Mezze Arabische Tapasbar Koude Mezze 1 Mkhalal Gepekelde groenten 2 Zetoun Gemarineerde olijven 3 Hummus bil tahine Gemalen kikkererwten met sesamzaad 4 Baba Ghanoush Gegrilde aubergines puree met tomaten 5 Muhammarah Puree van paprika en walnoten 6 Mtabbal Crème van gepofte aubergines en sesamzaad 7 Fasulia bi zeyt Sperciebonensalade met koriander en tomaten 8 Tabboulah Salade van bulgur (gebroken tarwe) en peterselie 9 Khyar bi laban Yoghurt met komkommer en knoflook 10 Labneh Hangop 11 Fatouche Salade van komkommer, tomaat en croutons 12 Betenjan Maklieye Gefrituurde aubergines met sesamzaad pasta
Warme Mezze 13 Shorbet Samak Vissoep 14 Shorbet Adas Vegetarische linzensoep 15 Fetar Makly Gebakken champignons met verse knoflook 16 Koussa meshwiye Gegrilde courgette 17 Falafel Koekjes van tuinbonen en kikkererwten 18 Batata harra Salade van pittige aardappelen 19 Batata bil Kizbara Gebakken aardappelen met koriander 20 Foul Medammas Gedroogde tuinbonen, peterselie en uien 21 Hummus balila Hele kikkererwten met komijn 22 Warab Enab Wijnbladeren met rijst en gehakt 23 Kobbah Akras Gefrituurde kegeltjes van bulgur en lamsgehakt 24 Sojok Pikant gekruide lamsworstjes
Moajanat (Deeggerechten) 25 Rkakat jibne Yufkadeeg rollen met fetakaas 26 Samboesek bi jibne Deegflapje gevuld met witte kaas 27 Fateir Sabanech Bladerdeeg gevuld met spinazie 28 Sfiha Deeg met lamsgehakt, pijnboompitten en uien
Authentieke Eenpansgerechten 29 Ardichowke bi lahme Artichoke gevuld met rundvlees 30 Maakarona bil sanieh Macaroni met rundvlees en gegratineerde kaas 31 Koussa mehshi Gevulde courget met rundergehakt 32 Sish barak Zachte deegkussentjes met rundvlees in yoghurt 33 Maklouba
Rijst met aubergines en kalfsvlees 34 Kibbeh bil sanieh Bulgur en lamsgehakt uit de oven 35 Yakhnet Lahm Stoofschotel van lamsvlees en aardappelen 36 Kofta Hindi Lamsgehaktballetjes met tomaten 37 Malfouf mehshi Witte koolbladeren gevuld met lamsgehakt en rijst 38 Yakhnet Djej Stoofschotel kip, citroen en aardappelen 39 Siyadiyeh Rijstgerecht met diverse gebakken vis 40 Yakhnet Samak Stoofschotel van snoekbaars 41 Karedes chermula Roergebakken garnalen in chermula saus
Vleesgerechten 42 Kafta meshwiye Rundergehakt van de grill 43 Shashlik Lahm Spies van rundvlees 44 Sharhaat Lahme Kalfsoester met knoflook en citroen 45 Kebab Gekruid lamsgehakt op spies 46 Shoakf Spies van lamsvlees 47 Kafta bi tahine Lamsgehakt in sesamzaadpuree 48 Shish Tawouk Gegrilde kipfilet op spies 49 Shawrma Djej Shoarma van kip 50 Jawenih Gegrilde kipvleugels
Visgerechten 51 Samak bi tahini Kabeljauwfilet met tahine saus 52 Karedes Garnalen uit de oven 53 Samak harra Pikant gemarineerde tilapiafilet 54 Salmon Gegrilde zalmfilet met knoflook 55 Kaarous Gepaneerde pangafilet
Vegetarische gerechten 56 Foul mqala Gebakken tuinbonen met knoflook 57 Bazella maa riz Rijst met doperwten 58 Moussaka Aubergines met aardappelen en kaas 59 Yakhnet sabanikh Stoofschotel van spinazie
Bijgerechten 60 Riz Rijst 61 Bulgur Gebroken tarwe 62 Batata Aardappelen uit de oven