HÁGALO USTED MISMO... NO SIEMPRE.

NO SE ENREDE CON LABORES DE LIMPIEZA ESPECIALIZADAS, CONTRATE A ALGUIEN MÁS QUE TENGA EL CONOCIMIENTO Y LAS

Herramientas Necesarias

Con el fin de mantener la inocuidad y los niveles óptimos de limpieza en cualquier institución -llámese hotel, restaurante, club o comedor industrial- es necesario realizar rutinas que no se distinguen precisamente por su facilidad de ejecución.

Tareas como el control de plagas, las fumigaciones o la limpieza de ventanas, por citar algunos ejemplos, requieren de manos expertas que se encarguen de dichas tareas. Algunas pueden parecer sencillas pero en realidad necesitan de conocimiento especializado, por eso no hay que dejarlo en los mismos operarios de los establecimientos que no tienen experiencia ni saben las precauciones que se deben tomar.

En especial cuando estas labores se hagan en áreas en las que hay algún contacto con los alimentos se necesita que haya un máximo control, ya que cualquier error puede resultar fatal tanto para los empleados, por los riesgos profesionales que representa, como para los clientes, por la contaminación de la comida.

Algunos de los servicios de limpieza e higiene que se pueden contratar a empresas expertas:

Limpieza criogénica (con hielo seco)

Limpieza de partes altas

Limpieza de techos

Eliminación de malos olores

Limpieza de cristales en altura

Descapado de pisos extremadamente grasos

Fumigaciones, control de plagas y desratización

Lavado de tapetes

Lavandería

Mantenimiento de equipos (Desgrasado de planchas, campanas)

Limpieza de ductos

Análisis microbiológicos (Tanto instalaciones como productos)

Es de resaltar que a pesar de que usted cuente con muy buenos productos de limpieza y desinfección y que haya implementado ciertos protocolos de higiene, siempre se requerirá de limpiezas profundas cada cierto tiempo.

Según José Luis Neira, gerente comercial de Fuller, empresa dedicada a limpiezas industriales, asegura que “los operarios no son las personas en las que se debería descargar toda la responsabilidad de la desinfección, esa no es su función principal”.

Y agrega Neira: “Por bien que se haga ese trabajo, se hace por encima, por lo que es necesario que cada seis meses, por poner un número, se haga una limpieza con una empresa experta”.

Los tiempos no son los mismos siempre y pueden variar de una empresa a otra. Lo importante es que al contratar una compañía de limpieza para hacer la desinfección a profundidad ésta esté en la capacidad de capacitarlo en cómo seguir haciendo el mantenimiento y cuáles son los productos más indicados. De esa forma, el lapso entre las desinfecciones profundas se amplia.

Cuestión de precio

Uno de los aspectos que pesa más a la hora de decidirse por contratar una empresa especializada en limpieza, desinfección y/ o mantenimiento es el precio. Es verdad que en ocasiones suele ser costoso, sin embargo, hay que evaluar todas las variables y examinar qué sale más caro si hacerlo usted mismo o dejar que alguien que sabe lo haga.

Por ejemplo, cuando se hace una limpieza a fondo de los tapetes se suele usar una máquina rotatoria y cepillo y los químicos inadecuados, esto reduce la vida útil del tapete en más de un 20 por ciento, mientras que una empresa seria por lo general, usa equipos de inyección y extracción que no afectan la superficie. El valor de cambiar un tapete, sin lugar a dudas, es más alto que el de invertir un poco más en su lavado.

Los operarios no son las personas en las que se debería descargar toda la responsabilidad de la desinfección con las normas de prevención de riesgos profesionales (por trabajar en condiciones inadecuadas)”. Si uno de sus empleados se cae de una altura mayor a 1.80m y no tenía ninguna protección, por ejemplo, la ARP no responde por los gastos que genere ese accidente. Usted se convierte en responsable y tiene que cubrir con todos las expensas que se deriven de esa acción. Y eso es contando que sea un empleado de planta que cuente con todos sus beneficios de ley.

Así mismo, como dice Neira, “hay que tener en cuenta los costos que se pueden desprender por incumplir

Por último, no olvide que es muy importante que las empresas que contrate sean reconocidas y si van a trabajar en un lugar que tenga contacto con alimentos que tengan experiencia en este campo, para evitar cualquier tipo de contaminación.