AGROPORT West Lviv 2018: Семінар з бджільництва. (Баранівський Михайло)

ТОВ ”РЕНОМА” м. Київ, Оболонська набережна, 1, корпус 1, с. Сопошин, вул. Львівська 14-в тел. (044) 224-81-12, 050-331-78-77 renoma.com.ua renoma.ua@gmail.com

Перший на Львівщині завод з переробки меду та продуктів бджільництва сприятиме підтримці та розвитку регіональних пасічників щодо виробництва безпечної продукції

З України для світу

Зміст l l l l l l

1. Характеристика заводу 2. Закупівля меду 3. Технологічний процес 4. Контроль якості 5. Експорт готової продукції 6. Сприяння розвитку та підтримка регіональних пасічників.

1. Характеристика виробничих потужностей ТОВ «РЕНОМА» l

l

l

l

l

Підприємство створене в 2016 р. з метою експорту українського меду, та має статус офіційного експортера. Персональний контрольний номер 13-06-57 XVI PР від 15.05.2017 року. Державною службою України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів в 2017 році підприємству виданий експлуатаційний дозвіл для переробки та реалізації меду бджолиного та продуктів бджільництва до країн Євросоюзу, США, Канади, ОАЕ та інших країн світу (загалом 43 країни). В травні 2018 на заводі ТОВ”РЕНОМА” розроблено введено в дію та застосовано постійно діючі процедури, що засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (система НАССР) Розробляючи стратегію підприємства у виробничому цеху запроектовано майданчик для розміщення фасувальної лінії. Мед буде розливатися в дрібну тару з метою виробництва продукції із збільшеною доданою вартістю. Будівництво заводу відбувалось з врахуванням вимог українських стандартів та Директив ЄС. Основним вектором було забезпечення дотримання вимог НАССР

Виробничі потужності (завод-приватна власність) для приймання, зберігання, сортування, переробки, фасування та експорту меду знаходяться в с. Сопошин, вул. Львівська 14- В, Жовківського району, Львівської обл. Мають загальну площу 1372 кв. м, земельна ділянка 1 га.

Завод забезпечений дизельним генератором DAREX ENERGY потужністю 30 кВт, що працює в діапазоні температур від -30°С до +50°С. Генератор дарує енергію в разі відсутності центрального енергопостачання, таким чином забезпечуючи безперервність технологічного процесу.

До складу виробничих потужностей входять наступні цехи: - Цех приймання сировини розрахований на 80 тонн, площею 300 кв.м

- Цех переробки та гомогенізації меду, включаючи камеру декристалізації на 60 тонн, площа цеху 360 кв.м

- Склад готової продукції на 250 тонн, площа 500 кв. м

- Холодний склад на 100 тонн продукції площею 72 кв.м. Температуру від + 8°С до +10°С забезпечує потужний промисловий кондиціонер.

- Механічна майстерня в якій виконуються токарні, фрезерувальні, свердлильні, зварювальні роботи для потреб підприємства та зниження собівартості продукції

- Котельня площею 25 кв.м з двома економічними та екологічними твердопаливними котлами фірми DEFRO. Загальна потужність двох котлів 140 кВт

Виробники продукції, яка робить життя солодким

l l l

l l l

На підприємстві створено 20 робочих місць. Працює 17 працівників В технологічному процесі переробки меду задіяно 8 працівників. З вищою освітою 11 осіб З середньою спеціальною 6 осіб. Середній вік працюючих 40 років

2. Закупівля меду l

l

l

l

Заготівля меду відбувається в південних, південно-західних, західних, східних регіонах України Після того як пасічник відкачав мед і сформував товарну партію він подає заявку на завод для відбору проб меду для проведення аналізів вхідного контролю Фахівці експортера відбирають проби меду з кожної ємності для проведення аналізу на органолептичні та фізико-хімічні показники. Визначається вміст антибіотиків. Мед зі слідами антибіотиків відбраковується. Тара з медом пломбується. Це є вхідний контроль. Відбувається логістика від пасіки до потужностей з переробки та фасування меду у с. Сопошин Львівської обл.

3. Технологічний процес l l l l l l l

Сортування, Декристалізація, Фільтрація, Гомогенізація, Фасування меду, Маркування тари Формування експортної партії за видами меду

4. Контроль якості l

l

l

l

l

Під час закупівлі та технологічного процесу гомогенізації меду проводяться наступні види контролю: Вхідний контроль – органолептичний, фізико-хімічний аналіз та аналіз на антибіотик проб безпосередньо відібраних на пасіці. Технологічний контроль – фізикохімічний аналіз та аналіз на антибіотик проб перед гомогенізацією меду Вихідний контроль – після гомогенізації фізико-хімічний аналіз та аналіз на антибіотик перед фасуванням меду Зазначені аналізи проводяться в інституті бджільництва імені П. І. Прокоповича та випробувальному центрі державного науково – дослідного інституту з лабораторної діагностики та ветеринарно – санітарної експертизи м. Київ

5. Експорт Експорт меду відбувається машинними нормами по 20700 кг в металічних харчових бочках об’ємом 200 л (вага 290-300 кг) На кожну партію надається експертний висновок (сертифікат) державного науково дослідного інституту з лабораторної діагностики та ветеринарної санітарної експертизи (м. Київ). Також можливі контейнерні поставки.

В пластикових відрах об'ємом 10 л (15 кг). Піддон містить 48 відер - 720 кг. Експортна партія складає 30 піддонів. Тара та піддони сертифіковані.

Підприємство має можливість регулярно поставляти поліфлорний та монофлорний (акація, липа, гречка) мед загалом до 600-700 тонн в рік.

6. Сприяння розвитку та підтримка регіональних пасічників l

l l l l l l l

l

Пасіка це первинне виробництво. Пасічник це головний постачальник сировини для заводу. Тісна співпраця з бджолярем, його підтримка всіма можливими засобами, навчання та розвиток стає пріоритетом для заводу. ТОВ РЕНОМА готова на постійній основі гарантовано закуповувати якісний мед за діючими ринковими цінами, тим самим заохочуючи виробника: - до збільшення кількості бджолосімей - збільшення валового виробництва меду - покращення якості та екологічності продукту -зниження собівартості виробництва меду - поступово переходити на апіфітопрепарати при догляді та утриманні бджіл та їх лікуванні. Плануємо створити центр пасічників Західного регіону з навчання та видачі рекомендацій щодо вимог стандартів управління безпечністю харчової продукції первинного виробництва меду та продукції бджільництва. Разом з імпортерами та пасічниками плануємо проводити семінари на яких будемо знайомити пасічників з європейськими практиками, давати знання для орієнтації та переходу їх в легальний сектор економіки, надавати організаційну підтримку для кооперації.

РАЗОМ З ПАСІЧНИКАМИ ЗАХІДНОГО РЕГІОНУ МАЄМО НА МЕТІ СТВОРИТИ ЧЕРГУ ІМПОРТЕРІВ ЗА УКРАЇНСЬКИМ МЕДОМ.

ТОВ ”РЕНОМА” м. Київ, Оболонська набережна, 1, корпус 1, с. Сопошин, вул. Львівська 14-в тел. (044) 224-81-12, 050-331-78-77

Директор Баранівський Михайло 050-331-78-77 Завідуючий виробництвом Клепач Богдан 067-555-12-12