CATSCAN V tomto vydaní:
CS CS CS CS
#1: MÄSO A ÚDENINY #2: CUKROVINKY, SUŠIENKY A OBLÁTKY #3: KONZERVOVANÉ A STERILIZOVANÉ POTRAVINY #4: PAPIEROVÝ A VATOVÝ PROGRAM
RÝCHLA DOBA PRAJE KONZERVÁM
CS #3
SPÁJA, OVPLYVŇUJE, V VŤAHUJE...
42
Na prvé počutie si spotrebiteľ pod pojmom konzervované a sterilizované potraviny predstaví pivnicu plnú nekonečných zásob zaváranín či džemov. Sedemdecové poháre, často už také zaprášené, že sa len s ťažkosťami dalo identifikovať, čo sa v nich nachádza, sa nepochybne spájajú s detskými zážitkami mnohých ľudí. Doba sa však zmenila a neustály zhon, tlak a pracovný stres upravujú i spotrebiteľské návyky. Všímajú si to aj výrobcovia a distribútori konzervovaných a sterilizovaných potravín.
R
obenie zásob pred časom takmer úplne vyšlo z módy. Na jednej strane by v dnešných moderných novostavbách človek len veľmi ťažko hľadal niečo také ako komoru či pivnicu a na druhej strane si už spotrebiteľ zvykol, že má na dosah ruky takmer čokoľvek a v podstate kedykoľvek. Dramatická zmena v spotrebiteľskom správaní však nastala na jar roku 2020. Pandémia ochorenia covid-19 vyvolala záchvat nákupov trvanlivých potravín, pretože nikto poriadne nevedel, čo sa bude diať.
„Zhruba od marca 2020 začali naši partneri a zákazníci objednávať zvýšené množstvá tovarov, čo súviselo s počiatočnou panikou ohľadom pandémie, pretože sa ľudia báli, že sa zatvoria aj potraviny a nastal by tak problém so zásobovaním,“ komentuje situáciu spred takmer dvoch rokov spoločnosť Goral, ktorá je distribútorom výrobkov značiek Giana a Franz Josef. Zvýšený dopyt po trvanlivých výrobkoch, ako paštéty v hliníkových vaničkách a plechovkových konzervách, zaznamenala v prvom
polroku 2020 aj spoločnosť Orkla, ktorá má vo svojom portfóliu značku Hamé. Petr Chlupáč, senior brand manažér pre Česko a Slovensko zo spoločnosti Bonduelle, pripomína, že si určite všetci dobre spomínajú na prázdne regály v obchodoch. „Neboli sme síce schopní pokrývať všetky objednávky od našich obchodných partnerov, ktorí sa snažili naskladniť čo najviac tovaru, ale prázdne regály spôsobila predovšetkým chýbajúca pružnosť v zásobovaní a viaznutie dodávok medzi skladmi reťazcov a predajňami,“ vysvetľuje. Narýchlo nakúpené zásoby sa začali postupne predávať až v neskorších mesiacoch.
Nový normál Ani príliš veľa naskladneného tovaru však neznamenalo, že by výrobcovia a distribútori konzervovaných a sterilizovaných potravín zaznamenali po opadnutí prvej vlny pandémie zásadný prepad v predajoch. Výhodou tohto typu výrobkov je totiž v prvom rade ich dlhá trvanlivosť,
20 Peter Kapitán, peter.kapitan@atoz.sk
% spotrebiteľov hovorí, že v domácnosti konzumujú sterilizovanú zeleninu jedenkrát mesačne.
Zdroj: Median SK, MML-TGI, 1. + 2./2021
