Revista Agrícola, diciembre 2013

Piñera pasa revista a los avances en el agro

El Presidente y sus definiciones en entrevista exclusiva. Págs. 16-21

La tecnología que sorprendió en Fisur

Año 13 l Número 129 l Diciembre 2013 l

revistaagricola.cl l

/larevistaagricola l

@revistaagricola

Las novedades de la muestra osornina. Págs. 6-11

El dulce sabor del campo

La constante búsqueda por rentabilizar su negocio hizo que Ingrid Vandeputte convirtiera junto a su esposo un fundo de Puerto Varas en un paraíso del agroturismo y de productos gourmet como el manjar. Págs. 30-37

Año 13 • Número 129 www.revistaagricola.cl

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Sago Fisur fue vitrina de tecnología de punta

16 Piñera: “queremos

agricultura de alto valor agregado”

paraíso 30 Un de sabores del campo en Puerto Varas

EDITORIAL

Políticas estatales y rubros agropecuarios

I

mportantes definiciones sobre temas clave para proyectar el desarrollo de largo plazo de la agricultura y ganadería del país entregó el Presidente de la República, Sebastián Piñera, en un extenso y exclusivo diálogo con nuestra Revista Agrícola.

El Mandatario explicó -por ejemploel porqué del bajo nivel de subsidios que el Estado chileno entrega a los agricultores, según el último informe anual sobre políticas agrarias de las economías que integran la OCDE, lo cual ve más como una fortaleza que como una debilidad, ya que a escala global se trabaja en distintas instancias multilaterales para rebajar esas ayudas y fomentar un intercambio comercial mucho más competitivo entre los

actores del mercado internacional de los alimentos.

Otra definición clara fue respecto del largo conflicto entre productores de leche e industrias procesadores, donde el Jefe de Estado fue categórico al señalar que “si hay vicios de la competencia, por supuesto que el Estado tiene la obligación de intervenir”. Una solicitud de larga data por parte de los proveedores de leche, que hasta ahora no ha tenido una respuesta definitiva a través del diálogo entre las partes.

En este número incluimos además una cobertura especial a la versión 90 de Sago Fisur, así como los perfiles y artículos técnicos que caracterizan a ésta, la Revista Agrícola del sur de Chile. l

DIRECTOR Guido Rodríguez Avilés. GERENTE Claudio Rojas Rebolledo REPRESENTANTE LEGAL Rodrigo Prado Lira.

PROPIETARIO Sociedad Periodística Araucanía S.A. EDICIÓN PERIODÍSTICA María del Pilar Fernández,

Manuel Cifuentes, Alexis Keim.

PERIODISTAS Victoria Guerrero Cárdenas, Andrea Lagos Iñiguez. FOTOGRAFÍA Marcelo Proboste Carrillo, Alexis Reyes Castro, Rodrigo

Soto, Archivo El Austral de Osorno. OPINIÓN Y ANÁLISIS Raúl Araya, Guillermo Sáez.

Sebastián Molina Calistro, Andrés González Ibáñez. DIGITALIZACION DE IMÁGENES Nelson Carrasco Bernous.

JEFE COMERCIAL Alejandro Ahumada Kindley. PUBLICIDAD Jaime Tapia, Jéssica Oyarzún, Hugo Riquelme, Nathalie Velásquez, Susana Añazco, Lorena Castro.

DISEÑO

Dirección: 0’Higgins 870, Osorno. Teléfonos: +56 64-2-222300/222310 Contacto: cronica@australosorno.cl Revista Agrícola es una publicación editada por El Austral, El Diario de Osorno. Prohibida la reproducción total o parcial de sus contenidos, por cualquier medio o procedimiento, sin contar con la autorización previa, expresa y por escrito de la empresa editora.

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EMPRESAS Y NEGOCIOS COOPRINSEM

Aportarán educación a trabajadores y sus familias ALIMENTOS EL GLOBO

Con este acuerdo entre Alimentos El Globo y el CFT Teodoro Wickel se beneficiará a 260 familias que recibirán becas de estudio.

Inger Contreras de Cooprinsem expuso en seminario.

Cooprinsem participa en seminario hortícola

Inger Contreras Ortega, del Departamento Agrícola de Cooprinsem, entregó panorama del mercado de semillas de hortalizas en el sur de Chile.

El gerente general de Alimentos El Globo, Ricardo Swett, junto al rector del CFT Teodoro Wickel, Jaime González.

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través de la firma de un convenio, los trabajadores de las plantas Renaico y Collipulli de Alimentos El Globo podrán cursar estudios técnicos en el Centro de Formación Técnica Teodoro Wickel, en su sede Angol.

Este convenio, firmado en Collipulli, se traduce en becas de estudio y en matrículas para los trabajadores y sus familias. El gerente general de Alimentos El Globo, Ricardo Swett, planteó que esta iniciativa busca hacer un aporte hacia los trabajadores y la zona. “Ese aporte lo reconocemos y ayudará a la empresa y a la sociedad. Estamos ubicados en la provincia de Malleco, donde tenemos que aportar y una forma concreta es a través de la educación a nuestros trabajadores y sus familias”.

Tanto en la planta de Collipulli y la de Renaico se requiere mano de obra calificada en el nivel técnico, sobre todo en temas de calidad.

Actualmente, el personal es autodidacta y se ha ido formando con monitores desde la propia empresa. “Nuestro interés es capacitar a nuestro equipo a través del CFT y darle facilidades a los hijos de los trabajadores para que puedan estudiar en las 5 carreras que imparten en Angol”, dijo Jonathan Candia, subgerente de la planta Renaico.

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El rector del CFT Teodoro Wickel, Jaime González, recordó el aporte que pueden hacer las carreras técnicas a La Araucanía y Chile.

En Chile, por cada 3 ingenieros, explicó, hay un técnico. Lo recomendable sería que fueran 6 técnicos por un ingeniero, por lo que existe un amplio camino por recorrer. A través de la sede Angol, sostuvo, se ha entregado técnicos que están aportando a la diversificación productiva del sur de Chile.

CONVENIO Carolina Barroso, encargada de Relaciones Institucionales del CFT Teodoro Wickel, valoró la vinculación con el sector productivo, graficada a través de este convenio con El Globo.

Son 260 familias las que resultarán beneficiadas, quienes también podrán acceder con descuentos a las 5 carreras que ofrecen en Angol. Como beneficios, se formalizará conocimientos, se perfeccionarán y se les dará las herramientas técnicas que demanda el mercado, generando oportunidades para los trabajadores y sus familias. Además, se les dará flexibilidad en los horarios desde El Globo y el CFT Teodoro Wickel. l

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ás de 100 productores de hortalizas asistieron al seminario “Perspectivas de la Producción Hortícola en la Región de Los Ríos”, organizado por Inia en Valdivia.

La ingeniero agrónomo, Inger Contreras Ortega, del Departamento Agrícola de Cooprinsem, profesional que ha estado desarrollando este rubro en la Cooperativa, entregó un panorama del mercado de las semillas de hortalizas en la zona sur de Chile, requisitos de calidad, principales orígenes de las importaciones de estas semillas, formatos y variedades probadas a través de los ensayos que se manejan desde la VIII Región al sur.

Esta actividad se enmarca dentro de las actividades con el Nodo Hortícola de la Región de Los Ríos, con el cual Cooprinsem se encuentra participando desde junio de este año, principalmente en actividades técnicas dirigidas a los productores adheridos.

La seremi de Agricultura en Los Ríos, Moira Henzi, destacó el potencial productivo que tiene esta región en materia de hortalizas y berries. “Esta región puede crecer mucho en estos dos rubros, por eso junto a Inia y Corfo, y gracias al financiamiento del Gobierno Regional, hemos decidido apoyarlos y nos alegramos de ver la concurrencia a este seminario”. l

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MARCELO PROBOSTE

ESPECIAL SAGO FISUR

La exposición agrícola, ganadera e industrial Sago Fisur cumplió su versión 90 este año, donde las muestras de innovación tecnológica marcaron pauta.

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ESPECIAL SAGO FISUR

Sago Fisur fue gran vitrina de la tecnología de punta La nueva infraestructura y el aumento considerable en la cantidad de empresas no sólo trajeron consigo una mayor vida al evento.

También reunieron a lo mejor de la innovación ligada al sector.

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MARCELO PROBOSTE

ESPECIAL SAGO FISUR ubicado en la ciudad de Osorno, donde encontramos más de una “joyita” tecnológica.

PULVERIZACIÓN Firmeza, tecnología y adaptabilidad a los suelos del sur de Chile son parte de las características del primer pulverizador de alta tecnología diseñado por Sargent Agrícola para el campo nacional. Se trata de Robust 100PRO, una máquina de fácil operación que -indicanotorga gran confort al usuario.

“Uno de los equipos por los cuales pasa más dinero durante la temporada agrícola es por los pulverizadores, debido a los costos que tienen los químicos y por la cantidad de aplicaciones que debes hacer. Este equipo puede ayudar a ahorrar esos productos, en el sentido que, por ejemplo, le puedes decir al computador de pulverización que ocupe 100 litros por hectárea y la aplicación que va a hacer es de 100 litros por hectárea, independiente de la velocidad que vayas a trabajar o los regueros que vas a pasar. Es bastante desde esa perspectiva, pues te avisa si vas muy rápido o lento, si debes subir o bajar la presión, de tal forma que se pueda llegar a esos 100 litros por hectárea que se le ordenó al computador”, sostiene Javier Stevens, vendedor Zonal Sargent Agrícola exhibió su primer pulverizador de alta tecnología diseñado para Chile. de Sargent en la Región de Los Lagos.

Esto se conoce como regulación automática de aplicación, donde gracias al computador Bravo 180, se María del Pilar Fernández logra un control sobre los litros que rinde por hectárea Periodista el equipo, independiente de la velocidad de trabajo. @agro_journalist Stevens comenta que este equipo está implementado mfernandezs@australosorno.cl con computadores de pulverización, pudiendo posteriormente anexarle otras tecnologías. En el caso ago Fisur 2013 estuvo marcada por la de la muestra de maquinaria de Sago Fisur, Robust innovación y tecnología. Se trata de una de 100PRO fue exhibido con autopilotaje. las atracciones con mayor preferencia de los Aquí es donde el concepto de “agricultura de precisión” visitantes, pues en un solo lugar se reunió entra en juego en todo su esplendor, comprendido lo mejor de los avances en esta materia, donde las -según describen en Sargent- como “el manejo de las empresas participantes pudieron mostrar las bondades variables existentes en la agricultura para optimizar el y ventajas de éstas y, por otro lado, los agricultores uso de los insumos, mejorar la productividad del cultivo observaron las capacidades y potenciales usos de estas y disminuir los impactos en el medioambiente. Este tecnologías en sus campos y negocios.

Esta plataforma o escenario llamado Sago Fisur, es una manejo integra conocimientos de geografía, agricultura, gran fuente de información para las empresas que crean administración, mecánica e informática, dado que se “Uno de los tecnologías, ya que les permite recoger las necesidades apoya en herramientas como sistemas de información equipos por los de los agricultores y poder generar nuevos aportes en geográfica (SIG) y software, computadores, equipos de posicionamiento satelital, equipos de radiofrecuencia, cuales pasa más esa línea. equipos hidráulicos, sensores y maquinaria agrícola. La dinero durante Sin duda el factor “rentabilidad” y optimización de la temporada recursos se convierten en áreas clave para el fomento aplicación de un programa de agricultura de precisión agrícola es por los de inversión en este tipo de insumos, ya que el costo- permite mantener un control integral de lo que sucede en el campo, permitiendo la toma de decisiones con pulverizadores, beneficio a mediano o largo plazo para maximizar y registros históricos confiables”. producción es el lineamiento o senda por el cual debido a los actualmente se están guiando aquellos que se dedican a información Robust 100PRO es un pulverizador que se acomoda costos que tienen este sector. Por lo mismo es que la tecnología cada vez al suelo chileno. Su estanque trabaja en espesores de los químicos y apunta más a facilitar el trabajo en el campo y, a su vez, 10 mm y posee perfiles de rectangulares de 100x100x5 la cantidad de más exactitud. mm de espesor. Es de fácil operación, con sistemas de aplicaciones que Ese fue el eje transversal de las muestras de maquinaria corte seccionado y la operación directa desde la cabina debes hacer” de Sago Fisur, en medio de la elipse central del recinto del tractor representa una gran ventaja.

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ESPECIAL SAGO FISUR dieron a conocer las novedades de su sistema AMS, Tiene una capacidad de 1.000 litros y, además, cuenta que es un conjunto de herramientas integrales que dan con una barra de 15 metros con levante hidráulico y soporte a los agricultores para optimizar los recursos pliegue independiente. en el campo, mediante software de gestión agrícola, “Tal cual como lo decíamos en la demostración este es con tecnología satelital, informática electrónica y la un desarrollo propio de Sargent, donde nosotros nos tecnología propia de los tractores John Deere. vimos enfrentados a las necesidades de los agricultores Nicolás Johnson, especialista en Tecnología de que andaban buscando un equipo robusto y ojalá con Precisión de Salinas y Fabres, explica a Revista Agrícola desarrollo nacional, pues la importación de equipos cómo funciona el sistema AMS, no necesariamente implica una óptima mientras se desarrolla la muestra de calidad, ya que la realidad de nuestros maquinaria, donde utilizaron un tractor suelos es distinta a la de otros puntos John Deere 7210. “En este caso puntual del planeta. De hecho, su diseño y este tractor viene de fábrica con un confiabilidad ha sido testeado por al 10 de noviembre se sistema de piloto automático integrado agricultores chilenos, quienes aportaron desarrolló Sago Fisur a elección, se le colocan algunos su experiencia para lograr desarrollar 2013. accesorios, como receptor satelital y un un producto de alta calidad y adecuado monitor este último toma el control del a la realidad de uso nacional”, precisa equipo. En el fondo es una herramienta puntual sobre Stevens. el tractor. La gracia de John Deere es que el tractor lo integra con los implementos, bajo una norma que se PRECISIÓN Otra de las tecnologías que llamó mucho la atención de llama ISO 11783. Mientras que un implemento sea de los asistentes a Sago Fisur fue la presentada por Salinas esa norma, se recopila toda la información del campo. y Fabres (Salfa), representante de John Deere en Chile. El piloto es solamente una herramienta, pues existe un Y cómo no, si ver un tractor recorriendo la elipse sin un abanico de productos para elegir”.

Agrega que “el objetivo de esta tecnología es adquirir operador en su cabina captó las miradas de quienes se la mayor cantidad de información posible, estudiarla encontraban allí. en un software específico para determinar variables, y También enmarcados en la agricultura de precisión,

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El sistema de recepción de información satelital que Salfa utilizó en esta muestra de maquinarias fue el Receptor StarFire™ 3000, perfectamente compatible con todos los niveles de precisión y sistemas de guiado John Deere.

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ESPECIAL SAGO FISUR

ISO

ANDRÉS GONZÁLEZ

11783 es la norma con que trabajan los sistemas AMS de John Deere para agricultura de precisión.

SF2 y RTK) y sistemas de guiado John Deere. Una de esta manera tomar mejores decisiones en el campo, de las características que tiene es que se puede utilizar hacia allá está enfocado. Ahora esto es solamente uno de los productos que tiene John Deere relacionado con durante todo el año cambiando el nivel de precisión según las aplicaciones que se realicen. el piloto automático; hay miles de otras alternativas”.

Tiene la capacidad de mantener el rendimiento de En la demostración que hicieron en Sago Fisur, se dio guiado, incluso en condiciones de a conocer en la práctica la agudeza con recepción o pérdida de señal por que esta tecnología sigue los parámetros Las energías mala diversas circunstancias. Adicionalmente, preestablecidos por el usuario. renovables no este receptor está diseñado para captar “Lo único que necesita el equipo son convencionales satélites situados a una altura en el ciertos parámetros de entrada para cada vez están horizonte de tan solo 2 grados. poder emitir respuesta. Efectivamente lo tomando más ¿Cuáles son los beneficios para el que hacemos es tomar una muestra de fuerza entre las agricultor? “Muchísimos. Respecto una línea guía, por ejemplo, en el caso de una recta solamente marcamos un preferencias de solo al piloto automático, hay agilidad punto a y un punto b, donde requiero los empresarios en las operaciones; ahorro en insumos menos de 15 metros solamente para agrícolas y y recursos, porque finalmente estoy marcar estos dos puntos y luego se traza ganaderos, debido disminuyendo los traslados y trabajando una recta virtual que está en la pantalla, a la relevancia de una manera precisa; hay un beneficio tremendo, porque en el computador del equipo y eso se que el cuidado medioambiental estoy sobre aplicando productos que replica ‘tantas veces’ a ambos lados, medioambiental son de alta toxicidad. Igual existe mayor como uno quiera, al ancho determinado ha tomado en las comodidad del operador y la ventaja que equivale al ancho del implemento y prácticas ligadas al de poder terminar el trabajo con baja eso va a corresponder a una línea. En el sector. visibilidad, pues el equipo trabaja de caso de la curva, se graba completa en el manera automática, con satélite y equipo y éste las va a replicar de manera ocurre mucho en la agricultura que no equivalente a la línea recta, a un ancho predeterminado, que correspondería al ancho de trabajo alcanzamos a hacer un trabajo porque se nos cayó el de las labores que se están efectuando y va a replicar esa sol en invierno o poca visibilidad por neblina. Y cada condición de campo es muy distinta a otra, por lo curva cuántas veces quiera”, precisa Johnson. cual también se encuentran otro tipo de aplicaciones El sistema de recepción de información satelital de acuerdo a la zona y tipo de manejo que lleven los que Salfa utilizó en esta muestra de maquinarias agricultores. Es muy adaptable y moldeable”, explica el fue el Receptor StarFire™ 3000, perfectamente especialista de Salfa. l compatible con todos los niveles de precisión (SF1,

En Sago Fisur se dio a conocer el sistema de recepción de información satelital que se utiliza junto a los tractores John Deere.

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ESPECIAL SAGO FISUR ANDRÉS GONZÁLEZ

Bomba de agua impulsada por energía solar sorprende en exposición

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as energías renovables no convencionales cada vez están tomando más fuerza entre las preferencias de los empresarios agrícolas y ganaderos, debido a la relevancia que el cuidado medioambiental ha tomado en las prácticas ligadas al sector. Es en esa línea que las bombas de agua impulsadas por energía solar (Anauger Solar R100 y P100), distribuidas por la empresa Formaqosorno, se convirtieron en una de las tecnologías más interesantes de Sago Fisur.

“Estos equipos funcionan directamente con el panel solar, no hay necesidad de batería, pues la energía va directo a la bomba. Estamos llegando recientemente al sur con ellas, muchos tenían la duda si realmente funcionarían en el sur de Chile. Y lo pudimos ver en Sago Fisur, estuvo lloviendo y la bomba estaba trabajando. Se ocupa mucho en hortalizas, riego por aspersión y si estamos hablando de caudales estas bombas pueden entregar hasta 40 metros de altura y dar 5 mil litros diarios, en las 5 horas que consideramos mil litros al día es la para esta zona. Con esa cantidad capacidad de bombeo de litros un agricultor puede hacer de la Anauger Solar. muchas cosas”, sostiene Miguel Aguilar, instalador de bombas de Formaqosorno y gestor de la llegada de éstas al sur de nuestro país.

De acuerdo a lo comentado por Aguilar, las Anauger Solar están funcionando hace unos cuatro años en el norte de Chile, donde se usan incluso para trasvasijar cerveza. En junio de 2013 viajaron a conocer cómo trabajan y hoy son representantes de la marca de origen brasileño. “Funcionan a 36 volts, prácticamente no requieren de mantención y sólo deben sumergirse para su instalación, cuidando que no existan lugares con elementos abrasivos como arena. Son muy útiles también porque son fáciles de trasladar, en el caso de que quieran usarlas en otro lugar. El próximo año vamos a traer equipos de 48 volt, que significa mayor potencia y mayor caudal, ya para un cliente que a lo mejor quiere usarlo para ganadería o con mayor dificultad geográfica, que ese es el problema que se ve al instalar bombas”, precisa.

Este tipo de tecnología está desarrollada para cisternas, depósitos de agua y estanques. La bomba posee capacitación de agua por la parte inferior y trabaja apoyada en el fondo de la cisterna/estanque, lo que simplifica su instalación y permite un mejor aprovechamiento del volumen del depósito.

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Las Anauger Solar están funcionando hace unos cuatro años en el norte de Chile.

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ESPECIAL SAGO FISUR

Demanda por la tecnología para mejorar la eficiencia de los predios del sur de Chile ha hecho que empresas de Nueva Zelandia se interesen cada vez más por traer innovación para este sector.

“Conocimiento, eficiencia y salud animal son los focos de nuestros 12 mil productos, todos presentes en Chile. Hemos visto un incremento en producción por uso de tecnología”. Ron Woolerton, gerente general Shoof International Chile.

ANDRÉS GONZÁLEZ

Conocimiento, eficiencia y salud animal “made in NZ”

El Tailwell2 una cortadora circular diseñada para el pelo de las colas de las vacas.

María del Pilar Fernández

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Periodista @agro_journalist mfernandezs@australosorno.cl

as condiciones climáticas del sur de Chile y el sistema de producción de leche basado en la curva de crecimiento de la pradera utilizado por muchos agricultores, son factores que hacen que las empresas neozelandesas inviertan constantemente en traer tecnología en esa línea a nuestra zona. Una muestra concreta de ello fue su presencia en Sago Fisur 2013, donde mostraron lo más innovador de sus productos, que se basan principalmente en mejorar la calidad de vida y facilitar el trabajo de quienes laboran en el campo y, también, en lo que conocemos como bienestar animal.

“Como New Zealand Trade & Enterprise Chile (NZTE) hemos estado apoyando hace varios años Sago Fisur, pues la agricultura es un foco fundamental para la industria neozelandesa.

“Siempre hemos dicho a los empresarios neozelandeses que están interesados en este rubro que esta es la feria más importante y que tienen que estar, deben mostrar sus innovaciones, hablar con la gente que puede comprar su producto, tomar el feedback de lo que están hablando, si a las personas les gusta o cuáles son sus necesidades, los resultados obtenidos o si quieren modificaciones. Toda la información obtenida se va a Nueva Zelanda, realizan los cambios de acuerdo a estos datos y llegan aquí, al siguiente año, con algo más innovador. Estas instancias ayudan a que los mismos empresarios mejoren su oferta para el productor”,

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comenta Rhianon Berry, agregada comercial de la Agencia de Negocios de Nueva Zelanda en Chile (New Zealand Trade & Enterprise Chile).

Berry indica que la oferta de tecnología en nuestro país está en aumento y ha tenido una buena acogida por los productores. Algo que reafirma Ron Woolerton, gerente general de Shoof Internacional Chile Ltda.

“Conocimiento, eficiencia y salud animal son los focos de nuestros 12 mil productos, todos presentes en Chile.

Hemos visto un incremento en producción por uso de tecnología. Algo como Tailwell2, por ejemplo, no es un producto barato e igual los productores lo están tomando porque entienden que va a mejorar la forma en que ellos extraen la leche, que va a ser de mejor calidad. Y lo están comprando. Sólo por entregar una cifra, en un año en Chile se han vendido más de estos productos de lo que se ha comercializado en tres años en Australia”.

INNOVACIÓN Entre los productos que encontramos en el stand de la empresa neozelandesa Shoof Internacional está el ya mencionado Tailwell2, en su versión mejorada, que es una cortadora circular diseñada para el pelo de las colas de las vacas. Su nueva versión es más liviana, con menor gasto de batería y mayor agilidad al cortar. “Es muy importante que la cola esté limpia, porque antiguamente se les cortaba. Deja la cola con el pelo súper corto y así las ubres están más limpias.

El cuchillo redondo por dentro es fijo y el exterior se mueve. La punta de la cola se introduce, el pelo queda hacia afuera y cuando trabajo sobre el taladro, estoy

ESPECIAL SAGO FISUR permitiendo la posibilidad de ingresar variables para determinar patrones de aparte”, indica la agregada comercial de New Zealand Trade & Enterprise Chile.

Por último, Berry indica que “yo creo que la gente aquí ama su tierra, quiere que sus vacas y su tierra rinda mejor para su familia. A mí me encanta Chile, creo que es un país precioso y que Nueva Zelanda y Chile son aliados en la línea de abastecer a un emergente mercado de clase media a nivel mundial, pues cada vez se va a requerir mayor cantidad de alimento, pero de productos de alta calidad y más proteínas. Yo considero que somos aliados en esa aventura de producir leche y alimento de alta calidad”. l

Sin duda una de las más interesantes es la versión renovada de la tecnología del área de sistemas de pesaje e identificación electrónica de animales: el lector de aretes HR 4.

ANDRÉS GONZÁLEZ

cortando todo el pelo y empiezo a trabajar hacia arriba y en un par de segundos la cola está limpia, sin hacer daño al animal”, explica Sue Connolly, gerente de Área de Shoof Internacional Chile.

Otro de los productos que llamó mucho la atención es Wealkease, un taco que se pega en la pezuña de una vaca con cojera. Es una prótesis de intervención temprana para las pezuñas. “Las vacas pueden caminar mucho más cómodas, no van a estar estresadas y van a dar mejor leche. Todas estas tecnologías e innovaciones, aunque sean chicas, ayudan mucho al productor en su eficiencia de producción de leche”, dice Rhianon Berry. A esto, Connolly agrega que “el valor del taco es mucho más rentable que otras opciones disponibles y muy cómodo para la vaca, por bienestar animal, ya que es flexible y las vacas tienen las pezuñas flexibles, dándoles la posibilidad de caminar de una manera muy agradable”.

Otra de las empresas neozelandesas presentes en Sago Fisur es Gallagher Group Limited, que también mostró una serie de innovaciones tecnológicas.

Sin duda una de las más interesantes es la versión renovada de la tecnología del área de sistemas de pesaje e identificación electrónica de animales: el lector de aretes HR 4. “Se trata de un capturador de datos portátil, donde la información es enviada desde el capturador a una planilla Excel del computador,

El HR4 es un capturador de información en aretes de animales.

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ESPECIAL SAGO FISUR

Genética: el primer paso para potenciar la ganadería nacional MARCELO PROBOSTE

Comenzar desde la base para reformular la estrategia de desarrollo de este rubro es lo que busca generar Sago.

Potenciar el valor de la genética ganadera nacional fue eje transversal en esta versión de Fisur.

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María del Pilar Fernández

Periodista @agro_journalist mfernandezs@australosorno.cl

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eposicionar y potenciar el valor del uso de genética nacional bovina en los campos es uno de los ejes que movió este año a Sago Fisur. Es que el escenario de la ganadería en nuestro país, los favorables factores naturales que lo rodean y la ya tradicional problemática en torno a la masa ganadera, han hecho que exista una suerte de reformulación de la estrategia a seguir.

Por un lado, el Ministerio de Agricultura coloca sus esfuerzos en abrir nuevos mercados y generar el reordenamiento de los sistemas de trazabilidad, conocido como Sipec web. “En 2009, por situaciones de precio y condiciones climáticas, la masa ganadera bajó de más de 4 millones de cabezas a 3.200.000. Se ha hecho retención de vientres por las mejores condiciones en los precios y estimamos que hoy debemos haber pasado los 3 millones y medio”, dijo el ministro de Agricultura, Luis Mayol. Agregó que “debemos partir por el mercado, después la estructura y de ahí por el aumento de masa ganadera”.

En cuanto a las acciones de la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno (Sago), el foco se dirige al primer eslabón de la cadena productiva. Tal como señala su gerente técnico, José Antonio Alcázar, están empezando por poner en la mesa la calidad genética bovina nacional, a través del workshop en Sago Fisur. En esta feria se entregó información actualizada de los criaderos para que los visitantes puedan conocer las razas y los que quieran realizar compras puedan saber de primera fuente las características de cada una y antecedentes que van mucho más allá de lo genético.

Esto, con una finalidad en particular y que muy bien se reflejó en los dichos de Andrés Loebel, del criadero El Valle. “La trascendencia de contar con buena genética es que lo que uno gasta en alimento se traduce en carne o leche. Si hay mala genética, los animales no se desarrollan bien y no se tienen los resultados esperados”.

Verónica Ruiz, médico veterinario y consultora externa de Sago, indicó que “hay muchos criadores que tienen registros no solo de características genéticas, igual de variables productivas, que son difíciles de obtener a través de un catálogo de inseminación”.

ESPECIAL SAGO FISUR ANDRÉS GONZÁLEZ

CRIANZA Y GESTIÓN Alcázar expresó que “a raíz de esta iniciativa (workshop), se busca convencer a los productores, pues la decisión es de ellos, de trabajar con ganado de crianza, estadísticas, entre otros. Estamos partiendo por la base del negocio, la crianza. Si no tenemos una buena crianza, no promovemos una buena genética que es clave para tener ganado de carne de calidad y con potencialidad productiva, no sacamos nada de preocuparnos de los sistemas de engorda. En los próximos meses tendremos nuevas charlas con criadores para educarlos y encauzarlos en el ‘atrévanse’ y hagamos esto. Después tenemos que analizar la siguiente etapa”.

Ruiz sostuvo que el área de gestión es una delta para poder trabajar en pos de la ganadería de carne. “Existen estudios donde ya está probado que hay muy poca Andrés Loebel, del criadero El Valle, señaló que es trascendental contar con buena genética. aplicación de gestión en negocios, por tanto, se podría manejo creo en las ventajas de una constante selección mejorar con mayor grado de participación de equipos y mejoramiento del ganado y en los beneficios del uso prediales para bajar brechas internas de costo, tiempo de herramientas tecnológicas”. de producción y oportunidad de compra y venta”.

Para Horacio La Valle, jurado de ganado en Sago Fisur “Cuando los criadores incorporan reproductores de mejores características productivas y propietario del reconocido criadero y funcionales y ven la diferencia que Las Tranqueras en Argentina, las claves logran con sus terneros, machos y para desarrollar una buena ganadería hembras adultos se cierra un círculo son “buenos precios, principal virtuoso en el que todos ganan y alienta incentivo para invertir y desarrollar millones 500 mil a seguir trabajando con entusiasmo y proyectos. Luego deben definirse las cabezas de ganado tranquilidad”, agrega. características del proyecto; el tipo de existen en Chile, según La visión respecto al inicio de los animal a criar y su destino. En función estima el Minagri. esfuerzos por crear cultura sobre la de ello se tendrá claro la hacienda y el utilización de buena genética está clara. programa genético. Luego pensar en Tal como señala Alcázar, “la cancha es de muy buena las herramientas, características del establecimiento calidad –praderas y condiciones naturales-, ahora y recursos forrajeros, nutrición, técnicas de manejo, queda colocar los jugadores y generar estrategias programas sanitarios, presupuestos económicoadecuadas para llevar esto adelante”. l financieros y canales de comercialización. En cuanto a

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MARCELO PROBOSTE

Los mejores exponentes de ganado bovino fueron exhibidos en Sago Fisur 2013. Entre ellos, destaca el criadero El Maqui, de Luis Amthauer y familia.

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RODRIGO SOTO

ENTREVISTA El Presidente de la República dialogó con Revista Agrícola:

“Queremos una agricultura de alta tecnología y valor agregado”

A cuatro meses del término de su mandato, Sebastián Piñera revisó los hitos de su Gobierno en materia agropecuaria.

“Queremos estar entre los 10 países más grandes en materia de exportación de alimentos”, dijo Sebastián Piñera.

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ENTREVISTA Guido Rodríguez Avilés

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Periodista @guidofernando grodriguez@australosorno.cl

ispuesto a responder todas las preguntas con la intención de entregar un balance de la gestión gubernamental principalmente en materia agropecuaria a cuatro meses del término de su mandato, se mostró el Presidente de la República, Sebastián Piñera, durante un extenso diálogo con Revista Agrícola.

nuestra agricultura mayor tecnología y capacitar mejor a nuestros productores. Queremos una agricultura que no sea a granel, de grandes extensiones, como es por ejemplo la de países como Argentina, sino una agricultura de alta tecnología y valor agregado. Y eso nos va a permitir transformarnos en una potencia agrícola.

-Presidente, en octubre se despachó al Congreso el Proyecto de Ley que crea un nuevo Ministerio de Agricultura, Alimentos, Pesca y Recursos Forestales. ¿A qué meta en particular se apunta con esta nueva institucionalidad?

-En la actualidad, estamos entre los 15 países más grandes del mundo en materia de exportación de alimentos y queremos estar entre los 10 más grandes.

Y hemos creado este ministerio para tener una institucionalidad que acompañe y apoye a todos los productores de alimentos en este gran desafío. Estoy extraordinariamente optimista, porque en el mundo entero la demanda por alimentos está creciendo con mucha fuerza y la oferta no, porque muchos países están enfrentando problemas de sequía, falta de agua o plagas y enfermedades. Y Chile afortunadamente tiene un mundo agrícola con pequeños, medianos y grandes agricultores que son muy eficientes, abnegados y que trabajan muy bien la tierra. Adicionalmente, este es un país que tiene agua y tenemos que utilizarla mejor.

Hoy el 84% de ésta se pierde por los ríos hacia el mar.

Y por eso estamos desarrollando una estrategia hídrica para aprovechar mejor nuestra agua, construyendo 30 nuevos embalses, de los cuales muchos ya están en marcha. Pero además es fundamental incorporar a

2 de noviembre visitó la Región de Los Lagos el Presidente Piñera.

RODRIGO SOTO

-Este Gobierno ha mantenido un objetivo que ya venía de administraciones anteriores: convertir a Chile en una potencia agroalimentaria. ¿Cuánto cree usted que se ha avanzado realmente en desarrollar esta meta durante estos cuatro años?

El encuentro donde el jefe de Estado analizó temas -Hemos hecho avances muy grandes. Hace poco como la nueva configuración que tendrá el Ministerio estuve en Enagro (el Encuentro Nacional del Agro, de Agricultura, el bajo nivel de subsidios a la actividad realizado el 21 de octubre en Santiago) y rendí cuenta en el país y la controvertida relación entre productores e industria láctea se concretó el 2 de noviembre último de los treinta compromisos que adquirí en San Carlos, en la sala de reuniones del diario El Austral de Osorno. Chillán, cuando era candidato.

Hasta allí, Piñera llegó aprovechando su estada en su residencia de Bahía Coique, comuna de Futrono, donde -¿Y cómo evalúa el nivel de cumplimiento?

-Le puedo decir de inmediato que entre los pasó ese fin de semana largo descansando junto a un compromisos estaba duplicar la inversión en grupo de amigos. infraestructura rural, y se logró. Además, se cumplió el Pero no todo fue asueto en su más reciente visita a crear una Fiscalía Nacional Económica más eficiente esta zona del sur del país, ya que durante aquel sábado también cumplió una intensa agenda que incluyó a primera hora una visita al Paso Internacional Hua Hum, en Panguipulli y la inauguración de viviendas en Fresia, provincia de Llanquihue. Ambas actividades precedieron a su llegada a Osorno, pasadas las 15 horas, oportunidad en que conversó con este medio.

El director de Revista Agrícola, Guido Rodríguez, entregó al Presidente ejemplares de la publicación.

Revista Agrícola • Diciembre 2013 17

ENTREVISTA RODRIGO SOTO

El diálogo con el Mandatario tuvo lugar en las oficinas de El Austral de Osorno, durante la visita del Jefe de Estado a la zona sur, el 2 de noviembre.

3%

es la cifra de ayudas agrícolas que entrega Chile, según OCDE.

-Es cierto. Chile, por su modelo de desarrollo para cuidar la libre competencia y no permitir lo que económico de apertura e integración con el mundo está ocurriendo, por ejemplo, con la leche, que da no es un país que subsidie a su agricultura como lo la impresión que no se está pagando el precio que corresponde a los productores nacionales y se paga más hacen los países europeos. Y eso es una fortaleza desde un punto de vista y debilidad desde otro. Fortaleza, a los productores de otros países. Además, creamos porque los chilenos están acostumbrados a competir dentro de esa fiscalía una unidad agrícola que se en igualdad de condiciones. No requieren o no están preocupe de resguardar la libre competencia y el pago acostumbrados a este apoyo permanente de precios justos a nuestros agricultores.

También modificamos la Comisión de “Chile, por del Estado. Y es una fortaleza, porque Distorsiones, para que los productores su modelo de estamos trabajando en la ronda de Doha, compitan en igualdad de condiciones desarrollo en los acuerdos con la Comunidad y no sufran competencia desleal. económico de Europea en el Trans-Pacific Partnership Además estaba el compromiso de apertura e (acuerdo de libre comercio entre Brunei, aumentar sustancialmente la inversión integración con el Chile, Nueva Zelanda y Singapur) en en riego, y hemos hecho un enorme mundo, no es un que esa estructura de subsidios al sector esfuerzo por hacer crecer la superficie país que subsidie agrícola vaya desapareciendo, lo cual de hectáreas con riego tecnificado, la a su agricultura va a permitir a los agricultores chilenos impermebialización de los canales y como los países competir en igualdad de condiciones. Y la construcción de nuevos embalses. europeos” en ese mundo serán sin duda grandes ganadores, porque son más eficientes, Y todo eso apunta a que Chile se va más dedicados, y tienen mejor capacidad de enfrentar a transformar en una gran potencia agroalimentaria. la competencia del mundo. Y lo otro que es importante Y eso es una buena noticia para toda la provincia de es que estamos abriendo mercados nuevos. Por Osorno. ejemplo, durante este Gobierno hemos abierto para los productos agrícolas chilenos el mercado de Vietnam, SUBSIDIOS AGRÍCOLAS -Con apenas 3%, Chile aparece ocupando los últimos Hong Kong, Singapur, India y China. Ahora se suma Indonesia y eso es una tremenda oportunidad para que lugares del índice de países que entregan subsidios los productos chilenos puedan ir a esos mercados que agrícolas, según el último informe anual sobre estaban acostumbrados a una agricultura protegida y políticas agrarias de las economías que integran la por tanto son grandes oportunidades para los productos OCDE. ¿Cuál es la interpretación que usted le da a chilenos. esa cifra?

18 Revista Agrícola • Diciembre 2013

ENTREVISTA

-Las regiones de Los Lagos y Los Ríos producen dos tercios de la producción nacional, por tanto este rubro es clave para su desarrollo. Ahora bien,

PRESIDENCIA

-Pero el análisis de la OCDE pone de relieve que los mayores aumentos en la ayuda agrícola se registraron en países que han orientado sus políticas a la autosuficiencia alimentaria. ¿Cree que ese es un camino que Chile debe seguir a futuro?

-Chile hasta hace muy poco tiempo era un importador neto de alimentos. Hoy somos un exportador neto de alimentos, es decir, ha logrado alcanzar su autosustentación alimentaria. Claro, no produciendo todo lo que necesita nuestro país, sino que aquellas cosas en que tenemos ventajas comparativas y somos eficientes, como por ejemplo la fruticultura, acuicultura e importando otros productos que sí requerimos.

Pero hoy día la suma de las exportaciones agrícolas, pesqueras, forestales, representa cerca de 20 mil millones de dólares, es decir, uno de cada cuatro dólares que Chile exporta, proviene de la agricultura, pesca, acuicultura y forestal. Con todo esto, Chile ha demostrado que es capaz de competir en los mercados internacionales. Así que cuando los demás países se abran y no protejan tanto a su agricultura, vamos a tener un periodo de gran desarrollo de la agricultura nacional.

Fresia fue uno de los puntos de la Región de Los Lagos que visitó Piñera en noviembre.

durante varias décadas se ha generado una relación tensa entre los proveedores de leche y la industria procesadora, porque los productores indican que la industria les paga muy poco por cada litro que le entregan. De hecho, en los últimos conflictos las organizaciones gremiales como Fedeleche han pedido la intervención del Gobierno y el Ministerio ha actuado como mediador en mesas de diálogo.

Revista Agrícola • Diciembre 2013 19

ENTREVISTA ¿Qué camino observa usted de solución definitiva a un tema que ya lleva al menos 30 años en la discusión?

-Hemos avanzado mucho hacia esa solución. ¿Cómo?

Por ejemplo, a mí no me parece lógico que a los productores nacionales se les esté pagando 180 pesos por litro de leche y estas mismas empresas estén importando leche a un costo de 220 pesos. Ahí hay algo que está distorsionado. Y lo que estamos haciendo es que la Fiscalía Nacional Económica se ha metido a investigar y lograr que esa industria –la de la leche- sea una industria competitiva y por tanto que no castigue a los productores. Parte del problema está en que hay muchos productores y muy pocas empresas lecheras. Y a veces esa concentración les da la posibilidad de pagar menos de lo que corresponde. Es responsabilidad del Estado corregirlo. Y por eso, durante este Gobierno se creó en la Fiscalía Nacional Económica una unidad especial que vela por la libre competencia en el sector agrícola. Y esa unidad especial está analizando y encontrando soluciones para que los productores reciban el precio justo, que no debe ser menor al valor que las mismas empresas cancelan por la leche importada.

-¿Y usted cree que el Estado tiene la responsabilidad de intervenir en esta relación entre productores e industria?

-Si no existe libre competencia, si hay vicios de la competencia, por supuesto que el Estado sí tiene la obligación de intervenir.

20

mil millones de dólares es la cifra de envíos del sector agroalimentario.

2014

En marzo del año próximo el Mandatario deja su cargo.

CAMINOS Y POBLACIÓN RURAL -La mayoría de los lácteos y productos cárnicos se transportan a través de caminos sin pavimentar que –a juicio de los dirigentes del sector- no cumplen con el estándar de un país desarrollado. ¿Cómo ha enfrentado ese déficit su Gobierno?

-Es verdad, tenemos un gran déficit en infraestructura y particularmente en el sector rural. Por eso, por ejemplo, el Fondo Nacional de Desarrollo Regional en Los Lagos se ha incrementado más de un 33% durante nuestro Gobierno, y adicionalmente la orientación de la inversión pública en materia de caminos se ha concentrado en aquellas regiones donde tenemos mayor déficit, básicamente las regiones del sur. Porque aquí vive mucha gente, los territorios son muy amplios y los caminos estaban en mal estado. Y muchas veces eran un barrial en invierno, intransitable y una polvareda en verano. Por eso la capacidad de pavimentación de caminos rurales la hemos duplicado durante este Gobierno, pero todavía quedan mucho caminos por pavimentar, mucha inversión en puentes, así como en salud, educación y capacitación de la mano de obra rural. Adicionalmente, por ejemplo en materia de capacitación del sector rural -que representa un

20 Revista Agrícola • Diciembre 2013

En Osorno, el Jefe de Estado recorrió las calles céntricas en

porcentaje muy importante del empleo- prácticamente no había esfuerzos, pero eso ha cambiado muy fuertemente en los últimos cuatro años. Sin embargo, todavía tenemos un esfuerzo importante que hacer para fortalecer la infraestructura rural para que los agricultores puedan sacar sus productos con mayor facilidad.

-Uno de los grandes temas asociado a la agricultura es el despoblamiento de los sectores rurales. ¿Cree que esta tendencia es preocupante para un país que quiere ser considerado como desarrollado?

-A comienzos del siglo pasado el 80% de la población nacional vivía en el mundo rural. Y hoy es justamente al revés: el 20% vive en el mundo rural y el 80% en ciudades. Ese es un fenómeno universal. Pero esa tendencia se está aplanando, porque justamente el Gobierno se ha preocupado de mejorar la calidad de vida en el campo, con mayor inversión en educación, en salud, en caminos. Y por tanto esperamos que esa inversión en infraestructura rural termine con esa migración del campo a la ciudad y podamos estabilizar nuestra población. Hoy día, en Chile más del 84% de los chilenos vivimos en el mundo urbano y sólo el

ENTREVISTA RODRIGO SOTO

“A comienzos del siglo pasado el 80% de la población vivía en el mundo rural. Y hoy es justamente al revés, el 20% vive en el mundo rural y el 80% en ciudades”

compañía de adherentes y transeúntes que se acercaron a saludarlo.

hoy tenemos 24 millones de teléfonos celulares. Es decir, hoy día el teléfono celular está en todo Chile. En segundo lugar, el año 2009 sólo el 60% de los alumnos de escuelas municipales o privadas subvencionadas -¿Cuánto de esto tiene que ver con el déficit en la tenía conexión a internet y hoy hemos superado el 95%. conectividad digital, ya que por ejemplo en sectores Luego, cuando yo hablo de conectividad, me refiero no rurales del sur no hay conexión a internet y ni solamente a la física, sino también a la digital, porque siquiera al teléfono celular?

-Bueno, ese diagnóstico es verdadero, pero ha cambiado esa es la otra fuente de discriminación, que generaba migración del campo a la ciudad. l mucho en los últimos años. Le voy a dar dos cifras: 16% en el rural y esa es una proporción que debiera estabilizarse.

Revista Agrícola • Diciembre 2013 21

EL AUSTRAL DE LA ARAUCANÍA

EVENTO

Una muestra de algunas de las maquinarias agrícolas que se exhibieron en la versión 2013.

Feria Sofo cerró con más de 36 mil visitantes Fueron 170 expositores y cerca de 70 empresas los que dieron vida a la 83° versión de la exposición agroganadera desarrollada en Temuco.

22 Revista Agrícola • Diciembre 2013

Andrea Lagos

L

Periodista @revistaagricola andrea.lagos@australosorno.cl

a feria agrícola, ganadera y tecnológica Sofo, que data desde 1919 y suma 83 versiones, contempló este año en su programa diversas charlas así como un interesante intercambio comercial entre expositores y visitantes.

En la ceremonia de inauguración, presidida por el ministro de Agricultura, Luis Mayol; el intendente de La Araucanía, Andrés Molina y el presidente de Sofo, Gastón Caminondo, se premió como socio destacado a José Antonio Kind, de 95 años, por su trayectoria como agricultor, pionero en la reforestación de pino oregón y en la llegada de la raza Clavel Alemán a Chile. Acto seguido, se homenajeó a la Agrupación de Damas de Agricultores, por sus 40 años de trabajo. Asimismo se distinguió a Luis Terán, el primer alumno egresado del Liceo Agrícola Cruz del Sur con certificación Sofo.

En la ocasión el ministro Mayol comentó que Exposofo 2013 es una fiesta de la agricultura que alegra al país con la exhibición de sus producciones agrícolas y ganaderas. En su intervención, valoró el trabajo que realiza su ministerio en la región, en favor de los 46 mil usuarios de Indap, el apoyo a las 23.900 familias que integran el PDTI, así como los 77.500 productores que

EVENTO Chile productos más accesibles y competitivos y para ello trajimos empresas con productos importados de China e India, de alta tecnología, pero a un precio más accesible”, sostuvo.

La última jornada de Exposofo 2013 se cerró con la final del Campeonato Ecuestre, evento que fue organizado por la rama ecuestre del Frontera Country Club de Temuco y el tradicional Rodeo Oficial a cargo del Club de Rodeo Temuco de la Asociación Río Cautín, él que ganó en la serie Campeones, con sus representantes Francisco Cardemil y Marcelo Rivas. l

1919

fue el año en que por primera vez se realizó la feria en Temuco.

EL AUSTRAL DE LA ARAUCANÍA

pertenecen al Prodesal.

Sobre el sector agrícola, el presidente de Sofo, Gastón Caminondo, advirtió que todavía existen falencias y deficiencias que afectan negativamente a la actividad agropecuaria nacional como las que se instruyen actualmente en el rubro lácteo, en los tribunales de la libre competencia.

Asimismo, dijo que el sector agrícola no puede mantenerse competitivo bajo un sistema productivo que le obliga a cancelar los mayores costos energéticos y pidió a las autoridades que hagan todos los esfuerzos posibles por rebajar en forma efectiva el costo de la energía en Chile.

La muestra de este año contó con la cooperación de los estudiantes del Liceo Agrícola Cruz del Sur, aliado de Sofo, quienes estuvieron encargados de realizar visitas guiadas a los concurrentes a la muestra ganadera.

Además, se concretó una exhibición de ganado menor de ovinos, caprinos y aves exóticas y la presencia del Haras Pupunahue del Ejército de Chile, con caballos de tiro, pesados y livianos.

Cristian Cortés, gerente comercial de Exposiciones y Eventos de Sofo expuso, luego de concluido el evento, que lograron cumplir con las expectativas y cree que se debe haber superado el valor de la muestra del año pasado, la que bordeó los 23 millones de dólares.

“Nuestra idea fue mostrar a los agricultores del sur de

El ministro de Agricultura, Luis Mayol, recorre la feria junto a Gastón Caminondo, timonel de Sofo.

Revista Agrícola • Diciembre 2013 23

Así se levantó, frágil, pero perfecto, y comenzó a moverse, a dirigirse, a ser, a descubrir las aguas en el monte, miró el mundo radiante.

El cielo sobre su pequeña cabeza era como una uva transparente, y se pegó a las ubres de la cierva estremeciéndose como si recibiera sacudidas de luz del firmamento.

Fragmento de la Oda al nacimiento de un ciervo Pablo Neruda Revista Agrícola • Diciembre 2013

Fotografía: Marcelo Proboste

Revista Agrícola • Diciembre 2013

TECNOLOGÍA

Los errores comunes en la detección de celos son dos: no ser capaz de visualizar y/o malinterpretar signos que nos hacen creer que una hembra esta en celo.

La tasa de celos e inseminación es una herramienta efectiva para evaluar el comportamiento reproductivo.

Raúl Araya Jorquera

Ing. Agrónomo M. Sc. Jefe Dep. I+D Aproleche Osorno raularaya@aproleche.cl

Nicolás Yáñez Muñoz

Médico Veterinario Director asociado Austral Dairy Ltda. australdairy@gmail.com

26 Revista Agrícola • Diciembre 2013

L

a única forma de asegurarse que la inversión realizada en la compra de semen no se está desperdiciando, es asegurar un correcto programa de observación de celos. El primer paso para esto, es revisar el programa en uso y ver si existen puntos que puedan mejorarse.

Los errores más comunes en la detección de celos son dos: no ser capaz de visualizarlos y/o malinterpretar signos que nos hacen creer que una hembra esta en celo.

Una baja tasa de inseminación a las 3 semanas, es una

RAÚL ARAYA

La importancia de una buena detección de celos

TECNOLOGÍA

SIGNOS A CONSIDERAR PARA AFIRMAR QUE UNA VACA ESTÁ PRESENTANDO CELO • Se deja montar por otras vacas.

• La pintura o integridad del parche han sido removidas.

SIGNOS QUE PERMITEN SOSPECHAR QUE UNA VACA ESTA EN CELO • La vaca intenta montar otras vacas.

• Está intranquila.

• Disminuye su producción de leche.

• Se observa mucosidad alrededor de la vulva.

• Se observa marcas de barro en los flancos.

• Ausencia de las herramientas de observación de celo.

Normalmente se debería esperar que las vacas y vaquillas presenten celo entre los 18 y 24 días, con un promedio de 21 días. Las vacas por lo general tienen un ciclo corto después de los primeros celos, retornan entre 8 a 12 días más tarde. El intervalo promedio entre el parto y el primer celo en vacas a pastoreo y en buena condición corporal, es de aproximadamente 35 a 45 días, en las vacas de primer parto este intervalo es mayor por sólo 10 días más.

xxxx

señal de una pobre detección de celos y tendrá un fuerte impacto en la evaluación de la tasa de preñez a las 6 semanas. También puede significar que tiene un alto número de vacas que no están ciclando.

Estudios demuestran que aproximadamente un 30% de los errores reproductivos en sistemas estacionales, se deben a una pobre observación de celos. Las faltas más comunes son no ver las vacas en calor o equivocarse en la identificación e inseminar la vaca incorrecta.

La tasa de presentación de celos e inseminación, es una herramienta muy efectiva para evaluar el comportamiento reproductivo del rebaño. Si ésta es muy baja, está indicando la ausencia en la detección de celos o la presencia de vacas acíclicas, por lo tanto, usamos la tasa para tomar decisiones que nos permitan subsanar los posibles problemas reproductivos.

Debemos considerar prácticas de detección de celos y/o condición corporal, numero de vacas cojas u otro problema de salud.

La tasa de presentación de celos e inseminación se debe revisar el día 22, después de iniciado el periodo de encaste, especialmente en las de partos tempranos (vacas de primer parto); y vacas con más de 4 años, un buen indicador en este grupo estaría mostrando una apropiada detección de celos. Es necesario señalar que los productores más aventajados logren tasas de alrededor del 95%. Este valor se puede ponderar como un indicador objetivo. Sí la tasa es inferior al 85%, es claro indicador que tenemos problemas serios en la observación de celos, problemas en la condición corporal de nuestros animales durante el parto o antes de iniciado el periodo de encastes.

Los mejores resultados en la detección de celos se obtienen con una observación combinada.

¿CÓMO MEJORAR SU DETECCIÓN DE CELOS? El mejor programa de detección de celos comienza con una planificación adecuada, observación rigurosa y el uso de mecanismos de ayuda en la detección.

Los encargados de esta labor deben ser expertos en distinguir e interpretar el comportamiento animal, además de ser entrenados en la recolección y mantención de registros. Se debe tener claro que no existe un método de ayuda perfecto, por lo tanto considere la combinación que más se acomode a su realidad.

-Monitoree: el comportamiento animal, el desempeño de los responsables, la mantención de registros y el desarrollo de la época de encaste. Recuerde que en caso necesario debe realizar ajustes para lograr el éxito del periodo.

-Registre celos antes de iniciar la estación de encastes, desafíe a los responsables en sesiones de aprendizaje en terreno, establezca horas y lugares de observación, evalúe aquellos que tienen mejor desempeño y asígneles responsabilidades.

-Las investigaciones han demostrado que los mejores resultados en la detección de celos se obtienen luego de realizar una observación combinada tanto de los mecanismos de detección como del comportamiento de las vacas en los potreros.

Los mecanismos de ayuda en la detección de celos cobran especial importancia en aquellos predios con gran número de vacas en ordeña donde la observación se produce principalmente en el arreo, patio de espera y sala de ordeña. Es fundamental que esta labor sea realizada por un observador experimentado para disminuir la tasa de error.

Es importante considerar, dada nuestra realidad actual, el uso de sincronización de celos, en especial al final de la estación de encaste. Esto debe evaluarse en conjunto con sus asesores y tomar la decisión más adecuada en cada caso particular. l

El mejor programa de detección de celos comienza con una planificación adecuada, observación rigurosa y uso de mecanismos de ayuda.

Revista Agrícola • Diciembre 2013 27

PUBLIRREPORTAJE

SEGRA ofrecerá más servicios al productor del sur de Chile Innovador proyecto se consolida en Purranque y para 2014 contempla una ampliación en capacidad de almacenamiento.

La planta SEGRA está ubicada en Corte Alto, Purranque (Región de Los Lagos) y está en operaciones desde enero de 2013.

C

on una inversión superior a los US$7 millones, el grupo de empresas SEGRA (Semillas y Granos SPA), está desarrollando un proyecto de servicios a los agricultores, centralizados en el secado y acondicionamiento de granos.

La planta SEGRA está ubicada en Corte Alto, Purranque (Región de Los Lagos) y está en operaciones desde enero de 2013. Para 2014 contempla la entrada en proceso de una ampliación de 5.000 toneladas de capacidad adicionales de almacenamiento, dada de la demanda de los productores locales.

Claudio Cáraves, gerente general SEGRA, reafirma la oportunidad que entrega a los productores del sur de Chile para poder secar y acondicionar sus granos. “Nuestra iniciativa apunta a cambiar la forma tradicional en que los granos son cosechados, es decir hoy en día SEGRA da la confianza al productor para cosechar cuando el grano encuentre su punto de maduración preciso, independiente

28 Revista Agrícola • Diciembre 2013

de la humedad contenida. De esta forma el no esperar la condición climática apropiada para la cosecha hace disminuir considerablemente el riesgo de perder parte o la totalidad de la misma por diversas razones de prebrotación, nacimiento y otros”.

“La evaluación que hacemos de la temporada pasada, que fue la primera, es altamente importante para la empresa, porque lanzamos el concepto en el mercado. Tuvimos una tremenda aceptación de parte de los productores, nos conocieron y pudieron entender qué es lo que nosotros estamos desarrollando, cuán cerca de ellos estamos.

Básicamente, al final, para poder comercializar en mejores condiciones su grano”.

A través del secado, los productores pueden recuperar el nivel de humedad de sus granos y así optar a mejores precios que si no lo hicieran.

“Estamos muy satisfechos con el resultado. En 2013 lanzamos el proyecto como una empresa independiente, prestadora de servicios de

almacenamiento, secado y acondicionamiento de granos. En el camino, lo que hicimos, fue armar una alianza estratégica con el grupo Nutraseed y, en forma paralela, ofrecimos el servicio de almacenamiento y de secado”.

El tema del secado, al principio, fue tomado tímidamente por los productores.

“Regularmente, el secado de los granos está basado en lo que existe en la industria molinera, que sentimos no ha evolucionado de la mano con la demanda. Tienen maquinaria de baja capacidad y, por lo general, antigua, lo que dilata en definitiva la recepción y secado”.

Lo que el productor de granos quiere cuando su grano presenta índices de humedad por sobre el 14,5% es que alguien le solucione el problema de manera eficiente, dice Cáraves. ¿Qué ocurre? Se atrasa el prestador de servicios que le está cosechando; el transportista, también. Y, el productor, quiere tener su grano seco, acondicionado y estabilizado, para poder venderlo y comercializarlo a un muy buen precio. “¿Por qué? Porque en ese momento, el

PUBLIRREPORTAJE

Víctor Vidal, director y Claudio Cáraves, gerente general de Segra.

precio de venta de los granos húmedos va a ser inferior al de los granos que se ofrezcan seleccionados, acondicionados y secos”.

El punto es generar rapidez y procesos bien hechos. Por ejemplo, la recepción promedio de la temporada anterior fue de 17 minutos por cada camión con carro, lo que hacía que fuera mucho más rápido, sin las filas enormes de camiones esperando 2 a 3 días para entrar a proceso. “Por otra parte diseñamos protocolos altamente tecnificados de secado para las distintas industrias a las que el productor aspira vende sus granos, por ejemplo molinería, alimentos para peces y otras”.

“El enfoque cambió. Y lo hizo para bien. El productor estaba acostumbrado a que cada vez que se hablaba de secado, se hablara de castigos ya que la industria lo maneja de esa forma dado que no existía un prestador independiente de servicios en la zona. Por lo tanto, cuando el productor entiende que hay agua en su grano, entiende que hay un castigo.

La misión y foco de SEGRA fueron decirle al productor que el secado no es un castigo, es simplemente un servicio que tiene un precio y que, en definitiva, lo que va a lograr será un mejor valor al momento de comercializar el grano”.

Siendo el secado uno de los principales servicios que presta SEGRA, en la primera temporada se secaron 7.500 toneladas, lo que fue una cifra relativamente pequeña, pero significativa para dar a conocer el servicio.

Las expectativas para la cosecha 2014 son altas. Se instaló maquinaria nueva y complementaria que permite una completa independencia de la planta de secado con el resto de la industria logrando descargar, secar, acondicionar y volver al cargar los camiones

con un grado aún mayor de eficiencia.

Con lo anterior, es posible secar la carga de un camión y carro en 90 minutos, llegando a un porcentaje de humedad de 14,5% estabilizado.

EL SECRETO DEL EXITO El éxito de SEGRA encuentra su origen en un afiatado y experimentado equipo directivo que apoya de manera activa la gestión administrativa. El directorio esta integrado por: - Hernán Seguel Castillo, empresario agrícola comercial e industrial, ligado a la producción, selección y comercialización de semillas e insumos en general. Gran promotor local y regional de cultivos.

- Alfredo Gimpel Nannig, agricultor latamente ligado al rubro en la X región y previamente director de empresas locales como PROSECOR. - Johnny Blanc Sperberg, ingeniero metalurgista, ligado principalmente al desarrollo e innovación en el rubro de alimentación para peces y rumiantes.

- Victor Vidal Villa, ingeniero civil industrial, con experiencia en el negocio de generación y distribución eléctrica y emprendedor en las industrias frutícola, agrícola y producción lechera.

- Claudio Cáraves Lyng, abogado, experto en desarrollo de productos financieros y emprendedor en los rubros financiero, agrícola, producción lechera e insumos para la minería.

ALIANZA La alianza con Nutraseed está basada en la recepción, compra, acondicionamiento, secado y prensado del raps. “Es un cultivo de rotación,

por lo que el productor deberá posteriormente alternar con otros cereales o granos. Así, como estamos en permanente proceso de buscar herramientas que solucionen problemas al productor, la idea es ofrecerle siempre servicios como la compra de granos y/o su secado. Partimos el proyecto pensando en almacenamiento y secado. Nos aliamos con Nutraseed y nos abrimos a la proteína”. Ahora ofrecemos tambien torta de raps para los productores lecheros y los crianceros.

A poco andar, estimaron que era importante entregar soluciones transversales al productor, por lo que acaban de terminar la construcción de una moderna planta de proceso de alimentos balanceados.

Todo esto generó el nacimiento de SEGRA Comercial, porque hay una serie de granos que comercializar, comprar y vender. “La visión que tenemos de la agricultura y los productores es que son empresarios que requieren un apoyo en todas sus etapas. Nosotros también somos productores, estamos en el negocio agrícola y tenemos que ver qué pasa al otro lado del mesón. Nuestro origen es de agricultores y la idea es ayudarlo a manejar las variables, dando una cuota de certidumbre a lo que están haciendo”.Si necesitan secado, existe el servicio. Si requiere almacenamiento o comercialización, también. Todo esto aporta a bajar la incertidumbre.

UN POTENCIAL MUY GRANDE “El potencial que vemos al negocio agrícola en el sur de Chile es muy grande. Es un negocio difícil, de márgenes estrechos, pero creemos que soluciones como las que ofrecemos, facilitan y animan al productor a creer en los cultivos anuales como una fuente de negocios”.

“Este año hay un crecimiento importante en las siembras. Aquí en el sur de Chile se está gestando una revolución agrícola”.

El mensaje es de confianza. Existe una gran demanda, tanto de la ganadería como de la industria acuícola, que requieren granos de calidad. “Nos ubicamos en un lugar estratégico, donde hay un tremendo potencial, con fletes cortos, donde sabe el agricultor que será atendido en forma rápida y personalizada tomando en consideración sus particulares necesidades. Esto, entendemos debe animar al agricultor a aumentar sus superficies de cultivo”. l

Revista Agrícola • Diciembre 2013 29

MARCELO PROBOSTE

PERFIL

Sacan partido a todo el potencial del campo

Ingrid Vandeputte nos cuenta cómo junto a su marido logran darle valor agregado a una exitosa trilogía de negocios, a través del ganado Jersey, la elaboración de lácteos y el agroturismo en un paradisíaco predio a orillas del lago Llanquihue.

En los años ‘80 Ingrid Vandeputte inicia junto su esposo el desafío de rentabilizar Fundo Playa Venado.

30 Revista Agrícola • Diciembre 2013

PERFIL

Revista Agrícola • Diciembre 2013 31

PERFIL y Calbuco, se encuentra este verdadero paraíso agroturístico, específicamente en el kilómetro 16, Periodista camino a Ensenada, en Puerto Varas. Al llegar a este @agro_journalist lugar, es innegable percibir cómo Ingrid Vandeputte mfernandezs@australosorno.cl llena espacios con una amabilidad y alegría que llega a ser contagiosa. Entusiasta en cada una de sus palabras, a diversificación y el encadenamiento cuenta a Revista Agrícola cómo llega al sur de Chile. productivo, sumado a la diferenciación a “Soy de Concepción, llegué al sur porque siempre quise partir de ventajas competitivas, el constante estudiar algo ligado a los animales, tenía pasión por perfeccionamiento y el trabajo pensado la naturaleza, a pesar de que mi familia nunca estuvo desde la sustentabilidad, no sería una fórmula exitosa ligada a este sector productivo. Mis padres llegaron a para Ingrid Vandeputte Desrumaux, si no se mezclara Chile desde Bélgica en los años ‘50. Fue en una gira con el factor “positivismo, entusiasmo y pasión”. El que hicimos en el colegio que llegué a levantamiento de su proyecto de Valdivia y dije ‘aquí quiero estudiar’. Y vida –pues combina allí lo familiar y me decidí por Medicina Veterinaria en laboral- es bajo una mirada bastante la Universidad Austral de Chile (Uach) constructivista, pues el optimizar, y ahí conocí a mi esposo, Ignacio, que es crecer, transformar y crear son oriundo de Viña del Mar. Yo sabía, desde conceptos que ha aplicado con creces hectáreas tiene el en Fundo Playa Venado, junto a su Fundo Playa Venado, el momento en que nos emparejamos, que nos íbamos a ir siempre por lo poco esposo Ignacio Álvarez. de las cuales 125 son tradicional, queríamos irnos al extranjero Este interesante proyecto es un predio productivas. y después se nos ocurrió estar más al sur, lechero reconocido por su plantel de en Puerto Montt… es ahí cuando se nos vacas jersey, el que se ha diversificado ocurrió comenzar con este proyecto”, sostiene. a través de la comercialización en genética fina, Ingrid llega a Puerto Montt en el año 1986 a abrir las producción de lácteos gourmet, como es el manjar premium que elaboran en el mismo lugar y actividades oficinas de ProChile. En el intertanto, realizó junto a su esposo un magíster en Desarrollo Rural en la Uach, de agroturismo. Es decir, le sacan partido a todas las donde él lleva a cabo su tesis siguiendo la línea de potencialidades del campo. un proyecto de investigación sobre la crisis de 1982, A orillas del lago Llanquihue, entre el volcán Osorno María del Pilar Fernández

L

MARCELO PROBOSTE

150

Ingrid Vandeputte e Ignacio Álvarez, son un matrimonio que ha dedicado su vida a buscar diferenciación y nuevas alternativas de negocio.

32 Revista Agrícola • Diciembre 2013

PERFIL enfocado al agro. “Por la tesis de Ignacio conocimos a la persona que nos vendió ese campo. Es ahí que nos transformamos en agricultores, en cierta medida aprovechamos que los bancos estaban en mala posición y el ex dueño de campo también, entonces la idea era poder ayudarlo a él y salir de un tema financiero”.

Fue a través de un “ranking” de campos, realizado por el esposo y el padre de Ingrid, que seleccionaron el predio, donde el despampanante paisaje y el potencial turístico tuvieron mucho que ver en la elección. “Si bien habían campos mucho más grandes, priorizamos lo turístico, la cercanía con Puerto Varas, porque íbamos a poder ir a dejar todos los días a nuestros niños al colegio y también por el paisaje y el agroturismo. Lo visualizamos, pues en Europa se venía desarrollando.

Decidimos comprar este campo, que en un inicio fue espantoso, pues hicimos muchas cosas en las que fracasamos, como cultivos de espárragos, frambuesas, papas, carne, de todo un poco, realmente estábamos muy dispersos, siempre con la disyuntiva de qué hacer para que sea rentable, porque había que sacarle más el jugo a un campo de tamaño mediano”, comenta.

El primer acierto no lo hicieron en el área agrícola, sino más bien desde el ámbito inmobiliario, un proyecto pequeño que de alguna manera les sirvió para subvencionar el campo. “Partimos ordeñando 20 vacas que estaban en mediería, pues eran de un veterinario

que había estado aquí. Él nos dejó sus vacas con el compromiso que nosotros nos quedábamos con la leche y las terneras hembras, pero los machos se los teníamos que entregar terminados. El hecho de vender unas parcelas nos permitió durante 3 ó 4 años armar el campo”.

TRILOGÍA DE NEGOCIOS La innovación y el salir de los parámetros de la agricultura tradicional fue la principal motivación a generar diversos negocios dentro de Fundo Playa Venado. “Queríamos tener una ventaja comparativa, valor agregado. Empezamos con el tema inmobiliario, luego vino pasar de una lechería de doble propósito a una de raza Holstein, especializada en leche. Y, a su vez, comenzamos a darle valor a la asesoría externa”, precisó Vandeputte.

Posteriormente se inclinaron a otra raza, justamente dejándose asesorar, con la finalidad de especializarse en un tipo de vacas que, en ese entonces, ninguna competía con ella. “Y éramos los primeros, pues habían dos o tres agricultores que trabajaban con ellas. La raza jersey produce leche muy buena en sólidos. Tuvimos la oportunidad de ir a Dinamarca y ahí conocimos a estas vacas y nos enamoramos de ellas. Aparte vimos lo que estaba sucediendo entre la industria y el productor allá y era lo que se iba a manifestar en Chile 10 ó 15

“Queríamos tener una ventaja comparativa, valor agregado.

Empezamos con el tema inmobiliario, luego vino el pasar de una lechería de doble propósito a una de raza Holstein, especializada en leche. Y, a su vez, empezamos a darle valor a la asesoría externa”.

Revista Agrícola • Diciembre 2013 33

MARCELO PROBOSTE

PERFIL

La raza Jersey se caracteriza por producir leche alta en sólidos. Desde el año 2001 que vienen trabajando en Fundo Playa Venado con este tipo de ganado.

80%

del ganado en el Fundo Playa Venado es Jersey puro.

años después. La leche adquiría una importancia que estadounidense”. En Fundo Playa Venado actualmente aquí aún no era tema. Pensamos que en este campo se comercializa genética. que es chico, nuestro valor agregado nunca iba a ser Según sostiene Ingrid, luego de hacer la diferenciación el volumen de leche para generar margen, sino que con raza Jersey, continuaron pensando en cómo tiene que ser la calidad de ésta para que nos paguen darle mayor valor agregado a su negocio. Buscaron un diferencial que sea equivalente a tener más vacas. encadenarse hacia adelante y vieron la posibilidad de Así que ahí partió y con eso hicimos un generar algún producto, ya que sabían proyecto Corfo grande que nos permitió “Si ya teníamos que en países como Estados Unidos leche Jersey, generar una cantidad de recursos para un yogurt o un helado elaborado con había que elaborar leche Jersey era mejor pagado, ya que absorber la raza Holstein vía semen Jersey. Yo creo que la gracia de toda esta nuestros propios tenía mejor calidad… ahí nació la idea historia es que nosotros nos anticipamos productos. del manjar de campo premium. “Si ya por lo menos 5 a 7 años a lo que iba teníamos leche Jersey, había que elaborar Era el paso siendo una realidad y que finalmente nuestros propios productos. Era el paso tenía que ver con el mejoramiento de la inevitable” inevitable”. rentabilidad del negocio lechero”.

Por lo mismo es que hace 7 años atrás iniciaron este Este proyecto en colaboración con Corfo lo realizaron nuevo proyecto en el campo, con excelentes resultados, en el año 2001, para el “Incremento de la producción pues hoy distribuyen manjar para repostería fina a de sólidos lácteos a través del cruzamiento absorbente hoteles desde Viña del Mar a Puerto Natales, además de la raza Jersey sobre Frisón Negro”. de la exitosa comercialización de sus productos en De las 20 vacas con las que iniciaron su lechería, hoy las instalaciones de Fundo Playa Venado. Para la tienen 400. “Ha sido gradual la eliminación de las elaboración del proyecto de producción de manjar Holstein. Tuvimos un programa de transferencia de Jersey contaron con el apoyo de Karin Vogel, quien se embriones con Jersey, un programa de inseminación encargó de levantar la estrategia para ello. con semen sexado y luego un programa hasta el día En cuanto al tema turístico, también tiene un encanto de hoy intensivo de semen Jersey. Trabajamos con singular, pues los visitantes pueden conocer los procesos tres líneas de la raza: la danesa, la neozelandesa y otra productivos en el campo, pueden disfrutar del paisaje y

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PERFIL

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MARCELO PROBOSTE

la hermosa arquitectura dispuesta en el lugar. “Ignacio fue a Sudáfrica y conoció experiencias en agroturismo como la Ruta del Queso y de la Leche, por lo que desde hace muchos años formaron una sociedad con Karin Vogel. Y antes de eso nosotros teníamos el proyecto de arrendar casas bajo el concepto de ‘veranee en el campo’. Primero arrendábamos casas y a la gente le encantaba. Luego nos dimos cuenta que a los visitantes les gustaba ver cómo funciona el campo. Y, además, pensamos en que el tener gente durante todo el año es un excelente canal para comercializar nuestro manjar y darlo a conocer”.

Ingrid considera que lo importante tipos de manjar de todo esto es que se transformaron comercializan: en agricultores sin tener una historia tradicional, lúcuma y ligada detrás, hicieron un proyecto nuez moscada. inmobiliario y de alguna manera con eso vieron la trascendencia del agroturismo y el encandenamiento con las labores agrícolas y ganaderas. “Los niños preferían quedarse con los terneros y eso también nos ayudó a visualizar el cómo potenciar eso. Nació el proyecto ‘De pasto a manjar’, entre otros ligados al turismo”.

Son tres los tipos de turistas que llegan hasta el Fundo Playa Venado. Las giras de estudio, donde Hace siete años que iniciaron el proyecto de elaboración de manjar de campo. incluso algunas son internacionales. El segundo es de

PERFIL

Fundo Playa Venado fue premiado en el concurso Campo del Año 2013, organizado por Anasac y apoyado por El Mercurio, como Mejor Campo de la Región de Los Lagos y Los Ríos y obtuvieron segundo lugar en categoría Campo Sustentable a nivel nacional.

orden tecnológico, con los Grupos de Transferencia Tecnológica (GTT) y también a agricultores del extranjero.

Y el último es el familiar, donde los turistas llegan hasta Fundo Playa Venado por agencias de operadores, donde existen circuitos especialmente diseñados para su estadía.

Asimismo, dice que “lo atractivo no es que sea un campo lechero propiamente tal, sino que atrae la vida del campo y lo que sucede ahí. Nosotros se los mostramos de una manera entretenida”.

SUSTENTABILIDAD Una de las aristas a la cual le colocan mucha atención en Fundo Playa Venado es al manejo sustentable del campo. Hace muchos años que utilizan varias herramientas que tienen como eje transversal el fomentar la sustentabilidad en el campo.

Un hecho que recientemente fue premiado en el concurso Campo del Año 2013, organizado por Anasac y apoyado por El Mercurio, otorgándoles el segundo lugar en categoría Campo Sustentable a nivel nacional y el premio a Mejor Campo de la Región de Los Lagos y Los Ríos.

Iniciaron con los pozos purineros y luego aprovechamiento de energía a partir de placas solares, debido a los altos consumos de electricidad en las lecherías.

“Con el termoeléctrico, en vez de recibir agua muy fría, la tenemos a 16 a 18 grados y en el verano incluso a 24 grados celcius. Entonces,çç el delta es mucho menor y por tanto se requiere menos energía para mantener esa agua caliente. Después seguimos con preenfriador tubular que también usa el ahorro de energía porque utiliza el calor de la leche en las tuberías del enfriador para que ésta en vez de llegar a 27 grados, temperatura en que sale de la vaca, entra en 10 a 14 grados al estanque de frío, por lo tanto hay otra delta donde se necesita menos energía para enfriar a menos 4 grados celcius. Siempre estamos viendo cómo reducir los costos de energía”.

Eso sí, Ingrid hace hincapié que lo que consideran es valorado en términos de sustentabilidad para obtener el premio que les dieron de Mejor Campo, tiene relación con la motivación y actitud que poseen por estar constantemente innovando. “Nosotros también formamos parte de un GTT, teniendo un feedback importantísimo, que nos ha permitido aprender y compartir los aciertos y errores de nuestros pares agricultores. Pero también se reconoce que hemos tenido una actitud que mezcla entusiasmo y búsqueda por optimizar los procesos productivos”.

EN EQUIPO Si bien el proyecto lo inició Ingrid junto a su esposo Ignacio, actualmente su equipo está compuesto por

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cuatro personas: Ignacio Álvarez que es gerente de Fundo Playa Venado y administra el predio; Karin Vogel que desarrolla y promueve los programas de turismo; Isabel Margarita Urbina que se encarga de control de calidad y desarrollo de nuevos productos, además de la comercialización del manjar, e Ingrid, que se dedica a la salud y reproducción del rebaño, como también de temas administrativos y financieros.

“Es fundamental armar equipos, tanto como la actitud.

Eso nos costó mucho, porque en la universidad no te lo explican, menos en carreras en torno a la agricultura, sobre la importancia del recurso humano, entonces lejos que ha sido un recurso que ha ido mejorando y que nos ha permitido continuar explorando nuevos nichos.

Nosotros no tenemos miedo a asesorarnos, pensamos que es una buena inversión. Esa es otra cosa que los agricultores no están muy acostumbrados, a ver esto

PERFIL MARCELO PROBOSTE

Casas con una arquitectura basada en el rescate de influencias de la zona son parte del proyecto inmobiliario presente en Fundo Playa Venado.

como una empresa”, precisa Vandeputte.

Y sin duda este matrimonio, que lleva 25 años de casados y son padres de tres hijos, no sólo han forjado una familia, sino que un interesante proyecto de vida, donde el complementarse a través de sus virtudes y talentos, les ha permitido obtener resultados. “A pesar de que muchas veces discutimos, porque ambos tenemos carácter fuerte y nos gusta imponernos en ciertas áreas, nos complementamos bien, porque Ignacio yo creo que es el innovador, le gusta adelantarse y crear proyectos y yo, por mi parte, soy planificada, me gusta que todo funcione bien. Hay una buena combinación allí. El hecho de separar los roles nos ha permitido ordenarnos. Ignacio se encarga del área agronómica y yo la ganadera”.

La combinación de pasión, entusiasmo y “creerse el cuento” los mantiene allí, sin embargo, Ingrid sostiene

que no hubiese sido posible sin la ayuda de muchos de sus vecinos agricultores, quienes les enseñaron lo que hacían, como también lo logrado a través de los GTT y ese “bichito” de estar siempre informándose de las tendencias en el exterior. “No nos hemos hecho ricos, hemos pasado momentos muy difíciles pero siempre creemos va a haber finalmente frutos de esto y ese fruto es innovar y hacer cosas que no están haciendo los demás, atreverse con todos los riesgos y las caídas que hemos tenido”, indica.

En su afán de innovar y encadenar valor agregado, en Fundo Playa Venado seguirán una nueva apuesta: la elaboración de quesos, teniendo su fábrica en funcionamiento para fines de enero de 2014. Esto sin duda demuestra que el diversificar y generar negocios encadenados que empoderen de valor el campo hacen mucho más fructífera a nuestra agricultura del sur. l

“No nos hemos hecho ricos, hemos pasado momentos muy difíciles pero siempre creemos va a haber finalmente frutos de esto y ese fruto es innovar y hacer cosas que no están haciendo los demás, atreverse con todos los riesgos y las caídas que hemos tenido”

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LA MÁQUINA DEL TIEMPO

ARCHIVO G. SAÉZ

El aporte de las tierras bajas del norte a la ganadería

El Criadero Vista Alegre de Valdivia fue uno de los primeros en traer Simmenthal desde ese origen.

El toro Johan, Overo Negro, del Criadero Los Riscos.

Guillermo Sáez Eickhoff

P

Historiógrafo gsaeze@hotmail.com

Vaquilla Josefina, Clavel Alemán, de Los Aromos.

Toro León, Overo Negro, de Los Riscos.

fecha, se intensifica la producción láctea, incorporación de otras razas bovinas, se adoptan múltiples modelos de producción americanos, neozelandeses y de otros puntos del planeta. Proliferan los planes ganaderos y se alzan por doquier profetas y expertos con renovadas ideas para dar solución a surtidos problemas como el aumento de la masa ganadera.

ara mejor entender el presente trabajo conviene recordar los cuatro periodos por los que en su historia ha transitado la ganadería bovina local.

Si analizamos cómo se desenvolvió la ganadería en el tercer periodo, nos encontraremos con que su desarrollo Primero entre la llegada en siglo XVI hasta principios y progreso se debe a la introducción de ganado doble del XIX predomina la simple crianza con ganado propósito desde las tierras bajas en de tipo ibero incorporado por el Europa. Es la llanura nordeuropea que conquistador: se benefician novillos y comprende terrenos desde Holanda vaquillas de dos a tres años de edad, para al oeste, Frisia Oriental en la baja consumo interno, producción de charqui Sajonia y hasta el mar Báltico en la y sebo.

Prusia Oriental, incluye la península de Segundo, en la segunda mitad del siglo se inicia el primer Jutlandia.

XIX se inicia una expansión de los criadero de Overos cultivos, explotación de selvas en el sur Colorados: Santa Ana. Es en esta vasta zona donde han cobrado fama desde la edad media a gran escala, como animal de trabajo sus razas bovinas de doble propósito se utilizan bueyes, los novillos no son mejoradas zootécnicamente a través de siglos de beneficiados, hay retención de vientres y aumenta la manejo. masa ganadera.

Tercer periodo, a principios del siglo XX, se comienza Aquellos que han estudiado la ganadería nacional a desarrollar las lecherías con el modelo europeo con y mundial bien saben que son estas comarcas junto métodos que se han intensificado procediendo a la a la isla de Britania las regiones activas y prósperas estabulación de vacas y cría artificial de terneros. A estas lecherías les interesa principalmente la producción en materia de ganadería bovina, territorios donde se encuentran una variada gama de razas de enorme de leche y se desprenden de los terneros tan pronto importancia zootécnica, que han significado una base alcanzan un desarrollo mediano, para ser derivados a de alta selección y cualidades para servir de base en los fundos ganaderos de engorda. la mejora de nuestra ganadería, los siglos y la copiosa Cuarta etapa, desde mediados del siglo XX hasta la 38 Revista Agrícola • Diciembre 2013

1905

LA MÁQUINA DEL TIEMPO ARCHIVO G. SAÉZ

1944

Parte el control lechero en los predios del sur de Chile.

Toro premiado en la segundo exposición Sago, en el año 1918, de la raza Breitesburger-Holstein.

experiencia e investigación de grandes centros técnicos y científicos interpretaron la compleja organización de la naturaleza animal para adaptarla y mejorarla, de acuerdo a preceptos económicos que buscan conciliar este elemento con la condición edafoclimática en la que se desarrolla la producción agropecuaria.

En la primera mitad del siglo XX Chile vino surtiéndose de ganado reproductor de las llanuras que ocupan zonas características a lo largo del mar del norte y el Báltico, ganados también denominados en Europa Niederungsrinder y que constituyen el recurso zootécnico más valioso del viejo continente, donde se ha dado preferencia entre nosotros especialmente al overo negro de Holanda. De ahí la denominación de holandeses para este ganado en Chile y también el overo negro procedente de la Frisia Oriental. En especial a la región sur del país, donde han encontrado condiciones de excepción para prosperar con éxito, por cuanto las condiciones clima suelo son similares a las de su región de origen. En cuanto a su producción láctea es mejor pero sin perder su condición de robustez y rusticidad haciendo de este un ganado precoz capaz de rendir en producción cárnica.

De la misma manera desde estas lejanas regiones tuvo Chile la oportunidad única de proveerse de las tierras bajas de ganado reproductor denominado Overo Colorado o genéricamente Clavel Alemán.

Su introducción fue discutida por un tiempo, pero hoy representa el más notable aporte a la ganadería

nacional.

Criado en Europa en diferentes regiones en especial el norte y noreste se ha preferido aquellos ejemplares que provienen de Prusia Oriental. Se han definido dos tipos para este ganao, el “Holstein” donde están las razas Elbmarsch, Wilstermarsch, Breitenburg, Dittmarch y la Geest Holstina y el tipo “Frisian” de la Frisia Oriental, Oldenburg, Westfalia; y el bajo Rhin.

El de Frisia es sin lugar a dudas el que inspiró para constituir el propio tipo en el país en el cual se manifiestan caracteres más deseables y armónicas para la producción de leche y carne, como la conformación de la grupa y ubre, de pelaje overo colorado caoba vientre y cola blanca.

El ganado doble propósito una fue una nueva modalidad solucionaron a comienzos del siglo XX proporciona la vaca de lechería para la temporada y produce novillos de carne de probada precocidad permitió definir la producción ganadera dentro de los márgenes económicos en que se desenvuelve esta actividad en nuestra región.

De esta forma hemos querido dar un pequeño bosquejo de lo que ha sido la influencia de la ganadería bovina de las tierras bajas del norte europeo en el país. En la seguridad que este ganado constituyó un factor de mejoramiento productivo sepamos aprovechar sus valores zootécnicos, recuperando el camino emprendido por los visionarios criadores que con esfuerzo los introdujeron al país. l Revista Agrícola • Diciembre 2013 39

PERFIL

Joven emprendedor le saca el jugo a los antioxidantes MARCELO PROBOSTE

Empeño, pasión y una gran fe en que los productos biorgánicos son el futuro, caracterizan al ingeniero en alimentos Cristóbal Ellwanger.

Andrea Lagos

Quién es:

• Nombre: Cristóbal Ellwanger • Edad: 29 años

• Actividad: Gerente de Goek, Natural Foods From South of Chile

Con 29 años, se ha posicionado con su marca Goek tanto a nivel nacional como internacional.

40 Revista Agrícola • Diciembre 2013

Periodista

T

@revistaagricola andrea.lagos@australosorno.cl

ener el control de su vida, una mirada joven y la audacia en los negocios, han hecho de Cristóbal Ellwanger un emprendedor. Este ingeniero en alimentos de 29 años ya cuenta con una sociedad comercial que distribuye más de 140 mil unidades anuales de sus productos, entre jugos y mermeladas naturales en base a frutos silvestres, emprendimiento que lleva a cabo junto a su socio Rodrigo Oyarzún.

Apenas salió de la universidad, en 2010, lo primero que hizo Cristóbal fue un MBA en la Universidad del Desarrollo, enfocado al emprendimiento e innovación.

Luego de generar proyectos, él y su socio consideraron viable la iniciativa, vendiendo todo lo que pudieron y se embarcaron en esta aventura cuando aún estaban en las aulas de esa casa universitaria.

Es así como Cristóbal, a partir del arándano de descarte, ese que no puede ser exportado, ha aprovechado sus conocimientos y los huertos de su familia, dando vida a su propia empresa: Goek, una compañía que está ad portas de cumplir tres años y que se dedica a elaborar jugos y mermeladas naturales, sin azúcar ni aditivos. Materias primas como la murta, el sauco, maqui, calafate, arándano, cranberry y frambuesa son la pulpa de sus ganancias.

“Antes de Goek, trabajé en una empresa trabajaba de concentrados y jugos deshidratados en Valdivia y posteriormente en la Chocolatería Entrelagos, ambos en Valdivia. Mi familia tenía un huerto de arándanos y por esa línea surgió la idea de ocupar el descarte.

Es ahí cuando tomo la decisión de retirarme de la chocolatería, donde era jefe de Aseguramiento de Calidad”, señala.

Agrega que la libertad financiera que le otorga Goek le acomoda y siempre la buscó. Ha aprendido de todo en el proceso: vende, distribuye, supervisa. Hace una venta integral, además de la producción. “Me mata el tener un horario definido. Me gusta gozar

PERFIL MARCELO PROBOSTE

de cierta libertad y no estar pidiendo permiso para poder realizar asuntos que para mí son importantes.

Y lo otro es el tema económico. Apuesto a tener un ingreso personal más alto del que hubiera tenido en una empresa normal. Es como un costo-oportunidad.

Quizás incluso ahora mis horarios de trabajo son más extendidos, pero mi búsqueda va por el éxito personal.

Soy sumamente estructurado. Mi día empieza con el despertador a las 6:55 horas, luego me voy a la fábrica.

Planificamos lo del día, los pedidos, la producción. En temporadas de cosecha se buscan los frutos, superviso envases, etiquetas, todo”, comenta mientras mantiene el celular en mano para revisar los correos electrónicos que le llegan y que debe atender para mantener el flujo continuo de desarrollo del negocio.

“Voy innovando constantemente, leyendo mucho, siempre miro para afuera, porque creo que siempre estamos 2 ó 3 años desfasados con respecto a lo que pasa en el extranjero. Los viajes me han permitido ver lo que se busca, las tendencias de alimentación sana, sin azúcar y ricos en antioxidantes. Por ejemplo en Alemania, el tema es fuerte. Se toma y se paga. No se escatima en pagar por un biorgánico que haga bien a la salud”, afirma con convicción, dando a entender la seguridad de que su empresa va por buen camino.

El huerto de arándanos de su familia se ubica en Casa de Lata y posee 20 hectáreas. Los otros frutos los Los detalles son claves para Cristóbal, por lo que se preocupa de supervisar cada procedimiento. consigue a no más de 70 kilómetros a la redonda. Para fruta que se llama ‘Aima’ (significa ‘bueno’ en Yagan), llevar a cabo su proyecto, levantó una planta que hoy que tiene que ver con frutos silvestres. Un sueño en lo tiene 250 metros cuadrados y una capacidad de frío que respecta a comercialización es abarcar varios de de 20 toneladas, en Pichil. Produce 140 mil unidades los supermercados de Chile y posicionarlo con fines de anuales, aproximadamente, de productos, entre exportación”, dice. jugos y mermeladas. Distribuye desde Antofagasta a Coyhaique, pero principalmente en hoteles de Santiago Ellwanger, además, comenta más de las ideas que rondan en su cabeza “Tengo dos emprendimientos como el Ritz, Marriot y San Cristóbal Tower. Indica más, que algo han avanzado. Uno es que este esfuerzo ha sido constante, pero el de leche de almendras. Estamos “Por ejemplo en sumamente fructífero. de innovar en este rubro.

Alemania, el tema tratando Debemos aprovechar que somos el HACIA ADELANTE es fuerte. Se toma quinto productor mundial de almendras.

“Estoy negociando con el Hyatt.

Es una tontera que compremos este También marcamos presencia en y se paga. No se producto a los norteamericanos y lo supermercados Unimarc, en tiendas de importemos. Los nichos serían los especialidades y prontamente en Jumbo. escatima en pagar básicamente, o sea, tiendas Ahora hay posibilidad de exportar a por un biorgánico mismos especializadas y hoteles de lujo, pero Irán, Panamá y Estados Unidos. En que haga bien a la dirigido más que nada a deportistas, enero de 2014 comenzamos con 10 mil veganos e intolerantes a la lactosa. El unidades a Irán. Con Estados Unidos salud” otro emprendimiento es un puré de tenemos la puerta abierta en una tienda frutas, una compota de frutos silvestres de Nueva York que se llama Puro o berries para niños, donde queremos ser parte del Chile, donde estamos prontos a mandar mercadería”, kiosco saludable. Ya tengo reuniones con una gran redondea Ellwanger respecto a lo que es hoy Goek. empresa como Watt’s”, adelanta este emprendedor de Pero su mirada hacia nuevos panoramas no descansa tomo y lomo, el cual tiene grandes proyectos en mente, y asegura que lo suyo seguirá por el tema de la mil unidades de que posiblemente se concreten y no se queden sólo en alimentación sana, pues visualiza que hacia allá se está productos elabora cada el papel. Su incipiente, pero sólida experiencia así lo inclinando con mayor fuerza el consumidor a nivel año Ellwanger. comprueba. Está decidido y va por más. l mundial. “Estamos sacando una nueva línea en base a

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VIDA SOCIAL

Sago Fisur: un gran punto de encuentro Fotografías de Marcelo Proboste

E

mpresarios, ejecutivos y familias vinculadas al rubro agropecuario se reunieron en el Recinto de Exposiciones de Sago -ubicado en Osorno- para compartir en torno a la versión número 90 de esta feria agrícola, ganadera e industrial, considerada una de las más importantes del país. La inauguración de la actividad contó con la presencia del Ministro de Agricultura, Luis Mayol.l

Gabriela Oñate, Francisca Spichiger, Josefina Hube, Alejandra Spichiger y Paola Farías.

Víctor Moreira y Cristóbal Leal.

Carlos Kehr y Hardy Cottenie.

Mauricio Yung, Nicolás Yung y Santiago Hott.

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Valentina Cuevas e Ives Cáceres.

Francisca y Miguel Carvajal.

Sonia Guevara y Simonne Westermeier.

Pablo Stückrath, Mauricio Martínez y Víctor Gebauer.

Nibaldo Mendoza, Luis San Martín, Miguel Hidd, Gregorio Cornejo y Manuel Contreras B.

VIDA SOCIAL

Christian Loebel y Carlos Neumann.

Volkward Götze y Reimann Riedemann.

Alberto Mohr, Ricardo De la Fuente y José Miguel Almendras.

Claudio Mansilla, Humberto Navarro y Jaime Altamirano.

Thomas Vyhmeister, Yennis Wetzel, Stefanie Vyhmeister, Herbert Vyhmeister, Andrea Schilling e Ignacio Schmeisser.

Matías y Gustavo Kortmann.

Verena Schuck y Angélica Álvarez.

Gabriela Soto y Alejandro Bendig.

Claudio Rojas, Luis Mayol, Pilar Recabal, Iván Moreira y Guido Rodríguez.

Revista Agrícola • Diciembre 2013 43

VIDA SOCIAL

Rodrigo Filipic, Eduardo Benavides y Santiago Filipic.

Raúl Araya, Gabriela Araya y Manuel Kramm.

Hernán Galarce, Erico Küllmer, Daniela Meza, Miguel Sabat, Jorge Sabat y Jorge Parra.

Johnny Neumann, Jorge Arratia y James Badawy.

Uwe Branding, Hellmuth Boillinger, Rossana Rudolph y Horst Winkler.

Antonio Oyarzún, Luis Haase, Juan Carlos Rodríguez y Franco Bermudez.

44 Revista Agrícola • Diciembre 2013

Tomas Erber, Mario Sáez y Luis Mayol.

Juan Pablo Amthauer, Josefina Amthauer, Tatiana Saenz y Andrea Schilling.

VIDA SOCIAL

José Miguel Taján, Jorge Momberg, Ronnie Bernales y Jorge Momberg.

Mariana Schmitt, Cristian Hott, Magdalena Hott y Felipe Hott.

David Pooley y Rodrigo Urzúa.

Nolberto Teuber, Rodrigo Pérez, Mauricio Paredes y John Alvarez.

Hardy Cottenie, Sandra Cottenie, Sandra Böhle y Carlos Cottenie.

Andrea Bollinger, Matías Bermudez y Gesine Folkerts.

Gerwin Stolzenbach, Natalia Lopresti y Marcelo Stolzenbach.

Revista Agrícola • Diciembre 2013 45

OPINIÓN

La distorsión en la cadena agroalimentaria

D

urante vez de beneficiar a quienes décadas los realmente lo merecen productores (los productores rurales), rurales es absorbido por los han asistido, con crecientes eslabones de las pasividad, fatalismo cadenas agroalimentarias. y hasta resignación, ¿Y por qué ocurre todo la reiteración de las esto? Entre otras razones, siguientes distorsiones porque los productores que ocurren en las cadenas rurales se hacen cargo agroalimentarias: apenas de la etapa Suben los precios de los pobre y más riesgosa del insumos agrícolas y, como agronegocio (producción) consecuencia, los costos de y delegan a terceros la polanlacki5@terra.com.br Polan producción de sus cultivos etapa rica (procesamiento www.polanlacki.com.br/agroesp Lacki pero los precios que los y comercialización). Es agricultores reciben en la venta de sus cosechas no decir, “regalan” al sector “Los productores agroindustrial, comercial aumentan en la misma proporción; lo mismo ocurre en rurales se hacen y de servicios, la crema la producción ganadera. cargo apenas de del agronegocio. Ellos lo Cuando sus cosechas son abundantes bajan los precios la etapa pobre hacen sin darse cuenta que los agricultores reciben por sus productos, pero tal reducción no necesariamente determina una rebaja en y más riesgosa que, antes de la siembra, los precios que los consumidores finales pagan en los del agronegocio existe una excesiva y supermercados. y delegan a creciente cantidad de Bajan los precios que los intermediarios les pagan terceros la etapa instituciones y personas por el trigo, por la soja/soya, por la leche y por el rica” que les proporcionan ganado porcino vivo, pero ellos nunca ven que en servicios y productos, los supermercados bajen los precios de la harina y algunos necesarios y otros sencillamente prescindibles del pan, del aceite y de la margarina, del queso y del o reemplazables. yogurt o del jamón y de las salchichas. Alguien se está Tampoco se dan cuenta que algunos de estos servicios apropiando de estas ganancias y ese alguien nunca es y productos que son realmente necesarios, podrían el productor rural. ser producidos y/o ejecutados por ellos mismos, Para contrarrestar el deterioro de sus ingresos, los ya sea en forma individual o grupal. Sin embargo, agricultores están aumentando la escala de producción, los agricultores no lo hacen porque piensan que no incrementando los rendimientos por unidad de tierra son capaces de asumir como suya la ejecución de y de animal y reduciendo los costos por kilogramo algunas de las actividades de la etapa rica del negocio producido; es decir, están adoptando medidas agrícola. Si lo hiciesen se apropiarían de un porcentaje adecuadas que deberían incrementar sus ingresos. Sin más elevado y más justo del precio final que los embargo, el premio por esta mejora en la eficiencia, en consumidores pagan por los alimentos. l

Polan Lacki nació en Foz do Iguaçu en Brasil. Es ingeniero agrónomo de la Universidad Federal Rural de Río de Janeiro. Trabajó 15 años como agente de extensión rural y 23 años con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación(FAO). Informaciones adicionales sobre el autor en polanlacki.com.br/agroesp

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MIRADA JOVEN

Ángela Rendel es médico veterinario, especializada en Ginecología Equina, en Alemania.

Comenzó trabajando en un haras en Osorno y actualmente asesora predios lecheros, bajo el alero de Agroenlaces Consultores Limitada.

¿Qué te motivó a trabajar en agricultura?

Vengo de familia de agricultores lecheros de la zona de Valdivia y desde siempre tuve afinidad por la vida tranquila del campo. La veterinaria en lechería es una especialidad que me ha ido encantando de forma ya más madura. Fue el segundo desafío que me planteé profesionalmente y hoy me siento completamente realizada en lo que hago.

Tres temas que hoy en día mueven la agroganadería del sur del país Uno que ha sido fuerte en estos días es sin duda el precio de la leche al productor. Hasta ahora no he logrado obtener una respuesta de peso real que justifique imparcialmente las variaciones tan fuertes que hemos visto y sufrido.

Otro tema es la apertura del comercio de carne al mercado externo. Tenemos carne premium y no hemos sabido aprovechar eso con una política seria que fomente de forma concreta y sostenida al productor para que produzca y exporte su carne. Finalmente, está la escasez de mano de obra calificada en los campos y el bienestar animal. Es necesario enfrentar de manera proactiva e integral estas temáticas para lograr avances reales. ¿Cuál es el principal foco al cual ponerle atención en el agro?

“Debemos reencantar a la gente del campo”

Debemos trabajar en equipo, unir fuerzas.

Esa es una de las motivaciones que me han llevado a impulsar charlas y espero hacer cursos de formación enfocados a todo el aspecto humano en el sector agrícola.

Nuestra gente de campo está desencantada y emigra. Es nuestra responsabilidad reencantarla.

Nueva Zelanda es potencia mundial en producción de leche, trabajan juntos y se refuerzan. Eso es lo que debemos copiar y aprovechar. Eso es más valioso que saber cómo sacan leche o qué vacas usan.

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Revista Agrícola • Diciembre 2013