Aspectos pråticos para a melhoria . da qualidade de pintos de 01 dia. Tânia Regina L. Baratto
• A incubação deixou de ser considerada apenas uma etapa necessária passando ao status de etapa estratégica, já que o desempenho técnico e econômico do lote de frangos de corte depende diretamente da qualidade dos pintos alojados.
Fatores como manejo e estocagem dos ovos, manejo de incubadora, nascedouros e condições de manejo do nascimento exercem influência direta sobre a taxa de eclosão dos ovos, bem como sobre a qualidade do pintinho de um dia. O sucesso da incubação é obtido quando todos esses fatores são criteriosamente acompanhados e controlados.
Performance Biológica Genética
Nutrição
M A N E J O
Sanidade
Qualidade de casca está ligada diretamente a perda de água, troca de gases e mortalidade embrionária – fatores estes que impactam diretamente na eclosão.
– Ingram, D.R,; Hatten, L.F.;Homan, K.D. – A sudy on the
relantionship between egshell color and eggshell quality in comercial broiler breeders; International Journal of Poultry Science 7 (7);700-703, 2008
FATORES QUE AFETAM A QUALIDADE DE CASCA 1. Nutrição
Fatores ligados à nutrição O conteúdo e forma de fornecimento das fontes de cálcio O conteúdo de fósforo da dieta Os níveis e equilíbrio de eletrólitos (cloro, potássio, sódio e íon bicarbonato) Níveis de vitaminas
2. Condiçþes Ambientais Temperatura Ambiental e Umidade Relativa
ESTRESSE CALÓRICO Sangue Perda de CO2 e H2O
↑ pH (ALCALOSE) ↓ pCO2
Borges et al, 2003
Excreção renal:
↑ K+ e CO3 ↓ H+ Redução do consumo de alimento
Desequilíbrio ácido-básico
Perda de desempenho Morte
3.Idade da Matriz Com o aumento da idade da matriz ocorre redução na qualidade de casca, aumentando a capacidade da casca do ovo em permitir as trocas de gases e vapor de água entre o embrião e o meio ambiente. Esta habilidade está relacionada com o número, as dimensões dos poros e com a espessura e resistência da casca, além de se relacionar também com as condições ambientais da sala de ovos (Barbosa et al., 2008; Zakaria et al., 2009).
Avaliação da qualidade de casca dos ovos de matrizes pesadas com 33 e 63 semanas de idade Idade da Matriz
Peso do ovo (g)
Espessura Resistência Poros (mm) (g) (/cm²)
33
62b
0,457a
3193a
103b
63
72,4a
0,435b
2994b
121a
CV%
4,9
7,9
17,0
Barbosa (2011),
Médias seguidas de letras distintas na coluna são diferentes pelo teste F(1) e Mann-Whitney (2), respectivamente (p<0,001).
ď&#x201A;§ Aumento da idade torna a casca fraca, aumentando do risco de fissuras , o que permite que bactĂŠrias acessem ao interior do ovo .
A qualidade da casca diminui com o aumento idade da matriz, uma ave jovem tem uma taxa de retenção de cálcio de aproximadamente 60%, enquanto a matriz velha possui a retenção de apenas 40% do cálcio absorvido. (BAIÃO; CANÇADO, 1997)
4. Sanidade Doenรงas
Bronquite Infecciosa • As doenças infecciosas podem impactar todos os setores da cadeia produtiva . Entre elas, destaca-se a Bronquite infecciosa, pela sua capacidade de afetar vários setores da indústria avícola de forma simultânea • Infecções do vírus BR da Bronquite em granjas de matrizes causam prejuízos na granja, mas seus impactos atingem o incubatório e também a granja de frango de corte
• Quando um lote de matrizes é infectado, a ave é afetada ,mas também o ovo embrionado, e os pintinhos proveniente do lote infectado sofrem com a ação do vírus.
Lotes de pintinhos provenientes de lotes de matrizes infectados pelo vírus BR da Bronquite infecciosa têm pior desempenho na primeira semana de vida: • Pintos originados de ovos de qualidade inferior nascem debilitados . • Pintos originados de ovos com porosidade de casca anormal podem infectar-se mais facilmente com bactérias durante o processo de eclosão. Nestes casos, os quadros bacterianos (colibacilose) se observam ao final da primeira semana de vida. Jorge Chacon, Eduardo Loewen, Tharley Carvalho Impacto da Bronquite infecciosa na indústria de carne de frango AviNews Brasil Junho 2019
Patologia do aparelho (re)produtivo da fĂŞmea Bronquite Infeccciosa - Coronavirus
ADENOVIRUS Responsável pela sindrome de queda de postura. • Compromete a Glândula da casca ou útero da ave. •
SINDROME DA QUEDA DE POSTURA Adenovirus
Pneumovírus, Mycoplasma sp, Corisa, etc... induzem alterações de casca por seus efeitos indiretos sobre consumo, absorção de nutrientes, e desequilíbrios metabólicos. • A prevenção com o uso de programas de vacinação adequados , biosegurança, testes laboratoriais rotineiros são alternativas que garantem o estado sanitário do plantel. •
5. Manejo de ovos
Manter a higiene completa, a partir do ninho até a incubatório, para minimizar a incidência de ovos contaminados. Coleta de ovos
Ninhos mecânicos
Ninhos, Coletas, Desinfecção Incubar somente Ovos limpos:
Ovos recém postos 300 + bactérias Ovos limpos 3.000 + bactérias Ovos sujos 25.000 + bactérias Ovos muito sujos 400.000 + bactérias
Ovos contaminados
Ovos que explodem levam alta contaminação bacteriana, colocando em risco o estado de higiene do Incubatório , com efeitos negativos sobre a eclodibilidade , qualidade do pintinho e desempenho posterior.
Sinais de alerta Aumento de mortalidade embrionária na 2º e 3º semana de incubação, Aumento do número de ovos bicados, Aumento de pintos com o umbigo mal cicatrizado.
Pesquisas mostraram… 70% dos casos de onfalite, e morte embrionária eram causadas por Escherichia coli ,e quando estes embriões não morriam os pintinhos apresentavam má reabsorção do saco vitelino, não ganhavam peso e apresentavam baixo desempenho (CARDOSO & TESSARI, 2009).
Onfalite , e contaminação do saco vitelino são as manifestações mais freqüentes de contaminação no incubatório. (MAULDIN e BUHR, 1996)
Fatores importantes no processo de Incubação
Ambiência • Garantir que todas as salas do incubatório (ou túnel de ventilação) mantenham temperatura, umidade e ventilação adequadas para garantir a correta troca gasosa das incubadoras e nascedouros permitindo o desenvolvimento adequado dos embriões.
Armazenagem maior que 7 dias • Aumento do pH do albumen: - pH ideal ao desenvolvimento: 8,2 - pH após 7 dias: > 9,0 Embrião próximo da casca Estabilizar o pH do albumen 2 dias
Maior desidratação Aumento de Mortalidade precoce
Perda de nutrientes do albumen Embriões fracos Pintos de má qualidade
Temperatura
• A temperatura é um fator muito importante que afeta o desenvolvimento embrionário a eclodibilidade e o desempenho pós-nascimento (Romanoff, 1972),
(Deeming e Fergusson, 1991; Wilson, 1991), (Lundy, 1961; Wilson,1991)
EFFECT OF EGGSHELL TEMPERATURE DURING INCUBATION ON EMBRYO DEVELOPMENT, HATCHABILITY AND POST-HATCH DEVELOPMENT A. Lourens, H. van den Brand, R. Meijerhof and B. Kemp Published in: Poultry Science 84:914-920 (2005))
Temperatura de casca do ovo • É a mais próxima da temperatura do embrião. • A temperatura constante da casca do ovo ou embrião, é o resultado do equilíbrio entre a produção de calor embrionário , e a transferência de calor entre o ovo e o ambiente”. (Meijerhof & Van Beek, 1993).
Incubadora de estรกgio ร nico Temperature ('C)
38,0
Aquecimento 37,5
Resfriamento
37,0 0
2
4
6
8
10
12
Days of Incubation
14
16
18
Estágio Múltiplo Temperatura de Casca (°F)
104
Chick Pintos
Perigo e Morte
103
Risco
102 101
Provavelmente?? OK
100
Ideal
99
Atraso de nascimento
98 0
Dias de incubação
18
Pesquisas dizem… •
Em toda incubadora de estágio múltiplo frequentemente são observadas áreas com menor fluxo de ar, consequentemente, os ovos nessas áreas não conseguem eliminar o calor metabólico , nem a umidade, super aquecendo-se até atingir temperaturas consideradas nocivas para o desenvolvimento dos embriões. (French, 1997, 1999;
Christensen et al., 2007; Hulet et al., 2007; Oviedo-Rondón et al., 2008a, b, 2009a, b; Molenaar et al., 2011).
Efeitos de alta temperatura
Pesquisas dizem…. Durante os últimos três ou quatro dias de incubação : •
Condições inadequadas de temperatura, excesso de CO2 ou falta de oxigênio afetam a utilização da gema, metabolismo da tireóide e outros sistemas hormonais, (Christensen et al., 2005; Wineland et al., 2006b; Van den Ven et al., 2011), • termoregulação (Weytjens et al., 1999, Tzschentke 2011),
• •
• • •
maturação intestinal desenvolvimento cardíaco sistema imunológico muscular e, ósseo
(Christensen et al., 2004a; Wineland et al., 2006a, Leksrisompong et al., 2007),
(Christensen et al., 2004b, Leksrisompong et al., 2007; Molenaar et al., 2011)
(Oznurlu et al., 2010),
(Christensen et al., 2007)
(Hammond et al., 2007; Yalçin et al., 2007; Oviedo-Rondón et al., 2008a,c, 2009a, b, c;
Efeito da alta temperatura
Pintos sobreaquecidos tem baixa absorção da gema e consequente pior pigmentação TºNormal
Tº Alta J. Brake, 2002
Resultado de Temperatura sobre o Embrião (> 102oF) • • • • • •
Aumento de mortalidade na casca Aumento de bicados mortos Narinas com pontos vermelhos. Cabeça sobre a asa. Sangue na casca. Lesão de tarso.
Efeito da temperatura sobre o embrião
Sangue na casca
“Bicagem Alta” e “Narina com lesão” J. Brake, 2002
Efeito da temperatura sobre o embriĂŁo LesĂŁo de tarso
J. Brake, 2002
Resultado de Temperatura sobre o Embrião (> 102oF) • • • •
Umbigos não cicatrizados. Umbigos com botão preto ou com fio. Baixa absorção da gema. Viscera Ectopicas
Problemas causados por alta temperatura
J. Brake, 2002
Efeitos da alta temperatura • Dano aos órgãos: Coração pequeno Fígado grande Trato gastrointestinal pequeno • Desenvolvimento de ascite • Absorção do saco da gema mais lento • Comprometimento da função imune
Efeito da temperatura sobre o embrião
Retenção de gema
Danos no fígado J. Brake, 2002
EmbriĂľes submetidos a alta temperatura sĂŁo facilmente infectados
Efeito de alta temperatura sobre o embrião • Redução do metabolismo resultando tecidos que não se desenvolvem plenamente. • Transferência do material da gema é lenta. • Produção de pintinhos prematuros.
Experimentos mostram que....temperatura > 102ºF (38,9ºC) • 2,7% é o aumento de embriões com cabeça sobre a asa,
Resultados de alta temperatura • Mortalidade embrionária aumentada.
• Baixa qualidade de pintinhos. • Eclosão reduzida. • Baixo desempenho do frango de corte.
Pesquisas dizem…. “Diferenças de temperatura medidas em casca de ovos durante a incubação influenciam o peso e conversão alimentar de frangos de corte aos 44 dias de idade ”. •
(Hulet, R.,Gladys G.,Hill D.,Meijerhof R.and El-Shiekh T. in Influence of Egg shell Embrionic Incubation Temperature and Broiler Breed Flock Age on Posthatch Growth Performance and Carcass Characteristics - Poult Sci 2007. 86:408-412).
Prováveis causas de alta temperatura de incubação: • • • • •
Problemas de velocidade, e distribuição de ar . Capacidade de resfriamento inadequada. Problemas de manutenção. Falta de calibragem de incubadoras. Temperatura e pressão de ar inadequadas na sala de incubação.
Janela de nascimento A janela de nascimento - ĂŠ o tempo entre o primeiros e os Ăşltimos pintos nascidos
90 Pintos Nascidos
Percentual Acumulado de
Janela de Nascimento Ideal
30 1
-30h -20h -10h Saque
AVIAGEM
COBB
Tipos de janela
O controle da janela de nascimento Thomas A. C. Calil www.avisite.com.br/cet/img/20100806_janela.pdf
Janela de Nascimento Ideal Casca limpas na retirada dos pintinhos Uniformidade de nascimento
Indicam boas condições durante a incubação, e horário correto de saque dos pintinhos. O monitorar da janela de nascimento em detalhes pode resultar em significante melhora na qualidade do pintinho, e também em eclosão.
Pesquisas dizem… “Aves de 1 dia retiradas do nascedouro logo após nascimento mostraram peso final maior e, mortalidade aos 10 dias menor, que aves que foram mantidas 5 horas após nascidas” – Dakessian, P – Avoiding Chick Dehydratation at Hatchery – Aviagen Technical Article
Janela de Nascimento ampla Excesso de mecĂ´nio
ď &#x152;
Os pintinhos estĂŁo retirados muito secos Indicadores de nascimento muito adiantado
Ponta das penas das asas abertas
Consequências de uma janela ampla: • Desidratação • Má formação do sistema termorregulatório devido a estresse calórico nos nascedouros convencionais (que não suportam a carga de calor gerada pelos embriões e pintos nascidos), • Má formação/imaturidade do sistema gastrointestinal devido ao atraso do fornecimento de água e alimento
Pesquisas dizem… • “Manter aves no nascedouro por mais tempo que o necessário, associado a perda de umidade que ocorre na sala de pintos, e em transporte, resulta em pesos de 10 a 20 gramas menores aos 7 dias de idade”.
(Broiler Uniformity – Poultry Science
Departament – Auburn University).
Portanto, ... • O correto momento da retirada dos pintinhos dos nascedouros impacta na uniformidade e qualidade dos mesmos. • Aguardar além do tempo ideal para retirar pintos dos nascedouros desidrata excessivamente as aves com impacto negativo no desempenho futuro dos frangos. • Atenção constante ao grau de umidade dos pintinhos com retirada no momento ideal para a ave e não no momento ideal para o fluxo de trabalho de funcionários será recompensada pelos ganhos futuros dos frangos.
Preservar a qualidade do pintinho apĂłs a eclosĂŁo
Pintinhos em conforto térmico devem ter temperatura corporal entre
40º a 40.6ºC 104º a 105ºF
Temperatura na bandeja de nascimento
Temperatura após vacinação e seleção muito baixa
Temperatura Corporal 40º - 40.6ºC
Considerar que a temperatura dentro das caixas pode variar 5ºC a 10º C.
Temperatura ambiente : 24 a 26ºC
Temperatura baixa
< 40ºC
Aves fora da zona de conforto térmico utilizam parte da energia para o equilibrio térmico, e apresentarão piores resultados zootécnicos
Temperatura Alta Sob condições de estresse calórico as aves podem perder de 5 a 10g > 41°C de água em 24h .(Meijerhof, 2006)
Excesso de temperatura , pintinhos ofegantes e barulhentos.
Como monitorar Local
Temperaturas recomendadas
Número de aves a serem avaliadas
Nascedouro
101º a 105º F 38,3º a 40,6º C
5 a 10
50% pronto para retirada
Sala de Pintos
101º a 104º F 38,3º a 40º C
5 a 10
3 a 4 caixas de diferentes áreas
Transporte
101º a 104º F 38,3º a 40º C
5 a 10
No desembarque amostrar diferentes áreas da carroceria.
Na granja
101º a 104º F 38,3º a 40º C
5 a 10
Ao acaso em várias áreas do pinteiro.
Aviagen
Qualidade que buscamos
Aves de alta qualidade
Boa cicatrização umbilical. Boa hidratação. Livre de lesões nas pernas e bico. Livres de contaminações bacterianas e/ou fúngicas.
Obrigada pela atenção!!!
Tânia Regina L. Baratto Sócio proprietário| IB Agroambiental Consultoria 15 45 9 99001289 contato@ibagroambiental.com.br