Revista aviNews España Diciembre 2019

Número 40

Diciembre 2019

CONTROL

DE LA ENFERMEDAD DE NEWCASTLE

avicultura.info

p. 78 Pedro Villegas

Equipamiento de referencia C/ Tramuntana, parc. 25 POL. INDUSTRIAL ROQUES ROGES III 43460 Alcover (Tarragona) - SPAIN · Tlf: (+34) 977 850 182 · Fax: (+34) 977 768 869 · e-mail: insavi@insavi.com· web: www.insavi.com

aviNews CONTENIDOS

07

Y si no hubieran estado los veterinarios...

Sostenibilidad: el nuevo atributo de la avicultura

39

Las 10 preguntas frecuentes en plantas de incubación Juan Carlos López, PhD Hendrix Genetics

Clara Marín Orenga & Santiago Vega García2 1

Profesora microbiología en Universidad CEU Cardenal Herrera 2 Catedrático de Sanidad Animal en Universidad CEU Cardenal Herrera 1

21

Emplume en reproductoras pesadas Luis Canela Urízar Area Sales & Technical Manager. Aviagen SAU

47

55

Navarra confía en COPILOT System.

Eficiencia & ahorro en naves de pollos Eficiencia & Rentabilidad en gallinas ponedoras.

Optimización de huevos vendibles Pascual Alonso

International Project Management Lohmann Tierzucht

1 aviNews Diciembre 2019

70

Sergio Barrabés

avicultura.info 64

La nave de gallinas diseñada para la producción ecológica que soñaban unos jóvenes que vivían en Madrid

Todo lo que querías saber sobre la vacunación frente a Salmonella KAM Avicultura en CEVA Salud Animal

76

Histomoniasis también en gallinas reproductoras pesadas José Luis Valls García Consultor Veterinario Avícola

“Un ambiente óptimo es crucial para el bienestar de mis pollos, por eso confío en Munters”

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78

Control de la Enfermedad de Newcastle Pedro Villegas, MVZ, MS, Ph. D. Universidad de Georgia - Facultad de Medicina Veterinaria Athens, Georgia

93

La Enfermedad de Gumboro

115

Poultry Business Unit HIPRA

98

Efecto de la inhibición de la colonización (protección rápida) después de inmunización con vacunas vivas atenuadas administradas por vía oral Liliana Revolledo, DVM, MSc, PhD Consultora – Investigadora en Patología AviarAthens

El efecto del DIGESTAROM®

107 en la calidad en la calidad de la carne de ave

Empleo de fitobiótios como herramienta terapeútica en granjas de aves de puesta Mª del Carmen Laguna Carrillo, Sonia Téllez Peña, Ewa Sujka, Ignacio López Paredes Lípidos Toledo S.A. Este. Grupo Huevos Guillen

122

¡La tranquilidad de producir en una nave de pavos con el mejor aislamiento!

Nave de Villaescusa,

128 nueva nave “llave en mano” de Aviporc

135 Inauguraciones

Equipo Técnico Biomin

3 aviNews Diciembre 2019

SOMBRAS & LUCES DEL AÑO 2019 SOMBRAS

LUCES

Desgraciadamente el año que se va quedará como uno de los peores en resultados económicos en las empresas que se dedican a la comercialización de carne de pollo. A un mal inicio de año se sumó un incorrecto cálculo de ventas con una desmesurada entrada de pollos en las granjas durante la época de verano.

aviNews en la actualidad tiene en España una tirada de unas 3.500 revistas para sus suscriptores. Con datos como que la gran mayoría de las granjas de pollos y pavos que trabajan en la Península y archipiélagos reciben la revista, así como todas las empresas de integración de pollos, más del 90% de las granjas de pollos y pavos, y más de 400 explotaciones avícolas de huevos.

Hoy en día las naves están muy acondicionadas para las altas temperaturas y los sistemas instalados impiden aquellos desastres de hace años en los días de calor con enormes mortalidades y donde los pollos no frenan tanto la ganancia media diaria de peso en época de calor. Es decir que nos encontramos en el campo con una cantidad de kilos de carne muy elevada que hay que dar salida comercialmente.

Si no se estimula el incremento del consumo el carne de pollo o no se traen a más turistas, el negocio está gravemente herido y puede que más empresas del sector caigan ante la pésima situación económica que agravan las grandes distribuidoras pidiendo más gastos en controles de bienestar animal y en calidad de las canales y no dejando repercutir ningún gasto. Distribuidoras que incluso pueden llegar a ofrecer precios por debajo de costos.

Desde luego la crisis no es un problema de producción de pollos y de costos de producirlos, si no de cómo se comercializan y a qué precio.

Pero para continuar ayudando al sector de producción aviar está todo nuestro Grupo de Comunicación que hace que aviNews siga documentando a todos los profesionales que día a día luchan para conseguir unas producciones incluso de mayor calidad y menor coste.

La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores.

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aviNews documenta a la mayor web de información de temas de avicultura en castellano del mundo –avicultura.info-.

Mensualmente unas 132.000 entradas recibe nuestra web, lo que hace que al año tenga 2.000.000 visitas (un crecimiento anual casi del 100% ) y con un número de páginas visitadas un 82% mayor que el año anterior. aviNews organiza los eventos más importantes para sorprender y motivar a los profesionales haciéndoles incrementar sus conocimientos y su red de contactos.

Con todo este potencial queremos seguir colaborando con todos los profesionales del sector avícola y poder ayudar a conseguir las mayores y más eficaces metas en la producción aviar.

Toda nuestra organización quiere Felicitar la Navidad a todos los profesionales del sector avícola en todos sus campos.

Queremos agradecer por supuesto que nos sigan leyendo, y acompañando en nuestros aviFORUM y que compartan los nuevos retos que el próximo año tendremos.

Por todo ello deseamos a todos un muy Feliz Año Nuevo lleno de satisfacciones personales y profesionales.

EDITOR

GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L. DISEÑO GRÁFICO & WEB Marie Pelletier Enrique Núñez Ayllón Maitê Paier Antunes Sergio Rodríguez Núñez Oriol Marquès PUBLICIDAD Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es Natalia Bellés +34 664 66 06 05 int@grupoagrinews.com

DIRECCIÓN TÉCNICA José Luis Valls REDACCIÓN Osmayra Cabrera F.X. Mora Daniela Morales COLABORADORES Juan Carlos Abad José Ignacio Barragán Xavier Asensio Gonzalo Arellano Gregorio Rosales Juan Carlos López Mike Czarick Pedro Villegas Eduardo Cervantes Gonzalo González Mateos ADMINISTRACIÓN Mercè Soler Anna López Barcelona - España Tel: +34 93 115 44 15 info@agrinews.es avicultura.info Precio de suscripción anual: España 30 € Extranjero 45 € DIRIGIDA A VETERINARIOS Y TÉCNICOS Depósito Legal aviNews B11597-2013

5 aviNews Diciembre 2019

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aviNews Diciembre 2019 | Sostenibilidad: el nuevo atributo de la avicultura

Y SI NO HUBIERAN ESTADO LOS VETERINARIOS...

SOSTENIBILIDAD: EL NUEVO ATRIBUTO DE LA AVICULTURA

L

os que le escriben, querido lector, han oído en numerosas ocasiones, verbalizado en boca de nuestros mayores, cómo en los años 40 o 50 la posibilidad de comer pollo quedaba circunscrita a las fechas navideñas.

Hoy resulta inconcebible que lo anterior fuera una realidad, cuando la proteína del pollo, en forma de carne o huevos, está presente en los lineales de todas nuestras grandes superficies, y además como la proteína de origen animal más barata.

En estos momentos en los que el sector ganadero se encuentra en el epicentro de los debates públicos en Europa y fuera de ella. Ciertos grupos de interés, cuyo ánimo es difundir mitos y perspectivas radicales sobre la ganadería, cada vez más presentes en las redes sociales y en la prensa, terminan representando una imagen que contrasta brutalmente con la realidad que viven y experimentan a diario miles de agricultores europeos y los profesionales que trabajan con ellos sobre el terreno.

7 aviNews Diciembre 2019 | Sostenibilidad: el nuevo atributo de la avicultura

sostenibilidad avícola

Clara Marín Orenga1 & Santiago Vega García2 1 Profesora microbiología en Universidad CEU Cardenal Herrera 2 Catedrático de Sanidad Animal en Universidad CEU Cardenal Herrera

sostenibilidad avícola

Estos debates repercuten fuertemente en la opinión del consumidor sobre el papel de los productos animales y la elección de su estilo de vida; además, acorralan al sector de la ganadería en una esquina de la sociedad. Todo ello afecta de forma negativa al modelo ganadero de la Unión Europea y al marco político, al multiplicar los desafíos a los que se enfrentan nuestras comunidades agrarias a la hora de garantizar su viabilidad económica, el relevo generacional y su capacidad de adaptación a las exigencias sociales y medioambientales.

Decir que, como afirma en un comunicado de prensa la «European Livestock voice», el modelo ganadero de la Unión Europea, cuyas explotaciones tienen una estructura diversificada, local y familiar, es la espina dorsal que vertebra las zonas rurales de la Unión Europea. Que además de apoyar numerosos puestos de empleo e industrias, contribuye al enfoque circular de la bio-economía de la Unión Europea.

Nos hemos planteado, humildemente, en este escrito, poner en valor el papel del veterinario y de todos aquellos profesionales relacionados directa o indirectamente con la ganadería, en este caso, la relativa a la producción avícola

8 aviNews Diciembre 2019 | Sostenibilidad: el nuevo atributo de la avicultura

Una «salida» en Europa de la ganadería causaría: Pérdida de tierras de pasto esenciales Sufriría más incendios forestales Carecería en gran medida de fertilizantes orgánicos, de energía ecológica y de muchas otras materias primas e intensificaría el éxodo rural.

Al mismo tiempo, se vería obligada a depender de productos animales importados, perdiendo el control sobre las normas de producción e incrementaría la demanda de materias y materiales derivados de combustibles fósiles.

Para el eurodiputado Alexander Bernhuber la situación es evidente: La brecha entre los consumidores y los productores no hace más que crecer. Los agricultores europeos producen con arreglo a las normas de bienestar animal más estrictas del mundo. Hoy en día, el reto es transmitir al consumidor, a través de distintos canales, la labor fundamental que desempeñan nuestros agricultores.

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Mejorando la eficiencia ganadera En esta línea, y haciendo hincapié en la falta de conocimiento de la sociedad en lo relativo a la producción avícola, es importante empezar señalando que la veterinaria lleva 50 años mejorando la eficiencia ganadera:

sostenibilidad avícola

Una prueba de ello es que un kilogramo de huevos producidos en 2010 generó un 70% menos de emisiones de gases de efecto invernadero que en 1960.

Igualmente, la conversión alimenticia del pollo de engorde está mejorando en 2 a 3 puntos por año. Por simple cálculo, un pollo de 2Kg que se críe en 2025 requerirá 500 gramos menos de alimento que si lo criamos hoy.

La producción animal forma una parte integral de la cadena de alimentación humana con el sector pecuario, que actualmente cuenta con el 28% de la proteína consumida diariamente.

El ganado es responsable de la vida de casi 1300 millones de personas, representa el 40% de la agricultura producida por los países desarrollados y el 20% en países en vías de desarrollo, aportando fuentes esenciales de alimentación

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En este contexto, la avicultura tiene la mejor tasa de conversión alimenticia con la menor huella ambiental en términos de recursos por kilogramo de carne o huevo producido, siendo la cadena de proteína animal menos dañina al medio ambiente, ya que: Requiere mucho menos agua por tonelada de producto producido que el porcino y bovino.

sostenibilidad avícola

La superficie requerida para producir un kilogramo de carne es mínima comparada con la del cerdo y sobre todo con las de ganado bovino.

La emisión de Gases de Efecto Invernadero proveniente de la actividad es muy inferior a las de sus pares; representando el 4% del total de emisiones, sea directa o indirectamente a través de su cadena de suministro.

El aprovechamiento comercial de la carne equivale al 50% del peso vivo, superior al 45% del cerdo y al 36%, de las vacas.

La meta de la agricultura sostenible es maximizar el beneficio neto que la sociedad recibe de la producción agrícola. La Conferencia de la Organización para las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo, celebrada en Río de Janeiro en 1992, definió la agricultura sostenible como: Un modelo de organización social y económica basado en una visión equitativa y participativa del desarrollo, que reconoce el medio ambiente y los recursos naturales como las bases de la actividad económica. La agricultura es sostenible cuando es ecológicamente segura, económicamente viable, socialmente justa, culturalmente apropiada y basada en un método científico holístico.

Con base en esto, lo que se espera de la avicultura es que sea capaz de desarrollarse, interactuando con estas cuatro áreas de manera sinérgica y pautando sus acciones con un amplio respeto a los recursos inherentes a cada una de ellas.

Actualmente, ya no es suficiente cumplir con solo estos parámetros para asegurar la competitividad, aceptación y reconocimiento de la actividad. Cambió el mundo y cambiaron las reglas. Por consiguiente, en la moderna avicultura se exige ahora también, la comprobación de su responsabilidad, es decir, con su grado de sostenibilidad

12 aviNews Diciembre 2019 | Sostenibilidad: el nuevo atributo de la avicultura

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2019

7 billones de personas

Actualidad en la producción animal & los agro-negocios Actualmente hay tres temas y fuerzas interrelacionadas actuando sobre la producción animal en general y sobre los agro-negocios en particular:

Demanda de productos de origen animal Primeramente, la demanda de productos de origen animal será el doble para 2050 (FAO, 2011). Este incremento en la demanda será consecuencia del aumento de la población mundial, el aumento del tamaño de las ciudades y a sus nuevos hábitos de consumo.

2050

10 billones de personas

En este sentido, los animales sanos requieren menos recursos (alimento, agua, energía y uso de la tierra), lo que implica una reducción de las emisiones en un 40%.

Los animales sanos permiten a los agricultores proporcionar un suministro seguro de leche, carne y huevos a sus familias y comunidades.

En los países desarrollados, la mejora de la sanidad ha contribuido a duplicar la producción de carne, y a reducir el uso de la tierra un 20%.

Resistencia a los antimicrobianos

Animales sanos

La población mundial habrá alcanzado cerca de 10.000 millones de personas en 2050, y esto representa un incremento de más del 70 % en la demanda de proteínas animales.

Al hilo de lo anterior, y en relación con la resistencia a los antimicrobianos, un equipo de investigadores dirigido por Thomas Van Boeckel, profesor de la Escuela Politécnica Federal de Zúrich, ha publicado en la revista Science un mapa de resistencias a los antibióticos en animales en este grupo de países de ingresos bajos y medios.

Más allá de las graves consecuencias para la salud pública, la dependencia de los antibióticos para satisfacer la demanda de proteína animal es una amenaza para la sostenibilidad de la industria de la producción animal y, por lo tanto, para el sustento de los ganaderos de todo el mundo.

15 aviNews Diciembre 2019 | Sostenibilidad: el nuevo atributo de la avicultura

sostenibilidad avícola

1

En los mapas mundiales de resistencias, recogidos en el estudio, se identifican «puntos calientes» de resistencias en regiones como el noreste de la India y China, el norte de Pakistán, Irán, Turquía oriental, la costa sur de Brasil, Egipto, el delta del río Rojo en Vietnam y las áreas que rodean a Ciudad de México y Johannesburgo.

Asimismo, se identifican áreas donde las resistencias están comenzando a surgir, como Kenia, Marruecos, Uruguay, el sur de Brasil, el centro de India y el sur de China.

Las tasas de resistencia más altas se observaron en todos los antibióticos más comúnmente utilizados en la producción animal como las tetraciclinas, sulfonamidas y penicilinas.

2

Producción agrícola en sistemas sostenibles Segundo, el deseo de que toda la producción agrícola del planeta debiera ser realizada en sistemas sostenibles. En este sentido el manejo ambiental de las granjas también merece mucha atención por la amplitud de su interacción con el medio ambiente.

3

Impacto del cambio climático En tercer lugar, necesitamos considerar también que el impacto del cambio climático (calentamiento global) afectará la sostenibilidad y la productividad de nuestros sistemas de producción.

Vamos concluyendo, no sin destacar una vez más cómo la avicultura ha hecho posible la mejora de la condición social de los agricultores pobres, especialmente de las mujeres. El 70% de los ingresos en los países con menos recursos proviene de la ganadería.

El aumento de la resiliencia y la productividad de los pequeños ganaderos ayuda a reducir las desigualdades y crea un camino para salir de la pobreza

Fuente: http://www.fao.org/3/y5114s/y5114s05.htm

Mozambique

Fuente: http://www.fao.org/3/y5114s/y5114s05.htm

En muchos países, la avicultura es un asunto de mujeres. En el sur de Mozambique, el hecho de criar gallinas permite a las mujeres comprar sus propias cabras.

En Senegal, por ejemplo, una cabra pequeña vale entre cinco y seis gallinas.

Una viuda mozambiqueña explica:

Fotos 1 & 2. Niños en Mozambique crían sus propios pollos con la finalidad de venderlos para la compra de libros y otros artículos (Foto: Robyn Alders)

Las gallinas me permiten comprar zapatos, este retazo de tela y este chal.

sostenibilidad avícola

Los productos de la avicultura pueden ser vendidos o intercambiados para pagar la escuela o los gastos médicos o para comprar aceite, sal u otros artículos de primera necesidad.

Sector de la puesta

Las empresas avícolas familiares orientadas al mercado pueden ser el primer paso para permitir que los hogares pobres salgan del círculo vicioso de la pobreza y la privación.

En el sector de puesta, por ejemplo, las mejoras en genética, nutrición animal, control de enfermedades y manejo de gallinas ha aumentado los índices de sostenibilidad, incluyendo la reducción de las emisiones de GEI y del consumo de agua por parte de los productores de huevos, según puso de relieve recientemente la Plataforma Tecnológica de Agricultura Sostenible.

Las gallinas constituyen la especie más accesible para las personas con menos recursos, constituyendo una fuente importante de proteínas a bajo costo.... Las aves son, de alguna manera, algo así como una «carta de crédito platino» para las familias pobres, circulando rápidamente y en todas partes, con lo cual, se consolidan las bases de su activa participación en un proceso de desarrollo de producción de bienes.

Joao Carrilho, Viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural de Mozambique (2000)

La avicultura ha mejorado la nutrición humana, el consumo de carne y huevos es particularmente importante para los niños y las futuras madres. La avicultura puede realizar una contribución significativa en áreas donde la malnutrición infantil es común 17 aviNews Diciembre 2019 | Sostenibilidad: el nuevo atributo de la avicultura

Fuente: http://www.fao.org/3/y5114s/y5114s05.htm

Fuente: https://www.avicultura.mx/destacado/Proyecto-holandes-busca-impulsar-la-produccion-avicola-en-Africa

sostenibilidad avícola

Foto 3. En Senegal, una mujer campesina recoge los huevos de su gallinero (Foto: Robyn Alders).

900 millones de personas no consiguen la cantidad óptima de proteína: el huevo, es entre los alimentos conocidos, uno de los mejor equilibrados. Contiene la mayoría de los aminoácidos esenciales, gran cantidad de calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, vitamina A y el complejo vitamínico B.

Esquema. Objetivos del desarrollo sostenible

Fin de la pobreza Hambre cero Salud y bienestar Educación de calidad Igualdad de género Agua limpia & saneamiento Energía asequible y no contaminante Trabajo decente y crecimiento económico Industria, innovación e infraestructura Reducción de las desigualdades Ciudades y comunidades sostenibles Producción y consumo responsables Acción por el clima

Foto 4. Proyecto de producción avícola en África donde las aves se adaptan a las necesidades locales. En Burkina Faso, la variedad de pollos Sasso presentan alta resistencia al calor y excelentes rendimientos.

Desarrollo sostenible del sector avícola El desarrollo sostenible del sector avícola puede desempeñar un papel clave en la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas. Puede hacer mucho para mejorar los medios de vida de los millones de personas que dependen de la avicultura para ganarse la vida.

Además, también puede ayudar a proporcionar proteínas y micronutrientes asequibles a los subalimentados, mejorar la salud pública, contribuir a mitigar el cambio climático (ya que los sistemas avícolas pueden ser favorables al medio ambiente), y generar beneficios más amplios mediante efectos indirectos.

Para que una granja sea sostenible requiere ser eficiente en la utilización de recursos, conocimientos y tecnologías. Por tanto, necesitamos avicultores especializados, con una buena formación continuada, que críen pollos sanos, de forma competitiva y rentable.

Vida submarina Vida de ecosistemas terrestres Paz, justicia e instituciones sólidas Alianzas para lograr objetivos

18 aviNews Diciembre 2019 | Sostenibilidad: el nuevo atributo de la avicultura

Sostenibilidad: el nuevo atributo de la avicultura DESCÁRGALO EN PDF

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EMPLUME EN

REPRODUCTORAS

PESADAS

reproductoras

Luis Canela Urízar Area Sales & Technical Manager. Aviagen SAU

Las plumas son un componente corporal fundamental para las aves con funciones tan variadas como la protección física, el control térmico y aislante, la exhibición sexual y el vuelo.

En el caso de las gallinas reproductoras pesadas, el emplume es fundamaental para poder alcanzar una producción óptima y un correcto grado de bienestar.

El plumaje, particularmente en la zona dorsal, es importante para la disposición de la hembra a aparearse.

Cuando la cobertura no es suficiente, se puede observar una pérdida en la fertilidad y en la producción de pollitos, normalmente en la segunda mitad del ciclo de producción.

En este artículo se pretende hacer una revisión de los factores que afectan a la calidad de emplume después de repasar aspectos sobre la biología, crecimiento, desarrollo y composición de la pluma.

21 aviNews Diciembre 2019 | Emplume en reproductoras pesadas

BIOLOGÍA DE LAS PLUMAS ESTRUCTURAS DEL EMPLUME Las plumas cubren aproximadamente el 75% de la superficie del cuerpo de la gallina. Están distribuidas entre 20 a 30 áreas de crecimiento definidas, conocidas como tractos de plumas o pterylae y lo forman entre 6.000 y 9.000 plumas.

Tracto Capital

Tracto Cervical

reproductoras

Tracto Humeral Tracto Interescapular Régimes Primarios (1-10)

Tracto Dorsal

Régimes Secundarios (1-18) Tracto Dorsal Tracto Femoral

Tracto Dorsocaudal

Rétices (1’ - 8’)

Figura 1. Vista dorsal de los tractos de plumas.

22 aviNews Diciembre 2019 | Emplume en reproductoras pesadas

Las áreas de la piel que no tienen plumas (apteria), se encuentran debajo de las alas, en la quilla y en la porción central del pecho.

Figura 2. Dibujos esquemáticos de los diferentes tipos de plumas que encontramos en las aves actuales, realizados por Osado

Régime (Ala)

Pluma de contorno

Los diferentes tipos de plumas son clasificados en cinco categorías: Las plumas grandes y rígidas de las alas (rémiges) y la cola (timoneras o retrices) Las plumas de contorno Los plumones o plúmulas Las filoplumas que parecen cabellos Cerdas diminutas en el rostro (una categoría llamada semiplumas que se puede incluir entre plumas de contorno y plumones)

Filopluma

Plumón

Cerda

Filopluma

Las rémiges y las retrices son plumas grandes y rígidas caracterizadas por paletas asimétricas.

reproductoras

Rectriz (Cola)

Las plumas de contorno constituyen la principal cubierta exterior protectora de todo el cuerpo.

Los plumones son los que están presentes al nacer (plumones natales) o los que se encuentran en la apteria de las aves gallináceas (plumones definitivos) y en las aves adultas parecen estar distribuidos de forma que sirvan como aislante.

Las filoplumas se localizan en todo el cuerpo del ave, preferentemente entre las plumas de contorno del dorso y la cabeza, son difíciles de ver y su función es sensorial ornamental.

23 aviNews Diciembre 2019 | Emplume en reproductoras pesadas

Estandarte

Porción Penácea Abierta

Porción Penácea Normal

Post Pluma

Porción Plumácea

reproductoras

LAS PRINCIPALES ESTRUCTURAS DE UNA PLUMA DE CONTORNO

Raquis

Post Paleta

Talo

Post Vaina Ombligo Superior

Cálamo

Ombligo Inferior

CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL PLUMAJE El reemplazo periódico de todo o parte del plumaje es conocido como la muda. Durante una muda, el folículo de la pluma entra en un período de crecimiento conocido como anágeno y la pluma nueva en crecimiento “empuja hacia afuera” la pluma existente.

La muda ocurre durante el desarrollo, a medida que el plumaje cambia del plumón natal a la madurez, y también por temporadas. Las plumas se reemplazan tres veces. A cualquier edad se presentarán más de una generación de plumas en un tracto y la variación dentro del grupo de aves es muy compleja. Antes de llegar a su madurez, un pollo pierde y desarrolla plumas de manera permanente en algún lugar del cuerpo.

La secuencia de las mudas en hembras reproductoras de engorde con un régimen de alimentación controlado no ha sido descrita detalladamente.

Sin embargo existe un estudio (Lucas y Stettenheim, 1972) en el que se muestra la secuencia de muda de los diferentes tractos corporales y rémiges primarios de los pollos Leghorn Blancos de Cresta Simple (SCWL por sus siglas en inglés).

24 aviNews Diciembre 2019 | Emplume en reproductoras pesadas

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ESPECIES DE DESTINO: Aves y mamíferos (Todas las especies). INDICACIONES: Formulación nutricional con propiedades hepatoprotectoras, diuréticas y reguladoras de la energía: • Prevención y tratamiento de Hígado graso – Síndrome hemorrágico en aves de puesta. • Prevención y tratamiento de esteatosis lipídica en broilers. • Prevención y tratamiento de enfermedad del hígado graso en mamíferos. • Estimulante de las Producciones y del Crecimiento. POSOLOGÍA Y MODO DE ADMINISTRACIÓN: Administración Oral en el agua de bebida. Prevención de Hígado graso – Síndrome hemorrágico en aves de puesta: 1 ml / L de agua de bebida / día durante 5 días. Repetir el tratamiento cada 3 / 4 semanas, empezar a las 20 – 30 semanas de vida. Prevención de esteatosis lipídica en broilers: 1 ml / L de agua de bebida / día durante 5 días. Repetir el tratamiento cada 2 semanas cuando sea necesario, hasta la desaparición total de los síntomas.

Tratamiento curativo en todas las especies: 1 ml / L de agua de bebida / día durante 7 – 10 días. Posterior a largos tratamientos con antibióticos o coccidiostatos, después de vacunaciones, intoxicación: 1 ml / L de agua de bebida / día durante 5 días. Stress Térmico: 1 ml / L de agua de bebida los días que sea necesario. Preparar suficiente agua para el consumo durante la mañana en los días calurosos. PRECAUCIONES Y TIEMPO DE ESPERA: HEPATOREN es bien tolerado por todas la especies de destino. No require tiempo de espera, producto de uso para nutricion animal. Almacenar a una temperatura entre 8º y máximo 30 ºC PRESENTACIÓN: 100 ml y 5 L.

Generación de Plumaje Tractos Corporales

Tractos Corporales

Capital

1

Dorsal cervical

2

Interescapular

4

3

Dorsal

5

Pélvico

7

6

Ventral cervical y pectoral

8

Abdominal

10

9 0 14 28 42 56 70 84 98 112 126 140 154 168

0 14 28 42 56 70 84 98 112 126 140 154 168

Edad en Días

Edad en Días Clave

Inmaduro 1º

Maduro

Inmaduro

Maduro

2º

3º

Inmaduro

Maduro 4º

COMPOSICION DE LA PLUMA Las plumas son estructuras inertes formadas principalmente por proteínas, exactamente por queratina (un 90%), uno de los materiales biológicos más duraderos y con gran resistencia a las bacterias, a las enzimas y al agua.

reproductoras

Figura 2. Evolución del plumaje durante mudas naturales sucesivas en diferentes tractos del cuerpo (gráfico de la izquierda) y en las rémiges primarias (gráfico de la derecha). Datos de los pollos SCWL tomados de Lucas y Stettenheim, (1972).

Las proteínas contenidas en todas las plumas alcanzan hasta el 20-30% del total de proteínas contenidas en el cuerpo del ave.

Esto significa que cuando un ave muda su plumaje va a necesitar una dieta rica en proteínas para fabricar todas las plumas que está cambiando.

Dentro de los aminoácidos que forman las proteínas de las plumas son los aminoácidos ricos en azufre los más necesitados para fabricarlas.

Su déficit en la dieta puede producir marcas de estrés sobre las plumas, mientras que el exceso puede originar un plumaje débil.

Además de proteínas las plumas también contienen minerales.

Imagen 1. Marcas de estrés en plumas de reproductora (foto Aviagen)

27 aviNews Diciembre 2019 | Emplume en reproductoras pesadas

COMPOSICIÓN EN AMINOÁCIDOS Y MINERALES DE LAS PLUMAS DE LAS AVES AMINOÁCIDOS

reproductoras

Serina: 16% Prolina: 12% Cisteína: 8,85% Glutamina: 7,62% Ácido Aspártico: 6% Arginina: 4,3% Treonina: 4% Asparagina: 4% Alanina: 3,44% Isoleucina: 3,32% Leucina: 2,62% Valina: 1,61% Metionina: 1,02% Tirosina: 1% Fenilalanina: 0,86%

MINERALES Azufre: 1,39% Fósforo: 0,60% Cloro: 0,24% Calcio: 0,23% Magnesio: 0,20% Potasio: 0,20% Sodio: 0,15%

FACTORES QUE PUEDEN AFECTAR A LA CALIDAD DE EMPLUME Aunque puede ser difícil diagnosticar la causa específica de la pérdida de plumas una vez se ha dado, existen prácticas de manejo durante las etapas de recría y producción que pueden ayudar a que las reproductoras mantengan un buen grado de emplume.

28 aviNews Diciembre 2019 | Emplume en reproductoras pesadas

MANEJO DURANTE LA RECRIA Acceso a la totalidad del área de recría Las aves deben tener acceso a toda el área de recría no más tarde de las 3 semanas de edad. Esto permitirá que las pollitas puedan utilizar todo el espacio de recría y, así disponer de una densidad adecuada, evitando una mayor competencia o agresividad, que podría derivar en un picoteo de plumas.

Reducción de la temperatura Es importante reducir gradualmente la temperatura, de manera que hacia las 4 semanas de edad sea de 20°C, con el fin de estimular el crecimiento de las plumas.

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Espacio de comedero, distribución y forma del alimento

La presentación del pienso también tiene impacto sobre el desarrollo de las plumas durante la recría. Un alimento con buena presentación es esencial para la ingesta óptima de nutrientes, y un tamaño de molienda adecuado y uniforme garantizará que todas las aves estén sacando el máximo provecho del alimento.

En muchas ocasiones, los alimentos que no se han granulado bien pueden causar un consumo insuficiente debido a la acumulación de partículas finas entre las plumas, lo cual puede llevar a las aves a picotearse.

Espacio de bebedero y manejo del agua Tan importante como el espacio de comedero es el espacio de bebedero y su manejo.

Espacio de bebedero recomendado:

Tipo de bebedero

Espacio de bebedero

BEBEDEROS DE CAMPANA

1,5 CM (0,16”)

TETINAS O PIPETAS

8-12 AVES POR TETINA

COPAS

20-30 AVES POR COPA

Estado sanitario La aparición de diferentes patologías como problemas intestinales, causados por coccidiosis o enteritis necrótica pueden derivar en camas húmedas y afectar el emplume cuando las aves se sientan en ella y además evitar el comportamiento de baño de polvo.

MANEJO DURANTE LA PRODUCCIÓN reproductoras

Cualquiera que sea el sistema de alimentación utilizado, se deben tener en cuenta el espacio de comedero, distribución, presentación del pienso y se deben hacer ajustes a la ración de alimento cuando se detecte la existencia de problemas (como el que las aves pesen más o menos de lo debido o la uniformidad del lote se esté deteriorando).

Manejo del lote Al igual que en la recría, las prácticas de manejo, tales como seguir las recomendaciones sobre densidad, mantener los espacios de comedero y bebedero también se aplican a la etapa de producción.

Adicionalmente, este es el punto en la vida de las hembras reproductoras de engorde en el que se juntan con machos, y por este motivo es esencial que haya una sincronización adecuada de la madurez sexual de ambos.

Cuando existe esta sincronización, los machos tienden a mantenerse más calmados y no se comportan excesivamente agresivos hacia las hembras durante el inicio de la producción. Esto previene daños severos en las plumas de las hembras, especialmente en la región dorsal.

31 aviNews Diciembre 2019 | Emplume en reproductoras pesadas

Bolegg Gallery

Condiciones ambientales Mantener una correcta ventilación ayuda a controlar los niveles de humedad relativa de la nave y garantiza que el aire se caliente antes de llegar a la cama.

Esto permite que todo exceso de humedad se evapore y la cama se mantenga seca y friable. La ventilación adecuada también ayuda a que los niveles de CO2 se mantengan por debajo de 3000 ppm y que los de NH3 se mantengan por debajo de 10 ppm. Esto es importante porque una cama y un ambiente de buena calidad pueden estimular el baño de polvo y, por lo tanto, el mantenimiento de las plumas en ambas etapas.

Con el equipo adecuado, el manejo en aviarios es más sencillo de lo que piensas • Fácil manejo • Huevos de calidad perfecta • Optimización del área de alojamiento Para más información visite: www.vencomaticgroup.com Vencomatic Ibérica S.L. Tel. : 977 331 908 - info@vencomatic.es

También debe tenerse en cuenta la iluminación, lo mejor es utilizar una intensidad lumínica de entre 30 y 60 lux, ya que las intensidades superiores a 100 lux aumentarán el riesgo de picoteo de plumas. Es importante además utilizar sistemas de iluminación con un espectro de luz cálido, temperaturas de color de entre 3.000 y 3.500º Kelvin y sistemas con ausencia de flicker o parpadeo.

Días

Semanas

Número de Machos de buena calidad/100 hembras

154-168 168-210 210-245 245-280 280-350 350-Sacrificio

20-24 24-30 30-35 35-40 40-50 50-Sacrificio

9,50- 10,00 9,00 - 10,00 8,50 - 9,75 8,00 - 9,50 7,50 - 9,25 7,00 - 9,00

reproductoras

De igual manera habrá que tener en cuenta la proporción de machos a lo largo de la producción.

Manejo del alimento Así como en la etapa de recría, el alimento debe estar disponible para las aves en postura en cuanto se enciendan las luces y el sistema de comedero debe llenarse con las luces apagadas. Esto ayudará a que las hembras asocien “luces encendidas” con alimento. El alimento también se debe distribuir lo más rápidamente posible y se recomienda que todo el alimento se reparta dentro los primeros 3 minutos del inicio del sistema de comedero.

Estado sanitario Al igual que en la recría se debe tener en cuenta cualquier problema patológico que pueda afectar a la calidad de la cama.

Algunos casos de picoteo de plumas pueden estar relacionados con infestación de ácaros u otros parásitos que puedan causar nerviosismo o picoteo a las gallinas.

33 aviNews Diciembre 2019 | Emplume en reproductoras pesadas

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Evaluación del plumaje Además de las señales visuales, la evaluación numérica del emplume de la hembra es un método que puede utilizarse para identificar que aves tienen un emplume inferior al óptimo y en qué punto está ocurriendo la pérdida.

Alas de la gallina

Cola de la gallina

Muslos de la gallina

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reproductoras

Área dorsal de la gallina

P0: Cobertura completa P1: Buena cobertura P2: Algunas plumas quebradas P3: Plumas bastante quebradas P4: Casi Calva P5: Calva

35 aviNews Diciembre 2019 | Emplume en reproductoras pesadas

Nutrición Aunque es difícil que con un solo cambio en la dieta se pueda solucionar los problemas de plumaje una vez que hayan ocurrido, hay una serie de medidas preventivas que deben tenerse en cuenta durante las etapas de recría y producción.

Fibra bruta: Se recomienda mantener unos niveles mínimos de fibra bruta con valores entre el 4 y 7%.

Existe evidencia de que la ingesta de plumas puede estar asociada con la necesidad de fibra y que los niveles bajos de fibra en el alimento pueden conducir al picoteo entre las gallinas.

reproductoras

Sodio y cloro: Los niveles de sodio deben permanecer entre 0,18 y 0,20%, mientras que los de cloro no deben exceder en más de 10% los de sodio.

El uso de bicarbonato de sodio como fuente de sodio puede ayudar con esto.

Aminoácidos: Existen varios aminoácidos que se utilizan para el desarrollo y mantenimiento de las plumas. La metionina y la cistina son dos de los más importantes para el desarrollo del plumaje.

Además, se ha demostrado que agregar triptófano al agua que consumen las aves sirve para calmarlas, reduciendo así el picoteo.

Elementos traza: El zinc es uno de los elementos traza esenciales para el crecimiento de las plumas. Una deficiencia de zinc puede producir una supresión del sistema inmunológico, mal emplume, infertilidad y mala calidad de la cáscara del huevo. El selenio también es importante y su uso con el zinc en formas orgánicas puede representar una ventaja en la biodisponibilidad.

Vitaminas del complejo B: Así como en el caso de los elementos traza, las vitaminas del complejo B ayudan a garantizar que las aves estén recibiendo las proporciones adecuadas de nutrientes. La administración de vitaminas y elementos traza a través del agua puede ayudar a mejorar el emplume.

CONCLUSIONES Al igual que otras actividades relacionadas con las reproductoras pesadas, el emplume es un área en la que intervienen muchos factores y por tanto requiere de una significativa cantidad de investigación, con el fin de entender a fondo sus mecanismos, manejo y soluciones.

Las necesidades nutricionales, el manejo de las aves para obtener un peso correcto, el monitoreo del comportamiento y el entendimiento de la biología del desarrollo de la pluma, tienen un papel clave en el desarrollo y persistencia del plumaje.

Emplume en reproductoras pesadas

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36 aviNews Diciembre 2019 | Emplume en reproductoras pesadas

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Biocidas Biodegradables ZIX aviNews Diciembre 2019 | Las 10 preguntas frecuentes en plantas de incubación

LAS PREGUNTAS FRECUENTES

EN PLANTAS DE

INCUBACIÓN

D 1

urante nuestras visitas a plantas de incubación el personal que allí trabaja frecuentemente realiza preguntas muy interesantes, las cuales nos gustaría compartir con nuestros lectores.

¿Qué pasa si la temperatura de incubación es excesivamente baja los primeros días?

Foto 1. Se observa ombligo abierto y mal cicatrizado Aumentará la mortalidad embrionaria muy temprana y la calidad de los pollitos se verá comprometida, ya que al momento de procesarlos encontraremos un incremento en ombligos abiertos y mal cicatrizados (Foto 1).

Foto 2. Cerebros expuestos debidos a un elevado incremento de la temperatura

Si el incremento en temperatura es muy alto se puede observar cerebros expuestos (Foto 2 ).

39 aviNews Diciembre 2019 | Las 10 preguntas frecuentes en plantas de incubación

incubación

Juan Carlos López, PhD Hendrix Genetics

2 ¿Qué beneficio hay en trasladar las aves a las granjas el mismo día que nacen?

1

Debemos tener en cuenta que cada hora que el pollito pasa sin alimento se transforma en un 0.2-0.4% menos de peso de las aves.

incubación

Recalcaremos que cuando nacen los pollitos no tienen algunos sistemas fisiológicos totalmente desarrollados, entre ellos el digestivo y el inmunológico.

2

El sistema digestivo requiere carbohidratos para activar su desarrollo.

Estudios reportan que las aves que comen pronto tienen un mayor peso corporal a los 7 días y una mayor proporción de pechuga que las que fueron sometidas a ayuno.

Desde el punto de vista inmunológico la ingesta de alimento estimula el peristaltismo intestinal y, por ende, la absorción de la yema con los beneficios que esto involucra principalmente el paso de inmunoglobulinas maternas al sistemas circulatorio y a los tejidos de las aves.

La postergación de la ingesta hace que las inmunoglobulinas sean utilizadas como fuente de energía y no cumplan su función protectora.

Adicionalmente el estrés del ayuno produce glucocorticoides los cuales tienen un efecto inmunosupresor.

Finalmente la utilización de la yema hace que la reclamación por problemas umbilicales para la planta sea menor.

40 aviNews Diciembre 2019 | Las 10 preguntas frecuentes en plantas de incubación

Foto 3. Ave que está saliendo fácilmente de su cáscara, no hay ninguna adhesión, pero le va a faltar tiempo de secado y al momento de la primera selección en la banda transportadora o al sexaje será separado por descarte.

3

¿Por qué los huevos almacenados varios días requieren más tiempo de incubación?

Una de las causas se debe a que después de cruzar el cero fisiológico, los huevos almacenados demandan más tiempo para comenzar la multiplicación celular y la tasa metabólica inicial del desarrollo embrionario es más lenta.

Adicionalmente, hay un picaje interno prolongado debido al aumento de los niveles de corticosterona y de la presión parcial de dióxido de carbono, y de la reducción de la presión parcial de oxígeno de la cámara de aire (Foto 3).

4

¿Qué niveles de dióxido de carbono son frecuentemente encontrados en incubadoras de carga única y en las de carga múltiple? ¿Cuál en las nacedoras?

En carga única después de la primera semana encontramos unos niveles de dióxido de carbono de 3000-4000 ppm.

En carga múltiple, debido a su menor capacidad de enfriamiento, se requiere mayor ventilación baja, alrededor de 1500 ppm.

Nacedoras

Carga múltiple

incubación

Carga única

En nacedoras es común encontrar 4000-6000 ppm.

Algunas nacedoras tratan de estimular el nacimiento de las aves con niveles altos de dióxido de carbono y pueden lograr picos hasta 8000-10000 ppm, sin efectos deletéreos observables.

Algunas plantas realizan un incremento por un par de días en los niveles de dióxido de carbono hasta 8000 ppm para luego descender a niveles cercanos a 1500 días antes de la transferencia

41 aviNews Diciembre 2019 | Las 10 preguntas frecuentes en plantas de incubación

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5

6

¿Cuál es la dificultad de incubar huevos a altas altitudes sobre el nivel del mar?

¿Cuál es la causa de nacimiento de pollitos con plumas cortas, secas y ojos cerrados, o aves con cáscaras o membranas adheridas?

En alta altitud la presión barométrica disminuye.

Básicamente a alta temperatura y/o baja humedad en nacedoras y/o excesiva ventilación.

La difusión de oxígeno, dióxido de carbono y moléculas de agua aumenta a través de los poros de la cáscara generando mayor pérdida de peso (fácilmente sobre 15 %) y menor disponibilidad de oxígeno.

a

Esa gran pérdida de humedad generará mortalidad siendo el principal desafío a enfrentar.

incubación

Controlar esa notoria pérdida de humedad no es tan fácil ya que se necesita que el aire que entre a la máquina sea más húmedo y que permanezca en ella.

Para que la humedad permanezca alta dentro de la máquina la ventilación o el recambio de aire debe ser menor, pero hacer esto puede traer como consecuencia negativa que la cantidad suministrada de oxígeno no sea la adecuada y que la temperatura embrionaria pueda subir a niveles deletéreos para la viabilidad del embrión.

Algunas compañías que tienen plantas en altura establecen sus planteles de reproductoras a alturas superiores a la planta. Se reporta que huevos provenientes de granjas ubicadas a altas altitudes presentan una menor porosidad en la cáscara y pierden menos peso durante la incubación.

Adicionar oxígeno a las incubadoras y nacedoras podría ayudar a disminuir la pérdida de nacimiento, pero es costoso y lleva implícito el riesgo del incremento de posibilidades de incendios.

c

b

Fotos 4, 5 y 6. Puerta de una nacedora con gran cantidad de plumón adherida a su superficie debido a una excesiva circulación de aire (a), un plumaje corto (b) y aves con membranas adheridas como resultado de alta temperatura, baja humedad (c).

43 aviNews Diciembre 2019 | Las 10 preguntas frecuentes en plantas de incubación

EL MEJOR Y MÁS RENTABLE DESINFECTANTE Y POTABILIZADOR DE AGUA DEL MERCADO

7 ¿Cuál es la causa de huevos manchados de sangre que se quedan en bandejas?

Generalmente la causa es la alta temperatura en nacedoras, lo que no permitió la correcta cicatrización de los ombligos de las aves que al salir entran en contacto con las cáscaras.

Foto 7. Aves con muy baja temperatura corporal amontonadas tratando de calentarse.

Si esas aves no se alimentan morirán.

Su pH de acción se sitúa entre 4 y 10.

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9

¿Por qué hay mayor mortalidad los primeros días en granjas en aves provenientes de huevos de reproductoras jóvenes?

Esta situación puede ser atribuible a alta temperatura de incubación: el embrión macho sufre más el estrés calórico ya que él, de por sí, genera más calor metabólico, generando mortalidad tardía.

Adicionalmente, por esa mayor temperatura metabólica los machos tienden a nacer primero y, al tener que esperar dentro de la máquina, se deshidratan y pueden ser eliminados.

Una causa es la variabilidad en la etapa desarrollo embrionario de los lotes jóvenes al momento de la postura generando comúnmente una ventana de nacimiento más amplia: las aves que nacen primero tienen que esperar dentro de las bandejas de nacedoras a que las otras aves estén listas con la consecuente deshidratación.

Adicionalmente, las cáscaras suelen ser más gruesas y la pérdida de humedad en los huevos no es ideal, generando dificultad y fatiga en las aves en el proceso de liberación de la cáscara.

Otra causa es que el sistema termorregulador está menos desarrollado, los pollitos al llegar a la granja tienen más problemas para lograr homeostasis térmica. Si las aves tienen frío no se moverán a buscar alimento.

Finalmente, el cuerpo de las reproductoras jóvenes aún está en formación y pueden estar comprometidos algunos nutrientes que requiere el embrión por las demandas fisiológicas de las aves.

Finalmente, la alta temperatura genera más machos de descarte por problemas de patas y ombligos negros.

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incubación

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¿Por qué pueden haber más hembras que machos al nacimiento en una planta de incubación de reproductoras de pollo de engorde?

¿Puede la falta de volteo de una máquina incubadora, los primeros días, generar mortalidad embrionaria?

Sí, debido a disminución en el área vascular, del fluido subembriónico, menor desarrollo de la membrana corioalantoidea, mal posiciones, adhesiones de la alantoides a la membrana de la yema y/o de la membrana de la yema a la membrana de la cáscara. Si es total la falta de volteo, generalmente, se observa incremento en la mortalidad los primeros días de desarrollo.

Cuando es un volteo parcial (ángulo 15°) la mortalidad se encuentra en etapa intermedia-tardía (11-21 días).

Las 10 preguntas frecuentes en plantas de incubación DESCÁRGALO EN PDF

En la naturaleza las aves voltean los huevos hasta 96 veces al día. Los mejores nacimientos se observan en ángulos de 45 a 70°. A partir de la segunda semana el volteo no es indispensable por eso se puede realizar la transferencia temprana.

45 aviNews Diciembre 2019 | Las 10 preguntas frecuentes en plantas de incubación

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NAVARRA CONFÍA EN COPILOT SYSTEM

EFICIENCIA & AHORRO EN NAVES DE POLLOS

En Lezaun encontramos numerosas naves dedicadas al engorde de pollos, donde muchas de ellas tienen en común, haber contado con materiales de COPILOT System para su funcionamiento, gracias al compromiso, el asesoramiento individual, la relación calidad-precio y los 20 años de experiencia ofrecidos por esta empresa de equipos avícolas donde los proyectos integrales para la gestión completa de la granja se han convertido en su sello de identidad y calidad.

reportaje

Nos desplazamos hasta Lezaun en la Comunidad Foral de Navarra, a 38 kms de Pamplona, para visitar unas nuevas instalaciones para la producción de pollos de engorde dotadas de la tecnología más puntera y eficiente ofrecida por COPILOT System, e instalados por su distribuidor de zona Roberto Martínez, de Eulate Servicios Eléctricos. Roberto Martínez es reconocido por su profesionalidad, seriedad y calidad del servicio ofrecido a sus clientes.

COPILOT System ofrece soluciones integrales para la gestión del ambiente, aportando al sector avícola una completa gama de innovadores sistemas para las granjas avícolas modernas.

47 aviNews Diciembre 2019 | Navarra confía en COPILOT System. Eficiencia & ahorro en naves de pollos

EFICIENCIA AMBIENTAL EN LAS NUEVAS INSTALACIONES

DE LOS HERMANOS OTXANDORENA

Durante nuestra visita por Lezaun, visitamos las nuevas instalaciones para el engorde de pollos de Iker Otxandorena, un joven avicultor que lleva muchos años dedicados al engorde de pollos, primero en la nave de su madre y luego con sus propias y modernas instalaciones dotadas de materiales ofrecidos por COPILOT System.

reportaje

Iker Otxandorena quería quedarse a vivir en su pueblo, pero con las antiguas instalaciones para el engorde de pollos que le dejó su madre una vez que ella se jubiló, no lo tenía fácil, así que no lo dudó dos veces y buscó la forma de basar su vida en una producción avícola que le permitiera seguir viviendo donde siempre lo había hecho.

30.000

pollos

30.000

pollos

16 m

100 m

Iker nos cuenta durante nuestra entrevista que hablaron con otros avicultores vecinos y visitaron otras explotaciones avícolas antes de decidir qué material incorporarían en sus naves “al hablar con los vecinos nos dimos cuenta que cada productor tiene sus preferencias pero que todos coincidían en la importancia de la calidad de los materiales y el nivel tecnológico de la instalación.

El ambiente donde los pollos deben engordar debe ser el ideal y COPILOT System en este sentido nos ofrecía lo mejor”

Este nuevo núcleo avícola, está formado por dos naves paralelas de 100 metros de largo por 16 de ancho donde engordan a 30.000 pollos por nave. Estas dos modernas naves están sujetas a un control exhaustivo de las condiciones ambientales junto a un manejo muy preciso que permiten aprovechar todo el potencial productivo que ofrece la genética actual.

48 aviNews Diciembre 2019 | Navarra confía en COPILOT System. Eficiencia & ahorro en naves de pollos

LA CLAVE PARA EL DESARROLLO ÓPTIMO DE LOS ANIMALES Como el control de los parámetros ambientales de la granja es clave para obtener el perfecto desarrollo de los animales y garantizar su bienestar, Iker Otxandorena quería la automatización de la regulación ambiental para poder ofrecer a sus animales una cama en óptimas condiciones durante toda la crianza y un ambiente inmejorable en términos de temperatura, humedad, limitación de la presencia de polvo y gases tóxicos y ausencia de corrientes de aire excesivas.

COPILOT System propone diferentes sistemas de control ambiental en función de las condiciones climáticas del lugar, de las dimensiones de la nave, de la especie y del objetivo productivo, e Iker gracias a su asesoramiento, incorpora en sus nuevas instalaciones el Webisense, el autómata de control capaz de gestionar todos y cada uno de los parámetros necesarios para que las condiciones ambientales sean las ideales.

Es una herramienta indispensable para garantizar las producciones. La verdad es que estamos muy contentos con su funcionamiento, y podemos consultarlo desde el móvil cuando estamos en casa”

El ordenador Webisense ofrece una interfaz muy agradable con una gran pantalla táctil que facilita la supervisión de todas las partes de la nave. El Webisense ofrece una gestión total, donde un solo aparato se encarga de todas las funciones de regulación de su granja avícola.

reportaje

EL CONTROL CLIMÁTICO,

“En la nave de mi madre teníamos un ordenador de control ambiental, pero era muy antiguo. Ahora con este nuevo ordenador ofrecido por COPILOT lo tenemos todo bajo control. Además, nosotros no hemos sido mucho de ordenadores, pero es realmente intuitivo, y fácil de usar, está pensado para que las cosas funcionen bien en la nave.

49 aviNews Diciembre 2019 | Navarra confía en COPILOT System. Eficiencia & ahorro en naves de pollos

OPTIMIZACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN

RACIONAMIENTO DEL PIENSO Y AGUA

VENTILACIÓN TRANSVERSAL,

reportaje

CONTROL PRECISO DE LA DIRECCIÓN, VOLUMEN Y VELOCIDAD DEL AIRE Estas dos naves nuevas, cuentan con ventilación transversal, sistema de fácil manejo y óptimo para climas templados o inviernos duros. En estas naves, la renovación del aire del interior se consigue a partir de la depresión creada por los extractores situados en un lateral de la nave y las entradas de aire situadas en el lateral opuesto.

“Valoramos los distintos tipos de ventilación a instalar, pero teniendo en cuenta las condiciones climáticas de nuestro valle y las recomendaciones de COPILOT, al final nos decidimos por una ventilación transversal.

Además, en la nave de pollos de nuestra madre, ya trabajábamos con ventilación transversal y estábamos acostumbrados a su manejo”.

Para una correcta gestión del pienso y del agua es imprescindible disponer de un sistema de distribución completamente automatizado. Las centrales de regulación de COPILOT System permiten, además, la posibilidad de establecer programas horarios para la distribución del agua y alimento (racionamiento) al tiempo que monitorizan los consumos.

Un buen manejo de la alimentación, entendida como una buena selección de equipos y una adecuada gestión de la distribución del alimento, tiene una elevada repercusión en la calidad de los resultados productivos y beneficios económicos puesto que obtenemos la optimización de la eficiencia alimentaria, mejoramos la uniformidad del lote y a la vez minimizamos los decomisos en los mataderos.

El pienso debe distribuirse para que todas las aves puedan comer a voluntad o según la ración establecida por el productor o la integradora.

El sistema de distribución debe garantizar una renovación constante del pienso para evitar que se oxide o se enrancie.

50 aviNews Diciembre 2019 | Navarra confía en COPILOT System. Eficiencia & ahorro en naves de pollos

En las naves han incorporado el comedero Multibeck® ofrecido por COPILOT System. Este comedero tiene un diseño que impide la entrada de los pollitos en el comedero, evitándose así la contaminación por deyecciones y la pérdida de accesibilidad al alimento.

Además, presenta un plato poco profundo que favorece el acceso al alimento al pollito desde el primer día de vida, evitando a su vez el desperdicio de pienso. Asimismo, su estudiado diseño facilita la circulación de las aves en torno al comedero, reduciendo los choques y evitando el efecto barrera.

El comedero Multibeck presenta un diseño que facilita la limpieza y desinfección con un sistema de rotación exclusivo que permite acceder al interior del comedero en el lavado a alta presión.

“En el vacío sanitario nos dimos cuenta también de la enorme calidad de los materiales y de la importancia del diseño del comedero. Es muy fácil de limpiar y es muy resistente”.

En estas nuevas instalaciones también se han incorporado Convectores de exterior COPILOT SOL GK 65, el cual toma el aire del exterior de la nave, lo calienta y lo insufla al interior por medio de una potente turbina. Se trata de un equipo totalmente automático, con encendido electrónico y contacto de conexión a termostato ambiental o a central de regulación.

RECUPERADORES DE CALOR,

PARA REDUCIR LOS COSTES DE CALEFACCIÓN Y MEJORAR LAS CONDICIONES AMBIENTALES

reportaje

“Llevamos tres engordes en estas naves y estamos realmente satisfechos con los resultados. Nosotros podemos comparar los resultados de la nave antigua de mi madre con los resultados ofrecidos en estas nuevas instalaciones y la verdad es que la diferencia es muy notable. Dotar la instalación de los mejores materiales y la mejor tecnología te cambia la visión de la rentabilidad de la avicultura puesto que ahora trabajamos claramente a otro nivel”.

En estas dos naves nuevas, también encontramos los recuperadores de calor COPILOT IC10, incorporados como un elemento más del sistema de ventilación, que trae consigo una reducción de los costes de calefacción y una mejora de las condiciones ambientales y sanitarias de la nave.

“El ahorro energético que te ofrece el recuperador de calor junto a la calidad que ofrece a la cama de los animales es muy bueno. Otros avicultores de la zona ya lo habían incorporado y nos lo habían recomendado, así que no lo dudamos mucho a la hora de incorporarlo”.

51 aviNews Diciembre 2019 | Navarra confía en COPILOT System. Eficiencia & ahorro en naves de pollos

Estos recuperadores de calor, aprovechan el calor que desprende el aire que extraen de la nave para calentar el aire limpio que captan del exterior, evitando las contaminaciones cruzadas.

reportaje

Con este intercambio, se ahorra combustible en la calefacción y se consigue una cama ideal sobre todo en el arranque del engorde cuando las consignas de temperatura y su diferencia con el exterior son más altas

“Hemos visto la nave trabajando en verano e invierno y estamos muy satisfechos con la gestión hecha por el ordenador Webisense. La calidad de la cama es muy buena hasta el final del engorde y esto se debe al excelente trabajo del ordenador de control del clima y a los recuperadores de calor en el arranque”.

Tan bien le va a Iker en su nave, que su hermano Ion se incorporará a la avicultura también en una tercera nave que tienen ya en mente “la idea en el futuro es hacer una nave nueva y que mi hermano se incorpore también a trabajar en la explotación. Entre los dos, llevaremos la instalación y podremos gestionar mejor los tiempos libres”.

ION DÍEZ DE ULZURRÚN,

UN NUEVO AVICULTOR QUE HA QUERIDO CONTAR CON LA MEJOR TECNOLOGÍA El día de nuestra visita al idílico Lezaun también nos entrevistamos con Ion Díez de Ulzurrún, un nuevo productor avícola recientemente incorporado al sector.

“Yo quería quedarme en el pueblo y para ello necesitaba un negocio que me ofreciera calidad de vida. Mis padres tienen granjas de cerdos, pero la gestión de residuos de los cerdos y el nivel de rentabilidad y tecnología que hay en la avicultura me hicieron decantarme por esta última a la hora de ganarme la vida”

52 aviNews Diciembre 2019 | Navarra confía en COPILOT System. Eficiencia & ahorro en naves de pollos

COPILOT System se ha convertido en la opción más segura y fiable para la realización de proyectos avícolas, garantía de los óptimos resultados productivos.

41.361

pollos

18 m

Ion nos cuenta que desde COPILOT le han ofrecido mucho asesoramiento y le han acompañado en todo “he sentido que ellos también formaban parte de este proyecto y cuando empiezas esto es de agradecer”

reportaje

Ion tiene 24 años y ha encontrado también en la avicultura una forma noble de ganarse la vida.

“Nos pusimos en contacto con la integradora y a partir de ahí comenzamos los trámites para el desarrollo del proyecto. Hemos investigado también en varias instalaciones para encontrar aquella que nos gustara más. Los materiales ofrecidos por COPILOT System tenían muy buenas recomendaciones por parte de nuestros vecinos del valle: Si buscas calidad y eficiencia, apuesta por COPILOT, nos decían”.

140 m

La nueva nave de Ion tiene 140 metros de largo por 18 de ancho y cuenta también con ventilación transversal, recuperadores de calor, refrigeración por cooling y el regulador WEBISENSE ofrecido por COPILOT System.

El día de nuestra visita sus pollos tenían 31 días de engorde y el ambiente que se respiraba en la nave era ideal “es mi primer engorde y estoy muy contento. Los pollos van engordando y el ambiente que se respira en el interior de la nave es fantástico. Ahora mismo tengo mis primeros 41.361 pollos casi listos para enviar al matadero” .

COPILOT System le ofrece asesoramiento antes, durante y después de la realización de la obra, caminando siempre de la mano de sus clientes.

Navarra confía en COPILOT System.

Eficiencia & ahorro en naves de pollos

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53 aviNews Diciembre 2019 | Navarra confía en COPILOT System. Eficiencia & ahorro en naves de pollos

Garantía sanitaria Potencial genético

Ibérica de Tecnología Avícola, S.A.U Calle Tomás Cerdá, 7 - Parque Tecnológico de Boecillo (Valladolid) 47151 Tlf: (+34) 983 548 163 · Fax: (+34) 983 548 164 www.ibertec.es

aviNews Diciembre 2019 | Eficiencia y rentabilidad en gallinas ponedoras: optimización de huevos vendibles

EFICIENCIA & RENTABILIDAD

EN GALLINAS PONEDORAS OPTIMIZACIÓN DE HUEVOS VENDIBLES Pascual Alonso International Project Management Lohmann Tierzucht

Mortalidad Producción de huevos Kgs de huevos producidos Consumo de pienso empleado para esa producción.

Hoy, se supone que la mayoría de líneas genéticas deberían haber sido capaces de optimizar esas métricas para estar en el mercado.

ponedoras

No sólo se trata de maximizar el número de huevos producidos por ave, sino de maximizar el número de huevos por los que obtenemos mayor ingreso en el mercado. Es por ello, que % huevos fisurados, calidad y color de cáscara toman la mayor relevancia.

Distribución de masa de huevos en diferentes calibres y gramajes, continúa siendo un parámetro fundamental para maximizar el valor comercial de nuestras producciones.

Distribución de masa de huevos

Si tuviéramos que medir la eficiencia y rentabilidad de gallinas ponedoras, a priori y según un modelo clásico de comparación, pondríamos todo el peso de las métricas en:

En este artículo, vamos a orientar la métricas de eficiencia y rentabilidad, en base a los ingresos obtenidos por ave alojada, y referenciado a dos ratios fundamentales:

Nº de huevos vendibles

S

i bien los conceptos de transformación, exportación de masa de huevo y número de huevos por ave alojada son y han sido los criterios básicos para medir la eficiencia y rentabilidad en gallinas ponedoras, otros criterios comienzan a tomar gran relevancia, como los HUEVOS VENDIBLES por gallina alojada, así como su VALOR COMERCIAL por peso, tanto en sistemas de jaulas como en sistemas alternativos.

Además de tener una óptima transformación del pienso se trata de maximizar los ingresos de nuestra producción, a través de optimizar el valor comercial de dicha producción 55

aviNews Diciembre 2019 | Eficiencia y rentabilidad en gallinas ponedoras: optimización de huevos vendibles

Bolegg Starter

No podemos olvidar que el mercado demanda aves ponedoras a los proveedores de genética con la suficiente flexibilidad para maximizar su potencial genético tanto en sistemas de jaulas como en sistemas alternativos: deben ser aves que nos permitan utilizarlas con altos rendimientos en ambos sistemas, pues ni la selección genética ni la multiplicación pueden trabajar,al mismo tiempo, con muchas líneas de aves de manera eficiente y rentable.

Sistemas de jaulas enriquecidas

Sistemas alternativos

x9 líneas genéticas

de huevo marrón

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¿Cómo medir la eficiencia y rentabilidad de la genética de las gallinas?

Para medir esta eficiencia y rentabilidad, vamos a tomar datos y parámetros analizados en la XVI International Random Sample Test in Ustrasice, (República Checa, 2018), donde se han tomados datos de 9 líneas genéticas de huevo marrón, hasta la semana 74 de vida, tanto para sistema de jaulas enriquecidas como en sistemas alternativos.

Para ello, vamos a analizar y comparar los siguientes parámetros: Huevos vendibles. % de huevo fisurado.

Peso medio de huevo.

Resistencia de cáscara.

Color de cáscara.

Huevos totales y vendibles Sistemas alternativos

L2

Huevos totales

315

290,745

L3

328

304,056

L4

324

290,628

Huevos vendibles

L5

Huevos vendibles

329

310,247

324

291,6

L6 L7

334

301,268

280

290

300

310

320

330

Ineludiblemente, el número de huevos vendibles tiene una correlación muy alta con el número de huevos totales producidos y con el % porcentaje de huevo fisurado, y por tanto, con la optimización de su combinación. Como podemos ver en gráfico adjunto, en ocasiones aves con el mayor números de huevos totales producidos, no nos reportan el mayor nivel de ingresos, pues una gran parte de ellos no son vendibles, circunstancia que se hace más evidente en sistemas alternativos.

340

% de huevo fisurado

% de huevos fisurados Revisando el gráfico adjunto, así como en el sistema de jaulas, el % de rotos se centra en un rango más o menos corto entre las distintas líneas genéticas. En sistemas alternativos tenemos que en diferentes líneas, los porcentajes de huevo fisurados se disparan, evidenciando que su adaptación a sistema alternativos no es adecuada y por tanto, no disponen de la flexibilidad de las líneas 1, 2 y 3, ni de la capacidad de ser aves aptas para trabajar en ambos sistemas de producción.

Huevo vendible y peso huevo Jaulas 315 320 325 330 335 340 345

L1

336

L2

337

63,2 61,9

L3 62,1 L4 Huevos vendibles

Peso huevo

L6 L7 L8

62,5 329 62,3 327

L9 61,9

7,7 4,8

L3

7,3

5,5

L4

10,3

5,1

L5

10

5,4

L6 Alternativos

5,1

L7 L8

4,9

L9

5 3

335 61,1 323

4,1

L2

Jaulas

5,7

4

5

6

9,8

7

8

9

10

11

341

325 61,2

L5

4,7

L1

ponedoras

L1

335

60 60,5 61 61,5 62 62,5 63 63,5

Peso medio de huevo Obviamente, una producción adecuada de huevos vendibles a su vez debe venir acompañada de un peso de huevo adecuado, que nos permita optimizar el valor comercial y los ingresos que vamos a obtener por gallina. En este sentido, podemos ver como las líneas L1, L2, L3 y quizás la L9, responden a esa optimización, mientras que líneas como la L5, pese a tener buen numero de huevos vendibles, su bajo peso hace que su valor comercial sea muy inferior.

57 aviNews Diciembre 2019 | Eficiencia y rentabilidad en gallinas ponedoras: optimización de huevos vendibles

Resistencia a la rotura

Resistencia a la rotura El alto nivel de automatización de granjas y de centros de empacado requieren una resistencia adecuada de cáscara, medida como resistencia a la compresión.

Jaulas

L4 L5

ponedoras

Alternativos

L8

Color de la cáscara

L4 Jaulas

13,9

10,1

L5 L6

Alternativos

11,5

L7

11,5

11,2

L8

16,5 11,3

L9 4

6

8

10

12

35,2 37,5 34,4 33,3

37,5 37,3 36,3

Sin duda, se trata de un parámetro de alto valor comercial, pues en general el consumidor valora de manera importante este parámetro.

13,3

9,9

33,3 33,9

Color de la cáscara

11,2

8,4

43,9

30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50

11,2

7,8

L3

L9

11,4

6,2

L7

45,8

39,4 42

L3

L6

L2

38,9

L2

Como podemos observar en el gráfico adjunto este parámetro incluso mejora sensiblemente en sistemas alternativos para las líneas L1, L2 y L3, lo que manifiesta su perfecta adaptabilidad y flexibilidad en ambos sistemas.

L1

41,6

L1

14

16

18

Como pueden ver en sistemas de jaulas, existe una gran diferencia entre las líneas L1, L2 y L3, sobre el resto, si bien en sistemas alternativos esa diferencia se reduce.

Es importante destacar, que la coloración de la cáscara se mide en sentido inverso: a menor valor mejor coloración de cáscara.

58 aviNews Diciembre 2019 | Eficiencia y rentabilidad en gallinas ponedoras: optimización de huevos vendibles

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A continuación, podemos ver un resumen de parámetros de producción, revisados en este artículo, con una valoración que resulta de la suma del numero ordinal de menos a mas, de cada uno de los parámetros: esto es los menores valores corresponde a las líneas mejor valoradas, según podemos ver en la columna de valoración final.

Comparativa final

Resumen del comportamiento de las líneas genéticas para los parámetros analizados y tanto para sistemas de jaulas como para sistemas alternativos.

Alternativos H. totales

H. Vendibles

Peso medio

% fisurado

L1

329

310

64,3

5,7

Resistencia cáscara Color cáscara Valoración 45,8

11,4

7

L2

315

291

63

7,7

43,9

11,2

14

L3

328

304

62,7

7,3

42,0

11,2

12

L4

324

291

62,5

10,3

33,9

13,9

26

L5

324

292

62,4

10

37,5

13,3

22

334

301

64,6

9,8

37,5

15,5

17

L7

ponedoras

L6 L8 L9

L1 L2 L3

Mejor comportamiento de las líneas genéticas en sistemas alternativos

L7 ­— Lugar intermedio L4 y L5 — Peores clasificadas L6, L7 y L9 — No tienen resultados en la comparación de sistemas alternativos

Jaulas H. totales

H. Vendibles

Peso medio

% fisurado

L1

353

336

63,2

4,7

Resistencia cáscara Color cáscara Valoración 41,6

6,2

8

L2

351

337

61,9

4,1

38,9

7,8

14

L3

358

341

62,1

4,8

39,4

8,4

14

L4

344

325

61,2

5,5

33,3

10,1

37

L5

353

335

61,1

5,1

35,2

9,9

29

L6

341

323

62,5

5,4

34,4

11,5

33

L7

347

329

62,3

5,1

33,3

11,2

30

L8

344

327

62,6

4,9

37,3

16,5

27

L9

353

335

61,9

5,0

36,3

11,3

28

L1 L2 L3

Mejor comportamiento de las líneas genéticas en jaulas

L5, L8 y L9 — ­ Lugar intermedio L4 y L6 — Peores resultados

En columna de valoración, los menores valores corresponden a las líneas mejor valoradas

61 aviNews Diciembre 2019 | Eficiencia y rentabilidad en gallinas ponedoras: optimización de huevos vendibles

Como resumen...

Por último y dado que los datos de la XVI International Random Sample Test in Ustrasice (República Checa 2018), son públicos, nos sentimos autorizados a desvelar al menos la identidad de las tres estirpes mejor clasificadas:

Desde las métricas de huevos vendibles, parámetros de calidad y de su valor comercial (según peso de huevo), tenemos:

L1 es Lohmann Brown Classic.

L1 es la mejor estirpe con amplia

L2 es Lohmann Brown Lite.

diferencia sobre el resto.

L3 es HN Brown Nick.

L2 y L3, se sitúan en segundo lugar, con bastante diferencia sobre sus predecesores.

Valoración final del comportamiento de las líneas genéticas para los parámetros analizados, tanto para sistemas de jaulas como para sistemas alternativos

L7 y L5, presenta una situación intermedia.

Valoración final

L4, es la última en el computo de ambos sistemas.

L1

L8 y L9, pese a que son intermedios

7

ponedoras

en jaulas, no participaron en sistemas

L2

alternativos.

L6, tiene mal resultado en jaulas y tampoco participaron en sistemas

L3

alternativos.

8 14 12

L4 Eficiencia y rentabilidad en gallinas ponedoras: optimización de huevos vendibles

14 14 37

26

L5

22

DESCÁRGALO EN PDF

29

L6 Podemos concluir, que las aves LOHMANN productoras de huevos marrón son líderes en la optimización del valor comercial e ingresos obtenidos, basado en mayor huevos vendibles, mejor calidad de cáscara y mayor peso de huevo, tanto en jaulas como en sistemas alternativos.

Jaulas

Alternativos

33

L7

30

17

L8

27 28

L9

0 5 10 15 20 25 30 35 40 62 aviNews Diciembre 2019 | Eficiencia y rentabilidad en gallinas ponedoras: optimización de huevos vendibles

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LA NAVE DE GALLINAS DISEÑADA PARA

PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

QUE SOÑABAN UNOS JÓVENES QUE VIVÍAN EN MADRID

E

reportaje

n Santa María de Foxado, un pequeño pueblo del municipio de Curtis en la provincia de La Coruña, encontramos una nueva explotación, diseñada para la producción de huevo ecológico, con equipamiento

llave en mano instalado por EXAFAN. Esta granja está regentadapor una pareja de avicultores que decidieron cambiar la vida urbanita que tenían en Madrid y volver a sus raíces en el entorno rural gallego.

64 aviNews Diciembre 2019 | La nave de gallinas diseñada para producción ecológica que soñaban unos jóvenes que vivían en Madrid

Rubén y Liliana se fueron a Madrid muy jóvenes para desarrollar su vida en la ciudad. Después de 9 años en la capital, acuerdan que es el momento de volver a casa, a sus raíces, en el entorno rural gallego y se ponen manos a la obra. Viviendo aún en Madrid, investigan la forma de volver, la forma de ganarse la vida dignamente en el entorno rural y la avicultura de puesta se presenta como la gran alternativa.

Emprender una nueva vida en un entorno rural supone un gran reto, pero también

reportaje

Cuando vives en una gran ciudad muchos años, a algunos nos llega el momento en la vida, en el que deseas volver a casa. Nuestros abuelos y padres cada vez se hacían más mayores y nosotros queríamos vivir junto a ellos esos momentos y anécdotas que te pierdes si estás lejos. Por eso buscamos la forma de volver y, después de muchas valoraciones y estudios económicos, decidimos que la avicultura de puesta sería nuestra gran oportunidad.

ofrece grandes recompensas, como nos cuenta esta pareja de avicultores gallegos:

“en nuestra familia no tenemos referentes en la avicultura y esto suponía un reto más, pero gracias a la ayuda ofrecida por los técnicos de COREN, los técnicos de EXAFAN y nuestra propia búsqueda de información vamos saliendo adelante y empezamos a ver recompensas a tanto esfuerzo” El camino hacia el final del proyecto se les presentó un poco más largo de aquello que tenían pensado en un principio, ya que debían hablar con la cooperativa, hacer estudios de viabilidad económica, empezar a “empaparse” de la filosofía del sector, dimensionar los números del negocio, tener presupuestos de proveedores, seguir echando números… pero llegó el momento y se manifiestan muy satisfechos con los resultados que han obtenido hasta la fecha.

65 aviNews Diciembre 2019 | La nave de gallinas diseñada para producción ecológica que soñaban unos jóvenes que vivían en Madrid

Una instalación diseñada para la producción ecológica La nueva instalación diseñada para la producción ecológica, con equipamiento llave en mano instalado por EXAFAN. Está formada por dos naves gemelas, de 78 metros de largo por 15 de ancho, que albergan a un total de 16.000 gallinas en producción. Además, la finca tiene más de 7 hectáreas destinadas a las zonas de parques para estas gallinas.

reportaje

Debido a las demandas del mercado y las orientaciones ofrecidas por COREN, han empezado produciendo huevo campero, pero como su instalación ya está pensada y diseñada para la producción ecológica, no descartan esta posibilidad en el futuro.

Esta nueva explotación es totalmente autosuficiente, ya que tiene pozo propio con agua para consumo y paneles solares con baterías que almacenan electricidad, lo que supone no depender, ni estar conectados a red eléctrica alguna.

16.000 Estamos en proceso de formación con nuestro primer lote de gallinas.

Te impresiona mucho al principio pensar que estas 16.000 aves dependen de nosotros, pero cada vez hacemos las cosas mejor y más rápido. La curva de aprendizaje está siendo muy interesante y motivadora para nosotros.

aves

“Era el sueño que teníamos en Madrid, nuestra propia granja de gallinas totalmente autosuficiente, y cada vez nos vamos acercando más al sueño”.

Los huevos producidos por estas gallinas, son almacenados en cámaras frigoríficas (una por nave) para posteriormente ser recogidos por el camión de COREN.

66 aviNews Diciembre 2019 | La nave de gallinas diseñada para producción ecológica que soñaban unos jóvenes que vivían en Madrid

El mejor equipamiento llave en mano, instalado por EXAFAN Durante nuestra entrevista, Rubén y Lili nos cuentan que visitaron varias explotaciones y hablaron con vecinos de la comarca antes de decidirse finalmente por la empresa que instalaría los equipos en el interior de las naves.

Todo el mundo por la zona nos hablaba muy bien de EXAFAN, de la calidad de sus materiales, de su asesoramiento y de la importancia de su amplia red comercial y técnica a la hora de dar respuestas a posibles incidencias. Todo esto nos convenció para contar con ellos en nuestro proyecto y la verdad es que estamos muy satisfechos con los resultados.

El control ambiental de la nave está gestionado por el ordenador MCA ofrecido por EXAFAN. EXAFAN ha diseñado un regulador que, controlado por un microprocesador, nos permite manejar todos los sistemas que forman el equipo de ventilación de una nave.

El programa del sistema MCA nos posibilita el control mediante curvas, puesto que las necesidades de ventilación varían conforme a la edad de los animales y las condiciones ambientales externas. Aunque en otras líneas de reguladores se incorpore esta tecnología de programación con curvas, la facilidad de cambio y corrección de las influencias de este regulador aumenta las posibilidades de control.

“Tenemos varias sondas distribuidas por la nave que informan al ordenador de las necesidades de ventilación que existen. Las ventanas oscilantes batientes instaladas por EXAFAN son fantásticas y se abren y cierran en función de las indicaciones del ordenador”.

EL NIDAL AUTOMÁTICO, TODA UNA REVOLUCIÓN En las instalaciones encontramos nidales automáticos con slats de aproximadamente 3,00 metros a ambos lados y una cinta de recogida central de 50cm. Los nidales y los slats están soportados por una estructura de acero galvanizado de larga duración. Además, los nidales están equipados con un sistema de expulsión operado por 4 motores y una mesa de recogida de huevos. Asimismo, las cintas de recogida de huevos pueden ser ajustadas a diferente velocidad. Igualmente, una malla galvanizada, rodea la zona de slats, impidiendo el acceso de las gallinas debajo del mismo.

67 aviNews Diciembre 2019 | La nave de gallinas diseñada para producción ecológica que soñaban unos jóvenes que vivían en Madrid

reportaje

REGULACIÓN & MONITORIZACIÓN DE LA NAVE

SILOS Y TRANSPORTADOR DE PIENSO EXAFAN también ha incorporado silos metálicos con chapa galvanizada lisa, que incluye un sistema de apertura desde el suelo.

Estos silos presentan escalera de perfil con defensa y sondas capacitivas de seguridad.

El transportador de pienso incluye espiral en acero y tubos de PVC, sondas de control de puesta en marcha, bajadas para las tolvas de los comederos y un sistema telescópico en cada bajada.

El cambio de vida al que se ha enfrentado esta pareja de nuevos avicultores es curioso a la par que emocionante, salir de la gran ciudad para volver al campo a producir huevo campero supone un gran reto, pero también una gran oportunidad. Pero cuando puedes contar con una empresa instaladora como EXAFAN que te ofrece los mejores materiales y asesoramiento técnico, unido a una amplia red comercial y técnica, todo es más llevadero.

reportaje

“Estamos en una zona donde hay bastantes granjas avícolas de puesta y la verdad es que cuando dudamos y necesitamos asesoramiento preguntamos a los técnicos de la cooperativa, a los técnicos de EXAFAN y a nuestros vecinos”.

SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDA En el cuidadoso diseño del interior de esta instalación de gallinas ponedoras, EXAFAN también ha incorporado los comederos y bebederos. Los comederos del modelo SKA instalados por EXAFAN, se han instalado en 4 líneas con una distancia de un metro entre los platos. El diseño del comedero evita el desperdicio de pienso, favoreciendo así mismo el acceso fácil de los animales al mismo.

La nave de gallinas diseñada para producción ecológica que soñaban unos jóvenes que vivían en Madrid

“Para nosotros el bienestar animal es vital y este proyecto tenía que basarse en un compromiso entre rentabilidad y bienestar animal. Queríamos que nuestras instalaciones fueran cómodas y eficientes para las gallinas y los materiales ofrecidos por EXAFAN cumplen esta premisa”.

Para despedir nuestra entrevista, Rubén y Lili hacen una reflexión final hacia sus antiguos vecinos de Madrid: “Nos gustaría animar a la gente a que busque formas de ganarse la vida en el campo porque hay muchísimas cosas que hacer. A pesar de lo duro que pueda resultar en un principio, vale la pena intentarlo, puesto que es muy gratificante.

Para ello, es vital contar con el asesoramiento y el conocimiento de empresas reconocidas en el sector como es el caso de EXAFAN”.

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68 aviNews Diciembre 2019 | La nave de gallinas diseñada para producción ecológica que soñaban unos jóvenes que vivían en Madrid

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Sergio Barrabés KAM Avicultura en CEVA Salud Animal

M

uy a menudo nos encontramos con preguntas acerca de la vacunación de salmonella. Éste recopilatorio pretende responder parte de las dudas más comunes en la avicultura de puesta.

Eficacia ¿Por qué es importante vacunar cuanto antes?

La primera cepa de Salmonella que ocupe el nicho, bien de campo o vacunal, ocupará los receptores, los órganos diana y se excretará en el ambiente. Por ello, la negatividad del lote junto con el inicio de la inmunidad, son el puntal sobre el que se construirá la protección de los animales.

Las vacunas vivas atenuadas registradas en España se pueden aplicar desde el primer día de vida, siendo Salmovac 440 la que presenta un inicio de protección más precoz (6 días tras su aplicación).

70 aviNews Diciembre 2019 | Todo lo que querías saber sobre vacunación de Salmonella

¿Pueden interferir los anticuerpos maternales en la inmunidad temprana?

No existe evidencia en gallinas ponedoras comerciales. Los planes vacunales de las reproductoras están dirigidos tanto a mantener los animales negativos, así como a disminuir el posible riesgo de transmisión transovárica a huevos.

Aun así, estos títulos no serían efectivos para evitar una colonización de una cepa viva atenuada a nivel intestinal, que es el objetivo de la vacunación a primer día de vida.

¿Podemos esperar un grado de protección desde el primer día en que se aplican las vacunas vivas atenuadas?

A diferencia de las vacunas inactivadas, que ofrecen un alto nivel de anticuerpos en sangre, el objetivo de las vacunas vivas es proporcionar una barrera protectora en el órgano diana natural de la Salmonella: la mucosa intestinal. Esta protección precoz tiene dos mecanismos: La exclusión de la cepa campo por la ocupación de receptores y su nicho natural

vacunación

La estimulación de la respuesta inmune mediada por células

Un factor determinante para la obtención de éste efecto es el grado de atenuación, cuanto menos atenuada sea la cepa, más rápida e intensa será la colonización y su excreción, aumentando así su potencial para desplazar a otras salmonellas.

71 aviNews Diciembre 2019 | Todo lo que querías saber sobre vacunación de Salmonella

¿Y si combinamos el uso de vacunas vivas e inactivadas?

El principal factor limitante de las vacunas inactivadas es que su inicio de inmunidad es muy tardío (mayor a 19-20 semanas de vida), y requiere mínimo 2 aplicaciones intramusculares.

Es muy habitual encontrar planes vacunales mixtos, donde se obtiene un inicio de la inmunidad precoz mediante el uso de al menos dos dosis de vacunas vivas atenuadas, seguidas de un recuerdo con vacuna inactivada.

¿Y qué pasa tras las 75 semanas?

Las ponedoras comerciales inician el periodo de puesta generalmente entre las semanas 17-20 de vida, por lo que la última vacunación frente a Salmonella ocurre generalmente entorno a la semana 12-14 de vida.

Si le sumamos las 63 semanas frente a SE que ofrece Salmovac 440, nos encontramos que no es posible obtener protecciones más allá de la semana 75-77 de vida.

vacunación

No existen datos que avalen una superioridad significativa en cuanto a duración de inmunidad frente a planes vacunales proporcionados por 3 dosis de viva atenuada (por ejemplo, Salmovac 440 especifica 63 semanas frente a SE y 60 frente a ST tras la tercera aplicación).

Pese a ello, muchos técnicos consideran necesaria una elevada tasa de anticuerpos sistémicos, por lo que consideran una última dosis inactivada. Posiblemente estos planes vacunales se mostraron muy eficaces frente a virus que circulan de forma sistémica.

En el caso de Salmonella, cuyo órgano diana es el sistema digestivo, se debería priorizar la protección allí donde es más útil. En todo caso, si se desea complementar un plan vacunal mediante el uso combinado de vacunas vivas e inactivadas, se deberían respetar siempre las especificaciones —2 aplicaciones como mínimo en el caso de vacunas inactivadas—.

De forma general, la producción de anticuerpos y la eficacia de las vacunas, tanto vivas como inactivadas, fuera de especificaciones son inciertas, y en el caso de Salmonella, un riesgo innecesario.

72 aviNews Diciembre 2019 | Todo lo que querías saber sobre vacunación de Salmonella

Existe una necesidad real de la industria para proteger el final del ciclo de puesta, pero desgraciadamente la regulación vigente prohíbe específicamente el uso de vacunas vivas durante el periodo de puesta por motivos de precaución, aunque Salmovac 440 nunca ha estado relacionada con brotes de salmonelosis en humanos.

Un buen compromiso es utilizar una misma cepa con protección heteróloga demostrada frente a diversos serotipos. Al realizar los recuerdos con la misma composición antigénica, la reacción inmunitaria tanto homóloga como heteróloga se refuerza, obteniendo al mismo tiempo un amplio espectro y una duración prolongada.

¿Y si hacemos combinaciones de diferentes cepas vacunales, aumentamos el espectro de protección?

¿Es importante proteger frente a S.typhimurium (ST)?

Efectivamente, utilizar diferentes cepas de diferentes serotipos de la misma especie, aumenta el espectro de antígenos presentados. Pero, por otro lado, perdemos intensidad, diferentes cepas compitiendo por los mismos receptores y nicho hace que estos recursos se diversifiquen y dispersen, obteniendo un menor nivel de protección.

El éxito del PNCS frente a SE posiblemente ha proporcionado a ST una ventana de oportunidad, junto con la prohibición de uso de determinadas substancias higienizantes, así como un crecimiento sostenido de otras especies hospedadoras con altas prevalencias de ST. Para un buen control de Salmonella es crucial contemplar tanto ST, como STm y otros serotipos emergentes.

En los últimos años se ha observado una creciente sensibilización de la industria tanto para ST como para su variedad monofásica (STm). Diversos factores han contribuido a ello. Cuando se controla un determinado serotipo de una especie, otro serotipo puede ocupar el nicho que éste ha dejado.

Evolución histórica de los casos de Salmonella humanos (EU) 18.000

Total

16.000

Enteritidis

14.000

Emergencia de casos en humanos por Salmonella Enteritidis (Concienciación)

12.000 10.000

Tras medidas obligatorias

8.000 6.000 4.000 2.000

Intensificar las medidas de bioseguridad, manejo, así como replantear los planes vacunales buscando su máxima efectividad y seguridad es urgente.

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Número de casos

Typhimurium Otros

Año Fuente: The Community Summary Report on Food-borne Outbreaks in the European Union in 2010,The EFSA Journal (2011)

73 aviNews Diciembre 2019 | Todo lo que querías saber sobre vacunación de Salmonella

vacunación

¿Cuándo se aplica la última dosis?

Cuanto más tarde administremos la 3º y última dosis, más prolongaremos la duración de la protección, pero todas las vacunas registradas deben aplicarse mínimo 3 semanas antes del inicio de puesta. A la práctica, este hecho pone un tope en las semanas 14-17 de vida.

Seguridad ¿Son las vacunas vivas frente a Salmonella seguras?

Sí. Toda vacuna registrada en la UE ha presentado estudios de eficacia, seguido estrictos controles de seguridad, y debe contar con técnicas diagnósticas para su diferenciación de cepas campo. Además, en los países de origen se monitorizan continuamente los brotes de salmonellosis en humanos, para comprobar que las cepas vacunales nunca se hayan encontrado involucradas en estos, compartiéndose los datos entre estados miembros de forma continua.

¿La presencia de cepas vacunales puede interferir en los autocontroles de Salmonella?

Tanto los autocontroles como los controles oficiales tienen por objetivo detectar la presencia de cepas campo de salmonella.

Principalmente en muestras ambientales tanto de lotes en recría como ponedoras durante el periodo de puesta. Todas las vacunas vivas de Salmonella, para resultar eficaces deben cumplir con éxito 3 fases —el mismo proceso que realizaría una cepa campo—: Colonización del intestino Multiplicación

¿Y si encontramos las cepas vacunales durante el periodo de puesta?

vacunación

Es posible, puesto que aves inmunodeprimidas pueden mostrar periodos de excreción anormalmente altos, y otras especies animales presentes en la granja (insectos, aves silvestres, roedores, etc.) pueden colonizarse al igual que las gallinas, éstos últimos con periodos de excreción variables. La presencia de la cepa vacunal avisa de un riesgo para el lote y el avicultor. Si una cepa de campo apareciera, precisamente estas aves inmunodeprimidas, así como insectos, roedores o aves silvestres servirían como caballo de Troya para multiplicarse y desafiar la seguridad sanitaria de la granja.

Excreción Si alguna de estas fases falla, no se producirá una inmunización efectiva y el lote estará desprotegido. Por ello, todo autocontrol/ control oficial de un lote debidamente vacunado, en caso de encontrar una cepa sospechosa compatible con la cepa vacunal declarada, debe realizar un diagnóstico de diferenciación.

Actualmente existen medios de diferenciación muy avanzados disponibles en laboratorios de referencia, como las PCR, que permiten un diagnóstico rápido (24h) y fiable, por lo que en ningún caso la presencia de cepas vacunales debería representar un riesgo para el veterinario o avicultor. Al contrario, la presencia de la cepa vacunal significa que el proceso de vacunación se ha realizado satisfactoriamente, y en caso de continuar detectándolas en periodos anormalmente prolongados puede estar marcando un fallo en la bioseguridad o el status sanitario del

El PNCS obliga a vacunar y establece sistemas de autocontrol y control oficial, en todos ellos es obligatorio la declaración de especificar qué cepa se ha utilizado, justamente para poder realizar la diferenciación en caso de obtener resultados positivos. La presencia de cepas vacunales no tiene ninguna consecuencia, la de cepas campo sí.

Todo lo que querías saber sobre vacunación de Salmonella DESCÁRGALO EN PDF

lote o explotación.

Referencias: SPC Vacunas vivas atenuadas frente a Salmonella y vacunas inactivadas frente a Salmonella de CimaVet

74 aviNews Diciembre 2019 | Todo lo que querías saber sobre vacunación de Salmonella

M. synoviae

Ceva Salud Animal, S.A. - Avenida Diagonal, 609 - 615, 9ª planta, 08028 - Barcelona Teléfono: (+34) 93 292 06 60 / Fax: (+34) 93 292 06 69 www.ceva.com - ceva.salud-animal@ceva.com

DENOMINACIÓN DEL MEDICAMENTO VETERINARIO Vacuna MS-H, colirio en suspensión COMPOSICIÓN Una dosis (30 μl) contiene: Mycoplasma synoviae vivo atenuado termosensible, cepa MS-H, mínimo 105,7 UCC* Especies de destino Pollos. Indicaciones de uso: Para la inmunización activa de futuros pollos reproductores de engorde, futuras gallinas reproductoras ponedoras y futuras gallinas ponedoras a partir de las 5 semanas de edad, para reducir las lesiones de los sacos aéreos y reducir el número de huevos con anomalías en la formación de la cáscara provocadas por Mycoplasma synoviae. Establecimiento de la inmunidad: 4 semanas después de la vacunación. Se ha demostrado que la duración de la inmunidad para reducir las lesiones de los sacos aéreos es de 40 semanas después de la vacunación. La duración de la inmunidad para reducir el número de huevos con anomalías en la formación de cáscara no ha sido aún determinada. Contraindicaciones: Ninguna. No utilizar antibióticos con actividad antimicoplasma 2 semanas antes ni 4 semanas después de la vacunación. Únicamente se vacunará a las aves que no tengan anticuerpos contra M. synoviae. La vacunación de las aves sin M. synoviae tendrá lugar al menos 4 semanas antes de la exposición prevista a cepas virulentas de M. synoviae. La cepa vacunal puede detectarse en las vías respiratorias de los pollos hasta 55 semanas después de la vacunación. Es posible distinguir entre las cepas de campo y la cepa vacunal de M. synoviae mediante la clasificación de Hammond o con un análisis de fusión de alta resolución (HRM) realizado en un laboratorio. No usar en aves durante la puesta y en las cinco semanas anteriores al comienzo del período de puesta.

Tiempo(s) de espera: Cero días. Período de validez del medicamento veterinario acondicionado para su venta: 4 años. Período de validez después de su descongelación y abierto el envase primario: 2 horas. Precauciones especiales de conservación:Conservar congelado a menos de -70°C durante un máximo de 4 años. Después de la ultracongelación, se permite la conservación del medicamento a corto plazo a -18°C o menos durante un máximo de 4 semanas. La vacuna no debe volver a conservarse a -70°C después de haber estado conservada a -18°C o menos. Proteger de la luz directa del sol. TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN Pharmsure Veterinary Products Europe Limited 4 Ormond Quay Upper Dublin DO7 PF53 Ireland NÚMERO(S) DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN EU/2/11/126/001

DEBEMOS RECORDAR

José Luis Valls García Veterinario consultor avícola

debemos recordar

HISTOMONIASIS TAMBIÉN EN GALLINAS REPRODUCTORAS PESADAS

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esde hace unos años no solo en pavos se van observando algunos casos de esta infestación parasitaria tiflohepática, sino que más frecuente de lo esperado en gallinas reproductoras pesadas van observándose cada vez más casos en Europa, con la complicación de que en la UE no están autorizadas desde 2003 las moléculas efectivas en la lucha contra la enfermedad.

El ciclo de vida del parásito está ligado al nematodo Heterakis gallinarum, el cual también es un parásito de los ciegos de las aves.

Otra posibilidad cada vez más tenida en cuenta es la posibilidad de transmisión por una ruta más directa, el contacto cloacal, que puede explicar la rápida transferencia de unos protozoos de un ave a otro durante el curso clínico de la enfermedad.

El período de incubación del parásito es de 7 a 10 días y uno de los primeros signos clínicos característicos que suelen aparecer es una diarrea de color amarillo azufre, como consecuencia del proceso inflamatorio del ciego.

Los huevos de este parásito son muy resistentes a las condiciones ambientales y liberan al protozoo en el ciego donde se multiplica por bipartición simple.

Luego la Histomona meleagridis invade la pared cecal y alcanza al hígado a través de la circulación sanguínea.

Foto 1. Lesión hepática Histomoniasis

76 aviNews Diciembre 2019 | Histomoniasis también en gallinas reproductoras pesadas

Más tarde aparecen anorexia, somnolencia, ataxia y posiciones de morbilidad en las aves.

La evolución en las aves suele ser mala, con goteo de mortalidad en las aves afectadas desde las dos semanas de aparición de los síntomas.

Las paredes de los ciegos se encuentran engrosadas y congestionadas.

En la mayoría de los ciegos su tamaño está aumentado como consecuencia del abundante exudado secretado por la mucosa.

A la apertura de los ciegos se aprecian lesiones ulcerativas, necrótico-caseosas y una gruesa capa amarillenta. Este proceso puede conllevar a una perforación de la pared del ciego y causar una peritonitis. En casos crónicos se aprecian adherencias entre el ciego y las asas intestinales próximas.

Las lesiones hepáticas son más variables y en algunas aves no se observan o son difuminadas, pudiendo estar relacionadas con la intensidad del proceso morboso.

En general hay focos necróticos en forma de pin con bordes crecientes y un centro deprimido. Su número en el hígado es variable y su tamaño puede ir desde algunos milímetros a varios centímetros de diámetro, dándole al hígado una apariencia moteada. También a veces se observa hipertrofía hepática y decoloración.

El diagnóstico basado en la observación de las lesiones en los dos órganos es patognomónico, aunque siempre hay que observar la presencia del parásito al examen microscópico, sobre todo en los ciegos.

En la Unión Europea no están autorizadas moléculas efectivas en aves en la lucha contra la enfermedad. Hoy en día se está usando para el tratamiento el sulfato de paromomicina mediante el uso de una prescripción excepcional por vacío terapeútico.

debemos recordar

Las lesiones cecales afectan a uno o a ambos ciegos, pudiendo afectar a la totalidad del ciego o solo a una parte.

Este principio activo es el nombre de un antibiótico oligosacárido del grupo de los aminoglucósidos indicado en medicina humana y veterinaria para el tratamiento de infecciones intestinales causadas por amebas y por los criptosporidios.

La profilaxis de la enfermedad está basada en la Bioseguridad y nunca se deben reutilizar terrenos que hayan sido ocupados por gallináceas y pavos aunque sean en momentos distintos.

Es importante también evitar la contaminación del alimento o del agua con heces para evitar la transmisión entre las aves. Para combatir el Heterakis gallinarum y romper el ciclo biológico, lo mejor es desparasitar.

Foto 2. Lesión hepática Histomoniasis Histomoniasis también en gallinas reproductoras pesadas

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77 aviNews Diciembre 2019 | Histomoniasis también en gallinas reproductoras pesadas

CONTROL DE LA

ENFERMEDAD DE NEWCASTLE Pedro Villegas, MVZ, MS, Ph. D. Universidad de Georgia - Facultad de Medicina Veterinaria Athens, Georgia

L

patología

a enfermedad de Newcastle es actualmente, junto con la Influenza Aviar, dos de las enfermedades aviares que atraen mucha atención posiblemente debido a su rápida diseminación en el mundo y las altas mortalidades que causan estos virus.

Los brotes son reportables a la Organización Mundial de Salud Animal y se publican en diferentes medios de comunicación con el objeto de prevenir la diseminación a la industria avícola de otros países.

La enfermedad es producida por virus clasificados en la familia Paramyxoviridae, género Avulavirus. Además, los virus se clasifican en diferentes grupos de acuerdo con su patogenicidad.

78 aviNews Diciembre 2019 | Control de la Enfermedad de Newcastle

2

La enfermedad

1

Cuando la infección es causada por virus de baja virulencia, los signos clínicos incluyen problemas de tipo respiratorio con diseminación rápida y lesiones en el sistema respiratorio, incluyendo los sacos aéreos.

La infección causa una reducción en los parámetros productivos de las aves y un aumento en los porcentajes de descartes en el centro de procesamiento de aves.

Infección con virus virulentos: La sintomatología es variada dependiendo del tipo de virus causante del brote, por lo tanto, se puede observar conjuntivitis, disnea, inflamación alrededor de los ojos, diarrea, depresión severa y muerte.

Es posible observar signos nerviosos como tortícolis, parálisis de alas y patas en los estadios finales de la enfermedad.

En las aves adultas en producción se observa una baja de postura, huevos deformes con cáscaras débiles o sin pigmento en las líneas de huevos de color. La mortalidad en las aves jóvenes puede alcanzar el 100%.

79 aviNews Diciembre 2019 | Control de la Enfermedad de Newcastle

patología

Generalmente la enfermedad se puede presentar en dos formas diferentes:

Transmisión El virus es eliminado a través de los tractos respiratorio e intestinal y es transmitido a otras aves por aerosol o por la ingestión de partículas virales presentes en las heces y en la cama de las naves.

El período de incubación varía de 3 a 8 días y las consecuencias clínicas dependen de factores tales como: Tipo de virus

El virus también puede ser transmitido por contacto directo con aves infectadas, alimento, objetos y personal contaminado, etc.

Dosis Plan de vacunación y tipo de vacunas Estado inmunitario de las aves

Figura 1.

Varios modos de transmisión de la EN

Heces/Estiércol Instalaciones infectadas

Aves vivas

Vehículos/Equipos

patología

Inhalación de gotas

Carne y subproductos

Alimentación/ Hidratación Huevos contaminados

Aveas silvestres

Contacto

Personas

Mediada por vectores

Agua/Comida Plagas/Insectos

Diagnóstico Las lesiones macroscópicas son variables dependiendo del tipo de virus que afecta las aves. En algunos casos las lesiones pueden ser similares a las de la influenza aviar, por lo tanto, el diagnóstico definitivo requiere de la identificación del virus bien sea por su aislamiento e identificación o por medio de los métodos moleculares.

80 aviNews Diciembre 2019 | Control de la Enfermedad de Newcastle

Con

Suspensión y disolvente para pulverización oral para pollos

Potenciado por

Vacuna viva atenuada frente a coccidiosis aviar,en suspensión oral para pulverización en pollos.

La Referencia en Prevención para Salud Animal

EVANT® suspensión y disolvente para pulverización oral para pollos. COMPOSICIÓN: Principios activos por dosis (0,007 ml): Eimeria acervulina, cepa 003, 332 – 450*; Eimeria maxima, cepa 013, 196 – 265*; Eimeria mitis, cepa 006, 293 – 397*; Eimeria praecox, cepa 007, 293 – 397*; Eimeria tenella, cepa 004, 276 – 374*. *Número de ooquistes esporulados. DISOLVENTE: HIPRAMUNE® T. INDICACIONES: Para la inmunización activa de pollitos de 1 día de edad para reducir las lesiones intestinales y la excreción de ooquistes asociados a la coccidiosis causada por Eimeria acervulina, Eimeria maxima, Eimeria mitis, Eimeria praecox y Eimeria tenella, y para reducir los signos clínicos (diarrea) asociados con Eimeria acervulina, Eimeria maxima y Eimeria tenella. Establecimiento de la inmunidad: 14 días post vacunación. VÍA DE ADMINISTRACIÓN: oral mediante pulverización de gota gruesa utilizando un dispositivo adecuado. Diluir la vacuna con los volúmenes correspondientes de disolvente (HIPRAMUNE® T) y agua: 280 ml o 1.400 ml o 2.800 ml de capacidad por cada vial de 1000 o 5000 o 10000 dosis, respectivamente. Agregue agua a temperatura ambiente (223 ml o 1.115 ml o 2.230 ml de agua por cada vial de 1000 o 5000 o 10000 dosis, respectivamente. Agitar el vial del disolvente (HIPRAMUNE® T). Diluir el contenido del vial con agua limpia a temperatura ambiente en un recipiente apropiado. Agitar el vial de la vacuna (EVANT®) y diluir el contenido del mismo en la solución acuosa con el disolvente. Se obtiene una suspensión purpúrea después de la dilución. Llene el depósito del dispositivo de pulverización con toda la suspensión de vacuna preparada. Mantener la suspensión en una homogeneización continua durante la administración de la vacuna por pulverización de gota gruesa a los pollitos mediante el uso de un agitador magnético. Para mejorar la uniformidad de la vacunación, mantenga los pollitos dentro de la caja de transporte durante al menos 1 hora, para permitir que ingieran todas las gotas de la vacuna. Después de este tiempo, coloque los pollitos con cuidado en la cama y continúe con las prácticas de manejo regulares. POSOLOGIA: una dosis de vacuna (0,007 ml) a partir de 1 día de edad. REACCIONES ADVERSAS: Ninguna. TIEMPO DE ESPERA: Cero días. PRECAUCIONES ESPECIALES: Durante las 3 primeras semanas después de la vacunación los pollos se deben criar exclusivamente en cama sobre suelo. Con la finalidad de reducir las infecciones de campo, se recomienda, entre cada ciclo de producción, eliminar la cama del suelo y limpiar adecuadamente las instalaciones y el equipo que haya estado en contacto con los pollos vacunados. No administrar ninguna sustancia anticoccidial u otros agentes con actividad anticoccidial en el alimento o en el agua durante al menos las 3 semanas posteriores a la vacunación de los pollos. Se impediría la correcta replicación de los ooquistes de la vacuna y, en consecuencia, el desarrollo de una inmunidad adecuada. Además, la duración de la inmunidad depende de un entorno que permita el reciclaje de los ooquistes y, por lo tanto, la decisión de usar cualquier sustancia anticoccidial en el período siguiente a las 3 semanas posteriores a la vacunación, se tomará teniendo en cuenta el posible impacto negativo en la duración de la inmunidad de este producto. Almacenar y transportar refrigerado (2 ºC - 8 ºC. No congelar. Período de validez del medicamento veterinario acondicionado para su venta: 10 meses. Período de validez después de la dilución de acuerdo con las instrucciones: 10 horas. FORMATOS: Caja de cartón con un vial de EVANT® que contiene 7 ml (1000 dosis) y un vial de HIPRAMUNE® T que contiene 50 ml; caja de cartón con un vial de EVANT® que contiene 35 ml (5000 dosis) y un vial de HIPRAMUNE® T que contiene 250 ml; caja de cartón con un vial de EVANT® que contiene 70 ml (10000 dosis) y un vial de HIPRAMUNE® T que contiene 500 ml. NÚMERO DE AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: EU / 2/18/233 / 001-003. TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: LABORATORIOS HIPRA, S.A. Avda. La Selva, 135.

17170 Amer (Girona) España. Tel. (34) 972 430660 - Fax (34) 972 430661. EU / 2/18/233 / 001-003. CONDICIONES DE DISPENSACIÓN: Sujeto a prescripción veterinaria. PARA USO VETERINARIO EXCLUSIVAMENTE. USE LOS MEDICAMENTOS DE FORMA RESPONSABLE.

REPLICACIÓN

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La aplicación de las vacunas Huveguard® se caracteriza por una elevada y muy temprana cepas vacunales, en combinación con un nivel bajo de lesiones.

Ello estimulará una rápida y sólida inmunidad, asegurando una elevada protección ante todas las especies causantes de coccidiosis

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Definición actual del Newcastle La Oficina Internacional de Epizootias (OIE) incluye a la enfermedad de Newcastle y a la influenza aviar en la lista A, constituyéndose

Proteína de fusión

en enfermedades con serias consecuencias socioeconómicas o de salud pública, siendo importantes en el comercio internacional de los animales y sus subproductos.

Bicapa lipídica Proteína de Matriz Proteína Hidrofóbica

Polimerasa Nucleocapside Fosfoproteína

Diagnóstico diferencial Tanto el virus como la enfermedad de Newcastle debe diferenciarse de la influenza aviar, pues este virus causa signos clínicos parecidos a los observados en la enfermedad de Newcastle.

Comentario y definición de la OIE sobre Newcastle Las grandes variaciones en la virulencia y signos clínicos de los virus de la enfermedad de Newcastle hacen que sea necesario definir cuidadosamente lo que constituye el Newcastle para propósitos de comercio internacional, medidas de control y políticas a seguir.

patología

RNA Viral

La enfermedad de Newcastle se define como una infección de las aves causada por un virus del serotipo 1 de los paramyxovirus aviares (APMV-1) que reúne uno de los siguientes criterios de virulencia:

El virus tiene un índice de patogenicidad intracerebral (ICPI, IPIC en español) igual o mayor de 0.7.

Foto 1. Lesiones hemorrágicas en el proventrículo que pueden ser causadas por el virus de Newcastle o de Influenza aviar

Demostración de la presencia de múltiples aminoácidos básicos en la proteína F2 y fenilalanina en el residuo 117, que es el terminal amino de la proteína F1.

83 aviNews Diciembre 2019 | Control de la Enfermedad de Newcastle

Controles serológicos

Los resultados obtenidos mediante la prueba ELISA facilitan la interpretación y la comparación de resultados con otros países o con otras empresas que utilizan este sistema, pues existe uniformidad en la forma como se expresan los resultados.

Los controles serológicos para medir los niveles de anticuerpos contra la enfermedad de Newcastle incluyen las pruebas de inhibición de la hemoaglutinación (conocida comúnmente como prueba de HI) y la prueba ELISA, que son utilizadas rutinariamente.

En la prueba de HI en ocasiones se observa una gran variabilidad de resultados debido a varios factores: Variedad de los antígenos usados Cantidad de antígeno Forma de leer la prueba

patología

Serotipo & genotipos Como se anotó anteriormente, existe un solo serotipo para todas las cepas del virus de Newcastle. Sin embargo, debido al progreso de las pruebas moleculares para estudiar y secuenciar los genomas de los virus, los estudios realizados durante los últimos años muestran que existen diferencias en los genotipos del virus.

En mi laboratorio del Centro de Diagnóstico e Investigación de la Universidad de Georgia realizamos en el año 2008, junto con los Drs. Francisco Perozo (Venezuela), Rubén Merino (México) y Claudio Afonso (Argentina), un estudio de 11 ácidos nucléicos del virus de Newcastle procedentes de México, encontrando que todas pertenecían al genotipo V (en este año se conocían 7 genotipos, actualmente se describen al menos 18).

Estados Unidos

En Venezuela también se observó un alto porcentaje de protección frente al desafío con una cepa del genotipo VII, en aves vacunadas con una vacuna a virus vivo (cepa VG/GA) y una inactivada (cepa Ulster).

84 aviNews Diciembre 2019 | Control de la Enfermedad de Newcastle

Venezuela

Usando la tecnología de genética reversa, en China se desarrolló una vacuna del genotipo VII que protegió contra el desafío con la cepa patógena original del mismo serotipo.

China

Las cepas vacunales como La Sota y otras pertenecen al genotipo II. Trabajos realizados en Corea del Sur demostraron que aves vacunadas con vacunas a base de las cepas La Sota y Ulster 2C (genotipo II) protegieron frente al desafío con las cepas del nuevo genotipo VII.

Estados Unidos patología

En el laboratorio de investigaciones aviares del sureste de Estados Unidos, el grupo del Dr. Claudio Afonso encontró protección en aves vacunadas con la cepa La Sota (genotipo II) cuando se desafiaron con una cepa de gansos aislada en China perteneciente al genotipo VII.

Corea

Debe quedar claro que los virus de Newcastle pertenecen a un solo serotipo y las vacunas tradicionales pertenecientes al genotipo II ofrecen protección frente a mortalidad

Como se puede observar, en todos los casos las cepas vacunales “tradicionales” pertenecientes al genotipo II protegen frente a los desafíos con cepas de genotipos heterólogos cuando el parámetro utilizado para medir la protección es la mortalidad y la morbilidad; sin embargo, cuando se incluyen parámetros como la eliminación del virus de desafío, las vacunas homólogas disminuyen mejor esta eliminación.

85 aviNews Diciembre 2019 | Control de la Enfermedad de Newcastle

Situación actual de la enfermedad de Newcastle en América y el mundo

Los brotes causados por las cepas de alta patogenicidad (Velogénicas) de la enfermedad de Newcastle en el mundo son recopilados por la OIE y los resúmenes incluyen cuadros y mapas que aparecen publicados en la siguiente dirección electrónica: www. oie.int Los lectores pueden revisar este sitio para conocer los países donde ha habido brotes de Newcastle patógeno en los últimos años.

Consultar datos de la OIE

patología

América Latina

En América Latina existen algunos países donde frecuentemente se presentan brotes causados por virus muy virulentos de Newcastle. La lista de estos países varía pues depende de la fecha de presentación de los brotes.

Asimismo, existen numerosos países que son considerados libres de virus muy virulentos.

Estados Unidos

Con respecto a Estados Unidos, ocasionalmente se han reportado brotes de virus de Newcastle muy virulentos originados por el transporte ilegal de aves procedentes de países que tienen virus patógenos.

Sin embargo, Estados Unidos se considera libre de la enfermedad pues, con muy pocas excepciones, el virus no ha estado presente en la industria avícola comercial durante muchos años y los brotes que aparecen son controlados inmediatamente por medio del sacrificio de las aves infectadas.

86 aviNews Diciembre 2019 | Control de la Enfermedad de Newcastle

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Control de la enfermedad de Newcastle

2

El control de la enfermedad de Newcastle se realiza básicamente mediante dos sistemas:

Erradicación de las cepas de virus muy virulentas, eliminando las aves portadoras de estos virus cuando se presentan los brotes. Este método de erradicación ha sido practicado por numerosos países, entre ellos Australia, Estados Unidos y países de la Unión Europea.

Estados Unidos

Unión Europea

Australia

patología

1

Inmunización, utilizando para ello tanto vacunas a virus vivo, inactivadas o vectorizadas (recombinantes).

Vacunas a virus vivo Las cepas vacunales usadas mundialmente son la cepa La Sota (y sus clones), B1, F, VG/GA, Queensland V4, Ulster 2C y algunas otras que se han desarrollado en diferentes países y que se usan localmente.

Vacunas inactivadas Las vacunas inactivadas, emulsionadas en aceite son de uso común especialmente en las aves de larga vida, como ponedoras comerciales y reproductoras.

Vacunas Vectorizadas o Recombinantes Estas vacunas han sido de gran ayuda en el control de la enfermedad pues en muchos casos se combinan con otros agentes patógenos aviares (como el virus de Gumboro). Su aplicación se hace bien sea por el método in ovo o al día de edad.

Estas vacunas tienen la ventaja de no presentar una reacción postvacunal de tipo respiratorio, ofreciendo niveles de protección adecuados frente a cepas de campo.

El virus usado como vector es el virus Herpes de pavo (HVT – Herpes Virus of turkeys - por sus siglas en inglés). A este virus se le “inserta” una proteína del virus de Newcastle, generalmente la proteína de fusión que es la responsable de la patogenicidad del virus.

89 aviNews Diciembre 2019 | Control de la Enfermedad de Newcastle

Vacunación La vacunación contra Newcastle se realiza con los tres tipos de vacunas mencionados anteriormente —a virus vivo, inactivadas y vectorizadas o Recombinantes—.

Las cepas que contienen las vacunas a virus vivo se basan principalmente en las cepas La Sota (con sus respectivos clones) y la cepa B1, lo mismo que algunas otras cepas con características especiales como la cepa VG/GA, Ulster, C2 y Queensland V4.

patología

En las reproductoras se practica la vacunación con vacuna oleosa (con varios otros antígenos como Gumboro, bronquitis o reovirus) antes de que las aves inicien su producción, generalmente entre 18 y 20 semanas de edad.

En las ponedoras comerciales se practica la vacunación con vacunas a virus vivo o en algunos casos se utiliza un producto inactivado antes del inicio de la producción.

La revacunación durante la producción es un sistema que se practica con alguna frecuencia tanto en ponedoras como en reproductoras.

90 aviNews Diciembre 2019 | Control de la Enfermedad de Newcastle

Los planes de vacunación practicados en las reproductoras y las ponedoras comerciales durante el periodo de crianza y levante generalmente comprenden el uso de 3 vacunaciones con productos a virus vivo.

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La vacuna contra Newcastle se administra en el agua de bebida a intervalos que varían entre 60 y 90 días.

patología

Esta vacuna puede ser monovalente o bivalente, acompañada por el virus de bronquitis infecciosa.

Control de la Enfermedad de Newcastle DESCÁRGALO EN PDF

En los pollos de engorde los planes de vacunación son bastante variados, dependiendo de la región y del desafío de virus patógeno que existe en un momento determinado.

En condiciones normales, los pollos son vacunados con dos vacunas a virus vivo administradas durante los primeros 15 a 18 días de edad.

En la industria del pollo de engorde, ante la presencia de virus de alta patogenicidad, la vacunación con vacunas vivas e inactivadas administradas simultáneamente es una práctica común que induce la producción de anticuerpos humorales a nivel local (inmunoglobulina A) y en el sistema circulatorio (inmunoglobulina G), proporcionando niveles adecuados de inmunidad y por lo tanto protección contra las cepas patógenas de Newcastle.

El control de la enfermedad de Newcastle se constituye en un continuo desafío para aquellos países que “viven” con los virus patógenos de la enfermedad. Las vacunas comerciales controlan la expresión (patogenicidad) de estos virus en el campo evitando así la mortalidad, sin embargo, la capacidad de los virus patógenos de permanecer en las aves caseras o de traspatio, aves mascota, gallos de pelea y otros tipos de aves se constituye en una continua amenaza para la industria avícola comercial.

92 aviNews Diciembre 2019 | Control de la Enfermedad de Newcastle

La aplicación de las pruebas moleculares actuales ha permitido emitir la rápida identificación del virus, situación que es importante no solo para el control de la enfermedad sino para realizar estudios epidemiológicos comparando virus de diferentes regiones del mundo.

La industria avícola tecnificada ha podido eliminar los virus patógenos, o controlarlos mediante planes de vacunación adecuados.

ENFERMEDAD DE GUMBORO Poultry Business Unit HIPRA

patología

LA

93 aviNews Diciembre 2019 | La enfermedad de Gumboro

La enfermedad infecciosa de la bolsa, conocida en ingles por sus siglas IBD (Infectious bursal disease), y también conocida como enfermedad de Gumboro, es una enfermedad viral, altamente contagiosa de distribución mundial y que afecta a la mayor parte de las áreas de producción avícola.

Los pollos que están inmunodeprimidos por una infección temprana de IBD no responden bien a otras vacunaciones y son más susceptibles a otras enfermedades, incluidas aquellas que normalmente no afectan a los pollos sanos.

El impacto económico indirecto de la enfermedad se debe a infecciones secundarias, retraso del crecimiento y decomisos en el matadero. Además, una

Su incidencia es alta, mientras que la severidad de la enfermedad dependerá de

patología

la edad y la estirpe de ave. Los signos de la enfermedad incluyen la rápida caída en el consumo de agua y alimento, diarrea mucoide con plumas erizadas y una apatía general de la manada con el clásico gesto de picaje del suelo por parte de las aves más afectadas.

La aves son más susceptibles a la enfermedad clínica entra las 3 y las 6 semanas. Cuando la infección es anterior a la 3ª semana se manifiesta –usualmente- de forma subclínica sin síntomas detectables.

Estas infecciones subclínicas tempranas son las más importantes desde el punto de vista económico, ya que la enfermedad puede causar una supresión severa y duradera del sistema inmune. Esto es debido a que el virus se dirige a los tejidos linfoides primarios con una predilección por la bolsa de Fabricio.

94 aviNews Diciembre 2019 | La enfermedad de Gumboro

prevención ineficiente frente a esta enfermedad puede conducir a un uso cada vez mayor de antibióticos para controlar las infecciones secundarias lo cual constituye un problema creciente de salud pública y un mayor gasto en medicación.

Prevención y control El IBDV es altamente contagioso. Las aves infectadas transmiten el virus por contacto directo, pero también se puede transmitir a través de excrementos, alimentos, agua, equipos, personal y vectores (ejemplo: Alphitobius diaperinus, ratas, perros, etc.).

Contacto directo

Excremento

Vectores

patología

MEDIOS DE TRANSMISIÓN

Agua & alimento

Personal

Equipos

La relativa estabilidad de este virus a muchos agentes físicos y químicos aumenta la probabilidad de que se traslade de un lote a un lote posterior.

Las precauciones sanitarias que se aplican para prevenir la propagación de la mayoría de las infecciones de aves deben usarse rigurosamente en el caso de IBD con

En muchas granjas, la limpieza entre crías no es exhaustiva y, debido a la naturaleza estable del virus, persiste fácilmente y proporciona una exposición temprana por medios naturales.

especial atención a los diferentes vectores.

95 aviNews Diciembre 2019 | La enfermedad de Gumboro

La vacunación contra la enfermedad de Gumboro es una práctica común en la producción avícola mundial, ya que la enfermedad es considerada por la OIE presente en el 95% del mundo; excluyendo pocos casos, por ejemplo, Nueva Zelanda y Dinamarca, donde esta vacunación no es continua.

Las vacunas vivas atenuadas clásicas imitan la infección en el huésped objetivo. Pueden replicar e inducir inmunidad celular y humoral y proteger contra la infección mediante exclusión competitiva. No requieren un adyuvante para ser efectivos y son adecuadas para la administración masiva a los pollos, generalmente bebiendo agua.

Sin embargo, debe tenerse en cuenta

de vacunas vivas en pollos de engorde y una

que la práctica en la administración en

combinación de vacunas vivas e inactivadas

la granja de las vacunas vivas clásicas a

en reproductoras, realmente importantes

un gran número de animales también es

para la transmisión de la inmunidad materna

un proceso técnicamente exigente, con

a sus progenies. Dichos anticuerpos

dificultades inherentes a la variabilidad

maternos protegen al pollito de infecciones

de granja a granja.

inmunosupresoras tempranas,

La mayoría de las vacunas vivas

normalmente durante 1-3

clásicas contra el IBD disponibles

semanas, dependiendo del

comercialmente se basan en cepas

nivel inicial de inmunidad.

virulentas clásicas.

manejo pueden ser factores a considerar al desarrollar un programa de vacunación que sea efectivo. El monitoreo de los niveles de anticuerpos en una parvada de reproductoras o su progenie (perfil de la parvada) puede ayudar a determinar el momento adecuado para vacunar.

El principal problema con la inmunización activa de pollos inmunes maternos jóvenes es determinar el momento adecuado de la vacunación utilizando vacunas vivas en la granja, ya que esto varía con los niveles de anticuerpos maternos, la ruta de vacunación y la virulencia del virus de la vacuna. Sin embargo, para ayudar a prevenir el IBD de manera más efectiva, se han desarrollado e introducido al mercado nuevas tecnologías y vacunas de próxima generación.

96 aviNews Diciembre 2019 | La enfermedad de Gumboro

Vacunas intermedias

El estrés ambiental y el

Vacunas intermedias plus

patología

Los programas de vacunación incluyen el uso

Vacunas vivias atenuadas clásicas

Inmunización

Las clasificadas como vacunas ‘‘intermedias” exhiben relativa eficacia en presencia de ciertos niveles de anticuerpos derivados de la madre y contra vvIBDV.

Las vacunas ‘’ Intermedias plus ‘’ ó ‘’ calientes ‘’ tienen una eficacia mucho mejor y pueden romper niveles más altos de anticuerpos derivados de la madre, pero pueden inducir lesiones bursales moderadas a severas y, por lo tanto, causar niveles correspondientes de inmunosupresión.

vacunación con la vacuna clásica son los anticuerpos derivados de la madre; así, se han desarrollado nuevas generaciones de vacunas, denominadas tecnológicas,

vacunas vectorizadas

El principal obstáculo para el proceso de

Las vacunas vectorizadas utilizan como vector el virus de Marek HVT; para este tipo de vacunas, dado que no existe un virus IBD vivo, el mecanismo de protección se basa únicamente en la protección humoral producida como respuesta a la vacunación

como las vacunas de vectores e

Estas vacunas tecnológicas se pueden aplicar en la planta de incubación en el día 18 del embrión utilizando un equipo in-ovo o por vía subcutánea el día del nacimiento del pollito.

Las vacunas de inmunocomplejos son una combinación de un virus de la IBD vivo atenuado y las IgY específicas del IBD que, junto con el virus de la vacuna, forman el inmunocomplejo; mientras que las vectorizadas son vacunas de vectores

Las vacunas inmunocomplejas protegen a los animales de la infección frente a IBD con un mecanismo similar a las vacunas clásicas: las IgY protegen el virus de la vacuna de los anticuerpos maternos que tienen los pollitos al nacer y comienza a replicarse cuando están en un nivel bajo, por lo que el mecanismo de protección se debe principalmente a la replicación del virus de la vacuna en la bolsa de Fabricio que impide la infección con otro virus, un mecanismo de protección conocido como exclusión competitiva.

recombinantes de herpesvirus de pavos (HVT) generadas mediante la inserción de un casete de expresión génica VP2 de IBDV en el genoma de HVT.

En lo que respecta a las características de las vacunas tecnológicas, existe una gran diferencia entre las vacunas inmunocomplejas y las vacunas de vectores, que es la presencia de un virus de IBD vivo atenuado en las primeras, mientras que en los segundos solo la proteína VP2 se expresa por el genoma del virus Marek.

La enfermedad de Gumboro

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Referencias disponibles bajo petición

97 aviNews Diciembre 2019 | La enfermedad de Gumboro

patología

problema.

vacunas inmunocomplejas

inmunocomplejas para evitar este

EFECTO DE LA

INHIBICIÓN DE LA COLONIZACIÓN (PROTECCIÓN RÁPIDA) DESPUÉS DE INMUNIZACIÓN CON VACUNAS VIVAS ATENUADAS ADMINISTRADAS POR VÍA ORAL

vacunación

Liliana Revolledo, DVM, MSc, PhD Consultora – Investigadora en Patología Aviar

En este artículo se discuten algunos enfoques con respecto al efecto de inhibición de la colonización y la protección homóloga y heteróloga de las cepas de Salmonella.

EM-ES-19-0034

98 aviNews Diciembre 2019 | Efecto de la inhibición de la colonización

¿Qué es la colonización?

La colonización es la primera etapa de la infección microbiana: el establecimiento del patógeno en la vía de entrada apropiada.

Los patógenos suelen colonizar los tejidos del huésped que están en contacto con el entorno externo.

La inhibición de la colonización (IC) o exclusión competitiva (EC), como más comúnmente se conoce, es una forma muy rápida de protección en las primeras etapas de la vida del ave como resultado del efecto de inhibición de la colonización, como se muestra en la Figura 1.

Los organismos que infectan estas regiones han desarrollado generalmente adherencia tisular y algunos mecanismos para superar o soportar la presión constante de las defensas del huésped en las superficies.

Este efecto puede ser conferido por: La flora intestinal administrada en pollos jóvenes en el primer día de edad.

Algunos serotipos de Salmonella son más eficientes para colonizar o invadir el tracto G.I. y para localizarse en los órganos que otros (Barrow et al., 1988; Aabo et al., 2002 ).

Por ejemplo, la Salmonella Montevideo persiste en el intestino y se excreta en las heces por un período más largo que la Salmonella Typhimurium. La adherencia bacteriana a las superficies mucosas requiere la participación de dos factores: un receptor y un ligando.

Se ha sugerido que la adherencia física es el mecanismo principal de colonización intestinal por las salmonelas (Soejardi et al., 1982 ), y existen evidencias que sugieren que las fimbrias están involucradas (Barrow et al., 1988; Thorns et al., 1996 ).

Las cepas de Salmonella o vacunas vivas atenuadas.

Figura 1. Ilustración del efecto de inhibición de la colonización intestinal Cepa de Salmonella Lumen intestinal Cepa vacunal

Membrana basal

99 aviNews Diciembre 2019 | Efecto de la inhibición de la colonización

vacunación

¿Qué es el efecto de inhibición de la colonización?

Exclusión competitiva En el caso de la microflora intestinal, se conoce como el concepto de E.C., descrito por Nurmi y Rantala en 1973, que involucra la introducción de bacterias intestinales de pollos maduros en pollitos recién nacidos, implicando la prevención de la entrada de un agente en un entorno dado porque el espacio ya está ocupado. (Bailey, 1987; Pivnick et al., 1981).

Esto también proporciona una solución simple y práctica al problema a través del establecimiento temprano de una microflora de tipo adulto que aumenta notablemente la resistencia de las aves a la colonización por Salmonella.

vacunación

Efecto protector

El efecto protector depende de la administración de cultivos de bacterias viables que deben incluir aerobias, anaerobias y facultativas. Es de esperar que los lotes tratados tengan menos aves positivas a Salmonella que los controles no tratados y menos colonización cecal en aquellas aves que se infectan (Mead 2000 ).

La complejidad de la colonización microbiana del tracto digestivo también afecta la composición del tejido linfoide asociado al intestino (GALT), aumentando el número de linfocitos intraepiteliales y células productoras de inmunoglobulina, en folículos y lámina propia. (Warner y Malagelada, 2003 ).

Se ha sugerido que los cultivos de E.C. podrían activar el sistema inmunológico de la mucosa y mejorar la exclusión de Salmonella (Revolledo et al., 2006 ).

100 aviNews Diciembre 2019 | Efecto de la inhibición de la colonización

Después del tratamiento con EC, los factores involucrados en la protección de las aves receptoras contra Salmonella son probablemente los mismos que afectan a la microbiota adulta normal.

Estos han sido revisados por Schneitz y Mead (2000) e incluyen: La creación de un entorno fisiológico restrictivo, que involucra la producción microbiana de ácidos grasos volátiles (AGV) y un bajo potencial de reducción de la oxidación Competencia entre diferentes microorganismos para los sitios receptores Elaboración de sustancias similares a antibióticos, como bacteriocinas, por parte de algunos microorganismos Competencia microbiana por los nutrientes esenciales

Parece poco probable que un solo mecanismo sea totalmente responsable del efecto protector del tratamiento con E.C.

Exclusión competitiva

vacunación

La inhibición de la colonización es un concepto en el cual, una cepa viva de Salmonella se administra por vía oral a los pollos de un día de edad y los protege contra el desafío posterior; por lo tanto, puede ser potencialmente utilizado como método de control.

Para la explicación de este fenómeno en vacunas vivas en aves de corral, se necesita de información sobre inhibición de la colonización entre cepas de tipo salvaje de Salmonella enterica subsp. enterica dentro del mismo serotipo y entre diferentes serotipos (Methner et al., 2011).

Por su parte, Barrow et al. 1987 demostraron que las cepas de Salmonella inhiben la colonización en diversos grados por otras cepas de Salmonella.

Además de estimular el desarrollo de una verdadera inmunidad a la infección, la administración oral de vacunas vivas de Salmonella a los pollitos de un día de edad también puede inducir un efecto de inhibición de la colonización contra otras salmonelas en cuestión de horas.

101 aviNews Diciembre 2019 | Efecto de la inhibición de la colonización

La evidencia sobre la especificidad de la inhibición entre cepas de Salmonella es proporcionada por los siguientes hechos: El nivel más profundo de inhibición se produce entre las cepas isogénicas de Salmonella La inhibición entre cepas del mismo serotipo es mucho más efectiva que entre cepas de diferentes serotipos No se observa efecto inhibitorio entre organismos no relacionados (Methner et al., 2004).

vacunación

En el ensayo realizado por Methner et al. (2011) se probó el efecto de inhibición de la colonización in vivo entre cepas individuales y mixtas pertenecientes a los serogrupos O4 (antiguo grupo B), O9 (antiguo grupo B), O6, O7 y O8 (antiguo grupo C) y O13 (antiguo grupo G) en pollos jóvenes.

Los resultados del ensayo mostraron que el efecto de inhibición de la colonización fue más fuerte entre las cepas isogénicas (cepas que pertenecen al mismo clon) y el efecto de inhibición entre cepas de Salmonella Enteritidis (SE) fue considerablemente mayor que entre las cepas de Salmonella Typhimurium (S.T.).

La cepa rugosa de S.T. 1464 no produjo casi ningún efecto inhibitorio y ninguna de las cepas de S.T. fue capaz de reducir el crecimiento intestinal de cepas heterólogas de SE 147NA. Las cepas de S.E. fagotipo 4 mostraron una inhibición muy elevada contra las cepas no isogénicas y, en algunos casos, casi completas contra las cepas no isogénicas.

Ninguna de las cepas de S.E. fue capaz de influenciar la colonización cecal de la cepa heteróloga ST 9098NA.

102 aviNews Diciembre 2019 | Efecto de la inhibición de la colonización

El cultivo combinado no protegió contra el desafío con Salmonella Paratyphi M variedad Java, indicando mecanismos de protección específicos del serotipo.

En el caso de vacunas vivas atenuadas se conoce cómo el efecto I.C. es desarrollado en pollitos recién nacidos vacunados al primer día de edad, porque la cepa vacunal coloniza extensiva y rápidamente el intestino (Barrow, 2007 ) antes que la flora intestinal normal se establezca.

El efecto de inhibición de la colonización es más pronunciado entre cepas isogénicas y existe mayor inhibición dentro de un serotipo que entre serotipos (Van Immerseel et al., 2005; Methner et al., 2011; Methner et al., 2004 ).

No obstante, se desconoce la medida en la cual la administración oral de cepas de Salmonella viva tipo salvaje puede inducir un efecto temprano de inhibición de la invasión.

Methner et al., (2010) examinaron el potencial protector del pre-tratamiento con cepas de Salmonella Enteritidis y Salmonella Infantis y su capacidad de colonizar los ciegos, invadir el hígado, inducir el influjo de granulocitos en la mucosa cecal y su capacidad de inhibir la invasión sistémica de cepas de desafío de Salmonella homólogas y heterólogas.

La Salmonella Enteritidis indujo un influjo fuerte de heterófilos y una inhibición completa de la invasión de organismos de desafío de Salmonella homólogos y heterólogos administrados un día después.

La Salmonella Infantis resultó en un influjo más bajo de heterófilos en el tejido cecal seguido de inhibición completa de la invasión del serotipo homólogo Infantis.

103 aviNews Diciembre 2019 | Efecto de la inhibición de la colonización

vacunación

Un estudio realizado por De Cort et al. (2014) demostró la eficacia de cepas de Salmonella Enteritidis y Typhimurium Nal2/Rif9/Rtt protegiendo contra la infección por Salmonella Enteritidis y la cepa desafío Typhimurium.

La administración de cepas vivas atenuadas de Salmonella en pollitos de un día de edad confiere protección contra la infección dentro de horas por el efecto de inhibición de la colonización intestinal.

A pesar del hecho de que una sola cepa no es capaz de inhibir una amplia gama de Salmonellas pertenecientes a diferentes serotipos, las vacunas vivas atenuadas de Salmonella actúan de dos maneras: efecto no inmunogénico de inhibición de la colonización por Salmonella para una protección rápida y protección inmunogénica que estimula la respuesta inmune en el intestino del pollo.

Efecto de la inhibición de la colonización

vacunación

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EM-ES-19-0034

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Thorns, C. J., C. G. Gemmel, and M. J. Woodward. 1996. Studies into the role of the SEF14 fimbrial antigen in the pathogenesis of Salmonella enteritidis.

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Pivnick, H., B. Blanchfield, and J. Y. D’aoust. 1981. Prevention of Salmonella infection in chicks by treatment with fecal cultures from mature chickens (nurmi cultures). J. Food Prot. 44:909–916

De Cort, W., Mot, D., Haesebrouck, F., Ducatelle, R., Van Immerseel, F. 2014.

A colonization-inhibition culture consisting of Salmonella Enteritidis and Typhimurium Nal2/Rif9/Rtt strains protects against infection by strains of both serotypes in broilers. Vaccine 32:4633-4638.

Revolledo, L., Ferreira, A.J.P.; Mead, G. 2006. Prospects in Salmonella Control: competitive exclusion, probiotics and enhancement of avian intestinal immunty. Journal of Applied Poultry Research 15:341-351.

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104 aviNews Diciembre 2019 | Efecto de la inhibición de la colonización

Schneitz, C., and G. Mead. 2000. Competitive exclusion. Pages 301–322 In: Salmonella in Domestic Animals. C. Wray, and A. Wray, ed. CABI Publishing, Wallingford, Oxford, UK Soejardi, A. S., R. Rufner, G. H. Snoeyenbos, and O. M. Weinack. 1982.

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*Victor Sartó (2017). Problemática y estrategias para el control de moscas. Albéitar 207: 26-27

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EL EFECTO DE DIGESTAROM® EN LA

CALIDAD DE LA

CARNE DE AVE Equipo técnico de Biomin

nutrición

La industria avícola ha mostrado un gran interés en la calidad de la carne en los últimos años, debido probablemente porque la preferencia de los consumidores por la carne de pollo ha cambiado considerablemente en este periodo.

Los consumidores exigen una mayor calidad y seguridad de la carne que consumen, y también están más preocupados que nunca por el bienestar animal y la contaminación ambiental.

Para satisfacer estas demandas, los productores avícolas deben considerar todos los factores que pueden afectar la calidad final de la carne que producen.

Estos factores deben identificarse y adaptarse en cada etapa de la producción, desde los núcleos de selección hasta el huevo fertilizado, pasando por las incubadoras y las granjas de engorde, hasta el procesamiento y la entrega al consumidor final.

107 aviNews Diciembre 2019 | El efecto de Digestarom® en la calidad de la carne de ave

EL MÚSCULO DE LAS AVES Es un tejido altamente especializado que brinda soporte estructural a las aves; alrededor del 40 al 50% del peso corporal de un pollo es músculo esquelético. El tejido muscular del pollo contiene:

En este caso se pueden destacar los siguientes factores post mortem: Sangrado Escaldado Desplume

12.1%

Evisceración

DE PROTEÍNA

74.6%

11.1%

DE AGUA

Enfriamiento

DE LÍPIDOS

Temperatura de almacenamiento

Todo esto afecta al desarrollo de rigor mortis, que a su vez afecta las propiedades sensoriales y funcionales de la carne y los productos cárnicos.

nutrición

1.1% DE CARBOHIDRATOS

1%

DE CENIZAS

Después del sacrificio, el músculo sufre ciertos cambios para convertirse en carne. Durante este proceso, los recursos energéticos del músculo (glucógeno, ATP y PC) se agotan, causando cambios importantes en el pH de la carne.

La estructura del músculo también cambia dramáticamente y se convierte en una estructura relativamente rígida e inextensible, un proceso conocido como rigor mortis. A medida que pasa el tiempo, se producen más cambios fisiológicos, que afectan la calidad del producto final, la carne.

Los factores que afectan la progresión del rigor mortis pueden ser pre mortem o post mortem. La nutrición y el estado de salud de las aves, y el nivel de estrés o agotamiento antes del sacrificio son algunos factores pre mortem.

La acidificación rápida (caída del pH), particularmente a la temperatura corporal predominante, causa carne pálida, blanda y exudativa (PSE).

El PSE generalmente se describe como un defecto importante, que afecta el color (más pálido de lo que debería ser), la textura (más blanda de lo normal) y la capacidad de retención de agua (Menor capacidadd CRA). En el pollo, se sabe que el pH muscular de alrededor de 6.0 o menos y la temperatura muscular de alrededor de 35 °C o más, aproximadamente 20 minutos después del sangrado, producen carne PSE. Aunque la teoría de la temperatura alta / pH bajo se entiende bien en los músculos de la mayoría de los animales, la naturaleza de esta desnaturalización muscular y los eventos bioquímicos que aceleran la glucólisis muscular post mortem en aves aún no están claros.

108 aviNews Diciembre 2019 | El efecto de Digestarom® en la calidad de la carne de ave

Si el pH muscular no disminuye debido a las bajas reservas de glucógeno en el músculo, la carne parece oscura, firme y seca (DFD).

Esto ocurre cuando el ave experimenta agotamiento antes del sacrificio.

En este caso, el músculo contiene una cantidad muy pequeña de glucógeno, y la producción de ácido láctico es muy baja, por lo que el pH no disminuye por completo (permanece por encima de 6.2).

¿CUÁL ES LA DEFINICIÓN EXACTA DE LA CALIDAD DE LA CARNE Y POR QUÉ ES TAN IMPORTANTE? Ingr (1989) ofrece una buena definición de la calidad de la carne:

“La calidad de la carne es un término utilizado para describir las características generales de la carne, incluidas sus propiedades:

Físicas

La Figura 1 muestra una reducción típica del pH post mortem en carnes normales, PSE y DFD. La carne DFD con un pH final mayor de 6.2 es microbiológicamente inestable y propensa a la contaminación microbiana, incluso cuando la contaminación microbiana inicial es baja.

Químicas Morfológicas nutrición

Bioquímicas Microbianas Tecnológicas Higiénicas Nutricionales

7.0

DFD

6.5 6.0 pH

Normal

5.5 PSE

5.0 0.0

1

2 3 4 5 Tiempo post-mortem (h)

6

Figura 1. Reducción típica del pH post mortem en carnes normales, PSE y DFD [Adaptado de Guerrero-Legarreta, I., Hui, Y.H. (2010)].

Culinarias Por lo tanto, la calidad de la carne está determinada por más de una o dos características.

Casi todas las características de la carne están estrechamente relacionadas, por lo que un aumento o disminución en un aspecto puede alterar significativamente los otros aspectos de la calidad de la carne.

109 aviNews Diciembre 2019 | El efecto de Digestarom® en la calidad de la carne de ave

Los atributos de calidad más importantes y perceptibles de la carne que pueden afectar la elección inicial y final del consumidor, antes y después de comprar la carne, son el color, la textura, el olor, el sabor, la terneza y la jugosidad.

Algunas otras propiedades de la carne también son cruciales para los mataderos y procesadores de carne. Estos incluyen propiedades cuantificables, tales como fuerza de corte, pérdida por goteo, CRA, pérdida de cocción, solubilidad de proteínas, capacidad de unión de grasas, pH final y vida útil.

nutrición

La pérdida de líquidos de la carne fresca a través de la exudación pasiva se conoce como exudado muscular o perdida por goteo (Bowker y Zhuang, 2013). A medida que disminuye la CRA (la capacidad de la carne cruda para retener su agua inherente o agregada durante el procesamiento y almacenamiento post mortem), aumenta la pérdida por goteo de la carne.

Los procesadores y los consumidores consideran que la carne con bajo CRA y alta pérdida por goteo es de mala calidad. La pérdida de peso innecesaria no es el único problema para este tipo de carne, ya que generalmente se vuelve más duro y seco después de la cocción. El desarrollo del pH post mortem en el músculo tiene un efecto significativo en una serie de atributos de calidad, incluido el desarrollo de CRA y color en la carne.

La carne con pH relativamente alto (carne DFD) tiene un CRA muy alto, pero no es lo suficientemente tierna como para ser aceptable para los consumidores.

Por el contrario, la carne con un pH final relativamente bajo (carne PSE) tiene una mayor pérdida por goteo que la carne con un pH final normal (5.6-5.8) y controlar la pérdida por goteo es posiblemente uno de los mayores desafíos que enfrenta cualquier procesador de aves de corral.

El color de la pechuga se puede medir por inspección visual (ojo humano) o por colorímetro.

El método más ampliamente aceptado para medir el color de la carne es probablemente el espacio de color CIELAB. El CIELAB, o CIE L * a * b *, es una expresión de color tridimensional donde:

L* es el componente de luminosidad, que varía de 0 a 100 (de negro a blanco)

a* de verde si es negativo a rojo si es positivo

b* de azul si es negativo a amarillo si es positivo

La terneza también se considera un atributo muy importante de la calidad de la carne.

La terneza de la carne se puede evaluar midiendo la fuerza requerida para cortar una muestra de carne en la dirección de las fibras musculares. En este método, fuerzas de corte más bajas indican carne más tierna.

El Allo-Kramer (AK) es un dispositivo de múltiples cuchillas para medir la ternura en la carne de aves de corral.

El pollo puede considerarse adecuadamente tierno cuando su fuerza de corte es inferior a 5,50 kgf / g.

110 aviNews Diciembre 2019 | El efecto de Digestarom® en la calidad de la carne de ave

LA NUTRICIÓN Y LA CALIDAD DE LA CARNE

Los aditivos fitogénicos (PFA) proporcionan un amplio espectro de sustancias biológicamente activas, de acuerdo con su fuente y estructura química.

Los PFA generalmente pueden ejercer efectos antioxidantes, antiinflamatorios, antibacterianos y otros efectos biológicos, apoyando el rendimiento animal y la calidad del producto.

En una prueba realizada en una granja comercial en Italia en 2016, la adición del PFA Digestarom® a una dieta de pollos de engorde mejoró el crecimiento en pollos de engorde Ross 308 en comparación con las aves del grupo control. El índice de conversvvión (IC) fue significativamente mejor en el grupo tratamiento (585 aves con IC de 1.784) que en el grupo de control (585 aves con IC de 1.792), y el aumento de peso diario también fue mayor en el grupo Digestarom® (58.0 g / d) que el grupo control (57.6 g / d).

Además de estos efectos que aumentan el rendimiento, incluyendo Digestarom® en la dieta del pollo de engorde, mejoraron las características de la canal y los parámetros de calidad de la carne. El aumento del peso corporal en las aves alimentadas con Digestarom® estuvo acompañado por un mayor rendimiento de carne de pechuga (30.7%) que el grupo de control (30.3%) (Figura 2).

30,8

nutrición

Digestarom® aumenta la digestibilidad de nutrientes, especialmente la proteína bruta y aminoácidos, favoreciendo su absorción, por lo que es un resultado lógico la mejor utilización de aminoácidos conducen a un mayor crecimiento muscular. Esto confirma que los resultados anteriores demuestran que niveles más altos de lisina digestible en pienso están asociados con un aumento en el rendimiento de la carne de pechuga (Berri, 2008).

Rendimiento pechuga (%) *

Se sabe que la nutrición de las aves tiene un efecto significativo sobre la salud, el rendimiento y, por supuesto, la calidad de la carne. Los nutrólogos avícolas de todo el mundo están buscando activamente ingredientes que puedan mejorar el rendimiento, la salud y el bienestar de las aves. Los extractos de plantas y aceites esenciales se pueden agregar al pienso como un mecanismo poderoso para aumentar el rendimiento y la salud de las aves, y mejorar la calidad de la carne. Nuestro conocimiento de las plantas ha aumentado dramáticamente durante la última década.

30,7

30,5 30,3 30

30,3

Control

Digestarom®

Figura 2. Rendimiento de la pechuga después de 41 días con una dieta de control o una dieta con Digestarom®.

111 aviNews Diciembre 2019 | El efecto de Digestarom® en la calidad de la carne de ave

nutrición

La Tabla 1 muestra que la adición del PFA Digestarom® a las dietas de engorde mejora los parámetros de calidad de la carne. La inclusión de Digestarom® en la dieta aumentó el pH final de la carne y mejoró su enrojecimiento.

Berri y col. (2007) demostraron que el aumento del diámetro de la fibra muscular (área de la sección transversal) y, por lo tanto, el peso muscular, se asociaba con una reducción de la actividad glucolítica post mortem y la formación de lactato, lo que resulta en una reducción más lenta del pH post mortem y una menor pérdida por goteo de carne de pechuga.

Control

Digestarom®

Valor p

Nº de muestras

15

15

----

pH final

5.67

5.77

0.001

Luminosidad (L*)

60.4

58.3

0.012

Rojo (a*)

0.05

0.56

0.009

Pérdida por goteo de carne de pechuga (%)*

1.68

1.50

0.029

AK fuerza de corte (kgf/g)

3.40

2.79

0.007

* Calculado sobre la base de un período de descanso de 48 horas (el valor de p <0.05 indica una diferencia significativa) Además de sus efectos beneficiosos sobre los parámetros físicos y químicos, los PFA también mejoran las propiedades sensoriales de la carne. La peroxidación lipídica desempeña un papel importante en el deterioro de la carne durante el almacenamiento y el procesamiento, reduciendo la calidad y la aceptación del consumidor.

Por lo tanto, inhibir o retrasar esta degradación oxidativa es muy importante (Estévez, 2015) y es la razón por la que se investigó la capacidad antioxidante de Digestarom® en el plasma y la carne de aves de corral (Grecia 2009, Figura 3).

Figura 3. Efecto de una dieta de control y una dieta Digestarom® sobre A) la capacidad antioxidante total del plasma y B) la capacidad antioxidante total de la carne en pollos de engorde (* p <0.05) 10.000

10.000 7. 500

7.000

5.000 2.500 0

Control

B

Capacidad antioxidante total en carne ORAC [μmol/g carne]

Capacidad antioxidante en plasma total ORAC [μM]

A

Digestarom®

112 aviNews Diciembre 2019 | El efecto de Digestarom® en la calidad de la carne de ave

110

110 90

83 55 28 0

Control

Digestarom®

Nuestros hallazgos resaltan el gran potencial de los aditivos fitogénicos para piensos como una herramienta para mejorar la calidad de la carne y satisfacer las expectativas de los consumidores.

Está claro que incluir el PFA Digestarom® en una dieta de pollos de engorde mejoró significativamente el estado oxidativo del plasma y la carne, lo que indica una fuerte protección contra la degradación oxidativa.

El análisis sensorial de la carne del muslo de engorde confirmó los hallazgos anteriores, revelando que la carne de los pollos alimentados con una dieta que incluía Digestarom® creó una impresión general superior que las aves de control (Figura 4).

Sin embargo, la gran variedad y complejidad de los PFA requieren que se realicen más ensayos para aclarar su modo de acción.

Figura 4. Efecto de una dieta de control o dieta Digestarom® sobre las características sensoriales de la carne de muslo de engorde (* p <0,10)

patología

Evaluación (Menor es mejor)

2,4 2,12 1,84 1,56 1,28 1 Terneza

Suculencia Control

Aroma/sabor

Impresión general

Digestarom®

El efecto de Digestarom® en la calidad de la carne de ave

DESCÁRGALO EN PDF La bibliografía estará disponible bajo petición.

113 aviNews Diciembre 2019 | El efecto de Digestarom® en la calidad de la carne de ave

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EMPLEO DE

FITOBIÓTICOS

COMO HERRAMIENTA TERAPÉUTICA EN GRANJAS DE AVES DE PUESTA Mª del Carmen Laguna Carrillo, Sonia Téllez Peña, Ewa Sujka & Ignacio López Paredes Lípidos Toledo S.A.

L

fitogénicos

os cambios que se han desarrollado y se siguen desarrollando en producción animal, están fuertemente marcados por la tendencia en los hábitos de consumo de nuevas generaciones.

Los nuevos perfiles de consumidores demandan productos seguros y de calidad, con mayor compromiso con el medio ambiente y garantizando el bienestar de los animales.

115 aviNews Diciembre 2019 | Empleo de fitobióticos como herramienta terapeutica en granjas de aves de puesta

En España, los últimos estudios estadísticos en 2016 sobre el rango de edades del consumidor de productos ecológicos realizados por el MAPAMA, indican que 30% de estos corresponden a edades inferiores a los 35 años, presentando mayor crecimiento desde 2014, un 4%.

Edad del consumidor ecológico en España 2014

2016

Menos de 35 años

26%

30%

de 25-44 años

24%

26%

de 45- 54 años

26%

21%

Más de 54 años

23%

23%

fitogénicos

Este hecho conlleva nuevos desafíos en producción ganadera y agricultura, la cual se está adaptando paulatinamente a todos ellos.

Dentro del sector avícola, las aves de puesta son las que hoy en día están experimentando más cambios con respecto a los sistemas de producción que se venían practicando. Las nuevas generaciones con marcada concienciación por el bienestar animal, demandan productos de calidad, seguros y producidos bajo condiciones de bienestar animal concretas, como, por ejemplo, la crianza en suelo, libre de jaulas.

Muchas empresas ya se anticiparon modificando sus sistemas de producción orientándolos a las categorías 0, 1 y 2. Otras, están en proceso de cambio con objetivos a corto y medio plazo donde también se irán adaptando a estos tipos de producción para poder ser competitivas en el mercado.

116 aviNews Diciembre 2019 | Empleo de fitobióticos como herramienta terapeutica en granjas de aves de puesta

Según las cifras que España ha comunicado a la Comisión Europea, sobre el censo actual de gallinas ponedoras, se alojan en jaulas un 82% del total. El resto se distribuye entre gallinas camperas 7%, gallinas en el suelo 10% y las ecológicas 1%.

1% Gallinas

ecológicas

7% Gallinas

camperas

10%

fitogénicos

Gallinas en suelo

82% Gallinas en jaula

Según los estudios estadísticos del MAPAMA, correspondientes al tercer trimestre de 2019, el % de explotaciones con sistemas de cría convencionales ha pasado de suponer el 88% del total en 2017, al 82% en 2018, siendo sistemas alternativos un 18% del total.

Estos cambios en la avicultura actual junto con la creación y aplicación de legislación específica al respecto, el plan de reducción de antibióticos y el bienestar animal, están conduciendo al sector a la búsqueda de herramientas alternativas que nos hagan seguir siendo competitivos en producción animal sin perder rendimientos y asegurando siempre la calidad del producto final.

117 aviNews Diciembre 2019 | Empleo de fitobióticos como herramienta terapeutica en granjas de aves de puesta

Los últimos datos registrados en España con relación a las ventas de antibióticos veterinarios revelan una reducción del 32,4 %.

Actualmente las alternativas naturales a los antimicrobianos son cada vez más populares, variadas y específicas, ofreciendo soluciones eficaces a los nuevos desafíos que van surgiendo en los distintos sistemas de producción de aves de postura, relacionados principalmente con el incremento de la competencia, el aumento del riesgo de contagio y diseminación de enfermedades y las restricciones en el uso de medicamentos.

fitogénicos

Cada vez más, el cuidado de la salud intestinal toma importancia sobre sus repercusiones sobre la salud en general de los animales. La estabilidad del microbioma del tracto intestinal dónde exista equilibrio simbiótico, hará visible un mejor bienestar y estado inmunológico dónde el rendimiento podrá llegar a ser eficiente.

La integridad intestinal óptima, es crucial desde el nacimiento del animal hasta el final de su ciclo productivo, favoreciendo la utilización más eficiente del alimento y la expresión de su potencial genético de crecimiento.

Su modulación es una herramienta de gran utilidad para prevenir problemas intestinales y con ello promover el rendimiento productivo de las aves. Si se compromete su composición podría dañar la morfología intestinal y aumentar la respuesta inflamatoria originando una disminución del proceso digestivo, estrés gastrointestinal y menor capacidad de absorción.

Las alternativas naturales al uso de antibióticos y a la protección de la salud intestinal más estudiadas dentro del sector son: los ácidos orgánicos los aceites esenciales los extractos de plantas los probióticos y prebióticos Si bien, estos principios tienen una utilidad por sí mismos, la tendencia general es emplear combinaciones distintas, buscando sinergias, de cada uno de ellos.

Actualmente las líneas más desarrolladas y con mayor experiencia son los fitobióticos y los nutracéuticos.

Los fitobióticos son sustancias extraídas de las plantas (polvo y/o aceites esenciales de hierbas, hojas, raíces o frutos) que actúan frente a bacterias y que se añaden al alimento para promover mejoras zootécnicas junto con mejorar en los rendimientos en la productivos. Así mismo, son promotores del crecimiento naturales y proporcionan un efecto beneficioso sobre salud intestinal e inmunidad.

Los nutracéuticos, no tienen propiedades de controlar patógenos, pero su función radica en la mejora de la eficiencia y eficacia del alimento.

Pueden funcionar como un adyuvante para otros ingredientes de la dieta (p.e.: aminoácidos, grasa añadida, etc.) y previenen las disbiosis intestinales causadas por ineficiencia digestiva.

118 aviNews Diciembre 2019 | Empleo de fitobióticos como herramienta terapeutica en granjas de aves de puesta

Los principios activos presentes, tanto en extractos vegetales como en los productos herbales son variados en cuanto a su composición y acción frente a microorganismos y parásitos protozoarios.

Es común catalogar a los productos herbales con una función o efecto específico sin considerar que en la naturaleza los efectos son aditivos y sinérgicos pudiendo ser al mismo tiempo, por ejemplo, detoxificante, antiinflamatorio, inmuno-estimulante y antioxidante.

Las terapias basadas en productos de naturaleza fitobiótica, específicos según el tipo de patología y problemática en la granja; permiten aumentar la eficacia del tratamiento convencional en casos de ser usados con objetivos paliativos, o bien con objetivos preventivos reduciendo el consumo global de agentes antimicrobianos y manteniendo la seguridad sanitaria.

Estos productos cumplen estrictamente con el marco legislativo vigente, no precisan de periodos de supresión, no dejan residuos en canales y huevos y no precisan de prescripción veterinaria.

fitogénicos

Los mecanismos de acción de estos productos se derivan de su marcada actividad bactericida o bacteriostática, efecto sobre virus, mohos y parásitos; y su efecto modulador del sistema inmune.

También participan, en la mejora de salud e integridad intestinal y modulación del microbiota intestinal.

En avicultura de puesta, los fitobióticos se orientan principalmente, en: Mejorador de parámetros zootécnicos Control de disbiosis intestinal y mejoradores de integridad intestinal.

Protección de órganos encargados de procesos de detoxificación Moduladores y estimulantes del sistema inmune.

La prevención y/o control de parasitosis.

Mejoradores de los procesos respiratorios.

119 aviNews Diciembre 2019 | Empleo de fitobióticos como herramienta terapeutica en granjas de aves de puesta

Hoy en día existe una amplia gama de productos en el mercado enfocados a prevenir y/o dar soporte a los principales problemas de la avicultura moderna, siendo estos cada vez más específicos de procesos concretos. Como ejemplo de ello, podemos mencionar coccidiosis, problemas digestivos, problemas respiratorios, nutricionales, etc.

fitogénicos

Liptosa con una larga trayectoria en el sector de fitobióticos y nutraceúticos, dispone de una gran variedad de productos, incluidos ecológicos, diseñados específicamente para las problemáticas actuales. Además, sigue trabajando para seguir ofreciendo al sector alternativas naturales eficaces sin necesidad de prescripción veterinaria y sin periodo de supresión, lo cual facilita el abordaje temprano y/o prevención de problemas de campo.

De entre las principales enfermedades que se van observando en los sistemas de producción “libre de jaulas”, destacan: Influenza aviar

Productos técnicos como Hidracoli o Liptocol, ayudan a controlar el microbiota patógeno con actividad específica para el control de colibacilosis y salmonelosis, mejorando la integridad intestinal.

Otros productos con propiedades adicionales como, Liptosafe además de estar diseñados para el control de enteritis bacterianas y clostridiosis, tiene acción hepatoprotectora.

En casos de coccidiosis clínicas, subclínas o como preventivo; Coccilip, ayuda al control de coccidiosis y minimiza al mismo tiempo de la aparición de enteritis bacterianas secundarias.

Las pérdidas ocasionadas en el sector avícola mundial debidas a la coccidiosis son de más de 3.000 millones de dólares anuales.

E. coli/peritonitis huevo Disbacteriosis/ Brachyspira Parásitos (coccidios, nematodos, histomonas, ácaro rojo) Botulismo, Erysipelas, Pasteurella.

La extensa variedad de fitobióticos y nutracéuticos, también abarca otras gamas de productos como, por ejemplo, Hygen Pro Layers, mejorador de la calidad de la cáscara y la producción de huevo; Hygen Pro Respir, con propiedades antifúngicas, antibacteriana, antiviral y antioxidantes que ejercen sus efectos a nivel del tracto respiratorio, con la consecuente actividad promotora del crecimiento.

Empleo de fitobióticos como herramienta terapéuticaa en granjas de aves de puesta

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120 aviNews Diciembre 2019 | Empleo de fitobióticos como herramienta terapeutica en granjas de aves de puesta

Podemos concluir, con que la creciente demanda de productos con determinados estándares de producción sin afectar a la seguridad alimentaria y la calidad, están orientando a los sistemas de producción hacia nuevos desafíos, los cuales hay que ir afrontando con las herramientas que actualmente nos ofrece el mercado.

La búsqueda de soluciones naturales, nos llevan a la investigación y desarrollo de productos y terapias encaminadas a mejorar la integridad intestinal, la digestibilidad de las dietas y paliar los efectos negativos que causan los agentes patógenos, sin afectar a los rendimientos de las explotaciones.

La utilización de fitobióticos, aplicados bien a través del agua de bebida o bien vía alimento, permite modular el microbioma intestinal de los animales, favoreciendo el desarrollo de las poblaciones bacterianas beneficiosas y disminuyendo el grado de colonización por parte de microorganismos patógenos, reduciendo, por tanto, la incidencia de enfermedad.

Estos mecanismos de acción indirecta los consideramos claves dentro de un programa de medicina preventiva en las granjas.

Las soluciones fitobióticas se muestran como una herramienta de gran interés para reducir la cantidad de antimicrobianos y mejorar los resultados zootécnicos utilizados en producción avícola. Su alto potencial como terapia de choque o terapias preventivas, tanto con fines productivos como sanitarios en la industria de la producción y alimentación animal demuestran que son una opción válida, efectiva y económicamente sostenible en nuestro presente y futuro.

LA TRANQUILIDAD DE PRODUCIR EN UNA NAVE DE PAVOS CON EL

MEJOR AISLAMIENTO Equipo técnico COSMA

reportaje

En Roquetes, Tarragona, encontramos una nave de pavos, dotada del mejor aislamiento, gracias a los materiales ofrecidos por CONAVI -empresa creada a partir de la asociación de COSMA y JAGAR ARROYO-, donde la transparencia ofrecida por la empresa instaladora ha marcado la diferencia.

122 aviNews Diciembre 2019 | ¡La tranquilidad de producir en una nave de pavos con el mejor aislamiento!

Juan Carlos Sangres y Estefanía García se han dedicado a la agricultura gran parte de su vida.

A día de hoy, el 85% de sus cultivos se basan en la aceituna y el 15% restante están dedicados a los cítricos. En su comarca, la agricultura es mayoritariamente de secano y esto les dejaba algo de tiempo para poder dedicarse a otras actividades y por eso deciden incorporarse a la avicultura por medio del engorde de pavos.

reportaje

Con más de 25 años de experiencia en la agricultura y ganas de seguir haciendo cosas, la producción de pavos nos parecía una buena oportunidad para seguir creciendo y por eso nos pusimos manos a la obra en este proyecto para el engorde de pavos

123 aviNews Diciembre 2019 | ¡La tranquilidad de producir en una nave de pavos con el mejor aislamiento!

Los pasos para alcanzar la nave de pavos que imaginaban Juan Carlos y Estefanía comienzan su andadura en esto de la avicultura buscando información sobre las características que debía cumplir el terreno donde querían fabricar su nave de pavos. Visitan el ayuntamiento de su comunidad, piden información sobre medidas medioambientales y legislación asociada a la producción avícola y se deciden a comprar el terreno. Además, visitan a la integradora PADESA y preguntan sobre cómo debía ser la nave ideal para el engorde de pavos

reportaje

Al contactar con la integradora PADESA pudimos obtener información sobre las características constructivas y tecnológicas que debía cumplir nuestra instalación. Desde la integradora apuestan por la tecnología y el correcto aislamiento para que las naves sean más eficientes tanto a nivel productivo como medioambiental.

A partir de ese momento, este matrimonio de Tarragona, empieza a estudiar las distintas empresas instaladoras para la creación de su nueva nave. Asimismo, investigan en su comarca sobre los distintos instaladores que hay para poder valorar y así tomar la decisión final. Juan Carlos y Estefanía confían finalmente en INSTALACIONES RAMS, empresa de la zona de Batea, que cuenta con una amplia y reconocida experiencia en el sector ganadero para la incorporación de todos los materiales que irán en el interior y en CONAVI para la construcción de la nave.

Nosotros buscábamos una empresa instaladora que nos ofreciera confianza y transparencia y por eso confiamos en el pack ofrecido por CONAVI-INSTALACIONES RAMS. Desde COSMA nos proporcionaban profesionalidad, calidad y transparencia, y esto marca la diferencia frente a otras instaladoras.

Juan Carlos también nos comenta durante nuestra entrevista que sabía que COSMA ya había fabricado otras naves para Agustín Roig por su zona y que esto también le ayudó a tomar la decisión

“cuando desde Huevos Roig confían en COSMA para sus naves por algo será.

Ellos tienen mucha experiencia en la avicultura y pienso que a ellos no hay que venderles una nave, ya que saben de sobra lo que quieren” 124 aviNews Diciembre 2019 | ¡La tranquilidad de producir en una nave de pavos con el mejor aislamiento!

40%

Avícola Sangres García, una nave de pavos de primer nivel

“Estamos muy contentos con el funcionamiento de la nave. Con una nave así de moderna y tecnificada puedes dormir tranquilo”.

Es una explotación caracterizada por presentar una nave completamente estanca que no presenta puentes térmicos.

De esta manera, el ambiente dentro de la nave está completamente controlado y los pavos pueden alcanzar su máximo potencial productivo sin sufrir estrés climático.

La temperatura es la que marca el ordenador y así el pavo se va a poder desarrollar de la mejor manera. Tenemos que ir por este camino sí queremos ser rentables y cumplir normativas de bienestar animal y de eficiencia energética. Al final si la nave se mantiene estanca, la eficiencia energética de la explotación es mayor y por lo tanto la rentabilidad de la misma se ve favorecida

60% DIVISIÓN DE LA NAVE En la nave, el engorde de machos y hembras se hace por separado, ocupando un 60% del espacio los machos y el 40% del espacio restante las hembras. Cuando se realizó el diseño de la nave esto ya se tuvo en cuenta para que las características constructivas no fueran en contra del tipo de producción que realizarían. Asimismo, las líneas de bebederos y comederos también están partidas, para poder realizar el manejo adecuado de la alimentación en hembras y machos por separado. De media, las hembras están en la nave durante 3 meses, mientras que los machos se mantienen un mes más, pero todo esto depende, al final, de las necesidades que presente la integradora.

TEMPERATURA Para la refrigeración han incorporado paneles cooling a ambos lados de la nave, en 25 metros justo a la cabeza de la ventilación túnel y para la calefacción presentan tres calefactores autónomos.

Conjuntamente, la primera semana incorporan pantallas de gas, para que el pavito se encuentre más cómodo y así presente un arranque más eficiente en el engorde.

Paneles cooling

125 aviNews Diciembre 2019 | ¡La tranquilidad de producir en una nave de pavos con el mejor aislamiento!

reportaje

Juan Carlos y Estefanía le han dado a su nueva nave, de 150 metros de largo por 15 de ancho más 50m2 de cuartos técnicos, el apellido de sus hijos “Avícola Sangres García”. La nueva instalación está completamente automatizada, ofreciendo ventilación túnel a sus 17.134 pavos.

Estructura a dos aguas

CONAVI, donde se suman y aúnan la experiencia y la transparencia CONAVI es una empresa creada a partir de la asociación de COSMA y JAGAR ARROYO para la construcción de naves avícolas a dos aguas donde se suman y aúnan una amplia experiencia en estructuras y aislamientos para conseguir el mejor producto en naves avícolas.

reportaje

CONAVI se caracteriza entre otras cosas, por ofrecer soldadura robotizada en todas sus instalaciones lo que da lugar a una mayor precisión y calidad en el producto final. Además, solventan los encuentros constructivos entre paneles estableciendo un diseño de los mismo de manera que la unión sea la más diáfana posible.

Asimismo, ofrecen certificados de calidad de todo tipo de materiales instalados en la estructura de la nave si el cliente lo demanda.

ESTRUCTURA Esta nave, con estructura a dos aguas, se ha desarrollado por parte de CONAVI teniendo en cuenta la calidad constructiva, la calidad de los materiales usados y la tornillería, según normativa. Para evitar los encuentros conflictivos que pudieran existir entre los paneles, se estudia y diseña este encuentro de manera que sea lo más diáfano posible, y así se evita el uso de rematería, que al final cubre posibles errores constructivos.

Los materiales que han incorporado en la nave se caracterizan por la colocación del falso techo en panel sándwich biselado, para evitar juntas y aperturas que puedan generar puentes térmicos. El panel sándwich ensambla perfectamente uno con otro, evitando así las posibles fugas y puentes térmicos que pudieran existir en otro tipo de cubiertas.

Los paneles proceden de fabricantes reconocidos de calidad, que proporcionan unas uniones entre paneles muy logradas.

No se ha escatimado en la calidad en cuanto al aislamiento de la nave.

126 aviNews Diciembre 2019 | ¡La tranquilidad de producir en una nave de pavos con el mejor aislamiento!

Naves prefabricadas TIPO TÚNEL

Marcos de aluminio

PUERTAS Todas las puertas que han colocado en este proyecto son de marcos de aluminio de rotura de puente térmico incluyendo también los portones de ventilación del cooling y los portones grandes.

10m 12,5m 14m Medidas estándar de10m. 12,5m. 14m.de ancho

Cuando tenemos alguna duda llamamos también a la empresa instaladora de la nave. Ellos nos contestan rápido y son gente muy seria. Desde el minuto uno nos han acompañado en este proyecto, es una de las cosas que te ofrece más tranquilidad. Trabajar con gente seria y profesional es lo mejor que te puede pasar en un sector en el que empiezas

Ventilación y aislamiento excepcional Proyectos llave en mano Las más de 550 naves de experiencia nos avalan

Cobertizos Ganaderos

Cosma almacenamiento, refugio, ganado, etc.

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Polg. Ampliación Comarca I Calle M, nº6 - 31160 ORCOYEN (Navarra) Tel 948 317 477 Fax 948 318 078 ¡La tranquilidad de producir en una nave de pavos con el mejor aislamiento!

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NAVE DE

VILLAESCUSA

reportaje

NUEVA NAVE “LLAVE EN MANO” DE AVIPORC

128 aviNews Diciembre 2019 | Nave de Villaescusa, nueva nave “Llave en mano” de Aviporc

H

oy tenemos el placer de explicar detalladamente una nave de “Llave en mano”, en concreto, la nave de Villaescusa; pero antes de proceder, vamos a adentrarnos en el tema que hoy nos concierne: los pavos.

Aunque no fueron los españoles quienes lo popularizaron para su crianza y para el uso en cocina, sino los franceses. En España, la producción de pavos se inició en la década de los años 70 del pasado siglo.

El llamativo peso que pueden llegar a adquirir (hasta 25 kilos) hace que no nos podamos olvidar de ellos como plato típico de navidad con el que poder conquistar los paladares de nuestros seres queridos.

Hoy en día, el perfil del granjero es cada vez más exigente, por lo que delegan de principio a fin a profesionales la construcción de las naves y su equipamiento.

reportaje

La historia del pavo común está unida a la de España, al haberlo traído los grandes conquistadores desde América a Europa.

Una vez que nos hemos adentrado ya en el intrigante mundo del pavo, ya podemos explicar con exactitud la instalación de las naves “Llave en mano”.

Debido a estas necesidades, Aviporc se pone manos a la obra para cumplir con las exigencias ofreciendo un servicio de “Llave en mano” que implica unas laboriosas pautas, unas buenas calidades y sin pasar por alto la eficacia y el diseño optimizado.

Todo esto sin olvidarnos de nuestra excelente marca de tiempo, superándonos a nosotros mismos siempre en la construcción de la nave contando con periodos de, aproximadamente, 4 meses.

129 aviNews Diciembre 2019 | Nave de Villaescusa, nueva nave “Llave en mano” de Aviporc

El proceso de “llave en mano” consta de: MARCAJE LA NAVE Se realiza una explanación y nivelación a cota cero del terreno antes del marcaje para poder proceder a éste. Hecho esto con los planos de la nave, se marcan sus límites con las dimensiones. También guardando los lindes, es decir, las distancias estipuladas.

EXCAVACIÓN

reportaje

Concluido el marcaje de la nave, se excava el terreno y las zanjas para las acometidas de agua y luz. En este momento es cuando se inserta la ferralla por todo el recorrido de la excavación y se coloca el cobre para la toma de tierra. Esto se realiza para que haya electricidad en toda la nave; Y, posteriormente, para acabar con este apartado colocaríamos las placas de anclaje.

CIMENTACIÓN HORMIGÓN Y ESTRUCTURA METÁLICA Teniendo estructurada la base de la nave, se hormigona cubriendo toda la ferralla.

En la parte interior de la nave se hacen los muretes y la solera -y según petición del cliente, se puede realizar la solera exterior e incluso aceras-. Dando por finalizado el proceso de hormigón, montamos los pilares, dinteles, correas, cruces de San Andrés, etc, lo que conforma la estructura metálica de la nave.

130 aviNews Diciembre 2019 | Nave de Villaescusa, nueva nave “Llave en mano” de Aviporc

CUBIERTA

reportaje

Por último, ponemos la cubierta con el falso techo y abrimos los huecos correspondientes a las ventanas, puertas-portones y ventiladores.

Como se dice coloquialmente, no podemos juzgar un libro por la fachada, por lo que vamos a introducirnos en esta nave para conocer el equipamiento que la hace tan especial.

ALIMENTACIÓN La nave consta de tres silos para albergar diferentes piensos para las distintas etapas de la curva de alimentación. Además, está equipada con platos especiales para pavos, diseñados para adaptarse al crecimiento de los animales desde el primer día en la granja, hasta el último de su estancia.

BEBEDEROS Al igual que los comederos mencionados anteriormente, los bebederos están específicamente diseñados para este tipo de ave. Los bebederos están divididos en la nave en un 40-60% para poder dar de beber tanto a las hembras como a los machos, adaptándose a las diferentes alturas de los animales.

131 aviNews Diciembre 2019 | Nave de Villaescusa, nueva nave “Llave en mano” de Aviporc

VENTILACIÓN El sistema de ventilación que lleva esta nave es túnel, calculada acorde a las necesidades de los pavos de engorde. Se regulan dichos parámetros a través de un ordenador SCA, que también se adapta a toda la curva de crianza necesaria durante la vida de estos animales.

reportaje

Para concluir el tema avícola al que hoy nos hemos dedicado, debemos dejar claro que tan importante es nuestra alimentación hoy en día como el lugar donde se instalarán estos animales. Desde Aviporc nos comprometemos a garantizar la creación del mejor hogar posible para la estancia de cualquier animal.

Quien deposita su confianza en nosotros se convierte en nuestro motor para seguir avanzando y reinventándonos en un futuro mejor y, sobre todo, cargado de novedades, mejoras y profesionalidad.

Nave de Villaescusa, nueva nave “Llave en mano” de Aviporc

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132 aviNews Diciembre 2019 | Nave de Villaescusa, nueva nave “Llave en mano” de Aviporc

EL MEJOR EQUIPO ESTÁ FORMADO POR

LLAVE EN MANO

EQUIPAMIENTO GANADERO AVÍCOLA

INAUGURACIONES Acondicionamiento de 2 naves por VENCOMATIC en la provincia de Guadalajara Fase inicial del proyecto de acondicionamiento de naves existentes (anteriormente con equipamiento para producción de huevo nº 3) de un núcleo de producción de DAGU en Guadalajara.

En esta primera fase, se han acondicionado 2 naves existentes, equipándolas con 3 filas del aviario modelo Bolegg Gallery, debido a su diseño, permite una alta capacidad de animales al mismo tiempo que facilita una perfecta adaptación de las aves al sistema y simplifica el trabajo diario del personal.

Este proyecto incluye los avanzados desarrollos de Vencomatic como son las Q-Perch (aseladeros especiales para el control del ácaro rojo) y el Sistema Hércules que permite la eliminación de fosos para la extracción de gallinaza. Cada nave con capacidad para 49.500 gallinas (producción tipo nº2 “Gallinas en libertad – Suelo”).

Características técnicas del equipo instalado: Bolegg Gallery es el sistema de aviario con varios niveles de Vencomatic que combina facilidad de uso con un diseño inteligente y económico. Las aves pueden mantener su comportamiento natural para proporcionar un rendimiento de puesta óptimo y la recogida de los huevos puede realizarse de manera eficiente, para mantener la calidad después de la puesta.

En el centro del sistema Bolegg Gallery se encuentra el nido de Vencomatic. Este nido se basa en innovaciones de Vencomatic, como Vencomat, el suelo elevable y la cinta de huevos. Estas innovaciones marcan la diferencia para garantizar la producción de huevos de calidad extraordinaria. El diseño de Vencomat garantiza el mínimo contacto con los huevos. Con el ángulo perfecto del nido, los huevos ruedan suavemente después de la puesta para evitar que las aves puedan dañarlos.

Los 3 niveles de Bolegg Gallery incorporan cintas de huevos que permiten la recogida de todos los huevos. Un mecanismo de cierre del suelo inclinable evita la contaminación del nido por la noche y permite retirar el polvo y la suciedad con facilidad al cerrar el nido. El sistema ofrece un entorno higiénico mediante la combinación del nido y el suelo de malla metálica.

Bolegg Gallery aprovecha el espacio vertical para aumentar el número de aves en la superficie utilizada. Su estructura abierta facilita la inspección, las paredes posteriores elevables permiten la inspección del nido y el diseño en árbol ofrece una visión general adecuada y acceso a todos los niveles. Este diseño, combinado con su fácil funcionamiento, facilita la gestión del sistema Bolegg Gallery.

Remigio es un avicultor que se incorpora al sector con la máxima ilusión y entusiasmo. Ha empezado con una nave de 130 x 17m en Alameda de la Sagra (Toledo), con capacidad para unos 36.000 pollos integrado con Avimosa, y con el proyecto de ampliar otras dos naves más en un corto periodo de tiempo.

En la nave se ha instalado el nuevo modelo de comedero de Roxell, el renovado Minimax classic, montado sobre 4 líneas con 75 cm de distancia uno de otro. El Minimax new tiene una bandeja más baja que permite un mejor acceso de los pollitos y pueden comer desde el primer momento en el comedero. Mantiene el borde antidesperdicio, y tiene de diferente respecto del antiguo Minimax cuatro salidas de pienso en el cono, lo que hace que el pienso caiga a la bandeja 360 º a la vez. Y el anillo de regulación se ha reducido a tres posiciones, al igual que ya se hizo con su hermano y novedoso Comeo.

Remigio no dudó ni un segundo al tomar la decisión de instalar el sistema de ventilación de Fancom conocido como MTT (Mínima Transicional y Túnel) puesto que es el que mejor se adapta a cualquier parte de España. Una combinación perfecta de tres tipos de ventilaciones para adaptarnos en todo momento a la edad de las aves, a sus requerimientos y condiciones que necesitamos dentro de la nave tanto de Tª y Hª , como de gases nocivos, y a las condiciones climáticas exteriores. Además el LUMINA 38 siempre tiene en cuenta una combinación entre la temperatura de sonda y la humedad relativa, lo que Fancom llama Humitemp.

Además y como no podía ser de otra manera, Remigio tiene controlada la granja en todo momento gracias a la web link box de Fancom, una tecnología privada para entrar al ordenador desde cualquier dispositivo con internet y controlarlo como si estuvieras delante.

En cuanto a la bebida, se han colocado cinco líneas con tetinas gris de Plasson de alto caudal con recuperador, con entrada y regulación desde el centro de las líneas, y a 20 cm de distancia entre tetinas.

Inauguración de la nueva granja de reproductoras abuelas de Avícola Sichar El pasado día 7 de noviembre se efectuó la inauguración de la nueva granja de reproductoras abuelas de Avícola Sichar, cerca de Onda, Castellón.

Se trata de una instalación de 3 naves, dos destinadas a la puesta de huevos incubables de hembras de 126 m de longitud y una de menores dimensiones, 90 m de longitud, para machos, que trabajara para Aviagen, con toda la última tecnología de Big Dutchman para este tipo de granjas.

El ordenador de muy fácil manejo, dispone de una pantalla táctil de 7 pulgadas, y ofrece un manejo completo controlando 4 grupos de ventanas, ventilación regulada y no regulada, refrigeración, iluminación, consumo de agua, calefacción.

Los comederos instalados están fabricados con materias primas de alta calidad resistentes a los golpes. Protegido contra rayos ultravioleta, para evitar envejecimiento y resistente a todos los productos de desinfección y limpieza utilizados en granjas.

Estas naves cuentan con ventilación combi túnel, con entradas de aire dotadas de oscurecedores en ambos laterales para las ventilaciones mínimas y portones de cooling con bancos de paneles evaporativos de polipropileno, que a su vez hacen de osurecedor, evitando la entrada de luz diurna en las naves cuando este sistema está en funcionamiento. Para la correcta dosificación y distribución de pienso, se han

instalado silos con descarga neumática, una báscula electrónica, y tolvas tipo saco, que son llenadas individualmente por el sistema, permitiendo la diferenciación de cantidad y origen en cada una de ellas.

Entre todo el resto de equipamiento instalado, cabe destacar el nidal “Relax”, el más amplio del mercado, totalmente fabricado en plástico y que al contar las naves con fosos de estiércol de 2,4 m de ancho, integrados en el suelo de estas, tiene una altura de salto de apenas 10 cm que facilita la subida de los animales al slat evitando la puesta de huevos en el suelo en esta zona, así como el comedero para machos “ Male Chain”, es un comedero de cadena en canal, pero doble, con las dos cadenas circulando a la vez en la misma canal, en sentido contrario, que asegura una rápida y uniforme distribución de pienso y permite el desgaste del pico de los animales, muy conveniente cara a la regulación que prohíbe que se corten los picos de los machos que ya está vigente en algunos países de la UE, siendo inminente su implantación en España.

Asistieron al acto una gran parte de los actores del sector, Integradoras, los responsables de Aviagen y Big Dutchman en España, los propietarios, Avícola Sichar, clientes diversos, así como familiares y amigos de la empresa propietaria.

135 aviNews Diciembre 2019

inauguraciones

Granja avícola Remigio Balbín confía en NEW FARMS

AGRENER ha inaugurado una nave para reproductoras pesadas en Tarroja de Segarra Agrener ha inaugurado recientemente una nave para reproductoras pesadas en Tarroja de Segarra, provincia de Lérida, climatizada con el sistema Combitúnel de SKOV. Este sistema lo gobierna el ordenador DOL 539 CT, de gestión climática (temperatura, humedad, CO2, Amoniaco, ventilación mínima, temperatura confort...) y de producción (aves, agua, pienso, luz, nidales...).La nave tiene unas medidas de 130×14 (1.820 m2) y con una capacidad para 10.000 hembras reproductoras y 1.000 machos reproductores de la estirpe ROSS. En esta instalación se ha tenido muy en cuenta el consumo eléctrico y se han instalado 6 extractores laterales LPC (Low Power Consumption) para regular las ventilaciones mínimas que, gracias al sistema Dynamic Multistep® de SKOV, el granjero posee el método de regulación que ofrece mayor ahorro de energía del mercado.

Además, se han instalado 8 extractores Blue Fan de SKOV en el túnel, con trampillas automatizadas que evitan sobresaltos a los animales cuando estos se ponen en funcionamiento, motores de una sola pieza que reducen el mantenimiento y trampillas aislantes que evitan la entrada del frío. El Blue Fan se ha diseñado en base a los conceptos de Alto rendimiento, Bajo consumo, Diseño inteligente y Larga durabilidad, lo que hace que sea un producto único en el mercado.

En cuanto a la entrada túnel, se ha optado por la opción de la ventana 10K de SKOV, la cual permite hacer un cuarto de cooling más estrecho y un control más exacto de la entrada de aire cuando arranca el túnel. En cuanto a la refrigeración, se han colocado paneles de celulosa evaporativos, que funcionan cuando el túnel va a una cierta velocidad, evitando que nuestros animales tengan una bajada brusca de la sensación térmica.

El sistema Combitúnel de SKOV incorpora un sistema de emergencia que por fallo eléctrico, aumento de temperatura o fallo del ordenador, permite la apertura de las ventanas, de las trampillas de los Blue Fan y los extractores laterales, así como de las ventanas 10K del túnel, lo cual nos asegura que nuestros animales tendrán una entrada de aire en el momento del fallo.

Agrener quiere agradecer la confianza que el cliente ha depositado en nosotros para emprender este proyecto, el cual estará respaldado por nuestro servicio post venta personalizado.

Agrener

inauguraciones

Equiporave Ibérica entrega dos nuevas naves en Quesada, Jaén Ya va para cuatros años desde que un día una pareja, muy jóvenes y con muchísima ilusión, se entrevistaron con nuestro comercial de España en una venta de carreteras en la provincia de Granada.

Desde aquel día muchos han sido los obstáculos a sortear, desde los primeros permisos a las horas de preguntas y preocupaciones que nos ha ocupado a lo largo del desarrollo de todo el proyecto, pero con ilusión, ayuda y mucho tesón, por fin el barco ya llegó a puerto.

Estamos muy felices por haber tenido la suerte de encontrarnos con Herminia y su familia, no podemos más que agradecer su confianza depositada en nuestra empresa y sobre todo su manera de tratarnos en todo momento.

Finalizadas las obras, Equiporave Ibérica entrega dos nuevas naves en Quesada, Jaén. Se trata de dos naves paralelas de ventilación transversal de 150 x 16 metros cada una, que albergarán unos 80.000 broilers.

Ambas instalaciones están equipadas con los equipos más eficientes del sector, destacando los comederos Big Start, desarrollados por el departamento I+D de Equiporave Ibérica. Las tetinas, SIN recoge gotas de la marca Ziggity, un baluarte en el sector con su pin cóncavo patentado. Los ventiladores de gran caudal y sumamente silenciosos, refrigeración con un sistema de nebulización de muy alta presión Fresh-Niebla 110 y como colofón en la calefacción un suelo radiante alimentado por una caldera de biomasa de combustión horizontal. Todo comandado por lo último de Copilot System y vigilado por Cognisfarm, sistema desarrollado por Equiporave Ibérica que permite recibir cualquier tipo de alarma programada, acceder a todos los datos de las instalaciones y poder modificar, en tiempo real, cualquier parámetro de la nave desde la palma de tu mano y/o cualquier parte del mundo con una simple conexión a internet.

Con todos los equipos probados y verificados ahora ya solo queda esperar los primeros pollitos, que den vida a lo que hace tan solo unos meses era un proyecto para colocar en medio de un olivar.

Deseamos a Herminia, a su pareja Nico, a su hermano Cipri y a su padre Ramón una tranquila, estable y larga singladura en este mundo de la avicultura.

Nueva granja de pollos en Almería fabricada y construida en su totalidad por CAVENCO Nueva granja de pollos en Almería fabricada y construida en su totalidad por Cavenco. Se trata de una instalación con equipos de última generación, para la gestión remota mediante cualquier dispositivo móvil. Gracias al cuadro eléctrico y al ordenador de pantalla táctil “Apolo” de Cavenco esta granja se convierte una vez mas en un ejemplo de modernidad y granja de futuro.

El ordenador de muy fácil manejo, dispone de una pantalla táctil de 7 pulgadas, y ofrece un manejo completo controlando 4 grupos de ventanas, ventilación regulada y no regulada, refrigeración, iluminación, consumo de agua, calefacción.

Los comederos instalados están fabricados con materias primas de alta calidad resistentes a los golpes. Protegido contra rayos ultravioleta, para evitar envejecimiento y resistente a todos los productos de desinfección y limpieza utilizados en granjas.

Se instalan líneas con tetinas con recuperador de agua para que no se humedezca la cama, a pesar de que las tetinas no gotean nunca. Las líneas se alimentan por el centro de cada línea y se instala regulador de presión en cada una.

136 aviNews Diciembre 2019

El sistema de ventilación y refrigeración se ha hecho mediante sistema túnel, consiguiendo una sensación térmica perfecta tanto en ventilación mínima como en días de mucho calor en verano.

Los módulos cooling están fabricados con estructuras de PVC, que evitan en envejecimiento y la oxidación de los mismos con el tiempo. Esta granja dispone también de iluminación LED regulada, mediante las lámparas Cavenco de última generación, que permiten una disminución del consumo, así como la posibilidad de regular intensidad y hacer apagados y encendidos mediante un crepúsculo.

Gracias a todos estos equipos, y a la gestión total de los mismos mediante un smartphone conseguimos la tranquilidad del granjero y un crecimiento de los animales en las óptimas condiciones.

Cavenco ofrece después de sus casi 38 años de experiencia la confianza y el compromiso que todos nuestros clientes necesitan.

ROSS – EL PRODUCTO COMPLETO

La eficiencia reproductiva – El Índice de Conversión y la viabilidad – El rendimiento de procesado que usted quiere para saber más de Ross®, visite Aviagen.com/ross

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