Tovar&Predaj 11 – 12/2019 by Atoz Retail

Z obsahu... Neplytvajme potravinami!

str.

Toto sú top obchodníci!

str.

Čerstvosť TOVAR&PREDAJ #50 11 – 12/19 3.50 € Od r. 2011 priťahuje

11 100

100 % spája!

Namiesto  príkazov radšej rušme bariéry str.

náklad tohto čísla

tovarapredaj.sk

Zákazníci chcú prehľadnú predajňu str.

NOVINKA

krasno.cz

str.

20 26 40 28 48

Vďaka pomalému vareniu vo vlastnej šťave sť. si mäso uchováva prirodzenú arómu a šťavnato Chute sa dokonale prepoja a mäso získava dokonalú jemnosť.

30 min

6 min

30 min

classics Chocolate gift with classic design excellent pralines 338 g

cherry roses Frutti DI mare

90 g

370 g

Frutti DI mare 185 g

pralines panna cotta 200 g

love & cherry

pralines coffee & cream

290 g

197 g

www.vobro.pl

DistribĂştor pre SR: TOL s. r. o., Poprad

ÚVODNÍK

 Nadprodukcia  Plytvanie  Riešenie nakupujú. Vládla predstava, že na ich vešiaky sa dostane iba obnosené oblečenie príšerných strihov a zákazníkmi sú iba tí sociálne najslabší. Opak je pravdou. Stretávajú sa tam všetky zárobkové skupiny. Bohaté dámy, dôchodkyne, študentky, manuálne pracujúci i mamičky s malými deťmi. V sekáčoch sa stále, samozrejme, nájdu módne i nemódne kúsky, ale väčšinu sortimentu tvorí kvalitné oblečenie značiek, ktoré na našom trhu ani nepôsobia alebo na ich cenovky bežní ľudia pre istotu ani nepozerajú. Myšlienka, že pekné veci, ktoré niekomu nesadli, dostanú druhú šancu, je perfektná. A to všetko iba za zlomkové ceny. Obliekať sa v secondhandoch je ekologické i ekonomické. A či sa to dá urobiť elegantne, posúďte podľa môjho outfitu. Jeho cenu vám radšej neprezradím.

Oblečenie ako zo škatuľky TATIANA KAPITÁNOVÁ, ŠÉFREDAKTORKA

MEDZITÝM V ČESKEJ REPUBLIKE...

PALEC HORE!

Všetky názory a podnety vítam!

Pošlite mi e-mail, alebo sa podeľte o svoje úvahy na našom webe!

PALEC DOLE!

tatiana.kapitanova@atoz.sk www.tovarapredaj.sk

Cenu toho, co si moje milá kolegyně výhodně pořídila a má z toho radost ona i její peněženka, si nedovolím odhadnout. Ale zvolený přístup k oživování šatníku v hojně rozšířených a navštěvovaných místech prodeje použitého oblečení jenom chválím. Sekáče, nebo také hrabáky, mají své nezastupitelné místo nejenom na našich trzích, ale po celém světě. Všude se najdou tací, kterým prvoplánově nejde jenom o ušetřený peníz. Těší je také vědomí, že „druhou rukou“ aspoň zlehka ušetří i přírodu. A to je jenom dobře, pro nás všechny. PETR HŘÍBAL, šéfredaktor Zboží&Prodej, petr.hribal@atoz.cz

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

aždý rok sa na svete vyprodukuje asi 80 miliárd kusov oblečenia. Kým kedysi bolo pekným zvykom, že módne domy predstavili dve kolekcie ročne, dnes „fast fashion“ reťazce stihnú 52 kolekcií. Nové modely teda predstavujú každý týždeň. Produkuje sa mnoho a mnoho sa aj vyhadzuje. Veď, kto by to aj stihol vynosiť. Údajne si ľudia oblečú jednu vec v priemere len sedemkrát predtým, než ju hodia do koša. Môže za to konzum i nízka cena oblečenia. Ak ju chcú výrobcovia zákazníkom ponúknuť, niekde musia ukrojiť. Napríklad na kvalite i nárokoch na výrobu. Z ázijských či afrických fabrík prenikajú hrozné príbehy o tom, ako žijú a za aké peniaze šijú ich pracovníci. Aj preto som si na začiatku tohto roka dala záväzok, že skúsim nakupovať iba v secondhandoch. Čoskoro mi uplynie 12-mesačná skúšobná doba, a tak môžem bilancovať. Cieľ som splnila! A kde - čo som sa aj naučila. Secondhandy boli kedysi zaznávané a ľudia sa hanbili priznať, že tam

DISTRIBUČNÉ MIESTA TaPmag

Stopercentne pokrýva všetky segmenty a formáty slovenského retailu s FMCG

ovar&Predaj pomáha veľkoobchodom aj maloobchodníkom v podnikaní už sedem rokov.

ako manažérom a majiteľom predajní, tak osobám s rozhodovacími právomocami v centrálach reťazcov a sietí.

Nie je dostupný v bežnej predajnej sieti tlačovín, jeho distribúcia je presne cielená. Posiela sa na adresy všetkých dôležitých hráčov na retailovom trhu naprieč jeho segmentmi, a to

Pokrýva najmä predajcov potravín a drogérie – zahraničné diskonty, super- a hypermarkety pôsobiace na slovenskom trhu, ale aj menšie tradičné obchody a veľkoobchody.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Ešte niekoľko čísel a viete všetko.

27 SIETÍ TaPmag dostávajú osoby s rozhodovacou právomocou z 27 maloobchodných sietí. Ide o viac ako 700 manažérov predajní medzinárodných reťazcov, nákupcov a zástupcov manažmentu ich centrál, ako aj približne o 9000 majiteľov predajní s potravinami a drogériou na tradičnom trhu a predstaviteľov vedenia ich aliancií a družstiev.

9800 PREDAJNÝCH MIEST Časopis sa tak každé dva mesiace dostane zhruba na 9800 predajných miest, či už sú to pobočky medzinárodných reťazcov a diskontov, supera hypermarketov alebo obchody na tradičnom trhu. 11 000 VÝTLAČKOV S priemerným nákladom 11 000 výtlačkov má TaPmag najväčšiu distribúciu v porovnaní

s akýmkoľvek časopisom zameraným na maloobchod na Slovensku. 85 % nákladu sa zasiela obchodníkom na tradičnom trhu, ďalších 7 % do medzinárodných obchodných reťazcov a zvyšok dodávateľom tovaru, vybavenia a služieb.

NAJDÔVERYHODNEJŠIE ZNAČKY ROKU 2019! NAJDÔVERYHODNEJŠIE ZNAČKY PRODUKTOV, SLUŽIEB A OBCHODNÍKOV ALKOHOL

CESTOVNÉ KANCELÁRIE

ČERPACIE STANICE

ČISTIACE PROSTRIEDKY

ČOKOLÁDOVÉ CUKROVINKY

DERMOKOZMETIKA

DETSKÁ VÝŽIVA

DEVELOPERI

DOMÁCI PREDAJCOVIA POTRAVÍN

DROGÉRIE

HOBBY MARKETY

JOGURTY

KAVIARNE

KORENIE

KÚPEĽOVÁ A TELOVÁ KOZMETIKA

LEKÁRNE

MÄSO A ÚDENINY

MEDZINÁRODNÍ PREDAJCOVIA POTRAVÍN

MOBILNÉ TELEFÓNY A TABLETY

NEBANKOVÉ SPOTREBITEĽSKÉ ÚVERY

OSOBNÉ AUTOMOBILY

PARFUMÉRIE

PIVÁ

POČÍTAČE

POISŤOVNE

POSKYTOVATELIA INTERNETOVÝCH A TELEVÍZNYCH SLUŽIEB

PRACIE PROSTRIEDKY

PREDAJCOVIA OBUVI

PREDAJCOVIA ODEVOV

PREDAJCOVIA ŠPERKOV

PRÍPRAVKY NA KOSTI A KĹBY

PRÍPRAVKY NA UMÝVANIE RIADU

PRIVÁTNE ZNAČKY

REALITNÉ KANCELÁRIE

SPORIACE ÚČTY

SUŠIENKY A OBLÁTKY

SYRY

SÝTENÉ NEALKO NÁPOJE

TABAKOVÉ VÝROBKY

VEĽKÉ SPOTREBIČE

VETERINÁRNE PRÍPRAVKY PRE ZVIERATÁ

VÍNA

VLASOVÁ KOZMETIKA

VOĽNOPREDAJNÉ LIEKY NA BOLESŤ

VOĽNOPREDAJNÉ LIEKY NA CHRÍPKU A NACHLADNUTIE

ZÁHRADNÁ TECHNIKA

ORGANIZÁTOR:

ŠPECIÁLNI PARTNERI:

Už v budúcom čísle časopisu Tovar&Predaj sa môžete tešiť na špeciálnu prílohu, v ktorej odhalíme TOP 3 víťazov! VÝSKUMNÁ AGENTÚRA:

PARTNERI CEREMÓNIE:

B2B MEDIÁLNY PARTNER:

B2C MEDIÁLNI PARTNERI:

www.doveryhodneznacky.sk

Sledujte nás na LinkedIn Dôveryhodné značky

NAVIGÁCIA

Normálne je neplytvať

Čo sme videli…

Stručne Barometer Pozdrav z Thajska Kto je kde? Nevynechajte! Informačná pasáž Atoz Retail

Rebríček najsilnejších obchodníkov

8 12 14 16 17 18 19

20 26

Stretnutie

Martin Krajčovič hovorí o zákonoch, ktoré regulujú obchod

TU sa dozviete, čo zachytili objektívy členov Atoz Retail.

CatScan Pozorovateľ trendov

Amazon chce byť potravinárskou jednotkou

Mäso čaká zdražovanie Svet korenín je pestrý Ovocie a zelenina lákajú čerstvosťou Mrazené produkty sú pre uponáhľaných

32 36 40 43

Služby pre obchod

Vernostná karta prináša lojalitu

Tu sa dočítate, aké sú nové možnosti.

Vybavenie obchodu

Pulty a regály musia byť čisté

Keď narazíte na tento kód, bez váhania ho využite!



SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Za šípkou! (alebo nie)

Téma vydania

KOMERČNÁ PREZENTÁCIA

Zo Zväzu obchodu SR Zväz obchodu SR udeľoval MERKÚROV RAD Na koncoročnom valnom zhromaždení Zväzu obchodu SR, ktoré sa konalo koncom novembra v Hornom Smokovci, bolo odovzdané po trinásty raz aj najvyššie ocenenie: Merkúrov rad. Ocenenie je každoročne udeľované osobnostiam, inštitúciám alebo organizáciám, ktoré pôsobia v odvetví obchodu na základe nominácií členov Zväzu. Názov pochádza zo starorímskej mytológie. Boh Merkúr bol patrónom obchodu a zisku z neho, bdel nad obchodníkmi a trhovníkmi. KRITÉRIÁ NA NOMINÁCIU Na udelenie Merkúrovho radu môžu byť nominované osobnosti alebo spoločnosti, ktoré: 1. sa výrazným spôsobom zaslúžili o rozvoj a zviditeľnenie obchodu, 2. majú zásluhu na zlepšení komunikácie medzi subjektmi: škola – obchod – výroba – spotrebiteľ – štátna správa – akademická obec – novinárska obec, atď., 3. majú podiel na vytváraní vyváženého podnikateľského prostredia, 4. prinášajú nové myšlienky, pozitívny a kreatívny prístup, 5. prinášajú hodnotné informácie, potrebné pri rozhodovaní vo sfére obchodu. Tento rok získali ocenenie tri osobnosti, z ktorých každá pôsobí vo sfére obchodu iným spôsobom: Ferdinand Daňo, rektor Ekonomickej univerzity v Bratislave, Jozef Zadňaň, predseda Odborového zväzu pracovníkov v obchode a cestovnom ruchu a výkonný riaditeľ spoločnosti Labaš, odborník z obchodnej praxe Jaroslav Fotul.

NOSITELIA MERKÚROVHO RADU V ROKU 2019 Ferdinand DAŇO, rektor Ekonomickej univerzity v Bratislave

Prof. Ing. Ferdinand Daňo, PhD. pôsobí vo funkcii rektora Ekonomickej univerzity v Bratislave (EUBA) od januára 2015. Predtým bol 8 rokov prorektorom EUBA pre vzdelávanie a zároveň bol štatutárnym zástupcom rektora. V období rokov 2000 až 2007 bol dekanom Obchodnej fakulty EUBA, kde predtým pôsobil šesť rokov ako prodekan fakulty. Profesor Daňo je členom Vedeckej rady Ekonomickej univerzity a vedeckých rád viacerých ďalších univerzít na Slovensku aj v Českej republike. Celý jeho profesionálny život je teda úzko spätý so vzdelávaním odborníkov pre odvetvie obchodu. Je autorom alebo spoluautorom viacerých monografií a učebníc, napísal desiatky vedeckých prác, príspevkov a článkov. Jozef ZADŇAN, predseda Odborového zväzu pracovníkov obchodu a cestovného ruchu

Rodák z Ďurčinej v Rajci je celoživotne spätý s odvetvím obchodu a je mu veľmi blízka

aj problematika cestovného ruchu. Tej sa pôvodne venoval pri štúdiu a príprave na povolanie. Veľkú časť svojho profesionálneho pôsobenia, takmer 30 rokov, pracoval v COOP Jednota Žilina. V tejto obchodnej spoločnosti prešiel viacerými funkciami. Ako aktívny odborár už na pracovisku bol v roku 2013 zvolený za predsedu Odborového zväzu pracovníkov obchodu a cestovného ruchu. Jaroslav FOTUL, výkonný riaditeľ spoločnosti Labaš

Po skončení práce pre viaceré nadnárodné firmy stál Jaroslav Fotul pri založení spoločnosti Bala a šesť rokov bol jej riaditeľom. Potom prevzal vedenie v spoločnosti Labaš, kde pracuje ako výkonný riaditeľ. Keď nastúpil do firmy, spoločnosť zamestnávala 400 pracovníkov. Dnes ich zamestnáva vyše 1400 a prevádzkuje 26 vlastných supermarketov. Ďalšie tri sú vo výstavbe. Pred rokom otvárali v centre Košíc supermarket Fresh Plus. Nový supermarket sa sústreďuje najmä na ponuku slovenských výrobkov. Ďalšou úspešnou novinkou predstavenou v predajni je projekt Slovenské mäso. Predajňa ponúka aj čerstvo upečený chlieb bez použitia mrazených výpekov, čo vytvára príjemnú atmosféru a vôňu na predajni.

Ferdinand Daňo, rektor EUBA Zdroj: EUBA

Zľava doprava: 1. viceprezident ZO SR P. Konštiak, držitelia Merkúrovho radu J. Fotul a J. Zadňan, prezident ZO SR M. Katriak Zdroj: Peter Mayer, foto HN

Kontakt: Zväz obchodu SR Bajkalská 1496/25 827 18 Bratislava-Ružinov Tel.: +421 258 233 224 +421 258 233 226 E-mail: sekretariat@biznis.sk gs@biznis.sk www.biznis.sk

ČO SME VIDELI, POČULI, ZISTILI... STRUČNE:

SLOVO ODBORNÍKA!

Alexandra Kolárik

IKEA zvýšila tržby

 Ingka Group oznámila, že maloobchodné tržby spoločnosti IKEA dosiahli výšku 36‚7 miliardy eur vo finančnom roku 2019. V porovnaní s minulým rokom to pri konštantnom kurze meny predstavuje nárast päť percent. Spoločnosť uskutočnila viacero investícií vrátane otvorenia nových obchodných domov v mestách, posilnenia siete doručovania tovaru či urýchlenie investícií do obnoviteľnej energie.

RTKAE E P X E NI YTVA L P E NA N

„Hovorme o plytvaní.“ Odhaduje sa, že od roku 1974 sa plytvanie potravinami celosvetovo zvýšilo až o polovicu. Evidentne čím viac máme na výber a k dispozícii, tým viac plytváme. Podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) skončí ako odpad viac ako tretina celosvetovo vyprodukovaných potravín určených pre ľudskú výživu. To predstavuje približne 1,3 miliardy ton za rok, a to napriek tomu, že skoro jedna miliarda ľudí na svete hladuje. Ak to takto pôjde ďalej, do roku 2050 by sme mali zvýšiť produkciu potravín o viac ako 60 %, aby sme boli schopní nakŕmiť rastúcu populáciu. Neuvedomujeme si, že plytvanie nie je len finančnou stratou, ale má obrovské negatívne ekologické dôsledky. Ak by napríklad plytvanie potravinami bolo svetovou ekonomikou, umiestnilo by sa na 3. mieste v produkcii skleníkových plynov za Čínou a USA. Plytváme prírodnými zdrojmi a neustále narastajúci dopyt po potravinách zvyšuje ich cenu. V preklade, rúbeme stromy a plytváme vodou na to, aby sme 1/3 jedla vyhodili do koša. Prvým krokom k zmene je si uvedomiť, že za tieto čísla sme zodpovední MY všetci. Nie sú to „tí“ predajcovia, pestovatelia alebo reštaurácie. Sme to MY, ktorí nakupujeme, vytvárame dopyt, ktorí chceme mať plné regály krásnej a vždy čerstvej zeleniny a čerstvého pečiva aj pred záverečnou, a to všetko za minimálne ceny. Dokonca sme to MY, ktorí rozhodujeme o marketingových stratégiách a o tom, čo a koľko nakúpime. Práve preto by sme sa mali navzájom navádzať k zodpovednému nakupovaniu. Obchodníci majú obrovskú moc v tom, k čomu zákazníka motivujú. Naozaj môj zákazník potrebuje zvýhodnené balenie 3 za cenu 2, ak takýto tovar nie je schopný včas spotrebovať? Je ovocie a zelenina, ktoré nemá perfektný tvar, naozaj odsúdené na cestu do koša? Nezaslúži si tovar tesne pred uplynutím dátumu spotreby alebo minimálnej trvanlivosti ešte jednu šancu v podobe výrazne zníženej ceny? Téma plytvania potravinami je dôležitá, a preto je dôležité, aby sme pred ňou nezatvárali oči a navzájom sa motivovali k prázdnejším odpadkovým košom.

TRI SLOVÁ:

PLYTVANIE ZODPOVEDNOSŤ MOTIVÁCIA Alexandra Kolárik, štatutárka, OZ Free Food

Návštevnosť obchodných domov IKEA zostala na vysokej úrovni, návštevy na webovej stránke sa zvýšili o desať percent na takmer 2‚6 miliardy. V tomto roku vzrástol aj online predaj, a to o 46 %, čo predstavuje približne 11 % z celkového predaja. Počas tohto roka otvorila spoločnosť sedem tradičných obchodných domov, jedenásť menších obchodných domov IKEA a plánovacie štúdiá vo veľkých mestách, akými sú Moskva, New York, Paríž a Londýn. Ďalšie obchodné domy sa plánujú v Kodani, Šanghaji a Tokiu. „Sme radi, že sa IKEA nachádza v srdci čoraz väčšieho počtu Slovákov, čo dokazujú i finančné výsledky za rok 2019. IKEA Bratislava zaznamenáva nepretržitý rast – za finančný rok 2019 očakávame 4‚6-percentný nárast. V priebehu finančného roka 2019 sme v našom obchodnom dome privítali viac ako 2‚9 milióna návštevníkov. Dvanásť miliónov návštevníkov webu ukazuje zvýšený záujem ľudí o nákup online. Takmer sedem percent celkového predaja prichádza z nákupu online,“ hovorí Mounia El Hilali Acherkouk Yakhlef, generálna riaditeľka pre IKEA Česká republika, Maďarsko a Slovensko.

Kraj v rámci projektu Adoptuj úľ podporí stovku úľov po celom Slovensku. „Prvých 53 úľov sme si adoptovali na východnom Slovensku v malej horskej dedinke Vysoká. Podarilo sa nám zachrániť viac ako päťdesiatročnú včelnicu,“ hovorí generálny riaditeľ spoločnosti Terno real estate Stanislav Čajka. Včelnicu vo Vysokej založil pred 56 rokmi včelár Ján Baláž a odvtedy funguje bez prestávky. Jej zakladateľ sa už kvôli pokročilému veku o včely nemôže starať. Aby historická včelnica mohla naďalej fungovať, starostlivosť o ňu preberie včelár Igor Štvarták, ktorý sa bude včelám profesionálne venovať ďalej. V budúcom roku Kraj doplní počet adoptovaných úľov do stovky. „Najlepšia forma podpory slovenského medu je kupovať ho od slovenských včelárov. Ľudia žijúci v mestách majú k lokálnym producentom ťažší prístup. Chceme im aj takouto formou umožniť nákup kvalitného medu od slovenských včiel,“ vysvetľuje Stanislav Čajka. Kvetový med je dostupný od októbra vo vybraných predajniach Kraj. 

Spokojený Pes expanduje na Slovensko

Profil riaditeľa obchodného domu v Bratislave Richarda Citnara nájdete v časopise Tovar&Predaj 5 – 6/2019 na str. 26. 

Kraj si adoptuje stovky úľov  Sieť slovenských potravín Kraj sa rozhodla podporiť slovenských včelárov. Má ambíciu adoptovať stovku úľov po celom Slovensku. Na pultoch svojich predajní bude následne ponúkať med od lokálnych včelárov. Zákazníci vo vybraných predajniach tak nájdu domáci med, ktorého kúpou priamo podporia jeho lokálnu výrobu.

 E-shop pre domáce zvieratá, ktorý v roku 2005 začínal ako malá rodinná firma, vykazuje tento rok obrat viac ako 300 miliónov českých korún. Svojimi produktmi bude po novom zásobovať aj zahraničný trh. Po štrnástich rokoch v českom prostredí sa vedenie firmy rozhodlo rozšíriť svoje pôsobenie aj na Slovensko. „Denne máme niekoľko žiadostí a otázok, či budeme konečne aj na Slovensku. Napokon sme si povedali, že Spokojený Pes sa musí vybrať na výlet na Slovensko. Ale českým zákazníkom sa budeme venovať aj naďalej,“ prezradila zakladateľka Spokojeného Psa Soňa Fialková. Slovenský zákazník bude mať k dispozícii kompletný sortiment všetkých produktov, ktoré si môžu kúpiť Česi. 

Lidl spustil e-shop  Spoločnosť Lidl spustila v októbri e-shop so spotrebným tovarom. Slovensko je v poradí siedmou krajinou, v ktorej Lidl ponúka spotrebný tovar online. Spoločnosť prevádzkuje e-shop zároveň aj v Belgicku, Česku, Holandsku, Nemecku, Poľsku a Španielsku. Online obchod Lidla ponúka oproti kamenným predajniam viacero výhod. Výrobky je možné objednať v online predpredaji už o týždeň skôr, než sa objavia v ponuke kamenných predajní. Na webe bude dostupný aj exkluzívny sortiment, ktorý sa do klasického predaja nedostane. Ponuka sa bude, podľa vyjadrení spoločnosti, postupne rozširovať a dopĺňať. Okrem pravidelnej týždňovej akčnej ponuky bude Lidl-shop obsahovať aj stály sortiment, bestsellery či výrobky z predchádzajúceho týždňa. Ponuka je zároveň tematicky rozdelená do šiestich sekcií, a to móda, dielňa a záhrada, šport a voľný čas, bývanie, domácnosť a detský svet.

rástol aj počet zamestnancov. Dnes ich spoločnosť má 1538. V porovnaní s obchodným rokom 2017/2018 sa zvýšilo aj množstvo zákazníckych nákupov na 20‚7 milióna, čo predstavuje nárast o šesť percent. Priemerný denný počet nákupov je 56 685. Darilo sa aj online predaju. Spoločnosť spustila e-shop v roku 2018. Dnes sa za mesiac v internetovom obchode vyskladní v priemere 5000 ob-

Aktuálne správy nájdete na: www.tovarapredaj.sk/spravy



STRUČNE:

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

inzercia

Dopravu pre Lidl zabezpečuje Slovenská pošta a spoločnosť Geis. Zákazník môže svoju objednávku zaplatiť dvoma spôsobmi, a to platobnou kartou online alebo na dobierku. Rovnako, ako pri tovare zakúpenom v kamenných predajniach, aj v e-shope Lidl garantuje zákazníkom možnosť vrátiť nepoužitý tovar do 30 dní od jeho zakúpenia.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Rozhovor s generálnym riaditeľom siete Matúšom Gálom si prečítate v časopise Tovar&Predaj 9 – 10/2019 na str. 24. 

Sieť dm drogerie markt chystá veľkú expanziu  Do konca kalendárneho roka päť nových filiálok, do konca obchodného roka ďalších desať. Taký je plán siete dm drogerie markt na najbližšie mesiace. Aktuálne pripravuje otvorenie prevádzky v bývalom Priore na Kamennom námestí v Bratislave, ale otvorí aj v Žiline, Košiciach či Piešťanoch. Budúci rok sa pozrie i do Bernolákova. Po takejto expanzii by malo byť na slovenskej mape do konca budúcoročného septembra dovedna 156 prevádzok dm drogerie markt.

Pom maly praž žené kávové zrnká pri nízkych teplotách pre lepšie uchovanie jedinečnej kávovej chuti a arómy Spoločnosť dosiahla ročný obrat 235 miliónov eur, čo predstavuje medziročný nárast o 10‚5 %. „Máme za sebou úspešný rok,“ hodnotí konateľ siete Martin Podhradský. Rozširovaním siete na-

inzercia

ČO SME VIDELI, POČULI, ZISTILI... STRUČNE: jednávok, pričom na jednu objednávku pripadá približne 12 kusov výrobkov. Ide zväčša o veľkoobjemové produkty, ako napríklad papierový tovar, plienky či vody. Sieť na jar v desiatich predajniach spustila plniace pulty, kde si zákazníci môžu načapovať dva druhy pracieho prostriedku i prostriedku na riad. Najväčší záujem o plnenie je v Bratislave, Trnave, ale aj v Prešove. Priemerne viac ako 100 zákazníkov mesačne si príde na filiálku naplniť niektorý z výrobkov.

Planeo Elektro otvorilo 50. predajňu  Sieť Planeo Elektro svoje desiate výročie vstupu na slovenský trh oslávila otvorením 50. predajne, tentokrát v Košiciach. Ďalšiu expanziu plánuje už začiatkom budúceho roka.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Sortiment siete predajní tvorí okrem spotrebičov aj IT, telekomunikačná či záhradná technika alebo hračky, respektíve bežné domáce potreby. „V expanzii plánujeme pokračovať už budúci rok, pričom, samozrejme, dbáme aj na udržanie stability. Snažíme sa postupne modernizovať už existujúce pobočky, aby boli prehľadné, a tým komfortnejšie pre zákazníkov,“ zdôrazňuje obchodný riaditeľ Juraj Nedeliak. Planeo Elektro poskytuje prácu 500 zamestnancom. 

Zahraničné privátky vytláčajú značkové výrobky

NÁJDITE SI CHVÍĽKU NA NOVINKY ZO SVETA RETAILU

 Prieskum, ktorý zisťuje podiel vystavenia privátnych značiek potravín na pultoch obchodov, realizuje Potravinárska komora Slovenska od roku 2013. V roku 2019 dosiahol podiel zahraničných privátnych značiek najvyššie skóre za posledných sedem rokov. Z pultov obchodov však vytláčajú značkové potraviny. Prieskum realizovala agentúra Go4insight osobným zberom dát prostredníctvom anketárov v 360 predajniach potravinových reťazcov v rámci celého Slovenska. Podľa výsledkov dosiahol podiel vy-

stavenia privátnych značiek v tomto roku úroveň 25‚3 %, čo predstavuje medziročný nárast o 1‚3 percentuálnych bodov. Až 18 % predstavuje zahraničnú produkciu a sedem percent sú slovenské privátne značky.

Dlhodobé merania ukazujú kontinuálny nárast vystavenia privátnych značiek. „Je veľmi smutné, že podiel zahraničných privátnych značiek rastie na úkor značkových potravín,“ uvádza Daniel Poturnay, prezident Potravinárskej komory Slovenska. „Za značkovými výrobkami je dlhoročné budovanie lojality spotrebiteľov, pričom výrobcovia svojou značkou garantujú kvalitu výrobkov s osvedčenými receptúrami, kvalitnými surovinami a v neposlednom rade aj vlastným úspešným príbehom. Privátne značky domácich výrobcov a ich produkciu nielenže nepodporujú, ale naopak, napomáhajú ich likvidácii,“ hovorí. Najväčšie zastúpenie privátnych značiek má podľa Potravinovej komory Slovenska na pultoch maloobchodných predajní reťazec Lidl, a to v podiele 56 %. Za ním nasleduje Kaufland a Coop Jednota s 23 %. 

Prevádzky skrachovanej siete Kačka preberá konkurencia  Prvé prebraté predajne po skrachovanej sieti Kačka otvorila spoločnosť Terno real estate. Obchody pod značkou Terno zákazníci nájdu v obciach Beluša, Pukanec, Nové Mesto nad Váhom a Nitra, následne sa otvoria minimálne ďalšie dve desiatky predajní. Ambíciou je i vrátenie práce pôvodným zamestnancom. „Naďalej intenzívne pracujeme na tom, aby sme pod našu značku získali ďalšie obchody po odchádzajúcej sieti Kačka,“ dodáva Stanislav Čajka. Celkovo tak získa prácu späť minimálne 150 bývalých zamestnancov siete Kačka.

Do svojho portfólia prevezme desiatky predajní skrachovanej siete potravín Kačka Coop Jednota Slovensko. V nových prevádzkach poskytne prácu aj jej bývalým zamestnancom. Prvotné náklady siete súvisiace s rekonštrukciou prevádzkových priestorov presiahnu pol milióna eur. Väčšina predajní, ktoré v najbližších týždňoch až mesiacoch spoločnosť otvorí, sa nachádza v oblastiach silného zastúpenia bývalej siete Kačka. Ide najmä o mestá Lučenec, Žilina a Považská Bystrica. Nové predajne však spoločnosť otvorí aj v oblasti Záhoria, Nových Zámkov a v Brezne.

v Krompachoch. Ide o najvýraznejšiu expanziu Lidla za ostatné roky. Obchodný reťazec pritom pokračuje aj v modernizácii už existujúcich predajní.

inzercia

STRUČNE:

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

ZDIEĽA

Ďalšou spoločnosťou, ktorá prejavila záujem o prevzatie predajní skrachovanej siete, je Kon-Rad. Tá sa zaoberá veľkoobchodom potravín. Portfólio svojich predajní chce rozšíriť o pôvodnú predajňu Kačka situovanú v obchodnom dome Kocka v Modre. 

 Aj napriek nepriazni počasia tohtoročného leta sa Skupine Kofola opakovane darí zvyšovať tržby, medziročne zaznamenala rast o 3‚6 %. Tržby za prvých deväť mesiacov tohto roka navýšila o 6577 tisíc eur na 190 384 tisíc eur.

Rohlik.cz expanduje do Maďarska  Spoločnosť Rohlik.cz, ktorá v Česku poskytuje internetový predaj potravín, začala od decembra rozvážať nákupy aj v Budapešti. Firma používa podobné postupy a nástroje, ktoré sa jej osvedčili doma.

Pol roka po štarte zvyšuje svoj trhový podiel aj Kláštorná Kalcia. „V porovnaní s minulým rokom proti nám stálo chladnejšie letné počasie, vyššie mzdové aj logistické náklady. Napriek tomu sme dokázali opakovane rásť aj na saturovaných trhoch v Česku a na Slovensku. K rastu významne prispel Adriatický región. Akvizíciou spoločnosti Espresso sme posilnili segment Fresh&Herbs. Za nás je to určite dobrý výsledok,“ komentuje Jannis Samaras, šéf Skupiny Kofola.

Maďarsko je prvým zahraničným trhom, na ktorý spoločnosť Rohlik.cz vstupuje. „Tamojší konkurenti vozia tovar až na druhý deň. My doručíme nákup do troch hodín od objednávky. V Česku vozíme do dvoch hodín, ale Budapešť je veľká a často v nej bývajú dopravné zápchy,“ uviedla manažérka dodávateľského reťazce Jana Posseltová.

Ako sa darí nealkoholickým nápojom sa dočítate v časopise Tovar&Predaj 5 – 6/2019 na str. 28. 

Lidl otvoril ďalšie obchody  V tomto roku otvoril Lidl predajne v Košiciach, Bojniciach a v bratislavskom nákupnom centre Vivo! Najnovšie pribudla aj štvrtá prevádzka v Trenčíne a nová predajňa

Rohlik.cz sa zameriava na ponuku lokálnych potravín a v Česku má aktuálne 550 dodávateľov. V roku 2018 tržby spoločnosti medziročne vzrástli o 62 %, a to na 2‚4 miliardy českých korún. Firma tak po prvýkrát vykázala zisk. Aby umožnila pohodlné zapojenie sa i malým výrobcom, začala svojim dodávateľom ponúkať službu Platba od Rogera, vďaka ktorej si môžu jej obchodní partneri skrátiť splatnosť faktúry z tridsiatich na tri dni. 

Facebook, LinkedIn i YouTube

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Skupina Kofola medziročne zvýšila predaje

Predajňa Lidl v Trenčíne má 1300 metrov štvorcových predajnej plochy. Má aj vlastnú pekáreň, ktorá viackrát denne pripraví zákazníkom pečivo z pece. Je vybavená štandardne používanými LED technológiami pri osvetlení, okrem toho i pokročilejšími, ako je napríklad spätné získavanie tepla z chladiarenských a mraziarenských zariadení. Rovnakú rozlohu i vybavenie má aj predajňa v Krompachoch. Celkovo má diskont na Slovensku už 139 predajní. 

Tovar&Predaj pravidelne informuje i na sociálnych sieťach. Zdieľanie príspevkov, rozhovorov či videí zaručí čitateľom pravidelný prísun informácií zo sveta retailu. To všetko so zámerom vyvolať diskusiu o aktuálnych témach. Komentujte a diskutujte s nami!

POĎME SA BAVIŤ O RETAILE! FACEBOOK.COM/TOVARAPREDAJ

Načítajte QR kód a zapojte sa do diskusie!

ČO SME VIDELI, POČULI, ZISTILI... BAROMETER

Zlacnela drogéria  Priemerná hodnota spotrebného koša meraného spoločnosťou ppm factum sa v období august – september 2019 znížila na 67‚55 eur, čo v porovnaní s minulou periódou jún – júl, kedy sa pohybovala na úrovni 69‚59 eur, predstavuje pokles o 2‚79 %.

ody

áva

ď.)

oje

rty

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

íny

(SR, Potraviny a obchody so zmiešaným tovarom, s výnimkou Metra) Medziročná zmena hodnoty predaja (9/2019 vs. 9/2018, v %)

32.

34.

37.

39.

73,16

73,87

71,27

70,57

Pivo

-3‚30 %

Čokoládové cukrovinky

7‚40 %

Sušienky, oplátky a perníky

6‚00 %

Balené vody

-5‚20 %

Káva

0‚10 %

Slané snacky (čipsy, tyčinky atď.)

9‚20 %

Kraj Coop Jednota Supermarket Kaufland

73,12

70,82

71,82

69,18

Mlieko

5‚90 %

67,96

65,71

65,61

64,99

Maslá a margaríny

-10‚60 %

Lidl

69,53

69,44

68,66

67,50

Nealko nápoje

-5‚30 %

Metro Coop Jednota Tempo Terno Plus (Terno Center) Tesco Expres

57,47

57,60

56,39

57,43

Jogurty

4‚00 %

70,92

70,15

68,40

70,54

75,93

74,94

71,44

70,75

69,19

61,73

68,77

69,62

Tesco HM

66,29

59,66

63,75

64,67

Vývoj cien v období 5. 8. 2019 – 29. 9. 2019

TOP 10 NEPOTRAVINÁRSKYCH KATEGÓRIÍ (SR, Potraviny a obchody so zmiešaným tovarom + drogérie, s výnimkou Metra) Medziročná zmena hodnoty predaja (9/2019 vs. 9/2018, v %)

-3‚30 %

Pracie prostriedky

14‚30 %

7‚40 %

Krmivo pre psy a mačky

2‚40 %

6‚00 %

Toaletný papier

8‚40 %

Detské plienky

-5‚70 %

K zníženiu cien došlo v ôsmich z deviatich sledo-5‚20 % vaných reťazcov. Najviac za vybrané výrobky zo spotrebného koša zákazníci ušetrili v predajniach 0‚10 % Kraj, kde bolo možné nakúpiť o 6‚3 % lacnejšie 9‚20 % než v minulom období, výrazný pokles cien sme 5‚90 % zaznamenali i v reťazci Coop Tempo, celková -10‚60 % hodnota nákupného koša bola v porovnaní s minulou periódou nižšia o 5 %. -5‚30 %

Detská strava*

7‚80 %

Dámska hygiena

3‚00 %

4‚00 %

Pri pohľade na jednotlivé časti koša sa priemerná cena najviac znížila v kategórii drogistického tovaru a kozmetiky, kde došlo k poklesu cien v priemere o 5‚1 %, zlacneli tiež čerstvé výrobky o 3‚5 %. Koloniál a trvanlivé výrobky bolo možné nakúpiť lacnejšie o 0‚3 %.

Okrem Metra, ktorého priemerná hodnota koša dosiahla 56‚94 eur, zaplatili zákazníci za nákup sledovaných výrobkov v období august - september najmenej v Tescu HM (63‚58 eur) a Kauflande (65‚71 eur). 

-2

,79 %

 Priemerná hodnota spotrebného koša počas mesiacov august a september klesla o 2,79 %.

67,55 eur  Priemerná hodnota spotrebného koša v období august – september bola 67,55 eur.

Deodoranty

-2‚20 %

Sprchové gély

-2‚90 %

Zubné pasty

4‚70 %

Čistiace prostriedky

1‚60 % *Sleduje sa aj v drogériách.

V letákoch je najčastejšie hydina  Takmer polovicu celkového reklamného výkonu v kategórii čerstvého mäsa tvorí na slovenskom trhu promócia hydiny (49 %), štvrtinu promócia bravčového mäsa (25 %), 16 % sa na celkovom reklamnom výkone podieľajú čerstvé ryby a 10 % hovädzie a teľacie mäso. Najpromovanejšou značkou šunky je Berto (Berto SK, 9 %), promočnou dvojkou je značka Tauris rovnomenného producenta (6 %) a trojkou značka Mecom (Mecom Group, 4 %). Pri detailnom pohľade najviac promujú v jednotlivých typoch šunky tieto značky: Hyza (Hyza – Hydinové Závody Žilina, 10 %) v šunke hydinovej, Berto v šunke lisovanej (Berto SK, 13 %) i šunke natur (7 %).

vyššie promočné výkony značky Mecom (Mecom Group, 12 %), Tauris rovnomenného producenta (5 %) a Berto (Berto SK, 4 %). Najpromovanejším výrobcom v skupine párky detské je značka Krásno (MP Krásno, 4 %), v klobásach najviac promuje značka Mecom (Mecom Group, 9 %).  Najpromovanejšie druhy čerstvého mäsa (Reklamný výkon v období 11/2018 – 10/2019) Hydina 49 % Bravčové mäso 25 % Ryby 16 % Hovädzie/teľacie mäso 10 %

Trojlístok najpromovanejších značiek suchých a polosuchých salám tvorí Mecom (Mecom Group, 15 %), Tauris rovnomenného producenta (12 %) a Kostelecké údeniny (Kostelecké uzeniny, 6 %). V skupine párky získali v sledovanom období naj-

Ďalšie dáta sledujte v týždennom newslettri TaPnews a na: www.tovarapredaj.sk



íky

TOP 10 POTRAVINÁRSKYCH KATEGÓRIÍ

Vývoj cien spotrebného koša (v EUR)

ivo

nky

September prial slaným snackom

Krm

SÚČASNÉ INOVÁCIE ČOSKORO VSTÚPIA DO HRY!

NENECHAJTE KONKURENCIU ZVÍŤAZIŤ! Pracie prostriedky

14‚30 %

mivo pre psy a mačky

2‚40 %

Toaletný papier

8‚40 %

Detské plienky

-5‚70 %

Detská strava*

7‚80 %

Dámska hygiena

3‚00 %

Deodoranty Sprchové gély Zubné pasty Čistiace prostriedky

? ? ??

-2‚20 % -2‚90 % 4‚70 % 1‚60 %

? ?

VOĽBA SPOTREBITEĽOV 2020: REGISTRUJTE SVOJE NOVINKY UŽ TERAZ! PRI VČASNEJ REGISTRÁCII KAŽDÝ NOMINOVANÝ PRODUKT ZÍSKA: → 1/8 inzertného priestoru v časopise Tovar&Predaj → Predstavenie produktu obchodníkom v newsletteri → Propagáciu na sociálnych sieťach Včasná registrácia trvá do 29. 2. 2020.

Získajte logo, ktoré motivuje viac ako 63 % spotrebiteľov k nákupu a 86 % zástupcov maloobchodu k zalistovaniu.* NEZABUDNITE NÁS SLEDOVAŤ AJ NA LINKEDIN VOĽBA SPOTREBITEĽOV VERONIKA TREMBÁČOVÁ project manager +421 902 819 991 veronika.trembacova@atoz.sk www.volba-spotrebitelov.sk

* Čísla vychádzajú z prieskumov realizovaných v rokoch 2015 – 2019. Kompletné dáta na vyžiadanie u organizátora.

IA, L O V A I BITEL ASTÚ! E R T O P S JE R PREDA

ČO SME VIDELI, POČULI, ZISTILI... SVETOBEŽNÍCI RETAILU

Čo zaujalo Petra v Thajsku

Novinky a chute

nky na govia, o spomie ý Milí kole i m a v s ť sa každ mi podeli haifex, ktorý sa rát dovoľte T k u iekoľ ýk eľtrh n v o u p v e ž t š U náv oku. ť v Bangk ochutna rok koná asnú príležitosť ho, že prírodné, to úž som mal myslami dôkazy hatstvo Thajska o z b i e m k ý s všetk a kulinár e k s r á in potrav očné. toho, čo je výnim skladal z ku: o p m o s ľadnicu výstavis Túto poh ju pozornosť na produkty a po o . né upútalo m eskutočne chut yklá prezentácia n v , b é o , v e v li n o ž príťa ch ich oznatk stránka obných p všetkých ávam štipku os rid K tomu p dojmov. va o postreh iráciu! dnú inšp o h la m Praje

N°12 ATOZ RETAIL I & PÁN / PAN

TÍM TRAVÍN

PREDAJCA PO SLOVENSKO

Pe t r

OCHUTNÁVKOVÝ KOLOTOČ

Od guľatého pultu, ktorý ponúkal čipsy a popcorn rozmanitých príchutí, sa odchádzalo ťažko. Jeden z favoritov? Trikrát pečené kokosové čipsy ochutené citrónom a chilli.

PLASTOVÉ SKLO SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Slané pochutiny rôznych tvarov a veľkostí v plastových obaloch, tvarovaných ako retro zaváracie poháre. Na prvý pohľad príťažlivé a lákajúce na bližšiu obhliadku balenia i obsahu.

OVOCIE, KAM ZRAK DOVIDÍ

60 A VIAC

Exotické ovocie, čerstvé alebo spracované, bolo proste všade. Pomelo poznáme, mango tiež. Ale tam majú desiatky, stovky druhov tohto ovocia. Rambutan s nežnými ostňami ponúka priam rajskú chuť.

Časť veľtrhu venovaná produktom pre spotrebiteľov starších ako 60 rokov, Projekt 60+, mal motto: Prémiová kvalita robí šesťdesiatnikov a starších šťastnými. Niečo na tom bude…

KIWI PRE KAŽDÉHO

Novozélandské kiwi: vpravo s, vľavo bez chĺpkov. A to s vynikajúcou banánovou chuťou. Vedľa toho balenie s praktickou škrabkou a lyžičkou v jednom.

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

KREVETA NA DRIEVKU

Zóna určená na inovácie a dizajn ponúkala i ochutnávku naozaj neobvyklých zmrzlín. Moja voľba padla na tú z krevetej peny. Neľutoval som.

CVRČKY STÁLE LETIA

Pre nich v tomto roku nebol síce vyčlenený špeciálny priestor, ale cvrčky a výrobky z nich svoje miesto mali, majú a budú mať. Téma udržateľného proteínu z jedlého hmyzu je stále na stole.

FOTO, PROSÍM!

V rade stánkov sa činili neúnavné maskoty vybraných značiek. Rozdávali vzorky, bavili okoloidúcich a s radosťou i zapózovali na fotku do pamätníčka.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

TU TVÁR ODNIEKIAĽ POZNÁM

V potravinárskych výrobkoch je v tamtom kraji pomerne obľúbené prepojenie značky s tvárou jeho majiteľa. Tento „Malý chlapec“ už vyrástol, ale úsmev má stále rovnaký. A to je dobre!

TEPLÉ JEDLO ZA MINÚTU

Značka Chim Doo ponúka hotové jedlá, ktoré sú pripravené v priebehu minúty. Vďaka modernej technológii sa pritom obídu bez elektriny alebo vody. Stačí „heat and eat box“.

FALOŠNÉ MÄSO ŠLOFÍK UPROSTRED DAVU

Dobiť batériu mobilu alebo tú vlastnú možno na miestnom výstavisku v špeciálnom, na to určenom a vybavenom priestore. Podľa preferencií si môžete sadnúť, ľahnúť a ne/ pokojne i spať.

Náhrada mäsa Beyond Meat cieli aj na thajských konzumentov. Nielen financiami jej s tým pomáha tiež herec Leonardo DiCaprio.

ČO SME VIDELI, POČULI, ZISTILI... KTO JE KDE: POVÝŠENIE

JEDNOU VETOU:

„Proti narodeniu a smrti nemáš liek. V medziobdobí si zachovaj radosť!“

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

George Santayana, americko-španielsky filozof

 Henkel SR a ČR má novú manažérku marketingu za divíziu Laundry and home care. Od sempembra sa ňou stala Jana Očadlíková, ktorá v spoločnosti pracuje od roku 1996. Počas svojej kariéry pôsobila aj vo viedenskej centrále Henkel CEE, najprv vo vedení kategórie prostriedkov na umývanie riadu, a potom aj v rámci celej kategórie čističov pre domácnosť. Vo svojej novej funkcii sa chce zamerať najmä na ďalšie posilnenie značiek či udržateľnosť. 

PRÍCHODY

 Novým riaditeľom divízie spotrebnej elektroniky v spoločnosti Samsung Electronics pre Českú republiku a Slovensko sa stal Michal Forejt. Od prvého novembra prevzal zodpovednosť za predajné a marketingové aktivity divízie, ktorá zastrešuje AV, TV, IT produkty a domáce spotrebiče na oboch trhoch. Michal Forejt má takmer dvadsaťtriročné skúsenosti v predaji a produktovom manažmente v oblasti elektroniky. V českom a slovenskom Samsungu pracuje takmer osem rokov, naposledy ako vedúci tímu produktových manažérov mobilnej divízie. 



Viac personálnych zmien nájdete na: www.tovarapredaj.sk

 Novým marketingovým riaditeľom Kofoly ČeskoSlovensko sa stáva Pavol Chalupka. Skupina Kofola rozšírila v lete svoje portfólio akvi-

inzercia

email kampane

RETAIL edition

E-mail marketing pro efektivní komunikaci Potřebujete efektivně komunikovat s klienty (B2B i B2C)? Pomůžeme Vám nastavit komplexní e-mail marketing vč. automatizace. Pravidelné newslettery

Automatické e-maily

zíciou spoločnosti Espresso, ktorú spojila so spoločnosťou Leros a vytvorila tak nový produktový pilier. Aktuálne v tomto sektore posilňuje podnikanie, dopomáhajú k tomu i nové posily v tíme. Do čela marketingu spoločnosti Leros sa postavil doterajší šéf marketingu Kofoly ČeskoSlovensko Karel Hrbek, ktorého miesto v Kofole prevzal práve Pavol Chalupka. Karel Hrbek sa podieľa na komunikácii značiek spoločnosti Kofola už 15 rokov a jeho nástupca Pavol Chalupka s krátkou prestávkou 13 rokov. Pavol Chalupka začal v spoločnosti ako brand manažér, neskôr ako senior brand manažér riadil marketing viacerých značiek. Po následnej krátkej epizóde na trhu s marketingom alkoholických nápojov sa vrátil do Kofoly a ďalších päť rokov strávil na čele Rajec tímu a celého portfólia vôd spoločnosti Kofola. 

Integrace s e-shopy a CRM

 Martin Minář má od novembra na starosti CEE projekty spoločnosti Intersnack. Predtým bol Martin Minář obchodným riaditeľom firmy Kofola ČeskoSlovensko. V rovnakej funkcii pôsobil i v spoločnosti L’Oréal pre Česko, Maďarsko a Slovensko. Má skúsenosti z firmy Mondelez Czech Republic, kde takmer štyri roky pracoval ako sales director CZ/SK. Na niekoľko rokov spojil svoju kariéru aj so spoločnosťou Plzeňský Prazdroj. 

NEVYNECHAJTE... 17. – 26. 1. 2020 BERLÍN

INTERNATIONAL GRÜNE WOCHE veľtrh poľnohospodárov, potravinárov a záhradníkov

„Žiadny človek nie je ostrov sám pre seba.“ John Donne, anglický kňaz

 Hlavnou témou je obchod ako centrum komunity v obci. Na otázky z publika, ktoré zaujímajú maloobchodníkov, bude počas riadenej diskusie odpovedať Karel Havlíček, vicepremiér a minister priemyslu a obchodu ČR. Majster etikety Ladislav Špaček povie o tom, ako docieliť, aby bol obchod miestom, kam sa ľudia radi vracajú. Špeciálny workshop bude určený logistickým manažérom maloobchodných sietí a veľkoobchodov i dodávateľských a distribučných firiem. V predvečer kongresu sa uskutoční tradičná networkingová party. 

Ďalšie blížiace sa udalosti nájdete na: www.tovarapredaj.sk/udalosti

www.dsihk.sk/sk/veltrhy/berlinske-veltrhy/ igw-internationale-gruene-woche/ +421 220 850 627 petesova@dsihk.sk

inzercia

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

SAMOŠKA MORAVA 24. stretnutie tradičného trhu

 Medzinárodný zelený týždeň spája zástupcov obchodu a gastronómie s regionálnymi producentmi. Bežní návštevníci ocenia haly s kvetinami, zvieratami alebo tržnicu a street food. Pre rok 2020 je partnerskou krajinou veľtrhu Chorvátsko. 

JEDNOU VETOU:



21. – 22. 1. 2020 OLOMOUC

www.samoska-kongres.cz +420 733 553 554 jana.medenica@atoz.cz

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

HĽADÁME PARTNEROV PROJEKTU

Odpad je surOvina Slovensko patrí dlhodobo medzi krajiny, ktoré vykazujú najhoršie výsledky v recyklácii komunálneho odpadu v Európskej únii. Environmentálne vzdevzde lávanie detí už od predškolského veku je jednou z možností ako dosiahnuť lepšie výsledky. Tieto skutočnosti boli impulzom pre vznik edukačného mumu zikálu, ktorého cieľom je zapojiť deti a mládež do kreatívneho vzdelávania a ekologického myslenia. Zmyslom je, aby sa ekologické presvedčenie šírilo prostredníctvom mládeže do celej spoločnosti. www.odpadejesurovina.sk Organizačný garant:

Partneri:

Mediálni partneri:

ČO SME VIDELI, POČULI, ZISTILI... INFORMAČNÁ PASÁŽ

Brexit ovplyvní nakupovanie

z Táninho

blogu

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Platba úsmevom

Tričko z kukurice  Módny priemysel má na svedomí až desať percent všetkých emisií oxidu uhličitého vypustených do ovzdušia. Bavlna je najviac chemicky upravovanou rastlinou. Preto sa i toto odvetvie snaží urobiť niečo viac pre životné prostredie. Organická bavlna je dnes už bežnou tkaninou. Poľská skupina LPP, ktorá stojí za značkami, ako Reserved, Cropp či Mohito, však chce ísť ďalej. Aktuálne testuje výrobu tkanív, napríklad z rias či kukurice. Tak skoro sa však na vešiaky predajní nedostanú, pretože vývoj látok, ktoré musia spĺňať štandardy i certifikáty, je len na začiatku. Zatiaľ sa skupina venuje aj zberu použitého oblečenia, ktoré putuje do dobročinných organizácií. 

 Dnes je možné všetko. Napríklad zaplatiť v obchode úsmevom. Aj keď i to sa prejaví na bankovom účte. Lenovo vo svojej predajni v Pekingu  Dlho som žila v presvedčení, že testuje novú technovšetci moji známi preferujú slovenské lógiu založenú na vína. Až minule ma z neho ktosi vybiometrických údaviedol, že si radšej kúpi zahraničné.  Ešte som nejoch. Pri vstupe nasníStále neviem prečo. Keď porovnástretla človeka, ktorý ma zákazníka kamevam domáce a cudzie víno s rovnara a stotožní jeho tvár by bol na Kráľovej holi kou cenovkou, to slovenské je o pos fotografiou, ktorú si a nefúkalo by tam. Preznanie lepšie.  vopred nahral do poto keď Slovenský hydrotrebnej aplikácie. Po ovemeteorologický ústav hlárení sa mu otvoria dvere do sil výstrahu prvého stupňa, predajne bez predavačov vzali sme to s nadhľadom. Veď a môže nakupovať. Vyberie si tokeby tam nefúkalo, niečo nie je var, príde k „pokladni“ a opäť sa usmeje v poriadku. A tak sme sa na piesňami a ledo kamery. Systém o ňom všetko vie, takže si gendami opradený vrch vybrali druhého novempokojne strhne peniaze z účtu a hotovo.  bra. Neviem, či si spomínate, ale asi všade na Slovensku bolo vtedy škaredé počasie. A aj na Kráľovej holi. Vetrisko, dážď, sneh a mráz. Ideálne turistické podmienky spôsobili, že sme nevideli nielen vysielač, ale ani meter pred seba. Napriek tomu to bol veľmi príjemný zážitok a ešte väčšia radosť z toho, že dnes patrí saunovanie medzi štandardné služby penziónov.   Čo sa stalo v tomto roku? Vianočné reklamy a výzdoby v obchodných centrách prišli o poznanie neskoršie. Známi sa mi sťažovali, že sú z toho nesvoji. Asi aj marketéri uznali, že púšťať koledy od konca septembra môže byť niekedy kontraproduktívne. Aj keď mne osobne to neprekáža. Mám rada Vianoce a každý rok mi zbehnú príliš rýchlo.  „Hľadám dievča so silnou osobnosťou,“ šepká Takže čím dlhšia príprava na sviatky, tým viac je mladík slečne do ucha. „Máte šťastie, ja ich mám z nich pôžitku a radosti.  hneď niekoľko,“ odpovedá schizofrenička. 

Slovenské či zahraničné víno?

Kráľova hoľa za studena

Vianoce prišli neskoro

Vtip mesiaca

Nech je svetlo  Režisér Marko Škop upútal už svojimi dokumentmi Iné svety a Osadné. Neskôr aj celovečerným filmom Eva Nová. Aktuálne sa predstavuje s filmom Nech je svetlo. Ten je o tichom nebezpečenstve, ktoré sa tvorí v spoločnosti, rozvracia vzťahy a radikalizuje postoje. Páči sa mi, že krutá realita sa vo filme dá zobraziť aj jemne, a mož-



Poznámky

 Poznáte slovo brexitovať? Pomôžem vám kontextom – Muž brexituje z krčmy. Teda aj by ostal, ale vie, že by už mal ísť. Jednoducho pomaly a zdĺhavo oddiaľuje svoj odchod. Podobne je to aj s Britániou. Najprv to mal byť marec, potom október, najnovšie by Briti mali opustiť Úniu koncom januára. Keď tak spravia bez dohody, hrozí im, že 70 % Európanov prestane nakupovať v ich internetových obchodoch. Znamenalo by to totiž platbu dodatočných ciel, daní či administratívnych poplatkov. Vyplýva to z prieskumu, ktorý pre kuriérsku spoločnosť DPD realizovala agentúra GfK na vzorke 24 258 zákazníkov e-shopov v 21 európskych krajinách. Zo Slovákov, ktorí zvyknú nakupovať na britských stránkach, by sa s nimi rozlúčilo až 69 %. 

no práve preto vyznieva ešte drsnejšie. Film upútal aj odborníkov a je slovenským národným kandidátom na Oscara v kategórii cudzojazyčných filmov. 

Kontaktujte Tatianu: tatiana.kapitanova@atoz.sk

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Čo zaznamenali smartfóny Atoz Retail

Tánička:  Veru tak. Dnes na to, našťastie, už iba spomíname. 

Jeffrey:  Kúzlo gréckej abecedy. Nie je pivo ako pivo. Toto je konkrétne med. 

Kristína:

inzercia

 Toto sú „slovenské“ výrobky, ktoré by si mal od nás odniesť každý zahraničný turista. 

CMY

Martin:  Jednoznačne. V ktorý deň chutilo mäso zle? 

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

TÉMA VYDANIA

Plytvanie nie je

v poriadku

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Tatiana Kapitánová, tatiana.kapitanova@atoz.sk

redstavte si situáciu. Rodina si v obchode naplní nákupný košík až po vrch všakovakými potravinami a zaplatí za nich obrovské množstvo peňazí. Príde domov a potraviny okamžite vyhodí do koša. Nepredstaviteľné? Väčšina ľudí by takéto konanie odsúdila ako nehorázne plytvanie. Ale v čom je to iné, keď majú tieto potraviny pár dní? V Európskej únii sa každoročne vyhodí približne 88 milión ton jedla v hodnote okolo 143 miliárd eur, zatiaľ čo 43 miliónov Európanov si nemôže dovoliť položiť na stôl kvalitné potraviny každý druhý deň. K stratám či plytvaniu jedlom dochádza na všetkých úrovniach „života“ potraviny. A to na farmách, vo výrobe potravín, obchodoch a reštauráciách, ale hlavne v domácnostiach. Tie majú v Európskej únii na svedomí viac ako polovicu vyhodeného jedla a spolu so stravovacími zariadeniami a maloobchodom si pripisujú až 70 % potravinového odpadu. Brusel označil ako faktory, ktoré vedú k plytvaniu potravinami, na jednej strane nedostatočné plánovanie nákupov spotrebiteľmi a na druhej strane akcie v obchodoch ako napríklad „dva za cenu jedného“. Zákazníci taktiež nevedia rozlišovať medzi dátumom spotreby a dátumom minimálnej trvanlivosti. V domácnosti sa im potom kopia potraviny, ktoré síce výhodne kúpili, ale nevedia, čo s nimi.

Až tri štvrtiny Slovákov sa cítia pri pohľade na suroviny v chladničke bezradne a takmer rovnaký počet nevie, čo z nich navariť alebo zjesť. Vyplýva to z prieskumu spoločnosti Ipsos, ktorý si začiatkom roka dala vypracovať značka Hellmann’s. Najčastejšie sa plytvá čerstvými potravinami, a to najmä ovocím, zeleninou, chlebom, salámami a syrmi. Avšak hovoriť spotrebiteľovi, kúp si iba toľko, koľko naozaj zješ, je pre obchodníka tak trochu schizofrenické. Predajne sa snažia priniesť zákazníkom širokú ponuku čerstvých a bezchybných produktov v priebehu celého dňa. To im prináša vyššie tržby, ale zároveň prispieva k plytvaniu potravinami na oboch stranách. V súčasnej dobe sa však čoraz viac spoločností i domácností snaží pozerať do vlastných kuchýň a plytvanie znižovať. To celému reťazcu v konečnom dôsledku ušetrí mnoho peňazí. Svetový inštitút zdrojov vyhodnotil údaje zo 700 spoločností a prišiel na to, že väčšina z nich za jeden dolár investovaný do znižovania plytvania potravinami dokázala ušetriť 14 a viac dolárov.

Faktory, ktoré spôsobujú plytvanie • Nedostatočné plánovanie nákupov i varenia a akcie v obchodoch ako „dva za cenu jedného“ vedú k nákupu alebo príprave príliš veľkého množstva jedla. • Nepochopenie rozdielu medzi dátumom spotreby a dátumom minimálnej trvanlivosti vedie k vyhadzovaniu jedlých potravín. • Štandardizované veľkosti porcií v reštauráciách a jedálňach. • Ťažkosti s predvídaním počtu zákazníkov v stravovacích zariadeniach. • Riadenie zásob výrobcov a maloobchodníkov. • Požiadavky na vysokú kvalitu napr. pre výrobky predávané v maloobchode. • Nadprodukcia alebo nedostatok dopytu po určitých výrobkoch v určitých obdobiach roka, poškodenie výrobkov a obalov. • Neadekvátne skladovanie / preprava vo všetkých fázach potravinového reťazca. Zdroj: Európska komisia

Obchody sa pozerajú do skladov Pred dvomi rokmi reťazec Tesco Stores SR ako prvý obchodník u nás ukázal, koľko potravín vyhadzuje a rozhodol sa toto množstvo znižovať. Jeho snahu

... /... inzercia

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Na svete sa každý rok vyprodukuje zhruba tretina potravín úplne zbytočne. Neskončia totiž na tanieroch, ale v košoch. Vyplýva to z údajov Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo OSN. Vyjadrené číselne, ide o približne 1‚3 miliardy ton jedla, ktoré majú vo vyspelých krajinách hodnotu asi 680 miliárd dolárov. A to je ohromné plytvanie, nielen jedlom, ale aj prírodnými, finančnými či energetickými zdrojmi. Potravinový odpad má na svedomí až 8 % emisií skleníkových plynov. A okrem toho je to aj etický problém.

TÉMA VYDANIA Plytvanie nie je v poriadku

ocenila aj OSN, ktorá vytýčila cieľ znížiť množstvo potravinového odpadu do roku 2030 na polovicu. „V porovnaní s dátami z roku 2016/17 sme znížili množstvo potravinového odpadu v našich prevádzkach o 52 percent. Týmto sme splnili cieľ udržateľného rozvoja OSN o 11 rokov skôr a znížili náš potravinový odpad na menej ako jedno percento,“ uviedol v septembri výkonný riaditeľ reťazca na Slovensku Martin Kuruc. Sieť daruje nepredané potraviny Potravinovej banke Slovenska a jej partnerom už od roku 2015. Odvtedy darovala viac ako 3 000 ton potravín pre ľudí v núdzi. Aktuálne daruje nepredané potraviny zo všetkých svojich 150 predajní. Reťazec okrem toho spolupracuje aj s dodávateľmi, aby sa potravinový odpad znižoval aj na ich strane. A to napríklad tak, že odoberá a zákazníkom ponúka sortiment ovocia a zeleniny pod názvom Perfectly Imperfect, ktoré má neštandardný tvar. Od roku 2017 Tesco predalo takmer 2 000 ton takýchto produktov.

50 %. Potraviny, ktoré aj napriek tomu nepredá, likviduje podľa platnej legislatívy. „V súčasnosti pripravujeme spoluprácu s Potravinovou bankou Slovenska, na základe ktorej budeme môcť darovať potraviny pred koncom minimálnej doby trvanlivosti. Spoluprácu začíname testovať od začiatku decembra a naplno by sme ju mali rozbehnúť od februára budúceho roka,“ vysvetľuje hovorkyňa reťazca Kvetoslava Kirchnerová. Okrem toho Billa spolupracuje s rôznymi organizáciami chovateľov či poľovníkov pri odbere nepredaného pečiva a zeleniny. Táto spolupráca nie je celoplošná, ale funguje na lokálnej báze a sieť si ju plánuje zachovať aj po spustení spolupráce s Potravinovou bankou Slovenska.

Zákazníci by si mali nákupy plánovať.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Ďalšou možnosťou, ako predchádzať odpadu, je predávať potraviny s blížiacim sa koncom záruky za zvýhodnené ceny. Sieť Billa vypredáva potraviny, u ktorých končí doba spotreby, v dostatočnom časovom predstihu so zľavami v rozsahu od 25 do

Znižovanie potravinového odpadu je dôležité aj pre Kaufland Slovenská republika, preto na dennej báze sleduje vývoj odpisov v jednotlivých tovarových skupinách a pravidelne školí zamestnancov pri vytváraní objednávok. „Minulý rok sme spustili celoslovenský projekt na darovanie potravín po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti. Do tohto projektu je zapojených už 44 zo 67 našich predajní a tento počet plánujeme zvyšovať. V rámci tohto projektu sa nám podarilo darovať už viac ako 155 tisíc kusov potravín po dátume minimálnej trvanlivosti,“ konštatuje hovorkyňa siete Lucia Langová.

Rozdiel medzi dátumami Dátum minimálnej trvanlivosti • Uvádza dátum, dokedy si potravina uchová svoju predpokladanú kvalitu. • Potravina je ešte stále bezpečná na konzumovanie po uvedenom dni „dátumu minimálnej trvanlivosti“ za predpokladu, že sú dodržiavané návody na skladovanie a balenie nie je poškodené. • Údaje „dátum minimálnej trvanlivosti“ sú uvedené na širokej škále mrazených, sušených (cestoviny, ryža), konzervovaných a iných potravín (rastlinný olej, čokoláda). Dátum spotreby • Uvádza dátum, dokedy je možné potravinu bezpečne konzumovať. • Nekonzumujte žiadnu potravinu po uplynutí dátumu „spotrebujte do“. • Dátumy „spotrebujte do“ sú uvedené na potravinách podliehajúcich rýchlej skaze z mikrobiologického hľadiska, ako sú čerstvé ryby, čerstvé mleté mäso, atď. Zdroj: Štátna veterinárna a potravinová správa SR

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Odborníci i ľudia z praxe však upozorňovali, že v takto navrhovanej podobe by nová legislatíva spôsobila viac škody ako úžitku. Momentálne totiž na Slovensku nie je vybudovaná dostatočná infraštruktúra, ktorá by dokázala efektívne zabezpečiť distribúciu darovaných potravín. „Tá momentálne stojí a padá na dobrovoľníkoch v treťom sektore, pretože na Slovensku neexistujú štatistiky, ktoré by ukazovali, koľko potravín sa v obchodoch vyhodí a koľko potravín je schopný tretí sektor prijať. Podľa našich odhadov by sa týmto zákonom mohol zvýšiť počet prevádzok, ktoré darujú potraviny až päťnásobne, čo pri súčasnej infraštruktúre charity, resp. tretí sektor nie sú schopné prijať,“ uvádza Zuzana Sokolová z občianskeho združenia Free Food, ktoré sa intenzívne venuje efektívnemu prerozdeľovaniu potravinového prebytku z obchodov charitám, krízovým centrám či útulkom pre bezdomovcov. Free Food sa obávalo, že bez vybudovanej infraštruktúry, na ktorej by sa aktívne podieľal aj štát, by mohli obchody vytvoriť z charít skládky, len aby si splnili zákonnú povinnosť. Na druhej strane združenie pozitívne vníma motivačné nástroje a odbúranie byrokratických bariér. Jedným z nich je aj zmena zákona o dani z príjmov, ktorá bude efektívna od budúceho roka a vďaka ktorej si budú môcť obchodníci zapísať do daňových výdavkov hodnotu darovaných potravín charitám. Snahu riešiť plytvanie potravinami víta aj Potravinárska komora Slovenska, ale pri povinnosti darovať potraviny tiež videla praktické problémy. Dátumom minimálnej trvanlivosti sú totiž označené tisícky položiek od suchých výrobkov uložených v regáloch, cez chladené výrobky, ako sú omáčky či mliečne výrobky, až po mrazené výrobky, ako je napríklad mrazená zelenina a hotové výrobky. Na mieste teda bola otázka, ako by to charity kapacitne a technologicky zvládli. Navrhovaný zákon však na novembrovej schôdzi parlamentu prešiel v pozmenenej podobe. Podľa nej je obchodník s predajnou plochou nad 400 metrov štvorcových povinný „iba“ uzatvoriť zmluvu o darovaní potravín po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti, ak sú bezpečné, aspoň s jednou charitou. „Po rokovaniach so zástupcami charitatívnych organizácií a zástupcami obchodu sa dospelo k záveru, že zavedeniu novej povinnosti je nevyhnutné dať vyššiu flexibilitu,“ píše sa v schválenom pozmeňovacom návrhu. Menšie predajne majú možnosť si vybrať, či zmluvu o darovaní potravín uzatvoria alebo nie. Zákon nadobudne účinnosť v roku 2024, aby sa obchodníci i charity na nové povinnosti stihli pripraviť.

inzercia

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

V súčasnosti platí, že obchodníci môžu potraviny po dobe minimálnej trvanlivosti, ak sú bezpečné, darovať zaregistrovaným charitatívnym organizáciám. Produkty po dobe spotreby musia dať podľa zákona zlikvidovať. Na jeseň sa v parlamente objavil návrh poslankyne za SNS Evy Antošovej, ktorý z darovania potravín robil povinnosť. Podľa neho by obchody s predajnou plochou väčšou ako 400 metrov štvorcových boli povinné potraviny po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti, ak sú bezpečné, bezodplatne poskytnúť charite.



Je nútené darovanie darovaním?

O tom, aké potraviny dostanú od nového roka nižšiu DPH, sa dočítate na: www.tovarapredaj.sk

POZOROVATEĽ TRENDOV

Amazon chce byť potravinárskou

jednotkou

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Keď sa zákazníka spýtate na to, ako by si predstavoval dokonalý obchod so zmiešaným tovarom, pravdepodobne vám odpovie, že by mal byť taký, v ktorom rýchlo a jednoducho nakúpi tovar na základné životné potreby. Teda všetko, od kartónu mlieka cez čerstvé ovocie, chrumkavé pečivo až po plienky a voňavý prací prášok. Mal by sa nachádzať v jeho blízkosti alebo umožňovať rýchle doručenie, kam si zvolí. Podľa spoločnosti IGD práve na tomto koncepte intenzívne pracuje spoločnosť Amazon. Pavel Gregor, pavel.gregor@atoz.cz

mazon je vnímaný ako „obchod všetkého“, v ktorom možno nakúpiť prakticky čokoľvek a kedykoľvek. Avšak potraviny a spotrebný tovar sú pre neho obzvlášť dôležité. Zákazníci vyrážajú priemerne na 24 nákupov za mesiac. A z tejto vysokej frekvencie chce ťažiť Amazon na svojich webových stránkach. Tak môže prilákať viac dodávateľov, rozšíriť sortiment, zvýšiť konkurenciu a poskytnúť zákazníkom lepší zážitok. Potraviny Amazonu pomôžu pri predaji jeho ďalších produktov a služieb.

Spolupráca s lokálnymi dodávateľmi je kľúčová Aby spoločnosť Amazon ponúkala konkurenčný sortiment potravín, spája sa s tradičnými retailermi. S cieľom predávať čerstvé potraviny v niektorých častiach Tokia, nadviazala spoluprácu s miestnymi supermarketmi Life. V júni sa stala partnerom spoločnosti Morrisons a začala doručovať nákupy do ďalších miest Veľkej Británie. Amazon sa chce odlíšiť od konkurencie, rovnako ako ostatní obchodníci, a ponúknuť niečo navyše. Preto ponúka jedinečné a exkluzívne produkty. Dokonca nadviazala niekoľko kontraktov s celebritami, napríklad, výhradným predajcom pri uvedení produktov z kozmetickej značky Lady Gaga Haus Laboratories na trh, podobne pri limitovaných edíciách značiek Oreo či Maggi.

V oblasti jedla a pitia spolupracuje s menšími výrobcami, ako sú miestni pekári alebo pivovary. Vo Veľkej Británii ide napríklad o Gail’s Artisan Bakery alebo East London Brewer Company. Platformu Marketplace používa tak, aby výrobcom pomohla predávať tovar priamo zákazníkom, a to s diferencovanými ponukami. V minulom roku vo Francúzsku zahájil Amazon prevádzku shop-in-shop La boutique des producteurs, ktorý ponúka vysokokvalitné výrobky z miestnych zdrojov, lahôdky a čerstvé potraviny. Ponuka privátnych značiek sa tak vyvíja a prednosť dostávajú lokálne produkty, ktoré možno ľahko dodať, majú vyššiu hodnotu a kupujú sa pravidelne a často. V budúcnosti je pravdepodobné, že novozískané dáta a porozumenie správaniu sa nakupujúcich firma využije na ďalšie zlepšenie vývoja jednotlivých produktov.

Predplatné zvyšuje lojalitu a prináša ponuky na mieru Správna cenotvorba je pre maloobchod nevyhnutná. Pokiaľ je cena nízka, výrobok sa bude dobre predávať, ale s malým ziskom a väčšími nákladmi na predaj. A naopak, pokiaľ bude vysoká, i skvelý produkt sa môže málo predávať. Amazon preto ponúka možnosť porovnania ceny priamo v e-shope prostredníctvom vlastného cenového algoritmu a platformy Marketplace. Spolupracujúci predajcovia tak majú možnosť porovnávať, súťažiť a ponúknuť svoju cenu.

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Nové technológie zväčšujú konkurenčnú výhodu

veryhodnosť a povedomie o jeho ponuke potravín. A navyše, Amazon využíva obchody na získanie nových členov Prime a na predaj ďalších svojich služieb a nepotravinárskych produktov. Pôsobia tiež ako minicentra na plnenie požiadaviek nakupujúcich a podporujú rýchle dodávky.

Na novootvorených trhoch Amazon začína s diskontnými cenami, a to s cieľom získať zákazníkov (zľava môže tiež odrážať dostupné výhody). Platený program Prime zväčšuje lojalitu a útraty zákazníkov. Napríklad v Austrálii stojí Prime 36 eur, zatiaľ čo v Nemecku 69 eur. Verní zákazníci môžu využiť i dodatočné cenové zľavy. V USA majú členovia, ktorí nakupujú v Whole Foods Markete, možnosť využiť výhody exkluzívnych promočných akcií, ďalších zliav z už zľavneného tovaru alebo získať peniaze späť, pokiaľ nakúpia pomocou členskej platobnej karty. Členstvo v Amazon Prime je bránou k rôznym kanálom Amazonu. Nakupujúci členovia sú motivovaní vyskúšať kanály so zľavami, a noví zákazníci tak majú možnosť ušetriť napríklad i štvrtinu výdavkov. Získané dáta a odbornosť v rámci umelej inteligencie môže Amazon v budúcnosti využiť na odlíšenie sa tým, že zákazníkom poskytne užitočné, relevantné a personalizované promočné akcie.

Trendom je umožniť dodanie kamkoľvek Amazon i naďalej vstupuje na nové trhy a rozširuje svoju pohodlnú on-line ponuku. Začiatkom roka tak v Brazílii a USA začal prostredníctvom služby Prime Now predávať potraviny z obchodov Whole Foods Market. Odlišuje sa i rýchlym vybavením objednávok, napríklad v Las Vegas od júla ponúka doručenie do jednej až dvoch hodín. Súčasťou programu

Amazon Prime je i doprava tovaru do druhého dňa, čo je jedna z ďalších ciest, ktorou chce internetový obchod bojovať s lokálnymi predajcami. V USA pri tejto službe zaviedol doručenie zdarma do druhého dňa pri viac než 10 miliónoch produktov. Pohodlie nie je len o rýchlosti, preto Amazon pracuje na vylepšovaní a odstraňovaní tzv. úzkych hrdiel, teda miest, ktoré zapríčiňujú predlžovanie dodávok objednávok. Preto v marci prostredníctvom služby Amazon Day umožnil nakupujúcim spojiť viac objednávok do jednej, aby dorazili v deň podľa ich výberu. Zberné miesta sú k dispozícii v obchodoch na hlavných uliciach, čo je z hľadiska poslednej míle asi najlepšia voľba, a navyše robí dostupnejším i popredajný servis. Napríklad v USA môžu zákazníci prostredníctvom služby Amazon Counter vrátiť produkty v obchodných domoch Kohl’s. Očakávané pohodlie nakupujúcich sa zvyšuje a Amazon je na to dobre pripravený. Pomáha mu v tom i hlasové objednávanie (asistentka Alexa) alebo bezobslužné dodávky do chladničiek, garáží a automobilov pomocou služby Amazon Key.

Budúcnosť patrí samoobslužnému servisu Kamenné obchody sú kľúčovou súčasťou stratégie predaja potravín Amazonu a akvizícia typu Whole Foods Market je vhodným testom na tie nasledujúce. Miesta predaja totiž pomáhajú zvyšovať dô-

Amazon neustále testuje nové formáty obchodov, aby našiel diferencovanú ponuku, ktorú by mohol ďalej rozšíriť. Aktuálne prevádzkuje 11 bezobslužných obchodov Amazon Go. V roku 2017 predstavil služby AmazonFresh Pickup a Amazon Instant Pickup zaisťujúci rýchlu objednávku a vyzdvihnutie. Firma tak ponúka bezproblémové nakupovanie on-line i off-line. Na základe rozboru užívateľských dát by mohol off-line zákazníkom ponúkať personalizované odporúčania a promočné akcie. To odstráni bariéru v off-line nakupovaní, pomôže nakupujúcim rýchlo nájsť žiadané produkty, získať prístup k informáciám o produkte a urobiť rýchlu platbu. V obchodoch bude možné objednávku vyzdvihnúť alebo vrátiť, budú to také efektívne miesta na nákup potravín i nepotravinárskeho tovaru.

Členstvo v programoch motivuje k ďalším útratám. Prostredníctvom služby Prime Air spoločnosť investuje tiež do dronov a v júni sa zaviazala, že v priebehu niekoľkých mesiacov spustí autonómne doručovanie tovaru. Je stále viac zjavné, že maloobchodníci vkladajú peniaze do zlepšenia svojich štandardov tak, aby reagovali na rastúci dopyt a očakávania zákazníkov z ich pohodlia. Amazon má k tomuto cieľu našliapnuté viac než dobre a čoskoro sa môže stať najvýhodnejším obchodom na planéte.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Amazon investuje nemalé prostriedky do vývoja technológií na vytvorenie konkurenčnej výhody v rámci dodávateľského reťazca. Pokračuje v nábore vysokokvalifikovaných inžinierov, vývojárov softvéru, odborníkov na dáta a strojové učenie. V prvej polovici roka 2019 investoval do samohybných vysokozdvižných vozíkov prostredníctvom spoločnosti Balyo, do technológie bez vodičov cez firmu Dispatch, do robotiky s pomocou spoločnosti Canvas Technologies a do elektrických vozidiel vyrábaných spoločnosťou Rivian.

ANALÝZA OBCHODU

Obchod v etape vyššej spoločenskej zodpovednosti Zvýšenie zastúpenia domácej produkcie potravín v predaji, prispenie k ekologizácii prostredia prostredníctvom predajného procesu, optimalizácia nepredaného potravinárskeho sortimentu v predajniach, riešenie zberu a spracovania plastových obalov až po inovačné formy elektronického predaja, platieb a prenosu spracovaných dát – to je skupina celej škály problémov, ktorou sa zaoberá a ešte intenzívnejšie bude musieť riešiť obchod v smerovaní k vyššej spoločenskej zodpovednosti.

Ľubomír Drahovský, drahovsky@agenturaterno.sk

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

k chceme rozvinúť leitmotív ústredného názoru, je namieste konštatovať štátnu, kontrolnú, obchodnú, prevádzkovú i spotrebiteľskú atmosféru, ktorá v období roka 2018 a vo väčšej časti roka 2019 na Slovensku dominovala. Pohľad na realitu v slovenskom maloobchodnom priestore v hodnotenom období poukazuje na enormné tlaky na správanie sa jeho aktérov. Počnúc snahami štátnej administratívy prostredníctvom návrhov zákonov, predpisov či nariadení aktívne vplývať na činnosť tu etablovaných obchodných spoločností (často i nesprávne) cez kontroly kvality i foriem predaja (viac smerované na väčších obchodníkov) až po paternalitu ochrany spotrebiteľa. Časť návrhov, ktoré boli v hodnotenom období prezentované a prijímané, boli viac populisticky

prezentačné ako odborno riešiace. Ako jeden z mnohých príkladov je požiadavka zvýšenia ponuky domácej produkcie zeleniny, ktorú v súčasnosti domáci pestovatelia ani manažérsky, ani cenovo či objemovo s kvalitou nedokážu dodať do obchodných sietí. Zvyšné dve tretiny tohto sortimentu je potrebné importovať. Zámery štátu a realita sa teda v mnohom segmente trhu často rôznia. O to viac mrzí, že časť z týchto návrhov presiahla bariéry, ktoré limitujú príslušné smernice Európskej únie a nadväzne museli byť modifikované či stiahnuté z platnosti, resp. upravované až do štádia logických riešení. Je namieste uviesť, že vrcholové zoskupenia, prezentujúce názory obchodu - Zväz obchodu SR i Slovenská aliancia moderného obchodu - v tomto čase prezentujú pozitívnu aktivitu nielen v komunikácii medzi štátom a reprezentantmi obchodu, ale i vo formulovaní odborných názorov i požiadaviek svojich členov.

TOP 10 predajcov rýchloobrátkového tovaru za rok 2018

Poradie

Spoločnosť

Tržby v mil. eur

Počet predajní

Index 2018/2017

Zisk v mil. eur

Tesco Stores SR

1 367,0

150

101,3

49,8

Lidl Slovenská republika

1 233,6

135

108,2

112,0

Kaufland Slovenská republika

1 109,6

105,0

48,7

Billa Slovensko

607,3

150

110,8

6,2

Metro Cash & Carry SR

445,3

100,7

2,2

Labaš

256,3

105,5

3,4

dm drogerie markt

182,2

142

108,9

3,8

CBA Slovakia

150,9

301

110,7

-4,7

Terno Real Estate

140,8

94,8

-11,3

10.

Milk-Agro

134,6

226

100,4

1,4

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

A čo obchod a jeho vyššia spoločenská zodpovednosť? V tejto téme sa aktivizuje čoraz viac obchodných spoločností. Charitatívne ciele, potraviny pre sociálne odkázané vrstvy, duálne vzdelávanie, sponzoring na zlepšenie vybranej činnosti v zdravotnej starostlivosti i voľnočasovej športovej aktivity mládeže až po prípravu na realizáciu zberu a likvidácie plastov. Celá škála aktivít dokazuje, že obchodným spoločnostiam, podnikajúcim v maloobchode, nie je prostredie či ľudia na Slovensku ľahostajní.

Rok 2018 – prvé náznaky stagnácie Prehľad maloobchodných tržieb za vlastné výkony a tovar, zverejnený Štatistickým úradom SR, priniesol (v porovnaní s rokom 2017) prvé náznaky nižšej stability niektorých segmentov maloobchodu. V globálnom porovnaní mohol byť maloobchod v medziročnom porovnaní spokojný, keďže jeho tržby v roku 2018 narástli o 3‚6 %, avšak oproti hodnotám predchádzajúcich rokov, kedy tržby zaznamenávali rast o 6 %, takúto hranicu nedosiahli. V každom mesiaci roka však v sumárnych percentách zaznamenali tržby jemné rastové hodnoty. Postupne si musíme zvykať na pokračujúci pokles výkonnosti najmä maloobchodu v nešpecializovaných predajniach (za ktorými sa skrývajú najmä hypermarkety a veľké supermarkety) i v predaji zariadení pre IKT. Na druhej strane až druhý rok po sebe rástli tržby v predaji potravín, nápojov a tabaku v špecializovaných predajniach (nárast o 8 %), s tovarom pre kultúru a rekreáciu (plus 14 %) a najmä obchod mimo predajní, stánkov a trhov (plus 15 %), kde rastúce hodnoty výrazne ovplyvňuje najmä internetový obchod. V tejto súvislosti sa žiada skonštatovať, že v ostatnom období sa na Slovensku výrazne mení správanie kupujúcich. Požiadavka na rýchle a efektívne nákupy v blízkosti bydliska, potrebná pre jedno- až dvojdňovú prevádzku domácností, dostáva čoraz

viac prednosť pred nákupmi vo veľkorozmernom obchode. Tento však nestráca obľubu u veľkej skupiny kupujúcich, ktorá ešte stále koncomtýždňové nákupy viaže na spoločenské stretnutia v obchodných centrách. Hodnotenie skupiny TOP 30 obchodu na Slovensku za rok 2018 ukazuje oproti globálnym štatistickým údajom za maloobchod podstatne lepšie výsledky.

Celá škála aktivít dokazuje, že obchodným spoločnostiam, podnikajúcim v maloobchode, nie je prostredie či ľudia na Slovensku ľahostajní. Nárast tržieb oproti predchádzajúcemu roku bol u TOP 30 o 4‚4 %. V reálnej hodnote tržieb to znamenalo bez DPH čiastku 8 432‚7 miliónov eur. Na tejto výške sa podieľala počtom polovica domácich i medzinárodných obchodníkov. Dosiahnuté výsledky boli však výrazne v prospech medzinárodného obchodu (tržby 6 083‚9 mil. eur, t.j. 72‚1 %) oproti domácemu obchodu, ktorý dosiahol tržby bez DPH vo výške 2 348‚9 mil. eur, čo v pomere znamenalo 27‚9 % z celkových tržieb hodnotenej skupiny tridsiatich najúspešnejších obchodných spoločností Slovenska za rok 2018. Zo sumáru najsilnejšej tridsiatky utŕžili „potravinári“ až 65‚8 % tržieb. V medziročnom porovnaní 2018/2017 tieto hodnoty znamenali rastový index 104‚7.

Výsledky TOP 30 Detailnejší pohľad na posudzovanú skupinu TOP 30 umožňujú hodnoty jej lídrov, t.j. desiatich najúspešnejších obchodných spoločností. Zatiaľ čo najlepší predajcovia sortimentu s rýchloobrátkovým tovarom svojimi tržbami dosiahli 65‚8 % z celku, skupina predajcov sortimentu non-food dosiahla iba 16‚6 % z celku. TOP 10 obchodných spoločností s prevahou sortimentu FMCG sa poziciovala zo šiestich nadnárodných a štyroch slovenských spoločností. Nie je bez zaujímavosti, že prvých päť z desiatich spoločností (Tesco, Lidl, Kaufland, Billa, Metro) dosiahli až 84‚7 % podiel na tržbách skupiny, zatiaľ čo zvyšok iba 15‚3 %. V roku 2018 začal veľkorozmernému obchodu konkurovať špecializovaný obchod s lokálnymi väzbami na malých slovenských dodávateľov. Tento trend je výraznejší ako v predchádzajúcom roku. TOP 10 predajcov sortimentu non-food za rok 2018 ponúka tiež zaujímavé pohľady, kedy nadnárodní predajcovia dominovali na 90 percent. Ich celkové tržby v tejto skupine znamenali až 92‚4 % a jediný domáci zástupca (Stavmat) iba 7‚6 %. Tieto hodnoty sa, samozrejme, museli odzrkadliť i v porovnaniach v „tridsiatke“, keďže najlepšia desiatka predajcov nepotravinárskeho sortimentu dosiahla v tržbách iba 16‚6 % z celku. Aj index 2018/2017 v hodnote 100‚5 ukázal, že predaj tohto sortimentu v skupine TOP 10 stagnoval. Spôsobili to nielen výsledky internetového obchodu, ale aj rastúci počet špecializovaných predajní. Ak sme túto pasáž analýzy maloobchodu označili ako „prvé náznaky stagnácie“, uvádzané hodnoty by znamenali určitú neskromnosť. Ale pozor, pravdepodobne prídu roky, keď lídri maloobchodu na Slovensku budú za dosiahnuté hodnoty v roku 2018 vďační.

TOP 10 predajcov non-food za rok 2018

Poradie

Spoločnosť

Tržby v mil. eur

Počet predajní

Index 2018/2017

Zisk v mil. eur

Nay

319,0

116,3

4,9

C&A Mode

220,7

101,1

5,6

Merkury Market Slovakia

198,1

108,2

14,5

OBI Slovakia

126,7

111,6

2,9

Stavmat Stavebniny

114,0

110,5

3,0

IKEA Bratislava

107,2

104,3

10,0

Hornbach-Baumarkt

95,3

111,2

2,7

Saint-Gobain divízia Rigips

80,2

107,7

2,6

Pepco Slovakia

70,5

100

134,5

8,7

10.

Jysk

69,3

111,2

10,3

Zdroj: TERNO – agentúra pre prieskum trhu, Bratislava, 2019

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Uvedené konštatovania snáď nie je potrebné detailizovať. Každému, kto sa v obchodnom prostredí angažuje, sú zrejmé.

STRETNUTIE

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Martin Krajčovič, predseda Slovenskej aliancie moderného obchodu

Začínal v sektore dopravy, ale od roku 2016 pôsobí v obchode. Najprv bol zodpovedný za komunikáciu spoločnosti Tesco Stores SR, neskôr siete Metro. Pred rokom sa stal predsedom Slovenskej aliancie moderného obchodu a snaží sa zlepšovať podmienky, v akých obchodníci podnikajú. Tatiana Kapitánová, tatiana.kapitanova@atoz.sk

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Zákony sa vysvetľujú ťažko v konkurencii, musia byť efektívne. Je záujmom každého obchodníka, aby mal plytvanie minimálne. Po ekonomickej stránke je darovanie výhodnejšie ako likvidácia v kafilérii. Je to aj motivácia, aby vyvinuli také systémy, aby potraviny vedeli a mohli darovať.

Darovanie potravín je len jeden z radu zákonov, ktoré v nedávnej dobe prišli na stôl. Čo považujete za najväčšiu hlúposť?

V parlamente bol zákon, ktorý chcel obchodíkom prikázať darovanie potravín. Bolo by to vôbec možné zabezpečiť? Ak by prešiel zákon v pôvodnej podobe, tak spôsobí viac škôd ako úžitku a minie sa ušľachtilému cieľu. Ten považujeme za správny, lebo znižovať plytvanie potravinami by mala byť priorita pre všetkých. Obchodníci SAMO už dnes ukazujú, ako sa to dá riešiť na pôde obchodu, mnohí členovia spolupracujú s dodávateľmi a edukujú zákazníkov.

Určite to bol špeciálny odvod pre obchodné reťazce. Spravilo to veľa zlej krvi. Štátu to neprinieslo ani euro a od začiatku bolo jasné, že návrh je v rozpore s európskym právom a ústavou. Aj podľa mediálnych výstupov to vyzeralo, že predkladatelia si toho boli vedomí, išlo im však len o to, vybrať nejaké eurá. Zákon u nás platil od januára do apríla, síce nikto nemal dovtedy platobnú povinnosť, ale reťazce museli čiastku naakumulovať, aby mali na štvrťročnú splátku, ktorá mala byť v apríli. To nevylepšilo nielen dodávateľsko-odberateľské vzťahy, ale podľa ministerstva financií to negatívne ovplyvnilo aj spotrebiteľské ceny.

Je toho dosť. Pokračujem vyhláškou ministerstva pôdohospodárstva o tom, že čerstvý pekársky výrobok môže byť ponúkaný na pulte len 12 hodín od vypečenia, čiže nie od dodania, ale vypečenia. Keď pekár vypečie rožky o polnoci a obchodník otvorí o šiestej, tak ich môže ponúkať maximálne do dvanástej. Pekári si mysleli, že budú dodávať viac, ale spôsobilo to opačný efekt. Spôsobuje to plytvanie potravinami a ministerstvo sa čuduje, prečo je na pultoch viac dopekov. Ale, aby to neznelo, že sa iba sťažujeme, napríklad pri zákone o cenách, môžeme oceniť konštruktívny postoj predkladateľov. Vypočuli si nás a pozmenili návrh na základe pripomienok z reálnej praxe. Takýto prístup považujeme za správny.

Kedy by mohla Európska komisia o vašej sťažnosti rozhodnúť? Kreuje sa nová komisia, bude závisieť od nej, kedy rozhodne. Veríme, že to nebude dlho trvať.

V čom by bol problém pri povinnom darovaní? Podstatné nie je prikázať niečo robiť, ale rušiť bariéry, aby bolo možné darovať potraviny efektívnejšie a aby bola vybudovaná infraštruktúra na ich príjem. Momentálne charity nie sú vôbec pripravené na príjem takého množstva potravín, pretože nie sú podporované štátom. Keď je niečo povinné darovať, to už nie je darovanie. Obchodníci dnes masívne potraviny darujú a chceli by aj viac, ale brzdí ich regulácia štátu.

Zvyšuje sa v súčasnosti množstvo potravín, ktoré obchodníci darujú? Oficiálne štatistiky zverejňuje iba Tesco. Vidno však veľký progres. Nikto nechce plytvať potravinami, to sú finančné straty. Obchodné systémy, aby prežili

Predpokladám, že ani zákon o neprimeraných podmienkach nenaplnil očakávanie. Ten má viacero rozporov s európskym právom i ústavou. SAMO preto cez EuroCommerce podala sťažnosť na Európsku komisiu, niektorí opoziční poslanci podali sťažnosť na Ústavný súd. Zákon napríklad ustanovuje okamžitú splatnosť pokút. Obchodníci sú povinní platiť pokuty, ktoré nie sú právoplatné. Ustanovenie, ako 50 percent slovenských výrobkov v reklamných materiálov, je v úplnom rozpore s voľným pohybom tovarov a služieb. A sú tam aj ustanovenia, ktoré sú vyslovene odfláknuté, napríklad skrátená splatnosť faktúr do desať dní od doručenia faktúry, resp. 15 dní od dodania tovaru. Štát sa zaviazal, že vydá vyhlášku, ktoré potraviny tam spadajú. Realita je taká, že dodnes nie je vyhláška na stole.

Darovanie potravín je výhodnejšie ako likvidácia v kafilérii. ... /...

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

bchodníci síce komunikujú s výrobcami potravín, ale diskusiu nemá kto moderovať. Štát, ktorý by to mal mať na starosti, sa skôr ako o odstránenie bariér snaží novými zákonmi o čoraz väčšiu reguláciu odvetvia.

STRETNUTIE

Martin Krajčovič,

predseda Slovenskej aliancie moderného obchodu Na súde stojí množstvo miliónových pokút. Čo to znamená pre reťazce? V prvom rade je to odliv peňazí z agropotravinárskeho sektora, lebo pokuty nie sú príjmom ministerstva pôdohospodárstva, ale štátneho rozpočtu. Všetky pokuty šli na súd a už sú právoplatné rozhodnutia, že viaceré pokuty boli udelené nezákonným spôsobom a štát prehral. Sú prípady, kde sa tri krajské súdy pri odvolacom konaní obrátili na Ústavný súd, pretože majú pochybnosti, či je uloženie miliónovej pokuty z hľadiska proporcionality ústavné. Hovoríme o prípadoch, kde za položku v hodnote 1‚5 eura je udelená pokuta milión eur.

Môj obľúbený obchod: Z času na čas nakupujem u všetkých našich členov, ale preferujem veľkoformátové predajne.

Moja najobľúbenejšia značka: Nesústreďujem sa na jednu značku, ale značky so zložením, ktoré mi vyhovuje. Čítam si poctivo každú etiketu.

Ako vyzerá môj ideálny nákup: Rád varím, takže, ak nakúpim všetky potraviny, ktoré potrebujem, je to ideálny nákup.

Čo na to povedal Ústavný súd?

Rád využívam online nákup, ale nie v potravinách. Tie si rád vkladám do košíka sám.

Jeho výklad pre problémy a zahltenosť súdu ešte nie je. Bez čoho z obchodu neodídem:

Ako sa vysvetľujú takéto zákony na centrálach v zahraničí?

Bez ovocia a zeleniny.

Ťažko. Vysvetliť, prečo a čo sa tým sleduje, je náročné. Kultúra v nadnárodných firmách je vysoká aj z hľadiska transparentných procesov, preto to nie vždy naráža na pozitívnu odozvu. Ale ťažko sa to vysvetľuje aj lokálnemu manažmentu, najmä čo sa týka nezákonného rozhodovania.

Pri týchto zákonoch ste mali rovnaké námietky ako Zväz obchodu. Načo sú dve organizácie? Priniesol to asi čas. Nerád by som hodnotil minulosť, lebo som pri nej nebol. So Zväzom máme veľmi dobré vzťahy, stretávame sa viac - menej s rovnakými problémami, preto spolu komunikujeme o tom, čo môžeme urobiť. S pánom prezidentom Katriakom máme veľmi dobrý vzťah.

V súčasnej dobe sú všetci obchodníci ekológovia, ale nezačali práve veľké reťazce rozdávať plastové tašky zadarmo?

Moja nákupná „závislosť“: S kým najradšej/ najčastejšie nakupujem:

Som veľký fanúšik mäsových výrobkov, takže sú to paštéty od lokálnych dodávateľov.

Je to prirodzený vývoj. Ak zákazník niečo požaduje a obchodník mu to neposkytne, pôjde inam. Množstvo plastových tašiek bolo kedysi enormné, ale ekologických cenovo dostupných substitútov bolo mizivé percento. Možnosti pred 20 rokmi boli úplne iné ako dnes, tak isto aj prístup obchodníkov. Mnohé ekologické zmeny však prišli práve z ich iniciatívy. Napríklad v rámci obalov privátnych značiek zásadne redukujú objem plastov. Prichádzajú so záväzkami na znižovanie plytvania potravinami, ponúkajú bezobalový predaj či ekologickejšiu logistiku.

Najradšej sám, najčastejšie s deťmi.

Čo ma na nakupovaní najviac baví/nebaví:

Čo mi v obchode chýba:

Nebaví ma rad pri pokladni. Rád využívam služby, ktoré má od toho v rámci obchodu odbremenia. Baví ma prechádzať sa medzi regálmi. Aký som zákazník:



SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Akým spôsobom najradšej nakupujem:

Ako sa podľa Martina Krajčoviča zmenil zákazník od príchodu reťazcov, sa dočítate na: www.tovarapredaj.sk

Som zákazník, ktorý ocení kvalitné výrobky.

Väčšia pohoda. Vidieť, že ľudia sú uponáhľaní. Cez víkend alebo počas sviatkov je veľmi ťažké nevnímať okolitý stres.

Inšpirácie, ako vyriešit aj tie najťažšie logistické hádanky, nájdete jedine na fóre

PRIPOJTE SA K FACHMANOM! 14. ROČNÍK FÓRA LOG-IN JE ZA DVERAMI. NENECHAJTE SI UJSŤ EXKLUZÍVNYCH REČNÍKOV A ZAISTITE SI SVOJE MIESTO UŽ DNES.

2. APRÍLA 2020

BRATISLAVA

WWW.LOG-IN.SK

Chcete sa dozvedieť o všetkých novinkách v príprave fóra a dostať pozvanie ako jeden z prvých? Registrujte sa pre newsletter fóra: www.atozregistracia.sk/login

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: MÄSO A ÚDENINY #2: KORENIE A OCHUCOVADLÁ #3: OVOCIE A ZELENINA #4: MRAZENÉ POTRAVINY

CS #1

CENA BRAVČOVÉHO STÚPA

Africký mor ošípaných spôsobil v tomto roku v postihnutých krajinách deformáciu trhu. Okrem toho sa zvyšoval dopyt po bravčovom mäse i iných druhov mias a zároveň extrémne rástli ceny. Slovenské bitúnky hlásia nedostatok ošípaných, dokonca hrozí výpadok domáceho bravčového. Ceny druhého najkupovanejšieho druhu mäsa medzi domácnosťami pôjdu preto zákonite hore.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Miroslava Ondrušová, tovarapredaj@atoz.sk

frický mor ošípaných i zvyšujúci sa dopyt v Číne. To sú faktory, ktoré stoja za tým, že bravčoviny je málo a jeho cena stúpa. Tento problém sa bude ďalej stupňovať. Nedostatok mäsa totiž nie je možné doplniť ihneď. Ako uvádza Zväz spracovateľov mäsa, je potrebné uvedomiť si, že produkcia bravčového mäsa má svoje obmedzenia, keďže závisí od doby výkrmu.

„V súčasnej dobe sa už na slovenskom trhu stretávame s tým, že na bitúnkoch porážajú ošípané s nižšou jatočnou hmotnosťou – pretože ich je nedostatok. Predpokladáme, že tento jav môže byť čoraz častejší, pričom najhoršou možnou alternatívou je úplný dočasný výpadok bravčového mäsa. To by malo negatívny vplyv na ekonomiku slovenských bitúnkov aj spracovateľov,” uvádza výkonná riaditeľka Slovenského zväzu spracovateľov mäsa Eva Forrai.

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Ešte vyššie ceny Vo všeobecnosti sa vývoj cien bravčového mäsa riadi nemeckou burzou, pričom cena slovenského bravčového mäsa je vždy mierne vyššia – čo má vplyv na jeho konkurencieschopnosť. Tým, že Slovensko nie je v chove bravčového mäsa sebestačné (dokáže pokryť len 38 % z celkového objemu), musí mäso dovážať z iných krajín Európskej únie. „Cena bravčového mäsa na nemeckej burze stúpa už od začiatku roka 2019, preto bravčové mäso nakupujú drahšie aj slovenskí výrobcovia, čím sú nútení premietnuť náklady aj do cien mäsa a mäsových výrobkov,” dodáva Forrai.

Domácnosti siahajú po kuracine, prím majú šunky V období od vlaňajšieho októbra do septembra tohto roka spotrebitelia najčastejšie nakupovali kuracie mäso. Zvolili si ho priemerne až 21-krát a celkovo na kuracinu minula priemerne jedna domácnosť 84 eur, pričom si z obchodu odnášali spotrebitelia 1‚5 kilogramu mäsa. „Na druhom mieste je v počte kupujúcich domácností bravčové mäso, ktoré si zakúpilo 9 z 10 domácností. Na bravčové mäso minuli kupujúce domácnosti v sledovanom roku viac ako 120 eur a do nákupných košíkov si ho vložili 20-krát. Na jeden nákup minuli priemerne šesť eur,“ dopĺňa Lucia Pientková, konzultantka Spotrebiteľského panelu spoločnosti GfK.

33 Hoci sa vo svete postupne rozširuje trend nižšej konzumácie mäsa a mäsových výrobkov, Slováci sú, zdá sa, zatiaľ výnimkou. V uplynulom roku totiž všetky slovenské domácnosti zakúpili aspoň raz niektorý z mäsových produktov. Najviac pri tom siahali po šunkách, potom si do košíka vložili párky a následne tvrdé (suché/polosuché) salámy. „Šunky si aspoň raz v sledovanom období zakúpili takmer všetky slovenské domácnosti. V priemere na nich minuli 75 eur,“ uvádza Pientková. Tento trend obľúbeností šuniek potvrdzujú aj výrobcovia. „Rastie veľký záujem o šunky najvyššej akosti s obsahom mäsa nad 90 percent. Tie majú výborné nutričné hodnoty, vysoký obsah bielkovín a patria do vyváženého jedálneho lístka,“ vysvetľuje marketingový manažér spoločnosti MP Krásno Michal Tkadlec. Časté nákupy mäsových výrobkov sa odrážajú aj v ich frekventovanej konzumácii. Viac ako tretina Slovákov (Median SK, MML-TGI, 1. + 2./2019) konzumuje dva až trikrát týždenne hydinu. Pätina sledovaných domácností si v rovnakej frekvencii dopraje bravčové mäso. Hovädzie mäso

Priemerná hodnota jedného nákupu / Priemerné výdavky za celý rok

Kuracie

4,10 eurá / 84‚30 eur

Hovädzie

5‚70 eur / 35‚50 eur

Bravčové

6‚10 eur / 121‚50 eur

Zdroj: GfK, 10/18 – 09/19

sa na stoly v slovenských domácnostiach dostáva stále výnimočne – dva až trikrát týždenne si ho dopraje len necelých 13 % Slovákov.

Trendy – Vysoký obsah mäsa a žiadne éčka Slovenskí zákazníci sa čoraz častejšie zaujímajú o to, aké mäsové výrobky si vložia do nákupného košíka. Zameriavajú sa nielen na zloženie výrobkov, ako je obsah lepku, éčok a iných konzervačných látok, ale aj na celkový podiel mäsa a jeho pôvod. Dôvodom je aj zmena životného štýlu Slovákov, ktorí sa snažia stravovať zdravšie. „Na trh preto uvádzame výrobky s nižším počtom prídavných látok, ako sú napríklad zvýrazňovače chutí, s nižším podielom soli, ale zase s vyšším obsahom mäsa,“ vysvetľuje Michal Tkadlec.

... /...

„Prognózy vývoja cien bravčového mäsa nie sú priaznivé.” Na základe vývoja celosvetovej situácie s africkým morom ošípaných Zväz spracovateľov mäsa do konca tohto roka očakáva ďalší rast cien bravčového mäsa, ktorý bude pretrvávať aj v budúcom roku. Eva Forrai, výkonná riaditeľka, Slovenský zväz spracovateľov mäsa

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Potvrdzujú to aj výrobcovia. „V dôsledku tejto situácie od začiatku roka stúpla cena bravčového mäsa už o viac ako 50 percent, čo sa prejavilo výrazným navýšením pultových cien mäsových výrobkov. Zvyšovanie cien mäsových výrobkov sa prejavilo aj na spotrebiteľskom správaní tak, že v súčasnej dobe sa menia preferencie medzi jednotlivými mäsovými kategóriami a dochádza k presunom,” ozrejmuje Eva Sziglová, brand manažérka spoločnosti Mecom Group.

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: MÄSO A ÚDENINY #2: KORENIE A OCHUCOVADLÁ #3: OVOCIE A ZELENINA #4: MRAZENÉ POTRAVINY

„Tento rok sme vnímali zvýšený záujem o otázky k téme bezéčkových výrobkov a o výsekové mäsa slovenského pôvodu,“ hovorí generálny riaditeľ spoločnosti Tauris Group Richard Duda. Na druhej strane nevidí odklon slovenských spotrebiteľov od tradičných a rokmi overených výrobkov. Obaja sa zhodujú v tom, že zákazníci dokážu oceniť kvalitu ponúkaných výrobkov a sú ochotní si za nich aj priplatiť. „Kvalita je však u spotrebiteľov definovaná rôznymi spôsobmi, pre niektorých je kvalitný výrobok taký, ktorý nemá éčka, pre niektorých výrobok s retro receptúrou a pre niektorých farmárske hand made výrobky,“ uvádza Richard Duda.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Rodinná firma Vijofel všetky nové výrobky testuje ochutnávkami vo svojich prevádzkach. „Zo spätnej väzby našich zákazníkov nám jednoznačne vyplýva, že základ je vyrobiť kvalitný výrobok z kvalitných surovín,“ potvrdzuje riaditeľ maloobchodných prevádzok firmy Jozef Džubakovský ml. a pokračuje, že zákazník je stále náročnejší a nezameriava sa primárne len na cenu.

Koncoročné limitované a špeciálne edície S blížiacimi sa vianočnými sviatkami a koncom roka si spotrebitelia doprajú viac, nielen čo sa týka kvantity mäsa a mäsových výrobkov, ale aj kvality. Prejavuje sa ich záujem o exkluzívne a drahšie výrobky. „Koncom roka rastie záujem o luxusnejšie výrobky, netradičné, v darčekových baleniach a limitované edície,“ spresňuje Michal Tkadlec z MP Krásno. Na Vianoce spo-

94 55 % 90 %

domácností si zakúpilo kuracinu.

nakupujúcich si do košíka vložilo hovädzie.

ľudí siahlo po bravčovine.

Zdroj: GfK, 10/18 – 09/19

ločnosť púšťa do predaja novinku Bravčové koleno Sous-vide, nebude chýbať Vianočná lovecká saláma s adventným kalendárom, či Vianočný Napoli so stuhami.

Stúpajúcu cenu bravčového mäsa má na svedomí africký mor ošípaných, ktorý postihol i Slovensko. Z tradičných výrobkov sa pred koncom roka presúvajú zákaznícke preferencie podľa Richarda Dudu k údeným mäsám, slaninám a klobásam. Tauris Group však pre spotrebiteľov takisto pripravuje pred sviatkami novinky. „Máme pre

nich pripravený celý rad bezečkových výrobkov – na konci roka by ich malo byt už 14. Okrem nich uvádzame na trh aj limitované tri druhy tepelne neopracovaných výrobkov, ktoré si môže zákazník exkluzívne kúpiť v našich vlastných Mäsiarstvach u býka,“ prezrádza Duda. Špeciálnymi balíčkami chce zákazníkov potešiť aj spoločnosť Mecom Group, ktorá pripravuje pre spotrebiteľov špeciálne vianočné boxy. „Na trh prinášame tri rôzne varianty. Prvým z nich je darčekové balenie Premium produktov obsahujúci Bajkal salámu a Premium suchú klobásu. Ďalšie dva varianty sú balenia tradičných produktov, ktoré ponúkame vo forme troja dvojbalení. Všetky sú doplnené aj darčekom, ktorý spotrebiteľa poteší,” uvádza brand manažérka spoločnosti Eva Sziglová. Vijofel ponúkne svoje vianočné bestsellery ako Domáca klobása, Farmárska slanina, Domáce rolované pliecko, Údený šál zo stehna a ďalšie tradičné mäsové špeciality.

Výrobky deda Pilčíka Alois Pilčík, otec súčasného majiteľa Karla Pilčíka, vyrastal v mäsiarskej rodine. Venoval sa chovu vlastného dobytka, spracúvaniu mäsa, výrobe údenárskych špecialít a ich predaju, ale aj tradičným zabíjačkám. Stal sa pokračovateľom mäsiarskeho rodu Pilčíkovcov, svojho otca, deda aj pradeda, a v tejto tradícii pokračuje aj jeho syn Karel.

Klobása

deda Pilčíka

obsah mäsa

95%

DINNÁ RO

ŠSKA LA

ovci Karel a Alois Pilčík (1977) pri spoločnej práci

Prinášame Vám edíciu výrobkov podľa tradičných a poctivých receptúr.

ČNOSŤ Z V LO A O

Slanina

deda Pilčíka

bravčového bôčika:

92%

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: MÄSO A ÚDENINY #2: KORENIE A OCHUCOVADLÁ #3: OVOCIE A ZELENINA #4: MRAZENÉ POTRAVINY

CS #2

SVET KORENÍN JE PESTRÝ

Kristína Raševová, kristina.rasevova@atoz.sk

poslednom období zaznamenávajú koreniny pokles v objeme privátnych značiek a nárast predaja prémiových produktov. Zákazníci čím ďalej tým viac preferujú potraviny s garantovaným pôvodom a overeným výrobcom. „V poslednej dobe často vyhľadávajú slovenské potraviny. No základné koreniny pochádzajú z rôznych kútov sveta,“ upozorňuje Barbara Pitoňáková, trade marketingová manažérka spoločnosti Johann Kotányi. Pribúdajú zákazníci, ktorým záleží na kvalite, zaujíma ich, kde bola daná korenina naozaj spracovaná a kto je vlastne majiteľom značky. „V súčasnej dobe

majú najvyšší nárast predaja jednodruhové koreniny. Tento trend je pre nás priaznivý, keďže ich nakupujeme v celom stave. Spracúvame, teda kontrolujeme ich kvalitu v podnikovom laboratóriu, čistíme, sušíme, melieme, homogenizujeme, či v prípade potreby sterilizujeme a nakoniec balíme,“ vysvetľuje výrobný postup Ján Kolesár ml., konateľ spoločnosti Mäspoma. Za posledných 12 mesiacov, od septembra 2018 do augusta 2019, tržby za koreniny a ochucovadlá na slovenskom trhu vzrástli o 3‚6 %. Klára Falcmanová, konzultantka spoločnosti Nielsen hovorí, že predajný objem aj priemerná cena sa zvyšujú približne rovnakým tempom.

Jednodruhové korenia si z nákupu prináša takmer každá domácnosť spravidla raz za mesiac. Za posledných 12 mesiacov si jedna domácnosť priniesla z obchodu domov priemerne 26 balení týchto produktov. „Najvyššie výdavky majú domácnosti na kúpu klasického korenia, ktoré je nasledované sladkou paprikou, rascou a škoricou,“ potvrdzuje Nina Páleníková, konzultantka Spotrebiteľského panelu spoločnosti GfK. Medzi nové trendy patrí bio kvalita či nové formy balenia – napríklad zatváracie vrecúška, koreničky, mlynčeky. Je skupina zákazníkov, ktorí oceňujú znovu naplniteľné mlynčeky, tých oslovila aj novinka od Mäspomy – moderné koreničky v skle. „Uviedli sme na trh nový produktový rad Selection – kvalitné sklenené koreničky s praktickým vrchnákom. Ide o dvadsaťpäť produktov vyrábaných na Slovensku. V tomto rade sú zastúpené overené a rokmi obľúbené koreniny tradičných kuchárov, teda majorán, bazalka, oregano, paprika sladká lahôdková a rasca,“ predstavuje Ján Kolesár ml. Pre tých, ktorí pri varení radi experimentujú, ponúkajú kurkumu, kari, zázvor, rímsku rascu či jalapeño. Pri bližšom pohľade na balenia, spotrebitelia najviac preferujú štandardné sáčky s men-

Podiel korenín a ochucovadiel na tržbách Koreniny 20‚8 % Stolové omáčky 17‚7 % Bujóny a univerzálne koreniace zmesi 11‚7 % Kečupy 10‚7 % Horčice 8‚7 % Hotové omáčky 8‚5 % Majonézy 7‚4 % Paradajkové pasty 6‚8 % Čierne korenie 3‚9 % Ostatné 3‚8 %

Zdroj: Nielsen, 09/18 – 08/19

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Koreniny a ochucovadlá tvoria bežnú súčasť jedálnička a asi málokto dokáže pripraviť chutné jedlo bez soli či korenia. Na slovenskom trhu generuje táto kategória približne 133 miliónov eur ročne. Typická slovenská domácnosť nakupuje koreniny a koreniace zmesi každé dva týždne a ročne na nich minie 30 eur, hovoria údaje získané zo Spotrebiteľského panelu spoločnosti GfK.

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Exotické a medzinárodné potraviny sú medzi spotrebiteľmi stále viac vyhľadávané. V prípade korenia sú to exotické koreniny ázijskej, thajskej či indickej kuchyne a špecifické druhy bylín (napr. estragón, ligurček, citrónová tráva, koriandrové listy). „Väčšina spotrebiteľov je konzervatívna a pri varení používa základné koreniny a bylinky, no postupne pribúdajú spotrebitelia, ktorí radi experimentujú alebo takí, ktorí sledujú svetové trendy a prispôsobujú tomu aj svoje varenie,“ myslí si Barbara Pitoňáková. Spoločnosť Johann Kotányi preto každoročne uvádza na trh inovatívne produkty zohľadňujúce nové chute.

Kategórii dominuje moderný trh Nina Páleníková hovorí, že do hypermarketov či supermarketov smerujú takmer tri pätiny výdavkov domácností určených na tento sortiment. „Tento kanál rastie dynamickejšie ako kategória (+5‚1 %). Zvýšil sa nielen predaný objem, ale aj priemerná cena,“ spresňuje Klára Falcmanová.

„Na Slovensku rastie záujem o kvalitu.“ Spotrebitelia siahajú po unikátnych koreniach, vyhľadávajú bio kvalitu alebo nové formy balenia, ako sú zatváracie vrecúška, koreničky, mlynčeky. Monika Jurčová, produktová manažérka, Orkla Foods Česko a Slovensko

Typická domácnosť si za jeden rok nakúpi približne 5 kilogramov soli na domácu spotrebu. Najčastejšie nakupujú tento artikel v hypermarketoch, i keď najviac peňazí sa minie na soľ v supermarketoch. „Na nákup korenín a ochucovadiel minú rodiny s troma a viacerými dospelými členmi ročne 41 eur – čo možno považovať za najvyššiu investíciu do týchto produktov,“ uvádza Nina Páleníková. Ďalším dynamicky rastúcim segmentom sú v rámci ochucovadiel hotové omáčky, teda omáčky, ktoré s prílohou môžu tvoriť hlavné jedlo. Tržby za tieto výrobky počas posledného roka presiahli 11‚3 miliónov eur a zaznamenali nárast o 8‚1 %. Aj tu sa prejavuje zrýchlený životný štýl Slovákov, ktorí si uvedomujú výhody predpripravených pokrmov. „Objem v tejto oblasti rastie o takmer 7 percent, ale cena zostáva stabilná,“ približuje Klára Falcmanová. Tieto produkty sa najčastejšie predávajú v konzervách

a ich podiel rastie. Tržby za produkty v sklenených dózach tvoria len jednu tretinu a ich podiel, naopak, mierne klesá.

Najobľúbenejšie sú tatárske omáčky Podobným tempom ako hotové (prílohové) omáčky rástla medziročne aj kategória kečupov (+8‚4 %). V tomto prípade je však zdrojom rastu cena, ktorá sa zvýšila o 7‚9 %, zatiaľ čo predaný objem stagnoval. Klára Falcmanová uvádza, že celkové tržby za podkategóriu stolových omáčok dosiahli 23‚6 miliónov eur, čo je približne dvakrát viac než napríklad za horčice. Tatárske omáčky tvoria takmer 65 % tržieb v tejto kategórii.

Pri nákupoch stolových omáčok je okrem sviatočných dní v čase Vianoc a Veľkej noci výnimočne silná aj grilovacia sezóna, preto firmy každoročne prinášajú inovácie, či už produktové alebo dizajnové, a tiež ucelené nové koncepty v letnom období. „Tento rok sme predstavili tzv. šalátový koncept, keďže grilovanie už nie je len o mäse. Grilovanie je najmä o príjemne strávenom čase s rodinou, priateľmi, deťmi, súčasťou ktorého je chutné jedlo,“ približuje Monika

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

šou gramážou. Obľuba korenia v mlynčeku však v poslednej dobe narastá. Súhlasí aj Barbara Pitoňáková, ktorá tvrdí, že mlynčeky sú uspôsobené na jednoduché a rýchle použitie, je možné využiť technológiu jemného alebo hrubšieho mletia a poskytujú vždy čerstvosť korenín. „V sezóne, kde sa varí alebo pečie vo veľkom, ako je Veľká noc, grilovacia sezóna, Vianoce, spotrebiteľ siahne aj po väčšom XXL balení,“ hovorí.

... /... inzercia

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: MÄSO A ÚDENINY #2: KORENIE A OCHUCOVADLÁ #3: OVOCIE A ZELENINA #4: MRAZENÉ POTRAVINY

Jurčová, produktová manažérka spoločnosti Orkla Foods Česko a Slovensko, ktorá má vo svojom portfóliu značky Vitana a Hamé. „Kým muži preferujú mäso, ženy obľubujú zeleninu. A preto sme tento rok naše grilovacie portfólio: korenie, tekuté marinády, steakové omáčky, doplnili o tzv. šalátový koncept. To znamená, že ponúkame tekuté i suché šalátové zálievky, zmes semienok a ochutené krutóniky.“

„Zdravý životný štýl ovplyvňuje aj trh s koreninami.“ Mnohé koreniny s prívlastkom zdravé, akými sú kurkuma, zázvor, škorica, cesnak, čili, sú veľmi obľúbené. Spotrebitelia kladú dôraz aj na garantovaný pôvod korenín a požadujú otvorenosť a transparentnosť výrobcu. Ján Kolesár ml., konateľ, Mäspoma

Slováci, ktorí si obľúbili exotické chute zahraničných kuchýň, často sami vyhľadávajú novinky v tejto oblasti. Z ázijskej kuchyne majú záujem o niekoľko druhov sójových omáčok, morské riasy alebo kokosové mlieko. „Naši zákazníci sa na nás obracajú a pýtajú sa na čoraz väčšie špeciality, ktoré potom pridávame do nášho stáleho sortimentu, a tak ho postupne rozširujeme,“ vysvetľuje Adriana Matýsková, obchodná zástupkyňa spoločnosti F.W. Tandoori. Zároveň dodáva, že ich rozhodne zaujíma kvalita: „Náš najpredávanejší produkt, Exotic Food sladká chilli omáčka, máme v ponuke už viac ako 20 rokov a napriek tomu, že je na trhu množstvo konkurenčných značiek, jeho predaj stále rastie. Myslíme si, že je to predovšetkým pre vysokú kvalitu omáčky, lebo obsahuje 22 % chilli papričiek.“

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Výrobcovia sa zhodujú, že koreniny či omáčky si často kupujú spotrebitelia v rámci väčších rodinných nákupov, no napriek tomu je dôležité, aby tradičné obchody na trhu ostali zachované. Často sú to práve malé obchody, ktoré sú najbližšie k spotrebiteľovi, hoci vzhľadom na veľkosť predajní ponúkajú užší sortiment. „V kainzercia

tegórii korenín síce platí, že čím väčší výber, tým lepšie, no menšie prevádzky nemajú miesto nazvyš. Preto je na tradičnom trhu dôležitá efektívnosť portfólia,“ zdôrazňuje Monika Jurčová. Pestrosť sortimentu tu nehrá takú dôležitú úlohu ako na modernom trhu: „Spotrebiteľ má záujem o položky, ktoré dennodenne používa pri varení.“ Zatiaľ čo pri koreniacich zmesiach ho zaujíma najmä chuť, pri jednodruhových koreniach často rozhoduje cena. Takže sortiment by mal podľa nej zahŕňať prémiovejší značkový segment i lacnejší diskontný variant.

Na propagáciu sa osvedčili rôzne kanály Výrobcovia čoraz viac využívajú aj potenciál sociálnych sietí. „Našim cieľom je byť v kontakte so zákazníkom a zvyšovať stupeň povedomia o značke a produktoch,“ vysvetľuje Ján Kolesár

ml. Ľudia už častejšie nakupujú korenie z pohodlia svojho domova a e-shop ponúka priestor prezentovať novinky a uplatňovať atraktívne formy podpory predaja. „V online priestore pravidelne prichádzame s novými súťažami s cieľom budovania lojality. Svoju pozornosť nesústreďujeme len na spotrebiteľskú podporu predaja, ale aj na obchodnú a firemnú.“ Mäspoma vhodne pracuje aj s akciovými ponukami, na čo koncoví zákazníci stále reagujú pozitívne. Pri koreninách (ktoré tiež patria k impulzívnym výrobkom) zaváži aj náležité umiestňovanie noviniek a sezónnych výrobkov v POS stojanoch, ktoré sú pre zákazníka atraktívnejšie ako výrobky vystavené v regáloch. Producenti ochucovadiel výrazne podporujú svoje značky najmä počas grilovacej sezóny prostredníctvom TV, online a in-store. „Televízia a online nám odkomunikujú novinky a šírku portfólia. Vhodným umiestnením (napr. pri mäsových pultoch) dokážeme výrazným spôsobom navýšiť predaje. Zároveň je to možnosť, ako predstaviť nové koncepty,“ vysvetľuje Monika Jurčová. Spotrebitelia aktívne hľadajú ochucovadlá a omáčky „exotických“ chutí medzinárodnej kuchyne, preto sa im importéri snažia toto pátranie uľahčiť. „Jednotlivé produkty predstavujeme v letákových akciách ázijskej kuchyne, v časopisoch o jedle a na ďalších miestach,“ hovorí Adriana Matýsková. Z dostupných dát je zrejmé, že kategória korenín postupne rastie a obchodníci očakávajú, že sa bude pozitívnym smerom vyvíjať aj naďalej, a to vďaka narastajúcemu trendu zdravého životného štýlu. Barbara Pitoňáková dopĺňa, že koreniny a bylinky jedlo nielenže výborne prevoňajú a dochutia, ale mnohé z nich majú preukázateľne pozitívne zdravotné účinky na ľudský organizmus, ako je kurkuma, kardamóm, kajenská paprika, škorica, oregano a mnohé ďalšie. „Do budúcnosti plánujeme aj naďalej smerovať svoje aktivity do neustáleho rozvoja technológií, pretože chceme svojim zákazníkom ponúkať kvalitné výrobky, ktorými prispejeme k ich zdravému životnému štýlu. Boli by sme radi, keby sme im sprostredkovali aj intenzívny chuťový zážitok,“ uzatvára Ján Kolesár ml.

SLEDUJTE INTERNETOVÚ DATABÁZU NOVINIEK NA WWW.TAPNOVINKY.SK

RASTLINNÉ PRODUKTY

KORENIE

ZOZNÁMTE SA: LUNTER KRÉMOVÁ

Vyskúšajte KOTÁNYI trendy novinky s Kurkumou. Oživte svoju inšpiráciu!

Jedinečná rastlinná alternatíva • bez konzervantov • bez laktózy • bez cholesterolu • bez lepku Predstavujeme nového člena rodiny LUNTER – Krémovú. Jej zloženie a vyváženosť chutí sú revolúciou v oblasti krémových nátierok. Obsahuje tie najkvalitnejšie suroviny. Prispieva tak k zdraviu ľudí aj našej planéty, pre ktorú rastlinné výrobky predstavujú menšiu záťaž.

KOTÁNYI Kurkuma zmesi dodajú vašim pokrmom skvelú chuť, vôňu, sviežu farbu a nádych orientálnej kuchyne. KOTÁNYI Kurkuma zmesi sú, samozrejme, bez prídavku soli, zvýrazňovačov chuti, konzervačných látok a farbív. Kurkuma s čili & kardamómom obohatí vaše mäsité jedlá, cestoviny či polievky. Kurkuma s citrónovou trávou & zeleným korením sa ideálne kombinuje s hydinou, s jedlami z rýb a zeleniny.

Spotrebitelia si ju môžu vychutnať v 4 príchutiach: naturálnej, s cesnakom, s kapiou a kôprom. Balenie: 115 g ALFA BIO, s. r. o. Kremnička 71 974 05 Banská Bystrica

+421 484 161 862, +421 484 161 863 alfabio@alfabio.com www.lunter.com

Viac na: sk.kotanyi.com

MÄSO, ÚDENINY Pečený bok Špecialitu z chudého boku bez kože charakterizuje výrazná chuť pečeného mäsa s rascou na povrchu.

Krásno, s. r. o. Streženická 1697/45 020 01 Púchov

Johann Kotányi, s. r. o. Dunajská 32 811 08 Bratislava 1 +421 252 922 737 info.sk@kotanyi.com sk.kotanyi.com www.facebook.com/KotanyiSK www.instagram.com/kotanyi_slovakia

0800 004 216 objednavka@krasno.cz www.krasno.cz

Každý mesiac všetky zaujímavé novinky v regáloch

Trendy, vývoj, štatistiky

Ceny, objemy, predaje

CUKOROVINKY Želé „Jelly“ s ovocnou šťavou a vitamínom C, 300 g Pod značkou „Jelly“ predstavujeme jedinečné novinky v segmente želé, cukrovinky, ktoré patria medzi najpredávanejšie a populárne vo všetkých vekových kategóriách. Sú vyrobené z najkvalitnejšej potravinárskej želatíny, s pridanými ovocnými šťavami a rastlinnými výťažkami. Ich bonusom je nielen skvelá ovocná chuť, ale hlavne pridaný vitamín C. Praktické rodinné balenie ich uchová dlhú dobu šťavnaté a voňavé. TOL, s. r. o. Priemyselná 4765 059 51 Poprad

Mnoho ďalších noviniek nájdete na: www.tapnovinky.sk Prihláste sa zadarmo na odber newsletteru

a získajte tak prístup k informáciám o novinkách na trhu na:

www.tapnovinky.sk

VAŠA DATABÁZA RÝCHLOOBRÁTKOVÉHO A SPOTREBNÉHO TOVARU

+421 905 621 355 tol@tol.sk www.tol.sk

ZDRAVÁ VÝŽIVA Krehké pšeničné plátky Danvita, 130 g Jedinečné výrobky spĺňajúce vysoké požiadavky spotrebiteľov na zdravú výživu sú vyrobené z kvalitnej pšeničnej múky s pridaním ražnej múky, ovsených vločiek a rôznych druhov semienok. Neobsahujú prídavné látky a konzervanty. Sú k dispozícii v troch chutných variantoch – so syrom, paradajkami a bazalkou, s olivami a cesnakom a so syrom a cesnakom. Sú výbornou alternatívou bežného pečiva s rôznymi druhmi slaných nátierok, ako príloha k obľúbeným zeleninovým šalátom alebo len ako ľahký snack na chrumkanie.

TOL, s. r. o. Priemyselná 4765 059 51 Poprad

+421 905 621 355 tol@tol.sk www.tol.sk

Ak chcete prezentovať vaše novinky v tejto rubrike, kontaktujte naše obchodné oddelenie: tel.: +421 911 750 758, robert.racz@atoz.sk

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Je kombináciou chudej a tučnej suroviny, ktorá spolu vytvára neobvykle jemnú a lahodne maslovú chuť.

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: MÄSO A ÚDENINY #2: KORENIE A OCHUCOVADLÁ #3: OVOCIE A ZELENINA #4: MRAZENÉ POTRAVINY

CS #3

ČERSTVOSŤ PRIŤAHUJE

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

inzercia

HVI

NÁJDITE SI CHVÍĽKU NA NOVINKY ZO SVETA RETAILU

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Tatiana Kapitánová, tatiana.kapitanova@atoz.sk

ým kedysi patrilo v predajni ovociu a zelenine miesto, ktoré „ostalo“, dnes je toto oddelenie výkladnou skriňou. Keďže nakupujú aj oči, zákazníkov víta už pri vchode. Kategórii nahráva aj aktuálne populárny zdravý životný štýl, ktorý je rozhodujúci pre čím ďalej tým viac spotrebiteľov.

Z ponuky zeleniny si 9 z 10 domácností vyberá mrkvu, cibuľu, zemiaky a papriku. „Z hľadiska celkových výdavkov dominujú čerstvej zelenine zemiaky, ktoré tvoria pätinu. V podiele výdavkov nasledujú cherry rajčiny, ktoré tvoria jednu desatinu výdavkov domácností na čerstvú zeleninu,“ dopĺňa Lucia Pientková.

Čerstvé ovocie alebo zeleninu si aspoň raz v sledovanom období zakúpili všetky slovenské domácnosti. Vyplýva to z výsledkov prieskumu trhu, ktorý zrealizovala agentúra GfK v období od októbra minulého roka do septembra tohto roka. V priemere na nich za posledných 12 mesiacov minuli 360 eur a do nákupných košíkov si ich vložili 130-krát.

Spotrebitelia chcú kvalitu celý rok

„Čerstvému ovociu dominujú banány. Priemerne na nich domácnosť v sledovanom období minula viac ako 40 eur a priemerne si z jedného nákupu banánov odnášali jeden kilogram,“ hodnotí konzultantka Spotrebiteľského panelu GfK Lucia Pientková. Za nimi podľa prieskumu z hľadiska počtu kupujúcich domácností nasledujú mandarínky a citróny.

Zvyšujúci záujem spotrebiteľov o ovocie a zeleninu potvrdzujú výrobcovia i obchodníci. „Celý segment posledné roky výrazne rastie. Dokazujú to nielen naše tržby, ale aj tržby našich konkurentov,“ vysvetľuje riaditeľ popradskej pobočky spoločnosti Lunys Rastislav Bohunčák. Zároveň pokračuje, že sa postupne mení ponuka, pribúdajú nové položky či už v bio kvalite, alebo sú to rôzne exotické druhy, RTE (ready to eat) druhy ovocia, čerstvé bylinky, drobné plody a podobne. Väčšina druhov ovocia a zeleniny je už dostupná celoročne, a to tiež vplýva na rast segmentu.

„Záujem o ovocie a zeleninu rastie.“ Životný štýl a stravovacie návyky sa menia. V reštauráciách sú už bežné šalátové bufety, prípadne súčasťou každého obedového menu je aj zeleninový šalát. Pribúdajú vegetariánske, vegánske alebo frutariánske recepty. Ľudia cestujú po svete, poznávajú nové chute a tie potom často vyhľadávajú aj doma.

Rastislav Bohunčák, riaditeľ popradskej pobočky, Lunys

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Ovocie a zelenina sa stali neoddeliteľnou súčasťou nákupov spotrebiteľov. Nakupujú ich všetky slovenské domácnosti. Dopyt rastie aj vďaka zdravému životnému štýlu. Ľudia sa chcú stravovať dobre a okrem klasiky si do košíkov vkladajú aj exotické plodiny i viac domácej úrody. Kategória predáva už svojim vzhľadom, preto by sa o ňu mal obchodník pozorne starať.

Tradične najobľúbenejšie a najpredávanejšie zo sortimentu Lunys sú jablká, zemiaky, banány, koreňová zelenina či mandarínky. „Avšak výrazne rastie predaj drobných plodov (jahody, maliny, čučoriedky, černice) a rôznych druhov šalátov. Už to nie je len o hlávkovom a ľadovom šaláte. Výrazne rastie predaj avokáda, manga a ďalších iných exotických plodov, ktoré sme pred pár rokmi len ťažko na Slovensku našli,“ hovorí Rastislav Bohunčák.

... /... inzercia

INFORMUJE ON-LINE Správy na webe i v newsletteri Na spravodajskom webe Tovar&Predaj nájdete aktuality z diania v retaile, rozhovory, komentáre či zaujímavé dáta. To najlepšie sa objaví v pravidelnom dvojtýždennom newsletteri TaPnews. Prihláste sa na jeho odber už dnes.

ČÍTAJTE NOVINKY ZO SVETA RETAILU! www.atozregistracia.sk/tapnews

Načítajte QR kód a registrujte sa na odber newslettera

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: MÄSO A ÚDENINY #2: KORENIE A OCHUCOVADLÁ #3: OVOCIE A ZELENINA #4: MRAZENÉ POTRAVINY

V Yeme vo všeobecnosti rastú predaje zdravých potravín, a teda aj tejto kategórie. „Naši zákazníci sa snažia žiť zdravšie a vyhľadávajú veľmi kvalitné potraviny. Určite cítime zvýšený záujem o lokálne a slovenské produkty, rastie povedomie spotrebiteľov o aktuálnych sezónach a taktiež je vyšší záujem aj o organickú bio/demeter a fairtrade produkciu,“ vysvetľuje Jakub Huba, manažér ovocia a zeleniny a riaditeľ Yeme Tomášikova.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Slovenskí spotrebitelia prejavujú stále väčší záujem o produkty slovenských dodávateľov aj v spoločnosti Billa. Sieť ešte pred šiestimi rokmi uviedla privátnu značku Slovenská farma, ktorá ponúka plodiny iba domáceho pôvodu. „Aj momentálne máme v ponuke kapustu bielu aj červenú, zeler, cviklu, petržlen, cibuľu žltú, zemiaky, tekvicu, ale aj cesnak, karotku či kel od slovenských dodávateľov,“ uvádza hovorkyňa siete Kvetoslava Kirchnerová. Ako pokračuje, slovenskí zákazníci mali oproti predchádzajúcej letnej sezóne vyšší záujem o kúpu slovenskej kukurice. Dávajú tiež prednosť skôr menším cherry paradajkám, kým v minulosti kupovali hlavne klasické veľké paradajky.

Ovociu kraľujú banány.

Počas ročných zmien sezóny sa na pultoch Yeme vystrieda okolo 30 dodávateľov. „Podiel veľkoobchodov na našej tržbe sa každým rokom zásadne znižuje na úkor väčšieho množstva lokálnych, slovenských farmárov a pestovateľov. Počas hlavnej sezóny je veľká väčšina predaja slovenského lokálneho pôvodu,“ hovorí Jakub Huba. V tomto roku malo Yeme do apríla v ponuke iba slovenské farmárske jablká od viacerých menších pestovateľov (Gejza Varga, Biosad Lívia, Emilove Sady a ďalší), veľká väčšina paradajok, ktoré predávajú, sú vďaka farme Babindol celoročne slovenského pôvodu, zemiaky majú od októbra minimálne do marca slovenské z Ekofarmy Važec. V ponuke Yeme je dlhšie už iba slovenský cesnak, aj s bio certifikáciou. Napriek týmto ponukám Slovensko nie je v pestovaní ovocia a zeleniny ani zďaleka sebestačné. Pestovateľstvo nie je jednoduchá práca a vo veľkej miere je závislé od počasia. Životaschopné sady sa budujú nanovo, postupne sa rozširujú a rastie aj výnosnosť polí a sadov. Pomáha tomu aj fakt, že zákazníci vyhľadávajú slovenské ovocie a zeleninu a sú čoraz ochotnejší si za ňu priplatiť. „Ovocie obsahuje pre život nevyhnutné látky. Zákazníci sú už uvedomelejší. Ak sú pre nich čučoriedky drahé a čokoláda nie, pomôže, ak sa zamyslia nad rozdielnou nutričnou hodnotou,“ uvádza Martin Dokupil.

Medzi dodávateľov ovocia a zeleniny v Bille patria Záhradkárske služby Paulis v Marcelovej, firma Vita-Zel z rovnakej obce, Boni Fructi z Dunajskej Lužnej, Zeleninárska spoločnosť v Pustých Úľanoch či GreenCoop družstvo zo Zlatnej na Ostrove.

domácností si zakúpilo cherry paradajky.

Každý deň

28 %

Takmer každý deň

31 %

3 – 4 krát týždenne

20 %

1 – 2 krát týždenne

16 %

Aspoň raz za dva týždne

Aspoň raz za mesiac

Zdroj: 2muse, Billa, 05/2019

Pekné vystavenie zvýši predaj Pri kategórii ovocia a zeleniny je nevyhnutná čerstvosť. „Dôležité je tovar pravidelne objednávať, aby nebol zbytočne dlho v predajni, kde na jeho skladovanie nie sú ideálne podmienky. Tovar je potrebné pravidelne kontrolovať a odstraňovať tovar, ktorý je už starý alebo poškodený. Niektoré položky sa nesmú zbytočne kopiť, aby sa nepoškodili,“ radí Rastislav Bohunčák a pokračuje, že oddelenie by malo byť pestré a čisté, tovar doložený. Podľa Martina Dokupila sa prístup obchodníkov ku kategórii oproti minulosti zlepšil. „Jablká do prepravky ukladáme do papierových preložiek. Kedysi to personál iba vysypal na regál, dnes to už nerobia. Chválim aj trend posledného roka, keď sa viac produktov predáva nebalených a na váhu. Ušetrí sa práca i životné prostredie,“ uvádza. Yeme sa okrem pravidelných sezónnych akcií, marketingovej podpory noviniek a infotabuliek k jednotlivým farmám a produktom snaží aj o kreatívne vystavenie. „Snažíme sa mať na sklade minimálne množstvá tovaru - ktorý stačí maximálne do ďalšieho pravidelného závozu od daného pestovateľa. Často dostávame od pestovateľov tovar, ktorý je zbieraný v ten deň, keď sa dostane do obchodu. Okrem tohto sú na plochách celý deň zamestnanci, ktorí tovar pravidelne kontrolujú a preberajú,“ dodáva Jakub Huba.

Boni Fructi spolupracuje so skupinou slovenských pestovateľov, od ktorých dodáva jablká, hrušky, čerešne, broskyne, nektárinky, slivky, jahody či hrášok. „Ľudia si uvedomujú, že nie je zodpovedné nakupovať z ďalekých krajín to, čo si dokážeme dopestovať doma. Ekologické trendy hovoria jednoznačne, nemali by sme vláčiť produkty cez pol zemegule. Okrem toho sa ľudia kvôli zahraničným potravinovým škandálom viac boja o svoje zdravie,“ konštatuje Martin Dokupil zo spoločnosti Boni Fructi.

Frekvencia konzumácie ovocia a zeleniny

domácností si do košíka vložilo mandarínky.

domácností využilo akciovú cenu zeleniny. Zdroj: GfK, 10/18 – 09/19

V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: MÄSO A ÚDENINY #2: KORENIE A OCHUCOVADLÁ #3: OVOCIE A ZELENINA #4: MRAZENÉ POTRAVINY

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

CS #4

MRAZENÉ JEDLÁ ŤAHÁ PIZZA

Nedostatok času a snaha čo možno najrýchlejšie sa najesť spôsobujú, že záujem spotrebiteľov o mrazené výrobky neklesá. Rastie však aj ponuka čerstvých – chladených výrobkov. Výber medzi mrazeným alebo chladeným produktom môže rozhodnúť aj kvalita a zloženie výrobku, teda množstvo umelých, prídavných látok, tzv. éčok.

osledné roky na trhu výrazne vzrastá záujem o čerstvý sortiment: čerstvé ovocie, zeleninu, pečivo a čerstvé mäso. Keďže mrazenie potravín je jedným z najúčinnejších spôsobov konzervovania, pričom jeho najväčšou výhodou je možnosť dlhodobého skladovania produktov, ponúka sa ako vhodná alternatíva pre uponáhľaných. Dáta Spotrebiteľského panelu GfK hovoria, že akýkoľvek mrazený výrobok si domov z obchodu prinesie aspoň raz ročne každá slovenská

domácnosť, pričom jedna domácnosť minie na nákupy tohto tovaru v priemere 107 eur ročne a nakupuje ho asi raz za 10 dní. V kategórii mrazených potravín majú svoje stále miesto mrazená hydina, mrazené ryby a morské plody, mrazená zelenina a darí sa aj segmentu mrazených hotových jedál. Z mraziacich boxov zákazníci často vyberajú aj zemiakové výrobky, mrazené cestá, ovocie či mrazené polievky. Bezkonkurenčne najobľúbenejšími mrazenými výrobkami sú však u slovenských spotrebiteľov zmrzliny, nanuky a ostatné mrazené dezerty.

Obchodníci, ponúkajúci mrazený sortiment, sa tešia z pozitívneho trendu, aký zaznamenala kategória oproti predošlému roku. Za uplynulých 12 mesiacov dosiahli tržby za túto kategóriu takmer 138‚5 miliónov eur s medziročným rastom 6‚8 %. (Sledovanie uskutočnila spoločnosť Nielsen za obdobie 09/2018 – 08/2019.) Najväčšiu kategóriu z hľadiska tržieb predstavujú mrazené dezerty, ktoré si držia svoj podiel 44 % a medziročne rastú o 5‚4 %. Druhou najobľúbenejšou kategóriou je mrazená zelenina a strukoviny, vrátane mrazených hranoliek. „Kým ešte pred rokom zaznamenávala pokles

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Kristína Raševová, kristina.rasevova@atoz.sk

CATSCAN V tomto vydaní:

CS CS CS CS

#1: MÄSO A ÚDENINY #2: KORENIE A OCHUCOVADLÁ #3: OVOCIE A ZELENINA #4: MRAZENÉ POTRAVINY

−1‚5 percenta, v tomto roku sa tržby navýšili o takmer 2‚8 miliónov eur, čo predstavuje až 12-percentný rast,“ vysvetľuje Lucia Jačaninová, konzultantka spoločnosti Nielsen.

Mrazené ryby si aspoň raz ročne vloží do košíka takmer osem z desiatich domácností. „Jedna domácnosť nakúpila v minulom roku priemerne 3‚7 kilogramov mrazených rýb a minula na ich kúpu 23 eur,“ spresňuje konzultantka Spotrebiteľského panelu GfK Nina Páleníková. Prieskum spoločnosti Median dopĺňa, že raz mesačne konzumuje mrazené ryby 18 % nakupujúcich. U Slovákov je z mrazených rýb najviac obľúbená treska, nakupuje ju každá druhá domácnosť. Nákupy zmrzliny, ale aj nákupy mrazených rýb sú ovplyvnené sezónnosťou. Na rozdiel od zmrzliny sa však najväčšie množstvo týchto produktov nakúpi v zime, predovšetkým v mesiaci december, kedy sa uskutoční až jedna tretina celého ročného nákupu mrazených rýb na domácu spotrebu. Najčastejšie sa domácnosti vyberajú za nákupmi tohto sortimentu do supermarketov. Kvetoslava Kirchnerová, hovorkyňa spoločnosti Billa, sleduje v rámci aktuálnych trendov, že zákazníci výrazne uprednostňujú čerstvé potraviny pred mrazenými: „Napriek tomu, že predaj mrazených potravín u nás skôr stagnuje, najstabilnejšou kategóriou sa javí mrazená zelenina.“ Mrazenú zeleninu si v priebehu roka kúpi asi 69 % spotrebiteľov, vyplýva z prieskumu spoločnosti Median. „Predaj mrazenej zeleniny

Podiel druhu mrazených potravín na tržbách Mrazené dezerty 44 % Mrazená zelenina a strukoviny 19 % Mrazené ryby a morské plody 17 % Mrazené hotové jedlá 16 % Ostatné mrazené potraviny 4 %

Zdroj: Nielsen, 09/2018 – 08/2019

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Hotové jedlá, medzi ktoré patrí aj mrazená pizza či mrazené polievky, a ryby a morské plody majú v poslednom roku veľmi podobné tempo rastu a predstavujú aj obdobný podiel na celkových tržbách mrazených potravín. Mrazené hotové jedlá tvoria 16 % a mrazené ryby 17 %. Dlhodobo je na slovenskom trhu obľúbená mrazená pizza, podľa Lucie Jačaninovej predstavuje až 56 % celkových predajov mrazených hotových jedál a tento podiel si dlhodobo udržuje. Kým však až 81 % z celkového predaja mrazených hotových jedál sa predá v hypermarketoch a supermarketoch, pri mrazených rybách je tento podiel o 10 percentuálnych bodov nižší. A 29 % tržieb pochádza z malých predajní do 400 metrov štvorcových.

„Na rozhodovanie o kúpe je zásadná komunikácia v mieste predaja.“ Doba je uponáhľaná, v obchode by mal byť sortiment usporiadaný podľa kvality, sezónnosti a cien. Komunikačné línie, ktoré zákazník vníma a sú preňho podstatné, by mali byť usporiadané v správnom poradí. Richard Duda, generálny riaditeľ, Tauris Group

a strukovín zaznamenal pozitívny obrat aj na tradičnom trhu, pretože malé predajne do 400 metrov štvorcových zvyšujú podiel predaja na 31 percent,“ približuje Lucia Jačaninová. V prípade tohto segmentu dobré vlastnosti zeleniny uchované mrazením závisia od toho, či sa dokáže pozbieraná zelenina alebo ovocie spracovať v priebehu niekoľkých hodín. Touto výhodou sa pýšia napríklad produkty značky Dione, ktoré vyrába spoločnosť Agrimex Vestec. Spoločnosť vyvinula nový rad zmrazenej zeleniny a ovocia Dione Extra. Firma je schopná operatívne prispôsobovať gramáž aj zloženie tohto radu potrebám klienta. Pod touto značkou ponúkli 11 sortimentných noviniek, zmes Minestrone, Ratatouille, Zelenina na gril alebo zemiakový šalát. Výrobca zvolil transparentné priehľadné obaly tak, aby bolo zreteľne vidieť dovnútra druhové zloženie, veľkosť aj kvalitu komponentov.

Zákazníkov zaujíma kvalita Hotové jedlá si podľa Spotrebiteľského panelu spoločnosti GfK aspoň raz ročne zaobstará sedem z desiatich domácností. Nina Páleníková hovorí, že Slováci uprednostňujú sladké jedlá, ktoré zodpovedajú viac ako pätine výdavkov domácností určených na tieto produkty. K veľmi populárnym jedlám, ktoré si spotrebitelia môžu rýchlo a jednoducho pripraviť, sú mrazené pizze. Podľa údajov spoločnosti Median si zákazníci radšej vkladajú do košíkov mrazenú pizzu ako chladenú. Zatiaľ čo mrazený produkt nakupuje 27 %, chladenú pizzu iba 16 %. „Trh s mrazenou pizzou rastie v trhovom obrate tento rok dvojciferne a podobný rast očakávame aj v budúcom roku,“ hovorí Zdeněk Kvinta, marketingový manažér spoločnosti Dr. Oetker pre Česko a Slovensko. Na celkovom trhu sú výrazne obľúbenejšie značkové výrobky, ale ľudia siahajú aj po „no name“ výrobkoch. Z jeho skúseností však spotrebitelia jednoznačne uprednostňujú kvalitu. Podľa Kvintu je Dr.Oetker Ristorante dlhodobo najobľúbenejší a najpredávanejší rad mrazených pízz na slovenskom aj európskom trhu. Výrobca Dr.Oetker sa snaží zákazníkov udržať najmä kontinuálnou inováciou sortimentu. Me-

dzi ich aktuálne novinky patrí nová pizza pre milovníkov šampiňónov, no sortiment rozšírili aj o bezlepkový výrobok - Pizza Mozzarella glutenfree. Zavádzajú ho po úspešne ustálenej bezlepkovej salámovej pizze. „Obe naše bezlepkové pizze teraz ponúkame aj v bezlaktózovej kvalite,“ dodáva Zdeněk Kvinta. Spoločnosť Tauris Group vsadila na rebranding existujúcich mrazených produktov, ktorým zatraktívnila obal, aby odlíšila značku Piknik od konkurenčných výrobkov. Richard Duda, generálny riaditeľ Tauris Group, hovorí, že sortiment druhovo rozširovali len minimálne, keďže sa zameriavali hlavne na vlastnú chladenú výrobu. Z noviniek uvádzajú Mini hot dog Piknik a z mrazených rýb do portfólia doplnili Mrazenú šťuku Exklusiv a Aljašskú tresku Exklusiv. „Zákazníci oceňujú kvalitu a jednoznačnú komunikáciu benefitov produktu a značky. Aj z toho dôvodu inovujeme obaly, aby sa v záplave rôznych farieb, druhov a značiek vedel zákazník orientovať a dobre rozhodnúť.“

Kritériom je veľkosť mraziaceho boxu Obchodníci by si mali uvedomiť, že mrazená pizza je spolu so zmrzlinou jedným z mála výrobkov v mraziacom boxe, ktorý má dlhodobú pravidelnú televíznu podporu a tento sortiment sa neustále inovuje. Preto by bolo chybou túto podporu obchodne nevyužiť. „Sami obchodníci určite najlepšie vedia, ktoré výrobky majú podporu a servis zo strany dodávateľov, a preto sú schopní optimalizovať využitie predajnej plochy svojho mraziaceho boxu,“ myslí si Zdeněk Kvinta. V menších predajniach je teda lepšie zamerať sa na najpredávanejšie výrobky kategórie. Rastúci trend má aj online podpora a súťaže na sociálnych sieťach, ktoré sú vhodnou formou propagácie výrobku spojenou s „domácou ochutnávkou“ a následnou pozitívnou referenciou. Richard Duda hovorí, že podpory predaja prostredníctvom akciových cien sú stále obľúbené a počas akcie predaj niekoľkonásobne narastie. Najčastejšie ich nasadzujú pri uvádzaní noviniek, pretože majú široký záber zákazníkov.

o n k e i m o p s á ln p ť u h

Znížený po c ý n č   r  ko láto

Pod mäsa

S paými cil pačka

Chuť poľa pôvoj retúry

4 % www.treskoslovensko.sk Treska www.ryba.sk Ryba Košice

SLUŽBY PRE OBCHOD

S vernostnou kartou

rastie lojálnosť Pravdepodobne každý spotrebiteľ má v peňaženke aspoň jednu vernostnú zákaznícku kartu. Využíva ju denne – pri nákupoch potravín, v drogérii či pri výbere oblečenia. Lenže všetky tieto vernostné karty majú jeden spoločný problém, a to, že zaberajú miesto. Zákazníci musia chvíľu pátrať v peňaženke, kým nájdu tú správnu. Budúcnosť vernostných programov je preto v digitalizácii. Zákazníkom sa uvoľní miesto v peňaženke a jednoduchým priložením mobilu k čítačke sa urýchli aj nákup.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

ernostné karty sú neutíchajúcim trendom a je problém nájsť reťazec, ktorý by zákazníkom neponúkal nejaký druh vernostného programu. Vďaka registrácii do siete lojálnych zákazníkov získavajú spotrebitelia ku každému nákupu pridanú hodnotu. Nakupujú vo svojom obľúbenom obchode, zbierajú body a navyše za nich získavajú rôzne benefity v podobe darčekov, zliav na tovar, či iných výhod v zmysle - to je „obchod“, ktorý sa určite oplatí. Vernostné karty sa používajú v 40 % všetkých nákupov a z hľadiska hodnoty predstavujú dokonca o čosi vyšší podiel, zistil to prieskum spoločnosti GfK. Aspoň jednu zákaznícku kartu použil pri nákupe v minulom roku minimálne raz takmer každý človek.

Oplatí sa to používateľom aj obchodníkom Pri nákupe s použitím vernostnej karty je totiž výdaj na jeden nákup v priemere o 17 % vyšší, ako keby kupujúci nakupovali bez nej. Hoci z dlhodobého hľadiska vidieť čoraz menší rozdiel vo veľkosti hodnoty nákupu s použitím vernostnej karty a bez nej, vernostné karty stále predstavujú úspešný nástroj, ktorý pomáha zvyšovať celkovú hodnotu nákupného košíka, hovorí štúdia Shopper Spotrebiteľského panelu GfK. Potravinové reťazce Billa či Terno, ale aj sieť drogérií dm drogerie markt evidujú v posledných rokoch zvýšený záujem o vernostné programy. Počet registrovaných zákazníkov každým mesiacom rastie, takisto aj ich aktivita a ponúkané benefity. „Najviac zákazníkov sa zvykne zaregistrovať pri otváraní nových predajní, kde im vysvetľujeme výhody, ktoré s kartou získajú. Stúpa tiež počet ľudí, ktorí sa do vernostného programu zaregistrujú prostredníctvom našej webstránky,“ približuje Marek Koštrna, vedúci marketingu spoločnosti Terno real estate. Na získavanie nových majiteľov kariet funguje najmä osobný kontakt – teda komunikácia so zákazníkom priamo v predajni, ale tiež prostredníctvom letákov, web stránky alebo cez digitálnu platformu.

Kristína Raševová, kristina.rasevova@atoz.sk

Na trhu pribúdajú veľké firmy, ktoré prevádzkujú vernostné programy a zaoberajú sa vývojom aplikácií na správu vernostného programu. Podľa Matúša Kočiša, koordinátora projektu Benefito.sk, predstavuje práve vernostný program najefektívnejšiu formu na udržanie si klienta, a teda aj istotu fungovania podnikania. „Čím viac zákazníkov podnikateľ má, tým viac ich môže premeniť na stálych klientov a spravodlivo i férovo sa s nimi podeliť o výnos, ktorý má aj tak len na základe výšky ich nákupov.“ Pre klientov ponúkajú rôzne spôsoby, ako môže vernostný program fungovať. „Ako najlepšie nastavenia sa nám u dlhodobých klientov osvedčili úplne jednoduché pravidlá, ktoré si vedia

ľahko prepočítať aj bez kalkulačky,“ približuje Matúš Kočiš. Pre zákazníkov je a bude dôležitý pocit, že sú súčasťou komunity. Aj preto veľmi pozitívne reagujú na zľavy a odmeny vo forme darčekov, ktoré sa nedajú získať žiadnym iným spôsobom, ale len utratením nazbieraných bodov.

Zákazníci najlepšie reagujú na zľavy Najvyššie hodnotenie získavajú u spotrebiteľov percentuálne zľavy na celý nákup. Pocit výnimočnosti získa verný zákazník v prípade, že si môže uplatniť nejaké výhody navyše, keď má napríklad sviatok. Vernostný program Billa Bonus Club mu napríklad dopraje 10 % zľavu na celý nákup v mesiaci, keď oslavuje narodeniny. „V rámci spotrebiteľských programov zákazníci preferujú produkty s vyššou kvalitou, ktoré si môžu kúpiť za výhodný doplatok a nie je ich možné získať v priamom predaji. Ide o limitovanú ponuku produktov, ktoré sú určené výhradne našim zákazníkom,“ vysvetľuje Danica Pernicová, marketingová riaditeľka spoločnosti Billa. V predajniach Terno využívajú majitelia kariet najčastejšie 5- a 10-percentnú zľavu na nákup, ktorú získajú po nazbieraní určitého počtu bodov. Uplatňujú si aj zľavy pre seniorov nad 60 rokov. V dm drogerie markt sú populárne „limitky“, teda nárazové akcie, kedy môžu zákazníci získať viac bodov. Týmto spôsobom si obchodník koriguje zľavy, predaj, ponuku, a podobne. „Pre zákazníkov sú pravidelne pripravované aktivity v podobe viacnásobných bodov, a to od dvojnásobku až po 50-násobok, či už na celý nákup, vybrané výrobky, značky alebo sortimenty. Vďaka týmto aktivitám má zákazník možnosť zbierať body rýchlejšie,“ vysvetľuje Nicol Noseková, manažérka marketingu dm drogerie markt. Vernostnými odmenami maloobchodníci oceňujú ochotu zákazníka u nich nakúpiť a poskytnúť tak informácie o tom, aký tovar, kedy a v ktorej predajni kúpil. Očakávajú, že prostredníctvom vernostného programu budú môcť lepšie komunikovať so svojimi zákazníkmi, viac im rozumieť a na základe štatistík nákupného správania aj skvalitňovať svoje služby. Kvôli legislatívnym zmenám - všeobec-

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Nakupovanie uľahčí aplikácia Väčšina prevádzkovateľov vernostných klubov sa zhoduje v tom, že čoraz viac zákazníkov prestáva využívať fyzickú kartu a vítajú možnosť mať ju naskenovanú a uloženú v mobilných aplikáciách vo svojom telefóne. K dispozícii sú programy, v ktorých si zákazníci môžu jednotlivé karty nahrať a mať ich vždy pri sebe na jednom mieste. Ak má zákazník len jeden obľúbený obchod, kam chodí pravidelne, pretože ho má blízko alebo má rád jeho produkty, môže si stiahnuť aplikáciu konkrétneho obchodu, napríklad Tesco Clubcard.

Pri nových registráciách sa nám najviac osvedčila akvizícia na predajni prostredníctvom našich spolupracovníkov, ktorí nakupujúcim vysvetlia výhody programu, pomôžu im s registráciou cez filiálkové tablety a odkomunikujú im aktuálne aktivity. Dôležitá je i komunikácia cez POS materiály (označenie na regáloch, obrandovanie druhotných vystavení, plagáty, nálepky na výklade), ako aj externá OOH a online reklama. Nicol Noseková, manažérka marketingu, dm drogerie markt

Elektronické karty však majú aj svoje nevýhody: niektoré obchody mobilné vernostné karty neakceptujú a ďalším problémom je, že nie všetky čítačky na Slovensku sú modernizované, preto nemusia načítať vernostnú kartu z mobilu. V Bille momentálne využívajú len plastové karty, no zákazníci si ich radi naskenujú a používajú v elektronickej podobe. „Už všetky pokladne majú čítačky na odčítanie elektronického kódu karty. V blízkej budúcnosti však pripravujeme spustenie novej aplikácie, ktorá prinesie množstvo noviniek, ako aj

elektronickú kartu. Budúcnosť určite vidíme v elektronickej komunikácií so zákazníkom, hlavne prostredníctvom mobilnej aplikácie, čomu sa snažíme prispôsobiť,“ vysvetľuje Danica Pernicová. V dm drogerie markt môže zákazník použitím elektronickej komunikácie (použitím vlastnej dm aplikácie, do ktorej pridal číslo z plastovej karty) jedným kliknutím navštíviť kupónové centrum na webstránke pre aktiváciu viacnásobných bodov, navštíviť e-shop, kde nájde zoznam predajní a môže si prelistovať Journal či active beauty magazín. Podľa Matúša Kočiša z Benefito.sk budú obchodníci radšej používať pre svojich zákazníkov reálne zákaznícke karty, pretože predstavujú možnosť jednoduchej prenosnosti (body zbiera väčšia skupina ľudí a kumuluje ich) a aj reklamy vo forme osobnej skúsenosti. Pokiaľ ide o spoločnosti prevádzkujúce e-shop, požiadavky obchodníkov sú úplne odlišné: „Tak ako je celý biznis virtuálny, vo virtuálnej rovine je aj vernostný program,“ vysvetľuje. Robert Klíma, key account manažér spoločnosti Novum Global, je presvedčený, že online vernostný systém sa udomácni najmä s nástupom generácie, ktorá v online prostredí vyrastá. „Mobilný telefón má dnes skoro každý a väčšina z nás sa správa, akoby mu telefón prirástol k ruke, takže naskenovať QR kód telefónom je dnes rýchlejšie, ako nalepiť nálepku na kartičku,“ dodáva.

inzercia

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

nému nariadeniu o ochrane údajov (GDPR), museli niektorí obchodníci opäť žiadať o súhlas so spracovávaním osobných údajov. Nariadenie sprísňuje podmienky pri nakladaní s osobnými údajmi a skôr uzavreté zmluvy tak často nespĺňali požiadavky nových pravidiel. Hrozilo, že časť firiem svoje vernostné programy úplne zruší. Obchodníci sa tiež obávali, že kvôli novému nariadeniu prídu o niektorých zákazníkov, lebo držitelia kariet už nebudú ochotní formuláre znovu vypĺňať. Vernostné programy pritom umožňujú zber celého množstva údajov. Je teda nutné zákazníka informovať, ako obchodník dáta spracováva.

„Do nášho programu sa stále pridávajú noví zákazníci.“

inzercia

VYBAVENIE OBCHODU

Zákazníci

chcú prehľadné

obchody

Kristína Raševová, kristina.rasevova@atoz.sk

Moderná doba prináša zmeny a najnovšie trendy ukazujú, že spotrebiteľov síce dostatočne zamestnáva práca, no snažia sa venovať viac času aj rodine či cestovaniu. Výsledky interného prieskumu spoločnosti Plzeňský Prazdroj Slovensko potvrdili, že týmto trendom sa prispôsobuje ich nákupné správanie – potraviny chcú mať v košíku čo najrýchlejšie.

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

Originálne kreatívne riešenie vytvorili

N NÁJDITE SI CHVÍĽKU NA NOVINKY ZO SVETA RETAILU

a začiatok je potrebné zmapovať priestor a zamyslieť sa, či je usporiadaný pre zákazníkov prívetivo a tak, aby sa v ňom ľahko orientovali. Až potom môžu obchodníci začať vytvárať celkový koncept, prípadne sa pustiť do prestavby predajne, radia výrobcovia pultov a regálov. „Možno sa rozmiestnenie produktov a úsekov v predajni podceňuje, ale je naozaj veľmi dôležité, aby to zákazníkovi dávalo zmysel a nemusel tráviť čas navyše zbytočným hľadaním a blúdením,“ hovorí Anna Brůžková, projektová manažérka spoločnosti Dago. Samozrejme, táto práca s priestorom je podmienená možnosťami predajne z hľadiska veľkosti. „V malých obchodoch je zase dôležité zvážiť, ako využiť priestor naplno, či ponúkaný sortiment je adekvátnej veľkosti.“ V týchto prípadoch by rozhodne odporúčala obrátiť sa na odborníka z marketingu, ktorý má v tomto odbore väčšie skúsenosti než majiteľ prevádzky.

Každý majiteľ túži po predajni, ktorá bude originálna Obchodník si pri remodelingu predajne môže vybrať z dvoch ciest. Prvú ponúkajú výrobcovia produktov, ktorí mu dokážu zabezpečiť regálové sys-

témy. Druhou cestou je, že sa rozhodne zmenu predajne riešiť sám majiteľ. „V prvom prípade sa výrobca snaží dodržať jednotný koncept regálového riešenia, ktorý ponúka obchodníkom štandardne zadarmo, na oplátku za zastrešenie predaja výrobkov,“ vysvetľuje Anna Brůžková. Ich cieľom je propagácia produktov a spríjemnenie atmosféry v obchode. Vtedy sa využívajú najrôznejšie grafiky, svetelné toppery alebo lišty, ktoré pritiahnu pozornosť k ponúkanému produktu. „Ak sa rozhodne ísť do remodelingu konkrétny reťazec, určite očakáva návrh originálneho konceptu a chce ho uplatniť vo všetkých svojich predajniach, aby dodržal jednotvárnosť.“ V prípade, že je majiteľom predajne jednotlivec, určite sa sústredí na svoje finančné možnosti, no tiež túži po tom, aby boli jeho priestory originálne. Väčšina menších predajní na tradičnom trhu nemá veľmi ucelený koncept a práve preto využívajú výhody rôznych reklamných stojanov, či regálových systémov od svojich dodávateľov, pričom nemusia vynakladať vlastné financie na tieto materiály. Spoločnosť Dago inštaluje stále viac a viac generické regály práve do takýchto predajní. Veľké reťazce majú oveľa prísnejšie podmienky na udržiavanie uceleného dizajnu a manuálu značky.

Sleduje sa funkčnosť, udržateľnosť, ale i príjemný dizajn Ak niekto pripravuje novú predajňu alebo nový koncept, tak jednoznačne prihliada najmä na atraktívny dizajn. Adam Klofáč, obchodný riaditeľ spoločnosti Moris design, je presvedčený, že v dnešnej dobe predajňa bez odlišujúceho sa in-store dizajnu nemá šancu na plnenie požadovaných obratov. Interiér jednoznačne vytvára lojalitu koncových zákazníkov. „Materiály, ktoré sa najviac používajú na výrobu pokladničných pultov, musia mať dobrú odolnosť, napríklad vysokotlakový laminát HPL. Výborne odoláva opotrebeniu, poškodeniu a je vodeodolný,“ hovorí. „Regály sú väčšinou zo železa alebo dreva, iné materiály sa prakticky vôbec nepoužívajú, práve z vyššie spomenutého dôvodu nízkej odolnosti a riziku rýchleho opotrebenia.“ Všeobecne je stále pretrvávajúcim trendom drevo, teda drevodekor na všetky možné spôsoby použitia. Obľúbený je aj kov. „Okrem toho, že sa s ním dobre pracuje, môžeme vďaka vhodným grafickým návrhom a následným výberom materiálu či jeho kombináciami docieliť vyhovujúci výsledok aj po estetickej stránke,“ myslí si Anna Brůžková. Čoraz

Drôtené regály sú krajšie ako plechové S trendom zdravých a čerstvých potravín sa dostali do popredia záujmu úseky ovocia a zeleniny spoločne s úsekom pečiva. „Našim zákazníkom dodávame do týchto oddelení špeciálne regály, ktoré sú modulárne a kladú dôraz aj na hygienu predaja a na bezproblémovú obsluhu,“ predstavuje Libuše Kopecká, vedúca marketingu spoločnosti Wanzl. „Dizajn týchto regálov priťahuje pozornosť zákazníkov, a to sa odráža aj na predaji.“ Jej skúsenosti hovoria, že v súčasnosti sa viac presadzujú drôtené regálové systémy, ktoré vyzerajú luxusnejšie ako klasické plechové regály. „Myslíme si, že dôvodom je ich vyššia odolnosť voči poškrabaniu a tiež približujú tovar bližšie k zákazníkom.“ Farbám kraľuje stále tmavošedá alebo antracitová, pretože na nich pekne vyniknú obaly produktov. Tieto farby vhodne dopĺňajú aj predajne, ktoré sú ladené do industriálneho štýlu. Drôtené regály často zatraktívnia a odlíšia aj drevené či laminátové prvky. To, či slovenskí podnikatelia uprednostňujú štandardizované rozmery a postupy alebo atypický individuálne vyrobený nábytok priamo na mieru, závisí najmä na množstve zariaďovaných predajní pri konkrétnom projekte. „Samozrejme, ideálnym variantom je výroba generických regálových systémov, ktoré majú jednotlivé moduly a tie sa podľa veľkosti predajne skladajú vedľa seba,“ vysvetľuje Anna Brůžková. V takom prípade je pre klienta výroba najlacnejšia, lebo ide o veľké množstvo rovnakých regálových komponentov. Ak je potrebné vybavenie jednej kompletnej predajne či niekoľkých predajní, je, samozrejme, nevyhnutné po zameraní daného priestoru navrhnúť riešenie na mieru, čo sa odráža aj vo vyššej cene. Adam Klofáč jednoznačne sleduje trend štandardizovaných a typových pokladní. „Dôležité je tento modul poctivo vyvinúť, otestovať a schváliť aj v prevádzke, kým dôjde k ukotveniu rozmerov. Štandardizované rozmery majú svoje výhody – jednoduchú výrobu, očakávané požiadavky na prevádzku a lepšiu cenu.“ Potravinové prevádzky práve tieto „unikátne zóny“ (vstupná a pokladničná) odlišujú od konkurencie a tým sa venuje aj viac pozornosti. Požiadavky domácich a zahraničných obchodníkov sa príliš nelíšia. Výrobcovia vidia skôr rozdiely v objeme finančných prostriedkov, ktoré do predajne a jej vybavenia sú majitelia ochotní investovať. No aj tu je už zjavný pozitívny posun. „My máme obidva typy zákazníkov,“ hovorí Libuše Kopecká. „Samozrejme, cena vždy zohráva dôležitú úlohu, no nie pre všetkých je na prvom mieste.“ Stretávajú sa so zákazníkmi, ktorí chcú vytvoriť svoj vlastný koncept a stať sa tak pre zákazníkov atraktívnou alternatívou, napríklad k hypermarketom. Originalitu možno vniesť do interiéru rôznymi spôsobmi, no nemalo by to byť na úkor funkčnosti. „Stále platí, že na Slovensku i v Česku sú ľudia viac tradiční ako

„Vybavenie musí odolať náporom zákazníkov.“

SPÁJA

Pri zariaďovaní predajní hrá dôležitú úlohu jeden významný faktor, ktorý vieme, bohužiaľ, len ťažko ovplyvniť, a to správanie zákazníkov k vybaveniu predaje. Môžeme teda vyrobiť luxusný stojan z prémiového dizajnového materiálu, no tento stojan nemá šancu prežiť prvý náraz nákupného košíka. Anna Brůžková, projektová manažérka, Dago

v západných krajinách a trochu sa boja ísť do extravagantných, nových a neodskúšaných vecí,“ myslí si Anna Brůžková. To sa však pomaly mení a aj k nám prichádzajú nové, zaujímavé trendy.

Nakupujúci majú radi, keď sú obchody „upratané“ Spoločnosť Plzeňský Prazdroj si nechala vypracovať interný prieskum, z ktorého vyplynulo, že rastú nároky spotrebiteľov na kvalitu, prijemné prostredie či profesionálny prístup, rozhodujúci je pre nich aj čas strávený v obchodoch. „Zákazníci chcú nakúpiť rýchlo, kvalitne a s dobrým servisom,“ približuje David Kovář, obchodný riaditeľ pre maloobchod a obchodné reťazce, Plzeňský Prazdroj Slovensko. Tieto trendy sa snažia brať do úvahy aj majitelia maloobchodných prevádzok a podľa toho pristupovať aj k vybaveniu predajní. V prieskume ľudia uviedli, že im prekáža, keď sú produkty nesystematicky rozhádzané po celej predajni, nie sú riadne označené, príp. sú pomiešané. Plzeňský Prazdroj Slovensko sa preto rozhodol do predajní priniesť zmeny, ktoré nakupujúcim prinesú príjemnú skúsenosť a pivný zážitok už priamo do obchodov. „Za posledné tri roky sme postupne pripravili a uviedli dva kľúčové programy – Pivnú uličku a Regálový program. Tieto programy majú zlepšovať nákupné prostredie pre spotrebiteľa a poskytnúť mu pivný zážitok nielen pri konzumácii, ale od momentu nákupu. Chceme, aby sa zákazník v obchode cítil príjemne, dostal informácie, ktoré potrebuje a o tovare sa dozvedel bez zbytočného chodenia po predajni,“ vysvetľuje David Kovář. Vysoké nároky nemajú zákazníci len na veľké supermarkety, ale aj na menšie prevádzky. Aj preto sa inovácie v rámci Regálového programu dotkli približne 150 predajní po celom Slovensku.

Tlačený časopis i on-line informácie

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

viac sa v obchodoch objavujú aj nové moderné technológie, ako sú rôzne monitory, čidlá, hologramy a iné. Všetko, samozrejme, záleží na konkrétnom rozpočte daného projektu. Na druhej strane mnoho klientov vyžaduje skôr „prírodnú“ cestu čistého surového dreva.

inzercia

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

Tovar&Predaj prešiel v posledných rokoch veľkou premenou, a to vizuálnou i obsahovou. Dostal nový vzhľad, objavili sa nové rubriky a spojil sa s on-line prostredím, a to prostredníctvom webu i profilov na sociálnych sieťach. Čítajte nás a buďte v obraze!

ČÍTAJTE NOVINKY ZO SVETA RETAILU! WWW.TOVARAPREDAJ.SK/PRE-ZASTUPCOV-RETAILU WWW.TOVARAPREDAJ.SK/PRE-DODAVATELOV-TOVARU-A-SLUZIEB

Načítajte QR kód a prihláste sa na odber časopisu!

NEPREHLIADNITE Ste na konci TaPmag. Neprehliadli ste niečo? TOVAR&PREDAJ #50 11 – 12/19 3.50 € Od r. 2011

Diskutujte a kontaktujte nás na sociálnych sieťach:

SPÁJA, OVPLYVŇUJE, VŤAHUJE...

VYDÁVA: ATOZ Marketing Services, spol. s r. o. Holečkova 29, 150 00 Praha 5 IČ: 48117706 Tel.: +420 246 007 200 www.atoz.sk, www.tovarapredaj.sk Vzor e-mailu: meno.priezvisko@atoz.sk VYDAVATEĽ: Christian Beraud-Letz GENERÁLNY RIADITEĽ: Jeffrey Osterroth RETAIL GROUP MANAGER: Jana Lysáková ŠÉFREDAKTORKA: Tatiana Kapitánová REDAKCIA: Katarína Bobáková, Miroslava Ondrušová, Kristína Raševová KOREKTÚRY: Miloslava Hostová LAYOUT: Bruno Marquette FOTOGRAFIE: Tatiana Felicita Béreš, archív OBCHOD: Libor Bulíček, Martin Horníček, Pavel Kotrbáček, Tomáš Postránecký, Róbert Rácz, Irena Seibertová, Alica Šuťáková, Zuzana Vodrážková FINANCIE, ADMINISTRATÍVA: Jana Nerudová, Terézia Radková TRAFFIC MANAGER, PRODUKCIA: Eva Furmanová KOORDINÁTORKA DISTRIBÚCIE A PREDPLATNÉHO: Karolína Bezunková DTP: WAU! Studio, s. r. o. TLAČIAREŇ: Triangl, a. s. DISTRIBÚCIA: Slovenská pošta, a. s., Česká pošta, s. p., Postservis Praha, Federal Express Czech, s. r. o. E-mail: predplatne@atoz.cz REGISTRAČNÁ ZNAČKA: MK ČR E 7649 ISSN 1805-0549

V našom ďalšom čísle:

STRETNUTIE S MARTINOM KRAJČOVIČOM, predsedom Slovenskej aliancie moderného obchodu.

VEĽKÁ NOC je obdobie, kedy si zákazníci doprajú prémiové produkty.

MLIEČNE VÝROBKY zaujmú poctivou chuťou a tradičnou výrobou.

PLYTVAŤ potravinami nie je v poriadku.

MÄSO čaká zdražovanie.

CHLADIACE ZARIADENIA môžu ušetriť finančné prostriedky.

Odkazy na určité značky a ich využitie, či už v textovej alebo obrazovej forme, spomenuté v edičnej časti tejto publikácie, sú bezplatné. Sú používané s cieľom poskytovania informácií o tovare a značkách. Uvedené materiály môžu byť ďalej použité iba so súhlasom vydavateľa.

OVOCIE A ZELENINA lákajú čerstvosťou.

Ak sa chcete dozvedieť viac, kontaktujte nás na: www.tovarapredaj.sk/kontakty



ZDRAVÝ ŽIVOTNÝ ŠTÝL láka čoraz viac spotrebiteľov. Obchodníci tomu prispôsobujú svoju ponuku.

Partneri časopisu Tovar&Predaj sú:

h c i j o v T z e B , v o k e č r a d h c y n l á n i g ori i l o b e n o t by É V A R P TIE E C O N A VI

NAJMÚDREJŠIA EEKASA

RÝCHLY PRECHOD UŽ ZA 1 DEŇ

JEDNODUCHOSŤ

BEZ POTREBY ZAŠKOĽOVANIA

MÚDRA CENOTVORBA INTELIGENTNÝ NÁVRH CIEN

SKLADOVÉ KARTY SÚ PREDVYTVORENÉ