Good Food Kalkon

KALKON

Kalkon

Gör det lättare att leva gott!

Kalkonkunskap | Kalkon lönar sig | En god historia | Två tycker till

FÅGLARNA MÅR PRIMA Djuromsorg och etik sätts i främsta rummet hos Ingelsta Kalkon.

Vi har minutiösa krav på den egna verksamheten och kontroll av bakomliggande led. Svensk Fågels program är minsta standard.

Kalkon

smakar mer Det smakar fågel, brukar man säga när något är riktigt lyckat. Och kalkon är inte bara ett gott och nyttigt kött, det är perfekt för olika rätter och ger stor möjlighet till variation.

N

u har svenskarna äntligen upptäckt kalkonens smakrika kött och oändligt många variationsmöjligheter. Att köttets fina struktur och goda smak passar väl till mängder av olika produkter är något som engelsmän och amerikaner (och våra nordiska grannar) haft koll på länge. På Ingelsta kalkon har vi dessutom ett kulinariskt kunnande som garanterar dig ett stort och spännande urval.

Kalkonköttet är ett hälsosamt kött med fleromättat fett och låg fetthalt, som gör dig behagligt mätt. Väljer du kalkon från Ingelsta får du lokalproducerade kalkoner från Tomelilla på Österlen.

Kalkon lönar sig Du som arbetar i skolrestaurang eller storkök vet hur svårt det kan vara att laga mat som passar alla. Kalkon är räddningen, något som de flesta tycker om. Dessutom har kalkon en struktur som gör att man blir mätt på en mindre mängd.

Kalkon är ett miljösmart val Våra uppfödare finns nära. När vi väljer leverantörer tar vi hänsyn till var de finns för att minimera transporter och på så sätt även CO2. Dessutom ska de ha en sund syn på miljö och etik.

Varje kalkon får växa upp med svenskt spannmål, ofta från uppfödarens egen gård.

Ett lätt val!

KALKON FÖR ALLA Kalkon är ett köttslag som alla kan njuta av, oberoende av religion.

Ett praktiskt val, som är lätt att variera.

Kalkon är ett köttslag som är lätt att tycka om, lätt att laga och lätt för kroppen. Kalkon har köttets struktur och fågelns fördelar, och kan varieras i det oändliga. Prova gärna några av våra recept.

och kalkonbröst de na pe ta ed m r vo al Äggh

MÅ BRA AV KALKON Kalkon är ett hälsosamt val med hög andel fleromättat fett. Köttet är magert och innehåller högvärdigt protein.

rs Lasagne med kalkonfä

Kommentarer

Om kalkon ”

Man blir mätt på ett behagligt sätt, inte som när man till exempel äter entrecôte.

Den svenska konsumtionen av kalkon är låg jämfört med andra länder. Vi i Sverige äter drygt ett kilo per person och år, i andra länder äter man betydligt mer. Tre till fem kilo äts i Storbritannien och de övriga nordiska länderna. Amerikaner mumsar i sig nio kilo.

”

Bräserat kalkonovanlår med savoykålsknyte och mustig tryffelbuljong

Kalkon och röd currysoppa

Det passar alla och de flesta gillar kalkon.

Alla recept hittar du på www.atriafoodservice.se

1972 2001 2004 2007

Leif och Lena Jönsson köper gården Brukstorp utanför Smedstorp på Österlen och börjar föda upp minikalkoner.

Butik i Malmö.

Familjen Håkansson förvärvar Ingelstad Kalkon AB, som blir Årets Skånska matföretag.

Dessutom skördas medaljer i Chark SM.

BRC-certifierad, kvalitetssäkrad anläggning.

2007

Butik i Västra hamnen i Malmö och vid Frölunda torg i Göteborg.

Shop in Shop på COOP i Eslöv och COOP Konsum i Kristianstad.

2009 2010

Butik i Stockholm, Bromma Blocks.

1984 2002 Ingelstad Kalkon AB grundas.

Butik i Lund.

1989 2003 Butik på Östermalm, Stockholm.

Butik i Helsingborg.

Östergatan Malm ö

1992

Lansering i dagligvaruhandeln.

1993

Café Ingelsta invigs.

Uppfödarna kring Ingelsta Vi kan verkligen tala om lokalproducerat. De flesta av Ingelsta Kalkons uppfödare bor på traktoravstånd från oss. Här föds 460 000 kalkoner upp. Det är tioveckorshönor på 4,5 kilo (minikalkon) och tjugoveckorstuppar på 17–17,5 kilo. Uppfödningen sker givetvis enligt svensk djurskyddslag och Svensk Fågels djuromsorgsprogram.

120 000 kalkonälskare på besök, varje år Vår butik och restaurang i Ingelsta är en av Österlens större turistattraktioner.

1995

Butik i Söderhallarna, Stockholm.

1996

Butik i Stora Saluhallen, Göteborg.

Gårdsbutiken Österle n

Därför jobbar jag för Ingelsta Kalkon

KLAS LINDKVIST kock och butikschef, Ingelsta Kalkon, Humlegårdsgatan Stockholm.

Varför brinner du för kalkon?

En rak, ärlig och god råvara!

Vilket är ditt favoritrecept på kalkon?

Sesamfröpanerad kalkonschnitzel stekt i smör med citron och råstekt potatis.

ANNA-LENA SVENSSON kock, matkreatör och butikschef, Ingelsta Kalkon, Gårdsbutiken på Österlen.

Varför brinner du för kalkon?

Kalkonkött är lättanvänt till så många olika maträtter, allt ifrån helstekt kalkon till tacogratäng och gulaschgryta. Det ljusa bröstköttet kan smaksättas med örtkryddor, peppar, mild curry medan lårköttet tål lite tuffare kryddor. En matresa runt jorden med kalkon är ingen svår uppgift!

Vilket är ditt favoritrecept på kalkon?

Kalkonfärsbiffar som kan smaksättas efter årstid och humör. Biff à la Lindström, baconbiffar, kalkonbiff med kapris och västerbottenost.

Vår färs görs av lårköttet, därför blir våra biffar både saftiga och smakrika.

Gör det lättare att leva gott