Ládví

vyprodáno a Milan Pospíšil si tak hýčká nejen své současné, ale i potenciální budoucí zákazníky.

ROZŠÍŘENÝ SUPERMARKET SMĚLE ČELÍ NADNÁRODNÍM KONKURENTŮM Po přestavbě a rozšíření, které provedli v Supermarketu Benapol v Klouboukách u Brna, se povedlo zvýšit obrat až na dvojnásobek. „Ačkoliv je tady velká konkurence, asi šest potravinářských prodejen, daří se nám,“ říká Martin Bálka, vedoucí obchodu, který je zapojen do franšízové sítě CBA. Původní šedesátimetrový prostor postupem let rozšiřovali a vybudovali čtyřsetmetrovou prodejnu, která svým sortimentem o rozsahu 4500 položek může směle konkurovat moderním supermarketům.

Poslední přestavba přinesla více novinek: chladicí přístěnné vitríny, moderní

INZERCE

VÁŠ SPECIALISTA NA ORGANIZACI REGÁLŮ

mrazáky, nové regály a LED osvětlení.

Modernizace se dočkal také úsek ovoce a zeleniny, pro část sortimentu je rovněž připravena chladicí vitrína. „Do sortimentu jsme zařadili i rozličné bylinky. Sice jsme tu na venkově, ale ne každý si dnes pěstuje ovoce a zeleninu – řada lidí oceňuje rozšíření sortimentu,“ vysvětluje vedoucí prodejny.

Chladicí vitríny v obchodě hodnotí Martin Bálka jako velmi dobrou investici, nárůst chlazeného zboží stoupl o více než sto padesát procent a zároveň obchod ušetří energii. Podstatného rozšíření se také dočkala kategorie pet food, do nabídky Martin Bálka zařadil i krmiva pro hospodářská zvířata, například králíky, nosnice či prasata. A to se ukázalo jako velmi dobrý krok. „Byl jsem k tomu sortimentu poněkud skeptický, myslel jsem si, že už zvířata lidé doma moc nechovají, ale byl jsem opravdu překvapen, je to sortiment, který se prodává výborně,“ pochvaluje si Martin Bálka.

OCEŇOVÁNA JE MOŽNOST TELEFONICKÉHO NÁKUPU. Co především láká zákazníky k nákupu v Benapolu? Podle Martina Bálka stojí za úspěchem kombinace několika věcí.

První z nich je spádovost obce Klobouky a blízkost autobusového nádraží. Druhou tvoří široký sortiment a více než čtyři a půl tisíce položek na čtyřech stech metrech čtverečních. A třetí je skladba nabídky, kterou zákazníci oceňují – čerstvé pekařské výrobky od osmi dodavatelů, včetně lokálních, mléčné výrobky, domácí knedlíky, dále uzeniny, ale také pivo, které je třetí nejprodávanější položkou v obchodě. „Ceny piva sledujeme a máme tu v okolí bezkonkurenční ceny a širokou nabíd-

✓ cenovkové lišty pro papírové i elektronické cenovky ✓ regálové oddělovače z PET ✓ pro všechny hloubky a typy regálů VKF Renzel ✓ posunovače zboží www.vkf-renzel.cz ✓ regálové poutače

Celou videoreportáž z prodejny Martina Bálky zhlédnete po načtení QR kódu nebo na: www.youtube.com na kanále Atoz Retail.

„Pokladní systém nám ušetří spoustu práce.

Ze židle z kanceláře mám přehled o tom, co se děje v pokladně a obchodě, jaké jsou tržby i jakého zboží se zrovna v daný den prodalo nejvíce. Stejně tak jednoduchá je i přejímka zboží a evidence faktur.“ Martin Bálka, vedoucí obchodu, Supermarket Benapol, Klobouky u Brna

Martin Bálka ku,“ vysvětluje tajemství úspěchu Martin Bálka. V nabídce je přes 35 druhů lahvových piv a zhruba stejné množství plechovek, které s oblibou radlerů a ciderů roste.

Na objednávku v prodejně zařídí i sudové pivo, aktuálně se plánuje rozšíření o výčepní zařízení, které by v prodejně půjčovali zákazníkům.

Bálkovi mysleli i na pohodlnost nákupu. „Zřídili jsme samootevírací dveře a máme také bezbariérový vstup, aby k nám měli vozíčkáři lepší přístup,“ popisuje stav Martin Bálka. A zákazníci rovněž oceňují možnost telefonického nákupu.

objednávce předem si nemusí přivstat, aby stihli třeba čerstvé pečivo. Vše jim připravíme a oni se pak jen zastaví, zaplatí a nákup si vyzvednou,“ popisuje hojně využívanou službu vedoucí obchodu. Supermarket Benapol spadá pod síť CBA, s níž si spolupráci Bálkovi pochvalují. Velkým pomocníkem je pro ně zejména pokladní systém, kde má Martin Bálka denně přehledy o nejprodávanějších položkách i tržbách.

DĚLEJ PRÁCI POŘÁDNĚ, AŤ SE ZA NI NEMUSÍŠ STYDĚT V obchodě je kromě něho a rodičů ještě starší sestra a jednou se k nim možná přidá i mladší bratr, který je zatím školou povinný. Rodinné krédo: Dělej práci pořádně, ať se za ni nemusíš stydět, považují v rodině Bálků za ten nejlepší marketing.

„Tenhle typ objednávek oceňuje hlavně střední generace, která si chce po celotýdenní práci zkrátka odpočinout a večer se třeba i pobavit a ráno prospat. Díky

Jitka Hemolová

41 INZERCE

INTEGROVANÉ REŠENÍ PRO RETAIL Jsme specializovaná �irma, poskytující služby v oblasti maloobchodních prodejen – řetězců pro chlazení, nářezové stroje a ostatní technologie pro maloobchodní prodejny.

Poskytujeme odborný servis chladicích, mrazicích a nářezových zařízení prodejen, 24 hodin denně, 7 dní v týdnu, po celé ČR, s dojezdem do 4 hodin od nahlášení poruchy.

Společnost byla založena holandskou korporací Fri-Jado Groep B.V., nyní je vlastněna společností Integrated Retail Solutions, s.r.o., která se specializuje na poskytování služeb a optimalizaci zdrojů pro zákazníky v maloobchodě.

Spolupracujeme se společností GASTRO MACH, s.r.o., v oblasti gastrotechnologií a vybavení. Navrhneme, vyprojektujeme a dodáme vše, co Váš gastronomický provoz potřebuje s následným záručním a pozáručním servisem.

Pro naše klienty zajišťujeme veškeré činnosti potřebné k vybudování chladící a mrazící technologie v jejich prodejnách, od návrhu projektu až po realizaci, spuštění, včetně dodání chladicího a mrazicího nábytku od renomovaných výrobců.

Jsme připraveni vám navrhnout váš nový provoz, či poradit s rekonstrukcí.

TO VŠE S CITEM PRO KUCHAŘSKÉ ŘEMESLO. TO VŠE, S CITEM PRO MALOOBCHODNÍ PRODEJNU.

www.frijado.eu www.gastroretail.cz

Fri-Jado a Senselytics představuje komplexní řešení s použitím chytrých senzorů pro reálnou a okamžitou představu o stavu Vašeho zboží a nákladů „Smart Merchandising“. Řešení pro vzdálený monitoring stavu zboží, naplněnosti chladicích i neutrálních vitrín, regálů, promo míst a logistiku doplňování prodejních míst.

www.senselytics.com

INZERCE

AKTUÁLNĚ PRO VÁS CHYSTÁME DALŠÍ KONGRES:

vydává: ATOZ Marketing Services, spol. s r. o.

Holečkova 29, 150 00 Praha 5 IČ: 48117706 tel.: +420 246 007 200 fax: +420 246 007 201 www.atoz.cz; www.samoska.cz e-mail: zboziaprodej@atoz.cz vzor e-mailu: jmeno.prijmeni@atoz.cz vydavatel: Christian Beraud-Letz generální ředitel: Jeffrey Osterroth retail group manager: Jana Lysáková

23.–24. 1. 2019, OLOMOUC

šéfredaktor: Petr Hříbal redakce: Pavel Gregor, Jitka Hemolová korektury: Martina Čechová

42

CHCETE DOSTÁVAT INFORMACE A POZVÁNKY? Vstup pro maloobchodníky je zdarma, ale kvůli GDPR od vás potřebujeme registraci, jinak bychom vám je nemohli posílat. Je to jednoduché, stačí zadat e-mail na

www.atozregistrace.cz/samoska

nebo si svým mobilním telefonem načtěte QR kód.

layout: Bruno Marquette fotografie: Martin Mašín obchod: Martin Bohata, Libor Bulíček, Renáta Klausová, Pavel Kotrbáček, Tomáš Postránecký, Jaroslav Smíšek, Alica Šuťáková fakturace, administrativa: Jana Nerudová produkce: Eva Furmanová distribuce a předplatné: Radka Zobaníková DTP: WAU! Studio s. r. o.

Líšnice 209, 252 10 Mníšek pod Brdy tiskárna: Tisk Centrum s. r. o.

Modřická 645/62, 664 48 Moravany u Brna Tel.: +420 545 243 565 distribuce: Česká pošta, s. p., Postservis Praha Poděbradská 39, 190 00 Praha 9

TĚŠÍME SE NA VÁS! „Ty jdeš na Samošku? Já jsem nedostal pozvánku.“

e-mail: predplatne@atoz.cz vydává:

„To asi proto, že ses neregistroval, hlavo děravá!“

Vychází jako příloha časopisu Zboží&Prodej.

Registrační značka: MK ČR E6647 ISSN 1802-1662 Odkazy na určité značky a jejich užití, ať ve formě textové či obrazové, zmíněné v ediční části této publikace, jsou bezplatné. Jsou užity pouze za účelem poskytnutí informací o zboží a značkách.

CHUT PRÍRODY V KAZDÉM DOUSKU BEZ BUBLINEK

NOVÁ Žkem a t ý v S linek Z by a kvĕtů

Bezinka Meduňka Mateřídouška