Nova Ebal - Um caso de sucesso

NOVA EBAL UM CASO DE SUCESSO

NOVA EBAL UM CASO DE SUCESSO ABRIL DE 2007 A MARÇO DE 2010

Ética Colaboração Ética Colaboração

Transparência

SeriedadeProatividade Proatividade Sucesso Seriedade Sucesso

Parceria Parceria

Participação

Valorização Participação Diversidade Valorização Diversidade

Reconhecimento ReconhecimentoComunicação Comunicação Diálogo Diálogo Respeito Comprometimento Respeito Gestão Comprometimento Liderança Qualidade LiderançaMotivação Motivação Qualidade

NOVA EBAL UM CASO DE SUCESSO ABRIL DE 2007 A MARÇO DE 2010

Governador da Bahia: Jaques Wagner Secretário da Indústria, Comércio e Mineração: James Correia Presidente da Empresa Baiana de Alimentos: Reub Celestino Conselho de Administração da Ebal: James Correia, Reub Celestino, Carlos Palma de Mello, Osvaldo Barreto Filho, Nelson Vicente Portela Pellegrino e Jorge José Santos Pereira Solla. Suplentes: Luiz Gonzaga Alves de Souza, Ayala Mariusha Guedes Guimarães Rocha, Cícero Andrade Rocha Filho, Adilson Lopes Brasileiro, Mirian Tereza Machado Guerreiro de Freitas e Washington Luís Silva Couto Conselho Fiscal da Ebal: Flávio Orlando Carvalho Mattos, Floro Edmundo Freire Neto e Suzana Claudete Matutino Sá Diretor Administrativo: George Bittencourt Rebouças Diretor Financeiro: Moacir Rodrigues de Souza Diretor de Operações: Ricardo Bricídio de Souza Chefe de Gabinete: Débora Cerqueira Lima Marketing: Alice Vargas e Camilla Galvão Comunicação: Ceiça Câncio Agência: Objectiva Comunicação Edição de Textos: André Manta Projeto Gráfico: Gabriela Diaz Diagramação: Purê Design Infográficos: Ed Almeida Fotografia: Arquivo Ebal, Bruno Ribeiro e Agecom (Adenilson Nunes, Aristeu Chagas, Artur Ikishima e Manu Dias) Revisão: Dilton Cardoso Impressão: Gráfica Santa Bárbara Tiragem: 5.000 exemplares Edição: abril de 2010

Ficha catalográfica B151 Bahia. Empresa Baiana de Alimentos.

Abril de 2007 a março de 2010: Nova EBAL, um caso de sucesso.

Salvador EBAL, 2010.

48 p.; il . Color. ; grf. ; mapa 1. Administração Pública – Bahia I. EBAL - Programa de governo 2. II. Título.

CDU 35

Empresa Baiana de Alimentos S.A. - EBAL Av. General Graça Lessa, 888, Vale do Ogunjá, Salvador-Bahia. CEP 40290-100 Tel.: (71) 3116-2600 - http://www.ebal.ba.gov.br

“A viabilidade da Cesta do Povo está relacionada com a forma de gerir. Se a mantivermos com integridade organizacional, administrativa, protegida de desvios, desmandos e ingerências, ela será viável.”

Reub Celestino

Foto: Bruno Ribeiro Foto: Agecom / Aristeu Chagas

Foto: Agecom / Adenilson Nunes

Sede da Ebal - Ogunjá

Palavra do Presidente Uma empresa de resultados. É assim que podemos definir a Nova Ebal. Em apenas três anos, saímos de uma situação de falência técnica para uma arrojada recuperação, com expressivo crescimento nos números e indicadores.

Para isso, adotamos uma gestão baseada na transparência das ações, na afirmação de valores, e na definição de um planejamento responsável e duradouro. Buscamos a seriedade e o profissionalismo, e também determinação para enfrentar o grande número de problemas encontrados quando iniciamos o trabalho. Foram muitos desafios. Muitos, até maiores do que imaginávamos. E se conseguimos superá-los foi porque diretoria e funcionários, juntos, com todo apoio do governo, acreditaram na Nova Ebal, e buscaram dar o melhor de si no desempenho de suas funções.

Essa atitude nos deu confiança para superar as dificuldades e alcançar nossas metas. Desde 2007, estamos aumentando o faturamento a cada exercício.

Reduzimos as despesas, pagamos ou equacionamos quase todas as dívidas e recuperamos a credibilidade da empresa junto ao mercado. Hoje, a Nova Ebal é uma organização consolidada, eficiente, reconhecida, que ocupa posição de destaque no cenário varejista nacional.

Fizemos a nossa parte. E temos a consciência de que o nosso envolvimento é cada vez mais necessário. Porque, fortalecendo a Ebal, estamos realizando nossa missão mais importante: fazer do abastecimento alimentar um dos principais meios de transformação e melhoria da qualidade de vida das pessoas.

Reub Celestino Presidente da Ebal

Cesta básica na Cesta do Povo de Castelo Branco

Loja Cesta do Povo - Ogunjá

5 Nova Ebal

Sumário

Três anos que transformaram a Ebal

TRÊS ANOS QUE TRANSFORMARAM A EBAL................................................................................................................................................................. 7 NOVA EBAL.................................................................................................................................................................................................................................. 8 Grandes desafios.............................................................................................................................................................................................................. 10 A decisão correta.............................................................................................................................................................................................................. 11 Plano audacioso............................................................................................................................................................................................................... 12 Novas Políticas.................................................................................................................................................................................................................. 13 Relacionamentos fortalecidos................................................................................................................................................................................... 14 Responsabilidades assumidas................................................................................................................................................................................... 15 Nova visão de recursos humanos............................................................................................................................................................................. 16 Integração de pessoas................................................................................................................................................................................................... 17 Transparência nas ações.............................................................................................................................................................................................. 18 Modernização e Tecnologia......................................................................................................................................................................................... 19 A Ebal hoje.......................................................................................................................................................................................................................... 20 Tabela de Indicadores 2007-2009............................................................................................................................................................................ 23 CESTA DO POVO........................................................................................................................................................................................................................ 24 Um patrimônio dos baianos...................................................................................................................................................................................... 26 A nova Cesta....................................................................................................................................................................................................................... 27 Qualidade, variedade e preços acessíveis............................................................................................................................................................. 28 Alcance a locais mais distantes................................................................................................................................................................................. 29 Relação fortalecida com o consumidor................................................................................................................................................................. 30 Resultados que se destacam...................................................................................................................................................................................... 32 Reconhecimento merecido.......................................................................................................................................................................................... 33 CEASA BAHIA.............................................................................................................................................................................................................................. 34 Grande mercado atacadista....................................................................................................................................................................................... 36 Mercados administrados pela Ebal......................................................................................................................................................................... 37 Projeto Ceasa Legal......................................................................................................................................................................................................... 38 Conquistas importantes.............................................................................................................................................................................................. 39 PROGRAMAS SOCIAIS............................................................................................................................................................................................................. 40 Vocação pelo social......................................................................................................................................................................................................... 42 Programa Agricultura Familiar................................................................................................................................................................................. 43 Programa Nossa Sopa.................................................................................................................................................................................................... 44 Convênios............................................................................................................................................................................................................................ 46

“O segredo do sucesso é a constância do propósito”.

Benjamin Disraeli escritor inglês Abril de 2007 a março de 2010. Um período de três anos. Tempo de mudanças e transformações. Tempo de ações e atitudes. Tempo de uma nova gestão que assumiu a Empresa Baiana de Alimentos - Ebal com a missão de recuperá-la financeiramente e resgatar sua credibilidade junto ao mercado e ao povo baiano. A meta não era nem um pouco fácil. O caminho mostrava-se cheio de dificuldades. Quase intransponível. Mas era preciso percorrê-lo. E, acima de tudo, não desanimar diante de tantas adversidades.

Como não existe outra forma de vencer obstáculos senão enfrentá-los, a nova gestão se inspirou em qualidades essenciais quando se está diante de um verdadeiro desafio. São atributos como firmeza de propósito, seriedade, equilíbrio e, principalmente, ética e profissionalismo para realizar as ações e as mudanças que se faziam necessárias. Foi um trabalho constante, obstinado e paciente. E também comemorado a cada nova conquista. Cada dia representava uma batalha. Mas de pequenas vitórias foi se construindo uma nova empresa. Mais sólida, mais forte, reconhecida.

O mérito, claro, não foi apenas da nova gestão, mas de todos os funcionários que acreditaram que o sonho é possível, desde que haja compromisso, esforço e dedicação. E essa foi a grande lição que esses três anos trouxeram: nada está perdido quando se tem coragem para transformar situações adversas em oportunidades de crescimento e novos aprendizados. É assim que se constrói uma história de sucesso. E é assim que se constrói a base para que os próximos anos possam trazer conquistas ainda maiores. Não só para a empresa, mas para todos que dela fazem parte.

7 Nova Ebal

Nova Ebal

Ética Transparência

Respeito

Participação

Comprometimento

Grandes desafios

A decisão correta

Fotos: Agecom / Artur Ikishima

No início de 2007, a realidade da Ebal era a de uma empresa com sérios problemas financeiros. O prejuízo acumulado era de R$ 620 milhões no período de 1997 a 2006. As dívidas chegavam a R$ 306 milhões. Só aos fornecedores a Ebal devia R$ 95 milhões, e ainda havia um débito de R$ 192 milhões referente a ações judiciais, tanto trabalhistas quanto cíveis, dívidas previdenciárias e tributárias. Operacionalmente, havia também muitos problemas. Gestão ineficiente, processos administrativos ultrapassados, excesso de burocracia, defasagem tecnológica, e um quadro de funcionários superdimensionado, com 3611 pessoas.

A crise pela qual a Ebal passava se refletia de forma visível nas lojas da Cesta do Povo: prateleiras vazias, infraestrutura precária, funcionários desmotivados. O cenário era de desconfiança, falta de credibilidade e total abandono. E a imagem da empresa se desgastava ainda mais com a instauração de uma CPI na Assembleia Legislativa do Estado para investigar todos esses problemas. Era um contexto de imensas dificuldades, mas que, ao mesmo tempo, trazia para a nova gestão um grande desafio: reestruturar a empresa e transformá-la num importante agente de desenvolvimento social, capaz de melhorar a vida das pessoas através de uma política séria e eficiente de abastecimento alimentar.

Ética Respeito Transparência Comprometimento Participação

Com a empresa tecnicamente em estado de insolvência absoluta e com tantos problemas financeiros e administrativos, o governo da Bahia tomou a decisão de recuperar a Cesta do Povo e adotar um novo modelo de gestão na Ebal: muito mais arrojado, moderno, profissional, e, acima de tudo, mais humano.

Foi o início de um amplo trabalho de reestruturação, que teve como foco principal as pessoas. Dos consumidores aos funcionários, passando por fornecedores e até mesmo concorrentes, todos perceberam a nova atitude da empresa. A forma de se relacionar com o público e o mercado passou a se basear em valores como ética, respeito, transparência, comprometimento e participação.

“O secretário estadual da Indústria e Comércio, Rafael Amoedo, e o presidente da Ebal, Reub Celestino, anunciaram ontem o plano para tentar recuperar economicamente a rede Cesta do Povo”.

Jornal A Tarde (15/02/2007)

Cesta do Povo do Ogunjá, maior loja da rede, em estado falimentar - janeiro de 2007

10 Nova Ebal

11 Nova Ebal

Plano audacioso

Novas Políticas

Diante do imenso desafio que a recuperação da Ebal representava, a nova gestão traçou um planejamento estratégico abrangente e inovador. As linhas principais incluíram seriedade e profissionalismo na relação com os funcionários, aumento da eficiência operacional, redução das despesas, modernização dos processos e transparência em todas as ações.

Comportamental Clima saudável, espírito de equipe e crescimento profissional.

Atenção total ao cliente.

Produtividade Eficiência e otimização dos processos.

Remuneraçã adequada, valorização do funcionário e plano de carreira.

Enxugamento do quadro de funcionários Quantidade de funcionários ativos

Financeira

2006 3.611 Redução dos gastos da Ebal Despesas Operacionais (R$ mil)

2007

2.887

2008 2.359

2009 2.353

2006 341.736 2007 97.681já eram percebidos. Em abril de 2007, as primeiras Em pouco tempo, os resultados 2008 88.337 184 lojas da Cesta do Povo foram reabertas em 136 municípios. As dívidas com 2009 127.054

quadro dea funcionários osEnxugamento fornecedores do começaram ser renegociadas. A logística de abastecimento foi Quantidade de funcionários ativos toda reestruturada. Houve uma expressiva redução das despesas. O processo de compras tornou-se transparente e automatizado. O quadro de funcionários foi reduzido à real necessidade e novas políticas de recursos humanos fizeram aumentar a participação e o envolvimento dos trabalhadores.

2006 3.611

Redução dos gastos da Ebal Despesas Operacionais (R$ mil)

12 Nova Ebal

Trabalho com rentabilidade.

Busca da sustentabilidade.

2007

2.887

2006 2007 2008 2009

2008 2.359

341.736 97.681 88.337 127.054

Operacional

2009 2.353

Bons produtos, variedade, bons preços, menor ruptura.

Social Apoio à melhoria do bem-estar da sociedade.

Empresarial Excelência na gestão de negócios.

13 Nova Ebal

Relacionamentos fortalecidos

Responsabilidades assumidas

instrumento indispensável para o desenvolvimento de políticas de abastecimento alimentar no Estado.

A estratégia deu certo e, graças ao comprometimento de todos esses agentes sociais, a empresa se reergueu, conseguindo resultados excelentes.

Para reconquistar a confiança e a credibilidade, a Ebal buscou envolver todos os públicos relacionados à empresa. Funcionários, consumidores, fornecedores, permissionários, supermercados, associações, sindicatos, órgãos governamentais e universidades, todos foram integrados nesse esforço de reposicionar a Ebal como

Dívidas com os fornecedores

95% Mais de

quitada

100%

Dívidas com previdência

n ver go

funcioná rios

o

R$ 11,9 milhões

co ns

um

equacionada

ná

s rio

catos sindi

dade ersi v i un

asso c i a çõ es Nova Ebal

R$ 11 milhões

equacionada

Acordo Coletivo equacionado

Piso da Categoria cumprido

per m i ssi o

14

fornecedores

conco rrê

res

nci a

ido

NOVA EBAL

100%

Dívidas com ICMS

Plano de cargos, salários e carreira implantado

Ticket alimentação para todos implantado

Uma das primeiras medidas adotadas pela nova gestão foi a renegociação de todas as dívidas.

A Ebal tomou a iniciativa do diálogo e assumiu suas responsabilidades. A seriedade com que as negociações foram conduzidas gerou confiança e credibilidade. Fornecedores, sindicato e funcionários passaram a se colocar como parceiros, por perceberem o firme propósito da gestão atual em sanar os débitos e reconstruir a empresa.

Hoje, mais de 95% das dívidas com os fornecedores já foram quitadas. E os compromissos mensais são pagos sempre em dia, sem atrasos. Os débitos trabalhistas, decorrentes de acordos coletivos não cumpridos no passado, estão em processo avançado de negociação. A proposta feita pela Ebal ao sindicato que representa os funcionários (Sintrasuper) já foi aprovada em assembleia da categoria, e um novo acordo está sendo homologado no Tribunal Regional do Trabalho. São atitudes que demonstram o compromisso da empresa e contribuem para a consolidação da nova imagem da Ebal, que vem sendo construída nos últimos três anos.

Diálogo Seriedade Confiança Credibilidade Compromisso

“A nova gestão se voltou para o interesse dos trabalhadores. Chegamos a um entendimento e os resultados têm sido positivos” Antônio Suzart Diretor-Presidente do Sintrasuper

15 Nova Ebal

Nova visão de recursos humanos Comunicação Interna Concurso público Ampliação dos benefícios Integração dos funcionários

Foto: Agecom / Adenilson Nunes

Pessoal como elemento-chave para o alcance dos objetivos estratégicos da Ebal.

Para isso, a Ebal investiu no reconhecimento e na valorização profissional através da implantação do Plano de Cargos, Salários e Carreira; da implementação do piso da categoria; ampliação de benefícios; e o fortalecimento da comunicação interna, com maior integração dos funcionários.

Programas de capacitação e desenvolvimento também estão em andamento. Investiu-se ainda em programas e práticas que facilitam a compreensão do papel desempenhado pelas pessoas no negócio, consolidando a nova cultura de recursos humanos entre os funcionários. Outro avanço importante foi o concurso público, realizado em 2010, para o preenchimento de 922 vagas e formação de um cadastro de reserva. Todas essas ações buscam atender a dinâmica dos negócios e a excelência competitiva da Ebal.

Encontro de Perspectivas 2008

Princípios norteadores das relações de trabalho.

Código de ética

POLÍTICA DE GESTÃO DE RH

Lançamento da Campanha Nova Ebal: Eu Acredito

Expressa as crenças que orientam o modelo de gestão de pessoas

Encontro de Perspectivas 2009

Desenvolvimento das competências.

Progressão salarial e funcional na carreira.

A comunicação desempenhou um papel fundamental no esforço de integrar os funcionários. Campanhas de motivação, reuniões das Centrais, reuniões regionais mensais, encontros anuais e outros eventos de confraternização passaram a ser realizados frequentemente.

Mas o grande destaque das estratégias de comunicação foi a implantação da Ebal TV, um canal fechado de televisão com transmissão via satélite para as unidades da Ebal, na capital e no interior. Toda segunda-feira, das 7h às 8h da manhã, os funcionários assistem a notícias e informações sobre a empresa, campanhas promocionais, ofertas, treinamentos e muitos outros conteúdos dedicados exclusivamente a eles.

Foto: Agecom / Manu Dias

A Nova Ebal promoveu um verdadeiro salto de qualidade na relação com seus funcionários. Pela primeira vez, instituiu-se uma política de recursos humanos focada no desenvolvimento individual e coletivo das competências e na visão das pessoas como elementos-chave para os objetivos estratégicos da empresa.

Integração de pessoas

No horário comercial, a programação é destinada aos consumidores e apresenta campanhas de varejo, informações de utilidade pública e programas educativos, aproximando não só os funcionários, mas também clientes e fornecedores.

A próxima ação, que já está em andamento, é a construção de um Portal, unindo todos os canais de comunicação da empresa, inclusive o Ebal TV, que vai poder ser assistido em qualquer lugar e a qualquer momento através da Intranet.

300 70 3.430

Capacitação

pontos de transmissão

Plano de cargos, salários e carreira Piso da categoria

programas

horas de transmissão

Lançamento da Campanha Nova Ebal: Movida pela nossa energia

16 Nova Ebal

17 Nova Ebal

Transparência nas ações

Modernização e Tecnologia “Surge uma Nova Ebal” BahiaNoticias.com.br (15/04/2008)

Entre as marcas da gestão atual, a transparência ocupou lugar de destaque. Um princípio a partir do qual a nova filosofia da empresa foi delineada. Um bom exemplo disso é o processo de compras. Fornecedores de todo o País agora podem se cadastrar via Internet e entrar num sistema de cotação de preços e aquisição de produtos, uma operação que garante mais visibilidade e segurança. O cidadão também passou a contar com o Ebal Transparente, um canal de comunicação no site da empresa, no qual estão disponíveis desde informações comerciais até os resultados financeiros da empresa.

“Nova Ebal – evento marca recuperação da Ebal”

Correio da Bahia (15/04/2008)

“Ebal amplia rede de lojas” Tribuna da Bahia (13/06/08)

“Cesta do Povo é a 4ª maior rede de supermercados do Nordeste e continua 1ª na Bahia” Revista Super Hiper (04/2009)

“Crescimento da Ebal é destaque entre os maiores supermercados do Brasil”

“Com o objetivo de atender a um dos principais propósitos da instituição, que é a transparência nas práticas da administração pública, o site traz o canal Ebal Transparente, onde o cidadão pode acompanhar resultados econômico-financeiros, planejamento estratégico, demandas de compras de produtos, além de outras informações da administração”

Revista Supermercado Moderno (04/2009)

Super Revista (Ano 16, nº 171, 10/2009)

“Gigantes do varejo cobiçam lojas da rede Cesta do Povo”

Normas de qualidade Desenho de novos processos

A Tarde (05/01/2010)

“Ebal é a 1ª varejista no País a exigir qualidade mínima para o café” Website da Ebal: www.ebal.ba.gov.br

Nova Ebal

Padronização das unidades

“Ebal ganha prêmio por 6º maior desempenho”

Diário Oficial do Estado da Bahia (29/08/2007)

18

A Ebal investiu também num grande programa de modernização e tecnologia. Entre as ações nessa área destaca-se a criação da Assessoria de Qualidade, que implementou uma ampla revisão das normas e procedimentos operacionais da empresa. Também foram realizados investimentos na melhoria da infraestrutura, como: reforma e modernização das lojas da Cesta do Povo, nova programação visual, criação de um manual de layout de organização das lojas, padronização dos uniformes dos funcionários, instalação de novos equipamentos, reorganização da logística de abastecimento, instalação de novos sistemas de tecnologia da informação, entre outras inovações.

Revista Cafeicultura (05/03/2010)

Procedimentos operacionais

Investimentos em tecnologia de informação e comunicação

19 Nova Ebal

1º na Bahia 4º no Nordeste 6º lugar em crescimento em vendas por m2 7º no Norte/Nordeste 29º no ranking nacional

Com um planejamento correto, seriedade na condução das ações e determinação para superar as adversidades, a Ebal conseguiu se reestruturar.

Hoje a empresa se consolida como a maior rede de abastecimento alimentar do Estado e os números comprovam isso. O endividamento, que era de R$ 306 milhões no início de 2007, caiu para R$ 92 milhões, no início de 2010. Já o faturamento da empresa saltou de R$ 205 milhões, em 2007, para R$ 483 milhões em 2009: um crescimento superior a 135% em apenas 2 anos.

2006 ---- 0,22 2007 ---- 0,53 2008 ---- 0,96 2009 ---- 1,05

(R$)

8.013

200

8 200

7 200

6 200

9

5.157

4.439

Faturamento da Ebal (Cesta do Povo + Ceasa + Centrais)

2006 293.673 Com 425 lojas

(R$ mil)

2007 205.470

2008 366.480

Com apenas 265 lojas durante 9 meses

2006

2009 483.152

Com 278 lojas

2007

2008

Com 293 lojas

2009

4,27

1,34

“Ao final de dois anos, as dívidas foram pagas, custos foram reduzidos e unidades foram reabertas. Mágica? Não, compromisso com a gestão, o que gerou um crescimento em vendas de 89,9%.”

Revista Supermercado Moderno (09/2009)

1,19 2,70

Nova Ebal

9.429

(R$ mil)

Endividamento da Ebal

20

38º Relatório Anual, publicado na revista Supermercado Moderno, ano 40, nº 9, setembro de 2009 (ano base 2008)

Faturamento da Cesta do Povo por m2

Todo esse esforço gerou reconhecimento. A empresa foi citada em publicações especializadas e recebeu diversos prêmios pelo seu desempenho. Um dos destaques foi o prêmio conferido pela revista Supermercado Moderno em 2009. No ranking do 38º Relatório Anual publicado pela revista, a Ebal aparece em 6º lugar no crescimento em vendas no Brasil.

Liquidez corrente

Foto: Revista Supermercado Moderno

A Ebal hoje

Ranking de Auto Serviço

Reub Celestino recebe prêmio SM Awards 2009

21 Nova Ebal

Foto: Bruno Ribeiro

Indicadores 2007-2009 2007

Indicadores Ebal

CLIENTES

RESULTADOS

Acumulado

Loja Cesta do Povo Caldeirão Grande

22 Nova Ebal

Loja Cesta do Povo Caldeirão Grande

PROCESSOS APRENDIZAGEM

Foto: Ascom Ebal

Foto: Ascom Ebal

Loja Cesta do Povo - Castelo Branco

2008 Média

Acumulado

2009 Média

Acumulado

Média

Faturamento total da Ebal

R$ mil

205.470

22.830

366.480

30.540

483.152

40.263

Faturamento da Cesta do Povo

R$ mil

200.661

22.296

360.619

30.052

476.831

39.736

Faturamento da Ceasa-BA

R$ mil

5.011

418

5.860

488

6.321

527

Faturamento do Credicesta

R$ mil

87.950

7.329

147.779

12.315

172.027

14.336

Despesas operacionais

R$ mil

97.681

10.853

88.337

7.361

127.054

10.588

Endividamento

R$

Quantidade de atendimentos da Cesta do Povo

mil

12.270

1.023

19.103

1.592

23.399

1.950

Quant. de atendimentos da Cesta do Povo via Credicesta

mil

1.501

125

2.269

189

2.635

220

Tíquete Médio da Cesta do Povo

R$

16,35

18,88

20,38

Tíquete Médio do Credicesta

R$

49,25

64,73

65,14

Total de Sku's vendidos (Itens)

Un

605

1.557

2.310

Total de produtos vendidos

Un

146

481

859

Faturamento da Cesta do Povo por m2

R$

5.157

573

8.013

668

9.429

786

Faturamento da Cesta do Povo por nº de check-outs

R$

292.296

32.477

438.624

36.552

558.350

46.529

Faturamento da Cesta do Povo por nº de lojas

R$

757.211

84.135

1.297.191

108.099

1.627.410

135.617

Faturamento da Cesta do Povo por nº de funcionários de loja

R$

103.327

11.481

230.575

19.215

298.206

24.850

Quant. de funcionários da Ebal (Ativos)

Un

2.887

2.359

2.353

Quantidade de funcionários das lojas Cesta do Povo

Un

1.942

1.564

1.599

Quant. de Funcionários da Ebal (Inativos)

Un

507

451

354

Fonte: Relatórios do Conselho de Administração e Fiscal (ASPLAN) / Balanço Patrimonial 2007 a 2009 (GECON) / Ebal. 29/03/2010.

1,19

1,34

2,70

23 Nova Ebal

Cesta do Povo

Um patrimônio dos baianos Fundada em 1979 pelo Governo da Bahia, a Cesta do Povo é a maior rede de abastecimento alimentar do Estado. Seu papel é oferecer produtos e serviços de qualidade a preços mais acessíveis. Em toda a Bahia, a Cesta funciona como um regulador de preços do mercado, definindo limites no valor da comercialização de produtos. Isso faz, inclusive, com que outros estabelecimentos passem a vender produtos até mesmo mais baratos, devido à concorrência que naturalmente acontece com a presença da Cesta do Povo. É por isso que a Cesta é tão importante para a melhoria e o bem-estar social da população, porque contribui para o aumento do poder aquisitivo das pessoas e faz melhorar a qualidade de vida dos baianos.

A nova Cesta

Distribuição geográfica

RENOVAÇÃO Novo layout de loja

Bahia

54 lojas

Muito mais do que uma meta a ser atingida, a revitalização da Cesta do Povo representava o resgate de um bem muito valioso para a população. Essa foi a visão que orientou todo o esforço empreendido pela nova gestão a partir de 2007. Era preciso devolver ao povo baiano uma rede de abastecimento que não só cumprisse o seu papel de regulador de preços do mercado, mas que também fosse moderna, organizada e com alto padrão de qualidade em serviços e atendimento.

Municípios com lojas da Cesta do Povo Região Metropolitana de Salvador

A rede Cesta do Povo 2006

425

Dezembro de 2006: Ebal em estado pré-falimentar, todas as lojas fechadas

357

2007

265

número de lojas número de municípios

Abril de 2007: Reabertura de 184 lojas, em 136 municípios

214

2008

Cesta do Povo

Novos equipamentos

Avaliação por metas e por desempenho

Atendimento ao cliente

somente em Salvador e Região Metropolitana

Graças ao trabalho de recuperação realizado pela atual gestão, a Cesta do Povo já conta com 296 lojas, distribuídas em 239 municípios. Só na Região Metropolitana de Salvador são 54 unidades presentes em locais estratégicos e bairros mais populares. Essa abrangência faz com que a Cesta esteja sempre presente no dia-a-dia da população. Não é à toa que o povo gosta tanto da Cesta, fazendo dela um verdadeiro patrimônio de todos os baianos.

26

Nova sinalização

278

224

2009

293

237

O trabalho começou com a recuperação das instalações.

Foram realizadas obras de reforma e um novo padrão visual foi desenhado, com uma sinalização muito mais bonita. Também investiu-se na aquisição de

novos equipamentos e na implantação de sistemas de informação para integrar as lojas. Os funcionários passaram a contar com novos incentivos e implantou-se um modelo de avaliação por metas e por desempenho.

Também foi inaugurada uma nova cultura de atendimento ao cliente, muito mais qualificada e profissional. Esse conjunto de ações resultou num processo de renovação, que reposicionou a Cesta do Povo junto a seu público e a fortaleceu como instrumento social.

27 Cesta do Povo

Qualidade, variedade e preços acessíveis Desde 2007, a Ebal vem investindo fortemente na qualidade e variedade dos produtos disponíveis na Cesta do Povo. Em todas as lojas, os consumidores encontram o mesmo produto com três faixas diferentes de preço, que variam de acordo com o fornecedor. O critério de escolha fica por conta do cliente, que pode optar pela marca líder de mercado, por uma marca extra, ou por uma marca que no varejo é chamada de comum, aquela que oferece o preço mais em conta. Mas mesmo as marcas líderes de mercado podem ser encontradas nas lojas da Cesta com preços acessíveis, graças ao poder de negociação que a Ebal conquistou junto a seus fornecedores, como maior rede de abastecimento do Estado.

Foi essa força que permitiu ampliar o mix de produtos, passando de 160, na época da reinauguração das lojas, para uma média de 2.310 itens hoje. O número é o maior de toda a história da Cesta do Povo. O quantitativo de fornecedores também é recorde. Já são 1.693 fornecedores regulares, entre os quais estão empresas de grande destaque no mercado.

Ampliação do mix

Alcance a locais mais distantes 2006

Quantidade

de itens comercializados

Centrais de distribuição e frigoríficos

Senhor do Bonfim

2.081

2007

2008

605

2009

Irecê

a i h a B Barreiras

1.557

Feira de Santana

Uma rede que abrange um Estado tão grande como a Bahia precisa de uma logística eficiente de abastecimento.

Para isso, a Ebal conta com cinco Centrais de Distribuição e sete Unidades Frigoríficas, localizadas em pontos estratégicos do Estado. Mesmo assim, era comum haver falhas no abastecimento das lojas, sobretudo em unidades localizadas no interior. Para resolver esse problema, a nova gestão redesenhou toda a operação de distribuição dos produtos, aumentando a eficácia e garantindo a regularidade do abastecimento. Hoje, a frota de caminhões que serve a Ebal já consegue assegurar o suprimento das Centrais de Distribuição e Unidades Frigoríficas e também de todas as lojas da Cesta, mesmo nos locais mais distantes.

Salvador

Vitória da Conquista Buerarema Centrais de distribuição da Ebal

2.310

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Unidades Frigorífcas da Ebal

29 Cesta do Povo

Cesta básica da Ebal

Relação fortalecida com o consumidor Além da modernização, da melhoria no atendimento e da ampliação do mix de produtos, várias outras iniciativas contribuíram para o fortalecimento na relação com o consumidor. Uma das mais importantes foi a instalação nas lojas de uma nova seção chamada Cesta Básica, que já responde por 31% do faturamento da rede.

Situada num espaço específico e de fácil localização, esta seção coloca em exposição 25 itens com preços até 30% mais baratos. É o cliente quem monta a sua própria cesta básica, escolhendo o produto que deseja levar pra casa.

Os consumidores passaram a contar também com o Prato Cheio, um guia de ofertas que destaca os produtos à venda com preços mais baixos do que os praticados em outros mercados. Já os funcionários públicos e de empresas conveniadas contam ainda com o Credicesta, um programa que oferece crédito rotativo para compra de produtos. O pagamento é efetuado em até 60 dias, já com desconto em folha. Uma facilidade a mais para quem quer comprar na Cesta do Povo.

Faturamento em 2009:

100 mil

172 milhões

cartões ativos

Ticket médio R$ 65,00 Novo cartão Credicesta

1. Leite em pó Integral 200g 2. Café Moído 250g 3. Extrato de Tomate Copo 190g 4. Sardinha Enlatada 125g 5. Flocos de Milho 500g 6. Biscoito Cream Cracker 400g 7. Biscoito Doce 400g 8. Macarrão Espaguete 500g 9. Arroz Branco T1 1kg 10. Açúcar Cristalizado 1kg 11. Farinha Trigo s/ferm. 1kg 12. Farinha de Mandioca 1kg 13. Óleo de Soja 900ml 14. Feijão carioquinhaT1 1kg 15. Sal Moído 500g 16. Vinagre Álcool 500ml 17. Goiabada Poly 300g 18. Creme Dental 90g 19. Sabonete 90g 20. Papel Higiênico F/S PC/4 21. Água Sanitária 1L 22. Detergente Pó sachê 500g 23. Sabão Barra GL/AZ 200g 24. Carne Bovina Acém s/ osso kg 25. Frango Temperado Congelado kg

O folheto “Prato Cheio” é o guia de ofertas da Cesta do Povo, lançado pela Ebal em 10 de junho de 2007

Cesta Básica Ebal x DIEESE 2006

Média de

220 mil

atendimentos/mês

O DIEESE realiza a Pesquisa de Cesta Básica Nacional, que acompanha mensalmente a evolução de preços de treze produtos de alimentação em dezesseis capitais do Brasil, inclusive Salvador. Dessa lista de produtos, a Ebal não comercializa tomate, banana, pão francês e leite tipo C. Comparamos as duas cesta básicas considerando somente os itens em comum.

(R$)

O cartão é utilizado

97,85 83,41

2007 84,60

53,95

3,39 vezes por mês

2008 104,11

98,43

DIEESE Ebal

2009 100,47

97,62

Fonte: Pesquisa Nacional da Cesta Básica – DIEESE (Departamento Intersindical de Estatísticas e Estudos Socioeconômicos), 2006 a 2009.

30 Cesta do Povo

31 Cesta do Povo

Resultados que se destacam Faturamento da Cesta 2006 289.027 do Povo (R$ mil)

Atendimentos 2007

200.661

265 lojas

2006

757.211

2008

1.297.191

Cesta do Povo

2007

12.270

360.619

278 lojas

2006

(R$)

2008 19.104

2009

14,28

Faturamento por loja

Hoje a Cesta do Povo é uma rede expressiva no cenário nacional, exercendo papel fundamental no âmbito das políticas sociais do Estado. Graças à Cesta, os baianos podem adquirir produtos de qualidade a preços acessíveis. E isso se reflete diretamente na melhoria da qualidade de vida. O crescimento do número de atendimentos nas lojas da Cesta é um indicativo de como esse trabalho tem dado resultado. De 2007 a 2009, os atendimentos praticamente dobraram, passando de 12 milhões para 23,4 milhões. O faturamento das lojas

32

23.399

20.168

293 lojas

2009

2008

2009

2006

476.831

1.627.410

2007

(mil)

2009

425 lojas

677.301

Reconhecimento merecido

20,38

2007 16,35

2008 18,88

Ticket Médio

Média de compra por venda (R$)

também cresceu significativamente, aumentando de R$ 200,7 milhões, em 2007, para quase R$ 477 milhões em 2009. Esse forte crescimento no faturamento chama ainda mais atenção se considerarmos que esse resultado foi conseguido com pouco mais da metade do total que existia em 2006, quando eram 425 unidades, repletas de problemas e com um faturamento bem menor.

Faturamento por número de funcionário de loja (R$) 2007 – 103.327 2008 – 230.575 2009 – 298.206

Os resultados positivos alcançados nos três últimos anos renderam uma excelente visibilidade à Cesta do Povo, com repercussão em todo o País. Imprensa e entidades conceituadas do setor de varejo destacaram a recuperação e o desempenho da empresa. Em 2009, por exemplo, o Ranking da Associação Brasileira de Supermercados (Abras), publicado na revista Super Hiper, classificou a Cesta como a 1ª rede na Bahia, 4ª no Nordeste e a 32ª no Brasil. Esse ranking é um dos principais indicadores do setor para se avaliar a importância das redes de supermercados no País e serve para dar a medida do alcance e da força da Cesta do Povo no cenário baiano e nacional. Esse reconhecimento deve tornar-se ainda maior, com a divulgação recente dos resultados do último exercício, que apontam um grande crescimento em todos os indicadores da empresa. Sinal de que 2010 reserva ainda muitas outras conquistas.

Classificação ABRAS 2009 (ano base 2008) 1ª na Bahia 4ª no Nordeste 7ª no Norte/ Nordeste 32ª no ranking nacional Ranking da Associação Brasileira de Supermercados, publicada na revista Super Hiper, ano 35, nº 396, abril 2009

33 Cesta do Povo

Ceasa Bahia

Mercados administrados pela Ebal

Grande mercado atacadista

Foto: Arquivo Ebal

A Ebal também é responsável pela administração da Central de Abastecimento da Bahia (Ceasa), um grande mercado atacadista que ocupa uma área de 934 mil metros quadrados na estrada que liga o aeroporto ao Centro Industrial de Aratu (CIA), na Região Metropolitana de Salvador. Seu papel é de grande importância no abastecimento do mercado local. Na Ceasa, são comercializados mais de 159 itens da cadeia de hortifrutigranjeiros, que abastecem supermercados, hotéis, restaurantes, hospitais e também pequenos comerciantes da região. Só em 2009, a Ceasa movimentou 419 mil toneladas de alimentos, dos quais cerca de 75% produzidos aqui mesmo na Bahia.

Ogunjá Paripe Rio Vermelho Sete Portas Jaguaquara

Central de Abastecimento da Bahia, em Simões Filho

Além da Ceasa, a Ebal administra ainda mais quatro mercados varejistas em Salvador e um entreposto atacadista na cidade de Jaguaquara, no interior da Bahia. Em todos esses mercados, o consumidor também encontra produtos com preços bem acessíveis, numa grande diversidade, que inclui desde frutas, hortaliças e legumes, passando por carnes, frutos do mar, produtos de fabricação artesanal, até mesmo flores. Junto com a Ceasa, esses cinco mercados estão inseridos em um grande projeto de requalificação, o Ceasa Legal, lançado em 2008 pela nova gestão da Ebal.

Transações Comerciais na Ceasa Circulação financeira na Ceasa - BA (R$ mil)

Fortalecer

Racionalizar e otimizar

Regularizar

a comercialização e o abastecimento de alimentos no Estado.

o fluxo de informações na produção.

o livre comércio e a regulação de mercado.

2006 29.090

2007 31.084

2008 41.758

2009 51.690

Regularizar a oferta.

36 Ceasa Bahia

37 Ceasa Bahia

Projeto Ceasa Legal O projeto Ceasa Legal reúne uma série de iniciativas que visam à revitalização da Ceasa e dos outros cinco mercados administrados pela Ebal. Iniciado em agosto de 2008, o Ceasa Legal envolve investimentos na recuperação da infraestrutura, modernização das instalações, padronização dos procedimentos, melhoria dos serviços de limpeza e segurança, além da realização de campanhas educativas.

Para a elaboração desse projeto, a direção da Ebal visitou Ceasas consideradas modelos de organização em outras cidades do País. A atual gestão buscou ainda o envolvimento de entidades como Ministério Público, Vigilância Sanitária, Voluntárias Sociais, além de associações e sindicatos ligados aos trabalhadores da Ceasa e dos mercados. Com o apoio desses órgãos, o projeto começou com um ciclo de palestras para informar e conscientizar os permissionários e trabalhadores sobre a importância desse trabalho de revitalização. Era o início de um processo de transformação, cujos primeiros resultados já podem ser percebidos.

Conquistas importantes Em menos de dois anos, o projeto Ceasa Legal já realizou diversas ações que representam conquistas importantes. Entre elas, destacam-se: •Recuperação da malha viária, com asfaltamento total, recuperação do meio-fio e sinalização de trânsito em toda a Ceasa.

•Colocação de tela em torno da área do mercado da Ceasa e de dois portões: um para entrada e outro para saída.

•Construção de cerca em torno de toda a área da Ceasa (934 km2).

•Melhoria no controle no acesso de cargas.

•Implantação de serviço de vigilância armada e motorizada, com 30 postos 24 horas, transmitindo mais segurança para os usuários e reduzindo o índice de ocorrências.

•Melhoria no serviço de limpeza interna, através da contratação de empresa especializada.

•Melhoria na iluminação, instalações de novos postes e reforma dos sanitários.

•Revisão e atualização dos termos das taxas, assim como dos contratos.

•Implantação e desenvolvimento do sistema informatizado de cadastro dos permissionários.

•Modernização dos sistemas, atualização dos computadores e aquisição de equipamento poliguincho para facilitar o dia a dia do trabalho.

•Treinamento dos funcionários e palestras de conscientização e mobilização dos permissionários.

38 Ceasa Bahia

39 Ceasa Bahia

Programas Sociais

Programa Agricultura Familiar

Vocação pelo social

Desde 2007, a Ebal vem intensificando sua presença em ações de desenvolvimento social. É uma estratégia que parte de uma nova filosofia de gestão, cujo princípio é aumentar a oferta de serviços e, assim, poder ampliar os benefícios para a população. Nesse sentido, a empresa firmou novas parcerias e convênios, a exemplo da Farmácia Popular do Brasil, que vende medicamentos com preços mais baratos. São medidas que orientam a Ebal no caminho da sua vocação: ser instrumento de melhoria e bem-estar social, garantindo produtos e serviços de qualidade a preços acessíveis para todos os baianos.

42 Programas Sociais

Junto com o trabalho de recuperação da Cesta do Povo, a Nova Ebal iniciou um programa para apoiar o desenvolvimento da agricultura familiar no Estado. Numa parceria com a Secretaria de Agricultura, Irrigação e Reforma Agrária, e com a Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola (EBDA), a Ebal distribui e comercializa a produção de pequenos agricultores e pecuaristas nas lojas da Cesta do Povo. É uma forma de estimular a produção, aumentar a renda das famílias, diminuir o êxodo rural e gerar novas oportunidades para o homem do campo. Muitos desses produtores já estão se organizando em cooperativas e encontram na Cesta do Povo um grande parceiro para que seus produtos ganhem valor agregado, podendo ser distribuídos para um público mais amplo. Hoje, no País, cerca de 60% dos alimentos que são consumidos têm como origem a agricultura familiar.

Farinha de mandioca Cachaça Vassoura de piaçava Palmito de pupunha Laticínios

Foto: Ascom Ebal

O papel da Ebal na melhoria da qualidade de vida das pessoas passa também pela atuação em programas sociais. A empresa apoia diversos projetos nessa área e participa diretamente de programas como Nossa Sopa, uma iniciativa do governo da Bahia para combater a fome e a desnutrição no Estado.

Gôndola com produtos da Agricultura Familiar

43 Programas Sociais

Programa Nossa Sopa A Ebal tem uma participação muito importante no Programa Nossa Sopa, pois é ela quem administra a fábrica de processamento de alimentos, onde a sopa é produzida. A distribuição do produto é realizada pelas Voluntárias Sociais, que atenderam em 2009 550 instituições, distribuídas em 303 municípios baianos. Cerca de 250 mil pessoas foram beneficiadas pelo programa, que tem como objetivo combater a desnutrição e garantir a segurança alimentar das populações mais carentes. Para isso, o produto é enriquecido com proteínas de origem animal e vegetal, além de arroz e condimentos. Ao todo, são produzidos 1,5 milhão de pratos de sopa por mês, com uma tecnologia que emprega equipamentos de última geração e garante qualidade e alto padrão de higiene, atendendo as normas mais exigentes para a produção de alimentos.

Mudando para melhor Um grande avanço já começa a acontecer na fábrica do programa Nossa Sopa. É o projeto de liofilização, que traz como principais vantagens o aumento da capacidade de produção e a diversificação dos sabores. A sopa, que antes era produzida em pasta, agora é desidratada, num processo sem aquecimento, que garante a qualidade nutricional e preserva ao máximo propriedades como o aroma e o sabor. A desidratação facilita também o transporte e a armazenagem, pois a sopa, que era acondicionada em latas de 3 kg, passa a ser distribuída em embalagens plásticas de 500 g. Com isso, a capacidade de atendimento passará para 1,6 milhão de pratos de sopa por mês e ainda com uma grande vantagem: o número de sabores, que antes era apenas um, aumentou para cinco, atendendo a uma das principais expectativas do público beneficiado.

Embalagem da sopa em pasta

Logística da sopa Sopa de

sidr

Sopa con

ce

ntrada 4.300 La tas de 3,3 kg Único sa bor Rende 10 7.500 pratos d e sopa*

atada 18.500 pa cotes de 500 g Cinco sa bores Rende 37 0.000 pratos d e sopa*

* Considerando um caminhão com capacidade para 14.500 kg.

Embalagem da sopa desidratada

44 Programas Sociais

45 Programas Sociais

MDCCB

Nova Geladeira

Convênios Desde 2007, a Ebal vem realizando parcerias com empresas, instituições e órgãos de governo para ampliar os serviços oferecidos nas lojas da Cesta do Povo. Abaixo, os convênios mais importantes firmados pela Ebal:

Farmácia Popular do Brasil

O convênio firmado com o Ministério da Saúde possibilitou a abertura de unidades do Programa Farmácia Popular do Brasil em lojas da Cesta do Povo. O programa tem como objetivo ampliar o acesso da população a medicamentos essenciais.

São mais de 90 remédios, com valores que variam de R$ 0,02 a R$ 3,50. Em alguns casos o cidadão paga apenas 10% do custo do produto. Atualmente, já são 26 unidades da Farmácia Popular do Brasil em funcionamento nas lojas da Cesta.

46 Programas Sociais

Coelba Serviços

Graças a esse convênio, já é possível pagar contas de água, luz e telefone em lojas da Cesta do Povo. A rede Coelba Serviços começou a ser implantada em 2009, tendo como meta abranger todas as lojas da Cesta, na capital e no interior.

IBAMETRO O Ibametro firmou, em 2009, uma parceria técnica com a Ebal, cujo objetivo é auxiliar a empresa no processo de fiscalização e verificação metrológica de instrumentos de medição, no caso da Ebal as balanças, além da verificação do peso dos produtos comercializados nas lojas da Cesta do Povo.

A parceria da Ebal com o Movimento das Donas de Casa e Consumidores da Bahia (MDCCB) garantiu um espaço físico de 58 m2, na sede da Empresa, para ser a base da instituição. O Movimento tem como objetivo promover a defesa dos direitos dos consumidores, através da melhoria da qualidade dos serviços e da educação para o consumo consciente. O convênio prevê ainda o apoio do MDCCB em visitas a lojas da Cesta do Povo para monitoramento, análise do comportamento dos preços praticados em relação ao mercado, realização de pesquisas de satisfação com os clientes, entre outras atividades.

ABIC

A Ebal é a primeira rede varejista do País a assinar convênio com a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) visando adotar critérios de qualidade na aquisição do café que é comercializado em suas 295 lojas. Pelo convênio, funcionários da Ebal recebem orientações de técnicos da ABIC sobre os procedimentos para garantir que o café adquirido junto aos fornecedores atenda aos padrões de qualidade. É um benefício direto para os consumidores, pois aumenta a confiança de que a qualidade do café, vendido nas lojas da Cesta, é monitorada e garantida pela empresa.

A Ebal participou do Programa Nova Geladeira, também em parceria com a Coelba, uma iniciativa para ajudar os moradores de bairros populares a trocar a geladeira velha por uma nova, a um custo mínimo de R$ 120. As inscrições foram realizadas nas lojas da Cesta do Povo, no período de maio de 2009 a março de 2010.

Ao todo, foram comercializadas, até fevereiro de 2009, 8.802 geladeiras através dessa parceria.

Ministério Público e Voluntárias Sociais O Ministério Público do Trabalho traçou um plano de prevenção e erradicação da exploração das piores formas de trabalho infantil e adolescente nas Centrais de Abastecimento e Feiras Livres da Bahia, tendo como projeto piloto a Central da EsperançaCeasa/Salvador. Na central são realizadas ações nas áreas de educação, saúde, cidadania, assistência social e geração de renda, sempre focando no combate à exploração do trabalho infantil e adolescente na CEASA-CIA. Esse ano, a EBAL cedeu às Voluntárias Sociais da Bahia um espaço de 700 m2 na Ceasa, onde irá funcionar a Central da Esperança.

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