Ayer & hoy - Revista Octubre 2014

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Ciudad Real-Octubre 2014

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CartadelEditor Tiempo de otoño Nuestra portada La caza. Deporte para unos, pasatiempo para otros, negocio para unos cuantos. Empieza la temporada y nuestra provincia se convierte en punto clave de un sector que mueve mucho dinero que no siempre se sabe ver. En nuestro reportaje intentamos hacer un recorrido, no tan profundo como nos hubiese gustado, de esta actividad, tan antigua como el hombre, que muchas veces se ha querido ver como propia de una élite (especialmente la caza mayor), aunque no haya sido así.

Porque los protagonistas siempre fueron los mismos: un hombre, un arma, y un perro.

Nº 5 OCTUBRE 2014 Edita Serca Publicaciones, C.B C/ Almería, 2 Blq. 1, 4ºA 13004-CIUDAD REAL Departamento Comercial Telf. 620 84 23 20 publicidad@ayeryhoyrevista.com Departamento de Administración Telf. y Fax 926 92 19 20 admon@ayeryhoyrevista.com Redacción y Edición FH Comunicación ayeryhoyr@gmail.com Colaboradores Ino Crespo, Blanca Calatayud, Miguel Alberdi y ACCLM. Fotografía Azul Alicia Imprime Gráficas Garrido Depósito Legal: CR 822-2014

Ayer&hoy pertenece a la Asociación Española de la Prensa Gratuita Esta publicación no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores, los cuales las aportan a título personal. La opinión de Ayer&hoy se refleja exclusivamente en la Carta del Editor y en las informaciones firmadas por la propia revista.

Estimados lectores: Con la llegada del otoño también comienza una actividad que, para nuestra región y provincia, es muy importante.

Hablamos de la CAZA. Vivimos en el mayor coto de caza de toda Europa, y eso hace que el sector cinegético suponga una fuente de ingresos superiores a otros muchos sectores. Desde Ayer&hoy trataremos de profundizar en esta actividad tan importante para la economía tanto a nivel local como provincial.

Para la sección de Ayer y hoy de…, hemos querido contar con un establecimiento que durante casi 40 años ha conseguido hacer del oficio de churrero todo un arte.

Hablaremos con CHURRERÍA DE LA FUENTE, de Torralba de Calatrava. Una familia que a lo largo de su historia ha sabido mejorar su producto y, sobre todo, tratar a sus clientes como si fueran de su propia familia.

En este quinto número hemos querido contar, para la entrevista del mes, con una persona amante de su tierra que ha sabido trabajar, defender y representar tanto a su

localidad natal, Bolaños de Calatrava, como a la comarca del Campo de Miguel Ángel Gómez Poblete Calatrava. Entrevistamos a MIGUEL ÁNGEL VALVERDE, Presidente de la Asociación para el Desarrollo del Campo de Calatrava.

Para finalizar, con nuestras secciones habituales, donde seguiréis encontrando lo último de Estilismo y Belleza de la mano de Ino Crespo, Decoración con Miguel Alberdi o, como viene siendo habitual, el Rincón del Celiaco con Verónica Reolid. Tampoco os perdáis los consejos de nutrición de Blanca Calatayud, donde nos indica cómo volver a la rutina diaria después de la época estival.

Espero que este número sea de vuestro agrado, como han sido los anteriores. Pronto os iremos informando sobre las novedades que tendremos en este último trimestre.

Un saludo

SUMARIO La caza. Un hombre, una escopeta... y un perro El Termómetro. La calle opina Ayer y hoy de...Churrería de la Fuente Entrevista. M. Ángel Valverde Actualidad política Actualidad social Actualidad de Carrión Actualidad de Miguelturra Actualidad de Torralba Actualidad económica De todo un poco: Moda, Gastronomía, Decoración, Motor...

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En porTada/Reportaje

LA CAZA Un hombre, una escopeta

...y un perro azar no es tirar. Esto los cazadores lo tienen muy claro. El cazador es aquel que tiene un comportamiento muy especial en cuanto toma una escopeta o un rifle. Para él la caza es una forma de vida que implica en el 99 por ciento de los casos seguir una tradición familiar, el aprendizaje pateando campo al lado del padre y, también, un profundo respeto a la Naturaleza. La diferencia entre el cazador y el tirador se mide por ese equilibrio entre la afición, el campo y la vida personal. Si no existe ese equilibrio sólo podemos hablar de tirador.

Los tiradores, que son tantos o más que los cazadores, suelen entrar en el sector cinegético de forma puntual, motivados por circunstancias muy diversas, sociales sobre todo.

Muchos de ellos terminan siendo cazadores.

Otros, simples tiradores a todo aquello que se mueve.

Los cazadores maman la caza desde su nacimiento. Miran de abajo arriba al padre, a su morral, escopeta y canana. Lo acompañan como un perdiguero contando los años, las temporadas que faltan para que ellos puedan tomar la escopeta. Pero sobre todo van asumiendo un sinfín de normas, la mayoría de ellas no escritas, que les van formando como auténticos cazadores y que les acompañaran y a lo largo de toda su vida.

Muchos de ellos ni siquiera recuerdan cuando fue la primera vez que salieron al campo acompañando una escopeta, tal vez a Los Quintos de Mora, en una jornada nebulosa mezcla

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de inquietud, nervios, paisaje, estampidos, olores y, al final, ya en noche cerrada, las piezas alineadas y a su alrededor las conversaciones de quienes las abatieron o dejaron escapar otras que tal vez fueron tocadas. Son imágenes que se guardaron durante años y después aparecen, tamizadas por esa memoria selectiva que nos va haciendo cazadores.

La caza mayor y menor son tan distintas como igualadas por la competición presa-cazador. El aprendizaje es diferente pero los límites para poder pegar un tiro parecidos: los 16 años. Sin embargo, pese a la inquietud del niño, hasta los 12 años no es aconsejable que los más jóvenes empiecen a acompañar al cazador. El cazador veterano sabe que esta espera en el tiempo va forjando el espíritu del cazador, que no es otro que asumir muchas reglas para lograr ese equilibrio del que al principio hablábamos. ¿Pero cuál es la primera norma que aprende un cazador y enseña a quien lo será en el futuro?

Todos los cazadores lo tienen muy claro: la seguridad. Es lo más importante, se practique la modalidad que se practique. Si hablamos de caza mayor sabremos localizar los puestos vecinos, enterrar la bala, cómo cargar con el arma, cómo conocer los movimientos de los demás y dónde están situadas el resto de personas. Y esto se aprende mucho antes de poder hacer el primer disparo. Esta seguridad se manifiesta de forma distinta en la caza menor, una modalidad aparentemente más divertida que el puesto fijo en la montería, aunque la sensación que se siente al ver correr una pieza mayor en el

monte, intuir y esperar que va a salir a un claro, es imposible de describir y de entender si no se ha vivido en la propia piel. Volviendo a la seguridad, en la caza menor, al salto, esperando que surja la liebre donde menos se la espera, conlleva conocer muy bien los distintos movimientos de los cazadores que se mueven en línea y mantener siempre presentes una serie de reglas que se aprenden y se asimilan gastando mucha suela al lado de un cazador experimentado.

Otra norma no escrita, que muchas personas ajenas al mundo de la caza creen que no existe, es el respeto del cazador por la pieza. Porque cuando el cazador espera en el rececho el paso del ciervo o del jabalí, o atisba el matojo donde con seguridad se agazapa la liebre o el tomillo del que surgirá rápida vibrante la perdiz, sabe que durante unos segundos tendrá frente a su arma a un ser vivo. El cazador sabe que cuando abate una pieza no acaba de arrancar una seta del suelo o una pera de un árbol. Pero a la satisfacción de la pieza cobrada, que se manifiesta antes, durante y después de apretar el gatillo, –posiblemente, aunque el objetivo que se presenta en su punto de mira esté en movimiento, nunca admitirá emocionalmente que

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Regular para conservar a caza es sin duda una de las más importantes actividades económicas de muchas zonas rurales –a veces casi la única-, que tiene una grandísima incidencia en la conservación del patrimonio natural. Sin entrar en consideraciones éticas ni justificar esta actividad, lo cierto es que resulta imprescindible minimizar los impactos que la intensificación y ciertas prácticas erróneas están causando e impulsar una caza mucho más respetuosa con el medio natural. Para ello es fundamental abordar y resolver una serie de retos; estos son algunos de los más importantes: Reducir las altísimas densidades de ungulados en fincas de caza mayor.

Prohibir las repoblaciones o sueltas con especies cinegéticas de granja, al menos mientras no se pueda acreditar que se trata de ejemplares autóctonos.

Establecer moratorias sobre especies claramente en declive como la tórtola o el conejo.

Sustituir el control de predadores por el control de la predación, es decir potenciar las poblaciones de especies cinegéticas, antes que intentar erradicar sus predadores.

Instaurar un sello de calidad cinegéticas que impulse las buenas prácticas y la sostenibilidad Erradicar completamente el uso de cebos en-

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esté vivo- sabe racionalmente que con la pieza abatida contribuye al equilibrio de una naturaleza que respeta tanto como ama. El cazador conoce el terreno donde practica su afición y cuando sabe que la caza es escasa, no la mata.

Porque ahí si tiene consciencia de tratar con seres vivos que se reproducen y crecen. El cazador – no el tirador- sabe siempre con quien se enfrenta y hasta dónde puede llegar. Su relación con la pieza es siempre una mezcla de dudas y de satisfacción. Es difícil explicar a quién no conoce la caza la diferencia que existe entre un cazador y un carnicero que acogota terneros o

venenados, una práctica ilegal y muy dañina para la biodiversidad.

Recuperar otras actividades tradicionales en las fincas de caza (apicultura, extracción de corcho, etc.) y fomentar otras nuevas (turismo verde).

Trabajar en el desarrollo y la aplicación de políticas agrarias más sostenibles, comprometidas con la recuperación o conservación de la salud de los ecosistemas.

Solo trabajando en estas líneas podremos garantizar que la práctica de la caza no tiene un impacto negativo sobre la conservación de la naturaleza, una prioridad en la que los cazadores deben tener un papel más protagonista.

Luis Suárez Responsable de Biodiversidad de WWF España

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Caza y conservación as organizaciones conservacionistas no son el demonio, ni el Coco que se come a nadie. Es cierto que existen postulados extremos en el mundo ecologista e incluso organizaciones con planteamientos radicales; también que estas organizaciones han hecho de la caza una caja de resonancia y un altavoz para hacerse notar a base de ataques en los tribunales y reivindicaciones demagógicas.

Sin embargo, no hay que olvidar que toda la sociedad está en deuda con el conservacionismo serio de este país que prima el espíritu constructivo, y que ha servido de freno a los excesos del ladrillo y de una corrupción galopante dispuesta a hormigonar hasta el último metro de costa por un puñado de dólares. El hotel de Algarrobico en Almería es una muestra de esa lucha entre el Goliat de la especulación del suelo ligada a la política de medio pelo y el David de la conservación, la naturaleza y la legalidad. Hay ejemplos mucho más cercanos que dan arcadas.

Existen demasiados prejuicios en este país. Complejos por doquier que nos impiden aún tender puentes. La caza y la conservación son una misma cosa. No son conceptos antagónicos, sino complementarios. Hoy nadie se atreve a poner esto en duda. Un ejemplo vivo de esta

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degüella cerdos en un matadero con la sangre hasta las rodillas. La caza es algo distinto y el cazador así lo siente, sobre todo porque la pieza, si se siguen las normas (y aquí otra vez debemos distinguir cazador de tirador), tiene también sus posibilidades de vencer al cazador y burlarle.

Este conflicto, la explicación a una gran parte de la sociedad de esa relación cazador-pieza-muerte, es posiblemente la asignatura pendiente de los cazadores. Porque esta sociedad no entiende, por ejemplo, que un cazador se desplace 500 kilómetros, esté tres días fuera de casa, permanezca doce horas inmóvil en un puesto de montería, no llegue a disparar un solo tiro, y sin embargo regrese feliz. Es algo inexplicable.

Pero cuando un cazador se echa al monte no siempre lo hace sólo. Al contrario, es raro que lo haga sólo. Suele acompañarle su cuadrilla.

Este grupo, aunque sea también difícil de en-

simbiosis es la Fundación Oso Pardo en la Cornisa Cantábrica. He tenido el privilegio de comprobar como cazadores y conservacionistas colaboran y están sacando a una especie que hace veinte años tenía serios problemas; un éxito que se traduce en una población osera saludable y en expansión. Cualquier Life serio no se entiende hoy sin la colaboración de todos los skateholders o lo que es lo mismo, la gente que hay en el medio natural, incluidos los cazadores. En el Life del Lince participan activamente las Federaciones de Caza y Aproca.

Otro ejemplo, las medidas de control de los topillos en Castilla y León a base de un veneno llamado clorofacinona, han puesto de acuerdo a prácticamente todas las organizaciones conservacionistas y a los cazadores de la meseta castellana, que han firmado un manifiesto conjunto de protesta por el reparto masivo de venenos que terminan afectando por igual a especies de caza y especies amenazadas o en peligro de extinción.

El éxito reproductor del lince en Sierra Morena, en donde ha salido del pozo de la extinción gracias a la colaboración y el buen hacer de propietarios, sociedades de cazadores y conservacionistas cabales, es otro claro ejemplo del esce-

tender, llega a tener vínculos más fuertes que los de la propia familia. De hecho existen estudios sobre arraigo poblacional que demuestran que los vínculos que proporciona la caza fijan más al terreno que la propia familia.

Porque gran parte de la emoción del cazador no la centra en la pieza o en la Naturaleza, sino en esa relación que lo une a quienes comparten afición, tiempo y, sobre todo sentimientos.

Y no sólo se da en la caza menor en la que la cuadrilla avanza desplegada en línea y sus miembros se ven y comunican, sino también en la caza mayor, sobre todo cuando son cotos locales. Y estas cuadrillas, aunque no cacen nada, viven auténticas jornadas de convivencia y satisfacción. Podríamos hasta hablar de la familia cinegética.

Todos estos sentimientos y vivencias han sido descritos por multitud de aficionados, muchos de ellos excelentes literatos, siendo muy recomendable el ya fallecido Miguel Delibes, es-

nario en que nos encontramos y en el que deberíamos actuar en los próximos años.

A ambos colectivos nos interesa gozar de una naturaleza viva y saludable.

Conservacionistas y cazadores comparten además otras preocupaciones como la dispersión de la normativa y la inseguridad jurídica que genera un sistema en el que diecisiete miniestados regulan a su aire sobre medio ambiente y caza. Es necesario repensar este sistema y armonizar la legislación existente. En esto también estamos de acuerdo. En definitiva, muchas más afinidades que antagonismos.

Santiago Ballesteros Rodríguez Abogado. Asesor Jurídico de la Federación de Caza de Castilla-La Mancha

pecialmente para aquellos que quieran revivir la caza menor, especialidad del escritor vallisoletano, un gran cazador a la vez que muy crítico con el sector, con la administración y, para entendernos “con todo bicho viviente”. Auténtica autocrítica.

Y hablando de Delibes éste demostró que la caza también, al margen de las cuadrillas, puede disfrutarse en total soledad. Un hombre, una escopeta, un perro.

Llegados a esta altura muchos lectores se estarán diciendo que la caza, tanto menor (en estos tiempos) como mayor, (en todos los tiempos), es un capricho para las élites. Algo que desde el sector se considera que sí y que no, que ocurre como con cualquier otra afición, que puede resultar más o menos cara dependiendo de cómo se enfoque. Dicen que de la misma forma que un senderista ciudarrealeño puede hacer una ruta por la sierra de Picón, sin gastarse un duro, puede también hacerse una ruta en

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Ordesa, alquilando una casa rural, que le costará su buen puñado de euros. Con la caza ocurre lo mismo. Si no existe vinculación con un municipio determinado, la caza sale cara. Si uno se centra en un término municipal concreto, apuntándose a una sociedad de cazadores, alquilando ciertos cotos, y centrándonos en nuestra provincia, la cuota más cara está en 400 euros, existiendo muchas por 100.

Un ejemplo lo tenemos en la Sociedad de Malagón, de caza mayor, con una cuota de poco más de 200 euros, más 60 por cada salida, lo que quiere decir que por 600 euros se puede hacer una temporada. La caza mayor tiene ganchos desde 200 euros hasta 3.000. Depende lo que se busque y se esté dispuesto a pagar.

Sin embargo no debemos olvidar que el 89 por ciento de nuestra región está bajo la figura de coto de caza y es imposible pensar que todos los puestos costasen 1.000 euros. No hay suficiente cazadores de ese nivel económico que pudiesen cubrirlos.

Pero el mundo cinegético tiene también sus problemas, llámense depredadores o, incluso, agricultores. Han sido muchas las quejas recientes sobre los daños producidos por los ja-

balíes en los maizales o los conejos en los cereales. Se trata de una lucha de siempre y de difícil solución, ya que es un enfrentamiento entre la afición de un grupo y el dinero, la economía, del otro. Pero curiosamente el punto de vista del cazador es que su actividad, la eliminación de conejos y jabalíes, beneficia precisamente a la agricultura. De que mantienen un equilibrio. Incluso la Ley suele ser discutible, porque dice que la pieza no es de nadie, pero cuando existen daños en la agricultura si aparece “por arte de magia” el dueño de la pieza.

En esta lucha, en la que es verdad que la caza produce daños importantes, la excesiva presión de los agricultores hace que muchos cotos, ante el miedo de las indemnizaciones, terminen por desaparecer, dejándolos libres, lo que lleva a que la caza, ya más descontrolada, hará aún más daños. Es algo que suele ocurrir mucho con los conejos.

Por su parte los agricultores se limitan a pedir el exterminio utilizando cualquier método, muchos de ellos, tan dañinos como ilegales. La solución, como en todo, es la colaboración y el entendimiento entre cazadores y agricultores, en una relación que es imprescindible.

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Finalmente debemos mencionar la figura del furtivo. Desde fuera del sector se suele mantener la figura del hombre que caza de noche con el fin de vender la pieza y subsistir, incluso para comerla directamente. No se ciñe a la realidad actual, aunque puntualmente pueda haber una vuelta al “furtivo de carne”. El perfil actual es el “furtivo de Playsatation”, que busca principalmente el trofeo, muy preparado técnicamente, con tecnología muy avanzadas como visión nocturna y GPS, que cazan principalmente para satisfacer su ego, aunque hay quien comercializa también los trofeos. En cuanto a su motivación se considera que lo practican como se hace con otros deportes de riesgo. Sólo es entendible bajo una cabeza, si no enferma, sí con importantes desequilibrios. La realidad es que hay muchos más de lo que se piensa y de lo que se sabe, y el daño que hacen al sector es realmente importante. En Castilla-La Mancha el furtivismo es casi exclusivamente de caza mayor.

Y desde luego pueden ser calificados de cualquier cosa menos de cazadores.

Texto: Ayer&hoy Fotos y documentación: APROCA

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Apuntes sobre

economía cinegética

a caza es una actividad ligada al hombre desde sus orígenes y, hoy día, interviene en la conservación de ecosistemas ante la desaparición de los predadores naturales. Esta actividad se encuentra íntimamente ligada al medio rural siendo impulsora del desarrollo rural al generar rentas complementarias a las obtenidas en explotaciones agrícolas y ganaderas, y por permitir la creación de un importante número de puestos de trabajo. De esta manera la caza actúa como un factor de fijación de las rentas locales y de mejora de la socioeconomía local, provincial y regional.

Castilla-La Mancha con una extensión superficial de 79.461 km2 representa el 15,7% del territorio nacional siendo una de las que mayor superficie ha dedicado a la actividad cinegética no limitándose al mero carácter depor-

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tivo o de ocio, sino que genera actividad empresarial y tiene una enorme influencia en la región puesto que genera más de 5.000 empleos directos mediante la crianza y aprovechamiento de especies cazables, con unos jornales anuales superiores a 1.350.000. La facturación anual, se acerca a los 240 millones de euros.

La superficie destinada a la actividad cinegética en Castilla-La Mancha abarca más de 7.000.000 de hectáreas, de las que 5.121.674 están destinadas al aprovechamiento de caza menor y 1.869.524 hectáreas al de caza mayor.

En cuanto al número de piezas, se cobran anualmente más de 40.000 de caza mayor y más de 3.000.000 de menor. Entre la caza mayor destacan el venado y el jabalí, y entre la caza menor la principal es la perdiz, con más de

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1.300.000 piezas, seguida por el conejo y la liebre y, en menor medida, la paloma torcaz.

La importancia de la actividad cinegética se debe principalmente a la abundancia de fauna silvestre, complementada con la fauna criada en cautividad. En la tabla 1 (página 10) se muestra el número de piezas cobradas en cada provincia de nuestra región y su valor en euros.

De estos datos se deriva la enorme importancia de la actividad cinegética en Ciudad Real siendo una de las provincias que mayor peso económico tiene la caza y las actividades derivadas de ella. Esto se debe, principalmente, a su enorme potencialidad para el desarrollo de las especies cinegéticas y la enorme tradición cinegética que existe en los pueblos de la provincia.

Además, es de reseñar la enorme importancia que tiene el turismo cinegético en la provincia ya que existe gran número de cazadores de otras regiones que se desplazan para tener una jornada de caza en cualquiera de las comarcas cinegéticas de la provincia.

Finalmente, como resumen de los puestos de trabajo que el sector cinegético genera en nuestra región, remitimos al lector a los datos contenidos en la tabla 2 (página 11).

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EL TURISMO CINEGÉTICO Según la Organización Mundial de Turismo (OMT), el turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos a los de su entorno habitual, por un periodo inferior a un año, con fines de ocio, por negocio y otros motivos. De esta forma, el turismo como una actividad que realizan los visitantes, no constituye una actividad económica productiva, sino una actividad de consumo.

La actividad cinegética desarrolla unas actividades ligadas al medio rural y, por tanto, se puede integrar dentro de las actividades ofertadas en el amplio abanico que propone el turismo rural.

Si efectuamos una aproximación al concepto de turismo cinegético lo podemos definir como la actividad que desarrolla un cazador deportivo nacional o extranjero, que visita destinos, localidades o áreas donde se permite la práctica de la caza de fauna silvestre en su en-

Tabla 1. Piezas cobradas por provincias en Castilla-La Mancha Caza Albacete Ciudad Real Cuenca Guadalajara Toledo Castilla-La Mancha

Peso Total (Kg)

Valor Total (euros)

1.117.850 2.014.041 345.030 335.700 1.269.925 5.082.546

4.523.700 6.771.000 1.582.000 865.500 5.275.969 19.018.169

Fuente: Anuario Estadística Agroalimentaria (2004)

Ingresos Complementarios (euros) 8.700.000 37.738.000 885 12.085.000 18.556.972 77.080.857

torno natural, y que hace uso de servicios logísticos y turísticos para hacer más fácil su práctica, en un marco de conservación y aprovechamiento sostenible de la vida silvestre.

La importancia estratégica de esta actividad

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se hace evidente tanto por las oportunidades que representa para el desarrollo regional, ya sea económica y social, como por los riesgos que puede representar un mal manejo de la actividad.

En estos momentos la organización y desarrollo de la oferta turística cinegética destaca por su carácter fragmentado donde la mayoría de proveedores de servicios son pequeños y donde la oferta se encuentra irregularmente distribuida y con diferentes grados de aprovechamiento y beneficios socio-económicos, pues conviven ofertas con paquetes de actividades muy diversificadas con otras ofertas más concretas e individualizadas.

Aún así debemos resaltar la importancia que reviste la organización para asegurar el establecimiento y la gestión de un turismo cinegético en zonas rurales con escasos recursos y pocos efectivos poblacionales en la que es deseable que para su crecimiento y organización, en definitiva, su potenciación, participen organizaciones comunitarias, proveedores de alojamientos, otros proveedores de servicios turísticos y las administraciones local y regional.

Texto: Ayer&hoy Fotos y documentación: APROCA

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Tabla 2. Los sectores turístico-cinegéticos en Castilla-La Mancha Actividad

Número Importancia(%)

Propietarios 5.776 Guarda Particular de Campo 1.321 Vigilante Privado de Coto 3.167 Alojamientos Rurales 1.083 Veterinario 1.089 Empresas Orgánicas 21 Rehalas 317 Investigación 40 Granjas Cinegéticas 200 Taxidermias 27 Piel y Cuero 178 Salas de Despiece 191 Armerías 85 Asociaciones Conservacionistas y Ecologistas 31 Comunicaciones 10 TOTAL 13.536 Fuente: Elaboración propia (2007).

42,67 9,76 23,39 8 8,04 0,15 2,34 0,30 1,48 0,21 1,31 1,41 0,63 0,23 0,08 100

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Una cadena económica racias a la actividad cinegética subyacen multitud de subsectores que crean economía en el entorno rural. Son las rehalas, los gestores, los guardas, las taxidermias, los veterinarios, las granjas, restaurantes y hosteleros de zonas cinegéticas los que gracias a esta actividad crean riqueza y fijan población entre otros muchos beneficios. También el sector transporte, la cartuchería, las armerías y las tiendas especializadas en ropa y cachivaches varios que llevamos cuando practicamos nuestra afición. Ya hay estudios que abordan estos aspectos arrojando que son más de 3.600 millones de € lo que la caza mueve cada temporada en nuestro país, con más de 50.000 empleos creados anualmente. Que no es asunto baladí. No me olvido de la carne de caza, subsector que le da destino a to-

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das las piezas de caza que se comercializan en España. Un sector desconocido para muchos y que tiene un potencial tremendo si de verdad defendemos y ponemos en valor un producto tan nuestro, tan natural y tan sano como la carne de caza. En ello está la Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA). Se exporta casi toda la carne que se produce y aunque el sector se sostiene es una verdadera pena que los españoles no consumamos lo que cazamos y lo hagan los alemanes y franceses por nosotros.

Al igual que ASICCAZA defiende los intereses tanto de industriales y productores de carne de caza cada uno de los subsectores tiene una entidad detrás que lo respalda y protege. Debemos estar unidos para potenciar la caza, velar por su salud entre todos los que de una manera

tenemos mano para poder hacerlo y poder seguir disfrutando de una actividad que aunque incomprendida por muchos es el sustento y la forma de vida de muchos otros.

Jaime Hurtado Ceña Director-Gerente de ASICCAZA

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El termómetro Opina la calle

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El mundo de la caza. ¿Qué es para usted la caza? ¿Cree que mueve dinero, que tiene una gran importancia económica en la provincia de Ciudad Real? Estas han sido las preguntas que hemos hecho, a salto de mata, (nunca mejor dicho), para nuestra encuesta. La conclusión es que se tiene una idea general, pero poco exacta, sobre este sector.

Rafaela Lara Gijón

Ángel Luís Romero Rodrigo

Nicolás Vera Padilla

Paqui Gómez Cañamero

Enfermera

Electromecánico

Carpintero

Peluquera

No me gusta, pero respeto a quien le guste. No creo que económicamente sea tan importante como se dice

Fui cazador en su momento pero ya lo dejé. La caza deja dinero en muchos sectores como la hostelería.

Estoy a favor. Creo que es muy rentable para la provincia por los cazadores que vienen de fuera.

La caza me es indiferente. A mi marido le gusta. Si viene gente a cazar deja dinero en restaurantes.

Cecilio Arenas Rivera

Herminia García Tirado

Raimundo del Hierro

Fernando Díaz

Constructor

Ayudante de cocina

Tractorista

Vigilante de seguridad

A mí me gusta mucho. Fui cazador “nocturno” (furtivo). Y los cotos los están poniendo muy difíciles.

No me interesa la caza. La veo como un pasatiempo para quienes la practican, y deja dinero.

La caza es un hobby.

Económicamente lo veo bien, creo que se mueve dinero y crea trabajo.

Es un deporte para gente con dinero. En Ciudad Real es importante porque hay mucha finca.

Fernando Javier Velázquez

José Antonio Villaverde

Carlos Consuegra

Isabel Mera García

Carpintero

Hostelero

Oficial de fontanería

Auxiliar de enfermería

A mí no me gusta. Para otros es un hobby. Deja dinero en la provincia porque hay mucho cazador.

Hay quien dice que es un deporte. Yo creo que es una afición. Bien controlado beneficia al ecosistema.

Para algunos diversión y para otros necesidad. En Ciudad Real debe dejar bastante dinero.

Es un deporte. Mi padre ha sido muchos años cazador y así lo veo.

Deja mucho dinero, pero ¿a quién?

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NuestraGente

Ayer y hoy de...

Churrería de la Fuente “No cerréis la bolsilla” hurrería de la Fuente, “la churrería de Manolillo” como muchos la conocen por su actual dueño, Manuel de la Fuente Murcia, está situada en el mercado de Torralba, como un puesto más, y se convierte en un ir y venir desde las siete de la mañana a las 12 del mediodía. Durante todos los días del año, puesto que, ni en Navidad, cierra. Los tallos, que muchos conocemos por el nombre de porras (aunque porra sólo hay una, el prime trozo del centro de la rosca), acompañan los cafés y chocolates de toda clase de clientes, ya sean los más tempraneros que en ella cogen fuerzas para iniciar la dura jornada laboral, hasta quienes aprovechan la cercanía de la churrería con el Centro de Salud, al cual acuden por motivos médicos, para disfrutar y alegrarse la vida con un producto artesano y natural elaborado por esta empresa familiar que ya ha cumplido 36 años.

Porque fue en el año 1978, tiempos ya en los que el Guadiana había desapareció de la zona tragado por la tierra, cuando Eleuterio de la Fuente, que tenía como profesión la de pescador (especialmente de cangrejos) y una familia de seis hijos que mantener, se encontró sin cangrejos que pillar, sin peces que pescar y, mano sobre mano, sin oficio que ejercer.

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El porqué eligió la profesión de churrero, su hijo Manuel no lo sabe a ciencia cierta, ya que conocimientos y antecedentes no tenía ninguno. Lo que sí tenía era una gran iniciativa y, como en aquel momento no había ninguna churrería abierta en Torralba, decidió emprender dicho negocio.

“Aprendió viendo a unos y a otros. Tenía un amigo en Ciudad Real que le enseño alguna cosilla, pero fue su intuición, era muy habilidoso, y la gran capacidad que tenía para aprender cualquier cosa, la que le capacitó para con-

vertirse en un gran churrero. Le cogió el truco rápidamente”.

La aventura se inició en una fecha señalada: La Nochebuena. A Eleuterio, que hacía la masa y freía los tallos, le ayudaba su mujer, Carmen Murcia, madre de Manuel, la cual los cortaba y servía al público. Mientras, Manuel, que entonces tenía 12 años, junto con su hermana, su hermano el pequeño y un primo, empezaron a recorrer el pueblo, con una cesta de mimbre al brazo, vendiendo “tallos” por las calles. “Entonces librábamos los lunes, no como

ahora que no cerramos nunca, recorríamos las calles voceando ITAIE (hay tallos). El precio era de cinco pesetas la unidad”, afirma Manuel.

Manuel con dos de sus hermanos; su padre y su madre en el Guadiana, y foto de la familia al completo

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Manuel de la Fuente en su lugar de trabajo, una churrería que es referencia en Torralba durante 365 días al año

Pero los años pasan, y en 1993 Manuel, que ya había hecho la mili y se había mantenido junto a su padre en el negocio familiar, (el resto de sus hermanos habían bus-

cado otros caminos laborales), se casa y se queda al frente de la churrería con pequeñas ayudas de su padre, Eleuterio. No por ello debe pensarse que el actual dueño lo

tuvo fácil, ya que como él mismo reconoce, no tenía la gran capacidad de aprendizaje de su padre.

Además éste le presionaba “excesivamente” para que aprendiese, lo que aún le ponía más nervioso.

Gracias a un amigo panadero, Gregorio Oviedo, el padre de Manuel dejó a éste más libertad, y ya tranquilamente, cometiendo y subsanando errores, terminó dominando el arte de la masa. “El hijo de aquel panadero, Jesús Adolfo, que ahora también lo es pues lo heredó de su padre, afirma que somos ingenieros de la masa”, comenta Manuel, recordando los muchos sudores y fracasos que le costó ir, poco a poco, dominando el arte de dejar la masa en su punto. También tiene un gran recuerdo para su madre que, en muchas ocasiones, intercedió por él ante su padre, más exigente en la enseñanza.

Ahora, ya completamente dueño de la situación, cuenta con la ayuda de su mujer, Juani Díaz y de sus dos hijas, María y Fátima de la Fuente, aunque sólo a ratos, principalmente en los días de mayor agobio, que suele coincidir con los festivos.

Ni que decir tiene que la misma profesionalidad que se pone a la hora de elaborar los churros, es la

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que se aplica a su chocolate, utilizando siempre los productos de más alta calidad para darle ese toque artesanal que le caracteriza.

Pero volviendo de nuevo a los churros, y como nota curiosa, hemos de destacar que en esta clásica fábrica nunca se han elaborado los churros propiamente dichos, los pequeños, los “madrileños”, sin que por ello el público haya desertado en ningún momento, aunque Manuel reconoce que en muchas ocasiones se lo han solicitado.

Pero ni su padre ni él intentaron nunca aprender a hacerlos. “Es otro tipo de masa, y cada masa necesita su punto. El aprendizaje es costoso, y nunca hemos visto la necesidad de tener que hacerlo desde el punto de vista comercial.

Nuestros clientes siempre nos han sido fieles a los tallos y a estos sí que les hemos cogido el puntito.

Será por eso, por mantener ese punto de calidad y textura, que les digo siempre a los clientes: no cerréis la bolsilla, la de plástico en la que metemos los tallos que van envueltos en papel de estraza. Se lo digo para que el churro no se quede mollejón”.

Finalmente debemos destacar que Manuel se encuentra especialmente agradecido a su padre, ya que reconoce que cuando era un muchacho los estudios no le iban, tampoco veía interés en otras profesiones, y fue su padre el que se interesaba especialmente en que aprendiese a elaborar la masa hasta dejarla en su punto y dominar en su totalidad la profesión. Pese a la dificultad que encierra dar el punto a todo, y gracias al interés del padre, el hijo terminó dominando un oficio en el que todavía le quedan muchos años de ejercicio y satisfacciones, pero que no sabe si tendrá continuidad familiar.

(Desde estas líneas Manuel quiere mostrar su agradecimiento, además de a su mujer e hijas, a todos sus familiares y clientes, porque sin ellos la “Churrería de la Fuente” no sería lo que es).

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NuestraGente

ENTREVISTA

M. Ángel Valverde Presidente de la Asociación para el Desarrollo del Campo de Calatrava Miguel Ángel Valverde es presidente de la Asociación para el Desarrollo del Campo de Calatrava, desde el mismo momento de su creación, entre otras cosas porque fue uno de sus principales impulsores, y participó en la Comisión encargada de poner en marcha la asociación, puesto que en aquel momento era vicepresidente de Desarrollo Económico en la mancomunidad, (entonces era presidente Antonio García Rivero), en la legislatura de 1999 a 2003. En la legislatura siguiente, 2003-2007, es presidente de la Mancomunidad del Campo de Calatrava por lo que también es nombrado de la Asociación para el Desarrollo de la misma, según lo exigían los estatutos de dicha asociación.

“Hemos generado oportunidades de desarrollo y de empleo” regunta.- Hablamos de una asociación que coincide geográficamente con una mancomunidad. ¿Cuál es la diferencia entre ambas?

Respuesta.- Son formas jurídicas distintas.

La asociación es una entidad privada, sin ánimo de lucro, mientras que una mancomunidad es una administración local. El motivo de crear esta asociación se debió a la necesidad de poder manejar fondos económicos provenientes de la PAC, puesto que desde Bruselas exigían que no más del 50 por ciento de los órganos de decisión de las entidades que lo recibiesen, perteneciesen a administraciones públicas. De otra forma, al menos el 50 por ciento debía estar formada por entidades privadas. De ahí la necesidad de crear esta asociación. Eso sí, esta asociación se propició desde la mancomunidad.

P.- O sea, que la asociación nació para acogerse a un programa concreto.

R.- Más o menos. Si no hubiese habido un programa concreto, en el caso de nacer la

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asociación, habría sido de otra manera. Estamos hablando de que existen ayudas que no van dirigidas directamente a las administraciones, en este caso ayuntamientos, por lo que deben crearse asociaciones paralelas. En este caso estamos hablando de los planes Leader dirigidos en parte a las empresas particulares, no a las administraciones, que funcionan desde los años 80 y que piden que se debe contar con todo el tejido social y económico del territorio.

P.- Parece que las mancomunidades, en general, han fracasado. ¿Es así?

R.- No estoy muy de acuerdo con esa idea. Muchas han desaparecido, pero otras muchas permanecen. Y otras están en el horizonte para ser creadas. Hay muchos servicios públicos que se entiende que pueden ser mejor prestados si se realizan a través de un conjunto de municipios en lugar de hacerlo individualmente. La Mancomunidad del Campo de Calatrava sigue funcionando perfectamente. Simplemente determinados servicios se han reestructurado. Puede ser el caso del arreglo de caminos rurales.

P.- De hecho es difícil de entender que algo

Texto: Ayer&hoy. Foto: Ayuntamiento de Bolaños

tan lógico como una mancomunidad pueda desaparecer.

R.- Como todo, si tienen sentido funcionan y si no, no. Y algunas no lo tenían porque se estaban duplicando los servicios. En primer lugar algunas de las que han desaparecido no eran solventes económicamente, no eran viables, y además los servicios que prestaban ya los estaban ofreciendo antes otras administraciones.

Había duplicidad. Pero aquellas que dan unos servicios que no da nadie es lógico que permanezcan y funcionen bien. Otro ejemplo puede ser Comsermancha.

P.- Desde que fue nombrado presidente de la Mancomunidad, y por tanto de la Asociación, ¿nadie ha discutido su puesto?

R.- Pues, en agradecimiento a todos mis compañeros, tengo que decir que mi elección fue por unanimidad. Pero también quiero destacar que nuestra mancomunidad siempre ha funcionado muy bien, y creo que ha sido porque todas las decisiones que se han tomado, y reitero que absolutamente todas, han sido siempre tomadas por consenso. También la elección del presidente de la mancomunidad ha sido por

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consenso. Mantenemos una excelente relación entre todos los pueblos que formamos esta mancomunidad.

P.- La asociación se inició con 12 poblaciones y posteriormente se ha llegado a 15. ¿Cuál ha sido el motivo?

R.- El origen se remonta a una normativa de la Junta a la hora de repartir los fondos de desarrollo rural. Se establece una ley de comarcas que obliga a que todos los habitantes de las mismas, de lo que habían sido comarcas históricas, tengan los mismos derechos.

Así en la comarca del Campo de Calatrava no sólo estaban incluidos los 12 municipios que en principio formaban la mancomunidad y posteriormente la asociación, sino que están también Cañada, Calzada y Moral. Y aunque esos pueblos no formaban parte de la Asociación sí tenían derecho a los fondos destinados a la comarca, por lo que no sólo se beneficiaron de los distintos proyectos sino que, sus ayuntamientos, decidieron integrarse en la Asociación.

P.- En la asociación se incluyen instituciones públicas, agentes sociales y agentes econó-

micos. ¿Cómo se relacionan entre sí y quién manda?

R.- Nuestra relación es fácil y fluida porque, de la misma forma que he dicho que en la Mancomunidad se toman todas las decisiones por consenso, en la Asociación ocurre lo mismo. La Junta Directiva está formada por 14 miembros, el presidente es el de la Mancomunidad, hay seis representantes del sector público y siete del sector privado, y el reglamento de funcionamiento de los grupos de acción local especifican cómo estos representantes deben ser escogidos y a quiénes deben representar, caso de entidades que representen a la mujer, al sector agrario, a los jóvenes..., hay una composición ya determinada. Por su parte las entidades públicas eligen a sus miembros y las privadas a los suyos.

P.- También existe una asamblea. ¿Cuál es su función?

R.- Lógicamente se reúne menos que la Junta directiva, pero su importancia es grande. Entre sus principales funciones está el aprobar las cuentas anuales, la incorporación de nuevos miembros. Pero está claro que la mayoría de las

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decisiones ordinarias las toma la Junta directiva.

P.- ¿Los objetivos de la Asociación fueron el Leador 2007-2013 o existen también otros?

R.- El objetivo principal fue el Leader 2007-2013, el cual terminará realmente en 2015, ya que se suman dos años para terminar de ejecutar proyectos. Pero sí hay otros proyectos y objetivos que no han de estar necesariamente financiados por los fondos de desarrollo rural. Por ejemplo, hemos solicitado tres talleres de empleo a la consejería, y hemos puesto en marcha iniciativas que han permitido formar a más de 70 personas que, además estén relacionados con la propia Asociación. Así el Centro de Recepción de visitantes de Almagro se ha financiado con los fondos Leader, pero la financiación de su funcionamiento en el futuro vendrá de la aportación que hagan los usuarios del mismo, empresas que se promocione a través de este centro.

P.- Finalmente háblenos de las tres áreas en las que trabajan (cultura, turismo y agroalimentaria) y objetivos que han conseguido en las mismas.

R.- Los tres son sectores estratégicos clave y entendemos que son los pilares sobre los que se ha de sostener todo proyecto. La cultura la entendemos como el sector aglutinante de los otros dos. Un ejemplo muy claro de ello es el mencionado centro de visitantes, ubicado en Almagro, foco de atención, de la comarca, pero en el que no sólo se encuentra información turística, sino también los recursos agroalimentarios del Campo de Calatrava o su oferta cultural. Es cierto que hay otros muchos sectores económicos, pero entendíamos que este proceso estratégico de desarrollo territorial debía estar basado en estos tres. Pero sí existen otros proyectos de desarrollo relacionados con otros sectores que aporten servicios, como pueda ser una guardería o una tienda de estética.

Y finalmente entre los objetivos logrados, además del mencionado centro de Almagro, se ha conseguido que El Campo de Calatrava declare como fiesta de Interés Turístico Regional la Ruta de la Pasión Calatrava, el Centro de Interpretación del Carnaval de Miguelturra, la Asociación para la defensa del aceite del Campo de Calatrava y su D.O., además de un gran incremento de la oferta hotelera.

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OpiNión

Firmainvitada Sentido común después del verano (I) e acabaron la vacaciones y es momento de volver al día a día, de volver a la rutina que tanto asusta a algunos. La rutina no es algo negativo, todo depende de cómo organice cada uno su día a día, Buscar un par de actividades interesantes a las que apuntarse como deportes, cine, teatro, grupos de senderismo, música, etc. Cuidar lo que comemos, comprando en fruterías de barrio y disfrutando de la dieta mediterránea y de su salud, sacar tiempo para estar con la familia y los amigos son cosas sencillas que pueden mejorar nuestra calidad de vida.

Si evitas siempre que puedas los estresantes transportes y vas andando a todos lados entablando conversaciones con el frutero, el panadero, el pescadero o el peluquero. Si dedicas algo de tiempo a la cocina, especialmente los fines de semana, disfrutas del aire libre, de esos lugares que estando tan cercanos cada vez visitamos menos como las Lagunas de Ruidera, la Tabla de la Hiedra o el Pantano del Vicario entre tantos otros. Con todo esto, aun teniendo trabajo y tareas de por medio, tu rutina puede no serlo tanto.

Y a la hora de llenar la nevera, ¿qué llevamos a casa?

El sentido común es una herramienta fundamental en el mundo de la salud, y más aún en el campo de la alimentación.

Hay casos claros de falta de este: - Si llevo a casa 2 cajas de 8 helados (una la he comprado y la otra me la regalaban) con justificaciones del tipo “un día es un día”, “son bajos en azúcar”, “es que son de soja”, “es por si viene alguien”, “es sólo para los niños”.

- Si el queso, la mortadela y el jamón, nunca faltan en casa, y los saco a diario a la mesa.

- Si compro al por mayor gran cantidad de precocinados “para que duren un mes” - Si en casa compramos sin criterio alguno haciendo caso a todos los gustos y antojos de toda la familia, consiguiendo el efecto de

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Ejemplo de un menú desayuno. Las cantidades deben ir siempre en función del ejercicio, la edad y el metabolismo de cada persona.

“buffet libre en casa”.

- Si me conformo con pasear al perro como actividad física diaria.

- Si ceno ligero, pero luego receno fuerte.

- Si las comidas se preparan en función de las manías de los demás.

- Si no exijo calidad y sólo busco palabras clave-engaño.

Es cierto que cada vez se hace más complicado elegir los alimentos sanos de entre los miles y miles de productos no saludables que intentan vendernos las grandes industrias, pero es ahí donde entra en juego el sentido común. Por mucho que en la

Blanca Calatayud Dietista -Nutricionista

caja ponga “bajo en sal”, “energía”, “vitaminas”, etc., el sentido común te dice si es o no necesario ese alimento y si debería o no ocupar un lugar en tu despensa.

Bolsas de patatas, cereales azucarados, pan de molde, dulces, bollería, snacks, postres lácteos azucarados, batidos, refrescos, pizzas congeladas, croquetas de bolsa, sopas de sobre, purés deshidratados, gelatinas azucaradas, embutidos de baja calidad, carne de baja calidad, salsas, etc.

Estos no son alimentos necesarios, sin embargo siempre hay una opción sana, barata y de calidad con la que sí se puede contar, como batidos caseros, pizzas caseras, sopas caseras, purés caseros, bizcochos caseros, croquetas caseras, salsas caseras, etc.

Esta sí es una palabra clave para la salud “casero”, echo en casa, con productos conocidos, de mejor calidad, sin grasas hidrogenadas, conservantes, exceso de azúcares, etc.

Por otro lado el sentido común también nos alerta de las cantidades. Si haces un bizcocho casero, de primerísima calidad, con harina integral, huevos ecológicos, aceite de oliva virgen extra, pasas, zanahoria, levadura y manzanas, pero te lo comes en menos de 24 horas, el sentido común te dirá que no es buena idea. Pero se puede congelar en trozos y tomarlo de manera controlada en algunos desayunos o meriendas.

Otro caso habitual es la patata. En general tendemos a poner el calificativo de “engorda” o “no engorda” a todo lo que se puede comer. El sentido común nos dice que no es un método válido para clasificar los alimentos ya que no tiene en cuenta la calidad ni la cantidad. ¿Cómo va a ser lo mismo, aquel que utiliza una patata para acompañar puntualmente algún plato de judía verde o alguna ensalada, que aquel que consume kilos de patata semanalmente porque todo lo acompaña con patata, guisos, estofados, purés, patatas fritas, tortillas de patata, etc.?

(Este artículo continuará, y finalizará, en el próximo número de Ayer&hoy)

ActualidadPolítica

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DesdelaDiputación Más de tres millones de euros permitirán trabajar a 1.400 desempleados a Diputación de Ciudad Real, en su última Junta de Gobierno, ha aprobado la cantidad de 3.100.000 euros para la creación de empleo en los pueblos de la provincia. Se ejecuta así la primera resolución parcial del segundo Plan de Empleo puesto en marcha en este ejercicio y que está dotado con la cantidad de cinco millones de euros.

Así lo dio a conocer el vicepresidente de Promoción Económica, José Fernando Sánchez Bódalo, quien destacó que una semana antes de que finalizase el plazo de presentación de solicitudes, se resolvía el 60 por ciento de este segundo Plan de Empleo, lo que suponía dar el visto bueno a setenta y dos so-

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licitudes de otros tantos ayuntamientos, y que permitirá que 1.400 desempleados de la provincia puedan incorporarse de inmediato a un puesto de trabajo.

En total van a ser diez millones de euros los que la Diputación de Ciudad Real habrá puesto en marcha a lo largo de este ejercicio, ha recordado Sánchez Bódalo, matizando que esta cantidad es más de lo que supone el plan de empleo de zonas rurales deprimidas del Gobierno de la nación y más de lo que dedica el plan de zonas rurales deprimidas para toda Castilla-La Mancha. Los planes de empleo de la institución provincial van a permitir que alrededor de 5.000 personas dispongan de un puesto de trabajo a lo largo de este año.

Ayuda de 11.700 euros para los alumnos de la UNED La Diputación ha destinado 11.700 euros en ayudas al estudio de carácter general correspondiente al curso académico 2013/2014 del Centro Asociado de la UNED "Lorenzo Luzuriaga" de Valdepeñas. Se destinarán a los alumnos matriculados en el curso 2013/14 que cuentan con menos posibilidades económicas, según convocatoria aprobada por la UNED de Valdepeñas.

Becas para comedor y material escolar a Diputación Provincial va a destinar un total de 1.590.000 euros en ayudas para la adquisición de libros y material escolar así como becas de comedor. Así lo ha anunciado el presidente de la institución provincial que ha justificado esta acción tras seguirse detectando situaciones de desequilibrio en la provincia, donde cada vez hay más familias que no pueden cubrir necesidades tan básicas como el alimento de sus hijos.

Con este programa se pretende hacer frente a los gastos ocasionados a las familias que se encuentren en situación excepcionales y urgentes con motivo del comienzo del curso escolar, ya sea por la adquisición de libros y de material escolar o para garantizar una plaza de comedor a aquellos estudiantes de Educación Infantil, Primaria y Secundaria más desfavorecidos.

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Puesta en marcha la plataforma FACe de remision de facturas electrónicas a Diputación promoverá en un futuro inmediato el uso del registro de facturación electrónica entre todas las empresas de la provincia sin esperar al 15 de enero de 2015, fecha en la que entra en vigor la ley. Para ello promoverá jornadas informativas a los empresarios y ante los ayuntamientos para la implantación de esta herramienta electrónica. Así lo ha dado a conocer el presidente quien ha asegurado también que ésta era una aspiración de la institución que ya se ha hecho realidad.

"Desde el 1 se septiembre es un hecho con plena seguridad jurídica tanto para el que remite la factura como para el que la recibe, que somos nosotros. Es justo señalar que esto no ha supuesto ningún coste añadido. Nos hemos aplicado en utilizar los recursos disponibles y la pro-

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pia experiencia de que disfruta la Diputación Provincial en materia electrónica", ha matizado. Ha explicado que la ley 25/2013 de factura electrónica obliga a empresarios y proveedores de las administraciones públicas a remitir a éstas sus facturas por vía electrónica a partir del 15 de enero del próximo año, pero que la Diputación de Ciudad Real se había adelantado en cuatro meses y medio respecto a la fecha prevista, puntualizando incluso que el pasado día 4 de septiembre ya se tramitó la primera factura por este sistema.

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ActualidadPolítica

DesdeelAyuntamiento Izquierda Unida hace públicas las actas de la Junta de Gobierno Local

La alcaldesa hace real su “voluntad” de bajar impuestos y tasas en el año 2015 ay intención y voluntad política de poder hacer bajada de impuestos y tasas municipales para 2015”.

Así lo afirmaba la alcaldesa de Ciudad Real, Rosa Romero, en Onda Cero Ciudad Real, explicando que el equipo de gobierno está haciendo un estudio pormenorizado de cómo puede repercutir en las arcas municipales estas bajadas, aunque ha adelantado que se está trabajando en la rebaja de la licencia de apertura y la licencia de obras y en la tasa de uso de instalaciones deportivas”. Esta información se hizo realidad el pasado lunes día 29, cuando la alcaldesa “anunció que para el próximo año y porque la situación económica del Ayuntamiento va por buen camino, vamos a bajar los impuestos y tasas en beneficio de las familias ciudadrealeñas y para que repercutan en la creación de empleo y riqueza

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Carmen Soánez

egún afirma IU desde el principio de la legislatura la alcaldesa Rosa Romero ha tenido la opacidad en el consistorio como norma. El pasado mes de agosto Izquierda Unida se comprometió a publicar las actas de la Junta de Gobierno Local. Por tal motivo a principios del pasado mes de setiembre ofrecía a la ciudadanía un medio más para hacerles partícipes de lo público, facilitando a todas las personas, a través de la web de IU Ciudad Real la última de las actas de la Junta de Gobierno Local. El enlace es el siguiente: http://ciudadreal.iucr.org/iu-por-la-transparencia-actas-jgl14082014/. En una nota de prensa Carmen Soánez, concejala de IU en el Ayuntamiento, declaraba que “la transparencia y los métodos de control en el Ayuntamiento es una prioridad para nosotros” y consecuentemente “estamos actuando para ofrecer al ciudadano todo lo que podamos dentro de la legalidad”. Este ejercicio de transparencia será a partir de hoy algo habitual y accesible para todos, ya que “aunque el equipo consistorial de gobierno no de la opción, en IU trabajaremos con la máxima diligencia para publicarlo en nuestra web”.

“Si el partido popular de Ciudad Real no quiere publicar las actas en la web municipal y ponerlas a disposición de todos y todas como se hace en muchos otros ayuntamientos, es porque tienen mucho que ocultar”, afirma IU.

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Rosa Romero en la emisora Onda Cero

en la ciudad”. Así de las 30 tasas municipales, 20 se rebajan un 1% (tomando como referencia el IPC de agosto) y son las referidas a expedición de documentos, servicio de la grúa y cementerio, vados, bodas civiles, ocupación de la vía pública o utilización de instalaciones municipales, entre otras. Además la tasa por uso de instalaciones deportivas bajará un 10% y la de recogida de basura un 5% para aquellos vecinos que opten por domiciliar el recibo.

El PSOE contesta a la alcaldesa con respecto a la posible bajada de impuestos a responsable de economía del Grupo Socialista del Ayuntamiento de Ciudad Real, Pilar Zamora, criticó duramente el anuncio hecho por la alcaldesa acerca de la voluntad de bajada de algunos tributos municipales el próximo año. (Esta declaración se realizó dos semanas antes de que la alcaldesa lo confirmase el día 29 de septiembre). “La alcaldesa de Ciudad Real debería saber que si subo un diez por ciento un tributo y luego lo bajo un uno por ciento lo que le he hecho a los vecinos es subirles un nueve por ciento. Vender otra cosa es vender un engaño”, decía. Zamora analizaba la actual legislatura en lo que a las Pilar Zamora tasas e impuestos se refiere. Recordaba que nada más llegar, en el año 2012, Rosa Romero “saludó a los vecinos con un “catastrazo””, que ha supuesto una subida durante 10 años en el recibo del IBI que está en una media del 6%.

Por otro lado, el IPC se situó aquel año en el 3% pero fueron muchas las tasas que subieron por encima del mismo: celebración de matrimonios, utilización de instalaciones de deportivas, uso del Teatro Quijano por instituciones públicas, centros educativos oficiales, ONGS –que se incrementa en un 400%- o la zona azul. Concluía que “Rosa Romero y su equipo han asfixiado a los ciudadanos año tras año, ha puesto a Ciudad Real como una de las ciudades más caras, y ahora a hacer campaña electoral”.

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1.838.000 euros para obras de accesibilidad y eliminación de barreras

xactamente serán 1.838.000 euros los que tiene previsto invertir el Ayuntamiento de Ciudad Real este otoño en obras de accesibilidad y eliminación de barreras arquitectónicas “porque queremos ser la bandera de las ciudades accesibles y para todos”. Así lo manifestaba la alcaldesa en la visita que realizó a las obras de ampliación de acerados que se desarrollan en el segundo tramo de la Calle Ciruela y que tendrán su continuación por la Avda. Rey Santo hasta el Pasaje Gutiérrez Ortega y en las que el Consistorio invertirá 196.000 euros.

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Convenio con la Protectora de Animales La alcaldesa de Ciudad Real ha suscrito el convenio de colaboración entre el Ayuntamiento y la Asociación Protectora de Animales y Plantas “La Bienvenida” por importe de 46.000 euros anuales, destinados a gastos de personal y material de oficina, transporte, alimentación, limpieza, vacunación y cuidado higiénico-sanitario de los animales que se encuentran en el Centro Integral de Acogida de Animales Domésticos.

Compromiso, ayuda y apoyo a la Semana Santa La alcaldesa de Ciudad Real ha mantenido un encuentro con el comisario de la Asociación de Cofradías de la Semana Santa, Vicente Velasco, y varios miembros de la Junta Gestora, para reiterarle el compromiso, apoyo y ayuda del Ayuntamiento a la Semana Santa de la capital. Todos coincidieron en señalar que durante el tiempo que transcurra hasta que se convoquen elecciones para elegir nuevo presidente de la Asociación de Cofradías, su cometido al frente de la Semana Santa de Ciudad Real debe contribuir a mantener unidas a las hermandades.

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ActualidadSocial

CiudadRealGráfica

Nuevo presidente en el Club Rotario l Club Rotario de Ciudad Real ha llevado a cabo el "Cambio de Collares", que significa la entrada del nuevo presidente, Luis Navarrete, y junta directiva, acto que contó con la presencia del consejero de Presidencia, Leandro Esteban, la alcaldesa de Ciudad Real, Rosa Romero y la eurodiputada, Pilar Ayuso. “Es necesario que abramos las puertas y ventanas, que reiteremos nuestro compromiso social”, afirmó Luis Navarrete.

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La Hermandad de Pandorgos celebra su tradicional almuerzo a alcaldesa de Ciudad Real fue la invitada de honor en el tradicional almuerzo que recientemente celebró la Hermandad de Pandorgos. Se trata de una comida que esta asociación realiza de forma mensual con representantes de las diversas instituciones. Rosa Romero recibió como regalo una fotografía en gran formato en la que se la que estaba vestida con el tradicional traje manchego. Por su parte la alcaldesa resaltaba “que este tipo de encuentros que se celebran en un ambiente relajado permiten charlar de una forma distendida sobre diversos temas y asuntos de la vida de la ciudad” y agradecía a la Hermandad de Pandorgos que mantengan esta costumbre “que resulta de utilidad para que los que nos dedicamos a labores institucionales tengamos la oportunidad de charlar con un colectivo que está muy pegado a la calle”.

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Ayer&hoy, finalista en el instameet de @somosdistrito13, que ganó la periodista Mercedes Camacho yer &hoy ha quedado en segundo lugar en el concurso organizado por el grupo de instagram @somosdistrito13 para diseñar su nuevo logotipo de esta red social, de la que es responsable Leticia Castro, y en el que han participado numerosos instagramers de la provincia. Se alzó con el premio la periodista, Mercedes Camacho, en una reñida competición en la que hubo otros cuatro finalistas. La entrega

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de premios tuvo lugar durante un instameet celebrado en la tarde del domingo 21 de septiembre en Pan Real Carrión y en él participaron más de una veintena de instagramers de la provincia. La jornada sirvió para que los participantes se conocieran en persona, y fue un gran éxito que culminó con una tarta diseñada por Pan Real Carrión con el nuevo logotipo de @somosdistrito13. Foto: Carmen Arroyo Pimienta

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Protección Civil Ciudad Real participó en el encuentro regional de agrupaciones en Albacete

Ino Peluquerías participó en MB Fashion Week Madrid aos diseños de la leonesa María Lafuente brillaron con luz propia en el Centro Cultural Conde Duque de Madrid, en la presentación de su colección para la temporada primavera-verano 2015, cuyos modelos lucieron peinados de la marca castellano-manchega Ino Peluquerías que colaboró con L’ Oréal Professionnel en este espectacular desfile enmarcado en la Mercedes Benz Fashion Week Madrid. El equipo de Ino Peluquerías e Ino Experience Art de Ciudad Real, con su directora general Ino Crespo Ramírez al frente, trabajaron varias semanas con ilusión para preparar este acontecimiento nacional e internacional de la MB Fashion Week Madrid, que fue seguido por un buen número de medios especializados nacionales y regionales.

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Cocina Alfonsí y III Gran Mercado Medieval a alcaldesa de Ciudad Real fue la encargada de inaugurar las VII Jornadas de la Cocina Alfonsí y el III Gran Mercado Medieval que durante tres días se celebraron de forma simultánea en la capital, con el objetivo, según la alcaldesa, “de promocionar turística y económicamente la ciudad y recordar nuestra propia historia”. Por su parte el presidente de la Asociación Provincial de Hostelería, José Crespo, entidad que organiza conjuntamente con el Consistorio las Jornadas, daba la enhorabuena al Ayuntamiento “por ser tan creativo” y a los hosteleros participantes por la labor tan importante que realizan de ensalzar nuestra cocina”.

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l pasado 14 de septiembre la Agrupación Municipal de Voluntarios de Protección Civil de Ciudad Real acudió al I Encuentro Regional de agrupaciones de Protección Civil que se desarrolló en la ciudad de Albacete. Allí el grupo GERAS (Grupo Especial de Rescate Acuático y Subacuático) expuso todos los medios materiales de los que disponen para hacer frente a las emergencias que se produzcan no sólo en Ciudad Real sino también a nivel provincial.

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Actualidad laProvincia

Carriónayeryhoy Ana María López, alcaldesa de Carrión de Calatrava

“Queremos que todos conozcan la gran importancia que tiene Calatrava la Vieja” regunta.- ¿Qué son las Jornadas en Torno a Calatrava la Vieja, de las que ahora se celebran su XVI edición?

Respuesta.- Fue, ahora hace 16 años, cuando un vecino de Carrión tuvo la idea de organizar un desfile de moros y cristianos. A raíz de aquel hecho surgió el proyecto de resucitar ese pasado histórico y promocionarlo, tanto entre nuestros vecinos como en la comarca, para que se conociese su importancia histórica y arqueológica. Se empezó con conferencias y alguna actuación, intentando desde el principio hacer llegar al público el trabajo de investigación que se venía desarrollando. En total se le dedicaba una semana a estas actividades.

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P.- Sin embargo ahora ya sólo están el fin de semana.

R.- Sí, se planteó de esta forma el año pasado. En lugar de dedicarle una semana, con días alternativos y sólo ocupados en parte, se decidió dejarlo en dos días intensos, dedicados en exclusiva a Calatrava la Vieja,

y trasladándonos todos al yacimiento.

Como novedad metimos el mercadillo artesanal. Fue tan grande el éxito que nos quedamos sin espacio.

Como este año prevemos más afluencia de artesanos, vamos a ampliar los espacios, utilizando para ello el camino, ya arreglado e iluminado, así como parte del castillo.

Ana María López en las excavaciones de Calatrava la Vieja

P.- ¿Cómo van a ser las jornadas de este año?

R.- Se inauguran el sábado 18 de octubre, y esperamos contar con la presencia del Consejero así como con la de Javier Morales. Contaremos con muchas actividades, entre las que quiero destacar los talleres dedicados a los niños, uno de alfarería y otro de excavaciones. El terreno se les tendrá preparado para que según

trabajan vayan descubriendo, y entendiendo, en qué consiste la arqueología y la recuperación de la historia. Durará todo el día.

Igualmente contaremos con visitas guiadas de la mano de la guía, del castillo, Ana Vanesa, y de nuestro historiador local, Juan Rodríguez. Serán para toda clase de públicos y en grupos de unas 20 personas. Varios grupos pue-

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Descubiertas ocho nuevas dependencias dan hacer el recorrido a la vez.

Ya por la tarde tenderemos una conferencia en la que se explicarán todos los trabajos de excavación que se han llevado a cabo en los últimos tiempos, y en los que han intervenido varias universidades de toda España, con 16 alumnos en prácticas. Muchos de estos trabajos se centran en el urbanismo de los siglos XII y XIII. Finalmente por la noche habrá un encuentro de coros y danzas entre Calzada de Calatrava y Carrión de Calatrava y finalizaremos con la actuación de Alberto Cunha. Todo esto será gratuito.

P.- ¿Y el domingo?

R.- Ese día se cierran las puertas del castillo, ya que la actividad principal será la visita teatralizada, para la cual se necesita entrada. Esta visita la monta una asociación de jóvenes y este año es la tercera vez que lo hace. Se trata de una representación de lo que era la vida en la Edad Media, y cada año han mostrado aspectos distintos de ella. En nuestro 25 aniversario de la Semana Cultural también realizaron una representación nocturna que resultó espectacular con la eliminación del castillo.

Esta visita será por la mañana y por la tarde, tiene una duración de 20 minutos, y el dinero que se obtenga (a tres euros la entrada) será de dos euros para la asociación que lo monta y un euro para Cáritas de Carrión. Además seguirá el mercadillo con diversas actuaciones en plena calle.

Para terminar habrá, durante los dos días que duran las actividades, varios puestos de comidas y bebidas para que todo el que quiera pueda pasar allí la jornada completa.

Texto: Ayer&hoy Foto: Ayto. de Carrión

de la época almohade en Calatrava La Vieja as investigaciones arqueológicas comenzadas el pasado agosto en Calatrava La Vieja, han llegado a su fin. Ocho dependencias de la época almohade y una amplia zona de patios y corrales situados al noreste del yacimiento han salido a la luz gracias a estas excavaciones dirigidas por Manuel Retuerce y Miguel Ángel Hervás, que han contado este año con la colaboración de un grupo de estudiantes de Humanidades de la Universidad de Castilla-La Mancha. En el acto de clausura de la Campa-

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ña arqueológica estuvo presente la alcaldesa de la localidad, Ana López, quien ha valorado de una manera muy positiva las conclusiones de estos trabajos para la historia del municipio.

La Consejera en la Cooperativa Nª Sª de la Encarnación a consejera de Agricultura de Castilla-La Mancha, María Luisa Soriano, visitó el mes de agosto la cooperativa Nuestra Señora de la Encarnación, informando de que el Gobierno regional ha abonado en esta legislatura 90 millones de euros, que han permitido atender 616 proyectos para modernizar la industria agroalimentaria.

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Actualidad laProvincia

Miguelturraayeryhoy

Fiestas de la Virgen de la Estrella

l domingo día 7 de septiembre Miguelturra dio el pistoletazo de salida de sus Ferias y Fiestas con el pregón y la proclamación de la Reina y Damas. El pregón corrió a cargo de María Dolores Asensio, presidenta del grupo de Folclore local Nazarín, se cerró el acto con un recital poético denominado "Ritmo y Verso" donde se conjugaba el verso con la música. Por otra parte, la Virgen de la Estrella procesionó en su día grande acompañada por cientos de fieles. Finalmente se contó con un apretado programa de actividades para todos.

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Los ganadores del concurso de lectura. Debajo, participantes en el Campeonato de Natación

Actividades para todos on motivo de las Ferias y Fiestas de septiembre fueron numerosas los actos programados. Entre ellos campeonatos de natación en la Piscina Municipal que contó con la participación de 39 niños en las diferentes categorías. Pero antes, dentro de la programación de verano se habían venido celebrando los cursos de natación

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en la Piscina Municipal, así como Aquagym y Aquaerobic. A esto debemos sumar otra serie de iniciativas como el III Concurso de Lectura de Verano en el que han participado un total de 62 personas.

Además los equipos de Los Panchos en infantiles y Medes Bremen en cadetes fueron los vencedores de la Liga de Futbol Sala.

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Autos Churrilocos n año más, y dentro del programa de Ferias, la Charanga Alhiguí, a través de la Concejalía de Juventud, organizaban la carrera de Autos Churrilocos, que tuvo lugar el 12 de septiembre, en las inmediaciones de la calle Ancha. Cabe destacar la falta de incidentes y el éxito que esta divertida carrera ha tenido, en la que participaron un total de 8 autos confeccionados con diversos materiales y simulando desde un Tanque hasta un toro, pasando por una diligencia-prisión de Sheriff al más puro estilo Oeste.

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Homenaje a Sacramento López oincidiendo con las fiestas, la Asociación de Amas de Casa "El Ramo" ha querido rendir homenaje a una de las personas más longevas de la localidad y hacer, de este modo, un reconocimiento público ante sus familiares y seres queridos. En este 2014 el homenaje recayó en Sacramento López Yébenes, de 99 años, a quien se le hizo entrega de dos placas conmemorativas, una la asociación y otra el Ayuntamiento, ante la presencia de los familiares y seres queridos. Victoria Sobrino, representante del Ayuntamiento, declaró que era un orgullo estar con Sacramento, "una casi centenaria que con 99 años nos ha recibido en su casa con mucha alegría, y eso es lo importante, que esté bien".

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Actualidad laProvincia

Torralbaayeryhoy Encuentro de 300 artesanas del bolillo l verano cultural incluyó el tradicional Encuentro de Encajeras que en esta ocasión ha logrado reunir a 300 artesanas del bolillo de 27 pueblos de la región. Como cada año, desde la Concejalía de Cultura se ha hecho un homenaje a la trayectoria de la persona con más recorrido en este arte, correspondiendo este año a Ignacia Márquez González de 93 años. Así mismo, a los niños y niñas que están empezando a conocer lo que es para ellos un maravilloso entretenimiento en la niña Teresa Lázaro-Carrasco y a los hombres que también cada año se unen a este encuentro corroborando que el arte del encaje no entiende de género, tuvieron una atención especial por parte del Consistorio. La alcaldesa, en nombre de todos los torralbeños, quiso obsequiar a los asistentes con un recuerdo de la cita antes de invitarlos a todos a compartir una cena y una visita al Patio de Comedias.

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La alcaldesa, Mª Teresa González, cortó la cinta que dio paso al inicio de las Fiestas Patronales

La emoción marcó el inicio de las Fiestas con el pregón musical de Laura García a emoción marcó el pregón de inauguración de las Fiestas Patronales en honor del Santísimo Cristo del Consuelo, unas palabras de la querida artista local Laura García, acompañadas del guitarrista Enrique Bustamante, que hablaron de la importancia de perseguir los sueños y del peso de unos recuerdos familiares y de infancia vinculados a cada uno de los rincones pintorescos de la localidad. Los torralbeños que llenaban la plaza aplaudieron cada copla y saeta cantada por la artista, tan conocida en el sur de España, con lágrimas en algunas partes de la intervención, una emoción que contagiaron a la presentadora, Concha Nieva, y a la propia alcaldesa, Mª Teresa González, que le agradeció que transmitiese a todos su orgullo de ser torralbeña, así como su ejemplo como mujer esforzada, trabajadora y voluntariosa, “que es una inspiración para todos nosotros”. Por otra parte las fiestas terminaron el día 20 con el almuerzo campero en la pradera, el traslado de San Isidro hasta la ermita del Cristo del Consuelo y la gran traca final.

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La querida artista local Laura García durante su pregón

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Récord histórico en la 37ª edición del Medio Maratón a 37ª Media Maratón Ciudad Real-Torralba de Calatrava, la más antigua de Castilla-La Mancha, batió este año todas sus marcas, al haberse inscrito 557 corredores, de los cuales 84 fueron mujeres, casi un 35% más que el pasado año, que corrieron el domingo 7 de septiembre la prueba, gracias a la organización del Club Deportivo Elemental “Torralba” y el propio Ayuntamiento del municipio. La carrera sale de Ciudad Real, y tiene meta en Torralba.

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Los campeones absolutos, masculino y femenino, posan con sus trofeos

“Humor de supervivientes”

Huerto ecológico para jóvenes

a mezcla de teatro, copla, carnavales, crítica, risas y flamenco fue lo que ofreció la ‘Copla negra’ de Las Chirigóticas’, que el 29 de agosto se pudo ver en el Patio de Comedias. Esta compañía de teatro contó la historia de José Luis “un macho ibérico, un don Juan cutre”, que reabre las puertas de “La copla negra”, un local que ofrece a sus clientes, además de las actuaciones, la posibilidad de relajarse unos minutos con alguna de las artistas: la Olvido, la Manuela y la Chana. En éxito más de la apuesta por la cultura del Ayuntamiento de Torralba.

n esfuerzo generoso en el trabajo diario y una apuesta por una buena relación calidad-precio ha convertido a 7 jóvenes y adultos desempleados en auténticos comerciantes en Torralba. Precisamente, la localidad es ahora uno de los dos municipios de Castilla-La Mancha, de entre 13 nacionales, seleccionados para beneficiarse de una ayuda económica de la Federación Española de Municipios y Provincias y el Instituto de la Juventud para continuar así su gran proyecto local en promoción del empleo juvenil, gracias a este proyecto de huerto ecológico.

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ActualidadEconómica

NuestrasEmpresas

Matilde Cortijo Otero, gerente de Cash La Bruja

Cash La Bruja, todo para el sector de hostelería

Matilde ha sido empresaria desde su nacimiento, ya que su trayectoria se ha desarrollado siempre en la empresa familiar, y además de la que actualmente gerencia, han sido varias por las que ha pasado como propietaria o gerente. Precisamente Cash La Bruja es un negocio que Matilde montó gracias a los conocimientos que había adquirido en una empresa dedicada a la fabricación de mobiliario para hostelería.

Pregunta.- ¿Cómo surgió la idea de montar Cash La Bruja?

Respuesta.- Durante muchos años estuve viajando a nivel nacional trabajando para una empresa familiar cuyo objeto era la fabricación de mobiliario para el sector hostelero. Nuestros clientes eran distribuidores de todo tipo de equipamiento y mobiliario de hostelería, con lo que conocía muy bien el sector. Cuando cerró dicha empresa yo no me quise desvincular del sector y, además, en Ciudad Real no había ningún Casch, por lo que pensé que este negocio debía salir bien. Fue una forma de marcarme mi propio reto profesional.

P.- ¿Qué significa Cash?

R.- En inglés significa “efectivo/caja”. Se identifica con tiendas en las que se compra y se vende, pero sobre todo que el producto se abona inmediatamente, en efectivo. Aquí todos los clientes entran, seleccionan su producto, lo cargan en su carrito, y pasan por caja.

P.- ¿Y La Bruja de dónde salió?

R.- Es un nombre que ya he utilizado en otras empresas que pertenecen a otro grupo. Es un nombre, con su icono personalizado, que aplicamos a varios negocios y que a mí siempre me ha gustado mucho. Es una expresión familiar (“bruji”) que a mí me aplicaban cariñosamente y que siempre me ha gustado. De ahí La Bruja.

P.- Así pues, usted se lanza a tumba abierta.

R.- Pues sí. Había visto bastantes Cash fuera de esta provincia y me dije, ¡vamos a abrir a ver cómo reacciona el cliente! Y la verdad es que al principio fue muy duro, porque los clientes del sector hostelero no estaban acostumbrados a este tipo de tienda, sobre todo a pagar en efectivo en el momento. Hasta entonces compraban por catálogo, se les servía la mercancía, y posteriormente pagaban según distintos acuerdos y plazos. Según hacían caja.

Y claro, aquí se cambió el sistema, tenían que pa-

Matilde Cortijo posa ante el logotipo de su negocio gar incluso antes de sacar el producto fuera de la tienda.

P.- ¿Y ya lo han aceptado?

R.- Sí, ya no hay ningún problema. Claro que tuve que empezar con precios muy agresivos y los seguimos teniendo. El cliente llega, coge lo que necesita en el momento como en cualquier supermercado, y al final pasan por caja. Al principio, como el hostelero es muy esclavo de su negocio y tiene poco tiempo, no estaba acostumbrado. Ahora aprovechan el día de descanso para hacerlo. En cinco años hemos conseguido tener más de 600 clientes, que ahora son fijos.

P.- ¿Cuáles son los principales productos que se pue-

den adquirir en Cash La Bruja?

R.- Cualquier suministro de hostelería, caso de celulosa, productos químicos, platos, menaje, cristal, mobiliario, sillas, mesas, mesas de trabajo, freidoras, pequeña maquinaria como planchas de cocina, cortadoras…

P.- ¿Cuál sería el producto con un precio más pequeño y cual con el mayor?

R.- Quizás el más barato sea un vaso, pero no se venden sueltos. Tendría que llevarse media docena o una, según como vengan en la caja. En cuanto al más caro podría ser un sillón de Contrac, que puede llegar hasta los 500 euros, o una freidora. Además hay muchos productos que se piden por catálogo, aunque de la mayoría tenemos muestras. No es lo mismo pedir todo por catálogo que verlo en la estantería.

La ventaja del Cash es que aquí casi todo se puede tocar antes de comprarlo. Aquí se toca, se mide, se calibra, se piensa y, al final, al carro.

P.- ¿Con qué marcas trabajan?

R.- Con muchas, pero siempre con las mejores, líderes a nivel nacional. Damos mucha importancia a la calidad.

P.- O sea, que al final se ha abierto un hueco importante en el mercado.

R.- Sí. Ciudad Real lo necesitaba. No había ningún centro como este. Solo distribuidoras. Antes el cliente compraba sin ver el producto. Ahora antes de decidirse lo tiene en la mano. La única forma que tenía de verlo antes era acudir a las grandes superficies, pero el producto no es el mismo. Allí se enfoca al particular, al hogar. Aquí a los profesionales, al empresario. Y el producto es muy diferente. Y eso, que lo sabían pero no lo veían, ahora lo están comprobando.

P.- ¿Cash La Bruja sirve también a particulares, para el hogar?

R.- Sí. Naturalmente. Aunque aquí lo tienen muy limitado por las cantidades.

P.- Los productos químicos, para lavavajillas o lavasuelos que ustedes venden, ¿no pueden adquirirse en las dro-

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guerías normales?

R.- No. Los que nosotros vendemos deben estar homologados por Sanidad. Si un restaurante tiene una inspección le exigen las fichas técnicas de estos productos, algo que nosotros estamos obligados a proporcionar.

Ellos no pueden echar cualquier detergente, debe ser especial para hostelería.

P.- ¿Cómo ha evolucionado el negocio en estos años?

R.- Muy bien. La clientela se ha fidelizado y muchos vienen de fuera de nuestra provincia. Sobre todo buscan el cristal, del que tenemos una gran variedad, y el producto químico. Una de las grandes ventajas de este negocio es que antes, debido a la falta de un negocio de ese tipo, los hosteleros debían tener un gran stokaje, mientras que ahora, con Cash La Bruja, van reponiendo según necesidades. Saben que siempre van a tener una reposición aquí.

P.- ¿De qué nivel son sus clientes?

R.- De todos. Desde el bar más pequeño a los salones de boda, pasando por restaurante, bares de copas o discotecas. Y no predomina ninguno.

P.- ¿Cómo ha afectado la crisis a este negocio?

R.- Justo empezamos con ella. Y no le tuve ningún miedo. Bueno, sí. Quiero decir que hice una apuesta muy importante y aquí estoy. Fue un reto profesional en el que arriesgué mis ahorros, los he luchado y los he salvado.

Estoy contentísima con la forma en que me ha salido.

Creo que el planteamiento del negocio ha sido bueno y he seguido la línea marcada sin desviarme. Y quiero destacar que una gran parte del éxito se debe a que mantenemos un trato muy directo con el cliente, muy personalizado, aunque por lo que he dicho antes pueda creerse que esto es un supermercado en el que sólo hay estanterías y caja, no es así, hablamos mucho con ellos, los acompañamos y aconsejamos, y eso, este intercambio de pareceres (incluso nos hablan de su negocio) les viene muy bien y lo agradecen. Creo que este punto ha sido muy importante para lograr el éxito.

P.- Finalmente, ¿proyectos de futuro?

R.- Abrir otros centros en la provincia, relativamente pronto, y fuera de ella a medio plazo.

Texto y foto: Ayer&hoy

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Globalcaja da respuesta al sector agroalimentario por su conocimiento de éste

Globalcaja, por medio del director de Banca Rural, Alberto Marcilla, estuvo presente en la Cooperativa Virgen de las Viñas (Tomelloso), para hablar sobre el sector agroalimentario en la región. Globalcaja resaltó el director de Banca Rural, colabora y apoya a este sector en sus procesos de producción y comercialización, no sólo a través de los servicios financieros que posibilitan la capitalización de las estructuras productivas y de comercialización, sino también ayudando a la promoción de sus productos en ferias y a través de la formación de los equipos directivos de las empresas agroalimentarias.

Café Temático en AJE sobre el compromiso de los empleados para salir de la crisis

“Las empresas que mejor están saliendo de la crisis son aquellas que gestionan mejor sus plantillas” afirmó en la sede de la Asociación de Jóvenes Empresarios (AJE) de Ciudad Real, Luis Fernando Rodríguez, presidente de Watch & Act international consulting, quien durante un Café Temático, denominado “El impacto del compromiso del empleado para salir de la crisis”, ha destacado que la internacionalización, la innovación y el compromiso de los empleados son las claves de las empresas que mejor están afrontando la crisis.

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ActualidadEconómica

E. Leclerc Ciudad Real con las Más de un año de éxito, de María competiciones deportivas locales Ruiz, en Panreal de Carrión

E.Leclerc de Ciudad Real en su afán por promover su comarca ha colaborado en un mismo fin de semana con dos eventos deportivos. Así el 6 de septiembre apoyó la I Concentración de Paramotor de Ciudad Real que organizó el Club Viento Cero. Se celebró en la localidad de Las Casas, en el entorno del Pantano del Vicario. Igualmente estuvo presente el sábado 6 y el domingo día 7 en la Media Maratón Ciudad Real-Torralba de Calatrava, la más antigua de Castilla-La Mancha. Desde la dirección del hipermercado aseguran que: “Para nosotros es esencial promover el deporte local, sean nuevas competiciones como el Paramotor, o competiciones de gran prestigio como la Media Maratón de Ciudad Real-Torralba, ya que todas ellas fomentan el prestigio de nuestra ciudad”.

María Ruiz Sánchez acaba de cumplir un año y dos meses como empresaria en Carrión de Calatrava al frente de la franquicia de Panreal, lo que ha sido todo un éxito, atribuible, sin duda tanto a su excelente servicio al cliente como a los productos que ofrece Panreal. El establecimiento consta de dos zonas. Así, en la destinada a las mesas, el cliente puede desayunar, tomar pizza (la masa es de Panreal mientras que el resto de ingredientes son iniciativa de María) hamburguesas o kebab. Dispone también de terraza exterior para el buen tiempo, y por supuesto, esta gran profesional, ofrece todos los productos Panreal para llevar diariamente al hogar.

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Éxito del I Congreso Nacional de Turismo Cinegético La alcaldesa de Ciudad Real fue la encargada de hacer la entrega de los premios Caracola 2014 que concede la Revista Caza y Safaris y que este año, en su treinta edición han tenido como escenario la capital, poniendo así el broche final al I Congreso Nacional de Turismo Cinegético. Rosa Romero aseguraba en dicho acto que el congreso ha sido un éxito, tanto a nivel de las jornadas técnicas como de las actividades popu-

lares que se han organizado para promocionar Ciudad Real como la capital de la caza. En este sentido, la primer edil recalcaba “que Ciudad Real es la capital de la principal provincia receptora de cazadores extranjeros de toda Castilla-La Mancha”. Además la alcaldesa, junto a la consejera de Economía y turismo, Carmen Casero, asistió a un desfile de moda relacionado con la caza.

Por otra parte Globalcaja estuvo también presente en dicho congreso motivo por el que el presidente d e la entidad financiera, Higinio Olivares, destacó la importancia del sector de la caza en el medio rural y la celebración de eventos de este tipo, que sirven de promoción y proyección del mundo de la caza de la región, que tiene un gran peso específico tanto en el ámbito económico como social.

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Estilismo y Belleza

Metamorfosis Hemos vuelto al curso dando a conocer nuestras vivencias veraniegas subidas a la red, para envidia de los que se quedaron. Esas fotos que ya miramos con cierta nostalgia pero dispuestos a que la renovación otoñal nos vuelva a estimular el espíritu. l cabello soleado también pide a gritos su reconversión en melena perfecta, y, para ello, estamos dispuestos a trabajar todos y cada uno de los profesionales peluqueros del mundo. La pregunta clave es ¿qué me hago?

El eterno dilema... Lo tengo horroroso sin embargo el punto de claro que tengo ahora me encanta.

Estoy harta de esta melena pero, ¿me quedaría bien el corte de Eva Hache? ¡Tantos años tiñéndome! ¿Cómo me quedarían las canas?

Esas y otras muchas preguntas nos asaltan en nuestra necesidad de renovarnos pero, a veces, el miedo a que el resultado no sea el esperado nos inmoviliza tomando la decisión de no arriesgar y quedarnos con nuestra imagen de siempre.

Apostar por un cambio aunque sea pequeño es cuánto menos estimulante. Vamos a dar un repaso a claves de imagen según los distintos tipos de rostro y tonos de piel a ver si nos refuerza el atrevimiento.

Yo aconsejo siempre que lo primero a tener en cuenta es saber bien cuáles son las limitaciones del cabello que tenemos,

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pero también sus cualidades, para sacarle el máximo partido y que nos favorezca. Hay tres pilares fundamentales para lucir un cabello bonito. Primero, un color bien elegido, segundo, un corte adecuado a las características de la persona que lo lleva y lo más imprescindible, que esté sano.

A partir de ahí la duda está en elegir el color que nos favorezca sin dejarnos llevar por la creencia que los rubios disimulan mejor las canas o que nos hace más joven. Lo esencial es que, tanto nuestro color de piel como nuestro prototipo físico, guarde el equilibrio perfecto con la imagen que queremos dar. Hay ejemplos significativos, mujeres como Isabel Preysler, Nieves Álvarez, Ava Gardner, Audrey Hepburn o la princesa Carolina entre otras muchas son el prototipo

Ino Crespo Asesora de imagen

de mujer fiel a una imagen cercana a la realidad de su naturaleza de cabello moreno o castaño y piel clara, todas ellas han cambiado el color de su pelo pero siempre manteniéndose en la claridad justa para no desentonar, pasando a una imagen más artificial.

Otros modelos de mujer como Gracia de Mónaco, Meryl Streep, Uma Turman, Michele Pfeiffer o Cameron Díaz, y muchas más, son prototipos de mujeres con distintas tonalidades de rubios cercanos a su naturaleza con lo cual aciertan en conseguir una imagen de rubia natural, sin artificio. En cambio, tenemos ejemplos de mujeres que cambian totalmente la naturaleza del color de su pelo como Jenifer López, Rihanna, o Marilyn Monroe, entre otras que buscan dar una imagen artificiosa y sexy a través del fuerte contraste, distanciándose totalmente de su físico original.

Pero esos resultados tan espectaculares no se consiguen siempre, así que mi consejo es que hay que tener cuidado con los rubios extremos, si tenemos físico de cantante caribeña.

En nuestro próximo número seguiremos aproximándonos a la metamorfosis.

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Diseño y decoración

Todo sea por los niños omo hemos visto en anteriores entregas la decoración es mucho más que dejar un inmueble bonito. No sólo trata de colores, diseños y volúmenes.

También lleva asociada una parte práctica que nunca debemos olvidar. Y mucho menos cuando, como en este caso, se trata de algo tan especial como una habitación infantil. En primer lugar debemos tener en cuenta que es necesario meterse en su mente, en su mundo; en segundo, que debe servir para varios años y que, con el paso del tiempo la decoración también debe cambiar. Pero sobre todo que a la hora de decorar una habitación infantil es muy importante garantizar el bienestar de un niño. Aunque en este caso la estética es importante no debemos olvidarnos de tres factores primordiales: el espacio del que disponemos, la flexibilidad –ese cambio al que nos referíamos antes- y la seguridad. El niño no será siempre un bebé, por eso la flexibilidad es primordial para que la decoración de la habitación del niño pueda crecer al mismo ritmo que él. El cambio de la habitación de bebé a la habitación de niño se produce hacia los 3 años y coincide con el paso de la cuna a la cama y con la escolarización. Si hemos sido previsores este cambio no será traumático ni para el niño ni para nuestro bolsillo.

La primera decisión que hemos de tomar nos la plantea el color. Lo habitual es que, tanto si es niño como niña, las paredes deben ser de colores suaves y tonos pastel pálidos, ya que estos colores se asocian a tranquilidad. Verde, ocre, beige, amarillo pá-

Miguel Alberdi Decorador

Foto: Catálogo IKEA 2015

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lido, lila pálido… pueden ser opciones interesantes al binomio tradicional del azul o del rosa. De todas formas, si se quiere mantener esta costumbre podemos jugar con diversas tonalidades de ambos colores.

Si la habitación es para un bebé, el mobiliario ha de ser más sencillo, y bastará con la cuna, un cambiador, un armario, una estantería y un

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La primera decisión que hemos de tomar nos la plantea el color.

Lo habitual es que las paredes deben ser de colores suaves y tonos pastel pálidos

asiento (butaca o silla) para la persona que cuide al niño. No debemos olvidar lo importante que es la iluminación, Una será general, fuerte, que se utilizará menos a no ser que la habitación no tenga luz natural; pero habrá otra, mucho más suave, que estará especialmente indicada para la noche, bien para tranquilizar al bebé, bien para facilitar su sueño. Cuando el niño crezca, hacia los 3 años, esta pequeña luz se irá sustituyendo por una luz directa de escritorio.

Este nuevo espacio, el escritorio será imprescindible para que el niño juegue, dibuje y más adelante estudie. Si la habitación es pequeña este espacio podrá ir debajo de una cama elevada, aunque para que sea segura tendremos que esperar hasta los 6 años más o menos.

Estéticamente los muebles deben hacer juego con el resto de la habitación, y se recomienda que sean de tonalidades claras. Lo mismo ocurre con las alfombras, moquetas y cortinas. Finalmente volvemos al criterio de la seguridad: Poned cortinas sólo si son estrictamente necesarias y que no lleguen al suelo, porque cuando el niño empiece a gatear se agarrará a ellas y corre el peligro de que le caiga encima la barra. La seguridad siempre por encima de criterios estéticos: enchufes protegidos, cortinas y ropa de cama de tejidos no inflamables, muebles con cantos redondeados y siempre anclados a la pared.

La tortilla de patata a tortilla de patata es algo tan español como…, bueno, vamos a dejarlo. Simplemente que, junto a la paella, es uno de nuestros platos estrella. Sin embargo no es tan antigua como pudiésemos creer. Si nos limitamos a la tortilla como tal, ya en tiempos de la conquista de América se hace referencia a ella. . “Venden huevos de gallinas y de ánsares, y de todas las otras aves que he dicho, en gran cantidad; venden tortillas de huevos hechas”, escribía Hernán Cortés.

Sin embargo el primer documento conocido en el que aparece una referencia a la tortilla de patatas es navarro. Se trata de un anónimo «memorial de ratonera», dirigido a las Cortes de Navarra en 1817 y en él se explican las míseras condiciones en las que viven los agricultores comparándolos con los habitantes de Pamplona y de la Ribera Navarra. En él aparece la siguiente cita: «...dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa...».

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La leyenda dice, empero, que fue el general Tomás de Zumalacárregui quien, durante el sitio de Bilbao, inventó la tortilla de patatas como plato sencillo, rápido y nutritivo con el que saciar las penurias del ejército carlista. Aunque se desconoce si es cierto, parece ser que la tortilla comenzó a difundirse durante las primeras Guerras Carlistas. Recientemente el libro La patata en España: historia y agroecología del tubérculo andino, de Javier López Linaje, sitúa el origen de la tortilla española en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena (Badajoz), durante el siglo XVIII. Una nueva teoría de su descubrimiento se debe al cocinero aragonés Teodoro Bardají Mas que el 17 de marzo de 1935 en el «Semanario ellas» da a conocer una receta original de la tortilla. Se trata de la que conocemos hoy como tortilla española con la variante de que no fríe con antelación las patatas y la cebolla. Es muy posible que esta sea el origen más cercano de la tortilla de patatas que se cocina en la actualidad.

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El rincón del celiaco LA VUELTA AL COLE Comedores escolares sin gluten lega el otoño, la vuelta a las aulas, y muchos de nuestros niños también vuelven a los comedores escolares. En la mayoría de ellos, se cuenta con una gestión aceptable en cuanto a la variedad y calidad de los platos. Es verdad, que en los últimos años, la planificación de los menús para niños celiacos está avanzando satisfactoriamente. Ello se debe al gran esfuerzo colectivo, que desde las Asociaciones de Celiacos, Federación Nacional de Celiacos, y organismos públicos, estamos promoviendo en la mejora del comensal celiaco. Pero cabe mencionar, que aún queda mucho por trabajar para garantizar que nuestros niños celiacos, tengan la misma igualdad en los menús, que el resto de comensales.

La legislación exige la formación en materia de dietas especiales a todo manipulador de alimentos. Y concretamente la Ley 17/2011, de seguridad alimentaria y nutrición, del 5 de Julio de 2011, y por la cual se establece entre otros puntos: la seguridad en un nivel elevado de protección de la salud de las personas en relación con los alimentos.

De forma más expresa, en el Art. 40.5 pto. 5, obliga a las escuelas infantiles y a los cen-

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tros escolares a ofrecer un menú sin gluten con todas las garantías: “Se GARANTIZARÁN menús alternativos en el caso de intolerancia al gluten” (...)

El precio del menú sin gluten nunca deberá ser mayor al de un menú ordinario, porque se ha demostrado que no es mucho más costoso que el resto. Con unas determinadas precauciones, no hacen falta unas instalaciones especiales, ni diferentes, ni más costosas.

Tampoco se deberá ubicar al comensal celiaco en otra mesa diferente, o apartar en otra zona para evitar contaminaciones, puesto que con las precauciones necesarias, se puede atender perfectamente sin necesidad de cambio.

Recomendaciones para trabajar menús sin gluten Como norma general, deben eliminarse de la dieta todos los productos a granel, los elaborados artesanalmente y los que no estén etiquetados, donde no se pueda comprobar el listado de ingredientes.

En el caso de duda de si un producto contiene gluten, es mejor no utilizarlo.

Pan y postre sin gluten en el menú del escolar celiaco

Las harinas para espesar las salsas, serán de arroz, maíz o bien, copos de patata. Es más, las verduras se podrán rehogar con ajo o cebolla, sin necesidad de añadir harinas.

El aceite de fritura deberá ser siempre limpio y de primer uso para evitar residuos de otros alimentos. Las pastas utilizadas serán especiales para dieta sin gluten. No se deben añadir caldos concentrados de carne, ave, verduras o pescado de los cuales no se tenga constancia de que son sin gluten.

Una vez abierto el envase de un producto especial sin gluten, no se debe quitar la etiqueta ni vaciar el contenido del envase en botes de cocina ya que puede dar lugar a confusiones.

Utilizar siempre utensilios de cocina limpios. No usar la misma cuchara para elaborar un plato que contiene gluten y otro que no lo tiene, así como escurridores de pasta, que deberán ser diferentes, o bien, escurrir antes la pasta sin

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El precio del menú sin gluten nunca deberá ser mayor al de un menú ordinario, porque se ha demostrado que no es mucho más costoso que el resto

Verónica Reolid Losa Dietista-Nutricionista de la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha

gluten.

Si se utilizan colorantes y tomate frito, hay que asegurarse de que no lleven gluten.

El celiaco puede tomar todo tipo de alimentos que en su estado natural, no contienen gluten: carnes, pescados, huevos, leche, cereales sin gluten (arroz y maíz), legumbres, tubérculos, frutas, verduras, hortalizas, aceites limpios y azúcar.

Al adquirir productos elaborados o envasados, debe comprobarse siempre la relación de ingredientes que figura en la etiqueta, así como tener un control y registro de los proveedores a través de las fichas técnicas de los productos.

Se debe comprobar siempre la LISTA DE ALIMENTOS SIN GLUTEN, que periódicamente actualiza la Federación de Asociaciones de Celiacos, en cada Comunidad Autónoma.

Hay que tener precaución con las harinas de maíz, arroz, etc. de venta en panaderías o supermercados, que no estén certificados con ausencia de gluten. Pueden estar contaminadas si su molienda se ha realizado en molinos que también muelen otros cereales como trigo o avena.

Algo importante a señalar dentro del menú sin gluten, es que el comensal celiaco tiene el derecho a disponer en su menú diario, tanto del pan sin gluten como del postre sin gluten, que en muchas ocasiones, suprimen o quitan por no ser aptos para celiacos. En el caso del postre, claro está, no se habla de la fruta, que es libre de gluten por naturaleza, sino de postres lácteos o helados en época estival, que deberán ser aptos para celiacos.

Hay que recordar, que estos dos alimentos, son parte complementaria de un menú variado y equilibrado, y que se debe exigir al servicio de comedor, al inicio del curso escolar.

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Restaurantes y gastronomía

El Rincón de Cervantes

El vino del mes

Con su sello de identidad

Legado Muñoz

o primero que define a “El Rincón de Cervantes” es que es un restaurante de hotel. Lo que no es negativo, más bien al contrario. La diferencia con el restaurante clásico es que además de estar enfocado al público de la calle, y de hecho así se hace, en él se ha de dar servicio al cliente del hotel, en este caso del Guadiana de Ciudad Real.

Su jefe de Cocina, José Antonio Gallardo lo define como de cocina creativa, aunque hace un tiempo se ha apostado por un menú con seis primeros y seis segundos al que se le ha puesto un precio “acorde con los tiempos en los que estamos”. Son 23,50 euros.

Pero los platos son auténticamente de carta con un nivel medio alto.

En cuanto a su carta, que se cambia cada seis meses tampoco se mantiene estática, ya que sufre una constante innovación, pasando los platos clásicos, y asentados, a la carta de bodas y ofreciendo originales novedades cada cierto tiempo. Así, pues, tenemos tres ofertas: Carta, Menú y Bodas. Y así lleva 10 años funcionado, ya que los cumplió el pasado agosto.

“La situación económica nos ha afectado mucho, y no para mal, ya que nos hemos tenido que reinventar, y el ejemplo es este menú de 23,50 que, lo hemos ofrecido desde el pri-

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Chardonnay Bodega: Viñedos y Bodegas Muñoz. (Noblejas -Toledo).

Variedad: 100% Chardonnay. D.O. Tierra de Castilla.

a uva es vendimiada al amanecer durante la tercera semana de agosto, con una temperatura ambiental de 14ºC. El mosto obtenido fermenta con sus propias lias en depósitos de acero inoxidable con una temperatura de 15ºC. Finalmente es clarificado y estabilizado por frío. Vista: Bello color amarillo pajizo con reflejos metálicos.

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mer día pero lo hemos elevado mucho de calidad, de forma que ha quedado homologado a cualquier carta. Tomar este menú es comer a la carta, además una carta de vanguardia”, nos comenta Gallardo. “La carta propiamente dicha está compuesta por platos muy exclusivos, originales nuestros; durante años elaborábamos un plato degustación que cambiábamos todos los días”, nos informa José Antonio, el cual nos recomienda el siguiente menú, como ejemplo de lo que en El Rincón de Cervantes nos podemos encontrar. “Una ensalada de escarola con mango, aguacate y langostinos con vinagreta de Riesl y abriría para seguir con unas cocochas de bacalao o, para no repetir pescado, un solomillo de cerdo ibérico a la brochette, para terminar con una tarta de queso de elaboración propia”. En definitiva, un restaurante para “todo aquel que le guste comer bien y quiera probar algo un poquito distinto a lo que le puedan ofrecer en cualquier otro sitio”, termina afirmando su Jefe de Cocina.

Nariz. Aroma complejo salpicado de frutas tropicales entre las que destacan la piña, el mango y el plátano, sobre un fondo de cítricos. También aparecen notas lácticas.

Boca. Resulta sabroso y expresivo, con una acidez que le da frescura y un toque retronasal suave y frutoso que persiste.

Maridaje. Vino ideal para platos de pescado blanco, mariscos, pescado azul, pescado al horno, ahumados, verduras, foie-gras, sopas, cremas. Temperatura de servicio: 5ºC. – 7ºC.

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Mis recetas preferidas

Si desea que sus recetas aparezcan publicadas en esta página mándenoslas, junto con una foto suya, a la siguiente dirección: misrecetas@ayeryhoyrevista.com

Patatas rellenas al horno Ingredientes - 2 patatas medianas por persona.

- 2 puerros grandes.

- Beicon (si puede ser ahumado, mejor).

- Leche.

- Crema ligera para cocinar.

- Aceite, sal, nuez moscada.

- Especias al gusto.

- Queso rallado.

Elaboración Partir a lo largo las patatas por la mitad, sin pelar, y colocar en la bandeja del horno. Asarlas, calculando cuando la patata esté suficientemente cocida para sacar la pulpa sin romper la piel. Dejar enfriar.

Mª Ángeles Pellin Monitora de Taichí

Cortar los puerros en trocitos pequeños. Pochar. Añadir el beicon cortado pequeño.

Apartar.

Sacar la pulpa de las patatas, después de dejarla enfriar. En un bol ir aplastando la pulpa de la patata con un tenedor e ir añadiendo leche para ir haciendo una crema espesa. Salar y añadir nuez moscada rallada. Mezclar. Escurrir el sofrito de puerro y beicon y mezclar con la patata. Volver a rellenar las mitades de patata y colocar encima queso rallado. Gratinar y servir.

Sugerencia Ideal para cualquier época del año.

Que aproveche!!

TARTA DE GALLETA CON FLAN Y CHOCOLATE Mª Carmen Sorli García Administrativa

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Ingredientes para 2 personas - Preparado para flan (para medio litro).

- Azúcar (si el preparado de flan no lleva).

- Leche 500 ml.

- Galletas 80 g.

- Leche fría, 100 ml.

- Licor o crema de café, 1 cucharada.

- Chocolate negro 100 g.

- Nata para montar 150 g.

Elaboración Prepara el flan, según viene indicado en las instrucciones del fabricante. Mezcla la leche fría con la crema del café y remueve bien.

Por otro lado, derrite el chocolate negro en el

microondas a temperatura media de poco en poco para que no se queme. Sácalo a intervalos de 10 o 15 segundos y ve removiendo para asegurarte. Calienta la nata en un cazo y se la añadimos al chocolate de poco en poco con una lengua de silicona. Reserva.

El montaje de la tarta es muy fácil: en una bandeja con bordes altos pon una capa de galletas mojadas ligeramente en la leche, encima pon una capita de la mezcla del flan, y vuelve a repetir el proceso hasta que acabes con las galletas y la mezcla del flan y termina poniendo la capa del chocolate.

Sugerencia Deja que se enfríe en la nevera 3 horas mínimo, para que coja más consistencia. Espolvorea si quieres un poquito de cacao en polvo sobre la capa superior y estará aún más rica.

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El mundo del automóvil

MAZZO CICLOMOTORE, profesionalidad y servicio exquisito J

oaquín Sanz Lorente ha estado siempre vinculado, como profesional, al sector del motor. Pero su afición de siempre han sido las motos. Por eso ha decidido unir la profesionalidad con la afición, y nada mejor que, para lograrlo, crear su propia empresa, y ponerse

al frente de la misma como gerente. El resultado ha sido Mazzo Ciclomotore, que se ha convertido en el distribuidor oficial del Grupo italiano Piaggio para Ciudad Real. Situado en la carretera de Carrión (Edificio Altamira), junto al puente del AVE, representa las reconocidas marcas de motocicletas En la tarde del pasado 30 de septiembre Mazzo Ciclomotore inauguraba oficialmente sus instalaciones, momento que aprovechó su gerente, Joaquín Sanz Lorente, (en el centro de la imagen) para hacer entrega de la primera motocicleta vendida, a su cliente Javier Sánchez (a la izquierda de la imagen).

Piaggio, Vespa, Aprilia, Derbi, Gilara y Moto Guzzi.

La filosofía de Mazzo Ciclomotore es crear una nueva imagen del mundo de la moto, ya que en Ciudad Real no existe una tienda especializada en las marcas de dicho grupo, la mayoría de ellas de reconocido prestigio,

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y fama, internacional. Así, con esta nueva iniciativa, el cliente puede encontrar cualquier modelo de todas estas marcas, en una empresa especializada que, a partir de ahora será el concesionario oficial de las mismas. Un sitio que trabaja estas marcas en exclusiva.

Para ello se han montado unas instalaciones modernas distribuidas en dos áreas, una de ella de exposición, totalmente acristalada, en la que pueden verse los últimos modelos de las distintas marcas, mientras la segunda superficie se ha reservado para taller de reparación y mantenimiento, tanto de las marcas del Grupo Piaggio como de cualquier otra del mercado.

El principal objetivo es que el cliente tenga un acceso directo al modelo, incluso desde la propia calle, para posteriormente, dentro de la exposición, observar detenidamente el modelo en todos sus detalles, siendo atendido y asesorado de una forma muy personalizada y con gran profesionalidad, pudiendo incluso probar la motocicleta que sea de su interés.

Las marcas del Grupo Piaggio ofrecen un producto enfocado a clientes que, ante todo, buscan fiabilidad en sus prestaciones, diseños elegantes y mecánica siempre fiable. A esto se añade que Mazzo Ciclomotore asegura una excelente postventa, ofreciendo todo tipo de garantías y servicios, incluido un pequeño apartado de repuestos y complementos (cascos, guantes, ropa…), para la total tranquilidad del cliente.

En definitiva: atención exquisita, tiempo y asesoramiento para ver, comparar y escoger, y un servicio postventa que garantiza una tranquilidad total al cliente sobre la compra realizada.

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Opel Adam S, el deportivo tope de la gama Hasta marzo del año que viene tendremos que esperar en España para poder hacernos con la versión S del modelo Adam, el más deportivo de la gama que se dará a conocer en el Salón de París que abre sus puertas durante estos primeros días del mes de octubre. Una estética exclusiva y numerosas posibilidades de personalización, son las principales características de ese pequeño pero potente deportivo de Opel.

Dirigido a un público exigente con las prestaciones, el Adam S dispone de un motor 1.4 litros Turbo Ecotec que desarrolla 150 caballos de po-

tencia. Por ese incremento de potencia respecto a sus hermanos, el chasis ha sido adaptado especialmente y el sistema de frenos es OPC lo que asegura la misma eficacia como en los modelos con esas siglas que delatan gran número de caballos.

Tras la llegada de su hermano el Adam Rocks, que los concesionarios españoles empezarán a vender en noviembre, el nuevo deportivo vuelve a mostrar la versatilidad de la gama, siempre de acuerdo a los valores que la marca define como "individual, excitante y fuerte".

SsangYong XIV Air y Adventure, estarán en París

SsangYong estará presente en el Salón de París con dos concept cars con forma de SUV, los XIV Air y Adventure. Desde el Salón del Automóvil de Frankfurt en 2011, los prototipos han ido adquiriendo el aspecto más cercano al que tendrá la versión definitiva, un SUV que se enmarcará dentro del segmento B con sus 4,2 metros de largo.

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DeTodounpoco

Sabias Qué ...

LA FRASE DEL MES: "La última de las libertades humanas es elegir nuestra propia actitud ante cualquier circunstancia." (Viktor Frankl, psiquiatra austriaco)

Qué fue de ...

La Onicofagia es "comerse las uñas" a persona que padece onicofagia puede llegar al extremo de retirar su uña hasta dejar la piel al descubierto. Esta conducta se puede manifestar en las uñas de todos los dedos. Morderse las uñas puede resultar en el transporte de gérmenes que se ocultan bajo las uñas a la boca o viceversa, llevando a la hinchazón del dedo y en casos extremos, también da una mala imagen a las personas, debido a que las manos con las uñas comidas, son de muy mala presentación, pudiendo dar lugar a pus. El mordedor compulsivo de uñas puede estar tentado a comer no sólo esta sino también la cutícula y la piel de alrededor, provocándose heridas por donde puede sufrir infecciones oportunistas micróbicas y virales.

Enrique y Ana?

L

Muertes estúpidas de la historia uchos personajes famosos han perdido la vida en condiciones y situaciones tan extrañas como inverosímiles. Ésta es una selección: - Enrique I de Castilla: murió de una pedrada jugando con sus amigos.

- Arquímedes: un soldado romano le atravesó con su espada al ser recriminado insistentemente por el sabio griego para que no pisara unos

M

n veinteañero llamado Enrique del Pozo y una niña, Ana Anguita, formaron un dúo musical. Corrían los años setenta en España. Pronto la pareja inundó los programas de televisión: “Aplauso”, “500 millones”, “Un, dos, tres”, “La cometa blanca” o “Sabadabadá”. Hicieron varias giras por España y Latinoamérica y se convirtieron en los ídolos infantiles del momento. Los discos para los pequeños con 'Enrique y Ana' (1978), 'Canta con Enrique y Ana' (1979), 'Multiplica con Enrique y Ana' (1980) fueron algunos de sus éxitos. Pero, ¿qué fue de ellos? En 1983, cuando Ana había cumplido 14 años, el dueto se separó. Enrique del Pozo prosiguió su carrera como cantante sin demasiado éxito y alternó esa faceta con la colaboración en programas de televisión.

Pero Ana sí que desapareció de la faz de la tierra 'artística'. La joven terminó sus estudios en el colegio y luego optó por cursar la carrera de informática y se casó con un compañero de clase. Actualmente trabaja en una empresa de telecomunicaciones y es madre.

Nunca ha vuelto a conceder entrevistas, ni a aparecer en los medios. Prefiere llevar una vida normal, alejada de la fama.

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Foto: Videoimagen

Tamaños del ojo y del cerebro del avestruz l avestruz es el ave más grande y pesada, puede alcanzar los 3 metros de altura y pesar aproximadamente 180 kilos. Sin embargo, posee un cerebro cuyo tamaño es menor que el de sus ojos; un avestruz tiene el cerebro del tamaño de una nuez. Esto hace que no destaque especialmente por su inteligencia, lo que queda compensado por un desarrollado instinto de conservación que le hace atacar a cualquier ser sospechoso que quiera acercársele. Originario de Asia, el avestruz cuenta con unas alas pequeñas que no le permiten volar, aunque sí le ayudan a protegerse de algunos depredadores. Una cosa que no es cierta acerca de los avestruces es que no entierran sus cabezas en la arena cuando están asustados. Esto es sólo un mito.

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dibujos científicos que había hecho en la playa.

- Jean Baptiste Lully, compositor francés: falleció por una gangrena al clavarse la batuta en el pie.

- Francis Bacon, filósofo y escritor inglés: falleció de frío mientras rellenaba con nieve de las montañas el interior del cuerpo de una gallina muerta, para un experimento sobre la conservación de los alimentos.

- Agatocles, tirano de Siracusa: se atragantó con un palillo.

- Esquilo, dramaturgo griego: murió golpeado por una tortuga que se desprendió de las garras de un águila que sobrevolaba su cabeza.

- Maximiliano de Austria: una indigestión de melones le quitó la vida.

- Allan Pinkerton, fundador de la agencia americana de detectives, murió por una gangrena tras morderse la lengua.

Algunas curiosidades del Papa Francisco ambió el trono de oro por una silla de madera…algo más apropiado para el discípulo de un carpintero.

2. No quiso la bufanda roja bordada en oro.

3. Usa los mismos zapatos negros viejos, no pidió zapatillas rojas estilo Ratzinger.

4. Usa su misma cruz de metal, nada de rubíes y diamantes.

5. Su anillo papal es de plata, no de oro.

6. Usa por debajo los mismos pantalones negros de siempre para recordarse que es un sacerdote más.

C