Revista aviNews LATAM Diciembre 2019 - Enero 2020 Edición IPPE Atlanta

avicultura.info

DICIEMBRE 2019

PROCESAMIENTO DE PRECISIÓN ¿ES POSIBLE? p. 20

Eduardo Cervantes López

Visítenos en IPPE 2020 en Atlanta - USA Hall C - Stand 10621

Conviértase campeón en

de la incubación

Sede de Petersime nv Centrumstraat 125 - 9870 Zulte (Olsene) - Bélgica T +32 (0)9 388 96 11 - F +32 (0)9 388 84 58 - info@petersime.com - www.petersime.com

avicultura.info

aviNews A M É R I C A L AT I N A

07

Gestión del agua de bebida en avicultura Susan Watkins MS, Ph. D / Profesor Distinguido, Emeritus

25

Preguntas frecuentes en las plantas de incubación Juan Carlos López, PhD Hendrix Genetics

Universidad de Arkansas, Departamento de Agricultura

20

Procesamiento de precisión, ¿es posible?

Eduardo Cervantes López Consultoría Internacional - Gerencia Productiva e Innovadora en Procesamiento de Aves

1 aviNews A.Latina Diciembre 2019

Progreso genético ACELERADO

Todo comienza en la

Vacunación en 32 incubadora: plantas de incubación, una obligación para la calidad

Equipo Técnico Ceva Salud Animal

Enfermedades frecuentes

39 en reproductoras pesadas

alrededor del mundo. Parte II

Nick Dorko DVM, MAM Brown Pink

W-80

Jefe Global de Servicios Técnicos Veterinarios Aviagen Incorporated - Huntsville, Alabama

W-36 Sonia Silver Brown

Obtenga más huevos vendibles de las ponedoras mejor balanceadas que se adaptan a cualquier mercado.

Póngase en contacto con su representante Hy-Line para a ver que variedad es la mejor para usted.

El control de alimentación

46 automático reduce los gastos de alimentos

Equipo Técnico Hotraco Agri

La genética de Hendrix

50 alineada con la avicultura Latinoamericana

Hy-Line International Email: info@hyline.com | www.hyline.com

por calor en 59 Estrés ponedoras comerciales Guillermo Díaz Arango Consultor en nutrición y producción de ponedoras

¿Cuánto se podría ahorrar en

69 el costo de la alimentación para gallinas ponedoras?

Dr. Jan Dirk van der Klis & Anne Oberdorf, MSc, Delacon

75

Tratamientos térmicos sobre los nutrientes, la microbiología y la calidad física del alimento Antonio Apércio Klein

Consultor en AGROPEC, Consultoria Ltda

93

Nuproxa, productos naturales innovadores al servicio de la nutrición y salud animal Equipo Técnico Huvepharma

en 105 Endotoxinas avicultura comercial Manuel Contreras, MV, MS, Diplomado ACPV

Nuscience/Special Nutrients, Miami, FL, EUA

99

Una vacuna atenuada frente a la coccidiosis puede proteger los pollos de engorde sometidos a un desafío de enteritis necrótica Martina Dardi1, Luis Pantoja1, Ellen van Eerden2

VI Workshop Sindiavipar-

110 la fuerza de la avicultura

brasileña reunida en Paraná

HIPRA, Amer (Girona), España.

Schothorst Feed Research, Lelystad, Países Bajos.

1 2

Dirección técnica

avicultura.info

Dr. Gregorio Rosales MVZ, MS, PhD., DACPV Consultor en Salud Avícola

Ing. Eduardo Cervantes La responsabilidad de los artículos, reportajes, notas de prensa y comunicados recae exclusivamente sobre los autores.

El editor sólo se responsabiliza de sus artículos o editoriales.

Ni el editor ni los autores asumen responsabilidad alguna por los daños y perjuicios, que pudieran generarse, cualquiera que sea su naturaleza, como consecuencia del uso de los datos e información contenidos en esta revista.

Consultor internacional de procesamiento avícola

Dr. Guillermo Díaz Arango Zootecnista Consultor Internacional en Nutrición y Producción de Ponedoras Comerciales

3 aviNews A.Latina Diciembre 2019

+34 976 694530 exafan@exafan.com www.exafan.com

EXAFAN, S.A.U. Polígono Industrial Río Gállego, Calle D, nº 10 50.840 San Mateo de Gállego (Zaragoza - ESPAÑA)

RETOS INTEGRALES EDITOR

Con la ayuda de los talentosos genetistas y nutricionistas, se irán afinando detalles para que los pollos durante su breve permanencia en los galpones adquieran el peso de proceso, habiéndose consolidado en un mayor porcentaje la integridad física de los mismos. Este nuevo plus disminuirá los porcentajes de decomisos en las plantas, por problemas en la piel – rasguños, celulitis - y en su estructura ósea.

De igual manera, las instalaciones donde se procesan las aves deberán ser más flexibles durante el desarrollo de sus operaciones, con el fin de lograr producir la mayor cantidad de kilos de carne mediante el uso de tecnologías de puntas que determinen en tiempo real, la calidad de los animales recibidos para beneficio.

Por lo tanto, la comunicación entre la planta y el área de producción deberá ser cuantitativa y permanente. De esta forma, se pueden tomar acciones correctivas durante la jornada de trabajo.

Estrechar aún más la alianza estratégica entre la planta – áreas de post -proceso y derivados -, y la de Comercialización, será clave para encontrar la manera de ir aumentando el interés por el consumo de la carne de muslo.

La meta es lograr un nivel de adición mínimo o igual al que existe por las famosas alas. Para lograrlo sugiero poner en practica una serie de conceptos de efectividad comprobada que tiene la Neuroeconomía.

El más conocido es la Economía Conductual que direcciona los hábitos de los consumidores por un determinado producto y/o servicio, creando una exitosa adicción como las observadas en algunas series en la televisión.

A medida que se vayan alcanzando, se podrá mantener un razonable equilibrio entre los inventarios de las carnes de pechuga y muslos.

Con el fin de cumplir con estos retos, es necesario invertir en Programas de Capacitación Direccionada con Sentido Práctico. Es oportuno recordar que: “La Ignorancia es uno de los aspectos más costosos que las compañías deben gradualmente reducir”.

Consciente de ello, quienes estamos en la actividad informativa como Consultores y Directores de Revistas Especializadas tenemos la responsabilidad de ofrecer sistemáticamente eventos que superen estas expectativas. Con este propósito nuestro medio de divulgación se ha venido preparando a pasos agigantados, para ofrecer en tiempo real actualizaciones de todo lo que acontece en el mundo del pollo de engorde, permitiendo a la industria hacer los ajustes pertinentes.

Con esta directriz la Organización aviNews ha decido darle un espacio especial al área de procesamiento y derivados en el LPN Congress & Expo 2020 a efectuarse en Miami, los días 27, 28 & 29 de Octubre del 2020.

El objetivo es mantener una coherencia conceptual y práctica que ha identificado a todas las etapas previas al faenamiento de las aves. Es de vital importancia reforzar esta parte final del negocio del pollo de engorde, porque es aquí donde se pierde o recupera satisfactoriamente toda la inversión.

DISEÑO GRÁFICO & WEB Marie Pelletier Enrique Núñez Ayllón Maitê Paier Antunes Sergio Rodríguez Núñez Oriol Marquès PUBLICIDAD Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es Natalia Bellés +34 664 66 06 05 int@grupoagrinews.com ATENCIÓN AL CLIENTE Mercé Soler REDACCIÓN José Luis Valls Osmayra Cabrera Daniela Morales Maria de los Angeles Gutiérrez Priscila Beck DIRECCIÓN TÉCNICA Dr. Gregorio Rosales, MVZ, MS, PhD., DACPV

Ing. Eduardo Cervantes Consultor internacional de procesamiento avícola

Dr. Guillermo Díaz Arango Consultor técnico internacional en gallinas de postura

COLABORADORES

T

odos los que trabajamos en el negocio del pollo de engorde, vemos como el consumo de dicha carne no deja de crecer. Este incremento es jalonado por la demanda de la carne de pechuga. Sin embargo, el 2020 plantea una vez más grandes desafíos que estamos seguros vamos a cumplir superando las expectativas.

GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.

Mário Penz Jr. Winfridus Bakker Juan Carlos López Mike Czarick Brian Fairchild

info@grupoagrinews.com avicultura.info grupoagrinews.com Revista de distribución gratuita

Ing. Eduardo Cervantes Consultor internacional de procesamiento avícola

DIRIGIDA A VETERINARIOS Y TÉCNICOS

Depósito Legal Avinews B11597-2013 Imágenes: Noun Project / Freepik/Dreamstime

5 aviNews A.Latina Diciembre 2019

Aquazix

®

núcleo Enterozix: Sanidad intestinal E l é x i t o E S u n a S u c E S i ó n d E t ra Mo S a lc a n za d o S. lo sabemos porque los hemos subido uno a uno. coMbinación Sinérgica: PEróxido + Plata = MáxiMa Eficacia biocida

Mucho más y mejor que un Peróxido Soluciona el 90 % de las diarreas

Biocidas Biodegradables ZIX

GESTIÓN DEL AGUA DE BEBIDA EN AVICULTURA

Susan Watkins MS, Ph. D / Profesor Distinguido, Emeritus Universidad de Arkansas, Departamento de Agricultura

patología

Como el mayor insumo en la producción de carne y huevos, el agua finalmente está recibiendo la atención detallada que se merece para optimizar la productividad y sanidad de las aves.

El agua puede actuar como vector de muchas enfermedades con impacto en los rendimientos de las operaciones avícolas.

Una breve lista de los patógenos aislados de los sistemas de agua incluye el Cólera Aviar, Bordetella, E. coli, Salmonella, Influenza Aviar, Salmonella, Campylobacter y Estafilococos.

7 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Gestión del Agua de Bebida en Avicultura

EL BIOFILM Si las tuberías por donde transita el agua están sucias, se puede desarrollar un biofilm (bio-película) en su interior. Este biofilm se forma por la acumulación de un gran número de microorganismos resistentes.

patología

El biofilm puede incluso crear una barrera que protege a estos microorganismos contra los desinfectantes usados diariamente esperando pacientemente, hasta que no haya ningún desinfectante presente, para liberarse a través del suministro de agua. Investigadores de la Universidad de Auburn demostraron que la vacuna viva contra la laringotraqueítis aviar puede adherirse al biofilm y que esta vacuna puede mantenerse viable hasta tres semanas después.

Una vez que los patógenos se incorporan al biofilm (dentro de las tuberías de distribución de agua, los tanques de almacenamiento, los reguladores y los bebederos de los galpones) estos pueden contribuir a la aparición de problemas de salud en parvadas subsiguientes.

8 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Gestión del Agua de Bebida en Avicultura

Para complicar más las cosas, los suministros de agua pueden ser únicos en cada granja.

Cada fuente está compuesta de un conjunto propio y único de minerales o contaminantes lo que complica el proceso de identificación y resolución de problemas relacionados con el agua.

En ocasiones puede parecer un tanto desalentador tratar de implementar un programa rentable para el manejo del agua, sin embargo, esta es una prioridad para las compañías avícolas que se han avocado a cumplir con esta tarea.

El consenso es que estos programas tienen un retorno significativo para la salud y productividad de las aves.

Nos vemos en:

28 - 30 de Enero, 2020 Atlanta, Georgia, USA Stand #A808

Los consumidores le prestan atención al origen de sus alimentos.

Las soluciones de Biorigin para la nutrición animal, a partir de la levadura Saccharomyces cerevisiae, protegen las defensas y la salud intestinal, minimizan los efectos del estrés y aseguran altas tasas de producción incluso en situaciones de desafío.

Elija Biorigin. #GoBiorigin.

Nutrición Animal de Calidad.

1

Las claves para el éxito de los programas de manejo de agua pueden resumirse en cinco puntos:

EVALUAR LA GESTIÓN ACTUAL DEL AGUA E IDENTIFICAR OPORTUNIDADES

Esto implica inspeccionar con un ojo crítico todos los aspectos del sistema desde el suministro hasta el último bebedero y determinar en dónde puede haber riesgos que deben ser corregidos. ¿Cuál es la fuente (el origen del agua)? ¿Es un pozo profundo o poco profundo? ¿Es la fuente un reservorio abierto (como un río o un estanque de retención) o el agua es traída de otro sitio?

YO SOY UN POLLO INTELIGENTE. Soy un pollo de alta calidad. No me gustan la variaciones en las dietas o los errores en el mezclado. CELMANAX™ tiene múltiples ingredientes en uno para ayudarme a alcanzar mi peso final deseado y mantener mis curvas consistentemente! Usando la ciencia para liberar el poder de la naturaleza. Sacudamos las plumas de la cola por #ScienceHearted.

#ScienceHearted

Para saber más de CELMANAX contacte a su nutricionista, veterinario o ARM & HAMMER o visite nuestra pagina: www.Ahanimalnutrition.com. © 2019 Church & Dwight Co., Inc. ARM & HAMMER, CELMANAX y sus logotipos son marcas comerciales de Church & Dwight Co., Inc. CEP01193142

¿Qué tan lejos tiene que viajar el agua en las tuberías de distribución hasta los galpones de producción? ¿Qué edad tienen las líneas o tuberías de distribución del agua? ¿tienen algún saco ciego o sufren de áreas estancadas?

Es importante prestar atención a los suministros de superficie o a los pozos poco profundos, que en general, pueden ser de mayor riesgo de contaminación microbiana particularmente después de inundaciones.

¿El sistema tiene tanques de almacenamiento y cuánto tiempo permanece el agua almacenada?

patología

Cada tipo de fuente tiene sus propios riesgos que necesitan ser manejados para ayudar a preservar la calidad del agua.

¿Se pueden limpiar las tuberías a fondo cuando no hay aves presentes?

¿Se vacían y se limpian completamente los tanques de almacenamiento? ¿El almacenamiento está abierto o es un contenedor cerrado? ¿Se utiliza algún tratamiento de agua? ¿Se utiliza el saneamiento del agua de manera constante o es algo intermitente?

Esta lista de verificación puede ser parte del proceso de evaluación del sistema de agua y establecer un programa de manejo para reducir riesgos y evitar la introducción y proliferación de microorganismos patógenos.

11 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Gestión del Agua de Bebida en Avicultura

2

CONOCER LAS CONDICIONES DEL AGUA

No sólo debemos conocer la cantidad de E. coli y coliformes sino también el total de bacterias aeróbicas totales (APC) puesto que este es un claro indicador de contaminación. Varias investigaciones han vinculado la contaminación por pseudomonas en los suministros con un rendimiento deficiente. De tal forma este es otro microorganismo comúnmente diagnosticado cuando existen problemas de rendimiento.

Además, se recomienda hacer pruebas en los bebederos de las aves.

La comparación de los resultados al final de una línea de bebederos con los de la fuente permiten saber si la calidad del agua se esta perdiendo y la necesidad de tratarla.

Un perfil de minerales incluye:

Hierro Manganeso

patología

Una buena regla para interpretar los resultados microbianos es que cualquier E. coli o coliforme presente, así como más de 10,000 unidades formadoras de colonias de bacterias totales por mililitro, justifican tomar medidas para el saneamiento del sistema de agua y para mantener una buena calidad de manera consistente (Tabla 1).

Calcio Magnesio Sodio Cloruro Sulfatos Nitratos ...

... así como la alcalinidad y pH son muy útiles para identificar problemas que pueden ser creados por el agua (Tabla 2).

No existe el agua pura a menos que haya sido destilada y desionizada o tratada por medio de ósmosis inversa.

Los contaminantes en el agua son muy parecidos a la ropa de las personas y sirven como indicadores de la identidad propia de la misma.

12 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Gestión del Agua de Bebida en Avicultura

www.integra.agr.br/encontrotecnico

3 La mayoría de los contaminantes tienen niveles aceptables y los valores de estos pueden estar relacionados con ciertos problemas.

patología

Los problemas típicos incluyen contaminantes (hierro y manganeso) que promueven patógenos como E. coli, salud intestinal (sodio, cloruro, magnesio y sulfato), reducción del consumo (pH bajo con menos de 50 ppm de alcalinidad o exceso de alcalinidad >300 ppm), fallas en el equipo tales como bebederos tapados, fugas, o incluso tuberías selladas (calcio, magnesio, hierro, manganeso, sulfatos).

Aunque una prueba anual pudiera no ser factible, esto puede ayudar a establecer tendencias cuando la calidad del agua cambia debido a inundaciones, sequías u otras actividades como la minería y procesos industriales cercanos a la fuente de suministro de agua para las explotaciones avícolas.

DESARROLLO DE UN PROGRAMA CON SUPLEMENTOS

Esto puede ser tan simple como elegir un ácido inorgánico en lugar de un ácido orgánico para reducir el pH del agua con niveles elevados de alcalinidad y pH por encima de 8.

ÁCIDA

ALCALINA NEUTRAL

ESCALA DEL PH DEL AGUA

Esto también puede significar que para agua ácida (pH <4,5) con baja capacidad de amortiguación (alcalinidad <40) esta pueda necesitar bicarbonato de sodio como amortiguador y para mejorar el consumo.

Las opciones para el saneamiento también deben ser un buen complemento para el agua.

Elija desinfectantes que sean compatibles con el pH o utilice productos estabilizados para superar la pérdida del desinfectante durante condiciones de bajo flujo o agua estancada.

En ocasiones el control de ciertas enfermedades puede requerir el uso de más de un producto de saneamiento.

14 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Gestión del Agua de Bebida en Avicultura

4

DESARROLLAR UN PROGRAMA CONSISTENTE DE SANEAMIENTO

A menudo surge la pregunta,

5

Aunque existen buenos puntos de partida para los niveles de desinfectante en el agua potable, la prueba final debe es la verificación de los niveles microbianos.

Estos deben estar bajo control sin la aplicación excesiva de desinfectantes hasta el punto de que las aves no puedan beber adecuadamente.

Al regularizar un nivel residual de cloro libre con un resultado aceptable de la prueba microbiana, el personal de producción tendrá la validación de que este está siendo efectivo.

Un programa diario de saneamiento del agua asociado a un programa de limpieza a fondo de las tuberías de agua entre parvadas ayuda a minimizar el riego de formación de biofilm.

LA CALIDAD DEL AGUA DEBE SER UNA PRIORIDAD PARA TODOS Las empresas con los programas de agua más exitosos consideran que su calidad es una tarea importante y la convierten en parte de la cultura del equipo.

Del nivel gerencial hasta el empleado que cuida de las aves diariamente, se debe reconocer que el suministro de la mejor calidad de agua posible hace la diferencia, y por lo tanto, todos deben estar alerta para prevenir desviaciones del programa.

patología

¿cuánto cloro, dióxido de cloro o peróxido de hidrógeno es suficiente?

Proporcionar a las parvadas la mejor agua posible no es una garantía de resultados, sin embargo, cuando se carece de ella esto se convierte en una invitación para tener problemas con el equipo, la salud de las parvadas, y la producción de huevos y carne.

Pudiera parecer abrumador comenzar un programa sólido y permanente para asegurarse la calidad de agua, pero esta misión que requiere tiempo y planificación no es un lujo sino una necesidad para optimizar el rendimiento de las aves modernas.

15 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Gestión del Agua de Bebida en Avicultura

Tabla 1. Normas de calidad del agua para las aves domesticas CONTAMINANTES

NIVELES PROMEDIO CONSIDERADOS

NIVEL MÁXIMO ACEPTABLE

Bacteria Total Bacteria (TPC)

0 CFU/ml

1.000-10.000

CFU/ml

0 CFU/ml

CFU/ml

Total de coliformes

0CFU/ml

50 CFU/ml 0 CFU/ml

Coliformes fecales

COMENTARIOS Bacterias totales es una unidad que se utiliza como un indicador de la limpieza del sistema, los números altos no necesariamente significan que las bacterias presentes son dañinas, pero sí significa que el sistema es capaz de albergar organismos patógenos. Los altos niveles de bacterias pueden afectar el sabor del agua y reducir el consumo por parte de las aves.

La presencia de cualquier coliforme fecal significa que el agua no es apta para el consumo de las aves domesticas o de los seres humanos.

CFU / UFC: Unidades Formadoras de Colonias

Tabla 2 / Parte1. Normas de calidad del agua para las aves domesticas patología

CONTAMINANTES

pH

Dureza del agua

NIVELES PROMEDIO CONSIDERADOS

6,5-7,8

60-180 mg/l

16 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Gestión del Agua de Bebida en Avicultura

NIVEL MÁXIMO ACEPTABLE

5-8

250 mg/l

COMENTARIOS pH por debajo de 5 puede ser perjudicial para los equipos de bebederos, causando corrosión en los componentes metálicos con exposición a largo plazo. pH por encima de 8- impacta la efectividad del cloro. Si un pH alto también se asocia con una alta alcalinidad, puede dar lugar a un menor consumo de agua en las aves domesticas al sabor amargo.

La dureza también puede determinarse añadiendo el contenido de calcio y magnesio.

La dureza causa depósitos que pueden reducir el volumen de la tubería y hacer que las tetinas de los bebedores tengan problemas de flujo o incluso fugas.

Tabla 2 / Parte2. Normas de calidad del agua para las aves domesticas. Elementos Naturales CONTAMINANTES

NIVELES PROMEDIO CONSIDERADOS

NIVEL MÁXIMO ACEPTABLE

COMENTARIOS No hay límite superior para el calcio, las aves son muy tolerantes al calcio, pero si los valores por encima de 110 mg/l pueden requerir productos para mitigar la dureza del agua, polifosfatos o acidificadores para evitar la formación de depósitos.

Calcio (Ca)

60 mg/l

Magnesio (Mg)

14 mg/l

125 mg/l

Niveles elevados combinados con sulfato pueden causar heces blandas debido al efecto laxante.

Hierro (Fe)

0,2 mg/l

0,3 mg/l

Las aves son tolerantes al sabor metálico del hierro, pero un alto contenido de puede dañar a los bebederos y promover el crecimiento de E. coli y pseudomonas.

0,05 mg/l

Puede interferir con la absorción de otros micro-minerales. Puede dar lugar a residuos de grano negro en los filtros y en los bebedores, y también se trata de un nutriente clave para los patógenos. El tratamiento incluye la oxidación con cloro, dióxido de cloro u ozono, seguida de filtración con arena verde.

0,01 mg/l

patología

Manganeso (Mn)

Cuando se combina con altos niveles de sodio, crea agua salada que puede actuar como un laxante y provocar, altos niveles de corrosión al equipo.

Cloruro (Cl)

50 mg/l

200 mg/l

El agua salada puede promover el crecimiento de enterococos que pueden causar problemas entéricos. El agua salada puede dañar el sistema reproductivo de las aves reproductoras causando problemas de calidad de la cáscara y una mayor incidencia de huevos sucios.

Tratamientos- Osmosis inversa, menor nivel de sal en la dieta, mezclar con agua no salada, mantener el agua limpia y usar desinfectantes diarios como peróxido de hidrógeno o yodo para prevenir el crecimiento microbiano.

Sodio (Na)

50 mg/l

200 mg/l

Cuando se combina con altos niveles de cloruro, crea agua salada que puede actuar como un laxante, el agua salada puede promover el crecimiento de enterococos que pueden contribuir a problemas entéricos.

El agua salada puede dañar el sistema reproductivo de las aves reproductoras causando problemas de calidad de la cáscara del huevo.

Tratamiento - Osmosis inversa, menor nivel de sal en la dieta, mezclar con agua no salada, mantener el agua limpia y usar desinfectantes diarios como peróxido de hidrógeno o yodo para prevenir el crecimiento microbiano.

Gestión del Agua de Bebida en Avicultura

DESCÁRGALO EN PDF

18 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Gestión del Agua de Bebida en Avicultura

CONTAMINANTES

Sulfatos

Nitratos

NIVELES PROMEDIO CONSIDERADOS

15-40 mg/l

1-5 mg/l

NIVEL MÁXIMO ACEPTABLE

COMENTARIOS

200 mg/l

Los sulfatos pueden causar diarreas en las aves. Si hay olor a huevo podrido, entonces las bacterias productoras de sulfuro de hidrógeno están presentes y el sistema requerirá cloración de choque más el establecimiento de un buen programa diario de saneamiento del agua. Los sulfatos pueden ser removidos al airear el agua en un tanque de retención, tratamiento con desinfectantes seguido de filtración.

25 mg/l

Si los nitratos se convierten en nitritos, esto puede resultar en pobres tasas de crecimiento y conversiones de alimento. La presencia de nitratos puede indicar contaminación fecal, por lo que también se deben realizar pruebas de detección de bacterias.

Puede ser removido con osmosis inversa.

La exposición a largo plazo puede causar huesos débiles y problemas de fertilidad en reproductoras y pavos.

Plomo

0 mg/l

0,014 mg/l

Cobre

0,002 mg/l

0,6 mg/l

La exposición continua al cobre podría resultar en proventriculitis.

1,5 mg/l

Puede causar amargura en el agua, resultando en una reducción del consumo.

Zinc

-AGUA 2G R

100% biodegradable

Monitorización del tratamiento del agua R

100% biodegradable

El progreso en inactivación microbiana

Sistemas de Bioseguridad Avanzados

www.grupoox.com made in Spain

PROCESAMIENTO DE PRECISIÓN ¿ES POSIBLE? Eduardo Cervantes López Consultoría Internacional - Gerencia Productiva e Innovadora en Procesamiento de Aves

R

ecientemente observé un programa

Resultado de haber encontrado

deportivo en la televisión europea,

accidentalmente esta información, recordé

donde explicaban el uso actual de

una célebre frase del pensador Irlandés

la Inteligencia Artificial (IA) en el futbol, a

George Bernard Shaw:

procesamiento

fin de que cada día sus jugadores talentosos hagan el trabajo con la mayor asertividad y el menor desgaste físico. Para tal efecto, los expertos en IA han desarrollado programas, sobre la manera como un futbolista y todo el equipo se debe mover y desplazar dentro de la cancha durante un partido. Esta

“Algunos observan las cosas tal

como son y se preguntan el porqué?

Yo sueño con cosas que no existen y me pregunto ¿y por qué no?

tecnología la comparan con la realidad en los entrenamientos y en los partidos que llevan a cabo semanalmente.

20 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Procesamiento de precision ¿es posible?

”

El objetivo de este artículo es presentar

Seguidamente me surgió la inquietud de ¿cómo aplicar la IA en esta parte final del negocio de los pollos de engorde?

algunas áreas en el procesamiento de aves, donde se puede instalar esta infraestructura tecnológica.

Objetivo: Conocer la calidad del pollo vivo que llega diariamente a las plantas, evaluar los factores que durante el

COLGADO

proceso pueden afectarla, teniendo un

Una vez ubicadas las aves en los ganchos,

grave impacto en el rendimiento de las

pasarlas por una especie de Escáner para

aves procesadas. Además, optimizar el

determinar si tienen hematomas, hemorragias

trabajo realizado por los responsables

y/o dislocaciones en las alas o muslos. El

de estas áreas y desarrollar un proceso

complemento de esta evaluación es establecer

más eficiente, al poder separar

el número de animales que han llegado con

estratégicamente los flujos de pollos en

problemas de calidad a la planta. Este equipo

dos grandes grupos:

debe ubicarse antes de ingresar los pollos al aturdidor eléctrico. La información se toma

Calidad Grado A Los restantes que tienen afectaciones en su calidad física y sanitaria.

En la actualidad esta técnica con Visión de Rayos X se emplea para inspeccionar todas las pechugas y asegurar que no hay ningún material extraño, ni huesos.

Recientemente me he enterado de los grandes éxitos que ha tenido la Avicultura de Precisión en la cría y engorde de pollos.

Esta tecnología la utilizan también en la producción de otras explotaciones: Cerdos, ganado, Gallinas de postura, etc.

El uso de la IA, centra la atención en la optimización de cada uno de los recursos que intervienen, con el propósito de obtener las calidades y pesos de pollos que el mercado necesita, sin que a las plantas procesadoras lleguen aves con características distintas, las cuales lamentablemente terminan

La sugerencia de este lugar para instalar

almacenadas en las cámaras frigoríficas, ocupando espacios muy costosos, resultado del ambiente artificial – la infraestructura creada-, que se necesita para conservarlos. Su permanencia en estos sitios representa tener un dinero congelado, que afecta el flujo de caja de las empresas.

TRAYECTO FINAL TÚNEL DE DESANGRE antes de entrar a la Escaladora otra Cámara Especial, es verificar si durante el aturdido, matanza y desangrado, los animales han podido padecer algún tipo de golpe y/o traumatismo. De ser así, identificarlo y cuantificarlo. Dependiendo del resultado, averiguar las causas y tomar las acciones correctivas lo antes posible.

21 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Procesamiento de precision ¿es posible?

procesamiento

como punto de partida antes del proceso.

Salida Ultima DESPLUMADORA

ANTES DEL ENFRIAMIENTO

En los dos sitios anteriores los pollos tienen

Como después del puesto de inspección

plumas. Ahora carecen de ellas. Por lo tanto,

del gobierno, se hacen otras operaciones

son más fáciles de visualizar por el personal

para terminar de eviscerar los pollos, tales

de calidad que los evalúa y cuantifica

como corte del pescuezo y piel, extracción

manualmente. Si se coloca un escáner

del buche, lavado interior y exterior, etc.,

con un contador especial, se les facilita el

es posible que puedan llegar carcasas con

trabajo a estas personas. Como la respuesta

problemas físicos de calidad. En consecuencia,

se da en tiempo real, las implementaciones

se sugiere que se ponga en servicio otro

pertinentes se llevan a cabo rápidamente. La

Sensor para estar seguro que los pollos

meta es minimizar la cantidad de decomisos

certificados GRADO A, efectivamente lo son.

procesamiento

que se producen durante el procesamiento de las aves.

ENFRIAMIENTO

EVISCERACIÓN

Hay dos tipos: Por aire o con agua.

En muchos países los inspectores del gobierno

totalmente distintas al momento en que

tienen la gran responsabilidad de certificar

salen de esta área: Ahora se encuentran

el estado sanitario de las carcasas y resto de

fríos. Por esta razón, se considera que

órganos para consumo humano. Pensando en

la revisión con esta tecnología es muy

su comodidad se pueden ubicar aparatos de

oportuna, ya que una de las características

alta definición con el objetivo de ayudarles

en esta etapa, es la contracción de

a efectuar su labor. Esta técnica les puede

los tejidos en general, poniendo en

permitir aumentar la cantidad de pollos/

evidencia cualquier tipo de hematoma y/o

minutos, evaluados durante el faenamiento.

hemorragia que antes no se haya podido

70

Tengo entendido que en USA, las velocidades de las líneas de evisceración no deben superar los 70 pollos /minuto,

1min

para que los inspectores del USDA puedan hacer su trabajo bien.

Los pollos que cumplen con todos los requisitos sanitarios y físicos, continúan en la línea junto con sus menudencias.

Otros pueden ser decomisados totalmente.

Un tercer grupo es transferido a una línea de reproceso para que los limpien, laven y desinfecten.

Las condiciones de temperatura son

detectar. En este punto generalmente se dividen los flujos de producto en dos grupos: Pollos enteros Pollos para despresar y deshuesar A manera de conclusión, expreso que utilizar esta tecnología digital durante el procesamiento de las aves, complementaría la Avicultura de Precisión que está funcionando en varios países de Europa y en otros continentes.

Hacerlo contribuirá a mantener la

Cumplida esas actividades se reintegran a la

coherencia operacional que debe regir este

línea de evisceración.

negocio, responsable cada día de seguir suministrando la Proteína Animal más

Procesamiento de pollos : Gerenciando con los sentidos

22

DESCÁRGALO EN PDF aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Procesamiento de precision ¿es posible?

Saludable, Nutritiva y Económica del Mundo.

MANTÉNGALO EN FUNCIONAMIENTO CON LOS SERVICIOS DE MEYN

IPPE

WORLD PREMIERE

the new Meyn Maestro Plus

Soluciones inteligentes de mano de obra y servicio ilimitado ofrecen el máximo tiempo de actividad Sus clientes lo quieren todo y a tiempo, independientemente de si sus trabajadores llegan a la hora o no. El procesamiento de aves nunca ha sido tan desafiante. El totalmente renovado Meyn Maestro Plus para la recolección de órganos en línea totalmente automatizada ahorra mano de obra. Y un contrato de mantenimiento de Meyn lo mantiene en marcha.

Comuníquese con los especialistas en el procesamiento de aves: www.meyn.com

SOLUCIONES PARA MANO DE OBRA INTELIGENTE

Innovating the future

Jamesway sabe que cuando inviertes en un equipo de incubación, buscas algo más que una simple máquina. Buscas un aliado que entiende cómo funciona tu planta de incubación, garantizando una productividad excelente y diseñando un equipo de larga duración.

Jamesway está a tu lado desde el principio, a lo largo de tu primera incubación y durante todo el tiempo que tengas las máquinas...y si son de Jamesway, será por mucho tiempo.

FÁCIL DE USAR FÁCIL DE INSTALAR FÁCIL MANTENIMIENTO

TU ALIADO PARA UNA INCUBACIÓN LIBRE DE PREOCUPACIONES www.jamesway.com La Compañía de Incubación

LAS PREGUNTAS FRECUENTES

EN PLANTAS DE

INCUBACIÓN

D 1

urante nuestras visitas a plantas de incubación el personal que allí trabaja frecuentemente realiza preguntas muy interesantes, las cuales nos gustaría compartir con nuestros lectores.

¿Qué pasa si la temperatura de incubación es excesivamente baja los primeros días?

Foto 1. Se observa ombligo abierto y mal cicatrizado Aumentará la mortalidad embrionaria muy temprana y la calidad de los pollitos se verá comprometida, ya que al momento de procesarlos encontraremos un incremento en ombligos abiertos y mal cicatrizados (Foto 1).

Foto 2. Cerebros expuestos debidos a un elevado incremento de la temperatura

Si el incremento en temperatura es muy alto se puede observar cerebros expuestos (Foto 2 ).

25 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Las 10 preguntas frecuentes en plantas de incubación

incubación

Juan Carlos López, PhD Hendrix Genetics

2 ¿Qué beneficio hay en trasladar las aves a las granjas el mismo día que nacen?

1

Debemos tener en cuenta que cada hora que el pollito pasa sin alimento se transforma en un 0.2-0.4% menos de peso de las aves.

incubación

Recalcaremos que cuando nacen los pollitos no tienen algunos sistemas fisiológicos totalmente desarrollados, entre ellos el digestivo y el inmunológico.

2

El sistema digestivo requiere carbohidratos para activar su desarrollo.

Estudios reportan que las aves que comen pronto tienen un mayor peso corporal a los 7 días y una mayor proporción de pechuga que las que fueron sometidas a ayuno.

Desde el punto de vista inmunológico la ingesta de alimento estimula el peristaltismo intestinal y, por ende, la absorción de la yema con los beneficios que esto involucra principalmente el paso de inmunoglobulinas maternas al sistemas circulatorio y a los tejidos de las aves.

La postergación de la ingesta hace que las inmunoglobulinas sean utilizadas como fuente de energía y no cumplan su función protectora.

Adicionalmente el estrés del ayuno produce glucocorticoides los cuales tienen un efecto inmunosupresor.

Foto 3. Ave que está saliendo fácilmente de su cáscara, no hay ninguna adhesión, pero le va a faltar tiempo de secado y al momento de la primera selección en la banda transportadora o al sexaje será separado por descarte.

3

¿Por qué los huevos almacenados varios días requieren más tiempo de incubación?

Una de las causas se debe a que después de cruzar el cero fisiológico, los huevos almacenados demandan más tiempo para comenzar la multiplicación celular y la tasa metabólica inicial del desarrollo embrionario es más lenta.

Finalmente la utilización de la yema hace que la reclamación por problemas umbilicales para la planta sea menor.

26 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Las 10 preguntas frecuentes en plantas de incubación

Adicionalmente, hay un picaje interno prolongado debido al aumento de los niveles de corticosterona y de la presión parcial de dióxido de carbono, y de la reducción de la presión parcial de oxígeno de la cámara de aire (Foto 3).

4

¿Qué niveles de dióxido de carbono son frecuentemente encontrados en incubadoras de carga única y en las de carga múltiple? ¿Cuál en las nacedoras?

En carga única después de la primera semana encontramos unos niveles de dióxido de carbono de 3000-4000 ppm.

En carga múltiple, debido a su menor capacidad de enfriamiento, se requiere mayor ventilación baja, alrededor de 1500 ppm.

Nacedoras

Carga múltiple

incubación

Carga única

En nacedoras es común encontrar 4000-6000 ppm.

Algunas nacedoras tratan de estimular el nacimiento de las aves con niveles altos de dióxido de carbono y pueden lograr picos hasta 8000-10000 ppm, sin efectos deletéreos observables.

Algunas plantas realizan un incremento por un par de días en los niveles de dióxido de carbono hasta 8000 ppm para luego descender a niveles cercanos a 1500 días antes de la transferencia

27 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Las 10 preguntas frecuentes en plantas de incubación

5

6

¿Cuál es la dificultad de incubar huevos a altas altitudes sobre el nivel del mar?

¿Cuál es la causa de nacimiento de pollitos con plumas cortas, secas y ojos cerrados, o aves con cáscaras o membranas adheridas?

En alta altitud la presión barométrica disminuye.

Básicamente a alta temperatura y/o baja humedad en nacedoras y/o excesiva ventilación.

La difusión de oxígeno, dióxido de carbono y moléculas de agua aumenta a través de los poros de la cáscara generando mayor pérdida de peso (fácilmente sobre 15 %) y menor disponibilidad de oxígeno.

a

Esa gran pérdida de humedad generará mortalidad siendo el principal desafío a enfrentar.

incubación

Controlar esa notoria pérdida de humedad no es tan fácil ya que se necesita que el aire que entre a la máquina sea más húmedo y que permanezca en ella.

Para que la humedad permanezca alta dentro de la máquina la ventilación o el recambio de aire debe ser menor, pero hacer esto puede traer como consecuencia negativa que la cantidad suministrada de oxígeno no sea la adecuada y que la temperatura embrionaria pueda subir a niveles deletéreos para la viabilidad del embrión.

Algunas compañías que tienen plantas en altura establecen sus planteles de reproductoras a alturas superiores a la planta. Se reporta que huevos provenientes de granjas ubicadas a altas altitudes presentan una menor porosidad en la cáscara y pierden menos peso durante la incubación.

Adicionar oxígeno a las incubadoras y nacedoras podría ayudar a disminuir la pérdida de nacimiento, pero es costoso y lleva implícito el riesgo del incremento de posibilidades de incendios.

c

b

Fotos 4, 5 y 6. Puerta de una nacedora con gran cantidad de plumón adherida a su superficie debido a una excesiva circulación de aire (a), un plumaje corto (b) y aves con membranas adheridas como resultado de alta temperatura, baja humedad (c).

28 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Las 10 preguntas frecuentes en plantas de incubación

7 8 ¿Cuál es la causa de huevos manchados de sangre que se quedan en bandejas?

incubación

Generalmente la causa es la alta temperatura en nacedoras, lo que no permitió la correcta cicatrización de los ombligos de las aves que al salir entran en contacto con las cáscaras.

¿Por qué hay mayor mortalidad los primeros días en granjas en aves provenientes de huevos de reproductoras jóvenes?

Una causa es la variabilidad en la etapa desarrollo embrionario de los lotes jóvenes al momento de la postura generando comúnmente una ventana de nacimiento más amplia: las aves que nacen primero tienen que esperar dentro de las bandejas de nacedoras a que las otras aves estén listas con la consecuente deshidratación.

Adicionalmente, las cáscaras suelen ser más gruesas y la pérdida de humedad en los huevos no es ideal, generando dificultad y fatiga en las aves en el proceso de liberación de la cáscara.

Otra causa es que el sistema termorregulador está menos desarrollado, los pollitos al llegar a la granja tienen más problemas para lograr homeostasis térmica. Si las aves tienen frío no se moverán a buscar alimento.

Foto 7. Aves con muy baja temperatura corporal amontonadas tratando de calentarse.

Si esas aves no se alimentan morirán.

Las 10 preguntas frecuentes en plantas de incubación

Finalmente, el cuerpo de las reproductoras jóvenes aún está en formación y pueden estar comprometidos algunos nutrientes que requiere el embrión por las demandas fisiológicas de las aves.

DESCÁRGALO EN PDF

30 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Las 10 preguntas frecuentes en plantas de incubación

9

¿Por qué pueden haber más hembras que machos al nacimiento en una planta de incubación de reproductoras de pollo de engorde?

Esta situación puede ser atribuible a alta temperatura de incubación: el embrión macho sufre más el estrés calórico ya que él, de por sí, genera más calor metabólico, generando mortalidad tardía.

Adicionalmente, por esa mayor temperatura metabólica los machos tienden a nacer primero y, al tener que esperar dentro de la máquina, se deshidratan y pueden ser eliminados.

Finalmente, la alta temperatura genera más machos de descarte por problemas de patas y ombligos negros.

10

¿Puede la falta de volteo de una máquina incubadora, los primeros días, generar mortalidad embrionaria?

Sí, debido a disminución en el área vascular, del fluido subembriónico, menor desarrollo de la membrana corioalantoidea, mal posiciones, adhesiones de la alantoides a la membrana de la yema y/o de la membrana de la yema a la membrana de la cáscara. Si es total la falta de volteo, generalmente, se observa incremento en la mortalidad los primeros días de desarrollo.

Porque la sed de sus aves está siempre cambiando.

Adquiera el único controlador para todo el galpón que se ajusta a la demanda de agua de sus aves.

• Ajusta automáticamente la altura de la columna de agua a las diferentes etapas de crecimiento de las aves.

• Mantiene niveles precisos de agua, sin importar cuántas aves estén bebiendo.

• Monitorea y dosifica con precisión los ajustes de agua con la aplicación móvil para el Chore-Tronics 3.

Suministre la cantidad precisa de agua que sus aves necesitan, exactamente cuando la necesiten, con la tecnología del sistema de bebedero neumático PDS™, integrado en el controlador Chore-Tronics® 3.

Cuando es un volteo parcial (ángulo 15°) la mortalidad se encuentra en etapa intermedia-tardía (11-21 días).

En la naturaleza las aves voltean los huevos hasta 96 veces al día. Los mejores nacimientos se observan en ángulos de 45 a 70°. A partir de la segunda semana el volteo no es indispensable por eso se puede realizar la transferencia temprana.

Consulte las características más recientes en www.choretime.com/ control-de-bebederos

¡Crezcamos juntos!™ www.choretime.com

Chore-Time es una división de CTB, Inc. Una empresa de Berkshire Hathaway

TODO COMIENZA EN LA INCUBADORA

VACUNACIÓN EN

PLANTAS DE INCUBACIÓN

UNA OBLIGACIÓN PARA LA CALIDAD Equipo Técenico Ceva Salud Animal

publirreportaje

Patrocinadora y promotora preliminar de la vacunación en incubadoras, Ceva Salud Animal dio comienzo a su estrategia suministrando al sector vacunas innovadoras para uso en las incubadoras, combinadas con equipos de vacunación, como el inyector subcutáneo para aves al día de edad Desvac Dovac o la vacuna in-ovo Egginject.

A

ctualmente, con más de 500 inyectores subcutáneos en las incubadoras de América del Sur, además de varios equipos in-ovo, el éxito de la vacunación de incubadoras por Ceva en la región habla por sí mismo.

A lo largo de los años, Ceva Salud Animal se ha concentrado en mejorar la calidad de la inyección en incubadoras, donde nuestros productos estaban en uso.

El gráfico a continuación, extraído de los datos recogidos de las más de 1700 auditorías realizadas en América del Sur de 2016 a 2018, muestra que la solución subcutánea para aves al día de edad de Ceva en la incubadora mejora la calidad de la inyección, disminuyendo la incidencia de fallas mayores de inyección, como polluelos con sangre o pluma húmeda tras la inyección. Resultados similares se obtienen para vacunación in-ovo y para vacunación en spray.

32 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Vacunación en Plantas de Incubación, una obligación para la calidad

96,8% 1.3

97,9%

98,4%

90%

CALIDAD DE LA INYECCIÓN

1.1

80% 0.8

70%

0.7 0.6 0.5

60% 50% 0%

0.2 0.0 2016

0.1 0.0 2017

0.1 0.0 2018

El proceso de vacunación requiere un abordaje holístico que incluya una evaluación de la eficacia y diagnóstico de problemas, definición de un protocolo de vacunación adaptado al contexto de la enfermedad, suministro de equipos, seguimiento tras la vacunación, etc…

Todos estos procesos exigen que se entrene al personal para alcanzar niveles de desempeño cada vez más elevados. Esta es la razón por la que fue creado el Programa C.H.I.C.K.

AÑO

LOCAL INCORRECTO

SANGRE

POLLUELOS HÚMEDOS

INACTIVADA

SIN VACUNA

CALIDAD DE LA INYECCIÓN

Figura 1. Evolución de las principales fallas de inyección subcutánea entre 2016 y 2018.

PROGRAMA C.H.I.C.K. PROGRAMA DE SERVICIO PARA INCUBADORAS El gráfico anterior fue extraído del programa de servicios de vacunación de incubadoras de Ceva, conocido como Programa C.H.I.C.K. (‘Ceva Hatchery Immunization Control Keys’). La Implementación profesional y correcta de este programa en todas las incubadoras a las que Ceva está proporcionando soluciones representa una gran parte del éxito de Ceva Salud Animal.

Actualmente, la administración de vacunas se realiza por medio de tecnología muy compleja y está volviéndose cada vez más automatizada.

En América del Sur, el Programa C.H.I.C.K. de Ceva involucra a más de 30 especialistas que visitan a diario las incubadoras de los clientes, para realizar una serie de auditorías, verificando si se almacenan, preparan y administran adecuadamente a las aves las vacunas de Ceva.

Los equipos suministrados se verifican en cuanto a su operación y limpieza adecuadas.

También se inspecciona la calidad de la administración de las vacunas. Todas estas áreas de operación implican la realización de entrenamiento continuo a los operadores de las incubadoras.

En Latinoamérica, el verdadero know how sobre incubadoras de nuestro equipo, su presencia diaria en más de 250 incubadoras, y este exclusivo servicio de vacunación ayudan al cliente de Ceva a mejorar de manera continua el proceso de vacunación para aves de un día de edad o in-ovo.

33 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Vacunación en Plantas de Incubación, una obligación para la calidad

publirreportaje

MÉTRICA

MISMA CALIDAD DE SERVICIO EN TODO EL MUNDO Desde su lanzamiento, hace más de 10 años, los procedimientos operacionales estándar del Programa C.H.I.C.K y los servicios al cliente se implementaron en cientos de incubadoras, guiados por un equipo dedicado de profesionales especializados.

publirreportaje

Estos equipos se respaldan centralmente y trabajan en conjunto para asegurar el mismo nivel de servicio de un país a otro. Pero esto no fue suficiente, y se decidió que el abordaje de Ceva necesitaba un sistema de calidad específico que incorporara normas internacionales para nuestros servicios, a la vez que reconocía la calidad de los equipos de Ceva por la buena implementación por una empresa de certificación subcontratada independiente. El Grupo Bureau Veritas encajaba perfectamente en ese papel.

Al respetar las reglas básicas para el manipulación, mezcla y administración de vacunas por personal bien entrenado en las incubadoras, éstas se traducirán en más aves bien vacunadas, que pueden obtener el máximo potencial de protección en el campo.

Es por esta razón que el respeto a los protocolos bien descritos en un ‘Código de Práctica de Calidad para Vacunación de Incubadoras’ y el control de ‘conformidad’ con ello son altamente valiosos. De este modo, el Código de Prácticas de Calidad del Programa C.H.I.C.K es nuestra guía de referencia para la normalización de los servicios para incubadoras en todo el mundo. 6 países ya fueron reconocidos en Latinoamérica desde hace 3 años.

El Sello de Calidad para C.H.I.C.K. de Ceva Programa reconoce que las políticas, prácticas y procedimientos aplicados por nuestros equipos aseguran una calidad consistente en los servicios cuando van a las incubadoras de clientes para monitorear la calidad de la vacunación

El sello de aprobación de calidad de Bureau Veritas garantiza que: Ceva tiene equipos dedicados, calificados para monitorear la calidad de la vacunación in-ovo y en polluelos con un día de edad. Ceva ofrecerá entrenamiento continuo a los operadores de incubadoras de clientes implicados en el proceso de vacunación, comprendiendo: Buenas prácticas de almacenamiento, manoseo y preparación de vacunas.

Control de la calidad de la administración en spray, subcutánea o in-ovo.

Cuidados y mantenimiento de equipos.

Monitoreo de resultados.

34 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Vacunación en Plantas de Incubación, una obligación para la calidad

Ceva se comprometió con un cronograma de visitas regulares a la incubadora e informes regulares a los gerentes de la misma, utilizando herramientas innovadoras de gestión de datos, con el propósito de realizar el seguimiento de las acciones correctivas y contribuir a la mejora continua de los resultados. Los equipos se instalan de acuerdo con un programa de mantenimiento preventivo para asegurar la calidad operacional adecuada de los equipos diariamente. En síntesis, conforme a lo declarado en la filosofía de certificación, “decimos lo que hacemos, hacemos lo que decimos y lo documentamos”.

NUEVAS TECNOLOGÍAS DE INCUBADORAS PARA MEJORAR LA SALUD PRECOZ El sistema inmunológico de las aves es un proceso multifactorial complejo, afectado por muchos factores. Desde las condiciones de almacenamiento de las vacunas hasta el plan de mantenimiento de los equipos de vacunación, muchos parámetros pueden afectar directamente la respuesta del sistema inmunológico a la vacunación y al desempeño posterior. El nivel de salud de las aves también es importante. Esta es la razón por la que Ceva ha incorporado recientemente a un grupo de equipos y servicios, los nuevos servicios y equipos tecnológicos de Ceva, ayudan a mejorar el estado de salud precoz de los polluelos.

HUEVOS CONTAMINADOS Aun si nos esforzamos para reducir la prevalencia de huevos contaminados siguiendo todas las buenas prácticas recomendadas, es inevitable que algunos de ellos lleguen a la transferencia, aumentando la carga microbiológica de las incubadoras y comprometiendo la salud de los polluelos.

Este hecho es aún más importante cuando se realiza la vacunación in-ovo.

Incluso si muchas prácticas tienen como propósito maximizar el estado sanitario de la producción, cuanto más antiguo es el lote, más porosas y finas serán las cáscaras de los huevos. Por tanto, los huevos son más susceptibles a la contaminación y la generación de huevos explosivos. Como resultado, la mortalidad tardía del embrión aumentará y la eclosión y la calidad de los polluelos disminuirán.

La innovadora tecnología de ovoscopia Laser Life detecta y remueve embriones muertos dentro de los cuales se tienen los huevos contaminados en la transferencia, reduciendo la presión microbiológica durante la vacunación in-ovo y la presión microbiológica en el ambiente de la incubadora. Como consecuencia, esto mejora la eclosión y la calidad de los polluelos, además de ayudar en la producción libre de antibióticos.

35 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Vacunación en Plantas de Incubación, una obligación para la calidad

publirreportaje

El Sello de Calidad para el Programa C.H.I.C.K. de Ceva es un abordaje único para asegurar al cliente de Ceva que, en cualquier lugar del mundo, recibirá la misma alta calidad de servicio.

HUEVOS INVERTIDOS

publirreportaje

Sin embargo, el primer paso para mejorar el desempeño en la incubadora es asegurar que los huevos en la bandeja antes de la incubación se posicionen correctamente (cámara de aire hacia arriba) – con el extremo redondeado hacia arriba. Se conoce que el porcentaje de eclosión de huevos invertidos es 60% menor y, si ellos eclosionan serán descartados como polluelos de descarte.

Los huevos invertidos pueden representar el 1-3% de la producción anual de huevos en la incubadora.

Por lo tanto, un analizador automático de posicionamiento de huevos, como el innovador Ovosense, que identifica y marca los huevos que están invertidos para reposicionarlos en la correctamente antes de la incubación, proporcionará el 100% de chance de que los huevos fértiles produzcan buenos polluelos de un día de vida. Como consecuencia, esto mejora la producción de la incubadora, ofreciendo un análisis rápido, sencillo y eficaz del posicionamiento de los huevos.

Posicionamiento correcto: La cabeza del embrión está posicionada hacia la cámara de aire en el extremo rombo. El embrión usará la cámara de aire para respirar en la eclosión.

Huevo invertido: la cabeza del embrión está localizada lejos de la cámara de aire. El embrión no logra alcanzar la cámara de aire para respirar en la eclosión.

RESUMEN VACUNACIÓN IN-OVO Por lo tanto, la calidad del huevo es el principal factor que influye en el proceso de incubación, especialmente cuando se realiza la vacunación in-ovo. Una baja carga bacteriana y una cáscara de huevo de buena calidad son fundamentales para el éxito del polluelo de alta calidad. Además, en esta era de producción avícola moderna, un proceso de vacunación eficaz es absolutamente esencial.

El progreso en la tecnología de vacunación ha dado grandes pasos en las últimas décadas, con la vacunación in-ovo asumiendo el liderazgo en la lucha contra las enfermedades.

La combinación de las vacunas más innovadoras, los equipos de vacunación más seguros y confiables y el exclusivo Programa C.H.I.C.K., en conjunto con un equipo profesional y especializado local de servicios para incubadoras, hace que el compromiso de Ceva con la industria avícola mundial y en Latinoamérica sea la mejor solución de la categoría, permitiendo que la vacunación en incubadoras sea la mejor metodología para una correcta inmunización de las aves.

Además de la salud animal.

Vacunación en Plantas de Incubación, una obligación para la calidad

DESCÁRGALO EN PDF

36 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Vacunación en Plantas de Incubación, una obligación para la calidad

Vectormune® ND reduce la excreción del virus de la Enfermedad de Newcastle, con protección máxima y sin efectos secundarios.

Ventaja Aviagen

Innovaciones

La reproducción avícola innovadora. Líder de mercado en investigación y desarrollo. Progreso de vanguardia en rendimiento, bienestar y sustentabilidad. Nuestras innovaciones fortalecerán su éxito. Permítanos mostrarle en aviagen.com

GLOBAL REACH

LOCAL TOUCH

ENFERMEDADES FRECUENTES EN

REPRODUCTORAS PESADAS ALREDEDOR DEL MUNDO Nick Dorko DVM, MAM Jefe Global de Servicios Técnicos Veterinarios Aviagen Incorporated - Huntsville, Alabama

PARTE II

Este artículo es la segunda parte de una serie de artículos que versan sobre un breve

reproductoras

resumen de las enfermedades encontradas con mayor frecuencia por veterinarios, productores y el propio autor en las reproductoras pesadas en parvadas de reproductoras en varias zonas productoras de pollo de engorda del mundo.

39 aviNews A. Latina Septiembre 2019 | Enfermedades frecuentes en reproductoras pesadas alrededor del mundo

Hepatitis por cuerpos de inclusión (IBH) Esta enfermedad se presenta con mayor frecuencia en los pollos de engorda, pero regularmente el virus causante procede de las parvadas de reproductoras o incluso de las abuelas. Normalmente, las gallinas jóvenes se infectan durante la postura y transmiten el virus a su progenie durante

Figura 1. Ejemplo

varias semanas. Está enfermedad es

de infección por

causada por varios serotipos de Adenovirus

IBH (inflamación y

aviares del grupo 1 (FADV1) que causan una

hemorragias en el

hepatitis aguda (Figura 1).

hígado).

Históricamente, los adenovirus han estado

reproductoras

presentes en la mayoría de los galpones avícolas de la industria y la mayoría de las parvadas seroconvierten (producen anticuerpos) de forma natural al ser expuestas a los FADV1 antes de iniciar la

Es importante tener en cuenta que las reproductoras expuestas durante la postura normalmente no muestran signos de enfermedad (no hay mortalidad ni problemas de caída de

fase de producción

postura o de eclosionabilidad) pero

El problema ocurre cuando las pollitas son

una infección debido a la transmisión

llevadas a galpones nuevos muy limpios

vertical de un adenovirus causante de

y no se exponen a FADV1 antes del inicio

la hepatitis con cuerpos de inclusión.

de la producción, de modo que carecen de inmunidad cuando son expuestas al virus en los galpones de postura. Por ello, también se conoce como el síndrome del galpón limpio o síndrome del nuevo galpón El riesgo de que las pollitas no seroconviertan debido a la falta de exposición a FADV1 ha aumentado en los últimos años debido a las mejoras en bioseguridad y prácticas de limpieza y desinfección para controlar enfermedades como la influenza aviar y la salmonelosis.

su progenie corre el riesgo de sufrir

Si esto convierte que se repite, se debe vacunar a las pollitas durante el levante con una vacuna inactivada que contenga al serotipo específico causante de los brotes Actualmente, los serotipos aislados en el mundo con mayor frecuencia son 4, 8A, 8B y 11. Un gran problema en muchas regiones es que no existen vacunas inactivadas comerciales disponibles contra los serotipos causantes de la enfermedad. En estos casos es necesario recurrir al uso de una vacuna autógena.

40 aviNews A. Latina Septiembre 2019 | Enfermedades frecuentes en reproductoras pesadas alrededor del mundo

Influenza Aviar H9N2 La influenza aviar, causada por el virus del serotipo H9N2 (y a veces el H9N3) se observa en Asia, el Medio Oriente y algunas partes de Europa. En aves no vacunadas, este virus puede provocar una importante caída en la postura que nunca llega a recuperarse. En reproductoras, se suele presentar como una leve infección respiratoria con un ligero incremento de la mortalidad (0.5-1.0% semanal que continua durante varias semanas). Esta mortalidad puede ser mas severa en combinación y/o seguida de complicaciones con otras enfermedades respiratorias (enfermedad de Newcastle, bronquitis infecciosa,

reproductoras

micoplasmas, etc. y/o condiciones ambientales deficientes (demasiado frío o calor, exceso de amoniaco) El mayor impacto es sobre la producción de huevos. Típicamente, en aves sin vacunar la producción de huevos cae en un 30-50% durante varios días y puede tardar 2-3 semanas hasta recuperarse, aunque nunca se vuelve a los niveles esperados de producción.

El tracto reproductivo de las gallinas también puede ser afectado, causando problemas en la calidad de la cáscara.

Típicamente se encuentran huevos de cáscara blanda.

Una vez que el virus se vuelve endémico en una región, las aves deben vacunarse con una vacuna inactivada. La mejor protección se logra empleando un virus en la vacuna que es homologo o se asemeja lo mas posible al virus presente en el campo.

41 aviNews A. Latina Septiembre 2019 | Enfermedades frecuentes en reproductoras pesadas alrededor del mundo

BIO-COCCIVET R La vacuna de Biovet Vaxxinova contra Coccidiosis Aviar para reproductoras y ponedoras comerciales.

biovet.com.br

Virus de la Bronquitis Infecciosa (IBV) Esta podría ser sin duda la enfermedad observada con mayor frecuencia causante de problemas reproductivos y respiratorios en reproductoras y pollos de engorda en todo el mundo (Figura 2). La mayoría de las compañías

Figura 2. Daños en el oviducto como consecuencia

vacunan contra el virus de la bronquitis

del virus de la bronquitis infecciosa

infecciosa (del Inglés, IBV).

Sin embargo, cuando no hay una protección adecuada, la enfermedad puede causar caídas en la postura (normalmente del 5-15%) y huevos con embriones muertos (debido a alteraciones en calidad de la

reproductoras

cáscara y de la albumina).

Uno de los mayores problemas para el control de IBV es la existencia de numerosas variantes distintas por todo el mundo. Estas variantes son capaces de causar problemas respiratorios y falsas ponedoras en reproductoras, y problemas respiratorios y renales severos en pollos de engorda.

Cuando hay evidencias de la presencia de cepas variantes en la zona, se recomienda incluir diferentes cepas de vacunas vivas en el programa de vacunación para incrementar el espectro de protección. Esto se debe a que muchas veces no hay vacunas contra los virus variantes disponibles comercialmente en la zona En ausencia de una vacuna especifica la exposición a edad temprana (primeras 2-3 semanas) a un virus variante (como QX) puede dar lugar a la aparición de gallinas que no ponen huevos “falsas ponedoras”, debido a los daños ocasionados en el oviducto de las aves.

43 aviNews A. Latina Septiembre 2019 | Enfermedades frecuentes en reproductoras pesadas alrededor del mundo

Síndromes metabólicos Esta categoría abarca enfermedades que se presentan en gallinas en producción como consecuencia de problemas de manejo o nutricionales. La principal enfermedad de en esta categoría es la peritonitis con yema de huevo (del inglés, Egg Yolk Peritonitis – EYP), pero existen otras condiciones frecuentes como el síndrome de la tetania

reproductoras

de calcio (Calcium Tetany Syndrome), síndrome de muerte súbita (Sudden Death

Figura 6. Un ejemplo del número normal de folículos

Syndrome – SDS), prolapso del oviducto

maduros (izquierda) y demasiados folículos maduros

y síndrome de hígado graso hemorrágico

(derecha) como resultado del síndrome de ovoposición

(Fatty Liver Hemorrhagic Syndrome – FLHS).

errática y huevos defectuosos (EODES).

Todos estos síndromes están relacionados

El exceso de folículos maduros puede

con las condiciones de desarrollo y físicas de las pollitas a su entrada en producción.

Estas se asocian a: Uniformidad Peso corporal (peso excesivo o insuficiente) Momento e intensidad de la estimulación lumínica Problemas nutricionales o de alimentación Las aves con exceso de peso o que reciben demasiado alimento a su entrada en producción pueden tener predisposición al síndrome de la ovoposición errática y huevos defectuosos (Defective Egg Syndrome – EODES). En esta condición se observa que las gallinas tienen demasiados folículos maduros (Figura 6).

Enfermedades frecuentes en reproductoras pesadas alrededor del mundo - PARTE II

DESCÁRGALO EN PDF

causar postura abdominal interna y peritonitis con yema de huevo (EYP). Esto también puede ocurrir como consecuencia de enfermedades como el cólera aviar (Pasteurella multocida), salmonelosis, colibacilosis, enfermedades respiratorias/ inmunosupresoras con infecciones secundarias, así como por la fuerte contaminación bacteriana en las granjas (malas condiciones del agua, cama, etc.).

Un buen manejo de las parvadas (uniformidad, control de peso corporal, iluminación, ventilación) y nutrición/ programa de alimentación pueden ayudar a prevenir los problemas de peritonitis. Las vacunas vivas y/o inactivadas contra E. coli también pueden ser útiles en algunos casos.

En un próximo articulo, se hará una revisión de los principales síndromes metabólicos y reproductivos en las reproductoras pesadas.

44 aviNews A. Latina Septiembre 2019 | Enfermedades frecuentes en reproductoras pesadas alrededor del mundo

INMUNIZACIÓN PRECISA PARA UNAS AVES MÁS SALUDABLES Únicamente el sistema Embrex® Inovoject® ofrece una precisión de hasta el 100% en la inmunización.1 Esto permite minimizar los costos, potenciar la eficiencia y proteger a los pollitos de las enfermedades.

Para obtener el equipo in ovo más confiable del mundo, 1,2 respaldado por un servicio inigualable, comuníquese con su representante de Zoetis. Proteja a sus pollitos y su reputación con el mejor sistema de aplicación de vacunas disponible.

3

Avakian AP, Wakenell PS, Bryan T, Schaeffer JL, Williams CJ, Whitfill C. In ovo administration of Marek’s disease vaccine: Importance of vaccine deposition site in the fertile egg, in Proceedings. 51st Western Poultry Disease Conference 2002;119-121.

Bruzual JJ, Padilla J, Campos R. Field trial conducted in Peru to evaluate the route of vaccine application against Marek’s and infectious bursal disease (BURCELL-BVT) in broiler chickens – in ovo versus subcutaneous (translated into English), in Proceedings. ALA Bolivia 2003.

3 Barbosa T, Williams C, Villalobos T. Efficacy and Marek’s disease protection comparison between different vaccination methods, in Proceedings. 18th Congress World Veterinary Poultry Association 2013;217.

1

2

Todas las marcas registradas son propiedad de Zoetis Services LLC; o bien, de una compañía relacionada o de un licenciante a menos que se especifique lo contrario. © 2018 Zoetis Services LLC. Todos los derechos reservados. DEV-00113

EL CONTROL DE

ALIMENTACIÓN AUTOMÁTICO

REDUCE LOS GASTOS patología

EN

ALIMENTOS

¿Desea mejorar la conversión alimenticia de sus animales? ¿Deseas más información sobre posibles desviaciones en el consumo de alimento para conocer la salud de tus animales?

Hotraco Agri ayuda a los avicultores a automatizar la mejor estrategia de alimentación.

Mediante el control automático de alimentación, nuestros sistemas aseguran que la cantidad correcta de alimentación llegue a los animales en la granja y en el momento adecuado.

Ofrece información diaria acerca de los costes de consumo y alimentación.

46 aviNews A. Latina Septiembre 2019 | El control de alimentación automático reduce los gastos en alimentos

REGISTRO DE ALIMENTOS CON UNA BÁSCULA DE ALIMENTOS ELECTRÓNICA Antes de que la alimentación entre en la granja, primero se envía desde el silo a una báscula de alimentación electrónica.

El control automático de la alimentación y el conocimiento diario del consumo de alimentación es posible gracias al sistema de pesaje de silos de Hotraco Agri.

patología

REGISTRO DE ALIMENTOS CON PESAJE DE SILOS

Se trata del método de control de alimentación más preciso. También es la solución ideal si desea mezclar varios tipos de alimentación.

La báscula de alimentación pesa las porciones con precisión y mantiene la proporción de mezcla correcta de varios tipos de alimentación.

El sistema envía automáticamente la cantidad adecuada de alimentación desde el silo a las tolvas. La cantidad de alimento se determina en función de la cantidad de gramos por animal al día.

Para determinar con precisión la cantidad de alimento en el silo, utilizamos celdas de pesaje debajo del silo. Esto le da una idea del consumo diario de alimento y le permite saber cuándo necesita pedir alimento nuevamente.

47 aviNews A. Latina Septiembre 2019 | El control de alimentación automático reduce los gastos en alimentos

LAS VENTAJAS DE UN BUEN CONTROL DE ALIMENTACIÓN Y AGUA Con el sistema automático de control de agua y alimentación de Hotraco Agri, puede estar seguro de que sus animales están recibiendo la cantidad correcta de alimentación y de obtener información sobre el consumo y los costes de la alimentación.

patología

ALIMENTACIÓN CON TOLVA PARA REPRODUCTORES ¿Desea mantener a sus animales en condiciones óptimas, para lograr el número máximo de huevos para incubar y una alta tasa de fertilización?.

Con el control de alimentación de tolva de Hotraco Agri se puede conseguir. Ha sido desarrollado específicamente para reproductores y reproductores traseros.

Este sistema también le permite mejorar la conversión alimenticia y le ofrece una mejor indicación de la salud de sus animales.

Dosificación precisa de la alimentación El consumo de alimentos y agua Conversión de alimentación mejorada Monitorización del contenido actual del silo Uniformidad de la bandada Indicación del estado de salud

Con este control, puede hacer más que simplemente racionar la alimentación; el sistema también puede controlar la cantidad de alimento y la composición del mismo para gallos y gallinas por separado.

MONITORIZACIÓN DE AGUA El agua potable es tan importante para sus animales como el alimento.

Con nuestro sistema de automatización, puede vigilar de cerca el consumo de agua y recibir avisos sobre cualquier desviación.

48

El control de alimentación automático reduce los gastos en alimentos

DESCÁRGALO EN PDF aviNews A. Latina Septiembre 2019 | El control de alimentación automático reduce los gastos en alimentos

entrevista

LA GENÉTICA DE HENDRIX ALINEADA CON LA AVICULTURA LATINOAMERICANA

Hendrix Genetics estuvo presente en el El Ovum 2019, XXVI Congreso Latinoamericano de Avicultura, en Lima, Perú.

Durante el acontecimiento, Hendrix contó con una gran concurrencia de visitantes de las más importantes empresas avícolas, destacándose por un ambiente de amabilidad, de reciprocidad y trabajo.

En esta oportunidad, se presentaron las diversas líneas genéticas que Hendrix provee a la avicultura latinoamericana: ISA, Bovans, Babcock, Dekalb, Hisex y Shaver, y también se sumó la marca Sasso para el sector avícola alternativo.

En esta oportunidad, en aviNews América Latina recogimos la impresión de los ejecutivos de Hendrix como de productores que utilizan su genética.

El Gerente de área para Sur América, Fidel González, nos señala que Hendrix se fundó en el 2005 y desde esa fecha en adelante la compañía ha venido creciendo a nivel mundial, bajo el lema “Mejor selección hoy, para una vida más brillante manãna.”

50 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | La genética de Hendrix alineada con la avicultura latinoamericana

¿Qué significa este lema en el crecimiento de Hendrix?

Este lema lo venimos cumpliendo desde hace 10 años, justamente por la evolución que se ha hecho en las diferentes líneas genéticas que manejamos. En este momento existen cinco divisiones, en las cuales tenemos ponedoras, pavos, cerdos, avicultura tradicional y alternativa, y acuacultura. ¿Dónde está presente Hendrix?

Actualmente, estamos en 23 países y contamos con una estructura muy bien definida, de acuerdo con los diferentes continentes donde nos encontramos. En estos lugares, proveemos al productor conforme a sus necesidades, en función de las especies de genética que manejamos. ¿Cuáles son las principales características de las líneas de Hendrix?

Una de las principales características de Hendrix es el enfoque que le damos a la sustentabilidad, teniendo en consideración que nos preocupamos mucho por lo que es el bienestar animal a nivel mundial en las diferentes especies. Esta es la llave que nos ayuda a mantenernos en las diferentes especies a nivel global.

¿Qué nos puede contar sobre innovación y desarrollo?

Una cosa va de la mano de la otra, porque para poder ser sostenible también tenemos que ser innovadores, ya que queremos producir proteína para la gran población mundial que la necesita a bajo costo. Sin duda, tiene que ser una proteína de calidad. Para esto, tenemos áreas de investigación y desarrollo, que va de la mano con la sustentabilidad, siendo los pilares que nos ayudan a mantener la fundación de la empresa. ¿Cuál es el enfoque de la empresa futuro?

A futuro, estamos dándole mucho más énfasis a lo que son los ciclos de producción más largos. Por ejemplo, para el caso de las ponedoras, manteniendo siempre el foco del bienestar de las aves, queremos que produzcan más huevos a mejor calidad, a más bajo costo y con excelente calidad de cáscara y calidad interna, entre otras cosas. ¿Por qué ustedes piensan que los clientes los prefieren?

En estos más de 15 años de la compañía, hemos demostrado a nuestros clientes lo que le hemos dicho, les entregamos productos que cuando tiene 100 semanas de edad producen 500 huevos por gallina alojada. Esto ha sido un trabajo arduo, sobre todo lo que es la cría y la recría, para poder preparar esa pollona para la gallina del futuro. Esto ya lo hemos conseguido en las gallinas blancas, en varios países ya alcanzamos los 500 huevos vendibles por ave alojada, y ya estamos apuntando hacia 510 huevos por ave alojada.

En las líneas marrones nos estamos acercando a las 95 - 97 Semanas de edad. El objetivo que fue dado hace años atrás era el 2020, nos estamos acercando, y ya hay muchas empresas que están cerca de los 500 huevos en las marrones 51 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | La genética de Hendrix alineada con la avicultura latinoamericana

entrevista

Dr. Fidel Gonzalez Gerente de Area para Sur America de Hendrix Genetics

¿Cuáles son las exigencias de los clientes latinoamericanos?

A nivel latinoamericano, hay que destacar el desempeño de los productos, que es algo que los productores nos piden constantemente, su viabilidad y la productividad, que se muestra en las diferentes regiones, climas y ambientes.

entrevista

En América Latina, ¿cuáles son las metas a futuro?

Prácticamente en toda América latina, cuando se compara con otras regiones a nivel mundial, el crecimiento anual del huevo que se tiene es muy pequeño. Entonces, hay que aprovechar todas las oportunidades que se le brindan a los distribuidores y a los productores para mejorar ese crecimiento. Esto de acuerdo con las diferentes organizaciones, incluyendo la “Asociación Latinoamericana del Huevo” que tiene estadísticas al respecto de la mayoría de los países y que nos muestra que es así. Este crecimiento realmente no es tan grande como lo es en Asia o en otras regiones.

Gregorio López Ph.D. Gerente de Área de México y Centro América de Hendrix Genetics

El Gerente de Área de México y Centro América de Hendrix Genetics, Gregorio López Ph.D. nos contó sobre cómo esta compañía genética opera y cuáles son sus particularidades dependiendo del país. ¿Cuál es la principal característica de las reproductoras que ustedes venden?

En el área donde trabajo, los principales productos que tenemos son la Bovans White en México, que tiene una muy buena participación con 65% del mercado mexicano que es uno de los más grandes de huevo en el mundo, existen 130 millones de ponedoras, donde entre el 95% a 96% es huevo blanco y el restante es huevo marrón.

Luego tenemos otros productos en Centro América como Dekalb White, que es la reproductora que tenemos en Nicaragua, Honduras y Guatemala. Debido a que al mercado centroamericano le gusta un huevo más grande y blanco.

En ciertos países, como Costa Rica y Panamá, entre otros, prefieren el huevo marrón. Entonces para estos mercados tenemos gallinas bien reconocidas, como es la Isa Brown.

52 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | La genética de Hendrix alineada con la avicultura latinoamericana

Ing. Martín Palominos Pecuaria San Francisco

¿Por qué el mercado opta por los productos de la genética Hendrix?

Hendrix Genetics es una compañía bien reconocida. Los productos se destacan porque son muy competitivos y confiables, tienen muy buena productividad y con una baja mortalidad o alta viabilidad. La productividad es alta y las características de la calidad del huevo son bastante buenas, entonces es un producto muy aceptado por el mercado. ¿Cuál es servicio técnico que ustedes ofrecen?

Nosotros no solo entregamos un producto, sino que lo seguimos hasta que tenga un desempeño aceptable, aunque sean en condiciones difíciles, ya sea por concepto de enfermedad o nutricional.

Para México y Centroamérica, ¿qué espera Hendrix Genetics a futuro?

Bueno lo que queremos es básicamente la satisfacción del cliente porque eso nos ayuda a ganar más clientes, tenemos una buena posición en el mercado de México y Centroamérica, queremos conservarla. En estos momentos nos interesa tener a nuestros clientes satisfechos y estamos contentos con la participación que tenemos, sabemos que nuestros productos con el tiempo van a tener una mayor participación.

¿Por qué escogió la genética Hendrix?

La conozco, porque también soy distribuidor de la línea de cerdos Hypor, sé la seriedad, el avance genético del que siempre están preocupados, y sabía que esta compañía tiene buenas alternativas de línea de postura. Lo anterior, debido a que nosotros estamos trabajando hace 12 años con gallinas ponedoras, vendiendo huevos comerciales. Sin embargo, hemos derivado a vender pollitas de postura y por el volumen queríamos elegir una buena alternativa de reproductora en el mercado. Entonces elegimos dentro de las alternativas a Dekalb que es una de las líneas que tiene Hendrix y estamos encantadísimo con la decisión, ya tenemos un millón de gallinas en producción. ¿Cuántas pollitas de postura vende en el mercado?

Hemos tenido una muy buena recepción, debido a que sólo hace dos meses hemos comenzado en el mercado, vendemos aproximadamente 100 mil pollitas de postura con una excelente expectativa de crecer.

Cuando usted vende, ¿cuál es la característica que destaca de la pollita?

Bueno, la mayor garantía es el trabajo garantizado en levante y en la inmunidad que le damos a la gallina, acompañado esto con todo el estudio genético que hay constante de parte de Hendrix.

Esto me da la garantía de obtener un buen resultado, con un producto sano, homogéneo, genéticamente. Está el mercado trabajado para un huevo con una permanencia de color, con una gallina de más edad, que el huevo que no sea muy grande, gallinas que empiezan tempranamente a poner, lo que asegura la rentabilidad del criador.

53 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | La genética de Hendrix alineada con la avicultura latinoamericana

entrevista

La productividad es alta y las características de la calidad del huevo son bastante buenas, entonces es un producto muy aceptado por el mercado

El Ing. Martín Palominos de Pecuaria San Francisco en Perú nos relata cómo ha sido su experiencia con Hendrix.

D. Jorge García Propietario de Inversiones Avipecuarias S.A.

También Don Jorge García, propietario de Inversiones Avipecuarias S.A. avala a esta compañía ¿Cuál es el nexo que tiene con Hendrix?

Desde hace 15 años, tengo la representación en Perú de la línea Genética de Ponedoras HISEX BROWN de Hendrix y vendemos en todo el Perú. ¿Qué porcentaje del mercado peruano tiene su empresa?

entrevista

Tenemos aproximadamente 27% del mercado nacional de pollitas de postura, las cuales distribuimos en todo Perú, siendo la segunda empresa en venta de pollitas detrás de San Fernando. ¿Por qué eligieron está línea de Hendrix Genetics?

Nosotros comercializamos la HISEX BROWN, porque se acomoda mucho al mercado peruano ya que tiene huevos de un peso promedio, es decir que no son muy grandes.

Las familias peruanas prefieren huevos más de tamaño comercial porque hay un mayor número de huevo por kilo, debido a que la comercialización aquí se hace por kilo.

Además, 99% del mercado nacional, consume huevo marrón, sólo 1% blanco.

¿Qué características resaltaría en la pollita?

HISEX BROWN es una pollita que su fortaleza está en la persistencia de los huevos, es una gallina que está llegando ahora a 100 semanas de edad y está produciendo ya alrededor de 500 huevos por campaña por ave alojada, convirtiéndola en una gallina altamente productiva.

En cuanto al abastecimiento, ¿desde dónde llega la genética Hendrix a Perú?

Nosotros importamos desde Brasil, podemos traer también desde Francia, pero nos sale más barato traer de Brasil. Pienso que Hendrix ha mejorado no solamente en genética sino también en logística, para hacernos llegar las pollitas hasta nuestras granjas con calidad y rapidez.

En relación con el servicio técnico, ¿Hendrix les presta a ustedes un soporte?

Por supuesto, Hendrix esta alrededor de cada 4 meses visitándonos, grupos auditando las cosas que hacemos en las granjas. ¿Por qué el cliente los elige a ustedes?

Nos elige porque tenemos un producto de muy buena calidad, libre de enfermedades, es una gallina que los parámetros productivos que estoy diciendo son muy buenos, comparado con la competencia no lo iguala, son los mejores genéticamente hablando.

54 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | La genética de Hendrix alineada con la avicultura latinoamericana

Por otro lado, el Director de ventas de Sasso, Edouard Perrault, explicó que desde hace dos años la genética de Sasso se incorporó a Hendrix Genetics. El propósito de Hendrix era tener una genética de pollo de engorde diferenciado, debido a que en todas partes del mundo se está pidiendo una proteína de mejor calidad que el pollo convencional, y, que a pesar de que es un mercado inicialmente de nicho, en varios países está creciendo en forma importante. ¿Cómo está presente esta genética en América Latina?

En América Latina, es un poco diferente ya que lo usan en el mercado que llaman el pollo criollo. Este mercado, es bastante importante, nosotros vendemos de 350 a 400 mil reproductoras, desde México a Argentina.

El mercado está en las zonas rurales, donde la gente no tiene capacidad de criar pollo de manera industrial y en estas localidades compran nuestra genética porque son pollos muy resistentes, rústicos, fácil de criar, no se necesita alimento perfectamente balanceado, buen rendimiento tanto para altura como en climas cálidos. Entonces, la gente desarrollo una economía lateral, la verdad es que son mercados que siguen creciendo.

55 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | La genética de Hendrix alineada con la avicultura latinoamericana

entrevista

Edouard Perrault Director de ventas de Sasso

En Latinoamérica, ¿qué participación tiene Sasso en el mercado?

Tenemos 80% del mercado debido a que fuimos los primeros en ingresar a la región. ¿Qué países son los que compran mayormente esta genética?

En este momento, los países que más compran este tipo de reproductoras son México, Brasil, Colombia, Panamá, Guatemala, Costa Rica.

entrevista

¿Cuáles son sus expectativas para el futuro dentro de la región?

Estamos trabajando en Perú, Ecuador, Bolivia ya que son los grandes mercados en los cuales esperamos desarrollarnos porque hay mucha población que vive en zonas rurales y hay un mercado que no está cubierto. Realmente, tenemos una gran expectativa para la comunidad andina.

La genética de Hendrix alineada con la avicultura latinoamericana

DESCÁRGALO EN PDF

56 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | La genética de Hendrix alineada con la avicultura latinoamericana

Seleccionandopara para Seleccionando Producir510 510Huevos Huevos Producir dede PrimeraCalidad!

Calidad!

Primera

Profesionalidad Asesoramiento Garantía Servicio

marca el valor de una novando con 30 años in

en la avicultura

Polígono Morea Norte, Calle C - Nº 2 • 31191 Beriáin, Navarra (España) T +34 948 368 301 • contact@zucami.com • www.zucami.com

ESTRÉS POR CALOR EN PONEDORAS COMERCIALES

Guillermo Díaz Arango Consultor en Nutrición y Producción de Ponedoras

E

l estrés por calor es una de las

manejo

causas más importantes de las pérdidas económicas de

algunas empresas del sector avícola en climas tropicales y tiene un gran impacto sobre la productividad y la mortalidad.

En condiciones medio ambientales normales las aves mantienen su equilibrio con el medio ambiente, sin embargo, al variar la temperatura las aves tendrán que compensar dichas variaciones por arriba o por debajo de su zona de confort térmico.

El estrés por calor inicia cuando la temperatura ambiente sube de 26.7°C y se potencializa por encima de 29.4°C.

Cuando las aves empiezan a jadear ya se han iniciado cambios fisiológicos en el cuerpo para disipar el exceso de calor; antes de que las aves lleguen a este punto, cualquier cosa que pueda hacerse para ayudar a las aves a mantenerse cómodas ayudará a mantener el crecimiento, la incubabilidad, el tamaño del huevo, la calidad de la cáscara y la producción en un estado optimo.

59 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Estrés por Calor en Ponedoras Comerciales

13-24 18-24 24-29 29-32

El consumo de alimento se reduce aún más. Las ganancias de peso son menores. El tamaño del huevo y la calidad de la cáscara se deterioran. La producción de huevo usualmente sufre.

Procedimientos para el enfriamiento deben iniciarse antes de llegar a este rango de temperatura.

32-35

Rango ideal de temperatura.

Se puede esperar una pequeña reducción en consumo de alimento, pero si el consumo de nutrientes es adecuado, la eficiencia de producción es buena. El tamaño del huevo puede reducirse y la calidad de la cáscara puede sufrir cuando la temperatura se acerca al tope de este rango.

El consumo de alimento se sigue reduciendo. Existe peligro de postración por calor en ponedoras, especialmente las más pesadas y en pico de producción. A estas temperaturas se deben llevar a cabo procedimientos de enfriamiento.

más de 38 32-35

ºC

manejo

Zona térmica neutral. El rango de temperatura en que las aves no necesitan alterar su metabolismo para mantener temperatura corporal.

Tabla 1.

Temperatura ambiental y estrés por calor

La postración por calor es probable. Se pueden necesitar medidas de emergencia. La producción de huevos y el consumo son reducidos severamente. El consumo de agua es muy alto.

Medidas de emergencia se hacen necesarias para enfriar las aves. La sobrevivencia es el factor que debe importar a estas temperaturas.

En la Tabla 1. se expresan los diferentes sucesos fisiológicos en las aves a medida que la temperatura ambiental va variando.

El rango ideal de temperatura ambiental para las aves oscila entre 18 y 24°C y el neutral entre 13 y 24°C; temperaturas arriba o abajo de este implican para las aves encender su mecanismo de termorregulación para compensar dichas variaciones.

Las ponedoras pueden sufrir más que otras aves, ya que la mayoría de las instalaciones en las granjas de hoy, son automáticas o

Las aves son muy sensibles a los brotes de calor, y no pueden soportar las temperaturas extremas por mucho tiempo; esto se debe a que no pueden sudar y no tienen las glándulas para sudar; adicionalmente, están cubiertas con plumas, lo

generalmente son alojadas en jaulas.

Las gallinas en las jaulas dependen totalmente del funcionamiento correcto de los equipos de ventilación para disipar el calor de su cuerpo.

que les dificulta disipar el calor que se genera

Con los cambios genéticos, y tipos de

dentro de su cuerpo y el que viene de afuera.

instalaciones y jaulas, las gallinas han perdido resistencia al calor extremo.

60 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Estrés por Calor en Ponedoras Comerciales

A medida que la temperatura corporal del Figura 1. Sensación térmica en las aves (Temperatura afectada por humedad). Nilipour, A. 1996

ave aumenta, el consumo del alimento, crecimiento, eficacia alimenticia, viabilidad, calidad de la cáscara del huevo disminuyen; esto es particularmente severo cuando la

100%

Sensación de Calor ºC

80 70 60

Efecto combinado del calor y la humedad

60%

50

40% 20% 0%

40 30 20

80%

temperatura ambiental sube en extremo, ya que la posibilidad de perder calor por medios no evaporativos (pérdida de calor a través de la piel) se reduce notablemente.

La temperatura interna de las aves adultas es alrededor de 40°C - 41,66°C, si dicha temperatura interna llega a

24

26,7

29,4

32,2

Temperatura ambiental ºC

35

37,8

43,3°C - 45,6°C, las aves están en peligro de muerte.

Las aves adultas resisten mucho mejor al frío que al calor, ya que su temperatura interna puede bajar a 23,9°C y seguir vivas.

La combinación del calor con la humedad puede ser mortal; esta sumatoria no

Cuando las aves se exponen al altas

debe sobrepasar de 106,7 cuando nos

temperaturas, el calor corporal se

expresamos en °C.

incrementa por la combinación de las altas

Por ejemplo, cuando la temperatura es de 26,7°C, y la HR de 80% o sea 26,7+ 80= 106,7 a partir de allí comienza el estrés de calor.

temperaturas externas y de la energía asociada con la activación del proceso metabólico requerido para la disipación del calor corporal; esta disipación del calor se ve incrementada por la posición que debe adoptar el ave para aumentar

Es muy importante saber manejar estos

el área de la superficie vascular por

factores, es decir cuando hay mucha

vasodilatación causando un incremento

humedad en las áreas tropicales:

en el consumo de agua y una aceleración

A media noche no se deben utilizar las paredes húmedas, ni los foggers humidificantes o aspersores y se debe

manejo

dar más ventilación

en el ritmo respiratorio; esta aceleración respiratoria en las aves es particularmente importante ya que la evaporación de agua se vuelve un medio de disipación de calor; desafortunadamente, este enfriamiento

Al mediodía cuando hay menos

evaporativo sólo logra reducir el calor

humedad y más calor, se debe utilizar

corporal en una pequeña proporción.

al máximo la ventilación y utilizar los aspersores, foggers y paredes húmedas.

La zona de comodidad de las aves disminuye a medida que avanzan en edad y crecen.

Método

Definición

Dirección del flujo de calor

MÉTODOS DE PÉRDIDA DE CALOR SENSIBLE Radiación

Flujo de energía térmica entre dos superficies sin la ayuda de un medio material.

Todas las superficies irradian calor y lo reciben; el flujo neto de radiación de las superficies con altas hacia las con bajas temperaturas.

Cunducción

Flujo de energía térmica a través de un medio o entre dos objetos en contacto físico

La dirección de la transferencia de energía depende del gradiente de temperatura; el calor se mueve de las áreas de temperatura alta hacia las de temperatura baja.

Convección

Flujo de calor a través de un medio fluido como el aire. La energía térmica se mueve por conducción entre una superficie sólida y la capa de aire próxima a la superficie y es removida por el flujo de aire sobre la superficie

La transferencia de energía hacia el aire dependo de la temperatura y del movimiento de aire a través de la superficie de la piel; el calor se transfiere al aire moviéndose a través de la superficie de la piel si el aire está a una temperatura más baja que la de la piel.

MÉTODO DE PÉRDIDA DE CALOR LATENTE Evaporación

Es la transferencia de calor en donde un líquido es convertido en un gas. Se utiliza calor.

La transferencia de energía es influenciada por la humedad relativa, la temperatura y el movimiento del aire; el calor es transferido del cuerpo del animal al agua, convirtiéndolo en vapor de agua.

Tabla 2. Métodos de Perdida de Calor Sensible y Latente. Anderson, K. 1997

62 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Estrés por Calor en Ponedoras Comerciales

Las razas más pesadas tienden a tener más problemas con el estrés calórico

Una vez que la temperatura ambiente sube a 25°C, el método de pérdida de calor empieza a cambiar de sensible (radiación,

ya que tienen menos área superficial para disipar calor por unidad de peso; otra variable que ejerce influencia sobre la susceptibilidad al estrés calórico es la exposición previa de las aves a este estrés.

conducción o convección) a evaporación o latente.

La disipación del calor corporal por un proceso de evaporación requiere un gasto de energía por el jadeo (hiperventilación),

En los meses cálidos las temperaturas pueden subir a 35°C y 38°C se hace crítico que las aves disipen el calor corporal al medio ambiente; como mencionamos anteriormente, las aves no sudan, entonces deben disipar el calor de otras maneras para mantener la temperatura corporal alrededor de 40°C a 41°C., el calor corporal es disipado al ambiente a través de radiación, conducción, convección y evaporación (ver Tabla 2).

el cual empieza a ocurrir a una temperatura aproximada de 26.5°C.; jadear entonces, es respirar con la boca abierta para refrescarse a través de la evaporación; esta es una reacción normal de las aves que quieren sobrevivir el brote de calor.

Las gallinas cuando están en su zona normal y en un ambiente termoneutral, respiran 25 veces por minuto, sin embargo, sienten mucho calor, respiran mucho más y

Las tres primeras vías son conocidas como

esto puede llegar a 250 veces por minuto

pérdida de calor sensible, estos métodos

y perecer.

son efectivos cuando la temperatura ambiente está por debajo o dentro de la zona térmica neutral de las aves (13°C a 24°C) (ver Tabla 1). La proporción de calor perdido a través de radiación, conducción y convección depende de la diferencia de

El jadeo remueve calor por evaporación de agua de la humedad en el tacto respiratorio, sin embargo, el jadeo genera calor corporal y causa eliminación de agua del cuerpo de las aves.

temperaturas entre el ave y el ambiente.

Las aves pierden temperatura en superficies como patas y zonas desemplumadas bajo las alas.

El propósito de la ventilación en los galpones avícolas es el de mantener una velocidad del aire lo suficientemente alta o una temperatura en el galpón lo suficientemente baja de manera que las aves puedan mantener la temperatura corporal por métodos de perdida de calor sensibles. (ver Tabla 2)

63 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Estrés por Calor en Ponedoras Comerciales

manejo

cuando la temperatura pasa su límite,

Las ponedoras afectadas por el estrés por calor ponen huevos de cáscaras muy delgadas debido al desbalance acido-base de la sangre lo que se traduce en que empiecen a jadear (hiperventilarse).

A medida que las aves jadean pierden en exceso el gas CO2 de sus pulmones.

Es importante entender que, por la hiperventilación y el jadeo, la ponedora pierde una gran cantidad de iones bicarbonato (HCO3)-1 que deberían ir a formar parte de la cáscara como cristales carbonato de calcio, esta es una de las razones por las que se recomienda en esta época, reemplazar por lo menos un 30% de la sal adicionada por bicarbonato de

manejo

sodio o por lo menos suministrar en el agua suplementos que contengan iones bicarbonato y/o que mejoren el balance electrolítico de las aves Cuando la cantidad de CO2 baja en la sangre provoca que el pH de la sangre se eleve o que se vuelva más alcalino. Entre más alto sea el pH de la sangre, la cantidad de calcio iónico (Ca+2) en la sangre disminuye.

El calcio iónico es el calcio utilizado por la glándula cáscarogena que produce la cáscara del huevo. Aunque se aumente la cantidad de calcio en la dieta, este problema no se puede corregir.

Cuando el consumo de alimento disminuye por estrés calórico, la ingesta de calcio y fósforo también disminuye, contribuyendo con la producción de cáscaras frágiles, y cuando la pérdida del fósforo es más alta por el incremento en la utilización del fosforo del hueso cortical del ave, destruyéndolo.

64 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Estrés por Calor en Ponedoras Comerciales

A medida que ocurre el cambio en el pH de los fluidos corporales, el consumo de alimento

Normalmente las aves más pesadas y

se va deprimiendo causando un efecto

grandes y con mejor conformación son

adverso en el crecimiento, la producción y el

las que mueren, ya que tienen un ritmo

desempeño general del ave.

excelente de producción, más peso que

Durante los meses calientes del verano, la perdida de calor por evaporación se convierte en el principal método por el cual las aves regulan su temperatura corporal a menos de que se ventile adecuadamente y se tomen otras medidas para reducir el estrés por calor.

causa más estrés y aumenta el calor del cuerpo. La mayoría de las aves que sufren por los brotes de calor mueren en las noches; es decir que las aves sufren en el día, no pueden disipar el calor y como una esponja absorben todo el calor y mueren en la noche.

Encuéntrenos en IPPE, stand C11633

A lo largo de todo el rango de presiones, a cualquier velocidad, cualquier flujo de aire y cualquier suministro de voltaje, MagFan encabeza las listas de Bess Lab testing - ¡con una gran ventaja!

+45 75771922 I mail@dacs.dk I www.dacs.dk

Los efectos del golpe de calor o estrés

Se utiliza también la suplementación

calórico pueden ser disminuidos aplicando

con multivitamínicos, electrolitos e

un plan integral que involucre todos lo

individualmente soluciones de titter y

aspectos en podrían influir en mejorar

vitamina C en el agua;

las condiciones de las aves para afrontar

Los mejores resultados se han

dicho suceso. La estrategia debe incluir:

presentado con el uso de una mezcla de

Un plan completo de bioseguridad

solución de titter y vitamina C.

Un plan de manejo de ventilación y manejo del agua en términos de calidad y temperatura Un plan de alimentación y de nutrición

Hay infinidad de prácticas que se utilizan desde hace años con buenos resultados, como son:

adecuados

Mejorar la densidad de las aves durante la etapa crítica

Es importante la disponibilidad, calidad y

Utilización de dietas frías o de verano,

temperatura del agua.

las que incluyen niveles de grasa

manejo

adicionada hasta del 4,5% La única manera que las gallinas pueden

Concentración de las dietas en el uso

mantener su ritmo de producción alto en

de aminoácidos sintéticos e inclusión

tiempos calurosos es a través de facilitar

de mayores niveles de Calcio y Fósforo

la disipación del calor del cuerpo al

para prevenir la fatiga de jaula

mismo tiempo que siguen recibiendo su requerimiento nutricional diario durante las horas más frescas del día, cuando es más fácil perder las calorías extras por la digestión, esto puede hacerse, aplicando ayuno temporal ya que comer en las horas más calientes del día puede ser mortal; digerir el alimento a estas horas genera calor en las aves, agravando más la situación; esto significa que los comederos deben estar vacíos 1-2 horas antes del calor y 1 hora después; se puede complementar con un plan de alimentación de media noche lo que le puede ayudar a mantener la producción a cualquier edad de las gallinas y no interfiere con su madurez sexual; también mejora la calidad del huevo y el color de la cáscara.

Estrés por Calor en Ponedoras Comerciales

DESCÁRGALO EN PDF

66 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Estrés por Calor en Ponedoras Comerciales

Donde hay pollos, está ®

ORIGINAL-

L

ORIGINA

con amigable y medio animales e nt bie am

TIERHALTUNGSGERÄTE

Poultry Equipment Equipment Avicole

»VARIA CON NIDO CENTRAL« (INTERMEDIO)

FABRICANTE DE EQUIPOS AVÍCOLAS DESDE 1961!

(Intermedio)! evos del nido central

¡Colección de hu talación se recogen automáticamente.

Los huevos de la ins l en todos los pisos.

Excelente control visua menos anchas aseguran Las bandas de estiércol ve de las mismas! un funcionamiento sua ne uipo hasta el centro tie ¡La profundidad del eq zo! una longitud de un bra cesibles!

Redes de aterrizaje ac los animales! ra pa ¡Nidos amigables secado de estiércol! de a A petición con sistem

EL SISTEMA »SPECHT VARIA PLUS« El sistema Varia Plus de Specht es el resultado de década de experiencia.

tar exigencias de bienes imal conforme a las Más espacio por an animal. a y también en los ual debajo del sistem Excelente control vis canso diferentes pisos. nso, un área de des ipado con agua, pie Cada nivel está equ or. y nidos. os en la parte exteri encontrarse los nid toau os nid Óptimo control por los rar cer ergonómico es posible Por tener un suelo nte. máticamente. tienen espacio suficie huevos, los huevos Anchas cintas para en el sistema.

Perchas adicionales los nidos. nales por encima de icio Es posible pisos ad ducción propia. pro 1 196 de Des . ricante Directamente del fab

Poultry Equipment - Equipamiento Avicola GMBH & CO. KG

Dassendaler Weg 13 • D-47665 Sonsbeck (Germany) Telefon +49 (0) 2838 912-0 • Telefax +49 (0) 2838 2791 info@specht-tenelsen.de • www.specht-tenelsen.de Oscar Bonilla • Oscar@specht-tenelsen.de

Pensando un paso adelante:

Combinamos naturaleza con alta tecnología

Si usted está buscando aditivos para alimentos balanceados que mejoran la salud intestinal y el desempeño de sus animales, los aditivos fitogénicos para alimentos balanceados, (AFAs) – derivados de hierbas, especias y plantas – son su elección natural.

Descubra porque los AFAs están en franco crecimiento en operaciones convencionales y sin antibióticos. ¡Encuentre más información en línea!

www.delacon.com

¿CUÁNTO SE PODRÍA AHORRAR

EN EL COSTO DE LA

ALIMENTACIÓN PARA

GALLINAS PONEDORAS? Dr. Jan Dirk van der Klis & Anne Oberdorf, MSc, Delacon

ponedoras

Independientemente de cómo fluctúa el precio de los huevos, el gasto con alimentos balanceados para gallinas ponedoras representa más del 60% de los costos totales de producción.

Por eso la optimización de la fórmula del alimento balanceado para el rendimiento de la puesta de huevos es muy importante para ambos: los productores y los proveedores de alimentos. Una producción avícola rentable significa lograr un buen retorno sobre la inversión para los diferentes actores en la cadena de producción avícola. El aditivo fitogénico para alimentos balanceados Biostrong® 510 combinado con el concepto Performizer® ha demostrado su potencial para aumentar el rendimiento y la productividad, además de reducir los costos de alimentación por unidad del producto final.

69 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | ¿Cuánto se podría ahorrar en el costo de la alimentación para gallinas ponedoras?

Optimizar la digestión de nutrientes es clave para reducir los gastos de la alimentación Además de las herramientas de gestión para mejorar el rendimiento de la puesta de huevos, el objetivo de una producción rentable de huevos es reducir los costos de la alimentación por unidad de producto final (número de huevos o masa de huevos).

ponedoras

Los aditivos fitogénicos para alimentos balanceados pueden jugar un papel importante en la fórmula de alimentos balanceados para que sea más económica.

El potencial de los aditivos para alimentos para mejorar la digestión de proteína, aminoácidos y la utilización de energía permite un incremento de la eficiencia alimentaria y por ende reduce los costos de esta por unidad del producto final.

Estudios han demostrado que el añadir aditivos fitogénicos específicos para alimentos balanceados puede estimular la secreción de los jugos digestivos e incrementa la actividad enzimática en el tracto digestivo, lo que a su vez mejora la digestión de nutrientes y la disponibilidad para la absorción de nutrientes.

En este tiempo en el que los precios de los alimentos para animales son altos, las inversiones en ciertos aditivos para alimentos parecen casi un “artículo de lujo”, ya que aumentan inicialmente los costos de los alimentos.

Esta suposición no es correcta porque un mejor uso de nutrientes y el rendimiento del animal harán que se ahorre en los costos por unidad del producto animal siempre y cuando no se alcance la capacidad genética del animal.

El propósito de combinar los aditivos fitogénicos para alimentos balanceados y el ahorro de nutrientes, es unir sus beneficios con un moderno programa de alimentación que cumpla con el rendimiento requerido hoy día de las gallinas ponedoras, mientras limitan el impacto de los altos costos de la alimentación.

Un concepto natural para menor costo en la formulación de los alimentos de aves de corral En numerosos estudios y pruebas de campo, el uso de Biostrong® 510 ha mostrado que el rendimiento de las aves mejora a través de un incremento de la utilización de nutrientes y una mayor eficiencia alimenticia.

70 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | ¿Cuánto se podría ahorrar en el costo de la alimentación para gallinas ponedoras?

Una prueba de rendimiento de 13 semanas con 864 gallinas ponedoras blancas Lohmann LSL fue llevada a cabo para validar el concepto Performizer® en postura. Las gallinas se mantuvieron en jaulas grandes con pisos de alambre elevados y alimentadas con una dieta controlada de maíz/soja (C), cumpliendo con los requisitos de nutrientes de las aves, con y sin 150 ppm de Biostrong® 510.

¿Qué es lo que el concepto de Performizer® incluye? El aumento previamente mencionado sobre la digestión de nutrientes es traducido a valores de matriz de nutrientes que pueden ser usados en programas de formulación de alimento de menor costo.

Adicional a esto, la dieta del grupo control fue reformulada en base a la matriz completa Performizer® de nutrientes.

La dieta del grupo control negativo (NC) también fue alimentada con y sin 150 ppm de Biostrong® 510.

Esto tiene como consecuencia un menor costo por tonelada de alimentación, mientras se mantienen los niveles de rendimiento.

Estos valores de matriz nutricional se basan en varios estudios de digestión en diferentes especies de aves y diferentes edades.

Figura 1. Rendimiento de producción relativo (control = 100%) de gallinas ponedoras blancas durante un período experimental de 13 semanas alimentadas normal (Control C) o con densidad nutricional baja (Control Negativo NC) con y sin 150ppm de Biostrong®510.

El rendimiento de la producción se midió durante un período experimental de 13 semanas, luego de un periodo preexperimental de dos semanas. Se demostró que ese suplemento de Biostrong® 510 mejoró la conversión alimenticia en un 1.3%, independientemente de la dieta control. Además, el suplemento añadido de Biostrong® 510 a ambas dietas control, mejoró la masa del huevo y el rendimiento de la puesta de huevos (Fig. 1).

104

+3.5%

103

+2.5% +1.1%

102

+1.6%

Change (%)

101 100 99

-1.3% -3.6%

98 97 96 95 FCR

C

Laying Rate C + BSG 510 NC

Egg Mass NC + BSG 510

aviNews A. Latina Diciembre 2019 | ¿Cuánto se podría ahorrar en el costo de la alimentación para gallinas ponedoras?

71

ponedoras

Este efecto neto en el aumento de la digestión de nutrientes puede ser usado de dos maneras: dependiendo en los objetivos de producción y los requisitos de los clientes específicos, el aditivo fitogénico para alimentos balanceados Biostrong® 510 puede ser usado “encima” para incrementar el rendimiento animal o puede ser usado en combinación con el concepto Performizer® para reducir los costos de la alimentación.

Debido a que la necesidad de minerales y energía también disminuye, más fórmulas favorables y económicas son posibles.

Las gallinas alimentadas con la dieta de menor densidad de nutrientes tuvieron una ingesta numéricamente mayor (1.5%) en comparación con el grupo control.

ponedoras

La menor densidad de nutrientes de la ración calculada en base a la matriz de nutrientes Performizer® no tuvo influencia en la masa del huevo, debido a la mayor ingesta de alimento.

Este estudio claramente muestra que el rendimiento de la gallina ponedora en el grupo control negativo al que se dio el suplemento Biostrong® 510 fue al menos igual al de la dieta control, lo que respalda la matriz Biostrong® Performizer.

Cuando Biostrong® 510 es usado el Performizer® ofrece un valor adicional para la proteína cruda por ejemplo (aminoácidos) a la fórmula de alimento a través una actividad proteasa incrementada en el tracto intestinal. 150 ppm de Biostrong® 510 ahorra aproximadamente 11kg de harina de soja por tonelada de alimento para animales.

Estas reducciones de costos juegan un papel esencial en la reducción de costos de alimentos mientras que a su vez aseguran un rendimiento en la puesta de huevos.

Varios estudios han calculado el retorno de la inversión (ROI: relación entre el dinero ganado de una inversión y el dinero invertido) de manera que se evalué la eficiencia económica del aditivo fitogénico para alimentos balanceados Biostrong® 510 en la producción de gallinas ponedoras.

El cálculo del ROI se basa en el precio de venta por kg de masa de huevo y los costos del alimento (incluyendo aditivos para alimento) por puesta de huevo.

Aunque el añadir Biostrong® 510 al alimento para gallinas ponedoras inicialmente aumenta el costo por tonelada de alimento, esta inversión vale ciertamente la pena. Un margen adicional debido al mayor rendimiento de la puesta de huevos, o la posibilidad de reformular la dieta a una menor densidad de nutrientes y, por lo tanto, ahorrar costos de alimentación.

Los cálculos económicos de las pruebas de institutos y pruebas de campo muestran un ROI típico para Biostrong® 510 de sobre 3:1.

Esto significa que si usted invierte cerca de 1 US$ por 100 gallinas ponedoras durante un ciclo de producción, recibirá un ahorro de 3 US$ por 100 gallinas al final del ciclo.

72 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | ¿Cuánto se podría ahorrar en el costo de la alimentación para gallinas ponedoras?

Conclusión

El aumento de los costos de la alimentación lleva a la búsqueda de soluciones para una producción rentable de gallinas ponedoras y producción de huevos.

ponedoras

Los aditivos fitogénicos para alimentos balanceados como Biostrong® 510, que está específicamente diseñado para mejorar el rendimiento de la producción a través de una mayor digestión de los alimentos, pueden aumentar el retorno de la inversión de dos maneras: por un lado, el aditivo para alimentos es añadido “encima” del alimento para mejorar la digestión y el rendimiento de nutrientes, o por otro lado el concepto Performizer® puede usarse para reformular la dieta basada en la digestión mejorada de nutrientes y así reducir los costos de alimentación.

Esto conduce a un rendimiento constante a un costo menor por tonelada de alimento, una situación de ganancia para el productor y las gallinas ponedoras.

¿Cuánto se podría ahorrar en el costo de la alimentación para gallinas ponedoras?

DESCÁRGALO EN PDF

73 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | ¿Cuánto se podría ahorrar en el costo de la alimentación para gallinas ponedoras?

Alimentos más Saludables.

Nuestra Responsabilidad.

Los productores, procesadores y vendedores del sector avícola, necesitan tecnología sin antibióticos para satisfacer las demandas actuales de los consumidores.

El Original XPC™ funciona naturalmente con la biología del ave para ayudar a mantener la fuerza inmune.

Un Sistema immune fuerte promueve:

P La salud del animal y su bienestar PProducción más eficiente PAlimentos más saludables de la granja a la mesa Diamond V

75

Fuerza Inmune para la Vida

B U I L D I N G O N

OF YEARS MADE IN USA

TRUST D I A M O N D V

Para obtener más información, visite www.diamondv.com

Oficina para Latinoamérica | Circuito Balvanera # 5-A | Fracc. Industrial Balvanera | Corregidora, Qro. | C.P. 76900 México | Teléfono: +52 442 183 7160 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Impacto de los tratamientos térmicos y procesos subsecuentes sobre los nutrientes, la microbiología y la calidad física del alimento

TRATAMIENTOS TÉRMICOS

SOBRE LOS NUTRIENTES, LA MICROBIOLOGÍA & LA CALIDAD FÍSICA DEL ALIMENTO Antonio Apércio Klein

Consultor en AGROPEC, Consultoria Ltda

Artículo adaptado de las memorias del LPN Congress & Expo Miami 2018

E

nutrición

l costo alimenticio tiene una importancia significativa en la producción animal, pues el alimento representa entorno al 70% del costo del animal vivo o de los productos derivados. Por lo tanto, maximizar el uso del alimento, mejorando el índice de eficiencia productiva a través de la mejora de la conversión alimenticia y reduciendo el impacto negativo de los microorganismos, es indispensable para la viabilidad económica y ambiental. Una de las formas para mejorar esa eficiencia es por medio del tratamiento térmico del alimento.

75 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Impacto de los tratamientos térmicos y procesos subsecuentes sobre los nutrientes, la microbiología y la calidad física del alimento

Este texto tiene por objetivo indicar algunos parámetros referenciales de operación para los diferentes procesos, con énfasis en la peletización y expansión y para fórmulas clasificadas como alto contenido de almidón (pollos de engorde y cerdos crecimiento y engorda), intentando mejorar los resultados con el uso de estos procesos.

nutrición

Se trata de un tema muy controvertido donde aparecen dudas e incertidumbre en relación a algunos factores y parámetros, tanto en las empresas como en los distintos trabajos científicos disponibles. Además, también hay varios aspectos que necesitan ser estudiados en mayor profundidad. Sin embargo, en este trabajo intentaremos ofrecer algunas orientaciones prácticas y operacionales.

76 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Impacto de los tratamientos térmicos y procesos subsecuentes sobre los nutrientes, la microbiología y la calidad física del alimento

®

Protección para una eficiencia óptima Principales variables trabajadas en los tratamientos térmicos: Estas variables pueden ser trabajadas con diferentes intensidades correlacionadas y van a depender básicamente del tipo de alimento tratado, de los objetivos definidos y de la estructura de los procesos.

Un paso adelante en los promotores de crecimiento no medicamentosos más información TEMPERATURA HUMEDAD TIEMPO PRESIÓN

norel.net/proteccionNRGY

T. +34 915 014 041|info@norel.net |www.norel.net

Principales tratamientos térmicos utilizados en la fabricación de alimentos balanceados:

nutrición

1

2

Termo-acondicionamiento: Tratamiento térmico sin cambio de formato físico. Consiste en calentar el alimento, en general vía calor indirecto; y tiene por objetivo básico hacer la higienización del alimento, o sea, reducir o eliminar microorganismos. Usado más para reproductoras de aves y postura comercial con el objetivo de mantener la ventaja de la granulometría.

Peletización: Es el proceso más usado en la industria de alimentos balanceados, en especial para animales de explotación económica (cerdos, aves, bovinos, ...). En este proceso, el alimento en harina es transformado en gránulos(pellets).

Es el proceso más conocido y donde acontecen menos dudas sobre la viabilidad económica y operacional.

3

Expansión: Ese proceso usa la variable presión con mayor intensidad y normalmente es usado como proceso de intensificación del acondicionamiento en líneas de peletización. También es usado para tratar térmicamente (expandir) productos individuales o en conjunto como maíz, soja, trigo, tortas, etc.

4

Extrusión: Es el proceso más complejo y trabaja con mayor intensidad las variables. En función de su costo, en general, no es económicamente viable, a no ser para alimentos para mascotas y peces.

78 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Impacto de los tratamientos térmicos y procesos subsecuentes sobre los nutrientes, la microbiología y la calidad física del alimento

58 ESTUDIOS EN LAS DIFERENTES ESPECIES COMPRUEBAN SU EFICIENCIA. +200 ESTUDIOS IN VITRO. EFECTIVO CONTRA LAS MICOTOXINAS.

Para más informaciones: www.iccbrazil.com +55 11 3093-0799 ricardo.toledo@iccbrazil.com.br

TIENE LA MEJOR RAZÓN

ß-GLUCANOS: MOS, MAYOR ESTABILIDAD Y

RESISTENCIA EN EL TRACTO DIGESTIVO.

EFICENTE EN BAJAS DOSIS.

Principales Objetivos de los Tratamientos Térmicos: Alterar físicamente el alimento: transformar el alimento en harina en gránulos de formatos variados. Facilita la ingesta, haciendo al alimento más atractivo, generando menos desperdicios.

Especificaciones referenciales para la calidad física (ver más adelante).

nutrición

Alterar químicamente/bromatológicamente los nutrientes para que la formación de los gránulos sea posible de forma estable y también para mejorar la digestibilidad. Se buscan tres acciones:

Reducir/ eliminar microorganismos: Especificaciones referenciales: Bacterias y hongos totales: Animales de producción: < 10.000 ufc/gr y reproductoras 1.000 ufc/gr Enterobacterias: Animales de producción: < 1.000 ufc/gr y reproductoras 100 ufc/gr de alimento.

Libre de Salmonella

Gelatinización del almidón: (Peletización 20 a 35%, Expansión 40 a 70%). A pesar de ser menos intensa en la peletización, es determinante para la resistencia de los pellets.

Plastificación de las partículas orgánicas. Fundamental para establecer uniones fuertes entre las partículas.

Permeabilidad de las paredes celulares. Facilita la penetración y acción de los jugos digestivos.

80 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Impacto de los tratamientos térmicos y procesos subsecuentes sobre los nutrientes, la microbiología y la calidad física del alimento

Cálculo del retorno de la inversión en base a algunas premisas previamente establecidas para pollos en Brasil, Mayo del 2018 Para el proceso de peletización: PROYECCIÓN RETORNO INVERSIÓN PARA PREMISAS ESTABLECIDAS - PESO MEDIO VIVO 2,80 kg Línea producción → Conversión Alimenticia →

100 mil aves/ día = 1 L a 25Ton / hora 3,50% 4,50% año 0

Demost. Resultados (R$/MIL)

año 1

año 2

4.177,9 1.980,3 6.158,2 (2.093,8) 4.064,4

4.177,9 1.980,3 6.158,2 (2.093,8) 4.064,4

año 1

año 2

año 0

FLUJO DE CAJA (R$/MIL)

año 0

año 0

año 1

año 2

5.371,6 1.980,3 7.351,9 (2.499,6) 4.852,3

5.371,6 1.980,3 7.351,9 (2.499,6) 4.852,3

año 1

año 2

año 0

año 0

año 1

año 2

14.622,7 5.722,9 20.345,7 (6.917,5) 13.428,1

14.622,7 5.722,9 20.345,7 (6.917,5) 13.428,1

año 1

año 2

año 0

año 0

año 1

año 2

18.800,7 5,722,9 24.523,6 (8.338,0) 16.185,6

18.800,7 5,722,9 24.523,6 (8.338,0) 16.185,6

año 1

año 2

Resultado Bruto 6.158,2 6.158,2 7.351,9 7.351,9 20.345,7 20.345,7 24.523,6 24.523,6 Depreciación / Amort 415,0 415,0 415,0 415,0 1.020,0 1.020,0 1.020,0 1.020,0 IRPJ/CSLL (34%) (2.093,8) (2.093,8) (2.499,6) (2.499,6) (6.917,5) (6.917,5) (8.338,0) (8.338,0) Flujo de Caja Libre (4.150,0) (4.150,0) (10.200,0) (10.200,0) (4.150,0) 4.479,4 4.479,4 (4.150,0) 5.267,3 5.267,3 (10.200,0) 14.448,1 14.448,1 (10.200,0) 17.205,6 17.205,6

(+) (-)

año 0

VIABILIDAD ECON-FINANCIERA

año 2

12,0%

TAZA MÍNIMA DE RETORNO CAJA DESCONTADO CAJA DESCONTADO - ACUMUL

año 1

año 0

año 1

12,0%

21.159,7 107,9% 1 AÑO Y 1 MES 0 AÑOS Y 11 MESES

año 0

año 1

año 2

12,0%

(4.150,0) 3.999,5 3.571,0 (4.150,0) 4.702,9 (4.150,0) (150,5) 3.420,5 (4.150,0) 552,9

VALOR PRESENTE LÍQUIDO TAZA INTERNA DE RETORNO PAYBACK DESCONTADO PAYBACK SIMPLES

año 2

año 0

año 1

año 2

12,0%

4.199,0 (10.200,0) 12.900,1 11.518,0 (10.200,0) 15.362,1 13.716,2 4.751,9 (10.200,0) 2.700,1 14.218,1 (10.200,0) 5.162,1 18.878,3

25.611,2 126,9% 0 AÑOS Y 11 MESES 0 AÑOS Y 9 MESES

71.435,2 141,6% 0 AÑOS Y 9 MESES 0 AÑOS Y 8 MESES

87.015,3 168,7% 0 AÑOS Y 8 MESES 0 AÑOS Y 7 MESES

nutrición

(-) (=) (-) (=)

GANANCIA BRUTA Costos Operacionales Resultado Bruto IRPJ/CSLL (34%) Resultado Líquido

350 mil aves/ día = 2 L a 40= 80 Ton / hora 3,50% 4,50%

Para el proceso de peletización + expansión, considerado solamente la ganancia y el costo adicional del proceso de expansión.

PROYECCIÓN RETORNO INVERSIÓN PARA PREMISAS ESTABLECIDAS - PESO MEDIO VIVO 2,80 kg - EXPANSIÓN AVES Línea producción → Conversión Alimenticia → Demost. Resultados (R$/MIL) (-) (=) (-) (=)

año 0

GANANCIA BRUTA Costos Operacionales Resultado Bruto IRPJ/CSLL (34%) Resultado Líquido

año 1

año 2

año 0

1.748,9 1.748,9 (1.085,7) (1.085,7) 663,2 663,2 (225,5) (225,5) 888,6 437,7 año 0

350 mil aves/ día = 2 L a 40= 80 Ton / hora 1,50% 2,50%

año 1

año 2

2.914,8 (1.085,7) 1.829,1 (621,9) 1.207,2

2.914,8 (1.085,7) 1.829,1 (621,9) 1.207,2

año 1

año 2

año 0

año 2 6.121,2 (2.850,1) 3.271,1 (1.112,2) 2.158,9

año 1

año 2

año 0

año 2 10.201,9 (2,850,1) 7.351,9 (2.499,6) 4.852,2

año 1

año 2

año 0

Resultado Bruto 663,2 Depreciación / Amort 80,0 IRPJ/CSLL (34%) (225,5) Inversión (800,0) Flujo de Caja Libre (800,0) 517,7

663,2 80,0 (225,5) 517,7

1.829,1 1.829,1 3.271,1 3.271,1 7.351,9 7.351,9 80,0 80,0 200,0 200,0 200,0 200,0 (621,9) (621,9) (1.112,2) (1.112,2) (2.400,6) (2.400,6) (800,0) (2.000,0) (2.000,0) (800,0) 1.287,2 1.287,2 (2.000,0) 2.358,9 2.358,9 (2.000,0) 5.052,2 5.052,2

año 0

TASA MÍNIMA DE RETORNO

12,0%

año 1

año 0

año 1

año 2

12,0%

CAJA DESCONTADO (800,0) 462,2 CAJA DESCONTADO - ACUMUL (800,0) (337,8) VALOR PRESENTE LÍQUIDO TASA INTERNA DE RETORNO PAYBACK DESCONTADO PAYBACK SIMPLES

año 2

412,7 74,9

2.125,1 64,3% 1 AÑO Y 10 MESES 1 AÑO Y 7 MESES

(800,0) 1.149,3 (800,0) 349,3

año 0

año 1

año 2

12,0%

año 0

año 1 10.201,9 (2,850,1) 7.351,9 (2.499,6) 4.852,2

año 2

VIABILIDAD ECON-FINANCIERA

año 0

año 1 6.121,2 (2.850,1) 3.271,1 (1.112,2) 2.158,9

año 1

FLUJO DE CAJA (R$/MIL) (+) (-)

100 mil aves/ día = 1 L a 25Ton / hora 1,50% 2,50%

año 0

año 1

año 2

12,0%

1.026,2 (2.000,0) 2.106,2 1.880,5 (2.000,0) 4.510,9 4.027,6,2 1.375,4 (2.000,0) 106,2 1.986,7 (2.000,0) 2.510,9 6.538,5

6.473,0 160,9% 0 AÑOS Y 8 MESES 0 AÑOS Y 7 MESES

11.328,4 117,9% 0 AÑOS Y 11 MESES 0 AÑOS Y 10 MESES

26.546,2 252,6% 0 AÑOS Y 5 MESES 0 AÑOS Y 5 MESES

Para alcanzar los objetivos económicos y operacionales, es necesario entender cómo los procesos de tratamiento térmico afectan los nutrientes, a la microbiología y la forma física del alimento.

83 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Impacto de los tratamientos térmicos y procesos subsecuentes sobre los nutrientes, la microbiología y la calidad física del alimento

Tratamientos térmicos: Principales impactos sobre los alimentos y procesos subsecuentes Los Nutrientes Como regla general y dentro de los limites recomendados para el uso de las variables en los tratamientos térmicos, el almidón tiende a mejorar la digestibilidad a la medida en que las variables se intensifican.

La proteína mejora hasta un cierto punto, después se estabiliza y más adelante aumentan los riesgos de desnaturación excesiva.

nutrición

Las vitaminas, enzimas, medicamentos y otros complementos se pierden desde el principio y se intensifican a la medida en que se intensifican las variables usadas.

Estos daños dependen del tipo/ sensibilidad y de la protección que presentan.

Figura 3. Los nutrientes

Microbiología: Reducción/Eliminación Regla general: Cuanto más intenso sea el uso de las variables, mayor será la reducción de los microorganismos.

Regla Práctica: 40 segundos es suficiente para eliminar prácticamente todos los microrganismos de mayor riesgo, en especial las salmonellas, desde que la temperatura sea superior a 80ºC (ideal 82 a 85ºC) y la humedad añadida vía vapor, sea por lo menos del 3%.

Es fundamental que el alimento sea fluidizado en el acondicionador y que se mezcle bien con el vapor. En la práctica, debemos verificar que el techo del acondicionador esté limpio.

Figura 4. Mezcladora.

TEMPERATURA

Tendencia de cómo los Nutrientes son afectados con el Tratamiento Térmico y Recomendaciones de Tiempos de Retención en el Acondicionador

95 90 85 80 75 70 65

40 a 45 segundos - PB 40 a 80 (120) segundos - PEN 40 a 60 (80) segundos - Agropec

20 30

40 50 60 70

80 90

100 110 120

SEGUNDOS Almidón Proteína Vitaminas y enzimas

84 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Impacto de los tratamientos térmicos y procesos subsecuentes sobre los nutrientes, la microbiología y la calidad física del alimento

Aunque en la peletización la reducción de microorganismos es bastante eficiente, aún tenemos grandes riesgos de contaminación como: Falta o deficiencia de un buen procedimiento de limpieza y desinfección en paradas largas del proceso. Cuando las paradas son mayores a 3-4 horas, debemos hacer una limpieza y desinfección completa.

Enfriamiento y secado deficiente:

Mantener la diferencia de temperatura pellets x ambiente < 8 ºC, máx 10ºC. No usar aire contaminado para enfriamiento y secado.

Restringir acceso al área del tratamiento térmico.

Tener equipos/silos/camiones inadecuados y/o limpieza y desinfección insuficiente desde la planta hasta el comedero.

Mantener actividad de agua del alimento < 0,65%, máx 0,70%.

USE PLASMA

PARA EL DESARROLLO DE UN SISTEMA INMUNE SALUDABLE Y MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD

GANANCIA DE PESO EFICIENCIA ALIMENTAR SUPERVIVENCIA TOLERANCIA A ENFERMEDADES Y ESTRÉS Ofreciendo 100% bovino y 100% porcino.

Del líder mundial en investigación y fabricación de plasma durante 35 años.

Para información sobre venta y distribución, contactar con Ricardo Esquerra, Global Poultry Manager Ricardo.Esquerra@functionalproteins.com | +55 (11) 999661134 FUNCTIONALPROTEINS.COM

Calidad Física La calidad física de los pellets mejora con la intensidad del uso de las variables (temperatura, humedad, tiempo y presión).

La Calidad física de los pellets depende mucho del proceso de acondicionamiento.

Sin una buena gelatinización y plastificación no se consigue buenos puentes de unión entre las partículas.

nutrición

La presión de compactación, a pesar de ser importante, sin gelatinización y plastificación, no va provocar una resistencia duradera.

Como regla general, la planta de alimentos debería entregar los pellets dentro de una calidad física especificada. Con base en la literatura y algunos estándares referenciales, podemos considerar pellets de calidad: PDI (Pellets Durability Index): > 90%.

Método referencial: Professor Pfost – Kansas University.

Dureza: Cerdos: +- 2,5 kgf/mm2 Aves: +- 3 kgf/mm2. Método referencial Kahl. Otros Wagner, Schleuniger, ..

Porcentual de Pellets o de finos: Ese es el indicador más importante, en especial para aves. Algunas referencias: % finos salida enfriadora: < 5% (máx 8%). % finos salida zaranda: < 5% (ideal 2 a 3%) % finos salida planta: Con zaranda < 5 a 6% Sin zaranda < 8 a 10%. % finos en el comedero: < 30% (es lo que interesa)

86 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Impacto de los tratamientos térmicos y procesos subsecuentes sobre los nutrientes, la microbiología y la calidad física del alimento

Lo importante es tener bastantes pellets en el comedero. Con base en L. J. McKinney and R. G. Teeter, Oklahoma State University, Stillwater, Oklahoma 74078, por lo menos 70% de pellets.

Figura 5. Dietario calorico por valores de cambio de la calidad de pellet

Fuente: Predicting Effective Caloric Value of Nonnutritive Factors: I. Pellet Quality and II. Prediction of Consequential Formulation Dead Zones - L. J. McKinney and R. G. Teeter 1 Oklahoma State University.

Stillwater, Oklahoma 74078

Calidad del pellet

Hasta

Cambio de calorias (MEn/kg) atribuible a la divergencia de la calidad del pellet

Desde

100

90

80

70

60

50

40

30

100

0

-4

-18 -41 -74 -84

-89

-96 -111

100% pellets para 90%= -4 MEn /Kg 100% pellets para 80%= -18 MEn /Kg 100% pellets para 70%= -41 MEn /Kg 100% pellets para 60%= -74 MEn /Kg 100% pellets para 20%= -111 MEn /Kg

20

% de pellets Pérdida MEn/Kg

Después de los 50% el impacto es más suave

¿Son los minerales quelados todos iguales?

Solo los minerales quelatos específicos tienen consistencia y repetibilidad de resultados.

MINTREX® es la única forma de garantizar que obtenga el producto más consistente y de mayor calidad para satisfacer tanto sus necesidades biológicas como para mejorar el rendimiento de su producción.

SAIBA SAIBA MAIS: MAIS: novusint.com novusint.com

Camión: El impacto sobre los pellets va a depender del tipo de camión, del manejo de la descarga y sobre todo del sistema de descarga. Principales tipos de camiones y sistemas de descarga: Descarga neumática: usado principalmente en Europa.

Prácticamente no daña los pellets.

Aumenta los finos entre 1 e 3% Descarga mecánica: Normal: transportador helicoidal y sin orientación o limitaciones para descarga: Quiebra de pellets aproximado, dependiendo un poco de la resistencia: 20- 30%.

Normal con restricciones de velocidad de descarga y diámetro de rosca mayor: Se puede estimar una reducción en la quiebra, en relación a la condición anterior, a la orden del 5 al 10%.

Normal mejorado: con transferencia de los productos entre roscas con sistema hidráulico, con transportador con diámetro mayor y restricciones de velocidad a la descarga. En este caso, la ruptura puede ser reducida entre el 8 al 12%, en pellets de buena calidad (PDI > 90%).

Transporte del silo de la granja hasta el comedero.

No hay mucha información académica sobre este tema. En la práctica, con base en diferentes evaluaciones en empresas, permite concluir que podemos tener, dependiendo del tipo y grado de automatización de la granja, una quiebra semejante a la registrada en el camión.

Canto mayor sea la intensidad de las variables usadas en los tratamientos térmicos mejor será la calidad física y mayor la capacidad de reducir/eliminar microrganismos, pero en contrapartida, los riesgos de dañar los nutrientes serán mayores. La cuestión clave es encontrar el equilibrio entre potenciales ganancias y posibles pérdidas.

89 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Impacto de los tratamientos térmicos y procesos subsecuentes sobre los nutrientes, la microbiología y la calidad física del alimento

nutrición

Después de la salida de la planta, los pellets sufren una serie de impactos cuya intensidad depende de la calidad de los procesos siguientes:

NUFOCID L Mezcla de ácidos orgánicos para la alimentación animal.

ACCIÓN Ayuda al control de patógenos intestinales y acidificación del tracto digestivo para ayudar a mejorar el estado sanitario y productivo de los animales

USO Aves, cerdos: 0,5 – 1 ml / L de agua de bebida.

Aquacultura: 1 – 1,5 ml / kg de pienso.

Un producto de:

NUFOER S.L.

COMPOSICIÓN Ácidos orgánicos de cadena corta (fórmico, propiónico, acético, láctico, sórbico, cítrico) y monoglicéridos de ácidos grasos de cadena media.

Oficina: Calle Chile, 10 Oficina 32 28290 Las Matas, Madrid, España Fábrica: Polígono Industrial “Las Ventillas”, parcela 58 05420 Sotillo de la Adrada, Ávila, España Contacto: Tel. +34 91 684 56 90 Email: nufoer@nufoer.com www.nufoer.com

Consideraciones Finales:

Las principales oportunidades son: Mejorar la calidad nutricional, buscando el equilibrio entre ganancias potenciales y riesgos Mantener la calidad física hasta el comedero

DESAFÍOS

Eliminar los microrganismos patogénicos, sin que exista recontaminación en los procesos siguientes.

Los desafíos empiezan en el proyecto, pues la calidad física y la productividad son definidos en el proyecto y caminan en sentidos contrarios. Por ello, sugerimos no comprar equipos y si procesos con las especificaciones de calidad y productividad definidas. Para producir con calidad será necesario invertir en máquinas mayores y más seguras, invertir en zarandas para sacar los finos y en la adición de líquidos post pellets.

Aún hay muchas dudas que deben ser estudiadas y científicamente esclarecidas en este tema, lo que es un desafío para las empresas, las universidades y centros de investigación.

Así, sin pretensión de agotar el asunto, ser dueño de la verdad y no dar respuestas prontas y definitivas, esperamos haber contribuido para avanzar un poco más en el tema.

nutrición

OPORTUNIDADES

Uno de los mayores desafíos de la industria de piensos compuestos, en términos de procesamiento, son los tratamientos térmicos. Todo indica que tenemos grandes oportunidades y al mismo tiempo grandes desafíos.

Impacto de los Tratamientos Térmicos y Procesos Subsecuentes sobre los Nutrientes, la Microbiología y la Calidad Física del alimento

DESCÁRGALO EN PDF

91 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Impacto de los tratamientos térmicos y procesos subsecuentes sobre los nutrientes, la microbiología y la calidad física del alimento

NUPROXA

PRODUCTOS NATURALES INNOVADORES AL SERVICIO DE LA NUTRICIÓN Y SALUD ANIMAL

entrevista

HOMERO Entrevista con BORIN1 & JAVIER 2 GONZÁLEZ Director Técnico y Marketing de Nuproxa Latino América

1

PhD. Director del Área de Innovación de Nuproxa

2

Nuproxa Switzerland, fue fundada en Suiza el 2007. Es una empresa que provee soluciones de alta calidad para la industria de nutrición y salud animal. Los productos de Nuproxa están basados en tecnología de origen natural innovadora, seguros y efectivos.

Lo anterior, está acreditado por resultados obtenidos de pruebas científicas y corroborados en condiciones reales de campo.

En entrevista con Avinews América Latina Homero Borin y Javier González aseguran que los productos de Nuproxa son diferenciados, debido a que la empresa trabaja con partes completas de las plantas, aprovechando todos los principios activos, los cuales tienen sinergias, para un efecto deseado. De esta manera, los productos otorgan soluciones eficientes a problemas reales que enfrenta la industria de nutrición y salud animal.

¿Qué nos puedes describir sobre Nuproxa?

Homero Borin: Nuproxa es una empresa que tiene más de 11 años, donde desarrollamos la aplicación para la industria de nutrición y salud animal, bajo la misión de suministrar productos de origen natural con la mejor relación costo beneficio.

Actualmente, estamos en toda Latinoamérica, en parte de Europa y en otros países, fuera de este eje.

93 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Nuproxa: Productos naturales innovadores al servicio de la nutrición y salud animal

En cuanto a productos, ¿cuáles se comercializan en América Latina?

Homero Borin: Como Nuproxa tenemos un listado bastante grande de productos. Los tres principales en Latinoamérica son: BioCholine, que es un conjunto de varias plantas con actividades sobre el sistema metabólico del animal, mejorando el metabolismo de grasas de fosfolípidos y el sistema entérico.

Panbonis, que es un producto de Suiza y es un metabolito de la vitamina D3, es la forma activa de la vitamina D3, también es de origen natural, y estamos presentes en Latinoamérica con el producto.

entrevista

Ascogen que es un producto a base de nucleótidos libres purificados, esenciales para el metabolismo y desarrollo celular que se aplica a la industria de de aves, cerdos y acuicultura, también se puede usar en mascotas.

En relación con las materias primas, ¿Cuál es la procedencia de éstas que ustedes utilizan en sus productos?

Homero Borin: La BioCholine proviene de materias primas naturales, son plantas que forman parte de la medicina india (Ayurveda).

Algunas de estas plantas son sembradas y otras cosechadas en áreas que las empresas en la India tienen el permiso para exportar.

Tenemos una asociación con el proveedor de la India, quien produce los productos para nosotros y luego los comercializamos y desarrollamos para su aplicación.

Fuera de la BioCholine, esta empresa nos produce otros productos, como PeptaSan que es un mejorador metabólico y de la flora intestinal y que tiene un efecto mitigador sobre la acción de las coccidias.

También, hay otro producto que se llama LivoLiv que es un protector y regenerador hepático de la misma empresa. Luego hay una serie de otras vitaminas naturales que son producidas en India. ¿Qué características destacaría de la empresa para ingresar al mercado latinoamericano?

Homero Borin: La gran fuerza de Nuproxa es la red de contactos. La empresa comenzó solo con dos productos al principio y fuimos montando una red de distribución en Latinoamérica, con empresas que ya conocíamos.

Con el pasar del tiempo, como eran compañías que se relacionaban muy bien con nosotros, comenzamos a asociarnos.

La mayoría está ahora como Nuproxa Argentina; Nuproxa Colombia, Nuproxa Ecuador, Nuproxa México, Nuproxa Centroamérica, etc.

Actualmente, estamos formando una asociación en Chile con una empresa que se llama AGROSERVICE y será AGROSERVICE – Nuproxa.

BioCholine proviene de materias primas naturales, son plantas de la medicina India (Ayurveda)

94 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Nuproxa: Productos naturales innovadores al servicio de la nutrición y salud animal

Javier González: Nuestra diferenciación es que trabajamos con plantas y no con extractos. Muchas empresas trabajan con extractos y aceites esenciales y nosotros decidimos trabajar con partes de plantas completas.

La razón de eso, es que la medicina India trata de combinar distintas plantas para un efecto deseado, ya sea nutricional o de salud, entonces aprovechamos todos los principios activos que tienen estas plantas, los cuales tienen sinergia, para un efecto deseado.

Cuando se hace un extracto o un aceite esencial, se extrae solo una parte de la planta y ciertos principios activos, no todos. ¿A qué empresas están orientadas?

Javier González: Nuestros productos están orientados a las empresas de aves, cerdos, ganadería (en todas sus versiones), mascotas y también hay productos para conejos, para acuicultura (camarones, salmones y tilapia), en el año 2020 vamos a crecer mucho en este sector. ¿Qué inversiones han hecho en investigación y desarrollo?

Javier González: Tenemos dentro de la compañía un área de investigación y desarrollo. La verdad es que de las ventas se invierte un 3% en investigación y desarrollo y recientemente hemos creado un área de innovación dentro de la compañía.

El objetivo es crear nuevos productos y soluciones innovadoras, aprovechando el conocimiento que tenemos dentro el grupo.

Realizamos investigación especialmente en Francia, Brasil, México, Argentina y EE.UU.

En avicultura, específicamente, ¿cuáles son los resultados obtenidos?

Javier González: Tenemos la línea de productos que se usan como suplementos nutricionales o de salud.

En el caso de avicultura, el producto más exitoso es la BioCholine que es una mezcla de plantas que tiene un efecto metabólico realizando una repartición de la energía en el organismo, aprovechando de mejor forma la energía y además permite reemplazar el cloruro de colina.

También, está Panbonis que es la forma activa de la vitamina D3, de origen natural y que tiene principalmente un efecto mejorador de la calidad de cáscara, en aves ponedoras y reproductoras (en este caso además se obtienen mejoras reproductivas).

En el caso de Ascogen, que son los nucleótidos, éste ha sido un producto que su aplicación ha sido en aves y cerdos.

entrevista

¿Cuál es la diferenciación de Nuproxa en el mercado de productos naturales?

En el caso de aves, mejorando el desarrollo del intestino, particularmente de las vellosidades intestinales en las primeras etapas del crecimiento.

BioCholine, por su parte, ha sido un producto que ha permitido remplazar totalmente el cloruro de colina, el éxito del producto es que no tiene sus desventajadas, ya que el cloruro de colina es muy reactivo y agresivo contra vitaminas, minerales y otros elementos que hay en la dieta.

La BioCholine, ha tenido éxito en los productores de aves como en los premezcladores de vitaminas y minerales.

Si uno usa cloruro de colina en la premezcla de vitaminas debe usar mucho excipiente, con la BioCholine los volúmenes de premezcla que se pueden manejar son mucho menores.

95 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Nuproxa: Productos naturales innovadores al servicio de la nutrición y salud animal

¿Cuál es el nuevo producto que están introduciendo al mercado?

Javier González: El producto que estamos lanzando ahora es PeptaSan, al cual le vemos un futuro optimista porque es un producto que mejora la salud intestinal y ayuda a mitigar los efectos de las coccidias, pasando a ser una buena alternativa para descansar o reemplazar los productos químicos o ionósforos, además se puede usar hasta el final del período de engorde en el caso de las aves y no requiere de un período de retiro. ¿Quiénes son los principales compradores de ustedes?

Homero Borin: Dividimos en tres los grupos:

entrevista

Productores de aves, cerdos y animales a los que vendemos directamente y que producen sus propios alimentos; Productores de alimentos balanceados, que venden para terceros.

Pre-mezcladores, que producen núcleos o pre mezclan minerales o aditivos que le venden a una planta o a un productor.

Hoy, la mayor parte de las ventas se direcciona a las grandes empresas de producción animal, que están integradas verticalmente. ¿Cuáles son las próximas estrategias de la empresa, dónde van a apuntar?

Homero Borin: Para el próximo año, como ya estamos instalados y tenemos una expertís larga en Latinoamérica, la intención Nuproxa es expandirnos en Europa.

Entonces, la idea es expandirnos hacia el norte de Europa, los países nórdicos y fortalecer alianzas en algunos países del sur de Europa.

Nuproxa: Productos naturales innovadores al servicio de la nutrición y salud animal

DESCÁRGALO EN PDF

Con respecto al servicio técnico, ¿qué enfoque tiene Nuproxa en Latinoamérica?

Homero Borin: Hay un punto importante para América Latina. Hemos crecido mucho, en promedio 25% al año, entonces la empresa este año ha consolidado una red de soporte técnico.

Ya tenemos ocho personas como soporte técnico en Latinoamérica, lo que será muy importante porque aumentaremos la presencia de Nuproxa en cada país de esta región en términos de soporte técnico. Principalmente son veterinarios y nutricionistas. ¿Cuáles son los objetivos de Nuproxa para los próximos años?

Javier González: En este punto, queremos también destacar el enfoque diferenciador en términos de nuestro objetivo a través de trabajar con productos naturales e ir reemplazando el uso de antibióticos, principalmente, y de productos químicos.

Todos los que trabajamos en producción animal intensiva sabemos el cuestionamiento que tienen estos productos y de aquí a los próximos años habrá mucha presión a remover el uso de estos productos y vemos que en la nutrición natural hay alternativas muy interesantes.

Lo otro, es que en el área de innovación hay oportunidades y necesidades muy atractivas, y justamente nuestro objetivo es rescatarlas y transformarlas en alternativa de producto y servicio a nuestros clientes, eso es parte también de nuestra estrategia futura.

96 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Nuproxa: Productos naturales innovadores al servicio de la nutrición y salud animal

APRENDA

EN IPPE 2020

DONDE LA EDUCACIÓN ENCUENTRA EL DESARROLLO PROFESIONAL

28 A 30 DE ENERO DE 2020 Atlanta, GA, EUA

R EG ÍSTRES E AHORA E N W W W. IPPEX PO.ORG

IPPE 2020 es la única exposición de su categoría, es escaparate de soluciones y tecnologías de punta para las industrias mundiales de alimentos balanceados para animales y proteínas de origen animal. ¡Experimente, Aprenda y Conéctese con más de 32,000 profesionales de la industria cárnica, avícola y de alimentos balanceados para animales, en esta imponente exhibición en enero!

Con

Suspensión y disolvente para pulverización oral para pollos

Potenciado por

Vacuna viva atenuada frente a coccidiosis aviar,en suspensión oral para pulverización en pollos.

La Referencia en Prevención para Salud Animal

EVANT® suspensión y disolvente para pulverización oral para pollos. COMPOSICIÓN: Principios activos por dosis (0,007 ml): Eimeria acervulina, cepa 003, 332 – 450*; Eimeria maxima, cepa 013, 196 – 265*; Eimeria mitis, cepa 006, 293 – 397*; Eimeria praecox, cepa 007, 293 – 397*; Eimeria tenella, cepa 004, 276 – 374*. *Número de ooquistes esporulados. DISOLVENTE: HIPRAMUNE® T. INDICACIONES: Para la inmunización activa de pollitos de 1 día de edad para reducir las lesiones intestinales y la excreción de ooquistes asociados a la coccidiosis causada por Eimeria acervulina, Eimeria maxima, Eimeria mitis, Eimeria praecox y Eimeria tenella, y para reducir los signos clínicos (diarrea) asociados con Eimeria acervulina, Eimeria maxima y Eimeria tenella. Establecimiento de la inmunidad: 14 días post vacunación. VÍA DE ADMINISTRACIÓN: oral mediante pulverización de gota gruesa utilizando un dispositivo adecuado. Diluir la vacuna con los volúmenes correspondientes de disolvente (HIPRAMUNE® T) y agua: 280 ml o 1.400 ml o 2.800 ml de capacidad por cada vial de 1000 o 5000 o 10000 dosis, respectivamente. Agregue agua a temperatura ambiente (223 ml o 1.115 ml o 2.230 ml de agua por cada vial de 1000 o 5000 o 10000 dosis, respectivamente. Agitar el vial del disolvente (HIPRAMUNE® T). Diluir el contenido del vial con agua limpia a temperatura ambiente en un recipiente apropiado. Agitar el vial de la vacuna (EVANT®) y diluir el contenido del mismo en la solución acuosa con el disolvente. Se obtiene una suspensión purpúrea después de la dilución. Llene el depósito del dispositivo de pulverización con toda la suspensión de vacuna preparada. Mantener la suspensión en una homogeneización continua durante la administración de la vacuna por pulverización de gota gruesa a los pollitos mediante el uso de un agitador magnético. Para mejorar la uniformidad de la vacunación, mantenga los pollitos dentro de la caja de transporte durante al menos 1 hora, para permitir que ingieran todas las gotas de la vacuna. Después de este tiempo, coloque los pollitos con cuidado en la cama y continúe con las prácticas de manejo regulares. POSOLOGIA: una dosis de vacuna (0,007 ml) a partir de 1 día de edad. REACCIONES ADVERSAS: Ninguna. TIEMPO DE ESPERA: Cero días. PRECAUCIONES ESPECIALES: Durante las 3 primeras semanas después de la vacunación los pollos se deben criar exclusivamente en cama sobre suelo. Con la finalidad de reducir las infecciones de campo, se recomienda, entre cada ciclo de producción, eliminar la cama del suelo y limpiar adecuadamente las instalaciones y el equipo que haya estado en contacto con los pollos vacunados. No administrar ninguna sustancia anticoccidial u otros agentes con actividad anticoccidial en el alimento o en el agua durante al menos las 3 semanas posteriores a la vacunación de los pollos. Se impediría la correcta replicación de los ooquistes de la vacuna y, en consecuencia, el desarrollo de una inmunidad adecuada. Además, la duración de la inmunidad depende de un entorno que permita el reciclaje de los ooquistes y, por lo tanto, la decisión de usar cualquier sustancia anticoccidial en el período siguiente a las 3 semanas posteriores a la vacunación, se tomará teniendo en cuenta el posible impacto negativo en la duración de la inmunidad de este producto. Almacenar y transportar refrigerado (2 ºC - 8 ºC. No congelar. Período de validez del medicamento veterinario acondicionado para su venta: 10 meses. Período de validez después de la dilución de acuerdo con las instrucciones: 10 horas. FORMATOS: Caja de cartón con un vial de EVANT® que contiene 7 ml (1000 dosis) y un vial de HIPRAMUNE® T que contiene 50 ml; caja de cartón con un vial de EVANT® que contiene 35 ml (5000 dosis) y un vial de HIPRAMUNE® T que contiene 250 ml; caja de cartón con un vial de EVANT® que contiene 70 ml (10000 dosis) y un vial de HIPRAMUNE® T que contiene 500 ml. NÚMERO DE AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: EU / 2/18/233 / 001-003. TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: LABORATORIOS HIPRA, S.A. Avda. La Selva, 135.

17170 Amer (Girona) España. Tel. (34) 972 430660 - Fax (34) 972 430661. EU / 2/18/233 / 001-003. CONDICIONES DE DISPENSACIÓN: Sujeto a prescripción veterinaria. PARA USO VETERINARIO EXCLUSIVAMENTE. USE LOS MEDICAMENTOS DE FORMA RESPONSABLE.

UNA VACUNA ATENUADA FRENTE A

LA COCCIDIOSIS PUEDE PROTEGER

LOS POLLOS

DE ENGORDE

SOMETIDOS A UN DESAFÍO

DE

ENTERITIS NECRÓTICA

La coccidiosis es una de las enfermedades más comunes y extendidas en la avicultura comercial.

Los coccidiostatos continúan siendo la herramienta de prevención más usada en pollos de engorde.

Pero la reducción de la sensibilidad de los parásitos de Eimeria debido a la prolongada exposición a estos medicamentos, junto con la creciente necesidad de reducir el uso de antibióticos, han dirigido la atención de los productores avícolas hacia el uso de vacunas anticoccidiales.

Las vacunas de coccidiosis están indicadas para disminuir las lesiones intestinales causadas por ciertas especies de Eimeria reconocidas como un factor predisponente de la Enteritis Necrótica (EN) y, en consecuencia, estas vacunas podrían ser una aproximación holística para el control de la EN, y una solución alternativa al uso de coccidiostatos.

En los últimos años, los aditivos nutricionales han captado una especial atención por parte de la industria avícola como una herramienta para mejorar el rendimiento zootécnico, y como una solución alternativa a los medicamentos antimicrobianos.

99 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Una vacuna atenuada frente a la coccidiosis, puede proteger los pollos de engorde sometidos a un desafío de enteritis necrótica

publirreportaje

Martina Dardi 1, Luis Pantoja 1, Ellen van Eerden 2 1 HIPRA, Amer (Girona), España.

2 Schothorst Feed Research, Lelystad, Países Bajos.

MATERIALES Y MÉTODOS Este es el caso de los ácidos orgánicos, como por ejemplo los ácidos grasos de cadena corta (SCFA) o los ácidos grasos de cadena media (MCFA), y los aditivos fitogénicos (PFA).

La combinación de la vacunación frente a coccidiosis y la suplementación de la dieta con los aditivos anteriormente mencionados, podría ser una aproximación compleja para el control de los problemas de enteritis necrótica desencadenados por una infestación de Eimeria spp. en pollos de engorde.

publirreportaje

El objetivo de este estudio fue evaluar la eficacia de una vacuna atenuada frente a la coccidiosis (EVANT®), combinada con diferentes aditivos incluidos en el alimento, en la prevención de la pérdida de desempeño productivo y de las lesiones intestinales producidas en pollos de engorde sometidos a un desafío de EN.

La formulación del alimento estándar no incluía ni coccidiostatos ni antibióticos promotores del crecimiento. Además, el alimento de la fase de crecimiento se formuló específicamente para proporcionar factores predisponentes al desarrollo de la EN. Así, se incluyeron materias primas ricas en polisacáridos no amiláceos, mientras que, por otro lado, se evitó la inclusión de enzimas glucanasas y xilanasas. Las dietas evaluadas en el estudio fueron preparadas mediante la suplementación del alimento estándar con SCFA, MCFA o aditivos fitogénicos (PFA).

DESAFÍO DE ENTERITIS NECRÓTICA

DÍA 15 1 ml de PBS conteniendo

4.500 ooquistes

esporulados de Eimeria maxima.

DÍA 20

1 ml de extracto de hígado conteniendo

2,5 x 10 8 UFC de Clostridium perfringens

DISEÑO EXPERIMENTAL Los pollitos se distribuyeron en 6 grupos, con tratamientos diferenciados (Tabla 1).

Pesaje de los pollitos vacunados antes de alojarlos

A lo largo del estudio se realizó una evaluación de distintos parámetros de salud y productividad (Tabla 2).

100 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Una vacuna atenuada frente a la coccidiosis, puede proteger los pollos de engorde sometidos a un desafío de enteritis necrótica

Tabla 1. Grupos de la prueba Grupo

Número de jaulas (20 aves por jaula)

Descripción

Aditivo nutricional

Días de tratamiento

Desafío de EN

1

8

Control Negativo

NO

NO

NO

2

8

Control Positivo

NO

NO

SÍ

3

8

EVANT®

NO

1d

SÍ

4

8

EVANT®+ MCFA

47% ácido laúrico

1d +42 d

SÍ

5

8

EVANT®+ SCFA

Butirato sódico

1 d+42 d

SÍ

6

8

EVANT®+ PFA

Fitogénicos + ácido benzoico

1 d+42 d

SÍ

Tabla 2. Resumen de parámetros productivos registrados

Días de edad (D)

Parámetros

0

5

6

7

14 21 22 28 42

Diariamente x

Peso corporal Ganancia de peso, ingestión de alimento e índice de conversión alimenticia

x

Ooquistes por gramo (OPG) en heces

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

2,16 d

FA EV AN

T®+

SC

FA

T®+

T®+

MC

EV AN

EV AN

PF A

0,38 ab0,44 bc 0,28 ab

T®

vo siti l Po tro

Con

Con

2,13 c

0,97 b

0,91 b

NE

0,03

PF A T®+

EV AN

T®+

SC

FA

0,03

EV AN

MC FA T®+

EV AN

T®

0,09

EV AN

lN ega

Coccidiosis

0,91 b

0,41 a

0,16

0,13

siti vo

0,00 a

tivo

2,2 1,7 1,2 0,7 0,2 0,0

tro

El grupo suplementado con MCFA fue el único que mostró un efecto sinérgico con la vacuna, ya que se observó una disminución estadísticamente significativa del grado de lesiones intestinales asociadas a C. perfringens.

0,66 c

PUNTUACIÓN DE LESIONES DÍA 22

Con

La vacuna, administrada sola o en combinación con los aditivos nutricionales en el alimento, disminuyó significativamente el grado de lesiones intestinales asociadas a C. perfringens, y leve y no significativamente, la mortalidad (en ambos casos, en comparación con el grupo no tratado).

0,53 bc

0,00 a

1,03 c

1,03 c

0,81 bc

EV AN

0,63 c

tivo

2,2 1,7 1,2 0,7 0,2 0,0

tro

El desafío experimental de EN mostró, en el grupo de aves no vacunadas, un leve y no significativo incremento de la mortalidad, y un incremento significativo del nivel de las lesiones intestinales asociadas a E. maxima y C. perfringens (Gráfico 1).

PUNTUACIÓN DE LESIONES DÍA 21

Con tro l Po

SALUD DE LAS AVES

x

Gráfico 1. Puntuación media del grado de lesión intestinal

lN ega

RESULTADOS

x

x

Evaluación de lesiones

publirreportaje

Signos clínicos, mortalidad

a-c Valores de las columnas sin un superíndice común son estadísticamente diferentes (P ≤ 0.05)

aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Una vacuna atenuada frente a la coccidiosis, puede proteger los pollos de engorde sometidos a un desafío de enteritis necrótica

101

Control Negativo Control Positivo EVANT®

Gráfico 2. Peso corporal

EVANT®+ MCFA EVANT®+ SCFA

534 c 535 c 489 ab 477 a 494 b 484 ab

DÍA 14

EVANT®+ PFA

1743 c 1630 a 1691 abc 1696 bc 1678 ab 1650 ab

DÍA 28

Lesiones de EN en el grupo control positivo tras el desafío

3440 3382 3397 3376 3400 3421

DÍA 42

Sin embargo, el grupo con MCFA fue el que convirtió el alimento más eficientemente, entre los vacunados y suplementados con aditivos, como indica el más bajo FCR durante el período completo del estudio (Gráfico 4).

102

00 35

00

00

30

00

25

00

20

00

15

0 50

10

b

74 1,4

88 1,4

a

24 1,4

b

76 1,4

81 1,5

23 1,4

1,600 1,400 1,200 1,000 0,800 0,600 0,400 0,200 0,000

a

b

c

Gráfico 3. Índice de Conversión alimenticia Día 14- Día 28

ab

2 1,4 9

c

19 1,5

a

76 1,4

bc

2 1,5 1

51 1,5

9

1,800 1,600 1,400 1,200 1,000 0,800 0,600 0,400 0,200 0,000

ab

c

d

Gráfico 4. Índice de Conversión Alimenticia Día 0- Día 48 1,4 9

Un crecimiento compensatorio después del desafío (28-42 dpv) fue probablemente la causa de la ausencia de beneficios significativos en este parámetro a los 42 dpv (Gráfico 2). La suplementación del alimento con aditivos no supuso una mejoría adicional de los pesos de las aves vacunadas tras el desafío de EN (28 dpv), en comparación con los del grupo solamente vacunado, no encontrándose una diferencia estadísticamente significativa en este parámetro (Gráfico 2).

Peso corporal (g)

FCR (Kg)

El mayor efecto de la enfermedad en el rendimiento productivo se observó a los 28 días post-vacunación, compensándose posteriormente las pérdidas en el crecimiento, pero con menor eficiencia. Después del desafío de EN, las aves vacunadas crecieron y convirtieron el alimento mejor que las no vacunadas, como se demuestra con el mayor peso corporal (BW) y un menor índice de conversión (FCR) (Gráficos 2-3).

0

La enfermedad redujo el crecimiento de las aves, viéndose reflejado en un menor peso corporal (BW) y un mayor índice de conversión alimenticia (FCR) (Gráficos 2-3).

FCR (Kg)

publirreportaje

RENDIMIENTO PRODUCTIVO

Total del período de estudio

aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Una vacuna atenuada frente a la coccidiosis, puede proteger los pollos de engorde sometidos a un desafío de enteritis necrótica

DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES

La conversión alimenticia durante el período crítico de la enfermedad, fue también mejor en comparación con la de las aves no vacunadas.

En conclusión, la vacunación con EVANT®, disminuyó las lesiones intestinales causadas por la EN desencadenada por E. maxima, una dieta predisponente y una infección por C. perfringens.

La suplementación con MCFA en el alimento de las aves vacunadas redujo aún más las lesiones intestinales causadas por el desafío de EN, en comparación con la vacunación en solitario, y mejoró la conversión alimenticia de las aves, independientemente del desafío de EN.

Una vacuna atenuada frente a la coccidiosis, puede proteger los pollos de engorde sometidos a un desafío de enteritis necrótica

DESCÁRGALO EN PDF

103 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Una vacuna atenuada frente a la coccidiosis, puede proteger los pollos de engorde sometidos a un desafío de enteritis necrótica

publirreportaje

En este estudio, la vacunación con EVANT® demostró su capacidad para reducir las lesiones intestinales asociadas a C. perfringens, en comparación con las de las aves no vacunadas y, como consecuencia, se observaron también beneficios en el rendimiento productivo.

ENDOTOXINAS AVICULTURA COMERCIAL

EN

L

a importancia de las endotoxinas en la producción avícola es un tema de mucho interés en algunas regiones, como consecuencia de la comercialización en años recientes de varios productos para su control en aves y la publicación de algunos trabajos donde se muestra el efecto negativo que producen en otras especies.

patología

Manuel Contreras MV, MS, Diplomado ACPV Nuscience/Special Nutrients, Miami, FL, EUA

105 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Endotoxinas en avicultura comercial

¿Qué son las endotoxinas?

Algo que detectamos rápidamente al revisar algunos de estos reportes indicando efectividad en aves, es la ausencia de mediciones indicativas de que las endotoxinas estuvieron presentes en los animales evaluados. Por consiguiente, cabe preguntar,

Son componentes estructurales de las bacterias tipo Gram Negativo, ya sean patogénicas o no patógenas, constituidas por material proteico y grasas que forman la membrana externa de la pared celular bacteriana.

¿cómo podemos asociar las mejoras en los parámetros productivos al usar esos aditivos si no detectan la presencia, ausencia o disminución en el nivel de endotoxinas en los animales tratados?

Las bacterias Gram Negativo tienen una envoltura celular que contiene tres capas o membranas: Membrana citoplasmática (interior), Membrana de peptidoglucano o la capa R

patología

Entendemos perfectamente que una gran limitación para detectar si estas toxinas están presentes en los animales es poder utilizar pruebas de laboratorio confiables para medir su concentración en sangre, orina o heces.

Membrana externa.

Como las bacterias Gram Positivo no tienen membrana externa, no contienen endotoxinas.

Figura 1. Esquema estructural de una bacteria Gram Negativo.

Hasta el momento, las pruebas disponibles no son muy precisas y la interpretación de los resultados tienden a confundir a los investigadores.

En la última década hemos participado en la evaluación de los resultados de pruebas de campo realizadas en granjas porcícolas en la Unión Europea donde se sospechaba que las endotoxinas causaban deficiencias productivas y donde se probó un producto comercial para tratar de disminuir o neutralizar sus efectos.

A pesar de que se reportó un efecto favorable (estadísticamente significativo) en varios parámetros productivos al usar el aditivo evaluado, no se estableció claramente que los cambios fueron provocados por su inclusión en el alimento.

Proteína

Porin

Lipopolisacáridos

Membrana externa Lipoproteínas Peptidoglican Espacio Periplásmico Membrana Citoplásmica

En bacteriología, el termino se utiliza para un complejo que contiene lipopolisacáridos (LPS) asociado con la membrana externa de bacterias como Eschericia coli, Salmonella, Pseudomonas y Pasteurella, entre otras.

106 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Endotoxinas en avicultura comercial

Las bacterias más importantes desde el punto de vista de salud animal que contienen endotoxinas, pertenecen al grupo de las enterobacterias y en muchos casos forman parte de la flora microbiana intestinal normal de las aves y mamíferos (incluyendo humanos).

¿Cómo se liberan las endotoxinas?

Se han detectado dos mecanismos:

1

A través de este mecanismo se liberan cantidades mínimas de endotoxinas solubles.

Los LPS están compuestos de tres elementos, Lípido A, núcleo y antígeno O.

Es importante enfatizar que para que ocurra este crecimiento y liberación se necesita un medio líquido.

El Lípido A es una estructura hidrofóbica, no se mezcla o repele el agua, que se asocia con la toxicidad y hace el papel de ancla cuando las bacterias invaden a las células del animal afectado. El lípido A, siempre es el mismo independientemente de la bacteria, a pesar de que las endotoxinas difieren entre sí. Este factor explica porque las endotoxinas provenientes de diferentes bacterias causan el mismo tipo de daño en el huésped.

2

Como los intestinos están cargados de bacterias tipo Gram Negativo, representan la mayor fuente de endotoxinas en los animales.

El tercer componente es el antígeno O, estructura hidrofílica (se mezcla con el agua) y estimula la respuesta inmune, asociándose con la patogenia de algunas infecciones.

Su eliminación en las heces permite que se combinen con el alimento y formen un bioaerosol que puede estimular una respuesta inflamatoria en el tracto respiratorio.

Núcleo Polisacárido Lípido A

Lipopolisacárido

Figura 2. Estructuras importantes en una bacteria Gram Negativo.

Polisacárido O

Fosfolípido Espacio Periplásmico

Peptidoglican Membrana Citoplásmica Porin

Producto de la destrucción (lisis) de las bacterias por el efecto del sistema inmune o de agentes antimicrobianos.

Proteína de la membrana

En pruebas experimentales, al realizar la inoculación intratraqueal de endotoxinas en pollos de engorde se presenta hipertensión de los pulmones y se especula que puede jugar un papel importante en el desarrollo del síndrome de ascitis.

Para enfatizar la gran capacidad de diseminación que tiene este bioaerosol en la producción avícola comercial, se ha detectado en la sangre del personal que trabaja en granjas el mismo tipo de endotoxina presente en las aves.

107 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Endotoxinas en avicultura comercial

patología

Una vez se liberan de la pared celular, se inicia una respuesta inmune que depende del tipo y concentración de LPS, duración de la exposición, genética del huésped y la presencia de cuadros clínicos de infecciones virales o bacterianas simultáneos.

El segundo componente del LPS es el núcleo, un oligosacárido.

Membrana externa

Producción durante la fase inicial de crecimiento bacteriano, tanto en el laboratorio (in vitro) como en los animales (in vivo).

patología

Cuando los animales son sometidos a un nivel de estrés excesivo, como es el caso del parto en mamíferos, el nivel de endotoxinas libres en el organismo aumenta. Una vez se pierde el equilibrio establecido en la flora microbiana intestinal, disbacteriosis o disbiosis, el resultado final de estos cuadros es el desarrollo de Salmonelosis y/o Colibacilosis. En otras palabras, la ausencia de algunas bacterias benéficas, por ejemplo, Lactobacillus, permitirá el crecimiento en los intestinos de bacterias patógenas.

Es importante diferenciar las endotoxinas de las exotoxinas.

Estas últimas son producidas por bacterias Gram Negativo y Gram Positivo con un efecto altamente específico sobre el huésped.

A diferencia de las endotoxinas, las exotoxinas son secretadas por las bacterias y pequeñas cantidades son muy letales, como es el caso del botulismo y las secreciones se pueden convertir en toxoides, como el caso de la vacuna contra el tétano, producida por el Clostridium tetani.

¿Pueden las endotoxinas causar daños en aves comerciales?

Por décadas, se han observado efectos perjudiciales al inyectar bacterinas preparadas con patógenos del tipo Gram Negativo. En publicaciones científicas se ha demostrado que al inyectar pequeñas concentraciones de endotoxinas proveniente de Pasteurella multocida en pollos de engorde, se pueden reproducir los signos clínicos de Cólera agudo, sin la necesidad de desafiar con la bacteria completa.

El mejor ejemplo de este tipo de daño a nivel comercial, es el efecto de la aplicación de la bacterina contra el Cólera Aviar, que se caracteriza por producir decaimiento y fiebre en aves vacunadas (pollonas) en crecimiento.

Por otro lado, las reacciones en el lugar de aplicación son muy importantes por los decomisos a nivel de mataderos, sobre todo al usar emulsiones de aceite. Una recomendación por parte de las compañías de biológicos y líneas genéticas que nos ilustra la importancia de las endotoxinas al momento de vacunar, es mantener las vacunas a una temperatura promedio de aproximadamente 37 ºC porque el sobrecalentamiento provoca la liberación de las endotoxinas que contiene la suspensión vacunal. La liberación de endotoxinas presentes en la vacuna provoca reacciones severas y mortalidad y puede causar un síndrome hemorrágico.

Foto 1. Reacción localizada en el lugar de aplicación de una bacterina inyectada en el cuello a una pollona comercial de 12 semanas de edad y ocasionada probablemente por las endotoxinas (LPS). La foto fue tomada a las 18 semanas y muestra material caseoso de color amarillento de origen bacteriano por la contaminación de la aguja o la jeringuilla.

108 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Endotoxinas en avicultura comercial

¿Como se previenen las endotoxinas?

1

Vacunas con segmentos de las endotoxinas. Experimentalmente se ha usado el Lípido A para obtener protección.

El gran inconveniente es el alto costo de producción de este tipo de biológico.

2

Uso de capturadores de micotoxinas mezclados con el alimento (arcillas y órgano arcillas). En pruebas in vitro, se reporta alrededor de un 90% de capacidad de adsorción de las endotoxinas, lo que no necesariamente significa cuando se usa en animales funcionan.

En varias pruebas científicas realizadas en porcinos en Estados Unidos se ha demostrado la eficacia de algunas arcillas en neutralizar los efectos desfavorables, diarrea y pobres parámetros productivos, al desafiar experimental con cepas patógenas de E. coli. A pesar de que en estos reportes no se miden las endotoxinas, se especula que parte de la efectividad de esos productos es consecuencia de la neutralización de las endotoxinas liberadas por la bacteria usada en el desafío.

3

Si queremos prevenir el impacto de las endotoxinas al momento de aplicar las bacterinas, es crítico seguir las recomendaciones sobre la aplicación de las vacunas que emiten las compañías productoras de biológicos.

patología

Lo más importante es determinar si en realidad están causando algún daño en aves, antes de invertir en la prevención. Si se determina un efecto real, se pueden usar las siguientes estrategias.

En conclusión, a pesar de que los efectos adversos provocados por las endotoxinas en porcinos y ganado lechero de tipo comercial parecen estar más definidos, en el caso de las aves comerciales su impacto no está sustentado de forma categórica.

Endotoxinas en avicultura comercial DESCÁRGALO EN PDF

109 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | Endotoxinas en avicultura comercial

LA

FUERZA DE LA AVICULTURA BRASILEÑA REUNIDA EN PARANÁ

S

“ Esto se debe a la calidad y sanidad de nuestro

i nos desafiaran a elegir un elemento de gramática que pudiera definir la VI edición del Workshop Sindiavipar, optaríamos por el Superlativo, ¿Por qué?

pollo, además de la frecuente inversión de las empresas en perfeccionamiento y eficiencia de sus producciones”, destacó Martins. “Es por estas razones que necesitamos unirnos, cada vez más, por una avicultura de excelencia y solo podemos conquistar esto trabajando juntos

“

agregó Martins

Solo en términos de público, estamos hablando de una audiencia 200% mayor a las expectativas iniciales de los organizadores del evento.

También en la inauguración oficial del VI Workshop Sindiavipar, el presidente de ABPA, Asociación Brasileña de Proteína Animal,

No es sorprendente, cuando pensamos que la avicultura brasileña es responsable de aproximadamente 1,5% del PIB, Producto Interno Bruto. Además, cuando recordamos que Paraná es el estado que lidera la avicultura nacional, siendo responsable de 38% del volumen exportado por Brasil.

Francisco Turra, destacó que 41% de la demanda adicional de alimentos del mundo debe salir de Brasil. Turra se refirió a la proyección de producción de alimentos para 2026/2027.

Otro punto destacado por el presidente de ABPA, es que para 2050 la producción de proteína animal debería crecer en 70%. El escenario actual de la PPA (Peste Porcina Africana) en China, que ha provocado una reducción de 25% en la producción de carne de cerdo de ese país (13 millones de toneladas), es el momento para Brasil, según Turra.

Precisamente para mantener esta posición de liderazgo del Estado es que los tomadores de decisiones de la industria avícola de Paraná se dedicaron a dar más de 35 conferencias sobre las mejores prácticas tecnológicas en áreas como genética, nutrición y salud animal.

En su discurso de apertura del evento, el presidente de Sindiavipar, Domingos Martins, destacó que este 2019 estará marcado por la recuperación económica del sector avícola brasileño, así como por la conquista de nuevos mercados internacionales.

“

Con motivo de la Influenza Aviar, Brasil asumió la posición de mayor exportador de pollo del mundo y nadie nos saca de este lugar. Este es el mejor momento y la explosión (de la demanda) aún no ha sucedido, pero para el próximo año creceremos mucho más señaló Turra

110 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | VI Workshop Sindiavipar - la fuerza de la avicultura brasileña reunida en Paraná

“

evento

Del 7 al 8 de noviembre, el evento reunió a más de 1.100 personas, de más de 240 empresas del sector avícola.

Mercado Consumidor

Autocontrol

Hablar sobre las tendencias y las demandas de los consumidores de productos avícolas fue responsabilidad del director corporativo de agricultura de Seara Alimentos, José Antonio Ribas Junior.

“

dijo Ribas

Tenemos que bombardear con información calificada a ese consumidor. advirtió Ribas

Otro punto destacado por Ribas se refiere a los cambios que tendrá el modelo de producción en los próximos años en función de la tecnología.

Según él, más que un desafío del sector, éste es un desafío de personas, profesionales.

Decomisos y lavado de las canales Las cifras presentadas por el especialista en procesos de calidad de Cobb-Vantress, Eder Barbon, muestran que, si bien en Brasil es posible descartar más de 1,91% de la canal de pollo por decomisos en el frigorífico, este índice cae a:

“

En términos de información y datos a analizar, hay un gran volumen, que requiere el desarrollo de tecnología que permita recibir esos datos, cruzarlos con otros y hacer referencias en cuanto a calidad, seguridad y robustez”, dijo Mendes. “Con respecto a la regulación de la gobernanza, hay mucho por avanzar en el estímulo de la propia empresa para la identificación de un problema.

concluyó Mendes

Rendimiento reproductivo del gallo “Cómo mejorar el rendimiento reproductivo de los gallos” fue la conferencia impartida por el gerente de nutrición de aves de Vaccinar, Adhemar de Oliveira Neto, y por el asesor técnico de la línea de aves, Claudio Franco.

1. La primera parte de la conferencia se centró en el efecto de la nutrición y el manejo del gallo para lograr el mejor peso corporal y uniformidad, asegurando la mejor fertilidad a lo largo de la vida productiva de los animales.

Menos de 0,5% en América Latina; Menos de 0,67% en Estados Unidos; Menos de 0,72% en México; y Menos de 0,90% en la Unión Europea.

La principal diferencia entre Brasil y los otros países es la metodología de limpieza de las canales.

En América Latina, Estados Unidos, México y la Unión Europea, el agua se usa para eliminar la contaminación, en Brasil se utiliza un cuchillo.

2.

La segunda parte tenía como objetivo mejorar la viabilidad de los espermatozoides, por medio de dietas a base de antioxidantes (enzimáticos y no enzimáticos).

111 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | VI Workshop Sindiavipar - la fuerza de la avicultura brasileña reunida en Paraná

evento

“

Para el Secretario hay dos demandas concretas para este paso: tecnológico y de gobernanza.

“

Según Ribas, el mercado consumidor quiere claridad, transparencia y objetividad. Además, es un público que está bombardeado diariamente por información errónea sobre el modelo de producción del sector avícola.

“

“

El gran desafío del sector es comprender al nuevo consumidor para poder diseñar su modelo de comunicación. No es el modelo de producción, porque éste ya es un ejemplo para cualquier lugar del mundo

Al abordar el tema “Perspectivas para el fortalecimiento del autocontrol”, el Secretario Adjunto de Defensa del MAPA, Fernando Augusto Pereira Mendes, destacó que el autocontrol ya está definido en el RIISPOA (Reglamento de Inspección Industrial y Sanitario de Productos de Origen Animal).

La alimentación a voluntad en los reproductores de engorde promueve una menor producción espermática, por lo que debemos pensar en el control del peso de las aves

“

Los espermatozoides son muy susceptibles a ser oxidados por los radicales libres y los peróxidos debido a su constitución corporal, lo que nos obliga a realizar dietas especiales a fin de reducir daños oxidativos. dijo Adhemar

“

señaló Claudio

“

“

evento

De acuerdo con el especialista, los antioxidantes (carotenoides, flavonoides, carnitina, arginina, entre otros) aumentan el número de espermatozoides que penetran en el espacio perivitelino, el nivel de testosterona y la fertilidad.

Reproductoras pesadas La integración de tecnologías para mejorar la nutrición y la salud de las reproductoras de pollos de engorde y su progenie fue el tema abordado por expertos como Alex Majorca, Claudio Carvalho y Eva Hunka.

Con respecto a la calidad de la reproductora y el desarrollo temprano de la progenie, Alex Maiorka destacó la fuerte correlación que existente entre el peso inicial y de sacrificio.

“Y el peso inicial va desde la generación del saco vitelino por la reproductora”, dijo.

El consultor Target Breeders de DSM, Claudio Carvalho, habló sobre la automatización en la alimentación de reproductores, presentando las ventajas y desventajas entre los diferentes sistemas de alimentación.

También habló sobre la relación de la edad de la reproductora con la composición de la membrana vitelina que puede influenciar en el peso del embrión.

Una visión estratégica sobre la retirada de antimicrobianos fue el tema abordado por la gerente de negocios biológicos de Phibro, Eva Hunka. La médica veterinaria abordó los cuidados frente

VI Workshop Sindiavipar La fuerza de la avicultura brasileña reunida en Paraná

DESCÁRGALO EN PDF

a diferentes situaciones, tales como Coccidiosis, Enteritis Necrótica y E. coli, que para ser evitadas es necesario un cuidado especial en las reproductoras.

112 aviNews A. Latina Diciembre 2019 | VI Workshop Sindiavipar - la fuerza de la avicultura brasileña reunida en Paraná

Koozii

®

Nido colectivo, para huevos de calidad superior ¿Le gustaría saber por qué motivo este es el mejor y más grande sistema de nido para sus ponedoras comerciales y reproductoras?

Visite roxell.com.

Mayor confort y maximización de la aceptación del nido por parte de las aves

ALIMENTACIÓN BEBEDEROS ANIDACIÓN CALEFACCIÓN VENTILACIÓN

BIOSECURITY EXPERTS

OHSAS 18001