ESPECIAL LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y MANTENIMIENTO

exterminar esta presencia y sobre todo eliminar la grasa.

¿Qué utilizar?

Además del cloro o la lejía, existen una gran cantidad de productos desinfectantes en el mercado, su utilización depende de cada usuario pero es fundamental seguir las indicaciones de los fabricantes.

Si estos productos se diluyen en exceso se pierde la acción desinfectante o si por el contrario se utiliza demasiada cantidad puede que esta acción no sea la esperada. Se recomienda en estos casos usar primero un detergente para limpiar y luego por separado el desinfectante, esto para facilitar el enjuague.

Es importante recordar que la acción desinfectante no es inmediata sino que necesita tiempo, por lo que se recomienda dejar actuar los productos por un periodo mínimo de cinco minutos, aunque el ideal es de 30.

Control de plagas

Si hay sospechas sobre la presencia de plagas en el establecimiento se deben tomar medidas inmediatas. Lo primero es coordinar una visita del especialista para realizar la inspección y así detectar la aparición de roedores, rastreros o voladores.

El hipoclorito de sodio

Para prevenir una infestación se debe sellar toda la estructura con anjeos, así como las puertas, sifones y ductos de ventilación. También se deben sellar las grietas y huecos en las paredes.

Si las plagas ya están dentro del local se pueden utilizar dispositivos como trampas de goma, trampas de recorte, entre otras alternativas, pero siempre bajo la supervisión de un profesional.

En ningún caso se deben aplicar venenos en establecimientos de alimentos y bebidas porque esto puede contaminar las materias primas y en caso de que un roedor muera, el olor y el cadáver en descomposición aumentan los riesgos.

María Elvira de Fajardo, gerente comercial de la empresa Truly Nollen, explica que “controlar la recepción de materias primas es una medida importante que se debe tomar porque los proveedores algunas veces traen productos con plagas y roedores”.

Además agregó que el manejo de las basuras es sin duda una de las medidas más económicas y fáciles de implementar, con ello se evita que las moscas y otros insectos encuentren un habitad ideal para su reproducción y alimentación.

Es un desinfectante que puede ser fácilmente transportado y su almacenamiento es seguro. Es tan efectivo como el gas cloro para la desinfección y produce desinfección residual.

Es una sustancia peligrosa y corrosiva. Cuando se trabaja con ella se deben tomar medias de seguridad para proteger a los trabajadores y al medio ambiente. El hipoclorito de sodio no debería entrar en contacto con el aire porque provoca su desintegraron.

Ozono

La capacidad desinfectante del ozono se basa en su potencial oxidante, produciendo una intoxicación intracelular que conduce a la muerte de los microorganismos.

Su uso se ha ido generalizando con el paso del tiempo en la desinfección de aguas, área donde muestra gran eficacia. No deja residuos químicos y no confiere aromas u olores particulares al producto final, como ocurre con otros desinfectantes como el hipoclorito.