Revista Agrícola, abril 2014

Año 14 l Número 131 l Abril 2014 l

La autocrítica del ex ministro del agro

Luis Mayol pasa revista a su gestión. Págs. 12-17

revistaagricola.cl l

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@revistaagricola

¿Qué hacer con los machos de lechería?

Crianza de terneros está en centro del debate.Págs. 6-11

En la “papa” de la investigación El ingeniero agrónomo Julio Kalazich asume la dirección nacional del Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Inia. Indagamos en su historia y sus desafíos. Págs. 26-32

Año 14 • Número 131 www.revistaagricola.cl

debate sobre la crianza de 6 Elterneros machos toma fuerza

Contenidos destacados

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Maquinaria y tecnología marcan la Expo Ferosor 2014.

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La urea en la leche y su relación con el pastoreo.

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Aproleche lanza un libro con la historia de la actividad productiva.

40

El imborrable legado de Adolfo Matthei para la agricultura nacional.

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La vocación de agricultor del alcalde de Osorno, Jaime Bertín.

autocrítica del ex ministro de 12 La Agricultura Luis Mayol director Guido Rodríguez Avilés

gerente Claudio Rojas Rebolledo

REPRESENTANTE LEGAL Rodrigo Prado Lira

PROPIETARIO Sociedad Periodística Araucanía S.A. edición periodística María del Pilar Fernández,

Manuel Cifuentes, Alexis Keim

PERIODISTAs Victoria Guerrero Cárdenas, Andrea

Lagos Iñiguez

fotografía Marcelo Proboste Carrillo, Archivo El

Austral de Osorno

OPInión y análisis Raúl Araya, Heloísa Schneider,

Daniela Acuña, Gastón Caminondo, Felipe Núñez, Guillermo Sáez. diseño Sebastián Molina Calistro, Andrés González Ibáñez DIGitalizacion de IMÁGENES Nelson Carrasco B. JEFE COMERCIAL Alejandro Ahumada K. Publicidad Jaime Tapia, Jéssica Oyarzún, Paola Aguilar, Claudia Eschmann, Nathalie Velásquez, lorena Castro, Hugo Riquelme.

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Teléfonos: +56 64-2-222300/222310 Contacto: cronica@australosorno.cl Revista Agrícola es una publicación editada por El Austral, El Diario de Osorno. Prohibida la reproducción total o parcial de sus contenidos, por cualquier medio o procedimiento, sin contar con la autorización previa, expresa y por escrito de la empresa editora.

Kalazich: perfil del nuevo 26 Julio director nacional de Inia

Editorial

Chile debe avanzar en sus políticas de Estado para la agricultura

Guido Rodríguez Avilés

Periodista @guidofernando grodriguez@australosorno.cl

Una frase del nuevo secretario de Estado Carlos Furche, dio luces de que la creación del Ministerio de Agricultura, Alimentos, Pesca y Recursos Forestales tendrá que esperar, al menos, un tiempo.

El ministro afirmó en entrevista con el diario El Austral de Osorno que “esa es una iniciativa del Gobierno anterior. Nosotros vamos a revisar y evaluar si tenemos las condiciones para continuar con ella y si es prioridad o no.

Todavía no lo hemos resuelto. En todo caso, no está en el programa de la Presidenta Bachelet”.

En otras palabras, se pone un gran manto de duda sobre un proyecto de ley orgánica ingresado en diciembre de 2013 por la administración de Piñera y que -así planteadoestá llamado a desaparecer del mapa o, en el mejor de los casos, a retrasarse.

Este hecho amerita una reflexión acerca de la necesidad de trabajar este tipo de iniciativas con mirada de Estado y no simplemente con las

posiciones de la administración de turno. Porque -tal como seguramente ocurrirá en este caso- es posible que lo construido y puesto en el tapete público durante varios años vuelva a fojas cero a propósito de un cambio de Gobierno.

Por ello, es necesario insistir en que una política de Estado apunte a ser una expresión compartida de los ciudadanos acerca de aspectos esenciales para el desarrollo sectorial. Y por ello es necesario que, para el caso de la agricultura y el mundo rural, los chilenos nos pongamos de acuerdo y enfrentemos con visión de mediano y largo plazo el futuro.

Una experiencia en este sentido fue la Mesa Agrícola que en los albores del siglo XXI creó un documento llamado “Una política de Estado para la Agricultura Chilena Periodo 2000-2010”.

Avanzar en esa línea -con la adhesión de amplios sectores políticos y sociales del país- puede ser una tarea necesaria para mirar lo que se avecina con mayor optimismo. l

Empresas y negocios E-PRESS

BancoEstado distingue un artículo de la Revista Agrícola REVISTA AGRÍCOLA

La entrevista al presidente de Colun “El secreto detrás de la magia del sur”, fue premiada en concurso nacional de calidad periodística en economía.

El corte de cinta de la actividad realizada en Osorno.

Nueva Zelandia mostró su amplia oferta tecnológica El ministro de Industrias Primarias se refirió a la fórmula productiva usada en su país para los terneros.

La entrevista profundizó en el modelo cooperativo que impulsa la empresa con sede central en La Unión.

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a entrevista al presidente de la Cooperativa Colun, Augusto Grob, titulada “El secreto detrás de la magia del sur” y publicada en la edición de agosto de 2013 en Revista Agrícola, fue uno de los artículos distinguidos en la cuarta versión del Premio BancoEstado a la Calidad Periodística en Economía, Finanzas y Empresas.

El artículo -escrito por el director de este medio, el periodista Guido Rodríguez- recibió una de las tres menciones honrosas que a nivel nacional entregó el concurso, de un total de 118 trabajos que participaron durante esta convocatoria, tanto en los formatos prensa escrita, medios online, radio y televisión.

El jurado determinó como ganadora,en la categoría Región Metropolitana, a la periodista María Marañón, del Diario Financiero, por su reportaje “Infraestructura vial podría colapsar en 5 años por escaso avance del último tiempo”; y a Daniela Guajardo, del diario El Día de La Serena, en la categoría Regiones, por su trabajo “La dura batalla por mantener los cultivos”.

El jurado del premio estuvo integrado por el presidente de BancoEstado, Segismundo 4

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Schulin-Zeuthen; el gerente general de la Asociación de Bancos e Instituciones Financieras (ABIF), Ricardo Matte; el presidente del Colegio de Periodistas de Chile, Marcelo Castillo; el presidente de la Asociación Interamericana de Periodistas de Economía y Finanzas, AIPEF-Chile, Juan Carlos Moraga; la agregada de prensa de la Embajada de EEUU, Gabrielle Guimond y el subgerente de Comunicaciones BancoEstado, Cristián Bórquez.

Los principales criterios considerados por el jurado fueron la calidad y claridad narrativa, el nivel de investigación, la rigurosidad y el aporte de sus crónicas, entrevistas o reportajes al conocimiento que tiene la opinión pública en materias de economía, finanzas o empresas. Las otras dos menciones honrosas recayeron en los periodistas Francisco Franulic, de Canal 13, por el reportaje “Usos del Consentimiento Explícito” y Cristián Ascencio, de El Mercurio de Antofagasta, por el trabajo “Mejillones y su relación de amor y odio con las termoeléctricas”.

El artículo premiado de Revista Agrícola está disponible en http://issuu.com/australosorno/ docs/revista_agricola_agosto_2013 l

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uego de la inauguración de la segunda versión de la exposición de tecnología y maquinaria agrícola Field Days 2014 -que se realizó el 24 y 25 de marzo recién pasados en la elipse del Recinto Sago de Osorno- el ministro de Industrias Primarias de Nueva Zelandia, Nathan Guy, se refirió a la fórmula utilizada en su país para dar un destino productivo a los terneros machos de lechería.

Según detalló, “en Nueva Zelandia los terneros de raza lechera son criados hasta los cuatro o cinco días y después son procesados para transformarlos en subproductos, como sangre, por ejemplo, mientras que la carne es utilizada para producir hamburguesas”.

La segunda versión en Chile de Field Days es un evento organizado por New Zealand Trade & Enterprise (NZTE), agencia de desarrollo de negocios internacionales.

Nathan Guy, ministro para Industrias Primarias de Nueva Zelandia y Tim Groser, ministro de Comercio, efectuaron los discursos de apertura. “Decidimos hacer esta versión chilena debido a la amplia oferta de tecnología agrícola con la que contamos en el país y el creciente interés de productores chilenos por las innovaciones que hemos logrado”, señaló Rhianon Berry, agregada comercial de New Zealand Trade & Enterprise, entidad organizadora. l

ARCHIVO EL AUSTRAL

reportaje

El debate sobre la crianza de terneros toma fuerza

Tras las irregularidades detectadas en la forma de eliminar a los animales en un predio de Osorno, se abrió una amplia discusión pública sobre la utilidad productiva que se debe dar a los terneros machos de lechería.

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reportaje Victoria Guerrero Cárdenas

T

Periodista @vguerreroc vguerreroc@australosorno.cl

res minutos y 41 segundos de un reportaje en el noticiario central de Televisión Nacional fueron el punto de partida de un debate de alcances insospechados, que a partir de enero se ha relacionado con la estrategia ganadera nacional de las últimas décadas, las características de la producción de leche y la relación de las empresas lácteas con su entorno.

Todo, a partir de la crónica “Mártires de la leche”, realizada por un equipo periodístico que indagó en la denuncia de un ex trabajador de la firma neozelandesa Manuka sobre los violentos métodos utilizados al interior de un predio de esta compañía a para sacrificar los terneros machos de lechería al momento de nacer.

Esto incluyó videos de una práctica que fue duramente cuestionada tanto en Chile como en Nueva Zelandia y que significó la desvinculación de dos responsables de actividades productivas al interior de la empresa, la mayor productora de leche de Chile, con 120 millones de litros proyectados para 2014, 36 lecherías en las regiones de Los Lagos y Los Ríos y 9 mil hectáreas dedicadas a esta actividad.

El revuelo causado por la denuncia puso en el tapete además una práctica conocida al interior de los predios, pero hasta la fecha poco comentada a nivel público.

Tanto que el diputado UDI por el distrito 55 (que incluye las comunas de Osorno, San Juan de la Costa y San Pablo) y médico veterinario de profesión, Javier Hernández, dijo en entrevista con El Austral de Osorno que “yo no sé ni conozco a un agricultor que me diga: yo eliminé tantos animales. Ni que me lo reconocieran en privado o en público”.

LOS DATOS Y si bien es efectivo que nunca antes el tema se había hablado con tal grado de exposición pública, también es cierto que la práctica de eliminación de terneros ya estaba documentada en varias instancias.

Así lo ratifica el secretario de la Asociación Latinoamericana de Buiatría, Francisco Lanuza, quien señala que la práctica de la eutanasia de los terneros machos ha sido irregular y realizada por circunstancias diversas como los costos elevados en la crianza en relación al precio de venta del animal y la especialización de los planteles, cuando a partir del sistema de parición muy estacional existe una gran concentración de partos.

En esa línea, el dirigente de Agrollanquihue, Eduardo Schwerter, indica que en los predios lecheros “los terneros machos no siempre tienen espacio. Por ello muchos no los crían y los venden nacidos, o los crían Revista Agrícola • Abril 2014

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ARCHIVO EL AUSTRAL

reportaje entendido que ésta se aplique respetando el bienestar animal y en circunstancias bien específicas.Sin embargo, Alcázar indicó que Sago no comparte la eliminación indiscriminada de terneros, “tomando en cuenta que existen diversas formas de otorgar un mejor destino a los animales, por ejemplo entregándoselos a productores de la zona, lográndose con ello mejorar la calidad de vida de éstos y, a su vez, evitar el enorme daño a la imagen del sector lechero nacional”.

Sago afirmó que fueron varios los organismos gremiales que habían planteado propuestas a los gobiernos de turno sobre este tema, con la finalidad de dar un destino productivo a los terneros de lechería.

De hecho, un acta de la sesión de una sesión del Concejo Municipal de Osorno, de enero de 2008, dejó registro de la preocupación existente al interior de la Corporación de la Carne (entidad integrada por empresas, gremios y universidades) por la situación de los terneros machos de lechería. En la ocasión, el El costo de la crianza es uno de los temas en discusión hace ya varias décadas. dirigente de la entidad, Harry Jürgensen y gerente general de la Feria Osorno, planteaba que “nosotros hasta los seis u ocho meses y luego los venden”. Sin estábamos viendo que efectivamente, frente al alto embargo, precisa que el riesgo es que el precio que precio de la leche, los terneros de lechería se están pueden alcanzar a esa edad es muy bajo en relación al muriendo, y se está muriendo un potencial que produce costo que tuvo alimentarlos.

300 kilogramos de carne. Y si tuviéramos la capacidad Y aunque las cifras son todavía difusas, sobre todo a la hora de definir cuándo esta práctica se hizo más masiva, para subsidiar a la Agricultura Familiar Campesina para que críe a ese animal, y les damos $60.000 ó $70.000 lo cierto es que hay algunas pistas que dan cuenta de por animal, ese potencial se salva, y esos $70.000 es el que hablamos de un proceso ya registrado en el rubro IVA que ese animal recupera al hacer sus transacciones, ganadero. Así, por ejemplo, la Encuesta de Ganado hasta llegar a la faena, o sea, hay una recuperación en un Bovino del Instituto Nacional de Estadísticas del año año y medio; se recupera el 100%”.

2011, estableció que en un 1,8% de las lecherías de la Por esos mismos años, un informe de provincia de Osorno el destino de los “El Estado debería la propia corporación ponía el acento terneros machos de lechería incluía el invertir $800 en la disminución de la masa ganadera sacrificio, mientras que un 2,1% optaba millones al año nacional y se estimó que sólo en 2007 por regalarlos. El sacrificio también fue para salvar 20 murieron alrededor de 36 mil terneros reconocido en el 0,7% de las lecherías mil terneros que en el país, con lo cual el país dejaba de de la provincia de Valdivia, en la Región de Los Ríos. Justamente, la zona que mueren cada percibir $9.900 millones. concentra la mayor producción láctea primavera”. Harry Jürgensen, reconocido ejecutivo, dirigente gremial y ex diputado por el nacional. El mismo sondeo reflejó, en todo caso, que un altísimo porcentaje de propietarios de distrito 56, ratificó seis años después, en entrevista con El Austral, su proposición para enfrentar esta situación, predios declaró que optaba por la crianza o venta. planteando la posibilidad de crear un subsidio estatal de $40 mil por cada ternero que críe un pequeño PREOCUPACIón antigua productor.

Paralelamente a estas cifras, es innegable que la “Con ese fin, ellos deben demostrar que los criaron y preocupación por el destino productivo de estos a los 20 kilos los venden y en ese momento se genera animales había estado presente en los organismos un subsidio de $40 mil por ternero. El Estado o el especializados y gremios.

Gobierno Regional deberían invertir $800 millones De hecho, tras la difusión del llamado “caso Manuka”; al año para salvar 20 mil terneros que mueren cada la reacción de los gremios fue rápida. Pocas horas temporada de primavera”, argumentó. después de la emisión del reportaje, la Sociedad De esta forma, Jürgensen cree que se salvarían 10 Agrícola y Ganadera de Osorno (Sago), emitió un millones de kilos de carne de novillos gordos. “Además, comunicado público sobre el tema.

En la ocasión, el gerente técnico de Sago, José Antonio vamos a generar $1.900 millones en impuestos, es decir, Alcázar, explicó que el proceso de eutanasia está avalado con una inversión de $800 millones, al cabo de un año y medio el Estado recibe $1.900 millones”. por la normativa nacional e internacional, en el bien 8

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reportaje

Costos y PRECIOs Planteado el problema, surge la pregunta que hoy está lejos de tener una “respuesta definitiva”: ¿en qué condiciones resulta rentable la producción de terneros machos de lecherías?

Para ensayar una respuesta a este cuestionamiento se debe consignar primero que la interrogante ya lleva al menos un par de décadas instalada en nuestra zona.

Sólo a nivel del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (Inia), hay estudios de expertos como Francisco Lanuza, Sergio Iraira (Remehue) y Adrián Catrileo (Carrillanca), que abordaron este tema a principios de los años 80.

De hecho, una investigación más reciente efectuada por los ingenieros agrónomos Ljubo Goic y Humberto Navarro para Inia Remehue, plantea que entre los productores lecheros existe la duda permanente de criar o no los terneros machos, enfrentándose a la incertidumbre del mercado de la carne.

“El masivo cruzamiento de la masa lechera de la zona sur, con la raza Holstein Friesian,conocida como Holando Americano, ha traído importantes logros en la

ARCHIVO EL AUSTRAL

La base de todos estos planteamientos es que a diferencia de lo que ocurre en otros países, el bovino lechero es vital para el abastecimiento de la carne de consumo nacional.

¿En qué condiciones resulta rentable la crianza de terneros machos?, es una pregunta de fondo.

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reportaje

Plan de donación La interrogante se profundizó incluso más, debido a que la empresa neozelandesa Manuka anunció a fines de febrero un inédito proyecto destinado a distribuir tres mil terneros machos de la empresa, entre los municipios rurales de la zona durante el invierno de 2014, con el objetivo de que sean entregados a pequeños agricultores dedicados a la crianza y engorda de bovinos.

Esta fue la respuesta de la firma a los cuestionamientos que vinieron tanto de los gremios, como de organizaciones animalistas e incluso desde la propia Nueva Zelandia, a través de varios reportajes publicados en la televisión y diarios.

En la presentación de la iniciativa, Juan Carlos son los terneros que espera donar este año la Petersen, gerente general de Manuka, indicó que el Proyecto Donación de Terneros (DT) es una de las firma Manuka. inversiones más importantes de la compañía para este

ELOCTAYNOTICIAS.CL

MINAGRI

año -avaluada en más de un millón de dólares- y se justifica luego de un proceso de análisis de lo ocurrido.

“Tomamos la determinación de liderar este proceso e invertir importantes recursos en algo que mostrará sus resultados en el largo plazo y que irá en beneficio directo de pequeños agricultores y de la industria cárnica nacional. Solos no podemos llevar a buen puerto esta iniciativa, pero contamos con socios estratégicos comprometidos con el desafío”.

Cristian Cabrera, gerente técnico de Manuka, complementó que “aunque teníamos la posibilidad de simplemente seguir cumpliendo con nuestros estrictos protocolos eutanásicos respecto de los terneros machos de lechería, optamos por dar un paso y comprometernos con una solución definitiva a un problema que llevaba años en la palestra”.

Así, Manuka está invirtiendo más de un millón de dólares para asegurar que los 3.000 terneros machos que regalará la empresa lleguen en óptimas condiciones a los pequeños agricultores. “Es de público El nuevo ministro de Agricultura, Carlos Furche, abogó por una solución productiva. conocimiento, y así lo saben los municipios que participarán de la iniciativa, que el rebaño de Manuka productividad y rendimiento de leche por vaca, es libre de Brucelosis, 90% libre de Tuberculosis y en contribuyendo con grandes incrementos en la producción de este rubro. Por otro lado, las crías machos Control (positivo) de Leucosis y que, como es obvio, no se entregará ningún animal que sea portador de esas de dicho biotipo de animal han sido afectadas en su enfermedades”, precisó Cristian Cabrera. conformación ósea para la producción de carne, lo que En el Proyecto de Donación de Terneros la firma ha influido en menor precio en el mercado de los neozelandesa cuenta con el decidido apoyo de la Red de terneros con esas características. Hay diferencias de la Carne y la Leche, entidad que agrupa a pequeños precio con respecto al ternero Holando Europeo o de agricultores de la Región de Los Lagos, además de 12 razas de carne, lo que también se traduce en menores precios a la venta como novillo gordo. Lo que se agrava municipios que al viernes 21 de marzo habían confirmado su participación en las iniciativa, que busca más, cuando se considera el alto costo que significa la incluir a la Agricultura Familiar Campesina, dentro de crianza de un ternero hasta los 6 a 7 meses de edad, donde los terneros de tipo lechero (mestizos con Holando Americano), muchas veces no alcanzan a pagar los costos que demanda la crianza”, señala el estudio.

3.000

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La primera reunión entre la firma Manuka y los municipios por el

reportaje “En los últimos días algunos actores han puesto de la cadena de valor de la leche.

El segundo plazo para integrar nuevos municipios de la manifiesto que esto no es sencillo y tienen toda la región vence el próximo 15 de abril. No obstante, Jaime razón, no obstante, creemos que tenemos que dar nuestro mejor esfuerzo y colaborar a través de esta Altamirano, presidente de la Red de la Carne y La experiencia en soluciones de largo plazo para toda la Leche, afirmó que esperan que los pequeños industria”, indicó la firma en un comunicado oficial. agricultores favorecidos con esta iniciativa superen los 500, para poder recibir la totalidad de los 3.000 terneros MUNICIPIOS: ACTORES CLAVE certificados libres de brucelosis y tuberculosis, que El alcalde de Puerto Octay, Carlos Mancilla, es un Manuka puso a disposición del proyecto, de manera convencido de que si el programa se realiza con los gratuita. criterios adecuados, funcionará. Y lo dice “La gran oportunidad que abre esta con propiedad, ya que hace siete años experiencia piloto para la agricultura implementó un plan similar que permitió familiar campesina es lograr que ésta mejorar la economía familiar campesina sea parte de la cadena de valor de los de aproximadamente 200 pequeños productores de leche, porque la verdad productores de Puerto productores de su comuna. sea dicha, el sacrificio de terneros Octay ya recibieron Todo nació por el contacto con ejecutivos machos es una práctica habitual y de ya terneros hace 7 años. de la en ese entonces Hacienda Rupanco, larga data en esta industria”, dijo quienes le ofrecieron entregarle terneros Altamirano. machos de lechería a muy bajo precio.

El presidente de la Red de la Carne y la Leche aseveró Elizabeth Silva, pequeña agricultora del sector La que lo ideal es, como ya se ha verificado en diversos Picada, en la comuna de Puerto Octay, fue una de las estudios técnicos, la existencia de un aporte del Estado participantes y recuerda que en esa oportunidad recibió que permita masificar la integración de los pequeños dos terneros provenientes de la Hacienda Rupanco, agricultores a la cadena de valor de la leche, sin propiedad a esa fecha de Cabildo S.A. Los crió con el embargo, de todas maneras existe un margen para sistema conocido como nodrizaje y además les avanzar desde ya, a menor escala, en el marco de un suministraba suplemento alimenticio. proyecto piloto de esta naturaleza.

“Hasta los tres meses les daba cuatro litros de leche dos Manuka entregará los terneros alimentados con dieta ves al día, acompañado de concentrado y pasto. Después de calostro, leche y/o sustituto lácteo por máximo le reduje a un litro de leche, además del forraje y cuatro a siete días de vida, en la Hacienda Coihueco, concentrado. Después de eso los largué al campo y al lugar desde donde los municipios deberán retirarlos en camiones certificados, cuatro veces por semana, en lotes cabo de seis meses pesaban 200 kilos. Saqué 120 mil pesos; fue un éxito”, comenta Silva, quien señaló que ese de no menos de 70 terneros. dinero le sirvió para pagar unas cuentas.

En la vereda del frente se encuentran municipios como el de San Juan de la Costa, que decidieron no sumarse al Programa de Donación de Terneros. En su caso particular, se argumentó la escasez de recursos hídricos, alimenticios y de superficie territorial, y el hecho que los potenciales beneficiarios no cuentan con la capacidad instalada mínima para recibir a los terneros, ya que no existen las instalaciones adecuadas para la mantención y alimentación.

Y en el marco del amplio debate, quien marcó una pauta importante de lo que se viene para el futuro fue el nuevo ministro de Agricultura, Carlos Furche, quien fue categórico al señalar que el sacrificio indiscriminado de terneros machos “no puede permitirse ni puede continuar, pero al mismo tiempo nos parece que hay que tener un abordaje más sistémico (...) Se debe buscar una forma de dar una utilización productiva a esos terneros que son rechazados por la industria lechera”.

Por lo pronto, el elemento que ya puede considerarse un avance es que los actores involucrados en este tema han iniciado un debate que se realiza públicamente y que debe redundar en una contribución a la ganadería nacional.l

200

proyecto de donación de terneros fue el 21 de febrero en Octay.

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MARCELO PROBOSTE

Entrevista

Luis Mayol Bouchón conversó con Revista Agrícola:

La autocrítica del ex ministro del agro

En los días previos a dejar su puesto en la cartera de Agricultura, Mayol habló de los aciertos y errores cometidos durante su gestión.

Devolverle la importancia a la cartera de Agricultura es uno de los aciertos que Mayol reconoce como parte de su gestión.

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Entrevista

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Entrevista María del Pilar Fernández

H

Periodista @agro_journalist mfernandezs@australosorno.cl

aciendo una revisión de los aciertos, pero también generando una autocrítica respecto a las materias en las cuales fallaron como Ministerio, el ex líder de la cartera del agro de nuestro país, Luis Mayol Bouchón, conversó con Revista Agrícola, precisamente, pasando “revista” sobre aquellos episodios que marcaron la pauta sobre su gestión durante el gobierno de Sebastián Piñera.

Justamente fue en la gira “de despedida” del ex Presidente de la República por el sur de Chile – realizada a principios del mes de marzo- cuando este agricultor, abogado y ex dirigente gremial hizo un alto a las actividades. “Esta visita por la Región de Los Lagos era la oportunidad de lanzar la Política Nacional de Desarrollo Rural, que está dentro del programa de gobierno de Sebastián Piñera. Es una normativa muy importante para el sector y el país, ya que es un anhelo de hace muchas décadas y que estaba dentro de las 25 medidas comprometidas para la agricultura”, dice Mayol.

MARCELO PROBOSTE

A propósito de las 25 medidas comprometidas ¿Cuál es su balance?

El balance es bastante positivo. De las 25 medidas, diría que hay un 98% cumplida y ese 2% está en desarrollo.

Luis Mayol reconoce que el trabajo con Sipec Web pudo haber sido mejor.

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Estamos bastante conformes, a veces es difícil dimensionar lo que ha sido la concreción de todas estas medidas en el agro. Nosotros los agricultores, y me incluyo pues soy agricultor, tenemos mala memoria histórica, se nos van olvidando ciertas cosas, pero hay plena conciencia de los dirigentes, por lo menos de aquellos con los que he estado y conversado, sobre cómo se han ido logrando una serie de metas propuestas. ¿Cuáles cree son los aciertos más importantes en materia de agricultura y ganadería durante su gestión?

Hemos logrado, en términos conceptuales, devolverle a la agricultura, como sector y como ministerio, un lugar que había perdido, un sitial que siempre debiera haber tenido. Esto ha ido creciendo. Incluso hace 15 años atrás hubo muchas ideas de que se fusionara el Ministerio de Agricultura con el de Economía, para que desapareciera, pero el agro actualmente ha adquirido mayor importancia y en este Gobierno se ha demostrado con una serie de leyes, normas, aperturas de mercado; la incorporación de la propia cartera de Agricultura en prácticamente todos los comités de ministros, con voz y voto, con una participación real, directa y una preocupación del Presidente –ahora ex Mandatario- por cumplir las medidas.

A nivel macro tenemos el proyecto de ley que crea el nuevo Ministerio de Agricultura, Alimentos, Pesca y Recursos Forestales, el que había estado en los programas de gobierno del Presidente Aylwin en adelante y ahora se concretó. No era fácil hacerlo y esto tiene por objeto entregarle realmente una infraestructura al sector para que pueda cumplir ese gran sueño de ser Chile una potencia agroalimentaria.

Hemos abierto 106 mercados a productos chilenos.

Por otro lado, después de 10 años de conversaciones se abrió el mercado de carnes a Corea. También abrimos el mercado chino a ovinos, caprinos y bovinos; la apertura para los arándanos a China; el primer año se fue el 13% de la producción nacional al país asiático y creemos que se irá el 20% este año. Se abrió Corea a los arándanos el año pasado. Se abrieron las cerezas a China, ya llevamos dos años de exportaciones y el 65% de la producción de Chile se va para allá.

Nosotros tenemos que ir dando las oportunidades, las herramientas y son los propios empresarios los que tienen que tomarlas.

Y en el ámbito lechero, ¿observa avances?

Yo sé que en el tema de la leche hay discusión, pero como Ministerio hemos hecho un esfuerzo en tender puentes entre los productores y la industria, reuniones que se han desarrollado en el propio Ministerio y que han permitido ir ajustando los precios, más lento de lo que se quisiera, pero se han ido ajustando.

Entrevista La exportación láctea ha aumentado este año, la Ley de Riego, que aumenta el tope de 30 mil UF a producción se ha sofisticado, hemos tenido algunos 200 mil UF, que incorpora a todas las asociaciones periodos de sequía, complicaciones que no nos han de regantes. Podemos, con bonificación del Estado, permitido crecer al ritmo, pero hemos ido creciendo. hacer generación eléctrica en los canales de regadío, es Entonces, lo que le digo a los agricultores de Chile multipropósito y así aprobamos como Gobierno una es que vean todas las oportunidades que tenemos y lo estrategia hídrica. Llevábamos 50 años sin una política que se nos ha abierto, las herramientas de Estado hídrica y esta es una política entregadas como Gobierno, a través Estado. Hay aprobados 16 embalses, “Si hubiese sabido de de aprobar por ejemplo la ley de en este Gobierno ya se comenzaron a que modificar Muestra y Contra Muestra que también construir; inauguramos dos durante en normas se era un sueño, estamos dictando los Gobierno, 2000 a 2010 no se había demoraba tanto y este reglamentos, ya dictamos el del maíz, inaugurado ningún embalse; hemos que primero había tecnificado 80 mil hectáreas de riego tenemos listo el del trigo, tenemos en que consensuar con y revestido 900 kilómetros de canales.

Contraloría el de la leche y de las uvas. todos los actores de Podría nombrar una serie de cosas, pero Logramos por la vía reglamentaria las cadenas y los modificar los plazos de la Comisión es una obra tremenda. gremios, hubiese de Distorsiones y modificar los sido distinto”. procedimientos para hacerlos más Sin duda ha habido aciertos, pero transparentes. Por primera vez un también hay que hacer una autocrítica y gobierno de oficio en el año 2012 solicitó y obtuvo una reconocer en lo que se ha fallado… salvaguardia para el maíz partido. En 2013 fue para el Sí, hay que reconocer ciertos errores. Creo que maíz grano, tenemos un arancel compensatorio para la nosotros como Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) harina de trigo argentina, que se ha ido modificando. confiamos en un software, el Sipec Web, que venía de En la Fiscalía Nacional Económica nombramos un los gobiernos pasados y como se ha invertido varios fiscal especial para monitorear el sector agrícola, que millones de dólares quisimos mantenerlo. No fuimos lo está funcionando. suficientemente rigurosos, hay que reconocerlo. Claro En fin, en materia hídrica, aprobamos una nueva que hay que separar la trazabilidad de lo que concierne

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de diciembre de 2011 al 11 de marzo de 2014 es el período en que Luis Mayol se desempeñó como ministro de Agricultura.

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Entrevista MARCELO PROBOSTE

los actores de las cadenas y los gremios, hubiese sido distinto, pues muchas veces nos demoramos más de la cuenta. Por ejemplo, la tipificación de la carne, que era algo que llevábamos tanto tiempo solicitando que se modificara, pues no era posible que la carne chilena, que tenía una tipificación adecuada, compitiera con una carne extranjera, que era imposible de tipificar, pero no podíamos abarcar ocho mercados y en cada uno de ellos 5 a 8 plantas faenadoras para fiscalizar como SAG y eso lo dijimos. Por lo mismo, me propuse modificarlo y me dije a mí mismo, me van a aplaudir y lo voy a sacar en un mes. Juntar a toda la cadena de la carne fue un año y medio de discusiones. Ya lo tenemos modificado, hechos todos los trámites, sólo falta la toma en razón de Contraloría. Lo mismo con otros reglamentos que se han modificado. También me he demorado porque me ha faltado el apoyo que hubiese querido.

Igual me hubiese gustado haber avanzado más allá en la modificación de la composición de la Comisión de Distorsiones. El proyecto quedó hecho, está ahí, actualmente está en Segpres. También tramitó mucho y eso hizo demorar mucho.

A nivel personal ¿cómo define su experiencia a la cabeza del Ministerio de Agricultura, tomando como precedente que usted también es agricultor y ha sido dirigente gremial?

Yo soy agricultor, nací en el campo, me he dedicado toda la vida a ello y además soy de profesión abogado.

Mi familia, desde mis abuelos y tatarabuelos han estado en este sector productivo, tengo un arraigo A fines de 2011 Mayol asume la cartera del agro, tras la salida de José Antonio Galilea. con el campo muy profundo, un cariño y una pasión demasiado especial. En primer lugar, el haber ocupado al Sipec Web, que es un sistema que nos ha costado el cargo gremial más alto dentro del agro y después echarlo a andar, ya lo tenemos en un 90% (a la fecha haber sido ministro de Agricultura es una satisfacción en que se hizo la entrevista) y así lo vamos a entregar. personal tremenda. Estoy contento por la Y la trazabilidad, que por ahí nos generó oportunidad que me dio Sebastián Piñera un problema con Europa, tal vez hubo de poder hacer algo por el sector y por la una falta de aplicación del SAG, pero vocación que he tenido siempre. esto también se hace en conjunto con los El trabajo realizado estos años no ha productores. Tenemos todos que tirarnos de cumplimiento de las sido por reconocimiento ni por salir en las orejas, porque si no se nos entrega 25 promesas de Piñera los diarios, sino por hacer un verdadero la información oportunamente, es muy para el agro dice haber aporte y creo que se ha logrado, a lo difícil. Con Europa nos autosuspendimos logrado Mayol. mejor hubiese podido ir más allá, a lo y en 4 meses estuvimos de nuevo con el mejor algunos agricultores o gremios mercado abierto. Se nos hicieron muchas consideran que no se le dio satisfacción plena a las cosas críticas, pero el año anterior ya no se había cumplido que pedían, les pido disculpas por aquello, pero no tuve la cuota de Europa, así que tampoco fue un factor que tiempo ni oportunidad de ir más allá de lo que llegué. digamos entorpeciera el comercio.

Destiné las 24 horas de los siete días de cada semana Entonces, hay una crítica tal vez, que no fuimos a cargo para hacer lo más posible, pero de repente uno suficientemente aplicados como SAG. se topa con un aparato estatal, público, que no es como Ahora, tal vez hicimos una serie de modificaciones el sistema privado, donde hay una Contraloría que reglamentarias por decreto. Yo mismo, como venía exige que las cosas se hagan como corresponde, de una desde el ámbito privado, sabía cuáles eran las manera muy precisa y, tal vez, a veces la distensión de necesidades. Y el otro día lo dije por ahí, de hecho me sectores u oposiciones políticas con poca visión hicieron echan tallas mis amigos, que si yo hubiese sabido que que no se avanzara de forma más expedita. esto se demoraba, primero en consensuar con todos

98%

16 Revista Agrícola • Abril 2014

Entrevista

¿Cuál cree es la línea transversal que debiera seguir el actual Ministro de Agricultura para darle continuidad al trabajo realizado durante su gestión?

Le entregué al nuevo ministro, Carlos Furche, la información completa con respecto a lo que hemos hecho y estaba sorprendido. Chile es un país con enormes oportunidades, si no las tomamos y no las seguimos empujando con la fuerza que nosotros lo hemos hecho, las vamos a perder y hay otros países que las van a tomar. Eso se debe continuar trabajando.

Por lo mismo insto a nuestros agricultores a que miren hacia adelante, la agricultura es de mediano y largo plazo y lo que se viene por delante es un tremendo desafío, no nos podemos quedar abajo.l

MARCELO PROBOSTE

¿Cuáles son sus proyectos al dejar de estar al frente de la cartera del agro?

Voy a volver a mi actividad privada. En los más de dos años en el Ministerio y en la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA), la he dejado bastante de lado. Quiero retomar esta actividad que es fundamentalmente agrícola y seguir trabajando con mis hijos, pues durante todos estos años les pedí que se hicieran cargo y lo han hecho muy bien, pues me otorgaron la oportunidad de trabajar. Dos de mis cinco hijos trabajan conmigo y ahora se está incorporando un tercero.

El ex ministro actualmente está retomando sus actividades privadas.

Revista Agrícola • Abril 2014 17

OPINIÓN

Desarrollo sustentable para el sector silvoagropecuario

“E

l proporción son países en verdadero los cuales el tema de la desarrollo sustentabilidad hace mucho no que salió de la academia existe si no es inclusivo y es parte de su modelo y sustentable”. Esta frase de desarrollo, entendido fue parte del discurso de desde la dimensión social, la Presidenta Michelle ambiental y económica.

Bachelet, cuando aceptó El sector, que es además la candidatura en marzo una importante fuente de 2013. A su vez, en de empleo y soporte al su primer discurso, crecimiento de muchas una vez asumida la regiones del país, si bien Presidencia, afirmó que los ya ha hecho avances en compromisos contraídos estas materias, entendiendo por su Gobierno “requieren que su competitividad heloisa.schneider@gmail.com Heloísa de un país dinámico, está amenazada, tendrá Schneider que crea empleos de que hacer un esfuerzo calidad, que capacita, todavía mayor, empezar emprende e innova y una sociedad donde los desafíos “El sector a verse a sí mismo bajo del crecimiento demandan no sólo eficiencia, sino silvoagropecuario esta óptica y adoptar un también el acuerdo político y humano con inclusión y de negocios en el y de alimentos modelo sustentabilidad”. En los ámbitos social y económico, el cual los tres vértices de la es un actor clave sustentabilidad operen en foco será avanzar hacia “una nación desarrollada y justa, para que los equilibrio. Esto significa moderna y tolerante, próspera e inclusiva” y que “Chile compromisos no es sólo un listado de indicadores o estadísticas, sino poner atención en el uso del país en esta racional de recursos y una mejor Patria para vivir”. materia sean de insumos y también En lo ambiental, el programa del Gobierno apunta a la logrados”. advertir sus impactos en institucionalidad, con miras a adecuarla a los tiempos actuales, en los cuales la sociedad está mucho más el medio ambiente y en la informada e empoderada. comunidad en una condición de ganar-ganar. ¿Qué tiene que ver esto con la agricultura? Mucho, es ¿Y qué debe hacer? Para partir, profundizar los mi respuesta, sin ninguna vacilación. ¿Y por qué? conocimientos en estas materias, en todos los niveles, A raíz de los compromisos asumidos por la flamante no tener miedo de su alcance, abandonar la idea de Presidenta, mencionados anteriormente, lo que que ser sustentable es caro, detectar posibilidades de se espera es que el país empiece a apoderarse del adoptar la sustentabilidad como modelo de negocio concepto de sustentabilidad. Y ponerlo en práctica y prácticas que impliquen ser más eficientes en el uso significa comprometer el Estado, todos los sectores de y gestión de recursos, incluyendo los humanos, pues la economía y a la sociedad. En este sentido, el sector son parte importante de la ecuación. Pero esto es sólo silvoagropecuario y de alimentos es un actor clave para el comienzo. Todo cambio es difícil y puede acarrear que estos compromisos sean logrados. dolores, pero si la meta es dejar un mundo mejor para El sector representó, en 2013, cerca del 20% de las nuestros hijos y tener una mejor calidad de vida, creo exportaciones del país, cuyos compradores en gran que vale la pena encarar el desafío.l

Heloísa Schneider. experta en sustentabilidad y cambio climático. Actualmente es consultora de Cepal Chile. Es ingeniera agrónoma de la Universidade Federal de Santa Catarina, Brasil y magíster en Asentamientos Humanos y Medio Ambiente de la PUC de Chile. Imparte clases en magísteres de la PUC de Valparaíso y en Flacso Argentina.

Se ha desempeñado como directora de las áreas de sustentabilidad y cambio climático de PwC y KPMG Chile.

18 Revista Agrícola • Abril 2014

PUBLINOTA

Sk Rental: apoyando el desarrollo industrial del país

Esta empresa es especialista en arriendo de maquinaria perteneciente al grupo Sigdo Koppers y ofrece una amplia variedad de grúas horquilla para diferentes funciones.

SK RENTAL

SK Rental cuenta con grúas horquilla con capacidad de carga que va desde 1.8 hasta 7 toneladas.

L

a carga y manipulación de materiales al interior de una industria es una tarea que no acepta errores. Los equipos tienen que funcionar con los más altos estándares de rendimiento sin afectar su calidad y operabilidad. Para esto, SK Rental, empresa especialista en arriendo de maquinaria perteneciente al grupo Sigdo Koppers, ofrece una amplia variedad de grúas horquilla para las diferentes funciones y aplicaciones que necesiten los clientes.

Entre estos equipos, SK Rental cuenta con grúas horquilla de la prestigiosa marca Toyota, que tienen una capacidad de carga que va desde

1.8 hasta 7 toneladas y cuentan con diferentes tipos de motor, como grúas eléctricas, ideales para operar en lugares donde se almacenan bienes de consumo humano, debido a que no contaminan. La empresa también tiene grúas horquilla que funcionan con gas/bencina, diseñadas para patios de carga en plantas industriales, en faenas mineras y exteriores.

Además, existen equipos a diésel, utilizados para movimientos de componentes de gran tamaño en puertos, faenas de construcción y minería. Todas estas grúas cuentan con una altura máxima de levante que va desde los 3,5 metros hasta los 4,7. l

Revista Agrícola • Abril 2014 19

ANDRÉS GONZÁLEZ

reportaje

Cientos de agricultores llegaron hasta Pilauco para participar de Expo Ferosor 2014.

Maquinaria y tecnología marcan Expo Ferosor 2014

Alrededor de 18 empresas dieron vida a la 14ª versión de este evento dedicado al agro del sur, realizado en Osorno.

no es estática, es muy dinámica, hay un programa de actividades donde, en forma intermitente, se Periodista hacen demostraciones técnicas, de maquinaria, hay @agro_journalist exposiciones prácticas de todos los productos que mfernandezs@australosorno.cl tenemos, complementado con una mayor cantidad de charlas técnicas. Expo Ferosor ha tenido muy buena asi una veintena de empresas fueron parte de la 14ª versión de Expo Ferosor, realizada recepción”, sostiene el ejecutivo.

Según indica González, Ferosor trae desde otros en Osorno -específicamente en el sector de países productos, tecnologías y servicios “que ayudan Pilauco, a la salida norte de la ciudad-, que a nuestros clientes a mejorar sus resultados. Entonces, este año se caracterizó por otorgar mayor dinamismo disponemos de muchísimas máquinas de importación a la feria, teniendo una programación variada, que propia y productos que tienen por finalidad aumentar contó con charlas técnicas, muestras de maquinaria los performance productivos de los clientes. En el y la participación de marcas que trajeron lo más fondo es mostrar las particularidades de aquellos reciente en tecnología y conocimientos ligados a la productos específicos que nosotros tenemos, nuestras especialidades”. agricultura del sur.

Es en esa línea que durante la jornada se llevó a cabo Christian González, gerente general de Ferosor, una nutrida programación, la que finalizó con la puesta comentó que, a diferencia en escena del humorista nacional Coco Legrand.

En cuanto a la muestra de maquinarias, causó gran de años anteriores, se expectación por parte de los asistentes. Esta exhibición, triplicó la cantidad de donde los presentes podían despejar sus dudas con invitados a exponer, respecto al funcionamiento, contó con la demostración lo que también se vio y análisis técnicos de la Embolsadora de Materias reflejado en la asistencia Primas Energía Cero de Martínez & Staneck; la de agricultores a Expo Ferosor 2014. “Colocamos Aspiradora de Granos Walinga; Trompo Abonador Sulky con Agricultura de Precisión; Carro Mezclador mucho cuidado en la planificación de un evento Peecon; Sembradora neumática Sky Agriculture; Desmenuzador de Bolos Hutsler e Incorporación de muy masivo y grande. En Rastrojo de Tulip. esta versión tenemos una Con respecto a las charlas técnicas simultáneas, se feria bastante distinta, María del Pilar Fernández

ANDRÉS GONZÁLEZ

C

Christian González, gerente general de Ferosor.

20 Revista Agrícola • Abril 2014

reportaje ANDRÉS GONZÁLEZ

presentaron los temas: • Agrosat. “Metodología Crosscheck: Herramienta para la representación de la variabilidad espacial”.

• Aitec. “El ABC de los cercos eléctricos prediales”.

• Sanofi. “Parasitismo en vacas lecheras, nuevo test”.

• SG 2000. “¿Cómo escoger la forrajera correcta para este otoño?”

• Anasac. “Establecimiento de praderas en tiempos de sequía”.

• Drag Pharma. “Patologías repodructivas bovinas”.

• Eco Equilibrio. “Energías Renovables, aplicadas a la agricultura”.

• Sima. “Aditivos nutricionales y producción”.

Productos a la medida Juan Carlos Carrillo, gerente de Producción y El desmenuzador de bolos Hutsler llamó la atención de los asistentes.

Desarrollo de Agrosat, fue quien se encargó de se enfocó en las patologías reproductivas más frecuentes explicar a los asistentes la metodología Crosscheck. del ganado lechero, cómo abordarlas y cuál es el “La naturaleza en general es variable. En el caso de los tratamiento. “Quisimos que conozcan además cuál es predios, cuando se genera un muestreo, éste siempre el rol del veterinario en terreno cuando éste trata a sus ha sido al azar, pero no es representativo de alguna animales. Asimismo, durante la charla les mostramos manera, porque se puede estar tomando en un punto algunos principios activos que son adecuados para el que puede ser diferente a otro que está un poco más allá. Esta metodología aborda ese problema, analizando tratamiento de estas enfermedades”.

Recomendaciones sobre criterios para tomar una su comportamiento en los últimos cuatro años, en mejor decisión este otoño, en cuanto variables de temperatura, humedad, a elecciones de especies y variedad de topografía, comportamiento de biomasa, forrajeras, fue lo expuesto por Daniel entre otros, lo cual entrega información Troncoso, jefe técnico de SG 2000. de cuáles son los sectores que tienen un “Fundamentalmente tener en cuenta comportamiento similar u homogéneo a la fertilidad de suelo, qué tipo de través del tiempo, y se determina cuáles versiones de Expo suelo uno tiene también, cuál es el uso son los puntos que nosotros debiéramos Ferosor se han llevado que se le va a dar y especialmente las muestrear, siendo de carácter dirigido”, a cabo. condiciones climáticas. En el fondo explica Carrillo. si el agricultor está sujeto a sequía o Agrega que “el operador toma la muestra de suelo con su GPS, en la coordenada que corresponde excesos de temperatura ,tiene que ver cuáles son las especies o variedades para eso. Desde esa perspectiva el y se envía a un laboratorio elegido por el agricultor.

Festulolium claramente se destaca, sobre todo en este Con esos resultados puedo demostrar y graficar en un año tan seco”. mapa cómo es la tendencia del comportamiento de la Pablo Wetzel, jefe técnico de Anasac Osorno, resaltó disponibilidad del elemento en el suelo. Eso se genera la concurrencia a Expo Ferosor 2014, donde pudieron en una plataforma de fácil uso y se puede revisar de en mostrar a los agricultores sus líneas de insumos, cualquier parte con acceso a internet”.

Por su parte, Mario Frei, gestor Zonal de Drag Pharma, fitosanidad, semillas y veterinaria. “Además, en la charla que dio el especialista de Anasac, Jonathan Poff, se dieron recomendaciones sobre el manejo de praderas en condiciones de sequía, para no debilitarla y en el caso de tomar la determinación de mejorarla, saber cómo “Traemos a Expo repoblarla y en qué momento”.

Ferosor productos, Quien también destacó la gran convocatoria que tecnologías y tuvo Expo Ferosor es Cristian Casanova, jefe zonal servicios que de Veterquímica. “Nuestra política como empresa ayudan a nuestros nacional es siempre estar al lado del agricultor, clientes a mejorar tanto ganadero como lechero y hace cinco años que sus resultados”. participamos aquí entregando la actualización de los últimos productos de desarrollo para el ámbito Christian González productor”. l Gerente general Ferosor

ANDRÉS GONZÁLEZ

14

Juan Carlos Carrillo de Agrosat habló sobre el sistema Crosscheck.

Revista Agrícola • Abril 2014 21

OPINIÓN

Mc Donald’s y el desafío de las carnes sustentables

E

n enero de este confianza de la ciudadanía año el gigante en las empresas. multinacional Para abordar este desafío, Mc Donald’s Mc Donald’s, se unió a realizó un anunció que principios de 2012 a la podría transformar de Mesa Redonda Global manera importante los para la Ganadería sistemas de producción Sostenible (GRSB, por de carne bovina a nivel sus siglas en inglés), que mundial: a partir de cuenta dentro de sus 2016 sus sistemas de miembros a productores, aprovisionamiento de comercializadores y carne serán sustentables procesadores, representantes y verificables. Si bien este del retail y de la sociedad requerimiento de Mc civil. El GRSB ha Donald’s puede parecer desarrollado el documento dacunae@uc.cl Daniela lejano y ajeno, da cuenta Principios y Criterios Acuña R. de los nuevos tiempos para la Definición de que se viven en relación la Ganadería Global a las exigencias sobre el origen de los alimentos, y los “Vale la pena Sostenible donde se cambios que se esperan de los sistemas productivos que criterios de interiorizarse de establecen los generan. manejo de los recursos qué es lo que se naturales, las personas y En el caso específico de Mc Donald’s, la provisión está discutiendo la comunidad, la salud y de carne, representa el 28% de la huella de carbono a nivel el bienestar animal, los de la compañía, cifra similar a lo que representan las internacional operaciones de sus restaurantes a nivel mundial, pero alimentos, y la eficiencia en relación a e innovación, para poder más allá de los Gases de Efecto Invernadero (GEI), los sistemas considerar un sistema la producción de carne bovina es cuestionada por sus múltiples impactos ambientales, así como efectos de producción productivo como sostenible. sociales, tanto en consumidores, comunidades, como bovina”. Este documento está en en los propios trabajadores de predios ganaderos. Por proceso de consulta pública, lo mismo, al analizar su sostenibilidad, Mc Donald’s y puede ser descargado en español en el siguiente link: definió que uno de los aspectos más importantes a http://grsbeef.org/DRAFTprinciples. abordar era el del origen de una de sus principales Si consideramos iniciativas similares en otros sectores materias primas: la carne bovina. productivos, vale la pena interiorizarse de qué es lo El hecho de que Mc Donald’s se sumara al creciente que se está discutiendo a nivel internacional en estas movimiento de la sustentabilidad corporativa, se debe materias y, eventualmente, cómo esto podría influir en en parte a la presión de organismos internacionales, los sistemas ganaderos chilenos. Si bien en nuestro país, como la FAO, y de Organismos No Gubernamentales la sostenibilidad en la ganadería es un tema que se ve (ONGs), pero principalmente, de grandes empresas muy lejano, prontamente puede volverse un requisito, ya multinacionales, que han comprendido que si no toman sea por condiciones de mercado, legales, o simplemente, un liderazgo en estas materias, el futuro del mundo de por exigencias de una sociedad cada vez más informada los negocios será cada vez más incierto, dada la ya escasa y empoderada.l Daniela Acuña Reyes. es médico veterinario, máster en Medio Ambiente y Desarrollo, y especialista en Sustentabilidad, RSE y Gestión Ambiental. Se desempeña como profesora asistente adjunta del Departamento de Economía Agraria de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la Pontificia Universidad Católica de Chile.

22 Revista Agrícola • Abril 2014

PUBLINOTA

Weitzler Constructor

Un abanico de opciones a su medida

D

esde su fundación en julio de 1946, estrecha ha sido la relación de empresas Weitzler junto a la comunidad, y precisamente viendo las necesidades de sus clientes, es que nace su servicio de zinc prepintado a medida.

Normalmente, las planchas de zinc vienen en tamaños estándar, lo que muchas veces limita y condiciona el uso que se hará de ellas, pudiendo incluso llevar a problemas posteriores como filtraciones y molestos inconvenientes.

Por ello, en Weitzler Constructor cuentan con una fábrica especializada, donde cada cliente puede encargar la construcción de zinc a medida, dependiendo del ancho que cada uno necesite. Así, no sólo podrá encontrar las planchas para su proyecto, sino que también, podrá escoger entre un amplio abanico de

colores, donde incluso se encuentran modelos que imitan la madera. Todo con la calidad y respaldo que brindan Weitzler Constructor.

Cuentan con diferentes modelos de planchas, tanto lisas como acanaladas, para un sinfín de usos como construcción de viviendas, parcelas, galpones industriales, labores agrícolas, acuícolas, entre un largo, etcétera.

Otra ventaja de las planchas es su rápida entrega, de 2 días hábiles en el caso de retirarlas en el Centro de Distribución Weitzler ó 3 en el caso de hacerlo en tienda, una razón más para confiar en Weitzler Constructor como socio de sus proyectos.

Weitzler lo espera con un capacitado equipo humano que lo orientará en su proceso de compra, además de una completa gama de productos que combinan la mejor calidad, al precio más conveniente.l

Weitzler Constructor

Avenida Presidente Ibáñez 728, Puerto Montt.

Fono: (65) 2254067 www.weitzler.cl piventas@ferreteriasweitzler.cl

Revista Agrícola • Abril 2014 23

Fotografía: Marcelo Proboste.

Locación: Fundo El Pellín, Puerto Octay.

El perro me pregunta y no respondo.

Salta, corre en el campo y me pregunta sin hablar y sus ojos son dos preguntas húmedas, dos llamas líquidas que interrogan y no respondo, no respondo porque no sé, no puedo nada.

A campo pleno vamos hombre y perro.

Brillan las hojas como si alguien las hubiera besado una por una, suben del suelo todas las naranjas a establecer pequeños planetarios en árboles redondos como la noche, y verdes, y perro y hombre vamos oliendo el mundo, sacudiendo el trébol, por el campo de Chile, entre los dedos claros de septiembre.

Extracto de Oda al Perro, Pablo Neruda.

ARCHIVO EL AUSTRAL

PERFIL

26 Revista Agrícola • Abril 2014

PERFIL

El “señor de las papas” toma el mando del Inia El ingeniero agrónomo Julio Kalazich Barassi ha dedicado su carrera al mejoramiento genético vegetal. Su trayectoria al interior de la entidad y carisma le valieron para dirigir al organismo con un sello regionalista.

Revista Agrícola • Abril 2014 27

MARCELO PROBOSTE

PERFIL

Kalazich recibió a Revista Agrícola en las instalaciones de Inia La Pampa, cerca de Purranque.

Manuel Cifuentes Salinas

S

Periodista @mcifuentes77 mcifuentes@australosorno.cl

junto a Kalazich.

Y es que el diálogo, subraya el propio Kalazich, es fundamental en equipos como los de investigación, donde participan profesionales de diversas áreas en torno a un objetivo común.

Su nombramiento, de hecho, fue para muchos funcionarios de Inia casi como un acto divino, la venida de un mesías en el que todos confían y que trae la fórmula para acentuar aún más el papel de la entidad científica estatal. Un sentimiento que el investigador, por cierto, ha percibido y que sabe es una gran responsabilidad en su gestión.

Y no es para menos, ya que el experto en producción de papas y ex director de Inia Remehue en Osorno entre 2002 y 2010, Región de Los Lagos, es el primer director nacional nombrado desde las filas internas del Inia desde 1990 y no un ejecutivo externo a la institución. Una señal potente y positiva, que da tiraje a la carrera de quienes trabajan por décadas en el organismo dependiente del Ministerio de Agricultura (Minagri) y que este año cumple nada menos que 50 años.

“Estos gobiernos son cortos, de cuatro años, por lo tanto es necesario partir rápido. Es más fácil para una persona que ya conoce la institución, que para alguien que requerirá por lo menos un año para hacerlo. Por lo tanto, creo que fue una decisión inteligente”, sostiene al respecto.

Revela que nunca se le pasó por la mente que el propio ministro lo llamara para desempeñar este cargo. “Obviamente que uno tiene su corazón, pero en este caso, como se trata de una institución científica tecnológica, pesa más la trayectoria por sobre el tema político”, precisa.

u agenda está copada. Llena de reuniones, viajes entre Osorno y Santiago, y llamadas telefónicas. Pasó, de la noche a la mañana, de estar en la tranquilidad del campo investigando la producción de papas a ser una figura de relevancia Los pasos de su padre nacional en el agro. Alguien con quien un sinnúmero de profesionales del rubro desea entrevistarse, saludar o Nacido en Porvenir, capital de la provincia de Tierra conocer. Así vive el ingeniero agrónomo Julio Kalazich del Fuego, en la Región de Magallanes, lugar donde Barassi, de 60 años, sus primeras semanas como director vivió hasta los 17 años, Kalazich se educó en la escuela del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias primaria de la comuna y en el Liceo de Punta Arenas, tras lo cual decidió partir al “norte”, como le llaman (Inia), tras su nombramiento efectuado la primera en la zona austral a cualquier ciudad semana de marzo por el propio ministro más arriba de la Región. No lo pensó de Agricultura, el también agrónomo dos veces e ingresó a la carrera de Carlos Furche.

Agronomía en la Universidad Austral Pese a la vorágine en la que está inmerso de Chile (Uach) en Valdivia. Y pese a -donde incluso esta entrevista debió efectuarse en dos citas, debido a la ingresó Julio Kalazich que tuvo la oportunidad de estudiar en Santiago, su alma regionalista lo hizo falta de tiempo- Kalazich no pierde el al Inia Remehue en inclinarse finalmente por la ciudad del control y mantiene su forma de hablar Osorno.

Calle Calle. Fue justamente en las aulas serena y afable, sello con el que se ha valdivianas donde conoció al actual ganado en sus casi 40 años de carrera ministro Furche, el que en todo caso, aclara, “iba varios profesional el aprecio de colegas y colaboradores. “Te puede estar dando una muy mala noticia, pero la forma cursos más arriba. Aunque con esto no quiero decir que el ministro sea más viejo (ríe)”. en cómo lo dice y el tono hacen que uno se mantenga Kalazich siguió, de alguna forma, los pasos de su padre, siempre relajado y confiado en su palabra”, señala un un pequeño ganadero de Magallanes, cuyo predio investigador que ha trabajado los dos últimos años

1977

28 Revista Agrícola • Abril 2014

PERFIL LUIS OPAZO

estaba en las cercanías de Porvenir. “Crecí entre las ovejas, por así decirlo. No vivía en el campo, pero todos los veranos íbamos para allá”, cuenta.

Cuando se tituló tenía 22 años y ya había colaborado en Inia, por lo cual no le fue difícil iniciar su carrera en la institución a la que ingresó definitivamente en junio de 1977, fecha que recuerda nítidamente.

Llegó a la estación Inia Remehue de Osorno (ubicada a 8 kilómetros de la ciudad) con su actual esposa, la profesora de inglés Nayda Rosales (que trabaja en la Universidad de Los Lagos), a quien conoció en 1976 cuando ambos terminaban sus carreras en la Uach. Un año más tarde de su arribo a Remehue se casaron.

El traslado, eso sí, fue definitivo, ya que el investigador se radicó en la tierra de “la leche y la carne”, donde ha vivido 37 años. Ahí nacieron sus tres hijos: César, Fernanda y Mariana. El mayor es médico, especializado en Inglaterra en medicina deportiva, Fernanda es arqueóloga (recientemente terminó un doctorado también en Inglaterra) y la menor estudia Kinesiología en la Universidad Austral en Valdivia.

El hecho, precisamente, de que sus hijos ya tengan sus vidas resueltas influyó también para que Kalazich, junto a su esposa, tomara la decisión de dejar su vida regional y partir a Santiago a desempeñar este desafío, con el cual corona su carrera. “He viajado a Santiago para quehaceres muy específicos. Nunca he estado más de

Kalazich muestra una planta de papas en 2001, Inia tuvo un programa en la televisión de Osorno a fines de los ’90, donde participó Kalazich. en Remehue.

El ingeniero agrónomo llegó a Inia Remehue a fines de los ’70.

Revista Agrícola • Abril 2014 29

MARCELO PROBOSTE

PERFIL

Quienes han trabajado con Kalazich destacan su capacidad personal y trato afable para liderar equipos de investigación. En la imagen aparece en un cultivo de

“Estos gobiernos son cortos, de cuatro años, por lo tanto es necesario partir rápido. Es más fácil para una persona que ya conoce la institución, que para alguien que requerirá por lo menos un año para hacerlo”.

seis días seguidos en la capital”, confiesa.

Por el momento está radicado en la casa de su hijo mayor, pero en la búsqueda de un departamento. Su esposa, por razones laborales, se quedará por un tiempo más en Osorno, “pero ya en julio esperamos estar instalados de lleno en Santiago”.

Sin embargo, su esencia regional puede más y una vez concluida su labor, Kalazich desea retornar a Osorno, donde tiene su casa y una pequeña parcela en las afueras de la ciudad. “Soy de regiones y volveré a la zona”, resalta el ingeniero, quien por varios años jugó baby fútbol y se declara hincha fanático del equipo Universidad de Chile.

Por azar Al inicio de su carrera tenía claro que el mejoramiento genético vegetal era la línea de trabajo que deseaba

30 Revista Agrícola • Abril 2014

seguir. De papas sólo conocía lo poco que su padre cultivaba para el consumo familiar y la materia general que aprendió en la universidad. Su pasión por este producto, entonces, se desarrolló por azar del destino.

“En ese momento la producción de papas no era mi preferencia. En una oportunidad se generó una vacante para trabajar en mejoramiento genético y papas, y la tomé. Qué mejor, recuerdo que estaba feliz. Desde entonces nunca dejé esa línea de investigación”, señala.

Tras ocho años de trabajo, en 1985 cursó un postgrado en Mejoramiento Genético de Plantas en la Universidad de Cornell, Estados Unidos, donde perfeccionó sus conocimientos sobre la producción del tubérculo. Ahí conoció y aprendió de grandes especialistas mundiales, como el doctor Robert Plaisted, a quien Kalazich considera uno de sus maestros.

Cuando llegó a Inia Remehue, el área de Mejoramiento

PERFIL MARCELO PROBOSTE

papas de Inia Remehue.

Kalazich ha participado desde la génesis en el Programa de Mejoramiento Genético de Papas.

Genético estaba recién partiendo. De hecho, Inia comenzó a estudiar variedades introducidas desde Europa a mediados de los años ‘60 y en 1968 introdujo la variedad de papas Desireé al mercado, la cual aún está vigente.

Entonces, lo primero que realizó la entidad en la Región de Los Lagos fue introducir variedades, probarlas y analizar el aspecto agronómico. Se generó, así, una necesidad creciente de tener semillas, tras lo cual nació en 1972 el centro experimental Inia La Pampa, en las cercanías de Purranque, provincia de Osorno.

“Luego, a partir de 1977, comienza un trabajo de generación de variedades propias, labor que se mantiene hasta hoy, donde Remehue es la sede del Programa de Mejoramiento Genético de Papas. De ahí han salido las principales variedades que tiene actualmente el

país, como Karu Inia, Yagana Inia, Pukará Inia, entre otras, que cubren más del 50% de la superficie nacional cultivada con papas”, explica el profesional, que ha trabajado desde la génesis del proyecto.

Kalazich destaca que uno de sus objetivos es que el programa no sólo se circunscriba al ámbito nacional, sino también al internacional. Es así como han enviado diversas variedades de papas para ser analizadas fuera del país y algunas de ellas están hoy inscritas en naciones como Panamá, Argentina, Italia, China, entre otras. Ello, sin mencionar múltiples convenios.

“A decir de muchos, este ha sido un programa exitoso, ya que hoy día los consumidores chilenos prefieren nuestras variedades por sobre las foráneas, de las cuales hay muchas. Karu Inia, de hecho, ocupa el 40% de la superficie nacional cultivada”, detalla con un dejo de orgullo.

Revista Agrícola • Abril 2014 31

PERFIL financia con sus impuestos llega finalmente a su vida cotidiana con bienes de consumo de calidad, inocuos y nutritivos”, declaró.

Considera, asimismo, que la investigación debe estar muy vinculada al mundo y hoy es más fácil hacerlo gracias a las redes sociales. Por ello trabajará fuerte para profundizar lazos con los centros de investigación, partiendo con los del continente, como de Brasil, Argentina y Uruguay. “Existen, pero debemos ampliarlos. La ciencia se desarrolla rápidamente, por lo cual tenemos que estar atentos”, resalta.

Sello regional Está consciente que Inia necesita Fiel a su estilo, entre las primeras cosas reforzarse y sobre todo en investigadores. que señala sobre su labor al frente de Inia está el enfoque regional que le años de funcionamiento Tras 50 años de funcionamiento, son imprimirá a su gestión. Asegura que la cumple este año el Inia muchos los científicos que están a punto de concluir sus carreras e incluso varios ya fortaleza de Inia está precisamente en a nivel nacional. se han retirado, por lo tanto urge renovar su presencia de Arica a Magallanes, con los equipos, considerando que formar a 10 centros regionales, donde cada uno un investigador toma varios años. prioriza su actividad en la zona. “La dirección central “Pese a que en muchas áreas estamos igual o mejor es importante, pero la fuerza de Inia está en el trabajo que cualquier centro de investigación del mundo, hay regional. Es difícil hacer ciencia e investigación en las infraestructura que modernizar. También tenemos que regiones, por lo tanto, las nuevas autoridades están mejorar en volumen de investigaciones, ya que el país y empeñadas en profundizar la regionalización científica el mundo lo necesitan. El Inia jugará un rol primordial del país. Desde las regiones se puede hacer ciencia”, en las próximas décadas para ayudar a los agricultores a recalca, siendo él mismo un claro ejemplo de ello. mitigar los efectos del cambio climático e ir adaptando Adelanta, asimismo, que tendrá especial preocupación por la transferencia tecnológica, donde se reforzarán los las producciones a cada realidad, por lo cual tenemos lazos con las instituciones públicas y privadas que están desafíos muy importantes”, sentenció el investigador. l en el ámbito productivo.

“Hay que reconocer que existe un déficit en transferencia, por lo cual el ministro ha pedido que Inia trabaje más coordinadamente con el Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap), precisamente para incrementar la entrega de conocimiento a los agricultores”, indicó.

Una labor que Kalazich conoce de cerca, ya que cuando fue director de Inia Remehue “abrió” la entidad al entorno productivo. Le tocó formar los consorcios tecnológicos de la leche, de la papa y su equipo trabajó fuerte con la cadena de la carne, para generar la Corporación de la Carne. “Fuimos parte junto con todos los actores. Por eso creo que la vinculación es muy relevante y hay que seguir haciéndola a gran escala.

Tenemos que ayudar a vincular a cada centro con las autoridades regionales, con el sector productivo y con la comunidad en general”.

Por supuesto, entre los desafíos que enfrenta el programa está la aparición de múltiples enfermedades, la más reciente el temido Nemátodo Dorado, al cual, en todo caso, las variedades Karu, Yagana y Puyehue Inia son resistentes. “Tengo esperanzas de que el nuevo director del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) se preocupe especialmente por este problema, que realmente complica a los paperos de Los Lagos, territorio donde se producen las semillas para el país y la exportación”, dijo.

50

32 Revista Agrícola • Abril 2014

Algunas de las variedades de papas desarrolladas en Inia Remehue.

MARCELO PROBOSTE

Vinculación Sobre este último punto, muestra especial preocupación por mostrar al ciudadano común el trabajo que desarrolla la institución, hacer que el Inia sea más conocido. “Para que cuando un chileno se coma una papa sepa que fue desarrollada y producida por Inia, lo mismo que el arroz, el cual el 100% que se produce en Chile es de Inia. Que la gente sepa que lo que se

OPINIÓN

Chile y el desafío de enfrentar la creciente demanda eléctrica

E

l nuevo Gobierno tiene por delante, no sólo el desafío de cumplir sus promesas de campaña: educación, legislación y tributarias; sino además enfrenta un desafío no necesariamente emanado de las urnas: el de una civilización moderna que demanda cada vez mayores volúmenes de energía.

El aumento de la demanda eléctrica global proyectada Felipe Núñez para la próxima década Donoso obliga a duplicar la capacidad instalada de generación actual, según algunos expertos. Por ello es necesario destrabar los proyectos detenidos por resoluciones judiciales, en general debido a demandas interpuestas por las comunidades locales afectadas, por la construcción u operación de centrales de generación, en general por razones de contaminación ambiental.

La política energética en Chile, permite a los privados presentar proyectos de generación, cumpliendo con la aprobación de su impacto ambiental. Esta estrategia libera al Estado de construir y operar un sinnúmero de centrales e incentiva a los privados a presentar sus proyectos para satisfacer la demanda. ¿Qué pasaría si a los privados no les interesa presentar proyectos? El incentivo para los privados es la rentabilidad sobre su inversión, el tristemente célebre: lucro.

Al actual Gobierno -en su versión anterior- se le criticó por haber “carbonizado” la matriz energética, aprobando una serie de centrales térmicas. Pero como se señala, “las aprobó”, no las construyó. ¿Quién carbonizó la matriz entonces? ¿Estará nuevamente el gobierno dispuesto a ser señalado como el responsable de una política criticable?

De esta respuesta emanan muchas de las posibilidades

de poder cumplir cualquiera de sus metas programáticas, pues nada funciona sin energía.

El rol del Ministerio de Energía es débil, basta recordar la alta rotación de ministros. Esto tiene cierta lógica, pues un ministro empoderado tendría un rol mucho más protagónico en intervenir el mercado de energía - como se define - pues la presentación de “proyectos” es en realidad una presentación de @avangra “negocios”. Por lo tanto, la felipe.nunez@ayn.cl política energética nacional depende de la aprobación “El aumento de buenos negocios. no tendría nada de de la demanda Esto malo, si no fuera porque eléctrica global algunos negocios, como proyectada para las pequeñas empresas de la próxima turismo, las comunidades década obliga rurales y los agricultores, a duplicar también necesitan los la capacidad recursos naturales cercanos instalada de para sus actividades generación comerciales. actual”. Entonces, ¿cuál negocio se privilegia? Presentar demandas colectivas en contra de un negocio para preservar la existencia de otros parece legítimo de realizar en un Estado de derecho y libre mercado. Las razones de salud, diversidad de especies, paisajismo, conservación natural, son por supuesto, variables secundarias frente a los intocables criterios comerciales.

La política energética del nuevo gobierno propone como eje significativo incentivar la incorporación de las menos contaminantes: energías limpias y renovables no convencionales, nada nuevo desde hace una década.

Esperemos que los privados piensen lo mismo. l

Felipe Núñez Donoso es ingeniero civil eléctrico de la Universidad de Concepción y analista de sistemas informáticos. Ha sido ingeniero consultor para la industria chilena y en empresas internacionales y ha desarrollado diversos proyectos en eficiencia energética y seguridad eléctrica.

Revista Agrícola • Abril 2014 33

tecnología

La urea en la leche y su relación con el pastoreo

Es necesario aclarar que este elemento es sólo un indicador y no una medida objetivo de la proteína en la dieta.

Raúl Araya Jorquera

Ing. Agrónomo M. Sc. Jefe Dep. I+D Aproleche Osorno raularaya@aproleche.cl

Nicolás Yáñez Muñoz

Médico Veterinario Director asociado Austral Dairy Ltda. australdairy@gmail.com

John Roche

RAÚL ARAYA

B.Agr.Sc Científico principal Dairy NZ Profesor Lincoln University Editor en nutrición y alimentación del Journal of Dairy Science

¿Qué es la urea en leche?

La urea en leche es un indicador aproximado de la cantidad de proteína bruta existente en la dieta de una vaca y generalmente existe una correlación positiva entre los niveles de proteína en la dieta y los valores de urea en leche. Es necesario aclarar que la urea en leche es sólo un indicador y no una medida objetiva de la proteína en la dieta. Esto es particularmente cierto cuando los niveles de proteína en la dieta superan el 20%, como frecuentemente ocurre en los sistemas pastoriles como los del sur de Chile.

La digestión de la proteína en el rumen libera amoniaco. Si hay un exceso de amoniaco se absorbe a través de la pared del rumen en el torrente sanguíneo y se convierte en urea en el hígado. Si la dieta es deficiente en nitrógeno, la urea no se excreta, pero se recicla nuevamente en el rumen y se convierte nuevamente en amoniaco.

Interpretación de valores de urea en leche (UL) Los requerimientos de proteína cruda recomendados en la dieta (CP) y los niveles de UL aproximados para las diferentes etapas de la lactancia se muestran en la siguiente tabla.

Lactancia temprana Mínima proteína cruda 18 en la dieta(%) urea en leche 250-400 aproximada (mg/l)

En los sistemas basados en pasturas las concentraciones de UL son más altas.

34 Revista Agrícola • Abril 2014

Lactancia media 16

Lactancia tardía 14

250-300

200-250

En los sistemas basados en pasturas, como los de Nueva Zelanda, Irlanda y Chile, las concentraciones de UL son más altas que en los sistemas donde las vacas son alimentadas con una ración total mezclada (es decir, EE.UU., Europa Occidental y zona central de Chile).

Esto es debido a la alta cantidad de proteína cruda (aproximadamente 20%) que presentan las praderas de buena calidad.

Cuando el pasto constituye más de 60% de la dieta (sistemas de bajos insumos) los niveles UL

tecnología RAÚL ARAYA

comúnmente puede ser superiores a los 300 mg / l.

La investigación sugiere que cuando se utiliza un biotipo animal adaptado al pastoreo, estos altos valores UL no son perjudiciales para la salud o el comportamiento reproductivo de la vaca. Rara vez es rentable agregar suplementos con altos niveles de carbohidratos para tratar de utilizar el exceso de proteínas de los pastos.

En primavera, los niveles de urea en leche pueden superar los 500 mg/l y, al contrario de las asesorías que se entregan habitualmente a los productores, altos niveles de urea en leche no tienen ningún efecto negativo en la producción de leche, salud animal o fertilidad.

Experiencias realizadas en la Universidad de Chile en su estación experimental Oromo, demuestran que incluso con niveles de 500 mg/l en plena época reproductiva, las vacas se preñan sin problemas. Es importante señalar que se utilizan razas adaptadas “a la pradera” como lo son el Holstein Neozelandés y el Jersey, donde el acercamiento a la pradera ocurre desde los 5 días de edad.

Los altos niveles de urea en leche de las vacas que pastorean praderas de alta calidad indican que están consumiendo más proteína que la requerida. Para reducir los niveles de urea en leche, los productores tendrían que reducir la ingesta de proteína. Esto requiere suplementar con alimentos de nivel proteico inferior, lo que resulta poco rentable si hay suficiente pasto para las vacas.

De acuerdo a el dr. John Roche, investigador líder de Dairy NZ, los productores deben actuar en forma sabia frente a cualquier consejo respecto de la suplementación con altos niveles de almidón o azúcar que ayudará a capturar mayor cantidad de proteína en el rumen, o a la afirmación de que bajos niveles de urea en leche significa que se está capturando la proteína de mejor forma por la vaca. Consejos como estos demuestran una falta total de consideración por la digestión post ruminal y por su fisiología.

La conclusión basada en datos neozelandeses es que

Para reducir los niveles de urea, los productores tendrían que reducir la ingesta de proteína.

la reducción de la urea en leche sólo se logra casi exclusivamente reduciendo la proteína en la dieta y no a través de “capturas mágicas” a nivel ruminal.

Cuando el pasto es inferior al 60% de la dieta, la UL puede ser utilizada como una guía para ayudar en los cambios de las raciones (para decidir cuándo incluir o sacar costosos suplementos proteicos).

Aunque altos niveles de urea en leche no es un problema y por lo tanto, no necesita ser corregido, bajos niveles de la misma indicarían un déficit de proteína en dieta, lo que estaría limitando la producción. Se debe ser muy cuidadoso y responsable al interpretar esta información.

Dado que la urea en leche no es un indicador objetivo de los niveles de proteína en la dieta, se requiere de análisis de laboratorio más específicos en los componentes de la dieta. Sólo sobre la base de esta investigación se pueden tomar decisiones en relación a la suplementación proteica. l

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PUBLIrreportaje

ARCHIVO

Manuka apoya los procesos formativos de Escuelas Agrícolas Estos convenios son parte de los programas de RSE de esta compañía. Cada año, reciben alrededor de 100 estudiantes.

A

poyar los procesos formativos de carrera profesional dentro de la compañía”. jóvenes que quieran desarrollarse Estos convenios son parte de los programas de en el sector lechero es uno de Responsabilidad Social Empresarial (RSE) los ejes transversales de lo que que Manuka mantiene desde sus inicios Manuka busca a través de convenios con con la comunidad. Cada año, reciben cerca liceos agrícolas de la Región de Los Lagos y de 100 estudiantes en práctica. “La idea es acompañar los procesos de aprendizaje de Los Ríos. y la visión que con estos Desde sus inicios, esta compañía liceos compartimos, para se ha comprometido tanto mantenerlos incentivados con la comunidad, como y potenciar su futura con la industria, para inserción laboral en la incentivar a estos jóvenes industria lechera, la que en su preparación y sabemos tiene un fuerte desarrollo en ella, con potencial de crecimiento oportunidades reales y estabilidad en nuestro de progreso personal, país”, precisa el gerente de familiar y profesional, por RR. HH., RSE & IT de lo que consideran que Kilian Fuentes Gerente de RR.HH., Manuka. es trascendental que la RSE & IT de Manuka Actualmente tiene conozcan y la aprecien. convenios con el Liceo Kilian Fuentes, gerente de RR.HH., RSE & IT de Manuka, Agrícola de Río Negro; el Liceo Agrícola y sostiene que “como empresa hemos generado Forestal de Pullinque,ubicado en Panguipulli; convenios con distintas instituciones para Liceo Agrícola Adolfo Matthei; Liceo San poder ir encantando a estos niños desde Javier de La Unión; Liceo Lipingüe y Liceo las bases de su formación. Ellos realizan Ignao. Además, se destaca el convenio con sus prácticas en nuestras dependencias y, si el Liceo Emprender de Osorno, que si bien logran un buen desempeño, pueden formar no está ligado al agro, tiene carreras como parte de nuestro equipo y de nuestro plan de Electrónica, Alimentos, entre otras, desde

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donde se reciben alumnos en práctica para las áreas de Informática, Telecomunicaciones y Desarrollo e Infraestructura.

Becas a Nueva Zelandia Pero el programa de prácticas no es todo lo que ofrece Manuka a estos estudiantes.

También tienen la posibilidad de optar a incentivos de becas para realizar pasantías en Nueva Zelandia.

“Para que puedan optar a la beca, deben ser parte de los liceos agrícolas con los que tenemos convenio, tener un buen desarrollo académico y lograr una calificación laboral aceptable en su práctica. Eso, junto a la evaluación que se hace con la empresa que se dedica a la colocación laboral de estos jóvenes en Nueva Zelandia, garantizando la formalidad que ello requiere. Tratamos de que la selección sea la más asertiva, que estén efectivamente motivados y preparados para el desafío que implica irse a un país distinto, donde aprenden una cultura y un idioma diferente. Allá tienen la posibilidad de aplicar los conocimientos técnicos aprendidos y que se complementan con la experiencia que adquieren con el desarrollo de su pasantía”, comenta Fuentes.

Cerca de 50 estudiantes, hasta la fecha,

PUBLIrreportaje han sido beneficiados con esta beca. “Este programa busca idealmente que formen parte de nuestro equipo, pero también que no se alejen de la industria, que tomen la pasión y el amor por el sector lechero.

Queremos abrir espacios de oportunidades y aportar a mejorar su calidad de vida y la de sus familias”.

“Estoy contento con la oportunidad que me da Manuka” Con 18 años, Job Javier Briceño Llanquimán estudió la especialidad de Técnico Agrícola en el Liceo de Pullinque, People Help People, en Panguipulli. Realizó su práctica en Manuka, la que terminó el 30 de diciembre

de 2013 y desde mediados de enero de 2014 oficialmente es parte del equipo de esta compañía.

Dice sentirse muy feliz por la oportunidad que le ha entregado Manuka. “En cuanto a mi práctica, es una satisfacción haberla hecho en Manuka, ya que realmente cumplen con todo lo que nos fueron a decir al liceo.

Además, otorgan beneficios que en otros lados no se tiene”, dice.

Agrega que “ahora me contactaron para este trabajo y estoy muy motivado, haciéndolo lo mejor posible para seguir subiendo de nivel. Ese es mi objetivo, seguir escalando, no quedarme aquí. Y Manuka ofrece aquello.

Estoy contento con mi trabajo y también mi familia que está en Loncoche”.

Claudio Pailañir, director Liceo Agrícola y Forestal de Pullinque, People Help People

Sergio Haeger, director Liceo Agrícola de Río Negro

Estamos desarrollando con Manuka un convenio que lleva dos años en ejecución y han aportado desde el punto de vista del desarrollo de las prácticas profesionales que nosotros requerimos para nuestros alumnos, una vez que terminan su enseñanza media, para poder desarrollar su proceso de titulación.

Desde esa perspectiva Manuka ha absorbido 27 alumnos en práctica, donde han podido desarrollar todas las competencias y habilidades que los programas de estudio incorporan dentro del perfil de egreso de nuestros estudiantes y eso ha sido muy significativo para nosotros.

Ya uno de nuestros jóvenes fue becado para hacer pasantía en Nueva Zelandia. Es un beneficio muy importante, porque el hecho de ir allá a desarrollar una práctica de producción lechera, es como ir a la cuna de la eficiencia productiva láctea, por lo que para los estudiantes es de mucho interés y de mucha proyección para su currículum.

Además, su práctica les abre muchas oportunidades en lo laboral, porque Manuka desarrollo un sistema productivo bastante competente en producción de leche. Varios de los estudiantes que han hecho práctica se han quedado trabajando en Manuka. Efectivamente resulta más que una práctica, también está la oportunidad de concretar esta continuidad laboral de forma inmediata.

El proyecto con Manuka es espectacular, tiene pies y cabeza y un tremendo futuro. Desde los inicios de esta compañía que nosotros tenemos convenios con ellos, pudiendo enviar a nuestros alumnos a hacer sus prácticas ahí y también han tenido la posibilidad de irse a perfeccionar a Nueva Zelandia. Mejoran su currículum, su autoestima y los incentiva a seguir desarrollándose como profesionales.

Los primeros estudiantes que se fueron a hacer práctica, hace 5 ó 6 años atrás, han pasado a ser parte de su equipo, prácticamente socios. Manuka les pasa predio y vacas, luego ellos contratan a su gente y se convierten en microempresarios, verdaderos emprendedores. Manuka está fortaleciendo y apoyando a que niños jóvenes, que les guste la agricultura y la ganadería, tengan mejores oportunidades laborales y de ingresos. Eso ayuda mucho a surgir a aquellos que tienen pocos recursos.

Son 15 alumnos cada año los que son seleccionados para ir a hacer su práctica en Manuka. Allí tienen tecnología de punta, por lo que nuestros estudiantes pueden conocer en terreno y de excelentes profesionales, cómo se desarrolla este sector en la práctica. Esperamos seguir desarrollando este tipo de iniciativas en el sector para ir mejorando la calidad de nuestros egresados, para que con esta experiencia nuestros ex alumnos tengan más oportunidades dentro del mundo laboral.

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reportaje

Plasman verdadero campo de la historia láctea del sur María del Pilar Fernández

ANDRÉS GONZÁLEZ

“Con este libro queremos mirar hacia el pasado, ver cuáles son los desafíos que enfrentaron los que nos precedieron en el rubro y aprender de ello para proyectarnos”.

Dieter Konow, presidente Aproleche Osorno.

U

Periodista @agro_journalist mfernandezs@australosorno.cl

El libro hecho por Aproleche Osorno y cofinanciado por Sercotec, refleja cómo se forjó el sector y busca ser punto de partida para aprender de los errores del pasado.

n libro que rescata los relatos e historia del desarrollo lechero del sur de Chile fue el resultado de un ambicioso proyecto realizado por Aproleche Osorno, cofinanciado por Sercotec, denominado “Fortalecimiento de la actividad lechera a través del rescate de su patrimonio histórico como método para proyectar la actividad comercial y productiva de largo Relatos plazo”, que incluye una serie de videos que narran los A partir de los relatos de reconocidos de la zona, inicios y desarrollo de la actividad láctea regional y los como por ejemplo de Rodulfo Gebauer, Guillermo hitos efectuados por los productores.

Geisse, Germán Stolzenbach y En un poco más de 180 páginas, “La Mario Momberg, se da paso a una Leche en el Sur de Chile: En el Campo mezcla entre sus testimonios y datos de la Historia” abarca el agro desde el históricos que van desde los inicios año 1541 hasta la actualidad. Contiene de la industrialización de leche, como los testimonios de más de una decena también cooperativas, actividades de protagonistas que aportaron al es el año en que este gremiales, llegada de actores a la cadena desarrollo del sector y plasma el fruto de libro inicia su relato productivas, entre otros y cómo cada una profunda investigación que rescató sobre la historia del agro uno de estos elementos otorgó matices episodios históricos que permitieron que de la zona sur del país. para dar forma a lo que conocemos hoy la lechería sea hoy uno de los motores de como la actividad láctea del sur. la economía de la Región de Los Lagos.

Cabe destacar lo emocionante de las historias contadas. “Me decidí por la producción lechera porque es como tener un sueldo mensual”, afirma en su relato Rodulfo Gebauer, del sector de Volcán. Lleva cerca de medio siglo en la actividad, siempre en el mismo predio. De acuerdo a lo que indica el libro, la producción de leche se destinaba, por los años 60, a la fabricación de mantequilla. Al respecto, Gebauer comenta que “la mantequilla se vendía en Frutillar al empresario Alfredo Daetz (…) La crema se echaba a la batidora y luego había que amasarla. Era harto trabajo”. Inició con 4 ordeñadores, con modalidad manual. Recién en 1976 pudo incorporar tecnología.

“Compré una sala de ordeña, de 6 unidades, marca Alfa Laval, que estaba en desuso en un asentamiento en Riachuelo”. Sus resultados fueron óptimos, de hecho, aún conserva el libro de registros con los números de producción alcanzados en esa época. Ésta y otras interesantes historias son contadas en este nutrido y valioso libro que pronto estará a la venta en librerías. l

El libro fue lanzado a principios de marzo, en dependencias de Sonesta Hotel Osorno.

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1541

OPINIÓN

El agua se bota en las regiones del sur

D

esde la Sociedad de Fomento Agrícola de Temuco, Sofo, hemos levantado una campaña que apunta a ser un llamado de atención en el sentido que las regiones del sur no administramos adecuadamente el agua, y literalmente “botamos el agua”. Fuertes, pero sentidas palabras, que trajeron algunos coletazos históricos, técnicos y Gastón políticos.

Caminondo Vidal Nuestras opiniones las pusimos en la mesa porque hemos comprobado el escaso y nulo manejo del agua lluvia que podría utilizarse como riego cuando la sequía amenaza cada temporada con la producción y limita la paleta de alternativas productivas al no disponer de este recurso.

En el caso de La Araucanía, que tiene casi un millón de hectáreas de suelos arables, sólo 60 mil hectáreas son regadas, la mayoría de las cuales han sido incorporadas al riego a través de canales construidos hace más de 40 años. Esto significa, que en varias décadas no se han realizado grandes obras de riego en la zona. Presumimos que esta situación es similar en otras regiones del sur del país.

Estamos hablando de obras de envergadura que beneficien a un número importante de agricultores.

Ello se traduce en el desarrollo de una agricultura moderna, más productiva, competitiva y rentable, a la que puedan ingresar emprendedores con nuevos rubros que darán un nuevo tinte a los campos del sur.

Hemos verificado que La Araucanía ha tenido innumerables posibilidades de obras de riego. Hace casi 50 años quedaron inconclusas, y se abandonaron obras ya iniciadas para un embalse en Malleco, pero por motivos políticos, se ha sacado el acelerador. Hoy,

nos seguimos quejando por la falta de agua y falta de oportunidades productivas.

El proyecto de embalse en la cuenca del Río Cautín, una de las apuestas de riego más ambiciosas de la región, será una obra majestuosa y de tremendo impacto productivo directo en la agricultura, pero también indirecto sobre otros sectores económicos.

Si todo sale bien, no antes del año 2022, una superficie cercana a las 50 gastoncaminondo@sofo.cl mil hectáreas podrá ver el riego en sus campos.

Si consideramos que desde “La mayoría de que se entrega una obra esta envergadura, hasta las hectáreas de de que opera en un 90% de suelos arables sus capacidades, pasan han sido por lo menos 10 años y si incorporadas a a eso agregamos que los través de canales agricultores que recibirán construidos hace riego no conocen la técnica más de 40 años. para regar, significa que En varias hay que invertir tiempo décadas no se en capacitarlos, por lo han realizado que estamos hablando de grandes obras procesos lentos que deben de riego en la ser apoyados. entonces, que hay zona”. Vemos voluntad por construir, pero es necesario considerar comenzar a construir en forma simultánea los canales de riego. ¿Por qué no pensar entonces, que el agua llegue entubada y presurizada a los predios, aprovechando la natural diferencia de altura con la precordillera? Sin duda una obra hermosa, que quedaría marcada en las mentes de todos.l

Gastón Caminondo es agricultor, ingeniero mecánico, presidente de la Sociedad de Fomento Agrícola de Temuco SOFO AG. y presidente del Consorcio Agrícola del Sur CAS FG., que reúne a los gremios agrícolas y ganaderos del sur de Chile, desde Ñuble a Llanquihue.

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la Máquina del tiempo

El imborrable aporte al agro nacional de Adolfo Matthei A 75 años de su muerte, recordamos a un ilustrado profesional que dejó huella con sus investigaciones y contribución a la educación.

Viaja a EE.UU. y representa al país en el primer congreso internacional de suelos. Realiza un periplo por Historiógrafo Alemania y varios países europeos, donde realiza una gsaeze@hotmail.com interesante y fecunda labor de estudio que se orienta a resolver problemas que le encomienda el gobierno de on pocos los hombres cuyas obras perduran en la época.

En 1928 es profesor de la escuela de Agronomía en la el tiempo y cuyos nombres quedan grabados Universidad de Chile, donde ejerce la cátedra de Suelos de manera indeleble en las generaciones y Abonos. Desde el Ministerio de Fomento, por sus futuras. Son ellos los que con su carácter, conocimientos del tema, se le encarga el estudio de sus conocimientos, su genio y capacidades, logran una ley sobre la colonización agrícola, de lo cual sale influenciar a grandes grupos de individuos y que con un trabajo que es la base de la Caja de Colonización sus obras han sido capaces de crear nuevo, positivo en Agraria, primera reforma del agro en nuestro país. bien del progreso de la comunidad y sus congéneres.

En definitiva el trabajo desplegado por Adolfo Matthei Adolfo Matthei pertenece al grupo de estos pocos. en el ámbito científico tuvo amplias repercusiones, Nace en Osorno para junio de 1902, siendo su padre tanto en el país como a nivel internacional, durante vicecónsul de Alemania en esta ciudad. Sus primeras letras las aprendió en la ciudad de Kassel, donde estaba los años 20 al 40 del siglo XX. Y desde esa distancia debemos afirmar que sus estudios y postulados radicado temporalmente. De regreso a Chile cursa estudios en su ciudad natal y termina sus estudios en la mantienen vigencia plena.

Al recordarlo, a 75 años de su muerte prematura capital del país.

Ya en estos años demuestra interés por estudiar el tema (fallece con sólo 37 años) y evocar sus obras agrario, obtiene altas calificaciones y varias distinciones. imperecederas que cumplen por estos días ocho décadas de existencia con las premisas allí expuestas, Para 1921 cursa estudios en el instituto agronómico nos asiste una vez más la y se recibe de ingeniero agrónomo en 1925, con su convicción, que el progreso memoria sobre fertilizantes calcáreos. y desarrollo armónico de Labora en la SNA en la sección suelos y abonos como nuestra agricultura requiere ayudante bajo la dirección del Dr. Kemski, cargo que sirve con acierto. Después trabaja para la asociación de de profesionales ilustrados como lo fue Adolfo productores de salitre en las provincias centrales del país da inicio a experimentación y recoge antecedentes Matthei, que escasean en este siglo XXI. para sus obras.

Su vida no conoció otros En efecto empieza sus notables trabajos plasmados horizontes que el trabajo, en libros de los cuales destacamos los siguientes: la enseñanza y dar a “Métodos de experimentación agrícola”, otro relativo conocer con generosidad a la “Génesis de los suelos de Chile”, “Problemas los conocimientos, de políticas agrarias”, “Agricultura en Chile”, que crear obras de progreso entrega una visión futura de esta actividad; “Ovejería colectivo. Entre ellas se en la Patagonia”, “Suelos y Abonos”, “Política agraria encuentra como símbolo chilena”, “Fertilizantes Fosfatados”, e “Importancia de el Instituto Matthei en la colonización agrícola”, Osorno, que lleva su Al fallecer, tras una corta vida profesional, sus escritos nombre en agradecimiento totalizaban 13 obras en castellano y 10 en idioma y reconocimiento de su alemán, trabajos de innegable interés científico y Adolfo Matthei, cuando no superaba las tres décadas de vida. principal fundador. l sociológico en relación a la agricultura.

Guillermo Sáez Eickhoff

S

ARCHIVO G. SAÉZ

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MARCELO PROBOSTE

Perfil

“Para mí vivir en el campo es un tremendo privilegio”, dice el alcalde de Osorno, Jaime Bertín. Y la satisfacción se le nota cuando recorre su predio.

El alcalde que quiere dedicar su vida a la agricultura Con amor al campo pero sin todavía ser un gran experto en la materia, el jefe comunal de Osorno confiesa que pretende terminar sus años en su parcela de Quema del Buey, en la comuna de Puyehue.

Quién es: • Nombre: Jaime Bertín.

• Actividad: Alcalde de Osorno en su segundo periodo. Es de profesión contador.

Andrea Lagos

D

Periodista @revistaagricola andrea.lagos@australosorno.cl

esde los 7 u 8 años estaba metido en la lechería haciendo cosas, sacando animales, pero el conocimiento del negocio, confiesa el alcalde de Osorno, Jaime Bertín, no lo conoce todavía y tiene grandes dudas. “El agro es una experiencia complicada que todavía desconozco”.

Nacido en Pilmaiquén, en la zona de las araucarias en

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la región del Bío Bío, dice que su relación con el campo es desde la cuna. “Me gusta lo verde, la naturaleza, los árboles, los bosques y todo este entorno. Yo no entiendo a las personas que dicen que se aburren en el campo. En mi caso no se da. Para mí vivir en el campo es un tremendo privilegio. Ver cómo de un año a otro cambian las cosas es tremendo. Poseo el privilegio de pasarme todos los fines de semana acá, después de una semana de mucho estrés. El tener la oportunidad de venirse, hace las cosas diferentes”, expresa el Bertín.

Tiene 5 hijos, pero es el menor, de 15 años, Jaime, el que lo acompaña siempre y goza del campo tanto

Perfil MARCELO PROBOSTE

terminar mis años haciendo esto, porque he pasado casi la mitad de mi vida trabajando más con la mente que con el aspecto físico. Mientras me sienta útil voy a estar en la política, hasta que no dé el resultado que la gente espera. Ahí daré un paso al lado. Lo que sé es que no volveré a los negocios de la ciudad, sino al campo”.

Dedicación En un momento quiso instalar lechería, pero el negocio se frustró, ya que había que dedicarle tiempo completo a lo que hoy el edil no puede concretar. “Fueron muchas personas las que me dijeron que si no estaba 100% dedicado a esto, realmente sería agotador”, sostiene.

En ese sentido, cree que el giro en su vida vendrá más tarde, donde pretende establecer un equilibrio. “Voy a

hectáreas tiene su campo ubicado en Quema del Buey, Puyehue.

El alcalde de Osorno ha optado por la engorda de animales de las razas de carne.

Revista Agrícola • Abril 2014 43

MARCELO PROBOSTE

Una hija seremi Recién asumiendo la seremía de Agricultura, Pamela Bertín, su hija, es la primera del clan que ostenta un cargo político al igual que su padre. La oportunidad que tiene y las responsabilidades que vienen con ello es algo que preocupa a Bertín padre, pero que confía que su hija lo sabrá sacar adelante. “Tengo 4 hijas y ella es la segunda. Fue postulada por el partido comunal y ratificada por la regional y que bueno que se empiece a foguear en esto. Ella se lo ganó sola. Es una tremenda tarea y tiene que enfrentarlo de la mejor forma posible.

No dudo de sus capacidades. Ha trabajado en el sector público, sabe lo que es la administración pública y conoce muy bien el tema. Me llena de orgullo que esté participando en política y que siga los pasos de su padre.

Se la va a jugar. Es muy humana y allegada a la gente.

Jaime Bertín es alcalde de Osorno desde el año 2008.

Va a dar un buen resultado”, asegura con emoción.

La principal problemática que tendrá que enfrentar como él. Aunque tiene una hija médico veterinaria, la nueva seremi, según su padre, es Pamela, que recién asumió la seremía de Agricultura de Los Lagos, sostiene que “Voy a terminar buscar recursos para iniciar programas lo suyo es más de ciudad. “Una cosa más mis años haciendo y fortalecer la actividad agrícola en la administrativa”, indica. esto (trabajo en zona, los suelos degradados y generar Cada quince días se junta con la familia el campo), porque mayores oportunidades para producir en como la comercialización y hablan de la vida en este campo que se he pasado casi eldeterritorio, productos. “La voy a apoyar, seré compró hace unos 20 años. “Comencé la mitad de mi crítico en las buenas y en las malas, primero con un predio en la costa, de vida trabajando pero es ella la que tiene que tomar las unas 150 hectáreas, que hace poco lo más con la mente decisiones según su criterio. Hay que vendí y con eso pudimos comprar algo que con el aspecto dejarla. En política deben tomar las más. Éste tiene 230 hectáreas y es 100% físico”. decisiones aquellos que se manejan, pues ganadero, de engorda y hace dos años en la ambigüedad no resultan bien”, dice casi como un me metí en la crianza. Anteriormente sólo compraba, consejo que le da a su hija a través de estas páginas.l engordaba y vendía el producto. Tratamos de trabajar con razas de carne como el Angus rojo y negro, además del Hereford. El campo estaba lleno de matorrales, fuimos limpiando con mucho trabajo para lograr las praderas que tenemos. Guardamos harto silo y la respuesta del campo fue generosa. Buena fertilización.

El 2013 es el primer año que pasamos con animales en invierno”, explica sobre esta incursión que lo tiene satisfecho y del cual sigue aprendiendo.

230

vida Social

Aproleche Lanza Libro “En El Campo De La Historia” Fotografías de Andrés González

C

on la presencia del ahora ex subsecretario de Agricultura, Álvaro Cruzat, autoridades regionales y provinciales, productores lecheros e invitados especiales, se realizó en Sonesta Hotel el lanzamiento del libro “La Leche en el Sur de Chile: En el Campo de la Historia”, liderado por Aproleche Osorno, con cofinanciamiento de Sercotec. l

Michel Junod, Guido Rodríguez, Álvaro Cruzat y Dieter Konow.

Carlos Trejo, Luis Momberg y Sergio Niklitschek.

Ramón Rubio, Claudio Rojas, Alonso Rivera y Jaime Fuentes.

Alfredo Hubach, Marlys Arnold y Jaime Bertín.

Vivian Arend y Guillermo Sáez.

Mª del Pilar Fernández, Horacio Carrasco, Guillermo Sáez, Manuel Cifuentes, Raquel Calderón y Rafael Osorio.

Rodrigo Kauak, Javier Hernández, Tamara Fuentes, Sergio Ojeda y Guido Rodríguez.

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Oscar Izurieta, Jaime Valdebenito y Rocío Pozo.

vida Social

Lo mejor del agro en Expo Ferosor 2014 Fotografías de Andrés González

C

ientos de agricultores asistieron a Expo Ferosor 2014, realizado en Osorno. Este tradicional evento del agro del sur contó con exposiciones dinámicas, charlas técnicas y el cierre humorístico del comediante Coco Legrand. l

Cristian Ibáñez, Guido Scheel, Christian González, Hermann Rusch y Mateo Lasa.

Guillermo Wittwer y Víctor Vivanco.

Fernando Werner, Patricio Werner, Gustavo Mundaca y Marcelo Felmer.

Ricardo Behrend D., Ricardo Behrend E., Paula Santander, Cristian Puga y Rodrigo Müller.

Marcelo Ruiz, Alejandro Montesinos y Carlos Soto.

Andrea Schilling y Roberto Amthauer.

Gonzalo Venegas, Patricio Nannig, Marcelo Scheihing y Rodrigo Araya.

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vida Social

Seminario de praderas y cultivos suplementarios Fotografías de RR.PP. UACH.

L

a Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Austral de Chile (UACh) en conjunto con Semillas SG-2000 llevó a cabo en Valdivia el seminario “Manejo estratégicos de praderas y cultivos suplementarios: Cómo buscar el potencial de la zona”, con el objetivo de tener una mirada actual de la producción de recursos forrajeros del sur de Chile, analizando su presente, potencial y el valor de incorporar cultivos suplementarios que permitan complementar la alimentación en los sistemas ganaderos y aumentar su rentabilidad.l

Cecilia Álvarez y Romilio Sandoval.

Oscar Balocchi y Abraham Uribe.

Brian Blackburn y Wilberto Retamal.

Virginia Silva, Rubén Alarcón, Soledad Espíndola, Mauricio Oporto y Jaime Loaiza.

Ricardo Schobitz, Alfonso Sube, Constanza Descalzi y Jordana Rivero.

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Daniel Troncoso, Iris Lobos y Alfredo Torres.

Una muestra genera de la actividad realizada en la Universidad Austral de Chile.

mirada joven

“Nos falta ser más comerciales, buscar eficiencia y eficacia” Nicolás Johnson es agrónomo. Trabaja desde el 2011 con John Deere, marca de maquinaria agrícola con la que desarrolla en Chile el concepto de Agricultura de Precisión.

¿Qué fue lo que te motivó a trabajar en agricultura?

Mi vocación claramente viene de mi familia. Mis hermanos y yo fuimos criados en el campo y la mayoría de ellos hoy se relacionan con el rubro. La agricultura es un trabajo que requiere muchísimo esfuerzo y dedicación. Cuando más te cuestan las cosas es cuando más las valoras.

Tres temas que hoy mueven la agroganadería del sur del país Tema importante es la fuerza laboral, que para el negocio agrícola representa una porción importante de los costos de producción. Hoy se ha trasformado en un punto de quiebre para muchos. Conseguir mano de obra ya no es lo mismo que hace 15 años atrás. Las políticas internas son fundamentales para lograr un impulso en nuestra agricultura. La agricultura es uno de los negocios con más riesgos producto de la enorme cantidad de variables que la afectan. Las alternativas de acceder a nuevos mercados con tratados internacionales que hagan que nuestros productos sean competitivos fuera de nuestro país y alcancen así mejores retornos es otro punto a trabajar. ¿Cuál es el principal foco al cual ponerle atención en el agro?

Nos falta ser más comerciales, buscar la eficiencia y eficacia. Debemos hacer un giro rápido. Debemos reinventarnos. Somos los mejores explotadores y consumidores de ideas, pero somos pésimos generándolas. Basta que sepamos que un producto está causando sensación en el mercado con sus márgenes estratosféricos, para que pocos años después colapse el negocio producto de la avalancha de agricultores que fueron a explotarlo. Vemos cómo se arrancan grandes inversiones de los campos y básicamente por no haber sido capaces de analizar a conciencia las variables. Esto ocurre porque constantemente nos dejamos llevar por lo que hacen los vecinos.

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