Ozvěny Samošky 23

OZVĚNY Účastníky pražského kongresu Samoška inspirovala a motivovala také lékařka, internistka a psychoterapeutka Kateřina Cajthamlová.

Prezentaci plnou zajímavých a využitelných informací proložila trefnými komentáři i radami. Jedna z hlavních zní: Prodejce má být dobrým rádcem, ke kterému se zákazník s důvěrou opětovně vrací.

PRAHA

2019

BUĎTE DOBRÝM RÁDCEM!

PARTNEŘI: Děkujeme partnerům 23. kongresu Samoška: ZLATÍ PARTNEŘI:

STŘÍBRNÍ PARTNEŘI:

BRONZOVÍ PARTNEŘI:

SPECIÁLNÍ PARTNEŘI:

PARTNER KÁVY:

ODBORNÍ PARTNEŘI:

HLAVNÍ MEDIÁLNÍ PARTNER:

MEDIÁLNÍ PARTNER:

PARTNER TŘÍDĚNÍ:

ZÁŠTITA:

ORGANIZÁTOR:

ÚVODNÍK OZVĚNY

DISKUTUJME! Na začátku června hostil Aquapalace Hotel Prague třiadvacátý kongres podporující tradiční trh.

Večer před ním účastníky nažhavila mexická fiesta plná originální hudby, tance, jídla a pití.

V jejím průběhu obchodníci a dodavatelé upevnili či navázali osobní vazby, které jsou dnes pro každého, kdo je s obchodem jakýmkoliv způsobem spojen, nadmíru důležité. Při této příležitosti se také rozproudily diskuse o tématech a problémech, kterým především malí prodejci musí aktuálně čelit.

Debaty, rozpravy, rokování či rozhovory se následně přesunuly i do druhého dne. Odborný program kongresu totiž prolnulo společné hledání odpovědí na dlouhou řadu otázek. Mnohé našly odpověď hned na místě, jiné na jasné vysvětlení ještě čekají. Buď se jich dočkají s postupujícím časem a vývojem naší společnosti, ekonomiky i obchodu, nebo během dalšího setkání tohoto druhu (příští Samoška bude 21.–22. 1. 2020 v Olomouci!). Ale určitě jen tak, z ničeho nic nespadnou z nebe ani nevyrostou na poli. Musí se k nim dojít opět a zase diskusí, ke které jsou vždy třeba minimálně dva. Ať už je to chovatel/pěstitel a zpracovatel, výrobce a distributor, dodavatel a obchodník, prodejce a zákazník, vždy je pro oba přínosné naslouchat tomu druhému, snažit se pochopit jeho pohled, přístup a potřeby. Jak kromě jiného zaznělo při panelové diskusi: diskutujme, řešme argumenty pro a proti a buďme otevření budoucímu řešení. Myslím, že to by mělo platit vždy a všude.

Petr Hříbal, šéfredaktor, Zboží&Prodej

OBS AH FOTOREPORTÁŽ NÁZORY ÚČASTNÍKŮ

 str.

4

 str.

8

INZERCE

CERTIFIKACE

Nezávislé certifikované prodejny by mohly vytvořit novou maloobchodní síť

 str.

12

 str.

16

PANELOVÁ DISKUSE

Společné řešení je zatím v nedohlednu

MAPA NÁKUPNÍCH DNŮ

Nákupní podzim klepe na dveře

 str.

22

 str.

24

 str.

28

TRENDY

Řekněte to zákazníkům vy!

17 000 Kč měsíčně činí v průměru výdělek našich partnerů

za provozování pošty Partner *

KATEGORIE

Zdraví je mantra

INSPIRACE

Ojedinělé koncepty se vyplácejí

 str.

32

Staňte se i Vy provozovatelem pošty Partner a získáte stálý a garantovaný zdroj dalších příjmů.

Více informací na www.partnercp.cz

SLUŽBY V OBCHODĚ

Kvalitní obchod doladí kvalitní káva

 str.

38

*Jedná se o průměrný měsíční výdělek provozovatelů za poskytování služeb samostatné pošty Partner včetně DPH, který se skládá z pevných a variabilních složek.

Minimální výše fixní odměny je 11 300 Kč měsíčně včetně DPH.

3

OZVĚNY

23.

2 17 3 391 58 1298

kongres

exkurze do obchodů

FOTOREPORTÁŽ  Oficiálního zahájení se ujali zástupci zlatých partnerů kongresu (zleva): Ondřej Hlinecký, národní manažer pro klíčové zákazníky společnosti Plzeňský Prazdroj, Alessandro Pasquale, generální ředitel společnosti Karlovarské minerální vody, a Ivo Benda, jednatel společnosti Greiner Packaging Slušovice.

řečníků

videoreportáže z prodejen

 Antonínovo pekařství a Mikrofarma. Návštěva dvou obchodů sklidila mezi účastníky akce velký úspěch. 

účastníků

4

partnerů

vypitých káv

INZERCE

 Certifikát Tradiční český obchod – certifikováno si tentokrát odneslo dalších 17 prodejen.

Předání se ujal Zdeněk Juračka, předseda AČTO.

 Návštěvníci využívali možnost zeptat se na vše, co je zajímalo nad rámec prezentací.

 Panelová diskuse se věnovala problematice obalů a trvalé udržitelnosti. Moderování se ujal Jan Pokorný, ředitel zpravodajství Českého rozhlasu a šéfredaktor stanice Radiožurnál.

Přednáška Kateřiny Cajthamlové na téma Naučte své zákazníky nakupovat zdravé potraviny byla více než inspirativní.

5 INZERCE

OZVĚNY

FOTOREPORTÁŽ Znovu nechyběly videoreportáže o úspěšných maloobchodnících.

Tentokrát padla volba na prodejny Vitálka, Bezobalu a Coop Tip. 

 Jak využít kávu v tradičním obchodě, poradili Tomáš Pokorný, vedoucí obchodní skupiny Konzumu, o. d., v Ústí nad Orlicí, a Jaroslav Švamberk, majitel Pekárny a potravin Švamberk. 

Na stáncích partnerů opět nechyběla možnost ochutnat nové výrobky a zúčastnit se soutěží o zajímavé ceny.

6

INZERCE

Nov N o v ě ooce cen něn ě n ý vvýý rrobe obek n náá rrod odn níí ce cen nou ou O cenění pod záá štitou pana Jaroslava Kubery, předsedy Senátt u

2019

AL ERGEN

B

EZ

EZ

ALERGEN BEZ

KOV V R K BE O

L

B

EP

K EP

EK OB

L

OV V R

BAČOVS S K Á SLANINA

B EZ

V ÍTĚ Ě Z V K A TEGORII PA A ŠT T IK KY

 Postoj Čechů ke zdravému životnímu stylu a které výrobky jsou trendy, přiblížily Petra Flajtingrová (na fotografii) a Lenka Láchová z Nielsenu.

Staňte se součástí komunity Samoška na Facebooku, kde najdete i fotogalerii z kongresu.

INZERCE

 Večerní program se odehrál v duchu mexické fiesty. Nechyběla originální kapela mariachi, tradiční tance, mexické jídlo, ochutnávka tequily či rozbíjení piňaty.

7

září říjen TV Online, Radio Ochutnávky & sampling Podpora v in-store (POS)

INZERCE

 Oblíbené sbírání razítek u stánků partnerů znamenalo šanci odnést si výhru z tomboly.

OZVĚNY

NÁZORY ÚČASTNÍKŮ

Jiří Svoboda, ředitel maloobchodní sítě, Kubík Ve firmě nejsem dlouho, ale i tak se kongresu účastním již podruhé. Premiéru jsem si užil v Olomouci a aktuálně jsem uvítal možnost být na pražském setkání. Dříve jsem se pohyboval ve větších retailových řetězcích, a Samoška tak pro mě byla neznámá. Ale musím říci, že obě místa jsou skvělá a koncept a náplň překvapením, že existují takováto inspirativní setkání pro maloobchodníky.

Aktuálně plánujeme výměnu našich chladicích zařízení, pokladních systémů a dalších technologií, a tak jsme rádi, že na kongresu máme možnost si s jejich dodavateli o spolupráci promluvit na jednom místě a nemusíme je objíždět jednotlivě. Z programu mě zaujalo téma recyklace, protože i u nás v tomto ohledu chceme udělat nějaké změny, a to i přesto, že odpad už umíme třídit v dostatečné míře. I tak se však chceme ještě zlepšit.

8

INZERCE

Ladislav Chalupa, vedoucí prodejny, Obchodní dům Večerka, Jemnice Samošku vítám. Tento koncept se mi líbí. Vždy se těším na to, jak se potkám s lidmi, kteří se už za dobu jejího konání stali mými známými. Navíc poznám nové výrobky, které míří na trh, a já mám možnost si je vyzkoušet a objednat mezi prvními. Program je poskládaný zajímavě a myslím si, že každý si z něj může vytáhnout to, co potřebuje. A to je i můj příklad.

Aktuálně řeším systém elektronických cenovek, protože vnímám, že mohou ušetřit pracovní sílu, a navíc mám jistotu, že u zboží bude cena, která tam má být.

Pokud budu živý a zdravý, přijdu i příště, protože na tuto akci se vždy těším.

VÍTÁME MOŽNOST SETKAT SE A POBAVIT SE! Monika Šachová, zástupce vedoucího, Potraviny Flop Pavel Šach, Krásná Hora nad Vltavou Samošky jsme se účastnili poprvé a příjemně nás překvapila. Jezdíme na veletrhy a akce tohoto typu s cílem jít s dobou a okouknout novinky na trhu vhodné pro náš obchod. V tomto případě nás v neposlední řadě lákalo také zažít mexickou party, která pro nás není úplně běžná. Celá akce je úžasná. Počínaje prohlídkou prodejen přes večerní program po personál u stánků vystavovatelů, který byl moc příjemný a vstřícný. Dozvěděli jsme se mnoho nového. Například jsme začali uvažovat o elektronických cenovkách do obchodu. Jelikož se zajímám o zdravý životní styl, tak mě nadchla i přednáška Kateřiny Cajthamlové.

Zaujala nás také jedna informace z Antonínova pekařství. Konkrétně ta, že půl hodiny před zavírací dobou rozdávají k nákupu koláče, které by jinak zbyly, zdarma. Přijde nám to jako dobrý nápad a chceme ho zavést i u nás v obchodě. A neskutečnou radost mám z kvásku, který jsem si dovezla právě z Antonínova pekařství od moc milé paní provozní. Chléb z něj jsem pekla ještě ten den a byl vynikající. Asi není nic, co by mi na akci chybělo, a určitě se chystáme příští rok přijet znovu.

Petr Duchoň, spolumajitel, Potraviny B + L, Syrovice Ondřej Hlinecký, národní manažer pro klíčové zákazníky, Plzeňský Prazdroj O Samošce jsem se dozvěděl od svých kolegů, a to před devíti lety. Od té doby jsem přijel pokaž­dé. Vítám možnost setkat se se stávajícími, ale i novými obchodními partnery, nejen z přednášek načerpat inspiraci, podívat se na nové produkty a služby firem, a především samozřejmě představit ty naše tradičnímu trhu, respektive našim zákazníkům, tedy maloobchodníkům. Největší očekávání jsem měl od hlavního tématu recyklace a od názorů na tuto problematiku ze strany účastníků panelové diskuse. Překvapující pro nás byl počet prezentujících domácích firem, což je signálem zdravého prostředí a zároveň motivací pro obchodníky.

První den jsme v rámci doprovodného programu velice rádi využili možnost dvou exkurzí do místních prodejen.

Především se nám líbila pekárna.

Sami totiž v obchodě provozujeme studenou kuchyni, a tak jsme měli možnost porovnat náš stav a inspirovat se u konkurence, co bychom u nás mohli zavést do praxe, a tak ještě zlepšit naše služby. Z programu jsme byli rádi za přednášku o kávě.

Provozujeme pronajatý kávovar a jeho majitel s námi nyní chce změnit podmínky, které nejsou právě výhodné, takže řešíme, jak budeme postupovat dál. O naší příští návštěvě rozhodne jak program, tak aktuální stav v našem obchodě, ale pokud nám to umožní situace, rádi bychom přijeli.

9 INZERCE

Interaktivní výlohy

Informace, akční nabídky

SMART Signage

UPOUTEJTE POZORNOST

VAŠICH ZÁKAZNÍKŮ S PROFESIONÁLNÍMI DISPLEJI

Displeje u pokladen

Mobilní displeje před prodejny

Profesionální displeje (SMART Signage) společnosti Samsung jsou velkoformátové monitory konstruované na provoz 16 nebo 24 hodin denně 7 dní v týdnu a vyznačují se vysokou svítivostí (až 3000 cd/m2).

Díky výkonnému Samsung hardwaru a softwaru na časování a spouštění obsahu (MagicInfo) SMART Signage představuje ideální řešení pro téměř jakékoliv prostředí, kde je třeba využít digitální reklamu.

Displeje díky svému elegantnímu designu a velmi úzkému rámečku nabízí širokou škálu uplatnění i v atypických formátech jako jsou videostěny nebo mozaiky.

Displeje do regálů

Interaktivní katalogy

MagicInfo je technologie, která umožňuje lokální nebo vzdálenou správu multimediálního obsahu jako jsou videa nebo obrázky, které můžete podle potřeby různě kombinovat a plánovat jejich zobrazení v požadovaném čase.

Toto řešení umožňuje používat velkoformátový displej jako samostatnou jednotku bez nutnosti použití externího přehrávače. Obsah je možné přehrávat z interní paměti monitoru, externího USB nebo vzdáleně prostřednictvím serveru.

OZVĚNY

NÁZORY ÚČASTNÍKŮ Jiří Sedlář, spolumajitel, Minimarket Ferda, Karviná Samošky se účastníme od doby, kdy se naše prodejna stala součástí maloobchodní sítě Můj obchod. Pravidelně jezdíme jak do Olomouce, tak i do Prahy.

Toto byl náš už asi patnáctý kongres a jsme rádi, že se vrátil do Aquapalace Hotelu Prague, a to nejen z důvodu lepší dopravní dostupnosti. Na akci sbíráme informace o obchodě a máme tak možnost zavést je do našich obchodů. V minulosti jsme si nechali představit nářezový stroj od firmy Bizerba, a protože měl perfektní vlastnosti, následně jsme si ho objednali a jsme s ním spokojeni. Na Samošky vozíme i naše zaměstnance, kteří mají možnost se dovzdělávat. I proto by ji lidé z oboru měli navštěvovat.

Martin Pastor, sales representative, Bizerba Czech & Slovakia Na tuto zajímavou akci jsme se vrátili po dvou letech. Letošní ročník byl přitom jak pro mě, tak i pro naši firmu již několikátý. V Praze jsme chtěli tradičnímu trhu představit naše novinky. Přínosem tohoto kongresu je pro dodavatele možnost ukázat své produkty a služby, pro prodejce zase to, že se o nich dozvědí a mají možnost získat informace přímo od těch nejpovolanějších, tedy od zástupců firem. Navíc si mohou novinky vyzkoušet přímo na místě a poznat, co umějí. Kongres Samoška patří do našich pravidelných marketingových plánů.

10

INZERCE

KAŽDÝM ROKEM JE KONGRES LEPŠÍ A LEPŠÍ!

Ondřej Kudrnáč, obchodní manažer, Fri-Service Czech Osobně se Samošky účastním poprvé, ale naše firma už poněkolikáté. Kolegové říkají, že každým rokem je akce lepší a lepší. Dozvěděli jsme se o ní přitom nejen od organizátorů, ale také z časopisu Zboží&Prodej.

Protože jde o naši cílovou skupinu, vždy se na návštěvníky z tradičního trhu těšíme. Pravidelně je edukujeme a informujeme o tom, že projektujeme, instalujeme, servisujeme a dodáváme zařízení pro maloobchodní prodejny, například chladicí a mrazicí, či nářezové stroje, a tak jim pomáháme, aby přežili 21. století. Na kongresu díky tomu navazujeme i nové kontakty a vítáme možnost se s nimi setkat v uvolněnější atmosféře. V našem byznysu zároveň využíváme získané kontakty a sami vítáme objevené novinky a rádi domlouváme spolupráci. Akci by neměl minout nikdo, kdo působí na tradičním trhu.

OZVĚNY

12

CERTIFIKACE

NEZÁVISLÉ CERTIFIKOVANÉ PRODEJNY BY MOHLY VYTVOŘIT NOVOU MALOOBCHODNÍ SÍŤ Značku kvality Tradiční český obchod – certifikováno získalo na pražském kongresu pro tradiční trh Samoška dalších sedmnáct prodejen. K dnešnímu dni je tak v České republice 118 prodejen, které se mohou touto značkou pochlubit.

INZERCE

NOVINKY 2019 Duhová zelenina Zeleninové kroketky

Tříbarevné hranolky

Během šestého slavnostního vyhlášení, které se konalo 6. června v Aquapalace Hotelu Prague, byly oceněny prodejny z maloobchodních sítí Pramen CZ, CBA, Enapo a podniková prodejna Mlékárny Otinoves. Ta jako vůbec první využila možnosti ucházet se o certifikaci, aniž by byla jednou ze sedmi tisíc nezávislých prodejen sdružených v Asociaci českého tradičního obchodu (AČTO). Tato novinka platí od ledna 2019. Cílem je podpořit prodejny v zájmu o certifikaci a tím i české produkty. Základní podmínky pro udělení certifikace zůstávají stále stejné, tzn. sídlo a místo podnikání v ČR, základní český

JDE O MOTIVUJÍCÍ FAKTOR „Ocenění je v rámci společností Pramen CZ a Enapo Obchodní v prvé řadě motivující faktor další práce. Vnímáme to jako celek od nákupčích sortimentu až po řidiče, kteří zajišťují dodávky zboží a jsou letitou součástí celku. Největší radost ale udělá pochvala od zákazníků, což je vždy nástavba každého certifikátu. Spousta vedoucích za svou letitou praxi žádné takové pracovní vysvědčení nemá. Je to impulz nevzdávat se nadnárodním celkům a pokračovat v naší činnosti dále.“ Ivo Pešák, výkonný ředitel, Rosa market (sítě Enapo a Pramen CZ)

www.ardo.com & www.ardo.cz facebook.com/ArdoCZSK

JE TO OCENĚNÍ NAŠÍ MYŠLENKY, SNAHY A PÍLE a se naše prodejn jen, že í, ct u o lk ve „Je nám mezi 118 prode a il d řa za i vs o n ti o tradič U Mlékárny v O sociace českéh A m te ká ifi rt aší ce jako ocenění n které se pyšní e m ží vá o h to Moc si jako ního obchodu. áme to zároveň ím vn a , e íl p a y myšlenky, snah oucna. “ závazek do bud , Hana Zouharová rna Otinoves ředitelka, Mléká

13

Diplom pro podnikovou prodejnu U Mlékárny převzala Hana Zouharová, ředitelka společnosti Mlékárna Otinoves.

kapitál, členové statutárního orgánu jsou občané ČR a v prodejně jsou k dostání alespoň dvě třetiny zboží českého původu.

AČTO udílí značku Tradiční český obchod – certifikováno úspěšným obchodníkům, provozujícím na nezávislém trhu obchody s potravinami a smíšeným zbožím, dvakrát ročně od roku 2017. „Naši značku získalo již 118 prodejen. To mě vzhledem k tomu, v jak drsně konkurenčním prostředí musejí tradiční obchodníci bojovat a přežít, naplňuje optimismem. Sto osmnáct prodejen napříč téměř všemi regiony, to už by mohla být taková malá samostatná maloobchodní síť. Vzhledem k vysokému standardu služeb i kvalitě zboží věřím, že by na trhu obstála,“ dodává k certifikaci Zdeněk Juračka, předseda AČTO.

Více o certifikaci se dozvíte na www.acto.cz/certifikace.

INZERCE

P.V.A. systems s.r.o. – dodavatel obchodně skladového a pokladního SW pro český a slovenský trh s 20letou tradicí

Specializovaný systém pro řízení obchodních řetězců a velkoobchodů centrální číselníky zboží, oborů, partnerů řízení centrální cenotvorby speciální ceníky, akce zákaznické věrnostní programy online přehled o každé transakci a skladovém pohybu elektronická komunikace se systémy dodavatelů a odběratelů (EDI a další)

Bezpečný systém pro jednotlivé prodejny všechna centrální data uložena ve Smart Cloudu PVA a bezpečně zálohována minimální pořizovací náklady široká funkcionalita pokladního modulu (POS) zabezpečený internetový přístup odkudkoli splňuje veškeré požadavky legislativy včetně certifikace ČMI pro komunikaci s obchodní váhou

P.V.A. systems s.r.o.

Lipová 14, 301 00 Plzeň T|F: +420 377 540 243–4 E: info@pvasystems.cz

www.pvasystems.cz

OZVĚNY

PANELOVÁ DISKUSE

OCENĚNÉ PRODEJNY Mlékárna Otinoves Prodejna U Mlékárny 798 61 Otinoves 240

14

Podniková prodejna mlékárny Otinoves patří k nejlépe hodnoceným mezi certifikovanými prodejnami.

INZERCE

Družstvo CBA CZ

GASTRO-MENU EXPRESS

S námi roste chuť

Jak společnost GASTRO-MENU EXPRESS a.s., tak DELIKA lahůdky, s.r.o. jsou certifikovanými společnostmi, které dodržují mezinárodní standardy na bezpečnost potravin. Jsme držiteli certifikátů IFS a MSC, které zaručují plnění nepřísnějších norem v oblasti potravinářské výroby. Díky kvalitním vstupním surovinám a tradičním a prověřeným recepturám, můžeme zákazníkům nabízet sortiment prvotřídní jakosti s lahodnou chutí. Kromě léty prověřených produktů, které nabízíme, jako např. majonézové saláty a pomazánky, rybí marinády či humhum musy, dbáme také na vývoj nových výrobků, ke kterým patří hlavně veganské saláty a pomazánky.

Benefity našich výrobků • • • • •

bez glutamátu bez ztužených tuků s lahůdkovým salámem salám bez strojně odděleného masa vlastní výroba majonézy

Potraviny B + L v Syrovicích sázejí na úzkou spolupráci s regionálními dodavateli; med z Němčiček, brambůrky a zelí z Bránic, těstoviny ze Syrovic a Blučiny, knedlíky z Velkých Němčic…

Potraviny B + L 664 67 Syrovice 474

Enapo Obchodní Pramen CZ

Prodejna Enapo v Koryčanech vděčí za úspěch dobrému týmu.

Potraviny Pramen CZ na nám. Republiky v Plzni mají v dané lokalitě dlouhou tradici.

Potraviny Pramen č. 179 Čs. armády 2944 470 01 Česká Lípa Potraviny Pramen č. 184 Schwarzova 32 301 00 Plzeň Potraviny Pramen č. 187 nám. Republiky 204/205 323 00 Plzeň

CERTIFIKÁT JSME DOSTALI DÍKY SÍTI CBA „Certifikát jsme získali díky síti prodejen CBA, do které jsme vstoupili v roce 2018.

Od té doby se vše rozhýbalo a konečně se o nás začal někdo starat. Síť CBA se postarala o kompletní přestavbu, včetně vnitřní a venkovní reklamy, pracovních oděvů, roznosu letáků, přešli jsme také na nový program, díky kterému máme více času na opečovávání naší prodejny.“

Potraviny Enapo č. 112 Březnice 26 760 01 Zlín 1 Potraviny Enapo č. 139 Slunečná 30 695 01 Hodonín Potraviny Enapo č. 146 Lipová 359 682 01 Vyškov Potraviny Enapo č. 150 Na Valtické 718 691 41 Břeclav

Prodejna Enapo v Trnavě disponuje i vlastní pekárnou.

Potraviny Enapo č. 158 Na Pískách 1236 696 03 Dubňany Potraviny Enapo č. 164 Masarykova 745 768 05 Koryčany Potraviny Enapo č. 241 Sadová 1050 687 51 Nivnice Potraviny Enapo č. 242 763 15 Březová u Zlína 128

Potraviny Enapo č. 244 763 18 Trnava 250 Potraviny Enapo č. 249 763 15 Neubuz 120 Potraviny Enapo č. 260 J. Palacha 2926/9 690 02 Břeclav Potraviny Enapo č. 262 nám. B. Martinů 3021 695 01 Hodonín

15

Jan Hrdina, tajemník AČTO

INZERCE

Za 580 Kč měsíčně získáte vše, co k přijímání karet potřebujete.

% Berete karty?

My strháváme 0 %

Pavla a Petr Duchoňovi, majitelé, Potraviny B + L, Syrovice Ceny jsou bez DPH. Uvedená cena platí pro objem plateb do 10 000 Kč měsíčně. Detailní popis služby najdete na www.kbsmartpay.cz.

www.kbsmartpay.cz nebo 277 700 700

OZVĚNY

PANELOVÁ DISKUSE

SPOLEČNÉ ŘEŠENÍ JE ZATÍM V NEDOHLEDNU Tradiční obchod a problematika trvalé udržitelnosti, například otázka případného zálohování PET lahví – to bylo hlavní téma panelové diskuse na 23. kongresu tradičního obchodu Samoška. Otázek bylo mnoho. Půjde spíše o hrozbu či další

16

zatěžující povinnost pro maloobchodníky, nebo to může být i zajímavá příležitost?

INZERCE

Moderátor Jan Pokorný, ředitel zpravodajství Českého rozhlasu a šéfredaktor stanice Radiožurnál, uvítal v diskusi předsedu Asociace českého tradičního obchodu (AČTO) Zdeňka Juračku, generálního ředitele společnosti Karlovarské minerální vody Alessandra Pasquala, předsedu Svazu českých a moravských spotřebních družstev (Skupina Coop) Pavla Březinu, jednatele společnosti Greiner Packaging Slušovice Iva Bendu, ředitelku firemních vztahů a komunikace společnosti Plzeňský Prazdroj Drahomíru Mandíkovou a ředitele oddělení komunikace společnosti Eko-Kom Lukáše Grolmuse.

A protože je téma velmi široké, nepřekvapí, že k jeho vyřešení nedošlo ani v rámci panelové diskuse. Ta nicméně otevřela řadu pohledů na problematiku a i její jasný závěr lze považovat za pozitivní krok vpřed – nezavírejme se před diskusemi a možnostmi, které existují, diskutuj-

me o nich, řešme argumenty pro a proti a buďme otevření budoucímu řešení, ať už pracujeme ve výrobě, distribuci, v maloobchodě či ve státních institucích. Tohle je totiž problém, který jednotlivec nevyřeší.

ZÁLEŽÍ NA MNOHA ÚHLECH POHLEDU Zástupce obalové firmy ve svém vystoupení položil základní otázku, zda vůbec potřebujeme obaly. Odpovědí je jednoznačné ano – na tom se shodli všichni přítomní diskutéři. Na pranýři veřejného mínění jsou aktuálně plasty, ty však přinášejí také řadu pozitiv, která si mnohdy právě laická veřejnost neuvědomuje. Ivo Benda to ilustroval na příkladu balené okurky, která je pro veřejnost symbolem zbytečného plastu. Ale právě díky tomu vydrží třikrát déle čerstvá než ta nebalená. Ve značné míře to tedy i do budoucna záleží na rozhodnutí zákazníků – nemusíme potřebovat obaly, pokud se zákazníci spokojí s tím, že třeba právě okurky budou ke koupi pouze v sezoně a ne celoročně a nebudou mít tak dobré senzorické vlastnosti, protože kvůli absenci obalu rychle ztrácejí obsah vody.

OBALY BY MĚLY SNIŽOVAT PLÝTVÁNÍ POTRAVINAMI. „Obaly chrání, umožňují přepravu a distribuci, usnadňují spotřebu, a hlavně by měly snižovat plýtvání potravinami,“ říká Ivo Benda. Protože celosvětová čísla zní poněkud depresivně – ročně se vyhodí 1‚3 mld. tun potravin, což je až 40 % celkové světové produkce. Pro jejich výrobu je třeba téměř třetiny orné půdy (28 %) a 250 km³ vody. „To je asi třicetosmkrát víc, než spotřebují všechny domácnosti v USA dohromady,“ ilustruje neradostná čísla Ivo Benda. A dodává, že tyto vyhozené potraviny pak znamenají 3‚3 gigatuny oxidu uhličitého. Jsou tedy po Americe a Číně třetím největším znečišťovatelem na planetě.

Jako u každého emotivního tématu, i tady je dobré se držet také selského rozumu. „Vyšší oběhovost obalu ještě neznamená

17 vyšší udržitelnost. A bez obalu neznamená bez odpadu a stejně tak bez obalu neznamená udržitelnější,“ vysvětluje zástupce obalového průmyslu. Cílem je podle něj jednoznačně udržitelné nakládání s obaly.

A záleží také na mnoha úhlech pohledu. „Třeba z pohledu uhlíkové stopy je plast prostě výhodnější než sklo,“ upozorňuje Ivo Benda.

V TŘÍDĚNÍ JSME JEDNIČKY Lukáš Grolmus prezentoval stručný přehled výsledků společnosti Eko-Kom

NA STOLE LEŽÍ ŘADA OTÁZEK „Máme spoustu otázek. Nebude se díky tomuto sběru tvořit další plastový odpad?

Jak to bude s logistikou? Pokryjeme všechna prodejní místa? A nevytváříme novou konkurenční výhodu?“ Zdeněk Juračka předseda, AČTO

za loňský rok. Z nich vyplývá, že Česko zastává v oblasti recyklace obalů přední příčky v Evropě. Významně k tomu pomáhá více než 400 tisíc kontejnerů rozmístěných po celé republice. V budoucnu zasáhne recyklační průmysl především

sjednocení definic v Evropské unii, jež se týkají tzv. měřicího bodu recyklace. „Podle nových definic to bude jako výstup z třídicí linky, respektive jako vstup do recyklace, to je poměrně zásadní změna,“ vysvětluje Lukáš Grolmus. Očekávaný INZERCE

OZVĚNY

PANELOVÁ DISKUSE

pokles míry recyklace a plastů s novým měřicím bodem ale podle něj není ničím dramatickým. „Myslím, že neklesne množství, půjde spíše o evidenční pokles, alespoň doufám, že všichni zůstaneme u třídění.“ Zásadní je pro něj v celém procesu recyklace téma spolupráce. Každý do systému svým dílem přispívá, ať už jsou to výrobci obalu, kteří určují jako prvotní článek, jaký bude design obalů, a jak tedy bude v budoucnu recyklovatelný, nebo obchodníci, kteří neustále vzdělávají své

DO SYTÉMU PŘISPÍVÁ VÝROBCE, OBCHODNÍK I SPOTŘEBITEL. 18

zákazníky v tématech třídění a nakládání s odpady. A nakonec i sami spotřebitelé, kteří se v třídění orientují, vědí, jak se recykluje, a jsou ochotni to skutečně dělat. „A na třídičce je třeba, aby byl materiál technologicky identifikovatelný, aby z něj mohla být vyrobena kvalitní druhotná surovina,“ vysvětluje důležitost každého

Alessandro Pasquale generální ředitel, Karlovarské minerální vody

HLEDÁM EFEKTIVNĚJŠÍ CESTU „Nechci měnit systém, který dobře funguje.

Hledám cestu, jak můžeme být ještě efektivnější. Zákazníci v budoucnu dají svůj nákupní hlas hlavně těm výrobkům, které budou mít za sebou udržitelnou cestu.“ článku v systému Lukáš Grolmus. O tom, jak bude materiál v budoucnu dále využitelný, však na začátku rozhoduje právě jeho výrobce, proto je otázka ekodesignu ve firmách klíčová.

Do procesu vstupují nové trendy, nové obalové materiály a ne vždy to je, jak ukazuje praxe, ten nejlepší směr. Třeba ještě před šesti lety se v Evropě masivně podporovaly biodegradabilní a oxodegrada-

INZERCE

Chytré regály, nakupování mobilem bez pokladen, pultové váhy, nářezové stroje, baličky potravin a jiné technologie pro Vaše prodejny

k vidění v našem „šou-rumu“ v Čestlicích, Obchodní 126

rezervace na retail@bizerba.cz

bilní plasty a poměrně rychle se přišlo na to, že je to špatná cesta. Evropská komise si nechala udělat studii, ze které vyplynulo, že jen dva ze šesti zkoumaných obalů se skutečně rozložily, a to ještě v průmyslovém prostředí za dodržení specifických, třeba teplotních podmínek. Právě zmíněné oxodegradabilní plasty pak přispívají zásadní měrou ke zvyšování množství mikroplastů v přírodě a budou Evropskou unií do dvou let zakázány. „Proto prosím, přemýšlejte při změně druhu obalu nebo změně systému prodejů nad tím, jakým způsobem se s tím potom dá nakládat,“ vyzývá Lukáš Grolmus.

ZÁSADNÍ JE KOMUNIKACE A EDUKACE ZÁKAZNÍKA Pavel Březina vyjádřil přesvědčení, že tím nejlepším řešením a nejekologičtějším chováním je prevence. „Jednoduše nevytvářet odpad. A pokud ho vytvořím, tak pak ho maximálně využít a nakonec ho vytřídit,“ vysvětlil. Přesně podle této filozofie teď Skupina Coop připravila kampaň s mottem „Používej tašky opakovaně… než je vyhodíš do tříděného odpadu“. „Jde o to neplýtvat, dobře si rozmyslet, než něco koupím a pak to vyhodím. Když už koupím a chci vyhodit, tak třídím odpad,“ vysvětluje jednoduchá pravidla Pavel Březina. V dlouhodobém projektu chce Skupina Coop svým zákazníkům propagovat svůj odpovědný přístup a postarat se o edukaci zákazníků v prodejnách. „Je třeba, abychom komunikovali hlavně se zákazníkem. A na to je prodejní plocha nejlepší. Opravdu potřebuje další tašku? Opravdu potřebuje další mikrotenový sáček na jeden citron nebo dvě jablka?“

Úspora obalového materiálu pomáhá nejen ekologii, ale znamená úsporu i pro obchodníka. V otázce nejekologičtější tašky sáhl Coop po vítězné polyesterové tašce ze studie Vysoké školy chemicko-technologické v Praze a celou kampaň o ekologickém chování podpoří v obchodech i na internetu. „Zásadní je pro nás vzdělávat zákazníka, učit ho, co má dělat, a tou naší hlavní zprávou je používat tašky opakovaně. Dává to větší smysl než na tašku umístit hezký obrázek,“ dodává Pavel Březina.

PIVOVARNICTVÍ JDE PŘÍKLADEM Drahomíra Mandíková připomněla, že debata není o tom, zda obal ano nebo ne, tam je odpověď jednoznačná. Je ale do budoucna třeba najít tu nejlepší ces-

ROZHODUJE VÝROBCE „O tom, jak bude materiál v budoucnu dále využitelný na začátku, rozhoduje jeho výrobce. Proto je otázka ekodesignu ve firmách klíčová.“ Lukáš Grolmus ředitel oddělení komunikace, Eko-Kom

tu, jaké obaly využívat. Pivovarnictví je odvětvím, jež slouží jako dobrý příklad obalové udržitelnosti – až 78 % obalů je vratných a znovu použitelných. Zároveň ale stoupá zájem o pivo v plechu, a to je jedno z témat, která v Plzni aktuálně řeší. „Plechovka je hliníkový obal a ten může být stoprocentně využit na výrobu nové plechovky, přičemž se při tom spotřebuje jen asi dvacet procent energie,“ vysvětluje Drahomíra Mandíková. Sběr plechovek proto vnímá jako velmi přínosný. Nemusí to být zrovna na principu zálohového systému. Důležitá je spolupráce s obchodníky, podobně jako to je dlouhá léta vyzkoušené s vratnými skleněnými lahvemi. „V Polsku se zpracovává asi osmdesát procent plechovkového odpadu a vše funguje bez zálohového systému, jde jen o dobrý příklad komunikace mezi výrobci, obchodníky a spotřebiteli,“ nabízí jednu z možných cest. Debata je podle ní velmi důležitá, princip cirkulární ekonomiky zásadní a podstatné je teď vyřešit otázku, co dál.

JE TŘEBA NAJÍT NEJLEPŠÍ CESTU, JAKÉ OBALY VYUŽÍVAT.

PLASTY NEJSOU PROBLÉM, ALE PŘÍLEŽITOST Alessandro Pasquale hovořil hlavně o udržitelnosti nápojových obalů.

Evropská komise se intenzivně věnuje INZERCE

19

PANELOVÁ DISKUSE

OZVĚNY

tématu cirkulární ekonomiky a jejím hlavním cílem je uzavření cirkulární smyčky.

Zástupce klíčového hráče nápojářského průmyslu připomenul, že je třeba najít cestu, jak co nejvíce plastů dostat znovu do oběhu a ne je pálit nebo dokonce vozit na skládky. „Zdroje na planetě nejsou

SBĚR PLECHOVEK JE PŘÍNOSNÝ „Jako velmi přínosný vnímám sběr plechovek.

Nemusí to být zrovna na principu zálohového systému. Důležitá je spolupráce s obchodníky, podobně jako to je dlouhá léta vyzkoušené s vratnými skleněnými lahvemi.“ Drahomíra Mandíková ředitelka firemních vztahů a komunikace, Plzeňský Prazdroj

20

INZERCE

nekonečné. Víme, že je možné s tím něco udělat, a chceme maloobchodu pomoci z problému udělat příležitost,“ konstatuje Pasquale, jehož firma na trhu prosazuje projekt zálohovaných PET lahví a plechovek. „Možná to bude na začátku znamenat vyšší náklady, ale věřím, že budou časem nižší, protože budou k dispozici efektivnější technologie, tady se svět velmi rychle mění,“ shrnuje.

Začít je ale podle něj nutné už teď, protože za několik let může být pozdě.

Zákazníci prý dají v budoucnu svůj nákupní hlas hlavně těm výrobkům, které budou mít za sebou udržitelnou cestu. „Nechci měnit systém, který dobře funguje, ale hledám cestu, jak můžeme být ještě efektivnější. A ačkoliv to možná vypadá jako složitější a náročnější řešení, věřím, že stojí za to se o něm bavit a zvážit všechny přínosy i možná rizika,“ zdůrazňuje Alessandro Pasquale.

Spolupráce je podle něj základním stavebním kamenem v celém procesu. „Nevnímejte plasty jako problém, ale jako příležitost, jak najít společnou cestu, udržitelnější byznys, uzavřenou

Ivo Benda jednatel, Greiner Packaging Slušovice

CÍLEM JE UDRŽITELNÉ NAKLÁDÁNÍ S OBALY „Vyšší oběhovost obalu ještě neznamená vyšší udržitelnost. A bez obalu neznamená bez odpadu a stejně tak bez obalu neznamená udržitelnější. Cílem je jednoznačně udržitelné nakládání s obaly.“

je způsob, jak by se lahve v obchodech skladovaly a svážely, až po ty diskutabilní ohledně konkurenceschopnosti. Lze zavedením zálohového systému udržet klidné a rovnoprávné tržní prostředí?

Pokud venkovská prodejna nedokáže zajistit sběr PET lahví, kde budou zákazníci obaly vracet? Ve větších obcích, kde si i nakoupí? Proč by měly malé obchody přicházet o tržby?

NEJEKOLOGIČTĚJŠÍ JE PREVENCE

LEPŠÍ RECYKLACE

BY SE MĚLA TÝKAT VŠECH ODPADŮ. lokální cirkulární smyčku a jak plánovat opravdu v dlouhodobém horizontu,“ uzavírá.

Podle Zdeňka Juračky ale není v současné chvíli nezávislý maloobchod na nová řešení připraven. „Čelíme řadě problémů, zavírá se mnoho venkovských prodejen a případné zavedení zálohového systému by bylo další zátěží,“ upozorňuje. V tuto chvíli tedy vnímá otázku zálohovaných PET lahví spíše jako problém než příležitost.

Alessandro Pasquale v následné debatě upozornil na to, že obchody, které mají skvěle zvládnutý systém zálohovaných skleněných lahví, by bez problémů zvládly i další systém, který by jim navíc pomohl, neboť by obchodníci byli, na rozdíl od toho stávajícího, finančně motivováni.

DALŠÍM DISKUSÍM SE NIKDO NEBRÁNÍ Všichni diskutující se shodli, že jde o téma, které si žádá nejednu diskusi. „Máme řadu otázek, na které potřebujeme znát odpovědi: zda se díky tomuto sběru nebude tvořit další plastový odpad, jak to bude s logistikou, zda bychom pokryli všechna prodejní místa či to, zda náhodou nevytváříme novou konkurenční výhodu. Těch otázek k řešení je hodně, “ uvádí Zdeněk Juračka a vyjadřuje ochotu otázky diskutovat. „My jako Coop jsme spíše proti zavedení zálohového systému, protože tam stále nevidíme jasný přínos, ale jsme otevření diskusi a máme pracovní týmy, které to se zástupci společnosti Karlovarské minerální vody řeší,“ dodává Pavel Březina.

Otázky se kupí, od těch praktických, jako

Pavel Březina předseda, Skupina Coop

Jednou z obav, která se v otázkách zálohování PET lahví objevuje velmi často, je ta o chování zákazníků. „Od roku 1998 učíme lidi, že mají šlapat na PET lahve a nosit je do kontejnerů. Teď bychom jim zase měli říkat, ať to s PET lahvemi nedělají, ať je odnesou do obchodu, ale ať ten zbytek dál nosí do kontejneru,“ shrnuje Lukáš Grolmus. Dodává, že řešení k lepší recyklaci by se měla hledat pro všechny odpady, ne jen PET. Eko-kom se ale podle jeho slov nebrání dalším

„Nejekologičtější chování je prevence.

Nevytvářet odpad. A pokud ho vytvořím, tak ho maximálně využít a nakonec správně vytřídit.“ diskusím, a pokud bude panovat shoda výrobců, obchodníků a spotřebitelů PET lahve zálohovat, firma ji začlení do svého systému. Kolaps současného systému třídění odpadu neočekává ani Alessandro Pasquale. Nenasvědčují tomu podle něj ani zkušenosti z ostatních trhů, kde bylo zálohování zavedeno.

Jitka Hemolová

21

INZERCE

Automatická identikace a mobilita

www.pointx.cz

Řešení pro obchod DISTRIBUČNÍ SKLADY SELF-SHOPING, ASISTENCE PRODEJE OBCHODNÍ ZÁSTUPCI

Barcode

2D

RFID

kamera/foťák

OZVĚNY

MAPA NÁKUPNÍCH DNŮ

NÁKUPY KLEPOU NA DVEŘE LITOMĚŘICE

Výstaviště, hala H 24. 10.

NÁKUPNÍ DEN DRUŽSTVA ESO MARKET Pořadatel: Družstvo Eso Market Počet vystavovatelů: více než 90 Doprovodný program: tombola, losování o ceny, raut v průběhu celého dne

22

PRAHA

Top Hotel Praha 17. 10.

KONFERENCE ŘETĚZCŮ COOP Pořadatel: Coop Centrum družstvo Doprovodný program: odborná konference řetězců Coop Tip, Tuty a Diskont

INZERCE

Vydělávejte s O2 prodejem GO karet Neváhejte nás kontaktovat. e-mail: sarka.kovarova@o2.cz tel.: 775 394 076

LITOMYŠL

Zámecký pivovar 9. 10.

JARNÍ KONTRAKTAČNÍ DEN Pořadatel: Kubík Počet vystavovatelů: zhruba 100 Doprovodný program: celodenní teplý a studený raut, soutěž o ceny, motivační program pro zákazníky spojený s hodnotnými dárky, produkty se super cenou, kuchařské vystoupení s ochutnávkami, soutěž o nejlepší expozici dodavatele a další

S podzimem přichází období tradičních setkání maloobchodních aliancí s dodavateli.

Nabízíme vám jejich přehled s dovětkem, že nákupní den neorganizují společnosti Pogrr, MO Partner, Flosman a Flop Jih.

OLOMOUC

KONGRES SAMOŠKA

Clarion Congress Hotel Olomouc 21.–22. 1. 2020 Pořadatel: Atoz Retail Počet účastníků: zhruba 450 (maloobchodníci, obchodní aliance, velkoobchody, dodavatelé, výzkumné agentury, státní instituce) Doprovodný program: neformální večer s rautem a živou hudbou, po celou dobu konference stánky dodavatelů, ochutnávky

PROSTĚJOV

Hotel Tennis Club 8. 10.

NÁKUPNÍ VELETRH DRUŽSTVA CBA CZ Pořadatelé: Družstvo CBA CZ a VO CBA Nuget Počet vystavovatelů: zhruba 170 Doprovodný program: během celého dne bude pro zákazníky připraven bohatý raut a ochutnávky, mohou se těšit na zaručenou výhru v tombole a finanční bonusy za realizované objednávky; pro všechny účastníky jsou připraveny dárky; v předvečer prodejního dne se bude konat neformální akce pro pozvané prodejny.

23

KROMĚŘÍŽ

Výstaviště Floria 3. 10.

OBCHODNÍ DEN ENAPO Pořadatelé: Rosa market, Enapo Obchodní Počet vystavovatelů: 60 Doprovodný program: prezentace výrobků dodavatelů, ochutnávky a nabídka položek za akční ceny; společnost Enapo Obchodní opět představí novinky v sortimentu privátních značek a uvede také nové marketingové aktivity, nabídky smluvních dodavatelů; teplý i studený raut po celý den, ve večerních hodinách (od 18 hodin) bude následovat doprovodný program v hotelu Pod Šaumburkem pro pozvané hosty INZERCE

BRNO

Veletrhy Brno – hala H 17. 10.

4. SPOLEČNÝ NÁKUPNÍ VELETRH MALOOBCHODNÍ SÍTĚ BALA A MALOOBCHODNÍ SÍTĚ BRNĚNKA Pořadatelé: Maloobchodní síť Bala, Maloobchodní síť Brněnka Počet vystavovatelů: více než 140 Doprovodný program: welcome drink a malá pozornost pro každého účastníka, motivační příspěvek 2000 korun za účast a 20 zrealizovaných objednávek, malá tombola – každá prodejna vyhrává, extra velká tombola – vouchery na odběr zboží z velkoobchodu v celkové hodnotě 200 000 Kč (1. cena – voucher v hodnotě 30 000 Kč), bohatý raut po celý den

Petr Hříbal

OZVĚNY

TRENDY

ŘEKNĚTE TO ZÁKAZNÍKŮM VY! Co může spolupráce lékařů a výživových specialistů s obchodníky přinést zákazníkům? Podle lékařky, internistky a psychoterapeutky Kateřiny Cajthamlové rozhodně mnoho. Především pestrou nabídku a lepší skladbu potravin a nápojů

24

podle nejnovějších výživových trendů, ale i zdravého selského rozumu.

Ne všechno, co se tváří jako „in“, je totiž „in“ i ve skutečnosti. Prodejna je místem vzdělávání spotřebitele a prodejce má být dobrým rádcem, ke kterému se zákazník s důvěrou opětovně vrací. „Je to rozhodně lepší, než když lidé hledají zaručené informace na internetu či v bulvárním tisku,“ míní Kateřina Cajthamlová. „Když víte, že některé věci, jež kolují v médiích nebo na internetu, jsou zkrátka nesmysl, můžete tím zákazníkům ušetřit peníze a nervy, ale hlavně si u nich budovat důvěru, která je pro váš budoucí vztah naprosto klíčová,“ vysvětluje.

Trendy 21. století jsou velmi pestré a neustále se mění. Jednou se jedí a pak zase nejedí vejce, na pranýři je chvíli rostlinný tuk a pak zase máslo, ryby jsou jednou zdravé a pak zase ne. Do toho přicházejí všechny možné vlny od „detoxikace a odkyselení“ až po sacharidové vlny kulturistů. Prodejci musí tyto trendy znát,

INZERCE

aby mohli v obchodě nabídnout to, po čem srdce zákazníka prahne. „Zároveň jste ale v pozici rádce, kterému zákazník důvěřuje, a tak musí být vaše znalosti hlubší,“ upozorňuje lékařka. Racionální strava zkrátka není jednotná pro každého

NEJZDRAVĚJŠÍ ŽIVOTNÍ STYL? SMÍŠENÉ VEGETARIÁNSTVÍ. konzumenta a zákazníkům není možné nabídnout univerzálně jednoduché rady.

Vyvážená strava záleží na věku, pohlaví, výšce, hmotnosti, aktuální laboratorní situaci, genetické zátěži a další spoustě charakteristik. Pak jsou tu ale také obecně známé pravdy potvrzené klinickými studiemi. „Třeba ta, že nejzdravějším životním stylem je smíšené vegetariánství, tedy s přidáním vajec, mléčných výrobků a ryb. To potvrdily prakticky všechny klinické studie,“ informuje odbornice.

VYHRAJ KAŽDÝ DEN 100 EURO

Kup soutěžní tyčinku SNICKERS ®, TWIX®, MARS ® nebo BOUNTY®

Na www.vyhrajdenne.cz zadej unikátní kód z vnitřní strany obalu a můžeš vyhrát 100 euro každý den! Soutěž trvá od 28. 7. do 21. 9. 2019. Úplná pravidla soutěže na www.vyhrajdenne.cz.

DIETY PŘEDSTAVUJÍ NOVODOBOU VÍRU Lidé potřebují „věřit“. A v zemi ateistické většiny se paradoxně věří v zázraky. „Diety máme zkrátka místo náboženské víry. Máme proroky, kteří vyzkoušeli diety, napíšou knihu a tu vydávají za jedinou možnou cestu k zázračnému spasení od obezity,“ říká s nadhledem Kateřina Cajthamlová. Dietní bestsellery jsou ale podle ní většinou spíše složitou sousta-

KLID JE ZNÁMKOU SPOKOJENOSTI

ateřiny zník je podle K de Spokojený záka rotože ví, že bu p ý, n id kl vé lo Cajtham a chrán, respektován vá o rm fo in ě iv kde pravd rád vrací tam, něn – a proto se y spokojen. d byl, je a bude vž

Kateřina Cajthamlová

vou pravidel odtržených od reality než cestou k úspěchu a zdraví. Je tu ale vše, co k víře patří – teorie „hříšků“, mantry i nedostižné ideály, pokání a vlastní peklo, to v případně opakovaného selhání, které nevede k onomu spasení od důsledků lenosti k pohybu a prohřešků ve stravování. „Lidé stále dokolečka opakují neúčinné postupy a ke spasení nedochází, a to i přes pevnou víru v zázračné postupy a preparáty,“ shrnuje Kateřina Cajthamlová. Ví dobře, o čem mluví, za sebou má mnoho let práce s lidmi, kteří se snaží zhubnout. Do toho všeho nastupují ony mantry 21. století, od preventivních bezlepkových diet po konzumaci rozličných mediálně vděčných superpotravin, o jejichž účinnosti lze pochybovat.

NEHLEDEJTE SUPERPOTRAVINY ZA HRANICEMI Trh s takzvanými superpotravinami se rychle rozrůstá. Kateřina Cajthamlová je ale k většině z nich poměrně skeptická, chválí jen semínka chia a kustovnici čínskou. Nabízí ovšem seznam českých superpotravin, který pro lidský organismus odvede rovněž velmi dobrou práci.

Z tuzemských luhů a hájů mezi ně patří třeba česnek a cibule, šalotka, pórek či pažitka, které obsahují antioxidant kvercetin. Podobně prospěšné pro lidský organismus jsou také ořechy a ryby, které jsou zdrojem těch správných nenasycených mastných kyselin, především omega3, EPA a DHA. „Obsahují také mnoho vitaminů, minerálních látek a vlákniny,“ popisuje Kateřina Cajthamlová a dodává,

že zdrojem vlákniny i omega3 je také celá řada semínek, například lněná nebo konopná.

Hezkou řádku prospěšných látek nabízejí také bobuloviny, ať už jsou to ostružiny, brusinky, maliny či rybíz. Obsahují barviva karoteny, xanthofily, antokyany, látky

protizánětlivé, i ty, které stabilizují hladinu cukru v krvi. Zelenou dává internistka také brokolici, řeřiše, květáku, ředkvičkám, zelí a kapustě a také tradičním českým bylinkám, jako je rozmarýn, tymián, šalvěj, oregano či majoránka. Ty obsahují antioxidanty – třeba barvivo chlorofyl.

Antioxidanty, bílkoviny, polysacharidy, vlákninu, minerální látky a vitamin B 6 důležitý pro mozkovou činnost obsahují také tradiční české luštěniny – čočka, fazole, hrách či trochu exotičtější cizrna.

Samostatnou kapitolou jsou obiloviny obsahující rozpustnou i nerozpustnou vlákninu a škroby. Ty příznivě ovlivňují činnost centrálního nervového systému.

INZERCE

25

OZVĚNY

TRENDY

Pro zákazníky, kteří mají alergii či intoleranci na lepek, je dobré mít v nabídce bezlepkové potraviny, z obilovin je to pohanka nebo rýže. „Tady bych ráda upozornila na opomíjený oves a ječmen. Betaglukany z těchto dvou obilovin stabilizují hladinu cholesterolu, a mají tedy velmi pozitivní

SLEDUJTE WEBOVÉ STRÁNKY STÁTNÍHO ZDRAVOTNICKÉHO ÚSTAVU.

26

vliv na lidský organismus. Dokládají to výzkumy a klinické studie a v této souvislosti vám doporučuji sledovat webové stránky Státního zdravotnického ústavu, kde najdete všechna prokázaná zdravotní tvrzení, která jediná je možné uvádět na obalech potravin i v reklamě na potraviny,“ doporučuje Kateřina Cajthamlová.

OBCHOD JE POVAŽOVÁN ZA VELMI DOBRÉ MÍSTO VZDĚLÁVÁNÍ „Znalosti“ zákazníků obvykle mají zdroj u komerčních poradců a obchodníků, u přátel, příbuzných a partnerů a také INZERCE

Prezentace Kateřiny Cajthamlové nejenom poučila, ale i pobavila a vyvolala spontánní potlesk. na internetu a sociálních sítích, kde se v posledních letech objevují „zaručené informace naprosto o všem“. Další část znalostí dodávají populární, nikoli odbor-

ná média, která se mnohdy tváří jako zaručený zdravotnický poradce, a Kateřina Cajthamlová se netají tím, že právě ta křiví pohled zákazníků velmi zásadně. Sama se stala nic netušící obětí podvodníků, kteří jejím jménem a ukradenou fotografií propagovali „zázračné produkty na rychlé zhubnutí“. Naštěstí si u ní lidé ověřili, že jde o podvod. Ale vždy se najde někdo, kdo naletí a ony zázraky doplněné fotografiemi známých tváří nakoupí. „K profesionálům zamíří lidé méně než ve dvou procentech případů,“ dodává poněkud skepticky.

I proto je pro ni osobní spolupráce zákazníků s ověřenými obchodníky smysluplná. „Obchodník ovlivňuje rozhodnutí zákazníka v místě prodeje a obchod je velmi dobrým místem vzdělávání,“ je přesvědčena.

ZÁKAZNÍK JE SPECIALISTOU, PRODEJCE JE ODBORNÍKEM Zákazník je specialistou na své potřeby a možnosti, prodejce je odborníkem zejména na své zboží, na kulturu prodeje i na platnou legislativu. Obchodník musí vědět, co nabízí a jaké skupině zákazníků zboží nabízí. Je třeba dobře znát všechny výhody i nevýhody nabízeného sortimentu a mít přehled o tom, co je právě in, ale i jaké kdo rozšiřuje mýty a nepravdy.

Lékařka upozorňuje i na sledování značení, které se často mění a prodejce je právě tím poradcem, jenž umožní zákaz-

INZERCE

EasyCubes MODULÁRNÍ PREZENTAČNÍ SYSTÉM PRO KAŽDOU PŘÍLEŽITOST! Perfektní stavebnicový systém:

Kombinujete pouze 3 prvky!

✓ Snadná montáž a přestavba ✓ Bez použití nářadí ✓ Potisk modulů podle přání níkům se ve značení správně orientovat.

Informace je třeba dávkovat. Doktorka radí pro případ, kdy zákazníkovi cokoli vysvětlujete, dělat pauzy a ujistit se, že řečené pochopil.

✓ Vhodný pro prezentaci: ⋅ do výloh ⋅ na prodejní ostrůvky ⋅ do vstupních prostor

INZERCE

„Tak jako tak vždy zachovávejte obecná pravidla slušnosti,“ doporučuje Kateřina Cajthamlová. Nemá smysl podléhat emocím. Jste v pozici rádce, možná kouče, který zákazníka ,vede‘, ale rozhodnutí nechá na něm samém. Nebuďte diktátory,

ZACHOVÁVEJTE OBECNÁ PRAVIDLA SLUŠNOSTI A NEPODLÉHEJTE EMOCÍM. obvykle to nemá smysl a zákazník si s nedobrým pocitem odnese jasné přesvědčení, že k vám už nikdy nevkročí. „Mějte na paměti, že nějakou variantou osobnostní poruchy u nás trpí asi desetina lidí, tam prostě nemá smysl se hádat. Je dobré vědět, že na hádku musí být vždycky dva – nebuďte tedy jedním z hádajících se,“ uzavírá lékařka a propagátorka zdravého životního stylu.

Jitka Hemolová

www.vkf-renzel.cz

NOV IN K A!

HUSACIA PA Š T É TA www.gasparikmasovyroba.sk

27

OZVĚNY

KATEGORIE

ZDRAVÍ JE MANTRA Slovo „zdraví“ patří celosvětově mezi stovku nejpoužívanějších hashtagů na Instagramu. Jednou z deseti nejčastěji vyhledávaných otázek na Googlu je: „Jak zhubnout.“ Zdraví je mantra. Jak se tento největší trend, který prostupuje našimi životy prostřednictvím všech dostupných médií, promítá do prodejních čísel? A které „zdravé“ produkty by vám neměly v obchodě chybět?

28

Víc než polovina české populace má nadváhu. A zhruba polovina populace (46 %) se snaží zhubnout, nejčastěji změnou jídelníčku (80 %), ale také zařazením sportovních aktivit do života (60 %). Hlavními nepřáteli jsou cukr a tuk. Čeští spotřebitelé se učí jíst méně cukru a méně tuku a zařazovat do jídelníčku více čerstvých potravin. Tolik fakta z průzkumů. Chová se tak ale český zákazník, když stojí v obchodě před plnými regály?

ZDRAVÉ ROSTOU RYCHLEJI Společnost Nielsen vytipovala kategorie zdravých a nezdravých potravin a podívala se na ně optikou šestiletého vývoje.

A Petra Flajtingrová, client business partINZERCE

ner, a Lenka Láchová, senior client consultant této firmy, účastníkům kongresu právě tato čísla nabídly. Zdraví mají lidé opravdu při svých nákupech na mysli. „Růst tržeb na celkovém českém trhu za kategorii zdravých potravin byl téměř padesátiprocentní, přesně 47 procent, ale je třeba říct, že rostou i ty nezdravé, případně neutrální kategorie, a to o 30 procent,“ vysvětluje Petra Flajtingrová. Z hlediska tržeb jsou dominantní supermarkety (rostoucí podíl) a hypermarkety (klesající), tradiční trh se na tržbách zdravých potravin podílí 12 %. Nejvíce jsou zákazníci aktivní v nákupu zdravých potravin v Praze, kde se realizuje téměř pětina všech tržeb za tuto kategorii (19 %). Za poslední dva roky

rostou tržby za zdravé potraviny nejvíce ve Středočeském a Pardubickém kraji a také na Vysočině.

DEJTE ZA PRAVDU ČÍSLŮM, TA HOVOŘÍ JASNĚ Zdravých trendů je na trhu opravdu mnoho, my ale dáme za pravdu číslům. A ta hovoří jasně. „V regále by vám určitě neměla chybět například rostlinná mléka.

Za posledních šest let se jejich prodeje zvýšily desetinásobně, na tradičním trhu pak dokonce patnáctinásobně,“ poznamenává Lenka Láchová. Fakt, že tento segment roste a představuje do budoucna potenciál, potvrdil krok společnosti Coca-Cola, která letos uvedla na trh rostlinná mléka AdeZ. A připomeňme, že společnost Danone koupila značku rostlinných mlék Alpro už před několika lety. „Potenciál mají i rostlinné jogurty,“ doplňuje Petra Flajtingrová. Ty podle dat společnosti Nielsen vyrostly za posledních šest let pětinásobně.

ČERSTVÉ MLÉKO NAVÝŠILO PRODEJE AŽ TROJNÁSOBNĚ.

Menší, avšak stále stoupající čísla, představují müsli a cereální tyčinky. Ty rostly na celkovém trhu dvojnásobně, růst na tradičním trhu byl jen o něco málo menší.

Více než dvojnásobný růst u tradičních obchodníků mají také proteinové tyčinky, na celkovém trhu rostly dokonce až trojnásobně. Zajímavé je rovněž čerstvé mléko. Na celkovém trhu bodovalo růstem o 50 %, malé prodejny tradičního trhu ale zaznamenaly až trojnásobné navýšení. „A poslední kategorií, která vykazuje zajímavá čísla, jsou pufované chlebíčky, tam byl růst na celkovém i tradičním trhu porovnatelný, kolem čtyřiceti procent,“ dodává Lenka Láchová.

ZKUSTE DÁT DOPORUČE NA REGÁLY ROSTLINNÁ MLÉKA

NÍ

st let se jejich Za posledních še inásobně, deset prodeje zvýšily hu pak dokonce na tradičním tr ě. patnáctinásobn

Petra Flajtingrová OBČAS JE TŘEBA I HŘEŠIT Abychom to s tím zdravím příliš nepřehnali, tak růst se nevyhýbá ani nezdravým potravinám. Nejvíce rostou chipsy a slané oříšky, na tradičním trhu „jen“ o 11 %, celkově ale až o 60 %. A třeba prodej pizzy narostl za posledních šest let na tradičním trhu o čtvrtinu, na moderním až o polovinu. O čtvrtinu také na moderním trhu rostla čokoláda, na tom tradičním ale naopak o jedenáct procent tržby poklesly.

I v těchto nezdravých kategoriích lze najít zdravější varianty, ať už jde o zeleninové chipsy nebo hořkou čokoládu. Například tabulková hořká čokoláda vzrostla za posledních pět let o 30 % v hodnotě a 7 % v objemu. Roste také pivo včetně ciderů a rovněž vína, ať už klasická nebo šumivá.

NABÍDNĚTE MALINY, BORŮVKY NEBO ŘEPU Výživoví specialisté doporučují pět porcí ovoce a zeleniny denně a zdá se, že si zákazníci jejich rady berou k srdci. Ovoci a zelenině se v maloobchodě daří. A to i těm druhům, u kterých byste čekali jejich úspěch spíše na farmářských trzích.

Pravda je ale v číslech. Ta jednoznačně říkají, že za posledních šest let se zdvojnásobily tržby například za rybíz, trojnásobek mají meruňky a třešně, pětinásobek ostružiny, šestinásobek rukola, řepa, dýně či borůvky. A i když se vám bude zdát, že se přece u vás na venkově nemohou prodávat maliny, když je má každý na zahradě, dřív, než to úplně zavrhnete, vyzkoušejte to. „Právě maliny zažívají na trhu svou velkou slávu a za posledních šest let se jejich tržby vzrostly sedmkrát,“ upozorňuje Petra Flajtingrová.

V exotickém ovoci si sedminásobný růst tržeb odnáší avokádo, čtyřikrát narostlo mango, třikrát granátové jablko, zázvor nebo kokos. V porovnání s tím se zdají třeba citrony výrazně slabší, jejich obrat narostl „jen“ dvakrát. „Avokádo už ale brzy nemusí zažívat takový boom,“ uvádí

Petra Flajtingrová. Poukazuje přitom na přibývající počet ekologicky smýšlejících zákazníků, pro které je toto ovoce naprosto neekologickou položkou, jež musí za chuťovými rozmary zákazníka putovat přes půl světa.

REGIONÁLNOST, LOKÁLNOST A TRADIČNÍ TRH PATŘÍ K SOBĚ Ačkoliv se o biopotravinách stále hlasitě mluví, úspěch, který zažívají na zahraničních trzích, se na tuzemském bohužel nekoná. Biopotraviny činí jen půlprocentní podíl na tržbách, zatímco v Anglii či Německu je jich podíl až trojnásobně vyšší. Nutno ale dodat, že v datech společnosti Nielsen nejsou zahrnuty lokální

farmářské prodejny a trhy, specializované prodejny ani on-line, které by možná číslo přece jen trochu navýšily. I když bio nekluše zrovna zběsilým tempem vpřed, objevují se nové značky a aktivní v nabídce privátních bioznaček jsou i retaileři.

Nejvíce bio kvete v drogeriích, kde se prodá zhruba 40 % biopotravin, na tradičním trhu jsou to jen tři procenta.

Pokud se rozhodnete do svého sortimentu zařadit více bio, nemělo by vám chybět hlavně biomléko, které na celkovém trhu roste zhruba o 11 %, ale na tradičním dokonce až o 180 %. A výjimečně se daří také bio jogurtovým nápojům. Dalším zajímavým artiklem pro tradiční trh jsou bio INZERCE

Inspirujte se recepty na www.bonduelle.cz

29

OZVĚNY

KATEGORIE

těstoviny. „Ty narostly za posledních šest let o dvě stě třicet procent,“ poukazuje na trend Lenka Láchová. Na tradičním trhu se naopak nedaří biokávě, která tu téměř o pětinu (17 %) poklesla, zatímco na celkovém trhu rostla téměř trojnásobně. Pro bio platí „rozhodně ano“, kategorie si ale dobře vybírejte.

TRŽBY ZA VEJCE Z VOLNÝCH CHOVŮ VZROSTLY O ČTVRTINU.

30

Mediální přestřelkou prošla v loňském roce také vejce. Prakticky všichni retaileři se zavázali k tomu, že do roku 2025 vyřadí z prodeje klecová vejce, někteří tak učinili téměř obratem. Propírané téma vyvolalo dojem, že se ve všech obchodech prodávají jen vejce z klecového chovu. Na tuzemském moderním i tradičním trhu jsou ale už dávno subjekty, které prodávají pouze ta „šťastná“ vejce. Co spotřebitelé říkají a jak se pak v obchodě reálně chovají? Od ledna loňského roku do ledna toho letošního vzrostly tržby za vejce INZERCE

Lenka Láchová

z volných chovů téměř o čtvrtinu (22 %), přičemž dominujícím prodejním kanálem jsou hyper- a supermarkety, kde se prodá 99 % všech vajec z volných chovů. „Tradiční trh představuje jen procento.

Výrazně ale v jeho rámci roste význam vajec z ekologického zemědělství, čímž tradiční obchodníci podporují lokální produkty a lokální farmáře,“ vysvětluje Lenka Láchová.

KDE JE PROTEIN, TAM JE ZÁKAZNÍK Protein je stále v kurzu a daří se mu i na tradičním trhu. Třeba proteinovým tyčinkám se stále daří prakticky ve všech prodejních kanálech, a pokud se podíváme na čísla z let 2016 a 2018, tak jen na tradičním trhu narostly o 111 %. Proteinové tyčinky, nápoje, v budoucnu také třeba palačinky, těstoviny, na protein zkrátka

VSAĎTE NA NÍZKOKALORICKÉ ZMRZLINY. zákazník slyší. „Dalšími prodejními hity mohou být proteinové či nízkokalorické zmrzliny,“ navrhuje Petra Flajtingrová.

Ve výhledu dalších trendů se opět vrací k rostlinným mlékům, konkrétně k ovesnému. „Rýžová či mandlová mléka už pomalu ztrácí, lidé je už znají. A protože hlad po novinkách je stále velký, může být právě ovesné mléko, tak jako je tomu na zahraničních trzích, v příštích letech zajímavým tahounem kategorie.“ Jitka Hemolová

ZAPIŠTE SI DO DIÁŘE TERMÍN LEDNOVÉHO KONGRESU SAMOŠKA BOJUJTE ZA ZÁJMY TRADIČNÍHO TRHU! VEČERNÍ PARTY Neformální party v předvečer kongresu je ideálním místem pro utužení stávajících a navázání nových obchodních kontaktů.

Součástí party je raut, živá hudba, ochutnávky, prezentace a soutěže na stáncích partnerů.

Součástí akce jsou také prezentace partnerů kongresu na stáncích. Jak během večerní party, tak během celého odborného programu mají možnost představit účastníkům kongresu své nové produkty a služby, připravit soutěž, anketu, ochutnávku či sampling.

450 ÚČASTNÍKŮ

Celodenní kongres na podporu tradičního trhu umožňuje setkání členů maloobchodních aliancí, družstev, jednotlivých maloobchodníků, velkoobchodů, dodavatelů i zástupců státních a profesních organizací.

OZVĚNY SAMOŠKY

ODBORNÝ PROGRAM Odborný program probíhá po celý druhý den konání akce. Dopolední část společná pro všechny účastníky přináší aktuální informace o dění a trendech na maloobchodním trhu i inspiraci ze zahraničí. Přednášky přinášejí praktické případové studie dotýkající se konkrétních oblastí každodenní práce majitele prodejny.

PREZENTACE PARTNERŮ

21.–22. 1. 2020

Po každém kongresu vychází v časopise Zboží&Prodej příloha věnovaná této akci, která shrnuje nejzajímavější momenty a prezentované příspěvky.

OLOMOUC

DALŠÍ INFORMACE, PROGRAM, REGISTRACE NA www.samoska-kongres.cz, KONTAKT: Jana Medenica, tel.: +420 733 553 554, jana.medenica@atoz.cz STAŇTE SE SOUČÁSTÍ KOMUNITY

facebook.com/kongressamoska SLEDUJTE ATOZ RETAIL NA

ZLATÍ PARTNEŘI:

SPECIÁLNÍ PARTNEŘI:

BRONZOVÍ PARTNEŘI:

ODBORNÍ PARTNEŘI:

HLAVNÍ MEDIÁLNÍ PARTNER:

PARTNER TŘÍDĚNÍ:

MEDIÁLNÍ PARTNER:

ZÁŠTITA:

ORGANIZÁTOR:

OZVĚNY

INSPIRACE

OJEDINĚLÉ KONCEPTY SE VYPLÁCEJÍ 32

Odpolední program 23. kongresu Samoška odstartovaly oblíbené videoreportáže. Příběhy tří úspěšných maloobchodníků jsou vždy velkou inspirací. Tentokrát pozvání přijali zástupci litoměřické prodejny zdravé výživy, velmi zdařilého konceptu obchodu prodávajícího potraviny bez obalu a také tradiční prodejny sledující nové trendy v komunikaci nebo sortimentu.

Všechny přitom mají jedno společné – investují do netradičních konceptů a vyplácí se jim to.

INZERCE

Obchod Vitálka je prodejna se zdravou výživou v centru Litoměřic. Nabízí široký sortiment biopotravin, dia a bezlepkových výrobků či konopnou kosmetiku. Ochotný personál navíc umí i poradit, a to se cení.

Na samém startu svého působení zaujímala prodejna plochu 55 m2 a v loňském roce došlo k jejímu rozšíření o dalších 20 m2. Obchod nabízí přibližně osm tisíc skladových položek, které se průběžně obměňují, dodavatelů je aktuálně 120.

Myšlenka pro založení obchodu vzešla od spolumajitele Jana Haslingera, který měl zájem o výrobky zdravé výživy. Proto v roce 2015 otevřel svoji prodejnu a už o dva roky později koupil právě konkurenční Vitálku od její původní majitelky.

Obě prodejny společně existovaly rok, ale v polovině roku 2018 díky rozšíření Vitálky došlo k sestěhování sortimentu a uzavření té původní. „I díky tomu jsme mohli na jednom místě zákazníkům nabídnout ucelený sortiment,“ vysvětluje Jan Haslinger.

OD PRODEJCŮ K ZÁSTUPCŮM Prodejna nabízí především zboží, které není pro klasický obchod běžné. Jeden z nosných sortimentů představují hotová jídla Express Menu od českého výrobce

Beldová, spolumajitelka Vitálky. Čerstvé kváskové a velice kvalitní pečivo pochází ze Šumavy. Pečiva je však v prodejně na výběr daleko více a je do ní zaváženo třikrát týdně.

„Do obchodu chodí také lidé od lékařů, kteří jsou bezradní, a zde získají možnost další konzultace a nalezení cesty, která by jim vyhovovala.“

Sortiment zahrnují i alternativy ke klasickým moukám, nechybí ani široký sortiment dia výrobků. Mezi ně například patří velmi oblíbené čokolády Torras. „Obecně se snažíme odebírat od malých dodavatelů. Zákazníci to vnímají a mezi

Jan Haslinger spolumajitel, Vitálka, Litoměřice z Trutnova. Jsou zcela bez lepku a bez jakékoliv chemie. „Hotová jídla se nám tolik zalíbila, že jsme se stali regionálními obchodními zástupci pro Ústecký a Liberecký kraj,“ podotýká Jan Haslinger.

Nejčastějšími zákazníky jsou maminky s dětmi nebo lidé, kteří se rozhodli stravovat jiným, zdravějším způsobem. Častými návštěvníky jsou také spotřebitelé se zdravotními problémy. „S nimi postupně procházíme celý obchod a ukazujeme jim náš sortiment, aby věděli, co jim můžeme nabídnout. Velkou skupinou jsou i celiaci, protože nabízíme široký sortiment právě bezlepkových potravin,“ prozrazuje Halka

„Moje práce mě baví, protože mě baví povídat si s lidmi.“ Halka Beldová spolumajitelka, Vitálka, Litoměřice

33

ZÁKAZNÍCI OCEŇUJÍ, POKUD OCHOTNÝ PERSONÁL UMÍ I PORADIT.

Celou videoreportáž z litoměřické prodejny Vitálka zhlédnete po načtení QR kódu nebo na: www.youtube.com na kanálu Atoz Retail.

INZERCE

INSPIRACE

OZVĚNY

jejich oblíbené produkty patří ty z nedaleké farmy v Držovicích, která vyrábí kozí sýry, ovčí jogurty či kefíry,“ uvádí Halka Beldová. V nabídce obchodu se však nachází také sušené hovězí maso či 16hodinový hovězí vývar a hovězí maso ve vlastní šťávě. Oblíbeným lokálním dodavatelem je i Zoban, místní pražírna kávy.

I díky této kávě získala Vitálka spoustu zákazníků, kteří by jinak možná do prodejny ani nepřišli.

CÍLEM NESMÍ BÝT PRIMÁRNĚ PRODAT ZBOŽÍ.

34

Velké štěstí má prodejna také na zaměstnance (ti jsou tři) spolu s majiteli také za podnik dýchají, což je klíčové pro budování atmosféry obchodu. Co Vitálku odlišuje od ostatních prodejen, je přístup k zákazníkům. Snaží se totiž přijít na to, co potřebují. A tak to není pouze obchod, ale místo, kam všichni mohou přijít pro radu. „Naším cílem není primárně prodat zboží, ale opravdu zákazníkovi dobře poradit.

Protože víme, že když dobře poradíme, zákazník se vrátí a vrátí se s důvěrou,“ de-

klaruje Halka Beldová. Zajímavostí je, že například starší lidé chodí do obchodu na základě reklam, ve kterých se dozvědí, že některé výrobky jsou pro ně užitečné, ale nemají na ně třeba peníze. Ve Vitálce jim zaměstnanci vysvětlí, že podobné zboží mohou získat levněji. Tím tak dochází k postupnému budování a utužování vztahu mezi obchodníkem a zákazníkem.

Prodejna provozuje také svůj věrnostní program založený na klasických papírových kartičkách s razítky. Zákazník za dvousetkorunový nákup získá razítko.

Pokud nasbírá všechna, získá desetiprocentní, při platbě kartou osmiprocentní slevu na další nákup na celý sortiment. „Zajímavostí na tom je, že papírovou formu zákazníci upřednostňují před tou digitální, a jestliže mají například nákup za 395 korun, hledají, co by si ještě mohli za šest korun dokoupit, aby dostali razítko,“ přibližuje Jan Haslinger.

z nich v roce 2012 se čtyřmi kolegy založil Ondřej Tesař. Inspirovali se ve Francii, kde si lidé do prodejen nosí své obaly a obchodník jim do nich prodává své zboží. „Tento způsob prodeje zboží se nám líbil, a tak jsme si řekli proč to nevyzkoušet,“ odhaluje začátky obchodu Ondřej Tesař.

V prvopočátku se prodeje odehrávaly v bytě, kam zákazníci docházeli.

Objednávky na příjem zboží se uskutečňovaly nejprve jednou za tři měsíce a doba se postupně zkracovala. Když už byla sušárna plná zboží, bylo nutné najít nové prostory, jinak by byli majitelé nuceni tento prodej ukončit. V Praze 2 se podařilo najít vhodné místo. Nešlo o klasickou prodejnu, ale o prostor ve dvoře. „Už od počátku jsme měli slušnou publicitu, tak k nám chodilo postupně čím dál více zá-

S FINANCOVÁNÍM POMOHLA CROWDFUNDINGOVÁ KAMPAŇ Jednoduchý slogan Kupujme jídlo, ne odpad společně s inspirací ze zahraničí a nadšením pro filozofii zero waste stojí za dnes už třemi prodejnami Bezobalu. První

INZERCE

100 vega% n

maya Nejchutnější rostlinné majonézy na českém trhu

„Pokud nám přijde cena nějakého produktu nesmyslná, neprodáváme ho.“

C

M

Ondřej Tesař zakladatel a obchodní manažer, Bezobalu, Praha

Y

CM

MY

CY

CMY

kazníků, a dokonce přijížděli z celé republiky,“ říká Ondřej Tesař. Kapacita obchodu tak velmi záhy opět přestala dostačovat, hledal se tedy nový.

bez va j e c

bez s oj i

bez cholesterolu

bez GMo

www.sineafoods.com

Při té příležitosti se myslelo na další rozšíření sortimentu o zboží denní potřeby (potraviny, drogerii atd.), a tak byly nutné větší investice. „S tím nám pomohla crowdfundingová kampaň. Díky ní jsme vybrali 1‚3 milionu korun. Tuto sumu jsme použili na pořízení a vybavení nové prodejny u zastávky metra Hradčanská,“

K

sděluje Ondřej Tesař. Obchod nebylo jednoduché sehnat. Z interního průzkumu vyplynulo, že zákazníci si prodejnu přejí především v Praze 6. Původní vchod nebyl z ulice, proto bylo nutné provést stavební zásahy a následně provozovnu nechat zkolaudovat. „To se však vyplatilo, protože místo je zajímavé, zákazníci chodí a nájem je i díky tomu, že nešlo o prodejní plochy, přiměřený,“ pochvaluje si Ondřej Tesař. Prodejna má 125 m2, z čehož 60 m2 tvoří tři prodejní místnosti, zbytek je zázemí. Ačkoliv na začátku bylo vše dostatečně dimenzováno, aktuálně jsou všechny prostory zaplněny, a to i z důvodu, že je nutné skladovat vratné obaly dodavatelů (jak prázdné, tak ty plné).

BEZOBALU OBJEVUJE NEOBJEVENÉ Specifikem bezobalové prodejny je mít dostatek prostoru pro samotný prodej.

Zboží je totiž nutné mít umístěno jen do Samoska casopis.pdf 1 14.08.2019 10:02:35

Celou videoreportáž z pražské prodejny Bezobalu zhlédnete po načtení QR kódu nebo na: www.youtube.com na kanálu Atoz Retail.

určité výšky, kam je spotřebitel schopný dosáhnout. „U čeho to jde, se snažíme vybírat lokální kvalitní zboží, a hlavně kupujeme produkty ekologického zemědělství.

Momentálně máme přes polovinu položek v biokvalitě a u zbytku víme, odkud pochází. Snažíme se, aby neobsahovaly například přidané cukry a zboží tak bylo čisté,“ prozrazuje Ondřej Tesař. Zajímavým oříškem je najít vhodné nádoby na stáčení. Některé z nich se leptají, jiné zase lepí (případ medu či sladu). Problematické je najít i správný druh výpustního kohoutu, přes který by tekutá potravina protékala snadno. „I tím prodejna objevuje v tuzemsku něco, co zde ještě neexistuje,“ usmívá se Ondřej Tesař. Na nádobách uchovávajících zboží nechybějí ani povinné údaje, jako například doba spotřeby a složení.

Jeden zaměstnanec se přitom vždy věnuje nasypávání, tedy dodávání potravin do obalů, nebo obsluhuje zákazníky. Další dva jsou u pokladny. Pečlivě se přitom musí dbát na hygienu, především na oddělení zboží určeného k jídlu od spotřebního, jako je například drogerie.

INZERCE

LEGISLATIVA? -> budoucnost vašich obchodů Od 1.1.2020 nelze dodávat či doplňovat chladivo R404a a R507.

Tyto chladiva můžete do roku 2030 použít pouze regenerovaná/recyklovaná.

Problém recyklovaného chladiva bude ale jeho vysoká cena a omezená dostupnost.

Jednoduché řešení RETROFIT Znamená náhradu legislativně nevyhovujícího chladiva za dostupné R448Anebo R449A, bez výměny celé strojovny chlazení Inovativní řešení GLYKOL – pro nové i stávající projekty S ekologicky šetrným a inovativním systémem Hydroloop získáte: - rychlou instalaci systému na prodejnách - jednoduchý servis zařízení bez úniků chladiva - spotřebujete menší množství chladiva - nebudete řešit revize chladiva - snížíte náklady a ušetříte peníze

NÁŘEZOVÉ STROJE na prodejní ploše?

Zajistíme bezproblémový chod i preventivní prohlídky nářezových strojů Zaškolíme Váš personál Fakturujeme po minutách – vždy víte za co platíte Díky léty prověřeným technikům Díky specializovanému servisnímu pracovišti nářezových strojů

Jak zvládáte HACCP? aneb když hygiena kontroluje Máte každou hodinu zapsanou teplotu ze všech chladicích a mrazicích zařízení připravenou pro kontrolu hygieny?

Ne? Nabízíme jednoduché řešení – žádné obchůzky na prodejně – žádné stohy papírů: - automatický autonomní systém monitoringu teplot a ukládání reportů HACCP - pro maloobchodní prodejnu - kontrola otevřených a zavřených dveří chladicího a mrazicího nábytku a boxů - uživatelsky přívětivá aplikace - šetří náklady za pokuty i čas zaměstnanců a vedoucích prodejny Ondřej Kudrnáč +420 735 170 685 ondrej.kudrnac@friservice.cz www.friservice.cz

Fri-Service Czech s.r.o.

Dornych 487/47C, 617 00 Brno

35

OZVĚNY

INSPIRACE

Samotný prodej probíhá podle jednoduchého scénáře. Zákazník přijde se svojí nádobou, tu si nechá zvážit, vytiskne se štítek, který obsahuje informace o váze nádoby, ta se na ni nalepí. Nasype si do ní, co potřebuje, a potom u pokladny prodavač znovu zváží nádobu a odečte původní hmotnost prázdné nádoby ze štítku. „Co se týká propagace, hodně nám pomohla již zmíněná crowdfundingová kampaň, reklama na tramvajích, v metru či rádiích.

Nejvíce asi ale funguje propagace na

JEDEN OBCHOD MŮŽE UŠETŘIT AŽ DEVĚT TUN OBALŮ.

36

Facebooku,“ pochvaluje si Ondřej Tesař.

Koncept byl v tuzemsku první, který zavedl takovýto způsob prodeje. Už ale inspiroval spoustu dalších podnikatelů, a tak je v celém Česku zhruba 60 podobných prodejen. Majiteli nejsou považovány za konkurenci, spíše za edukační nástroj, aby se přestalo plýtvat jednorázovými obaly. Na pořadu dne se nabízí prodá-

vat zboží on-line, ale je nutné vyřešit některé neduhy. „Hodně nás zajímalo, kolik lze bezobalovým prodejem ušetřit obalů, a proto jsme si nechali na toto téma vyhotovit průzkum. Z něj vyšlo, že z jedné naší prodejny za celý rok tak lze ušetřit až devět tun obalů,“ prozrazuje Ondřej Tesař.

Tím je naplněn výše uvedený slogan.

TECHNOLOGIE VÍTAJÍ ZÁKAZNÍCI I DODAVATELÉ I tradiční prodejny sledují nové trendy v komunikaci nebo sortimentu. Prodejna Coop Tip v Železné Rudě zavedla svůj

INZERCE

RYBÍ VÝROBKY BEZ KOSTÍ A ZÁPACHU RYBINY Při slově ryba si určitě řeknete – v tom budou kosti! To bude smrdět rybinou!

Zkuste a budete příjemně překvapeni! Je to neuvěřitelné, ale podařilo se nám jako prvním na světě vyrobit pochutiny z ryb, které nejenže neobsahují kosti, ale navíc ani nejsou cítit nepříjemnou rybinou.

rybybezkosti.cz

necenový marketing, věrnostní program i nadstandardní nabídku zdravých potravin. Na Samošku se o tyto novinky přijel podělit Radek Kurc, obchodní ředitel ZKD Sušice, pod které daný obchod patří. Rozkládá se na 250 m2 a je umístěn v těsné blízkosti hranic s Německem. To s sebou přináší jak výhody, tak nevýhody. „Lokalita nahrává odlivu pracovních sil a doba, kdy sem němečtí spotřebitelé jezdili nakupovat, pominula. Naopak výhodou je dvojí sezonnost,“ odhaluje Radek Kurc. V zimě do hor turisté vyrážejí lyžovat, v létě přijedou za turistikou a cykloturistikou, což je velkou příležitostí, kterou obchod maximálně využívá.

„Prodáváme také kvalitní specifické italské výrobky. U tohoto druhu zboží nerespektujeme, co k čemu patří, ale dáváme je v podstatě do jednoho stojanu.“ Radek Kurc obchodní ředitel, ZKD Sušice, prodejna Coop Tip, Železná Ruda

dává spotřebitelům nové a nové impulzy se vracet. A oni se vracejí, protože podle partnerského programu je vidět, že kartičky využívá přibližně 50 procent z nich.

Navíc se v rámci akce Ochutnejte prodávají výrobky, které jsou poctivé a kterým zaměstnanci věří a je možné u nich garantovat stoprocentní kvalitu.

Celou videoreportáž ze železnorudské prodejny Coop Tip zhlédnete po načtení QR kódu nebo na: www.youtube.com na kanálu Atoz Retail.

Prodejna vznikla v minulém období a stejně jako další podobná místa prodeje se musela přizpůsobit novým trendům. A to jak v oblasti technologií, tak i nabídky zboží. „Mezi novinky, které jsme zavedli, patří instalace interaktivních a dotykových panelů. Ty využíváme například pro zveřejňování informací o složení potravin a jako účinný nástroj pro necenový

I V PLNOSORTIMENTNÍ PRODEJNĚ LZE JÍT NAKUPUJÍCÍM VSTŘÍC. marketing. To znamená, že ukazujeme spotřebiteli, jaké dobré výrobky aktuálně můžeme nabídnout,“ vyzdvihuje Radek Kurc. Zároveň lze panely využívat pro zobrazování reklamy dodavatelů. Ti je využívají čím dál tím častěji, protože se jim tento formát propagace jeví jako ojedinělý a účinný. Prodejna také hodně pracuje na odlišení se od konkurence, a to spoluprací s místními dodavateli. „Proto jsme v předloňském roce spustili kampaň na dodavatele regionálního původu pod názvem Společně podporujeme region.

A to nám dává smysl,“ říká Radek Kurc.

Prodejna má navíc vlastní provozovnu lahůdkářských výrobků, studené kuchyně a cukrářských výrobků. Velké množství těchto vlastních výrobků prodává pod označením Jako od maminky, protože provozovatelé jsou si jisti, že kvalitou odpovídají tomu, jako kdyby je připravovala maminka k nedělnímu obědu.

ZÁKAZNICKÁ VĚRNOST JE SILNÁ Kromě regionálních dodavatelů se v prodejně objevují také zahraniční družstva,

zejména Coop Italia. Součástí tohoto projektu je informace, jak z nabízených surovin správně uvařit. „Domníváme se, že toto je velmi zdařilá ukázka spolupráce mezi Coopy i mimo Česko,“ pochvaluje si Radek Kurc. Velký důraz je kladen také na zákaznickou věrnost. Síly byly spojeny se společností Creedo a zákazníci, re spektive držitelé věrnostní karty, tak mohou využívat i výhody nákupu v kamenných prodejnách s obuví, elektronikou, zájezdy apod. Mají tak možnost získat slevy a nakupovat zboží a služby levněji. To je ukázka toho, že obchod

Mezi další benefity patří služba umožňující placení složenek. Díky tomu zákazníci v prodejně uhradí složenky, a to výrazně levněji než u konkurence. „Naším záměrem navíc je, aby si zákazníci u nás mohli sami vybrat, v jakém obalu si nákup z naší prodejny odnesou. Proto mají na výběr standardně papírové tašky v několika velikostech, igelitové, ale i víceúčelové tašky z recyklovatelného materiálu. Jsme totiž toho názoru, že nejefektivnější a nejekologičtější je ten odpad, který nevznikne,“ podotýká Radek Kurc. Prodejna se tak drží toho, že chce edukovat zákazníky, a vysvětluje jim, že odpovědnost, v čem si chtějí odnést nákup, je na nich. Obchod se totiž bez obalu neobejde, a jde tak o to, jak se k tomu postaví zákazník.

37

Pavel Gregor INZERCE

Lepení pro nápady, radost a zábavu

Máme nový vzhled inzerce

OZVĚNY

SLUŽBY V OBCHODĚ

KVALITNÍ OBCHOD DOLADÍ KVALITNÍ KÁVA Káva je fenomén. Spotřebitelé ji vyžadují kdekoliv, a čím kvalitnější je, tím je to lepší.

Dobrá káva v maloobchodě může posloužit jako doplňkový sortiment a posílí vztah se zákazníkem. Využijte šanci a zakomponujte prodej kávy do nabídky obchodu.

O tématu káva s sebou, káva jako odměna za nákup či možnostech zřízení kávových koutků a kaváren v rámci prodejny pohovořili Tomáš Pokorný a Jaroslav Švamberk. Zatímco první je vedoucím obchodní skupiny Konzumu, obchodního družstva v Ústí nad Orlicí, která provozuje Konzum Cafe, druhý v Hořicích v Podkrkonoší řídí pekárnu a samoobsluhu s prodejní plochou 312 m². Oba přitom mají velké zkušenosti s využitím kávy v maloobchodě.

JE TO PŘÍNOS I PRO VESNICI Koncept Konzum Cafe Konzumu, obchodního družstva v Ústí nad Orlicí, začal vznikat před osmi lety jako příležitost rozšířit služby zákazníkům. „Káva dodává atraktivitu nejen obchodu, ale také vesnici. Je to prostě zajímavé, když si v malé vsi můžete za dostupnou cenu dát dobrou kávu, protože nejbližší čerpací stanice je vzdálená několik kilometrů a ve vesnici

38

INZERCE

Špičková řešení vážení pro maloobchody Váhové technologie a aplikace od společnosti METTLER TOLEDO jsou navrženy pro náročné prostředí. Přinášejí maximální komfort zákazníkům i Vám.

www.mt.com/retail

nic jiného nefunguje,“ vysvětluje Tomáš Pokorný. Po nápadu a následné diskusi bylo zvoleno nezávislé řešení, takže kávovary jsou společnosti a kávu si kupuje sama. Nejprve se používala kapslová technologie, která je aktuálně přítomna ve 24 prodejnách. Nabídka se postupně rozšiřovala o různé druhy káv. V roce 2014 došlo k otevření prvního Konzumu Cafe, který je samostatnou součástí supermarketu a využívá se zde profesionální kávovar. Kapslová káva v prodejnách vyjde na 10 Kč, mletá je dražší.

NABÍDKU ROZŠIŘUJÍ ČERSTVÉ NÁPOJE A LAHŮDKY. V případě připravované kávy je dodavatelem kávových zrn regionální pražírna z České Třebové a také farmáři v biokvalitě a fair trade. V sortimentu Konzumu Cafe figuruje klasické složení, tedy espresso, cappuccino a café latté.

Nedílnou součástí kavárny je však i čaj, džusy, kofola, párky v rohlíku, housky, bagety i obložené bagety, zapéká se rovněž pannini, nechybí ani tzv. pizza snack. „Rozšířili jsme nabídku také o čerstvé nápoje Ugo od Kofoly a přidali je i do našeho konceptu Konzum Cafe. Housky a bagety přitom vyrábí v ranních hodinách personál kavárny. K dispozici jsou další lahůdky z naší studené kuchyně či od našich dodavatelů,“ poodkrývá Tomáš Pokorný.

A pokud není dostatek místa, nemusí být kavárna vždy samostatná, jak dokazuje jiná prodejna společnosti. V části určené pro potraviny tak stačí vyhradit kousek místa, který bude stačit na jakýsi kávový koutek s posezením.

PRODEJNA MÁ NABÍDNOUT PLNÝ SERVIS Jaroslav Švamberk se ke kávě dostal před lety. Kávu sice nepije, ale rád ji prodává.

Jeho pekárna a potraviny Švamberk jsou nezávislou prodejnou, kávu s sebou nabízí od roku 2012 a podle jeho slov se to vyplatí. Prodejna má klimatizaci, takže lidé chodí i v létě si jen tak poklábo-

INZERCE

Jediný originál rce! je z Lorce!

Tomáš Pokorný

sit a dát si právě dobrou kávu. Díky své vlastní pekárně pečivo nerozmrazují, ale pečou si ho. Na obratu se podílí 20 %, protože zákazník chce pečivo dobré i kvalitní. „Zároveň máme velký sortiment mléčných výrobků, protože disponujeme patnáctimetrovou chladicí vitrínou.

Z hlediska tohoto sortimentu tak máme širší nabídku než jakýkoliv supermarket v okruhu 15 kilometrů,“ prozrazuje výhodu Jaroslav Švamberk.

KDYŽ TO FUNGUJE JINDE, PROČ BY NEMOHLO U NÁS? V provozovně nechybí ani teplý pult s konvektomatem. Zaměstnanci připravují grilovaná kuřata, řízky, stripsy, halušky a další teplá jídla. V lahůdkách se zaměřují na kvalitu, nikoliv na cenu jako řetězcové obchody. „U nás tak spotřebitel koupí špekáček z masa, rohlík z mouky či jogurt z mléka. Nabízíme také stáčená vína z Moravy a pořídili jsme si i terminál na placení složenek. Sice není v obležení, ale je to služba navíc, za kterou jsou spotřebitelé vděční,“ vysvětluje Jaroslav Švamberk. V prodejně nechybí ani koutek zdravé výživy. A kde se nachází ten kávový? Je součástí obsluhovaného úseku – trafiky. V případě Jaroslava Švamberka se vyplatilo, že na ni vsadil, protože lidé se u ní zastavují nejen něco koupit, ale při té příležitosti si dopřejí i dobrou kávu.

Jako spolupracovník Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR zastupoval Jaroslav Švamberk posledních deset let české nezávislé maloobchodníky v mezinárodní organizaci Independent Retail Europe. Díky tomu jezdil na různé konference po Evropě a na vlastní oči viděl, že prodejny připravují mimo jiné i kávu s sebou. U nás to tehdy nikdo nedělal.

39

Stojí za objevení. pivokutnahora.cz SMART FOR YOU a. s.

Jožky Silného 2683/14 767 01 Kroměříž tel.: +420 602 274 194

INZERCE

OZVĚNY

SLUŽBY V OBCHODĚ nápadů. Na druhou stranu zákazníci začali spekulovat a rozdělovali si velké nákupy po třech stovkách, aby měli dvě či více káv. Mně to nevadí, protože jsem rád, že ty peníze u nás zákazníci utratí,“ usuzuje Jaroslav Švamberk. Zafungovaly i věrnostní kartičky, kdy za nákup devíti káv dostanou desátou zdarma.

Viděl to i v různých amerických seriálech a řekl si, že když to funguje tam, tak proč by nemohlo u nás, a tak to zkusil. „Od začátku jsme uvažovali pouze o profesionálním kávovaru. Stál čtvrt milionu korun a peníze za něj se mi nechtělo dát, a tak jsem se domluvil s firmou J. J. Darboven, že mi ho prodají na splátky. Zavázal jsem se, že pět let od nich budu odebírat určité množství kávy, která bude o něco dražší než při běžném nákupu, díky čemuž kávovar splatím,“ poodkrývá detaily dohody Jaroslav Švamberk.

První kávovar je už splacen, proto po sedmi letech přišla na řadu jeho obměna a volba zase padla na tuto spolupráci.

I proto, že je zajištěn perfektní servis technologie kávovaru. A když se s ním přece jen něco stane, přijede servisní technik a vše vyřeší. Začátky prodeje kávy však nebyly růžové. V roce 2012, kdy na konzumaci kávy v maloobchodě nebyli zákazníci připraveni, nechtěli platit za šálek 20 Kč. „Začali jsme tak přemýšlet, co s tím, přesvědčovali jsme zákazníky, ale nepomohlo to. Proto jsme na tři měsíce přerušili smlouvu s dodavatelem a řešili jak dál. Trvalo nám celý rok, než jsme to zlomili,“ vysvětluje Jaroslav Švamberk.

Podařilo se to postupnou edukací, vysvětlováním, že díky víčku si kávu mohou spotřebitelé vzít nejen s sebou, ale třeba i do auta, a také tím, že káva je opravdu

40

DOPORUČ Jaroslav Švamberk

kvalitní a velmi chutná. Navíc používají tučné mléko, které je lepším nositelem chutě. V neposlední řadě zabrala stálá víkendová akce 1 + 1, tedy při zakoupení jedné kávy je druhá zdarma. Hodně pomohla i další akce, k nákupu za 300 Kč káva zdarma. „Tohle byl jeden z mých nejlepších

ENÍ

PROČ INVESTOVAT DO DRAŽŠÍHO KÁVOVARU

ovědí je ho kávovaru? Odp kážou ší až dr do at ov inu‘ do „Proč invest rátka dražší ‚maš Zk t. os rn do vz bu a navíc se takzvaná bl ní zaměstnanci, at zd ě én m y á ck ni í obsluha dostáv ěn obsluhovat i tech št či m jí je ři P má ěř sama. proplachuje tém ektive co přesně sp re , et áz ch za ní má je a se instrukce, jak s u se sama aktivu bo do í ac ír ev ot dat lahoddělat. Navíc před je připravena po a ík zn ka zá o íh vstupem prvn nou kávu ihned.“ na rk, majitel, Pekár Jaroslav Švambe berk a potraviny Švam

INZERCE

jenom otevr a snez!

Ochutnej nový tuňákový salát s olivovým olejem a omega-3 z čistě přírodních surovin.

O S

le

o

je

•

VI

•

o lv

v ntr

A

u

BSAHE

M

L IČ

K

D

JDE O JEDNU Z NEJZISKOVĚJŠÍCH POLOŽEK Káva už dnes nestojí 20 Kč, ale 35 Kč, a zákazníci ji dále kupují ve stejném množství. Poslední novinkou v sortimentu je bezkofeinová káva, kterou spotřebitelé také vítají. Náklady na jednu porci kávy včetně splátky kávovaru jsou pouhé čtyři koruny plus mléko, kelímek, cukr a elektřina. Jedna porce kávy tak ve výdajích vychází od 5‚50 do 11 Kč. „V průměru děláme 97 káv denně s tím, že cafe latté tvoří 60 procent prodejů, následuje cappuccino, espresso a potom další. Je pravda, že asi 30 procent káv se rozdá zdarma, ale vrací se to díky spokojenosti zákazníků, kteří raději zajdou nakoupit tam, kde navíc k nákupu dostanou lahodnou kávu zdarma. Pro srovnání: prodej veškerých tabákových výrobků vydělá asi tisíc korun denně. Prodej kávy s sebou vydělá stejnou sumu, a to po odečtení nákladů na kávy zdarma. Káva tak patří mezi nejziskovější položky, které v prodejně jsou,“ konstatuje Jaroslav Švamberk.

veho o

Pavel Gregor

DOBRÁ ZPRÁVA:

Už teď můžete vědět vše o nových produktech (aniž aby vám praskla hlava)

Každý měsíc všechny zajímavé novinky v regálech

Inovace, vyhlídky

Trendy, vývoj, statistiky

Ceny, objemy, prodeje Barometr inovací

Odborné analýzy

Testy, studie, recenze

Přehled marketingové podpory

Přes 1600 obchodníků a výrobců se už registrovalo k odběru newsletteru.

Přidejte se k nim a mějte také přehled o nových produktech!

Ě DENNDUKTY PRO NOVÉ

MĚSÍČN Í NEWS LETTER

Registrace na odběr newsletteru: 00 ŘES 4 H P Ě ÝC ÁLN AKTU ISTROVAN REG OVINEK! N

VAŠE DATABÁZE RYCHLOOBRÁTKOVÉHO A SPOTŘEBNÍHO ZBOŽÍ

www.zapnovinky.cz

INZERCE

PROJEKT

NA PODPORU TRADIČNÍHO TRHU

CELOROČNÍ 360° KOMUNIKACE S TRADIČNÍM TRHEM 2x ročně dvoudenn í KONGRES

vydává: ATOZ Marketing Services, spol. s r. o.

Holečkova 29, 150 00 Praha 5 IČ: 48117706 tel.: +420 246 007 200 fax: +420 246 007 201 www.atoz.cz; www.samoska.cz e-mail: zboziaprodej@atoz.cz vzor e-mailu: jmeno.prijmeni@atoz.cz vydavatel: Christian Beraud-Letz generální ředitel: Jeffrey Osterroth retail group manager: Jana Lysáková šéfredaktor: Petr Hříbal redakce: Pavel Gregor, Jitka Hemolová korektury: Martina Čechová layout: Bruno Marquette

42

fotografie: Martin Mašín

é 2x ročně tištěn KY OZVĚNY SAMOŠ

obchod: Libor Bulíček, Stanislava Henkeová, Martin Horníček, Pavel Kotrbáček, Tomáš Postránecký, Róbert Rácz, Alica Šuťáková, Zuzana Vodrážková fakturace, administrativa: Jana Nerudová produkce: Eva Furmanová

1x měsíčně elektronic ký newslette r SAMOŠKA NEWS

distribuce a předplatné: Radka Zobaníková DTP: WAU! Studio s. r. o.

Holečkova 177/105, 150 00 Praha 5 tiskárna: Triangl, a. s.

Beranových 65, 199 02 Praha 9 www.trianglprint.cz distribuce: Česká pošta, s. p., Postservis Praha Poděbradská 39, 190 00 Praha 9 e-mail: predplatne@atoz.cz vydává:

jství pravoda z é ln e id Prav AWEB.C Z K S O M A .S na WWW na FACEBOOKU vky a příspě Vychází jako příloha časopisu Zboží&Prodej.

www.samoska.cz Projekt skupiny:

Registrační značka: MK ČR E6647 ISSN 1802-1662 Odkazy na určité značky a jejich užití, ať ve formě textové či obrazové, zmíněné v ediční části této publikace, jsou bezplatné. Jsou užity pouze za účelem poskytnutí informací o zboží a značkách.

íc v d vo u ů l d o p o s e s a z t ý b

JEDNA BARVA PRO SNADNĚJŠÍ RECYKLACI. #zelenamislusi

KDE JE CHUŤ, TAM JE MATTONI