aviNews Brasil Julho 2021

avicultura.info

LESÕES ARTICULARES

PARTE I

FATORES NUTRICIONAIS E SANITÁRIOS Liris Kindlein

p. 47

06

Salmonela e Biosseguridade na Produção Avícola

30

Nelva Grando

Médica Veterinária, Consultora com experiência em Programas de Prevenção e Controle de Salmonela na avicultura

16

Por que montar um Círculo de Alojamento?

Equipe Técnica Aviagen

22

Ambiência e Inovação na Avicultura

ENTREVISTA - Soluções da CIBIT avançam rapidamente no Mercado Avícola Brasileiro e Latinoamericano Priscila Beck

34

ESG: Decisões Empresariais com Impactos Globais Sula Alves

Diretora Técnica da ABPA e Coordenadora do Grupo de Trabalho de Sustentabilidade e Meio Ambiente do Conselho Mundial da Avicultura (IPC)

Paulo Giovanni de Abreu Pesquisador da Embrapa Suínos e Aves

1 aviNews Brasil Julho 2021

Do Campo à Mesa do Consumidor: Produção Sustentável com o uso de ESG na Nutrição Animal

40

76

Selecionando para uma Melhoria da Eclosão Marina Hervé

Geneticista Hendrix Genetics

Bruno Ferreira Pecorino Gerente de Negócios América do Sul da AB Vista

Lesões Articulares Parte I Fatores Nutricionais e Sanitários

47

80

André Carreira Carlos

Gerente Executivo de Avicultura do Grupo Mantiqueira

Liris Kindlein

Médica Veterinária, Dra, Professora e Pesquisadora da UFRGS - Área de concentração: inspeção e tecnologia de carnes, pescado e derivados; condenações e qualidade de carcaça, fisiologia animal voltada à produção de carne

55

Como o Empenamento Precoce nas aves pode contribuir para a redução nas Condenações de Carcaças em Plantas de Abate

Efeito do DETOXA® PLUS sobre os Parâmetros Produtivos em Galinhas de Postura Consultor Técnico Aves, Vetanco Brasil

2

Médico veterinário e Especialista em Plantas de Abate e Qualidade América do Sul 2 Zootecnista com Mestrado em Produção Animal e gerente da Fazenda Experimental da Cobb-Vantress 3 Médico veterinário e diretor Associado de Produto da Cobb-Vantress na América do Sul 1

90

Fabrizio Matté

Eder Barbon , Lívia Pegoraro e Rodrigo Terra3 1

Guia Prático sobre Nutrição de Poedeiras Comerciais

96

Influenza Aviária: Uma Ameaça para a Avicultura Brasileira?

Ariel Antonio Mendes Presidente da FACTA

102 70

Global Hatchery Health Programme HIPRA

Monográfico

INTEGRIDADE INTESTINAL

Equipe Técnica Hipra

avicultura.info 2 aviNews Brasil Julho 2021

As auditorias de certificação para o Programa de Certificação Ovos Plus Quality – OPQ são conduzidas de forma autônoma pelo Organismo de Certificação do Produto – OCP – SENAI – RS.

Mais qualificação para quem produz e para quem consome

PROGRAMA DE CERTIFICAÇÃO OVOS PLUS QUALITY

Desenvolvido pela ASGAV, o Programa de Certificação Ovos Plus Quality – OPQ é uma certificação voluntária para a produção de ovos em sistemas alternativos.

• O OPQ dá maior credibilidade nas inspeções oficiais, no crédito para investimento e na expansão para o mercado externo, assim como atende aos anseios dos consumidores que podem acessar informações sobre a produção pelo QR Code.

• O OPQ está de acordo com legislações nacionais e internacionais, contempla diretrizes de bem-estar animal, respeito às normas para cada sistema de criação, rastreabilidade, qualidade e inocuidade de ovos.

Realização:

Assista ao vídeo

Mais informações em: www.ovosplusquality.com.br

Organismo Certificador:

SUPERAR DIFICULDADES É APENAS UMA DAS COMPETÊNCIAS DA AVICULTURA BRASILEIRA

H

á mais de um ano o setor avícola está convivendo com uma alta muito significativa nos custos de alimentação animal devido à subida dos preços dos grãos. E o problema não vem sozinho, considerando que a subida de preços também afetou papelão, plástico, aço, energia elétrica e combustível.

Mas é neste cenário que também assistimos a um rápido avanço dos investimentos em tecnificação e sustentabilidade. Só para citar alguns exemplos, recentemente a JBS lançou o Fundo pela Amazônia, que tem como meta investir R$1 bilhão no fomento a iniciativas voltadas para a conservação da floresta e o desenvolvimento das comunidades.

A BRF antecipou em dez anos o compromisso de zerar suas emissões líquidas de carbono e firmou um convênio com o BB que está disponibilizando R$200 milhões em limites de crédito para financiar a instalação de painéis de energia solar nas granjas de seus integrados.

A Mantiqueira anunciou o investimento de R$ 230 milhões na construção de três novas granjas, totalmente projetadas sob a ótica do Campo 4.0 e que irão alojar apenas galinhas livres de gaiolas.

EDITOR

GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS LLC PUBLICIDADE

Enquanto a Seara anunciou o lançamento da plataforma SuperAgroTech para gestão 100% digital das granjas.

Estes exemplos são prova da competência do nosso setor em superar as dificuldades e não perder o foco na manutenção do seu patrimônio, que são o alto padrão sanitário e de qualidade da proteína que produzimos, a preocupação com o bem-estar animal e a sustentabilidade ambiental e social da nossa atividade.

A nossa energia e capacidade estão voltadas para aperfeiçoar ainda mais a produção brasileira de proteína animal, com mais tecnologia e eficiência, visando sempre atender à necessidade de alimentar uma população mundial em constante crescimento e com um nível de exigência cada vez mais sofisticado.

A aviNews Brasil traz, em mais esta edição, sua contribuição para que ali na frente possamos olhar para trás e ver que construímos uma jornada de muito sucesso.

Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es Karla Bordin +55 (19) 98177-2521 mktbr@grupoagrinews.com DIREÇÃO TÉCNICA José Antonio Ribas Jr. Engenheiro Agrônomo e Diretor Corporativo de Agropecuária na Seara Alimentos

REDAÇÃO Priscila Beck José Luis Valls Osmayra Cabrera Daniela Morales COLABORADORES

Winfridus Bakker Juan Carlos López Mike Czarick Dr. Susan Watkins Rodrigo Castillo Jorge Amado

Brian Jordan Ramiro Hernán Delgado Franco Douglas Waltman Douglas Zaviezo Víctor Naranjo

Boa Leitura!

José Antonio Ribas Jr. Diretor Técnico aviNews Brasil

Tel: +34 93 115 44 15 info@grupoagrinews.com redacao@grupoagrinews.com www.avicultura.info

Barcelona - Espanha A direção da revista não se responsabiliza pelas opiniões dos autores Todos os direitos reservados Imagens: Noun Project/Freepick/Dreamstime

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Depósito Legal Avinews B11597-2013 ISSN 2696-8088

5 aviNews Brasil Julho 2021

SALMONELA E BIOSSEGURIDADE NA PRODUÇÃO AVÍCOLA biosseguridade

Nelva Grando Médica Veterinária, Consultora com experiência em Programas de Prevenção e Controle de Salmonela na avicultura

Salmonella spp está entre os principais patógenos causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) e a terceira principal causa de mortes. Está amplamente distribuída na natureza e tem a capacidade de sobreviver em uma grande diversidade de ambientes.

As infecções humanas estão associadas ao consumo de proteínas de origem animal e, atualmente, são conhecidos mais de 2600 sorovares de salmonela, todos com potencial para causar doença em humanos.

6 aviNews Brasil Julho 2021 | Salmonela e Biosseguridade na Produção Avícola aviNews Brasil Julho 2021 | Salmonela e Biosseguridade na Produção Avícola

Porém, os mais comumente evidenciados são os sorovares: Salmonella Thyphimurium e Salmonella Enteritidis.

Salmonela é um patógeno que tem implicações além da saúde pública, causando também perdas econômicas devido às restrições de comércio.

O indicador de higiene de

Portanto, compreender a epidemiologia

processo amplamente utilizado

dos sorovares é fundamental para

pelos organismos brasileiros e

controlar e minimizar os impactos que

internacionais é a presença de

ela causa, e estabelecer as medidas de

salmonela em carcaças de aves.

mitigação.

biosseguridade

PRESENÇA EM CARCAÇAS DE AVES

Estas precisam ser implantadas A entrada de salmonela no abatedouro se dá através de aves encaminhadas ao abate e, no presente momento, não se conhece medidas que sejam eficazes em reduzir, ou eliminar completamente a salmonela no abatedouro.

em toda a cadeia produtiva, para que consigamos reduzir os níveis de contaminação e enviar ao abatedouro aves com ausência de salmonela, ou com baixíssima carga e, assim, ter o produto final dentro dos requisitos mínimos exigidos.

7 aviNews Brasil Julho 2021 | Salmonela e Biosseguridade na Produção Avícola

MEDIDAS DE MITIGAÇÃO BOAS PRÁCTICAS DE PRODUÇÃO BEM-ESTAR

ALIMENTAÇÃO

BIOSSEGURIDADE

GENÉTICA

TRANSPORTE

RASTREABILIDADE

PROCESSAMENTO

ABATE

DISTRIBUÇÃO

ALMAZENAMENTO

CONSUMO

biosseguridade

BOAS PRÁCTICAS DE PRODUÇÃO

PROPRIEDADE RURAL

AGROINDÚSTRIA

CONSUMIDOR

CONTAMINATED MATERIALS

ESTIMATED SURVIVAL TIME, d

REFERENCE 1

o risco salmonela devem ser

Cloth

228

Blackman et. al [23]

implementadas na cadeia de

As medidas de mitigação para

Dried cattle feces

≥1,000

Blackman et. al [23]

produção de aves, iniciando-se

Dried rosemary

203

Amel and Anima [104]

no nível hierárquico mais elevado,

Dried whole egg

≥4

Blackman et. al [23]

Earth and pasture

200

Blackman et. al [23]

Eggshells

>365

Danyluk et el. [105]

Fresh parsely

161

Aruscavage et. al [106]

Lettuce

63

Aruscavage et. al [106]

Plastic coverslips

93

Blackman et. al [23]

Poultry feces

≥9

Blackman et. al [23]

Poultry feed

≥98

Juven et. al [23]

salmonelas sobrevivem por muito

Roach pellets

199

Blackman et. al [23]

tempo fora dos hospedeiros

Rodent feces

148

Blackman et. al [23]

Spray - dried milk

≥120

Aruscavage et. al [106]

Sweeper dust

300

Blackman et. al [23]

Tomatoes

49

Beckers et. al [108]

Wash and wear fabric

≥70

Wilkoff et. al [109]

até o abatedouro, controles esses comumente chamados de “da granja à mesa”.

Sabe-se que fatores ambientais oferecem oportunidades para a sobrevivência de salmonelas e, consequentemente, facilitam a sua transmissão. Algumas

8 aviNews Brasil Julho 2021 | Salmonela e Biosseguridade na Produção Avícola

As salmonelas, de maneira geral,

FONTES DE CONTAMINAÇÃO

têm uma diversidade de formas de

As principais fontes de contaminação

introdução em uma granja.

Sendo assim, as medidas para prevenir a entrada e disseminação devem ser conjuntas e uma somatória.

Visando cada detalhe, com objetivo

são: ave de um dia, ração, água, pessoas,

claro e preciso de reduzir os níveis

pragas (roedores, moscas,

de contaminação ambiental e,

cascudinhos) e insumos para cama.

biosseguridade

consequentemente, nas aves.

Identificadas as potenciais fontes de contaminação, se faz necessária a adoção de medidas de mitigação para cada uma delas.

Estas medidas são chamadas de Programas de Boas Práticas de Produção e ou de Biosseguridade

9 aviNews Brasil Julho 2021 | Salmonela e Biosseguridade na Produção Avícola

BIOSSEGURIDADE A biosseguridade na avicultura tem

A biosseguridade se faz através de

como objetivo:

barreiras físicas (cercas, telas, pisos) e de procedimentos como limpeza e desinfecção, controle de pragas, controle de fluxo de

biosseguridade

pessoas, veículos e equipamentos etc.

01

Proteger os plantéis da introdução de microrganismos contagiosos e potencialmente letais

02

Controlar a difusão de agentes endêmicos à granja, ou região;

03

Limitar os sinais clínicos causados pelos agentes patogênicos já presentes na granja;

04

Controlar a infecção vertical por agentes infecciosos com essa característica;

05

Prevenir ou controlar a infecção por agentes infecciosos de importância à saúde pública.

LIMPEZA E DESINFECÇÃO Umas das medidas de maior relevância para reduzir a pressão de infecção é a de limpeza e desinfecção. Procedimento este aplicado aos veículos e materiais que entram nas granjas, como também em pessoas, onde o banho e troca de roupa e calçado se fazem necessários.

Em reprodutoras, a retirada total da cama a cada término de um lote é a regra mais aplicada nas criações brasileiras e mundiais, o que facilita a limpeza e desinfecção das instalações.

10 aviNews Brasil Julho 2021 | Salmonela e Biosseguridade na Produção Avícola

Este procedimento não é o que se pratica na criação de aves de corte

INTERVALO ENTRE LOTES Por muito tempo a indústria avícola utilizou-se do intervalo entre lotes para flexibilizar volumes de produção, conforme as demandas de mercado e, muitas destas vezes, teve de utilizar outras ferramentas para a manutenção dos índices zootécnicos.

Porém, com o aumento dos a salmonelas, principalmente

Com isso, a manutenção de intervalos,

as paratíficas, ou ambientais,

mínimos quando negativo e ampliados

se faz necessário estabelecer

em casos de positividade, está sendo a

procedimentos para assegurar

ferramenta de sucesso para a

a redução de contaminação

descontaminação ou redução

do ambiente, de aviários e,

dos níveis de contaminação.

biosseguridade

desafios e das exigências referentes

consequentemente, das aves.

DESCONTAMINAÇÃO Os procedimentos executados no intervalo têm como objetivo a descontaminação da cama e do ambiente interno do aviário.

Essas medidas têm algumas variações dependendo das empresas que as adotam. Porém, a base está em: fermentação da cama, associada ou não a incorporação de cal virgem e limpeza dos equipamentos.

Nos casos de salmonelas mais persistentes como a S. Heidelberg, a combinação das duas metodologias se mostrou eficaz.

11 aviNews Brasil Julho 2021 | Salmonela e Biosseguridade na Produção Avícola

FERMENTAÇÃO DA CAMA Na fermentação da cama buscase um aumento de temperatura a níveis superiores a 60ºC, que reduzem drasticamente a contaminação da cama.

Quando, após a fermentação, incorporamos a cal virgem, teremos assim a somatória de ação na redução de atividade da água, aumento do pH e liberação de amônia.

Estes três fatores associados criam um

biosseguridade

ambiente desfavorável à multiplicação e permanência da salmonela, e a repetibilidade destes procedimentos de intervalo reduzem drasticamente a sua presença.

AMBIENTE EXTERNO

Composteira para destinação de animais mortos

Porém, deve-se observar que a salmonela não está restrita ao interior dos aviários, está também no ambiente externo. Ambiente este contaminado pela presença de roedores, cascudinhos, pássaros e pó.

Outro local de onde a contaminação aparece e se mantém, são os locais para onde se destinam as aves mortas, sejam composteiras, incineradores, aceleradores de compostagem etc.

E essa permanência não é pelo método, porque são comprovadamente eficazes, mas sim pela má execução. Se considerarmos que o granjeiro tem acesso diário a este local, justifica-se a necessidade de ser um local com o mesmo status do aviário.

12 aviNews Brasil Julho 2021 | Salmonela e Biosseguridade na Produção Avícola

RAÇÃO Considerando as principais fontes de

A contaminação de matérias primas de

infecção, a ração tem sido um ponto

origem vegetal acontece principalmente

crítico de controle, onde atribuía-se às

na armazenagem ainda no fornecedor,

matérias primas de origem animal toda

pois o processo de produção tem

a responsabilidade de contaminação por

capacidade de eliminar a salmonela que

salmonela.

vem no grão.

Muitas vezes, a medida de controle adotada era a sua exclusão, o que hoje em dia não representa a

Outra fonte de infecção para a qual

realidade.

se dá pouca importância é a água.

Considerando a origem e o fato de que, muitas vezes, os tratamentos

Vários trabalhos e análises demonstram

utilizados são ineficazes, ela

a importância das matérias primas de

representa risco em potencial.

biosseguridade

origem vegetal nestas contaminações.

A Organização Mundial da Saúde recomenda um tempo de contato de 20 minutos e de 2 a 3 ppm de cloro para neutralizar bactérias

Atualmente, o Farelo de Soja amplamente utilizado, apresenta índices expressivos

Muitas vezes utiliza-se tratamentos de passagem sem esta condição.

de contaminação, também observados

Por isso, recomenda-se a dosagem do

no farelo de trigo.

cloro mais comumente utilizado no reservatório principal.

As medidas de controle aplicadas nestes casos são: trabalho orientativo junto aos fornecedores, redução de poeira no momento da descarga nas fábricas e tratamento térmico e/ou químico nas rações e nas matérias primas.

13 aviNews Brasil Julho 2021 | Salmonela e Biosseguridade na Produção Avícola

PINTOS DE UM DIA A ave de um dia é suscetível a contaminação, principalmente nas

A BASE PARA TODO ESSE

primeiras duas semanas de vida, se

CONTROLE ESTÁ VINCULADA A

for alojada em local de alta pressão de infecção, ou receber água ou alimento

MEDIDAS DE BIOSSEGURIDADE.

contaminados.

Muito provavelmente resultará em um produto com presença de salmonela.

As estratégias de controle e prevenção de salmonelas têm como base a biosseguridade.

As instruções normativas do MAPA definem um controle de cadeia para salmonela e demonstram sua efetividade quando se observa os dados

biosseguridade

nos relatórios publicados.

Dependendo do risco, é recomendado utilizar-se de outras ferramentas como aditivos prebióticos, ou probióticos, e vacinas.

O sistema integrado de produção possibilita o controle de todas as etapas da cadeia, assegurando os padrões de qualidade do produto produzido.

SISTEMA INTEGRADO

Salmonela e Biosseguridade na Produção Avícola

BAIXAR EM PDF

14 aviNews Brasil Julho 2021 | Salmonela e Biosseguridade na Produção Avícola

POR QUE MONTAR UM CÍRCULO DE ALOJAMENTO?

manejo

Equipe Técnica da Aviagen

O

alojamento são os primeiros 7 a 10 dias de vida de um pintinho, e o objetivo durante esse período é fornecer as condições ideais para o desenvolvimento de seu apetite e seu comportamento alimentar.

16 aviNews Brasil Julho 2021 | Por que montar um círculo de alojamento?

A montagem correta da área de alojamento ajudará os futuros altos níveis de desempenho, uniformidade e bem-estar do lote.

Equipamentos Cercado com plástico, tábua de madeira ou placa de ‘eucatex’ suficiente, com aproximadamente 50 cm (20 pol.) de altura, para cercar a área de alojamento.

1

Uma campânula ou fonte local de radiação térmica que pode ser colocada no centro de cada área de alojamento.

2

Papel para os pintinhos ou uma cobertura alternativa para cobrir a cama na área de alojamento.

Procedimento para a montagem de um círculo de alojamento Comece com um aviário limpo, desinfetado, biosseguro e seco, onde a cama tenha sido espalhada uniformemente na área do piso, até uma profundidade mínima de 5 cm (2 pol.).

manejo

3

Bebedouros infantis.

4

Bebedouros pendulares.

5

Um termômetro para medir a temperatura.

6

Um higrômetro para medir a umidade relativa (UR).

7

Medidor de intensidade de luz.

8

17 aviNews Brasil Julho 2021 | Por que montar um círculo de alojamento?

Procedimento 40

Etapa 1

Etapa 5 pintinhos

Calcule o tamanho correto da área de alojamento.

Permita uma densidade populacional inicial de 40 pintinhos/m2 (3,7 pintinhos / ft2). O tamanho da área de alojamento também será determinado através da saída da fonte de calor.

Coloque o equipamento na área de alojamento.

Cubra a área de alojamento com papel. A área diretamente sob a fonte de calor (cerca de 10% da área total de alojamento) deve ser deixada sem papel.

Distribua o restante do equipamento uniformemente em toda a área de alojamento, sobre o papel, permitindo:

manejo

Etapa 2

1 bebedouro pendular por 125 pintinhos.

Os sistemas mecânicos de alimentação e água devem ser instalados sobre a cama e devem percorrer a área de alojamento. Instale as placas formando a área de alojamento calculada, fixe as placas com sistemas mecânicos, para evitar que elas caiam e que os pintinhos escapem.

Etapa 3 Ligue a fonte de luz sobre a área de alojamento para prover uma distribuição uniforme de luz. Use um medidor de luz para garantir que a intensidade de 80 - 100 lux (7 - 9 fc) seja alcançada ao nível da cama na área de alojamento.

1 bebedouro infantil por 100 pintinhos.

De preferência, os comedouros infantis adicionais (1 por 100 pintinhos) também devem ser colocados na área de alojamento.

Etapa 6 Coloque um termômetro e um higrômetro na borda da área de alojamento, na mesma altura dos pintinhos.

Etapa 7

Etapa 4 Coloque a campânula ou outra fonte de radiação térmica no centro da área de alojamento, conforme as recomendações do fabricante para a altura em relação ao piso.

48 / 72 horas

Cerca de 48 a 72 horas (dependendo da temperatura ambiente externo/época do ano) antes da chegada dos pintinhos, o aquecimento deve ser ligado para pré-aquecer a área de alojamento em aproximadamente 21 °C (70 °F).

18 aviNews Brasil Julho 2021 | Por que montar um círculo de alojamento?

Etapa 10

24 horas

24 horas antes da chegada dos pintinhos, aumente a temperatura na área de alojamento, para que seja alcançada uma temperatura de 32,0 °C (89,6 °F) na borda das campânulas e 30,0 °C (86,0 °F) no nível dos pintinhos no alojamento. A umidade relativa ideal é de 60 / 70%.

Etapa 9 Instantes antes da chegada dos pintinhos (1 - 2 horas), espalhe uma fina camada de ração peletizada triturada, ou uma ração farelada de boa qualidade sobre o papel, que deve cobrir pelo menos 80% da área de alojamento, assim como deve-se encher os comedouros infantis. Ligue o sistema de alimentação mecânica e verifique se todos os recipientes ou comedouros com correntes estão cheios.

Etapa 11 Descarregue cuidadosamente os pintinhos, garantindo que sejam distribuídos uniformemente em toda a área de alojamento.

Etapa 12 Monitoramento e registro

manejo

Etapa 8

Encha os bebedouros infantis e bebedouros pendulares com água limpa e fresca fornecida na temperatura adequada (18,0 - 21,0 °C / 64,4 - 70,0 °F). Verifique o bebedouro niple, realize a troca da água da tubulação para garantir que ele seja preenchido somente com água fresca e limpa.

Verifique e registre a temperatura no nível dos pintinhos e ajuste-a conforme necessário.

Verifique e registre a umidade relativa do aviário e ajuste-a conforme necessário.

Verifique e registre a intensidade de luz, bem como a uniformidade da iluminação, e ajuste-as conforme necessário.

Interpretação dos resultados Monitore o comportamento dos pintinhos

pintinhos

Distribuídos uniformemente

Amontoados

Comendo ração

Barulhentos

Bebendo água

Amontoados na extremidade da área de alojamento

Descansando

Quietos

Nenhuma ação é necessária

Ação necessária Verifique e ajuste a temperatura e/ou os níveis de UR.

19 aviNews Brasil Julho 2021 | Por que montar um círculo de alojamento?

Áreas a serem consideradas se as metas acima não forem alcançadas:

Ambiente Verifique se os aviários estão pré-aquecidos antes da chegada dos pintinhos.

Para verificar se a montagem do alojamento está correta, avalie as seguintes características: Papo cheio: Se os pintinhos não tiverem os níveis de papo cheio desejados (ou seja, se estiverem mais de 5% abaixo da meta para cada idade).

manejo

Temperatura de cloaca: Menor ou superior ao recomendado (39,4 40,5°C [103,0 - 105,0°F]).

Mortalidade: Se estiver acima do esperado.

7 dias de peso corporal : Se menor que 4 vezes o peso do pintinho com um dia de idade.

Verifique se o conforto dos pintinhos é adequado, através de monitoramento e ajustes, se necessário: Temperatura do ar na altura dos pintinhos; Temperatura da cama do aviário; Umidade relativa.

Verifique se a intensidade da luz está no nível ideal na área de alojamento.

Verifique se as taxas de ventilação estão corretas para os pintinhos.

Ração e água Verifique se os pintinhos têm acesso irrestrito a ração e água.

Verifique se o alimento está espalhado uniformemente no papel, ocupando pelo menos 80% da área de alojamento.

Por que montar um círculo de alojamento?

BAIXAR EM PDF

20 aviNews Brasil Julho 2021 | Por que montar um círculo de alojamento?

Reponha ração no papel, em pequenas quantidades, e com boa frequência.

Garanta que os bebedouros infantis suplementares sejam utilizados.

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AMBIÊNCIA E INOVAÇÃO NA

AVICULTURA

Paulo Giovanni de Abreu Pesquisador da Embrapa Suínos e Aves

ambiência

A avicultura tem investido constantemente em inovações tecnológicas, permitindo novos conceitos e sistemas de criação de aves.

Na decisão de adoção desses sistemas, existe a procura por maior eficiência na produção, que tem como pilares a viabilidade econômica e técnica, com ênfase nos aspectos produtivos, sanitários e de bem-estar das aves.

A grande velocidade com que essas novas tecnologias são empregadas, seja por demandas de mercado, ou por problemas de mão de obra, faz com que:

A área de pesquisa tenha que trabalhar mais na avaliação e correção de fatores, do que no estudo das condições e viabilidade de implementação.

22 aviNews Brasil Julho 2021 | Ambiência e Inovação na Avicultura

AMBIENTE TÉRMICO

Esse fato faz com que sejam feitas adaptações nessas tecnologias, por meio de tentativas até bem criativas, mas que várias vezes não apresentam os resultados esperados, levando a frustrações pelos investimentos realizados e tempo consumido com essas tarefas.

Nos países tropicais, um dos desafios a ser considerado para o sucesso da produção das aves é a redução dos efeitos climáticos sobre os animais. Para tal, é necessário caracterizar o ambiente térmico.

O ambiente térmico, normalmente, engloba os efeitos: Da radiação solar, Temperatura de bulbo seco do ar, Velocidade do ar, Umidade relativa e Temperatura efetiva.

E seus efeitos sobre os animais podem ser avaliados por meio do comportamento e das respostas fisiológicas.

ambiência

Outra preocupação é a introdução de tecnologias oriundas de países com condições climáticas, econômicas e culturais bastante diferentes das condições brasileiras.

Dessa forma, a produtividade ideal corresponde à maximização da parcela de energia para crescimento, de forma a manter a ave vivendo dentro de sua temperatura efetiva, ou seja, aquela que realmente está incidindo na ave, sem nenhum desperdício de energia, seja para compensar o frio ou o calor.

Funcional para un clima tropical

23 aviNews Brasil Julho 2021 | Ambiência e Inovação na Avicultura

ALTA DENSIDADE Além das condições climáticas não propiciarem ambiente ideal, o aumento do número de aves por aviário tem proporcionado: Maior produção de calor Aumento da temperatura e Movimento restrito de ar à altura das aves

PONTOS BALIZADORES DA AMBIÊNCIA Diante desses fatos, é preciso explorar melhor todas as possibilidades existentes na busca de aperfeiçoar os sistemas de criação de aves, independentemente do grau de tecnologia aplicado. São estudos multidisciplinares, onde principalmente a ambiência tem papel fundamental.

ambiência

Esse modelo de criação exige equipamentos e formas eficientes de ventilação, resfriamento e aquecimento.

A aplicação dos pontos balizadores da ambiência promoverá ambientes mais adequados, em termos de:

No entanto, os modelos implantados no país, apresentam forte influência da indústria de equipamentos e daqueles existentes nos países de clima temperado (USA e Europa) e, sem os ajustes necessários ao bioclima local, geram:

Temperatura Umidade Gases e poeiras

Desconforto térmico

24 aviNews Brasil Julho 2021 | Ambiência e Inovação na Avicultura

MÃO DE OBRA

Economia de energia elétrica e água

É primordial o aperfeiçoamento da mão de obra, que obrigatoriamente, frente a toda essa tecnologia, deve ser altamente especializada.

VEDAÇÃO

Aumento da incidência de doenças ligadas a perda da qualidade do ar e da dependência energética

Em relação à vedação do aviário, existe a tendência de substituição das cortinas do aviário por paredes, isolantes térmicos e madeira naval.

Essas opções partem do princípio de que: Se não é possível vedar bem o aviário com cortinas

A partir do momento que se adota um sistema tão complexo e altamente dependente de energia elétrica, os aviários devem ser equipados com gerador de energia

Então, não faz sentido o aviário ter cortina.

A expectativa é de que, ao se colocarem fechamentos com isolantes térmicos, finalmente o aviário estará totalmente vedado e a pressão negativa irá funcionar de maneira eficiente, propiciando manejo adequado da temperatura, umidade, pressão estática, gases e poeiras.

Para que isso ocorra, tem-se que garantir que tanto o sistema, como os mecanismos de alarme funcionem perfeitamente, ou seja, é condição fundamental a confiança no processo.

VARIABILIDADE DO AMBIENTE ambiência

Se essas cortinas no sistema dark house completo (luz artificial) não devem ser manejadas, pois as aves não devem ter acesso à luz natural, e, finalmente

Com a intensificação da automação e a introdução de tecnologias houve a constatação do aumento da variabilidade do ambiente térmico do aviário, com consequentevariação nos índices de desempenho das aves.

Dessa maneira, a variabilidade, seja espacial (dentro das instalações, como no campo), ou temporal (alterações do clima, pelas características das estações do ano), é ponto fundamental para a partida de qualquer estudo que envolva a ave.

Para minimizar a variabilidade, é necessário que se conheça sua magnitude, identificando e quantificando os principais fatores que atuam sobre essa para que se possa manejá-la.

25 aviNews Brasil Julho 2021 | Ambiência e Inovação na Avicultura

Assim, assumem papel de destaque os equipamentos: Que monitoram processos, ambientes e aves Que realizam aquisição automática e/ ou análise de dados Executam ações com base nos dados coletados e analisados, pois permitem o conhecimento de vários fatores que afetam a produção A partir da coleta, do armazenamento e da análise dos dados das aves e das demais variáveis, pode ser promovida melhoria nos processos por meio de ajustes de parâmetros envolvidos.

Atualmente, outros equipamentos, técnicas e ferramentas vêm sendo incorporados, como: Geoestatística Análise Fuzzy RFID (identificação eletrônica por rádio frequência) As redes sem fio (wirelless) Redes neurais Inteligência artificial Visão computacional por meio de softwares matemáticos, termografia e CFD (computational fluid dynamics)

ambiência

Internet das coisas (IoT) Big data Robótica Impressão 3D Drones

EQUIPAMENTOS Na avicultura, os primeiros equipamentos utilizados foram os sensores e atuadores e, em seguida, vieram os biosensores, equipamentos para medidas ambientais ligadas a dataloggers, análise de imagens e identificação das aves.

26 aviNews Brasil Julho 2021 | Ambiência e Inovação na Avicultura

Todas essas inovações introduzidas nos estudos da produção das aves têm permitido aos pesquisadores o aprofundamento no conhecimento dos fatores que interferem no ambiente de criação, levando à maior precisão nas correções e ajustes desses sistemas.

A utilização dessas ferramentas e técnicas direciona para a tomada de decisão em tempo real, que leva a ações mais precisas que aquelas baseadas em valores médios, ou valores típicos.

Esses sistemas têm o potencial de aumentar a eficiência na produção e no controle de qualidade nas propriedades rurais e tornar os produtores de aves mais capacitados a responderem às pressões do comércio sobre seus produtos.

CONSUMO DE ENERGIA A avicultura nacional convive com tecnologias importadas, de clima temperado, com adaptações, sem levar em consideração a crescente preocupação com o uso racional da energia como mitigação em relação ao meio ambiente, uma vez que essa é totalmente dependente de energia elétrica, principalmente devido à adoção de economia de escala no sistema de criação em alta densidade.

Dessa forma, o consumo de energia na produção de aves torna-se limitante fazendo com que o setor avícola busque aumento da eficiência energética e novas fontes de energia para atender a demanda das aves.

Nos últimos anos, os recursos naturais e renováveis têm sido o foco de inúmeras pesquisas, impulsionadas pelo aumento das preocupações com o meio ambiente, muito por causa de problemas ecológicos e do aquecimento global, gerados pela utilização de combustíveis fósseis.

No entanto, a preocupação com os impactos ambientais da produção e do uso da energia, em especial as emissões de gases e seus efeitos sobre o clima do planeta, tem reforçado a necessidade de regulação e da definição de políticas especificamente orientadas para assegurar a sustentabilidade do desenvolvimento econômico, o que decerto exige planejamento e ação governamental.

ambiência

Muitos dos sistemas contendo alguns elementos de monitoramento integrados já estão disponíveis comercialmente para a produção de aves.

O aproveitamento correto das fontes renováveis é um excelente modo de substituir as “energias sujas” e evitar os danos que as mesmas causam ao planeta.

Nesse contexto, a agroenergia se apresenta como uma alternativa viável, sendo uma das prioridades do governo federal.

As tecnologias solares diretas para obter energia solar incluem: A tecnologia fotovoltaica e A tecnologia térmica solar Podem ser trabalhadas como uma tecnologia não elétrica: De forma passiva: no ambiente bioclimático do aviário De forma ativa, com coletores térmicos solares para aquecimento de água, ou suprimento de calor nos aviários

27 aviNews Brasil Julho 2021 | Ambiência e Inovação na Avicultura

Reduzindo o consumo de energias que provêm de outras fontes.

A escolha para adoção de uma energia renovável na avicultura vai depender da disponibilidade e do custo da mesma na região.

Em termos energéticos, o maior desperdício de energia se concentra nas atividades que envolvem: O aquecimento A ventilação A umidificação para controle de temperatura ambiente Os sistemas de iluminação

ambiência

Por fim, a adoção de fontes alternativas de energia mesmo como suplementação às fontes convencionais não renováveis, reduz a dependência das mesmas e os impactos ambientais, e contribui para a diminuição da crise de energia.

Ambiência e Inovação na Avicultura

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28 aviNews Brasil Julho 2021 | Ambiência e Inovação na Avicultura

SOLUÇÕES DA CIBIT AVANÇAM RAPIDAMENTE NO MERCADO AVÍCOLA BRASILEIRO E LATINO-AMERICANO

Apesar de possuir pouco menos de dois anos, a CIBIT caiu no gosto das agroindústrias brasileiras e seus sistemas já estão a serviço da produção de 30% das matrizes, 20% dos frangos de corte, 10% de todo o plantel suinícola, além de 4% a 5% das poedeiras comerciais do Brasil.

Na Argentina, onde se encontra um dos escritórios da CIBIT para a América Latina, 10% das galinhas poedeiras são geridas através das soluções tecnológicas da empresa.

Mas qual o segredo de um avanço tão rápido?

Em vez de apresentar às agroindústrias uma prateleira de tecnologias, a CIBIT foca nos resultados almejados pelos clientes, ajudando-os a encontrar soluções para alcançar o processo de produção com menor atrito, menor custo, maior entrega e eficiência.

“

Muito mais importante do que ajudar os nossos clientes a responder às perguntas que já trazem consigo, é ajuda-los a fazer as perguntas corretas, salienta Leonardo Thielo de La Veja, que é médico veterinário e um dos fundadores da CIBIT.

“

entrevista

A CIBIT é uma empresa que entrega soluções baseadas em softwares e inteligência artificial às agroindústrias.

A aviNews conversou com as lideranças que compõem a CIBIT. Confira aqui como foi a nossa conversa.

30 aviNews Brasil Julho 2021 | Soluções da CIBIT avançam rapidamente no mercado avícola brasileiro e latino-americano

CIBIT - Nós já vínhamos identificando uma demanda latente da agroindústria por tecnologias de ponta, sistemas maleáveis, customizáveis, flexíveis, integráveis e baseados em Inteligência Artificial. Os setores como o automobilístico e a indústria em geral já vêm adotando essas ferramentas.

No entanto, a agroindústria estava ficando para trás, talvez até pela falta de empresas que realmente conhecessem as necessidades desse setor.

O desalinhamento total, ou parcial, das soluções até então disponíveis com a inteligência e operação da agroindústria, sempre representaram elevados custos com customização, adaptação e manutenções das plataformas.

Foi então que surgiu a ideia de unir pessoas que entendam do agronegócio, com pessoas que entendam de tecnologia.

E, assim, chegamos à CIBIT, que é uma empresa de capital brasileiro, uruguaio e argentino, com escritórios no Brasil, Argentina e equipes de suporte que conhecem as particularidades de cada mercado e podem prestar atendimento em português, espanhol, ou inglês.

O projeto da CIBIT compreende oferta de hardwares, equipamentos?

desenvolvimento de sistemas tecnológicos voltados às cadeias de produção animal. Atuamos tanto no desenvolvimento de soluções customizadas (adaptadas à realidade e necessidade dos clientes), como soluções prontas, ou até híbridas (com possibilidade de customizações dos nossos softwares pra uma realidade pré-existente).

Cabe ressaltar que nossas soluções já dispõem de estrutura tecnológica para integrações com hardwares e outros sistemas, permitindo que o input de dados ocorra de forma automática, sem a necessidade de contratar mão de obra para isto e, permitindo à agroindústria dispor de dados em tempo real, assegurando que as tomadas de decisão sejam as mais assertivas possíveis.

Qual foi o primeiro produto da CIBIT? CIBIT - Nosso primeiro produto foi direcionado à produção de ovos comerciais. Identificamos, desde o início, que a cadeia de produção de ovos comerciais, apesar de sua importância, carecia de tecnologias que não somente contribuíssem para impulsionar a escala, mas que possibilitassem e guiassem a gestão de toda a cadeia de produção. Foi então que decidimos desenvolver nossa primeira plataforma, chamada Promanager.

Inicialmente desenvolvida especialmente para a produção de ovos comerciais, ela foi ampliada e hoje é uma suíte que contempla tecnologias para segmentos distintos de negócio como avicultura, suinocultura e psicultura.

CIBIT - A CIBIT é uma empresa especializada em

31 aviNews Brasil Julho 2021 | Soluções da CIBIT avançam rapidamente no mercado avícola brasileiro e latino-americano

entrevista

Como nasceu a ideia de criar a CIBIT?

Negócios.

Quais as vantagens competitivas do Promanager? É um sistema que aprende de acordo com o imput de dados, guiando e dando sugestões sobre a operação da agroindústria; Inclui o Promanager Academy que, de forma remota e intuitiva, esclareça dúvidas dos principais usuários. Além disso, o Academy também pode ser utilizado como ferramenta de treinamentos e certificações do público interno;

Trata-se de um sistema robusto de benchmarking, que possibilita a correlação e cruzamento de parâmetros zootécnicos e produtivos; Ele garante rastreabilidade de todos os processos, possibilitando ao consumidor ter visibilidade dos principais parâmetros produtivos através de uma leitura em QR Code;

entrevista

O sistema também permite acesso de qualquer dispositivo, sendo possível carregar os dados de forma off-line.

Quem são os profissionais que formam a equipe CIBIT? Gustavo Cynowiec (CEO) dedicou-se ao longo de anos à atuação direta em corporações multinacionais nas áreas de gestão da produção e qualidade industrial, nas áreas de suinocultura, avicultura, produção de leite e embalagens para a indústria alimentícia.

Atualmente se dedica à gestão de negócios com bases tecnológicas estritamente voltados à produção animal e alimentos.

Leonardo Thielo de La Vega (CVO) - Médico veterinário e empresário, com ampla atuação no setor de alimentos, fez carreira corporativa em grandes empresas brasileiras. Vega é fundador das empresas F&S Consulting e brStart, criador da certificação Produtor do Bem, professor de pós-graduação e articulista para a imprensa especializada.

Leandro Harillo (CTO) É apaixonado por transformar qualquer atividade comercial através da inovação tecnológica. Dedicou seus últimos 20 anos a criar produtos e empresas de base tecnológica em áreas como educação, gastronomia, logística, entretenimento e medicina. Atuou com empresas privadas, governos e ONGs na América Latina.

Juan Pablo Di Pietro (CPO) Combina habilidades de gestão, finanças e tecnologia.

Possui ampla experiência em companhias internacionais de telecomunicações. Hoje se dedica exclusivamente a desenvolver soluções disruptivas, baseadas em tecnologia para uma ampla gama de indústrias e aplicações.

Guillermo Lentini (CVO) MSc em Engenharia Química, especialista em Food Production.

Eduardo Peluffo (CFO) Contabilista qualificado nos Estados Unidos, possui MBA em TechnologyBased e é Especialista em

http://cibit.tech contato@cibit.tech contacto@cibit.tech contact@cibit.tech

Soluções da CIBIT avançam rapidamente no mercado avícola brasileiro e latino-americano

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32 aviNews Brasil Julho 2021 | Soluções da CIBIT avançam rapidamente no mercado avícola brasileiro e latino-americano

Rastreabilidade e blockchain

Controle e Segurança de Dados

Controle na gestão Sanitária

Áreas de atuação: Postura Comercial, Matrizes e Corte

Controle na Gestão de Incubatórios

Controle de Estoque e Logística

A CIBIT foi concebida por profissionais com mais de 20 anos de experiência nas áreas de tecnologia e produção animal.

CIBIT • Tecnologia e Inteligência na gestão do agrobusiness.

Trazendo impacto positivo em centenas de negócios na América Latina, a CIBIT desenvolve aplicações, sistemas e soluções de base tecnológica taylor-made, própria (Promanager) e híbrida em toda a cadeia industrial na produção de proteína animal, sendo líder no mercado de tecnologia de alta performance para o agronegócio.

Saiba mais em: cibit.tech Brasil: +55 51 99951-9039 | Argentina: +54 911 5235-6399 Português: contato@cibit.tech | English: contact@cibit.tech | Español: contacto@cibit.tech

DECISÕES EMPRESARIAIS COM IMPACTOS GLOBAIS

ESG

Sula Alves - Diretora Técnica da ABPA e Coordenadora do Grupo de Trabalho de Sustentabilidade e Meio Ambiente do Conselho Mundial da Avicultura (IPC)

N

ão há momento mais oportuno – dentre todos os infortúnios, obviamente – que a experiência da Pandemia do Covid-19 para que se possa refletir acerca da sustentabilidade e os pilares do desenvolvimento sustentável.

As medidas tomadas para controlar a propagação do vírus e a desaceleração das atividades econômicas tem demonstrado efeitos relevantes sobre o meio ambiente, com melhora significativa da qualidade do ar em diferentes cidades do mundo, redução da emissão de Gases de Efeito Estufa (GEE), dentre outros parâmetros ambientais.

Por outro lado, as mesmas ações deram vazão a uma reconhecida crise social e econômica, com aumento de desemprego e fome.

34 aviNews Brasil Julho 2021 | Decisões empresariais com impactos globais

Em todo mundo vivemos problemas relacionados com a cadeia de suprimentos – suspensão de exportações e importações e desconfiança sobre

Isso porque as iniciativas voltadas ao “ESG” estão

as práticas de higiene nos sistemas

sendo cada vez mais utilizadas por consultores

produtivos – o que aumentou a relevância

financeiros, bancos e fundos de investimento

da aquisição de produtos seguros e com

para avaliar empresas de acordo com seus

mecanismos de rastreabilidade.

impactos e desempenho nas três áreas afins: meio ambiente, sociedade e governança, bem como

Entre todos os aprendizados que serão deixados por essa crise, talvez se sobreponha a reflexão sobre os impactos das ações do homem sobre a vida no planeta e a necessidade de se trabalhar pelo equilíbrio de um

As classificações de desempenho das empresas em diversos instrumentos financeiros e em seus relatórios de sustentabilidade são algumas formas de demonstrar aos investidores seus compromissos para mitigar riscos e gerar retornos financeiros sustentáveis de longo prazo.

ESG

mundo de grandes contrastes.

para gerenciar os riscos de investimento.

Desenvolvimento Sustentável Em meio a esse cenário, crescem

E as empresas listadas em Bolsa de Valores

as preocupações (e desafios) do

assumem seus compromissos considerando

desenvolvimento sustentável, junto

não somente seus próprios negócios, mas

com as exigências sobre as práticas

toda a sua cadeia de suprimentos e o

corporativas e os seus efeitos em todas

ambiente que as cerca.

as dimensões.

Por isso, é importante que mesmo

O acrônimo ESG, do inglês

os menores fornecedores estejam

ENVIRONMENTAL - ambiental, SOCIAL

comprometidos com certas iniciativas

- social, GOVERNANCE – governança

relevantes para seus clientes. Tudo isso

corporativa, muito conhecido no meio

gera um efeito spill-over nas cadeias

dos investidores, tem assumido cada

produtivas.

vez mais relevância nas discussões da cadeia produtiva de alimentos, em especial na agropecuária.

35 aviNews Brasil Julho 2021 | Decisões empresariais com impactos globais

S – Social Se refere às atitudes de uma companhia em relação aos grupos sociais potencialmente impactados por suas As dimensões ESG possuem como foco principal as seguintes medidas:

E – Ambiental O meio ambiente é, sem dúvidas, uma das preocupações mais importantes da atualidade. A forma como as empresas

atividades, especialmente: trabalhadores, consumidores, clientes e fornecedores.

lidam com os recursos naturais e gerenciam

Assim como as comunidades sujeitas a

seu impacto ambiental tem cada vez mais

tais impactos.

relevância para a sociedade em geral.

ESG

Neste quesito são avaliados aspectos da gestão ambiental, a qual se espera que seja estruturada, consistente e coerente com suas características operacionais.

Condições de trabalho, remuneração, treinamentos, o respeito aos direitos humanos e aos direitos do consumidor, a valorização da diversidade e o combate à discriminação, a atuação responsável e positiva nas cadeias de suprimentos e nas comunidades influenciadas

São avaliados, nessa dimensão, temas como: gestão de recursos hídricos, gestão de resíduos sólidos, gestão da água e dos efluentes líquidos, gestão de emissões atmosféricas, gestão da energia, gestão de riscos ambientais

Além desses temas, tipicamente associados à questão ambiental, aborda também, a gestão de saúde e segurança no trabalho e o bem-estar animal.

36 aviNews Brasil Julho 2021 | Decisões empresariais com impactos globais

pela companhia estão entre os mais relevantes aspectos na avaliação de uma companhia.

G – Governança

Agropecuária

Especialmente no que diz respeito à transparência e compliance, pontos cruciais para a reputação e confiança de uma empresa.

Empresas do ramo agropecuário estão

Neste quesito são avaliados por exemplo:

demonstrar suas ações em prol das

sendo cada vez mais desafiadas a ações para o clima, sendo a dimensão

a forma como a empresa internaliza a sustentabilidade nas suas estratégias de negócios;

ambiental uma das mais relevantes.

Mas não para por aí. Como produtores

as relações entre sócios e a atuação em relação às suas controladas, coligadas e

de alimentos detentores de uma cadeia longa e que envolve animais, outros pontos específicos para o setor são

subsidiárias;

enquadrados.

a estrutura e o funcionamento do

São considerados fatores de risco, por

conselho de administração e seu

exemplo, temas bastante específicos

envolvimento com as questões da

ESG

e discutidos pelas agroindústrias

sustentabilidade;

brasileiras como:

o funcionamento das instâncias de

bem-estar animal,

auditoria e fiscalização;

segurança dos alimentos e

questões relacionadas a conduta e conflitos de interesses, entre outros

uso de antibióticos.

tópicos.

Pode-se citar como exemplos de instrumentos financeiros que elaboram avaliações das dimensões ESG: os índices o Índice de Sustentabilidade Empresarial da B3 (ISE B3), o Índice Dow Jones de Sustentabilidade (DJSI), considerado um dos mais importantes índices mundiais de sustentabilidade e o FAIRR - Iniciativa de Risco e Retorno de Investimento em Animais de Fazenda/ Produção, específico para avaliar o setor de proteínas (carne, laticínios e aquicultura).

37 aviNews Brasil Julho 2021 | Decisões empresariais com impactos globais

Políticas e compromissos visando a adoção de melhores práticas de manejo:

É claro que todas as atividades

o banimento do uso de antimicrobianos

agropecuárias enfrentam desafios

como melhoradores de desempenho

constantes para a manutenção do

e ou uso de moléculas criticamente importantes, implementação de sistemas de rastreabilidade e

equilíbrio entre o uso dos recursos naturais e a produção de alimentos acessíveis.

E não se pode negar a necessidade de aprimoramento constante que permita uma produção mais limpa, eficiente e ao mesmo tempo competitiva.

transparência no recolhimento de produtos estão dentre as inciativas

ESG

esperadas.

Da mesma forma que os demais elementos da sustentabilidade, são princípios que estão interligados e fazem cada vez mais parte das agendas regulatórias, bem como dos requisitos dos consumidores mais exigentes.

Afinal, esse é o verdadeiro conceito de desenvolvimento sustentável: aquele que permite o crescimento econômico necessário, garantindo a preservação do meio ambiente e o desenvolvimento social para as gerações atuais e futuras.

38 aviNews Brasil Julho 2021 | Decisões empresariais com impactos globais

Embora os princípios ESG sejam

O Brasil, como grande

inicialmente referenciais para avaliações

produtor mundial de

feitas por investidores, devem ser

alimentos de origem

considerados por qualquer empresa que

animal possui um grande desafio,

atue no setor agropecuário, haja vista que

mas também um grande papel

são medidas que:

nessa missão: alimentar o mundo

conferem sustentabilidade ao negócio,

de forma sustentável.

reduzem risco de problemas

além de ser de interesse de outras partes interessadas, tais como consumidores e o público em geral.

Além disso, deve haver um esforço de todos para o atingimento dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da Organização das Nações Unidas, um apelo global

Há anos nos posicionamos como protagonistas neste papel, seguindo a linha evolutiva da gestão corporativa focada no tripé sustentável.

Entendemos o nosso dever e os impactos de nossas decisões como grandes fornecedores mundiais

ESG

reputacionais,

de alimentos e, sob este prisma, seguiremos atuando no auxílio à segurança alimentar global.

que visa acabar com a pobreza, proteger o meio ambiente e o clima e garantir que as pessoas, em todos os lugares, possam desfrutar de paz e de prosperidade.

Decisões empresariais com impactos globais

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39 aviNews Brasil Julho 2021 | Decisões empresariais com impactos globais

DO CAMPO À MESA DO

CONSUMIDOR: PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL COM O USO DE ESG NA NUTRIÇÃO ANIMAL

sustentabilidade

Bruno Ferreira Pecorino Gerente de Negócios América do Sul da AB Vista

A

fome é um dos maiores problemas da história da humanidade, e a demanda por comida segue com forte tendência de crescimento. Até 2050 serão dois bilhões a mais de pessoas que precisarão comer na Terra.

No entanto, a grande questão é:

É possível que os nossos alimentos sejam gerados sem ultrapassar os limites do planeta?

Tal preocupação é constante no nosso sistema de produção de proteína animal, e não deveria ser subestimada.

40 aviNews Brasil Julho 2021 | Do campo à mesa do consumidor: Produção sustentável com o uso de ESG na nutrição animal

A agricultura está entre as atividades que mais contribuem para os efeitos do aquecimento global e, consequentemente, tem seu impacto nas mudanças climáticas. A pecuária, também é responsável pelo maior uso de recursos hídricos, além de seu crescimento poder acelerar a perda de biodiversidade do planeta.

Diversas entidades mundiais se preocupam com este cenário alarmante, e constantemente buscam alternativas para que se possa entregar alimentos ao consumidor, sem extrapolar os limites dos recursos da natureza, que são cada

sustentabilidade

vez mais escassos e, sem dúvida, finitos.

O Brasil tem executado o plano setorial de adaptação às mudanças climáticas para contribuir com uma economia de baixa emissão de carbono na agricultura.

O Plano ABC busca, em sua primeira fase: recuperar pastagens degradadas, fomentando um sistema de plantio mais adequado reflorestar áreas devastadas, fixação biológica do nitrogênio e o tratamento de dejetos de animais, em linha com o Acordo de Paris, cujo principal objetivo é reduzir o aquecimento global.

“De acordo com dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), a cada 1 real investido pelo Plano ABC, os produtores rurais investiram outros 7 reais em recursos próprios, comprovando a importância de uma produção voltada a aproveitar recursos naturais, através da inserção de tecnologias.”

41 aviNews Brasil Julho 2021 | Do campo à mesa do consumidor: Produção sustentável com o uso de ESG na nutrição animal

sustentabilidade

Plano ABC+ Com o encerramento do antigo programa,

Além das organizações governamentais, o

foi lançado em abril deste ano o Plano ABC+

consumidor cada vez mais demanda produtos de qualidade à sua mesa, mais saudáveis e com transparência na maneira como eles foram produzidos, sem contar com a exigência de que haja rastreabilidade, muito embora existam deficiências, ainda, na maneira de se quantificar a emissão de carbono e falta de legislação do setor.

2020-2030 com o objetivo de renovar as metas para os próximos anos.

Segundo a ministra da Agricultura, Tereza Cristina, o ABC+ promove a abordagem integrada da paisagem como marco conceitual, estimulando a gestão integrada das propriedades rurais e o uso eficiente dos recursos naturais.

“O novo plano também é importante para a promoção do crescimento econômico, pois os produtores rurais aderem às práticas de baixa emissão de carbono por trazerem eficiência e renda, conciliando conservação e produtividade”, disse a ministra na cerimônia de lançamento do novo plano

No entanto, em alguns países, sobretudo na União Europeia, fez-se necessário adotar selos de produção sustentável, de maneira semelhante ao que se faz com a produção de alimentos orgânicos mundialmente.

Esta, sem dúvida, é uma tendência incessante, que tange não somente ao mercado de produção animal, mas se tornou um comportamento, um hábito para essa e as futuras gerações.

42 aviNews Brasil Julho 2021 | Do campo à mesa do consumidor: Produção sustentável com o uso de ESG na nutrição animal

Na nutrição animal, faz-se necessária a adoção de medidas ESG, e a implementação de novas estratégias para maximizar a economia dos custos da alimentação e mitigar a excreção de fósforo, com consequente redução das emissões de carbono.

Segundo Gustavo Cordero, gerente global de serviços técnicos da AB Vista, “a contaminação

ambiental da produção de suínos e aves é uma questão que preocupa muito a sociedade e pode ser reduzida através do uso de enzimas”

Fitase Um recente estudo sobre suínos para engorda nos EUA (Figura 1), demonstra os benefícios de uma dieta de controle, contendo níveis padrão de fitase em comparação com a superdosagem de fitase, adicionada "a mais" na dieta de controle para dar 2.000 FTU/kg ou MMN com o mesmo desempenho, mas a um custo mais barato, aplicando valores de matriz nutricional mais alta.

sustentabilidade

Nutrição Animal

Os resultados mostram que a sobredosagem com fitase melhora significativamente o desempenho

“O uso de altas doses de fitase, não só agrega valor em termos de desempenho ou economia de custos, mas também pode ser usado para reduzir a excreção de fósforo e, portanto, a poluição ambiental, o que é uma preocupação crescente globalmente. Por exemplo, ao redor do mundo, a população de suínos consome sete milhões de toneladas de fosfato inorgânico (bicálcico) anualmente e 64% do fósforo total consumido na dieta é excretado nas fezes e na urina. Analisando os dados em mais detalhes, o uso de fitase para substituir 1,0-2,0 g/kg de P (fósforo) inorgânico fornecido na dieta implica que poderia reduzir a suplementação de fosfato inorgânico em 38-76%”, explica Gustavo.

produtivo dos animais, enquanto o uso de MMN oferece o mesmo desempenho, mas com menor custo de alimentação (5 euros/t).

Figura 1. Índice de conversão (IC) de suínos comparando as estratégias de Superdosagem (SD) e Matriz Nutricional Máxima (MMN) com uma dieta controle (CON). Índice de conversão 2,85 2,80

A

A B

2,75 2,70 2,65 CON

SD

MMN

43 aviNews Brasil Julho 2021 | Do campo à mesa do consumidor: Produção sustentável com o uso de ESG na nutrição animal

No mesmo estudo descrito acima, a pegada de carbono de cada tratamento experimental foi determinada e observa-se que as emissões de CO2 são reduzidas pela aplicação da estratégia de superdosagem (numericamente), ou da estratégia de matriz nutricional máxima (P <0,05) na dieta controle (Figura 2).

Estratégias Flexíveis €

Neste contexto e com respeito ao compromisso com o meio ambiente, a AB Vista oferece estratégias flexíveis, como a Máxima Matriz Nutricional, que ajudam a obter melhores

Com base no ganho adicional alcançado neste teste, a sobredosagem reduz 1,61 kg CO2/porco e MMN reduz 6,19 kg CO2 /porco.

resultados econômicos graças ao avanço do conhecimento do modo de ação das fitases, do nível de substrato nas matérias-primas e a resposta que se pode esperar, proporcionando

O uso de enzimas favorece a maior sustentabilidade ambiental, na medida em que as emissões de CO2, nitrogênio e fósforo são reduzidas, devido à maior eficiência no uso de matérias-primas.

Figura 2. Pegada de carbono comparando diferentes tratamentos: Controle (CON), Superdose (SD) e Máxima Matriz Nutricional (MMN).

Pegada de carbono kg CO2 e/kg peso vivo

sustentabilidade

maior rentabilidade na produção animal.

1,50 1,45

A

A B

1,40 1,35 1,30 CON

SD

MMN

A migração das companhias para a economia de baixo carbono, por exemplo, é um dos passos essenciais para que o mundo consiga cumprir as metas previstas no Acordo de Paris e, felizmente, essa é uma tendência mundial.

De forma que já é possível observar um movimento crescente pela redução de GEE, ampliação da produção e consumo de energia Do campo à mesa do consumidor: Produção sustentável com o uso de ESG na nutrição animal

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limpa, além do uso racional de recursos naturais em constante busca de alternativas verdes, que, sem dúvida, garantem a competitividade e viabilidade dos negócios a longo prazo.

44 aviNews Brasil Julho 2021 | Do campo à mesa do consumidor: Produção sustentável com o uso de ESG na nutrição animal

62 ESTUDOS EM DIVERSAS ESPÉCIES DEMONSTRAM SUA EFICIÊNCIA. +200 ESTUDOS IN VITRO. EFICAZ CONTRA AS MICOTOXINAS.

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A MELHOR RAZÃO DE

ß-GLUCANAS: MOS, MAIOR ESTABILIDADE

E RESISTÊNCIA NO TRATO DIGESTIVO

EFICAZ EM BAIXAS DOSAGENS

LESÕES ARTICULARES PARTE I:

FATORES NUTRICIONAIS E SANITÁRIOS

As condenações de carcaça são contabilizadas estatisticamente desde 2003 pelo Sistema de Informações Gerenciais (SIGSIF) do Serviço de Inspeção Federal e constitui uma importante fonte de informação sobre as causas de condenações ao abate de aves, podendo ser uma ferramenta útil para a avaliação dos fatores causais e para a proposição de medidas de prevenção ou mitigação de riscos.

A artrite destaca-se entre as principais condenações parciais (6 ª) segundo os dados do SIGSIF entre 2016 e 2019.

A Figura 1 apresenta o percentual de condenações parciais de carcaça de frango por artrite no período de janeiro de 2020 a março de 2021.

CONDENAÇÕES PARCIAIS - ARTRITE (%)

O Brasil segue como líder do ranking entre os maiores exportadores de carne de frango do mundo (ABPA, 2021). E para se manter competitivo precisa reduzir a ocorrência de problemas que impactam economicamente a cadeia produtiva, dentre eles as condenações de carcaça.

6

2020 2021 Linear (2020)

5 4 3 2 1 0

jan fev mar ab maio jun jul ag set out nov dez

MESES DO ANO

Figura 1- Condenações parciais por artrite no ano de 2020 e 2021 (jan.-mar.).

Os dados mostram alterações significativas durante os meses do ano, sugerindo forte influência de sazonalidade na ocorrência de artrites.

Similarmente ao visualizado em 2020, os três primeiros meses de 2021 apresentaram a mesma linha de tendência.

47

aviNews Brasil Julho 2021 | Lesões Articulares Parte I - Fatores Nutricionais e Sanitários

patologia

Liris Kindlein Médica Veterinária, Dra, Professora e Pesquisadora da UFRGS - Área de concentração: inspeção e tecnologia de carnes, pescado e derivados; condenações e qualidade de carcaça, fisiologia animal voltada à produção de carne.

Entretanto, cabe ressaltar que este número representa o somatório das lesões articulares visualizadas nas linhas de inspeção post mortem e podem superestimar a incidência de artrite.

Além da artrite, uma gama de problemas de pernas leva a distúrbios locomotores, podendo-se destacar: raquitismo, condrodistrofia, necrose da cabeça do fêmur,

Artrites em aves domésticas podem ter origens infecciosas e não infecciosas, sendo que no segundo caso, a soma de fatores nutricionais, genéticos e de manejo, pode resultar em disfunções locomotoras que:

patologia

Inicialmente são traduzidas por alterações nos hábitos alimentares, pior conversão alimentar, aumento da refugagem e Em um segundo momento, em uma maior condenação de carcaças em nível de abatedouro-frigorífico.

discondroplasia tibial (DT), osteoporose; alterações congênitas nos casos de espondilolistese e defeitos angulares valgus e varus; ou resultado de doenças infecciosas como nos casos de sinovite bacteriana, osteomielites (Thorp, 1994; Scientific Committee on Animal Health and Animal Welfare, 2000; Bradshaw et al., 2002, Braga et al., 2016).

Os problemas de pernas possuem causas multifatoriais que podem surgir desde: deficiências nutricionais maternas,

Segundo Ridell e Springer (1985), artrite e osteomielite em frangos de corte são causas de apenas 10% das perdas relacionadas a claudicação na última semana pré-abate, enquanto deformações de ossos longos são as principais causas deste tipo de perdas.

condições inadequadas de incubação (Oviedo-Rondón et al., 2009), esforço ao nascer (Figura 2a),

Conceitualmente, artrite é a inflamação das articulações, que pode ser infecciosa ou traumática e tem como lesão característica o inchaço das articulações, com exsudato fluido purulento ou caseoso, com a possibilidade de ser hemorrágico, e pode atingir além das articulações tendões, ligamentos e músculos.

Figura 2-(a) Lesões nas articulações de um pintinho de 1 dia de vida.

48 aviNews Brasil Julho 2021 | Lesões Articulares Parte I - Fatores Nutricionais e Sanitários

alta sustentação de peso,

NUTRIÇÃO

baixa atividade e genótipo (Bradshaw et al., 2002), condições de alojamento (Sanotra et al., 2003), desequilíbrios nutricionais (excesso e déficit) em fases de desenvolvimento ósseo, enfermidades entéricas ou situações de desafios que ocasionem perda da integridade intestinal,

Do ponto de vista NUTRICIONAL, pode-se destacar que a nutrição é o ponto central de manutenção de um esqueleto saudável na produção e manejo de frangos de corte.

Entre os macrominerais, o cálcio destaca-se por ser essencial à estrutura óssea e ao metabolismo corporal, sendo intensamente depositado no esqueleto nas primeiras semanas de vida.

bem como crescimento acelerado.

4 ALICERCES DESENCADEADORES DE PROBLEMAS LOCOMOTORES Desta forma, os quatro alicerces desencadeadores de problemas locomotores, associados ou isolados, são:

Além do cálcio, o fósforo e a vitamina D são elementos intimamente associados no metabolismo, geralmente são combinados entre si, de modo que a carência de um deles na dieta limita o desempenho das aves (Macari et al., 2002; Rath et al., 2007; Bittar, 2008; Saunders-Blades and Korver, 2008).

Durante o processo de crescimento ósseo, os osteoclastos são necessários para a reabsorção da cartilagem calcificada e para a modelação óssea (Garcia Faitarone et al., 2012).

GENÉTICA

Desta forma, um ineficiente suprimento mineral durante a fase de crescimento terá como conseqüência um desequilíbrio na homeostase mineral e uma calcificação anormal dos ossos (Muniz et al., 2007).

NUTRIÇÃO AMBIENTAIS

SANIDADE

Este artigo irá abordar fatores nutricionais e sanitários relacionados com lesões articulares.

49 aviNews Brasil Julho 2021 | Lesões Articulares Parte I - Fatores Nutricionais e Sanitários

patologia

baixo status imunitário,

A relação Cálcio- Fósforo para aves em fase de crescimento pode ser considerada um fator de exigência nutricional para a integridade óssea, sendo de extrema importância:

Adicionalmente, o 1,25-dihydroxycholecalciferol (1,25-(OH)2D3), forma hormonal ativa da vitamina D, aprimora a diferenciação de células da cartilagem em células ósseas, desempenhando um importante papel na absorção e retenção de cálcio da dieta, mantendo ou regulando a homeostase para sustentar funções metabólicas no corpo da ave.

garantir a suplementação de cálcio e fósforo disponível na proporção de 2:1; bem como avaliar a biodisponibilidade destes minerais na fonte que está sendo utilizada na dieta.

DISCONDROPLASIA TIBIAL

patologia

As deformidades angulares ou rotacionais dos ossos longos da perna estão entre as formas mais comuns de fraqueza nas pernas de origem no desenvolvimento, e a discondroplasia é a lesão mais comum nos ossos das pernas de frangos.

Esse distúrbio está associado a uma série de questões de bem-estar, incluindo dor, redução da atividade e restrição da alimentação como resultado da dor (Julian, 1998).

A causa exata da discondroplasia tibial é desconhecida. Segundo literatura, aves jovens são mais suscetíveis, provavelmente pela baixa mineralização óssea, assim como machos, pois esses apresentam uma maior porosidade óssea em relação às fêmeas (Vàsquez & Soto-Solanova, 2009).

O desequilíbrio de eletrólitos dietéticos e, particularmente, níveis elevados de cloreto em relação a outros cátions, parecem ser os principais contribuintes em muitos surtos de campo.

A discondroplasia tibial é caracterizada por apresentar uma massa de cartilagem anormal na cabeça proximal do osso tibiotarso, decorrente da interrupção do suprimento sanguíneo metafisário normal na placa de crescimento (Figuras 4a, 4b), onde a interrupção do suprimento de nutrientes significa que o processo normal de ossificação não ocorreu, desta forma pode ser classificada como uma disfunção fisiológica não contagiosa.

Figura4- (a) Típica Discondroplasia tibial de grau severo. (b) Diversos graus de severidade de Discondroplasia tibial.

50 aviNews Brasil Julho 2021 | Lesões Articulares Parte I - Fatores Nutricionais e Sanitários

Esta disfunção pode ser prevenida reduzindo a taxa de crescimento, contudo, programas de restrição de luz ou alimentação devem ser considerados em relação às consequências econômicas da redução da taxa de crescimento.

Há evidências de que a reposição de parte da vitamina D da dieta com metabólitos como 1,25 (OH) D melhora a diferenciação dos condrócitos e, portanto, limita a ocorrência desse distúrbio esquelético.

Embora o § 2o art. 175 do Decreto n.

9.013/2017, bem como o ofício circular n.

23/2020, publicado pelo CGI/DIPOA/SDA/ MAPA descrevam a possibilidade de avaliação de discondroplasia tibial na linha de Inspeção post mortem, esta afecção não é facilmente visualizada nas linhas de abate, sendo de rotina avaliada nas necrópsias a campo.

SÍNDROME DO OSSO NEGRO Outra disfunção associada a carências minerais é a Síndrome do Osso Negro (Black Bone Syndrom), onde ocorre o escurecimento da tíbia de frangos de corte atingindo os tecidos musculares adjacentes (Figura 5).

A seleção genética de aves para maior ganho de peso faz com que os finitos osteoblastos produzam ossos em elevadas taxas, resultando uma estrutura óssea porosa, assim a ocorrência desta síndrome está associada ao aumento da porosidade óssea e consequente extravasamento e difusão de sangue da medula para o tecido muscular adjacente.

patologia

Adicionalmente, a discondroplasia tibial também é observada quando o nível de cálcio da dieta é baixo em relação ao fósforo disponível ou, mais comumente, quando o fósforo da dieta é alto em relação ao cálcio.

Esse defeito tem sido observado em frangos de corte apresentando níveis adequados de Ca, P e vitamina D3 e, portanto, é possível que a maior porosidade óssea seja devida a deficiências marginais paralelas à alta demanda desses nutrientes nos frangos de corte modernos de rápido crescimento.

Esta síndrome é responsável por alterar as características visuais do produto, pois o tecido muscular escurecido adjacente ao osso pode causar implicações na qualidade visual dele.

Figura 5- (a) Típica Discondroplasia tibial de grau severo. (b) Diversos graus de severidade de Discondroplasia tibial.

51 aviNews Brasil Julho 2021 | Lesões Articulares Parte I - Fatores Nutricionais e Sanitários

SANIDADE Por outro lado, outro alicerce desencadeador de problemas de locomotores é a SANIDADE. A artrite infecciosa pode ser causada por microrganismos, incluindo: vírus (Reovírus), bactérias (Staphylococcus sp., Escherichia coli, Enterococcus cecorum, E. faecalis, Pasteurella multocida, Ornithobacterium rhinotracheale, Trueperella (Arcanobacterium) pyogenes, Enterococcus sp., Streptococcus sp., Salmonella sp., Streptobacillus moniliformis, Mycoplasma synoviae) e

Devido à grande variabilidade genética, a vacina pode não ser eficiente contra estirpes que circulam nas granjas comerciais.

Assim, o uso de mais do que uma estirpe vacinal pode ser uma estratégia para aumentar a abrangência de proteção frente aos desafios do campo.

patologia

fungos, como Aspergillus sp. (WETTERE, 2016; BRAGA et al., 2016 ; MOSLEH et al., 2016 ; SELLERS, 2017).

A artrite viral é considerada uma importante doença de frangos de corte, podendo ser causada por diversos sorotipos e patotipos do Reovírus aviário.

Além das lesões de artrite/ tenossinovite, a infecção por alguns reovírus artrotrópicos pode levar a: ruptura dos tendões gastrocnêmios, pericardite, miocardite,

A doença em frangos de corte tipicamente é controlada via vacinação das matrizes pesadas com vírus vivo atenuado/ vírus inteiro inativado por uma das vias de transmissão ser vertical; contudo, em função de que reovírus imunogenicamente diferentes podem não ser afetados pela imunidade vacinal, podem ser também utilizadas vacinas autógenas.

hidropericárdio, desenvolvimento desigual de pernas e mortalidade (JONES, 2013).

Assim, para isolamento viral podem ser coletadas amostras do trato respiratório e do digestório de animais saudáveis, visto que mais de 80% das cepas são apatogênicas.

Em relação à via de transmissão, o principal mecanismo é a transmissão horizontal em virtude da presença do agente no ambiente por haver excreção viral por vias intestinal e respiratória (JONES; ONUNKWO, 1978)

52 aviNews Brasil Julho 2021 | Lesões Articulares Parte I - Fatores Nutricionais e Sanitários

Desta forma, o manejo correto e o emprego de procedimentos de biosseguridade, como limpeza e desinfecção, são pontos chaves para minimizar a ocorrência de infecções.

Desta forma, para estabelecer uma avaliação permanente é recomendável: O monitoramento sistemático dos níveis de anticorpos contra a Reovirose Aviária nas aves reprodutoras e em sua progênie,

Aves com até duas semanas de vida são mais susceptíveis ao reovírus e desenvolvem lesões mais severas do que aves adultas.

Assim, a resistência à infecção aumenta de forma linear em relação à idade e, provavelmente, está associada à maturação da resposta imune humoral (ROESSLER; ROSENBERGER, 1989).

Segundo literatura, os índices de aves com presença de anticorpos de Reovírus em plantéis não vacinados foi: 21,6% no estado do Rio Grande do Sul (SANTOS et al., 2008);

Bem como a avaliação dos sinais clínicos (claudicação; problemas de perna) e dados zootécnicos (ganho de peso, mortalidade) dos planteis de corte,

Adicionalmente, sugere-se o uso de programas de imunizações com vacinas recombinantes, que empregam proteínas, ou fragmentos proteicos do vírus, e induzem a produção de anticorpos neutralizantes, viabilizando assim a inclusão de novas estirpes.

patologia

Em matrizes, o desenvolvimento de artrite viral imediatamente antes, ou durante a postura, gera sinais como claudicação, diminuição da produção de ovos, fertilidade e eclodibilidade sub-ótimas, bem como transmissão vertical do vírus e consequente aumento da mortalidade da progênie (DOBSON; GLISSON, 1992).

Na segunda parte deste artigo, que será veiculada na edição de setemnbro da aviNews Brasil, abordaremos questões relacioandas a genética, sanidade e as ferramentas para prevenção e monitoramento das lesões articulares. Fique atento!

32,9% no estado do Paraná (SILVA, 2012) e 25,5% em Santa Catarina (RECK et al., 2013).

Lesões Articulares Parte I - Fatores Nutricionais e Sanitários

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BIBLIOGRAFIA sob consulta junto ao autor.

53 aviNews Brasil Julho 2021 | Lesões Articulares Parte I - Fatores Nutricionais e Sanitários

COMO O EMPENAMENTO

PRECOCE NAS

AVES PODE CONTRIBUIR PARA A REDUÇÃO

NAS CONDENAÇÕES DE genética

CARCAÇAS EM PLANTAS DE ABATE Eder Barbon1 , Lívia Pegoraro2 e Rodrigo Terra3 1 médico veterinário e Especialista em Plantas de Abate e Qualidade América do Sul 2 zootecnista com Mestrado em Produção Animal e gerente da Fazenda Experimental da Cobb-Vantress 3 médico veterinário e diretor Associado de Produto da Cobb-Vantress na América do Sul

Reduzir as condenações de carcaça é hoje um dos desafios mais importantes da avicultura brasileira.

O país, que abate cerca de 23 milhões de cabeças de frangos por dia, de acordo com publicação do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) (março, 2021), tem em média 0,75% de condenas totais e 10,86% de condenas parciais, segundo informações do SIGSIF de março de 2021.

Isso significa perdas de cerca de 1.400 toneladas por dia, o que representa 2,4% do peso total abatido.

55 aviNews Brasil Julho 2021 | Como o empenamento precoce nas aves pode contribuir com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate

lesões de pele (Dermatoses) e lesões traumáticas (Contusões e fraturas), são as três causas mais frequentes para o descarte de aves pela indústria avícola brasileira.

CONTAMINAÇÃO POR FEZES OU BÍLIS

As contaminações,

A causa mais comum das condenações é a contaminação por fezes ou bílis no momento da evisceração do frango, em virtude de jejum pré-abate ou ajuste inadequado dos equipamentos, que responde por mais da metade do total

As perdas por condenações, legislações locais, são registradas em todos os países produtores de

genética

carne de frango do mundo.

LESÕES DE PELE

cumprindo devidamente as

Mas, na comparação Europa, do México e dos Estados Unidos, os percentuais de condenas do Brasil são significativamente maiores, o que exige que produtores e indústria busquem alternativas para reduzir esse impacto negativo de rendimento

pele ou dermatoses.

Posteriormente a maior causa LESÕES TRAUMÁTICAS

com produtores da

Em seguida, vêm as lesões de

são as lesões traumáticas ou contusões e fraturas, que podem ocorrer no campo, especialmente no momento da apanha e transporte, ou na planta de abate durante o processamento, especialmente no atordoamento.

para o setor.

O governo brasileiro, através do Ministério da Agricultura, tem apoiado positivamente ações de melhorias, com embasamentos técnicos e científicos da indústria que visam a redução de perdas nas plantas de abate. (Decreto no 10.468/2020).

Melhorias no manejo e ambiência, desde a granja ao frigorífico, e aves com empenamento precoce, que ajuda a garantir a proteção e qualidade da pele são tendências irreversíveis na avicultura para reduzir as perdas por problemas de pele.

56 aviNews Brasil Julho 2021 | Como o empenamento precoce nas aves pode contribuir com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate

EMPENAMENTO PRECOCE Preocupados com as perdas por problemas de pele ou dermatoses, a

Além das perdas e condenações

indústria de genética tem trabalhado

por problema de pele, empresas

para selecionar aves que empenam

que trabalham com mix de

precocemente, garantido melhor

produtos para exportação, como

cobertura e proteção da pele desde a

frangos pequenos como Griller e

tenra idade.

Coxas desossadas principalmente, pagam um alto custo pela

aves em várias frentes, como por exemplo: durante a disputa por espaço no aviário, nos comedouros, bebedouros e durante o carregamento, onde

redução no aproveitamento e perda de rendimento final.

Dependendo do tamanho, da profundidade e das características das lesões, as peças são desclassificadas e destinadas para um outro tipo de mix com menor

genética

Um bom empenamento protege as

valor econômico.

a probabilidade de umas aves subirem sobre as outras e se arranharem é alta, em especial nos frangos jovens, como griller.

Estudo conduzido pela Cobb-Vantress em sua Granja Experimental

Também protege amenizando o

demonstrou melhores

contato da pele com a cama do

índices de aproveitamento de

aviário, o que reduz as possibilidades

carcaça com aves que empenam

de o frango ter a carcaça desclas-

precocemente.

sificada por problema de pele no momento do abate.

57 aviNews Brasil Julho 2021 | Como o empenamento precoce nas aves pode contribuir com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate

MATERIAIS E MÉTODOS As avaliações de escores de empenamento e lesão de pele foram realizadas nas Unidades Experimentais da Cobb-Vantress.

Cerca de 2,4% do plantel foi amostrado para tais avaliações e as mesmas aves foram avaliadas para ambos os escores.

Para essa avaliação, foram utilizadas aves: de três linhagens diferentes (CobbMalexC500S, MVxC500S e Concorrente A),

A amostragem foi realizada a partir de cercados, nos quais 100% das aves aprisionadas foram avaliadas, mesmo que a porcentagem inicial estipulada fosse ultrapassada.

sexadas (machos e fêmeas),

genética

seguindo um esquema fatorial 3x2, perfazendo um total de seis tratamentos, distribuídos em um delineamento em blocos casualizados.

Os escores de empenamento e lesão de pele respeitaram um protocolo de avaliação visual.

Para o grau de empenamento foram avaliadas duas partes distintas em cada ave:

As aves foram avaliadas a partir de 28 dias de idade, durante a pesagem semanal, até o momento da saída do lote. Portanto, as avaliações foram com 28, 35 e 42 dias de idade.

sobrecoxa (Figura 1) e dorso (Figura 2).

35 dias

28 dias

42 dias

58 aviNews Brasil Julho 2021 | Como o empenamento precoce nas aves pode contribuir com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate

genética

ESCORE 3

DORSO

ESCORE 2 ESCORE 3

SOBRECOXA

ESCORE 2

ESCORE 1

Figura 2. Escore de Empenamento em Frango de Corte no Dorso

ESCORE 1

Figura 1. Escore de Empenamento em Frango de Corte na Sobrecoxa

Um gabarito pode ser utilizado na sobrecoxa e no dorso com a finalidade de padronizar a região exata a ser avaliada e manter o parâmetro de comparação entre as aves. A partir dos dados coletados, encontramos a porcentagem de cada escore.

Os escores 3 e 4 são as aves que apresentam o melhor grau de empenamento.

Agrupamos as porcentagens de tais escores em cada idade e comparamos entre os tratamentos. Para a avaliação do grau de lesão de pele, cada ave foi avaliada na sua integralidade e ponderando a qualidade da pele no geral, associando quantidade e profundidade da lesão para a mensuração do escore.

59 aviNews Brasil Julho 2021 | Como o empenamento precoce nas aves pode contribuir com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate

ESCORES DE LESÃO DE PELE EM FRANGOS DE CORTE Foi considerado escore de lesão zero, carcaças com integridade total da pele, sem quaisquer tipo de riscos ou arranhões conforme foto: Carcaça ideal.

Considerando-se a variação das lesões de pele entre cada lote abatido, os critérios para condenação podem sofrer pequenas variações entre as plantas.

ESCORE ZERO:

Didaticamente, padronizamos a soma dos piores escores (graus 3 e 4) para apontar esse possível descarte.

genética

Após a coleta dos dados foi gerada a porcentagem de aparição de cada escore por tratamento. Somando a porcentagem desses dois escores (3 e 4) definimos a porcentagem estimada de possíveis descartes para cada tratamento (linhagem e sexo).

ESCORES 01

Poucas lesões (quantidade não limitante mas algo próximo ao máximo de 2-3 lesões) e lesões superficiais;

ESCORES 03

Poucas lesões, porém com maior gravidade OU maior volume de lesões espalhadas pela carcaça, porém lesões com profundidade e, até mesmo, com escaras/purulência;

ESCORES 02

Quantidade de lesões que compromete visualmente a carcaça, porém ainda lesões superficiais;

ESCORES 04

Os demais escores foram considerados conforme descrição abaixo:

Muitas lesões espalhadas pela carcaça toda e a maioria profunda e/ou com escaras/ purulência;

60 aviNews Brasil Julho 2021 | Como o empenamento precoce nas aves pode contribuir com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate

TERMOGRÁFICA O grau de empenamento pode ser evidenciado através da diferença

Figura 4. Foto por câmera digital vs câmera termográfica:

de temperatura com o auxílio de uma Câmera Termográfica (modelo

Porém, essa avaliação através da termográfica não tem

DIGITAL

utilizado nas fotos - Flir T4 series).

embasamento numérico e uma metodologia comprovada, ou seja, não temos um modelo matemático que conseguiria transformar a

genética

Portanto, o intuito seria apenas apontar didaticamente, com foto, a diferença entre os tratamentos analisados nos escores visuais.

TERMOGRÁFICA

imagem em um número de escore.

As áreas com maior grau de Na Figura ao lado (Figura 4) podemos observar, na imagem da câmera termográfica, as diferenças entre as cores, as quais podem ser correlacionadas com as diferenças entre os empenamentos, uma vez que a pena é um isolante térmico.

Portanto, é esperado que encontremos uma menor temperatura na superfície empenada comparada com a superfície corporal mensurada diretamente na pele da ave.

empenamento apresentam menores temperaturas superficiais, ou seja, são representadas com cores mais escuras (tons de azul, roxo e preto).

Entretanto, as partes mais claras apresentam temperatura superficial mais elevada, o que representa as partes com menor grau de empenamento, ou completamente sem penas, variando de acordo com a coloração de tons alaranjados para o amarelo e chegando ao branco, na ordem crescente para as temperaturas mais elevadas.

61 aviNews Brasil Julho 2021 | Como o empenamento precoce nas aves pode contribuir com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate

RESULTADOS EMPENAMENTO Ambos produtos Cobb

Observamos nos gráficos 1, 2, 3 e 4:

apresentaram melhores índices de empenamento na sobrecoxa

melhores taxas de empenamento precoce no CobbMalexC500S, comparado com as demais linhagens analisadas, representadas pela maior porcentagem de aves amostradas com escores 3 e 4.

de machos.

Gráfico 1. Porcentagem de Machos com melhores escores de Empenamento na Sobrecoxa em cada tratamento com 28, 35 e 42 dias de idade:

2,43% mais empenado com 28 dias, 29,69% com 35 dias e 11,75% com 42 dias

% aves com Escores 3 e 4

Na comparação com o tratamento da linha Concorrente A., com valores de:

EMPANAMENTO EM MACHOS - SOBRECOXA

SOBRECOXA

genética

Podemos observar no gráfico 1, que o lote CobbMalexC500S apresentou desde os 28 dias de idade, a maior porcentagem de aves com os melhores escores de empenamento na sobrecoxa, comparado aos demais tratamentos.

100 95 90 85 80 75 70 65 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

28

MVxC500S

35

Idade (días) CobbMalexC500S

42

Concorrente A

Eixo Y: somatório da porcentagem de machos de cada tratamento com os melhores escores de empenamento na sobrecoxa, ou seja, tais números representam a porcentagem de machos de cada tratamento mais empenados.

A primeira idade analisada (28 dias) é importante principalmente para os clientes que produzem frangos pequenos como Griller, que são normalmente lotes de fêmeas criadas até 28 dias de idade, com intuito de venda da carcaça inteira.

Portanto, para esse produto é ainda mais importante a integralidade da pele, bem como aves livres de desclassificação ou condenas parciais.

62 aviNews Brasil Julho 2021 | Como o empenamento precoce nas aves pode contribuir com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate

DORSO

No gráfico 2 (fêmeas) temos um resultado muito similar ao observado no gráfico 1 (machos), no qual notamos que os produtos Cobb apresentam lotes mais empenados desde as primeiras avaliações com 28 dias de idade.

As fêmeas CobbMalexC500S apresentaram 10,48% a mais do lote com aves em estágio mais avançado de empenamento aos 28 dias na comparação com a fêmea Concorrente A.

Os machos com melhor empenamento no dorso foram os provenientes do tratamento CobbMalexC500S, que apresentou, com 28 dias de idade, uma quantidade de 7,29% a mais do lote com aves melhor empenadas na comparação com o Concorrente A. Com 35 dias, a diferença aumentou para 15,84% e com 42 dias foi de 1,02%, ainda favorável para o CobbMale (gráfico 3).

genética

Essa informação, associada ao percentual de condena dos lotes de mesma idade (Gráfico 6), significam um melhor aproveitamento dessas aves para lotes de produto griller, que representa uma fatia importante do mercado brasileiro.

Com 35 dias essa diferença entre linhagens diminui para 7,88% e com 42 dias chega a 2% de diferença entre os lotes de CobbMale comparado com o Concorrente A.

% aves com Escores 3 e 4

EMPANAMENTO EM FÊMEAS - SOBRECOXA 105 100 95 90 85 80 75 70 65 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

28

35

48

Idade (días) MVxC500S

CobbMalexC500S

Concorrente A

Eixo Y: somatório da porcentagem de fêmeas de cada tratamento com os melhores escores de empenamento na sobrecoxa, ou seja, tais números representam a porcentagem de fêmeas de cada tratamento mais empenadas.

Gráfico 2. Porcentagem de Fêmeas com melhores escores de Empenamento na Sobrecoxa em cada tratamento com 28, 35 e 42 dias de idade:

63 aviNews Brasil Julho 2021 | Como o empenamento precoce nas aves pode contribuir com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate

Gráfico 3. Porcentagem de Machos com melhores escores de Empenamento no Dorso em cada tratamento com 28, 35 e 42 dias de idade:

No gráfico 4 podemos verificar que aos 28 dias de idade o lote CobbMale apresentou um volume maior de 9,05% de fêmeas melhores empenadas no dorso comparadas com o lote Concorrente A.

genética

% aves com Escores 3 e 4

EMPANAMENTO EM MACHOS - DORSO 105 100 95 90 85 80 75 70 65 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

Com 35 dias a diferença foi de 1,47% e com 42 dias 100% das fêmeas amostradas apresentaram empenamento completo no dorso, para ambos os tratamentos.

A partir dos 42 dias as três linhagens tendem a ser muito similares, devido ao maior tempo para empenamento.

28 MVxC500S

35 Idade (días) CobbMalexC500S

48 Concorrente A

Eixo Y: somatório da porcentagem de machos de cada tratamento com os melhores escores de empenamento no dorso, ou seja, tais números representam a porcentagem de machos de cada tratamento mais empenados.

A diferença de empenamento entre os tratamentos das fêmeas normalmente é menor devido ao empenamento mais rápido das fêmeas em relação aos machos.

Essa característica é o que possibilita a sexagem dos pintos de 1 dia no incubatório.

Apesar de o produtor não perceber esta variação durante a vida do lote, o impacto é importante para o abatedouro.

Gráfico 4. Porcentagem de Fêmeas com melhores escores de Empenamento no Dorso em cada tratamento com 28, 35 e 42 dias de idade: EMPANAMENTO EM FÊMEAS - DORSO 105 100 95 90 85 80 75 70 65 60 55 50 45 40 35 30

28

35

42

Idade (días) MVxC500S

CobbMalexC500S

Concorrente A

Eixo Y: somatório da porcentagem de fêmeas de cada tratamento com os melhores escores de empenamento no dorso, ou seja, tais números representam a porcentagem de fêmeas de cada tratamento mais empenados.

64 aviNews Brasil Julho 2021 | Como o empenamento precoce nas aves pode contribuir com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate

As tabelas abaixo (1 e 2) representam, numericamente, os dados que foram descritos e discutidos nos Gráficos 1- 4, sobre os escores de empenamento em sobrecoxa e dorso de machos e fêmeas.

Tabela 1. Soma da Porcentagem dos Escores 3 e 4 para Empenamento de Sobrecoxa e Dorso nas Fêmeas FÊMEA

%ESCORE 3 E 4 - SOBRECOXA

%ESCORE 3 E 4 - DORSO

28 DÍAS

33 DÍAS

42 DÍAS

28 DÍAS

33 DÍAS

42 DÍAS

MVxC500S

8,33

85,71

99,29

45,51

98,57

100,00

COBBMALEXC500S

18,14

85,21

98,50

51,16

99,01

100,00

CONCORRENTE A

7,66

78,33

96,50

42,11

97,54

100,00

Tabela 2. Soma da Porcentagem dos Escores 3 e 4 para Empenamento de Sobrecoxa e Dorso nos Machos %ESCORE 3 E 4 - SOBRECOXA

%ESCORE 3 E 4 - DORSO

28 DÍAS

33 DÍAS

42 DÍAS

28 DÍAS

33 DÍAS

42 DÍAS

MVxC500S

0,00

18,91

92,11

3,33

72,31

98,57

COBBMALEXC500S

3,37

67,50

95,00

10,58

83,50

99,50

CONCORRENTE A

0,94

37,81

83,25

3,79

67,66

98,48

genética

MACHO

FOTOS TERMOGRÁFICAS ESCORE EMPENAMENTO SOBRECOXA - 28D CONCORRENTE A

FÊMEA

MACHO

COBB MALEX C500S

65 aviNews Brasil Julho 2021 | Como o empenamento precoce nas aves pode contribuir com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate

ESCORE EMPENAMENTO SOBRECOXA - 33D CONCORRENTE A

genética

FÊMEA

MACHO

COBB MALEX C500S

ESCORE EMPENAMENTO DORSO - 28D CONCORRENTE A

FÊMEA

MACHO

COBB MALEX C500S

66 aviNews Brasil Julho 2021 | Como o empenamento precoce nas aves pode contribuir com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate

ESCORE EMPENAMENTO DORSO - 33D CONCORRENTE A

genética

FÊMEA

MACHO

COBB MALEX C500S

LESÃO DE PELE Os dados para lesão de pele foram pontuados no gráfico abaixo (Gráfico 5), considerando a somatória dos piores graus de lesão (escores 3 e 4) dentre as aves que foram amostradas, o que consideramos um possível descarte, nas idades mencionadas.

Nos machos com 28 dias de idade não foram observadas diferenças de perdas por lesões de pele entre as linhagens analisadas, mas também evidenciamos que tais lotes não apresentaram lesões severas tipo 3 e 4.

Sendo assim, para os machos de 28 dias não observaríamos prejuízos com descartes na planta de abate em decorrência das lesões de pele.

A diferença entre linhagens foi constatada para lotes de machos com 35 dias de idade, em que aves de origem do Concorrente A apresentaram 2,5% do lote amostrado com os piores graus de lesões de pele, comparado aos produtos Cobb, que na média apresentaram 0,5% do lote com o mesmo grau de severidade desse parâmetro.

67 aviNews Brasil Julho 2021 | Como o empenamento precoce nas aves pode contribuir com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate

Para as aves com 42 dias de idade e já com um melhor escore de empenamento, as lesões diminuíram e o lote Concorrente A apresentou cerca de 2% a mais de lesão do que os lotes Cobb.

Apesar da redução da porcentagem de lotes que possivelmente sofreriam descartes com 42 dias, a diferença média se manteve em 2% desde os 35 dias do lote, sendo que os lotes Cobb apresentaram melhores resultados e menores taxas de condena por lesão de pele comparados com a linhagem Concorrente A. Gráfico 5. Porcentagem de Machos possíveis para descarte devido aos maiores graus de Lesões de Pele nas linhagens analisadas com 28, 35 e 42 dias de idade: LÃSAO DE PELE EM MACHOS 2,5 2,0 1,5

3,0

LÃSAO DE PELE EM FÊMEAS

1,0 2,5

0,5 0,0

28 MVxC500S

35 Idade (días) CobbMalexC500S

42 Concorrente A

Eixo Y: somatório da porcentagem de machos de cada tratamento com os maiores escores de lesão de pele, ou seja, tais números representam a porcentagem de machos de cada tratamento que provavelmente (depende do Sistema de inspeção da planta) seriam condenados/descartados durante o processo de abate.

2,0 % aves com Escores 3 e 4

% aves com Escores 3 e 4

Isto é, lotes com empenamento mais precoce fazem uma proteção na epiderme da ave, ajudando a evitar lesão e condena na planta de abatedouro.

Gráfico 6. Porcentagem de Fêmeas possíveis para descarte devido aos maiores graus de Lesões de Pele nas linhagens analisadas com 28, 35 e 42 dias de idade:

3,0

genética

As fêmeas do Concorrente A mantiveram o volume de aproximadamente 1% de condena para todas as idades analisadas, enquanto o produto CobbMalexC500S não apresentou nenhuma ave amostrada com graus severos de escore de pele (0%) durante todo o experimento, comprovando a correlação entre a importância do empenamento na questão da lesão de pele.

1,5 1,0 0,5 0,0 28

35

42

Idade (días)

Para os lotes de fêmeas, podemos observar que já conseguimos notar uma diferença entre lesão de pele já a partir dos 28 dias de idade.

Praticamente 1% a mais de condena para o tratamento Concorrente A, comparado aos lotes Cobb. Estes últimos, na amostra analisada, não apresentaram condenação alguma para os escores de lesão de pele 3 e 4 (gráfico 6) em tal idade.

MVxC500S

CobbMalexC500S

Concorrente A

Eixo Y: somatório da porcentagem de fêmeas de cada tratamento com os maiores escores de lesão de pele, ou seja, tais números representam a porcentagem de fêmeas de cada tratamento que provavelmente (depende do Sistema de inspeção da planta) seriam condenadas/descartadas durante o processo de abate.

68 aviNews Brasil Julho 2021 | Como o empenamento precoce nas aves pode contribuir com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate

A Tabela 3 (abaixo) é a representação numérica dos gráficos 5 e 6 de escore de lesão de pele.

Tabela 3. Somatória dos Escores de Lesão de Pele nos graus 3 e 4 considerando tais escores como condenas na planta de abate: MACHO

FÊMEAS

%ESCORE 3 E 4 LASÃO DE PELE

28 DÍAS

33 DÍAS

42 DÍAS

28 DÍAS

33 DÍAS

42 DÍAS

MVxC500S

0,01

0,01

0,01

0,00

0,71

0,71

COBBMALEXC500S

0,00

1,00

0,00

0,00

0,00

0,00

CONCORRENTE A

0,00

2,49

2,03

0,96

0,99

1,00

NÍVEIS DE LESÃO E EMPENAMENTO Vale ressaltar que as lesões de pele podem ser oriundas de vários fatores,

genética

porém a proteção do corpo pelas penas é fundamental para evitar lesões.

Ou seja, apesar das lesões de pele serem de múltiplos fatores, possuem forte relação com qualidade de empenamento precoce.

Outros fatores também são correlacionados aos níveis de lesão e condena na planta de abate, como:

se torna cada dia mais relevante e desejável, visto que a cadeia reduz o impacto ambiental, uma vez que disponibiliza para a população mais proteína animal de qualidade, com a mesma quantidade de insumos.

Os dados demonstram que é necessário

voracidade do lote,

investir em genética, tecnologia e

programa de luz,

manejo para atingir o maior peso

número de aves ou kg/m2,

a eficiência produtiva, financeira e

manejo, estresse, distância de fuga, restrição alimentar,

possível de carne vendável para garantir ambiental da avicultura brasileira e mundial. É a nossa responsabilidade entregar o melhor.

qualidade da cama, intervalo de vazio sanitário, entre outros fatores.

Como o empenamento precoce nas aves pode contribuir com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate

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A busca pela máxima eficiência dos lotes

aviNews Brasil Julho 2021 | Como o empenamento precoce nas aves pode contribuir com a redução nas condenações de carcaças em plantas de abate

69

GLOBAL HATCHERY HEALTH PROGRAMME GLOBAL H A T C H E R Y H E A LT H PROGRAMME

publireportagem

Hipra

70 aviNews Brasil Julho 2021 | Global Hatchery Health Programme

Os incubatórios têm o papel fundamental de conectar a origem dos ovos incubados e o destino das aves recém-nascidas, o que significa que são o elo essencial entre o mundo das granjas de reprodutoras e o das granjas de frangos de corte.

Portanto, é crucial que o controle correto de todas as suas operações seja feito de forma contínua.

Sendo assim, é importantíssimo também assegurar a correta vacinação nas incubadoras para que aves saudáveis e de alta qualidade cheguem às granjas em condições de expressar seu potencial máximo.

QUAIS OS BENEFÍCIOS DO PROGRAMA? O GHHP é o programa que ajudará os produtores a atingirem o máximo desempenho sanitario por meio da implementação de diversas auditorias realizadas por equipes especializadas.

publireportagem

Além disso, a prevenção das principais doenças das aves deve começar na incubadora.

Trata-se de um programa personalizado e com foco no cliente, pois cada incubadora é um mundo diferente, podendo ser adaptado às necessidades de cada local onde o programa estiver sendo executado.

Para ajudar as empresas a garantirem os melhores resultados possíveis, a HIPRA desenvolveu uma série de serviços e os reuniu no novo PROGRAMA GLOBAL DE SANIDADE EM INCUBATÓRIOS (GHHP, do inglês Global Hatchery Health Programme) que trará inovação e controle em tempo real da SANIDADE nos incubatórios.

GLOBAL H A T C H E R Y H E A LT H PROGRAMME

71 aviNews Brasil Julho 2021 | Global Hatchery Health Programme

publireportagem

O PROGRAMA GLOBAL DE SANIDADE EM INCUBATÓRIOS é um programa completo que tem como base os dois blocos a seguir:

IMUNIZAÇÃO GLOBAL PARA SANIDADE EM INCUBATÓRIOS 1. OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE VACINAÇÃO O primeiro bloco tem como foco garantir as boas práticas de vacinação e inclui: Auditorias de vacinação por todas as vias de administração usadas na incubadora.

SMART VACINATION (VACINAÇÃO INTELIGENTE) e auditorias de dispositivos.

O objetivo dessas auditorias é assegurar a vacinação subcutânea/in ovo/por pulverização correta, a fim de reduzir falhas nos procedimentos e, em consequência, melhorar a segurança e a eficácia da vacinação.

72 aviNews Brasil Julho 2021 | Global Hatchery Health Programme

Para tanto, as auditorias são concentradas nesses 3 pontos: Armazenamento e preparo da vacina.

Estado geral, manuseio e processo de limpeza/desinfecção do dispositivo.

Processo de vacinação.

1

VACINAS SMART COM UM CHIP RFID INSERIDO NA ETIQUETA

2

DISPOSITIVOS SMART PARA LIBERAÇÃO DE DOSES PRECISAS, CONTROLE DE VELOCIDADE E OPERAÇÃO FÁCIL

2. CONTROLE DE QUALIDADE DO PINTINHO SAÚDE GLOBAL DOS PINTOS DE UM DIA O segundo bloco do programa tem como foco garantir que os pintos deixem a incubadora nas melhores condições possíveis.

A qualidade da vacinação e a dos pintos são intrinsecamente relacionadas e uma não pode ser alcançada sem a outra.

3

Em outras palavras, para atingir a máxima eficácia das vacinas, não basta um bom procedimento de vacinação; e é por esta razão que a Hipra inclui no PROGRAMA GLOBAL DE SANIDADE EM INCUBATÓRIOS os seguintes testes:

Ele inclui também auditorias da Smart Vaccination, para garantir que todo o processo de vacinação esteja sendo conduzido corretamente e evitar possíveis falhas na vacinação.

AUDITORIA DA QUALIDADE DAS AVES DE UM DIA [EM INGLÊS, DAY-OLD CHICK (D.O.C.)]

TOTAL RASTREABILIDADE ATRAVÉS DO HIPRALINK® VACCINATION, O SOFTWARE QUE REGISTRA TODOS OS DADOS DA VACINAÇÃO

publireportagem

Por outro lado, a Hipra tem um conceito exclusivo chamado SMART VACCINATION, que se baseia no seguinte:

Com base na “escala de Pasgar” do teste de PAS REFORM, uma fórmula que permite avaliar a qualidade do pintinho por meio de um valor numérico.

Essa avaliação é simples, eficaz e, embora seja baseada em um método qualitativo, funciona como uma identificação indireta de pontos críticos e, consequentemente, de áreas de melhoria.

73 aviNews Brasil Julho 2021 | Global Hatchery Health Programme

MONITORIA MICROBIOLÓGICA DAS AVES: O status sanitário das aves de um dia começa com a saúde do plantel de reprodutoras.

publireportagem

A transmissão vertical de bactérias, assim como a contaminação pós-eclosão, pode afetar negativamente a saúde das aves e sua resistência a doenças.

3. ANÁLISE DE FATORES DE PRODUÇÃO Embora a incubadora seja o coração da indústria avícola, ela é apenas uma peça do quebra-cabeças.

Na verdade, é fundamental visualizar a produção como um processo totalmente interconectado.

GHHP oferece: A avaliação da qualidade microbiológica das aves de um dia funciona como um termômetro dos processos relacionados as reprodutoras, e da biosseguridade dos incubatorios, permitindo aos tomadores de decisão colocar as aves destinadas ao corte ao rumo da melhoria sanitária e dos resultados de produção.

Todos os dados e resultados obtidos nessas auditorias serão compilados em um relatório final.

Por meio dessas auditorias, podemos detectar com facilidade onde estão os problemas e tomar as melhores decisões.

Essa visão global só pode ser atingida através da ciência dos dados.

HIPRASTATS® é a solução de informática que considera a estratégia de negócios das empresas e áreas de melhoria tanto das incubadoras quanto dos produtores para ajudar as empresas inovadoras a se tornarem cada vez melhores.

74 aviNews Brasil Julho 2021 | Global Hatchery Health Programme

Com este novo programa, a Hipra mostra, mais uma vez, seu compromisso com a prevenção de doenças oferecendo soluções inovadoras e diferenciadas para o mercado avícola.

GLOBAL HATCHERY HEALTH PROGRAMME by Hipra

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SELECIONANDO PARA UMA MELHORIA DA ECLOSÃO Por Marina Hervé Geneticista Hendrix Genetics

A eclosão previsível é um objetivo comum para todos os incubatórios, pois a eclosão é uma característica de

genética

considerável importância econômica.

Com a finalidade de realizar uma boa previsão do desempenho reprodutivo das matrizes, a eclosão é essencial no planejamento e na produção de pintainhas de um dia vendáveis (ou comercializáveis)

Existem muitos fatores que podem afetar a eclosão.

A idade das matrizes, O período do ano, A relação macho / fêmea, A nutrição São todos fatores que podem afetar a fertilidade e eclosão dos ovos férteis. Também a manipulação dos ovos, o armazenamento dos ovos, a temperatura ambiente e a umidade relativa têm efeito sobre a mortalidade embrionária e a eclosão.

76 aviNews Brasil Julho 2021 | Selecionando para uma melhoria da Eclosão

FERTILIDADE DOS REPRODUTORES

INCUBABILIDADE As características de eclosão estão presentes

Em torno do pico de produção as características

em nosso programa de seleção há décadas.

reprodutivas também tendem a chegar ao máximo, geralmente elas tendem a diminuir à

Porcentagem de nascimento sobre

medida que os lotes de matrizes envelhecem.

ovos incubados, Nascimento sobre ovos férteis e

Não é apenas a fertilidade mais baixa dos machos e as fêmeas que causam este

Nascimento sobre ovos transferidos

declínio, mas também está diretamente relacionada com a deterioração da

São algumas das características incluídas,

qualidade das cascas dos ovos.

relacionadas com a incubabilidade.

genética

NOVAS CARACTERÍSTICAS A fim de melhorar a eclosão até o final da vida produtiva das matrizes, nós incorporamos novas características em nossos programas de seleção.

TAMANHO DOS OVOS Acrescentamos características de fertilidade e eclosão de nossas linhas fêmeas com mais de 80 semanas de idade.

Gerenciar o perfil de tamanho dos ovos das reprodutoras também é importante. Ao controlar o tamanho dos ovos das reprodutoras, você poderá utilizar mais ovos incubáveis

Normalmente essas fêmeas são usadas apenas

e produzir mais pintainhas de um dia.

para registrar dados sobre a produção diária de ovos, qualidade dos ovos, viabilidade e etc.

Os perfis de tamanho dos ovos são abordados em nossos programas de seleção, mas tenha em

Utilizando técnicas de inseminação

mente que você também pode ajustar seus perfis

artificial nestas fêmeas

de tamanho de ovos através do seu gerenciamento durante o período de produção das matrizes.

coletando os ovos incubáveis armazenando os ovos por diferentes períodos de tempo e incubando os ovos posteriormente

77 aviNews Brasil Julho 2021 | Selecionando para uma melhoria da Eclosão

Nós conseguimos uma nova lista de traços relacionados a eclosão na idade mais avançada das aves.

MEDIÇÕES Como parte dessas medições, realizamos análises de embriodiagnóstico para investigar NASCIMENTO DOS OVOS TRANSFERIDOS (2018.2)

os ovos claros e os embriões que morreram,

120

e os separamos por categorias.

80 60

contamos e classificamos os pintainhos

40

de um dia de acordo com o padrão de

20

qualidade

0

1168 1403 1471 2035 3468 3129 3327 3134 4604 4785 2230 4130 1180 4096 3087 2331 2323 5101 4711 1104 3763 2374 1427 4370 4063 1623 3343 4764 5136 3385 4677 2443 4240 3793 4620 3344 2343 4806 3185

%HOT

Ao nascimento:

100

DAMS

e registramos todos os dados

genética

diretamente na base de dados do

NASCIMENTO DOS OVOS FÉRTEIS (2018.2)

programa de seleção

120 100

60 40

aumentar continuamente o número

20

de pintainhos de 1ª qualidade

0

nascidos por cada ave

1168 1426 2399 1336 2686 2685 2620 3207 5096 4054 3028 4194 3646 2369 1183 2641 1659 3008 2337 4739 2736 4473 2176 4473 2176 1713 4105 1648 2366 4426 3369 4314 2758 2158 4728 4474 4797 4633 4668

criteriosamente, pois o objetivo é

80 %HOF

dessa maneira nós conseguimos selecionar

DAMS

reprodutora.

ECLOSÃO DOS OVOS INCUBADOS (2018.2) 120

Pode-se ver claramente que existe

100

uma grande variação entre as

80 60

que nos fornece as informações

40

corretas para nos ajudar a realizar as

20

nossas seleções.

0

1168 1351 2356 1681 2792 3806 3718 3643 5200 4418 3450 1642 4027 3060 2375 2017 1038 2088 3477 1352 1752 2308 1628 3170 3437 3013 4795 2492 3385 2775 3357 2154 1126 1725 5171 2184 4306

%HOS

diferentes fêmeas; é esta variação

DAMS

Essas famílias de aves de linha pura contém muitas fêmeas “mais velhas”

Figura 1. Variação fenotípica das características de incubabilidade

mas ainda com boa capacidade reprodutiva, possuem uma clara vantagem a ser selecionada para contribuir com as futuras gerações de galinhas poedeiras.

78 aviNews Brasil Julho 2021 | Selecionando para uma melhoria da Eclosão

Selecionando para uma melhoria da eclosão

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Nós temos a melhor linhagem de galinhas poedeiras para cada mercado

Hendrix Genetics é líder mundial em seleção, reprodução e distribuição de linhas genéticas de galinhas poedeiras brancas e vermelhas. Através do nosso programa de seleção genética bem equilibrado, produzimos galinhas poedeiras de primeira qualidade que produzem ovos de primeira qualidade.

Nossas galinhas poedeiras comprovaram seu alto desempenho em sistemas de produção tradicionais e alternativos, em regiões com diferentes condições climáticas. Em todo o mundo existem diferentes regiões com condições únicas que requerem soluções para melhorar a produção de acordo com essas condições. Oferecemos um enfoque regional para cada mercado, proporcionando seis diferentes opções de raças de galinhas poedeiras: ISA, Bovans, Dekalb, Hisex, Shaver e Babcock.

layinghens@hendrix-genetics.com

Saiba mais em: layinghens.hendrix-genetics.com layinghens@hendrix-genetics.com

GUIA PRÁTICO SOBRE NUTRIÇÃO DE POEDEIRAS COMERCIAIS poedeiras

André Carreira Carlos Gerente Executivo de Avicultura do Grupo Mantiqueira

O ovo é um alimento de alto valor nutricional, ficando atrás apenas do leite materno. A produção de ovo no Brasil cresceu 30% nos últimos 10 anos, saindo de 148 ovos per capta no ano de 2010, para 251 ovos per capta no ano de 2020 (ABPA, 2020).

80 aviNews Brasil Julho 2021 | Nutrição de poedeiras comerciais

Com esse aumento de demanda,

Neste artigo vou apresentar um

os processos produtivos vêm

pouco mais sobre as práticas

passando por uma grande

que temos adotado em nossa

evolução. Aqui na Mantiqueira,

produção.

tratamos como os principais fatores: o melhoramento genético, manejo, nutrição das aves, ambiência e

Reforçando que a nutrição das aves é o fator mais impactante em termos de custos de produção, representando cerca de 70% do custo final de produção dos ovos.

práticas de biosseguridade.

poedeiras

CONCEITOS PRÁTICOS DE NUTRIÇÃO DAS AVES A nutrição é composta pelas etapas de formulação das rações, compra dos insumos, armazenamento dos insumos e fabricação das rações.

Formulação das Rações

Fabricação das Rações

Nutrição Animal

Armazenamento dos Insumos

Compra dos Insumos 81 aviNews Brasil Julho 2021 | Nutrição de poedeiras comerciais

FORMULAÇÃO A formulação das rações é feita por nutricionistas capacitados e com conhecimento das exigências das aves em cada etapa de vida.

Também acompanhamos de perto os resultados de campo para fazer os ajustes necessários nos níveis nutricionais das

poedeiras

formulações.

COMPRA DOS INSUMOS A etapa de compra dos insumos pode ser determinante para o sucesso ou fracasso de uma empresa: tanto no planejamento de compras, buscando oportunidades com menores custos quanto sob o ponto de vista de qualidade dos insumos, pois a partir do momento em que se recebe o insumo, não é possível alterar sua qualidade nas etapas de armazenamento e fabricação das rações, podendo trazer impactos negativos nos resultados zootécnicos da empresa.

82 aviNews Brasil Julho 2021 | Nutrição de poedeiras comerciais

ARMAZENAMENTO

FASE DE CRIA E RECRIA

O armazenamento das matérias primas é

A fase de cria e recria representa a etapa

uma etapa importante para manutenção da

de crescimento das aves se iniciando

qualidade dos insumos, com destaque para

com 1 dia até 120 dias de vida, quando

armazenamento dos grãos que necessitam

atinge a maturidade sexual e se inicia a

do controle de umidade, temperatura e

produção de ovos.

ventilação.

O manejo nutricional das aves na fase de cria e recria é dividido em fases de: pré inicial,

FABRICAÇÃO

inicial,

O processo de fabricação de ração possui

crescimento,

muitas variáveis e nos preocupamos em controlar todas as etapas do processo, como

poedeiras

maturidade e

exemplo:

pré postura.

calibrações periódicas das balanças de dosagens, limpeza dos equipamentos, ajustes da moagem para alcançar a granulometria desejada, avaliações periódicas da qualidade de mistura e verificações de possíveis pontos de contaminação cruzada entre os insumos utilizados.

As exigências nutricionais das aves em fase de cria e recria são muito distintas das exigências das aves em fase de produção. Por isso, podemos considerar dois programas nutricionais para aves de postura comercial.

83 aviNews Brasil Julho 2021 | Nutrição de poedeiras comerciais

Pré inicial Essa é a etapa inicial de vida da ave e com um baixo consumo de ração. Com isso, para atingir as demandas nutricionais, necessita utilizar dietas de alta densidade energética e proteica.

Também é preconizado a utilização de matérias primas de alta concentração e qualidade.

Deve-se evitar o uso de matérias primas alternativas nesta fase.

poedeiras

A recomendação de uso dessa ração é até 28 dias. Nessa idade ocorre a formação dos órgãos das aves.

Inicial, Crescimento e Maturidade São fases em que as aves estão aumentando seu consumo e com isso ocorrem ajustes nutricionais para atender

Pré Postura Essa é uma fase de transição nutricional da fase de recria para a fase de produção.

Nessa etapa a taxa de crescimento muscular e esquelético das aves desacelera e o desenvolvimento do aparelho reprodutivo está em alta.

Também se inicia um acúmulo de cálcio para formação das cascas dos primeiros ovos.

A fase de pré postura tem uma função adaptativa no consumo de cálcio, através de calcário, com partículas maiores que serão importantes nas etapas de produção que virão.

A recomendação de uso dessa ração é de 106 a 120 dias.

a demanda da ave. Nessa etapa ocorrem o crescimento muscular e ósseo da ave.

A recomendação de uso dessas fases de rações são de 29 a 105 dias de vida.

As recomendações de idades de fornecimento das rações podem variar dependendo da condição de ganho de peso e uniformidade de cada lote comparado com os padrões da linhagem.

84 aviNews Brasil Julho 2021 | Nutrição de poedeiras comerciais

FASE DE PRODUÇÃO A fase de produção das aves se inicia em torno de 18 semanas e vai até o momento de descarte do lote. Dentre esse período de produção se utiliza 4, 5 ou até mais formulações, fazendo as trocas de fases de ração baseadas na idade das aves e nos índices produtivos do lote.

A etapa inicial de produção é o período bastante crítico, pois a ave ainda está em fase de crescimento, a qual se estabilizará em torno

Portanto, o grande desafio para os nutricionistas é fazer com que as aves consumam a quantidade de nutrientes necessária para atender toda essa demanda de: mantença, ganho de peso, aumento do tamanho dos ovos e aumento de produção.

de 30 semanas de idade.

ovos vem num crescimento acelerado, com atingimento do pico de produção em torno de 25 semanas de idade.

As alternativas adotadas para atender toda essa demanda é a concentração nutricional dessa ração com a utilização de insumos de alto valor energético e proteico, como exemplos:

Ainda nesse período, os ovos vão aumentando seu peso após as primeiras semanas de produção, aumentando ainda mais a demanda nutricional da ave.

Além disso, o consumo de ração está aumentando semana a semana até se estabilizar com aproximadamente 25 semanas de idade.

óleo vegetal, gordura animal, glutenose, soja integral desativada, aminoácidos sintéticos e concentrados proteicos.

85 aviNews Brasil Julho 2021 | Nutrição de poedeiras comerciais

poedeiras

Nesse mesmo período a produção de

Para alcançar bons resultados na fase inicial

Além disso outro nutriente importante

de produção, dependemos das condições

durante toda vida produtiva da ave é o cálcio,

que o lote foi recriado, ou seja, se as aves

que é responsável pela formação da casca

chegaram nessa etapa de produção:

dos ovos.

com peso corporal dentro do padrão da linhagem, com uma uniformidade acima de 80%, com uma reserva de gordura

No Basil as fontes de cálcio mais utilizadas são: calcário calcítico,

abdominal,

fosfato bicálcico e

boa formação esquelética e

farinhas de carne e ossos.

com reservas de cálcio nos ossos medulares.

PROTEÇÃO ATIVA

que começa na fonte VAXXITEK® HVT+IBD ALTA PERFORMANCE EM PRODUÇÃO DE OVOS

abcd

Dentre essas se destaca o calcário calcítico como o mais utilizado.

Para formulação das rações a utilização de partículas maiores de calcário é importante para que ocorra uma solubilização lenta desse calcário, disponibilizando cálcio para absorção na corrente sanguínea no período noturno e a sua consequente utilização na formação da casca.

poedeiras

TROCAS DE FASES As fases de produção após o atingimento do pico de produção requerem um monitoramento dos nutricionistas para encontrar o melhor momento de realizar as trocas de fases de ração, pois as aves passam por uma natural redução de produção com o passar das semanas.

As alterações são de redução dos níveis nutricionais de: energia, proteína bruta e fósforo.

E um aumento nos níveis de cálcio.

A correta mudança de fase de ração: evita acúmulos de gordura abdominal, evita o crescimento demasiado dos ovos mantém a qualidade de casca.

Além dos ajustes de custos das rações, pois os nutrientes energéticos e proteicos são os mais impactantes na composição dos custos da ração.

87 aviNews Brasil Julho 2021 | Nutrição de poedeiras comerciais

SITUAÇÃO ATUAL Atualmente, o setor de postura comercial passa por grandes dificuldades devido aos altos custos dos insumos e, com isso, os nutricionistas devem estar sempre atentos a oportunidades de utilização de produtos alternativos.

Como alguns exemplos de produtos alternativos temos:

Sorgo

Milheto

Farelo de canola poedeiras

Aveia

Grãos secos de destilaria (DDGS)

Farelo de girassol

Alguns pontos de atenção devem ser:

2

1

Qualidade desses insumos, principalmente os níveis de micotoxinas

88 aviNews Brasil Julho 2021 | Nutrição de poedeiras comerciais

Variabilidade nutricional encontrada a cada carga recebida

3

Características físicas

ADITIVOS O uso de alguns aditivos também tem sido uma alternativa contra as altas dos custos dos insumos. Dentre os aditivos as enzimas ganham papel fundamental na redução dos custos.

A fitase é uma enzima bastante consolidada no mercado e atua de forma a disponibilizar fósforo através da quebra do fitato dos cereais, reduzindo assim a inclusão das matérias primas utilizadas como fontes de fósforo, como farinha de carne e ossos bovina e fosfato bicálcico.

o das carboidrases que têm o papel de aumentar a digestibilidade dos nutrientes

CONSIDERAÇÕES FINAIS

e aumentar a quebra dos polissacarídeos não amiláceos (PNA’s) da dieta, e

A estratégia nutricional que adotamos na

com isso disponibilizar mais energia

Mantiqueira depende da disponibilidade de

metabolizável para as aves.

determinadas matérias primas, do custo dos insumos, da estrutura das fábricas de ração e do planejamento financeiro da empresa.

Mas alguns pontos que aumentam o sucesso

As proteases são enzimas que

da aplicação da nutrição no campo são:

atuam na melhoria de digestibilidade proteica, reduzindo a inclusão dos

o acompanhamento dos resultados de

insumos fornecedores de aminoácidos

campo,

como o farelo de soja.

As lipases atuam na melhoria da digestibilidade de gorduras, aumentando o aproveitamento energético da dieta pelas aves.

o bom manejo de arraçoamento das aves, boas práticas de fabricação nos processos fabris das rações e uma equipe capacitada atuando no campo.

Nutrição de poedeiras comerciais

rações balanceadas para cada fase de

BAIXAR EM PDF

vida das aves.

89 aviNews Brasil Julho 2021 | Nutrição de poedeiras comerciais

poedeiras

Outro grupo importante de enzimas é

EFEITO DO DETOXA® PLUS SOBRE OS PARÂMETROS PRODUTIVOS EM GALINHAS DE POSTURA micotoxinas

Fabrizio Matté Consultor Técnico Aves, Vetanco Brasil

A ração balanceada que é fornecida às galinhas de postura comercial tem impacto de 55% a 60% no custo de uma dúzia de ovos.

Contaminantes como as micotoxinas causam perdas significativas na qualidade da ração e nos resultados gerais de produção.

As micotoxinas são metabólitos produzidos por diferentes tipos de fungos sob estresse. Esses fungos geralmente contaminam os cereais e produzem toxinas em diferentes pontos da cadeia de produção.

Quando as micotoxinas são ingeridas por animais, elas causam várias alterações na saúde que variam de acordo com os tipos e quantidades de micotoxinas ingeridas.

90 aviNews Brasil Julho 2021 | Efeito do Detoxa® Plus sobre os parâmetros produtivos em galinhas de postura

Um experimento foi realizado na Universidade do Estado de Santa Catarina, Campus de Chapecó, Brasil, para demonstrar a eficácia de um inativador enzimático de micotoxinas (DETOXA® PLUS) sobre aves de postura desafiadas experimentalmente com Fumonisina B1 (FB1) e Toxina T2 (T-2).

Hoje, se tem disponíveis vários métodos para controlar as micotoxinas. Algumas micotoxinas apresentam uma complexa estrutura química e a maneira mais eficiente de controlá-las é por meio de aditivos enzimáticos anti-micotoxinas.

Esses aditivos não dependem da polaridade das micotoxinas, mas agem especificamente sobre elas.

Autores (J.P. Jouany., 2007; M.R. Armado et al., 2012; K. Tso et al., 2019) demonstraram que diferentes cepas de Saccharomyces cerevisiae possuem as enzimas necessárias para biotransformar as principais micotoxinas como tricotecenos, ocratoxinas, fumonisinas e zearalenona.

As micotoxinas FB1 e T-2 foram produzidas em pureza pelos métodos padronizados e foram adicionadas à ração em diferentes concentrações de acordo com o grupo experimental.

micotoxinas

ADITIVOS ENZIMÁTICOS ANTI-MICOTOXINAS

O teste contou com 60 aves Hy-line Brown de 25 semanas de idade. Essas aves foram divididas em cinco grupos experimentais com quatro repetições por grupo. As aves foram alojadas em gaiolas tradicionais equipadas com comedouros em linha e sistema de bebedouros nipple.

OS GRUPOS EXPERIMENTAIS Os níveis de FB1 e T-2 nas dietas de poedeiras deste estudo estão demonstrados na tabela abaixo:

Grupos

Aditivos

Controle Negativo

FB1

T-2

(ppb)

(ppb)

Sem aditivo

590

ND

Controle Positivo

Sem aditivo

17.100

2.120

Detoxa® Plus 0.5

Detoxa® Plus a 0.5kg/t

17.450

2.410

Plus Detoxa® Plus 1 Detoxa® a 1kg/t

16.850

2.190

Nota 1: ND - não detectado (Limite de quantificação 30 ppb).

Cromatografia líquida com detecção por espectrometria de massa (HPLC - MS / MS).

91 aviNews Brasil Julho 2021 | Efeito do Detoxa® Plus sobre os parâmetros produtivos em galinhas de postura

PARÂMETROS AVALIADOS

QUALIDADE DO OVO Ao final de cada ciclo, foram avaliadas: A dureza da casca do ovo

RESULTADOS ZOOTÉCNICOS

A espessura da casca

Os parâmetros zootécnicos foram avaliados em três ciclos de 28 dias cada. Dentre eles foram avaliados:

As porcentagens de gema, albumina e a casca de ovo

A porcentagem de postura

BIOQUÍMICA SANGUÍNEA

O peso médio dos ovos

Nas semanas 24ª, 29ª, 33ª e 37ª de idade, o sangue foi retirado de oito aves por grupo para avaliar:

Massa dos ovos Consumo de ração

Proteínas totais

Conversão alimentar (kg de ração/kg de ovo e kg/dúzia)

Albuminas e globulinas totais

micotoxinas

Fosfatase alcalina Alanina aminotransferase

RESULTADOS PARÂMETROS ZOOTÉCNICOS: Tratamentos Ciclos Semanas

Controle Neg.

Controle Pos.

Detoxa® Plus 0.5

Detoxa® Plus 1

25-29

96,25

81,84

b

86,6

85,53bc

29-33

92,98a

85,56b

84,4b

86,46b

33-37

92,46a

78,42c

88,49ab

86,92b

Peso médio do ovo

63,86a

57,92b

60,39ab

62,06a

Massa do ovo

58,67a

47,64c

51,90bc

51,55bc

25-29

111,77a

78,15c

94,66b

80,46c

29-33

112,51a

84,58d

93,55bc

86,06cd

33-37

113,25a

90,99b

92,44b

91,67b

25-29

1,4

1,16

b

1,29

1,25b

29-33

1,41a

1,26d

1,31bc

1,29cd

33-37

1,42

1,36

1,33

1,33

1,91

1,76

1,78

1,62b

Variáveis % de postura

Consumo de Ração (CR)

Conversão Alimentar (kg/dúzia) Conversão A (kg/kg)

a

a

a

c

c

ab

ab

Diferentes letras (a-d) indicam diferenças significativas entre tratamentos para os diferentes ciclos p≤0.05.

92 aviNews Brasil Julho 2021 | Efeito do Detoxa® Plus sobre os parâmetros produtivos em galinhas de postura

Como pode ser visto, em todos os parâmetros foram observadas diferenças significativas entre ambos controles, confirmando o efeito negativo das micotoxinas.

Com relação aos tratamentos, Detoxa® Plus atingiu valores similares ao controle negativo no peso dos ovos, embora tenha melhorado os resultados em comparação com o controle positivo, em porcentagem de postura, consumo de ração e taxa de conversão alimentar.

BIOQUÍMICA SANGUÍNEA

QUALIDADE DO OVO Na qualidade dos ovos, o desafio com as micotoxinas diminuiu a resistência da casca quando comparado aos dois controles.

A atividade da ALT nas aves pode estar elevada em decorrência de dano em múltiplos tecidos, dificultando muitas vezes a interpretação (HARR, 2002).

Só foram encontradas diferenças significativas com os tratamentos na porcentagem de albumina, sendo significativamente mais elevados nos grupos tratados, em comparação até mesmo com o controle negativo.

Tratamentos Variáveis

Controle Neg.

Controle Pos.

Detoxa® Plus 0.5

Detoxa® Plus 1

Resistência da casca, x103

5302,84a

4959,74ab

4483,13b

4637,33ab

Espessura da casca (mm)

0,38

0,37

0,37

0,36

Porcentagem da casca

9,99

9,90

9,42

9,65

Porcentagem de albumina

63,68b

63,5b

65,32a

64,19ab

Porcentagem de gema

26,14

26,88

25,67

26,2

Diferentes letras (a-b) indicam diferenças significativas entre tratamentos para os diferentes ciclos p≤0.05.

Os níveis de fosfatase alcalina, associada ao metabolismo do cálcio e fósforo com participação nas atividades osteoblásticas e condrogênicas, foram similares entre tratamentos e controle positivo, mas foram observadas diferenças entre os controles.

As alterações nos níveis de fosfatase alcalina suportam a ideia de que o osso medular promove cálcio durante a formação da casca dos ovos e armazena cálcio quando não há ovo no útero (Etches, 1987). De acordo com Taylor (1965), o nível de fosfatase alcalina, que está relacionado às atividades osteoblásticas é maior quando o processo de formação da casca do ovo não está acontecendo.

93 aviNews Brasil Julho 2021 | Efeito do Detoxa® Plus sobre os parâmetros produtivos em galinhas de postura

micotoxinas

Na avaliação das enzimas hepáticas na triagem da bioquímica sanguínea foram observadas diferenças significativas entre os controles para os níveis de alanina aminotransferase com 37 semanas de idade.

Tratamentos Ciclos Semanas

Controle Neg.

Controle Pos.

Detoxa® Plus 0.5

Detoxa® Plus 1

24

24,17

27,74

28,02

29,36

29

18,97

16,36

8,74

b

22,19a

33

17,57

9,99

7,88

10,78

37

8,28b

41,90a

32,22a

33,87a

Fosfatase alcalina (U/L)

509,68a

343,31b

451,89ab

350,07b

Proteínas totais (mg/dL)

5,06

4,82

5,05

5,20

Albuminas totais (mg/dL)

1,92

1,85

1,76

1,91

Globulinas totais (mg/dL)

3,14

3,01

3,29

3,30

Variáveis

Alanina aminotransferase (ALT) (U/L)

ab

ab

Diferentes letras (a-b) indicam diferenças significativas entre tratamentos para os diferentes ciclos p≤0.05.

DISCUSSÃO micotoxinas

O desafio das micotoxinas teve um impacto negativo sobre as aves, afetando: Todos os parâmetros zootécnicos, Ligeiramente a resistência da casca e Os níveis de alanina aminotransferase.

Esses resultados indicam que o consumo prolongado de micotoxinas:

A suplementação com Detoxa® Plus 0,5 kg/t e 1 kg/t teve efeito positivo sobre os parâmetros zootécnicos quando comparado ao controle positivo: Melhorando o peso dos ovos em 4,26% e 7,14%, respectivamente; A porcentagem de postura nos três ciclos de produção, chegando a 12,8% na 37ª semana, Além do consumo de ração e a taxa de conversão alimentar, em comparação com o controle positivo.

Altera os parâmetros zootécnicos, Diminui a resistência da casca do ovo e Provoca alterações hepáticas, resultando em um aumento das enzimas hepáticas no sangue.

CONCLUSÃO Detoxa® Plus melhorou os parâmetros produtivos das aves desafiadas durante três ciclos de 28 dias.

No perído de 25 até 37 semanas de idade, mesmo com o desafio das micotoxinas FB1 e T-2 simunltaneamente, o uso do Detoxa® Plus favoreceu o aumento da porcentagem de albumina nos ovos.

Detoxa® Plus uma garantia de bons resultados nos períodos de desafios por micotoxinas!

Adicionalmente a isto, a administração de Detoxa® Plus gerou aumento na porcentagem de albumina nos ovos.

COMITÊ DE ÉTICA Esse trabalho foi aprovado pela Comissão de Ética no Uso de Animais (CEUA) da Universidade Estadual de Santa Catarina (UDESC), protocolo número 3089070619. Informações mais detalhadas estão disponíveis em: https://doi.org/10.1016/j.micpath.2020.104517

Efeito do Detoxa® Plus sobre os parâmetros produtivos em galinhas de postura

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94 aviNews Brasil Julho 2021 | Efeito do Detoxa® Plus sobre os parâmetros produtivos em galinhas de postura

INFLUENZA AVÍARIA: UMA AMEAÇA PARA A

AVICULTUR A BRASILEIRA?

patologia

Ariel Antonio Mendes Presidente da FACTA ariel.mendes@unesp.br

A Influenza Aviária é uma enfermidade das aves causada por vírus Influenza do tipo A, que está coberto com duas proteínas principais chamadas Hemaglutininas (H16) e Neuramidases (N9), permitindo 144 combinações.

Virus de influenza Aviária tipo A

Influenza A virus

M2 PA PB1 PB2

M1

16 Hemaglutinas

HA

9 neuraminidases 144 combinações potenciais Genoma segmentado

NP PB2 PB1 PA HA NP NA M NS

NA

Haemagglutinin HA0 HA1 HA0 Subbarao K. Joshep T. Nature Reviews Inmunology 7, 267278 (April 2007)

HA2 Cleavage site

SUBTIPOS Os subtipos mais patogênicos são H5 e H7, considerados pela OIE como de alta patogenicidade, sendo que os de baixa patogenicidade mais prevalentes são do tipo H4, H6 e H9.

96 aviNews Brasil Julho 2021 | Influenza Avíaria: uma ameaça para a avicultura brasileira?

Galinhas Peru

SINAIS E SINTOMAS Num período de 72 horas, os vírus de alta patogenicidade causam:

Gansos

Edema

Patos Codornas

Faisões Hemorragia

AVES SUSCETÍVEIS As aves domésticas susceptíveis são perus, galinhas, patos, codornas, faisões e gansos, enquanto que as aves silvestres afetadas são patos e gansos selvagens, maçaricos, cisnes, gaivotas, garças, pardelas e outras.

patologia

Secreção nasal Tosse Espirro

Já foram isolados vírus de Influenza em aves de cativeiro como falcões, periquitos, papagaios, tecelões, tentilhões, cacatuas e outras. Geralmente as aves aquáticas são reservatórios naturais do vírus.

SOBREVIVÊNCIA DO VÍRUS O vírus é relativamente instável no ambiente seco, mas tem uma sobrevivência viável por longo tempo quando presente em tecidos, fezes, secreção nasal e na água.

A sobrevivência é favorecida pelo frio e umidade.

Diarréia Alta mortalidade nas aves Também podem ocorrer: Depressão severa

Apatia

Diminuição ou parada no consumo de ração A transmissão se dá por meio de: Aves migratórias Vetores: roupas, calçados, veículos, materiais, secreções de aves (fezes e muco nasal).

Mesmo animais silvestres como: aves silvestres e roedores, que podem levar o vírus para dentro das granjas.

97 aviNews Brasil Julho 2021 | Influenza Avíaria: uma ameaça para a avicultura brasileira?

CONSEQUÊNCIAS ECONÔMICAS Por se tratar de uma enfermidade impeditiva do comercio internacional, as consequências econômicas da ocorrência de surtos em nosso país seriam enormes, pois o Brasil deixaria de exportar carne in natura e outros produtos, como ovos e material genético.

patologia

Além disso, teríamos custos elevados com a mortalidade das aves afetadas e com o sacrifício de aves para a erradicação dos focos.

Ao deixar de exportar carne de frango, o excedente ficaria no mercado interno levando a queda no preço e mesmo a falência de empresas afetadas, direta ou indiretamente.

MEDIDAS DE PREVENÇÃO A prevenção é feita através de severas medidas de biosseguridade, começando pelo controle de material genético importado que deve ser: Proveniente de país ou zona livre da enfermidade; Com atestado negativo fornecido pela autoridade veterinária oficial, Com exames feitos na origem e na chegada ao país importador, como é feito no Brasil atualmente.

Gestão do Controle de Enfermidadese de Emergências Detecção

Prevenção Preparação

Resposta

Recuperação

98 aviNews Brasil Julho 2021 | Influenza Avíaria: uma ameaça para a avicultura brasileira?

Monitoria nos sitios de entrada de aves migratórias, principalmente das aves caipiras do entorno.

Controle nos aeroportos que recebem voos internacionais, com exame de bagagens para impeder a entrada de material avícola e alimentos que possam conter o virus.

Reforço na biosseguridade das granjas com a utilização de telas a prova de pássaros e banhos e troca de roupas para os trabalhadores e prestadores de serviços.

Proibição de visitas.

Implementação de um programa robusto de monitoria ativa e passiva com laboratórios de diagnóstico equipados e pessoal treinado para realizar o diagnóstico precoce.

Ter um plano de contingência detalhado com medidas claras de prevenção, monitoria e de ações para a contenção e erradicação de focos.

ESTAMOS PREPARADOS PARA EVITAR A ENTRADA DA DOENÇA E PARA ERRADICAR FOCOS? Com a globalização e a facilidade nos transportes internacionais, nenhum país está livre de ter casos de enfermidades transfronteiriças em seu território. como é o caso da Influenza Aviária Por isso, a OIE e os países importadores insistem para que países exportadores tenham programas de contingência, que permitam o diagnóstico precoce e a erradicação imediata de focos, pois a transmissão é muito rápida e leva a uma situação de enfermidade endêmica, como aconteceu no México e em alguns países da Ásia.

patologia

Outras medidas são:

Já o Chile, Estados Unidos e alguns países da Europa são exemplos de casos bem sucedidos de erradicação.

Disponibilidade de EPIs para coleta de material e para envio para laboratório, bem como para o sacrifício e descarte das aves.

Realização de simulados de escritório e de campo para treinamento dos medicos veterinários oficiais e privados.

Plano de comunicação com detalhamento de ações a serem realizadas pelas autoridades oficiais e privadas para comunicar a existência de eventuais focos no país para a OIE, para os países importadores e para a população em geral.

Implementação de programas de compartimentação para continuar exportando mesmo na eventual ocorrência de focos no país ou em um determinado Estado.

No Brasil, nunca tivemos casos de Influenza Aviária e isso se deve ao trabalho de prevenção feito pelo governo e pelo setor privado nos últimos 25 anos.

As normativas que compões o Programa Nacional de Prevenção de Influenza Aviária e Doença de Newcastle têm sido atualizadas periodicamente, bem como o Plano de Contingência.

99 aviNews Brasil Julho 2021 | Influenza Avíaria: uma ameaça para a avicultura brasileira?

Além disso, laboratórios oficiais foram equipados, os veterinários oficiais e privados foram treinados por meio de cursos, seminários, workshops e simulados de gabinete e de campo.

O Ministério da Agricultura criou um Grupo de Trabalho com representantes do governo e do setor privado, que se reúnem periodicamente. Medidas de controle em portos e aeroportos foram adotadas e as unidades estaduais de defesa sanitaria, assim como as empresas privadas foram equipadas com EPIs para coleta de material e envio para laboratório, bem como para sacrifício e eliminiação de aves.

patologia

Criou-se uma normativa que estabeleceu o Programa de Compartimentação e hoje todas as granjas de produtoras de material genético, as chamadas Casas Genéticas, estão compartimentadas.

No caso da produção de carne de frangos a unidade da Seara de itapiranga, em Santa Catarina, está compartimentada e outras unidades integradas de outras empresas estão em processo de compartimentação.

SEGURANÇA BIOLÓGICA

SETOR PRIVADO O setor privado também tem seu grupo de prevenção, chamado GPIA (Grupo de Prevenção de Influenza Aviária), que foi criado pela ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal).

Ambos os grupos reúnem-se periodicamente para avaliar as eventuais fragilidades e propor acões para mitigar os riscos.

No momento, estamos trabalhando para dotar os fundos privados de indenização de recursos mais elevados e para a implementação do Programa de Seguro Sanitário em outros estados, tendo como modelo o programa adotado pela AMAV (Associação Mato-Grossense de Avicultur).

A aquisição de mais EPIs está sendo incentivada para que todas as Agencias Estaduais de Defesa tenham seus proprios equipamentos, assim como a maioria das empresas produtoras de aves e ovos.

100 aviNews Brasil Julho 2021 | Influenza Avíaria: uma ameaça para a avicultura brasileira?

CONCLUSÕES Embora muito já tenha sido feito em termos de prevenção, o país ainda precisa continuar trabalhando para melhorar sua estrutura de defesa sanitária pois o vírus continua circulando na Ásia e Europa.

As ações de prevenção devem ser realizadas em época de paz, ou seja, antes da ocorrência de surtos e o serviço veterinário ofical deve estar preparado para erradicar focos.

patologia

Essa preparação deve ser atualizada periodicamente pois ocorrem mudanças de pessoal nos órgãos oficiais ao longo do anos e porque as técnicas de contenção e erradicação vão se especializando a cada ano, com a incorporação de ações bem-sucedidas utilizadas em outros países.

Os avicultores tambem precisam fazer sua parte, pois eles são a linha de frente da prevençao. Além disso, devem investir mais na biosseguridade de suas granjas, pois serão os maiores prejudicados caso o vírus entre no Brasil.

Influenza avíaria: uma ameaça para a avicultura brasileira?

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101 aviNews Brasil Julho 2021 | Influenza Avíaria: uma ameaça para a avicultura brasileira?

MONOGRÁFICO INTEGRIDADE INTESTINAL

102

Monográfico

INTEGRIDADE INTESTINAL

Nº 1 | Junho 2021

Monográfico I NTEG R I DAD E N T E S T I N A L

20 21

Resistência antimicrobiana, uma ameaça para o futuro Integridade Intestinal na Avicultura

Monográfico

INTEGRIDADE INTESTINAL

CONTEÚDO 104

Resistência antimicrobiana, uma ameaça para o futuro da Integridade Intestinal na Avicultura

122

Next Enhance 150: Desempenho produtivo e bem-estar dos animais A preservação da barreira intestinal íntegra favorece a digestão e a absorção de nutrientes da dieta e, por consequência, a performance produtiva e o bem-estar dos animais.

Vitor Fascina e Ana Paula Assef falam desta relação direta da produção animal com a saúde humana, quanto à resistência aos antimicrobianos e o que a futura sociedade pode esperar a partir de agora.

110

128

TABELA COMPARATIVA DE PRODUTOS PARA A INTEGRIDADE INTESTINAL

Altos custos alimentares & Saúde Intestinal Especialistas do setor indicam que será preciso mais do que se adaptar a novas formas de aquisição de grãos, como a compra antecipada, para garantir o portencial produtivo das aves. Veja o que diz Guilhermo González Pagano.

103

MONOGRÁFICO INTEGRIDADE INTESTINAL

RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA, UMA AMEAÇA PARA O FUTURO DA INTEGRIDADE INTESTINAL NA AVICULTURA

FORMAÇÃO E EXPERIÊNCIA DOS ENTREVISTADOS Vitor Fascina, Gerente de Especialidades para Eubióticos da Royal DSM para a América Latina, e Ana Paula Assef, chefe do Laboratório de Pesquisa em Infecção Hospitalar, do Instituto Oswaldo Cruz/FIOCRUZ, membro da Câmara Técnica de

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Nº 1 | Julho 2021

Resistência Microbiana, da Anvisa, e especialista em resistência aos antimicrobianos, contam sobre esta relação direta da produção animal com a saúde humana na resistência aos antimicrobianos e qual o futuro que a sociedade pode esperar daqui por diante.

Resistência antimicrobiana, uma ameaça para o futuro da Integridade Intestinal na Avicultura

DSM

A resistência antimicrobiana é um dos temas mais importantes e mais urgentes do setor, já que a produção animal tem relação direta com os alimentos que consumimos. A saúde dos animais, que muitas vezes é influenciada pelas mudanças climáticas, impacta a sociedade como um todo.

Dentro deste cenário global, o conceito One Health (Saúde Única, em português) foi criado para ajudar neste combate, mas não é recente.

Foi formulado no início da década de 2000 pela Organização Mundial da Saúde (OMS), Organização Mundial da Saúde Animal (OIE) e Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) com o objetivo de trabalharem de forma integrada no equilíbrio entre a saúde humana, a saúde animal e a do meio ambiente.

1

O conceito inclui recomendações para todas as etapas da cadeia produtiva, desde a produção dos alimentos até o processamento e o varejo.

Vitor, é possível diminuir o uso de antibióticos na produção animal para que tenhamos um futuro mais sustentável?

Vitor Fascina: Sim, é possível. Já estão disponíveis aditivos para ração que melhoram a saúde intestinal e o crescimento dos animais, como os eubióticos e as enzimas alimentares, sendo então perfeitamente possível garantir uma alimentação e uma nutrição adequadas para os animais, ao mesmo tempo que se melhora a digestibilidade, garantindo produções cada vez mais sustentáveis.

Além disso, com uma prática de manejo adequada e uma boa gestão da saúde animal é possível prevenir doenças e, assim, diminuir o uso de antibióticos no tratamento dos animais.

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MONOGRÁFICO INTEGRIDADE INTESTINAL

2

Ana, um dos conceitos que ganhou corpo nos últimos anos é o de One Health, o “Saúde Única” em português, que trata de forma integrada a saúde humana e animal.

Por que tratar os dois de forma conjunta é essencial para um futuro mais sustentável?

Ana Paula Assef: O conceito de Saúde Única influencia toda a cadeia produtiva e a sociedade como um todo. Antigamente, toda a comunidade médica e científica achava que, apenas os antibióticos para o tratamento das infecções, seriam os responsáveis pelo aumento dessa resistência bacteriana.

No entanto, ao longo do tempo, temos visto cada vez mais que a utilização de antibióticos, tanto para tratar as infecções humanas como também dos animais, influencia enormemente no aumento da resistência de forma global.

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Nº 1 | Julho 2021

Logo, a utilização de antibióticos tanto nos animais, quanto nos seres humanos, aumenta a pressão e a resistência das bactérias, levando a um problema que estamos enfrentando atualmente e que pode se tornar maior se não fizermos nada no futuro.

Resistência antimicrobiana, uma ameaça para o futuro da Integridade Intestinal na Avicultura

DSM

3

Vitor, na sua opinião, o que é preciso ser feito na prática para diminuir o uso desses antibióticos?

VF: É necessária a adoção de novas tecnologias para substituir os antibióticos promotores de crescimento e reduzir o uso excessivo de antibióticos na produção animal. Alguns países já possuem políticas para combater, ou mesmo proibir o uso de antibióticos na produção animal, como é o caso dos países membros da União Europeia.

No entanto, apesar dessa evolução, a ONU prevê um aumento de 67%, até 2030, do volume global de antibióticos na produção animal.

No Brasil, o Ministério da Agricultura tem trabalhado para se adequar quanto ao uso das moléculas promotoras de crescimento. Em 2007, por exemplo, foi restringido o uso combinado de antibióticos de amplo espectro — gram positivo e gram negativo — como promotores de crescimento.

Posteriormente, em 2016, ocorreu a proibição do uso de sulfato de colistina como dose promotora e, recentemente, por meio da Instrução Normativa nº 1, de janeiro de 2020, atendendo as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS), houve a proibição de mais algumas moléculas como a tilosina, lincomicina e tiamulina, como promotoras de crescimento.

Além disso, é fundamental estarmos atentos às práticas de manejo como ferramentas alternativas para combater essa ameaça global.

Tendo uma prática de manejo adequada e uma boa gestão da saúde animal, é possível prevenir doenças e, logo, a diminuição, ou mesmo a eliminação do uso de antibióticos

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MONOGRÁFICO INTEGRIDADE INTESTINAL

4

Ana, e como a diminuição do uso de antibióticos na produção animal beneficia a sociedade como um todo?

AP: Tanto o controle, quanto a diminuição no uso de antibióticos é fundamental para todas as frentes. Na produção animal, quanto menos antibiótico usarmos nesta produção, menor será a pressão nas bactérias.

Todos os animais, sejam aves, suínos, peixes e outros, possuem uma microbiota composta por bactérias sensíveis, extremamente importantes para todos os seres vivos e que oferecem diversos benefícios.

No entanto, essas bactérias sofrem a pressão dos antibióticos. Quando utilizamos antibióticos, matamos as bactérias sensíveis desta microbiota e as bactérias resistentes permanecem, colonizando esses animais.

Ou seja, quanto menos antibiótico utilizarmos nesta produção, menor será a pressão na microbiota animal e mais sustentável a produção animal.

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Nº 1 | Julho 2021

Resistência antimicrobiana, uma ameaça para o futuro da Integridade Intestinal na Avicultura

DSM

CONCLUSÃO Para concluir, diminuir o uso de antibióticos na produção animal, reduz o risco de contrair uma doença vinda a partir de uma bactéria resistente que possa ter vindo de um animal e, ao mesmo tempo, teremos proteínas muito mais saudáveis e nutritivas, com menos antibióticos e menos bactérias.

Monográfico

INTEGRIDADE INTESTINAL

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MONOGRÁFICO INTEGRIDADE INTESTINAL

ALTOS CUSTOS ALIMENTARES & SAÚDE INTESTINAL FORMAÇÃO E EXPERIÊNCIA DO ENTREVISTADO

Guillermo González Pagano, Gerente de Serviços Técnicos, Região Austral.

Veterinário. Especialista em agronegócio e produção avícola.

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Nº 1 | Julho 2021

Altos custos alimentares & saúde intestinal

NOVUS

Segundo levantamento da Embrapa Suínos e Aves, em março de 2021 os custos de produoção de frango de corte ficaram 52,35% mais caros, comparado a março de 2020.

Em relaoção a maro de 2019 o aumento está próximo dos 75%.

Especialistas do setor apontam que, mais do que se adequar a novas formas de aquisição de grãos, como a compra antecipada, os produtores devem buscar outras alternativas para garantir o potencial produtivo das aves.

+75%

Veja qui o que diz Guillermo González Pagano, que é Gerente de Serviços Técnicos, Região Austral da Novus.

Os nossos animais são trabalhados pelas casas genéticas para entregar maior peso e volume de carne ao produtor. No caso da avicultura de postura, para que produzam melhor e por mais tempo. Mas sabemos que há inúmeras variáveis no meio do caminho, que influenciam no alcance, ou não desse potencial, entre elas, a saúde intestinal.

1

Considerando o atual momento de altos custos de alimentação pelo preço dos grãos, que cuidados, você como especialista, recomenda aos rodutores avícolas para que a saúde intestinal das aves não seja prejudicada?

Guillermo González Pagano A saúde intestinal das aves é o fator principal no que se diz respeito ao aproveitamento dos nutrientes fornecidos na alimentação e, com isso, a entrega do máximo potencial genético, seja para produção de ovos ou carne.

Essa condição de saúde intestinal é baseada em diversos pilares, dentre os quais se destacam: a própria estrutura da parede do trato gastrintestinal, o sistema imunológico e a microbiota que interage com esses dois complexos sistemas.

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MONOGRÁFICO INTEGRIDADE INTESTINAL

A condição ideal, ou o equilíbrio entre cada um desses pilares, direciona o metabolismo da ave para o melhor funcionamento do sistema digestório, ou seja, o máximo aproveitamento dos nutrientes. Sendo que o contrário é verdadeiro, um desequilíbrio, ou uma desbiose, um estimulo imunológico desnecessário, ou ainda lesões nas estruturas da parede intestinal levam a uma piora nos processos digestivos e absortivos, desencadeando toda uma série de reações adversas que custam muito caro ao organismo para se reestabelecer, roubando nutrientes que seriam destinados à busca do máximo desempenho.

Apesar do momento, com alto custo de grãos e cereais, que leva o desafio ao nutricionista de buscar diferentes estratégias, incluindo o uso de ingredientes menos experimentados que o milho, a soja e seus derivaods; a qualidade dos ingredientes; e os cuidados.

Isto é fundamental para não se trazer fatores antinutricionais, antagonistas ou contaminantes para a ração.

A redução na qualidade das matérias primas, ou a economia durante o processo de fabricação, visando redução de custo da ração, muitas vezes só aumentam os prejuízos da empresa, através da piora no aproveitamento desses alimentos, que está totalmente ligado a esse complexo saúde intestinal: desempenho das aves.

do milho ultrapassou a casa 2 Odospreço 60% de aumento nos últimos 12 meses e a soja mais de 113%. Afora as estratégias para compra desses grãos, que outras alternativas existem, de forma mais específica, para o produtor avícola?

GGP - O impacto do aumento dos preços das três principais matérias-primas da formulação de ração, tanto o milho, a soja quanto o óleo, refletem diretamente nos custos dos dois principais nutrientes de uma ração (proteína e energia). Desta forma se faz necessária a busca de alternativas nutricionais (DDG, milheto, sorgo, etc.) dentro das formulações, que podem trazer oportunidades de economia, desde de que esses ingredientes estejam disponíveis. E, independente do ingrediente, o conhecimento da composição nutricional e sua qualidade são fundamentais para resultados de economia de forma segura.

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NOVUS

Além da qualidade das matérias primas, do adequado processamento da ração, existem outras estratégias nutricionais que podemos verificar sendo praticadas nas diferentes indústrias, como o uso de aditivos na busca da melhoria das condições de saúde intestinal e proteção contra os possíveis fatores antinuticionais.

Estes aditivos são ferramentas muito úteis a serem consideradas neste processo. Desde aditivos tecnológicos visando a qualidade microbiológica e estabilidade oxidativa dos ingredientes e da ração, bem como a escolha de

aditivos nutricionais adequados aos desafios de cada sistema de produção, que por seus ativos que agem direta ou indiretamente no trato gastrointestinal e, por isso, são muito importantes, tanto na busca de melhor aproveitamento dos nutrientes através das enzimas, ou na modulação de um perfil ideal de microbiota, quanto no estímulo adequado do sistema imune, ou mesmo na proteção ou estímulo do desenvolvimento de estruturas como os vilos e as criptas, que podem, como exemplo, ser trabalhados através do uso isolado ou associado de ácidos orgânicos e óleos essenciais.

alimentares podem minimizar uma 3 Aditivos possível má qualidade dos grãos utilizados na formulação da dieta?

GGP - Nenhum aditivo nutricional vai compensar por completo um problema de qualidade de grãos na formulação das dietas. Sempre temos que priorizar o rígido controle de qualidade das matérias primas, independente de quais sejam elas, das mais conhecidas como o próprio milho, a soja, seus derivados e as farinhas de origem animal, ou as que foram menos exploradas no passado recente e acabam recebendo uma enorme oportunidade de mostrar seu valor nesse momento, como os DDG e outros grãos.

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MONOGRÁFICO INTEGRIDADE INTESTINAL

Os aditivos nutricionais moderam os impactos de uma pior qualidade dos ingredientes através de seus diferentes mecanismos, atuando tanto no aumento da digestibilidade de ingredientes menos digestíveis, que ficariam disponíveis para o desenvolvimento de uma microbiota menos desejável no lúmem do trato, ou mesmo inibindo certos fatores.

Fatores que comprometem o processo digestivo de alguns nutrientes, bem como agindo na modulação ideal dos principais pilares da saúde intestinal (estrutura da parede intestinal, sistema imune e microbiota).

o papel específico das 4 Qual enzimas na garantia de uma boa saúde intestinal? Quais os diferenciais das enzimas produzidas pela Novus?

GGP - Existem diferentes enzimas no mercado, todas focadas no melhor aproveitamento de determinados nutrientes, ou na redução de fatores antinutricionais (inibidor de tripsina, fitatos, etc.), que seguramente terão impacto positivo na saúde intestinal, reduzindo a disponibilidade desses nutrientes para bactérias não desejáveis que podem desenvolver um quadro de desequilíbrio e comprometer toda a estrutura complexa da parede intestinal, sistema imune e o balanço da microbiota.

Lembrando que, as enzimas devem ser utilizadas com base no substrato que está disponível, ou seja, proteases para proteínas, fitases para fitatos, carboidrases para carboidratos. Os efeitos secundários de aproveitamento de cada enzima existem, porém, devem ser cuidadosamente avaliados, principalmente quando lançamos mão de estratégias de associação das mesmas.

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Dentre as principais enzimas com foco em economia no mercado de hoje, se destacam as proteases, principalmente focando no alto custo do farelo de soja.

As proteases, sendo utilizadas de forma adequada, com matriz nutricional ajustada para o perfil de ingredientes, trazem ótima relação custo-benefício.

Carboidrases como a xilanase e amilases podem auxiliar na redução de inclusão de óleos, dependendo do nível energético das fórmulas, com economia e sem perdas de desempenho.

Fitases hoje são utlizadas em todas as rações e são muito importantes para reduzir o efeito antinutricional dos fitatos.

A Novus possui, em seu portfólio, enzimas conhecidas globalmente como CIBENZA®. Dentro dessa linha temos:

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A fitase de nova geração, especialmente desenvolvida para uso na nutrição animal, chamada PHYTAVERSE®, que libera de forma eficiente e rápida o fósforo do complexo fitato e, ainda, atua sobre a redução do impacto do próprio fitato como fator antinutricional, mesmo em baixas concentrações.

PHYTAVERSE® possui alta resistência ao tratamento térmico, estabilidade gástrica, alta atividade sob uma faixa ampla de pH, promovendo uma ação rápida já nas porções iniciais do trato, que é fundamental também no aspecto de proteção da saúde intestinal.

Com relação a protease, a Cibenza® DP100 é uma serina-protease subtilisina de origem bacteriana (classificação EC 3.4.21.62), que atua em fontes proteicas de origem animal e vegetal.

Trata-se de uma endopeptidase, ou seja, a quebra das ligações peptídicas de aminoácidos ocorre em pontos não-terminais, reduzindo o tamanho da cadeia de forma mais eficiente, melhorando o aproveitamento de fontes protéicas de alto custo através da melhora da digestibilidade de aminoácidos.

Ao melhorar a digestão de proteínas e aminoácidos, CIBENZA® DP100 torna os nutrientes mais disponíveis para os animais, melhorando seu crescimento e desempenho.

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Além disso, possibilita um melhor uso desses ingredientes alternativos (geralmente mais baratos) e controla os riscos da alimentação, minimizando o efeito dos fatores antinutricionais dos ingredientes (inibidores de tripsina, proteínas alergênicas, queratina, kafirina, etc.), ao mesmo tempo que reduz a fermentação e promove melhor qualidade intestinal.

Tanto esses fatores antinutricionais da soja (como inibidores de tripsina), quanto a presença de proteínas de menor digestibilidade, comprometem o aproveitamento dos nutrientes por parte das aves.

A fração de proteína não digerida favorece um maior desenvolvimento de bactérias patogênicas no lúmen intestinal, aumentam seu desafio e a viscosidade, comprometendo as estruturas da parede intestinal que são responsáveis pelo processo de absorção.

Como resultado, há comprometimento da saúde intestinal e piora no desempenho das aves.

Diante do cenário de preços de ingredientes atual, cada grama deve ser aproveitada da maneira mais eficiente possível e a Cibenza® DP100 colabora para o máximo aproveitamento de uma ampla gama de substratos protéicos.

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Como os minerais podem contribuir para que as aves atinjam os parâmetros produtivos para os quais elas foram geneticamente trabalhadas para atingir?

E os minerais, são todos iguais?

GGP - O Zinco, o Cobre e o Manganês são microminerais com múltiplas funções, agindo de maneira positiva na capacidade de absorção de nutrientes, redução do gasto energético decorrente da renovação celular, aumento da atividade enzimática, melhora da resposta imune, modulação positiva da microbiota intestinal e estímulo a efeitos sistêmicos que promovem melhor desempenho dos animais.

Sendo que os minerais orgânicos da linha MINTREX® podem fazer parte de uma estratégia nutricional, visando melhora da qualidade intestinal, através da promoção de uma barreira intestinal íntegra e de um intestino com microbiota balanceada.

Os minerais orgânicos não são todos iguais, os minerais orgânicos da linha MINTREX® são resultantes da reação de um sal metálico com HMTBa (hidróxi análogo de metionina) na relação molar de 1 metal para 2 moles de HMTBa, formando ligações covalentes coordenadas e anéis heterocíclicos. Trata-se de um quelato verdadeiro, com estrutura e peso molecular definidos.

Além disso, é o único mineral orgânico do mercado que garante o valor nutricional do ligante (quantidade de metionina a ser considerada na formulação), tornando-o mais atrativo economicamente.

Os produtos da linha MINTREX® são confeccionados em equipamentos exclusivos para sua fabricação e que fazem parte de um sistema fechado contra a contaminação de agentes externos.

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A qualidade dos ingredientes utilizados em cada lote fabricado é cuidadosamente avaliada. Os níveis de metais pesados, dioxinas e PCBs são analisados para garantir a inocuidade dos produtos e segurança alimentar.

A organização americana AAFCO (Association of American Feed Control Officials) define a linha de minerais orgânicos MINTREX® como uma classe diferenciada de minerais: Quelato Metal Metionina Hidroxi Análoga.

A classificação especial é suportada por vários anos de pesquisa, conhecimento e comprovações sobre a estrutura da molécula de MINTREX®, que garante biodisponibilidade e resultados produtivos superiores.

Em resumo, MINTREX® é uma fonte de minerais: Definida: que apresenta estrutura e composição definidas e reconhecidas, o que é determinante para consistência de resultados; Efetiva: que chega ao intestino em uma forma passível de absorção, sendo de fato utilizada pelo animal (mais biodisponível); e Segura: para a ração, o animal e o meio ambiente.

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Muito temos ouvido falar sobre a utilização de ácidos orgânicos em substituição aos antibióticos promotores de crescimento. Existem experiências de campo que comprovem essa teoria?

GGP - Os ácidos orgânicos têm sido apresentados como uma das opções para programas que visam adequar a aplicação de promotores de crescimento aos mercados consumidores, ou seja, na manutenção ainda do uso adequado de uma opção para controle de bactérias, ou mesmo a completa retirada dos antibióticos como promotores.

Vale ressaltar que a retirada completa de antibióticos do sistema de produção como promotores de crescimento, demanda ações em diferentes segmentos da produção que não só estão relacionados à nutrição, mas também a práticas de manejo mais adequadas, busca da ambiência ideal e, principalmente, programas robustos de biosseguridade em todo o complexo produtivo para uma eficiente redução dos desafios sanitários.

Uma vez estabelecidos os protocolos adequados para um programa livre de antibióticos, os ácidos orgânicos têm se apresentado como uma das principais ferramentas.

Existem diferentes tipos de ácidos orgânicos presentes no mercado, o que torna importante ter o conhecimento e clareza do seu real modo de ação, seja na forma livre, tamponado, protegido, na forma pó, líquido, associado a outros ácidos, ou mesmo a outros princípios ativos.

Cada qual, dentro de suas características, devem ser utilizados da maneira mais adequada e sempre observando qual o desafio da produção que está sendo visado, para uma correta recomendação de uso.

Com isso, são fundamentais estudos aprofundados quanto aos mecanismos de ação de cada produto, bem como as validações de campo em condições específicas.

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O produto da Novus, Avimatrix®, é uma combinação de ácidos orgânicos à base, principalmente, de ácido benzóico (45%), protegido dentro de uma matriz de ácidos graxos, com apresentação física microgranulada.

Avimatrix®: reduz com eficiência a proporção de bactérias patogênicas no intestino, favorece o estabelecimento de microbiota benéfica e

Essa apresentação lhe confere, por um lado, segurança no manuseio e mistura e, por outro, uma liberação gradativa dos princípios ativos por todo o trato gastrintestinal inferior, atingindo altas concentrações mesmo nos segmentos distais do intestino.

O ácido benzóico em sua composição é um ácido orgânico com alto poder bactericida em pH neutro.

A ação do Avimatrix® na modulação positiva da microbiota intestinal ocorre por meio da redução da contagem de bactérias patogênicas e aumento da contagem de bactérias benéficas (cepas de lactobacilos e cepas produtoras de ácido butírico).

se posiciona como uma excelente ferramenta para contribuir com a saúde intestinal, otimizando a produção e o bem-estar animal.

A atividade do Avimatrix® no trato gastrintestinal inferior confere-lhe as características de um aditivo que melhora os parâmetros de produção, sendo que hoje se encontra validado e registado na European Food Safety Authority (EFSA) como aditivo zootécnico para uso em aves.

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NEXT ENHANCE 150:

DESEMPENHO PRODUTIVO E BEM-ESTAR DOS ANIMAIS A preservação da integridade intestinal e resposta inflamatória adequada são componentes fundamentais para manter a barreira intestinal e otimizar a capacidade de absorção pelo intestino.

Neste ponto, enterite necrótica e coccidiose são dois dos maiores desafios enfrentados pela avicultura moderna.

A enterite necrótica é causada pela proliferação da bactéria Clostridium perfringens associada e desencadeada por protozoários do gênero Eimeria, que causam preliminarmente a coccidiose.

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Entre as alternativas para reduzir a pressão da coccidiose e aumentar o estado imunológico e integridade intestinal das aves, podemos considerar alguns óleos essenciais e suas combinações, ferramentas de apoio nas estratégias de controle.

Next Enhance 150: Desempenho produtivo e bem-estar dos animais

NOVUS

1 NEXT ENHANCE 150 Next Enhance 150 é um aditivo: De alta concentração na proporção de 1:1 de timol e carvacrol.

Com tecnologia de revestimento duplo Enhance®, um sistema de encapsulamento patenteado pela NOVUS® e diferenciado de outros produtos.

A associação de ingredientes ativos sintéticos idênticos aos naturais e a exclusiva tecnologia de revestimento, conferem ao Next Enhance: Resistência ao tratamento térmico aplicado aos alimentos.

As características dos seus grânulos garantem uma ótima capacidade de mistura, quando administrado diretamente nas rações ou através de pré-misturas, na dose entre 15 e 60 gramas por tonelada.

A capacidade de entregar uma concentração maior de ingrediente ativo no trato gastrintestinal.

Diversos estudos confirmam a atividade do Next Enhance como modulador da resposta imune: Preservando a integridade intestinal sob desafio, Promovendo consequente melhora nos índices zootécnicos.

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ESTUDOS Um estudo realizado por M. Vazquez-Añon et al, 2019, demonstra a ação do Next Enhance® 150 na redução da mortalidade e lesões no tecido causados por clostrídios e / ou coccídio, por meio da modulação da resposta imune e inflamatória das aves.

As aves foram desafiadas aos 14 dias com Eimeria maxima (~ 5000 oocistos), seguido de inoculação por três dias consecutivos com 10⁸ UFC de C. perfringens, e submetidas a tratamentos com controle negativo e um positivo com antibióticos.

A resposta sistêmica de fase aguda (APR) é a reação sistêmica às alterações causadas por processos inflamatórios e infecciosos, cujo objetivo é restaurar a homeostase.

Next Enhance 150 demonstrou uma modulação direta de proteínas da fase aguda, como: Glicoproteína ácida alfa-1 (AGP).

Interleucina-1 beta (IL-1 beta).

Fator de necrose tumoral alfa (TNF alfa).

Interleucina 6 e IL . -6 citocinas relacionadas.

Fonte: Vazquez-Añon et al, 2019

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Next Enhance 150: Desempenho produtivo e bem-estar dos animais

NOVUS

Em aves sob desafio por meio da dieta com 20 vezes a dose da vacina contra coccidiose (J.Chen et al, 2019).

Fonte: Chen et al, 2019

Next Enhance 150 promove: Aumento da altura das vilosidades e diminuição da profundidade da cripta.

Melhor capacidade de absorção de nutrientes.

Além disso, aumenta a expressão de proteínas responsáveis pela união entre células epiteliais, como as ocludinas e a claudina-1, que atuam como uma barreira que impede o movimento de macromoléculas, antígenos e bactérias para a célula.

Fonte: Du et al, 2016

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MONOGRÁFICO INTEGRIDADE INTESTINAL

2 CONCLUSÃO Next Enhance 150 possui um sólido histórico como ferramenta para manter a integridade intestinal e uma resposta imunológica adequada, mesmo em condições de desafio alimentar e microbiano, muitas vezes, semelhantes àqueles a que as aves são submetidas em nossos sistemas de produção.

A preservação de toda a barreira intestinal favorece a digestão e absorção dos nutrientes da dieta alimentar e, consequentemente, o desempenho produtivo e o bem-estar dos animais.

Monográfico

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Next Enhance 150: Desempenho produtivo e bem-estar dos animais

NEXT ENHANCE 150 AÇÃO NEXT ENHANCE® 150 mostra eficácia comprovada contra bactérias patogênicas e protozoários do gênero Eimeria; contribui para a prevenção de quadros de enterites e áreas de lesões no intestino; reduz a contagem de oocistos nas fezes; preserva e otimiza a absorção de nutrientes e o desempenho zootécnico dos animais.

USO E COMPOSIÇÃO Os produtos da família NEXT ENHANCE® são espcialmente formulados para promover um ambiente intestinal equilibrado, produzindo animais mais saudáveis. NEXT ENHANCE 150® é um aditivo de alta concentração em uma proporção 1:1 de timol e carvacrol, com tecnologia de duplo recobrimento ENHANCE®, em um sistema de encapsulamento patenteado pela NOVUS® e diferenciado de outros produtos por entregar maior concentração de princípio ativo no trato gastrintestinal, promovendo melhor desempenho.

Sugestão de utilização: NEXT ENHANCE 150® é utilizado como parte da ração completa na inclusão de 15 a 60 gramas por tonelada, conforme recomendação do nutricionista responsável.

EFICÁCIA Sendo mais específico dentro dos mecanismos de ação deste aditivo nutricional, promove uma redução na mortalidade e lesões de tecido causadas por Clostridium e/ou coccidiose, através da modulação da resposta imune e inflamatória das aves. Assim como na modulação da resposta sistêmica de fase aguda (APR) e a reação sistêmica às alterações causadas por processos inflamatórios e infecciosos, cujo objetivo é restaurar a homeostase, modulando as proteínas em fase aguda, como a glicoproteína ácida alfa-1 (AGP), interleucina-1 beta (IL-1 beta), fator de necrose tumoral alfa (TNF alfa), interleucina 6 e IL. -6 citocinas relacionadas (Chen et al, 2019).

Também promove aumento na altura das vilosidades e redução na profundidade de cripta, o que indica uma melhor capacidade do trato gastrintestinal na absorção de nutrientes. Além disso, aumenta a expressão das proteínas responsáveis pela junção entre as células epiteliais, como as ocludinas e a claudina-1, que atuam como uma barreira impedindo a transmissão macromolecular, a permeabilidade aos antígenos luminais e a circulação de bactérias.

Um produto de:

VANTAGENS Produto seguro, termoestável, com excelente homogeneidade e partículas homogêneas, com ângulo de repouso e durabilidade comprovada.

Aditivo não corrosivo, fácil de manusear e resistente a tratamentos térmicos.

Novus do Brasil Comércio e Importação Ltda Av. Presidente Vargas, nº 2.921, 14º Andar.

Bairro Vila Homero - Indaiatuba, SP CEP: 13338-705 Fone: (19) 3936-8590 www.novusint.com

Tabela comparativa

INTEGRIDADE INTESTINAL

Tabela comparativa

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EMPRESA

Parte do produto é liberada no proventrículo, o que melhora a digestibilidade da dieta. Outra parte, após ação da lipase, é liberada em diferentes porções do intestino, com ação direta sobre bactérias patogênicas gram positivas e gram negativas. Isso reduz o processo inflamatório e torna o ambiente favorável para as bactérias acidófilas e melhora a saúde intestinal.

Ácido cítrico: 50g/kg; Ácido fórmico: 100g/kg; Ácido fumárico: 45g/kg; Ácido lático: 140g/kg.

Blend de ácidos orgânicos protegidos por óleo de palmiste. Dose: 01 kg/ton

NEOACID

Ação coadjuvante no controle integrado de Salmonella sp; Alternativa eficaz na substituição dos antibióticos promotores de crescimento; Otimização do desempenho zootécnico comprovada por 6 provas biológicas, 9 publicações cientificas, 2 dissertações de mestrado e 1 tese de doutorado; Contém em sua composição o óleo de palmiste, rico em ácido láurico, um ácido graxo com importante ação sobre bactérias gram positivas; Não interage com outros ingredientes da ração; Elevada segurança ocupacional e ambiental; Baixa agressividade em máquinas e equipamentos.

Exclusivo sistema de proteção dos ácidos orgânicos; com triglicerídeos de cadeia média; Único com 100% de ácidos orgânicos na forma pura; Processo exclusivo de proteção dos ácidos orgânicos com óleo de palmiste; Efeito em baixas dosagens; Fácil inclusão e aplicação em dietas; Uso em todas as fases de produção; Sem restrições para exportação, com período de retirada zero.

Avimatrix é um aditivo melhorador de desempenho zootécnico por sua ação acidicante do trato gastrintestinal inferior.

Avimatrix

Avimatrix é registrado e aprovado perante a European Food Safety Authority (EFSA) como aditivo zootécnico para uso em aves. Através de sua ação benéfica da integridade intestinal, o Avimatrix proporciona melhor qualidade da cama aviária em termos de umidade e de compactação, características que contribuem com o bem-estar animal e uma redução signicativa da incidência de pododermatites.

Avimatrix é uma combinação de ácidos orgânicos protegidos por uma matriz de ácidos graxos com apresentação física microgranulada. Esta apresentação confere ao produto, por um lado a segurança na manipulação e homogeneidade de mistura, e por outro uma liberação gradual de seus princípios ativos por todo o trato gastrintestinal inferior, promovendo a presença de altas concentrações nos segmentos distais do intestino. O ácido benzoico apresenta alta capacidade bactericida em pH neutro.

A ação do Avimatrix na modulação positiva da microbiota intestinal foi comprovada através da redução da concentração de bactérias patogênicas e o aumento das bactérias consideradas benéficas (cepas de lactobacilos e bactérias produtoras de ácido butírico).

Ácido benzoico protegido, formiato de cálcio e ácido fumárico em uma matriz de ácidos graxos.

Dose: 500 gramas por tonelada de ração, ou conforme a recomendação do nutricionista responsável.

Activate WD Max é um eficiente acidificante de água de bebida e do trato gastrintestinal superior dos animais, reduzindo de forma eficaz a presença de bactérias patogênicas.

Activate WD Max

Diferentes ensaios comprovam que a Adição de Activate WD na água de bebida: • Favorece a colonização intestinal por lactobacilos e bactérias desejáveis, além de aumentar a diversidade e homogeneidade da microbiota, contribuindo assim para uma melhor condição e saúde intestinal; • Reduz a disseminação e prevalência da salmonela nos órgãos e no ambiente (cama) dos animais; • Apresenta atividade bactericida sobre diferentes cepas de salmonela presentes na água de bebida, inclusive sobre as mais resistentes; • Mantém as tubulações de água sempre limpas, impedindo o desenvolvimento e estabelecimento do biofilme.

Activate WD é uma mistura concentrada de ácidos orgânicos na forma líquida, especialmente formulado para reduzir a contaminação da água de bebida. A combinação dos ácidos orgânicos presentes nessa composição asseguram uma ação sinérgica entre os mesmos e maximiza suas propriedades bactericidas. Seu efeito higienizante da água de bebida e o reforço da barreira ácida do trato gastrintestinal superior reduz a capacidade de microrganismos patogênicos penetrarem pela membrana dos mesmos.

Além disso, a redução do pH da água cria um meio inadequado para o crescimento e disseminação das bactérias nocivas. A dosagem exível do Activate WD Max busca atingir um pH próximo de 4, que elimina as bactérias patogênicas do trato gastrintestinal superior, reforçando a barreira natural que se dá através do ácido clorídrico secretado pelo estômago dos animais.

HMTBa, ácido fórmico, ácido propiônico. A dosagem deve ser ajustada às características da água de bebida da granja, podendo variar de 200 a 1000 ml a cada 1000 litros de água.

Consultar a equipe técnica da Novus para uma recomendação ajustada às suas condições e objetivos.

OUTRAS CONSIDERAÇÕES

IMAGEM DO PRODUTO

CARACTERÍSTICAS

MODO DE AÇÃO

COMPOSIÇÃO E DOSE

NOME DO PRODUTO

ÁCIDOS

INTEGRIDADE INTESTINAL 2021

Tabela comparativa

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EMPRESA

EMPRESA

COMPOSIÇÃO E DOSE

Signis é um aditivo capaz de estimular um microbioma a degradar fibras para aumentar a sua fermentabilidade; mesmo quando usado em doses claramente baixas. Isto permite contribuir de maneira significativa com a produção de ácidos graxos voláteis (AGV), que podem ser utilizados por aves e suínos como fontes de energia.

NOME DO PRODUTO

SIGNIS

ESTIMBIÓTICO

TM

Estimbiótico

Muramidase: 100.000 LSU(F)/g produto Dose: 250 – 450 ppm

Cibenza® DP100

MODO DE AÇÃO

Hidrolisa os peptidoglicanos (PGN) oriundos do resíduos celulares de bactérias mortas.

Elaborada a partir de Bacillus licheniformis PWD-1.

Atividade enzimática: mínimo 600.000 UA/g.

Dose 500g/t de ração ou segundo recomendação de um nutricionista especializado.

Balancius

MODO DE AÇÃO Aumenta e acelera a digestibilidade de proteínas,melhorando o aproveitamento dos ingredientes e reduzindo o custo da dieta. Viabiliza o uso de ingredientes alternativos de mais baixa digestibilidade sem comprometer o desempenho animal. Minimiza efeitos deletérios de fatores anti-nutricionais como inibidores de tripsina. Reduz o desenvolvimento de bactérias patogênicas, a fermentação intestinal e a excreção de nitrogênio.

COMPOSIÇÃO E DOSE

NOME DO PRODUTO

ENZIMAS

INTEGRIDADE INTESTINAL 2021

Tabela comparativa

IMAGEM DO PRODUTO

IMAGEM DO PRODUTO

Signis aproveita frações normalmente encontradas em dietas a base de milho e farelo de soja para incrementar o desenvolvimento de um microbioma fermentador de fibra. Esta ação confere um efeito DUAL ao produto, com a presença de uma matriz energética associado a um efeito prebiótico inerente à esta fermentação.

Signis é um produto inovador, que inaugura uma nova classe de aditivos – os Estimbiótico, pois ao contrário de moduladores de microbioma tradicionais (que foram desenvolvidos para que se fermentem quantitativamente em AGV), Signis incrementa a fermentação da fibra naturalmente presente nas dietas, assim não necessita o uso de altas doses para uma excelente eficácia, associando desempenho a custos de alimento completo.

OUTRAS CONSIDERAÇÕES

O BalanciusTM é o primeiro e único aditivo para rações de frangos de corte desenvolvido para revelar o potencial oculto na funcionalidade gastrointestinal. Por hidrolisar os PGNs melhora a digestibilidade e a absorção de nutrientes, além de melhorar significativamente os índices de conversão alimentar (CA).

CARACTERÍSTICAS

Produto granulado, livre de pó, resistente a processo de peletização.Recomendado para aves em geral.

Cibenza® DP100 é uma serina-protease subtilisina de origem bacteriana (classicação EC 3.4.21.62) que atua em fontes protéicas de origem animal e vegetal. Trata-se de uma endopeptidase, ou seja, a quebra das ligações peptídicas de aminoácidos ocorre em pontos não-terminais, reduzindo o tamanho da cadeia de forma eficiente.

OUTRAS CONSIDERAÇÕES O uso de Cibenza® DP100 visa redução de custo alimentar, redução de desafios entéricos, controle de variabilidade de qualidade de ingredientes e redução de impacto ambiental.

Colabora para a ave alcançar melhor qualidade intestinal ao atuar não somente sobre as proteínas complexas e sobre a fração indigestível, mas em toda a proteína da dieta, acelerando o processo de digestão e reduzindo bactérias patogênicas, uma vez que estas encontram um ambiente menos adequado para seu desenvolvimento.

CARACTERÍSTICAS

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EMPRESA

EMPRESA

COMPOSIÇÃO E DOSE

MINTREX® Zn: Mínimo 160.000mg de Zn como quelato Zn metionina hidroxi análoga (HMTBa) Atividade de metionina: 80% Valor proteico: 47% EM Suínos: 4.185 kcal/kg EM Aves: 3.823 kcal/kg MINTREX® Cu: Mínimo 150.000 mg de Cu como quelato Cu metionina hidroxi análoga (HMTBa) Atividade de metionina: 78% Valor proteico: 45,8% EM Suínos: 4.081 kcal/kg EM Aves: 3.727 kcal/kg MINTREX® Mn: Mínimo 130.000 mg de Mn como quelato Mn metionina hidroxi análoga (HMTBa) Atividade de metionina: 76% Valor proteico: 44,7% EM Suínos: 3.976 kcal/kg EM Aves: 3.632 kcal/kg Recomendação de uso: Como substitutos de minerais inorgânicos devido a sua alta biodisponibilidade: 32 ppm Zn; 8 ppm Cu; 32 ppm Mn na forma de MINTREX. Para incremento em desempenho, saúde intestinal, reparação tecidual, estrutura óssea, proteção hepática e promotor de crescimento: 40 ppm Zn; 30 ppm Cu; 40 ppm Mn na forma de MINTREX.

Linha MINTREX® de minerais quelatados

Associação de Bacillus subtilis e Bacillus licheniformis com concentração total de 1,18 x 109 UFC/g de produto.

Dose: 62,5 ppm.

COMPOSIÇÃO E DOSE

NOME DO PRODUTO

MINERAIS

PureGroTM MC

NOME DO PRODUTO

EUBIÓTICO

Linha MINTREX® de minerais quelatados são fontes altamente biodisponíveis dos microminerais Zn, Cu e Mn que apresentam múltiplas funções no organismo dos animais, agindo de maneira positiva na capacidade de absorção de nutrientes, redução do gasto energético decorrente da renovação celular, aumento da atividade enzimática, melhora da resposta imune, modulação positiva da microbiota intestinal e estímulo a efeitos sistêmicos que promovem melhor desempenho dos animais.

MODO DE AÇÃO

Os bacilos iniciam sua multiplicação no terço final do trato gastrintestinal e são excretados com as fezes e, estes bacilos utilizam os nutrientes não digeridos no intestino (proteínas, carboidratos e lipídeos) como substrato para sua multiplicação impedindo a decomposição destes nutrientes em odores e gases indesejáveis na produção animal como por exemplo amônia.

MODO DE AÇÃO

INTEGRIDADE INTESTINAL 2021

Tabela comparativa

IMAGEM DO PRODUTO

IMAGEM DO PRODUTO

Linha MINTREX® de minerais quelatados são fontes altamente biodisponíveis de Zn, Cu e Mn e de metionina para suplementar a alimentação animal.

Devido à sua estrutura química, a molécula de MINTREX® é classificada como um mineral orgânico biquelado, no qual os minerais são protegidos por 4 ligações covalentes coordenadas através de 2 moléculas de HTMBa (hidroxi análogo de metionina).

A estabilidade da molécula garante que os minerais permaneçam intactos no trato digestivo e sejam absorvidos efetivamente no intestino delgado do animal.

CARACTERÍSTICAS

A redução da volatilização de gases indesejáveis como amônia no ambiente produtivo melhora as características ambientais (menor concentração de gases tóxicos), reduz significativamente a umidade das fezes e consequentemente a umidade da cama e facilita a lavagem das instalação (redução gasto de água). Além disso, cama mais seca melhora o bem-estar animal e reduz significativamente a incidência de pododermatites nas aves e proliferação de bactérias patogênicas na cama devido à multiplicação dos bacilos.

CARACTERÍSTICAS

O uso da linha MINTREX® apresenta maior estabilidade no trato digestivo e menor reação com antagonistas; Alta biodisponibilidade dos minerais; Estrutura totalmente definida: relação molar 2: 1, 2 moles de HTMBa para cada mol de mineral; Única linha com valor comprovada do ligante e sua atividade da metionina, que permite redução do nível de metionina suplementar necessária por tonelada de ração; Segurança alimentar devido ao rígido controle de qualidade e de contaminantes (ex: dioxinas); Resultados de desempenho superiores; Melhor Saúde, Imunidade, barreira intestinal e desenvolvimento dos animais.

OUTRAS CONSIDERAÇÕES

Resistente a processo de peletização.

OUTRAS CONSIDERAÇÕES

132

EMPRESA

Aparência: Pó fluido branco a laranja Odor: Herbal Embalagem: 25kg peso líquido em saco multicamadas de plástico e de papel Validade: 18 meses quando armazenado como indicado

NEXT ENHANCE® 150 mostra eficácia comprovada contra bactérias patogênicas e protozoários do gênero Eimeria; contribui para a prevenção de quadros de enterites e áreas de lesões no intestino; reduz a contagem de oocistos nas fezes; preserva e otimiza a absorção de nutrientes e o desempenho zootécnico dos animais. Sendo mais específico dentro dos mecanismos de ação deste aditivo nutricional, promove uma redução na mortalidade e lesões de tecido causadas por Clostridium e/ou coccidiose, através da modulação da resposta imune e inflamatória das aves.

Assim como na modulação da resposta sistêmica de fase aguda (APR) e à reação sistêmica às alterações causadas por processos inflamatórios e infecciosos, cujo objetivo é restaurar a homeostase, modulando as proteínas em fase aguda, como a glicoproteína ácida alfa-1 (AGP), interleucina-1 beta (IL-1 beta), fator de necrose tumoral alfa (TNF alfa), interleucina 6 e IL. -6 citocinas relacionadas (Chen et al, 2019). Também promove aumento na altura das vilosidades e redução na profundidade de cripta, o que indica uma melhor capacidade do trato gastrintestinal na absorção de nutrientes. Além disso, aumenta a expressão das proteínas responsáveis pela junção entre as células epiteliais, como as ocludinas e a claudina-1, que atuam como uma barreira impedindo a transmissão macromolecular, a permeabilidade aos antígenos luminais e a circulação de bactérias.

Óleos essenciais: eugenol, timol e piperina Ácido orgânico: ácido benzóico Dose: 300 ppm.

A família de produtos da linha NEXT ENHANCE® é especialmente formulada para promover um ambiente intestinal equilibrado, produzindo animais mais saudáveis.

NEXT ENHANCE 150® é um aditivo de alta concentração em uma proporção 1:1 de timol e carvacrol com tecnologia de duplo recobrimento ENHANCE® em um sistema de encapsulamento patenteado pela NOVUS® e diferenciado de outros produtos por entregar maior concentração de princípio ativo no trato gastrintestinal, promovendo melhor desempenho.

Sugestão de utilização: NEXT ENHANCE 150® é utilizado como parte da ração completa na inclusão de 15 a 60 gramas por tonelada, conforme recomendação do nutricionista responsável.

NEXT ENHANCE 150

CARACTERÍSTICAS

CRINA® Poultry Plus

IMAGEM DO PRODUTO Melhora o desempenho produtivo das aves (maior ganho de peso, melhor conversão alimentar e, em poedeiras, maior taxa de postura com aumento de ovos vendáveis) e redução da mortalidade proporcionando maior lucratividade ao produtor.

CRINA® Poultry Plus reduz a necessidade de uso de antibióticos melhoradores de desempenho reduzindo os risco de resistência bacteriana aos antimicrobianos.

MODO DE AÇÃO Os compostos de óleos essenciais estimulam a maior produção e liberação de enzimas digestivas endógenas como amilase, lipase e tripsina melhorando a digestibilidade dos nutrientes. Além disso, aumentam a permeabilidade da membrana, resultando em rápida mudança de gradiente osmótico com entrada de outras moléculas liberadoras de H+. O ácido benzóico é um potente antimicrobiano que após penetrar na bactéria e liberar seu H+. Ambos agem de forma sinérgica contra as bactérias.

COMPOSIÇÃO E DOSE

NOME DO PRODUTO

ÓLEOS ESSENCIAIS

INTEGRIDADE INTESTINAL 2021

Tabela comparativa

Produto seguro, termoestável, com excelente homogeneidade e partículas homogêneas, com ângulo de repouso e durabilidade comprovada. Aditivo não corrosivo, fácil de manusear e resistente a tratamentos térmicos.

Recomendado para aves em geral. Estável aos processos de peletização.

OUTRAS CONSIDERAÇÕES

133

EMPRESA

HyperGen

NOME DO PRODUTO

PREBIÓTICOS

MOS de segunda geração - 1kg/ton.

COMPOSIÇÃO E DOSE O mecanismo de ação do MOS (mananoligossacarídeos) traz diversos benefícios à saúde e funcionalidade intestinal.

O MOS é capaz de aglutinar bactérias gram-negativas contendo fímbria tipo I, como Salmonella spp. e Escherichia coli, evitando assim a adesão dos patógenos à mucosa intestinal e os consequentes danos da infecção. Ainda, atua na proliferação de bactérias benéficas, as quais fermentam o MOS para sua nutrição e multiplicação, e neste processo produzem ácidos graxos voláteis de cadeia curta e reduzem o pH do meio intestinal, o que resulta na disponibilização de energia para os enterócitos e na formação de um ambiente desfavorável ao crescimento de determinados patógenos. Outra característica do MOS é favorecer a síntese de células responsáveis pela secreção de mucina, a qual atua como a primeira linha de defesa contra bactérias patogênicas, auxiliando no combate das infecções. Diversos estudos demonstram maiores vilosidades intestinais em animais suplementados com MOS, o que tem relação direta com maior capacidade de digestão e absorção dos alimentos. Ainda, há comprovações da atuação do MOS na melhora das defesas intestinais, fortalecendo as defesas animais.

MODO DE AÇÃO

INTEGRIDADE INTESTINAL 2021

Tabela comparativa

IMAGEM DO PRODUTO

O HyperGen, rico em mananoligossacarídeos, é derivado de um processo de produção por fermentação primária, sendo a especificidade deste processo a produção de células com maior disponibilidade de compostos da parede celular e maior funcionalidade. Ainda, no processo de produção do HyperGen obtém-se a solubilização da camada de MOS e a exposição parcial da camada de β-glucana, o que torna sua ação prebiótica mais potente e há comprovado fortalecimento das defesas intestinais.

CARACTERÍSTICAS

Para demonstrar os benefícios do HyperGen, foi realizado um estudo em frangos de corte desafiados com Salmonella Heidelberg e suplementados com HyperGen nas inclusões de 0,1% na ração inicial (1- 21 dias de vida) e 0,05% nas rações seguintes (22-42 dias de vida).

Os resultados demonstraram: • Redução significativa (acima de 55%) no número de aves positivas para Salmonella Heidelberg no grupo HyperGen amostras de ceco dos frangos aos 40 dias de vida • Melhora da morfometria intestinal dos frangos suplementados com HyperGen – maiores vilosidades e criptas mais profundas no jejuno e no íleo das aves • HyperGen é uma ferramenta útil no programa de combate à Salmonella!

OUTRAS CONSIDERAÇÕES

134

EMPRESA

Aditivo probiótico apresentado na forma líquida para frangos de corte, poedeiras e aves reprodutoras. Contém 20 cepas de bactérias láticas que colonizam, principalmente, o intestino delgado e uma cepa de Bacillus subtilis (LFU 160). Contribuem para a colonização intestinal precoce e equilíbrio da microbiota intestinal.

Aditivo probiótico apresentado na forma de pó para frangos de corte, poedeiras e aves reprodutoras. Contém Bacillus subtilis que contribui para o equilíbrio da microbiota intestinal, controle de enterite necrótica e melhoria zooténica. Resistente ao processo térmico de rações.

Modula a microbiota intestinal das aves, garantindo melhor saúde intestinal, desenvolvimento e função do sistema imune local (GALT). Aumenta a proteção contra enterobactérias e bactérias da classe Clostridia, o que proporciona melhores ganhos zootécnicos.

Modula a microbiota intestinal das aves, garantindo melhor saúde intestinal, desenvolvimento e função do sistema imune local (GALT). Aumenta a proteção contra enterobactérias e bactérias da classe Clostridia, o que proporciona melhores ganhos zootécnicos.

Os bacilos são bactérias de passagem, ou seja, não colonizam nenhum segmento intestinal, uma vez que não possuem fímbrias que são essenciais para adesão à mucosa. Seu uso contínuo, via ração, é indicado para o controle de bactérias patogênicas, principalmente do Clostridium perfringens, agente causador da enterite necrótica, evitando, assim, a perda zooténica das aves.

Composição: Bacillus subtilis (LFU 160), Enterococcus faecium (6 cepas), Lactobacillus acidophillus, Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus plantarum (3 cepas), Lactobacillus reuteri (5 cepas), Lactobacillus salivarius, Pediococcus acidilactici (3 cepas).

Dose: 50 a 250 g/t de ração.

Composição: Bacillus subtilis (LFU 160), Enterococcus faecium (6 cepas), Lactobacillus acidophillus, Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus plantarum (3 cepas), Lactobacillus reuteri (5 cepas), Lactobacillus salivarius, Pediococcus acidilactici (3 cepas).

Dose: In ovo: 10.000 ovos/frasco, aplicando o volume de 0,005 mL por ovo incubado; Via spray: reprodutoras e poedeiras 5.000 doses/ frasco; frangos de corte 10.000 doses/frasco; Via água de bebida: reprodutoras e poedeiras 5.000 doses/frasco; frangos de corte 10.000 doses/frasco.

Composição: Bacillus subtilis (LFU160), dióxido de silício,levedura seca de cana e leite desnatado em pó.

Dose: 100 a 500 g/t de ração.

Colostrum® Bio21 Mix

Colostrum® Bio21 Líquido

Colostrum® BS

Aditivo probiótico apresentado na forma de pó para frangos de corte, poedeiras e aves reprodutoras. Contém 20 cepas de bactérias láticas que colonizam, principalmente, o intestino delgado e uma cepa de Bacillus subtilis (LFU 160). Contribuem para a colonização intestinal precoce e equilíbrio da microbiota intestinal. Seu triplo revestimento, confere resistência ao processamento térmico de rações.

Os benefícios do uso de Cylactin são verificados com a melhoria de desempenho das aves. Além disso, o CYLACTIN® possui a capacidade de reduzir a colonização de diferentes sorovares de salmonela no intestino das aves, principalmente nos cecos. Também observa maior resposta imune em aves vacinadas contra salmonela e alimentadas com Cylactin.

CYLACTIN® ME20 plus

CARACTERÍSTICAS

O Entercoccus faecium NCIMB 10415 possui rápida velocidade de geração e multiplicação no intestino, colonizando todo o trato gastrintestinal. Além disso é um excelente produtor de ácido lático que permite um ambiente favorável ao desenvolvimento das bactérias benéficas dos intestino (ex. lactobacilos) e, produz bacteriocininas que impedem replicação de bactérias patógenas.

IMAGEM DO PRODUTO

Probiótico microencapsulado composto por Enterococcus faecium NCIMB 10415 com concentração de 2 x 1010 UFC/g de produto.

Dose recomendada: frangos de corte 17,5 ppm; poedeiras: 15 – 17,5 ppm.

Suínos: 17,5 – 35 ppm.

MODO DE AÇÃO

COMPOSIÇÃO E DOSE

NOME DO PRODUTO

PROBIÓTICOS

INTEGRIDADE INTESTINAL 2021

Tabela comparativa

Apresentação: Saco plástico contendo 10 kg.

Apresentação: Frascos com 50 mL.

Apresentação: Saco plástico contendo 10 kg.

CYLACTIN® ME20 plus é resistente a processo de peletização de até 95oC. Naturalmente resistente aos antibióticos.

OUTRAS CONSIDERAÇÕES

135

EMPRESA

Colostrum® Plus

PROBIÓTICOS

Colonização intestinal precoce com bactérias de origem cecal de aves SPF adultas, que serão importantes para o controle de enfermidades entéricas como salmoneloses, clostridioses e colibaciloses.

Composição: Parede celular de levedura, dióxido de silício, milho integral moído, cultura indefinida de microrganismos (CBMAI 1064), leite desnatado em pó, farelo de soja, farinha de trigo, soro de leite em pó e caulim.

Dose: Reprodutoras e poedeiras: 2 g/ave; Frangos de corte: 1 g/ave.

Colostrum® Mix

INTEGRIDADE INTESTINAL 2021

Tabela comparativa

Aditivo probiótico apresentado em forma de pó para adição à ração das aves. Contém microrganismos probióticos e mananoligossacarídeos que contribuem para a colonização intestinal e manutenção do equilíbrio da microbiota intestinal. Pode ser fornecido para aves de corte, poedeiras comerciais e reprodutoras de todas as idades, em qualquer momento da vida produtiva, sem período de carência ou mínimo de retirada. Seu triplo revestimento, confere resistência ao processamento térmico de rações.

Por se tratar de um probiótico NAGF (Normal Avian Gut Flora), esse tipo de probiótico é capaz de colonizar todos os segmentos intestinais, inclusive os cecos, controlando enfermidades entéricas como salmoneloses, clostridioses e colibaciloses, ajudando a obter melhorias no desempenho zootécnico das aves.

Composição: Dióxido de silício, parede celular de levedura, leite desnatado em pó e cultura indefinida de microrganismos (CBMAI 1064).

Dose: 100 a 500 g/t de ração.

Colostrum® Líquido

Aditivo probiótico apresentado na forma de mini pellet, indicado como primeiro alimento, para aves no primeiro dia de vida. Contém microrganismos probióticos e mananoligossacarídeos que contribuem para a colonização intestinal precoce.

Aditivo probiótico apresentado na forma líquida para utilização via spray no incubatório com objetivo de colonização precoce e via água de bebida em qualquer idade das aves para recolonização e/ou manutenção da microbiota.

Pode ser fornecido para aves de corte, poedeiras comerciais e reprodutoras de todas as idades, em qualquer momento da vida produtiva, sem período de carência ou mínimo de retirada.

Colonização intestinal precoce com microrganismos probióticos de Exclusão Competitiva (NAGF). Colonizam todos os segmentos do intestino delgado e os cecos. São mais indicados para o controle de salmonelas paratíficas e ganho de desempenho.

CARACTERÍSTICAS

Composição: Cultura indefinida de microrganismos (CBMAI 1064).

Dose: Reprodutoras e poedeiras: 5.000 doses/ frasco; Frangos de corte: 10.000 doses/frasco.

IMAGEM DO PRODUTO

MODO DE AÇÃO

COMPOSIÇÃO E DOSE

NOME DO PRODUTO

Apresentação: Saco plástico contendo 10 kg.

Apresentação: Saco plástico contendo 10 kg.

Apresentação: Frascos com 50 mL.

OUTRAS CONSIDERAÇÕES

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