El sector de carne se reúne en Madrid los días 25 y 26 de abril
RAFAELHOTELES ATOCHA
aviforum.org
Editorial ¡Bienvenidos a aviForum CARNE, las jornadas de aviNews sobre Control de Calidad de la Canal y Control Ambiental! Tras el éxito de pasadas Jornadas Internacionales de carne, este año el equipo que compone aviNews ha querido esforzarse aún más y ha organizado una Jornada intensa sobre Calidad de la Canal de pollo y una Jornada sobre Control Ambiental para mejorar el bienestar animal en las naves de crianza. Además, habrá una mesa redonda sobre el tema con técnicos que trabajan, el día a día, en el campo. La pretensión es hacer posiblemente el evento más importante que sobre el Control Ambiental en pollos se haga en España. La organización de esta jornada ha sido un gran reto, a la vez que un orgullo, pues reunir un elenco de grandes especialistas junto a Directores de Producción, Veterinarios, Ingenieros agrónomos y Técnicos vinculados a la avicultura de carne, ha supuesto un gran desafío. Indudablemente una Gran Jornada de este tipo sólo tiene éxito gracias a la participación y colaboración de todos los ponentes, que se han esforzado y a veces hasta anticipado a las necesidades de la organización, para tener toda la documentación que se ha solicitado en los tiempos previstos. Especial agradecimiento hay que efectuar también a los Patrocinadores de las Jornadas aviForum aviNews, sin cuya participación hubiera sido imposible haber llevado a término la organización y el desarrollo de estas jornadas sobre la avicultura de carne. ¡Gracias por vuestra colaboración! Estamos seguros que gracias al esfuerzo de todas las personas que han hecho posible estas jornadas, todos los asistentes saldrán satisfechos por haber sido partícipes del aviForum Carne, el evento internacional de referencia de la avicultura de carne en nuestro país, ampliando así su red de contactos y compartiendo conocimientos y amistades. La organización Organiza Día Lugar
Grupo de Comunicación Agrinews SL Mataró Barcelona España T: +(34) 93 115 44 15 M: info@agrinews.es miércoles 25 y jueves 26 de abril de 2018 RAFAELHOTELES ATOCHA Calle de Méndez Álvaro, 30 28045, Madrid
miércoles 25 de abril Calidad de canal en matadero 15:45 16:00
Inauguración
Miopatías de última generación, causas y posibles soluciones Diego García Valencia Poultry Technical Application Specialist en Cargill Europe.
16:45
La importancia de los detalles que aumentan los decomisos en la prefaena y que afectan al rendimiento Eduardo Cervantes Consultor Internacional en Procesamiento Integral de Aves
17:30
Qué hemos aprendido tras la aplicación de una sistemática de evaluación de lesiones en canal de broilers en diversos países Francisco Fernández López-Brea Poultry Support Manager Europa, Rusia & Sudafrica, Zinpro Corporation
18:15
Protocolos de mantenimiento en plantas procesamiento para evitar pérdidas de calidad Fabio Nunes Consultor Internacional en el Área de Tecnología e Ingeniería de Procesamiento de Pollos
19:00
“Sí, tú puedes” Sr. Corrales Ponencia motivacional
19:30
Programa social
Degustación de cerveza e ibéricos
jueves 26 de abril El control ambiental en granjas de pollos 9:00
Control ambiental en zonas frías y húmedas David Speller Consultant of Applied Group
9:45
El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión Brian Fairchild Professor/Extension Poultry Scientist University of Georgia
10:30 11:30
Coffee break: Café entre charlas
Protocolo para el control de la ventilación Xavier Asensio Dávila Technical Manager Aviagen SAU
12:15 14:00 16:00
El control ambiental a debate Con la participación de 4 especialistas
Almuerzo de negocios
Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido: velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación Brian Fairchild Professor/Extension Poultry Scientist University of Georgia
AAFF_P0035_poster_17x24cm_BontestinAvicola.pdf
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1
06/04/18
16:31
25 de Abril Calidad de la canal en mataderos
16:00 h
Miopatías de última generación Causas y posibles soluciones
Pregunta al ponente a través de:
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DIEGO GARCÍA VALENCIA Poultry Technical Application Specialist en Cargill Europe
PUNTOS A TENER EN CUENTA 1
Los problemas de calidad de canal relacionados con problemas metabólicos aparecieron hace relativamente poco tiempo pero su incidencia a nivel mundial ha aumentado de forma vertiginosa.
2
El objetivo del sector es encontrar soluciones a corto plazo que permitan disminuir la incidencia de miopatías sin una reducción de la productividad de los animales.
3
Reducir el nivel energía y aminoácidos del pienso o el uso de programas de restricción alimenticia pueden ayudar a reducir la incidencia de miopatías, aunque perjudican los rendimientos productivos y el coste de producción de manera significativa.
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Miopatías de última generación. Causas y posibles soluciones aviFORUM Carne 2018
8
INTRODUCCIÓN
Este tipo de segundas trae consigo
Los problemas de calidad de
los productores y se estima que
grandes pérdidas económicas a
canal relacionados con problemas
este tipo de lesiones suponen
metabólicos aparecieron hace
pérdidas anuales de 200 millones
relativamente poco tiempo
de dólares al sector en Estados
(Kuttppan et al., 2009; Sihvo et
Unidos (Kuttappan et al., 2012). En
al., 2014; Baldi et al., 2018) pero
Estados Unidos, el National Chicken
su incidencia a nivel mundial ha
Council y el USDA están invirtiendo
aumentado de forma vertiginosa.
grandes cantidades de dinero para
Son consecuencia de la intensa mejora genética que ha conseguido que, en los últimos 70 años, los
investigar las causas y las posibles soluciones a esta problemática.
pollos crezcan un 400% más con un
Varias universidades e instituciones
índice de conversión un 50% menor.
en Estados Unidos (Universidad de Aurburn, Arkansas, Carolina
Actualmente, la proporción de
del Norte, Delaware); Brasil
pechuga respecto a la masa
(Universidad Federal de Río Grande
corporal es 3,5 veces mayor y el músculo Pectoralis Major es un 79 y un 85% más grande en los machos y en las hembras, respectivamente, que en los pollos no seleccionados del año 1950 (Zuidhof et al., 2014).
del Sur); Francia (INRA); Dinamarca (Universidad de Aarhus) e Italia (Universidad de Bolonia) están trabajando en esta problemática sin que se haya encontrado aún una solución fehaciente al problema. Figura 1a. Crecimiento muscular (Droual, 2018)
CRECIMIENTO Y REPARACIÓN MUSCULAR
Mioblastos
Durante la incubación, las fibras musculares se desarrollan a partir de las células madre que se unen en el embrión y aumentan en número por hiperplasia.
Célula satélite Núcleo Fibra muscular
Después de la eclosión el incremento del tamaño de las fibras musculares se produce por
Figura 1b. Reparación muscular (Image and performace enhancing drugs, 2018)
Célula satélite
hipertrofia.
Fibra muscular
Para ello, es necesario reclutar células satélite especializadas en el crecimiento y la reparación muscular (Figuras 1 a y b).
Desgarro por hipertrofia muscular Replicación y reparación del músculo dañado
Miopatías de última generación. Causas y posibles soluciones aviFORUM Carne 2018
9
Es importante potenciar su desarrollo durante los primeros días de vida ya que la máxima
Figura 2. Reparación completa de la fibra muscular (Thomson, 2016)
actividad mitótica tiene lugar durante la primera semana de vida del pollito. En este sentido es necesario reducir el tiempo de ayuno entre la eclosión y el aporte de pienso en granja y el suministro de un alimento con niveles altos de aminoácidos en este periodo (Velleman et al., 2010). Existen dos vías de reparación de
Figura 3. Eliminación de la fibra dañada y relleno con grasa o tejido conectivo (Thomson, 2016)
las fibras musculares; una cuando el número de células satélite y la disponibilidad de nutrientes son adecuadas en la que la reparación es completa (Figura 2) y la otra cuando la situación anterior no se presenta y la fibra dañada tiene que ser eliminada rellenándose su sitio con grasa o con tejido conectivo (Figura 3).
Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en:
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10
ORIGEN DE LAS LESIONES
El incremento prolongado
El alto consumo de alimento
diversos procesos degenerativos
e incontrolado del Ca2+
y el crecimiento exacerbado de los pollos unido a un pobre desarrollo cardiovascular tienen como consecuencia un suministro de oxígeno inadecuado a nivel celular que se traduce en modificaciones histológicas y bioquímicas del tejido muscular. La hipertrofia de las fibras musculares reduce el espacio físico disponible para la deposición del tejido conectivo y vascular dando lugar a una peor estructuración de los paquetes musculares y a un peor aporte
mioplasmático puede activar intracelulares como la activación de la fosfolipasa A2 y de proteasas como las calpaínas (Sandercock y Mitchell, 2003) que resultan en daños estructurales y funcionales de las células del músculo esquelético como consecuencia de la hidrólisis de la membrana lipídica y los procesos inflamatorios y la degeneración y necrosis de las fibras musculares (Figura 4). Crecimiento rápido
sanguíneo a nivel muscular. Bajo estas condiciones, los mecanismos de reparación del
Exceso Ca2+ intracelular
Producción radicales libres
Procesos inflamatorios
Degradación membrana celular
músculo fallan (Velleman, 2015) como consecuencia de que la funcionalidad de la membrana celular y la síntesis de creatina quinasa se reducen por la producción de radicales libres provenientes del estrés metabólico.
Necrosis, fibrosis y lipidosis
Se produce un desequilibrio de la bomba de Na+ and K+ en el sarcolema que conlleva a un incremento en el contenido de
Figura 4. Posibles orígenes de las miopatías emergentes en la pechuga del pollo (Petracci et al., 2015)
Ca2+ intracelular. El incremento de Ca2+ libre a nivel del mioplasma tiene un amplio rango de acciones regulatorias (ej. excitación-contracción).
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Miopatías de última generación. Causas y posibles soluciones aviFORUM Carne 2018
11
CARACTERIZACIÓN DE LAS MIOPATÍAS Miopatía del pectoral
Estrías blancas (white striping)
Su incidencia aumenta en los casos de estrés relacionados con el aleteo (ej. los clareos) en los que produce atrofia y necrosis del
profundo (músculo verde)
pectoral profundo por hipoxia. En los últimos años, su incidencia se
Se caracteriza por la presencia
Posiblemente es la miopatía más observada en España. No es difícil encontrar pechugas con estrías blancas en los lineales.
ha reducido de manera drástica
Según Petracci (2016), su
y ha perdido la importancia que
incidencia en Italia pasó del 3,1%
por un exudado fibrilar de color
tuvo en la década pasada.
en 2012 al 40,2% en 2014. La
rosa a púrpura o bien con una
De hecho, según ensayos de
de los pectorales menores (solomillos) hinchados y cubiertos
decoloración global de color verde a tostado, carne con aspecto seco y friable similar a la madera podrida (Figura 5).
presencia de esta miopatía se
campo realizados en USA, Italia y Polonia, la incidencia media de esta miopatía es solo del 0,7% (Lien et al., 2012). Además del aleteo, la miopatía del pectoral profundo se relaciona con el peso
asocia directamente con la edad y, por tanto, con el peso vivo del animal, observándose un aumento de la severidad de las lesiones entre las 6 y 8 semanas (Bauermeister et al., 2009).
al sacrificio y con buenos índices
Se manifiesta como una distrofia
de conversión presentando una
muscular de etiología desconocida
mayor incidencia en los machos
(Bauermeister et al., 2009; Petracci
que en las hembras.
y Cavani, 2012). A medida que empeoran las circunstancias (ej., mayor peso vivo), las estrías pueden hacerse visibles a lo largo de todo el filete pudiendo parecer incluso más anchas (Owens y
Figura 5. Miopatía del pectoral profundo 11 días después de producirse el estrés con aleteo (Lien et al., 2011)
Vieira, 2012; Kuttappan, et al., 2016) y pudiendo comenzar en la parte craneal del filete próxima al punto de anclaje del ala (Figura 6).
Figura 6. Músculo Pectoralis Major con consistencia firme y difusa, mostrando un grado de estrías blancas clasificado como grave (Ferreira et al., 2014)
Miopatías de última generación. Causas y posibles soluciones aviFORUM Carne 2018
12
Niveles 0: leve (A, D) 1: moderado (B, E)
Alto
Medio
2: severo (C, F)
Figura 7. Histología en pechugas con estrías blancas (Russo et al., 2015) Puntas de flecha: grado de degeneración muscular Flechas: fibrosis *: infiltración de tejido adiposo
El examen histológico muestra
Las pechugas con estrías blancas
áreas estriadas caracterizadas
se caracterizan por tener más
por un aumento de células
grasa (2,47 Vs., 1,53%; P < 0,05) y
adiposas y de tejido conjuntivo
menos proteína que las pechugas
junto con la degeneración de las
sin esta miopatía.
fibras musculares e inflamación
Sin embargo, el contenido en
intersticial (Figura 7).
humedad, colágeno y cenizas no se ven afectados (Tabla 1).
Algunos autores sugieren que es probable que la grasa y el tejido conjuntivo se infiltren en las áreas donde se produce la degeneración de las fibras (Kuttappan et al., 2009, 2012, 2013).
Parámetro %
Grupo experimental1
EEM2
P3
Normal
Estrías blancas
Humedad
75,0
75,2
0,17
NS
Proteína
23,6
22,5
0,09
***
Grasa
1,53
2,47
0,04
***
Cenizas
1,20
1,15
0,02
NS
Colágeno
0,86
0,92
0,05
NS
Tabla 1. Composición química del músculo pectoral mayor de pollos con lesiones de estrías blancas (Baldi et al., 2018) = 24 pollos/grupo. Analizado en la parte superior del músculo. 2 =Error estándar de la media. 1
=Probabilidad ***=P < 0,001; NS: P > 0,10. 3
Miopatías de última generación. Causas y posibles soluciones aviFORUM Carne 2018
13
PECHUGA DE MADERA
La rigidez muscular observada en
La composición química de la
Dependiendo de la severidad,
las pechugas con esta miopatía
carne varía en presencia de
podría estar relacionada con la
lesiones de pechuga de madera
sustitución de las fibras musculares
de manera que, cuanto más
gravemente degeneradas por
severas sean las lesiones, mayor
tejido conectivo tal y como se
es el contenido de humedad y de
muestra en la Figura 1.
grasa y menor el contenido de
la pechuga de madera se caracteriza por la firmeza del músculo al tacto, evidencia de hemorragias, presencia de exudado gelatinoso en la
proteína y cenizas, sin que se vea
superficie muscular y apreciación
Sin embargo, la dureza de los
de crestas el músculo debidas
músculos también parece ocurrir
a la rigidez (Cruz et al., 2017;
en casos sin excesiva fibrosis
Figura 8).
(Sihvo et al., 2014 y 2016).
Parámetro %
Figura 8. Lesión servera de pechuga de madera con presencia de exudado, hemorragias y abultamientos en los músculos (Thomson, 2016)
ningún efecto sobre el contenido en colágeno (Tabla 2).
Grado de degeneración muscular Leve
Media
Media
N3
22
33
17
Humedad
74,4
Proteína Grasa
EEM2
P2
74,8
a,b
75,4a
0,13
*
22,6
21,9
a,b
b
21,1
0,13
***
2,57a,b
2,36b
2,94a
0,09
*
Cenizas
a
1,28
1,26
a
b
1,17
0,02
**
Colágeno
1,75
1,72
1,81
0,05
NS
b a
Tabla 2. Composición química del músculo pectoral mayor de pollos con lesiones de pechuga de madera (Mazzoni et al., 2015) = Error estándar de la media. =Probabilidad. 3 =Número de muestras por tratamiento *=P < 0,05 1
2
**=P < 0,01 ***=P < 0,001
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Miopatías de última generación. Causas y posibles soluciones aviFORUM Carne 2018
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NECROPSIAS
PCR a tiempo real para detección de patógenos.
BIOLOGÍA MOLECULAR
Análisis coprológicos. Recuento de Ooquistes. Identificación de Parásitos.
PARASITOLOGÍA
Variedad de técnicas Analíticas ELISA, IHA, Herramientas de Diagnóstico: Histogramas. Control de Programas Vacunales.
SEROLOGÍA
Antibiogramas.
Cultivos y Aislamiento de Microorganismos.
AGP,
SPA
Verificación de Programas de Limpieza y Desinfección mediante Control de Superficies, Muestras Ambientales y de Personal.
Métodos automatizados para Recuento de patógenos.
Recuento de Campylobacter spp.
Tipificación Completa de Salmonella spp.
Técnica exprés para Detección de Salmonella spp (Resultado en 26h).
Investigación de patógenos mediante técnica VIDAS: Salmonella spp, Listeria monocytogenes, E. Coli O157:H7, Campylobacter spp.
MICROBIOLOGÍA
AGUA
Información Nutricional. Alérgenos y productos SIN.
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Antibióticos.
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NUTRICIÓN ANIMAL
ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO
Regeneración Ruptura
Extensión de tejido conectivo
Necrosis
Figura 9. Histología del pectoral mayor de un pollo con pechuga de madera (Berri et al., 2016)
Varios autores (Petracci et al., 2013; Sihvo et al., 2014) han observado miodegeneración regenerativa multifocal de moderada a severa y necrosis con una cantidad variable de tejido conjuntivo intersticial acumulado o fibrosis en los filetes afectados por la consistencia de madera (Figura 9).
PECHUGA ESPONJOSA O CARNE EN ESPAGUETI Esta miopatía aparece recientemente y hay pocos estudios publicados al respecto. Sin embargo, su incidencia va en aumento y como consecuencia de su apariencia y baja calidad, estos filetes son considerados de segunda por la industria y son utilizados para la obtención de productos procesados con menor valor (Baldi et al., 2018). Se caracteriza por la friabilidad de las fibras musculares en la que los paquetes de fibras pueden estar sueltos e incluso llegar a separarse de la superficie muscular debido a la mala cohesión de las fibras (Figura 10).
Figura 10. Pechuga con fibras musculares desestructuradas (Berri et al., 2016)
Miopatías de última generación. Causas y posibles soluciones aviFORUM Carne 2018
17
Grupo experimental1
En contra de lo que se podría pensar, las pechugas con incidencia
Parámetro %
Normal
Carne en espagueti
EEM2
P3
Humedad
75,0
76,3
0,17
***
Proteína
23,6
21,9
0,09
***
Grasa
1,53
1,82
0,04
NS
Cenizas
1,20
1,10
0,02
**
Colágeno
0,86
0,94
0,05
NS
de carne en espagueti presentan un contenido de colágeno similar a las pechugas sin esta miopatía (0,94 Vs. 0,86%, respectivamente; P > 0,05; Baldi et al., 2018). Sin embargo, el contenido en humedad es mayor y en proteína y cenizas es menor cuando hay presencia de lesiones de carne en espagueti (Tabla 3). De otro lado, cuando existen lesiones de carne en espagueti, a
Tabla 3. Composición química del músculo pectoral mayor de pollos con lesiones de carne en espagueti (Baldi et al., 2018) = 24 pollos/tratamiento. Analizado en la parte superior del músculo. 2 =Error estándar de la media. 3 =Probabilidad
**=P < 0,01 ***=P < 0,001 NS=P > 0,10
1
nivel histológico es característico observar diferentes lesiones
Tejido conectivo suelto
degenerativas, especialmente en la capa superior del músculo Pectoralis Major, así como presencia de tejido conectivo que no está sujeto a las fibras musculares y fibras musculares hipercontraídas y poco uniformes
Fibras hipercontraídas
(Figura 11). Fibras poco uniformes
Figura 11. Histología del músculo Pectoralis Major con fibras musculares sin cohesión (Berri et al., 2016)
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Miopatías de última generación. Causas y posibles soluciones aviFORUM Carne 2018
18
19
Miopatías de última generación. Causas y posibles soluciones aviFORUM Carne 2018
POSIBLES SOLUCIONES A LAS MIOPATÍAS Una hipótesis que ha valorado la comunidad científica es la de la liberación de mio-inositol mediante el uso de la super dosis de fitasa, ya que el mio-inositol tiene un papel metabólico sobre las membranas celulares, el transporte de Ca2+, la insulina, el transporte y el catabolismo de los lípidos y como antioxidante y se cree que estos efectos podrían limitar la incidencia de miopatías.
Gráfico 1. Efecto de la restricción alimenticia sobre la incidencia de estrías blancas (EB) y pechuga de madera (PM) en pollos de 43 días de vida, Meloche et al., 2018b
Sin embargo, Swalander et al.
Además, concluyeron que
En otro trabajo de Meloche et
(2016) han observado que el uso
reducir los niveles de energía
al. (2018b) han observado que
de 500, 1000 o 1500 unidades de
y aminoácidos al 90% de las
la severidad de las lesiones
fitasa no influye sobre la incidencia
recomendaciones de la casa
de estrías blancas y de
de pechuga de madera en pollos
de genética de 1 a 48 días de
pechuga de madera se reducen
de 49 días de vida.
vida reduce la severidad de las
cuadráticamente (P<0,05) a
miopatías.
los 43 días de vida mediante el
Recientemente, Meloche et al.
uso de la restricción alimenticia
(2018a), han observado que la
Sin embargo, esta reducción
reducción del nivel de energía y
en la concentración de la dieta
lisina del pienso de 8 a 14 días
comprometió el índice de
Al igual que con la reducción de
puede exacerbar la incidencia
conversión un 7,3% (1,698 Vs.
la concentración de la dieta, este
de miopatías en los pollos
1,582; P < 0,05) comparado con
tipo de prácticas supuso una
sacrificados a 35 días de vida.
el 100% de las recomendaciones
reducción lineal en la ganancia
de la casa de genética.
de peso (3,707 Vs. 3,538 Vs.
(Gráfico 1).
3,475 y 3,306 kg) y un aumento en el índice de conversión (1,823 Vs. 1,785 Vs. 1,725 y 1,714) al comparar la alimentación ad Pregunta al ponente a través de:
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libitum con un aporte del 95, 90 y 80% del consumo ad libitum, respectivamente (P<0,001). Otra hipótesis testada consiste en el uso de minerales orgánicos para mejorar la deposición de colágeno en los paquetes musculares. Sirri et al. (2016) estudiaron el uso de dos fuentes de Zn, Mn y Cu (orgánicos e inorgánicos) y dos dosis de inclusión (alta y baja) en pollos de 1 a 51 días.
Miopatías de última generación. Causas y posibles soluciones aviFORUM Carne 2018
20
Tratamiento
Fuente Orgánico
Dosis
Inorgánico
1
Alta
Baja2
Incidencia de estrías blancas, % Sin lesión
39,6
39,3
38,8
40,0
Medio
22,6
21,6
22,8
21,5
Severo
37,8
39,0
38,3
Probabilidad
NS
38,5 NS
Incidencia de pechuga de madera, % Sin lesión
88,8
84,3
87,0
86,0
Medio
0,80
1,50
1,30
1,00
Severo
10,5
14,3
11,8
13,0
Probabilidad
NS
3
NS
Tabla 4. Efecto del uso de dos fuentes de Zn, Mn y Cu sobre la incidencia de miopatías en pollos de 51 días de vida (Sirri et al., 2016) Zn: 94 ppm; Mn 85 ppm y Cu 18 ppm Zn: 74 ppm; Mn 67 ppm y Cu 16 ppm 3 NS, P > 0,10 1
2
Los autores no observaron ningún
La incidencia de miopatías
efecto del tipo de mineral o dosis
aumenta con la edad y/o el peso
utilizada sobre la incidencia de
del animal. Asimismo, la carne
estrías blancas o de pechuga de
de las pechugas con miopatías
madera (Tabla 4).
tiene una composición química
El objetivo del sector es encontrar soluciones a corto plazo que
diferente a la carne de las pechugas sin estas patologías.
permitan disminuir la incidencia
El uso de la superdosis de fitasa
de miopatías sin una reducción de
y la dosis y fuente de minerales
la productividad de los animales.
no influye sobre la incidencia de
En este sentido, Cargill está
miopatías. Sin embargo, reducir
llevando a cabo diversos ensayos
el nivel energía y aminoácidos
en sus centros de investigación
del pienso o el uso de programas
con el objetivo de desarrollar
de restricción alimenticia pueden
unas solución a los problemas de
ayudar a reducir la incidencia de
miopatías a base de mezclas de
miopatías, aunque perjudican los
extractos vegetales con capacidad
rendimientos productivos y el
anti-inflamatoria y antioxidante.
coste de producción de manera
Se están teniendo resultados muy
significativa.
prometedores. De hecho, hasta
El uso de extractos vegetales
el momento se ha conseguido
con actividad antiinflamatoria y
reducir la incidencia de pechuga
polifenoles reduce la incidencia de
de madera en más de un 27% sin
las miopatías sin menoscabo de la
que se hayan visto perjudicadas la
productividad de los animales.
productividad ni los rendimientos de canal y de pechuga. Miopatías de última generación. Causas y posibles soluciones aviFORUM Carne 2018
21
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12/07/2017 10:47
25 de Abril Calidad de la canal en mataderos
16:45 h
Detalles que incrementan los decomisos y las pĂŠrdidas de rendimiento en las canales procesadas
Pregunta al ponente a travĂŠs de:
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EDUARDO CERVANTES Consultor Internacional en Procesamiento Integral de Aves
PUNTOS A TENER EN CUENTA 1
Está comprobado el gran impacto negativo que tiene en la calidad de los pollos enviados a la planta, cuando son capturados por las patas.
2
Durante el transporte hacia el matadero debemos contar con una adecuada infraestructura móvil de ventiladores de gran tamaño, con el fin de que disipe el calor evaporativo que circunda el pescuezo y la cabeza de los pollos.
3
El tiempo que transcurre entre el último colgador y la entrada al aturdidor, se recomienda que esté entre los 20 y 30 segundos, con el fin de minimizar los efectos de la gravedad, que favorece el almacenamiento de sangre en las alas.
Pregunta al ponente a través de:
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Detalles que incrementan los decomisos y las pérdidas de rendimiento en las canales procesadas aviFORUM Carne 2018
24
CRÍA Y ENGORDE Caminar dentro de las naves Para observar la uniformidad de las aves, recoger la mortalidad,
INTRODUCCIÓN Esta ponencia se ha preparado para quienes desarrollan actividades en las áreas de producción avícola y procesamiento diariamente. Para tal efecto, se les invita a centrar la atención en pequeños detalles, que a veces pasan desapercibidos, los cuales tienen grandes impactos secuenciales en la afectación de la calidad de los pollos que son enviados a la procesadora. De igual manera, se detectan en las plantas.
revisar el funcionamiento de los equipos, etc. Cuando las personas que ingresan a las naves caminan relativamente rápido, este comportamiento genera una alteración en el general estado de tranquilidad de los pollos. Al detectar que un agente extraño está movilizándose en medio de ellos, su reacción es de pánico y por ende comienzan a efectuar vuelos cortos, donde la pista de aterrizaje la mayoría de las veces son las espaldas de sus compañeros, agrupándose entre sí, en un intento por sentirse más protegidos.
Antes de entrar en materia
El obvio maltrato de las alas al
considero de suma importancia
golpearse con sus congéneres,
resaltar la Interrelación Conceptual
comederos, bebederos, etc.
que sugiero debe caracterizar
ocasiona hematomas con distintos
a todos estos comprometidos
niveles de gravedad.
profesionales que laboran en esta parte final de la cadena productiva de este negocio.
Los músculos pectorales que conforman la pechuga, someten a grandes presiones a los vasos
Estimo conveniente precisar
sanguíneos que los irrigan.
el término: Interrelación
Algunos de ellos se rompen y la
Conceptual, como una serie de
sangre comienza a acumularse,
aspectos básicos de la fisiología
formándose hemorragias. Otros,
aviar que en la práctica cotidiana
solo llegan a fisurarse.
se llevan a cabo, durante el engorde, etapas de prefaena y beneficios de los pollos.
En circunstancias muy críticas se producen la ruptura de algunos de los huesos frágiles que están concentrados en el tórax, como son: Clavícula, Coracoides, Escápulas y Falsas Costillas. La ocurrencia de este hecho, puede también llegar a seccionar especialmente vasos capilares, que transportan pequeñas cantidades de sangre que se depositan a su alrededor formándose nuevas hemorragias.
Detalles que incrementan los decomisos y las pérdidas de rendimiento en las canales procesadas aviFORUM Carne 2018
25
Pesaje de las Aves Para realizar esta labor de control, existen varios métodos.
De esta manera ellos no se alteran, ya que piensan –estimo-, que estos colaboradores son
ENJAULADO Partiendo de la base que se
otras aves pero más grandes.
está utilizando el mejor método
CAPTURA
sosteniendo las alas pegadas
operarios toman los pollos que
Está comprobado el gran
cual garantiza una significativa
han sido seleccionados con
impacto negativo que tiene en
disminución de los golpes,
este propósito por las patas,
la calidad de los pollos enviados
traumatismos, hematomas,
produciéndose de inmediato
a la planta, ser capturados por
hemorragias, etc., se debe centrar
la conocida reacción del
las patas.
la atención en este pequeño
Sin embargo, he podido
detalle: ¿Cómo se introducen las
Sin embargo, me llamó mucho la atención uno que observé recientemente, donde los
aleteo intenso. Ya se comentó anteriormente los negativos efectos de esta situación. Cerramiento previos a la captura
de captura – por el cuerpo a éste para que no aleteen-, el
detectar dos métodos. Uno más traumático que el otro:
Se recomienda ser colocadas
Tomar los pollos con la mano e irlos sosteniendo con la misma.
Si el desplazamiento de las aves se hace caminando rápido los operarios, la reacción y sus costosas consecuencias serán las mismas descrita antes. En aras de solucionar esta cotidiana problemática se recomienda que las personas que ingresan a las naves, caminen imitando a los pollos: pausadamente.
Capturar las aves por una pata, al evaluar las consecuencias del nivel de brusquedad, puede llegar a incrementar las dislocaciones a nivel de la pelvis de los pollos.
cuidadosamente dentro de estos recipientes, justo para evitar que se maltraten las alas. Sin embargo, en algunas empresas se ha podido observar que los cargadores toman los pollos correctamente y los lanzan como pelotas de béisbol hacia el área de entrada que tienen las jaulas.
Pasándola hasta la otra mano donde las va reuniendo para completar la carga.
aves a las jaulas?
¿Por qué? Para ganar tiempo. Consideran que dar un par de pasos para llegar hasta donde están las jaulas equivale a perder mucho tiempo. Cuando esto sucede, el maltrato de las alas, desafortunadamente, se incrementa y es inconsistente con el cuidado mostrado durante la captura de los pollos.
Detalles que incrementan los decomisos y las pérdidas de rendimiento en las canales procesadas aviFORUM Carne 2018
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02/06/15 16:36
CARGUE DE CAMIONES Y TRANSPORTE HACÍA LA PLANTA
De otra parte, reviste especial
Dependiendo de las condiciones
recordando en todo momento que
climáticas –especialmente calor-,
importancia el grado de concienciación que tengan los conductores de los camiones,
ESPERA EN PLANTA El acondicionamiento y mantenimiento de este lugar es vital para que los pollos
movilizan una carga muy frágil.
se sientan cómodos mientras
cargando a medida que se van
Por lo tanto, deben tener mucho
tal fin, se debe garantizar que la
llenando en las naves, los pollos
cuidado al tomar las curvas,
luz del sol nunca les llegará.
pueden experimentar problemas
ya que por los efectos de la
de estrés calórico.
fuerza centrífuga, las aves se
si las jaulas o contenedores se van
Para tal efecto, se debe contar con una adecuada infraestructura móvil de ventiladores de gran tamaño, con el fin de que disipe el calor evaporativo que circunda el
Además, contará con una
van a desplazar lateralmente, golpeándose con las paredes de las jaulas. Siendo las alas la zona más
Es por ello que su monitoreo debe ser constante, con
gradualmente frenar el vehículo,
flujo continuo de aire. Una vez completada la carga, subirlos a la plataforma del camión.
óptimo microclima dentro de la
De igual manera, cuando
Si por alguna circunstancia no se
de las naves, donde hay un
que permita mantener un plataforma.
pescuezo y la cabeza.
estos recipientes llenos, dentro
adecuada circulación de aire
propensa a recibir el impacto.
se detecten reductores de
cuenta con ella, es mejor dejar
esperan su turno de proceso. Para
velocidad en las carreteras deben con el fin de pasar suavemente
el propósito de que las condiciones de confort de las aves se mantengan dentro de
estos obstáculos viales.
parámetros.
No hacerlo producirá que las aves
COLGADO DE POLLOS VIVOS
se levanten y luego caigan sobre la pechuga. Este impacto les
Como es de todo conocido esta
ocasionará hematomas.
área debe estar oscurecida para que los pollos se mantengan tranquilos. Adicionalmente, debe tener Pregunta al ponente a través de:
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instalado el Masajeador de Pechugas. No obstante, si éste no es del material correcto –sugiero tubos o láminas plásticas-, y si no se encuentra adecuadamente graduado, no se logrará el objetivo de relajar los pollos completamente. Por tal motivo, aletearán durante el recorrido hacía el aturdidor. Esta condición ocasiona hematomas y hemorragias a nivel de alas y pechuga.
Detalles que incrementan los decomisos y las pérdidas de rendimiento en las canales procesadas aviFORUM Carne 2018
28
29
Detalles que incrementan los decomisos y las pĂŠrdidas de rendimiento en las canales procesadas aviFORUM Carne 2018
ATURDIDOR La cabeza es la primera área del pollo que debe ingresar a la bañera para que el ave pierda la consciencia de inmediato. Si esta condición no se cumple, otras partes del pollo como las alas y/o pechuga-, tocan la rampa húmeda, el pollo comenzará a aletear intensamente y levantará
Ahora bien, dependiendo de la
Como se mencionó antes, este
intensidad del aleteo, se puede
volumen extra de sangre, no
acumular un exceso de sangre
se puede evacuar en el tiempo
en las alas, que eventualmente
normalmente establecido
En consecuencia, sus alas se
no será evacuada de manera
dependiendo del clima y altitud.
maltratarán enormemente,
satisfactoria.
la Calidad de las canales
de lo antes comentado, es el
procesadas.
tiempo que transcurre entre el último colgador y la entrada al aturdidor. Se recomienda que esté entre los 20 y 30 segundos, con el fin de minimizar los efectos de la gravedad, que favorece el almacenamiento de sangre en las alas.
roturas de los huesos de las alas. Además, saldrán de este equipo totalmente consciente.
Por este motivo, se observa
Estas afectaciones en su calidad
en algunas plantas el suelo lleno de sangre en el recorrido comprendido entre la última desplumadora y los primeros equipos de la sección de evisceración.
la bañera.
produciéndose hematomas y
Este pequeño detalle afecta
El complemento desfavorable
el pescuezo antes de ingresar a
se traducen en decomisos y pérdidas de rendimiento.
SACRIFICIO Y DESANGRE Un pollo bien aturdido, muestra a la salida del aturdidor dos condiciones especiales secuenciales: Vibración del cuerpo–Fase Tónica Relajación total–Fase Clónica Si este pequeño detalle se desconoce, los responsables de operar el aturdidor pueden llegar a considerar que el ave está consciente, decidiendo de manera desafortunada aumentar el voltaje y por ende la intensidad de la corriente.
Detalles que incrementan los decomisos y las pérdidas de rendimiento en las canales procesadas aviFORUM Carne 2018
30
Entre otros efectos negativos se
De otra parte, si los tiempos de
producen:
aturdido -10 a 12 segundos-, y el que
Roturas de huesos de las alas
transcurre entre la salida de la tina y el sacrificio –10 a 12 segundos-,
Ensanchamiento de los vasos
no se cumplen, las aves no están
sanguíneos
preparadas cabalmente para su matanza y posterior desangre.
Hemorragias Si se carece de la implementación apropiada – un tramo de
En algunas ocasiones se secciona la tráquea muriendo por asfixia.
Masajeador de pechugas -, no se
En otras se corta el nervio
acorta el tiempo de la fase tónica,
cervical, interrumpiéndose la
llegando en esta condición hasta las
llegada de los mensajes que envía
guías del matador automático, que
el cerebro al corazón para que
las esquiva.
continúe bombardeando sangre. Es por ello que se detiene.
Por tal razón, al rematador, persona que garantiza el sacrificio
Las aves salen parcial y/o
del 100% de los animales, se le
totalmente rojas.
recarga el trabajo.
Esta condición se traduce en decomisos y por ende aumenta la perdida de rendimiento sobre el total de los pollos procesados.
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1/11/17 10:45 AM
25 de Abril Calidad de la canal en mataderos
17:30 h
Evaluación de los principales defectos en canales de broilers en diversos países
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FRANCISCO FERNÁNDEZ LÓPEZ-BREA Poultry Support Manager Europa, Rusia, Sudáfrica, Zinpro Corporation
PUNTOS A TENER EN CUENTA 1
Se presentarán los resultados encontrados durante las visitas a mataderos, concentrándonos en los defectos en la piel, defectos a nivel esquelético y defectos a nivel muscular. Varios mataderos tienen un promedio de segundas del 8% y en otros sobrepasan el 20%.
2
Los factores del manejo, tales como programas de luz, las condiciones de la cama y el suelo, la Tª del suelo, la velocidad de crecimiento, la calidad del aire y la bioseguridad son métodos de trabajo que bien realizados reducen los problemas de patas en los pollos.
3
Los suplementos de zinc orgánico tienen una influencia positiva en el desarrollo y crecimiento óseo, la resistencia de la piel y la integridad del endotelio vascular.
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Evaluación de los principales defectos en canales de broilers en diversos países aviFORUM Carne 2018
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INTRODUCCIÓN
ESPAÑA & PORTUGAL
El objetivo de los mataderos
Los diez mataderos visitados en
de pollos es producir canales y
España y Portugal tenían una
productos aptos para el consumo
capacidad de procesado de entre
humano desde el punto de vista
30.000 y 120.000 aves/día.
sanitario (libre de patógenos) y del aspecto físico en su presentación, tanto en la canal entera como en sus partes.
Las alteraciones más comunes vistas en los mataderos visitados se pueden agrupar en tres grandes grupos:
El objetivo de este trabajo ha sido realizar un informe de
Defectos a nivel esquelético.
las principales causas de los
Defectos de piel.
decomisos de canales de broilers
Defectos a nivel vascular
en las instalaciones de sacrificio. Este tipo de segundas trae consigo grandes pérdidas económicas a los productores y se estima que este tipo de lesiones suponen pérdidas anuales de 200 millones de dólares al sector en Estados Unidos (Kuttappan et al., 2012). En Estados Unidos, el National Chicken Council y el USDA están invirtiendo grandes cantidades de
(hemorragias/hematomas). Estas se presentan en la mayor parte de las canales de segunda y conlleva vender menor proporción de canales enteras con el consiguiente menor precio. La mayoría de estas alteraciones tienen más que ver con la calidad y el valor a la venta que con la salud pública o del animal.
dinero para investigar las causas
Después de recortar las partes no
y las posibles soluciones a esta
aptas, el resto de la canal sigue su
problemática.
curso normal de procesamiento.
Varias universidades e instituciones
Aparte de estos tres grupos
en Estados Unidos (Universidad
de alteraciones, hay otras
de Aurburn, Arkansas, Carolina
que tienen que ver con
del Norte, Delaware); Brasil
defectos a nivel muscular
(Universidad Federal de Río Grande
como son: pechuga estriada
del Sur); Francia (INRA); Dinamarca
ó marmórea, carne pálida,
(Universidad de Aarhus) e Italia
blanda o exudativa (PSE-like),
(Universidad de Bolonia) están
enfermedad del músculo
trabajando en esta problemática sin
verde, tejido subcutáneo
que se haya encontrado aún una
aceitoso y grasa abdominal.
solución fehaciente al problema.
Evaluación de los principales defectos en canales de broilers en diversos países aviFORUM Carne 2018
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Nº de mataderos encontrados con este tipo de alteración
A continuación, presentaremos los resultados encontrados durante las visitas a mataderos, concentrándonos en los 3 grupos mencionados (Tabla 1). Varios mataderos tienen un promedio de segundas del 8% y en otros sobrepasan el 20%.
DEFECTOS ESQUELÉTICOS En los diez mataderos visitados, se observó epifisiolisis, ésta es causada por la dislocación de los huesos durante la fase de crecimiento. En los mataderos estadounidenses a este trastorno se le denomina “pop-out” o dislocación abierta. Este tipo de dislocación se observa con mayor frecuencia en la región del ala. También se observa en otras articulaciones como la del hombro, la cadera, la rodilla e incluso la de la fúrcula, clavícula y pelvis.
Defectos a nivel piel Pododermatitis Roturas de piel Epidermis fina Arañazos Quemaduras de cama Dermatitis Celulitis Defectos a nivel esquelético
10 9 7 5 3 3 2
Pop-out ó epifiolisis Fractura ósea Discondroplasia tibial Defectos a nivel vascular Hemorragias en pechuga Hemorragias en alas Hemorragias en muslos Petequias Defectos a nivel muscular
10 8 6
Músculo estriado ó marmóreo Síndrome del pollo aceitoso Enfermedad del músculo verde Canales pálidas, blandas y exudativas (pse-like) Otros
3 3 2 1
Aturdido inadecuado Uniformidad deficiente Muertos a la llegada
1 1 1
9 4 2 1
Tabla 1. Número de mataderos con problemas específicos de alteraciones de canal
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Evaluación de los principales defectos en canales de broilers en diversos países aviFORUM Carne 2018
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Pico Radio
Metacarpianos
Húmero
Cúbito
Coracoid
Escápula Pelvis
Clavícula
Esternón
Fémur
Tibia y peroné
En la mayoría de los casos no hay hemorragia en la zona
Imagen 1. Epifisiolisis en húmero distal cerca de la articulación del codo
de dislocación, ya que esta se produce durante el proceso post-morten, especialmente en las desplumadoras. El Pop-Out o Dislocación abierta se observa con mayor frecuencia en la región del ala.
Imagen 2. Dislocación abierta “pop-out”
Evaluación de los principales defectos en canales de broilers en diversos países aviFORUM Carne 2018
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En los lotes vistos, el porcentaje de epifisiólisis variaba entre el 10 y el 20% de las canales. El principal problema es la incorrecta calcificación. El disco del cartílago epifisial carece de integridad; la
DEFECTOS QUE AFECTAN A LA PIEL
En Dinamarca, Reino Unido
En los 10 mataderos encuestados
están ligadas al bienestar animal
y Holanda, las dermatitis de
se ven varios niveles de incidencia de pododermatitis y dermatitis en tarsos.
crítica para el desarrollo de estos
Hoy en día, hay un buen mercado
iniciarse debido a la necrosis de los vasos sanguíneos del cartílago. Las fracturas de los huesos y las luxaciones de las articulaciones son causadas
durante su periodo de vida. La directiva 2007/43/UE sobre
zona de transición avascular es cambios. Las lesiones pueden
almohadilla plantar y de corvejón
de exportación de patas de pollo a los países de Asia. Sólo las de mejor calidad se seleccionan para al consumo humano, mientras que el resto se vende como subproducto de matadero.
bienestar animal del pollo define la densidad de población en los gallineros, dando tres opciones: 33 kg PV 39 kg PV 42 kg PV
también por trauma, al coger las aves, cargarlas en jaulas o en contenedores, descargarlas y colgarlas en la cadena. Los factores del manejo, tales como programas de luz, las condiciones de la cama y el suelo, la Tª del suelo, la velocidad de crecimiento, la
Epidermis
calidad del aire y la bioseguridad son métodos de trabajo que bien realizados reducen los problemas de patas en los pollos.
Dermis
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m2 útil del gallinero
Imagen 3 & 4. Rupturas extensas de la piel en la zona de la pechuga
Con base a un sistema de
La causa de estos diferentes
puntuación estándar para
trastornos de la piel está
las dermatitis de tarso y
relacionada con las propiedades
de almohadilla plantar, los
químicas y mecánicas de la misma.
productores de pollos y pavos deben ajustar la densidad específica a cada granja. Nueve de los diez mataderos visitados se quejaron de problemas de “escasa resistencia” de la piel, ya que ésta se rasga durante el escaldado y desplumado.
El principal componente estructural de la piel y del tejido conectivo es el colágeno. Otra proteína de la piel es la elastina, responsable de la elasticidad de la dermis y de los tejidos subcutáneos. Las pieles más débiles muestran una diferencia en la estructura del
Otro problema es la fina capa
colágeno: menos enlaces cruzados
de epidermis queratinizada,
entre sus fibras.
que produce más desecación durante el enfriamiento y pérdida por goteo durante el almacenaje (mermas en oreo).
Ya que el colágeno es rico en el aminoácido hidroxiprolina, las dietas ricas en harina de carne (no permitidas en la Union Europea),
En algunas canales, la epidermis
por su alto contenido en zinc y
casi llega a desaparecer durante
hierro, junto con ácido ascórbico
el escaldado y desplumado.
(vitamina C) contribuyen a
Más lesiones relacionadas con la calidad deficiente de la piel son la presencia de rasguños, costras
desarrollar una piel con mejor entrecruzamiento entre las fibras de colágeno.
en caderas, dermatitis, celulitis,
También los complementos con
dermatitis subcutánea, ampollas
L-prolina y ácido glutámico
y restos de camas.
(precursor de la L-prolina) en el pienso de las aves ayudan a mejorar la resistencia de la piel.
Evaluación de los principales defectos en canales de broilers en diversos países aviFORUM Carne 2018
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Los factores de manejo juegan
Las dietas altas en energía
En los 10 mataderos en
un papel importante en la
(amplia relación calorías/
estudio, se observaron tanto
calidad e integridad de la piel:
proteínas) producen pieles más
hematomas extensos como
altas temperaturas ambientales,
débiles, especialmente debido a
hematomas superficiales en
emplumado deficiente, alta
la alta deposición de grasa en
los músculos pectorales y en la
densidad, poco espacio para
la piel.
piel de la pechuga. Esto afecta
comer y beber, comederos y bebederos demasiado altos o bajos, programa de luz, manejo y recogida agresiva.
La resistencia tensional de la piel se incrementa con la edad, en machos relativamente más que
algo más de roturas de piel: las hembras tienen un mayor porcentaje de colágeno insoluble y un menor contenido de proteínas totales, mientras que los contenidos de grasa en su piel son mayores. La resistencia a la rotura de piel es mayor en aves pesadas y en la piel de la pechuga, en comparación con los muslos.
produciendo una degradación y desvalorización de la misma. Los hematomas en alas y muslos
en hembras.
En las hembras se observa
a la parte más cara de la canal,
Las pieles de los animales que empluman lentamente parecen ser menos elásticas que las de emplumado rápido.
representaban entre un 40% y un 20% de los defectos en los mataderos estudiados. En dos de los mataderos se observó un serio problema de
DEFECTOS A NIVEL VASCULAR (HEMORRAGIAS/ HEMATOMAS)
hematomas en los muslos. Los hematomas recientes o “nuevos”, como tales, no son perjudiciales para los consumidores.
La gran mayoría de los hematomas se producen en las últimas 8 horas de vida de las aves: durante la recogida,
Sin embargo, constituyen, fundamentalmente, un problema de calidad a la venta, provocando
al cargarlas en las jaulas o contenedores, en el transporte, al sacarlas de las jaulas y al
un alto porcentaje de canales tipo “B” o de segunda calidad.
colgarlas en los ganchos de la
Los hematomas afectan a la
línea de sacrificio.
parte más cara de la canal, con la consiguiente desvaloración de la misma. Los hematomas más antiguos van cambiando de color, de rojo vivo a rojo oscuro azulado, luego, a verde y, finalmente, a amarillo. En ocasiones los hematomas antiguos poseen material necrótico derivado de una infección bacteriana secundaria, especialmente en el caso de una piel dañada. Las canales afectadas por E.Coli o estafilococos deben ser decomisadas.
Evaluación de los principales defectos en canales de broilers en diversos países aviFORUM Carne 2018
40
41
EvaluaciĂłn de los principales defectos en canales de broilers en diversos paĂses aviFORUM Carne 2018
Complemento dietético HEPATOPROTECTOR DIURÉTICO
• Ponedoras: Esteatosis hepática. Síndrome hemorrágico. • Pollo de engorde: Esteatosis hepática. Mycotoxicosis.
COMPOSICIÓN POR LITRO L-Carnitina clorhidrato ..................................................................................................... 50 g DL-Metionina ................................................................................................................... 15 g L-Lisina monoclorhidrato ................................................................................................. 10 g Colina (cloruro) ................................................................................................................ 50 g Vitamina B12 ................................................................................................................. 10 mg Manitol ............................................................................................................................. 65 g Cloruro de sodio ............................................................................................................. 100 g Cloruro de potasio ............................................................................................................ 75 g Sorbitol ........................................................................................................................... 100 g
Anunci HEPATOREN_esp.indd 1
INDICACIONES: Formulación nutricional con propiedades hepatoprotectoras, diuréticas y reguladoras de la energía: • Hígado graso hemorrágico en gallinas ponedoras.• Micotoxicosis con afectación funcional de hígado y riñones. • Aves enjauladas (sedentarias) y en condiciones de estrés. • Picos de alta producción en ponedoras • Después de la muda. • Esteatosis lipoidea en pollos de engorde. • Post tratamiento con coccidiostáticos y otras medicaciones que pueden afectar funcionalmente el hígado y los riñones. POSOLOGIA Y VIA DE ADMINISTRACIÓN: Via oral en el agua de bebida. Dosis general para todas las especies: 1 ml/L de agua de bebida para 5 días consecutivos. • Gallinas ponedoras: 1 ml/L durante 5 días. Repetir el tratamiento cada 3-4 semanas, empezar en la semana 20-30 (edad). • Pollos de engorde: 1 ml/L de agua de bebida durante 5 días. Repetir el tratamiento cada 2 semanas si es necesario, hasta la remisión total de los síntomas. Después de tratamientos prolongados con antibióticos y coccidiostáticos, vacunas e intoxicaciones: 1 ml/L de agua de bebida durante 5 días. PRECAUCIONES, TIEMPO DE ESPERA: HEPATOREN es bien tolerado por todas la especies de destino. No require tiempo de espera, producto de uso para nutricion animal. Almacenar a una temperatura entre 8º y máximo 30 ºC. PRESENTACIÓN: 5 L y 1 L
05/04/17 8:23
Imagen 5 & 6. Hemorragias extensas y recientes en el músculo pectoral superficial y en los músculos del muslo.
Las canales que además presentan
DEFECTOS A NIVEL MUSCULAR
estas inflamaciones complicadas con E. Coli e infecciones
En los broilers por su crecimiento
por estafilococos deben ser
rápido, el grado de capilarización
decomisadas, ya que, desde el
en músculos, en especial de la
punto de vista sanitario, suponen
pechuga es relativamente bajo,
un riesgo para la salud pública.
debido al diámetro de las fibras
Los traumas producidos en la fase previa al traslado al matadero, constituyen un factor muy importante en la aparición de
musculares y a que las aves son menos activas - por tanto, la distancia de difusión de los gases y metabolitos de la sangre se alarga.
hematomas recientes, debido a la manipulación de las aves: Captura Carga en cajas y contenedores Traslado Descarga Colgado manual Los hematomas musculares de tipo petequial -“salpicaduras de sangre”- pueden ser causados principalmente por descargas
El aleteo, es un detonante para el estrangulamiento de los vasos sanguíneos en los músculos profundos del pecho.
eléctricas y se relacionan con la
La actividad repentina y extrema,
envergadura y condición física
en combinación con el aumento
del animal.
de temperatura en estos músculos no entrenados, conduce a daño y hemorragias.
Evaluación de los principales defectos en canales de broilers en diversos países aviFORUM Carne 2018
43
Esta forma especial de daño vascular es conocida como miopatía pectoral profunda (enfermedad del músculo verde): comienza con una necrosis del músculo pectoral profundo debido a un pobre suministro de sangre.
NUTRIENTES IMPORTANTES (MINERALES TRAZA) Los minerales traza, juegan un
Es relevante también en qué
papel clave en las lesiones de los
forma se añaden estos minerales
3 grupos principales identificados
traza al alimento: orgánico o
durante este estudio.
inorgánico.
La masa muscular no puede hincharse debido a que se
Zinc
ve oprimida por la fascia y el esternón, estrangulándose los vasos sanguíneos produciendo una isquemia. En la fase
En caso de una buena integridad de la piel:
hemorrágica del músculo
Zinc
pectoral profundo, volviéndose etapa posterior.
Hierro Selenio
aguda, se produce necrosis
verde y encogiéndose en una
Manganeso
En caso de una buena integridad vascular:
Manganeso Cobre Zinc
Pregunta al ponente a través de:
Manganeso
En caso de una buena salud ósea: Asumiendo un adecuado balance Ca:P y Vit. D3.
Hierro Selenio
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Cobre Flúor
Evaluación de los principales defectos en canales de broilers en diversos países aviFORUM Carne 2018
44
El zinc es el primer elemento
El estrés oxidativo daña los
limitante entre estos minerales
aminoácidos, las proteínas
dado que en sus formas
y los ácidos nucleicos,
inorgánicas (sulfatos y óxidos)
causando especial daño los
en las dietas comerciales sufre
radicales libres como el anión
interacciones con varios otros
superóxido (O2), peróxido
ingredientes.
de hidrógeno (H2O2) radical
Los suplementos de zinc orgánico tienen una influencia positiva
hidroxilo (HO) y el peroxinitrito (ONOO).
en el desarrollo y crecimiento
Estos radicales libres dañan
óseo, la resistencia de la piel y la
especialmente los fosfolípidos
integridad del endotelio vascular.
presentes en las membranas celulares.
En animales de crecimiento acelerado el estrés oxidativo
Aunque la liberación de radicales
constituye un importante
libres se puede reducir en el
mecanismo que conduce a daños
alimento mediante el uso de
biológicos y es visto como una de
antioxidantes tanto sintéticos
las causas de diversas patologías
como naturales, a nivel intracelular,
que afectan el desempeño y la
el déficit de zinc, manganeso o
calidad de los pollos.
selenio, puede incrementar el estrés oxidativo de origen mitocondrial.
Zn | Mn Fe | Se
Piel Función a nivel de:
Esqueleto Vascular
|
Zn | Mn Cu | Se | I | Fl
|
Mineral traza
Zn | Mn
El zinc, el manganeso y el cobre se incorporan en importantes sistemas antioxidantes (SOD), lo que
Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en:
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permite la rápida dismutación de los radicales libres. Recientes ensayos de campo muestran que el zinc orgánico en el pienso para broilers mejora la ganancia de peso, mejora el índice de conversión y aumenta la fortaleza de la piel, huesos y sistema vascular.
Evaluación de los principales defectos en canales de broilers en diversos países aviFORUM Carne 2018
45
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Vacuna viva frente a la coccidiosis en pollos
Tu plan de rotación anual frente a la coccidiosis HIPRACOX®. Vacuna viva, coccidiosis pollos de engorde, en suspensión oral para pulverización. COMPOSICIÓN POR DOSIS (0,007 ml): Eimeria acervulina cepa 003, 300 a 390 ooquistes esporulados; Eimeria maxima cepa 013, 200 a 260 ooquistes esporulados; Eimeria mitis cepa 006, 300 a 390 ooquistes esporulados; Eimeria praecox cepa 007, 300 a 390 ooquistes esporulados y Eimeria tenella cepa 004, 250 a 325 ooquistes esporulados. INDICACIONES: Pollos de engorde: Inmunización activa para reducir la colonización intestinal, lesiones intestinales y los signos clínicos de coccidiosis causados por Eimeria acervulina, Eimeria maxima, Eimeria mitis, Eimeria praecox y Eimeria tenella. VÍA DE ADMINISTRACIÓN: Oral, mediante pulverización, gota gruesa. Después de la vacunación, mantener a los pollos como mínimo 1 hora dentro de sus cajas. Después de este tiempo, alojar los pollos en el suelo de cama y continuar con las prácticas de producción normales. Utilizar únicamente el agente colorante proporcionado. POSOLOGÍA: Pollos de engorde: 1 ds (0,007 ml vacuna + 0,020 ml agente colorante)/pollo de 1 día de edad. Preparar primero la solución del agente colorante. Se requiere un contenedor adecuado, limpio y de suficiente capacidad (de 287 ml o 1.435 ml de capacidad para cada frasco de 1.000 dosis o 5.000 dosis, respectivamente). Añadir agua a temperatura ambiente (260 ml o 1.300 ml de agua para cada frasco de 1.000 dosis o 5.000 dosis, respectivamente). Agitar enérgicamente el frasco del agente colorante. Añadirlo en el agua y agitar suavemente hasta obtener una solución homogénea. Agitar enérgicamente el frasco de vacuna. Añadirlo en la mezcla y agitar suavemente hasta obtener una suspensión homogénea. Rellenar la máquina con la suspensión vacunal preparada. La suspensión vacunal se administra por pulverización, mediante la administración de 28 ml por cada 100 pollitos de 1 día de edad. El tamaño de gota debe ser ≥ 100 μm. TIEMPO DE ESPERA: 0 días. PRECAUCIONES ESPECIALES: Los pollos deben ser estrictamente criados en el suelo sobre cama. Con la finalidad de reducir las infecciones, la cama del suelo debe ser eliminada y el material utilizado adecuadamente limpiado entre diferentes ciclos de producción. No se pueden utilizar coccidiostáticos u otros fármacos con actividad anticoccidial, vía pienso o agua de bebida, como mínimo durante las 3 semanas siguientes a la vacunación de los pollos, debido a que se puede inhibir la correcta replicación de los ooquistes vacunales y, como consecuencia, el desarrollo de una inmunidad adecuada. Además, el incremento de protección producido por la reinfección por ooquistes también sería limitada. Guardar la vacuna entre +2 y +8 °C, evitando su posible congelación. Conservar el agente colorante por debajo de +25 °C. No congelar. La vacuna debe ser utilizada inmediatamente después de su apertura y descartar las dosis no utilizadas. El periodo de validez después de su disolución no debe exceder las 10 horas. PRESENTACIÓN: Frasco 1.000 ds + agente colorante. Frasco 5.000 ds + agente colorante. TITULAR Y NÚMERO DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: LABORATORIOS HIPRA, S.A., Avda. la Selva, 135. 17170 Amer (Girona) España Tel. (972) 430660 – Fax (972) 430661. Reg. nº 1842 ESP. ATCVET CODE: QI01AN01. CONDICIONES DE DISPENSACIÓN: Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Use los medicamentos responsablemente.
Laboratorios Hipra, S.A. Avda. la Selva, 135 17170 Amer (Girona) España
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25 de Abril Calidad de la canal en mataderos
18:15 h
Protocolos de mantenimiento en plantas de procesamiento para evitar pérdidas de calidad Pregunta al ponente a través de:
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FABIO NUNES Consultor Internacional en el Área de Tecnología Ingeniería de Procesamiento de Pollos
PUNTOS A TENER EN CUENTA 1
La velocidad e intensidad de la automatización de las plantas de faena de pollos son diferentes entre los países y, muchas veces, dentro del propio país. Esto puede estar vinculado a exigencias de mercado o más bien a la capacidad financiera de las empresas para invertir en tecnología.
2
En los modernos mataderos avícolas la efectividad operacional es producto de la fortaleza y sinergia de tres elementos claves: Materia prima, Personal y Mantenimiento.
3
Para ser realmente eficaz, las plantas avícolas modernas necesitan tener su gestión operacional apoyada sobre un bien estructurado y eficaz trípode operativo: Granja ,Planta de Faena y Mantenimiento .
Pregunta al ponente a través de:
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Protocolos de mantenimiento en plantas de procesamiento para evitar pérdidas de calidad aviFORUM Carne 2018
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INTRODUCCIÓN La moderna avicultura es de las cadenas de producción de proteína animal de las más eficaces que hay, gracias a la
Una máxima rentabilidad
fructífera combinación de su gran
se aplica no solamente a las
capacidad productiva y su muy
operaciones concernientes a la
baja huella ambiental.
producción viva, responsable del
Gracias a su gran eficacia, ha crecido de una manera impresionante en todo el mundo, convirtiéndose en una importante y reconocida fuente de proteína de gran calidad y muy asequible,
engorde de las aves vivas, sino que de igual forma al matadero, responsable del proceso de conversión de las aves en los muchos y distintos productos que se van al mercado.
lo que le ha permitido ascender
Siendo parte importante
al puesto de segunda carne más
y complementaria de esta
consumida en el mundo al inicio
cadena, las instalaciones para
de los años 2000.
el procesamiento de aves no quedaron de fuera, sino que
EFECTIVIDAD & RENTABILIDAD La actividad, que se destaca por los monumentales volúmenes de carne que mueve en todo el mundo se caracteriza, al mismo tiempo, por los pequeños márgenes de utilidad que genera. Por esta razón, las empresas se obligan a manejar su negocio de manera muy precisa, a fin de extraer de cada operación la máxima efectividad, para, de esta forma, asegurar que cada gramo de insumo se convierta en carne que, a su vez, no se desperdicie o
fueron igualmente beneficiadas, de igual forma y con la misma intensidad, por significativos avances que contribuyeron para promover un cambio radical en su fisionomía gracias a la extensiva automatización de los procesos. La velocidad e intensidad de la automatización de las plantas de faena de pollos son diferentes entre los países y, muchas veces, dentro del propio país. Esto puede estar vinculado a exigencias de mercado o más bien a la capacidad financiera de las empresas para invertir en tecnología.
se pierda en el camino, sino que llegue, en la totalidad posible, al mercado y a los consumidores y, al final, a la caja de la empresa.
Protocolos de mantenimiento en plantas de procesamiento para evitar pérdidas de calidad aviFORUM Carne 2018
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Todavía, a despecho de esta
En los modernos mataderos
Para ser realmente eficaz, las
variabilidad, este proceso, que solo
avícolas la efectividad
plantas avícolas modernas
se intensifica y sofistica a cada
operacional es producto de
necesitan tener su gestión
día, tiene en común el hecho de
la fortaleza y sinergia de tres
operacional apoyada sobre
ser impulsado por el crecimiento
elementos claves:
un bien estructurado y eficaz
orgánico de la capacidad productiva de las empresas
Materia prima
y/o por la creciente necesidad
Personal
de reducir la dependencia de
Mantenimiento
los recursos humanos, que en consecuencia del crecimiento socio-económico de los distintos países, están cada vez menos
Granja Planta de Faena Mantenimiento
Un matadero avícola solo será verdaderamente eficaz cuando:
disponibles y relativamente más
Las aves vivas que recibe
caros.
para faenar cumplen las
Como consecuencia, la
trípode operativo:
Por consiguiente, no serán eficaces las empresas avícolas en las cuales:
especificaciones diarias de
La granja es eficaz, suministrando a diario
producción
pollos vivos dentro de las
los procesos ha cambiado,
El personal trabaje todos los
especificaciones exigidas por
de manera significativa, el
días orientado para maximizar
panorama interno de las
la calidad, el rendimiento y
empresa.
plantas y, sobre manera, su
la productividad y, al mismo
La planta de faena es eficaz,
modus operandi.
tiempo, minimizar los costos
al disponer de un equipo
y los desperdicios y cuando el
bien entrenado que realiza
área de mantenimiento hace
la faena diaria en búsqueda
que la maquinaria trabaje de
de la calidad, rendimiento,
manera ininterrumpida, a fin
productividad y bajos costos.
creciente automatización de
de maximizar la eficiencia operacional, y precisa, en respuesta a las exigencias puestas por las directrices de la producción.
los clientes y mercados de la
El departamento de mantenimiento, la tercera pata del trípode, no asegura el funcionamiento continuo y preciso de la planta durante las horas laborales.
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Protocolos de mantenimiento en plantas de procesamiento para evitar pĂŠrdidas de calidad aviFORUM Carne 2018
3
1
EN
TRIPLE PROTECCIÓN EN UNA ÚNICA INYECCIÓN
Innovax ND-IBD, primera vacuna vectorial dual frente a 3 enfermedades infecciosas ®
Reduce la mortalidad, signos clínicos y lesiones causados por: 1 2 3
Virus de la Bursitis infecciosa aviar o Gumboro (IBDV) Virus de la Enfermedad de Newcastle (NDV) Virus de la Enfermedad de Marek (MDV)
INNOVAX-ND-IBD, SUSPENSIÓN Y DISOLVENTE PARA SUSPENSIÓN INYECTABLE PARA POLLOS. COMPOSICIÓN POR DOSIS: Sustancia activa: Herpesvirus de pavo recombinante vivo asociado a células (cepa HVP360) expresando la proteína de fusión del virus de la enfermedad de Newcastle y la proteína VP2 del virus de la enfermedad de Gumboro: 103,3 -104,6 UFP1. 1UFP: Unidades formadoras de placas. INDICACIONES Y ESPECIES DE DESTINO: Pollos. Para la inmunización activa de pollos de 1 día de edad: para reducir la mortalidad y los signos clínicos causados por el virus de la enfermedad de Newcastle (ND); para prevenir la mortalidad y reducir los signos clínicos y las lesiones causados por el virus de la enfermedad de Gumboro (IBDV); para reducir la mortalidad, los signos clínicos y las lesiones causados por el virus de la enfermedad de Marek (MDV). Establecimiento de la inmunidad: ND: 4 semanas; IBD: 3 semanas; MD: 9 días. Duración de la inmunidad: ND: 8 semanas; IBD: 8 semanas; MD: periodo de riesgo completo. CONTRAINDICACIONES: Ninguna. PRECAUCIONES: Vacunar únicamente animales sanos. Precauciones especiales para su uso en animales: Como se trata de una vacuna viva, la cepa de la vacuna es excretada a partir de las aves vacunadas y puede propagarse a los pavos. Estudios de seguridad han demostrado que la cepa es segura para los pavos. No obstante, deben adoptarse precauciones para evitar el contacto directo o indirecto entre pollos vacunados y pavos. Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento veterinario a los animales: La manipulación de nitrógeno líquido debe llevarse a cabo en una zona bien ventilada. InnovaxND-IBD es una suspensión vírica envasada en ampollas de vidrio y conservada en nitrógeno líquido. Antes de retirar las ampollas del contenedor de nitrógeno líquido, se debe llevar puesto un equipo de protección individual consistente en guantes, manga larga y careta o gafas. En caso de accidente y para evitar heridas graves en las manos, bien por el nitrógeno líquido o bien por las ampollas, para retirar una ampolla de la cánula se debe mantener la palma de la mano enguantada lejos del cuerpo y de la cara. Deben adoptarse precauciones para evitar la contaminación de las manos, los ojos y la ropa con la suspensión. PRECAUCION: Se sabe que las ampollas explosionan por cambios bruscos de temperatura. No descongelar en agua caliente o en un baño de hielo. Por este motivo, descongelar la ampolla en agua limpia a 25-27 °C. No ha quedado demostrada la seguridad del medicamento veterinario durante la puesta. Precauciones especiales de conservación: Suspensión de células: Conservar y transportar congelada en nitrógeno líquido (a temperatura inferior a -140 °C). Disolvente: Conservar a temperatura inferior a 25 °C. Contenedor: Almacenar el contenedor de nitrógeno líquido de forma segura en posición vertical, en una zona limpia, seca y bien ventilada, separada de las incubadoras y jaulas de pollos. Período de validez después de su reconstitución según las instrucciones: 2 horas. TIEMPO DE ESPERA: Cero días. Uso veterinario – medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Instrucciones completas en el prospecto. Mantener fuera de la vista y el alcance de los niños. Reg. Nº: EU/2/17/213/001-002. Merck Sharp & Dohme Animal Health, S.L. Ficha técnica actualizada a 28 de agosto de 2017.
Normalmente, entendido como
requiere el soporte de un
el departamento responsable de
bien estructurado y eficaz
asegurar las buenas condiciones
programa de mantenimiento,
físicas del patrimonio y de
que es la herramienta que
funcionamiento de la maquinaria
garantizará el cumplimiento
de la empresa avícola, el
de la misión básica de cada
mantenimiento gana nuevas e
equipo instalado en planta
importantes responsabilidades
- trabajar de forma correcta
en el marco actual de la empresa
y precisa y sin interrupción
avícola.
durante las horas laborales y todos los días.
El área pasa a compartir con el área de Granjas y la Planta
Este programa debe iniciarse en
de Faena, en proporción e
el andén de espera y extenderse
importancia igualitaria, la
hasta el área de almacenado y,
responsabilidad y el esfuerzo
lo más importante, tener como
de maximizar, diariamente,
propósito no el buen y continuo
la calidad, el rendimiento y
funcionamiento de la maquinaria,
la inocuidad de los procesos
sino el aseguramiento de la
y productos y de minimizar
integridad física de las canales.
los costos operacionales,
Solamente al cambiar el foco
contribuyendo, así, para apalancar la competitividad de la empresa.
de las máquinas a las aves y a las canales y productos es que mantenimiento logrará cumplir,
La implementación
verdaderamente, con la nueva
de este nuevo rol de
misión que le corresponde.
responsabilidades, por decirle, más especializadas,
Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en:
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Protocolos de mantenimiento en plantas de procesamiento para evitar pérdidas de calidad aviFORUM Carne 2018
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Salmovac 440 La protección más temprana, amplia y duradera frente a Salmonella en avicultura
Protege frente a Salmonella Enteritidis 1 semana antes, tras la 1.ª vacunación, y dura 3 semanas más, tras la 3.ª vacunación. * Protege frente a Salmonella Typhimurium 1 semana antes, y dura 10 semanas más, tras la 3.ª vacunación. *
frente a los fagotipos PT 4, PT 8, PT 21 y PT 1 de Salmonella Enteritidis, así como frente a las nuevas cepas monofásicas de Salmonella Typhimurium. * Sven Springer, Thomas Lindner, Hans-Joachim Selbitz (2013): Testing of the immunogenicity of a Salmonella Enteritidis live vaccine against non-PT 4 Salmonella Enteritidis strains and a multi-drug resistant monophasic Salmonella Typhimurium strain. Proceedings of the International Symposium Salmonella and Salmonellosis, Saint-Malo (France), 27 to 29 May 2013
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Redefiniendo la protección frente a Salmonella 04/16 2.0 FK ES
La vacuna también ha sido probada y ha demostrado ser eficaz
jueves 26 de abril El control ambiental en granjas de pollos 9:00
Control ambiental en zonas frías y húmedas David Speller Consultant of Applied Group
9:45
El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión Brian Fairchild Professor/Extension Poultry Scientist University of Georgia
10:30 11:30
Coffee break: Café entre charlas
Protocolo para el control de la ventilación Xavier Asensio Dávila Technical Manager Aviagen SAU
12:15 14:00 16:00
El control ambiental a debate Con la participación de 4 especialistas
Almuerzo de negocios
Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido: velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación Brian Fairchild Professor/Extension Poultry Scientist University of Georgia
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El poder de la naturaleza con el nacimiento en granja • Mejor índice de conversión • Mayor rapidez en la ganancia de peso • Reducción del uso de antibióticos
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26 de Abril El control ambiental en granjas de pollos
09:00 h
Ventilación en climas húmedos y fríos para minimizar la pododermatitis plantar en broilers Pregunta al ponente a través de:
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DAVID SPELLER Consultant of Applied Group
PUNTOS A TENER EN CUENTA 1
La principal causa de pododermatitis plantar es una cama húmeda y pegajosa, aunque en nuestras propias granjas también hemos detectado una asociación con heces pegajosas.
2
Qué debe ser considerado un clima húmedo y frío, depende de las diferencias entre el ambiente externo y las condiciones internas de la nave. Lo que nos debe preocupar es la diferencia entre el exterior y el interior, y no necesariamente la temperatura específica o la humedad relativa del exterior
Sabemos que el aire frío y húmedo es pesado y que se requiere una mayor fuerza para moverlo, aunque una vez que está en movimiento se requiere menos energía para mantenerlo en movimiento.
3
4
Es posible ventilar la mayoría de las instalaciones en climas húmedos y fríos, pero cada sitio es único y requiere de una puesta en marcha inicial y una monitorización.
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Ventilación en climas húmedos y fríos para minimizar la pododermatitis plantar en broilers aviFORUM Carne 2018
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INTRODUCCIÓN La incidencia de Pododermatitis Plantar o Foot Pad Disease (FPD) no es solo un indicador clave de
La lesión FPD comienza con
bienestar durante las inspecciones
la erosión superficial de la piel
realizadas por las autoridades
causada por las condiciones
sanitarias, sino que también puede
de la cama y progresa hasta
conducir a una reducción de los
convertirse en una úlcera. Esta
beneficios obtenidos con el lote.
lesión, además de ser dolorosa,
Las ulceraciones en la cara plantar de la pata de los broilers provoca incomodidad a la hora de
constituye un punto de entrada de bacterias causantes de infecciones.
desplazarse por las instalaciones,
El objetivo de esta ponencia
impidiendo su llegada a los
es el abordaje específico del
comederos y bebederos, lo cual se
manejo de la ventilación para
traduce en una menor ganancia de
garantizar que la cama de la nave
peso, peor calidad de las carcasas y
de engorde se mantenga seca y
el impedimento de los procesadores
mullida, de forma que se reduzca
de comercializar patas libres de
la incidencia de FPD.
lesiones en mercados como el chino.
Otros factores como el tipo
La principal causa de FPD es una
de cama, el manejo de los
cama húmeda y pegajosa, aunque
bebederos, la nutrición,
en nuestras propias granjas
densidad, genética, manejo de
también hemos detectado una
la iluminación, etc., no serán
asociación con heces pegajosas.
tratados en este caso.
Ventilación en climas húmedos y fríos para minimizar la pododermatitis plantar en broilers aviFORUM Carne 2018
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CONTROL DE LA VENTILACIÓN PARA REDUCIR LA FPD
PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA COMBINACIÓN DE AIRE Y HUMEDAD
Teniendo en cuenta que la
El aire cálido puede contener
principal causa de FPD en las
más humedad, en forma de
granjas es la presencia de una
vapor de agua, que el aire frío.
cama húmeda y pegajosa, mantenerla seca y mullida debe
El aire cálido sube mientras
Un incremento de la temperatura del aire en 1°C supone una caída en la RH del 5%, ya que el aire más cálido podría contener más humedad, es decir, relativamente, ya no está saturado de agua. Una reducción de la temperatura
que el aire frío baja.
del aire en 1°C implica un
resaltar las patas de los broilers
En pocas palabras, el aire
jóvenes son más blandas y
dado que el aire estará más
cálido es ligero y el aire frío
delicadas, por lo que son más
saturado.
es pesado.
ser el objetivo primordial. Cabe
susceptibles de sufrir lesiones con la consiguiente aparición de pododermatitis.
incremento de la RH en un 5%,
Conforme el aire se enfría
La humedad relativa (RH,
pierde su capacidad para
por sus siglas en inglés)
retener todo el vapor de
es la cantidad de vapor de
agua, por lo que es liberado
Qué debe ser considerado un
agua presente, expresado en
clima húmedo y frío depende de
porcentaje del total del aire
las diferencias entre el ambiente
Dew Point) y asienta sobre
en función de su temperatura.
superficies frías, como
Una variación de la
ventanas, paredes y la cama.
temperatura del aire en 1°C
El aire tiene una masa y debe
supone una variación del 5%
ser considerado como agua
en su capacidad para retener
debido a cómo se mueve,
humedad.
ya que para desplazar aire
externo y las condiciones internas de la nave. Lo que nos debe preocupar es la diferencia entre el exterior y el interior, y no necesariamente la temperatura específica o la humedad relativa
(Punto de Condensación o
o agua se necesita una
del exterior.
determinada fuerza, y una vez que está en movimiento se requiere menos fuerza. Pregunta al ponente a través de:
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Al igual que el agua, el aire en forma de pequeños chorros no recorre grandes distancias, mientras que el aire en forma de grandes columnas tiene un mayor recorrido pero requiere una fuerza mayor, de la misma forma que un gran chorro de agua recorre más distancia siempre y cuando se cuente con la fuerza necesaria para su propulsión.
Ventilación en climas húmedos y fríos para minimizar la pododermatitis plantar en broilers aviFORUM Carne 2018
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EL PROBLEMA DE VENTILAR EN CLIMAS HÚMEDOS Y FRÍOS En primer lugar, debemos conocer cuánto aire debemos introducir en la nave de engorde en cualquier momento. Todos somos conscientes de que la cantidad de aire necesaria depende del peso vivo total de la nave. Muchas aves pequeñas requieren menos aire que muchas
Además estas aves son más pequeñas, por lo que necesitan menos ventilación y pueden presentar más problemas de lesiones.
aves grandes. Además, sabemos
Por ello, es necesario conseguir una
que en climas cálidos se necesita
cama seca y mullida para minimizar
más aire que en climas fríos.
la pododermatitis, lo cual se logra
Aparte de renovar el oxígeno en la nave de engorde, un considerable volumen de aire circulante sirve para mantener a las aves frescas, así como para retirar humedad, polvo y gases residuales. Las
con una ventilación cálida y seca. Pero tenemos aves jóvenes con bajos requerimientos de ventilación y lo que introducimos en la nave de engorde es un bajo volumen de aire tan frío y húmedo como el exterior.
necesidades actuales del
Nuestra única opción es introducir
ave para reponer el nivel de
aire frío y húmedo en la nave y
oxígeno son relativamente bajas
dejar que se mezcle con el aire
(aproximadamente, 0.5 M3/Kg/h).
más cálido lejos de los broilers,
Tal y como se ha mencionado anteriormente, las aves jóvenes -con una piel más sensible en las patasson más susceptibles a padecer una pododermatitis, dado que sus células epiteliales se erosionan
con el fin de que éstos reciban una mezcla de aire rico en oxígeno y habiendo dejado salir parte del aire “viejo” a través de los extractores o de las salidas naturales de aire.
fácilmente formando una lesión.
Ventilación en climas húmedos y fríos para minimizar la pododermatitis plantar en broilers aviFORUM Carne 2018
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Sin embargo, este bajo volumen de aire frío y húmedo hace todo lo que no queremos que haga. Está frío, por lo que desciende hasta las aves, está húmedo por lo que toda la humedad acaba condensando en alguna parte, y su bajo volumen hace que no tenga un gran recorrido.
DISEÑO DE LA NAVE PARA FACILITAR LA VENTILACIÓN EN CLIMAS HÚMEDOS Y FRÍOS
Por otro lado, una ventilación
Existen numerosos diseños de
mortalidad. En países con una temperatura
¿CÓMO PODEMOS CONTROLAR LA VENTILACIÓN EN CLIMAS HÚMEDOS PARA MINIMIZAR LA PODODERMATITIS?
relativamente fresca durante todo
Debemos aceptar los parámetros
el año, vemos naves con techos
que no podemos cambiar, o al
más comunes.
altos para conseguir que el aire
menos no fácilmente dentro del
frío se mantenga lejos de las aves,
A menudo, el objetivo central es
presupuesto de una granja de
mientras que en zonas con climas
mantener a las aves frescas en
engorde: la temperatura externa
cálidos los techos son bajos para
el verano, dado que el estrés por
y la humedad
crear mejores túneles de viento
calor puede provocar la muerte
durante la ventilación.
Ahora, consideremos lo que sí
Generalmente, estas naves con
entradas de aire, el tamaño de la
techos bajos son los que suponen
columna de aire que queremos
un mayor reto para la ventilación
introducir en la nave y su velocidad.
naves de engorde por todo el mundo, una estructura y mecanismos de ventilación dependientes de las condiciones
de los broilers.
deficiente en climas fríos –a pesar de tener un impacto sobre el rendimiento- no suele provocar
en climas húmedos y fríos.
podemos controlar: el número de
Sabemos que el aire frío y húmedo es pesado y que se requiere una mayor fuerza para moverlo, aunque una vez que está en movimiento se requiere menos energía para mantenerlo en movimiento. Por ello, debemos conseguir una presión de aire suficiente para mover el aire -como por ejemplo, modulando los controles de los ventiladores-, pero en el caso de tener ventiladores en continuo funcionamiento se podría reducir la presión ligeramente para no provocar una velocidad excesiva de aire que provoque turbulencias a nivel de las aves.
Ventilación en climas húmedos y fríos para minimizar la pododermatitis plantar en broilers aviFORUM Carne 2018
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63
Ventilación en climas húmedos y fríos para minimizar la pododermatitis plantar en broilers aviFORUM Carne 2018
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Debemos recordar la forma en la
Esto es especialmente llamativo
que el agua caliente sale de una
si ocurre durante los periodos
manguera y que el aire se mueve
de oscuridad, cuando las aves
como el agua, y que una columna
descansan y el movimiento
de aire más grande se desplaza
de aire por la nave es menos
más que un fino chorro de aire. Por
turbulenta, sin las corrientes
ello, en el caso de climas húmedos
térmicas generadas por el calor
y fríos es mejor buscar menos
corporal emitido por los broilers.
corrientes de gran tamaño que
Adicionalmente, las aves se sientan
muchos pequeños chorros de aire.
sobre la cama, llevando el aire
Algunos fabricantes de entradas
húmedo y cálido que rodea su
de aire han intentado lograr que
cuerpo hacia la cama, donde la
esto ocurra de forma automática.
humedad se condensa. La clave de una ventilación eficaz, que reduzca la aparición de pododermatitis es lograr mantener el aire frio y húmedo por encima del ave durante el tiempo suficiente para que pueda
¿CÓMO PROVOCA EL DESCENSO DEL AIRE FRÍO UNA CAMA HÚMEDA Y PEGAJOSA?
mezclarse con el aire cálido. Por otro lado, se debe conseguir que el aire se desplace lo suficientemente lejos para renovar el aire en todas las zonas de la nave de engorde.
Lo primero que ocurre cuando
Es posible ventilar la mayoría
el aire frío circulante desciende
de las instalaciones en climas
hasta el suelo es que cae sobre la
húmedos y fríos, pero cada
superficie de la cama, haciendo que
sitio es único y requiere de una
ésta se enfríe, lo que permite que
puesta en marcha inicial y una
la humedad cálida que proviene del
monitorización. En definitiva, el
interior de la cama -o la humedad
flujo de aire debe comprobarse
del aire caliente encima de la cama-
con una máquina de humo, ya que
se condensa sobre la superficie de
es la única forma de ver dónde
la cama, creando unas condiciones
el aire se dirige y predecir su
húmedas y pegajosas.
impacto sobre las aves y la cama.
Ventilación en climas húmedos y fríos para minimizar la pododermatitis plantar en broilers aviFORUM Carne 2018
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26 de Abril El control ambiental en granjas de pollos
09:45 h
El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestiĂłn
Pregunta al ponente a travĂŠs de:
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BRIAN FAIRCHILD Professor/Extension Poultry Scientist - University of Georgia
PUNTOS A TENER EN CUENTA 1
El estrés por calor tiene un impacto negativo sobre el crecimiento, el consumo de alimento, índice de conversión y el rendimiento y calidad de la carne.
2
La velocidad ideal del aire depende de varios factores como la densidad, el peso, la edad del ave, etc.
3
Teniendo en cuenta que la temperatura del interior será superior a la del exterior, los paneles evaporativos deberán estar programados generalmente para operar a una temperatura no inferior a 27,8ºC
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El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión aviFORUM Carne 2018
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Uso de los registros de consumo de agua como herramienta de manejo en Broilers Brian Fairchild Universidad de Georgia
De hecho, el consumo de agua es un indicador muy bueno del consumo de pienso
30,000
25,000 5,000 20,000 0 21 Edad del ave
28
35
15,000 10,000
Libras de agua
Libras de pienso
30,000 10,000
Libras de agua
Libras de pienso
25,000
20,000 Está demostrado que hay una correlación entre el consumo de pienso y agua de consumo de agua/pienso Patrones 15,000
5,000 0 7
14
21 Edad del ave
28
35
Está demostrado que hay una correlación entre el consumo de pienso y agua
Libras de pienso
Libras de pienso
Po
Idealmente, los productores deberían monitorizar el consumo de agua por parte de las aves, delalaganancia misma forma que lo hacen con temperatura Evidentemente, de peso depende dellaconsumo de pienso...
Po
1
20,000
10,000 30,000
Libras de agua
25,000
Está demostrado que hay una correlación entre el consumo de pienso 15,000 y agua
Idealmente, los productores deberían monitorizar el consumo de agua por parte de las aves, de la misma forma que lo hacen con la temperatura
1
5,000 25,000 0 20,000
30,000 10,000
Libras de agua
21 entre el 28 35 pienso Está demostrado que7 hay una 14correlación consumo de Edad del ave 15,000 y agua
Idealmente, los productores deberían monitorizar el consumo de agua por parte de las aves, de la misma forma que lo hacen con la temperatura
25,000 5,000 20,000 0 7
14
21 Edad del ave
28
35
15,000 10,000
Libras de agua
Libras de pienso
Evidentemente, la ganancia de peso depende del consumo de pienso...
30,000
Libras de pienso
16,000 15,000 14,000 13,000 12,000 11,000 10,000 9,000 8,000 7,000 6,000 5,000 16,000 4,000 15,000 3,000 14,000 2,000 13,000 1,000 12,000 11,0000 10,000 0 9,000 8,000 7,000 16,000 6,000 15,000 5,000 14,000 4,000 13,000 3,000 12,000 2,000 11,000 1,000 10,0000 9,000 0 8,000 7,000 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 16,000 0 15,000 0 14,000 13,000 12,000 11,000 10,000 9,000 8,000 7,000 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 0 0
Libras de pienso
Está demostrado que hay una correlación entre el consumo de pienso
Patrones y agua de consumo de agua/pienso
16,000 15,000 1,8 libra de agua/libra de pienso 14,000 13,000 o 12,000 1 galón de agua = 4,25 libras de 11,000 10,000 pienso 9,000 los productores monitorizar consumo DeIdealmente, hecho, el consumo de aguadeberían es un indicador muyelbueno del de agua por 8,000 7,000de de parte laspienso aves, de la misma forma que lo hacen con la temperatura consumo 6,000 y = 4.246x + 361.25 5,000 16,000 R² = 0.9921 4,000 15,000 1,8 libra de agua/libra de pienso 3,000 14,000 2,000 13,000 o 1,000 12,000 1 galón de agua = 4,25 libras de 11,0000 0 el consumo 500 1,000 2,000 2,500 delde3,000 Idealmente, los productores deberían monitorizar el consumo agua por3,500 10,000 De hecho, de agua espienso un1,500 indicador muy bueno 9,000 Galones aguas con la temperatura parte de la misma forma que lodehacen 8,000de las consumo de aves, pienso 7,000 6,000 16,000 y = 4.246x + 361.25 5,000 15,000 1,8 libra de agua/libra de pienso R² = 0.9921 4,000 14,000 3,000 13,000 o 2,000 12,000 1 galón de agua = 4,25 libras de 1,000 11,000 10,0000 pienso 9,000 0 500 1,000 1,500 2,000 2,500 3,000 3,500 8,000 Galones de aguas 7,000 6,000 y = 4.246x + 361.25 5,000 R² = 0.9921 4,000 3,000 2,000 1,000 0 0 500 1,000 1,500 2,000 2,500 3,000 3,500 Galones de aguas
Libras de pienso
Patrones de consumo de agua/pienso
14
Libras de agua
Brian Fairchild Universidad de Georgia
7
Libras de agua
El consumo de pienso es proporcional al consumo de agua...
Uso de los registros de consumo de agua como herramienta de manejo en Broilers
16,000 15,000 14,000 13,000 12,000 11,000 10,000 9,000 8,000 7,000 16,000 6,000 15,000 5,000 14,000 4,000 13,000 3,000 12,000 2,000 11,000 1,000 10,000 0 9,000 8,000 0 7,000 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 0 0
Libras de agua
Libras de pienso
Brian Fairchild Universidad de Georgia
Patrones de consumo de agua/pienso
Libras Librasdedepienso pienso
Uso de los registros de consumo de agua como herramienta de manejo en Broilers
Libras pienso Libras de de pienso
El consumo de pienso es proporcional al consumo de agua...
Patrones de consumo de agua/pienso
5,000 El consumo de pienso es proporcional al consumo de agua...
Aunque conocer el consumo diario de agua es importante...
030,000 7
14
21 Edad del ave
28
35
20,000 15,000 10,000
Aunque conocer el consumo diario de agua es importante...
1
5,000 0 7
14
21 Edad del ave
1
25,000
Libras de agua
Libras de pienso
omo lers
16,000 30,000 15,000 14,000 25,000 13,000 12,000 11,000 20,000 10,000 9,000 De hecho, el consumo de agua es un indicador muy bueno del 15,000 8,000 7,000 consumo de pienso 6,000 10,000 5,000 16,000 30,000 16,000 4,000 15,000 15,000 1,8 libra de agua/libra de pienso 3,000 14,000 14,000 5,000 25,000 2,000 13,000 13,000 o 1,000 12,000 12,000 1 galón de agua = 4,25 libras de 0 11,000 11,0000 20,000 De 10,000 hecho, un indicador muy28bueno del35 10,000 0 el consumo 7 de agua14espienso 21 9,000 Edad del ave 9,000 consumo 8,000 15,000 8,000 de pienso 7,000 7,000 16,000 16,000 30,000 6,000 6,000 15,000 y = 4.246x + 361.2510,000 15,000 5,000 5,000 1,8 libra de agua/libra de pienso 14,000 14,000 R² = 0.9921 4,000 4,000 25,000 13,000 13,000 3,000 3,000 o 5,000 12,000 12,000 2,000 2,000 1 galón de agua = 4,25 libras de 11,000 1,000 11,000 1,000 20,000 10,000 10,00000 pienso 0 9,000 9,000 00 5007 1,00014 1,500 21 2,000 28 2,500 3,000 3,500 35 8,000 8,000 15,000 Edad del ave Galones de aguas 7,000 7,000 6,000 6,000 y = 4.246x + 361.25 5,000 10,000 5,000 R² = 0.9921 4,000 4,000 3,000 3,000 5,000 2,000 2,000 1,000 1,000 00 0 00 500 7 1,000 14 1,500 21 2,000 3,500 28 2,500 35 3,000 Galones de aguas Edad del ave
28
35
Al igual que la temperatura, conocer cómo varía el consumo de agua a lo largo de cada día puede ser igual o más importante
1 Al igual que la temperatura, conocer cómo varía el consumo de agua a lo largo de cada día puede ser igual o más importante
como una herramienta de gestión 69 El uso de datos de consumo de pollos de engordePor ejemplo, el consumo de agua durante 15 minutos ilustra cuál es el De hecho, el consumo de agua es un indicador muyCarne bueno del aviFORUM 2018 consumo de agua de las aves a lo largo del día consumo de pienso 16,000 15,000 14,000 13,000
1,8 libra de agua/libra de pienso
...
el
Aunque conocer el consumo diario de agua es importante...
Por ejemplo, el consumo de agua durante 15 minutos ilustra cuál es el Aunque conocer dedel agua consumo de agua el deconsumo las aves adiario lo largo díaes importante...
Caídas en el consumo de agua...
indican que hay caídas en el consumo de pienso y, posiblemente, una Caídas endelel rendimiento consumo dedeagua... reducción las aves
Al igual que la temperatura, conocer cómo varía el consumo de agua a lo largo de cada día puede ser igual o más importante
Al igual que la temperatura, conocer cómo varía el consumo de agua a lo largo de cada día puede ser igual o más importante
Por ejemplo, el consumo de agua durante 15 minutos ilustra cuál es el Por ello, nos da idea consumo de alimento consumo deuna agua de del las aves a lo largo del día de las aves a lo largo del día
indican que hay caídas en el consumo de pienso y, posiblemente, una reducción del rendimiento de las aves
2 Por ejemplo, el consumo de agua durante 15 minutos ilustra cuál es el consumo de agua de las aves a lo largo del día
indican que hay caídas en el consumo de pienso y, posiblemente, una reducción del rendimiento de las aves
Uno d agua
El consumo diario de agua indica que hay un problema...
2 Caídas en el consumo de agua...
2
La información recogida en 15 minutos ayuda a determinar cuál es el problema
indican que hay caídas en el consumo de pienso y, posiblemente, una reducción del rendimiento de las aves
Pregunta al ponente a través de:
aviforum.org
Las aves se están quedando sin pienso
El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión aviFORUM Carne 2018
70
Aves tienen
El consumo diario de agua indica que hay un problema...
es
es
agua y alimento es el programa de iluminación de la nave
La con información recogida en 15 minutos ayuda largo a determinar Aves un periodo de oscuridad relativamente (6 horas)cuál es el problema tienen picos de consumo de madrugada y al anochecer
Aves con un periodo de oscuridad relativamente largo (6 horas) tienen picos de consumo de madrugada y al anochecer
informaciónrecogida recogidaenen1515minutos minutosayuda ayudaa adeterminar determinarcuál cuáleses LaLainformación problema elelproblema
Avescon conununperiodo periododedeoscuridad oscuridadrelativamente relativamentelargo largo(6(6horas) horas) Aves tienenpicos picosdedeconsumo consumodedemadrugada madrugaday yalalanochecer anochecer tienen
Las aves se están quedando sin pienso
Lasaves avesseseestán estánquedando quedandosinsinpienso pienso Las
La información recogida en 15 minutos ayuda a determinar cuál es el problema
Aves con un periodo de oscuridad relativamente largo (6 horas) tienen picos de consumo de madrugada y al anochecer
El pico al anochecer comienza aproximadamente 4 horas antes del apagado de luces Cuatro horas
El pico al anochecer comienza aproximadamente 4 horas antes del Problema resuelto a las 6 am del día siguiente apagado de luces Cuatro horas
picoalalanochecer anochecercomienza comienzaaproximadamente aproximadamente4 4horas horasantes antesdel del ElElpico apagadodedeluces luces apagado Cuatrohoras horas Cuatro
Problemaresuelto resueltoa alas las6 6am amdel deldía díasiguiente siguiente Problema Las aves se están quedando sin pienso
and the birds tend to stop eating a couple of hours just prior to the lights turning off.
Problema resuelto a las 6 am del día siguiente
3
El pico anochecer comienza aproximadamente 4 horas deljust and althe birds tend to stop eating a couple of antes hours apagado Cuatro horas prior de toluces the lights turning off.
Birds are very good tellers of time
3 33
Birds are very good tellers of time
Uno de los principales factores que afecta a los patrones de consumo de agua y alimento es el programa de iluminación de la nave
Birds with a short dark period (2 hours) tend to have a more consistent eating/drinking profile…
3 Birds with a short dark period (2 hours) tend to have a more consistent eating/drinking profile…
71
El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión
aviFORUMlargo Carne 2018 Aves con un periodo de oscuridad relativamente (6 horas) tienen picos de consumo de madrugada y al anochecer
With little to no peak at beginning or end of day
Birds with a short dark period (2 hours) tend to have a more consistent eating/drinking profile…
Birds with a short dark period (2 hours) tend to have a
Though knowing how bird water consumption changes over the course of the day is informative…
Though knowing howwater bird water For instance, knowing usage consumption on each end ofchanges a houseover theprove course of the day is informative… can beneficial.
morelittle consistent profile… With to no eating/drinking peak at beginning or end of day
How water consumption varies throughout the house can be of equal importance.
How water consumption varies throughout the house can be of equal importance.
But they still know when the lights are going off
Switching from long to short dark period Withday little to no peak at beginning or end of day (three adjustment period)
For instance, knowing water usage on each end of a house can prove beneficial.
60
4
Gallons/ 15 min
50
For instance, knowing water usage on each end of a house can prove beneficial.
40
With little to no peak at beginning or end of day 30 20 10 0 13-Jan
14-Jan
15-Jan
16-Jan
17-Jan
18-Jan
19-Jan
But they still know when the lights are going off
But they still know when the lights are going off
Total daily house water usage in a house that uses partial house brooding (0 to 7 days)
4
Den
Though knowing how bird water consumption changes over the course of the day is informative…
4
How water consumption varies throughout the house can be of equal importance.
Brooding and nonbrooding end water usage
For instance, knowing water usage on each end of a house can prove beneficial.
Pregunta al ponente a través de:
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El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión aviFORUM Carne 2018
72
Whi – 10
partial
partial
ity
Brooding and nonbrooding end water usage
Which is typically reflected in bird weights during the last 7 – 10 days of the flock
Brooding andinnonbrooding end water usage Differences water usage…differences in density
Which is typically reflected in bird weights during the last 7 Differences in water consumption can result in difference – in 10weights/performance days of the flock
Last three weeks of the flock 23,667 vs 20,804 gallons (8%)
10 – 20% more birds on one end of the house than the other
10 – 20% more birds on one end of the house than the other
Differences in water usage…differences in density
B o
5
Last three weeks of the flock 23,667 vs 20,804 gallons (8%)
Differences in water usage…differences in density
Differences in water consumption can result in than difference 10 – 20% more birds on one end of the house the weights/performance 10 – 20% more moisture being added to one end of the house inother
Differences in water consumption can result in difference in weights/performance 10 – 20% more moisture being added to one end of the house
Last three weeks of the flock 23,667 vs 20,804 gallons (8%)
10 – 20% more moisture being added to one end of the house
Density differences will of course affect bird performance…
Knowing how water usage changes across the width of a house can provide useful information
Density differences will of course affect bird performance…
Knowing how water usage changes across the width of a house can provide useful information
Knowing how water usage changes across the width of a house can provide useful information
Which is typically reflected in bird weights during the last 7 – 10 days of the flock
Which is typically reflected in bird weights during the last 7 – 10 days of the flock
But from a litter moisture loading rate as well
Not only from a bird performance stand point…
But from a litter moisture loading rate as well
Not only from a bird performance stand point…
73
5
C m
Not only from a bird performance stand point…
But from a litter moisture loading rate as well
El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión
aviFORUM Carnein2018 Differences in water consumption can result difference in weights/performance
5
T d
Because the more a line gets used, the greater the amount of moisture added to the litter near the line.
Because the more a line gets used, the greater the amount ofNot moisture addeda to theperformance litter near the stand line. point… only from bird
Than evenly distributed drinkers/feeders…evenly distributed moisture
But from a litter moisture loading rate as well
But this doesn’t necessarily guarantee that birds will utilize all the lines equally.
From drink
2,500
2,250
2,000
Usage (gal)
1,750
Concentrated drinkers and feeders are more prone to litter moisture problems…
But this doesn’t necessarily guarantee that birds will utilize all the lines equally.
6
1,500
From 1,250 drink 1,000
750 2,500
500 2,250
250 2,000
0 1,750
Usage (gal)
Concentrated drinkers and feeders are more prone to litter moisture problems…
1,500
1,250
1,000
750
500
250
0
Than evenly distributed drinkers/feeders…evenly distributed moisture
Because the line a bird uses can easily change from day to day
You n minu
Because the line a bird uses can easily change from day to day
You minu
There are a number of factors that affect water line usage
for di (fron
Than evenly distributed drinkers/feeders…evenly distributed moisture
6 6
Bird behavior – mimicry or flock behavior
Birds tend key off one another
There are a number of factors that affect water line usage
Bird behavior – mimicry or flock behavior
Birds tend key off one another
Pregunta al ponente a través de:
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El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión aviFORUM Carne 2018
74
for d (fron
T D
drinking patterns begin to appear… forThen different groups of drinker lines in a house Day 1/2, 16 and 171/2) (total, front and rear) (front rear
T D
Bird behavior – mimicry or flock behavior Birds tend key off one another
The closer you look the more clear the patterns become… Day 16, front of house (12 am – 12 pm)
From daily water usage it is impossible to observe flock drinking behavior
Individual water lines are even better in spotting patterns Day 16 and 17 (front and individual lines)
A D
Individual water lines are even better in spotting patterns Day 16 and 17 (front and individual lines)
A D
2,500 2,250 2,000 1,750
From 1,500 daily water usage it is impossible to observe flock drinking behavior 1,250 Usage (gal)
l utilize
1,000 2,500 750 2,250
7
500 2,000 250 1,750 1,5000 1,250
35 34 33 32 31 30 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
Usage (gal)
l utilize
There are a number of factors that affect water line usage
Then drinking patterns begin to appear… Day 16 and 17 (total, front and rear)
Day of Age
Individual water lines are even better in spotting patterns Day 16 and 17 (front and individual lines)
A D
1,000 750 500 250 0
35 34 33 32 31 30 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Day of Age
terns
A fairly rhythmic pattern Day 16, front of house (12 am – 12 pm)
day to
You need to have very frequent data, for example one minute data and…
The closer you look the more clear the patterns become… Day 16 and 17 (individual lines)
T D
day to
You need to have very frequent data, for example one minute data and…
The closer you look the more clear the patterns become… Day 16 and 17 (individual lines)
T D
The closer you look the more clear the patterns become… Day 16 and 17 (individual lines)
T D
me…
Then drinking patterns begin to appear… That tends to occur throughout the house Day 16rear andof17house (total,(individual front and rear) Day 16, lines)
usage
for different groups of drinker lines in a house (front 1/2, rear 1/2)
usage
for different groups of drinker lines in a house (front 1/2, rear 1/2)
75
The closer you look the more clear the patterns become… Day 16, front of house (12 am – 12 pm)
8
El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión
aviFORUM 2018patterns Individual water lines are even better inCarne spotting Day 16 and 17 (front and individual lines)
7
A fairly rhythmic pattern Day 16, front of house (12 am – 12 pm)
A fairly rhythmic pattern Day 16, front of house (12 am – 12 pm)
Usage (gals)
Usage (gals)
Flock behavior - mimicry Water line position
Bird floc
Factors that affect water line usage
Flock behavior - mimicry Water line position Usage (gals)
Usage (gals)
Usage (gals)
Bird floc
Usage (gals)
50’ X 500’ – 3 feed lines, 5 water lines
Line 5
Line 1
13-Jan
12-Jan
11-Jan
10-Jan
8-Jan
7-Jan
9-Jan
13-Jan
12-Jan
11-Jan
Line 5
10-Jan
9-Jan
8-Jan
7-Jan
6-Jan
Date
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
13-Jan
12-Jan
11-Jan
10-Jan
9-Jan
8-Jan
7-Jan
Date
6-Jan
200 175 150 125 100 75 50 25 0
6-Jan
Line 2 Birds tend to drink more from center lines for most of the Line 3 Line 4 flock - Week 3
Date
Pregunta al ponente a través de:
aviforum.org
El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión aviFORUM Carne 2018
76
3 3 3 2 2 2 2 1 1 35 1 32 1 30 27 25 22 20 17 15 12 3 10 3 37 25 22
But Wee Usage (gals)
Usage (gals)
8
Line 1
Birds tend to drink more from center lines for most of theLine 2 Line 3 flock - Week 3 Line 4
Usage (gals)
8
2 2 1 1 1 1
But Wee
But Wee
Usage (gals)
Birds tend to drink more from center lines for most of the flock - Week 3 350 325 300 275 250 225 200 175 150 350 125 325 100 300 75 275 50 250 25 2250 200 175 150 125 350 100 325 75 300 50 275 25 250 0 225
3 3 3 2 2 2 2 1 1 35 1 32 1 30 27 25 22 20 17 15 12 3 10 3 37 25 22
Bird flock
50’ X 500’ – 3 feed lines, 5 water lines
That tends to occur throughout the house Day 16, rear of house (individual lines)
2 2 1 1 1 1
Bird floc
50’ X 500’ – 3 feed lines, 5 water lines
That tends to occur throughout the house Day 16, rear of house (individual lines)
3 3 3 2 2 2 2 1 1 35 1 32 1 30 27 25 22 20 17 15 12 3 10 3 37 25 22
Bird flock
Factors that affect water line usage
Usage (gals)
…
A fairly rhythmic pattern Day 16, front of house (12 am – 12 pm)
floc
Flock behavior - mimicry Water line position
Usage (gals)
s
Factors that affect water line usage
2 2 1 1 1 1
flock - Week 4
The older they get the less they move around…
Line 4 Line 5
2,600 2,400 2,200 2,000 1,800 1,600 1,400 1,200 1,000 800 2,600 600 2,400 400 2,200 200 2,000 0 1,800 1,600 1,400 1,200 1,000 800 600 400 200 0
Number of birds weighed Number of birds weighed
Line 1 Line 2
19-Jan
23-Jan
27-Jan
31-Jan
4-Feb
8-Feb
12-Feb
19-Jan
23-Jan
27-Jan
31-Jan
4-Feb
8-Feb
12-Feb
16-Feb
15-Jan
16-Feb
11-Jan
21-Jan
20-Jan
21-Jan
20-Jan
19-Jan
18-Jan
17-Jan
16-Jan
Date
15-Jan
The older they get the less they move around…
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
21-Jan
19-Jan
20-Jan
18-Jan
19-Jan
18-Jan
17-Jan
16-Jan
17-Jan
15-Jan
16-Jan
14-Jan
15-Jan
14-Jan
350100 32575 30050 27525 250 0 225 200 175 150 125 100 75 50 25 0
14-Jan
Usage (gals)
Birds 175 tend to drink more from center lines for most of theLine 3 Line 4 flock150 - Week 4 Line 5 125 Date
15-Jan
Usage (gals)
Usage (gals)
Birds tend to drink more from center lines for most of theLine 1 Line 2 Line 3 flock - Week 4
11-Jan
350 325 300 275 250 225 200 175 150 350 125 325 100 300 27575 25050 22525 200 0
Date
Birds tend to drink more from center lines for most of the flock - Week 5 350 325 300 275 250 225 200 175 150 350 125 325 100 300 27575 25050 22525 200 0
And if there is an issue with the water line nearest them, performance is more likely to suffer
Line 4 Line 5
Line 1 Line 2
And if there is an issue with the water line nearest them, performance is more likely to suffer
28-Jan
29-Jan
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
29-Jan
27-Jan
28-Jan
26-Jan
27-Jan
26-Jan
25-Jan
24-Jan
25-Jan
23-Jan
24-Jan
23-Jan
22-Jan
350100 32575 30050 27525 250 0 225 200 175 150 125 100 75 50 25 0 350 325 300 275 250 225 200 175 150 350 350125 325 325100 75 300300 50 275275 25 250250 0 225225 200200 175175 150150 350 125125 325 100100 300 75 27575 50 25050 25 22525 0 200 0
22-Jan
Date
29-Jan
28-Jan
27-Jan
26-Jan
25-Jan
24-Jan
Usage (gals)
13-Feb
12-Feb
11-Feb
10-Feb
9-Feb
8-Feb
7-Feb
6-Feb
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
13-Feb
5-Feb
12-Feb
5-Feb
4-Feb
11-Feb
4-Feb
3-Feb
10-Feb
3-Feb
9-Feb 2-Feb 2-Feb
8-Feb 1-Feb
1-Feb
31-Jan 7-Feb
31-Jan
30-Jan 6-Feb
30-Jan
Date
40’ X 500’ – two feed lines, four water lines
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
Very early on birds often use the lines near the side wall
350 300
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
9
line 1
250 early on birds often use the lines near the side wall Very line 2 200 (Week 1 - Flock 1) more line 3 line 4
150 400 100 350
5
6
7
6
7
4
3
2
200
5
9
0 250
1
Usage (gal)
16-Feb
12-Feb
8-Feb 13-Feb
12-Feb 4-Feb
11-Feb 31-Jan
Date
10-Feb 27-Jan
9-Feb 23-Jan
8-Feb 19-Jan
7-Feb
15-Jan
11-Jan
50 300
Day of Age
150 100
77
4
3
2
0
1
16-Feb
12-Feb
8-Feb
4-Feb
31-Jan
27-Jan
23-Jan
19-Jan
15-Jan
11-Jan
50
Day of Age
El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión
2018 them, And if there is an issue with aviFORUM the water Carne line nearest The older theyisget thelikely less to they move around… performance more suffer 2,600 2,400
400
9
Date
The older they get the less they move around…
6-Feb
40’ X 500’ – two feed lines, four water lines more (Week 1 - Flock 1)
5-Feb
4-Feb
3-Feb
2-Feb
1-Feb
2,600 2,400 2,200 2,000 1,800 1,600 1,400 1,200 1,000 800 2,600 600 2,400 400 2,200 200 2,000 0 1,800 1,600 1,400 1,200 1,000 800 600 400 200 0
30-Jan
325 300 275 250 225 200 175 150 125 100 75 50 25 0
31-Jan
Line usage tends to become more uniform likely due to Thebecoming older they get the less they7)move around… birds less “mobile” (Week
0
Usage (gals) Usage (gals)
350100 32575 30050 27525 250 0 225 200 175 150 125 100 75 50 25 0350
Number of birds weighedNumber of birds weighed
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
But 175 toward the end of the flock… 150 6 Week Date 125 Date
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
LineLine 1 1 LineLine 2 2 LineLine 3 3 LineLine 4 4 LineLine 5 5
Date
Usage (gals)
Line 4 Line 5
Usage (gals)
Line 1 Line 2
theLine 3
But toward the end of the flock… Week 6
Usage (gals)
Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
40’ X 500’ – two feed lines, four water lines
Date
Line usagethe tends more uniform likely due to But toward endtoofbecome the flock… birds6 becoming less “mobile” (Week 7) Week
of the
f theLine 1
23-Jan
22-Jan
Line usage tends to become more uniform likely due to birds becoming less “mobile” (Week 7)
0
Usage (gals)
Birds 175 tend to drink more from center lines for most of theLine 3 Line 4 flock150 - Week 5 Line 5 125 Date
Usage (gal)
Usage (gals)
Usage (gals)
Birds tend to drink more from center lines for most of theLine 1 Line 2 Line 3 flock - Week 5
Very early onon birds often use the lines near the side wall Very early birds often use the lines near the side wall more (Week - Flock more (Week 11 - Flock 1)2) 400400 350350
line 1 line 2 line 3 line 4
then tends to shift towards to center lines Week 2
The Wee
400
40
350
30
13
12
11
10 Day of Age
150
line 1 line 2 line 3 line 4
The 25 Wee Usage (gal)
line 1 line 2 line 3 line 4
Usage (gal)
150
9
line 1 line 2 line 3 line 4
200
Usage (gal)
20 400 15 350 10 300 5 250
200
150
Day of Age
13 21
29
28
20
27
19
26
18
25
Day of Age Day of Age
150 100 50
21
20
19
18
17
16
15
14
0 Day of Age
Very early on birds often use the lines near the side wall more (Week 1 - Flock 3)
Then evens out toward the end of the flock Week 4
400
400
350
350
Usage (gal)
line 1 line 2 line 3 line 4
400 200 350 150
Then300 evens out toward the end of the flock Week2505 400 200 350 150
Day of Age
150
100
50
50
29
28
400
350
350
300
300
Day of Age
150
50 don’t use the same line Pregunta Birds all the time
al ponente a través de:
aviforum.org Day of Age
100 50
21
20
19
18
17
16
15
14
0 Day of Age El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión
aviFORUM Carne 2018
78
36
0
35
34
33
13
12
11
10
9
8
7
0
line 1 line 2 line 3 line 4
32
300 100
line 1 line 2 line 3 line 4
200
Flock behavior – mimicry 150 Water line position 100 Bird preference 31
350 150
30
Usage (gal)
400 200
250 Factors that affect water line usage
Usage (gal)
line 1 line 2 line 3 line 4
Week2503
200
36
Then evens out toward the end of the flock Week 5
400
50
35
Day of Age
then tends to shift towards to center lines Week 2
250
34
33
32
31
30
13
12
11
10
9
8
Day of Age
Usage (gal)
line 1 line 2 line 3 line 4
0
7
0
27
Day of Age
150
100
26
25
0
24
50
200
23
250
22
line 1 line 2 line 3 line 4
Usage (gal)
6
5
4
300 100
3
0
2
200
1
250
0
Usage (gal)
300 100 50
line 1 line 2 line 3 line 4
Usage (gal)
then 300 tends to shift towards to center lines Week2502
Flo Wa Bir
B
Fac
17
6
5
4
3
2
1
0
line 1 line 2 line 3 line 4
Week 3
200 200 400 150 150 350 100 100 300 50 50 250 0 0 200
24
50
line 1line 1 line 2line 2 line 3line 3 line 4line 4
250 250
16
100
15
150
300 300
23
200
350 350
14
line 1 line 2 line 3 line 4
250
Usage (gal)
300
Fac
400 400
22
350
Then evens out toward the end of the flock Week 4 3 Week
Usage (gal)
10
400
Usage (gal)
Very early on birds often use the lines near the side wall more (Week 1 - Flock 3)
0
12
Day of Age
Day of Age
Usage (gal)
11
10
9
7
0
7
6
5
0
4
50
0
3
50
2
100
50
1
100
0
100
8
Usage (gal)
300
8
350
200 400 150 350 100 300 50 250 0 200
7
Usage (gal)
400
250
35
300
then tends to shift towards to center lines 250 Week 2
Very early on birds often use the lines near the side wall more (Week 1 - Flock 2)
Flo Wa Bir
B
Then evens out toward the end of the flock Week 5 400 350 300 line 1 line 2 line 3 line 4
Then 250 evens out toward the end of the flock Week 200 5 Usage (gal)
line 1 line 2 line 3 line 4
400 150
Broilers will use lines that require least amount of work
B
350 100 30050
line 1 line 2 line 3 line 4
36
35
34
33
32
200
31
250 0
30
Usage (gal)
line 1 line 2 line 3 line 4
Day of Age
150 100 50
Usage (gals)
Factors that affect water line usage
36
35
34
33
32
31
400
30
Birds apparently moving from line 2 to line 1
0
Day of Age
350
300
line 1 line 2 line 3 line 4
250
Birds apparently moving from line 2 to line 1 200 400 150
line 1 line 2 line 3 line 4
250 0
Flock behavior Water line position Bird preference
Water line height
line 1 line 2 line 3 line 4
Flock behavior Water line position Bird preference
Water line height
Factors that affect water line usage Bird avoiding high drinker line
300 350 280 260 300 240 220 250 200 180 200 160 140 150 120 300 400 100 280 80 100 260 350 60 240 50 40 300 220 20 200 0 0 250 180 160 200 140 120 300 150 100 280 80 260 100 60 240 40 220 50 20 200 0 180 0 160 140 120 100 80 60 40 20 0
line 1 line 1 line 2line 2 line 3line 3 line 4line 4 line 5
14-Aug 14-Aug
8-Feb
Date Date
13-Aug
Date
7-Feb
Date
12-Aug
11-Aug 6-Feb
5-Feb 10-Aug
Usage (gals)
Birds not using line 5 moving to line 4
8-Feb
13-Aug
7-Feb
12-Aug
11-Aug 6-Feb
5-Feb 10-Aug
Usage (gals)
line 1line 1 line 2line 2 line 3 line 3line 4 line 4line 5
11
Water line height
43
Bird Age
400150
44
Line B
Line A
350100 300 50
line 1 line 2 line 3 line 4 line 5
250 0 41
200
42
43
44
Bird Age
150
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
100
13-Aug
12-Aug
11-Aug
10-Aug
50 0 41
42
43
44
Bird Age
Birds not using linelines 5 moving to line 4least amount of work Broilers will use that require
Bird avoiding highheight drinker line Bird water line preference 400 350
Line ALine A
Line B
Line B
line 1 line 2 line 3
line 4work Broilers will use that require Birds not using linelines 5 moving to line 4least amount of line 5
Usage (gals)
300 250
200 Bird water line preference Bird avoiding highheight drinker line 150 400 100 350
Line B
Line A Line A
Line B
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
14-Aug
13-Aug
12-Aug
11-Aug
10-Aug
50 300 line 1 line 2
3 Broilers will use lines that require least amount ofline work line 4 Date
line 5
Usage (gals)
Usage (gals)
Line B
250 Water 0 line height
41 42 Bird high drinker line 200avoiding
Date
300 280 260 240 220 200 180 160 140 120 100 300 80 280 60 260 40 240 20 220 2000 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
250
400 Flock150 behavior Line A 350line position 100 Water 300 Bird preference 50
11
Line B
Bird high drinker line Factors that affect water line usage 200 avoiding
14-Aug
Usage (gals)
Birds not usingmoving line 5 moving to2line 4 1 Birds apparently from line to line
Flock400behavior Line A Water 350line position Bird 300 preference
Usage (gals)
Usage (gals)
Usage (gals)
400
Usage (gals)
Birds apparently from line to line Birds not usingmoving line 5 moving to2line 4 1
Usage (gals)
Date
8-Feb
7-Feb
6-Feb
Birds0 don’t use the same line all the time 5-Feb
8-Feb
6-Feb
5-Feb
Date
Flock150behavior – mimicry Water 100 line position Bird preference 50
0 250
41 42 43 Bird water line height preference 200 Bird Age
Line A
150
44
Line B
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
100
14-Aug
13-Aug
12-Aug
11-Aug
50
10-Aug
Usage (gals)
Usage (gals)
Factors that affect water line usage 200
Water line height
Factors that affect water line usage
Birds 250 0don’t use the same line all the time
8-Feb
7-Feb
6-Feb
Date
7-Feb
line 1 line 2 line 3 line 4
5-Feb
Usage (gals)
line 1 line 2 line 3 line 4
300 50
400150 Flock behavior – mimicry 350100line position Water Bird300preference 50
Factors that affect water line usage
350 100
Factors that affect water line usage Birds 200 apparently moving from line 2 to line 1
Flock behavior Water line position Bird preference
0 41
42
79
43
44
Bird Age
Date
12
El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión aviFORUM Carne 2018
Broilers will use lines that require least amount of work
Bird water line height preference Line A
Line B
12
Bird water line height preference
Five lines with same nipple design and pressure
Line A
Usage (gals)
Line B
Five lines with same water nippleline design and pressure Factors that affect usage
Bird water line height preference
Factors that affect water line usage
Flock behavior Water line position Bird preference
Water line height Nipple flow rate
28-Jan 28-Jan
27-Jan
26-Jan
27-Jan
26-Jan
25-Jan
28-Jan
27-Jan
26-Jan
21-Jul 26-Jan
22-Jul 27-Jan
23-Jul 28-Jan
22-Jul
23-Jul
22-Jul
23-Jul 23-Jul
21-Jul
Date
22-Jul
200
150 Pressure
0 Water line height Nipple flow rate Pressure
Flock behavior 100 Water line position Bird50preference
Date
line 1 line 2 line 3 line 4 line 5
Factors that affect water line usage
Water line height Nipple flow rate
Flock behavior Water line position Bird preference
Water line height
Flock behavior Water line position Bird preference
Factors that affect water line usage
Date
21-Aug
Water line height Nipple flow rate
20-Aug
Nipple flow rate affect water line usage Factors that
19-Aug
18-Aug
Flock behavior 100 Water 50 line position Bird 0preference
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4
21-Jul
150
350 behavior Flock 50 Water 300 line position 0 Bird preference 250
20-Jul
Date
200 Nipple flow rate affect water line usage Factors that
20-Jul
20-Aug
21-Aug
19-Aug
18-Aug
Usage (gals)
250 Water line height
Adjusted
line 1 line 2 line 3
200
19-Jul
150
Flock 400 50 behavior 350 0 line position Water High line Bird300preference
250
line 4 Different house equipped with center water line with lower 150 line 5 Factors that affect water line usage flow rate nipples 100
19-Jul
200
18-Jul
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4
18-Jul
250
Factors affect water usage Make itthat easier…and theline birds respond 100
25-Jan
300
Adjusted
Usage (gals)
Usage (gals)
High line
Usage (gals)
350
25-Jan
350
400
300
Date
Different house equipped with center water line with lower flow rate nipples
Make it easier…and the birds respond
21-Jul
21-Aug
20-Aug
19-Aug
18-Aug
0
Date
line 1 line 2 line 3 line 4 line 5
50
0
Date Date
100
50
20-Jul 25-Jan
150
20-Jul
100
24-Jan
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4
lineLine 5 5
19-Jul 24-Jan
21-Aug
20-Aug Date
150
23-Jan
lineLine 2 2 Different house equipped withDate center water line with lower lineLine 3 3 flow rate nipples lineLine 4 4
Adjusted
19-Aug
18-Aug
Usage (gals)
200
lineLine 1 1
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4
19-Jul
200
18-Jul 23-Jan
250
High line
Line 1 Line 2 Line 3
Usage (gals) Usage (gals)
Usage (gals)
Line B Adjusted
13
Water line height Nipple flow rate Pressure
Factors that affect water line usage
Flock behavior Water line position Bird preference
Water line height Nipple flow rate Pressure
13 Pregunta al ponente a través de:
aviforum.org
El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión aviFORUM Carne 2018
Flo Wa Bir
Different house equipped with center water line with lowerLine 4 Line 5 flow rate nipples Five lines with same nipple design and pressure
Make it easier…and the birds respond 150 400 100 350 50 300 0 250
350 325 300 275 250 225 200 175 150 125 100 350350 75 50 325 300300 25 0 275 250250 225 200200 175 150150 350125 100100 300 75 50 50 250 25 0 0 200
Usage (gals)
High line
300
Date
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
Usage (gals)
Line B
Line A
350
Date
Five lines with same nipple design and pressure
Make easier…and the preference birds respond Bird it water line height 400
Fac
18-Jul
Line A
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
24-Jan
23-Jan
Usage (gals)
Line B
24-Jan
Line A
23-Jan
Bird water line height preference
350 325 300 275 250 225 200 175 150 125 350 100 325Flock behavior 75 300 50Water line position 275 25Bird preference 250 0 225 200 Water line height 175 Nipple flow rate 150 125 100 75 50 25 0
80
13
W N P
Pressure vs nipple flow rate
Materials & Methods
Bird water line height preference
FiveField linesstudy with same nipple design and pressure
Line A
350 325 Commercial broiler house 300 275 40’ X 500’ 250 2 years old 225 Grows a 4.5 lb bird 200 175 28,000 birds per flock 150 125 100 75 50 25 0 Materials & Methods Observe the effect of water
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4 Line 5
vs with nipple flow rate 50’ Pressure wide house 5 water lines
Feeder, drinker layout Grows a 4.5 lbbroiler &bird Methods Materials Commercial house 28,000 40’ Xbirds 500’ per flock
Increased pressure approximately 2 in
250 200
Usage (gals)
24-Aug
23-Aug
Line 1 Line 2 Line 3 Line 4
Date
100
200 150
1
Grows a 4.5 lb bird 28,000 birds per flock
250
Increased pressure approximately 2 in
100 200 50 150
0 250
24-Aug
Increased pressure approximately 2 in Date
23-Aug
22-Aug
21-Aug
20-Aug
23-Aug
22-Aug
20-Aug
Gallons
100 Flock behavior Water line 50 position Bird preference
40’ X 500’ 2 years old
per flock Low flow water meters 2 years old 300 – 3000 ml/min
Drinker water pressure sensor Front/Brood Flock behavior Water line position Bird preference
24-Aug
23-Aug
20-Aug
22-Aug
Equipment Feeder, drinker layout
21-Aug
Field study 50’ wide house with 5 water lines
100 200 50 150
Attached tape measure to water line and the 300 – 3000 ml/min ceiling Pulse proportional to water flow Drinker water pressure sensor Front/Brood
23-Aug
24-Aug
23-Aug
24-Aug
22-Aug
21-Aug
Water line height
Field study Observe the effect of water line pressures on water usage in a commercial broiler 50 house 20-Aug
Gallons Gallons
Drinker water pressure sensor Front/Brood
Date
22-Aug
21-Aug
20-Aug
Date
300 – 3000 ml/min Pulse proportional to water flow
Field study
23-Jul
14
3 1
Back
2 1
13
Attached tape measure to water line and the ceiling
El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión aviFORUM Carne 2018
Equipment
Back
2
Drinker water pressure sensor
Observe the effect of water line pressures on water usage in a commercial broiler house
81
3 4
Water line height
4
Low flow water meters
Observe the effect of water line pressures on water usage in a commercial broiler house
Attached tape measure to water line and the ceiling
Equipment
0
22-Jul
300 – 3000 ml/min
Water line height Low flow water meters
line 1 line 2 line 3 line 4 line 5 line 1 line 2 line 3 line 4 line 5
1
Low flow water meters
Pulse proportional to water flow Equipment Feeder, drinker layout
150 250
0 100
250
Back 2
Water line height Nipple flow rate Pressure
Increased pressure approximately 2 in
50’ wide house with 5 water lines Field study
4
Attached tape measure to water line and the
Increased pressure approximately 2 in
1
flock
Factors that affect water line usage 3 ceiling
Date
Back
2
28,000 40’ X birds 500’
28,000 per Water linebirds height
Back
1
Front/Brood
Grows a 4.5 lb bird house layout Feeder, drinker Equipment Commercial broiler
0
200 300
4 3
Water line height Observe the effect of water line pressures on water usage in a commercial broiler Nipple flow rate house
300
21-Jul
20-Jul
3 2
Grows a 4.5 lb bird Pulse proportional to water flow
line 1 line 2 line 3 line 4 line 5
Date
4
Front/Brood
150 that affect water line usage Factors
Date
Commercial broiler house
200
21-Aug
50 300
24-Aug
0 100
wide house with 5 water lines Field50’ study
line 1 line 2 line 3 line 4 line 5
Feeder, &drinker layout Materials Methods line 1 line 2 line 3 line 4 line 5 line 1 line 2 line 3 line 4 line 5
150 250
Gallons
Gallons
200 300
19-Jul
Increased pressure approximately 2 in Date
18-Jul
21-Aug
20-Aug
19-Aug
18-Aug
300
Feeder, drinker layout 0 Materials & Methods
50’ widevs house with 5 water Pressure nipple flow rate lines
2
40’ X 500’ 2 years old
50
50’ wide vs house with 5 water Pressure nipple flow rate lines
Back
Commercial broiler house
100
0
250
50
Front/Brood
350 300
22-Aug
20-Aug
Usage (gals)
150
4
Different house equipped with center water line with lower flow rate nipples 3
Adjusted
21-Aug
Gallons
400 100
200
line 1 line 2 line 3 line 4 line 5
150 Make it easier…and the birds respond
2 years old
Grows a 4.5 lb bird 28,000 birds per flock
2500
28-Jan
40’ X 500’ 2 years old
High line
27-Jan
Commercial broiler house
350 50 300
Date
Materials & Methods
300
line pressures on water usage in a commercial broiler 26-Jan
house
Pressure vs nipple flow rate
25-Jan
23-Jan
Pressure vs nipple flow rate
24-Jan
Usage (gals)
Line B
Low flow water meters
14 14
Didn’t have much of an effect on total water usage..
Equalized the pressure (dayused 26) Birds just changed lines they 350 1,000
Pressure difference Equalized pressure
900 300 800 250 700
Conducted “laboratory” study Changed pressure on day 31 350
Equalized Pressurepressure difference
500 150 400
Usage (gal)
Usage (gal) Usage (gal)
600 200
100 300
Usage (gal)
600 500
400 Total water usage 300 1,000 200 900 100
Pressure difference
29
28
27
Day of Age
Equalized pressure
600
26
25
24
Equalized the pressure (day 26) 150 400
15 23
800 0 700
22
25
24
23
22
21
20
19
18
17
line 1 line 2 line 3 line 4
Day of Age
Usage (gal)
Usage (gal)
700
High pressure lines
16
Usage (gal) Usage (gal)
36
35
34
33
32
31
800
150 Total water usage Increased water pressure 4 in (lines 1 and 3) on day 21
Pressure difference
30
900
line 1 line 2 line 3 line 4
200
600 200 500
29
1,000
High pressure lines
Equalized pressure
28
Total water usage
Pressure difference
250
Pressure difference
500 Conducted “laboratory” study 400 300
Equalized pressure
200 100 0
29
28
Day of Age
Equalized pressure
27
26
25
24
23
150
line 1 line 2 line 3 line 4
22
25
Pressure difference
29
28 24
23 27
of Age DayDay of Age
22
21
26
Equalized pressure
25 20
19 24
18
23
17
22 16
Usage (gal)
150
27
Equalized pressure
300
350 300 100 200 300 50 100 250 00 200
line 1 line 2 line 3 line 4
200
0 Evaluate how drinker water pressure affects broiler performance and litter moisture (21 - 49 days) Day of Age
23
29
22 28
27 21
26
20 25
24 19
23
18
350
line 1 line 2 line 3 line 4
High pressure lines
50
Day ofDay Age of Age
Increased water pressure 4 in (lines 1 and 3) on day 21
100 1,000 350 900 50 300 800 0 700 250
Pressure difference
250
100
22
200 50 100 00
Equalized pressure
300 line 1 line 2 line 3 line 4
Pressure difference
100 50 0
29
28
27
26
25
24
23
22
Day of Age
Didn’t have much of an effect on total water usage.. Birds just changed lines they used 1,000
Equalized pressure
900
Evaluate how drinker water pressure affects broiler performance and litter moisture (21 - 49 days)
Changed pressure on day 31 350
Pressure difference Usage (gal)
600
500 Didn’t have much of an effect on total water usage.. 400 Changed on day Birds justpressure changed lines they31 used
33
34
35
36
33
34
35
36
32
31
30
29
200 150
line 1 line 2 line 3 line 4
0
32
31
30
29
Day of Age
Conducted “laboratory” study Equalized pressure
250
line 1 line 2 line 3 line 4
200 150
Conducted “laboratory” Equalized the pressure study (day 26) Pressure difference
Conducted “laboratory” study
Equalized pressure 29
28
27
26
25
24
23
22
Day of Age
200
28
27
23
36
35 22
34
21 33
32
20 31
30
19
29
18
28
27
Day ofDay Ageof Age
Pressure difference
300
Usage (gal)
High pressure lines
Day of Age
50
350
Usage (gal)
15
Pressure difference
100
Equalized the pressure (day 26)
line 1 line 2 line 3 line 4
Equalized pressure 28
line 1 line 2 line 3 line 4
100 300
100 350 50 300 0 250
150
27
23
22
21
500 150 400 200 50 100 00
line 1 line 2 line 3 line 4
200
100 350 50 300 0 250
High pressure lines
Day of Age
600 200
High pressure lines
Changed pressure on day 31
Pressure Pressure differencedifference
20
19
800 0 250 700
18
Usage (gal) Usage (gal)
EqualizedEqualized pressure pressure
Pressure difference
250
Usage (gal)
Usage (gal)
700
300 350 1,000 200 900 300 100
Equalized pressure
300
800
150
line 1 line 2 line 3 line 4
Evaluate how drinker water pressure affects broiler performance and litter moisture Pregunta al ponente a través de: (21 - 49 days)
aviforum.org
100 50
29
28
27
26
25
24
23
0 Evaluate how drinker water pressure affects broiler performance and litter moisture (21 - 49 days) Day of Age
22
Evaluate how drinker water pressure affects broiler performance and litter moisture (21 - 49 days)
El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión aviFORUM Carne 2018
82
15
50
72 pens
45 40
Dimensions 1.07m x 1.5m 25 birds 15.5 birds/m2 Ziggity – green pin
Treatment applied at 21 days of age
15 cm H2O column height (control)
Materials & Methods 30 cm H2O column height (treatment)
Usage (gal)
Conducted “laboratory” & Methods Materials Treatment applied at 21 days of study age
Treatment applied at 21 days of age 15 cm H2O column height (control) 30 cm H2O column height (treatment)
25 birds
Dimensions 1.07m x 1.5m 15 cm H2O column height (control) 25 birds 30 cm H2O column height (treatment) 15.5 birds/m2 Ziggity – green pin
Usage (gal)
28
35
42
49
Day
7
Control
14
21
28
35
42
49
Day Treatment
Control
25 50 50 20 45 15 40 45
Usage (gal) Usage (gal)
0 25 35 20 0
Treatment applied at 21 days of age 15 cm H2O column height (control)
7
14
21
28
25 50 5 50 45 0 20 04521 40
15
Dimensions 1.07m x 1.5m 25 birds 15.5 birds/m2 Ziggity – green pin
15 cm H2O column height (control) 30 cm H2O column height (treatment)
35 30 25
7 25
23
Treatment
14 29
27
35
42
49
Day
15 30
Daily water usage 10 Daily water usage
Results Treatment applied at 21 days of age
21 Treatment
10 35 5 40 30
Usage (gal)
14
20 15
0
Usage (gal)
49
35
Ziggity – green pin
72 pens Treatment applied at 21 days of age
72 pens
42
Daily water Daily waterusage usage 30
Materials Methods Results 30 cm H2& O column height (treatment)
7
25
45 40
2 15.5 birds/m& Materials Methods Results
0 35 30 0
50
72 penshow drinker water pressure affects broiler performance and litter moisture Evaluate Dimensions (21 - 49 days) 1.07m x 1.5m
35
Control
25
Daily water usage 0
28 Day
10 5
Materials & Methods
21 Treatment
15 50 10 45 5 40
30 cm H2O column height (treatment) Dimensions 1.07m x 1.5m 25 birds 15.5 birds/m2 Ziggity – green pin
14
Daily water usage 20
cm H2O column height (control) 7215pens
7
35 30
Usage (gal)
20 15
550 045 400
Dimensions 1.07m x 1.5m 25 birds 15.5 birds/m2 Ziggity – green pin
25
Daily water usage 10
72 pens
line 1 line 2 line 3 line 4
35 30
Usage (gal)
21 33
31
40
Control
35 28 37 DayDay
35 41
39
42 45
43
47 49 49
Treatment Treatment Control Control
35
Daily water usage
20 15 10 5
30 50 25 45
0
20 40
Usage (gal)
0
7 23
21
14 27
25
21 31
29
28 35 Day
33 Day
35
35 39
37
42 43
41
49 47
45
49
Treatment Control Control Treatment
30 25
Results
Daily 20water usage 21
50
23
25
27
29
31
45
Usage (gal)
45
20 15
Usage (gal) Usage (gal)
Usage (gal)
Control
Day Treatment
Usage (gal)
15 10
0.0 Day
ElControl uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión Treatment Control
49
48
47
49
46
42
16
Control
45
35
Day
44
Treatment 83
28
43
21
Day Treatment
42
14
49
20
4.0 3.5 3.0 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5
48
49
49
Control
47
42
42
Day
46
35
Control
Day Treatment
45
28 Day
30 25
35
44
21 Treatment
43
14
0.5 5.0 0.0 4.5
42
7
28
1.5
Hourly usage 1.0 * water = P‐value < 0.05
Control
16
49
49
48
42
47
35
46
28
Control
45
21
15
7
B
Treatment
44
14
200 2.5 5.0 2.0 150 4.5 1.5 4.0 100 1.0 3.5 0.5 3.0 50 0.0 2.5 2.00
43
7
Daily 10 water usage
0
Treatment
16
Hourly water usage 3.0
25 50 20 45
0
*
*Day
42
Usage (gal)
Usage (gal)
Control
15 40 10 35
Usage (gal)
350 5.0 4.5 300 4.0 250 3.5
49
Treatment
40 35
Daily water usage 30
5 0
Water usage Hourly water usage 0.0
48
49
47
42
46
35
45
28 Day
44
21
43
14
45
42
7
Usage (gal)
Usage (gal)
Usage (gal)
Usage (gal)
5
49
15 10
Daily water usage 0
48
49
47
42
46
35
Control
45
28 Day
44
21 Treatment
43
14
Hourly water usage
42
7
20
49
15 50 10 45
40 35
49
48
49
47
42
46
35
Control
45
28 Day
44
21 Treatment
Daily water usage 20
50 5 45 0
47
5.0 4.5 4.0 3.5 3.0 20 35 212.5 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 30 2.0 Day 1.5 Daily water usage Treatment Control 25 1.0 50 0.55.0 20 0.0 21 4.523 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 45 4.0 Day Day 3.5 40 Treatment Control Treatment Control 3.0 35 2.5 2.0 30 1.5 5.0 1.0 25 4.5 0.5 4.0 20 0.0 3.5 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 3.0 Day Day 2.5 Treatment Control Control Treatment 2.0 1.5 1.0 0.5
43
14
30 25
20 0
45
25 40
42
7
35
5 30 0 25
43
Hourly water usage
Results Daily water usage 10
0
41
30 45
Usage (gal)
30 25
50
39
35 50
Usage (gal)
Usage (gal)
40 35
30 0 25
37 Control
Usage (gal)
50
5 40 0 35
35 Day
40 Daily water usageusage Hourly water
Results Daily water usage
550 045 400
33 Treatment
16
aviFORUM Carne 2018
Feed consumption 1.4
*
16
F
Water usage
Body weight gain
350 300
1.2
*
*
1.0
Feed Waterconsumption usage
Treatment
28
35
Feed consumption Water usage 0.6 150* = P‐value < 0.05 1.2 300 50 0.2 21 28
28
35
* * = P‐value < 0.05 = P‐value < 0.05
35 Day Day
Treatment Control Control
* *
* 42
Treatment Treatment Control Control
1.5 0.6
* 35 Day
* 42
*
49 Treatment Control
*
21
28
* = P‐value < 0.05 = P‐value < 0.05 *
35 * Day
*42
3535 Day Day
4242
*
49 Treatment Treatment Control Control
1.0 0.4
28
35
35 Day Day
42
0.0 0.0
49 49
42
2121
2828
* * = P‐value < 0.05 = P‐value < 0.05
Feed consumption
4949
Feed conversion ratio
1.4 1.2
3.0
*
*
0.8
Body weight Feed consumption 0.6 4.0 1.4
*
0.4 3.5 1.2
BW (kg) Consumption (kg)
BW (kg) (kg) Consumption
0.2 3.0 1.0 2.5 0.0 0.8 21 28 2.0 Body weight Feed consumption * = P‐value < 0.05 0.6 1.5 4.0 1.4 0.4 1.0 3.5 1.2 0.2 0.5 3.0 1.0 0.0 2.5 21 28 0.8 2.0 * = P‐value < 0.05 * = P‐value < 0.05 0.6 1.5
*
2.5
1.0
Treatment Control
**
*
kg feed / kg BWG
21 28
* = P‐value < 0.05 * = P‐value < 0.05
Consumption (kg)
28
1.0 3.0 1.2 0.4
0.5 0.2
0.250
2.0
Birds performed better but… 1.5 conversion Feed ratio 3.0 1.0
Treatment Control
*
2.5 0.5 2.0 0.0
35 Day
*
42
49 Treatment Control
**
*
35 Day
42
21
28
35
1.5 Day Birds performedratio better but… Feed * conversion = P‐value < 0.05
42
49 Treatment Control
3.0 1.0
*
2.5 0.5
49 Treatment Treatment Control Control
0.4 1.0
2.0 0.0 21 1.5
28
* = P‐value < 0.05
35 Day
42
35 Day
42
49 Treatment Control
1.0 0.5
0.2 0.5 2121
2828
* * = P‐value < 0.05 = P‐value < 0.05
3535 Day Day
4242
0.0
4949
21
* = P‐value < 0.05
28
49
Birds performed better but…
Body weight 4.0 3.5
17
*
*
3.0
BW (kg)
21
1.5 0.6 Feed ratio Body weight gain * conversion = P‐value < 0.05
0.0 2.0 0.8
4949
42
100 0.4
0.0 0.0
Treatment Control
0.5 2.5 1.0 0.2
150 0.6
0.0 0
* *
2.0 0.8 0.0
49
kg feed / kg BWG
Consumption (kg) Usage (gal)
0.8 200
42
*
*
2.5 1.0 0.2
Day
1.4 350 0.4 100
1.0 250 0.00
*
*
*
*
3.0 1.2 0.4
kg feed / kg BWG BWG (kg)
Consumption Usage (gal)(kg)
*
Control
Feed 0.6 conversion Body weight gainratio
kg feed / kg BWG BWG (kg)
150 1.4 350 100 1.2 300 50 1.0 250 0 0.8 200
BWG (kg)
0.8
200
kg feed / kg BWG
Usage (gal)
250
2.5
2.0 Body weight 4.0 1.5 3.5 1.0
*
3.0 0.5
Treatment Control
*
Birds performed better but…
17
BW (kg)
2.5 0.0 21
BW (kg)
2.0 Body weight * = P‐value < 0.05 1.5 4.0 1.0 3.5 0.5 3.0 0.0 2.5
28
35 Day
42
Treatment Control
28
2.0
* = P‐value < 0.05
Birds performed better but…
*
* 21
49
35 Day
42
35 Day
42
49 Treatment Control
1.5 1.0 0.5
17
0.0 21
* = P‐value < 0.05
28
49
17
17 Pregunta al ponente a través de:
aviforum.org
El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión aviFORUM Carne 2018
84
45
*
40
*
30
25
Day
* = P‐value < 0.05
*
49
8
20 45 15 40 10 35 5 30 0 25
6 16 4 14 2 12 0 10 8
*
4
10
2
5
0
35 Day 42 49 lb Water % Difference
35 Day BWG % Difference
42 Treatment Control
28
35 Day 42 49 lb Water % Difference
35 Day BWG % Difference
* = P‐value < 0.05
50
Gallons/15 min
60
10 8
42 grow-out
lb Water % Difference
4 2
10 60
500
0 50
40 30 20
42
70 60
Lights on
Sunrise
pad endpad end fan endfan end
50
707030 Lights on 606020 505010 4040 0 3030
Increased bird BW in the last two weeks of the study Increased litter moisture
Increase the water pressure in the last 2 weeks of grow-out
2020
Sunrise
18
Water consumption pad and fanfanends pad end end 1010 70 60
Gallons/15 min
Increased bird BW in the last two weeks of the study Increased litter moisture
50 40
0 0
pad end pad end
18
end fanfan end
30 Water consumption pad and fan ends 20 70
Increase the water pressure in the last 2 weeks of grow-out
Differences in water consumption between the two ends of the house can also be the result of… Feeder issues Differences in environment Differences in day length
10 60
Gallons/15 min
Increased bird BW in the last two weeks of the study Increased litter moisture
500 40 30 20
pad end
fan end
10 fan area was very bright relative to the rest of the Tunnel house0
12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM
Increased water pressure resulted in:
10
1/4 ofconsumption the ignoring theends house lights Water and fan 40 birds arepad
Study Conclusions
pad endfan end fan end pad end
20
lb Water % Difference
Increase the water pressure in the last 2 weeks of grow-out
30
12:00 AM 3:00 AM 6:00AM AM 12:00 9:00AM AM 3:00 12:00 PM 6:00 AM 3:00AM PM 9:00 6:00PM PM 12:00 9:00PM PM 3:00 12:00 AM 6:00 PM 3:00 PM AM 9:00 6:00AM AM 12:00 9:00AM AM 3:00 12:00 PM 6:00 AM 3:00AM PM 9:00 6:00PM PM 12:00 9:00PM PM 3:00 12:00 AM 6:00 PM 3:00 PM AM 9:00 6:00AM AM 12:00 9:00AM AM 3:00 12:00 PM 6:00 AM 3:00AM PM 9:00 6:00PM PM 12:00 9:00PM PM 3:00 12:00 AM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM
35 Day
Increased water pressure resulted in:
40
0 birds are ignoring the house lights 1/4 of0 the 28
Study Conclusions
12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM
20 70
10 60
Increased water pressure resulted in:
20 70
10
Study Conclusions
Gallons/15 min
Day
BWG % Difference
50
40 40 pad end end fan end Water consumption on the pad of a tunnel-ventilated 30 consumption 30 Water pad and fan ends broiler house
of the study
Increase the water pressure in the last 2 weeks of
0
Gallons/15 min
BWG % Difference lb Water % Difference Increase the water pressure in the last 2 weeks of grow-out Study Conclusions BWG vs. Pounds Water Usage 8
6 16 Increased water pressure resulted in: 4 14 Increased bird BW in the last two weeks 2 12 Increased litter moisture 0 10 28 35
70 0 60
50
Gallons/15 min
42
BWG % Difference
30
60
70
Increased bird28BW in the last two weeks 35 of the study Day Increased litter moisture
6
40
Gallons/15 min
% Dif. Control vs Treatment% Dif. Control vs Treatment
2
Increased water pressure resulted in:
10
fan end
Water consumption on the pad end of a tunnel-ventilated 20 Water consumption pad and fan ends broiler house 10
6
4 vs. Pounds Study Conclusions BWG Water Usage
8
fan end
Gallons/15 min 12:00 AM 3:00 AM 12:00 6:00AM AM 3:00 9:00AM AM 6:00 AM 12:00 PM 9:00 3:00AM PM 12:00 6:00PM PM 3:00 9:00PM PM 6:00 PM 12:00 AM 9:00 3:00 PM AM 12:00 6:00AM AM 3:00 9:00AM AM 6:00 AM 12:00 PM 9:00 3:00AM PM 12:00 6:00PM PM 3:00 PM 9:00 PM 6:00 PM 12:00 AM 9:00 PM 3:00 AM 12:00 6:00AM AM 3:00 9:00AM AM 6:00 AM 12:00 PM 9:00 3:00AM PM 12:00 6:00PM PM 3:00 9:00PM PM 6:00 PM 12:00 AM 9:00 PM 12:00 AM
% Dif. Control vs Treatment
70
12
12
pad end
20
pad end
14
0 14
30
Water consumption on the pad end of a tunnel-ventilated broiler house
16
16
40
42
BWG vs. Pounds Water Usage
20 70
Feeder issues 10 60 Differences in environment 0 50 Differences in day length
0
28
10
0
40 Water consumption on the pad endthe of atwo tunnel-ventilated Differences in water consumption between ends of the 30 broiler house house can also be the result of…
*
28
6 20 * = P‐value < 0.05 15
*
*
28
Treatment Control
Gallons/15 min Gallons/15 min
% Moisture
BWG vs. Pounds Water Usage Litter moisture
70
Feeder issues 60 Differences in environment 50 Differences in day length
12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM
25
42
12:00 AM 12:00 AM 3:00 AM 3:00 AM AM 6:00 6:00 AM AM 9:00 9:00 PM AM 12:00 12:00 PM 3:00 PM 3:00 PM PM 6:00 6:00 PM PM 9:00 9:00AM PM 12:00 12:00 AM 3:00 AM 3:00 AM AM 6:00 6:00 AM AM 9:00 9:00 PM AM 12:00 12:00 PM 3:00 PM 3:00 PM PM 6:00 6:00 PM 9:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 12:00 AM 3:00 AM 3:00 AM AM 6:00 6:00 AM AM 9:00 9:00 PM AM 12:00 12:00 PM 3:00 PM 3:00 PM PM 6:00 6:00 PM PM 9:00 9:00AM PM 12:00 12:00 AM
% Moisture
35
12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM
% Dif. Control vs Treatment% Dif. Control vs Treatment
10
30
*
*
28
Gallons/15 min
*
40 5 14 35 0 12
Water consumption on the pad end the of atwo tunnel-ventilated Differences in water consumption between ends of the broiler house house can also be the result of…
12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM
45 10 16
Gallons/15 min
Treatment Control
20
15 moisture BWG vs. Pounds Water Usage Litter
Feeder issues Differences in environment Differences in day length
12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM 3:00 AM 6:00 AM 9:00 AM 12:00 PM 3:00 PM 6:00 PM 9:00 PM 12:00 AM
% Moisture
*
*
35
18
pad end fan end Tunnel fan area was very bright relative to the rest of the house
Treatment Control
18 18
85
El uso de datos de consumo de pollos de engorde como una herramienta de gestión
aviFORUM Carne 2018 Water consumption on the pad end of a tunnel-ventilated broiler house 70
ROSS – THE COMPLETE PACKAGE
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LOCAL TOUCH
26 de Abril El control ambiental en granjas de pollos
11:30 h
Protocolo para el control de la ventilación
Pregunta al ponente a través de:
aviforum.org
XAVIER ASENSIO DÁVILA Technical Manager Aviagen SAU
PUNTOS A TENER EN CUENTA 1
Es necesario tener un correcto control ambiental para conseguir el crecimiento adecuado a las características genéticas de las aves.
2
Imprescindibles el control de la presión negativa en la nave. Tener estanqueidad de las naves Capacidad correcta de ventilación y de entradas de aire. Correcta velocidad de entrada de aire.
3
Hay que hacer mediciones correctas con aparatos precisos para confirmar el buen funcionamiento del control ambiental.
Pregunta al ponente a través de:
aviforum.org
Protocolo para el control de la ventilación aviFORUM Carne 2018
88
CONTROL AMBIENTAL & RENTABILIDAD Al mismo tiempo que las aves han ido mejorando su rendimiento, también se hace necesario ajustar
INTRODUCCIÓN
de manera más precisa todos
En los últimos años se han
el control ambiental, para así
los parámetros relacionados con
construido muchas instalaciones de ambiente controlado tanto para broilers como para reproductoras
conseguir una buena rentabilidad. Es importante trabajar
en recría y puesta.
con buenas instalaciones,
Estas nuevas instalaciones están
manejarlas bien y chequearlas
pensadas para dar un mayor confort a las aves y así poder exprimir su potencial genético. Las naves se han construido con materiales que proporcionan
conocerlas perfectamente para constantemente para corregir desviaciones derivadas de su edad y uso continuado. Es evidente que con el paso de los años las sondas pueden derivar, la
un buen aislamiento térmico y estanqueidad; así mismo, están altamente tecnificadas y permiten manejar y controlar muchos parámetros, desde la temperatura, pasando por la humedad, el CO2, la velocidad del aire a la entrada y sobre la yacija o la presión negativa.
estanqueidad puede empobrecerse o los rendimientos de los ventiladores pueden degradarse. Una nave mal mantenida deja de comportarse correctamente: deja de ser predecible y, por lo tanto, cuando efectuamos una corrección sobre las condiciones ambientales, puede que la respuesta no sea la adecuada o simplemente que la nave ya no sea capaz de funcionar con normalidad.
Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en:
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Protocolo para el control de la ventilación aviFORUM Carne 2018
89
Nos preocupamos por los animales. Y por las personas también.
NUTRIAD: Aditivos para la alimentación con un toque humano añadido. En Nutriad, estamos igual de preocupados por los animales que alimentamos, que por nuestros compradores – y sus clientes. Por ello, sólo fabricamos los mejores aditivos y soluciones posibles, asegurándonos de que sus animales, por su parte, logran su mejor rendimiento. Y estando seguros de que su negocio prospere igual de bien.
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IMPLEMENTAR MEDIDAS CORRECTORAS Se hace necesario programar
Este material debe de ser preciso y calibrarse periódicamente para evitar lecturas que nos lleven a conclusiones incorrectas.
periódicamente revisiones
Las mediciones dentro de las
de las naves para evaluar el
naves deben efectuarse siempre
correcto funcionamiento de sus
de la misma forma, siguiendo
componentes e implementar
unos protocolos que nos marquen
medidas correctoras si se
en que posiciones nos debemos
detectan fallos.
colocar y como debemos colocar
Dentro de los muchos puntos a chequear, son de vital importancia
los instrumentos para que las mediciones sean correctas.
la revisión de la correcta presión
Una vez realizadas las mediciones
negativa, la estanqueidad de
se deben comparar con los
las naves, la capacidad de los
parámetros esperados o incluso
ventiladores, la apertura de las
con las lecturas que en ese mismo
trampillas y la velocidad del aire.
momento nos está dando el
Estos parámetros son clave, ya
regulador de ventilación.
que influyen sobre el movimiento
Los resultados de estas
del aire dentro de las naves; en
comparaciones nos dirán si hay
concreto, sobre su velocidad a la
desviaciones, y por lo tanto, si se
entrada y a nivel de las aves, y su
deben llevar a cabo acciones de
circuito.
mantenimiento correctivas.
Es evidente que tanto si estamos
Los vacíos sanitarios son un buen
trabajando con mínimos de ventilación, como si la
momento para comprobar si el control ambiental de nuestras
temperatura exterior es alta y
explotaciones es correcto.
trabajamos por temperatura,
Un programa periódico
se hace imprescindible manejar correctamente estos parámetros para darle el confort de las aves, mantener así los crecimientos, la correcta conversión alimenticia y evitar patologías. Para efectuar estos chequeos
de chequeo de naves y mantenimiento es imprescindible, y debería ser parte de nuestras rutinas de trabajo, como ya lo son, por ejemplo, la limpieza y desinfección o el mantenimiento de los grupos electrógenos.
necesitamos disponer de material de medición. Son necesarios un depresiómetro, un anemómetro, una cámara termográfica y un tacómetro.
Pregunta al ponente a través de:
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Protocolo para el control de la ventilación aviFORUM Carne 2018
91
26 de Abril Calidad de la canal en mataderos
12:15 h
Mesa redonda
Moderado por:
Santiago BellĂŠs Medal
El control ambiental a debate
Pregunta al ponente a travĂŠs de:
aviforum.org
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JORGE CAMACHO
PUNTOS A TENER EN CUENTA
Ingeniero Técnico Aeronáutico
1
Las normativas de bienestar animal, de producción, y el desarrollo de la genética, hacen que el control climático sea cada vez más exigente, para lo cual, primero necesitamos contar con la mayor información posible sobre las condiciones del clima en la nave.
2
Para nosotros, en España el mejor sistema de ventilación para naves de engorde de pollos y reproductoras es el sistema combi-túnel, que optimiza al máximo cada euro de energía invertida.
3
Respecto a los sistemas de calefacción, abogamos por los cañones de gas o diésel de combustión estanca, expulsando al exterior de las naves los gases contaminantes y agua producto de la combustión así como el uso de intercambiadores de calor integrados en el sistema.
Pregunta al ponente a través de:
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95
El control ambiental a debate aviFORUM Carne 2018
LA IMPORTANCIA DEL CONTROL CLIMÁTICO
Para nosotros, en España el
de más de 15 tipos de ventilación
Las normativas de bienestar
diferentes para naves avícolas,
animal, de producción, y el
reproductoras es el sistema combi-
desarrollamos proyectos en todo
desarrollo de la genética, hacen
el mundo con las más diferentes
que el control climático sea cada
Que optimiza al máximo cada euro
condiciones climatológicas, desde
vez más exigente, para lo cual,
de energía invertida, obteniendo
el Desierto de Arabia Saudí hasta
primero necesitamos contar con
el máximo partido de la energía
las tundras de Rusia, pasando
la mayor información posible
empleada en el control ambiental,
por zonas ecuatoriales, por
sobre las condiciones del clima
con naves de falso techo plano,
ello contamos con una amplia
en la nave.
que favorecen la circulación de
INTRODUCCIÓN En Big Dutchman disponemos
experiencia en control climático para este tipo de naves.
A través de los diferentes tipos de sensores, temperatura interior y exterior, humedad interior y exterior, dióxido de carbono, amoniaco, presión atmosférica, velocidad de aire, etc..
Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en:
aviforum.org
mejor sistema de ventilación para naves de engorde de pollos y túnel.
aire sin turbulencias y reducen considerablemente el volumen de aire a calentar/enfriar, en el que combinamos la entrada de aire por ambos laterales y extracción cenital regulada (Chimeneas) con control de la depresión interior para lograr
Integrar toda esta información
un óptimo circuito de circulación
en un ordenador que la gestione,
del aire, para las ventilaciones
y, en base a las pautas/tablas
mínimas.
configuradas que se deseen
Para las ventilaciones máximas
mantener, evolucionando a lo largo de la camada/lote y actúe sobre los diferentes elementos disponibles para la regulación de las condiciones, ventilación, calefacción y refrigeración.
nos decantamos por la ventilación tipo túnel con grandes portones de entrada de aire en un extremo de la nave y ventiladores de gran caudal en el otro extremo, controlando la velocidad de aire hasta un máximo de 2,8–3m/s y el efecto de enfriamiento de esta velocidad sobre los animales, o sensación térmica de estos.
El control ambiental a debate aviFORUM Carne 2018
96
SISTEMAS DE CALEFACCIÓN Respecto a los sistemas de
LA IMPORTANCIA DE LA REGULACIÓN CLIMÁTICA
calefacción, abogamos por los
Dada la importancia vital de la
cañones de gas o diésel de
regulación climática, incorporamos
combustión estanca, expulsando
además varios sistemas
al exterior de las naves los gases
redundantes de seguridad que
contaminantes y agua producto
actúan en caso de fallos totales
de la combustión así como el
o parciales, tales como fallo de
uso de intercambiadores de
fase, fallo de red, aperturas de
calor integrados en el sistema, y
emergencia, alarmas, ventilación
como sistemas de refrigeración,
de supervivencia, etc. sistemas
recomendamos encarecidamente
totalmente autónomos y
el uso de paneles evaporativos,
diferenciados del ordenador
especialmente los de
principal.
polipropileno, que aportan multitud de ventajas.
Así mismo, hoy en día toda esta información y gestión, debe y puede ser controlada a distancia desde cualquier dispositivo tipo PC, Tablet, teléfono móvil, permitiendo no solo la visualización y control de todos los datos y funcionamiento de los sistemas, si no la gestión de estos para la realización de informes, comparaciones, controles, etc.
Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en: aviforum.org
El control ambiental a debate aviFORUM Carne 2018
97
PUNTOS A TENER EN CUENTA
JAVIER ALASTUEY
30 años de experiencia en climatización ganadera en GER
1
En los primeros días de vida debemos calefactar al pollito y en la última etapa de la vida del ave debemos refrigerarlo.
2
Hay que tener un controlador que pueda unir y controlar al mismo tiempo calefacción, ventilación y refrigeración.
3
Los beneficios de un buen control climático son numerosos: mejora la conversión de alimento, mejora la salud, el desarrollo del ave, baja el índice de mortalidad y por tanto el ave es mucho más productiva
Pregunta al ponente a través de:
aviforum.org
INTRODUCCIÓN
Control de la calidad del aire.
Control de velocidades
La idea de un buen control
La presencia de oxigeno es tan
avícolas:
importante como la ausencia de
climático es mantener al pollito en una zona neutral o de confort donde no disminuya ni aumente la temperatura ambiental. En los primeros días de vida debemos calefactar al pollito y en
amoniaco, dióxido de carbono, monóxido de carbono o polvo.
refrigeración evaporativa adecuada, la velocidad
confort térmico)
de paso del aire por los
debemos refrigerarlo.
aves en función de la velocidad
y controlar al mismo tiempo calefacción, ventilación y refrigeración.
PARÁMETROS CLIMÁTICOS MÁS IMPORTANTES EN AVICULTURA
del aire (en las instalaciones actuales tipo túnel con una velocidad de trasiego de 2,5 m/sg el ave puede alcanzar una sensación térmica de
filtros evaporativos debe de ser la adecuada y esta depende del material de los filtros y del espesor de los mismos. Actualmente en casi la totalidad de las instalaciones en broilers se instalan paneles de celulosa
hasta -6 ºC
de espesor 100 mm y en
Humedad relativa apropiada
este caso la velocidad
para evitar generación de
adecuada es de 1,5 m/sg
gases nocivos, control de condensaciones y las famosas “camas húmedas”
Velocidad de entrada de aire al interior de la nave y dirección del flujo del aire.
En la última década se habla
En función de la anchura
mucho del control climático pero
de la nave la velocidad
verdaderamente ¿cuáles son
adecuada oscila entre 3 y
los parámetros climáticos más importantes en avicultura?
conseguir una eficacia de
la edad del pollito (zona de
Temperatura percibida por las
controlador que pueda unir
el panel evaporativo. Para
Temperatura deseable según
la última etapa de la vida del ave
Por tanto hay que tener un
Velocidad paso de aire por
5m/sg Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en:
aviforum.org
Velocidad de trasiego. Fundamental en la ventilación tipo túnel. La velocidad adecuada para generar el efecto enfriador en el pollo oscila entre 2,5 y 3,5m/sg
Los beneficios de un buen control climático son numerosos: mejora la conversión de alimento, mejora la salud, el desarrollo del ave, baja el índice de mortalidad y por tanto el ave es mucho más productiva.
El control ambiental a debate aviFORUM Carne 2018
100
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El control ambiental a debate aviFORUM Carne 2018
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PUNTOS A TENER EN CUENTA
JOSÉ CARLOS MUÑIZ Ingeniero Agrónomo de la especialidad de Zootecnia
1
El sistema más habitual en España de ventilación depende de las zonas climáticas y de otros condicionantes como el tamaño de la nave, dimensiones.
2
El control ambiental es dar a los pollos la mejor condición ambiental para que pueda desarrollar todo el potencial genético que tiene.
3
Hoy en día como las humedades cuando hace calor son bajas en España, no se necesitan altas velocidades en la sección de la nave pero con la evolución de la capacidad de crecimiento de los pollos y con el aumento del peso al sacrificio se irán aumentando progresivamente las velocidades buscadas en los sistemas de ventilación máxima.
Pregunta al ponente a través de:
aviforum.org
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El control ambiental a debate aviFORUM Carne 2018
El control ambiental es dar a
Para el manejo del control
Hoy en día como las humedades
los pollos la mejor condición
ambiental hay que considerar
cuando hace calor son bajas en
ambiental para que pueda
varios conceptos.
España, no se necesitan altas
desarrollar todo el potencial genético que tiene. En el control ambiental hay implícitos diferentes equipos. El controlador propiamente dicho y sus sondas
velocidades en la sección de la
Temperatura deseada
nave pero con la evolución de la
Ventilación mínima
capacidad de crecimiento de los
Ventilación máxima
pollos y con el aumento del peso
Otros parámetros como Hr, CO2, temperatura exterior,…
al sacrificio se irán aumentando progresivamente las velocidades buscadas en los sistemas de ventilación máxima.
Los ventiladores
El sistema más habitual en
Las entradas de aire y su
España de ventilación depende
Hay varios sistemas en el diseño
motorización
de las zonas climáticas y de otros
de la ventilación mínima:
Los sistemas de calefacción
de la nave, dimensiones.
Los sistemas de refrigeración
condicionantes como el tamaño
Hay que tener en cuenta que en
Sistema de túnel Ventilación transversal
Los sistemas de alarmas y
España se hace un pollo grande de
Con ventiladores en chimenea
emergencia
2.8 a 3 kg.
Otros sistemas…
Los cuadros de maniobra y
Estos condicionantes junto con
protecciones eléctricas
El utilizar unos u otros sobre todo
el mayor potencial genético nos
depende de las dimensiones y de
ha llevado a que se impongan los
las temperaturas mínimas de la
túneles con sistemas de panel
zona.
evaporativo.
Hoy en día en ventilación también hay que considerar la avicultura alternativa y los nuevos sistemas de alojamiento sobre todo en gallinas de postura con sus múltiples opciones desde muy baja densidad a densidades muy altas. En postura hay que considerar otros parámetros como puede ser el polvo por el movimiento de las aves y otros parámetros como la oscuridad. Otro punto importante es el manejo de la iluminación y los diferentes equipos de iluminación.
El control ambiental a debate aviFORUM Carne 2018
104
Otro apartado importante en
Hacia dónde va la ventilación
la ventilación es el desarrollo
Sistemas de túnel
de nuevos sistemas de ahorro energético y aquí tenemos que
Mayores velocidades
comentar varios puntos:
interiores
Motores más eficientes Ie2-Ie3
Intercambiadores de calor
Ventiladores electrónicos en
Mejores y mayor control de
ventiladores de velocidad
los sistemas de entrada de
variable
aire
Sistemas de ventilación más
Sistema de calefacción más
eficientes
eficaces
Ventiladores más grandes
Ventiladores más grandes y
con mayores caudales y con
eficaces y que a su vez nos
mejores rendimientos cfm/wat
permitan dar velocidades
o m3/wat.
mayores y trabajar con mayores depresiones.
Intercambiadores de calor para aprovechar el aire caliente interior que tenemos que renovar. Nuevos sistemas de calor con mejor aprovechamiento de los combustibles.
Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en:
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Pregunta al ponente a través de:
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REPLICACION
PARA UNA PROTECCION EFICAZ
La aplicación de las vacunas Huveguard® se caracteriza por una elevada y muy temprana cepas vacunales, en combinación con un nivel bajo de lesiones. Ello estimulará una rápida y sólida inmunidad, asegurando una elevada protección ante todas las especies causantes de coccidiosis
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26 de Abril El control ambiental en granjas de pollos
16:00 h
Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido: velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación
Pregunta al ponente a través de:
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BRIAN FAIRCHILD Professor/Extension Poultry Scientist - University of Georgia
Confort Térmico Zona/Rango de Confort Térmico Desciende desde los 90°F (32°C) al nacimiento/eclosión hasta los 75°C (24°C) a las 4 semanas de edad
a los pollos de engorde frescos durante Historia Mantener del estrés térmico en avicultura el clima cálido: velocidad del aire vs enfriamiento Primer artículo sobre estrés por evaporación térmico en pollos 1915 Problemas
de alojamiento en climas Historia estrés térmico en semi-áridosdel como en California
Brian Fairchild Universidad de Georgia
avicultura Mantener a los pollos de engorde frescos durante Primer artículo sobre estrésvelocidad del aire vs enfriamiento el clima cálido: térmico en pollos por evaporación 1915
Problemas de alojamiento en climas semi-áridos como en California
Brian Fairchild Universidad de Georgia
Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido: velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación
Idealmente, las aves deberían mantenerse dentro de un rango de temperatura neutral
Confort Térmico Temperatura corporal de las aves
Evitar que usen energía para generar o
Zona/Rango de Confort Temperatura Corporal disipar calor para mantenerTérmico laNormal temperatura corporal Desciende Broilers desde los 90°F (32°C) al nacimiento/eclosión hasta los 75°C
100.0°F 100
(24°C) a las 4 semanas de edad Eclosión/Nacimiento 104 F (39.7 C) 3 semanas 105-106 Idealmente, las avesF deberían mantenerse dentro de un rango de (40.6-41.1 C) temperatura neutral Temperatura corporal de las aves Confort Térmico
95 90
Temperatura Corporal Normal Zona/Rango Confort Térmico Evitar que de usen energía para generar o disipar calor para temperatura Broilers Desciende desdemantener los 90°F la(32°C) al nacimiento/eclosión hasta los 75°C
85 100.0°F 80 100
corporal a las 4 semanas deFedad (24°C) Eclosión/Nacimiento 104 (39.7 C) 3 semanas 105-106 F Idealmente, las aves deberían mantenerse dentro de un rango de (40.6-41.1 C) temperatura neutral
95 75.0°F 90 85
Evitar que usen energía para generar o disipar calor para mantener la temperatura corporal
80
Brian Fairchild Universidad de Georgia
Historia del estrés térmico en avicultura
75.0°F
Temperatura corporal de las aves
Primer
artículo sobre estrés térmico en pollos
Temperatura
Corporal Normal
Broilers
100.0°F 100
Eclosión/Nacimiento
1915
3
Problemas
de alojamiento en climas semi-áridos como en California
Historia en en avicultura Historiadel delestrés estréstérmico por calor avicultura
104 F (39.7 C) semanas 105-106 F (40.6-41.1 C)
95 90
Temperatura las aves Historia del corporal estrés pordecalor en avicultura
Másartículo de 110.000 publicaciones Primer sobre estrés
Temperatura
térmico en pollos
Broilers
1915 Problemas de alojamiento en climas semi-áridos como en California Historiadel delestrés estrés por calor avicultura Historia térmico enen avicultura
(40.6-41.1 C) Historia del estrés porde calor avicultura Temperatura corporal las en aves
Eclosión/Nacimiento 3
Más artículo de 110.000 publicaciones Primer sobre estrés
80 100.0°F 100
104 F (39.7 C)
75.0°F 95
semanas 105-106 F
Temperatura
térmico en pollos
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Corporal Normal
90
Corporal Normal
85
Broilers Eclosión/Nacimiento
1915
3
Problemas de alojamiento en climas semi-áridos como en California
100.0°F 80 100
104 F (39.7 C)
semanas 105-106 F (40.6-41.1 C)
95 75.0°F
Peso Corporal
90
Consumo de alimento
Índice de Conversión
85
Howlider and Rose, 1987
80
Estudio sobre estrés por calor (2010) 120.0
75.0°F
Peso Corporal
100.0
Más de 110.000 publicaciones
Historia del estrés por calor en avicultura
60.0 120.0
1
40.0 100.0 20.0 80.0
0.0 60.0 Historia del estrés por calor en avicultura 70 F (21 C) 88 F (31C)
Más de 110.000 publicaciones
97 F (36 C)
40.0 et. al., 2010 Quinteiro-Filho 20.0 0.0
Historia del estrés por calor en avicultura
Consumo de alimento
80.0
Historia estrés por por calor en avicultura Estudiodel sobre estrés calor (2010) Corticosterona (ng/ml) Corticosterona (ng/ml)
Historia del estrés por calor en avicultura
Índice de Conversión
Howlider and Rose, 1987
Peso Corporal
de88 Conversión 70 F por (21 C)calor en Índice F (31C) Historia del estrés avicultura
1
Consumo de alimento
97 F (36 C)
Quinteiro-Filho al., 2010 Howlider and Rose,et. 1987
Más de 110.000 publicaciones
Peso Corporal
Índice de Conversión
Consumo de alimento
Howlider and Rose, 1987
Ganancia de Peso Corporal (lb)
Confort Térmico
(35-42 días de vida)
Ganancia de Peso Corporal (lb)
Conversión alimentaria(lb/lb) Conversión alimentaria(lb/lb)
1.2
40.0
Mortalidad (%)
Evitar que usen energía para generar o disipar calor para mantener la temperatura corporal
1.4
Mortalidad (%)
Desciende desde los 90°F (32°C) al nacimiento/eclosión hasta los 75°C (24°C) a las 4 semanas de edad
Idealmente, las aves deberían mantenerse dentro de un rango de temperatura neutral
4.0 3.5 Peso Corporal 1.0 Índice de Conversión3.0 Consumo de alimento 2.5 0.8 2.0 0.6 Howlider and Rose, 1987 1.5 1.0 (35-42 días0.4de vida) 0.2 0.5 4.0 1.4 0.0 0.0 3.5 70 F (21 C) 88 F (31C) 97 F (36 C) 1.2 70 F (21 C) 88 F (31C) 97 F (36 C) 3.0 1.0 50.0 2.5 0.8 40.0 2.0 0.6 1.5 30.0 0.4 1.0 20.0 0.2 0.5 10.0 0.0 0.0 70 F (21 C) 88 F (31C) 0.0 97 F (36 C) 70 F (21 C) 88 F (31C) 97 F (36 C) 70 F (21 C) 88 F (31C) 97 F (36 C) 50.0 Quinteiro-Filho et. al., 2010
Ganancia de Peso Corporal(lb) Ganancia de Peso Corporal(lb)
Zona/Rango de Confort Térmico
30.0 20.0 10.0 0.0 70 F (21 C) 88 F (31C) 97 F (36 C)
Quinteiro-Filho et. al., 2010
Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido: velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación aviFORUM Carne 2018
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1
Rango
Rango
1 1
Ganancia de Peso Corporal (lb)
Rango de Temperatura & Rendimiento
(35-42 días de vida) 1.2
Ganancia de Peso Corporal (lb) Resumen
Rendimiento y calidad de la carne 50.0 Habitabilidad/Calidad de vida 40.0 Producción de huevos 30.0 Fertilidad 20.0 10.0 Calidad de la cáscara
Rango de Temperatura & Rendimiento Producción de calor en Broilers La digestión de 0,4 lbs de pienso produce aproximadamente 60 Btu's/hora de calor
El mismo calor que produce una bombilla incandescente de 20 vatios
Quinteiro-Filho et. al., 2010
Mortalidad (%)
Mortalidad (%)
El estrés por calor tiene un impacto negativo sobre:
Conversión alimentaria(lb/lb) Conversión alimentaria(lb/lb)
Ganancia de Peso Corporal(lb) Ganancia de Peso Corporal(lb)
4.0 3.5 3.0 1.0 2.5 0.8 2.0 0.6 1.5 0.4 1.0 (35-42 días 0.2 de vida) 0.5 0.0 0.0 4.0 1.4 70 F (21 C) 88 F (31C) 97 F (36 C) 70 F (21 C) 88 F (31C) 97 F (36 C) 3.5 1.2 50.0 3.0 1.0 2.5 40.0 0.8 2.0 30.0 0.6 Crecimiento 1.5 20.0 0.4 1.0 Consumo de Alimento 10.0 0.2 0.5 0.0 Conversión Alimentaria 0.0 0.0 70 C) F (21 C) 88 F (31C) 97 F (36 70 F (21 C) 88 F (31C) 97 F (36 70C) F (21 C) 88 F (31C) 97 F (36 C) 1.4
El ave necesita disipar el calor
0.0 70 F (21 C) 88 F (31C) 97 F (36 C)
Quinteiro-Filho et. al., 2010
¡De dónde proviene el calor? Resumen El estrés por calor tiene un ¡De las aves!
Producción de calor en Broilers
impacto negativo sobre:
Techo 9%
Crecimiento Consumo de Alimento Resumen Conversión Alimentaria El estrés por calor tienedeunla carne Rendimiento y calidad Aves impacto negativo sobre: Habitabilidad/Calidad de vida 80% Producción de huevos Crecimiento Fertilidad Consumo de Alimento Calidad de la cáscara Conversión Alimentaria Rendimiento y calidad de la carne Habitabilidad/Calidad de vida Producción de huevos Fertilidad Calidad de la cáscara
La digestión de 0,4 lbs de pienso produce aproximadamente 60 Btu's/hora de calor
2
Pared lateral 2% Pared del fondo 0.4% Cortina 8%
mismo calor que produce Producción de calor enElBroilers una bombilla incandescente
20 vatiosproduce aproximadamente La digestión de 0,4 lbs de de pienso 60 Btu's/hora de calor
Luces 0.6% El mismo calor que produce una bombilla incandescente de 20 vatios
El ave necesita disipar el calor
El ave necesita disipar el calor
¿Cómo disipan calor las aves?
¿Cóm
2
Un 1) 2)
H P
Rango de Temperatura & Rendimiento
2
Temperatura termoneutra
El av
temperatura "ideal" del aire
La d produ 60 Btu 100.0°F 100
Producción de calor en Broilers La digestión de 0,4 lbs de pienso produce aproximadamente 60 Btu's/hora de calor
70°F
95 90 85
Pregunta al ponente a través de:
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El mismo calor que produce una bombilla incandescente de 20 vatios
El ave necesita disipar el calor
Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido: velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación aviFORUM Carne 2018
110
80
75.0°F
34 B 26 B 60 B
¿Cómo disipan calor las aves?
¿Cómo hace el ave para eliminar el exceso de calor?
Un ave desprende el exceso de calor mediante dos mecanismos: 1) 2)
"ideal" del aire El Temperatura ave pierde calortermoneutra principalmentetemperatura de dos formas:
El ave pierde calor principalmente de dos formas:
La digestión de 0,4 lb de pienso produce aproximadamente 60 Btu's/hora de calor
La digestión de 0,4 lb de pienso produce aproximadamente 60 Btu's/hora de calor
34 Btu’s/hr
100.0°F 100 95
Hacia el aire que la rodea Por evaporación de la humedad a través de sus sistema respiratorio
Temperatura termoneutratemperatura temperatura"ideal" "ideal"del delaire aire Temperatura termoneutra 26 Btu’s/hr
60 Btu’s/hr
60digestión Btu’s/hr La
0,4lblbdedepienso pienso La digestión dede 0,4 produceaproximadamente aproximadamente produce Btu's/horadedecalor calor 6060Btu's/hora
95
90
90
85
85
Btu’s/hr 3434 Btu’s/hr
80 100.0°F 100.0°F 100100
80
70°F 70°F
75.0°F
34 Btu’s/hr
aveBtu’s/hr pierdecalor calorprincipalmente principalmentedededos dosformas: formas: ElElave pierde 26
100.0°F 100
70°F
Btu’s/hr 2626 Btu’s/hr Btu’s/hr 6060 Btu’s/hr
75.0°F 95 95 90 90 85 85 80 80
75.0°F 75.0°F
Temperatura termoneutra
El ave pierde calor principalmente de dos formas:
temperatura "ideal" del aire
La digestión de 0,4 lb de pienso produce aproximadamente 60 Btu's/hora de calor
hacecalor el ave para eliminar de el exceso de calor? El ¿Cómo ave pierde principalmente dos formas: 70°F Un ave desprende exceso La digestión de 0,4 lb el de piensode calor mediante dos mecanismos:
1) Hacia el aire que la rodea produce aproximadamente 60 Btu's/hora de calor
56%
(respiración)
100.0°F 100
de 0,4 lb de pienso produce aproximadamente 60 Btu's/hora de calor
90 85
70 F
hace elave avepara paraeliminar eliminarelelexceso excesodedecalor? calor? ¿Cómo hace ¿Cómo 44% (hacia el el aire) Unave avedesprende desprendeelelexceso excesodedecalor calormediante mediante dosmecanismos: mecanismos: 106 F Un dos
34 Btu’s/hr El Btu’s/hr ave pierde calor principalmente de dos formas: 26
60 Btu’s/hr La digestión
95
56%
80
(respiración)
avepierde pierdeelcalor calor principalmentedededos dosformas: formas: ElElave 44% (hacia aire)principalmente
75.0°F
digestióndede0,4 0,4lblbdedepienso pienso LaLa digestión produceaproximadamente aproximadamente produce Btu's/horadedecalor calor 6060Btu's/hora
Haciael elaire aireque quela larodea rodea 1) 1) Hacia
7070F F
56% (respiración) 56% (respiración) 44% (haciaelelaire) aire) 44% (hacia
106F F 106
Temperaturas más frescas del aire
¿Cómo hace el ave para eliminar el exceso de calor?
Un ave desprende el exceso de calor mediante dos mecanismos: 1)
Hacia el aire que la rodea
70 F
3
El Temperaturas ave pierde calormás principalmente de dos formas: frescas del aire La digestión de 0,4 lb de pienso produce aproximadamente 60 Btu's/hora de calor 56% 44%
(respiración) (hacia el aire)
3
60oF
33
106 F
60oF
¿Cómo hace el ave para eliminar el exceso de calor?
Un ave desprende el exceso de calor mediante dos mecanismos: 1) 2)
Hacia el aire que la rodea Por evaporación de la humedad a través de sus sistema respiratorio
Producción de calor de un broiler de 5 lb La
digestión de 0,4 lb de pienso produce aproximadamente 60 Btu's/hora de calor
Pérdida
de 34 Btu's/hora a través de la respiración
Pérdida
de 27 Btu's/hora por el aire
Producción de calor de un broiler de 5 lb 61 Btu’s/hr total La
Incrementos
digestión de 0,4 lb de pienso produce aproximadamente 60 Btu's/hora de calor
Pérdida
de 34 Btu's/hora a través de la respiración
Pérdida
de 27 Btu's/hora por el aire
61
La Temperatura Corporal desciende
Btu’s/hr total
3
Incrementos
La Temperatura Corporal desciende
111
Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido: velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación aviFORUM Carne 2018
El ave pierde calor principalmente de dos formas:
Si un ave pierda más calor del que produce...
La digestión de 0,4 lb de pienso produce aproximadamente
La temperatura corporal descenderá
Producción de calor de un broiler de 5 lb
Pérdidas de aire hacia el aire
La
La digestión de 0,4 lb de pienso produce aproximadamente 60 Btu's/hora de calor
digestión de 0,4 lb de pienso produce aproximadamente 60 Btu's/hora de calor
Pérdida
de 34 Btu's/hora a través de la respiración
Pérdida
de 27 Btu's/hora por el aire
La temperatura digestión de 0,4 lb de pienso produce La corporal descenderá
Incrementos
Incrementos
de calor de un broiler de 5 lb SiProducción un pierda 61ave Btu’s/hr totalmás calor del que produce...
Pérdidas de aire hacia el aire Conforme laBtu's/hora temperatura aumentando... Pérdida de 34 a travéssigue de la respiración
aproximadamente 60 Btu's/hora de calor
Las aves comerán más pienso (combustible) para Pérdida de 34 Btu's/hora a través de la respiración mantenerse calientes Pérdida dela27conversión Btu's/horaalimentaria por el aire Empeorará La Temperatura Corporal desciende 61 Btu’s/hr total Reducción del peso corporal
Pérdida La digestión de 0,4 lb por de pienso produce aproximadamente de 27 de Btu's/hora el aire Las pérdidas calor a través del aire continúan descendiendo...
60 Btu's/hora de calor 60 eventualmente, Btu’s/hr total la pérdida de calor a través del "jadeo" o la Pero Descensos respiración... 100.0°F
100
Incrementos
Incrementos
Pérdida de 34 Btu's/hora a través de la respiración
95
Pérdida de 27 Btu's/hora por el aire
90
60 Btu’s/hr total
85
Descensos 80
La Temperatura Corporal desciende 75.0°F
¿Qué conforme la del temperatura del aire aumenta? Si unocurre ave pierda más calor que produce... La temperatura corporal descenderá Las aves comerán más pienso (combustible) para mantenerse calientes Empeorará la conversión alimentaria Si un ave pierda máscorporal calor del que produce... Reducción del peso La temperatura corporal descenderá oF Las aves comerán más78 pienso (combustible) para mantenerse calientes Empeorará la conversión alimentaria Reducción del peso corporal
Conforme la temperatura sigue aumentando...
4
Las pérdidas de calor a través del aire continúan descendiendo... Pero eventualmente, la pérdida de calor a través del "jadeo" o la respiración... 100.0°F
100.0°F 100 95
100
Conforme la temperatura sigue aumentando...
95
90 Las pérdidas de calor a través del aire continúan descendiendo... Pero eventualmente, la pérdida de calor a través del "jadeo"85 o la respiración... 100.0°F
90 85
100 80
80
95 75.0°F
75.0°F
90 85 80
75.0°F
Cuando la temperatura del aire llega a...
Pérdidas de aire hacia el aire
70°
100.0°F 100
La digestión de 0,4 lb de pienso produce aproximadamente 60 Btu's/hora de calor
calor
4
95
85oF
90
4
85
Incrementos
80
Pérdida de 34 Btu's/hora a través de la respiración
Pérdida de 27 Btu's/hora por el aire
75.0°F
Este es un verdadero problema
60 Btu’s/hr total
Descensos
Las pérdidas de calor hacia el aire descienden aun más... La digestión de 0,4 lb de pienso produce aproximadamente 60 Btu's/hora de calor
Conforme la temperatura sigue aumentando...
Pérdida de 39 (72%) Btu's/hora a través de la respiración Pérdida de 15 (28%) Btu's/hora por el aire 54 Btu’s/hr total
Las pérdidas de calor a través del aire continúan descendiendo... Pero eventualmente, la pérdida de calor a través del "jadeo" o la respiración... 100.0°F
100 95 90
Superávit de 6 o más Btu's/hora
Pregunta al ponente a través de: ¡La temperatura corporal aumentará!
aviforum.org
85 80
Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido:
75.0°F
velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación aviFORUM Carne 2018
112
80°
Las pérdidas de calor hacia el aire descienden aun más...
80°F (26.7°C)
La digestión de 0,4 lb de pienso produce aproximadamente 60 Btu's/hora de calor
Pérdida de 39 (72%) Btu's/hora a través de la respiración Pérdida de 15 (28%) Btu's/hora por el aire
Las pérdidasTemperaturas de calor hacia el aire descienden corporales elevadas... aun más... 54 Btu’s/hr total
80°F 90°F(26.7°C) (32.2°C)
Reducción consumo de pienso = pérdida de peso La digestión del de 0,4 lb de pienso produce aproximadamente 60 Btu's/hora de calorpara intentar disipar el exceso de calor (jadeo) = Gasto de calorías Superávit 6 o más Btu's/hora conversión deficientede Pérdida dealimentaria 39 (72%) Btu's/hora aconversion través de la respiración ¡La temperatura corporal aumentará! Eventualmente...agotamiento por calor Pérdida de 15 (28%) Btu's/hora por el aire muerte y 54 Btu’s/hr total
Superávit de 6 o más Btu's/hora
Aves con calor
¡La temperatura corporal aumentará!
Aves con calor
Temperaturas corporales elevadas...
90°F Aves (32.2°C) con calor
Reducción del consumo de pienso = pérdida de peso Gasto de calorías para intentar disipar el exceso de calor (jadeo) = conversión alimentaria deficiente conversion Eventualmente...agotamiento por calor Temperaturas corporales elevadas... y muerte Reducción del consumo de pienso = pérdida de peso Gasto de calorías para intentar disipar el exceso de calor (jadeo) = conversión alimentaria deficiente conversion Eventualmente...agotamiento por calor y muerte
P
5
90°F (32.2°C)
Entonces, ¿cómo "ayudamos" a disipar el calor de las aves en climas cálidos?
70°F (21°C)
100.0°F 100
¿Reducir la temperatura del aire?
95 100.0°F 100 95
70°F (21°C)
90
Entonces, ¿cómo "ayudamos" a disipar el calor de las aves en climas cálidos?
85 100.0°F 100
90 85
80 95
80 100.0°F 100
75.0°F90
75.0°F 95
5
¿Reducir la temperatura del aire?
Entonces, ¿cómo "ayudamos" a disipar el calor de las aves en climas cálidos?
5
¿Reducir la temperatura del aire?
85
90 85
P r
80
80
75.0°F
75.0°F
un más...
un más...
Enfriamiento evaporativo
80°F (26.7°C)
Paneles evaporativos/nebulizadores provocan el enfriamiento mediante la evaporación de agua hacia el aire, incrementando la humedad relativa del aire.
Enfriamiento evaporativo
80°F (26.7°C)
95.0°F 95 90
Paneles evaporativos/nebulizadores provocan el enfriamiento mediante la 85 evaporación de agua hacia el aire, incrementando la humedad relativa del aire. 80
Enfriamiento evaporativo
95.0°F 95 75 72.0°F 90
Paneles evaporativos/nebulizadores provocan el enfriamiento mediante la evaporación de agua hacia el aire, incrementando la humedad85relativa del aire.
80
95.0°F 95 75 90 72.0°F 85 80
113 90°F (32.2°C)
Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido: velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación aviFORUM Carne 2018
75 72.0°F
P
6 6 5 5 4 4 3 3 2 2 1 1
Humedad Relativa (%) Humedad Relativa (%)
Temperatura (F)
1:20 PM 1:21 PM 1:22 PM 1:23 PM 1:24 PM 1:25 PM 1:26 PM 1:27 PM 1:28 PM 1:29 PM 1:30 PM 1:31 PM 1:32 PM 1:33 PM 1:34 PM 1:35 PM 1:36 PM 1:37 PM
Temperatura (F)
1:20 PM 1:21 PM 1:22 PM 1:23 PM 1:24 PM 1:25 PM 1:26 PM 1:27 PM 1:28 PM 1:29 PM 1:30 PM 1:31 PM 1:32 PM 1:33 PM 1:34 PM 1:35 PM 1:36 PM 1:37 PM
Pérdida de calor en un broiler de 5 lb a 77°F 65 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0
75
77oF 77oF
respiración aire 86oF
50%
72.0°F
77oF
70%
90%
86 F90% - 90%
Levent, & Portier, 2005
Entonces, tenemos que decidir...
Pérdi
Sin Por cada 1°F de enfriamiento producido mediante la evaporación de agua, la humedad relativa aumenta aproximadamente en un 2,5%
Entonces, tenemos que decidir...
Pérdi
6
75 70 65 Por cada 1°F de60 enfriamiento producido mediante la evaporación de agua, la humedad relativa aumenta aproximadamente en un 2,5% 55 75 50 70 45 65 40 60 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 Temperatura (F) 55
Sin
Rh (%)
idos?
95 80 93 70 91 60 89 50 87 40 85 Panel de refrigeración por evaporación de 6'' en funcionamiento Enfriamiento evaporativo 83 30 95 81 Paneles evaporativos/nebulizadores provocan el enfriamiento80 mediante la 20 93 79 70 evaporación de agua hacia el aire, incrementando la humedad relativa del 10 91 77 60 aire. 89 0 75 50 87 95.0°F 95 85 40 83 90 30 81 20 79 85 10 77 75 80 0
Levent, & Portier, 2005
Rh (%)
lidos?
Panel de refrigeración por evaporación de 6'' en funcionamiento
50
Levent, & Portier, 2005
45 40
78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 Temperatura (F)
Incr
Entonces, tenemos que decidir...
Con
Sin
Pérdida de calor en un broiler de 5 lb a 77°F 65 77oF 60 55 50 45 40 Pérdida de calor 35 30 65 25 77oF 60 20 55 15 50 10 455 400 35 50% 30 25Levent, & Portier, 2005 20 15 10 5 0 50%
Incr
Entonces, tenemos que decidir...
77oF
Con
Sin
77oF
en un broiler de 5 lb a 77°F
respiración aire
Levent, & Portier, 2005
86oF 77oF 70%
77oF 90%
86 F90% - 90%
respiración aire
Levent, & Portier, 2005
86oF
70%
90%
86 F90% - 90%
Levent, & Portier, 2005
Movimiento de aire
6 6
El movimiento aire sobre un objeto retira el calor del mismo...
Movimiento de aire
Redu
El movimiento aire sobre un objeto retira el calor del mismo...
Pregunta al ponente a través de:
aviforum.org
Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido: velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación aviFORUM Carne 2018
114
Red
Reduce la temperatura corporal... Reduce el jadeo
A
Incrementar el movimiento del aire
A
Mayor velocidad del aire...
Incrementar movimiento del aire (temperatura delelaire = 86oF or 30°
Movimiento de aire
S
Reduce la temperatura corporal... Reduce el jadeo
El movimiento aire sobre un objeto retira el calor del mismo...
Reduce la temperatura corporal... Reduce el jadeo
S
C)
111
110.5
(air speed = 400 ft/min)
110 109.5
Temperatura (F)
109 108.5 108 107.5 107 106.5
Pérdida de calor en el ave
106 105.5 105 0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Tiempo (horas)
Tasa de respiración
160 140 120 100 80 60 40 160 20 140 0 120 0 100 80 60 Drury and Siegel, 1968 160 40 140 20 120 0 100 0 80 60 40 Drury and Siegel, 1968 20 0 0
Tasa de respiración Tasa de respiración
Pérdida de calor en el ave
Incrementar el movimiento del aire
A
Temperatura del aire 85oF (29.5oC)
Pérdida de calor en el ave
86oF (30oC)
Reduce la temperatura corporal...
S
A
Temperatura del aire 85oF (29.5oC)
100
S
7
200
300
400
200
300
400
Velocidad aireoF (29.5oC) Temperatura del airedel85
100
Velocidad del aire
100
200
300
400
Velocidad del aire
111 110.5
Drury and Siegel, 1968
110
Incrementar el movimiento del aire 109.5
Temperatura (F)
Jadeo
86oF (30oC)
109
108.5
Reduce la temperatura corporal...
108
107.5
107 111 106.5 110.5
106 110
105.5 109.5
Incrementar el movimiento del aire 0
1
2
3
4
5
6
86oF (30oC)
7
Tiempo (horas)
8
107
106.5 111
105.5 110
Temperatura (F)
0
1
2
3
4
5
6
M
Cáscaras finas/delgadas/frágiles y reducción Método de evaporativo para aves de enfriamiento la deposición ósea
107.5
109
Alcalosis respiratoria
106 110.5
105 109.5
t
Incrementa el pH de la sangre Jadeo
9
108
Reduce la temperatura corporal...
7
8
t
Deshidratación Requiere energía Incremento del de consumo dede agua Retira Dióxido Carbono la sangre
9
Alcalosis respiratoria
Jadeo Incrementa el pH de la sangre
Tiempo (horas)
108.5
M
Cáscarasde finas/delgadas/frágiles y Método enfriamiento evaporativo para aves reducción de la deposición ósea Requiere energía Deshidratación Retira Dióxido de Carbono de la sangre Incremento del consumo de agua
108
107.5 107 106.5 106 105.5
0
1
2
3
4
5
6
7
8
t
Alcalosis respiratoria Incrementa el pH de la sangre Cáscaras finas/delgadas/frágiles y reducción de la deposición ósea Deshidratación Aves de 5 lb 85oF (29.5oC)
105 9
Tiempo (horas)
Mayor velocidad del aire...
Incrementar el aire movimiento del aire (temperatura del = 86oF or 30°
Simmons & Lott Incremento del1997 consumo de agua
C)
Disipación de calor por jadeo
111
110.5
110
70% Calor disipado
109
(temperatura del aire = 86oF or 30° C)
108.5 108 111 107.5 110.5 107
(air speed = 400 ft/min)
110 106.5 109.5 106
108.5 105 108
0
107.5 111 107 110.5 106.5 110 106 109.5 105.5 109 105 108.5 0
1
oF or 30° (temperatura del aire = 86 3 4 5 6 7 8 Tiempo C)(horas)
2
60% 50% 40% 30% 20%
Mayor velocidad del aire...
109 105.5
10% 9
0%
10
100
200
300
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
6
7
8
9
10
Tiempo (horas)
107.5 107 106.5 106 105.5 105 0
1
2
3
115
4
5
velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación
2018 oC) Temperatura del aviFORUM aire 85oFCarne (29.5 160
7
Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido:
Tiempo (horas)
Aves de 5 lb 85oF (29.5oC)
7
Simmons & Lott 1981 60
400
Pies/Minuto
(air speed = 400 ft/min)
108
Disipación de calor a través del aire
80%
(air speed = 400 ft/min)
Mayor velocidad del aire...
109.5
Temperatura (F)
Reduce la temperatura corporal... Reduce el jadeo
Temperatura (F)
Temperatura (F)
Temperatura (F)
105 109
108.5
M
Método de enfriamiento evaporativo para aves Requiere energía Retira Dióxido de Carbono de la sangre
500
600
Investigación sobre el movimiento de aire y rendimiento de los broilers
Pes
USDA Poultry Research Lab 1997
– Más completo Mississippi State University Explora la relación entre temperatura del aire, humedad relativa y velocidad del aire speedsobre el movimiento de aire y rendimiento de los broilers Investigación
Aves de 5 lb 85oF (29.5oC) Simmons & Lott 1981
7 semanas de vida a 85°F con diferentes velocidades decompleto aire 1997 – Más Mississippi State University Monitorizar el peso de las aves y la conversión alimentaria Explora las la relación entre temperatura Estimar temperaturas efectivas del aire, humedad relativa y velocidad
Calor disipado
55
o o Aves de 5 lb 50 85 F (29.5 C)
del aire speed sobre el movimiento de aire y rendimiento de los broilers Investigación
Calor disipado
Simmons & Lott 1981 45
35 55
45
100
200
300 400 500 Velocidad del aire
del aire speed
600
Criar a las aves entre las 3 y 7 semanas de vida a 85°F con diferentes velocidades de aire Monitorizar el peso de las aves y la conversión alimentaria Estimar las temperaturas efectivas
40 35 30
100
200
300 400 500 Velocidad del aire
600
Temperatura efectiva
Temperatura efectiva
Si se retira el calor de un ave (reducir su temperatura corporal)...
Peso
¿Cómo se siente el ave? Una combinación de varios factores
Temperatura del aire Velocidad del aire
Temperatura efectiva
Si se retira el calor de un ave (reducir su temperatura corporal)...
Humedad relativa
Velocidad del aire
Continuará comiendo y ganando peso
Movimiento de aire y rendimiento de las aves
Peso
¿Cómo se siente el ave? Una combinación de varios factores
Movimiento de aire y rendimiento de las aves
Pes
Criar a las aves entre las 3 y 7 semanas de vida a 85°F con diferentes USDA Poultry Research Lab velocidades de aire 1997 – Más completo Monitorizar el peso de las aves y la conversión alimentaria Mississippi State University Estimar laslatemperaturas efectivas del aire, humedad relativa y velocidad Explora relación entre temperatura
40 60
30 50
Peso
Criar aPoultry las avesResearch entre lasLab 3y USDA
60
Densidad Humedad relativadel aire
Peso
Temperatura efectiva
¿Cómo se siente el ave? Una combinación de varios factores Temperatura del Velocidad aire
Continuará comiendo y ganando peso
del aire
Densidad Humedad del aire relativa
Temperatura efectiva Temperatura del aire
Densidad del aire
Temperatura efectiva
Aves de 7 semanas con ventilación de túnel
Peso
Aves de 7 semanas con ventilación de túnel
Peso
Aves de 7 semanas con ventilación de túnel
Peso
8 8
Pregunta al ponente a través de:
aviforum.org
Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido: velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación aviFORUM Carne 2018
116
s broilers
Pesos semanales (85oF/29.5oC) 6.5 6 5.5 5
4 6.5 3.5 6 3 5.5 2.5 5 2 4.5
5 semanas 3,74
6 semanas 4,41
5
7 semanas 4,85
3.5 6.5 3 6 2.5 5.5 2 5
4 semanas aire estático 2,81
5 semanas 3,74
6 semanas 4,41
7 semanas 4,85
Peso (lbs)
4.5
peso (lbs)
78oF/25.6oC
6
4 semanas aire estático 2,81
peso (lbs)
71oF/21.7oC
7
oF/29.5oC) 4 Pesos semanales (85
4 3.5 3 2
4 semanas aire estático 2,81
5 semanas 3,74
6 semanas 4,41
4
Pesos semanales (85oF/29.5oC)
3 28
71oF/21.7oC
17 o o 3 semanas 4 semanas 5 semanas 6 semanas 7 semanas78 F/25.6 C 6 aire estático1,93 3,1 4,18 4,82 5,35 400 fpm 1,93 3,28 4,7 5,87 6,62 5 600 fpm 1,93 3,3 4,84 6,2 7,37 4 3 2 1 3 semanas 4 semanas 5 semanas 6 semanas 7 semanas aire estático1,93 3,1 4,18 4,82 5,35 400 fpm 1,93 3,28 4,7 5,87 6,62 600 fpm 1,93 3,3 4,84 6,2 7,37
2.5
7 semanas 4,85
Pesos semanales (85oF/29.5oC) 6.5 6
dad iva
83°F/28ºC
5.5 5 4.5o o Pesos semanales peso (lbs) (85 F/29.5 C) 4
3.5 6.5 63
5 semanas 3,74 3,9
o o Pesos semanales (85 3.5 F/29.5 C)
Densidad del d aire peso (lbs)
aire estático 5 200 ft/min 4.5
4 semanas 2,81 2,87
5 semanas 3,74 3,9
6 semanas 4,41 4,7
6 semanas 4,41 4,7
7 semanas 4,85 5,35
83°F/28ºC
7 semanas 4,85 5,35
3.5 3 2.5
4 semanas aire estático 2,81 200 ft/min 2,87
Viento frío (F)
10
5 semanas 3,74 3,9
6 semanas 4,41 4,7
Viento frío (F)
8 6 4 16 0 12 10
0
100
200
300
400
500
600
400
500 101.0°F
Viento frío (ft/min)
8 6 4 0
7 semanas 4,85 5,35
0
100
200
300
Viento frío (ft/min)
12 4
08
95
Aire estático – 78oF/25.6oC
4 2 0
85.9
400
80
400 75.0°F
Pesos semanales F/29.5 C) 6 semanas 7 semanas Efecto de viento frío a4 semanas 85 F 5 semanas (85 aire estático 200 ft/min 400 8ft/min
10
2,81 2,87 2,97
3,74 3,9 4,14
4,41 4,7 5,09
4,85 5,35 6,04
7 5
Peso (lbs)
6 4
0
Peso (lbs)
2
4
oF/25.6 oF/25.6 oC oC 300 ft/min – 78 Aire estático – 78
71oF/21.7oC
9
101.0°F 101.0°F 100100 85.9
78oF/25.6oC
6
8
Pesos semanales (85oF/29.5oC)
3 8 2 71oF/21.7oC 7 78oF/25.6oC 1 6 3 semanas 4 semanas 5 semanas 6 semanas 7 semanas aire estático1,93 3,1 4,18 4,82 5,35 5 50fpm 100 150 2004,7 250 5,87 300 6,62 350 400 400 1,93 3,28 4 600 fpm 1,93 3,3 4,84 6,2 7,37 Velocidad del aire (ft/min) 3 2 1
81.8
9
300 ft/min – 78oF/25.6oC
8
90 90
81.8
80 80 95
75.0°F90 75.0°F
9
85 80
75.0°F
Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido: velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación
aviFORUM Carne oF/29.5 oC) 2018 Pesos semanales (85 oC) Efecto de viento frío a (85oF/29.5 16
95 95
101.0°F 85 85 100
3 semanas 4 semanas 5 semanas 6 semanas 7 semanas aire estático1,93 3,1 4,18 4,82 5,35 400 fpm 1,93 3,28 4,7 5,87 6,62 600 fpm 1,93 3,3 4,84 6,2 7,37
117
80 95 75.0°F90 85
Pesos semanales (85 F/29.5 C)
12
90 101.0°F 85 100
6.5 78oF/26.6oC 6 5.5 5 peso (lbs) 4.5 o 150 0 50 o4 100 200 250 300 350 3.5 Velocidad del aire (ft/min) 6.5 3 78oF/26.6oC 6 2.5 5.5 2 4 semanas 5 semanas 6 semanas 7 semanas 5 aire estático 2,81 3,74 4,41 4,85 4.5 peso (lbs) 200 ft/min 2,87 4,7 5,35 3,9 4 400 0 50 ft/min 1002,97 150 4,14 200 5,09 250 300 350 6,04 3.5 o o 3 Velocidad del aire (ft/min) 2.5 6.5 78oF/26.6oC 2 6 4 semanas 5 semanas 6 semanas 7 semanas 5.5 aire estático 2,81 3,74 4,41 4,85 5 200 ft/min 2,87 4,7 5,35 3,9 4.5 400 ft/min 2,97 5,09 6,04 4,14 peso (lbs) 4 3.5 3 2.5 2 o o o
Pesos semanales (85 F/29.5 C) 6
600
100
85.9
8
10 2
Viento frío (F)
Cu
10
2 Aire estático – 78oF/25.6oC
oF/29.5 oC) Efecto frío a 85oF Pesos semanales 6de viento(85
0
Efecto de viento frío a (85oF/29.5oC)
12
2 14
4
Efecto de viento2frío a 85oF 12
Cu
14
83°F/28ºC
4 semanas 4.5 peso (lbs) aire estático 2,81 4 200 ft/min 2,87 3 6.5 2.5 6 2 5.5
Efecto de viento frío a (85oF/29.5oC) 16
2.5 5.5 52
ad Densidad adel aire
ensidad el aire
8
Peso (lbs)
s
broilers
Pesos semanales (85oF/29.5oC)
4.5 Pesos semanales (85oF/29.5oC) peso (lbs)
Viento frío (F)
broilers
Viento frío (F)
d
oF/25.6 oC mayor velocidad de aire es necesaria Cuanto mayor– sea densidad, 300 ft/min 78la 101.0°F
o
o
96.0°F
100
¿Cuál es la velocidad ideal de aire?
Efecto del peso y edad del ave...
¿Cuál es la velocidad ideal de aire?
Cuanto mayor sea la densidad, mayor velocidad de aire es necesaria
96.0°F
Efecto del peso y edad del ave...
95
90
85
80.0°F
¿Cuál es la velocidad ideal de aire?
10
Pérdida de calor en el ave Valor-R del pollo Conforme aumenta el peso, el ratio entre superficie corporal y peso 0.4 desciende
0.35 0.3
0.25 Valor-R del pollo Valor-R
0.2
0.15 0.4 0.1 0.35
0.05 0.3 0 0.25
Depende de varios factores
Valor-R
0.2
5
10
15
20
25
30
35
40
45
30
35
40
45
Edad
0.15 0.1 0.05 0
5
10
15
20
25 Edad
¿Cuál es la velocidad ideal de aire?
Pérdida de calor en el ave Conforme aumenta el peso, el ratio entre superficie corporal y peso desciende
Área de superficie vs Volumen
¿Cuál es la velocidad ideal de aire? Efecto del peso y edad del ave...
1.1
Área de superficie/peso
Depende de varios factores
1 0.9 0.8 0.7 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5 6 6.5 7 7.5
Peso (lbs)
Área de superficie vs Volumen
¿Cuál es la velocidad ideal de aire? Efecto del peso y edad del ave...
1.1
Valor-R del pollo 8
0.4
7
0.35
6
0.3 0.25 0.2
Peso (lbs)
Valor-R
0.15 0.1 0.05 0
10
15
20
25 Edad
30
35
40
45
1 0.9 0.7 0.6 0.5 0.4 0.3
4
0.2
3
Velocidad del aire y edad del ave
0.8
5
Pregunta al ponente a través de:
aviforum.org
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5 6 6.5 7 7.5
Peso (lbs)
2 1 0
5
Área de superficie/peso
3 semanas
4 semanas 5 semanas 6 semanas
Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido: aire estático 200 fpm velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación aviFORUM Carne 2018
400 fpm
118
7 semanas
600 fpm
Área de superficie vs Volumen Área de superficie/peso Área de superficie/peso
1.1 1 0.9 0.8
Área de superficie vs Volumen
0.7
¿Confirguración de temperatura de funcionamiento de los paneles evaporativos?
0.6
P
1.1 0.5 1 0.4
0.9 0.3 0.8 0.2 0.7
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5 6 6.5 7 7.5
Peso (lbs)
0.6 0.5 0.4 0.3
Enfriamiento del aire a través del movimiento 0.2
Debemos esperar AL MENOS hasta que la humedad relativa del exterior caiga por debajo del 80%...
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5 6 6.5 7 7.5
100
Dr. Lott - USDA Poultry Research Lab Mississippi State University
Temperatura/Humedad relativa relativa Temperatura/HumedadTemperatura/Humedad relativa
Peso (lbs)
Crió a las aves entre las 3 y 7 semanas de vida a 85°F con diferentes velocidades de aire Enfriamiento del aire a través del movimiento
Dr. Lott - USDA Poultry Research Lab wind speeds
0Mississippi ft/min State University 400 ft/min Crió las 600 avesft/min entre las 3 y 7 semanas de vida a 85°F con diferentes 300,a400,
Velocidad delmovimiento aire y edad del ave velocidades de del aire aire Enfriamiento a través del
7 State University 6
Peso (lbs)
8
7
4
4 semanas 5 semanas 6 semanas 200 fpm
400 fpm
23-Jul
24-Jul
25-Jul
26-Jul
27-Jul
o
28-Jul
29-Jul
Lo cual ocurre normalmente cuando se alcanzan los 80oF/26.7oC
22-Jul
26-Jul
27-Jul
28-Jul
29-Jul
30 22-Jul
Lo cual ocurre normalmente cuando se alcanzan los 80oF/26.7oC
23-Jul
24-Jul
25-Jul
26-Jul
27-Jul
28-Jul
29-Jul
2 1
Dr. Lott - USDA Poultry Research Lab
25-Jul
40
7 semanas
600 fpm
0 del aire a o Enfriamiento través deloFmovimiento Pesos semanales F – 86 3 semanas 77 4 semanas 5 semanas 6 semanas
24-Jul
50
aire estático
3
o
23-Jul
70 30 60
0 ft/min 1 6 400 ft/min 0 300, 400,5 6003 semanas ft/min Peso (lbs)
80 40
80 40
Velocidad del aire y edad del ave
wind speeds 2
90 50
90 50
400 ft/min 5aves entre las 3 y 7 semanas de vida a 85°F con diferentes Crió a las 300, 400, 600 ft/min 3
100 60
22-Jul 100 60
Mississippi 0 ft/min
velocidades 4de aire
80
Lo cual relativa ocurre normalmente cuando se alcanzan los 80 F/26.7 C Debemos esperar AL MENOS hasta que la humedad del exterior caiga por debajo del 80%... 70 30
Dr.wind Lottspeeds - 8USDA Poultry Research Lab
90
Debemos70esperar AL MENOS hasta que la humedad relativa del exterior caiga por debajo del 80%...
8
200 fpm
aire estático
Mississippi State University
400 fpm
Teniendo en cuenta que la temperatura del interior será Debemos esperar AL MENOS hasta que la humedad relativa del exterior caiga por debajo del 80%... superior al del exterior...
7 semanas
100
600 fpm
7 6
600
Crió a las aves entre las 3 y 7 semanas de vida a 85°F con diferentes 5 velocidades de aire o o
400
4 77 Pesos semanales F – 86 Enfriamiento del aire a través delFmovimiento
aire estático
300
400
600
300
400
Pesos semanales 77 F – 86 F
2
300,400,600
90 80
Teniendo en cuenta que la temperatura del interior será
70
Debemossuperior esperar AL al MENOS hasta que la humedad relativa del exterior caiga por debajo del 80%... del exterior...
11
600
300
400 3 speeds wind Dr. Lott - USDA Poultry Research Lab 8 300,400,600 2 ft/min State University 0 Mississippi 7 1 400 ft/min 6 0 300, 400, 600 ft/min 4 semanas 5 semanas 6 semanas 7 semanas Crió a las aves entre5 las 3 y 7 semanas de vida a 85°F con diferentes aire estático o3.03 5.44 6.26 o4.31 velocidades de 400 aire 4 aire estático 3.03 4.41 5.83 6.89 0.23 lbs 400 3 300,400,600 3.03 4.4 5.86 7.12 8 wind speeds 300,400,600 2 7 0 ft/min 1 6 400 ft/min 0 4 semanas 5 semanas 6 semanas 7 semanas 5 300, 400, 600 ft/min aire estático 3.03 4.31 5.44 6.26 aire estático 400 4 3.03 4.41 5.83 6.89 0.23 lbs 400 3 300,400,600 3.03 4.4 5.86 7.12
Temperatura/Humedad relativa Temperatura/Humedad relativa
11
60 100 50 90 40
80 Teniendo en cuenta que la temperatura delcuando interior será Lo cual ocurre se alcanzan los 80oF/26.7 Los paneles generalmente deberán estarnormalmente programados para operar a oC 30 superior al del exterior... 70 una temperatura no inferior a 82°F/27,8°C, pero preferiblemente entre 22-Jul
85-87°F 60
23-Jul
o 29-30,6°C
24-Jul
25-Jul
26-Jul
27-Jul
28-Jul
29-Jul
50 40 Los paneles generalmente deberán estar programados para operaro a o Lo cual ocurre normalmente cuando se alcanzan los 80 F/26.7 C 30 una temperatura no inferior a 82°F/27,8°C, pero preferiblemente entre 22-Jul 23-Jul 24-Jul 25-Jul 26-Jul 27-Jul 28-Jul 29-Jul 85-87°F o 29-30,6°C
1 0
aire estático 400 300,400,600
4 semanas 3.03 3.03 3.03
5 semanas 6 semanas 4.31 5.44 4.41 5.83 4.4 5.86
7 semanas 6.26 6.89 7.12
Los paneles generalmente deberán estar programados para operar a una temperatura no inferior a 82°F/27,8°C, pero preferiblemente entre 85-87°F o 29-30,6°C
0.23 lbs
oF – 86oF Pesos semanales 77 ¿Confirguración de temperatura de funcionamiento de los paneles evaporativos?
Teniendo en cuenta que la temperatura del interior será superior del exterior... Poner enalmarcha los paneles evaporativos por debajo de 82°F/27.8°C…
8 7 5
600
6 400
aire estático ¿Confirguración de temperatura evaporativos? oF – 86oFde funcionamiento de los paneles Pesos semanales 77 400 3 300
4
0 6 5 aire estático
4 semanas 3.03
5 semanas 6 semanas 4.31 5.44
7 semanas 6.26 600
2 8 1 7
4.4
5.86
7.12
0.23 lbs
300
3.03
400
¿Confirguración de temperatura de funcionamiento evaporativos? 400 3.03 4.41 5.83 6.89de los paneles 4 aire estático 300,400,600 3 2
Teniendo en cuenta que la temperatura del interior será Poner en los paneles evaporativos por debajo de 82°F/27.8°C… superior almarcha del exterior...
300,400,600
400
Los paneles generalmente deberán estar programados para operar a Poner en marcha paneles evaporativos porpreferiblemente debajo de 82°F/27.8°C… una temperatura nolos inferior a 82°F/27,8°C, pero entre Puede conducir a estrés por calor y camas húmedas 85-87°F o 29-30,6°C
300,400,600
1 0
aire estático 400 300,400,600
4 semanas 3.03 3.03 3.03
5 semanas 6 semanas 4.31 5.44 4.41 5.83 4.4 5.86
119
7 semanas 6.26 6.89 7.12
0.23 lbs
Los paneles generalmente deberán estar programados para operar a una temperatura no inferior pero húmedas preferiblemente entre Puede conducir a estrésa 82°F/27,8°C, por calor y camas 85-87°F o 29-30,6°C
Puede conducir a estrés por calor y camas húmedas Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido:
velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación
aviFORUM Carne 2018 ¿Confirguración de temperatura de funcionamiento de los paneles evaporativos?
12
Poner en marcha los paneles evaporativos por debajo de 82°F/27.8°C…
12
Ejemplo de puesta en marcha de los paneles evaporativos a 78°F/25.6°C
Idealmente, los sistemas de enfriamiento evaporativo no deberían utilizarse hasta que la temperatura de la nave alcance los 85°F/29,4º...
100 90 85 80
75 Ejemplo de puesta en marcha de los paneles evaporativos a 78°F/25.6°C 70 100 65 95 60
Idealmente, los sistemas de enfriamiento evaporativo no deberían utilizarse hasta la temperatura nave alcanceevaporativos los 85°F/29,4º... Ejemplo deque puesta en marchadedelalos paneles a 85°F/29°C
90 55 85 50 80 45 755-Aug
5-Aug
6-Aug
6-Aug
7-Aug
Tª cerca de paneles
70
7-Aug
8-Aug
Humedad relativa cerca de paneles
65
8-Aug
Tª exterior
9-Aug
9-Aug
10-Aug
Humedad relativa exterior
60 55 50 45 5-Aug
Enfr
100
Temperatura - Humedad Relativa
Temperatura - Humedad Relativa Temperatura - Humedad Relativa
95
No
95
50,
90 85 80 75
6-Aug
6-Aug
7-Aug
Tª cerca de paneles
7-Aug
Humedad relativa cerca de paneles
8-Aug
8-Aug
Tª exterior
9-Aug
9-Aug
60 55 9-Aug
10-Aug
11-Aug
12-Aug
13-Aug
10-Aug Humedad
Interior
Tª exterior
Humedad relativa exterior
relativa Idealmente, los sistemas de enfriamiento evaporativo no deberían interior utilizarse hasta que la temperatura de la nave alcance los 85°F/29,4º...
100 95
Temperatura - Humedad Relativa Temperatura - Humedad Relativa Temperatura - Humedad RelativaTemperatura - Humedad Relativa
90 85 80 75 70
Ejemplo dedepuesta 65 Ejemplo puestaenenmarcha marchadedelos lospaneles panelesevaporativos evaporativosa a80°F/26.7°C 78°F/25.6°C 60 100 100 9555 95 9050 90 8545 80855-Aug 7580 70 6575 6070 100 5565 95 5060 90 45 85 4055 80 3550 75 3045 70 22-Jul 5-Aug 65 60 55 50 45 40 35 30 22-Jul
Idealmente, los sistemas de enfriamiento evaporativo no deberían
Tener en hasta cuenta concepto de climático simple: utilizarse queun la temperatura la nave alcance los 85°F/29,4º... En climas cálidos, cuando la temperatura externa es inferior a 80°F/26,7°C, la humedad relativa suele ser superior al 80%
5-Aug
6-Aug
6-Aug
7-Aug
Tª cerca de paneles
7-Aug
Humedad relativa cerca de paneles
8-Aug
8-Aug
Tª exterior
9-Aug
9-Aug
10-Aug
Humedad relativa exterior
Ejemplo de puesta en marcha de los paneles evaporativos a 80°F/26.7°C
Tener en cuenta un concepto climático simple: En climas cálidos, cuando la temperatura externa es inferior a 80°F/26,7°C, la humedad relativa suele ser superior al 80%
23-Jul 6-Aug 24-Jul 5-Aug 6-Aug Tª de exterior Tª cerca paneles
23-Jul
25-Jul7-Aug 26-Jul 28-Jul 7-Aug 8-Aug 8-Aug27-Jul9-Aug 9-Aug Humedad Tª frontal relativa frontal Humedad relativa Tª exterior Humedad Humedad relativa exterior cerca de paneles relativa exterior
24-Jul
25-Jul
26-Jul
Humedad relativa exterior
Tª exterior
Tª frontal
27-Jul
10-Aug
y el uso de paneles evaporativos suele ser contraproducente
28-Jul
Humedad relativa frontal
y el uso de paneles evaporativos suele ser contraproducente
Tener en cuenta un concepto climático simple:
Ejemplo de puesta en marcha de los paneles evaporativos a 80°F/26.7°C Temperatura - Humedad RelativaTemperatura - Humedad Relativa
100 95 90 85 80 75 70 65 60 55 50 100 45 100 9540 95 90 9035 30 85 85 8022-Jul 8075 7570 7065 60 100 65 55 95 6050 90 5545 40 85 50 35 808-Aug 30 75 22-Jul 70
En climas cálidos, cuando la temperatura externa es inferior a 80°F/26,7°C, la humedad relativa suele ser superior al 80%
Temperatura - Humedad Relativa Temperatura - Humedad Relativa
Ejemplo Ejemplodedepuesta puestaenenmarcha marchadedelos lospaneles panelesevaporativos evaporativosa a85°F/29°C 80°F/26.7°C
suele ser18.3, superior al 80% humedad 50, 60, 65,relativa 70ºF (10, 15.6, 21.1ºC) 23-Jul
24-Jul
25-Jul
Tª exterior
Humedad
26-Jul Tª frontal
27-Jul
28-Jul
Humedad relativa frontal
exterior
50ºF + 11ºF = 66ºF
Vs funcionar fuera de la temperatura prefijada puede
50, 70ºF 11ºF = 81ºF 60,+65, 70ºF (10, 15.6, 18.3, 21.1ºC)
21.1ºC + 5.5ºC = 26.6ºC 9-Aug 23-Jul
60
10-Aug
11-Aug
12-Aug
13-Aug
24-Jul 25-Jul 26-Jul 27-Jul 28-Jul Tª exterior Humedad relativa exterior Humedad Humedad Tª exterior Interior Tª frontal Humedad relativa frontal relativa relativa interior exterior
9-Aug
10-Aug Humedad relativa interior
Interior
11-Aug Tª exterior
12-Aug
55
50ºF + 11ºF = 66ºF 10ºC + 5.5ºC = 15.5ºC 50ºF es muy diferente de 70ºF Vs y el uso de paneles evaporativos suele ser contraproducente 70ºF + 11ºF = 81ºF 21.1ºC + 5.5ºC = 26.6ºC
13-Aug
Humedad relativa exterior
Ejemplo de puesta en marcha de los paneles evaporativos a 85°F/29°C
Enfriamiento evaporativo
100
Temperatura - Humedad RelativaTemperatura - Humedad Relativa
a 80°F/26,7°C, la
Enfriamiento evaporativo 10ºC + 5.5ºC = 15.5ºC y el uso de paneles ser contraproducente 50ºFevaporativos es muy suele diferente de 70ºF No
65
50 8-Aug
Enfriamiento evaporativo Tener en cuenta un concepto climático simple: No fuera de la temperatura prefijada Enpuede climas funcionar cálidos, cuando la temperatura externa es inferior
Ejemplo de puesta en marcha de relativa los paneles evaporativos a 85°F/29°C
No
95
puede funcionar fuera de la temperatura prefijada (10, 15.6, 18.3, 21.1ºC)
50, 60, 65, 70ºF
90
13
85 80 70
65 Ejemplo de puesta en marcha de los paneles evaporativos a 85°F/29°C 60 100 55 95 50 908-Aug 85 80 75 70
50ºF + 11ºF = 66ºF 10ºC + 5.5ºC = 15.5ºC 50ºF es muy diferente Vs Enfriamiento evaporativo 70ºF + 11ºF = 81ºF No puede funcionar fuera de la temperatura prefijada 21.1ºC + 5.5ºC = 26.6ºC 50, 60, 65, 70ºF (10, 15.6, 18.3, 21.1ºC)
75
9-Aug
10-Aug Humedad relativa interior
Interior
11-Aug Tª exterior
12-Aug
13-Aug
Humedad relativa exterior
65 60
55 50 8-Aug
9-Aug
10-Aug Humedad relativa interior
Interior
11-Aug Tª exterior
12-Aug
de 70ºF
13
Pregunta al ponente a través de:
50ºF + 11ºF = 66ºF 10ºC + 5.5ºC = 15.5ºC Vs 70ºF + 11ºF = 81ºF 21.1ºC + 5.5ºC = 26.6ºC
50ºF es muy diferente de 70ºF aviforum.org
13-Aug
Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido:
Humedad relativa exterior
70º 21.
65
Humedad relativa exterior
Ejemplo de puesta en marcha de los paneles evaporativos a 78°F/25.6°C
50º 10º
70
50 8-Aug 5-Aug
velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación aviFORUM Carne 2018
120
13
enfriamiento evaporativo...
85°F ha demostrado ser beneficioso
Permitimos la humedadaumente relativa descienda...de forma que Al permitir que que la temperatura antes de usar el evitamos saturar el aire de la nave de humedad enfriamiento evaporativo...
Retrasar el uso del sistema de enfriamiento evaporativo hasta alcanzar los significativamente 85°FCama ha demostrado ser beneficiosomás seca
Permitimos la humedad aumente relativa descienda...de que Al permitir queque la temperatura antes de usar forma el evitamos saturar el aire de la nave de humedad enfriamiento evaporativo...
Retrasar el uso del sistema de enfriamiento evaporativo hasta alcanzar los Cama significativamente más seca 85°F ha demostrado ser beneficioso
Permitimos que la humedad relativa descienda...de forma que evitamos saturar el aire de la nave de humedad
Cama significativamente más seca
Permitimos que la humedad relativa descienda...de forma que Operaciones ennave la Ventilación evitamos saturar elbásicas aire de la de humedadde Túnel
Aves más limpias... más seca Cama significativamente
¿Cuándo usar ventilación de túnel? 2. ¿Cuántos ventiladores debo usar para la ventilación de túnel? 3. ¿Cuándo debo trabajar con enfriamiento evaporativo? Permitimos la humedad relativa descienda...de formadeque 4. ¿Quéque ocurre cuando retrasamos la puesta en marcha los paneles Operaciones la Ventilación evaporativos? evitamos saturar elbásicas aire deen la nave de humedadde Túnel
Avessignificativamente más limpias... más seca Cama
1.
1. 2. 3. 4.
¿Cuándo usar ventilación de túnel? ¿Cuántos ventiladores debo usar para la ventilación de túnel? ¿Cuándo debo trabajar con enfriamiento evaporativo? ¿Qué ocurre cuando retrasamos la puesta en marcha de los paneles evaporativos?
Mejor calidad de las patas...
Operaciones básicas en la Ventilación de Túnel ¿Cuándo usar ventilación de túnel? ¿Cuántos ventiladores debo usar para la ventilación de túnel? 3. ¿Cuándo debo trabajar con enfriamiento evaporativo? 4. ¿Qué ocurre cuando retrasamos la puesta en marcha de los paneles Operaciones básicas en la Ventilación de Túnel evaporativos?
Aves más calidad limpias... Mejor de las patas...
1. 2.
¿Cuándo usar ventilación de túnel? 2. ¿Cuántos ventiladores debo usar para la ventilación de túnel? 3. ¿Cuándo debo trabajar con enfriamiento evaporativo? 4. ¿Qué ocurre cuando retrasamos la puesta en marcha de los paneles Operaciones básicas en la Ventilación de Túnel evaporativos?
Aves más limpias...
14
1.
1. 2. 3. 4.
14
Aves más limpias...
¿Cuándo usar ventilación de túnel? ¿Cuántos ventiladores debo usar para la ventilación de túnel? ¿Cuándo debo trabajar con enfriamiento evaporativo? ¿Qué ocurre cuando retrasamos la puesta en marcha de los paneles evaporativos?
Retrasar el uso del sistema de enfriamiento evaporativo hasta alcanzar los 85°F ha demostrado ser beneficioso
Mejora de la salud y rendimiento de las aves Finalizados 3%
en la primera semana de mortalidad total peso más alto = 8.34 lbs
14
Segundo
0,01 por debajo de más pesado (3 días más viejo)
Mejora de de la Alimentaria en Mejora la Conversión salud y rendimiento de8,5 laspuntos...a aves 16 puntos del siguiente ave más pesado Finalizados en la primera semana Los decomisos se redujeron a la mitad en 3% de mortalidad total comparación con cualquier otra granja Segundo peso más alto = 8.34 lbs Excluido del balance de liquidaciones... 0,01 por debajo de más pesado (3 días más viejo) coste demasiado bajo Mejora de la Conversión Alimentaria en 8,5 puntos...a 16 puntos del
siguiente ave más pesado Los decomisos se redujeron a la mitad en comparación con cualquier otra granja Excluido del balance de liquidaciones... coste demasiado bajo
121
Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido: velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación
Cama significativamente más seca aviFORUM Carne 2018
Velocidad del Aire y Enfriamiento de las aves
Afectado por varios factores
Temperatura
14 14
Velocidad Aire yy Enfriamiento delas lasaves aves Mejora dedel la salud rendimiento de Finalizados Afectado por factores en varios la primera semana Temperatura 3% de mortalidad
total
Humedad peso más alto = 8.34 lbs Edad de las aves 0,01 por debajo de más pesado (3 días más viejo) Tamaño de las aves Mejora de la Conversión Alimentaria en 8,5 puntos...a 16 puntos del Densidad
Segundo
siguiente ave más pesado Los decomisos se redujeron a la mitad en comparación con cualquier otra granja Excluido del balance de liquidaciones... coste demasiado bajo
www.poultryventilation.com
Funcionamiento del sistema de enfriamiento evaporativo Todos los ventiladores de túnel en funcionamiento al alcanzar los 80°F/26.7°C Temperatura de puesta en marcha de los paneles evaporativos = 82°F - 85°F or 27.8-29.4°C
15
Velocidad del Aire y Enfriamiento de las aves
Afectado por varios factores
Temperatura Humedad Edad de las aves Tamaño de las aves Densidad
Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en:
aviforum.org
15 Pregunta al ponente a través de:
aviforum.org
www.poultryventilation.com
Mantener a los pollos de engorde frescos durante el clima cálido: velocidad del aire vs enfriamiento por evaporación aviFORUM Carne 2018
122
lpncongress.com
congress & expo
23, 24 & 25 oc t u b re
Miami
LPN Congress
2018
Miami 2018
Punto de encuentro de la avicultura & nutrición animal
de TODA Latinoamérica DoubleTree Hilton Hotel Miami Airport & Convention Center
El Dr. Gregorio Rosales, consultor privado, y el Dr. Edgar Oviedo, especialista de extensión-nutrición y manejo de pollos de engorde, compartirán la Dirección Técnica del evento en la sala de producción de aves de carne, reproductoras pesadas e incubación avícola
El Dr. Antonio Gilberto Bertechini, investigador del CNPq y Director Técnico de la sala de huevos & recría, y el Dr. Mário Penz, Director Global de Aves de Provimi Cargill, Director Técnico de nutrición y alimentación de monogástricos durante el evento Consulte toda la información del evento en
lpncongress.com