Revista Agrícola - junio 2015

INFOGRAFÍA

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INFOGRAFÍA

Infografía: Sebastián Molina C. • Fuente: Odepa (catastro hortofrutícola 2011) Revista Agrícola • Junio 2015

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MARCELO PROBOSTE

REPORTAJE

Los cambios laborales que marcan la agenda agropecuaria La Presidenta de la República, Michelle Bachelet, anunció en su discurso del 21 de mayo la tramitación de un estatuto laboral agrícola, iniciativa que fue bien recibida por los gremios. Sin embargo, la reforma al Código del Trabajo ha causado rechazo por parte de los representantes del rubro y de los trabajadores agrícolas, ya que aseguran que no responde las demandas sectoriales.

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REPORTAJE Victoria Guerrero Cárdenas

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Periodista @vguerreroc vguerreroc@australosorno.cl

n su segundo Mensaje al país luego que retornara a la Presidencia de la República, Michelle Bachelet anunció el envío en septiembre al Congreso de un nuevo proyecto de ley que impactará en la actividad agropecuaria. Se trata de un estatuto laboral agrícola para temporeros, que busca asegurar la protección y calidad del empleo, el cual se suma a la reforma al Código del Trabajo que actualmente ya se encuentra en discusión en la Cámara de Diputados.

La reforma laboral fue presentada el 29 de diciembre de 2014 para reemplazar el actual Libro IV del Código del Trabajo, con el objetivo de regular los derechos colectivos de los trabajadores, facilitar el proceso de negociación colectiva, fortalecer la titularidad sindical, eliminar el remplazo en huelga y que los beneficios sindicales queden en manos de los afiliados al sindicato.

En tanto, este reciente anuncio para el sector agrícola se venía esperando hace ya bastantes años y, a diferencia de la reforma laboral, genera un mayor grado de consenso. De hecho, la Mesa Permanente de Diálogo Social y Laboral mil personas se del Sector Frutícola ya había adelantado emplean en la trabajo. Hace cuatro años elaboraron el agricultura nacional. proyecto de ley conocido como Estatuto Laboral Agrícola (o Temporero), el cual fue enviado al Congreso en octubre de 2011, con el objetivo de atender las necesidades de la fruticultura, en los ámbitos de las condiciones de trabajo y la productividad.

Sin embargo, ese proyecto –tramitado durante el gobierno del ex Presidente Sebastián Piñera- sigue durmiendo en el Parlamento. Hasta que la mañana del jueves 21 de mayo recién pasado la Mandataria sostuvo que junto con el ingreso al Congreso del anhelado proyecto de ley que modernizará las relaciones laborales -que se espera esté aprobada en el segundo semestre de este año- los temporeros tendrán un estatuto.

“Sin duda, la mayor riqueza de nuestro campo se encuentra en sus trabajadores. El año 2014 tuvimos buenas noticias con tasas de empleo en el agro superiores a la media nacional. Pero debemos avanzar más. Es por ello que ingresaremos en septiembre al Congreso el esperado estatuto que regula el trabajo de temporeros y temporeras, para asegurar su protección y la calidad del empleo”, sostuvo Bachelet en su discurso.

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REACCIONES Un anuncio que fue muy bien recibido por el sector, a diferencia de la disconformidad con respecto Revista Agrícola • Junio 2015

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REPORTAJE

“La legislación como está planteada es más bien una reforma sindical que una reforma laboral”.

Juan Pablo Matte Secretario general de la Sociedad Nacional de Agricultura.

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al proyecto de reforma laboral, que según los representantes gremiales, no responde la necesidad del sector, que es distinta a la de las personas que trabajan en la ciudad.

Uno de los primeros en responder fue el presidente de la Federación de Productores de Frutas de Chile (Fedefruta), Juan Brown Bauzá, quien valoró esta iniciativa para mejorar las condiciones laborales en el campo y garantizar la competitividad de un sector que, históricamente, ha encontrado su mayor traba en la escasez de recurso humano. “Valoramos que se haya puesto una fecha para este proyecto, que tiene que ser consensuado por el Gobierno con los empresarios agrícolas y los sindicatos campesinos que por años han trabajado juntos en esto”, manifestó Brown.

“Hemos insistido en que la fruticultura debe ser expresamente tratada aparte de la reforma laboral y confiamos en el compromiso tomado en diciembre por el Ministerio del Trabajo de abordar nuestra actividad a partir de este estatuto”, agregó.

El dirigente gremial añadió que Fedefruta velará por un proyecto laboral agrícola que recoja la realidad de la fruticultura, considerando sus particularidades fundadas en factores estacionales que, en definitiva, norman el trabajo en los huertos.

En tanto, presidente de la Sociedad Nacional de Agricultores (SNA), Patricio Crespo, sostuvo que esperan ser convocados al diálogo y poder participar activamente en este proceso. “Durante tres años y en un proceso inédito 24 gremios y sindicatos agrícolas consensuamos un proyecto en este sentido que está paralizado en el Congreso. Esperamos que el Gobierno recoja gran parte de nuestros acuerdos para que, atendiendo a los anhelos de las partes, mejoren las condiciones laborales de los trabajadores del sector y la productividad de la agricultura”, señaló.

Lo que aún no está claro, es que el anuncio de un Estatuto, será similar al presentado en el Congreso en 2011, ya que ese Estatuto Laboral Agrícola (o Temporero) fue resultado de un trabajo conjunto de trabajadores y empresarios del sector agrícola, a través de la Mesa Agrícola, pues se entendía que trabajar en el rubro silvoagropecuario no es ir ocho horas a la oficina para luego regresar a casa.

Ese proyecto está pensado para el mundo rural que posee dinámicas y tiempos muy distintos a la ciudad, ya que hay rubros como la leche, frutas y hortalizas que se ven obligados a trabajar ocho horas seguidas, en circunstancias en que el ciclo productivo para estos productos aconseja dividir la jornada, algunas horas en la mañana y otras durante la tarde.

El proyecto contemplaba adaptar la contratación al tipo de labores agropecuarias y establecer pactos por faena. Perfecciona el estatus del trabajador agrícola pues reconoce como indefinido el vínculo laboral cuando ha habido dos o más contratos con un mismo empleador

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(últimos 12 meses). Introduce también un esquema de anualización de las rentas que permite a las familias acceder a subsidios estatales, entre otros beneficios.

REFORMA LABORAL De forma paralela a este anuncio presidencial, corre su propia carrera el proyecto de ley que busca terminar con el modelo más antiguo de relaciones laborales chileno del que se tiene registro, como lo es el Código del Trabajo de 1931, el cual fue suspendido con el quiebre institucional de 1973 y luego reemplazado por el Plan Laboral de 1979, desarrollado por José Piñera, ex ministro del Trabajo entre 1979 y 1981.

A 35 años de ello, la Presidenta Michelle Bachelet, envío el año pasado el proyecto de ley de reforma laboral que ha sido planteado desde el Gobierno como una forma de dar cumplimiento pleno con los convenios internacionales sobre libertad sindical, en especial los Convenios 87 y 98 de la Organización Internacional de Trabajo (OIT). El objetivo –sostuvo la Presidenta- es fortalecer la acción de los sindicatos y ampliar la negociación colectiva, con el “objetivo de promover el desarrollo de relaciones laborales modernas, justas y equilibradas, donde exista una justa retribución de la renta y un trato respetuoso de los

La actividad agrícola es el tercer sector económico más impor-

REPORTAJE agregó. trabajadores”.

Por su parte, el presidente de Federación de los El gran foco de debate al interior del sector agrícola Trabajadores Temporeros de la Región de Los Lagos, es el derecho a huelga. Un punto que ha sido discutido José Carril, sostuvo que la reforma tampoco responde en las comisiones de la Cámara de Diputados, donde sus necesidades. “Esta ley es un traje a la medida de la se discute la ley. De hecho, el representante de la Central Unitaria de Trabajadores (CUT) y favorece Federación de Productores de Frutas de Chile acudió a los grandes empresarios y trabajadores del sector a la Comisión de Trabajo y Seguridad Social de la público, pero no de los trabajadores que Cámara de Diputados, presidida por trabajan en el campo”.

Lautaro Carmona, para dar su visión Y asegura que esta reforma laboral sobre el impacto que la reforma laboral está pauteada por la CUT, gremio tendría en la fruticultura del país, que que, indica, “no representa al sector involucra a 28 mil productores entre de 12 sindicatos agrícola, solo representa a un 7% de los Atacama y Chile Chico, y cerca de agrícolas participaron trabajadores”. Remarca que en el sector 450 mil trabajadores permanentes y de en la Mesa Agrícola. agrícola no es necesario un refuerzo al temporada. aspecto sindical, ya que es muy poco “La fruticultura no está en contra de factible que se haga uso a la huelga. la huelga, como una herramienta legítima “Me pregunto qué ordeñador va a dejar su ‘pega’ de los trabajadores en una negociación colectiva, en botada. Tampoco lo va a hacer por compromiso con busca de obtener mayores beneficios”, aclaró Juan su jefe, porque en el campo existe una relación cercana Carolus Brown, presidente de Fedefruta. y además las empresas son chicas y pueden quebrar si “Sin embargo, en ocasiones la paralización de la uno se va a huelga”, asegura el representante de cerca actividad -incluso por pocos días- puede significar de 10 mil personas sindicalizadas de un total de 30 la pérdida del trabajo de todo un año. Así ocurre mil trabajadores agrícolas con contrato indefinido que especialmente en época de cosecha, al igual que en existen en la región, sumado a otros 15 mil temporeros eventos de poda, de raleo, fertilización y fumigación”,

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tante del país, ya que emplea a cerca de 800 mil personas en sus meses de alta producción.

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REPORTAJE

Gracias a la mayor mecanización, los trabajadores han reducido a la mitad los tiempos de procesos de ordeña.

“Creemos que esta ley vulnera el libre ejercicio del que trabajan en distintas labores (frutícolas y forestales) emprendimiento, que pone en riego el buen ambiente en la zona de Los Lagos.

–en general- que existe en las empresas; pensamos El presidente de la Federación Nacional de que obliga de manera solapada a los trabajadores a Productores de Leche Juan Horacio Carrasco, sindicalizarse y por tanto va en contra de la autonomía sostuvo que desde hace algunos años en la agricultura, de las voluntades de asociación de las personas. La particularmente en la lechería, se elaboran acuerdos legislación como está planteada es más bien una laborales, ya que se trabaja con seres vivos (vacas). reforma sindical que una reforma laboral”, dice Matte.

Además se han concretado mejoras en distintos Indica que el Gobierno no ha ámbitos, tanto en vivienda, como en querido responder a que la agricultura infraestructura y tecnologías para sí tiene particularidades y necesidades facilitar el desempeño de los empleados. especiales y se trabaja con la naturaleza, “Tenemos una mayor mecanización con seres vivos (plantas, animales) y que reduce a la mitad, en algunos casos, no necesariamente esas responden a los tiempos de trabajo”, ejemplificó el de las empresas estatutos. “A las vacas no podemos representante del empresariado lechero. agrícolas están en la decirle que no den leche porque hoy es En tanto, el secretario general de categoría Pyme. feriado. No es posible y hay que hacerse la SNA, Juan Pablo Matte, centró cargo de ello”. su análisis en el piso mínimo para la Eso se lo hizo saber a la ministra Javiera Blanco, negociación colectiva, la que -precisó- “no se hace cuando estaba a cargo de la cartera del Trabajo, cargo de las particularidades del sector”. pues luego del cambio de gabinete pasó a ocupar la Por ello sostuvo que “vemos con mucha preocupación la propuesta de reforma laboral. Sentimos titularidad de Justicia. Asegura que ella asumió un compromiso con la Mesa Nacional Agrícola, para que que sería un enorme retroceso –lo digo desde el punto durante el primer semestre de este año se constituyera de vista agrícola- porque más del 95% de las empresas un diálogo junto con el Ministerio de Agricultura, del agrícola es una Pyme, que no tiene la capacidad Trabajo y por supuesto, con los integrantes de la Mesa de reacción de una gran empresa para poder hacer modificaciones a sus turnos o invertir en mecanización”. Nacional Agrícola, para discutir todos estos elementos.

Un proceso que esperan concretar con la nueva Respecto a la participación sindical, Matte asegura que ésta es inconstitucional, ya que atenta contra la libertad ministra del Trabajo, Ximena Rincón, quien tomó de las personas de poder decidir libremente su ingreso a la cartera en el denominado “segundo tiempo” del Gobierno de Michelle Bachelet. l un sindicato.

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ALFONSO GONZÁLEZ

ENTREVISTA

Óscar Melo Contreras, economista agrario:

“Levantar una nueva Colun no se logra de la noche a la mañana”

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ENTREVISTA Guido Rodríguez Avilés

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Periodista @guidofernando grodriguez@australosorno.cl

ay una oportunidad de asociación para todos los lecheros, sin importar el tamaño de cada explotación. Pero también existe una barrera fundamental: la desconfianza e individualismo que prima entre los actores de una cadena que se caracteriza por la existencia de muchos productores de materia prima y pocos compradores, éstos últimos representados por las industrias procesadoras.

Esta es una de las principales conclusiones que se derivan del informe de la consultoría de innovación que lideró el ingeniero agrónomo especializado en economía agraria y profesor de la Pontificia Universidad Católica de Chile Óscar Melo Contreras. La iniciativa fue desarrollada con el apoyo financiero de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), por encargo de la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche) y de las asociaciones locales de productores.

Frente a un tema considerado clave para el futuro de esta actividad, Revista Agrícola profundizó en los resultados de la investigación con el profesor de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la Pontificia Universidad Católica, quien cuenta con estudios de postgrado en la Universidad de Maryland, Estados Unidos y es un reconocido académico que ha participado también en proyectos sobre el impacto y la vulnerabilidad al cambio climático en la economía, gestión del agua, pobreza rural, valoración de servicios ecosistémicos y daños ambientales.

El economista agrario y profesor de la Pontificia Universidad Católica de Chile Óscar Melo profundiza en los resultados de un estudio encargado por Fedeleche para incentivar la asociatividad entre los productores.

De paso, derriba mitos y plantea caminos posibles para iniciar el complejo camino que lleve a superar el individualismo y la desconfianza.

EL INICIO -¿Cómo se gesta la posibilidad de hacer esta detallada revisión de un tema del cual se habla mucho pero en general no se conocen sus reales posibilidades de aplicación?

-Fueron los dirigentes de la producción lechera nacional quienes me buscaron. Yo había participado en otros estudios, por lo que tenía un grado de conocimiento previo del sector. De hecho, desarrollamos en conjunto con la Fundación Chile la Agenda de Innovación para la Cadena de Valor Láctea (2008-2018) que derivó en una publicación. En esa experiencia parte de las cosas que hicimos fue entrevistar y hacer talleres de trabajo con los integrantes de los gremios. Y uno de los temas que aparecía como clave era precisamente la asociatividad.

-¿Y de qué forma se plasmó la visión de los productores en el estudio?

-Hicimos varios talleres para presentar la idea del trabajo a productores lecheros y también levantamos Revista Agrícola • Junio 2015 13

ALFONSO GONZÁLEZ

ENTREVISTA

El académico de la Pontificia Universidad Católica de Chile explicó que en el estudio se dice a los productores que hay opciones de éxito trabajando asociativamente.

inquietudes, visiones y problemas, para retroalimentar el estudio. Allí surgió una interesante discusión sobre los factores que explican el éxito de la asociatividad y por qué en algunos casos se fracasa. Eso dio luces sobre cuáles son las posibilidades reales para el futuro y los pasos que deberían darse para cumplir las expectativas.

que ellos también tienen sus problemas. Pero sin duda que esta cooperativa es un modelo en este tema tanto a nivel nacional como internacional. Se debe considerar, eso sí, que esa iniciativa partió hace muchos años, en otro contexto y su historia también fue difícil, tuvo controversias. Entonces, no podemos creer que en las circunstancias actuales mágicamente se llegará a crear cooperativas como lo que es hoy Colun. Porque es otra la estructura de mercado, otros los precios, etcétera.

-¿Se consideró el análisis de iniciativas que si bien en su minuto fueron exitosas luego terminaron fracasando y de otras que nunca fructificaron?

-De todas formas, hay varias lecciones -Efectivamente lo consideramos y en de Colun que son valiosas para particular yo tenía conocimiento de esas cualquier gestión asociativa, como experiencias, pero el foco no se quiso la profesionalización y estabilidad centrar tanto en eso, sino más bien tener administrativa que han logrado. un ejemplo demostrativo del potencial años cumple este mes -Efectivamente, hay varias cosas que tiene el tema. Y aunque no dejamos de junio Colun, ícono interesantes de Colun. Y la primera completamente de lado el dato real y de la asociatividad. es la que tú mencionas. Creo que esa concreto que hay experiencias que han es una de las lecciones que se aplican terminado fracasando, el objetivo del a escala internacional para cualquier estudio es motivar a los productores y cooperativa: tiene que haber un liderazgo claro y decirles que hay posibilidades de éxito si se toman las eso ha sido importante también en este caso. Y ese precauciones y se consideran los riesgos. Tratamos de es el factor común que típicamente se encuentra en ser bien realistas, porque sabemos que levantar una las cooperativas que han sido más exitosas en todo nueva Colun no se logra de la noche a la mañana. el mundo. Ahora bien, ese liderazgo podría ser un grupo de los mismos productores o una gerencia más EL “SUEÑO DORADO” -¿Es ese el principal anhelo de los productores? ¿abrir profesional. Lo otro interesante es que han logrado competir en un mercado nacional dominado por nuevas cooperativas al estilo de Colun que procesen empresas internacionales, que cuentan con mucho su propia materia prima?

-Esa es una visión que tienen muchos productores, que capital. Y la lección en ese sentido es que es posible –si bien no en un plazo muy corto- competir con ven a Colun como el sueño dorado, pese a que se sabe

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ENTREVISTA estas firmas, si se hacen las cosas bien, de forma que los productores reciban un pago que les permita mantenerse en el rubro.

se requiere para operar. Porque parte de lo que nosotros encontramos en el caso de Chile es que también hay una limitante cultural importante y es que somos muy desconfiados, que no conocemos mucho a los vecinos.

Trabajar en un grupo en forma asociativa tiene esa gran -El proyecto también aborda experiencias limitante: que requiere un esfuerzo que internacionales como la de Cooperativa Dos Pinos de Costa Rica, “En Chile hay una muchas veces los productores no están que destaca por la alta participación limitante cultural dispuestos a hacer. Por eso, la receta parte de mercado en su país (85%) y por importante y es con un pequeño esfuerzo, donde en una su profunda integración, tanto que somos muy iniciativa más bien pequeña se puedan ir horizontal como vertical. ¿Qué es lo desconfiados y no construyendo estas alternativas un poco que más rescatan de esos ejemplos? conocemos mucho más ambiciosas.

-Parte de nuestro diagnóstico es que a los vecinos. Por existen distintos ámbitos donde se eso se requiere -¿Cree que el modelo económico que puede cooperar y esto incluye en un esfuerzo que prima en un país como Chile es un algunos casos desde la producción de muchas veces los factor que pueda impactar en una los alimentos del ganado y su genética, productores no menor capacidad asociativa? hasta la comercialización internacional hacen”. -Me parece que esto dependerá más de la producción. Entonces, no hay bien de la cultura de cada país, pero limitaciones en cuáles son los ámbitos en que se pueden también de la organización de los mercados y el nivel generar las acciones de asociatividad. De hecho, una de injerencia del Estado. En ese sentido, por ejemplo, de nuestras recomendaciones es que –dependiendo de está lo que ocurre en Uruguay, donde la empresa que la configuración, la ubicación y el nivel de redes que compra la leche es estatal. En otros países, como tengan algunos productores- se puede partir por algo Estados Unidos –que uno podría calificar como muy muy modesto, por ejemplo asociarse para comprar neoliberal- se observa un mercado lácteo altamente insumos. Y eso puede ser un punto de partida para regulado, donde no se puede vender libremente la leche, generar las confianzas, ampliar las redes y entender qué no se puede transitar de un Estado a otro y existen una

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ENTREVISTA

“Lo que hemos observado en Chile y otros países es que el recambio generacional trae aires nuevos.

Y eso significa quizás una visión más comercial, de negocio”.

serie de normativas adicionales que lo hacen un modelo muy alejado de ese concepto. Pero además hay un tema en relación a qué tanta cultura tiene el país para trabajar en forma conjunta. Son factores culturales que tomar en cuenta: en ciertos países están más acostumbrados a trabajar en forma grupal y en otras, como el nuestro, hay más desconfianza y falta una historia en construcción en común. Eso indudablemente juega un rol importante en esta industria.

-¿Y cuál es la evaluación de la experiencia de los centros de acopio lecheros, muchos de los cuales han dejado de operar?

-Al darle una primera mirada, la idea del centro de acopio sin duda que tiene sentido, porque permite acumular la leche, tener más volumen y acceder a mejores precios. Pero el problema –que también se ha observado en otros rubros- es que si tenemos calidades distintas puede producirse un efecto negativo, ya que la gente que no produce leche de buena calidad se mezcla con quienes sí lo hacen. Y si no somos capaces de hacer esa diferenciación, puede estar nivelándose hacia abajo y, en el fondo, generando un desincentivo para la gente que hace mejor las cosas. Pues en vez de recibir un premio por su asociatividad, comienzan a recibir un castigo. Así, probablemente la gente va a salir de ese grupo y van a quedar los que no lo están haciendo bien.

Hasta que finalmente se pueden anular los efectos del premio del volumen por el castigo por calidad.

EJEMPLOS ASOCIATIVOS -¿Cómo se evalúan iniciativas como Futurolac, que actúa como un intermediario de la venta de leche para incrementar los bonos por volumen?

-Creo que es una opción dentro de las alternativas de asociación, dada la estructura actual del mercado. El solo hecho de agruparse y vender la leche en forma asociada puede traer márgenes adicionales. Ahora, naturalmente ese modelo podría estar limitado por la forma en que reaccionan las plantas compradoras de -¿Cree que el proceso de recambio generacional en leche, porque si esto se empieza a generalizar quizás la propiedad o administración de los predios puede los premios por volumen van a ser modificados. Por el marcar un punto de inflexión en favor momento hemos conocido experiencias de una mayor asociatividad? donde sí han tenido estos premios. Y eso -Lo que hemos observado en Chile hasta cierto punto puede tener sentido y otros países es que el recambio si es que la industria láctea simplemente generacional trae aires nuevos. Y maneja proveedores más grandes. Pues efectivamente ahí hay un ahorro real fue el año en que nació eso significa quizás una visión más comercial, de negocio, en el sentido de del costo de la transacción y éste podría Futurolac, en Los abandonar algunas cosas muy románticas ser el valor de ese tipo de asociaciones.

Muermos. y de apego emocional y empezar a mirar Pero también se pueden explorar temas esto más fríamente como un negocio. como asesorías tecnológicas y compras Y también, por otra parte, esos nuevos aires pueden de insumos conjuntas. Es un punto inicial al cual se les significar estar dispuestos a explorar y arriesgarse en pueden ir agregando otros ámbitos de acción. experiencias asociativas. Así lo hemos visto en algunas experiencias chilenas; gente que está dispuesta a ver el -¿Hay alguna relación entre el tamaño de las negocio de forma más integral y buscando con quién explotaciones lecheras y la capacidad de asociarse asociarse. exitosamente?

-Definitivamente el tamaño es importante. Pero -¿Qué sensación general le deja la profundización pensando en las escalas o etapas a las que hacemos mención en el informe, creemos que hay oportunidades sobre las alternativas de futuro para el rubro lácteo?

-Creo que la situación que vive el sector lácteo es muy en todos los niveles. Por ejemplo, si uno está difícil y ha llegado el minuto de empezar a pensar fuera pensando en una iniciativa asociativa que incluya la de la caja, en cosas nuevas, distintas, pero honestamente industrialización -producir lácteos para el consumidor la situación no se ve tan fácil. La concentración de final- eso requiere de un volumen muy importante. mercado es complicada y plantear alternativas como el Porque el problema es que si tengo sólo a pequeños desarrollo de nuevas industrias no es una tarea sencilla y productores la capacidad de coordinarse, tomar que vaya a darse tan fácilmente. Ahora bien, quizás hay decisiones y echar a andar una iniciativa de ese tipo es que aprender un poco de lo que pasó inicialmente con mucho más costosa. No es que no sea posible, pero es la industria de exportación de frutas, donde había cinco mucho más difícil y requiere que haya organizaciones o diez exportadores que también llegaron a plantear previas, como en el caso de lo que ocurrió con reclamos legales, porque no se les trataba en forma Surlat, donde se fueron juntando distintos grupos. justa. Pero lo que terminó ocurriendo en ese rubro es Pero también hay oportunidades para los grupos que ahora tenemos cientos de exportadores frutícolas más pequeños, donde pueden acceder a los pagos de que se han ido asociando, y viendo posibilidades de incentivos por volumen o la compra de insumos o trabajar en forma más independiente. l contratación de servicios en forma cooperativa.

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OPINIÓN

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Los exámenes prácticos

ara medir la capacidad de un candidato, pueden usarse diversas pruebas: de rapidez, de profundidad, orales, escritas o prácticas. Las pruebas pueden revelar conocimientos, capacidades, destrezas, habilidades, actitudes, sinceridad y rasgos de la personalidad.

Pruebas de rapidez y pruebas de profundidad.

Las primeras exigen que los postulantes realicen las Gregorio mismas tareas dentro de Billikopf Encina un plazo limitado. Estas pruebas generalmente se usan para labores repetitivos como injertos, cosecha, separación de fruta u otro trabajo que se pueda medir fácilmente. La poda de arándanos sería un ejemplo. El examen podría consistir en pedirles a los postulantes a que poden por media hora, después de lo cual se podrá estudiar tanto la calidad como el rendimiento.

Las pruebas de profundidad exigen que los candidatos demuestren un grado de capacidad, no de rapidez, como en el caso del diagnóstico de un desperfecto mecánico o el don de mando en un supervisor. Es necesario, igual, establecer límites de tiempo razonables para emular las exigencias del trabajo diario. Pruebas escritas, orales y prácticas. Las pruebas escritas permiten examinar a los candidatos sobre muchos temas en un plazo breve. Pueden usarse varios formatos: elección múltiple, respuestas breves, llenado de espacios en blanco, respuestas largas o ensayos. Las preguntas que requieren respuestas largas son más fáciles de preparar, pero es mucho más fácil calificar las de elección múltiple y respuesta breve. También pueden administrarse exámenes que requieran interacción con la computadora.

En las pruebas “con obras de consulta”, los postulantes pueden utilizar el material que normalmente tienen disponible en su trabajo. Por ejemplo, un agricultor

que desea contratar a un administrador para un huerto de manzanos puede permitir que los candidatos usen tablas de clasificación de plagas. Las pruebas con obras de consulta pueden ser muy reveladoras de la verdadera capacidad de los postulantes. Por lo general, las obras de consulta resultan de gran utilidad para aquellos que entienden bien la materia.

Los exámenes prácticos son los más útiles. Con la gebillikopf@ucdavis.edu ayuda del personal de su lechería, un empresario designó tres estaciones “Las pruebas de pruebas prácticas, en las cuales los candidatos pueden relevar deberían llevar a cabo conocimientos, tareas similares a las que capacidades, tendrían que ejecutar en el trabajo y por ende destrezas, demostrar sus destrezas habilidades, con el equipamiento y actitudes, con las vacas. Antes del verdadero examen se sinceridad y aseguró que los evaluadores rasgos de la estarían haciendo bien su personalidad”. desempeño.

En la primera estación, la tarea era cargar 137 kilos de forraje desde el montón de ensilaje a un vagón de mezcla, con una cargadora frontal. En la próxima estación los candidatos debían manejar una máquina mezcladora hacia el frente y a continuación seguir marcha atrás. En la tercera estación, cada postulante debió conducir un grupo de tres vaquillas a través de una serie de cercados. Quedó clarísimo quien fue el mejor candidato. Sin importar el nivel de persona que se contratará, los exámenes prácticos son los más confiables. l

Gregorio Billikopf Encina. Fue por más de tres décadas asesor agrícola en Administración de la Universidad de California, Davis (EE.UU.) y es profesor visitante de la Universidad de Chile desde 2005. Es creador de métodos para la solución de conflictos laborales, principalmente en la agricultura.

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PERFIL MARCELO PROBOSTE

El aviador que cambió los cielos por las praderas

Artidoro Leal Cuante (87 años) es una leyenda de la aeronáutica sureña, ya que con su línea aérea trasladó enfermos, abrió rutas de turismo y llegó a los rincones más apartados del país.

Actualmente se dedica a la crianza de novillos raza Angus en su fundo “La Paloma”, en la comuna de Los Muermos.

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PERFIL y quedó guardada en los hangares del Club Aéreo de Osorno (ubicados en su antiguo recinto de Pampa Alegre).

Al año siguiente vino el terremoto de 1960 y si bien el avión se salvó de la destrucción, ya que el cobertizo donde estaba quedó en pie, Leal perdió su casa y taller mecánico.

Pero su labor como piloto fue de gran ayuda en medio u nombre aún resuena entre los osorninos de más de 60 años, quienes lo recuerdan como uno de los de la tragedia. Tanto así, que aún muestra con orgullo una medalla de bronce que le entregó el Estado por pilotos más legendarios de la zona sur. Artidoro su contribución en el puente aéreo que unió las zonas Leal Cuante es precisamente eso, una especie de devastadas por el megasismo. “Afectado y todo ayudé mito viviente de la aviación que se destacó, entre otras pilotando los aviones del Club Aéreo. Fue una labor de cosas, por ser el fundador de una de las dos líneas aéreas varios días, pero muy necesaria”, reconoce. netamente osorninas y un reconocido agricultor.

Luego de ello comenzó a transportar pasajeros en su De trato amable, conversación fluida y una memoria avión hasta las pocas pistas de aterrizaje operativas después envidiable a sus 87 años, el ex aviador recibe al equipo de del terremoto. Y debido a que los caminos y líneas férreas Revista Agrícola en su antigua, pero renovada casona del estaban cortadas, la demanda de viajar por aire fue intensa. fundo “La Paloma”, en la comuna de Los Muermos, para “Comenzaba a las 6 de la mañana, almorzaba en el hablar de los dos ejes centrales que han marcado su vida: el avión y regresaba a las 11 de la noche. Recuerdo que salía, campo y la aviación. por ejemplo, a Valdivia y cuando volvía había una fila Casado hace más de 50 años con Graciela Mesas Rey, con quien tiene tres hijos –un hombre y dos mujeres, todos de 50 metros con personas esperando. La gente estaba desesperada para ir donde sus familiares afectados”, dice. profesionales-, Artidoro Leal recuerda que a la edad de 4 años vio algo que lo marcó para siempre y sería más tarde “AEROSORNO” una de sus pasiones.

Esa alta demanda le permitió juntar en poco más de un “Una vez vi en el cielo un antiguo avión DC-3 que mes lo suficiente para comprar un segundo pasó rasando y esa imagen se grabó en avión, aunque esta vez viajó a Estados mi cabeza. Me propuse que algún día Unidos para adquirirlo. Así sumó en 1961 yo estaría arriba volando en uno de esos una avioneta Cessna 180 con capacidad aparatos”, confesó. para 4 personas, pero que además estaba Y así lo hizo apenas pudo, ya que en 1955, con 27 años de edad y casado, fue el año que adquirió equipada de fábrica como ambulancia.

Con ello Artidoro Leal creó ese mismo tomó un curso de Técnico Aeronáutico su primer avión: un año la empresa “Aerosorno”, una de las dos por correspondencia desde Los Ángeles, Cessna 170. líneas aéreas que ha tenido dicha ciudad en Estados Unidos, del cual se recibió en su historia (la otra fue la empresa “Cinta”, 1956. Para lograrlo debió trabajar en el que operó a mediados de los años ‘50). Se trató de una día y terminar la educación media en la noche, aunque ya firma de taxis aéreos que trasladó pasajeros, pacientes y conocía el idioma inglés. carga, a la cual añadió en 1965 un tercer y más amplio “Aprendí inglés cuando era pequeño gracias a un aparato, un Cessna 185 para seis personas, también trabajador agrícola que estuvo en el campo de mi padre, equipado como ambulancia. que hablaba dos o tres idiomas. Era un hombre muy “Le prestaba servicios al Hospital de Osorno, por preparado, aunque tenía problemas con el alcohol.

Compartí mucho con él y me enseñó lo que sabía”, cuenta. ejemplo, con viajes a Santiago y la zona norte. El 185 era Al principio volaba aviones del Club Aéreo de Osorno, un avión rápido, especial para ese objetivo. Y para pilotar los aviones ambulancia tuve que hacer un curso especial de institución de la cual era socio. Y en 1958 adquirió su medicina en el Hospital de la Fuerza Aérea en Santiago, primer avión: un Cessna 170 con capacidad para 4 ya que se requería conocer al menos lo básico para asistir a personas. Era una aeronave usada que había sufrido personas enfermas, si la situación lo requería”, describió. un accidente en Puerto Montt. Como era mecánico No obstante, y pese a tener un aparato recién llegado automotriz y de aviación, él mismo lo reparó con partes de de Estados Unidos, fue suspendido para volar durante otros aviones. un tiempo debido a que sólo contaba con la licencia de “Mandé a pedir las piezas y arreglé el motor piloto privado y no comercial. Debió estudiar nuevamente personalmente. Y como ese modelo tenía alas de lona, mi para rendir el examen de piloto comercial y así trasladar esposa me ayudó a confeccionar el recubrimiento. Ella pasajeros sin problemas. hizo las costuras ajustadas y amarras interiores. Luego las “Aprendí mucho con un coronel de la Fuerza Aérea cubrimos como un material especial similar al vitrificado que me enseñó navegación, aerodinámica, meteorología, actual de los pisos”, relata, destacando que al final le sacó entre otras materias. Nos quedábamos hasta la una de la 2.500 horas de vuelo sin fallas.

La aeronave finalmente estuvo lista para volar en 1959 mañana en el casino del Club Aéreo. Fue un instructor Manuel Cifuentes Salinas

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Periodista @mcifuentes77 mcifuentes@australosorno.cl

“Una vez vi en el cielo un antiguo avión DC-3 que pasó rasando y esa imagen se grabó en mi cabeza. Me propuse que algún día yo estaría arriba volando en uno de esos aparatos”.

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ARCHIVO PERSONAL

PERFIL Trabajó con la Intendencia de la antigua X Región para trasladar víveres, pasajeros y enfermos hacia las zonas cordilleranas de Paso El León, Segundo Corral y Llanada Grande (donde había 14 pistas de aterrizaje). Eran zonas muy apartadas, sin caminos, donde la única forma de salir era a través de huellas en el bosque y por aire.

Gracias a esa labor desarrollada por más de 30 años, que describe como muy gratificante y donde le tocó salvar vidas e inclusive llevar cadáveres, el municipio de Cochamó le concedió hace unos años el título de Hijo Ilustre.

“Antes volábamos con pocos instrumentos y gran parte dependía de la destreza del piloto, no como ahora donde los aviones tienen todo a mano. Trasladamos a muchas personas enfermas, casos bien complicados”, explica.

El ex piloto junto a dos nietos y su esposa Graciela Mesas Rey. Y agrega que “el trabajo allá es un servicio social. muy bueno”, explica.

Cuando me nombraron Hijo Ilustre llegaron personas Viajó a Santiago y rindió el examen. Pero asimismo a agradecerme por la ayuda que les brindé. Algunos me habló con franqueza sobre lo ocurrido: “volé sin licencia decían ‘usted don Artidoro me salvó la vida o salvó a mi comercial porque se necesitaba, además quedé en la calle hijo’. Yo ni me acordaba de muchos, casi me hicieron por el terremoto. La sinceridad me jugó a favor y tras llorar”. obtener buenos resultados, aprobé y me levantaron la También tuvo entre sus clientes, por más de 15 años, suspensión”. a la ex Empresa de Comercio Agrícola (ECA), para la Leal también ejerció como instructor con licencia a cual transportó forraje y carga hasta Llanada Grande y partir de 1960. De hecho, le enseñó a volar a más de 25 Segundo Corral. “Le llevaba el forraje a carabineros de la pilotos, entre ellos a su hijo quien ahora es comandante de frontera cordillerana (40 toneladas al año). Todo, con bases una aerolínea comercial en Singapur, Asia. en Puerto Montt y Puelo”.

“Incluso, tuve un alumno estadounidense en el Club La aerolínea funcionó hasta 2005 con un avión Aéreo, un estudiante de intercambio que tomó el curso Cessna 206 Stol (con capacidad para 6 personas y de conmigo, ya que no hablaba castellano. Y ese joven después gran potencia), año en que Artidoro Leal se retiró llegó a volar a la National Aeronautics and definitivamente de los cielos y se abocó Space Administration (Nasa)”, explica. al agro. Concluyó su larga trayectoria de En 1964 y 1965 realizó vuelos chárter piloto con más de 18 mil horas de vuelo. de turismo entre Osorno, Puerto Montt y Bariloche, en Argentina. Cuenta que CRIANZA DE ANGUS le tocó llevar a una gran cantidad de hectáreas tenía uno de Artidoro Leal nació en el sector rural de personas en esos viajes de turismo, como Curralhue, en Lago Ranco (actual Región los primeros fundos por ejemplo a uno de los magnates dueños que compró Artidoro. de Los Ríos), donde sus padres tenían un de la trasnacional Coca Cola y a turistas predio de autosustento. De ahí, entonces, alemanes que viajaban a cazar jabalíes al proviene su apego por la agricultura, lago Hermoso, en el país vecino. actividad que siempre ha desarrollado de forma paralela a la aviación.

ZONAS APARTADAS Primero se compró los fundos “San Jorge”, de 120 Ya con tres aviones, en 1967 la empresa trasladó su centro hectáreas, y “Chiscaihue”, de 80 hectáreas, ambos ubicados de operaciones a Puerto Montt, desde donde voló, además en la comuna de La Unión, donde produjo trigo. Para ello de Santiago y otras ciudades, a lugares apartados del sur, compró máquinas trilladoras y otros equipos automotrices. como Coyhaique, Chaitén, Cochamó, Cochrane, entre “Pero se quemó el galpón donde estaba la maquinaria, otros puntos, donde transportó a lugareños, funcionarios tras lo cual dejé la producción triguera y me dediqué a la públicos y policías. lechería, porque era socio de la Colun”, relata y agrega que Pero la ruta más frecuente y que mantuvo hasta el todo cambió durante los años de la Unidad Popular (1970 final fue hacia Llanada Grande, área cordillerana donde a 1973), ya que el fundo “San Jorge” fue intervenido y puso construyó una pista de aterrizaje de 700 metros en un fin a la producción. predio de 300 hectáreas que adquirió. Ahí conoció bien Finalmente, en 1985 vendió esos campos y adquirió la realidad de los esforzados lugareños que viven de la el fundo “Chiriuco”, de 200 hectáreas, situado en el sector pequeña agricultura y ganadería. De hecho, él mismo se del mismo nombre, en la comuna de Puerto Octay, donde dedicó a la crianza y venta de animales desde esa zona. inició la crianza de bovinos de carne.

120

20 Revista Agrícola • Junio 2015

PERFIL Y como actualmente está retirado de la aviación comercial, se dedica por entero a la crianza de vacunos raza Angus en el fundo “La Paloma”, ubicado en Alto La Paloma, en Los Muermos, provincia de Llanquihue, ya que declara “no está para la lechería, porque es una actividad muy demandante”.

“Antes tuve animales mezcla Hereford con Angus, pero la verdad para producir carne hay que trabajar sólo con Angus. Crecen y engordan rápido, y su carne es de alta calidad, muy apetecida en el mercado”, asegura.

Actualmente todos sus animales descienden de toros finos Angus, pero poco a poco incorporará Angus Rojo, de hecho ya tiene dos toros rojos también de procedencia fina.

El ex piloto adquirió el campo de 85 hectáreas en 2010, tras vender su fundo “Chiriuco”, donde comenzó con los Angus. El predio actual posee buenas características para la crianza, como disponibilidad de agua permanente, ya que el río La Paloma se ubica en la frontera sur del predio y cuenta además con tres vertientes grandes, lomajes suaves y abundantes bosques nativos de pellines. La elección no fue al azar, ya que se hizo asesorar por ingenieros antes de tomar la decisión de comprar la propiedad (estudios de factibilidad y plan de manejo).

“Sin embargo, estaba descuidado, no tenía fertilización ni le habían mejorado las praderas hacía varias décadas, por lo cual he tenido que invertir bastante”, cuenta.

De hecho, ya tiene 40 hectáreas de praderas bien

fertilizadas y altamente productivas, las que sigue aumentando.

Y es que este aspecto, según recalca, es fundamental a la hora de pensar en producir y obtener ganancias en el negocio cárnico, ya que sin terrenos fertilizados y praderas adecuadas es imposible dedicarse a la ganadería bovina.

“Muchos han dejado la crianza, debido a factores de mercado y costos de producción. Yo no he tenido pérdidas en las pariciones. Como tengo buenas praderas, me di el lujo el año pasado de vender novillos gordos, entre 430 y 440 kilos. Y ahora acabo de vender vacas gordas igual”, explica mientras saca de su bolsillo un papel con el detalle de la venta de animales que realizó el día previo a la entrevista en la feria ganadera de Puerto Varas. “Ayer vendí a 1.030 pesos el kilo, lo cual es bueno”, exclamó.

Actualmente tiene una carga de tres animales por hectárea y realiza pastoreo en franja, donde tiene agua de vertiente en todos los potreros (un surtidor cada tres metros) y mueve los cercos eléctricos cada dos mil metros por día, para aprovechar bien el forraje.

Su consejo, entonces, para quienes se dedican a la crianza es elegir bien la raza (jamás trabajar con doble propósito para carne), realizar un manejo adecuado con terrenos fertilizados y agua disponible siempre, “porque así el animal come, bebe agua y se echa, tal como engordar un cerdo. El bovino no corre, no gasta energía y gana peso”, finaliza. l

Revista Agrícola • Junio 2015 21

OPINIÓN

L

El ejemplo de Atacama

o que pasó en cuyo costo podría alcanzar el norte de US100 millones.

Chile ha sido Pero lo de Atacama considerado por no es exclusivo de los meteorólogos como Chile. Otros fenómenos uno de los eventos más meteorológicos inusuales anómalos de la región. han ocurrido en otras Indican que este tipo de partes del mundo, hechos no se desarrollan con lluvias raramente tan al norte y tan temprano intensas en el norte de la en el otoño, y que se parece India a fines de febrero mucho a lo que pasa en y principios de marzo, el sur del país. Por ello lo cuatro sistemas tropicales catalogaron como inusual. desde el oeste de Australia Advierten que lo ocurrido a Guam y Fiji, además en Atacama, no es nuevo, del ciclón tropical Pam, heloisa.schneider@gmail.com Heloísa recordando otras lluvias la tormenta más fuerte Schneider intensas como las de 1991 en toda la historia de y 1997. Y que tampoco Vanuatu, que, estuvo cerca será la última vez que pase. Lo que sí es una novedad, “Frente a de convertirse en el ciclón según los expertos, es que con el cambio climático estos indicios el más fuerte jamás visto en estos fenómenos se producirán con más frecuencia e Sur. Asimismo, llamado es a la elenPacífico intensidad.

Australia ya se observan prevención y manifestaciones de El En el caso chileno, también es novedoso disponer adaptación. A las Niño. Normalmente estos de información oportuna y fiable que permitió integración de los eventos comienzan entre advertir el fenómeno. En términos meteorológicos, sistemas natuel pronóstico fue muy acertado. Pero aún así, es junio y noviembre. rales en el diseño Frente a estos necesario poder traducir los milímetros de lluvia que vial y urbano”. indicios el llamado van a precipitar -con el tiempo en el que lo hacen- en la probabilidad de aluviones. Cabe recordar que el es a la prevención y norte aun siendo desértico, y que los terrenos tienen a la adaptación. A la integración de los sistemas buena capacidad de infiltración, la intensidad fue naturales en el diseño vial y urbano. De acuerdo con tal, que superó con creces la capacidad de absorción, el geógrafo Pablo Osses, es fundamental repensar lo que generó un enorme excedente de agua que se cómo intervenimos el territorio. Es clave incorporar transformó en escurrimientos superficiales. En el responsablemente las zonificaciones de riesgo -zonas norte, el umbral es mucho más bajo que en otras zonas seguras y peligrosas- en los planos reguladores y en las del país. zonas rurales, así como revisar el diseño de las obras Los impactos no fueron menores. Además viales e hidráulicas. de algunas muertes y pérdidas patrimoniales, la Hay que ver la reconstrucción como una minería y la agricultura, sectores económicamente oportunidad para incorporar al cambio climático muy importantes en esta región fueron fuertemente como un criterio de diseño y un reto que deberá ser impactadas. En la agricultura la SNA estima la enfrentado desde ya. Tenerlo presente es un gran pérdida inmediata de un 30% de las plantaciones, paso...l Heloísa Schneider. Experta en sustentabilidad y cambio climático. Actualmente es consultora de Cepal Chile. Es ingeniera agrónoma de la Universidade Federal de Santa Catarina, Brasil y magíster en Asentamientos Humanos y Medio Ambiente de la PUC de Chile. Imparte clases en magísteres de la PUC de Valparaíso y en Flacso Argentina.

Se ha desempeñado como directora de las áreas de sustentabilidad y cambio climático de PwC y KPMG Chile.

22 Revista Agrícola • Junio 2015

ESPECIAL

Transferencia tecnológica con enfoque territorial

INIA

La transferencia tecnológica y la extensión han sido, y seguirán siendo, importantes instrumentos que permiten focalizar y orientar acciones hacia un estrato productivo definido.

El trabajo de los asesores de los núcleos tecnológicos es fundamental en este nuevo enfoque.

Luis Opazo Ruiz

E

Periodista MCE Jefe Nacional de Comunicaciones de INIA lopazo@inia.cl

l Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Inia), con más de 51 años generando información y conocimientos para el sector agropecuario nacional, se encuentra trabajando bajo un nuevo enfoque, en el que contribuye a mejorar las condiciones de vida de los habitantes de un territorio, a través de nuevas tecnologías, pero tomando en cuenta también el saber local de las comunidades.

Para los responsables de este desafío, la unión de conocimientos y esfuerzos, es básica para que las acciones realizadas se transformen en motores de desarrollo.

El énfasis en esta área no es un hecho aislado, ni casual, el director nacional de nuestro instituto, Julio Kalazich, al asumir su cargo dijo que en este período se va a fortalecer la investigación y la transferencia tecnológica, además de la vinculación con todos los actores relevantes del sector a nivel local, regional, nacional e internacional. Pues bien, recientemente, reforzando esta idea planteó que el 2015 va ser “el año de la transferencia tecnológica”, aludiendo a la importancia que este tema tiene para nuestra institución.

La forma en que se va a materializar esta labor va a ser a través de 11 Programas Territoriales, que se suman al trabajo con los grupos GTT y todas las acciones que el Inia

realiza como parte de los más de 300 proyectos de I+D que ejecuta anualmente. En las Regiones de Los Ríos y Los Lagos se contempla la formación de núcleos tecnológicos especializados en leche, papa y ovinos, a los que se espera sumar prontamente un núcleo hortícola y de berries.

Gabriel Peña, encargado del trabajo territorial de Inia en las regiones de Los Ríos y Los Lagos, explicó que la nueva metodología de trabajo toma en cuenta la gran diversidad de realidades y distintas capacidades de producción que tienen los agricultores, desde el punto de vista agroecológico, económico, cultural y social. Por eso el tipo de “intervención” o aporte que se debe realizar en cada territorio, obliga a planificar las acciones de forma que no sea percibida por los productores como una imposición de saberes, sino como una oportunidad de comunicación entre todas las partes, donde la generación del conocimiento es la principal finalidad en la lógica del ganar-ganar (win – win).

El objetivo es alcanzar mayores niveles de desarrollo y equidad en el sector agropecuario regional y nacional, para lo cual el Inia está trabajando junto a los Gobiernos Regionales, las Secretarías Regionales Ministeriales de Agricultura, e Indap, apoyando de manera prioritaria a pequeños y medianos productores de los distintos territorios, a través de programas y proyectos de transferencia tecnológica dinámicos e innovadores que están diseñados en función de las características propias del territorio y en sintonía con la Política Silvoagropecuaria regional y los lineamientos del Ministerio de Agricultura y el Gobierno.

Este nuevo modelo de transferencia tecnológica y extensión con enfoque territorial -que se está aplicando en todo el país- brinda mayor alcance y atención a productores y sus asesores, considerando una activa interrelación con los sectores público-público y público-privado que intervienen en el territorio. Si bien es cierto, esto implica grandes cambios, ya que demanda por una parte la implementación de un modelo progresista desde el punto de vista tecnológico y ambiental, que a la vez debe ser inclusivo, sabemos que se pueden lograr buenos resultados si se potencia el trabajo en conjunto, especialmente con los asesores técnicos de la región, quienes son verdaderos agentes de cambio en cada comunidad atendida. l Revista Agrícola • Junio 2015 23

FotografĂ­a: Marcelo Proboste

EMPRENDEDORES MARCELO PROBOSTE

Desde Frutillar con sabor gourmet

Sylvia Winkler siembra las plantas de mostaza en el mes de septiembre y cosecha su producción en marzo.

MARCELO PROBOSTE

Con la calidad y el sabor que caracteriza a lo mejor de la producción artesanal, Viveros y Parques del Sur Ltda. produce mostaza para el Emporio Melí.

Desde el año 2007 Sylvia lleva trabajando en la elaboración de mostaza.

26 Revista Agrícola • Junio 2015

Daniela Muñoz Robles

L

Periodista @dimunuzr dimunozr@gmail.com

os productos gourmet hoy son parte importante del mercado y por tanto de la dieta o, más precisamente, de la buena mesa. Con este objetivo en mente, en el año 2007 nace VIPA (Viveros y Parques del Sur Ltda.) en la ciudad de Frutillar a cargo de la gerente, Sylvia Winkler, quien comenzó como una empresa destinada a elaborar productos Premium, servicios de calidad en el área del paisajismo y vivero de plantas ornamentales. “Adicionalmente fuimos incursionando en el área de las plantas aromáticas y culinarias. De esta manera fue tomando forma la idea de crear una línea gourmet de condimentos y un Emporio Restaurante”, señala Winkler.

Inmerso en uno de los lugares más bellos del bosque nativo más grandes de Frutillar, VIPA hoy posee su propia producción de mostaza, pastas y condimentos gourmet. “En paralelo a la producción de vivero de plantas ornamentales, comenzamos a investigar las plantas aromáticas, como para producción de fragancias, y también como condimentos. Vimos que la mostaza se produce en climas muy similares a los de esta zona, por lo que hicimos ensayos de cultivo y comenzamos a desarrollar nuestras recetas de salsas de mostaza, las que condimentábamos con las hierbas aromáticas de nuestro huerto”, agrega Winkler.

Respecto del proceso que se debe realizar para obtener

EMPRENDEDORES La presencia en el mercado nacional abarca emporios, mostaza explica que todo se inicia con el cultivo, el que es mercados gourmet, y promete ampliarse rápidamente similar al raps. La siembra de éste se realiza en primavera a todo Chile e incluso llegar a ser un producto de (septiembre). Luego se prepara el barbecho en otoño, para rastrillar a fines de agosto o principios de septiembre, exportación.

A pasos agigantados avanza esta mostaza, que cuenta sembrar en hileras y cosechar en marzo. Pero para obtener la mostaza artesanal como se consume es necesario contar con variedades como, Patagona, a la Antigua, Austral y con Miel de Ulmo. Hoy la podemos encontrar en su lugar granos de mostaza, un líquido (que puede ser vinagre, de origen, el Emporio Melí, ubicado en Frutillar desde el cerveza, vino blanco, agua) y condimentos. “No es como año 2011. la mostaza industrial “El Emporio Melí que contiene almidón, fue como el puntapié harina, colorantes y inicial de nuestra grandes cantidades de producción de azúcar. Nosotros la condimentos dejamos madurar gourmet. Luego durante al menos hicimos los un mes antes de ensayos de cultivo venderla, ya que de mostaza y así los sabores se sacamos la primera complementan y Estos cuatro productos los puede encontrar en el Emporio Melí, en Frutillar. salsa de Mostaza se obtiene un sabor propia (la mostaza Patagona) en octubre de 2012”, señala más equilibrado”, aclara la gerente.

Winkler.

Este proceso de elaboración de la salsa de mostaza se Recientemente Winkler cuenta que fue invitada a realiza durante todo el año, ya que el grano permite ser almacenado mucho tiempo, si se encuentra en condiciones participar de la Expo Milán 2015, “tuvimos el gran honor de representar a Chile en esta enorme feria internacional, y adecuadas, por lo que Winkler, va utilizando a medida de formar parte de los expositores de los sabores gourmet que se produce la salsa. “Recientemente hemos adquirido de nuestro país”, un reconocimiento a los productos equipos para poder aumentar nuestra producción, por lo sureños artesanales que los impulsará a seguir avanzando que esperamos nuestra capacidad de producción aumente a unos 2.500 kg. de salsa de mostaza por semana”, explica. por conservar una producción del mundo gourmet. l

“Tuvimos el gran honor de representar a Chile en esta enorme feria internacional (Expo Milán 2015)”.

Revista Agrícola • Junio 2015 27

ESPECIAL

Francisco Hermosilla será expositor de Chilelácteo 2015:

“El recurso humano pasa a ser un factor crítico de éxito” Tras una década ligada a la actividad lechera, el experto adelanta algunas claves relativas al recurso humano y su impacto en el bienestar animal.

S

calidad duerme más tranquilo, sabiendo que tiene el control de su plantel”.

Su aproximación al recurso humano y su contribución a la generación de valor en el predio serán parte de su presentación y –según relata- viene dada por su experiencia anterior gerenciando profesionales en empresas de tecnología, su experiencia administrando un plantel lechero y la cercanía y amistad que ha cultivado en el tiempo con el reconocido médico veterinario neozelandés Dr. Neil Chesterton , con quien “compartimos muchas formas de ver el negocio lechero, tratando de buscar causas y orígenes de los problemas que éste enfrenta”. Uno de ellos han sido las conocidas cojeras. “Trabajando con él, me di cuenta del vínculo que hay entre la actitud del trabajador y el conocimiento de las vacas y que confluyen determinando la calidad de los manejos en el predio,

MARCELO PROBOSTE

e relaciona con el rubro lechero hace diez años, primero, cumpliendo la labor de administrador de un campo en las cercanías de Futrono, con miras a gestionar su crecimiento, para luego dedicarse a brindar soporte a productores con salas de ordeña con inteligencia -rotativas y convencionales- que permiten un control operativo y de gestión de rebaño.

Tras una década ligada a la actividad lechera, Francisco Hermosilla, socio-consultor de H2 Lechería Profesional y expositor que participará en Chilelácteo 2015, 6° Cumbre Lechera Nacional, que tendrá lugar los días 17 y 18 de junio en el Centro de Convenciones del Hotel Villa del Río, en la ciudad de Valdivia, se declara un convencido de que al no usar de buena forma el sistema de gestión de rebaño, “el productor está dejando dinero encima de la mesa”. Es más, recalca seguro que “el productor que tiene información de

Francisco Hermosilla es socio-consultor de la empresa H2 Lechería Profesional y este mes será uno de los expositores de Chilelácteo 2015.

28 Revista Agrícola • Junio 2015

ESPECIAL transmitir que siempre el productor tiene algo que hacer calidad que impacta proporcionalmente al bienestar para mejorar su retorno -tangible e intangible- y eso me animal - la cojera es sin duda el principal problema motiva. En Chile tenemos una situación particular, en de bienestar animal en los predios lecheros - y su que la gente de campo y muchos ordeñadores no han productividad. Y ello es un tema que todo productor sido profesionalmente formados, sino que vienen de puede mantener bajo control”, comenta. tradiciones históricas y hacen lo que han visto hacer toda Si bien es cierto, que a los productores les preocupa la vida, lo que muchas veces no está bien”. más la mastitis que la cojera -consecuencia ésta En tal contexto, nació esa motivación que explica muchas veces de malos manejos- explica que un Hermosilla y que dice relación con estudio realizado por la Universidad de entusiasmar a los productores a que, Melbourne, el que incluyó una apreciable “siempre hay algo por mejorar y algunas cantidad de productores australianos, veces a muy bajo costo, como lo es el concluyó que el solo hecho de cambiar manejo de los rebaños y la capacitación de la actitud de los trabajadores en su sus colaboradores en la forma cómo éstos manejo de las vacas lecheras, consiguió y 18 de junio se se deben relacionar con los animales”. incrementos de hasta un 5% en la realizará una nueva “A mis clientes de gestión de rebaño producción de leche. versión de Chilelácteo. les entrego como valor agregado y en la El Socio-Consultor de H2 Lechería medida que ellos se interesan, capacitación Profesional es tajante en este punto. a su personal en comportamiento y manejo de vacas. El “Manejar las interrelaciones positivas entre personas recurso humano pasa a ser un factor crítico de éxito”, y vacas resultó, en algunos casos, en un incremento de puntualiza. hasta sobre el 5% en la producción de leche”, aporta.

Es importante consignar que la presentación de Francisco Hermosilla se efectuará la tarde del miércoles PROFESIONALIZANDO LA ACTIVIDAD 17 de junio en el salón plenario del Villa del Río, en el Para Francisco Hermosilla, el trabajo del lechero es bloque dedicado al capital humano, donde el experto duro y complejo considerando una serie de variables profundizará en esta materia, presentando algunas claves e imponderables que no se pueden manejar (clima, relativas a la actitud del recurso humano y su impacto precio, etc.) sin embargo, donde existe la posibilidad de en el bienestar animal y la productividad de rebaños intervenir, el consultor cree que es necesario hacerlo.

“Dentro de la gestión de rebaño estoy preocupado de lecheros. l

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Revista Agrícola • Junio 2015

EVENTOS

Cuarenta marcas presentan sus novedades en Field Days

En su tercera versión realizada en Osorno esta feria de innovación reunió las principales marcas neozelandesas. También hubo charlas de expertos.

FIELD DAYS

Andrea Lagos

L

Periodista @revistaagricola andrea.lagos@australosorno.cl

James Allen expuso sobre las estrategias para superar la sequía.

se reunieron en el Field Days Chile 2015, gestionando también asistencia en el mejoramiento de los campos y abordando asuntos como el manejo forrajero en periodo de sequía.

Es así como también se contaron con experiencias y charlas técnicas que informaron sobre: Manejo forrajero en periodo de sequía, por Jonathan Poff; Desarrollo de rebaños bovinos eficientes y saludables utilizando la genética de CRV Ambreed, de Peter van Elzakker; ¿Está entregando a sus terneros la leche en forma adecuada?, charla realizada por Paulina Campos; Cerco eléctrico, ¿En qué fallamos?, presentado por Karin Ojeda y La importancia del agua bebida animal, de Javier Pilquinao.

La feria contó con una gran asistencia de público y algunas empresas del sector como: Barenbrug Chile, Gallagher, Anasac, Aitec, Ferosor y Cooprinsem con sus múltiples marcas. l

FIELD DAYS

os días 21 y 22 de abril la agencia de desarrollo de negocios de Nueva Zelandia en Chile, New Zeland Trade & Enterprise (NZTE), realizó la tercera versión de Field Days Chile 2015, feria tecnológica del agro- en el recinto Sago de Osorno, donde a través de charlas técnicas, gastronomía, muestras dinámicas, remates y ofertas exclusivas de productos, entre otras actividades se exhibieron las bondades de este país como socio estratégico en los campos chilenos.

James Allen, director de la consultora neozelandesa Ag First, con 20 años de experiencia en el sector, es también un experto en temas como la sucesión de generaciones en los campos lecheros y el manejo sustentable de granjas o diseño de estrategias comerciales para los mercados modernos y globalizados. Él fue el encargado de impartir la charla “Gestión de la Sequía: Superando tiempos difíciles”, que versó sobre las estrategias a seguir para el manejo de la producción en los campos en periodos de sequía. La participación de James Allen según los organizadores vino a reforzar la transferencia de conocimientos y tecnología para el agro entre Nueva Zelandia y Chile.

El riego de praderas bajo pivote central, tecnología sustentable y la selección de especie y cultivo de acuerdo a cada explotación fueron parte también de las charlas que realizaron algunas de las 40 empresas neozelandesas que

La exhibición de sistemas de riego eficientes fueron parte de los atractivos de la expo.

30 Revista Agrícola • Junio 2015

El innovador sistema de monitoreo en línea de caída de cercos.

TECNOLOGÍA Interrogantes sobre diarrea y rehidratación oral Págs. 32-33

Tópicos en alimentación y nutrición de vacas Págs. 36-37

Consideraciones para mejorar la salud mamaria Págs. 38-39

Efectos de las erupciones volcánicas sobre el ganado

El primer impactó sobre los animales está dado por la falta de forraje, como consecuencia de la gran cantidad de material volcánico. Luego es de suma importancia determinar la composición de la ceniza, con el objeto de prevenir o al menos aminorar la presentación de cuadros tóxicos en el ganado. Págs. 34-35 Revista Agrícola • Junio 2015 31

Preguntas frecuentes sobre diarrea y rehidratación oral

ARCHIVO REVISTA AGRÍCOLA

TECNOLOGÍA

La incorrecta administración de alimento e higiene en corrales son los principales factores que influyen en la aparición de diarrea en terneros.

Jorge Ahumada Herrera

L

Médico Veterinario, jefe técnico línea ganadera Bayer Animal Health, Chile.

Jorge.ahumada@bayer.com

os cuadros de diarreas en terneros recién nacidos, son unos de los mayores problemas y el más común en nuestras crianzas además de las pérdidas económicas generadas por éstas. Además son la puerta de entrada para las infecciones secundarias. De esta forma queremos resumir las principales dudas que surgen de las diarreas y su tratamiento.

ARCHIVO REVISTA AGRÍCOLA

-¿Qué está causando las diarreas en nuestros terneros?

-Inapropiadas técnicas de administración, por ejemplo; poco o mucha leche, remplazo de leche por concentrado, mal almacenaje del sustituto, pobre higiene de los corrales, jaulas y utensilios, mal manejo de plagas como moscas y roedores, mala o nula administración del calostro. Este último punto juega un rol importante en la prevalencia de las diarreas.

Una correcta dosis de leche evita la aparición de una diarrea.

32 Revista Agrícola • Junio 2015

-¿Cuáles son los principales patógenos causantes de diarreas en terneros?

-Lo más importante son algunos virus como coronavirus y rotavirus, algunas bacterias como E.coli y Salmonella además de protozoos como Cryptosporidia y coccidias.

-¿Cuáles son los cuatro principales problemas de los terneros con diarrea?

-Deshidratación, pérdida de electrolitos, pérdida de energía y acidosis metabólica, siendo esta última la responsable de la depresión y de inhibir el reflejo de la succión en los terneros.

-¿Qué es la acidosis metabólica?

-La acidosis metabólica es una hiperacidez en la sangre, una baja del pH de la sangre causada principalmente por la pérdida de sustancias buffer, en particular de bicarbonato.

-¿Por qué el consumo de bicarbonato es importante en terneros deshidratados por diarreas?

-El bicarbonato es el más importante buffer para el mantenimiento del balance ácido-base en la sangre. El bicarbonato neutraliza la acidez sanguínea.

-¿Cuán importante es la deficiencia de energía en terneros con diarrea?

-Los terneros recién nacidos necesitan alta calidad de alimentos ya que tiene un metabolismo elevado, la leche cumple completamente los altos requerimientos de éstos, ya que, contienen los niveles de grasa, proteína, vitaminas y minerales que estos necesitan, además las enzimas digestivas de los terneros recién nacidos están adaptadas solamente para digerir la leche. Es muy importante que el ternero aunque esté con diarrea, pueda continuar tomando leche por la pérdida de nutrientes y el alto nivel

TECNOLOGÍA

75% de agua tienen las fecas de los terneros.

La diarrea es una de las principales causas de muerte de los terneros.

de energía que requiere.

-¿Qué es la rehidratación oral? Y, ¿por qué es tan importante?

-La rehidratación oral ideal corresponde a un tratamiento sintomático a los efectos ya descritos y es una forma fácil y efectiva de combatirlos de forma oral, la leche por sí sola no es capaz de dar las cantidades de electrolitos y sustancias buffer necesarias para combatir la deshidratación y la acidosis metabólica generada por la diarrea.

-¿Qué debe contener una Solución de Rehidratación Oral (SRO)?

-Una SRO debe contener un balance muy fino de electrolitos en donde encontremos: sodio, potasio y cloro, pero además debe mantener entre éstos, un balance de su osmolaridad. También debe contener energía, habitualmente en base a glucosa o dextrosa, pero no puede ser demasiada, ya que son sustancias “osmóticamente activas” y si la cantidad es demasiada alta el organismo moviliza agua desde la sangre al intestino, para diluirla, acentuando aún más el problema de deshidratación.

-¿Por qué no se recomienda el uso de bicarbonato en SRO como buffer?

-El bicarbonato lo contienen muchas de las SRO sin embargo, este tiene un efecto buffer directo, es decir incrementa rápidamente el pH del abomaso que “debe” mantener un pH ácido para poder precipitar la caseína y permitir la formación del coagulo de leche, sin esta coagulación la leche es más difícil de digerir, por lo que es posible que pase el alimento entera al intestino, agravando aún más el cuadro diarreico, ya que el organismo responde aumentando el tránsito de agua

desde la sangre al intestino acentuando la deshidratación, la pérdida de electrolitos y la acidosis metabólica.

-¿Bueno, si no puedo dar bicarbonato qué puedo dar?

-Una buena opción es el uso de acetato, a diferencia del bicarbonato, el acetato no tiene un efecto buffer directo en el abomaso del ternero y es un precursor a la formación de bicarbonato. El acetato es absorbido y transformado a bicarbonato en el hígado y de esta forma pasa al torrente sanguíneo.

En resumen, los puntos a considerar en una terapia en terneros con diarrea son: • Controle la causa de la diarrea dependiendo de su origen.

• No corte la leche, el ternero necesita energía aunque éste siga con la diarrea, además la podemos usar como vehículo para las SRO. • Comience el tratamiento en cuanto detecte la diarrea.

• Debemos dar una suplementación de electrolitos por la vía oral. La leche o el agua por si sola no son suficiente.

• Controle la acidosis metabólica, ya que es la causal de que el ternero se deprima y deje de succionar.

• Use soluciones de rehidratación que contengan como mínimo: sodio, cloro y potasio, además de una fuente de energía en la cantidad justa.

• Si no corta la leche, no se recomienda dar soluciones de rehidratación que contengan bicarbonato, recuerde que este último puede alterar la formación del coagulo de leche por su efecto buffer.

• Prefiera aquellas que contengan acetato como buffer, ya que es un precursor de bicarbonato a nivel metabólico.

• Si su ternero está deprimido y ya no mama, debe recurrir a una terapia de rehidratación con sueros vía endovenosa.

• Siempre consulte y hágase asesorar por un médico veterinario.l

12%

es el promedio de mortalidad de terneros al año en el país.

Revista Agrícola • Junio 2015 33

TECNOLOGÍA

Erupciones volcánicas, efectos sobre la salud del ganado

El primer efecto está dado por la falta de forraje, pero también se ha constatado que provoca ceguera y afecciones respiratorias.

Oscar Araya V.

hile posee la cadena volcánica más grande del mundo luego de la de Indonesia. Son más de 2.000 los volcanes existentes en el país, alrededor de 500 de éstos son geológicamente activos, de los cuales 90 presentan un registro eruptivo en los últimos 400 años.

Como consecuencia de las erupciones, no sólo se produce desertificación, cambios climáticos y pérdidas de vidas, también efectos sobre los animales. Respecto a estos últimos quisiera detenerme, para precisar cómo las erupciones afectan a los animales, a partir de mecanismos físico/mecánicos y/o tóxicos.

OSCAR ARAYA

EFECTOS FÍSICO/MECÁNICO Estos efectos son producidos por la ceniza, la cual pueden cubrir totalmente la vegetación y contaminar las fuentes de agua. Esto obliga a los animales a ingerir pasto y agua con un alto contenido de cenizas.

Pastura cubierta de cenizas en Futaleufú (Erupción volcán Chaitén, 2008).

Por otra parte, la ceniza se acumula sobre la piel y lana, alcanzando el vellón un peso considerable, más aún si este se humedece por efecto de lluvia, pudiendo los animales caer y morir por falta de comida o agua. Además, la 34 Revista Agrícola • Junio 2015

OSCAR ARAYA

C

Médico Veterinario.

PhD en la Universidad de Liverpool.

Docente de la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Mayor, Sede Temuco

penuria alimentaria genera un deterioro en la calidad de la lana, produciéndose incluso desprendimiento del vellón.

En el caso de los bovinos y equinos, el depósito de ceniza aglutina el pelaje, y resquebraja la piel, lo cual puede ser atribuido a un efecto físico de esta, particularmente cuando contiene gran cantidad de sílice.

Animales afectados tras la erupción de volcán Chaitén en 2008.

En algunas erupciones se observa irritación ocular, generada por el impacto de las partículas de ceniza sobre los ojos, pudiendo afectar la córnea. Esto incluso puede provocar ceguera total, impidiéndose el desplazamiento y alimentación del ganado.

Por otra parte, las finas partículas emitidas pueden ser aspiradas profundamente en las vías respiratorias.

Con una exposición prolongada, se produce irritación de estas vías con presentación de tos, secreción nasal y respiración dificultosa. El desarrollo e intensidad de estos signos depende de la concentración de cenizas en el aire, proporción de partículas finas, duración de la exposición, presencia de sílice y gases, además de condiciones meteorológicas en el área.

El aparato digestivo también puede verse afectado, especialmente por la ingestión de ceniza desde la pastura o agua. Es importante recordar que, en la mayoría de las erupciones, la caída de cenizas sobre las pasturas es un proceso dinámico, ya que la actividad eruptiva no es constante. En algunos momentos se produce una abundante eliminación de ceniza, mientras que en otros no se observa.

Como consecuencia de la ingestión de cenizas se producen cuadros de diarrea que van de leves a graves,

TECNOLOGÍA

OSCAR ARAYA

afecciones dentarias y óseas en el ganado, las que se vieron presentándose cólicos e incluso muerte en caballos por agravadas por el efecto abrasivo de las cenizas. acumulación de gran cantidad de ésta en el intestino grueso.

Otro efecto dañino medioambiental lo constituye la caída de la llamada “lluvia ácida”, la cual se genera al tomar contacto los gases volcánicos, especialmente cloruros y sulfuros, con agua, produciéndose ácidos, los cuales son arrastrados a la tierra. La lluvia ácida afecta ojos, piel y el sistema respiratorio de las personas y animales, como también las pasturas, huertos familiares y cultivos agrícolas.

EFECTOS TÓXICOS La salud de los animales en las zonas con polución volcánica también se puede ver afectada por presencia de sustancias tóxicas en el material eyectado. Este es un aspecto menos visible de la erupción, pero no por ello menos dañino, ya que generalmente las manifestaciones de toxicidad no son inmediatas, pudiendo presentarse varias semanas e incluso meses después de iniciada la exposición de los animales a las cenizas.

Entre los elementos causantes de cuadros tóxicos para el ganado se encuentran: flúor, cadmio, plomo, níquel, arsénico y mercurio. Sin embargo, debido a que el flúor puede persistir por largo tiempo adherido a pequeñas partículas de cenizas, y de esta manera ser trasportado a largas distancias, resulta ser muy peligroso. Por ejemplo, en la erupción del volcán Lonquimay, en 1998, se detectaron altas concentraciones de flúor, lo que generó severas

90

volcanes en Chile presentan registros eruptivos.

Severo desgaste dentario bovino (Erupción Cordón Caulle, 2011).

Además, el flúor se deposita también en los huesos, excesivas cantidades del cual se traduce en claudicaciones, tumefacciones y dolor articular.

En definitiva, los efectos de una erupción volcánica sobre el ganado puede llegar a ser particularmente dañina.

En el caso de la reciente erupción del Calbuco, todo indica que el primer efecto sobre el ganado está dado por la falta de forraje, como consecuencia de la gran cantidad de material volcánico que ha cubierto los predios de la zona.

Ahora, es de suma importancia determinar la composición de la ceniza, con el objeto de prevenir o al menos aminorar la presentación de cuadros tóxicos en los animales. l

Revista Agrícola • Junio 2015 35

TECNOLOGÍA

Tópicos en alimentación y nutrición de vacas lecheras ALIMENTOS EL GLOBO

La alimentación y nutrición moderna del animal en pastoreo es un tema apasionante y complejo que tiene como objetivo optimizar la producción, mantener el justo balance animal - pradera y garantizar la sanidad.

Las vacas de alta producción deben consumir hasta 23 kilos de materia seca por día.

Marcelo Ponce Vyhmeister

L 12

kilos de materia seca por día debe consumir una vaca seca.

Ing. Agr. M.Sc. Alimentos El Globo División Nutrición Animal mponce@elglobo.cl

os requerimientos de la vaca lechera son determinados por factores como el peso vivo, nivel productivo, estado fisiológico y las condiciones ambientales y prediales a las que se expone. De esta manera las tablas nutricionales muestran valores variables de consumo total, de la demanda de proteína y energía y de una serie de elementos como carbohidratos fermentables, fibra, minerales y vitaminas, todos necesarios para el adecuado desempeño productivo. En bovinos debemos considerar que estamos alimentando en primera instancia al rumen, que corresponde a un estómago complejo desarrollado para la fermentación y digestión.

El consumo total de alimentos es el primer factor que debe ser chequeado por el productor lechero o los técnicos que lo asistan y es el que con mayor frecuencia se observa desviado. Este parámetro varía de acuerdo a los factores ya señalados y sus valores de referencia oscilan desde los 12 kg. diarios de materia seca (MS), en el caso de vacas secas, hasta unos 23 kg. MS/día en el caso de vacas de alta producción. El consumo total

36 Revista Agrícola • Junio 2015

observado en vacas en pastoreo normalmente oscila entre los 16 a los 19 kg. MS/vaca/día.

El uso total puede calcularse estimando primero el consumo de pradera a través de los valores de disponibilidad de entrada y residuo de una superficie conocida de pastoreo. El consumo de pradera puede oscilar desde 0 kg. MS/vaca/día en invierno frío o verano seco cuando la disponibilidad de praderas torna a nulo, hasta máximos cercanos a los 15 kg. MS/vaca/día en primavera. Normalmente en octubre las forrajeras ofrecen su mayor potencial. El consumo en pastoreo es limitado principalmente por la disponibilidad y/o por el nivel de fibra que posea al momento del pastoreo, por ello no solo basta con ofrecer mucho pasto para que los animales registren altas dietas.

El consumo de ensilajes por su parte estará fuertemente influenciado por la calidad del forraje al momento de la conservación y además por la calidad del proceso de fermentación. Es por ello que ensilajes tardíos y/o con inadecuada conservación impedirán altas dietas y normalmente no serán superiores a 6 u 8 kg. MS/vaca/día. Los ensilajes tempranos y bien confeccionados pueden permitir consumos de hasta unos 12 kg. MS/vaca/día. Alcanzar alta utilización de ensilaje en las épocas de escasez resultará clave para la disminución de los costos de alimentación, ya que mientras más baja sea la calidad del ensilaje menor será el consumo total o bien, será mayor la cantidad y exigencia sobre el alimento concentrado necesario para balancear la ración.

HERRAMIENTAS DE ANÁLISIS Producción diaria: la producción diaria de leche por vaca es normalmente el parámetro más seguido por los productores pero refleja el resultado global de la alimentación y por lo tanto se requiere del análisis de variables específicas. Es afectada por el tiempo de lactancia, el consumo total diario, los aportes nutricionales suministrados y la salud del animal, entre otros factores.

Grasa láctea: es un dato suministrado por la planta industrial receptora y por el control lechero cuando

TECNOLOGÍA

ALIMENTOS EL GLOBO

El forraje de buena calidad es clave para obtener buen rendimiento.

de carbohidratos fermentables. Los niveles mayores a 300 mg/ml son más frecuentes en primavera cuando el consumo en pastoreo es elevado y normalmente el suministro de concentrados basado en cereales es mínimo. Niveles prolongadamente altos pueden provocar trastornos reproductivos en el rebaño ya que alteran el metabolismo de la glucosa a nivel del ovario.

Por otra parte niveles inferiores a 200 mg/ml sugieren la falta de proteína en la dieta o niveles muy altos de carbohidratos.

Score de llenado de rumen: la inspección diaria del rebaño es clave para observar el adecuado manejo del mismo. Un criterio útil de evaluación es la calificación del nivel de llenado del rumen durante el pastoreo usando una escala de 1 a 5 donde 5 corresponde a la capacidad máxima. Por cierto intentaremos que diariamente las vacas completen su capacidad de consumo para apoyar la mayor producción diaria.

Score de bostas: corresponde a la calificación de la materia fecal considerando textura, color y olor donde la textura se califica de 1 a 5. En la vaca en producción buscaremos un score de 2,5 a 3,5 mientras que en la vaca seca de 3,5 a 4,5. Un valor inferior a 2,5 muestra la falta de fibra estructural y posiblemente un cuadro de acidosis subclínica o clínica que debe ser descartado.

Por otra parte valores más altos sugieren un exceso de fibra lo que puede estar limitando el consumo.

Condición corporal: se califica con una escala de 1 a 5 de acuerdo al nivel de grasa corporal acumulada.

La vaca en producción normalmente se observa con un score de 2,75 a 3 aunque podríamos sugerir como objetivo alcanzar 3 a 3,25 en primera mitad de lactancia.

Hacia el secado esperaremos un aumento paulatino en la condición corporal hasta terminar idealmente en el preparto con un 3,5. El parámetro de condición corporal es clave en la producción lechera especialmente en el postparto inmediato, cuando vacas y vaquillas son incapaces de consumir la cantidad de alimento que requieren. Se debe considerar que aumentar la condición corporal en el período seco es un proceso ineficiente y caro por lo que será mejor manejar esta variable durante el transcurso de la lactancia.

ALIMENTOS EL GLOBO

se dispone de él. La rumia y la posterior salivación dependen de la fibra ingerida, afectan el pH ruminal y por esa vía alteran la flora ruminal. Altos niveles de fibra promueven altos porcentajes de grasa láctea es por ello que se observan descensos de grasa en primavera y ascensos cuando las praderas han madurado hacia fines de primavera y verano. Los niveles de grasa oscilan normalmente entre un 3,6% a más de 4%.

Niveles inferiores están normalmente asociados a la falta de fibra estructural en la dieta y/o a un exceso de carbohidratos fermentables que están alterando el pH ruminal acidificándolo. La acidificación relativa del rumen puede provocar una baja en el porcentaje de grasa, disminuir el consumo total y en casos extremos causar daños irreversibles en el corto plazo sobre la salud animal (acidosis clínica, acidosis subclínica o SARA).

Proteína láctea: el valor de la proteína oscila entre un 3% y 3,8% y es influenciada por el almidón que forma parte de los carbohidratos fermentables suministrados en la dieta. Estos carbohidratos provienen en parte del forraje consumido en pastoreo y en mayor proporción de los concentrados elaborados a partir de cereales. Normalmente los ensilajes de pradera ofrecen bajos tenores de carbohidratos ya que son consumidos en el proceso de fermentación del forraje.

Niveles inferiores a 3,4% de proteína láctea deben ser analizados y normalmente están asociados a bajos aportes de carbohidratos fermentables en la dieta.

Relación Grasa-Proteína: corresponde a la división del nivel de grasa sobre el de proteína y nos permite analizar desvíos en los parámetros. Una relación grasaproteína superior a 1,4 sugiere la ocurrencia de cuadros de cetosis, enfermedad metabólica normalmente asociada a bruscas pérdidas de peso principalmente en el postparto temprano. Por otro lado una relación grasa- proteína menor a 1 puede reflejar cuadros de acidosis ruminal que deben ser resueltos con urgencia.

Urea en leche: este dato puede ser proveído por las plantas receptoras o bien por el control lechero si se cuenta con él y su rango normal oscila entre 200 a 300 mg/ml. Es reflejo de proteína no aprovechada a nivel de rumen por estar en exceso y/o por la falta

El consumo de ensilaje estará fuertemente influenciado por la calidad del forraje al momento de la conservación y la calidad del proceso de fermentación.

CONSIDERACIONES La adecuada alimentación es clave para el correcto desempeño productivo de la vaca lechera y es prioritario estimar el consumo total diario y el suministro de nutrientes. Es de vital importancia controlar el correcto funcionamiento del rumen proporcionando niveles de fibra adecuados. Para el estimar la dinámica ruminal disponemos de parámetros como el contenido de grasa, proteína y urea en leche así como de la observación del llenado del rumen y de la materia fecal. Los planos de alimentación deben ser evaluados periódicamente considerando también la condición corporal de los animales. l Revista Agrícola • Junio 2015 37

TECNOLOGÍA

Puntos para mejorar la salud mamaria y calidad de leche Carlo Cornuy Barozzi, MV

D

Asesor en Salud Mamaria y Calidad de Leche Lecherías del Sur, una empresa del grupo Integra carlo.cornuy@lecheriasdelsur.cl

urante esta temporada invernal, la unión entre las vacas lecheras y el barro parece indisoluble. A nadie le sorprende que los animales tengan salpicaduras de barro o purines en sus corvejones, piernas o ubres, casi formando parte del paisaje en un día oscuro de lluvia.

Es esto, sin embargo, lo que condiciona gran parte de los problemas de salud mamaria y consecuentes alteraciones de la calidad de leche en los rebaños del sur de Chile. Aumentos en los casos de mastitis clínica y nuevas infecciones (vacas que presentan RCS altos luego de presentar RCS menores a 200.000) en rebaños expuestos a contaminación ambiental, son pan de cada día en algunas explotaciones, tratándose de infecciones principalmente producidas por bacterias del tipo coliforme, estreptococos y algunos actinomicetos presentes en la materia fecal u orgánica del sustrato.

Hace prácticamente 50 años atrás Neave y col (1966) describieron una relación directa entre el aumento de la tasa de nuevas infecciones y la cantidad de bacterias (relacionada con la cantidad de materia orgánica) presentes en la punta de los pezones. Más adelante Bartlett y col (1992) determinaron que el nivel de contaminación por estiércol en la vaca y en su

LECHERIAS DEL SUR

La principal razón que influye en que las vacas lleguen en una condición deficiente a las salas de ordeña es la falta de organización de predial.

Se debe asignar una calificación a cada animal de acuerdo a su condición higiénica.

38 Revista Agrícola • Junio 2015

ambiente resultó ser un predictor de la ocurrencia de mastitis por bacterias del tipo coliforme.

Falta de organización predial, baja firmeza en el sustrato de los caminos y accesos a potreros, aumentos en el tamaño del rebaño por sobre la capacidad del predio, inadecuado diseño de las áreas de estabulación, establecimiento de potreros de sacrificio y retiro infrecuente de purines en las áreas de tránsito de vacas son las principales razones que hacen que nuestras vacas lleguen con una condición de higiene deficiente a la ordeña, afectando nuestros parámetros de salud mamaria y calidad de leche.

Respecto a la estabulación, sabemos que las camas hechas con materiales orgánicos como tierra, aserrín o guano tienden a concentrar más humedad privilegiando el desarrollo de bacterias GRAM – como E.coli y Klebsiella, resultando en un aumento de los casos de mastitis clínica relacionados directamente con una mayor cantidad de colonias bacterianas en las camas (Hogan y col, 1989). Otros materiales como arena o textiles inorgánicos resultan ser la mejor opción para mantener la higiene y la carga bacteriana baja en las camas de estabulación.

Si bien, todo mejoramiento predial contempla una inversión por parte del productor, puede ser sencillo identificar donde debemos priorizar los mejoramientos para limitar las infecciones intramamarias de tipo ambiental, observando la forma en la cual se desenvuelve el rebaño en el entorno predial y los signos resultantes de esta interacción.

Existen herramientas para ayudarnos a determinar el grado de contaminación de nuestro rebaño, pudiendo utilizarse en animales a pastoreo o en estabulación permanente. Estas se basan principalmente en asignar una calificación a cada animal evaluado, determinada por su condición higiénica. En 2003, Schreiner y Ruegg validaron una tabla puntaje en 1250 vacas, de 8 rebaños distintos, clasificando a los animales en 4 distintos grados de higiene de ubres (ver tabla). Los resultados indicaron que aquellos animales calificados en grados 3 y 4 presentaron infecciones intramamarias en una proporción significativamente mayor que aquellos calificados con grados 1 y 2. La recomendación general es que a lo menos el 80% del rebaño se encuentre en grados 1 y 2 de higiene y que se considere a lo menos un 20% del total del rebaño en la prueba.

Existen otras tablas de evaluación de mayor complejidad que consideran el nivel de higiene de

TECNOLOGÍA LECHERÍAS DEL SUR

Acciones para mejorar la salud mamaria y calidad de leche en el rebaño Junio

Ordeñar vacas limpias

Julio

Ordeñar vacas tranquilas

Agosto

Rutina de ordeña: Consistencia, orden e higiene

Septiembre

Peri-parto: Aspectos clave

Octubre

Monitoreo sanitario y segregación de nuestro rebaño

Noviembre

Evaluando la interacción entre el equipo de ordeña y nuestro rebaño

Diciembre

Período seco: Aspectos clave

Fuente: Lecherías del sur.

La contaminación llega a los pezones por salpicadura de barro.

vientre, piernas y cola (Reneau y col, 2005), logrando ser igualmente representativas de la condición de higiene del rebaño. De esta manera se evalúa la contaminación directa (al posarse la ubre directamente sobre un área contaminada), por contacto con las piernas (al echarse el animal, el talón contaminado toma contacto directo con la punta del pezón), por contacto con la cola (contaminando principalmente

pezones posteriores) y la contaminación por salpicadura (al caminar el animal sobre purines, salpicando suciedad hacia abdomen y ubre). De cualquier manera, la contaminación termina llegando a la ubre y los pezones, siendo necesario limitar que el animal entre en contacto con cualquier foco de barro o purines. El flameo de ubres y corte de pelos de cola realizados con frecuencia ayudan a mantener la higiene de la ubre de manera adecuada.

La inspección de las áreas de tránsito, pastoreo y estabulación de nuestras vacas, junto con la evaluación constante de su nivel de higiene nos permitirá tomar decisiones oportunas y priorizar inversiones en pro de la salud mamaria de nuestro rebaño.

Recordemos que si nuestras vacas llegan sucias a la ordeña tendremos más mastitis, los ordeñadores demorarán más en prepararlas y nuestra calidad de leche se verá afectada. l

Revista Agrícola • Junio 2015

PUBLIRREPORTAJE

Tattersall: pionero en tecnología de compra-venta de predios agrícolas César Labbé, gerente del área, asegura que los drones permiten tener una mejor perspectiva del relieve de los campos y la condición en que se encuentran los cultivos o plantaciones.

A

comienzos de abril la Dirección General de Aeronáutica Civil (DGAC) de Chile presentó una normativa sobre el uso de drones en espacios públicos, la primera regulación de este tipo que aparece en América Latina.

Paralelamente, Tattersall Gestión de Activos, empresa líder en el rubro de venta de predios agrícolas, remates, licitaciones,

40 Revista Agrícola • Junio 2015

arriendos y tasaciones, ya se había preparado para dar el gran salto tecnológico, modernizando su página web, implementando una aplicación para celulares y equipando el primer dron destinado al estudio de tierras. ”La tecnología y el uso internet ha llegado a todos los rincones de Chile, a personas de prácticamente todas las edades, y en cualquier punto geográfico se conectan mediante

dispositivos fijos o portátiles. Es por esto que quisimos entregar a nuestros clientes un fácil, rápido y actualizado acceso a la cartera de campos que manejamos. Ellos pueden revisar en cosa de minutos los terrenos que les gustan, ver fotos, videos y también contactarnos de forma simple y eficiente. A un click”, explica Hans Holzhauer, ejecutivo de Tattersall y uno de los gestores de la revolución tecnológica del área agrícola de la firma.

Y es que ha pesar de que la inversión realizada en el update tecnológico ha sido muy importante, ha valido la pena y Tattersall ha hecho una apuesta por traspasar a sus clientes las ventajas de estar en la vanguardia.

A la aplicación que hoy es posible instalar en smartphones se suman los primeros aportes de la incorporación de drones, videos que muestran en detalle el estado de los terrenos a comercializar.

Y con una exactitud que César Labbé, gerente del área, asegura puede ser fundamental en la decisión de compra. “El dron nos permite tener una mejor perspectiva del relieve de los campos y la condición en que se encuentran los cultivos o plantaciones. Una cosa es ver las plantaciones desde el suelo y otra muy distinta es desde el aire, ya que nos entrega información como falta de agua, problemas en el riego, déficit de algún macro o micro nutriente, posibles plagas, etc.”

Y a la vez, explica permite una mejor georreferencia, “ya que desde arriba vemos los cursos de agua, caminos aledaños, distancia a carreteras, y también los deslindes”.

Hoy Tattersall Gestión de Activos recibe del orden de 1.000 visitas diarias en su página web, ya sea por ventas directas, remates o licitaciones.

El 66% de estas visitas es mediante computador, el 30% por celular y un 4% por tablets. La idea es que en algún momento no muy lejano, la página web y la aplicación para móviles puedan reemplazar a los otros medios de difusión que se han usado en la última década. La tecnología llegó para quedarse y la empresa ya tiene en marcha las plataformas que posibilitan ventajas para el negocio y principalmente los usuarios.

Visítenos en www.tattersallgda.cl

PUBLIRREPORTAJE

Un nuevo paradigma agrícola - financiero

Bantattersall entrega la posibilidad de obtener financiamiento a través de un inversionista. Esta operación denominada “REPOS”, ya ha financiado 70 millones de dólares.

Alfonso Álamos Allende

Gerente General Bantattersall

U

n Paradigma puede ser definido de varias maneras, pero entenderemos que son todas aquellas experiencias, creencias, vivencias y valores que repercuten y condicionan el modo en que una persona ve la realidad y actúa en función de ello, es decir, como entendemos nuestro mundo. Y la producción agrícola en Chile hoy se encuentra en un profundo cambio de paradigma.

Las condiciones de precios internacionales, las catástrofes naturales, las peores sequías en años, presentan un nuevo escenario, donde la competitividad y la capacidad de endeudamiento controlado deja de ser una alternativa para los más adelantados de cada rubro, y pasa a ser una necesidad de todo agricultor que busque sostenibilidad y éxito en su negocio a largo plazo.

Porque si bien hasta mediados del decenio pasado, los instrumentos financieros a los que podía acceder un productor se limitaban a préstamos bancarios (que para muchos

productores no eran posibles ante altas exigencias de patrimonio), y la participación de los agricultores y sus productos en el mercado financiero chileno no existía, en agosto de 2004 se publican las bases para suscribir acciones de la sociedad que luego se convertiría en la Bolsa de Productos. A partir de este momento, comienza un anhelado cambio, al revelarse nuevos horizontes financieros para productos agrícolas, los cuales pasan a transarse en el mercado.

Con esto, corredores como Bantattersall entregan hoy la posibilidad, por medio de la Bolsa de Productos de Chile (BPC) de obtener financiamiento a través de un inversionista, tomando en prenda parte de sus inventarios (ganado, granos). Este tipo de operación denominada “REPOS”, ya ha financiado en los últimos 2 años, aproximadamente 70 millones de dólares.

Otra alternativa de financiamiento a la que es posible acceder por medio de corredores como Bantattersall, es el anticipo en el pago de facturas, de cualquier empresa que esté inscrita

en la BPC. Con esto, los productores que tengan cuentas por cobrar (facturas) podrán acceder a tasas significativamente más competitivas que las entregadas por la industria financiera convencional.

Ambos instrumentos, que se encuentran regulados por la Superintendencia de Valores y Seguros, abren nuevas puertas, cambiando el antiguo paradigma financiero en la agricultura chilena, otorgándole la opción a todo productor el acceder a un financiamiento altamente conveniente, obteniendo liquidez de manera rápida y garantizada, a través de operaciones validadas en todo el mundo.

La capacidad del productor de mantenerse de pie, y su tremenda resiliencia frente a las complejidades del rubro, es una de sus características más reconocidas. Y en este nuevo paradigma, donde todo será diferente, el agricultor tendrá la posibilidad de recurrir a nuevos, accesibles y modernos instrumentos financieros, basados en su producción y en los mercados financieros, para lograr sus objetivos e inversiones al corto y largo plazo.l

Revista Agrícola • Junio 2015 41

LA MÁQUINA DEL TIEMPO

El ejemplo de esta asociatividad emprendida en 1944 tuvo sus efectos, ya que cuatro años más tarde nace Aproleche.

Guillermo Sáez Eickhoff Historiógrafo gsaeze@hotmail.com

C

omo uno de los resultados inmediatos en la Exposición de Sago N°24 en 1944 y como feliz culminación de varias gestiones que se realizaron en el último año se logró impulsar la creación de la Asociación Nacional de Criadores de la raza Overo Colorado (ANCOC) con sede en Osorno.

Fue una medida acorde con los planes ganaderos que desde comienzos de 1940 se venían impulsando en conjunto con el ministerio y los organismos gremiales, una especie de mesa público-privada de la ganadería.

Preocupaba también fijar y mantener los estándares de la raza lo que mantendría la calidad de los reproductores vislumbrando una posible exportación de estos, que solo podía mantenerse a través de la recién creada Asociación de los Criadores. Se trata de una entidad de proyecciones nacionales por cuanto tiende a trabajar por el establecimiento y perfeccionamiento de la raza Overo Colorado y definir el tipo uniforme que se procurará establecer a lo largo del territorio que había sido introducida al país con la traída de soberbios reproductores desde las tierras bajas de Europa tan solo 40 años antes.

Es por ello que con la concurrencia del prestigioso profesor y jurado Germán Greve, se había reunido un grupo de criadores de esta raza ya en 1943 con el objeto de crear una entidad con todos los criadores de esta raza.

Se nombró en esa ocasión una comisión ad-hoc para que redactara los correspondientes estatutos y reglamentos, y además se establezca los estándares de la raza para nuestra realidad que estuvo compuesta por los profesionales Günther Winckler y Bruno Fuchslocher. Se estableció en principio una reunión para el 2 de noviembre de 1944 la que se llevó a cabo según lo programado y en el desarrollo de esta se discutieron y aprobaron los puntos siguientes: Aprobación de los estatutos, los que luego de 42 Revista Agrícola • Junio 2015

La asociación servía para organizar la cria y producción racional de vacunos overo colorado.

tomar conocimiento la asamblea y realizar pequeñas modificaciones fueron aprobados por unanimidad.

Luego se suscribió el acta de fundación donde firmaron 20 de los más importantes criadores en presencia del notario titular Reinaldo Ide Martínez. Con el correr del tiempo la ANCOC llegó a tener cerca de 100 asociados.

Finalmente se llevó a efecto una reñida votación para elegir la primera directiva que debería regir los destinos de la Asociación hasta que se tramite su personalidad jurídica.

Quedó constituida por: presidente Günther Wincker; vicepresidente Heinz Peters; secretario Bruno Fuchslocher; y tesorero Augusto Willer. Junto al notario Ide estuvo presente el abogado Germán Guerrero y Alfonso Blaña, director de Sago.

Según los estatutos la entidad serviría para organizar la cría y producción de forma racional de la raza con los medios existentes. Divulgar tanto en Chile como en el extranjero las bondades y méritos de ésta. Aprovechar las experiencias y las prácticas de cada criador para difundirla a través de un programa de transferencia tecnológica.

La asociación tiene carácter nacional, no obstante, su sede en principio estuvo en la ciudad de Osorno, pero años más tarde se trasladó a la ciudad de Frutillar.

El ejemplo de esta asociatividad tuvo sus efectos, por ejemplo a poco andar hacia 1948 nace Aproleche, también la asociación de criadores de ganado lanar a principios de la década del ‘50. Las asociaciones de criadores de ganado fueron un gran referente en su periodo de esplendor, un gran peso frente a la opinión de la ganadería en Chile, lamentablemente como los tiempos cambian hoy, con la dispersión de la ganadería, todas ellas casi han desaparecido. l

1944

se crea la Asociación Nacional de Criadores de la raza Overo Colorado.

ARCHIVO REVISTA AGRÍCOLA

Creación de la agrupación de criadores de Overo Colorado

VIDA SOCIAL

Asamblea de Socios de la Fundación Adolfo Matthei Fotografías de Alexis Reyes

E

n su campus El Castillo, la Fundación de Instrucción Agrícola Adolfo Matthei realizó recientemente su Asamblea General Ordinaria de Socios, de acuerdo a lo establecido en sus estatutos.

En la oportunidad, el presidente de la Fundación, Luis Momberg B., realizó la presentación de la memoria anual, balances y presupuestos a los socios.

La actividad finalizó con un cóctel en el quincho de la institución. l

Carlos Recabarren, Carlos Guzmán, Carlos Lizana y Luis Momberg.

Carlos Sáez, Andrea Mora, Jorge Momberg y Héctor Martínez.

Marcelo Ruíz, Alfredo Matthei y Fanol Barrientos.

Jerano Echavarri, Hernán Landmann y Alejandro Núñez.

Patricio Rosas, Andrea Mora y Raúl Morales.

Adolfo Ide, Sylvia Richards y Hernán Pinochet.

Ricardo Ardiles, Pauline Mücke y Carlos Soto.

Elías Azócar, Cristina Rosas y José Santana.

Revista Agrícola • Junio 2015 43

VIDA SOCIAL

Inauguración de la tercera versión de Field Days Chile Fotografías de Diego Rosas

E

n las instalaciones del Recinto Sago, en Osorno, se realizó la inauguración de la tercera versión de Field Days Chile 2015, donde se reunieron las principales marcas de maquinarias e insumos agrícolas de Nueva Zelandia. l

Dany Sandoval, Marcelo Aubel y Rubén Celedon.

Samuel Gearing y José Tomás Rodríguez.

Jonathan Roff y Juan Pablo Guzmán.

Luis Silva y Nick Williams.

44 Revista Agrícola • Junio 2015

Rhianon Berry y Adriana Mohr.

Christian Brauchle, James Allen, Estelle Carmichael.

Denis Díaz, Juan Pablo Oyarzo, Daniel González, Mauricio Merino.

Paola Vargas y Osvaldo Barrientos.

Luis Opazo, Patricio Picker y Ricardo Behn.

Audolia Martínez y Ulises Albrecht.

Mario Wulf y Víctor Esnaola.

VIDA SOCIAL

Aproleche realiza “V Seminario Mujeres Líderes para el Sur”

M

Fotografías de Marcelo Proboste

ás de 500 personas participaron del “V Seminario Mujeres Líderes para el Sur”, organizado por la Asociación Gremial de Productores Lecheros de Osorno y realizado en el Sonesta Hotel, en Osorno. l

Inga Von Borrves y Rosmarie Mohr.

Magneli Bima, Orieta Mansilla y Marcia Labee.

Angélica Benavides, Michel Junod y Patricia Adams.

Patricia Spichiger, Adriana Fehrmann y Marilú Yovar.

Ximena Anabalón y Rotzmery Montiel.

Michel Junod, Carolina De Moras, Carolina Schmidt y Fernanda Hansen.

Bárbara Bustamante, Javier Hernández, María Graciela Follert.

Carolina Bañares, Genesis del Río, Lorena Orellana y Camila Currian.

Sandra Zimmermann, Irene Ojeda, Ketty Delgado, Gladys Sube y Sonia Weibel.

Marilen Márquez, Karla Puschel y Teresa Rojas.

Rosario Urzúa, Fabiola Hott y Carmen Fuchslocher.

Bárbara Bustamante, Luz Carcamo, Fresia Muñoz, Maribel Alvarado y Carmen Gloria Uribe.

Revista Agrícola • Junio 2015 45

VIDA SOCIAL

Exhiben equipos en campo osornino Fotografías de Alexis Reyes

E

n la propiedad del dirigente osornino, Dieter Konow se realizó recientemente la muestra de maquinarias que distribuye la empresa Gildemeister. l

Alfredo Geisse, Dieter Konow, Silvie Altman y Guillermo Geisse.

Daniel Bendixen, Ariosto Fernández y Francisco Flaño.

Fredy Pontigo, Jaime Vergara y Álvaro Vergara.

Cristian Konow y Ciro Díaz.

Mauricio Burgos, Silvie Altman, Mauricio Momberg y Octavio Naegel.

Alfredo Boettcher, Osvaldo Biewer, Carmen Meller, Katia Rosa y Joaquín Biewer.

Alfredo Schafer, Guillermo Riedel, Alfredo Tello y Gustavo Fuschlocher.

Alex Muñoz y Adolfo Melo.

46 Revista Agrícola • Junio 2015

Tito Fröhlich, Francisco Martínez y Luis Barraza.

Ramón Osorio, Rodrigo Sáez y Jorge Willer.

Víctor Borkert, Hardy Guarda y Jorge Pasenau.

Rafael Heuser y Ricardo Heuser.

Revista Agrícola • Junio 2015

Revista Agrícola • Junio 2015