AGROPORT West Lviv 2017: Ягідництво та кооперація. (Іван Гавран)

Органічне рослинництво. Сертифікація. Система внутрішнього контролю. Іван Гавран 28.04.2017

Зміст • Вимоги до органічного рослинництва • Сертифікаційний процес • Система внутрішнього контролю (СВК) для груп виробників

Вимоги до органічного рослинництва

Коли буде отримано органічний статус продукту? Щоб продукція отримала органічний статус має бути дотриманий перехідний період (від першої інспекції): • для однорічних культур складає 2 роки до посіву культури з органічною якістю; • суниця, малина - 2 роки до збирання урожаю органічної якості.

• для ін. багаторічних - 3 роки до збирання першого урожаю органічної якості. Перші 12 місяців під час проходження перехідного періоду продукція має статус традиційної. Потім продукція має статус органічної продукції перехідного періоду. В деяких випадках є можливість перенесення початку перехідного періоду.

БЕЗ ХІМІЧНИХ ОБРОБОК насіння і садивного матеріалу

Органічне виробництво – не технічна заміна хімічних засобів на біологічні!

Принципи органічного виробництва біологічними процесами, які базуються на екосистемах А) планування і управління

з використанням їх внутрішніх природних ресурсів методами, які забезпечують: використання живих організмів і механічних методів виробництва; виробництво продукції з урахуванням місцевих умов;

Принципи органічного виробництва Б) обмеження застосування вхідних (допоміжних) продуктів (!) За необхідності використання вхідних продуктів, або якщо відсутні відповідні практики і методи, посилання на які міститься у пункті (А), такі вхідні продукти мають обмежуватися наступним:

•вхідними продуктами з органічного виробництва;

•природними речовинами, або речовинами, які отримані природним шляхом; •малорозчинними мінеральними добривами

Підживлення рослин головним чином через екосистему ґрунту! шляхом: •

сівозміни з застосуванням бобових та інших зелених добрив;

•

застосування добрив тваринного походження і органічних матеріалів (бажано попередньо компостованих) від органічного виробництва;

•

використання біодинамічних препаратів;

•добрив і покращувачів ґрунту (меліорантів) лише якщо вони дозволені для використання у органічному виробництві (Додаток І, Постанови 889/2008)

Підтримка здоров’я рослин профілактичними заходами!

• Вибір культур і сортів, стійких до шкідників і хвороб; • Відповідна сівозміна; • Механічні та фізичні методи (техніки, технології); • Захист природних ворогів шкідників (фітонасадження, посів нектароносів, укриття для ентомофагів…)

У випадку загрози для врожаю! можна застосовувати засоби захисту рослин лише якщо вони дозволені до використання в органічному виробництві (Додаток ІІ Постанови (ЄС) №889/2008)!

Походження допоміжних продуктів Усі допоміжні продукти повинні бути

• • • •

рослинного, тваринного, мікробного, мінерального походження,

за винятком випадків, коли: • продукти або речовини з таких джерел відсутні у достатній кількості, • або відсутні такі продукти чи речовини належної якості, • або якщо альтернативи відсутні Зведення до мінімуму використання ресурсів, що не відновлюються і продуктів не с/г походження!

Не всі “біо-”препарати дозволені для використання в органічному с/г!

Перелік допоміжних продуктів, що можуть використовуватись в органічному c/г та переробці

www.organicstandard.com.ua/files/inputs/ua/OS_TABL_2017.pdf

• виключення застосування ГМО, похідних ГМО або продуктів, вироблених генетично модифікованими організмами

Сертифікаційний процес

Дві складові сертифікації ІНСПЕКЦІЯ

ОЦІНЮВАННЯ

Інспекція Що перевіряється під час інспекції • Огляд виробництва • Перевірка документації • Обговорення • Відбір зразків • Перевірка невідповідностей попередньої інспекції • Заповнення інспекційних документів Відповідальність інспектора  Інспектор не приймає рішення

18

Інспекція Види інспекцій (аудитів): • Перша • Основна • Додаткова - анонсована / неанонсована - повна / вибіркова - планова / за вимогою / з вини / апеляційна Частота перевірок: Основна – 1 раз в рік Додаткова анонсована – 10% Додаткова неанонсована– 10% Санкції ЄС: Мінімум дві інспекції в рік, одна из них неанонсована

19

Інспекція Відбір зразків: • Мінімум 5% • Оцінка ризиків Санкції ЄС: Мінімум один польовий зразок Кожна експортна партія

20

Оцінювання Що відбувається під час оцінювання?

• Перевірка інспекційних звітів • Оцінювання результатів інспекції • Прийняття рішення • Сертифікаційний комітет

Важливо:  Оцінювання здійснюється не інспектором!

21

Оценивание Результат?

• Сертифікат (у випадку позитивного рішення) • Сертифікаційне рішення • Підсумкова оцінка • Інспекційний звіт

Сертифікат: • щорічно • Відповідно до асортименту

Сертифіковане підприємство в базі даних на сайті Органік Стандарт.

22

Сертифікація ІНДИВІДУАЛЬНА

Замовник = Оператор або Замовник (третя сторона) + Оператор

СЕРТИФИКАЦІЯ ГРУПИ МАЛИХ ВИРОБНИКІВ - СВК

Малі виробники в об’єднаннях, коопераціях тощо або Виробництво за контрактом

Система внутрішнього контролю (СВК) для груп виробників

Визначення поняття системи внутрішнього контролю Система внутрішнього контролю – це документована система забезпечення та контролю якості, яка • Дозволяє зовнішньому сертифікаційному органу делегувати річну інспекцію членів окремої групи визначеному підрозділу всередині групи сертифікованих виробників • Керує дотриманням органічного стандарту (та внутрішніх очікувань якості), переймаючи на себе деякі обов’язки фермерів з контролю якості. (трохи змінене визначення IFOAM)

Принципи сертифікації групи • Центральний орган забезпечує дотримання усіма фермерами органічних стандартів • Група має офіційну Систему внутрішнього контролю (СВК)

• Єдина зовнішня сертифікація для групи (а не для окремих фермерів)

Умови для сертифікації групи • Однорідність членів (місцезнаходження, система виробництва, площа посівних) • Спільний маркетинг сертифікованої продукції групи

Основні типи груп

Асоціації фермерів

Асоціація/кооператив фермерів керує СВК

Переробник/ Експортер (виробництво за контрактом)

Компанія-переробник / експортер керує СВК

Визначення поняття “малий фермер” • Невеликі розміри посівних площ (в місцевому контексті) • За структурою, роботи виконуються переважно членами сім’ї

• Низький рівень механізації виробництва • Обмежена складність виробництва

• Обмежені можливості власного маркетингу • Обмежені можливості власного зберігання та переробки

• Витрати на сертифікацію > 2% обігу

КООПЕРАТИВ. Структура Правління (представники асоційованих членів та повні члени кооперативу)

Положення

Стандарт

ЧК

ЧК обслуговуючий персонал

ЧК

ЧК Технологічні карти вирощування культур

ЧК ЧК

ЧК

ЧК

Політики/ Процедури

Внутрішня інспекція • Кожен зареєстрований фермер інспектується системою внутрішнього контролю принаймні раз на рік.

• Під час інспекції перевіряється дотримання усіх вимог на рівні кожного господарства

• Інспекція документується

Що перевіряється під час внутрішньої інспекції? Закупівля засобів Зберігання засобів

Документація ферми

Територія ферми Ризики забруднення Керівництво фермою

Інспекція охоплює

Збирання врожаю Діяльність після врожаю Зберігання продукції

Поля з органічними та традиційними культурами Внутрішня інспекція завжди включає відвідування поля та складу та співбесіду з фермером (представником)

Внутрішня інспекція

ЧК

• Здійснюється внутрішнім інспектором кооперативу

ЧК

ЧК

ЧК

ЧК

Внутрішня перевірка

ЧК

ЧК ЧК ЧК

• Проведення інспекції 100% ЧК відповідно до Чек Листа • Доцільна кількість інспекторів в розрахунку на кількість ЧК

ЧК ЧК

• Внесення результатів інспекції до Загального Реєстру

СВК та Зовнішній Контроль Зовнішня перевірка СО ЧК

• Здійснюється ОС • Перевіряється функціонування СВК

ЧК

ЧК

ЧК

ЧК

ЧК

СВК Кооперативу

ЧК

ЧК ЧК

ЧК ЧК

• Перевіряються ЧК – вибірково • Перевіряються невідповідності зазначені під час внутрішньої інспекції

• Сертифікується як група

Сертифікація групи

Сертифікаційний орган

Система внутрішнього контролю (СВК)

Дякую за увагу!

Наші контакти: вул. Велика Васильківська 38Б, оф. 20, м. Київ тел: 044 200 65 16 067 243 1990 тел/факс: 044 200 65 15 office@organicstandard.com.ua www.organicstandard.com.ua

37