Fuente: DANE
Fuente: DANE
Participación por rama de actividad Participación rama de actividad en el PIB 2010 1%
PRODUCTO INTERNO BRUTO Comercio (incluye reciclaje)
3% 88%
12%
Servicios de reparación de automotores, de artículos personales y domésticos
8%
Servicios de hotelería y restaurante
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Participación porcentual de la actividad comercio, reparación, restaurantes y hoteles en el PIB
12,9
12,9
12,6
12,1
12,1
11,9
11,9
12,1
11,6
11,6
12,5
Tasas anuales de crecimiento
-
8,4
5,6
7,4
12,6
8,2
12,9
14,1
7,3
5,1
6,0
Fuente: Dirección de Síntesis y Cuentas Nacionales - DANE
Participación porcentual en el CFH (2) • De el grupo correspondiente a hoteles y restaurantes, 95% del consumo corresponde al suministro de comidas en restaurantes, comedores, cafÊs y establecimientos similares. El 5% restante se relaciona con los servicios de alojamiento en hoteles, pensiones, posadas y hostales.
Producción (2000 – 2009) 18 16 25.000 14 20.000
12 10
15.000 8 10.000
6 4
5.000 2 0 Servicios de suministro de comidas
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
9.650
10.350
11.293
12.571
14.336
15.844
17.842
20.565
23.179
25.170
6,9
7,2
11,2
14,2
10,0
12,6
15,3
12,7
8,6
2,7
2,7
2,6
2,7
2,7
2,7
2,8
2,8
2,9
variaciones
Participación en el total nacional
2,7
Fuente: Dirección de Síntesis y Cuentas Nacionales - DANE
0
Variaciones %
Miles de millones de pesos
30.000
Resultados Variaci贸n ingresos y personal Encuesta Anual de Servicios 2008-2009 Actividad de servicios Alojamiento Expendio alimentos y bebidas Act. Complem.al transporte Agencias de viajes Correo Telecomunicaciones Inmobiliarias Inform谩tica Act. Empresariales Publicidad Otras act. Empresariales Educaci贸n sup.priv Salud humana privada Radio, tv y agencias de noticias Otros servicios Fuente: DANE - EAS
Ingresos 0,3 6,9 -1,4 3,5 2,6 -2,5 -1,9 9,6 7,0 -7,8 11,9 13,8 13,8 -1,6 10,9
Personal ocupado 2,9 1,1 0,1 -3,2 -3,1 -4,0 -2,7 5,3 1,7 -17,0 2,0 Nd 2,3 5,9 5,4
EAS – Variación ingresos - expendio de alimentos en el sitio de venta, bares y similares
Fuente: DANE - EAS
Variaci贸n y Contribuci贸n Ingresos y Personal Ocupado por actividad CIIU I Trimestre de 2011
Fuente: DANE - MTS
MTS – Variación anual ingresos - Expendio de alimentos en el sitio de venta, bares y similares
Fuente: DANE - MTS
Comparación de la participación de gastos en alimentos y comidas fuera del hogar, 15 ciudades. 84-85, 94-95, 06-07 35,2%
25,7%
25,1%
24,8%
23,1%
14,4% 8,1%
6,4% 3,6%
1984-1985
Gasto en Alimentos/Gasto Total Comidas fuera del Hogar/ Gasto total en Alimentos Comidas fuera del Hogar/ Gasto Total Fuente: DANE - ENIG
1994-1995
2006-2007
Con respecto a las comidas fuera del hogar, se observa que esté gasto ha aumentado durante los tres periodos, pasando de 14.4% a 35.2% en 2006-2007, por otra parte, la participación del gasto en alimentos ha disminuido 2,0 puntos porcentuales durante los tres períodos observados.
Comportamiento de los principales gastos dentro de las comidas fuera del Hogar. 84-85, 94-95, 06-07 59,7%
46,0%
44,8%
13,1% 5,0%
7,4%
5,3%
1984-1985 Almuerzos
11,8%
9,9% 5,0% 5,2% 6,1%
1994-1995 Bebidas no Alcoholicas
Desayunos
7,2% 6,3%
3,6%
2006-2007 Comidas
Onces-Medias nueves
El gasto en almuerzos dentro de comidas fuera del hogar es el que ha tenido mayor participación durante los tres periodos observados, con 59.7%, 44.8% y 46% respectivamente, por otra parte las bebidas no alcohólicas han aumentado su Fuente: DANE - ENIG participación ubicándose en el año 2007 en 11.8%.
Gasto del consumo final de los hogares FINALIDAD - COICOP 01
ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHOLICAS
02
BEBIDAS ALCOHOLICAS TABACO Y ESTUPEFACIENTES
03 04
2.010
Part aprox. %
48.027,00
17,16
7.682,00
2,74
PRENDAS DE VESTIR Y CALZADO
20.394,00
7,29
44.304,00
15,83
05
ALOJAMINETO, ELECTRICIDAD, AGUA, GAS Y OTROS COMBUSTIBLES MUEBLES, ARTICULOS PARA EL HOGAR Y PARA LA CONSERVACION ORDINARIA DEL HOGAR
12.619,00
4,51
06
SALUD
9.135,00
3,26
07
TRANSPORTE
32.120,00
11,48
08
COMUNICACIONES
17.204,00
6,15
09
RECREACION Y CULTURA
15.668,00
5,60
10
EDUCACION
12.574,00
4,49
11
RESTAURANTES Y HOTELES
30.970,00
11,06
12
BIENES Y SERVICIOS DIVERSOS
29.710,00
10,61
279.892,00
100,18
TOTAL
Nota metodológica: Por la metodología de índices encadenados el valor correspondiente a la participación sobre el total no corresponde a la sumatoria de sus componentes. Fuente: Dirección de Síntesis y Cuentas Nacionales - DANE
Fuente: DANE - ENIG
1994 - 1995 2006 - 2007
27,2%
28,5%
29,2%
22,9%
23,9%
24,3%
24,7%
25,6%
40,2%
40,3%
40,3%
41,2%
24,8%
38,8%
35,2%
33,9% 30,1%
11,3%
14,3%
15,5%
16,9%
17,6%
17,7%
17,8%
18,2%
19,2%
19,3%
19,6%
20,6%
23,1%
24,2%
31,4%
Participaci贸n de Comidas Fuera del Hogar dentro del gasto en alimentos
50
45
69,25 Porcentaje de Hogares
60
35
51,55 50 30
37,99
40
30
25
37,70
20
11,65
27,05
10 7,77 1,35
1,22
1,06
6,67
6,25
14,82 3,94
10
16,16 3,54
20
14,55
18,97 7,06
8,78
15
4,25
% de hogares
40 Distribución del gasto en alimentos y bebidas fuera del hogar
0
5
0 Almuerzos completos
Bebidas no alcoholicas, frutas y jugos
Galletas, pan y almojabanas
Productos de salsamentaria y frituras
Desayunos completos
Onces, medias nueves, media mañana, algo, entredía, recreo
Comidas completas
Platos diversos: Pollo asado, carne asada, arroz chino, lechona y similares
Gastos en Pago mensual en discotecas, bares y alimentos para niños tiendas que asisten a instituciones educativas
Servicios de alojamiento
** Se descontó los valores imputados en alimentos por razones de comparabilidad en los tres periodos. Fuente: DANE - ENIG
Distribución del gasto en alimento
70
45,39
80
Distribución del gasto y porcentaje de hogares que consumen alimentos y bebidas fuera del hogar. Total Nacional - ENIG2006-2007
Servicios. Cantidad de microestablecimientos por tipo de sociedad, según código CIIU REV 3 A.C. Total Nacional IV trimestre 2010
Cálculos básicos de formalidad en el sector Encuesta Micro Establecimientos
MILES Cód CIIU Rev. 3 A.C.
a
Cantidad de establecimientos Total
Hoteles, restaurantes y bares Fuente: DANE a - Ver anexo código CIIU, para equivalencias.
Cve
175
5.1
Tipo de sociedad Sociedad Persona natural y comercial no registradas Total Cve Total Cve
3
21.2
172
5.0
2%
cve: Coeficiente de variación estimado (%)
Establecimientos por tipo de sociedad Sociedad comercial 2´798.500
2798
Persona natural y no registradas 171´857.900 171857
98%
www.dane.gov.co www.acodres.com.co
Informes: Acodrés Bogotá 236 03 55