Revista aviNews Latam Septiembre 2018

SEPTIEMBRE 2018

EL FUTURO DE LA

INDUSTRIA AVÍCOLA Antônio Mário Penz Jr.

P. 82

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aviNews A M É R I C A L AT I N A

07

La luz procedente de tus ventiladores de túnel ¿están afectando el fotoperiodo de tus aves?

¿Es buena la

34 alimentación temprana?

El tiempo lo es todo Roger Banwell

Mike Czarick & Brian Fairchild

Director de Desarrollo de Incubación de Petersime NV

Departamento de Ciencias Avícolas, Universidad de Georgia

21

Mapa mental: estrategia gerencial efectiva Eduardo Cervantes Consultoría Internacional Gerencia Productiva e Innovadora en Procesamiento de Aves

29

Empleo de datos del lote de reproductoras para tomar decisiones Shawn Carlton

Soporte Técnico Norteamérica Especialista en Reproducción

41

Uso racional de antibióticos en la producción avícola Héctor M. Cervantes

Gerente Senior de Servicios Veterinarios Avícolas Phibro Animal Health

1 aviNews A.Latina Septiembre 2018

avicultura.info Procesos parasitarios

49

67 emergentes en sistemas

Gallinas ponedoras liberan defensas naturales contra las enfermedades

alternativos

David Lizaso Díez de Ulzurrun

Equipo Técnico Hendrix Genetics

54

Veterinario de Piensos Artoa

Nuevo tratamiento sistémico frente al ácaro rojo en ponedoras

73

A. Flochlay-Sigognault & E. Thomas

Algunos cuadros clínicos asociados con micotoxicosis en gallinas Manuel Contreras Special Nutrients, Miami, Florida, EUA

Merck Animal Health

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avicultura.info 82

El futuro de la industria avícola Antônio Mário Penz Junior Ponencia presentada en XIV Seminario Internacional Patología y Producción Animal, Athens, EEUU 2018 Agradecimiento a Amevea Colombia por permitir su publicación

Siguiendo el camino

96 natural, el poder de las plantas da sus frutos

Equipo Técnico Delacon

Alternativas a antibióticos

103 promotores del crecimiento en avicultura

Guillermo Tellez Departamento de Ciencias Avícolas, Universidad de Arkansas Fayetteville, AR, EE.UU.

El control total de la

es posible con 112 coccidiosis Smart Vaccination,también en México

Equipo Técnico Hipra Dirección técnica Dr. Gregorio Rosales

Ing. Eduardo Cervantes

MVZ, MS, PhD., DACPV

Consultor internacional de procesamiento avícola

Dr. Edgar Oviedo

Prof. Antônio Bertechini

Especialista de extensión-nutrición y manejo de pollos de engorde NCSU

Profesor Titular de la Universidad Federal de Lavras e investigador del CNPq

3 aviNews A.Latina Septiembre 2018

PRESENTE Y FUTURO DE LA AVICULTURA Y NUTRICIÓN SE CONGREGAN EN MIAMI

E

l LPN Congress en la Ciudad de Miami, Florida tendrá una

asistencia de los sectores avícola y de nutrición animal que superarán las expectativas de los organizadores, comité científico y patrocinadores del evento.

De acuerdo con los expertos en temas de negocios, la educación y/o entrenamiento del personal de una empresa tiene un valor agregado que incluye: Promover mejoras continuas en productividad y eficiencia

Latinoamérica es una de las pocas regiones del mundo en donde la industria avícola continúa expandiéndose como resultado de la demanda creciente de carne de pollo y huevo de

Adquirir información que ayude a la resolución de problemas Aportar ideas que ayuden al logro de objetivos Robustecer el trabajo en equipo y un ambiente positivo y creativo

mesa, que indiscutiblemente, son parte de la canasta básica de alimentos para su población.

Seguridad y confianza en la toma de decisiones Adopción de estándares de excelencia

Asimismo, la industria sigue prosperando gracias a la incorporación gradual y constante de

Desarrollo de habilidades de comunicación y sociales

avances tecnológicos en diferentes áreas de sus sistemas de producción.

Identificación de oportunidades, nuevos recursos y productos Hacer nuevos contactos y amistades

Como acontece a nivel mundial, los productores se enfrentan a un sinnúmero de retos por la evolución de los mercados, requisitos oficiales, preferencias de los consumidores, la influencia de economías globales y la amenaza constante de enfermedades.

Bajo este entorno, el número extraordinario de asistentes que se congregarán en el evento en Miami, demuestra que las empresas avícolas de la región están muy conscientes del valor de invertir en el desarrollo profesional del personal que es la clave para afrontar exitosamente los cambios y desafíos actuales y futuros.

Motivación, crecimiento personal y satisfacción en el trabajo Hoy mas que nunca sabemos que la información y tecnología no tienen fronteras y, por lo tanto, la misión fue crear un foro para que estas estuvieran al alcance de todos.

Los organizadores y el comité científico del primer LPN Congress esperan que el encuentro, los temas e intercambios de experiencias cumplan con las expectativas de los asistentes y que los conocimientos compartidos sean motores de innovación y progreso imperecedero. Por ultimo, queremos expresar nuevamente nuestros sinceros agradecimientos para todos los conferencistas y patrocinadores que cuntribuyen en

EDITOR

GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L. DISEÑO GRÁFICO & WEB Marie Pelletier Enrique Núñez Ayllón Maitê Paier Antunes Sergio Rodríguez Núñez Oriol Marquès PUBLICIDAD Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es Natalia Bellés +34 664 66 06 05 int@grupoagrinews.com DIRECCIÓN TÉCNICA Dr. Gregorio Rosales, MVZ, MS, PhD., DACPV

Dr. Edgar Oviedo, Especialista de extensión-nutrición y manejo de pollos de engorde NCSU

Ing. Eduardo Cervantes Consultor internacional de procesamiento avícola

Prof. Antônio Bertechini Profesor Titular de la Universidad Federal de Lavras e investigador del CNPq

REDACCIÓN José Luis Valls Osmayra Cabrera Daniela Morales COLABORADORES Mário Penz Jr. Winfridus Bakker Juan Carlos López Mike Czarick Dr. Susan Watkins Rodrigo Castillo Jorge Amado

Shawn Carlton Brian Jordan Ramiro Hernán Delgado Franco Douglas Waltman Douglas Zaviezo Víctor Naranjo

info@grupoagrinews.com

avicultura.info grupoagrinews.com

gran forma al éxito de este evento.

Revista de distribución gratuita La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores.

Todos los derechos reservados.

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DIRIGIDA A VETERINARIOS Y TÉCNICOS

Depósito Legal Avinews B11597-2013

5 aviNews A.Latina septiembre 2018

¿AFECTA AL FOTOPERÍODO

DE NUESTRAS AVES LA PROCEDENTE

LUZ DE

LOS

VENTILADORES? pollos

Brian Fairchild & Mike Czarick Departamento de Ciencias Avícolas, Universidad de Georgia

L

os productores de pollos de engorde, especialmente los que crían aves de gran tamaño, suelen preferir someterlos a una luz de intensidad relativamente baja.

-21 lux

Normalmente se buscan unos niveles bajos de iluminación, a menudo inferiores a 21,5 lux, con el objetivo de reducir la actividad de las aves, lo cual se traducirá en una mejora de los índices de conversión, además de reducir los arañazos y los decomisos.

Aunque se ha demostrado que la cría de broilers con una iluminación mínima es beneficiosa en muchos casos, hay un inconveniente potencial, que es la reducción del control del fotoperiodo, especialmente durante las estaciones calurosas.

7 aviNews A. Latina septiembre 2018 | ¿Afecta al fotoperíodo de nuestras aves la luz procedente de los ventiladores?

Estaciones frías

Estaciones cálidas

VS

A menudo, durante las estaciones frías, solo es necesario tener ligeramente abiertas una parte de las entradas laterales de aire y algunos ventiladores de 40 cm de pared lateral para mantener una buena temperatura y calidad del aire.

La cantidad de luz que entra en el galpón a través de los ventiladores de pared lateral suele ser mínima, de forma que el nivel de luz está determinado principalmente por el sistema de iluminación, y no por lo que ocurre en el exterior.

Sin embargo, durante las épocas de calor, puede ser necesario que los extractores de túnel estén funcionando durante semanas, lo que dificulta el control del nivel de iluminación del galpón debido a la entrada de luz a través de los mismos.

Aunque la cantidad de luz que pasa a través de las entradas de aire puede reducirse mediante paneles evaporativos, a menudo se limita poco la entrada de luz a través de extractores que están en funcionamiento.

Cantidad de luz pollos

La cantidad de luz que inunda la zona del galpón adyacente a los extractores de túnel ha ido en aumento en los últimos años. Con la tendencia creciente a criar pollos de mayor tamaño, las velocidades del aire han aumentado de 2 a 2,5 y a 3 m/s, y ahora en algunos casos hasta 4 m/s.

Para poder generar estas elevadas velocidades de aire, el número y tamaño de los extractores se ha incrementado sustancialmente, creando más aperturas a través de los cuales entra la luz.

Existe la tendencia actual de tener galpones más anchos, en las que una parte de los ventiladores de túnel se instalan en la pared del fondo.

El aumento de la popularidad de los ventiladores con persianas de mariposa –Figura 1–, que permite una mayor entrada de luz en el galpón en comparación con los ventiladores tradicionales con persianas interiores –Figura 2–, también ha contribuido al problema.

Figura 1. Entrada de luz a través del ventilador de túnel con persiana de mariposa

Figura 2. Entrada de luz a través de un ventilador de túnel con una persiana interior tradicional

El resultado de todos estos cambios es que la intensidad luminosa en la zona del galpón junto a los ventiladores puede superar fácilmente los 807 lux.

8 aviNews A. Latina septiembre 2018 | ¿Afecta al fotoperíodo de nuestras aves la luz procedente de los ventiladores?

Localización de los ventiladores de túnel

Aunque la luminosidad puede ser extremadamente brillante en las proximidades de los ventiladores de túnel, el nivel de iluminación suele disminuir rápidamente conforme aumenta la distancia con la pared del fondo.

Paredes laterales

Cuando los ventiladores se localizan en las paredes laterales, la luz que entra a través de los mismos tiende a proyectarse a lo largo del ancho del galpón, limitando así, el número de aves expuestas a niveles potencialmente altos de luz.

Figura 3. Ventiladores de túnel en la pared del fondo

Pero cuando los ventiladores de túnel se encuentran en la pared del fondo, la luz se proyecta a lo largo del galpón, potencialmente afectando la intensidad luminosa a nivel de suelo a incluso a 60 metros de los ventiladores de túnel – Figuras 3 y 4–.

0 3 6 9,1 12,1 15,2 18,2 21,3 24,3 27,4 30,4 33,5 36,5 39,6 42,6 45,7 48,7 51,8 180 190 200 Distancia de la pared del extremo del ventilador del túnel (metros)

Figura 5. Intensidad de la luz vs. distancia de la pared del extremo del ventilador del túnel –ventiladores de túnel en la pared del extremo–.

Nivel de iluminación Otro factor importante que determina el número de aves potencialmente afectadas por la entrada de luz a través de los ventiladores de túnel es el nivel de iluminación que el avicultor intenta mantener, de modo que cuanto más oscura sea el galpón, más aves podrán verse afectadas por la entrada de luz.

Las Figuras 5 y 6 muestran la intensidad lumínica a nivel de suelo en la que la única luz del galpón proviene de los ventiladores de túnel situados en la pared de fondo.

Si el avicultor busca un galpón muy iluminado –por encima de 10 lux– el número de aves potencialmente expuestas a un nivel de iluminación superior al deseado se limitaría al 20% de las aves, que serán aquellas situadas a unos 27 m de los ventiladores de túnel.

Pared del fondo

pollos

861,1 807,3 753,5 699,7 645,8 592 538,2 484,4 430,6 376,7 322,9 269,1 215,3 161,5 107,6 53,82 0

Figura 4. Luz procedente de los extractores de túnel, incrementando el nivel de iluminación del galpón

Intensidad de luz ( lumen/m2)

Intensidad de luz ( lumen/m2)

En la mayoría de casos, el nivel de iluminación da por debajo de 10 lux a 30 metros de los ventiladores de túnel.

La tasa de descenso del nivel de iluminación está determinada principalmente por la localización de los ventiladores de túnel.

16.15 15.07 13.99 12.92 11.84 10.76 9.688 8.611 7.535 6.458 5.382 4.306 3.229 2.153 1.076 0 0 3 6 9,1 12,1 15,2 18,2 21,3 24,3 27,4 30,4 33,5 36,5 39,6 42,6 45,7 48,7 51,8 54,8 57,9 60,9 Distancia de la pared del extremo del ventilador del túnel (metros)

Figura 6. Intensidad de la luz vs. distancia de la pared del extremo del ventilador del túnel –ventiladores de túnel en la pared del extremo–.

9 aviNews A. Latina septiembre 2018 | ¿Afecta al fotoperíodo de nuestras aves la luz procedente de los ventiladores?

Sin embargo, si intenta mantener una intensidad lumínica muy baja de, por ejemplo, 1 lux, la luz procedente de los ventiladores será más intensa de lo deseado para que se encuentren a unos 60 m de los ventiladores, lo cual supone casi el 50% de las aves del galpón.

Un incremento de la iluminación obviamente afecta el nivel de actividad de las aves.

189,2 170,3 151,4 132,4 Litros/15 min

113,5 94,6 75,7 56,7 37,8 18,9

pollos

Monitoreo del consumo de agua

Las aves tenían aproximadamente siete semanas de edad y la mayoría de los ventiladores estaban en funcionamiento las 24 horas del día. Las luces se programaron para funcionar desde las 3 am a las 9 pm, con un periodo de oscuridad de seis horas.

El monitoreo del consumo de agua es importante por varias razones, de las cuales, la más importante es la relación estrecha entre el consumo de agua y de alimento.

Por cada 3 L de agua que beben las aves, comen aproximadamente 6 kg de alimento.

Los picos en el consumo de agua que se produjeron aproximadamente a las 9 am, fueron resultado de aumentar la luz desde su nivel normal de 2 lux a 21 lux, para la recogida diaria de las bajas, así como para comprobar los comederos y bebederos.

9 am

6 kg alimento

Esta relación mantiene una cierta constancia durante el ciclo de producción de un lote, por lo que una gráfica del consumo de agua es una herramienta barata para monitorizar los cambios en el consumo a lo largo del día.

El pico de consumo de agua que ocurría cada día a las 9 am, en la Figura 7, cuando el avicultor encendía las luces del galpón también resultaría en un pico en el consumo de alimento.

10 aviNews A. Latina septiembre 2018 | ¿Afecta al fotoperíodo de nuestras aves la luz procedente de los ventiladores?

9:00 PM

12:00 AM

6:00 PM

3:00 PM

9:00 AM

12:00 PM

6:00 AM

3:00 AM

9:00 PM

12:00 AM

6:00 PM

3:00 PM

9:00 AM

12:00 PM

Figura 7. Perfil de consumo de agua cada 15 minutos durante un periodo de dos días para la mitad de las aves de un galpón (zona de los paneles evaporativos)

El galpón era de de 15 x 170 m y tenía 11 ventiladores de túnel de 132 cm con persianas de mariposa, nueve de los cuales se situaban en las paredes laterales y dos en la pared del fondo.

3L agua

6:00 AM

Zona de paneles evaporativos

La Figura 7 muestra el patrón de consumo de agua de las aves de la zona de los paneles evaporativos de un galpón con ventilación de túnel.

El descenso lento en el consumo de agua a final del día indicaría igualmente, una reducción paulatina en el consumo de alimento hacia el final de la jornada.

3:00 AM

0 12:00 AM

Cuanto menor sea la intensidad lumínica deseada, mayor número de aves se verán afectadas por la entrada de luz a través de los ventiladores de túnel en funcionamiento.

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La Figura 8 muestra el patrón de consumo de agua, tanto a nivel de los paneles evaporativos como en la zona de los ventiladores, del mismo galpón de la Figura 7, durante el mismo periodo de tiempo.

189,2 170,3 151,4 113,5 94,6 75,7 56,7 37,8

Zona de paneles evaporativos

Zona de ventiladores

Figura 8. Consumo de agua cada 15 minutos en aves en los extremos del galpón con paneles evaporativos y con ventiladores

9:00 PM

12:00 AM

6:00 PM

3:00 PM

9:00 AM

12:00 PM

6:00 AM

3:00 AM

9:00 PM

12:00 AM

6:00 PM

3:00 PM

9:00 AM

12:00 PM

6:00 AM

3:00 AM

0

Mientras que en la zona de los paneles evaporativos, la tasa de consumo de agua aumentó hasta 75 L/15 min con el encendido de luces a las 3 am, en la zona de los ventiladores, solo aumentó hasta 35 L/15 min, solo igualándose el consumo de agua entre las dos zonas a partir de las 6 am.

pollos

18,9 12:00 AM

Litros/15 min

132,4

3 am Tras visitar la granja, se determinó que alrededor de la mitad de las aves en el extremo de los ventiladores se estaban levantando a beber, al igual que los de la zona de los paneles evaporativos a las 3 am, con el encendido de las luces.

Mientras, la mitad de aves más próxima a los ventiladores, esperaban a la salida del sol, a las 6 am, para comenzar su día.

6 am

Aunque las luces en el extremo de los ventiladores se encendían a las 3 am las aves no percibían los 2 lux producidos por el sistema de iluminación del galpón como “día”, en comparación con la elevada intensidad de la luz que entraba a través de los ventiladores en funcionamiento.

Como resultado, para 25% de las aves del galpón, el fotoperiodo era de 15 horas en vez de las 18 horas deseadas

13 aviNews A. Latina septiembre 2018 | ¿Afecta al fotoperíodo de nuestras aves la luz procedente de los ventiladores?

189,2 170,3 151,4

Litros/15 min

132,4 113,5 94,6 75,7 56,7 37,8 18,9 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM

0

Zona de paneles evaporativos

Zona de ventiladores

Figura 9. Consumo de agua cada 15 minutos, modificando el fotoperiodo

De nuevo, parece ser que las aves se guiaban por la luz que entraba a través de los ventiladores, ignorando la luz del galpón, para determinar la longitud de su día.

Adicionalmente, al cambiar el inicio del periodo de oscuridad desde las 9 pm a las 11:30 pm, –Figura 9, tercer día–, se confirmó que el fotoperiodo de las aves cerca de los ventiladores de túnel estaba determinado por la entrada de luz a través de los mismos.

En la zona de los paneles evaporativos, las aves siguieron bebiendo hasta las 11:30, aprovechando las 2 horas y media adicionales del día, mientras que las que estaban en el lado de los ventiladores dejaron de beber a partir de las 9 pm, a pesar de que las luces permanecían encendidas.

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Figura 10. Perfil de consumo de agua en un galpón oscuro con ventiladores en la pared del fondo

113,5 94,6 75,7 56,7 37,8 18,9 0 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM

La Figura 10 ilustra muy bien el impacto de la entrada de luz solar a través de los ventiladores sobre las aves alojadas.

El galpón de 12 x 152 m estaba equipada con seis ventiladores de pared inclinadas de 121 cm, instaladas en las paredes laterales, y siete ventiladores de 132 cm con persianas de mariposa, seis de los cuales se encontraban en la pared del fondo.

El objetivo de iluminación para las aves a la edad de sacrificio era de menos de 1 lux, con la luz apagada desde las 8pm hasta la 1am.

La combinación de la baja intensidad de iluminación, y el hecho de que el galpón tenia seis grandes ventiladores en la pared del fondo proyectando luz al interior del galpón, resultó en que la mayoría de las aves alojadas ignoraron las luces.

Al encender las luces a la 1 am, el consumo de agua fue menos de 18 L/15 min, y no fue hasta el amanecer, a las 7 am, cuando el consumo de agua aumentó rápidamente hasta 227 L/15 min, lo cual supone un incremento de casi el 95 %. Esto implica que el 95% de las aves vivían un día de 12 horas en vez de las 19 horas deseadas.

Es importante tener en cuenta que durante el día, la luz que entraba a través de los ventiladores no afectaba significativamente a la luz producida por el sistema de iluminación cuando la distancia a los mismos era superior a los 60 m –Figuras 5 y 6–.

pollos

Agua (Litros/15 min)

151,4

Dado que no había luz medible de los ventiladores en el extremo de los paneles evaporativos, se esperaría que las aves de esta zona beberían y comerían 19 horas al día (con un periodo de oscuridad de 5 horas).

Pero el incremento escaso del consumo de agua con el encendido de las luces indica que la mayoría de las aves de la zona de los paneles evaporativos, al igual que las del lado de los ventiladores, tenían un día de 12 horas determinada por la entrada de luz a través de los ventiladores en funcionamiento.

Esta reacción indica que en los galpones muy oscuras, es suficiente con que las aves vean luz entrando a través de los ventiladores para determinar la longitud del día.

15 aviNews A. Latina septiembre 2018 | ¿Afecta al fotoperíodo de nuestras aves la luz procedente de los ventiladores?

208,1 189,2 170,3

Figura 11. Perfil de consumo de agua en un galpón oscuro con ventiladores en las paredes laterales

132,4 113,5 94,6 75,7 56,7 37,8 18,9 0 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM

Agua (Litros/15 min)

151,4

La Figura 11 muestra el perfil de consumo de agua a lo largo de un periodo de 3 días en otro galpón de 12 x 152 m, durante épocas de calor en aves próximas a la edad de sacrificio. En este galpón, los ventiladores de túnel estaban colocados en las paredes laterales, y la intensidad luminosa era de aproximadamente 1 lux antes del amanecer.

Aunque las luces se apagaban a medianoche, el consumo de agua se redujo a la mitad cuando el sol se ponía sobre las 9 pm, lo cual indica que al menos la mitad de las aves dejaron de beber. Se deduce así, que la duración percibida de la noche era de aproximadamente 9 horas, en vez de las 6 horas objetivo.

Aunque la intensidad luminosa del galpón era similar a la de la Figura 10, el hecho de que los ventiladores se encontraran en los laterales, parece haber contribuido a reducir el efecto global de la entrada de la luz a través de los ventiladores, sobre el lote.

Mientras que en el galpón con los ventiladores en la pared del fondo, aproximadamente el 90 % de las aves determinaban la duración de su día en base a la luz que entraba por los ventiladores, en este caso, esto ocurría en menos del 50 % de las aves.

El galpón de 12 x 152 m, tenía diez ventiladores de túnel con persiana interior, instaladas en las paredes laterales cerca de la pared del fondo, y la iluminación del galpón era de aproximadamente 2 lux.

El consumo de agua alcanzaba un pico transitorio cada día al encender las luces a las 2 am, y posteriormente, aumentaba hasta alcanzar de nuevo un pico entre las 8 y las 9 am.

El incremento gradual del consumo de agua después del pico inicial probablemente se deba a que las aves en la zona de los ventiladores esperaban al amanecer para iniciar su día.

El pico al amanecer no fue tan acusado, ya que, aparentemente, la mayoría de las aves se levantaban al encenderse las luces a las 2 am.

A no ser que se instalen trampas de luz en los ventiladores, es prácticamente imposible evitar que, al menos una parte de las aves se vean afectadas en cierto grado, por la entrada de luz a través de dichos ventiladores.

Generalmente, cuando las luces se encienden con la salida del sol, el perfil de consumo de agua se parece más al que aparece en la Figura 11.

El efecto combinado de la iluminación del galpón y la entrada simultanea de la luz solar a través de los ventiladores, resulta en que la mayoría de las aves se levantan a beber y comer.

pollos

La gráfica de consumo de agua de la Figura 12 es un buen ejemplo de cómo puede minimizarse el efecto de entrada de luz a través de los ventiladores de túnel. Simplemente criando a las aves bajo unas condiciones moderadas de iluminación y colocando los ventiladores en las paredes laterales del galpón.

151,4 132,4

94,6 75,7 56,7 37,8 18,9 0 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM

Agua (Litros/15 min)

113,5

Figura 12. Perfil de consumo de agua en un galpón con nivel de iluminación moderada y ventiladores en las paredes laterales

17 aviNews A. Latina septiembre 2018 | ¿Afecta al fotoperíodo de nuestras aves la luz procedente de los ventiladores?

Este efecto puede reducirse hasta unos niveles manejables, tomando unas simples precauciones:

Evita la instalación de ventiladores de túnel en la pared del fondo del galpón.

Si los ventiladores de túnel están en la pared del fondo, puede ser útil instalar un muro de sombra detrás del galpón, especialmente si los ventiladores se encuentran en el extremo oeste de la misma –Figura 13–.

Generalmente, puede lograrse el máximo control sobre el fotoperiodo manteniendo unos niveles de iluminación de 2 lux o más.

La mejor forma de determinar si la entrada de luz a través de los ventiladores de túnel está afectando el fotoperiodo de tus aves es la instalación de un contador de agua, con salida de impulsos, conectado a un registrador de datos para poder monitorizar el consumo de agua en ciclos de 15 minutos. Algunos de los controladores de última generación están habilitados para registrar el consumo de agua cada 15 minutos o cada hora, a lo largo del día.

Si hay un cambio escalonado al inicio y al final de la jornada, tal y como muestran las Figuras 9, 10 u 11, el fotoperiodo de una parte de las aves del galpón está viéndose afectada por la entrada de luz a través de los ventiladores de túnel.

pollos

Figura 13. Sombras instaladas en los ventiladores del túnel para reducir la cantidad de luz que entra en la casa a través de los ventiladores del túnel en funcionamiento Un muro de sombra bien diseñado también contribuiría a reducir la migración de las aves. Cuando los ventiladores de túnel están en la pared del fondo y el avicultor intenta mantener un galpón relativamente oscuro, habrá una gran diferencia en el nivel de actividad de las aves de la zona de los paneles evaporativos, en relación a los del lado de los ventiladores –Figuras 14 y 15–.

La instalación de trampas de luz en los ventiladores de túnel, en la mayoría de los casos, puede no ser viable. No solo resultaría muy costoso, sino que también requeriría un mayor nivel de mantenimiento, supondría un incremento en el gasto energético, y sobre todo, resultaría en una reducción significativa en la velocidad del aire.

Figura 14. Zona de los ventiladores de túnel – baja densidad de aves

Un mayor nivel de actividad tiende a aumentar la movilidad de las aves, mientras que la oscuridad en el lado de los paneles evaporativos disminuye esta actividad.

Las aves, con el tiempo tienden a migrar hacia la zona de los paneles evaporativos, donde permanecen. Cuando los ventiladores de túnel se localizan en las paredes laterales, menos aves tienden a estar activas, reduciendo la probabilidad de migración.

Figura 15. Zona de los paneles evaporativos – alta densidad de aves.

¿Afecta al fotoperíodo de nuestras aves la luz procedente de los ventiladores?

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18 aviNews A. Latina septiembre 2018 | ¿Afecta al fotoperíodo de nuestras aves la luz procedente de los ventiladores?

ROSS – EL PAQUETE COMPLETO

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MAPA MENTAL

ESTRATEGIA GERENCIAL EFECTIVA Eduardo Cervantes López Consultoría Internacional - Gerencia Productiva e Innovadora en Procesamiento de Aves

E

l negocio del pollo de engorde es muy dinámico y extremadamente sensible al entorno que lo rodea en

hasta la comercialización de su carne, por lo que se hace necesario contar con un grupo humano que tenga la suficiente claridad conceptual administrativa y técnica.

Un equipo humano con la adecuada formación administrativa y técnica será responsable de monitorear en tiempo real todos los pequeños detalles, con el propósito de tomar las acciones pertinentes para que el proceso se desarrolle en lo posible, dentro de los parámetros de:

Calidad

Rendimiento Inocuidad

Es de suma importancia que todo el personal que labora en las áreas de prefaena y procesamiento, tenga claramente definido todas las situaciones especiales que las pueden afectar 21 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Mapa mental. Estrategia general efectiva

gestión

las distintas etapas desde la reproducción

Definición & elaboración de un mapa mental

Planta procesadora

En términos prácticos se puede

La planta procesadora es una

definir un mapa mental como el

sala de medicina forense,

completo dimensionamiento

donde se detectan todas las

conceptual y operacional del área de

acciones desacertadas que

trabajo que se ha asignado a cada

vivieron las aves durante la

una de las personas que dirigen

captura, enjaulado, cargue

las distintas actividades durante la

en los camiones y transporte

prefaena y el proceso de las aves.

a la planta, además de los aspectos puntuales que

mejor el concepto de mapa

afectaron la calidad de vida

mental, se mencionan algunos

de los pollos, su alto grado

temas básicos en las áreas

de inocuidad y buen nivel de

administrativas y técnicas:

rendimiento que deben tener.

gestión

Con el propósito de explicar

Puntos a tener en cuenta durante el procesamiento

1

El responsable del área de pollos en espera para ser procesados, que se encuentra próximo a la zona de colgado de pollo vivo

Ayuno

Prolongado o sobre-ayuno

en el transportador aéreo de matanza, debe estar observando periódicamente el aspecto que tiene la material fecal.

Insuficiente Implicaciones detectadas en la planta.

Si en las heces se detectan algunos residuos de color anaranjado, significa que las aves están evacuando las capas internas de los intestinos –resultado de la prolongada deshidratación que han estado viviendo–, por lo que se debe contactar con el responsable de la sección de evisceración para notificar a todo el personal que los pollos próximos a llegar tendrán unas características especiales en los siguientes órganos:

22 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Mapa mental. Estrategia general efectiva

2

Prefaena y procesamiento

Túnel de desangre

La prefaena y el procesamiento están muy interrelacionados. El reto del personal administrativo de ambas áreas es tener claro dónde y cuándo deben evaluarse los resultados de las situaciones anormales vividos por los pollos, con el fin de tomar las acciones correctivas para ir reduciendo gradualmente todos los riesgos a los cuales las aves están expuestas diariamente.

Se recuerda que las aves no tienen diafragma. Cuando se cuelgan, el alimento almacenado en el buche comienza a devolverse por el esófago hasta llegar al sitio donde presiona la tráquea, creando una sensación de ahogo –respiración deficiente-, que manifiesta durante el desangre, aleteando intensamente con intervalos.

3 Evisceración Los pollos en estas condiciones reubican

Fragilidad intestinal. Se aumenta el riesgo de rotura.

sus intestinos llenos de ingesta, colocándose en un área próxima a la cloaca. Al realizarse la operación de corte

Vesícula Biliar. Al llevarse

de la misma, existe una gran probabilidad

a su máxima capacidad de

de ser cortados, presentándose un grave

almacenamiento, los tejidos se

problema de contaminación.

debilitan, haciendo que su manejo al ser separada del hígado represente una condición de alto riesgo.

Hígado. Se reduce de tamaño por la deshidratación y se oscurece. Este

4 Extracción del Buche-Cropper

órgano es el banco de energía.

Buche. Se adhiere a la cavidad

En muchas plantas, cuando los buches

abdominal. Por tal motivo,

se observan muy llenos a la salida de

se dificulta un poco más su

la última desplumadora, se descarga

extracción.

gran parte del contenido introduciéndole un cuchillo, reduciéndose el riesgo de contaminación con alimento.

23 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Mapa mental. Estrategia general efectiva

gestión

Conocimientos básicos puntuales sobre anatomía y fisiología aviar

Colgado en el transportador aéreo de sacrificio Si la infraestructura física y operacional no esta completa y debidamente ajustada –masajeador de pechugas-, los pollos una vez

Proporcione a sus aves un plato limpio.

El comedero KONAVI® de Chore-Time permite que entren los picos, pero ayuda a mantener las patas y el estiércol afuera.

Cuando las aves se meten en los comederos, introducen estiércol y cama sucia, lo que puede generar problemas

ubicados en los ganchos, comenzaran a aletear con distintos niveles de intensidad durante el trayecto hasta la entrada al aturdidor, ocasionando los siguientes detalles que afectan la calidad, inocuidad y el rendimiento de las aves procesadas: Acumulación extra de sangre

sanitarios a toda la parvada. El sistema de comedero

en las alas. El corazón envía más

Konavi® cuenta con un cono angulado exclusivo, con aletas

sangre para tener los músculos

que evitan el rastrilleo y la entrada de las aves. Proporcione a cada ave de su parvada un plato limpio. Ofrezca una alimentación más saludable y más productiva con Konavi.

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oxigenados.

Golpes y traumatismos en las alas.

Hemorragias en la pechuga, porque el pectoral mayor ejerce una mayor presión sobre los vasos sanguíneos, causándole roturas.

Las aves no llegan tranquilas

Foto no retocada de aves de 11 días. Las aves comen desde afuera del comedero Konavi® de estilo abierto de la derecha mientras que se meten en el comedero de estilo rejilla de la izquierda.

a la entrada al aturdidor. Se necesita una mayor intensidad de corriente para adormecerlas.

Esta situación incrementa las hemorragias en la pechuga y

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articulaciones con las alas.

Nuestro reto diario es desarrollar el hábito de centrar la atención en los pequeños detalles –cuando no conocemos integralmente el

En los gráficos que vemos a continuación el centro de atención con un fondo gris oscuro significa

tema que se va a examinar-, los pasamos por alto.

el objetivo a evaluar.

Al no conocer pequeños detalles a examinar, en lugar de

En su entorno puede observar las

incrementarse el rendimiento

consecuencias que se detectan en

gestión

en carne de los pollos que

la planta durante el procesamiento,

se procesan diariamente, se

si las condiciones básicas de control

aumentan los decomisos, que

no se cumplen.

disminuyen la cantidad de Kilos Grado A, listos para ser despachados a los clientes.

Infraestructuras física y operacional debe estar funcionando bien. El masajeador de pechugas debe estar correctamente instalado y graduado.

Condiciones básicas Aleteo intenso.

Corazón envía más sangre a las alas Acumulación extra de sangre afecta a la calidad

Colgado en transportador aéreo de matanza Consecuencias si no se cumplen condiciones básicas Golpes y traumatismos en las alas: decomisos

Hemorragias en pechugas debido la excesiva presión que hace el pectoral mayor, rompiendo los vasos sanguíneos

Pollos no llegan tranquilos al aturdidor.

Por lo tanto, no se van a adormecer completamente Decisión equivocada.

Aumentar intensidad de corriente para aturdirlos 100% Consecuencias.

Hemorragias en pechuga y alas

25 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Mapa mental. Estrategia general efectiva

Galpón de espera y/o muelle de recibo.

Materia fecal contiene residuos de mucosa intestinal Fragilidad intestinal durante su extracción

Buche muy adherido a la cavidad abdominal

Sobre-ayuno Consecuencias

Alto riesgo de contaminación fecal

Se dificulta su retiro Riesgo de contaminación por ruptura

Vesícula Biliar Muy frágil. Su capacidad se ha llevado al máximo Alto riesgo de rotura

Hígado: Es el banco de energía: Glucosa y Grasa Por deshidratación pierde tamaño. Color se oscurec

Contaminación de carcasa con bilis

gestión

Una vez logremos introducir estos mapas mentales dentro de nuestro ADN Gerencial, la evaluación de estas actividades cotidianas -prefaena y procesamiento-, se desarrollarán con rapidez y efectividad, características que nos permitirán tomar las acciones correctivas en tiempo real

Túnel de Desangre Aleteo Intenso y Sorpresivo Salida última desplumadora

Ayuno insuficiente Efectos en calidad y rendimiento

Se observa el buche lleno de alimento Sube el riesgo, en ocasiones se introduce un cuchillo para drenar el contenido

Evisceración

Corte de cloaca

Extracción del Buche y Tráquea

Área próxima esta abultada

Buche tiene mucho alimento

Riesgo de cortar intestinos

Alto riesgo de contaminar la carcasa por dentro y/o por fuera Mapa mental. Estrategia general efectiva DESCÁRGALO EN PDF

26 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Mapa mental. Estrategia general efectiva

EMPLEO DE DATOS DEL LOTE DE

REPRODUCTORAS PARA TOMAR DECISIONES Shawn Carlton Soporte Técnico Norteamérica. Especialista en reproducción

producir el mayor número de huevos fértiles y pollitos nacidos por gallina alojada.

Un análisis de los datos productivos puede ayudar a determinar qué lotes están alcanzando su potencial genético y cuáles no.

A la hora de realizar un análisis de los datos productivos, se deben tener en cuenta:

reproductoras

E

l objetivo de cualquier programa de reproductoras pesadas es

Las curvas de peso corporal La uniformidad La producción La mortalidad de machos y hembras a lo largo de las fases de crecimiento de los pollitos y las gallinas.

La identificación de tendencias en estos parámetros ayudará a determinar qué indicadores productivos podríamos estar pasando por alto a la hora de obtener los resultados deseados.

Comparar los lotes mejores y peores puede arrojar luz sobre por qué los lotes “malos” tienen un rendimiento peor

29 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Empleo de datos del lote de reproductoras para tomar mejores decisiones

Principales áreas de atención Alcanzar un peso estándar a las 4 semanas de edad para lograr una mayor uniformidad del lote.

Evitar que los pesos corporales de los machos y hembras sean excesivos durante la fase de mantenimiento –6 a 15 semanas de edad–.

El éxito de cualquier programa de reproductores debe basarse en los datos.

La toma de decisiones dependerá de la calidad de la información, siendo necesario contar con unas cifras exactas y completas, lo que implica asegurarse de que todo el personal que colecte datos en el complejo la haga bajo el mismo formato, ya que la forma en la que se recopilan o monitorizan los datos puede llevar a un sesgo de los resultados.

Por ejemplo, el pesaje de las aves se debe hacer de la misma manera en todos los galpones –pesar tres corrales en el galpón para obtener un peso promedio, pesar todas las aves que son capturadas–.

Controlar el peso de los machos en el momento del traslado. Los machos DEBEN estar sincronizados con las hembras en el momento del traslado.

Realizar una transición suave desde el galpón de recría al de producción.

Es importante identificar y eliminar los datos productivos que se desvían de la media, ya que estos datos pueden sesgar los resultados para tener una imagen más clara del rendimiento general del lote.

Producción de huevos Objetivo

Colecta de datos

Ejemplo

reproductoras

Que las hembras obtengan el desarrollo adecuado de 16 a 20 semanas de vida, lo cual es importante para prepararlas para la fase de postura. Actualmente se piensa que el desarrollo adecuado esta relacionado con un aumento de 35% del peso en esta fase.

La producción del mayor número de pollitos por gallinas alojadas al menor costo es el objetivo principal de un programa de manejo de reproductores.

Evaluar la producción de huevos es el primer paso en el análisis de los datos productivos. Una vez que se han identificado los lotes mejores y peores, es más fácil descubrir cuál es la causa de la discrepancia.

30 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Empleo de datos del lote de reproductoras para tomar mejores decisiones

Factores que pueden asociarse a una baja producción de huevos Iluminación inadecuada o deficiente.

La intensidad debe aumentar 10 veces en el galpón de postura con respecto de la fase de crianza.

Empleo del espectro luminoso equivocado. Las aves de producción son estimuladas bajo un espectro luminoso rojo/naranja. En el caso de usar bombillas LED, se recomienda una clasificación de 2700 Kelvin.

Dimensionado y colocación inadecuada de la iluminación en el galpón.

Espacio de comedero inadecuado.

Un incremento de la mortalidad de las gallinas equivale a 1,5 huevos incubables menos, por lo que la producción de huevos puede verse afectada significativamente por diferencias insignificantes en la

Estrés excesivo –como resultado de la vacunación o por el traslado desde el galpón de recría a la de postura–.

Falta de nutrientes en el alimento.

No alcanzar los objetivos de peso corporal.

reproductoras

mortalidad entre lotes.

Volumen o disponibilidad de agua inadecuada en los momentos de mayor demanda.

Peso corporal (gr) 2404 2291 2177 2064 1950 1837 1724 1610 1383 1270 1157 1043 930 816 8

Puede ser difícil determinar qué factores podrían estar contribuyendo a una baja producción de huevos, ya que incluso una diferencia del 1-2% en la mortalidad puede tener un gran efecto en la producción.

La fertilidad y la incubabilidad es otro de los grandes determinantes del número de pollitos por gallina alojada. Es importante monitorizar el peso de los machos y el desarrollo en el galpón de puesta

Pesos corporales en recría Estándar

Promedio Superior

Estándar Peso (gr) 16 sem 1610 Peso 20 sem 2150 % de aumento de peso 34%

16 Edad (semanas)

Promedio Inferior

Superior Inferior

Actual 1656 2245 35%

Actual 1728 3620 31%

20

31 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Empleo de datos del lote de reproductoras para tomar mejores decisiones

Curvas de alimentación Curvas de peso corporal y uniformidad Otro de los parámetros que debe contemplarse en un análisis de producción son el peso y la uniformidad.

reproductoras

Es importante asegurarse de que la curva de peso corporal de cada lote debe corresponder o acercarse a los estándares en el momento de la simulación. Los pesos corporales que son demasiado bajos o altos afectarán negativamente al pico de producción.

Típicamente, el peso de los lotes del límite inferior tienden a estancarse entre las semanas 16 y 20 si son pesados en la fase de mantenimiento de la recría, o si tienen una ganancia de peso excesivo al principio de su

Monitorizar las curvas de alimentación de cada lote es el último paso del análisis de datos productivos.

Dado que el alimento influye directamente en el peso corporal, que a su vez determina la producción de huevos, es un indicador clave para poner de manifiesto diferencias entre lotes de alto y bajo rendimiento.

En general, la curva de alimentación se debería incrementar a lo largo del pico de producción, y a partir de la semana 29 empieza a declinar

estancia en el galpón de producción.

Alimentación durante pico Es recomendable incrementar el consumo de alimento durante la producción para que las gallinas puedan tener un rendimiento óptimo durante la fase de postura, momento en el que los lotes del límite inferior pueden sobrepasar a los del límite superior. Por ello, es posible arreglar a los lotes con peor rendimiento, pero solo si se monitoriza de cerca esta información.

Kg/100 gallinas 15.9 15.0 14.1 13.2 12.2 11.3 10.4 9.5 8.6 7.7 20

Promedio Superior

25 30 Edad (semanas)

32 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Empleo de datos del lote de reproductoras para tomar mejores decisiones

Promedio Inferior

36

Factores que influyen en las curvas de alimentación Kg/100 gallinas 35 34 33 32 31 30 29 28 27 26 25 25

Retirada del alimento tras el pico Promedio Superior

Promedio Inferior

Disponibilidad/cantidad de agua

35

45 Edad (semanas)

55

DESCÁRGALO EN PDF

CONCEPTO DE REPRODUCTORAS Roxell desarrolla, fabrica y comercializa equipos para el ganado que ayudan a los criadores a producir proteína animal de la forma más rentable posible.

sistemas de alimentación

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sistemas de bebedero por niples

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Disponibilidad de nutrientes Espacio de comedero

Empleo de datos del lote de reproductoras para tomar mejores decisiones

/

Existen muchos factores que influyen en las curvas de alimentación. La cantidad de alimento es el factor más influyente, pero otros factores tienen impacto en las curvas de alimentación:

sistemas de nidificación sistemas de ventilación

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61

Las decisiones deben tomarse con base a los datos recopilados en la granja en particular. Cuando se trata de producción avícola, especialmente en reproductoras pesadas, una pequeña variación puede tener un gran impacto en el límite inferior.

Un registro constante y preciso de la información es clave para estar al tanto de qué aspectos de la producción necesitan modificarse.

ALIMENTACIÓN TEMPRANA? EL TIEMPO LO ES TODO ¿ES BUENA LA

incubación

Roger Banwell Director de Desarrollo de Incubación de Petersime NV

M

ientras aumenta el debate sobre el bienestar de los pollitos recién nacidos y el

momento óptimo para darles acceso a alimentos y agua, creo que ha llegado la hora de profundizar en el tema.

Al tener la naturaleza como referencia para determinar cuáles son los requerimientos óptimos del pollito de un día, observamos que el pollito, cuando nace, no necesita acceder de inmediato a alimento y agua.

El bienestar de las aves y el beneficio van de la mano, pero siempre debemos buscar inspiración en la naturaleza

34 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | ¿Es buena la alimentación temprana? El tiempo lo es todo

El entorno natural como el mejor indicador de las necesidades óptimas

El hecho de tener en cuenta los requerimientos genéticos o las necesidades de las especies es válido al tener en cuenta por igual la producción máxima y las condiciones óptimas de bienestar, estando ambas totalmente vinculadas.

Embrión en desarrollo & pollito de un día Uno de los indicadores más sólidos sobre los requerimientos óptimos del embrión en desarrollo y las necesidades posteriores del pollito de un día es la actividad e interacciones del ave madre en su ambiente natural, enfoque que ha sido siempre la fuerza impulsora de los valores de la Embryo-Response IncubationTM de PETERSIME y seguirá siéndolo en un futuro previsible.

La tecnología que imita a la naturaleza

El sistema Re-StoreTM imita la postura de la gallina madre durante la preparación de su nidada de huevos. La tasa no lineal de intercambio de fluidos y gases imita la atención del ave madre durante el proceso de incubación.

incubación

Al observar las líneas genéticas comerciales utilizadas en la industria avícola moderna, es importante tener siempre en mente cuáles son los requerimientos genéticos desarrollados o las necesidades de las especies.

Synchro-HatchTM imita la interacción entre el ave madre y el pollito en nacimiento en esta difícil y agotadora fase del proceso.

A lo largo de todo el período de desarrollo y crecimiento durante la incubación, el sistema OvoScanTM asegura el control de la temperatura en tiempo real de la misma manera que la atenta ave madre.

La combinación de los efectos producidos por el sistema Re-StoreTM, Synchro-HatchTM y OvoScanTM, ofrecen a la planta de incubación bien gestionada las herramientas para producir el máximo número de pollitos de la más alta calidad posible, lo que supone el apoyo recíproco de una cadena de producción bien gestionada, que en el clima actual es quizás la afirmación más importante que se puede hacer.

35 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | ¿Es buena la alimentación temprana? El tiempo lo es todo

Tiempo de alimentación y bienestar Si se observa el punto evolutivo actual, la naturaleza ha permitido a los pollos hacer frente a una ventana de nacimiento de unas 24 a 36 horas.

1er

pollito nacido

incubación

La gallina madre puede mantener felizmente el primer pollito nacido hasta que llega el último pollito y retener agrupada cómodamente su nidada hasta que todos estén listos para la última lección de «picoteo» con el fin de que finalmente adquieran alimento y agua, una habilidad esencial si tenemos en cuenta sus necesidades de protección contra cualquier amenaza depredadora.

Último

pollito nacido

La evolución ha asegurado que el pollito, al nacer, no tiene necesidad de acceso inmediato a alimento y agua. No es necesario ni natural.

Las crías tienen un instinto para subsistir con el saco vitelino restante Profesor y Dr. Decuypere KUL

¿Significa que no hay dudas sobre el bienestar en relación a la necesidad de acceso inmediato a alimento y agua por parte del pollito?

Lamentablemente, no, y la industria necesita mirarse al espejo y a toda su operación. La gran mayoría de los estudios, tanto de investigación aplicada como de investigación pura, realizados en torno a este asunto demuestran claramente que existe un punto óptimo de acceso a los alimentos y al agua, pero no inmediato.

36 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | ¿Es buena la alimentación temprana? El tiempo lo es todo

Es el momento en el que coinciden los tiempos de nacimiento de todos los pollitos recién nacidos. Un momento que no es ni demasiado tarde para los primeros que nacen, ni demasiado temprano para los últimos –ver imagen–. Este punto óptimo para la alimentación demuestra que tener una ventana de nacimiento breve es un

#Pollitos

elemento determinante.

Profesor y Dr. Elibol Universidad de Ankara

Ventana de nacimiento más prolongada

Momento óptimo para alimentación y agua Tardía

incubación

Intermedia Tiempo

Temprana Ventana de nacimiento

El punto óptimo para la alimentación es el momento en el que coinciden los plazos de nacimiento de todos los pollitos recién nacidos: ni demasiado tarde para los primeros nacidos ni demasiado pronto para los últimos.

En algunos casos, este momento ideal quedará dentro del tiempo en la nacedora.

PETERSIME ofrece soluciones que pueden asegurar que los pollitos se alimenten con un gel en el momento óptimo, ya sea en la nacedora, en la sala de pollitos o durante el transporte

Demasiado pronto

Óptimo para todos los pollitos

Demasiado tarde

Jefe de planta de incubación El jefe de planta de incubación desempeña un papel clave en el logro de una ventana de nacimiento adecuada y breve, pero esto no quiere decir que ese cargo sea la única persona responsable de la empresa.

No se puede ignorar la importancia de la buena calidad de los huevos, de su riqueza nutricional, de su almacenamiento, etc. Cualquier buen trabajo puede ser completamente malogrado debido a: Mala gestión Automatización Sala de espera de los pollitos Transporte

37 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | ¿Es buena la alimentación temprana? El tiempo lo es todo

El bienestar y el beneficio van tomados de la mano Quienes nos preocupamos por el bienestar de las aves producidas por la industria comercial deberíamos dar la bienvenida a la actual intervención de las organizaciones de bienestar.

Pero también deberían hacerlo los propietarios de la industria y los inversores.

El bienestar y el máximo beneficio van de la mano y tal vez gracias a las personas preocupadas por el bienestar, esto será algo primordial en la mente de todos.

incubación

Para no desorientarnos tenemos de buscar siempre la inspiración en la naturaleza.

Podemos señalar lo que necesitan el embrión en desarrollo y las aves desarrolladas y, con la tecnología de hoy, junto con una buena gestión global, lograr el objetivo final de todos. ¿Es buena la alimentación temprana?

El tiempo lo es todo DESCÁRGALO EN PDF

38 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | ¿Es buena la alimentación temprana? El tiempo lo es todo

Conviértase campeón en

de la incubación

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Un pienso excelente... ¿o quizás no tanto?

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A MM006-08

Los nutricionistas crean piensos con una composición óptima y usan para ello las mejores materias primas. Sin embargo, no pueden controlar las condiciones existentes en el campo o durante el almacenamiento. Las micotoxinas pueden afectar gravemente a la salud y el crecimiento de los animales. Nutriad es una empresa líder en soluciones para el control de los hongos y las micotoxinas en los piensos y las materias primas con las que estos se elaboran.

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USO RACIONAL DE ANTIBIÓTICOS EN LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA Héctor M. Cervantes, DVM, MSc, Hon. MAM, DACPV Gerente Senior de Servicios Veterinarios Avícolas Phibro Animal Health

El problema de la resistencia afecta a todos los habitantes del planeta en mayor o menor grado.

La Organización Mundial de la Salud (WHO) lo ha declarado como el problema más serio que confronta la humanidad, dado que todo uso de antibióticos, ya sea en la medicina humana o la veterinaria, tiene el potencial de generar resistencia.

La WHO ha exhortado a los médicos humanos y veterinarios de todo el mundo a que colaboren juntos para resolver esta crisis bajo los auspicios del plan “One Health” –“Una Salud”–.

La Oficina Internacional de Epizootias –OIE– publicó en noviembre del 2016

Principios básicos en USA Definición del cuidado de los antibióticos

patología

L

a resistencia a los antibióticos es un problema global que

En enero del 2018 la Asociación Americana Médico Veterinaria –AVMA– definió el cuidado de los antibióticos como “las acciones que los veterinarios toman individualmente y como profesión para preservar la efectividad y disponibilidad de los fármacos antimicrobianos por medio de la supervisión consciente y la toma de decisiones médicas responsables para proteger la salud animal, humana y ambiental”.

su estrategia sobre la resistencia a los antibióticos y el uso prudente de éstos en la medicina veterinaria y la producción animal.

41 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Uso racional de antibióticos en la producción avícola

Definiciones de uso En la actualidad, en USA, la Unión Europea –EU–, Australia, Canadá, Japón y muchos otros países el uso de antibióticos de importancia médica con el fin de mejorar los parámetros productivos de las parvadas está prohibido o severamente restringido.

Consecuentemente, el uso de antibióticos medicamente importantes en estos países solamente está aprobado para la prevención, control o tratamiento de las enfermedades de las aves para las cuales los antibióticos estén indicados.

patología

1 Prevención/Profilaxis

Es importante definir cada uno de los usos de los antibióticos en la práctica de la medicina veterinaria poblacional. Recientemente la AVMA ha propuesto una serie de definiciones

2 Control/Metafilaxis El control es el uso de antimicrobianos para reducir la incidencia de enfermedades infecciosas en una población que ya tiene algunos animales que exhiben signos clínicos de la enfermedad o que ya tienen evidencia diagnóstica de estar infectados.

La administración de un antimicrobiano a un grupo de animales de los cuales ninguno exhibe signos clínicos de la enfermedad o evidencia diagnostica de infección, cuando la transmisión de infecciones existentes, pero todavía no diagnosticadas, o la introducción de patógenos es anticipada basado en la historia, juicio clínico o conocimiento epidemiológico.

3 Tratamiento/Terapéutico Este uso asume que los animales con evidencia de estar enfermos pueden distinguirse y segregarse de aquellos sanos o sin evidencia diagnóstica de infección para ser tratados; sin embargo, no es factible en especies como: Pollos o pavos de engorda Gallinas de postura Gallinas reproductoras

42 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Uso racional de antibióticos en la producción avícola

Cuidado de los antibióticos En la actualidad se están iniciando programas a nivel mundial auspiciados por la WHO, la OIE y muchas agencias gubernamentales de cada país para el uso juicioso y responsable de los antibióticos entre las profesiones médica y médico-veterinaria con el objetivo de preservar la eficacia de estas herramientas esenciales para mantener tanto la salud humana como la animal.

Organizaciones médico-veterinarias como la AVMA y grupos de especialidades en las diferentes especies como la Asociación Americana de Patólogos Aviares –AAAP– han desarrollado sus propios principios básicos de uso juicioso y responsable de los antibióticos.

En avicultura, la AAAP desarrolló en colaboración con la AVMA los siguientes principios básicos para el uso juicioso y responsable de los antibióticos en la producción avícola.

Principios básicos para el uso juicioso y responsable de los antibióticos en la producción avícola

1 2

Comprometerse al manejo, uso y administración juiciosa de los antimicrobianos.

Promover los programas de salud que previenen las enfermedades.

Mejorar los sistemas de manejo, bioseguridad y programas de vacunación.

Trabajar con los productores para adoptar medidas preventivas y de manejo que reduzcan la necesidad de usar antimicrobianos –buen manejo, higiene, bioseguridad, nutrición y vacunación–.

Ofrecer estrategias alternas al uso de antimicrobianos para prevenir y controlar enfermedades y mejorar la salud, bienestar e inocuidad de los productos comestibles.

3

Seleccionar y usar a los agentes antimicrobianos cuidadosamente.

Usar diagnósticos basados en evidencia científica para determinar si el uso de un agente antimicrobiano está indicado.

Hacer una selección con conocimiento del agente antimicrobiano y el régimen terapéutico utilizando el laboratorio de diagnóstico –cultivo, aislamiento y antibiograma–.

patología

Seguir las guías y leyes existentes para la prescripción y administración de agentes antimicrobianos por vía del agua y/o el alimento. Si existen “Guías para el Uso Terapéutico Juicioso de los Antimicrobianos en las Aves”, como las publicadas por la AVMA-AAAP, utilizarlas.

Evaluar constantemente los resultados de la terapia antimicrobiana.

5

Educar y generar conocimientos.

Proveer recursos y estimular el desarrollo de conocimientos en el manejo y administración de los antimicrobianos.

Proveer oportunidades para educación continua para los veterinarios avícolas con relación al uso de antimicrobianos y alternativas posibles.

4

Evaluar las prácticas de uso de agentes antimicrobianos.

La prescripción de agentes antimicrobianos por el veterinario avícola debe estar en un proceso de evaluación continua.

Estimular el análisis y compartición de datos referentes al uso de agentes antimicrobianos para favorecer la colaboración entre la industria avícola, los investigadores y las autoridades gubernamentales para verificar las prácticas actuales y fomentar la innovación en esta área.

Continuar educando a los productores sobre manejo, bioseguridad y prácticas de producción que aseguren la salud, bienestar e inocuidad de los productos derivados de las aves.

Continuar evaluando los principios de uso juicioso de agentes antimicrobianos conforme a los avances científicos publicados.

Apoyar la investigación sobre el uso de agentes antimicrobianos y la resistencia.

44 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Uso racional de antibióticos en la producción avícola

Clasificación de antibióticos en cuanto a su importancia médica

Críticamente importantes Ex. Cefalosporinas de 3ª, 4ª y 5ª generación, quinolonas, glucopeptidos, macrolidos, aminoglucosidos, fosfomicinas, polimixinas Altamente importantes Ex. Aminopenicilinas, cefalosporinas de 1ª y 2ª generación, lincosamidas, estreptograminos, sulfonamidas y tetraciclinas.

Importantes Ex. Aminociclitoles, polipéptidos cíclicos [no para la FDA], pleuromutilinas.

No importantes Ex. Aminocumarinas, bambermicinas, ionóforos, polipetidos cíclicos –para la FDA– quinoxalinas.

Diferencias importantes El si gnificado de las etiquetas para los pollos criados sin antibióticos –en los EUA: ABF [“antibiotic-free”]; RWA [“raised without antibiotics”] o NAE [“no antibiotics ever”] varía entre los diferentes países y organizaciones a nivel mundial.

En los Estados Unidos los ionóforos se consideran como antibióticos, por lo que no pueden utilizarse en la crianza de pollos sin antibióticos. Además, todos los pollos tratados por brotes de enfermedades con antibióticos no se pueden comercializar como “criados sin antibióticos” Por otro lado, en la UE no se consideran antibióticos en cuanto a la crianza de pollos sin antibióticos se refiere y, por lo tanto, sí son permitidos.

En la UE por motivos del bienestar animal se permite el tratamiento de brotes de enfermedades con antibióticos y las aves todavía se pueden comercializar como “criadas sin antibióticos”

Basado en esta clasificación muchas empresas productoras de pollos de EUA y otros países han voluntariamente suspendido la inyección in-ovo con gentamicina –un aminoglucosido– del huevo fértil para la producción de pollo y en el caso del ceftiofur la prohibición por la FDA del uso “extra-etiqueta” de las cefalosporinas también eliminó su uso in-ovo 45 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Uso racional de antibióticos en la producción avícola

patología

En general, tanto la “Food & Drug Administration” –FDA– de los EUA como la WHO concuerdan en la clasificación de antibióticos en cuanto a su importancia médica y basado en esta se clasifican en 4 categorías:

El uso de antibióticos médicamente importantes en todos los animales de producción será examinado y verificado cada vez más estrictamente para confirmar que su uso sea exclusivamente con el fin de prevenir, controlar o tratar enfermedades susceptibles y bajo estricta supervisión médico-veterinaria.

patología

Objetivos

La WHO ha iniciado programas a nivel mundial para compilar datos sobre el desarrollo de resistencia en agentes patógenos y comensales tanto en humanos como en animales de producción.

En los Estados Unidos, desde el primero de enero del año 2017 todos los antibióticos de importancia médica administrados por vía oral en animales de

Correlacionar el uso de antibióticos con el desarrollo de resistencia y su posible transmisión al ser humano. Todos los países del mundo han sido llamados a participar y hacer su parte.

producción solo pueden obtenerse mediante receta médico-veterinaria para su administración en el agua de bebida o una orden conocida por las siglas VFD –Veterinary Feed Directive– para su administración en

Eliminar la compra de antibióticos de importancia médica sin receta, tanto en la medicina humana como la veterinaria y bajo los auspicios del plan “One Health”.

el alimento. Canadá implementara los mismos requisitos a partir del primero de diciembre de este año.

El manejo responsable, cuidadoso y juicioso de los antimicrobianos por los veterinarios involucrados en la producción animal será cada vez más crítico y requerirá de adherirse a los principios de buena administración y uso responsable

Uso racional de antibióticos en la producción avícola DESCÁRGALO EN PDF

Referencias bibliográficas disponibles bajo petición 46 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Uso racional de antibióticos en la producción avícola

DE

EL PENSAMIENTO INNOVADOR NOS HA CONDUCIDO EN LOS ÚLTIMOS 80 AÑOS. Es esa sabiduría sazonada que ha convertido a Big Dutchman en el líder indiscutible en alimentación, vivienda y administración de aves de corral. En las últimas décadas, hemos enfocado gran parte de nuestro espíritu pionero en la gestión de los SISTEMAS LIBRES DE JAULAS Y SISTEMAS ENRIQUECIDOS. ¿LOS RESULTADOS HASTA AHORA? A nivel mundial, cada vez más gallinas llaman hogar a nuestros sistemas de jaulas enriquecidas y libres de jaulas. También ofrecemos la mayor cantidad de opciones en la industria, respaldados por un equipo de expertos altamente calificados y experimentados, deseosos de ayudarlo a configurar el sistema que satisfaga los requisitos únicos de su granja.

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ponedoras

48 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Gallinas ponedoras liberan defensas naturales contra las enfermedades

GALLINAS PONEDORAS LIBERAN DEFENSAS NATURALES

CONTRA LAS ENFERMEDADES

Frans van Sambeek Director Global de Investigación y Desarrollo Hendrix Genetics Layers

U

el sistema inmunológico de las aves de postura fue descubierta y puede

venir a resultar en ponedoras naciendo ya resistentes a muchas enfermedades.

Investigación pionera sobre el genoma completo de más de 1600 aves de postura reveló tener un vínculo genético con anticuerpos naturales –llamados de NAbs–.

Esta investigación, realizada por la Universidad de Wageningen en Holanda en conjunto con Hendrix Genetics, tiene un enorme potencial por impactar positivamente la productividad, bio-seguridad y sostenibilidad.

49 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Gallinas ponedoras liberan defensas naturales contra las enfermedades

ponedoras

na nueva correlación genética con

Un sistema inmunológico ya preparado Al contrario de los anticuerpos tradicionales que el cuerpo produce para combatir las infecciones después de ser expuesto a microrganismos –virales / bacterianos–, los NAbs

ponedoras

están presentes naturalmente en el organismo.

Si el cuerpo viene a ser expuesto a microrganismos, los NAbs podrán auxiliar al ave a reaccionar más rápidamente y eliminar la amenaza mucho más rápidamente.

Todavía y de mayor importancia, se descubrió que eses NAbs son hereditarios y, por tanto, son susceptibles positivamente al progreso genético

50 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Gallinas ponedoras liberan defensas naturales contra las enfermedades

El momento de este descubrimiento es crucial, pues los NAbs pueden desempeñar un papel vital en la evolución de la cadena de valor de las proteínas animales.

El área de postura comercial, en particular, está pasando por profundas mudanzas en todo el mundo. Los dos mayores factores son: Transición de jaulas para diversas formas de alojamientos en sistemas más abiertos Reducir o eliminar el uso de antibióticos preventivos

Mientras los cambios en tipos de alojamiento y el uso de antibióticos tengan unas buenas razones fundamentales por las cuales están ocurriendo, la realidad es que, cuando se combinan, traen consigo una consecuencia real: como en algunos sistemas las aves tienen acceso al ambiente externo, el riesgo de adquirir y diseminar enfermedades aumenta drásticamente cuando se compara con aquellas aves alojadas en un sistema de jaulas convencionales dentro de un sistema bio-seguro.

La combinación de los cambios en los tipos de alojamiento con una disminución o eliminación del uso de antibióticos preventivos, nuevamente potencializaría una tendencia del aumento todavía mayor del riesgo de enfermedades y la diseminación de estas 51

aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Gallinas ponedoras liberan defensas naturales contra las enfermedades

ponedoras

Una solución ideal para cambiar prácticas

NABs, una solución ideal para la avicultura de postura Los NAbs-Anticuerpos Naturales parecen ser una solución ideal

Se necesitan más investigaciones antes de estar comercialmente disponibles

para los desafíos actuales enfrentados por la avicultura de Postura. No solamente ayudarían a mejorar la productividad en

ponedoras

ambientes con mayor presión de enfermedades, sino que lo harían sin el uso de antibióticos.

La llave para desbloquear esta solución está en identificar correctamente la parte del genoma con mayor impacto sobre los NAbs, para que las futuras Ponedoras puedan ser seleccionadas también por esta característica.

Actualmente Hendrix Genetics está realizando tres estudios de campo con gallinas con altos y bajos niveles de NAbs. Tales animales serán entonces monitoreados em cuanto a su viabilidad y productividad.

La expectativa es que, a partir de las presentes y futuras investigaciones, los NAbs se tornen un componente clave de las líneas puras de Hendrix Genetics destinadas a la producción de ponedoras comerciales, siendo un ejemplo fundamental de cómo la genética puede agregar valor, al mismo tiempo que aumenta la sostenibilidad en toda la cadena de valor das proteínas alimenticias.

En el estudio realizado ya fue identificada una región genética de destaque: se cree que dicha región responda por hasta un 60% de la variación genética asociada

Gallinas ponedoras liberan defensas naturales contra las enfermedades DESCÁRGALO EN PDF

a los niveles de NAbs.

52 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Gallinas ponedoras liberan defensas naturales contra las enfermedades

NUEVO TRATAMIENTO SISTÉMICO FRENTE AL

ÁCARO ROJO EN PONEDORAS A. Flochlay-Sigognault & E. Thomas Merck Animal Health

L

ectoparásitos

as infestaciones por el ácaro rojo representa una severa

amenaza para el bienestar de las gallinas ponedoras.

Un estudio epidemiológico reciente ha revelado que el 83% de las granjas europeas están infestadas con Dermanyssus gallinae.

Esta prevalencia alcanza el 94% en Países Bajos, Alemania y Bélgica

La presencia de ácaros en la nave de puesta conduce a un alto nivel de estrés, asociado al dolor y la irritación cutánea asociada a las repetidas picaduras del ácaro, situación que se ve favorecida por la alta carga parasitaria típica de las infestaciones con el ácaro rojo, pudiendo alcanzarse una densidad de hasta 25.000-500.000 ácaros/gallina.

54 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Nuevo tratamiento sistémico frente al ácaro rojo en ponedoras

¿A qué inducen las infestaciones por ácaros?

Las infestaciones por ácaros inducen una serie de conductas como:

Foto 1. Gallina ponedora con anemia y afectación del estado general asociada a una infestación por ácaros –A. Camarda, Univ. Bari–

Picaje de plumas Incremento en la ingesta de pienso y agua Empeoramiento general de la salud de los animales Los avicultores típicamente observan un mayor nivel de ruido en las naves con infestaciones de ácaros. Además, en el caso de gallinas infestadas de forma artificial, se ha observado un aumento del acicalamiento como reflejo de su nivel de estrés.

La severidad de las lesiones resultantes de esta conducta se encuentra actualmente limitada gracias al recorte del pico, pero se prevé que aumentarán ya que desde el 2016 esta práctica quedó prohibida en numerosos países de la Unión Europea.

Las infestaciones por ácaro rojo tienen un impacto negativo a la salud y parámetros productivos, siendo el primer signo clínico observado en los animales afectados una anemia subaguda asociada a las picaduras reiteradas

Una gallina ponedora puede perder más del 3% del volumen de sangre cada noche en casos extremos. La carga de D. gallinae puede ser tan grande que las gallinas pueden morir por una anemia severa, aunque la mortalidad aumenta principalmente en las infestaciones graves.

La prohibición de las jaulas tradicionales ha obligado a cambiar a unas condiciones de alojamiento más complejos, favoreciendo la proliferación de estos parásitos al proporcionarles más lugares para esconderse y escapar de los tratamientos convencionales.

ectoparásitos

Canibalismo

Las infestaciones por ácaro rojo en avicultura constituye un problema de bienestar animal ampliamente reconocido por la comunidad científica.

Foto 2. Colonias de ácaros en el equipo debajo de las gallinas –jaulas enriquecidas– 55 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Nuevo tratamiento sistémico frente al ácaro rojo en ponedoras

La necesidad de un control efectivo Las preocupación por el bienestar, las pérdidas de producción asociadas al ácaro rojo, y la creciente resistencia de estos parásitos a los acaricidas aplicadas a nivel ambiental, han hecho necesario el desarrollo de nuevas medidas de control efectivas.

ectoparásitos

Los pocos tratamientos aprobados actualmente para ser utilizados en presencia de gallinas se aplican principalmente en forma de spray, lo que causa situaciones de estrés cuando se aplica en los animales.

Exzolt es un nuevo tratamiento sistémico frente a ácaros desarrollado para satisfacer esta necesidad.

Contiene un nuevo acaricida sistémico, fluralaner, administrado de forma oral a través del agua de bebida, por lo que no es estresante para las aves y garantiza que los ácaros sean expuestos al producto cuando se alimenten.

Un reciente estudio ha demostrado, in vitro, una actividad alta y consistente del fluralaner frente a aislados de D. gallinae obtenidos bajo condiciones de campo en Europa.

No se observaron reacciones adversas tras el tratamiento de las gallinas con Exzolt con una dosis 5 veces superior a la dosis recomendada y triplicando la duración recomendada.

Exzolt es un producto veterinario aprobado en Europa, habiendo establecido la Agencia Europea del Medicamento un tiempo de espera de 0 días en huevos 56 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Nuevo tratamiento sistémico frente al ácaro rojo en ponedoras

Objetivos del estudio Durante este ensayo controlado y ciego también se evaluaron los efectos de Exzolt sobre los parámetros productivos, indicando el nivel de bienestar de las gallinas y verificando su seguridad bajo condiciones de campo.

Se llevó a cabo un estudio de campo multiemplazamiento para dilucidar la eficiencia de Exzolt administrada a través del agua de bebida para el tratamiento de la infestación natural con el ácaro rojo en granjas europeas de puesta en jaula.

Material & métodos

Las naves contenían 19.000-100.000 gallinas ponedoras de 22-58 semanas de edad al inicio del tratamiento.

Se administró el Exzolt a través del agua de bebida mediante una bomba de dosificación, a una dosis de 0,5 mg fluralaner/Kg PV, dos veces –con un intervalo de 7 día–.

Se calculó la reducción del contaje de ácaros en la nave tratada en comparación con la nave control empleando la fórmula de Henderson-Tilton para recuento medio de ácaros/trampa –estadios móviles– a intervalos regulares tras el tratamiento.

Evaluación Se evaluó el nivel de infestación por ácaros antes, durante y después –intervalos de 1-2 semanas– del tratamiento, utilizando trampas para ácaros –18-24 trampas/nave–, colocados en distintos lugares cerca de las gallinas.

Cada día de evaluación, las trampas fueron colocadas durante 24 horas, retiradas, congeladas y enviadas a un laboratorio central para el contaje de ácaros y la determinación de la fase de desarrollo de los mismos.

En cada granja, el tratamiento se colocó en la nave con el nivel más alto de infestación por razones de bienestar animal. La nave de control se dejó sin tratar.

EB (%) = 1

n en Co antes del tratamiento x n en T después del tratamiento

x 100

n en Co después del tratamiento x n en T después del tratamiento n= Nº de larvas

T= Tratamiento

Co= Control

Se registraron semanalmente los parámetros indicadores de bienestar: Tasa de puesta, mortalidad y proporción de huevos desclasificados– antes y después del tratamiento.

57 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Nuevo tratamiento sistémico frente al ácaro rojo en ponedoras

ectoparásitos

Se seleccionaron 5 granjas de gallinas 5 granjas ponedoras criadas en jaula infestadas de gallinas ponedoras naturalmente con Dermanyssus gallinae en Francia y España, con condiciones similares de alojamiento –tamaño del lote, edad, estirpe, alimentación, bebederos y sistema de conducción de agua de bebida–.

Resultados Tabla 1. Reducción de la población de ácaros tras el inicio del tratamiento con Exzolt empleado desde el día 0 a 7 En todas las granjas, se produjo una rápida reducción de la población de ácaros tras el inicio del tratamiento: basándose en el recuento de ácaros de las trampas colocadas en las naves tras tres días desde el inicio del tratamiento, esta reducción superó el 95%.

Dos días después de la administración de la segunda dosis de Exzolt, la reducción de la población de ácaros osciló entre el 99,6-100% –Tabla 1–.

Reducción en el recuento de ácaros –%– Granja

Día 3

Día 9

Día 14

1

96,9

99,6

99,9

2

96,0

99,9

99,9

3

99,4

100

100

4

95,3

100

99,8

5

99,4

100

100

>95,3

>99,6%

>99,8%

ectoparásitos

Figura 1. Reducción de la población de ácaros tras el inicio del tratamiento con Exzolt. *Tratamiento administrado los días 0 y 7. **Final del ciclo de producción (granjas 1 y 3).

Reducción del recuento de ácaros (%)

Granja 1 100

Granja 2

Granja 3

Granja 4

**

95

Granja 5 **

85 75 50 25

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 Semanas tras el inicio del tratamiento* La reducción del recuento de ácaros alcanzó el 100% a las 6-13 semanas tras el inicio del tratamiento en la mayoría de las granjas.

La eficacia se mantuvo por encima del 90% hasta el final del ciclo de puesta –3 a 8 semanas– en tres granjas y durante 4 meses en dos granjas –Figura 1–.

58 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Nuevo tratamiento sistémico frente al ácaro rojo en ponedoras

Pre-tratamiento

Post-tratamiento

5,10

4,70

3,20 1,45

1,15 0,08 -0,40

-,058

-1,30 Granja 1 +0,9%

Granja 2 +1,9%

Granja 3 +1,1%

Granja 4 +2,0%

-1,00 Granja 5 +5,7% ectoparásitos

Diferencia (%)

6 5 4 3 2 1 0 -1 -2

En todas las granjas, el control de la población de ácaros se asoció a una tasa de puesta significativamente elevada (0,9-5,7%) –Figura 2– y con menor una mortalidad (-0,01 a 0,15%).

La proporción de huevos desclasificados registrada en dos granjas fue significativamente inferior (-1,1% y -3,4%) en las naves tratadas.

No se observaron efectos adversos

59 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Nuevo tratamiento sistémico frente al ácaro rojo en ponedoras

ectoparásitos

Este estudio demuestra que el tratamiento sistémico con Exzolt resultó en un control seguro y no estresante del ácaro rojo en gallinas, con un impacto positivo sobre los indicadores de rendimiento y bienestar.

Los resultados indican que este tratamiento novedoso tiene el potencial de convertirse en una piedra angular de un abordaje integral de la reducción o eliminación de los problemas de bienestar y costes productivos asociados a esta plaga cada vez más amenazante.

Nuevo tratamiento sistémico frente al ácaro rojo en ponedoras DESCÁRGALO EN PDF

Las referencias estarán disponibles para quienes las soliciten

60 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Nuevo tratamiento sistémico frente al ácaro rojo en ponedoras

PROCESOS PARASITARIOS EMERGENTES

EN SISTEMAS ALTERNATIVOS David Lizaso Díez de Ulzurrun Veterinario de Piensos Artoa

H

asta ahora, la producción de huevos -casi en su totalidad- se

huevos

ha desarrollado en jaulas. Los

parásitos, en general, no han supuesto

Imagen 1. Heterakidae Gallinae

ninguna amenaza para el productor.

Sin embargo, en los sistemas de producción alternativos con salida al exterior –sobre todo gallinas camperas y ecológicas–, los procesos parasitarios provocados principalmente por nematodos y cestodos ganan protagonismo

63 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Parásitos en sistemas alternativos de producción de huevos

Poco me hacía presagiar cuando terminé la carrera de veterinaria en la Universidad de Zaragoza, allá por el año 1996, que uno de los quebraderos de cabeza en el ejercicio de mi profesión como veterinario avícola serían los procesos parasitarios provocados principalmente por nematodos y cestodos.

huevos

A diferencia de los archiconocidos problemas protagonizados por parásitos protozoarios del género Eimeria ó del género Cryotosporidium, muy habituales en la producción avícola en general, la irrupción en el mercado de los diferentes sistemas de producción de huevos alternativos –principalmente gallinas camperas y ecológicas– con salida al exterior, provocó mis primeros encuentros en las necropsias con estos gusanos en el tracto digestivo de nuestras gallinas.

Uno de los motivos principales, si no el principal, por el que los productores de huevos modernizaron sus explotaciones e introdujeron las gallinas en jaulas, fue sin duda evitar las parasitosis que tanta guerra les habían dado en el pasado.

El hecho de que durante décadas prácticamente la totalidad de la producción de huevos se desarrollara en jaulas, hizo que los parásitos en general no supusieran ninguna amenaza para el productor de huevos.

Recuerdo en mis comienzos con sistemas alternativos releyendo libros de parasitología aviar de los años 50 y 60, ya que las modernas publicaciones poco o nada trataban estos temas.

Nematodos En general los nematodos constituyen el grupo más importante de los parásitos helmintos de las aves.

Además exceden mucho tanto en número de especies como en daños producidos a los trematodos y a los cestodos.

Descripción Los nematodos, o gusanos redondos, suelen ser fusiformes con los extremos anterior y posterior atenuados.

Su cutícula, a menudo, es señalada por surcos transversales y pueden presentar aletas tanto en la parte anterior como en la posterior del cuerpo.

Imagen 2. Morfología habitual de los nematodos Salvo alguna excepción, los nematodos son sexualmente diferenciados.

Generalmente el macho se puede distinguir de la hembra por la presencia de dos estructuras quitinosas conocidas como espículas, que se localizan en la parte posterior del cuerpo.

La función de estas espículas es la de conservar abiertas la vagina y la vulva de la hembra durante la copulación y, hasta cierto punto, guiar el esperma hasta el interior.

64 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Parásitos en sistemas alternativos de producción de huevos

Los huevos depositados por las hembras alcanzan el exterior a través de las deyecciones.

Embrionación

Para que los huevos se vuelvan infectantes para las aves es necesaria la existencia extracorporal, ya que las condiciones que existen dentro del huésped definitivo son adversas para su desarrollo.

En el exterior, con factores de humedad y temperatura óptimos, es cuando se produce la embrionación, que suele durar entre 10 y 12 días. Finalmente, las gallinas se infectan:

Imagen 3. Ascaridia Galli

Lucha contra nematodos Eliminar la mayor cantidad de adultos –antivermes–

Reducción de los huéspedes intermediarios –insecticidas– huevos

La mitad de los nematodos no requieren de huéspedes intermediarios invertebrados para su desarrollo pero la otra mitad si y se valen de insectos, babosas, caracoles, etc... durante las etapas tempranas de desarrollo.

Al ingerir directamente los huevos embrionados y/o las larvas libres Ingiriendo el huésped intermediario –saltamontes, hormigas, escarabajos, caracoles, etc...– Mediante la inyección de larvas por un artrópodo hematófago.

Las familias de nemátodos que más afectan a las gallinas ponedoras son Ascaridiidae, Heterakidae, y Capillariidae, que en general provocan pérdida de peso en las aves y se correlaciona con la mayor o menor carga parasitaria. Las gallinas infectadas con grandes cantidades de Áscaris sufren: Pérdida de sangre Aumento de uratos Retracción del timo Incremento de la mortalidad, principalmente provocado por la aparición de infecciones secundarias, que aprovechan dicha parasitación.

Rotaciones periódicas en los parques

Un efecto notable de la infección, cuando menos desde el punto de vista estético, es la aparición del individuo adulto en el huevo de la gallina.

Supuestamente los gusanos migran hacia arriba del oviducto a través de la cloaca con la inclusión subsecuente en el huevo.

65

aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Parásitos en sistemas alternativos de producción de huevos

Síntomas tras la infestación por nematodos

Medidas de control frente a nematodos

En gallinas ponedoras, uno de los primeros síntomas que aparecen tras una infestación por nematodos es el incremento en el número de huevos desclasificados, principalmente de huevos pálidos.

La mayor parte de las medidas de control frente a nematodos están enfocadas a la interrupción del ciclo de vida. Así es conveniente trabajar en tres frentes: Eliminando la mayor cantidad de adultos mediante el empleo de antivermes autorizados como flubendazol o piperacina.

Nematodo Syngamus

Existen otros nematodos como Oxyspirura que se localiza en el ojo de las aves o el Syngamus con tropismo por la traquea.

Reduciendo el mayor número de huéspedes intermediarios como caracoles, saltamontes, hormigas o moscas mediante el uso de insecticidas

El nematodo Syngamus es muy peculiar ya que las larvas, principalmente, penetran en el duodeno y son transportados a los pulmones por la corriente sanguínea a través del hígado y del corazón.

Manejo de los parques realizando rotaciones periódicas de los mismos para evitar una elevada carga parasitaria.

Cestodos y trematodos Conocidos coloquialmente como “gusanos planos”, pertenecen al género filum Platyhelmintos se encuentran con cierta frecuencia en las vías intestinales de aves con acceso al exterior.

Las aves infectadas por estos nemátodos muestran signos de debilidad y emaciación y suelen pasar mucho tiempo con los ojos cerrados y la cabeza retraída hacia atrás. De vez en cuando mueven sus cabezas hacia delante y hacia arriba y abren ampliamente la boca para inhalar aire. También suelen realizar sacudidas convulsivas de la cabeza como intento de eliminar la obstrucción de la traquea para así poder reestablecer la respiración normal.

Imagen 4.

Heterakis Gallinarium

Las épocas de mayor abundancia son primavera y verano, debido principalmente a la mayor presencia de los huéspedes intermediarios como lombrices, caracoles o insectos. Existen 3 familias –Davainidae, Dilepididae e Hymenolepidae– y los géneros más habituales son Amoebotaenia, Davainea, Raillietina...

Descripción

Síntomas

huevos

Las larvas probablemente rompen los capilares en el pulmón en el tejido conjuntivo interlobulillar y migran al interior de los parabronquios, produciéndose la muda y el desarrollo de la etapa adulta. Los adultos penetran en la traquea y se fijan con firmeza a la pared de la misma a los 11 días posteriores a la infección.

Los cestodos son gusanos aplanados, en forma de listón, y normalmente segmentados con segmentos individuales denominados proglótides.

Uno o varios proglótides grávidos se desprenden a diario del extremo distal posterior del gusano.

66 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Parásitos en sistemas alternativos de producción de huevos

Todos los trematodos requieren de un molusco como huésped intermediario, normalmente caracoles

Los cestodos se caracterizan por la ausencia de un sistema digestivo completo y se alimentan mediante la absorción del contenido intestinal del huésped. Las aves se infectan al ingerir el huésped intermediario que introduce la estado larvario en el intestino del huésped definitivo.

La mayor parte de los cestodos suelen ser huésped específico para un tipo de ave o grupo de aves, por lo que resulta importantísimo establecer un diagnóstico de especie lo más cercano posible para establecer una medidas de control concretas en función del tipo de cestodo.

Trematodos

Los cestodos son causa de emaciación, inflamación de las vellosidades y la consecuente pérdida de peso alterando los parámetros productivos.

Los trematodos son también organismos parasitarios planos pero difieren de los nematodos por tener aparato digestivo y no tener los proglótides separados. El ciclo de vida de todos los trematodos que parasitan a las aves requieren de un molusco como huésped intermediario, normalmente caracoles.

Como los trematodos adultos y las metacercarias larvarias invaden casi toda la cavidad y tejido de las aves nos los podemos encontrar de manera inesperada en la necropsia. El cuerpo del adulto se asemeja una hoja y posee dos ventosas.

Carecen de ano, por lo que la excreción de los huevecillos se produce a través de unos tubos colectores que se vacían a través de un poro que se encuentra cerca del extremo posterior del parásito.

Una especie de Prosthogonimus provoca pérdidas en los productores avícolas ya que reduce de manera drástica la producción de huevos, aunque su aparición es relativamente poco común.

Al igual que con los nematodos, la evolución de los sistemas de producción a partir de los años 60 hacia el confinamiento de las aves redujo de manera casi total la aparición de estos procesos parasitarios.

En EEUU, en el año 1932, entre el 20% y el 25% de las aves que se enviaron a laboratorio presentaban este tipo de parásitos en su tracto digestivo. Así pues, el hecho de volver a sistemas de producción con acceso a parques provocado por una demanda de los consumidores de productos avícolas diferenciados ha traído consigo la irrupción de unas patologías ya casi olvidadas.

huevos

Imagen 5. Cabeza de un cestodo de la familia Hymenolepidae

Afortunadamente disponemos de antiparasitarios para poder realizar tratamientos que además no se absorben a nivel ovárico, con lo que no limitan la puesta en el mercado de los huevos.

Es importante recordar el papel fundamental que tiene los diferentes huéspedes intermediarios a la hora de cerrar el ciclo de vida del parásito, con lo que todo lo que sea reducir la presencia de los mismos en los parques contribuirá a la no aparición de estos procesos parasitarios y por ende a la mejora en el estatus sanitario de las aves.

Imagen 6. Railletiniosis

67 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Parásitos en sistemas alternativos de producción de huevos

151.152.153.154.155

136.137.138.139.140

. .

456

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Histomoniasis Imagen 7. Histomona meleagridis No quiero terminar este artículo sin hacer una mención especial a esta enfermedad provocada por un protozoo denominado Histomona meleagridis, del cual se están reportando recientes casos en Europa ligados principalmente al período de pico de producción.

La función esencial en la aparición de este proceso del gusano cecal Heterakis gallinarum y de las lombrices de tierra, comprenden una de las más intrigantes relaciones en parasitología.

huevos

Las histomonas se encuentran en las células epiteliales del intestino de las lombrices y son éstas las que actúan como huéspedes de transporte en las cuales los huevos de Heterakis nacen y las formas juveniles sobreviven en las etapas infectantes.

Periodo de incubación

La lombriz de tierra, por lo tanto, sirve como un medio de recolección de huevos de Heterakis en producciones de sistemas alternativos con salida al exterior.

El período de incubación suele rondar los 7-12 días y se origina cuando la histomona penetra a través de la pared de los ciegos, se multiplica, pasa al torrente sanguíneo, y por último llegan a parasitar el hígado.

Los primeros signos en aparecer son una heces de color azufrado, y en algunos casos, puede aparecer excreciones cecales sanguinolentas que pueden confundir el diagnóstico con una coccidiosis.

Las lesiones por Histomona meleagridis afectan a gran parte del higado

69 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Parásitos en sistemas alternativos de producción de huevos

Imagen de Wageningen University & Research

La transmisión de la Histomoniasis se produce por medio de los huevos de Heterakis

Lesiones primarias

huevos

Las lesiones primarias se producen en los ciegos y en el hígado. Después de la invasión tisular, las paredes cecales se engrosan con un exudado seroso y hemorrágico que se convierte en caseoso en su parte central.

Ciego

Hígado Engrosamiento de las paredes cecales Lesiones hepáticas Las lesiones hepáticas aparecen a los 10 días post-infección y su apariencia es muy variada. Normalmente son áreas circulares de necrosis de 1 cm de diámetro circunscritas por una elevación anular.

En infecciones graves las lesiones pueden ser pequeñas y numerosas, de un color verde descolorido o bronceado y afectan a gran parte de la superficie del hígado.

70 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Parásitos en sistemas alternativos de producción de huevos

Es muy importante recalcar que en la actualidad, los veterinarios avícolas no disponemos de ningún fármaco específico para combatir directamente la Histomoniasis, sino que únicamente podemos actuar frente a los huéspedes intermediarios, cosa que reduce de manera drástica la eficacia en el control de esta enfermedad.

Ya que la transmisión de la histomoniasis se produce por medio de los huevos de heterakis, las medidas de control eficaces se dirigen en gran parte a reducir o eliminar este parásito.

La quimioterapia preventiva a través del empleo de antivermes resulta muy eficaz en el control de los huéspedes intermediarios.

Los derivados imidazólicos que se empleaban en el pasado en el actualidad no se pueden utilizar.

Dentro de los antivermes, únicamente existen registrados dos con período de supresión en huevos de 0 días que son el flubendazol y la piperacina y, por lo tanto, serían los únicos que se podrían emplear en producción sin tener que desviar los huevos.

Resultan de especial trascendencia los períodos de vacío sanitario, en los cuales debemos aprovechar para desinfectar y desinsectar tanto el interior de la granja como las zonas de parque más próximas a la nave de producción

Parásitos en sistemas alternativos de producción de huevos DESCÁRGALO EN PDF anuncio_ABVista_Econase_170x120_CV.pdf

1

12/5/17

8:41 PM

DOSIS

DOSIS

Hígado

Riñón

Lesión Oral

Aflatoxina & Fumonisina

Ocratoxina

Toxina T-2

Especialista en Micotoxinas

ALGUNOS CUADROS CLÍNICOS

ASOCIADOS CON MICOTOXICOSIS EN GALLINAS

F

recuentemente se confunden las lesiones causadas por micotoxinas con las producidas

por otras entidades.

En este artículo revisaremos los cuadros clínicos más comunes que observamos en condiciones de campo en gallinas comerciales y reproductoras, incluyendo: Lesiones orales Heces de consistencia acuosa Problemas con la calidad del huevo A pesar de que los daños a nivel hepático –incluyendo el síndrome de hígado graso– son muy comunes en gallinas, no los incluiremos en esta publicación.

73 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Algunos cuadros clínicos asociados con micotoxicosis en gallinas

micotoxinas

Manuel Contreras, MV, MS, Diplomado ACPV Special Nutrients, Miami, Florida, E.U.A.

Lesiones orales Se asocian mayormente con la contaminación del alimento con micotoxinas y consisten en la presencia de erosiones y úlceras en la cavidad bucal.

Inicialmente aparecen como placas amarillentas y blanquecinas ubicadas de manera focal.

1

Foto 1.

Material caseoso en las glándulas salivares localizadas en el paladar de una gallina reproductora de pollos de engorde que consumía alimento contaminado con las toxinas T2 y DAS

micotoxinas

2

Posteriormente se convierten en úlceras que se extienden al paladar, mucosa bucal, glándulas salivares y comisuras labiales.

Generalmente, las lesiones orales no se reportan en aves menores de 3 a 4 semanas, a menos que el nivel de contaminación sea sumamente elevado.

3

En casos severos puede ocurrir necrosis de la punta de la lengua o del órgano completo.

En países donde incluyen sorgo en lugar de maíz en la dieta, se pueden observan en aves más jóvenes porque en ocasiones el nivel de contaminación con las micotoxinas que causan estas lesiones es mayor en este tipo de grano.

Maíz

74 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Algunos cuadros clínicos asociados con micotoxicosis en gallinas

Sorgo

Micotoxinas como la Toxina T2, MAS –monoacetoxiscirpenol–, DAS –diacetoxiscirpenol– y toxina HT 2 –metabolito de T 2– producen estos cambios mediante dos mecanismos de acción:

Efecto cáustico por contacto directo

Es importante mencionar que la Toxina T2, MAS, DAS y la HT2, tienen un efecto toxico-necrosisen mayor o menor grado en casi todo el sistema digestivo, causando daño en la molleja, hígado y a lo largo de toda la mucosa gastrointestinal

Otros agentes

El primero es un efecto caústico por contacto directo que lesiona el epitelio de la cavidad bucal.

A continuación mencionaremos otros agentes que también pueden confundirse con las lesiones orales, aunque estos cambios, generalmente, no son tan severos y típicos como los provocados por micotoxinas.

Absorción intestinal de las micotoxinas

En ocasiones se presentan cuadros clínicos en el campo donde se trata de identificar sin éxito la T 2 en el alimento.

Sin embargo, cuando también se hacen pruebas para detectar DAS o HT 2, sí se

Alimento muy fino

Este último mecanismo explica por qué cuando se usa un atrapante de micotoxinas efectivo, se reporta una disminución en el grado y número de aves que presentan lesiones orales.

La alimentación de las aves con un alimento molido muy finamente, el uso incorrecto de desinfectantes a base de amonio cuaternario y acidificantes fuertes, pueden provocar cambios en la apariencia de la mucosa bucal.

El alimento muy fino, provocará que esas partículas tan pequeñas se depositen con facilidad en diferentes áreas de las comisuras labiales y la boca, pudiendo ocasionar que el clínico las confunda con lesiones orales.

Trigo Maíz

El segundo mecanismo consiste en la absorción intestinal de las micotoxinas mencionadas en la primera porción del intestino delgado y luego el transporte al torrente sanguíneo. Una vez en la sangre, se secretan en la cavidad bucal a través de las glándulas salivares y causan nuevamente lesiones en el tejido bucal.

Por último, en algunos países que sustituyen el trigo por el maíz en la dieta, este grano tiene la tendencia a depositarse en algunas áreas de la boca y producir depósitos que son relativamente parecidos a las lesiones orales ocasionadas por micotoxinas.

puede identificar el agente etiológico.

75 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Algunos cuadros clínicos asociados con micotoxicosis en gallinas

micotoxinas

Mecanismos de acción

Disminución del volumen del alimento consumido & aumento del tiempo de consumo El gran daño desde el punto de eficiencia productiva que causan las lesiones orales es que disminuyen el volumen de alimento consumido y aumentan el tiempo de consumo.

El aumento del tiempo de consumo es muy crítico en climas cálidos y en reproductoras de pollos de engorde, que compiten vorazmente por consumir la dieta en muy pocas horas.

micotoxinas

El pico de las aves es similar a los labios y los dientes de los mamíferos, por lo tanto, cualquier tipo de incomodidad afectará el consumo.

Diagnóstico diferencial mediante histopatología Al realizar el diagnóstico diferencial mediante histopatología, no se observan lesiones típicas en la cavidad bucal que se pueden asociar con las micotoxinas de grupo de los tricoticenos, pero en el timo sí aparecen cambios histopatológicos típicos – adelgazamiento de la corteza del timo y depleción linfoide–. Además de estos cambios, se identificarán otras lesiones en otros órganos importantes dentro

Heces de consistencia acuosa A pesar de que con frecuencia se incluyen las micotoxinas como agentes causales de estos cuadros relativamente comunes en producción comercial, las heces de consistencia acuosa son un problema multifactorial.

Existe la convicción de que la disbacteriosis o el desequilibrio en las poblaciones microbianas que forman parte de la flora microbiana normal es responsable de gran parte de las patologías que se presentan a nivel gastrointestinal.

Mejorar el balance de la flora microbiana debe ser uno de los primeros pasos a tomar para prevenir estas afecciones. Los agentes etiológicos asociados con esta condición pueden ser de tipo dietético/nutricional, agentes tóxicos, patológicos y ambientales.

del sistema inmune.

76 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Algunos cuadros clínicos asociados con micotoxicosis en gallinas

Elementos dietéticos/nutricionales La consistencia acuosa de las heces tradicionalmente se asocia con el uso de pasta de soya mal procesada, inclusión de altos niveles de sal –sodio– y niveles muy altos de carbonato cálcico en forma de polvo –no partícula– en la ración que consumen las gallinas ponedoras comerciales.

Un coccidiostatos del grupo de los ionóforos como la Lasalocida estimulan una mayor eliminación de agua si no se disminuyen los niveles de sodio en el alimento

Altos niveles de magnesio en la dieta por el uso de piedra caliza con altos niveles de Mg –mayor de 1%–, lo que se conoce como carbonato cálcico dolomítico también puede producir el cuadro.

Citrinina Fumonisina

Es necesario tomar en consideración que una vez se combinan muchas de estos tóxicos ocurrirá un efecto sinérgico que amplificara el grado de trastorno o que provocan

Se asocian con frecuencia con micotoxinas como la T-2 y DAS, por la enteritis que causan a nivel de epitelio intestinal o como la Ocratoxina por su efecto sobre la absorción de líquidos a través de los riñones.

La Citrinina, otra micotoxina, también puede causar daños renales, pero no la detectamos con frecuencia en condiciones comerciales.

A pesar de que se relaciona la Fumonisina y otras micotoxinas con trastornos en la integridad intestinal cuando se usan niveles elevados en el alimento en pruebas experimentales, en condiciones de campo es difícil establecer claramente una relación entre esta micotoxina y la presencia de lesiones en los intestinos.

Lo que sí se puede establecer es un efecto negativo sobre los parámetros productivos –conversión alimenticia, ganancia de peso, etc.–

77 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Algunos cuadros clínicos asociados con micotoxicosis en gallinas

micotoxinas

Micotoxinas

Patógenos Infecciones intestinales como Colibacilosis, Clostridiosis y Salmonelosis están tradicionalmente asociadas con heces muy húmedas por las diarreas que ocasionan. Las Espiroquetas, pocos frecuentes en condiciones comerciales, también pueden producir diarrea.

Ambiente

micotoxinas

Dentro de los factores ambientales es necesario incluir el estrés calórico que termina provocando un consumo de agua excesivo. En algunas granjas usan agua de pozo contaminada con altos niveles de magnesio, potasio o sodio que pueden producir diarreas.

El gran efecto negativo de las heces de consistencia acuosa es el alto porcentaje de huevos sucios y la ineficiencia productiva de las gallinas que tienen que comer más para poder cubrir sus necesidades nutricionales.

La movilización rápida a través del tracto gastrointestinal dificultará la absorción de nutrientes importantes.

Mala calidad del huevo –externa e interna– Calidad de la cáscara La Aflatoxina y Ocratoxina pueden interferir con la absorción de la vitamina D 3 por los efectos dañinos sobre el hígado y riñones respectivamente.

Como consecuencia de la falta de D 3, la producción normal de 25-hidroxi-D3 y 1, 25-dihidroxi-D3 es afectada.

La enteritis, a nivel de la primera porción del intestino delgado causada por la intoxicación con las fusariotoxinas como la toxina T2, MAS y/o DAS, provocan falta de absorción de vitamina D3, calcio y/o fósforo a nivel intestinal, lo que explica por qué las cáscaras aparecen de consistencia blanda.

Huevos de consistencia acuosa Se caracteriza porque la clara presenta una consistencia parecida a la del agua. En estos casos, la altura de la albumina, que se mide en unidades Haugh = HU, es muy baja.

Puede ser producto de micotoxinas como la Aflatoxina por el efecto que tienen sobre la síntesis de proteína a nivel hepático. Otras prácticas de manejo que pueden incidir son las siguientes: Tiempo de almacenamiento prolongado Almacenamiento a altas temperaturas Humedad baja en los cuartos de almacenamiento Las enfermedades de la Bronquitis Infecciosa y el Síndrome de Baja Postura –EDS– puede causar cuadros similares.

78 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Algunos cuadros clínicos asociados con micotoxicosis en gallinas

Foto 2. Manchas de sangre en un huevo producido por una reproductora de pollos de engorde de 32 semanas que consumía un alimento contaminado con Aflatoxina.

Manchas de carne Por el contrario, las manchas de carne consisten en pequeñas secciones de tejidos –más oscuros que las manchas de sangre– producidas aparentemente cuando pequeñas secciones del oviducto son recogidas por el huevo antes de que se formen las membranas de la cáscara.

Manchas de sangre Producida por una hemorragia dentro del folículo ovárico durante la ovulación.

Los vasos sanguíneos pequeños localizados en el ovario se rompen cuando la yema se libera, lo que provoca que la sangre sea transportada dentro de la yema en el oviducto y se convierta en parte del contenido del huevo.

Normalmente estas manchas se localizan cerca de la yema, aunque ocasionalmente se diseminan en la albumina.

Las micotoxinas pueden correlacionarse con muchos cuadros clínicos, por consiguiente, es necesario considerar muchos de los factores mencionados al momento de realizar un diagnóstico diferencial

micotoxinas

Usualmente se asocian con la albumina, no tanto con la yema y pueden estar constituida por porciones de manchas de sangre o pigmentos que han sido degradados. Pueden ser manchas de sangre producidas antes de la ovulación.

La degradación de la hemoglobina provoca que tengan un color más oscuro.

Causas de las manchas Las causas más importantes de las manchas de sangre incluyen la deficiencia de vitamina K, Aflatoxina y la presencia de ácaros rojos.

El efecto de la Aflatoxina sobre la fragilidad capilar de los vasos sanguíneos explica por qué aumenta la incidencia de manchas de carne y sangre en gallinas que consumen dietas contaminadas.

Recientemente se publicó un trabajo científico en Poultry Science, demostrando la relación entre las micotoxinas y una mayor incidencia de manchas de sangre y carne –Poultry Sciencie 2015, Reunión Anual–.

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79 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Algunos cuadros clínicos asociados con micotoxicosis en gallinas

EL FUTURO DE INDUSTRIA LA

AVÍCOLA

Antônio Mário Penz Junior Ponencia presentada en XIV Seminario Internacional Patología y Producción Animal, Athens, EEUU 2018 Agradecimiento a Amevea Colombia por permitir su publicación

E

alimentación

l futuro de la industria avícola pasará por cambios en varias áreas del conocimiento.

La consolidación de las empresas forzará

Genética

que cada una de ellas tenga diferentes productos, para atender demandas específicas. Con esto, tratar los orígenes genéticos por sus nombres de mercado no será suficiente ¿De qué producto estaremos hablando?

En sanidad, nunca se tuvo tanta información, de conocimiento

Sanidad

globalizado, pero los retos con específicas patologías colocan a los veterinarios en total preocupación por las pérdidas de producción de las aves o por las presiones de la sociedad, que quiere saber qué ocurre.

82 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | El futuro de la industria avícola

El presente artículo considera las responsabilidades de los nutricionistas, dando atención especial a iniciativas que resulten en una producción más sostenible.

Los nutricionistas tienen que: Prestar más atención a la calidad de los ingredientes Trabajar en la diferenciación de la alimentación por fases y sexo Concentrarse en el tamaño de partícula y en la calidad de los pelets Usar aditivos de manera más

Ambiente

eficiente, prestando especial atención a las enzimas.

En ambiente, las estructuras convencionales de los galpones,

alimentación

están siendo cambiadas por estructuras más sofisticadas, que permiten acompañamiento de resultados en tiempo real, pero se requieren más conocimientos técnicos por los avicultores.

En los últimos años, ha habido un desarrollo fantástico en la industria avícola en todo el mundo y, por consecuencia, el progreso realizado ha sido significativo. Los avances

Nutrición & alimentación

científicos más importantes se

Es en la nutrición y en la

concentrarán en la:

alimentación donde grandes adaptaciones tienen que ser hechas, pues los cambios, requeridos por la sociedad, forzarán a los nutricionistas a cambiar de paradigmas.

Continuarán desafíos para presentar formulaciones de alimentos de bajo

Rápida adaptación de la producción de traspatio a empresas industrializadas Reducción del costo de la carne de pollo y de los huevos

costo y que sigan proporcionando

Restricciones no culturales y

los mejores resultados. La sociedad

religiosas de los productos

exigirá más transparencia sobre

avícolas.

cómo se alimentan y se tratan los animales de producción.

83 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | El futuro de la industria avícola

La importancia de la bioseguridad

alimentación

Hay otros aspectos en la producción de pollos de engorde que los nutricionistas deberán participar y la bioseguridad es una de las principales. Con el aparecimiento sistemático de la influenza aviar en diferentes geografías, se pasó a prestar mayor atención en las pérdidas.

Además, muchos consumidores están confusos de cómo las patologías aviares pueden afectar a la salud humana.

Para evitar poner en peligro la bioseguridad de las granjas, los gobiernos, los profesionales y los productores deberán trabajar juntos, para establecer y seguir las mejores prácticas de producción y cómo controlar la presencia de aves silvestres que viven cerca de las granjas.

Las granjas deberán estar lo más limpias posible, y los empleados deberán implementar programas de saneamiento, establecidos de acuerdo con las recomendaciones veterinarias.

Consumidores En los últimos años, los consumidores han sido más activos en expresar preocupaciones relacionadas con lo que comen los animales de producción, ¿por qué crecen más rápido que en el pasado? ¿y cómo la industria los trata? La sociedad exige más informaciones sobre seguridad alimentaria y bienestar animal, y exige que la producción sea sostenible.

¿Cómo puede la nutrición y la alimentación de pollos de engorde innovar y avanzar, respetando las preocupaciones de la sociedad, mejorando los procedimientos técnicos para la sostenibilidad?

En primer lugar, se debe definir que es una mejora en la sostenibilidad. En su base, los productores deberán mejorar la eficiencia en la conversión de alimentos para pollos de engorde –usar menos alimento– y, como consecuencia, reducir la producción de excretas –contaminantes–.

Además, los productores deberán reducir el uso de agua, un insumo que se volverá cada vez más escaso, y que podrá restringir la producción animal en muchas regiones del mundo donde los animales competirán con los humanos por los recursos. No habrá espacio para alimentar a los pollos con dietas muy sofisticadas.

84 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | El futuro de la industria avícola

Producción de pollos de engorde libre de promotores de crecimiento antibiótico –AGP– La producción de pollos de engorde libres de promotores del crecimiento antibióticos –AGP– se ha considerado

La primera propuesta para producir pollos de engorde libres de AGP vino de Suecia en 1986 –Cogliani et al., 2011–. Las reacciones iniciales a la propuesta se centraron en una pérdida de eficiencia de producción de pollos de engorde, una vez que el costo de producción aumentaría. Sin embargo, después de muchos años de investigación, estas suposiciones ya no se aceptan en la industria.

En Europa, la preocupación de la sociedad promovió el desarrollo de investigaciones sobre aditivos no antibióticos –probióticos, prebióticos, aceites esenciales, ácidos orgánicos, antioxidantes, etc.– y un uso más eficiente de las enzimas, que mejora la digestibilidad de los alimentos y preserva la salud intestinal de los animales.

Simultáneamente, los técnicos reforzaron la implementación de las mejores prácticas de gestión y de bioseguridad, mejorando la prevención de infecciones y minimizando la ineficiencia de la producción.

La propuesta de alimentación animal libre AGP empezó en 2010, cuando la FDA solicitó que se desarrollase una estrategia para eliminar el uso de productos antimicrobianos mejoradores de desempeño y que se permitiese solamente el uso de antibióticos terapéuticos bajo la supervisión de un veterinario.

Actualmente, la producción de animales libres de AGP es una opción en muchos países. Pero, la velocidad de implementación varía.

En 2015, los EUA finalmente se unieron al movimiento europeo.

La eliminación del uso de productos antimicrobianos en producción de animales tuvo una consecuencia importante. Los supermercados y cadenas de alimentación aceptaron el desafío y empezaron a informar que los ingredientes empleados en sus productos no contendrían más AGP. Los consumidores aceptaron bien esta propuesta y el movimiento sin AGP sigue creciendo.

Hoy en día, la reducción de los antibióticos en la producción sigue siendo una importante prioridad de innovación para los nutricionistas.

85 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | El futuro de la industria avícola

alimentación

Actualidad

durante muchos años.

Digestibilidad y alimentación por fase

Análisis de ingredientes Conocer la composición de los ingredientes, con la ayuda de un laboratorio cualificado, es obligatorio si los nutricionistas quieren formular alimentos con un margen de seguridad mínimo.

Los datos históricos muestran que muchos nutricionistas subestiman los valores de nutrientes de los ingredientes, lo que no garantiza un mejor rendimiento de los pollos, lo que se traduce en una pérdida incremental de nutrientes y un posible aumento de la contaminación –nitrógeno y fósforo– ambiental.

La digestibilidad de los nutrientes y de la energía varían en las diferentes fases de producción. Por ejemplo, pollitos más jóvenes son menos eficientes que pollos más viejos –Noy y Sklan, 1995; y otros–.

La composición y la digestibilidad de los ingredientes pueden diferir en diferentes años y regiones globales.

Conocer las diferencias de digestibilidad y calcular correctamente la composición nutricional requerida para las diversas fases de producción es una habilidad importante para los nutricionistas.

alimentación

El cálculo de la digestibilidad, antes de la formulación del alimento, implica:

Con el progreso de la tecnología NIR, los molinos no tienen excusa para no tener una constante evaluación de nutrientes en los ingredientes empleados –Black et al., 2014–.

Menor costo de la dieta Mejor salud intestinal Mayor sostenibilidad del medio ambiente.

Los ingredientes utilizados en las dietas no son solo ingredientes básicos en la formulación de alimentos, sino que son proveedores de nutrientes, fundamentales para la producción eficiente de los animales.

Tecnologías como la “formulación de alimentos en línea” pasan a permitir que se alcance más rápido la nutrición de precisión. Esta tecnología, con la instalación de NIR en las líneas de transporte de ingredientes, antes del mezclador, posibilita una lectura inmediata y la consiguiente formulación y dosificación, de acuerdo con la composición de nutrientes de los ingredientes que fueran leídos.

Todo indica que en el futuro se realizará más investigación utilizando la energía neta de los ingredientes, en lugar de la energía metabolizable, otro método que favorecerá la sostenibilidad del ambiente y que supondrá un refuerzo positivo para el concepto de nutrición de precisión.

Además de mejorar la evaluación de la digestibilidad de los ingredientes, los nutricionistas deberán considerar el aumento de número de fases de producción, puesto que reduce el desperdicio de nutrientes.

El uso de cinco fases, en comparación con tres fases de la alimentación de pollos de engorde aumenta la precisión de lisina.

87 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | El futuro de la industria avícola

x3

33-40 días

17-58 días

El mismo autor Brewer et al., –2012a– observaron resultados similares cuando trabajaran con cuatro líneas genéticas, en un período de 17 a 58 días de edad, también cambiando las dietas cada 2 días.

0-18 días

Resultados

Brewer et al. –2012b– trabajaron con tres líneas genéticas y alimentaron pollos de engorde empleando tres fases:

alimentación

x4

3

fases

19-32 días

2

Después de los 19 días de edad, alimentaron a las aves cambiando las dietas cada dos días.

La alimentación en fases de dos días, durante el período total –de 19 a 40 días de edad–, no afectó la ganancia de peso, pero mejoró la eficiencia de la alimentación en dos de tres líneas genéticas y no comprometió el peso del filete en todas las líneas genéticas.

La alimentación por fases de dos días redujo significativamente el consumo de proteínas y aminoácidos, por lo que el costo de la alimentación fue más barato que aquel del sistema convencional, de tres fases.

Conclusiones

1

El principal beneficio de la alimentación por fases de dos días fue la reducción del costo de producción, debido a un menor consumo de nutrientes y energía. Los resultados confirmaron los observados por Angel et al. –2006–.

Pasando de cuatro a seis fases de producción de pollos de engorde –0 a 42 días de edad– y complementando las seis dietas con aminoácidos –lisina, metionina, treonina, isoleucina, valina, arginina y triptófano–, los investigadores identificaron que la excreción de nitrógeno se redujo un 40 por ciento, en comparación con la propuesta control –4 fases–.

Con la nueva comprensión de la importancia de la alimentación por fases, es importante considerar las limitaciones de la estructura de la planta de alimentos cuando se desarrolla un proyecto nuevo de molino de alimento y su propuesta de logística, de modo que la nueva estructura no se convierta en el cuello de botella de la producción

88 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | El futuro de la industria avícola

Alimentación por sexo En general, la alimentación por sexo es un tema polémico entre nutricionistas, técnicos y gerentes de plantas de alimento y de procesamiento. Pero, en el futuro, un enfoque creciente en la sostenibilidad requerirá que todas las áreas de producción contribuyan logísticamente para la mejora de la actividad, dando fuerza a la producción por sexo separado.

Producción por sexo separado

Velocidad de crecimiento de machos y hembras Composición corporal Exigencias de nutrientes Comportamiento de las aves en el galpón

La producción por sexo separado promueve la reducción del costo de la alimentación y, lo que es más importante, la reducción de la variabilidad del peso de sacrificio

alimentación

Existen diferencias suficientes para justificar la producción por sexo separado entre los siguientes factores:

Producción por sexo mixto La producción de sexo mixto puede duplicar la variabilidad del peso corporal, empeorando la eficiencia de alimentación de los machos y aumentando sus mortalidades, debido a los días adicionales en la granja

En la producción de sexo mixto, los machos necesitarán permanecer en las granjas por más tiempo, para llevar el peso a un valor promedio específico que las hembras no pueden alcanzar.

89 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | El futuro de la industria avícola

El manual de Aviagen, para pollos de la línea 308 (2014) y el manual de Cobb, para pollos de la línea 500 (2015) no ofrecen información sobre las diferencias en las exigencias nutricionales por sexo. Sin embargo, Aviagen (2014) sugirió que, en el caso de utilizar la alimentación por separado, se deben considerar alteraciones en los niveles de los nutrientes y de energía.

Tanto el manual de Aviagen como el manual de Cobb muestran diferencias en la velocidad de ganancia de peso y en la conversión alimenticia de diferentes sexos.

Los pollos de engorde, de cada una de estas líneas, requieren diferentes alimentos y nutrientes, para cada uno de los sexos y fases.

Estas consideraciones fueron confirmadas por Faridy et al. –2015–, cuando, empleando metaanálisis, evaluaron datos de las líneas Cobb y Ross, concluyendo que los machos requieren más lisina que las hembras y que existe una diferencia en el requerimiento de lisina según la línea.

La exigencia de lisina aumenta con el aumento de proteína cruda de la dieta.

Tamaño de partícula y granulación

Un mejor desarrollo de la molleja Una mejor motilidad gástrica y reflujo gastroduodenal

Dietas peletizadas Los pollos de engorde, alimentados con dietas peletizadas, mostraron un mejor rendimiento que aquellos alimentados con dietas harinadas, con una mejoría directamente relacionada con la calidad del gránulo –McKinney y Teeter, 2004–.

Los pelets permiten:

Mejora de la digestión de nutrientes

Mayor densidad del alimento

Reducción la entrada de patógenos en el intestino –Amerah et al., y otros–

Favorecen la ingesta del alimento Reducen la energía para el consumo Favorecen la digestibilidad del almidón y de las proteínas y la reducción del desperdicio de alimento

Las partículas grandes requieren menos energía durante la aprehensión del alimento, ya que las aves requieren menos actividad para ingerir la misma cantidad de alimento –Amerah et al., 2007– y las plantas de alimento ahorran energía, al reducir el tiempo de molienda –Reece et al., 1986–.

–Amerah et al., 2007– agregaron que el pelet mejora la actividad intestinal, como lo demuestra el aumento en la altura de las vellosidades y su relación con la profundidad de las criptas

Naderinejad et al. –2016–, demostraron que el tamaño de partícula de maíz grueso y dietas peletizadas mejoran el desarrollo y la función de la molleja y mejoraran el uso de nutrientes y energía del alimento, permitiendo un mejor rendimiento de los pollos.

91 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | El futuro de la industria avícola

alimentación

Los nutricionistas y los gerentes de plantas de alimentos deben tener más en cuenta el tamaño de las partículas y la calidad de pelets de alimento. El alimento con un tamaño de partícula más grande promueve:

Aditivos – enzimas

alimentación

Definición

La pregunta es: ¿cómo substituir los antibióticos mejoradores de crecimiento, sin comprometer la productividad de los pollos de engorde? En esta línea están enzimas, antioxidantes, prebióticos, probióticos, aceites esenciales, ácidos orgánicos, polifenoles, etc.

Las enzimas son proteínas que pueden mejorar la digestión de nutrientes y energía pero también ofrecen nutrientes y energía a los animales que la consumen. En los últimos 15 a 20 años, las tecnologías de desarrollo de las enzimas han crecido muy rápidamente y continuarán haciéndolo.

Para que las eficiencias del uso de las enzimas aumenten, los nutricionistas tienen que tomar decisiones correctas.

Debe evaluarse si las mezclas de las enzimas con los demás ingredientes de la dieta son adecuadas y que la dieta tenga disponibilidad del sustrato para que las enzimas actúen.

Mucha bibliografía describe la manera en que las enzimas actúan y cuándo deben ser empleadas. Los nutricionistas deben considerar el uso de enzimas como otra posibilidad de hacer que la producción avícola sea más sostenible, desde el punto de vista ambiental.

En 1996, Cowan et al. ya dijeron que las enzimas podrían mejorar en la digestibilidad de los ingredientes y la absorción de los nutrientes y energía. Además, Penz Jr. y Bruno –2010– reforzaron que el empleo de las enzimas reduce la excreción de contaminantes en los desechos animales.

Existen muchas enzimas disponibles para ayudar a la digestión de fósforo, calcio, carbohidratos, proteínas y lípidos de las dietas que se ofrecen a los animales. Pero las enzimas no siempre funcionan con una eficiencia del 100 por ciento, porque son fuentes exógenas.

El futuro de la industria avícola

DESCÁRGALO EN PDF

92 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | El futuro de la industria avícola

Si considerarnos que las enzimas mejoran la utilización de los nutrientes y de la energía, colaboran en reducir la eliminación de desechos y la contaminación del ambiente con nitrógeno y fósforo.

Gracias a la producción de pollos de engorde libres de AGP, la salud intestinal es más importante que nunca.

Alrededor de 70% de la respuesta inmune de las aves es proporcionada por la estimulación de las células del tracto digestivo, y las enzimas bien usadas, tienen un efecto único y positivo sobre las respuestas inmunes de los pollos, desde el intestino.

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SIGUIENDO EL CAMINO NATURAL

EL PODER DE LAS PLANTAS DA SUS FRUTOS Equipo de Delacon

L

y escépticos con respecto al origen de sus alimentos. Sus preferencias se inclinan hacia la agricultura y la producción pecuaria sustentables, incluyendo: Bienestar animal Ingredientes naturales en los Alimentos balanceados Adquirir productos que provengan de animales sanos y criados sin antibióticos.

Debido a la creciente presión del consumidor, los programas de alimentación alternativa, en especial, los aditivos fitogénicos para alimentos balanceados (AFPs), han recibido una mayor atención durante las últimas décadas, entre científicos, nutricionistas, fabricantes y productores de alimento balanceado.

95 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Siguiendo el camino natural

aditivos

os consumidores de hoy en día nunca habían sido tan inquisitivos

1984

2000

2006

2010

2012

2014

2016

actualidad

Cómo se inició todo Hace más de 30 años, la empresa austriaca Delacon acuñó el término «aditivos fitogénicos para alimentos balanceados», los cuales representan una alternativa natural para las empresas y los productores pecuarios que se dedican al desarrollo de programas de alimentación animal sin antibióticos.

Actualmente, Delacon es líder mundial en productos fitogénicos, y gracias a años de ardua investigación, ha logrado que estos productos vegetales salieran de su mercado nicho y se incorporaran al mercado convencional.

Aditivos fitogénicos

aditivos

Los aditivos fitogénicos para alimentos balanceados, definidos habitualmente como aditivos de origen vegetal o botánicos para alimentos balanceados, representan un grupo de sustancias naturales que se usan en la nutrición animal.

Los aditivos fitogénicos son derivados de hierbas, especias y otras plantas y extractos, como los aceites esenciales.

Pueden constar de numerosos grupos de principios activos tales como sustancias picantes, sustancias amargas, aceites esenciales, saponinas, flavonoides, mucílagos y taninos.

Debido a su amplia variedad, los aditivos fitogénicos para alimentos balanceados ofrecen mucho más que propiedades de sabor.

Aunque generan numerosos efectos, su principal objetivo es potenciar el rendimiento de los animales.

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La Figura 1 muestra una vista del universo fitogénico, en donde se destacan los beneficios de los grupos de ingredientes activos.

Resulta difícil imaginar que algunos de los ingredientes que tenemos en los estantes de nuestra cocina tienen la capacidad de potenciar el rendimiento los animales; por ese motivo, es posible que exista cierto escepticismo en torno a los aditivos fitogénicos para alimentos balanceados.

Delacon dedica un gran esfuerzo a conocer la eficacia de amplio espectro realizando investigaciones intensivas que incluyen pruebas in vivo y experimentos en el campo, en colaboración con universidades y centros de investigación de todo el mundo.

Figura 1.

El universo fitogénico (© Delacon)

Facilitan digestión

Reducen degradación de proteína ruminal

Incrementan secreción de jugos gástricos

Reducen emisiones de amoníaco Antioxidantes e anti-inflamatorios

Corteza de castaña

Cebolla

Ajo

Pimientos

Incrementan la secreción de jugos gástricos

Genciana

Estimulan el apetito

Bayas Corteza de roble

Protegen la barrera intestinal Previenen acumulación de patógenos bacteriales

Romero

Lino

Yuca

Apionabo Saponaria

Lúpulo Tomillo

Farfara

Estimulan el sistema inmunológico

Diente de león

Clavos Frutos cítricos

Linaza

aditivos

Estimulan circulación sanguínea

Quillaja

Propiedades antioxidantes Mejoran la absorción de nutrientes Estimulan el apetito

Inhiben la inflamación Apoyan la eliminación rápida de las toxinas del cuerpo

Mejoran la absorción de nutrientes Reducen las emisiones de amoníaco Incrementan la permeabilidad de las paredes celulares

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Formulación adecuada Un punto fundamental en el desarrollo de los aditivos fitogénicos para alimentos balanceados es dar con la formulación adecuada y eficaz de las distintas sustancias de origen vegetal.

aditivos

Los aditivos fitogénicos para alimentos balanceados que usan extractos vegetales en lugar de sustancias químicas que imitan a aquellas presentes en la naturaleza muestran modos de acción más amplios en la nutrición animal debido a los efectos sinérgicos de los distintos agentes presentes en una planta.

Esta gran eficacia no puede obtenerse utilizando una sola guía de sustancias e integridad intestinal. No solo tienen un efecto de estimulación sensorial, sino que también presentan una influencia eficaz y potente sobre la fisiología de distintas especies a distintos niveles.

Los fitogénicos son algo más que aceites esenciales Como los aceites esenciales son un componente importante en los fitogénicos, se suelen usar en el mismo contexto.

Nos gustaría aclarar que los aceites esenciales forman parte de una subcategoría de aditivos fitogénicos para la nutrición animal y no se deberían confundir un término con el otro.

Mejorar el aprovechamiento de los nutrientes e integridad intestinal.

Estimular la actividad enzimática.

Muestran efectos antibacterianos y antiinflamatorios.

Aceites esenciales

Los productos fitogénicos son potentes para:

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Los aceites esenciales se caracterizan por no tener una estructura química en particular, sino que son una mezcla volátil y natural de varios compuestos, pudiendo consistir en 20-60 compuestos diferentes en distintas concentraciones, con dos o tres componentes principales presentes en cantidades elevadas de un aceite en particular.

Compuestos naturales y fitogénicos

Cabe aclarar que incluso los antibióticos son originalmente naturales, porque son producidos por hongos y bacterias.

Actualmente, los antibióticos modernos son producidos de manera sintética, por los que es absolutamente necesario hacer énfasis en el carácter natural de los aditivos fitogénicos para alimentos balanceados

Es importante destacar que el concepto producto natural no significa lo mismo que fitogénico. Es decir, todos los fitogénicos son naturales, sin embargo, no todos los compuestos naturales son fitogénicos.

que utilizan el poder de la naturaleza.

La clave: los metabolitos vegetales secundarios

Metabolitos secundarios Aceites esenciales

Metabolitos primarios

aditivos

Componentes amargos Sustancias picantes

Son aquellas sustancias que una planta requiere para mantener sus funciones metabólicas:

Pigmentos Sustancias fenólicas

Agua Los productos vegetales secundarios no son esenciales para la vida vegetal, aunque sí desempeñan funciones ecológicas específicas como:

Almidón Proteínas Carbohidratos

Protección de los herbívoros Los productos primarios actúan como módulo base para las plantas y son los responsables de su crecimiento, fotosíntesis, y otras funciones vitales en su metabolismo.

Las propiedades farmacológicas de los vegetales (o productos vegetales) surgen gracias al nivel biológicamente efectivo de estos metabolitos secundarios.

Reducción al mínimo del estrés ambiental, dando como resultado un incremento de la “condición física” de la planta bien para atraer insectos en el proceso de transmisión del polen o animales que recojan los frutos de las plantas y favorezcan la dispersión de las semillas –las funciones e interacciones entre las plantas y el medio ambiente son muy diversas y complejas dentro del ciclo de vida de una planta–.

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AFPs: Beneficios para todos En la Unión Europea, los aditivos para alimentos balanceados deben registrarse a fin de garantizar su seguridad para los animales objetivo, los consumidores y el medio ambiente.

Dentro del proceso de registro, el aditivo para alimentos balanceados se clasificará en una de las siguientes cinco categorías: Aditivos tecnológicos. Cualquier sustancia añadida a los alimentos balanceados para fines tecnológicos.

aditivos

Aditivos sensoriales. Cualquier sustancia que, añadida a los alimentos balanceados, mejore o modifique las propiedades organolépticas de los mismos o las características visuales de los alimentos derivados de los animales.

Aditivos nutricionales. Incluidos los grupos funcionales de elementos traza (oligoelementos), vitaminas, aminoácidos y urea.

Aditivos zootécnicos. Cualquier aditivo empleado para mejorar el rendimiento de los animales que gocen de buena salud, o usado para mejorar la condición del medio ambiente.

Coccidiostáticos e histomonostáticos.

Registro zootécnico La autorización para registrar un producto como “aditivo zootécnico” es la “regla de oro” científica dentro de la industria de los alimentos balanceados. Antes de la declaración oficial sobre cualquier efecto en el rendimiento de los animales, harán falta pruebas de la declaración, así como de una solicitud ante el Comité Europeo.

En el marco de este completo y complejo proceso de registro, el Comité Europeo emite una orden a los científicos independientes de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria —EFSA—, quienes evaluarán mediante varias pruebas —realizadas en distintos países— los datos del producto facilitados por el solicitante del registro.

Tras una evaluación intensiva de estos datos, la EFSA formulará un dictamen científico sobre la eficacia y seguridad del producto.

Una reacción positiva es el requisito básico para la posterior aprobación de la UE. Un registro zootécnico también garantiza la eficacia de los productos fitogénicos y se concederá exclusivamente a los productos que presenten efectos beneficiosos significativos sobre el rendimiento de los animales.

Aunque las distintas regiones usan sistemas comparables de autorización de aditivos alimentos balanceados, el proceso de registro de la UE constituye una norma internacional reconocida a nivel mundial.

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Ventaja comercial La ventaja comercial de los productos fitogénicos para los usuarios es, además de ofrecer apoyo en los esfuerzos para reducir el uso de antimicrobianos, la seguridad de que los productos se han aprobado bajo una evaluación rigurosa de calidad, seguridad y eficacia, que proporcionará resultados coherentes en su ámbito.

Aunque no es fácil obtener la aprobación zootécnica, hasta la fecha solo unos cuantos aditivos para alimentos balanceados derivados de plantas —o de ingredientes

Delacon es la primera y única empresa en todo el mundo que cuenta con el registro zootécnico en 2 de sus productos fitogénicos puros a base de plantas (Fresta® F para producción porcina, y Biostrong® 510 EC para la producción avícola).

El uso de aditivos fitogénicos para alimentos balanceados representa una estrategia importante en la nutrición animal en relación con la eficacia comprobada y efectos beneficiosos en el rendimiento de los animales.

Los aditivos fitogénicos son productos naturales, sustentables, innovadores y seguros, y como tales, han demostrado su potencial para contrarrestar resistencias bacterianas futuras.

Delacon impulsa el esfuerzo continuo y la investigación innovadora para mejorar y optimizar los productos fitogénicos que se adaptan a los retos de hoy en día en la producción animal, satisfaciendo la demanda de los consumidores de alimentos balanceados sin antibióticos en la

Los aditivos fitogénicos para alimentos balanceados tienen el potencial para convertirse en una nueva generación de sustancias para una nutrición innovadora para los animales, siendo una herramienta valiosa que traerá ventajas para todos: para los animales, los productores, los consumidores, y para el medio ambiente

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cadena alimentaria.

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aditivos

idénticos a los naturales— lo han logrado.

ALTERNATIVAS

A ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DEL CRECIMIENTO Guillermo Tellez DVM, MS, Ph.D. Departamento de Ciencias Avícolas, Universidad de Arkansas Fayetteville, AR, EE.UU.

S

e ha estimado que las toxiinfecciones alimentarias en los Estados Unidos causan más de 76 millones casos de enfermedad y

Adicionalmente, las pérdidas económicas anuales asociadas a los cuatro principales patógenos entéricos –Salmonella spp., Campylobacter spp., E. coli y Shigella spp.– se han estimado en 7 billones de dólares.

Históricamente, se han implementado varios métodos de control de los patógenos transmitidos por los alimentos, incluyendo el uso de los antibióticos.

Sin embargo, existe una gran preocupación sobre el uso generalizado de los antibióticos en la producción animal conduzca a la aparición de resistencias antimicrobianas, y también supone un riesgo potencial para la salud pública.

En consecuencia, se ha detectado un incremento En los últimos años, las evidencias científicas han puesto de manifiesto que el uso de determinados

de la prevalencia y severidad de las infecciones en personas y animales de abasto por todo el mundo.

antibióticos favorecen la colonización de los

Los antibióticos han demostrado ser ineficaces

animales con cepas de patógenos entéricos

para el tratamiento de infecciones asociadas a

resistentes a los antibióticos.

bacterias multirresistentes.

103 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Alternativas a antibióticos promotores del crecimiento en avicultura

nutrición

La eliminación de los patógenos entéricos de los productos animales destinados al consumo humano se ha convertido en una prioridad debido al incremento del número de casos de toxiinfecciones producidos y de conformidad con las regulaciones gubernamentales

originan 5.000 muertes al año.

Cabe resaltar el hecho de que el uso indiscriminado de los antibióticos puede alterar el equilibrio de la microbiota intestinal, reduciendo la producción de ácidos grasos de cadena corta e incrementando el pH luminal de la parte distal del tracto gastrointestinal –disbacteriosis–

nutrición

Resultados

En un estudio reciente publicado en Frontiers in Veterinary Science –2016–, evaluamos el riesgo de infección con Salmonella Enteritidis –SE– o Salmonella Heidelberg –SH– asociado al uso de Enrofloxacina en aves comerciales, y comprobamos los efectos de un probiótico como una alternativa a los antibióticos.

Los resultados de este estudio, junto con los obtenidos en estudios anteriores centrados en otros antibióticos y patógenos entéricos, sugieren que el uso profiláctico de algunos antibióticos en la avicultura incrementa la susceptibilidad a la colonización por salmonelas y la invasión de órganos.

El uso de los antibióticos debería limitarse al tratamiento de infecciones causadas por una bacteria específica y con el antibiótico frente al que se sabe que es sensible.

Nuestros hallazgos también confirman los resultados de numerosos estudios, que sugieren que el uso de alternativas como los probióticos puede ser una herramienta efectiva para el control de la salmonelosis.

Microbiota intestinal & limitaciones de los antibióticos La microbiota juega un papel esencial en varias

La microbiota y el hospedador funcionan

funciones fisiológicas, inmunitarias y metabólicas

como un solo organismo. Uno de los aspecto

del hospedador. Sin embargo, se sabe muy poco

más interesantes de este mutualismo es su

sobre los posibles mecanismos implicados en

impacto sobre la regulación de las respuestas

el mantenimiento de la homeostasis entre las

inflamatorias.

bacterias del intestino y el hospedador.

Los enterocitos –células epiteliales columnares

Muchos factores, incluyendo la composición

presentes en el intestino delgado– no solo participan

del alimento, el estrés y los antibióticos,

en la digestión y absorción de los nutrientes, sino

pueden alterar la microbiota.

que también actúan como células presentadoras de antígeno y regulan la permeabilidad intestinal.

Las células epiteliales del hospedador

Producción de IgA por

constituyen una barrera física y química

parte de las células

frente a las bacterias patógenas, gracias a la:

plasmáticas, formando

Producción de mucus por parte de las

Microbiota

complejos de uniones estrechas intercelulares

células caliciformes Secreción de péptidos antimicrobianos por parte de las células de Paneth

Reconocimiento de patrones moleculares microbianos.

104 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Alternativas a antibióticos promotores del crecimiento en avicultura

Hos pe da d or

Nuestra creciente comprensión de varios posibles mecanismos implicados en la homeostasis de la microbiota intestinal es de vital importancia, ya que que permitirá desarrollar nuevas estrategias y ayudará a prevenir o tratar enfermedades.

Pérdida de efectividad de los antibióticos La pérdida de efectividad de los antibióticos –las drogas milagrosas del siglo XX- se ha convertido en un peligro inminente para la salud pública. En consecuencia, en 1997 la Organización Mundial de la Salud –OMS–

Equilibrio de la microbiota El frágil equilibrio de la microbiota esta influenciada por muchos factores como:

publicó una lista de antibióticos que deberían reservarse únicamente para uso humano.

Curiosamente, poco después de la publicación del informe de la OMS, y con las crecientes presiones por parte de los consumidores y de los científicos,

Forma de entrega

la Unión Europea fue un paso más allá creando

Edad Composición nutricional de la dieta Infecciones

una nueva legislación prohibiendo el uso de todos los antibióticos como promotores del crecimiento a partir de enero de 2006.

Inflamación

Once años después, centrándose en el concepto

Estrés

de “Una Salud” como forma de combatir las resistencias antimicrobianas y para preservar los antibióticos importantes para la medicina

No es de extrañar que, como resultado del uso indiscriminado de los antibióticos, la incidencia de patógenos transmitidos por los alimentos como Salmonella y Campylobacter esté aumentando por todo el mundo,

humana, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. –FDA– prohibió el uso de antibióticos críticos para la medicina humana como promotores del crecimiento y amplió la lista de antibióticos para los alimentos clasificados como medicamentos de uso veterinario.

con informes sobre resistencias antimicrobianas en aislados clínicos de éstos y otros patógenos entéricos.

Actualmente, se estima que casi el 50% de las compañías avícolas de EE. UU han eliminado el uso de antibióticos –tanto como promotores de crecimiento como

50

% compañías avícolas de EE. UU han eliminado el uso de antibióticos

en forma preventiva– en sus programas de producción.

En algunos países, el uso indiscriminado de antibióticos aun es una práctica habitual, particularmente cuando no hay legislación regulando el uso de antibióticos en la producción agroganadera.

105 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Alternativas a antibióticos promotores del crecimiento en avicultura

nutrición

Tratamientos antibióticos

Alternativas a los antibióticos & experiencias de campo Hace más de un siglo, Elie Metchnikoff –1907– propuso la revolucionaria idea de consumir bacterias viables para promocionar la salud mediante la modulación de la microbiota intestinal, siendo aplicable ahora más que nunca ya que las resistencias antimicrobianas se han convertido en un serio problema a nivel global, tanto en el ámbito de la medicina como en el entorno agrícola.

Acidificantes/ácidos orgánicos Los acidificantes/ácidos orgánicos incluyen ácidos grasos de cadena corta y ácidos carboxílicos débiles que solo están parcialmente disociados. Podrían tener un papel en el

La industria avícola ha estado evaluando

mantenimiento de la integridad intestinal:

el uso de alternativas a los antibióticos, siendo los más estudiados los probióticos –aplicación en el agua de bacterias ácidolácticas, principalmente– o la alimentación directa con microbianos –DFM, del inglés

nutrición

Direct-fed microbials–, microbiota intestinal equilibrada basada en esporas de Bacillus.

Reduciendo la colonización de patógenos Favoreciendo el crecimiento de la microbiota intestinal normal Incrementando la eficiencia de los enzimas digestivos

Prebióticos Los prebióticos son ingredientes no digestibles –azúcares fermentables– que tienen efectos beneficiosos sobre el hospedador al estimular selectivamente el crecimiento y/o actividad de una o una cantidad limitada de bacterias en el colon, mejorando la salud del hospedador.

Los principales prebióticos son los carbohidratos como:

La administración diaria de ácidos grasos de cadena corta, como el acido butírico, incrementa la proliferación de las células epiteliales para una rápida regeneración del intestino e incrementando la altura de las vellosidades, de forma que aumenta la capacidad de absorción.

Oligosacáridos Fructooligosacáridos –FOS– Xilooligosacáridos –XOS– Manano oligosacáridos –MOS– Galactooligosacáridos

Enzimas Los enzimas pueden mejorar la digestibilidad, especialmente en el caso de granos pequeños –trigo, cebada y centeno– que contienen elevados niveles de polisacáridos no amiláceos:

El término de sinbióticos hace referencia a las combinaciones apropiadas de prebióticos y probióticos

Incrementando la viscosidad intestinal Favoreciendo la disbiosis Reduciendo la absorción de nutrientes Produciendo heces pegajosas y huevos sucios

106 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Alternativas a antibióticos promotores del crecimiento en avicultura

Adsorbentes de toxinas Los adsorbentes de toxinas adicionados al alimento para unirse o adsorber sustancias perjudiciales como micotoxinas de mohos y hongos que tienen un impacto negativo sobre la salud del hospedador y la microbiota.

En los últimos años, se han empleado vacunas vivas e inactivadas contra infecciones por Salmonella spp. en reproductoras para reducir la prevalencia de la infección y el riesgo de

Las experiencias de campo presentadas en una reciente reunión sectorial –Producción Avícola Sostenible, Taller de Producción, Nutrición y Farmacología 2017, Queretaro, México– demostraron que los broilers criados con un programa libre de antibióticos en México tuvieron mejor rendimiento, menor mortalidad y mejor relación costo-beneficios en comparación con los programas convencionales.

Estas granjas de broilers utilizaron vacunas vivas contra coccidiosis, prebióticos, probióticos, ácidos orgánicos y aceites esenciales. Incluía además un programa estricto de bioseguridad y reproductoras libres de Mycoplasma spp. y Salmonella spp., y con una fuerte inmunidad maternal frente a varias enfermedades.

transmisión.

Numerosos estudios y experiencias de campo han demostrado que los broilers procedentes de reproductoras vacunadas contra Salmonella tienen una menor prevalencia de salmonelosis en el momento del nacimiento, durante la fase de crecimiento y antes de su procesado.

La experiencia de una compañía colombiana, comparando los costos de producción en jaula versus granjas libres de jaula, reveló que las gallinas criadas sin jaula estaban más sanas, producían más huevos/gallina y consumían menos alimento gracias al seguimiento de un programa estricto de bioseguridad combinado con el uso de probióticos, prebióticos, ácidos orgánicos, aceites

Evidentemente, no hay ninguna “panacea”, sino que las nuevas estrategias implementadas en muchas compañías avícolas incluyen combinaciones de varios de estos nutracéuticos, acompañados de una buenas prácticas de manejo y mejoras en los programas de bioseguridad.

Tabla 1. Alternativas a los antibióticos promotores del crecimiento en aves

Bajo condiciones comerciales, los pollos y los pavos nacen a menudo en entornos desafiantes y en donde son expuestos a estrés por calor y patógenos potenciales en las plantas de incubación. El estrés, junto con la abundancia de los patógenos en la incubadora, proporciona las condiciones ideales para la colonización del intestino de las aves con estos microrganismos. Para minimizar esta situación, varios investigadores han demostrado que

Producto

Vía de administración

la administración in ovo de probióticos,

Probióticos

Agua

prebióticos o sinbióticos puede tener un

Prebióticos

Alimento

Sinbióticos

Agua y/o Alimento

Acidificantes/Ácidos Orgánicos

Agua y/o Alimento

Enzimas

Alimento

Mycotoxins

Alimento

Vacunas vivas e inactivadas

Agua, nebulización, inyección subcutánea

Aceites esenciales

Agua y/o alimento

Plantas aromáticas

Agua y/o Alimento

Además de mejorar el equilibrio de la microbiota intestinal, el metabolismo y la integridad de la pared intestinal, varios estudios también han revelado que algunos productos empleados como alternativas a los antibióticos promotores del crecimiento –Ver Tabla 1– tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y mejoran la integridad de la barrera intestinal.

impacto significativo en el desarrollo de una microbiota intestinal normal en aves.

Asimismo, algunos investigadores han confirmado los beneficios de los probióticos sobre la inmunidad innata y humoral. En resumen, los crecientes conocimientos científicos y experiencias en la producción comercial demuestran que hay nuevos métodos viables y alternativas para la producción de productos avícolas saludables, libres de antibióticos, seguros y asequibles.

Alternativas a antibióticos promotores del crecimiento en avicultura DESCÁRGALO EN PDF

107 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | Alternativas a antibióticos promotores del crecimiento en avicultura

nutrición

esenciales, y vacunas contra frente la coccidiosis y Salmonella spp.

CONTROL TOTAL DE LA COCCIDIOSIS CON SMART VACCINATION TAMBIÉN EN MÉXICO Equipo técnico de Hipra

L

a avicultura mejicana tiene un peso innegable en la producción global del continente americano.

Ponedoras en puesta

Con un volumen de ponedoras en puesta de alrededor de 150 millones y casi

150 millones eventos

anuales

Pollos

2.000 millones anuales

2.000 millones de pollos anuales, México es uno de los mayores productores avícolas del área.

Junto con el volumen, las peculariades productivas -pesos altos y alto grado de pigmentación- lo hacen todavia más importante sobre todo en relación a la prevención de determinadas enfermedades.

La coccidiosiosis es una de ellas

108 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | El control total de la coccidiosis es posible con Smart Vaccination

SMART VACCINATION Presente en México HIPRA, presente desde hace algunos años en el mercado avícola mejicano, presentó en Tequila –Guadalajara– la posibilidad del control total de la coccidiosis gracias a SMART VACCINATION.

SMART VACCINATION La suma de tres elementos

1

Vacunas con chip inteligente –RFID– El chip inteligente –RFID– almacena información sobre aspectos fundamentales del producto: Dosis Fecha de producción y caducidad

EVALON® es una vacuna frente a coccidiosis que afecta a aves de ciclo largo y que presenta una novedad en sí misma. HIPRAMUNE® T es un solvente específico incluÍdo en EVALON® con componentes capaces de estimular la respuesta inmune específica frente a coccidiosis lo que supone, entre otros beneficios, una duración de inmunidad mucho mayor que otros productos existentes en el mercado.

Número de lote

Actualmente, las vacunas de coccidiosis de HIPRA –EVALON® e HIPRACOX®– contienen este chip. Ambos productos se presentaron durante la reunión

HIPRACOX® es una vacuna para pollo de engorde que contiene cepas específicas para combatir especies de Eimeria implicadas en la coccidiosis subclínica y con clara afectación de duodeno como Eimeria praecox.

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eventos

La presentación tuvo lugar los días 4 y 5 de julio de 2018.

2

HIPRASPRAY®, un equipo de aplicación “coarse spray”

HIPRASPRAY® permite la vacunación de las vacunas de coccidiosis de HIPRA junto con otra vacunas de tipo respiratorio.

Incluye el más alto nivel de tecnología para este tipo de equipos junto a la adaptibilidad a las diferentes salas de incubación.

3

HIPRALINK® VACCINATION. Un software específico creado por HIPRA

eventos

HIPRALINK® VACCINATION permite, por un lado gestionar los procesos de vacunación en sala de incubación y, por otro, trazar el proceso desde la sala hasta el productor final, generando un certificado de vacunación y dotando de total transparencia a este proceso.

110 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | El control total de la coccidiosis es posible con Smart Vaccination

Control total de la coccidiosis

La producción de Tequila es, a la vez, tradición, experiencia y tecnología, algo así como la producción de biológicos.

Es por ello que no es por casualidad que se pensara en Tequila como el lugar de lanzamiento de este nuevo concepto.

El lugar elegido fueron las instalaciones de la Hacienda el Centenario un lugar ideal para las distintas actividades planteadas por la Unidad de Negocio de Avicultura

Inauguración del evento Javier Sanz Director de Marketing de HIPRA Con una asistencia cercana a las 100 personas, representantes de casi la totalidad de la industria avícola mexicana, el evento se inauguró por Javier Sanz, Director de Marketing en HIPRA, que destacó el nivel tecnológico de los distintos elementos y la evolución de la compañía en los últimos años con especial mención a la filial HIPRA México.

A continuación, el Dr. Jesús Rubio, Poultry BU Manager; la Dra. Martina Dardi, Brand Manager de la gama de coccidiosis y el Dr. Jordi Franquesa, Marketing Technology Coordinator, se alternaron encima del escenario para abordar más en detalle lo que supone: El problema de la coccidiosis en el mundo de la avicultura Las estrategias de prevención con vacunas Las soluciones de aplicación de las mismas ligados a la peculiar naturaleza de esta vacuna de parásito.

111 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | El control total de la coccidiosis es posible con Smart Vaccination

eventos

El evento tuvo lugar en la pintoresca localidad de Tequila –Guadalajara– cuna de los mejores productores del famosos licor que ha llevado el nombre de esta ciudad y de México entero alrededor del mundo.

Dr. Jordi Franquesa Marketing Technology Coordinator HIPRA Dr. Marc Pagès Manager R&D Biologics HIPRA El Dr. Marc Pagès, Manager R&D Biologics, como diseñador de las dos vacunas, HIPRACOX® y EVALON®, explicó los estudios y las pruebas realizados a nivel experimental y de campo para el registro de ambas.

eventos

Uno de los aspectos más destacados fue el conocimiento de los procesos inmunológicos que forman parte de la protección en coccidiosis y que ha servido de base para la inclusión, por primera vez en EVALON®, de un adyuvante específico –HIPRAMUNE® T– que permite modular la respuesta inmune hacia una respuesta de tipo celular.

Dr. Xavier Coromina MD Technical Service Coordinator HIPRA Para profundizar más en los contenidos técnicos de este doble lanzamiento de las vacunas de coccidiosis de HIPRA, tuvieron lugar demostraciones del concepto de SMART VACCINATION. El Dr. Jordi Franquesa y Xavier Coromina, MD Technical Service Coordinator, realizaron la puesta en marcha del equipo HIPRASPRAY® junto a HIPRALINK® Vaccination. Seguidamente, la Dra. Martina Dardi presentó los resultados de varias pruebas de campo de HIPRACOX®.

La mañana terminó con una mesa redonda muy activa donde se pudieron despejar todas las dudas de los participantes a este evento de dos días.

El lanzamiento de las vacunas HIPRACOX® y EVALON®, únicas en el mercado, y los servicios alrededor de las mismas, hacen que hoy HIPRA se haya convertido en el primer laboratorio capaz de ofrecer una solución global para el control total de la coccidiosis en todos los segmentos de la avicultura. Con este concepto, se consolida como la referencia en prevención en coccidiosis.

El control total de la coccidiosis es posible con Smart Vaccination DESCÁRGALO EN PDF

112 aviNews A. Latina Septiembre 2018 | El control total de la coccidiosis es posible con Smart Vaccination

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DISOLVENTE: INDICACIONES: ® 004, de 276yala374 ooquistes DISOLVENTE: HIPRAMUNE intestinales producción de esporulados. ooquistes asociada a la coccidiosis causadaINDICACIONES: por Eimeria acervulina, Eimeria brunetti, Eimeria maxima, Eimeria necatrix y Eimeria tenella. intestinales y la producción de ooquistes asociada a la coccidiosis causada por Eimeria acervulina, Eimeria brunetti, Eimeria maxima, Eimeria necatrix y Eimeria tenella. la vacunación en un entorno que permita la reinfección por recirculación de ooquistes. VÍA DE ADMINISTRACIÓN: mediante pulverización de gota gruesa utilizando un dispositivo adecuado. Antes de iniciar la preparación, la vacunación en un entorno que permita la reinfección por recirculación de ooquistes. VÍA DE ADMINISTRACIÓN: mediante pulverización de gota gruesa utilizando un dispositivo adecuado. Antes de iniciar la preparación, contenido del vial con agua limpia a temperatura ambiente en un recipiente adecuado. Agitar el vial de la vacuna y diluir el contenido en la solución anterior. Llenar el depósito del contenido vial con agua temperaturadeambiente un recipiente adecuado.

Agitar el vial devacuna la vacuna y diluir el contenido en la solución anterior. un Llenar el depósito del dispositivodel pulverizador con limpia toda laasuspensión la vacunaenpreparada.

Mantener la suspensión de la diluida en homogenización continua utilizando agitador magnético dispositivo pulverizador con la suspensión la vacuna preparada.

Mantener suspensión de la vacuna diluida en homogenización utilizando un agitador magnético durante la administración detoda la vacuna mediantedepulverización de gota gruesa a loslapollos.

Para favorecer la uniformidad de la vacunación,continua mantener a los pollos en el interior de la durante la administración de la vacuna mediante pulverización de gota gruesa a los pollos. Para favorecer la uniformidad de la vacunación, mantener a los pollos en el interior de la aplicando las prácticas de manejo habituales. POSOLOGÍA: REACCIONES ADVERSAS: Ninguna. TIEMPO DE ESPERA: aplicando las prácticas de manejo habituales. POSOLOGÍA: REACCIONES ADVERSAS: Ninguna. TIEMPO DEindicadas.

ESPERA: PRECAUCIONES ESPECIALES: Eimeria ESPECIALES: Eimeria indicadas.

DurantePRECAUCIONES las 3 primeras semanas después de la vacunación los pollos se deben criar exclusivamente en suelo sobre cama. Vacunar únicamente pollos sanos.

Se recomienda Durante lascama 3 primeras semanas de la vacunación los entre pollosciclos se deben criar exclusivamente en infecciones suelo sobrede cama.

Vacunar únicamente pollossustancia sanos. Se recomienda eliminar la del suelo y limpiardespués las instalaciones y el material de producción para reducir las campo.

No administrar ninguna anticoccidial u eliminar la cama suelo y anticoccidial limpiar las instalaciones y elomaterial entre ciclosal demenos producción reducir las infecciones de campo.de Nolos administrar sustancia anticoccidial otros agentes condel actividad en el alimento en el agua durante las 3 para semanas posteriores a la vacunación pollos. Seninguna impediría la correcta replicaciónu otros conde actividad anticoccidial en el alimento el o en el agua durante al menos las 3 semanas posteriores a la vacunación de los producida pollos. Se por impediría la correcta de losagentes ooquistes la vacuna y, como consecuencia, desarrollo de una inmunidad adecuada.

Además, la mejora de la protección reinfecciones porreplicación ooquistes de los ooquistes de la vacuna y, como consecuencia, el desarrollo de una inmunidad adecuada. Además, la mejora de la protección producida por reinfecciones por ooquistes ACONDICIONAMIENTO: ACONDICIONAMIENTO: TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: LABORATORIOS HIPRA, S.A. TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN COMERCIALIZACIÓN: HIPRA, S.A. Avda. la Selva, 135. 17170 Amer (Girona) España. Tel. (34) 972 430660 – Fax (34) 972 430661.

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