RECONSIDERAR… COMPLEMENTO GERENCIAL

Antes vivíamos en un mundo empresarial estable, donde la mayoría de las personas que realizaban actividades cotidianas de dirección, centraban la atención en pensar para aprender. Esta dinámica les hacía sentirse orgullosos al aumentar los conocimientos y experiencias, que al llevar a la práctica se obtenían resultados exitosos.

Esta condición especial les permitía mantenerse leales a sus convicciones, creándose un círculo de confianza que incrementa su blindaje profesional. En consecuencia, prestábamos la atención a los comentarios que nos hacían sentir bien, ¡en vez de escuchar conceptos e ideas que nos hagan pensar de verdad!

Ahora, nos encontramos en un entorno turbulento que cambia a gran velocidad. Si se quiere sobrevivir es necesario poner en operación otra capacidad cognitiva que bien facilita aumentar otra capacidad, aún más grande, al ser conscientes, que proyectan una imagen de humildad profesional, porque concluyen que todavía nos hace falta mucho por aprender. Antes la información significaba poder. ¡Hoy, saber que no sabemos lo suficiente nos da sabiduría! Se presenta un caso práctico para mayor ilustración:

El negocio del pollo de engorde tiene un comportamiento cíclico anual en algunos países latinoamericanos, caracterizado por períodos de buenas ventas y luego altos y preocupantes inventarios en las cámaras frigoríficas, derivado de aumentos en encasetamientos, pensando que la demanda de pollo se incrementará en determinados meses. Llegado el momento esperado, se comienza a vivir un estado de ansiedad y desconcierto, dado que los resultados económicos proyectados no se están cumpliendo.

En mi actividad como consultor he visitado circunstancialmente algunas compañías que me realizan el siguiente comentario: “A pesar de la grave situación de represamiento de pollos tanto en las granjas como en los cuartos fríos, hasta la fecha se ha ganado una tranquilizante cantidad de dinero”

De inmediato surge la obvia pregunta: ¿Qué opina? Mi respuesta siempre ha sido la misma: “Si el incremento en las granjas obedece a disponer de una mayor cantidad de kilos, ¿Por qué no se diseña un programa permanente con estos propósitos?”

Disminuir las afectaciones en la calidad física de los pollos enviados de las granjas a las plantas.: Hematomas, Hemorragias, Dislocaciones, etc., para mantenerlos por debajo de los Parámetros de Control conocidos internacionalmente.

Reducción de la cantidad de pollos muertos – DOA -, que se encuentran en las jaulas o módulos al momento de sacarlos para colgarlos en el transportador aéreo de sacrificio. También se conoce el porcentaje de referencia tanto para clima frío como caluroso.

Ajustar y sincronizar cada uno de los equipos de la faenadora para bajar los daños en la calidad – Decomisos. y Desperdicios - debido a caídas al piso o represamiento en las canales de movilización de órganos consumidos por las personas.

Cruzada con el fin de disminuir los consumos de elementos para el procesamiento de las aves y sus respectivas cámaras de refrigeración.

Estas decisiones son una muestra de la puesta en funcionamiento de una gestión administrativa bajo el concepto de la reconsideración. Ante situaciones de crisis, se debe analizar cada microdetalle que interviene en las distintas etapas del proceso. Si se concluye que las acciones arriba mencionadas están en orden, entonces se debe aprobar un incremento más mesurado.

En resumen, combinar las actividades de pensar y reconsiderar cada una de las decisiones que se toman diariamente, nos permite conservar un atractivo nivel de productividad en la parte final de este negocio.

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