Carlos Caballero, Blanca Esteban, Elena Rodríguez Tato, Javier Sánchez Jiménez ‘Grisom’, Juan Luis Yagüe e Irene Valverde
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Este mes, complementos para todos los gustos
Querido lector:
Ya entramos en noviembre y empieza la cuenta atrás para las fiestas navideñas. Mientras llegamos a ellas, podemos a ir pensando y preparando nuestro outfit sin olvidarnos de los complementos. Por eso en nuestro reportaje titulado El complemento que te define, os proponemos un montón de accesorios para todos los gustos y darle un brillo especial al traje elegido.
El Ayer y hoy de…, está dedicado a la Coral Kantorei, formada por vecinos de Pozuelo que lleva ya cuarenta y un años de vida, cantando un variado y precioso repertorio. En la Entrevista del mes, nuestro protagonista es el cocinero Sergio Fernández, que nos cuenta cómo empezó entre fogones y qué es lo que más le apasiona de su profesión.
Con Carlos Caballero nos vamos de visita al Hospital de la Venerable Orden Tercera, el más antiguo de Madrid, en Nuestro Patrimonio. Un piso reconvertido en dos apartamentos es lo que os traemos en la sección de Inmuebles Singulares
Nuestro experto en rugby, Javier Sánchez, nos explica en el Tercer Tiempo, la posición y función de los jugadores de rugby en el campo. Sobre idiomas e intercambios lingüísticos, nos escribe Enrique Bravo en Enseñanza 10. La importancia de limpiar bien los pequeños electrodomésticos o tener unos determinados utensilios sólo para preparar la comida para los celíacos son los consejos que nos da Blanca Esteban en el Rincón del Celíaco Elena Rodríguez Tato en Diseño y decoración, nos cuenta la versatilidad de vivir en un loft. En Juguemos al basket, Irene Valverde nos da unas pautas para superarnos a nosotros mismos a la hora de jugar al baloncesto y cómo influye en el equipo.
Seguimos un mes más contigo, trabajando para entretenerte y mantenerte informado. Disfruta de los contenidos de este mes y nos vemos en diciembre.
¡¡Un fuerte abrazo!!
Reportaje. El complemento que te define, 4 · El termómetro. La calle opina, 10 · Ayer y hoy de... Coral Kantorei, de Pozuelo de Alarcón, 12 · Entrevista. Sergio Fernández, cocinero, 14 · Nuestro Patrimonio. Hospital de la Venerable Orden Tercera, 16 · Inmuebles Singulares. Piso redistribuido en dos apartamentos, 18 · Comunidad de Madrid 20 · Actualidad de Boadilla del Monte, 22 · Actualidad de Pozuelo de Alarcón, 30 · Deportes, 34 · Nuestras empresas/Actualidad Económica, 36 · De todo un poco: Viajes, Enseñanza 10, El Rincón del Celíaco, Diseño y Decoración, Juguemos al Basket, Gastronomía, Motor..., 38-46
Kathy Montero Viveros
Es uno de los sectores con mejor proyección socioeconómica en nuestro país. Las redes sociales, con la promoción de infinidad de complementos por parte de influencers, magazines, deportistas, modelos y cantantes ha hecho el resto. Calzado, bolsos, sombreros, relojes, joyería han catapultado a esta moda, la moda del complemento, a los primeros puestos en el ranking de ventas online. En el aspecto social, el complemento se ha convertido en algo más que un adorno, definiendo el estilo y la personalidad de cada persona.
El Complementoque TE DEFINE
n la Real Academia Española, la palabra ‘complemento’ registra ocho definiciones tan distintas y dispares que uno pudiera pensar que este término es como un cajón de sastre utilizado para varias disciplinas que no guardan relación alguna entre sí. Un complemento, para la gramática, es una función sintáctica y los hay de varios tipos: directo, indirecto, agente, etc. Para la geometría, es el ángulo que unido a otro completa un ángulo recto; en economía se llama complemento a la retribución que percibe el trabajador por circunstancias singulares de su puesto de trabajo, y en biología, el complemento es el conjunto de proteínas plasmáticas que actúan mediante reacción en cascada.
Eestilo me identifica, al igual que me define este tipo de coche, este teléfono móvil o esta casa que he elegido”, explica. “Hacemos uso del complemento para incluirnos en un determinado colectivo social, para vernos representados en la sociedad, incluso aquellos que no siguen la moda acaban definiéndose en un grupo concreto”, observa la estilista.
La moda de complementos es un sector en alza con grandes indicadores económicos. El sector del calzado por ejemplo registró un 12 por ciento más de ventas en España, hasta los 6.000 millones de euros
De ninguna de estas definiciones nos ocuparemos en este reportaje, sino de la que se refiere al complemento como el accesorio de la indumentaria femenina o masculina. Una definición aséptica porque el complemento, dicho por los entendidos de la cosa, es más que un mero adorno estético, define el estilo de cada persona, le distingue del resto y, además, es una seña de identidad no sólo de la sociedad actual en la que vivimos sino de cada una de las épocas y civilizaciones pretéritas.
En opinión de la estilista Ino Crespo, el complemento parte siempre del gusto personal de cada individuo, pero también de la capacidad económica; por tanto, más que la vestimenta que nos la ponemos por la necesidad de cubrirnos, el complemento se pone como muestra de singularidad, es una elección de estilo para destacarnos del resto, para ser o para creerse auténticos y, al mismo tiempo, es una manera de socializar, “yo soy éste, este
En cuanto a tipologías, el mundo del complemento es casi inabarcable. Si nos atenemos al accesorio que complementa a la indumentaria se podrían enumerar algunos tan cotidianos como el calzado, el bolso, la mochila, la bandolera, la riñonera, el cinturón, la corbata, la pajarita, el fajín, el pañuelo, la bufanda, el sombrero, la gorra, el gorro, los guantes… (¡recuerdos para 1, 2, 3 y Mayra!), pero si ampliamos el campo a todos los adornos que perfilan nuestro estilo hablaríamos de gafas de sol, relojes, smartwatches, abanicos, pendientes, piercing, collares, colgantes, anillos, pulseras, paraguas…
El complemento en su máxima expresión, podríamos decirlo así, lo hallamos en el universo de los eventos y las ceremonias, sobre todo en las bodas, donde los estilismos con pamelas, tocados, casquetes, turbantes, clutch o bolsos de fiesta, zapatos de tacón, prendidos, diademas, broches o coronas, entre muchos otros, están a la orden del día.
En lo crematístico, la moda de complementos es un sector en alza con grandes indicadores económicos. Entre otros aspectos, el sector del calzado registró un 12% más de ventas en España, hasta los 6.000 millones de euros, según el informe 2023 realizado por la Federación de Industrias del Calzado Español. Resulta también
destacable el hecho de que el calzado ocupa el segundo puesto en el ranking de los productos vinculados con la moda más adquiridos en Internet en España en 2023 con un 57%, sólo por detrás de la moda de mujer. Del mismo modo, el mundo de accesorios y complementos se sitúa en quinto lugar con un 34%, y bisutería y joyería en séptimo lugar con un 23%. En materia de bolsos y carteras, las ventas han experimentado un crecimiento del 15% en la primera mitad de 2024, según los datos de la Asociación Española de Moda. Entre los más vendidos están los bolsos de mano, las
El estatus social de cada individuo es también indicativo del estilo, “no es lo mismo vivir en el barrio de Salamanca de Madrid que en un pueblo, cada persona refleja
en su estilismo lo que vive y dónde lo vive”
mochilas minimalistas y los bolsos sostenibles. Joyería, relojería y platería registraron una facturación de 12,2 millones de euros en el último trimestre de 2023, según el portal statista.com, con un creciente interés por parte del hombre en llevar relojes, pulseras o cualquier otra joya. Asimismo, las gafas de sol experimentaron un incremento de más del diez por ciento en el último año. Datos económicos que, como bien reflejan las fuentes consultadas, los complementos y accesorios de moda se han convertido en la actualidad en más que un simple adorno, sino en un elemento esencial de la moda de hoy en día para identificar los estilismos actuales.
Nuestra estilista de cabecera subraya la función social del complemento, aparte del estético, porque delimita perfectamente cada época de la historia. El ejemplo más evidente se encuentra en el cine, donde el estilismo se cuida al máximo. Recordemos esas grandes series históricas como Sissi Emperatriz, donde el peinado o los adornos no se pueden relativizar porque son definitorios e identitarios de un momento, de un estilo y de
una época muy determinados, nos advierte Crespo. Los más cinéfilos seguro que han ‘cazado’ en alguna película de romanos un reloj en la muñeca de algún patricio o centurión, chocándonos ver un objeto actual en plena antigüedad.
DIVERSIDAD Y RIQUEZA DE COMPLEMENTOS.- En la actualidad, según Ino Crespo, la tendencia en materia de complementos se puede resumir en dos sustantivos: diversidad y riqueza. La proliferación de estilos y el uso de tales o cuales complementos es tan amplia y variada que sería complicado agrupar de forma esquemática las tendencias de hoy en día. Y a ello han contribuido en gran parte las redes sociales. Por todo ello, aventurar sobre qué está prohibido y qué está permitido en moda de complementos sería algo tan tajante como definir el sentido del buen gusto o del mal gusto, ¿qué es para usted uno y otro? Todo depende de la óptica con la que se mire, arguye nuestra profesional consultada.
En el estilismo diario, el efecto de las franquicias del textil (Zara, Breska…) presentes en calles comerciales de cualquier ciudad occidental está distinguiendo un colectivo de personas con un gusto determinado, incluso en cada establecimiento existen opciones de diferentes formas de complementos y arreglos, considera Ino Crespo. El estatus social de cada individuo es también indicativo del estilo, “no es lo mismo vivir en el barrio de Salamanca de Madrid que en un pueblo, cada persona refleja en su estilismo lo que vive y dónde lo vive”, enfatiza.
Sabías que durante el siglo XIX muchos de los complementos o incluso ropa se fabricaron con productos que podían llegar a ser mortales?
Ahora se habla mucho de la moda sostenible, que es la que se hace pensando desde la conciencia social y ambiental, teniendo como prioridades la disminución de los impactos en toda la cadena de producción, utilizando materiales más ecológicos, reduciendo la contaminación medioambiental y la huella de carbono de los productos, contribuyendo además, a crear un comercio socialmente más justo.
Pero en el siglo XIX, la moda estaba llena de riesgos debido a los productos tóxicos que utilizaban a la hora de confeccionarla. Un ejemplo de ello eran los tintes de anilina que se utilizaban para fabricar calcetines. Este producto producía inflamación en los pies llegando a producir llagas. Las peinetas que adornaban las cabezas de las mujeres estaban hechas de celuloide y podían explotar si se calentaban en exceso.
La profesión de fabricante de sombreros era arriesgada, ya que utilizaban mercurio en su oficio, cuyos efectos secundarios además de físicos y mentales, llegaban a ser mortales. Muchos de los sombreros de fieltro para caballero estaban hechos con pieles de conejo y liebre y para que éstas se mantuviesen unidas y poder dar la forma deseada al fieltro, los sombrereros las cepillaban con mercurio. Cabe señalar que al estar los sombreros luego forrados en el interior, el mercurio no afectaba a sus portadores, sólo a los sombrereros.
El arsénico fue otro de los productos muy utilizados en esa época, teñía las telas de un color verde muy intenso por lo que se usó para pigmentar vestidos, guantes, zapatos y coronas de flores artificiales. Sus efectos podían provocar erupciones en las mujeres que portaban esos complementos. Y no podemos olvidarnos del plomo en el maquillaje. Esos polvos blancos para lograr una tez delicada y pálida considerada un estándar de belleza, se conseguía con harina de arroz o de maíz, aunque también se utilizaban sustancias nocivas como el plomo que dañaba los nervios de las muñecas de las mujeres, impidiéndoles levantar las manos.
Unas modas muy arriesgadas, donde podríamos aplicar la famosa frase “antes muerta que sencilla”.
En ceremonia, un mundo aparte por el incremento de negocio que ha experimentado en los últimos 20 o 30 años, más que de tendencias es preferible hablar de gustos, indica la diseñadora de complementos Virginia Riballo del Monte, de la marca ‘Volvorete’. Si bien en líneas generales, la moda de complementos marca actualmente un tono sobrio, de sencillez en pamelas y minimalismo con líneas rectas en tocados, “siempre hay clientas que quieren todo en el complemento, recargándolo y, sobre todo, con más plumas que la vecina para destacar”, sonríe.
REDES SOCIALES.- Como decíamos, las redes sociales e internet han supuesto una auténtica revolución en la moda de complementos al igual que en el vestir, acercando a golpe de click los estilismos de las pasarelas, de los magazines con modelos de famosas, de princesas y reinas europeas; las influencers seguidas por millones de personas… No hace falta bucear mucho para saber qué tipo de complementos se llevan en la temporada de otoño de 2024 según Hola, Vogue, Cosmopolitan…, o lo que ha llevado Kate Middleton o la reina Letizia en algún acto para replicarlo o intentar adaptarlo cada uno a su estilo.
Entre lo bueno de Instagram, Facebook o Tik Tok, está el haber puesto al alcance de todo el mundo, a precios asequibles, cualquier tipo de complemento que se pueda imaginar, al igual que
sucede con la ropa. Estos enormes y globales escaparates han conducido a miles de personas a optar por un grupo o seguir a determinados instagramers que definen lo que quieren ser o como quieren ser. Sin embargo, a juicio de Ino Crespo, este hábito digital está acabando con la singularidad de estilos, “las redes hacen departamentos estancos y paradójicamente, frente a la diversidad, se está produciendo un fenómeno de uniformidad, pues al incorporarse a un grupo, ya te estás definiendo”.
Para otros profesionales consultados, las redes sociales suponen, sin embargo, un lugar donde mirar y observar lo que ocurre, aunque la inspiración pueda partir de la propia experiencia y formación adquirida. Virginia Riballo reconoce que en muchas ocasiones acuden a ella con una fotografía de internet, “me han traído muchas fotos de la princesa de Gales, la gente quiere imitar sus casquetes, pero no pueden hacerse exactamente iguales, debe tenerse en cuenta la forma de la cara, el tamaño de la cabeza, o el corte y el color de pelo”. No obstante, existen otros clientes que llegan sin saber lo que quieren, es entonces cuando el asesoramiento profesional es esencial para ayudarle a conseguir el estilismo deseado.
ma de colocársela en función de la altura; una pamela o un tocado mal puestos pueden desbaratar por completo el look que se lleve”, confiesa.
Como responsable de un atelier de complementos de eventos, aconseja no adquirir ciertos artículos de forma online si no se han probado con anterioridad, “personalmente no compraría nunca una pamela por internet, ya que influye mucho la estatura y la for-
En conclusión, la estilista y peluquera Ino Crespo considera que el mundo de los complementos debe bailar al son del estilo y la educación personal, transformándose al igual que cambia y se transforma la sociedad, “deberíamos formarnos y no uniformarnos; la estética siempre ha sido infravalorada cuando es un electrocardiograma de la sociedad”.
Texto: Oliva Carretero Ruiz. Fotos: Pixabay
Lucía Maroto
Estudiante de Biología
Para mí los collares. Es un complemento capaz de reflejar la personalidad de quien lo lleva puesto y aporta una chispa a una camiseta básica
Mª Carmen Montes
Dependienta
Yo no salgo de casa sin reloj ni pendientes, el primero porque estoy acostumbrada a mirar la hora en el reloj, y sin los segundos me falta algo
Nicolás Ribas
Cualquier persona, entienda o no de moda, vaya o no a la moda, prefiere unos complementos determinados y de una tipología concreta. Es tal la diversidad y variedad existente que con esta encuesta de El Termómetro queremos traer una pequeña muestra de los gustos y preferencias de nuestros lectores. ¿Cuál es su complemento favorito? y ¿por qué? son las preguntas realizadas este mes. Éstas han sido sus respuestas.
Estudiante de Animación
Zapatillas y anillos. Las zapatillas son una de las cosas en que más me fijo, definen la personalidad. Los anillos, simplemente me gustan
Charo Martínez
Autónoma
En invierno, mis complementos básicos son unos buenos zapatos y un buen cuello o bufanda de lana hecha por mí, y unos pendientes
Lucía Romero
Estudiante de FP Estética
Me encanta llevar pendientes ya que todos han sido regalos de cumpleaños desde que era pequeña y son recuerdos bonitos
Julia Picazo Navarro
Autónoma
El colgante con la inicial de mi nombre, no puedo salir sin él, antes también llevaba una medalla que me regaló mi abuela
Isabel Palacio López
Cocinera
Sobre todo me gusta lucir unos bonitos pendientes o anillos, especialmente cuando tengo algún acontecimiento o boda
Sheila García
Dependienta
Unos buenos pendientes tanto para salir como en el día a día, te aportan mucha luminosidad a la cara. El bolso también es uno de mis favoritos
Jennifer Lohana Medina
Camarera
Adoro las zapatillas deportivas, son muy cómodas y prácticas para todo tipo de usos, es lo que más utilizo y con lo que mejor me siento
Daniel Tercero
Asesor financiero
Sin dudarlo el reloj, porque es lo más elegante que puede llevar un hombre, tanto en días laborables como festivos o para eventos
Dra. Mª Concepción Villafánez García Presidenta del Colegio de Médicos de Ciudad Real
Los ciudadanos tienen derechos, pero también obligaciones. Para cuidar del sistema sanitario, es crucial que colaboren en el uso adecuado de los recursos. El incremento de visitas a urgencias ha sido notable
CORRESPONSABILIDAD Ciudadana en la Atención SANITARIA
En un sistema sanitario fuerte y consolidado, la salud de la población no es solo tarea de los médicos. Es fundamental recordar que la corresponsabilidad entre ciudadanos y profesionales de la salud es clave para mantener y mejorar la calidad de nuestra atención médica. La implicación activa de los ciudadanos es esencial para preservar nuestro sistema, que ha sido puesto a prueba durante la pandemia por el Covid-19.
cuado de los recursos. El incremento de visitas a urgencias ha sido notable, con un aumento de hasta el 30% en algunos casos. Es comprensible que se busquen respuestas a problemas que podrían ser tratados en Atención Primaria, especialmente ante las listas de espera actuales, pero ésta no es la solución.
Los servicios de urgencias están sufriendo una tensión creciente, lo que genera preocupaciones sobre su capacidad de respuesta. Casi el 70% de los pacientes que llegan a estos servicios lo hacen por iniciativa propia, lo que subraya la necesidad de educar a la población sobre el uso adecuado de estos recursos. La saturación de urgencias no sólo pone en riesgo la atención a quienes realmente la necesitan, sino que también afecta la calidad de la atención general que se puede ofrecer.
Foto: Pixabay
La Atención Primaria es el pilar de nuestro sistema de salud. Sin embargo, su desarrollo se ve limitado por la falta de recursos. La pandemia de COVID-19 ha agravado esta situación, dejando a nuestros profesionales sobrecargados y sin el apoyo necesario. Más del 50% de las visitas a urgencias hospitalarias podrían resolverse en los centros de Atención Primaria, lo que resalta la necesidad de que los ciudadanos reconozcan la importancia de esta especialidad y su fortalecimiento.
Los ciudadanos tienen derechos, pero también obligaciones. Para cuidar del sistema sanitario, es crucial que colaboren en el uso ade-
Como Colegio de Médicos, nuestra misión es velar por la salud de la población y defender los intereses profesionales de nuestros colegiados. Nos comprometemos a promover la dignidad y el prestigio de la profesión médica, así como a colaborar con los poderes públicos para garantizar el derecho a la protección de la salud de todos los ciudadanos. Esta labor incluye la educación y concienciación de la población sobre la importancia de utilizar adecuadamente los servicios sanitarios, especialmente en lo que respecta a la atención primaria y a los servicios de urgencias.
Cuidar de nuestro sistema sanitario es una responsabilidad compartida. Los médicos estamos aquí para atender y guiar, pero necesitamos la colaboración activa de todos los ciudadanos. Sólo así podremos asegurar la calidad de la atención que todos merecemos. La creación de una cultura de corresponsabilidad beneficiará tanto a los profesionales como a la salud de la población en su conjunto.
Invito a todos a reflexionar sobre su papel en este sistema y a actuar con responsabilidad. Juntos, podemos construir un sistema sanitario más fuerte y efectivo, donde cada uno asuma su parte en el cuidado de la salud colectiva. Los responsables de los servicios de salud también enfrentan un reto crucial. Su colaboración es fundamental para mantener la sostenibilidad del sistema y para promover activamente el cuidado de la salud de la población.
Kantorei
Coral de POZUELO
Voces celestiales que cantan unidas por amor a la música
Un grupo de vecinos de Pozuelo de Alarcón amantes de la música coral decidieron hace cuarenta y un años formar un coro que comenzó como una actividad cultural en el edifico del Foro de Pozuelo, corría el año 1983. A los pocos meses, por problemas internos, este grupo se dividió naciendo la Coral Kantorei. Con una nueva directora al frente, Cristina Bertullo, profesora del Conservatorio de Música Elemental que había antes en Pozuelo, la coral se fue consolidando presentándose al año siguiente, por primera vez, al Certamen Internacional de Habaneras y Polifonía de Torrevieja y alzándose con el primer premio. “Nuestra primera directora, que estuvo con nosotros siete años, era uruguaya y tenía un ritmo muy especial dándole a la habanera un aire único que encantaba a todo el mundo. De hecho, tenemos un disco de vinilo de habaneras”, cuenta una de las coralistas de Kantorei que lleva en la formación desde 1984 y que continúa actualmente. Muchos han sido los galardones y premios que ha obtenido la Coral Kantorei a lo largo de su trayectoria además de actuaciones espectaculares en distintos teatros e iglesias tanto a nivel nacional como internacional. Recuerdan que “una de las grandes obras que
hicimos con Cristina fue la Misa Criolla. Conseguimos que su compositor, Ariel Ramírez viniera con sus músicos y la cantamos en el Teatro Manuel Falla de Granada. Fue un éxito total. También la cantamos en París”.
Al salir del Foro de Pozuelo, estuvieron una temporada utilizando las instalaciones del colegio Kensington School y de allí han pasado por distintos locales cedidos por el ayuntamiento, aunque la mayoría de los años y donde siguen actualmente ensayando los martes y jueves de ocho de la tarde a diez de la noche, es en el Centro Municipal de Mayores Prados de Torrejón.
En el año 2000, entra en escena un nuevo y polifacético director, Pedro Nebreda, que ha estado con la coral durante veintitrés años, jubilándose el pasado año. Con él comienza una nueva etapa en Kantorei. “Con Pedro comenzamos a dar conciertos de grandes obras, era un director muy atrevido y siempre mantenía al coro arriba. Empezamos con Carmina Burana, una obra de prestigio que nos motivaba muchísimo, también hicimos Zarzuela, la verdad es que fue otra etapa muy fructífera de conciertos porque Pedro era un director que tenía muchísimos conocimientos. Todos los años tenemos un gran concierto en el teatro MIRA de Pozuelo, apunta la presidenta actual de Kantorei.
La coral Kantorei perteneció durante unos años al Patronato de Cultura de Pozuelo. Por aquel tiempo, el ayuntamiento de la localidad con José Martín Crespo al frente, tenía muchas actividades con otras ciudades europeas facilitando así los viajes de Kantorei representando a Pozuelo de Alarcón. “Es fundamental para una actividad de este tipo tener un apoyo institucional porque si no, estás muy limitado. Martín Crespo era muy aficionado, de hecho, en uno de los viajes que hicimos a San Vicente de la Barquera, se vino con nosotros en el autobús”, recuerdan.
Pero ¿cómo se financia actualmente la Coral Kantorei? “Cada coralista pagamos una cuota mensual porque si no, no nos mantenemos y esa cuota no cubre casi ni el salario del director. Hasta ahora, hemos estado contando con subvenciones del Ayuntamiento. Aún así, los recursos son limitados y condicionan los posibles proyectos que podamos tener. En el año 1996, nos dijeron desde las instituciones que teníamos que dejar el Patronato de Cultura y constituirnos como asociación. Fue un momento muy duro para la coral porque tuvimos que subvencionarnos nosotros, aunque nos dijeron que podíamos contar con una hipotética potencial ayuda del ayuntamiento en función de sus presupuestos. Noso-
tros seguimos presentándonos en todos los sitios como el coro de Pozuelo de Alarcón incluso en los carteles que producimos nosotros está el logo del ayuntamiento. Nuestro objetivo ahora es darnos a conocer más, promocionarnos. Nuestras relaciones con las instituciones son buenas, y les hacemos partícipes de nuestros proyectos, con la esperanza de conseguir un mayor apoyo. Ahora mismo hay un interés dentro del coro, de todas las personas que lo componemos, por hacer cosas.”, nos confirman miembros del coro.
La coral Kantorei es una gran familia. Recuerdan que “íbamos muchas parejas a ensayar con nuestros niños, los pequeños hacían los deberes mientras nosotros ensayábamos. Esos niños se hicieron mayores y se quedaron en la coral. Ha habido épocas que hemos estado familias enteras cantando y viajando. El ambiente que tenemos es muy cordial, acogemos con mucho cariño a la gente. Este año se han incorporado cuatro nuevos coralistas y animamos a que vengan más. No hace falta que tengas una voz fantástica porque lo importante de un coro es el empaste, tu voz se tiene que adaptar a las que tienes alrededor para que hagan un unísono. Conocimiento musical tampoco es imprescindible, porque nosotros hemos establecido un sistema de trabajo a través de unas herramientas que hemos elaborado para ayudar a la gente a incorporarse y a cantar. Sólo hace falta que te guste cantar, que tengas oído y que no desafines demasiado (risas)”.
Ahora con el nuevo director, Juan Carlos Zamudio, un joven mexicano, la Coral Kantorei está muy ilusionada. “El alma de un coro siempre es el director y la Coral Kantorei ha ido acorde, obviamente, con su dirección” afirma la presidenta de Kantorei. Actualmente están ensayando nuevo repertorio de cara a la Navidad que podremos disfrutar los días 13 de diciembre en la parroquia de la Anunciación, el 15 del mismo mes en la parroquia del Carmen y el día 20 de diciembre en la iglesia de Santa María de Caná.
Aunque los recursos financieros de la Coral Kantorei son los que son, siguen trabajando para el futuro, mantener el excelente nivel de sus voces, su repertorio y el trabajo del director es fundamental, a la vez que buscan patrocinadores. Una coral que sigue viva, gracias a su esfuerzo, dedicación y amor por el canto. La Coral Kantorei tiene trayectoria para largo, gracias a los pozueleros que la componen. Texto: KathyMontero Fotos: Cedidasporelcoro
COCINERO
SERGIO FERNÁNDEZ
“La pasión en la cocina, para mí, lo es todo”
Texto: Kathy Montero Fotos: Cedidas por el entrevistado
Entrevisto a Sergio Fernández en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, la misma en la que se formó y donde lleva impartiendo clases a futuros cocineros desde hace ya veintidós años. Aunque confiesa que tuvo su etapa de cocina fusión, Sergio apuesta por la comida de toda la vida, la tradicional, con buenos productos y lo demuestra en el nuevo restaurante que acaba de abrir, La Leña de Cobo. Es un cocinero enamorado de su profesión y esa ilusión que él vive detrás de los fogones, la transmite a sus alumnos.
Pregunta.- ¿Quiénes fueron los culpables de tu amor por los fogones?
Respuesta.- Quizás mis abuelas, porque cocinaba mucho con ellas, siempre he comido muy bien todos los veranos cuando iba a sus casas, pero realmente quien cocinaba mucho y bien en la mía, era mi padre.
P.- ¿Guardas alguna receta de tu padre, algún secretillo culinario?
R.- A mi padre le gustaba mucho la cuchara, le parecía lo más de lo más. Ricardo, que así se llamaba mi padre, le gustaba hacer unas patatas guisadas con pimientos y utilizaba la parte de los pimientos que no usa nadie, la parte blanca que está debajo justo del rabito. Echaba los corazones de los pimientos cuando estaban muy granados a las patatas y estaban francamente buenas. No he visto a nadie hacerlo nada más que a él.
P.- ¿Cómo ha sido tu formación como cocinero o prefieres que te llamen chef?
R.- A mí cocinero, cocinero es la palabra. Estudié en esta misma escuela, la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, en la que ahora doy clases, empecé con 13 años y me fui de aquí con 18 años, esa fue mi primera formación. Luego me empecé a mover por el mundo, he viajado mucho por Europa, he estado en Alemania, Francia y así como en China, Japón, aprendí bastante. En Madrid he trabajado en muy buenos restaurantes como Lúculo cuando todavía estaba, en Zalacaín, en Príncipe de Viana, pero además tuve un jefe de cocina que me movió por distintos restaurantes, se llamaba Cipriano Crespo y la verdad es que le debo mucho.
P.- ¿Cuántos años llevas en docencia en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid?
R.- Muchos años, aprobé las oposiciones en el 2002, aquí llevo 22, pero en la escuela de Manresa estuve 11 años.
P.- ¿Sigues con la misma ilusión?
R.- Sí. La ilusión a mí nadie me la va a quitar, eso es una cosa mía. Hay una frase que siempre les digo a mis alumnos “todo lo que os voy a decir a partir de ahora es mentira porque seguro que pasa algo que desmiente lo que yo digo, incluso yo puedo cambiar de opinión porque las opiniones son para cambiarlas”. Se lo digo con el afán de hacerles ver que ellos también tienen una opinión propia, aunque al principio crean que no es válida, siempre los animo a que hagan caso a su primera sensación porque seguro que es la buena. La gente tiene muy buenas ideas lo que pasa que a lo mejor son un poquito extrañas, pero no hay nadie que haya destacado por tener ideas comunes.
P.- De tus viajes por el mundo ¿qué es lo más raro que has llegado a probar y lo que nunca probarías? R.- Hay dos cosas que no he probado que son el perro en Corea y el seso de mono, pero aparte de
eso, he probado de todo, cosas que parecen escatológicas. En China, por ejemplo, crían unas cucarachas de agua que las hacen fritas y son crujientes, las probé porque a mí no me dan asco, pero el problema era que tampoco sabían a nada, no me emocionó. En Japón otra de las cosas que probé fue el semen de bacalao y me pasó un poco igual que con las cucarachas de agua, no me entusiasmó.
P.- ¿Qué es lo fundamental para cocinar bien?
R.- Sobre todo que te guste y tener cierta sensibilidad. Hay gente que tiene más sensibilidad que otra por eso hay cocineros muy buenos y otros más normales, pero todo el mundo puede hacer comida rica, lo importante es saber escoger tu segmento. No todo es alta cocina ni todo es cocina de barra de bar, pero todas son buenas. La pasión en la cocina, para mí, lo es todo.
P.- ¿Hay alguna receta que se haya resistido?
R.- Los arroces. He probado siempre mejores arroces que hace otra gente que los que hago yo. Cuando los hago, la gente dice que están buenísimos, pero reconozco que no los hago perfectos. Ahora, ¡soy un crack con las croquetas (risas)!
P.- Además de la formación, ¿cuáles son las motivaciones que transmites a tus alumnos?
R.- Todo el mundo piensa que cocinar tiene un premio que es el del reconocimiento, pero eso sucede muy poquito. Lo típico de “dile al cocinero lo bueno que está esto”, es una especie de reconocimiento breve y está bien, pero en la mayoría de los sitios no existe eso. La satisfacción tiene que venir de ti. La gente que trabaja en hostelería tiene un afán de superación importante porque no siempre te reconocen tu trabajo y nadie tampoco tiene que reconocértelo, por otro lado. Nosotros no tenemos una profesión estándar, porque la mayoría de la gente que te elige no lo hace para alimentarse, lo hacen para disfrutar de lo que tú haces.
P.- Decías que los reconocimientos, entre comillas, no son importantes. Tú has tenido varios, ¿hay alguno te haya hecho especial cariño?
R.- No es un reconocimiento ni a voces ni escrito, pero ver a alumnos que tengan una Estrella Michelín o que, como a Oriol Castro le hayan dado ahora el premio al mejor restaurante del mundo, a mí eso me hace una especial ilusión. La transmisión de la ilusión y el trabajo bien hecho, parte de las escuelas. Es verdad que aquí no pueden aprenderlo todo, pero se les enfoca y luego ya cada uno continúa.
P.- ¿En qué otros proyectos andas metido además de tu labor como docente en la escuela?
R.- Acabamos de abrir un restaurante que está súper bien, se llama La Leña de Cobo, de hecho, viene mucha gente de Boadilla y de Pozuelo, porque pilla muy cerca de la M-50. Me hace especial ilusión porque he trabajado en muchos restaurantes en toda mi vida, siempre se han hecho floritu-
ras con las que no estaba de acuerdo y en éste, no hay nada de eso, sólo hay comida. Hacemos la comida que haría una madre un domingo, seleccionándolo todo muy bien.
P.- ¿Te identificas más con la comida tradicional que con la de fusión?
R.- Ahora sí. He sido un tío de fusión, de cosas modernas, pero hoy por hoy, pienso que la comida buena es la de toda la vida, la de siempre.
P.- ¿Cómo te defines profesionalmente?
R.- Cocinero enamorado de la profesión y ya está, si es que tampoco hay que definirlo mucho.
P.- ¿Colaboras con proyectos sociales?
R.- Sí. Trabajo con muchas ONGs, una que se llama La Escuela del Vidrio que tenemos en Honduras; con Gambia estoy con Nutrición sin Fronteras y también con la AECID, la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo y ¿sabes lo que me ha pasado este año? Íbamos a ir a Darién, zona fronteriza entre Colombia y Panamá. Allí montábamos un hospital de campaña, me he puesto todas las vacunas, he renunciado a empleo y sueldo y no me han dejado ir desde la Comunidad de Madrid solicitando bien todos los permisos. No sé por qué, supongo que serán
Siempre lo digo en plan de coña. A mí me gustaría que me dieran una Estrella Michelín para poder rechazarla, y decir, “no, no necesito esto”, que no va ser el caso
razones políticas o personales, pero no he podido ir después de vacunarme de todo y renunciar de empleo y sueldo. Puede que no le venga bien a alguien que falte 15 días. En fin, me gusta hacer cosas solidarias, creo que es bueno dar parte de lo que recibes, revertirlo a la sociedad.
P.- ¿Tienes algún sueño por cumplir?
R.- Siempre digo una cosa en plan de coña, pero en el fondo, creo que no lo es tanto. A mí me gustaría que me dieran una Estrella Michelín para poder rechazarla, y decir, “no, no necesito esto”, que no va ser el caso ni mucho menos (risas). Estoy bastante satisfecho con lo que he vivido en la vida, he hecho todo lo que he querido, cuando he querido y creo que eso es importante. He perseguido mis sueños, no he esperado a que vengan.
Nosotros no tenemos una profesión estándar, porque la mayoría de la gente que te elige no lo hace para alimentarse, lo hacen para disfrutar de lo que tú haces
Carlos Caballero Arqueólogo Colegio Profesional de Arqueología de Madrid
HOSPITAL dela Venerable
Orden Tercera: el Silencio en la Ciudad
PEl Hospital cobija una excepcional colección de obras de arte, tanto de pintores como Carreño de Miranda, Antonio de Pereda o Van Dyck, como de escultores de la talla de Agustín Querol
robablemente visitemos hoy el hospital más antiguo de la ciudad de Madrid, el de la Venerable Orden Tercera de San Francisco (VOT). Quienes sigan esta serie recordarán que tiempo atrás nos detuvimos en la capilla que esta misma Orden construyó a corta distancia de donde se localiza el Hospital, comenzado a levantar en 1679, como enfermería destinada a atender a los hermanos franciscanos. No entraremos, por tanto, en pormenores sobre la creación de la VOT, que ya tratamos al hablar de esa capilla tan especial, y nos centraremos en el Hospital. Si caminamos hacia él bajando por la Gran Vía de San Francisco, lo primero que llamará nuestra atención será un chapitel empizarrado característico de tantos edificios del Madrid del XVII, que aquí se yergue sobre una discreta fachada; sigamos caminando: la primera sorpresa nos aguarda al volver la esquina. Se ha destacado a menudo que la fachada a la estrecha calle de San Bernabé es uno de los grandes hallazgos del edificio, pues remite al dinámico barroco romano de Borromini más que al tradicionalmente más sobrio que, en el siglo XVII, usaban en Madrid arquitectos como Teodoro Ardemans, que también dejó su impronta en este edificio, aunque en su menos conocida faceta de pintor, que ejerció como discípulo de Claudio Coe-
llo: nada más entrar en el Hospital, nos recibe una imponente escalera imperial cubierta por bóvedas decoradas por Ardemans, en uno de sus primeros trabajos como pintor, colaborando aquí con Tomás García. Esta escalera nos deja en el piso superior, donde una galería acristalada se asoma al acogedor jardín interior que ocupa el claustro, un rincón de paz insospechado en un edificio situado en una de las vías más transitadas de la ciudad.
El siguiente hito que nos espera será comprobar cómo el Hospital cobija una excepcional colección de obras de arte, tanto de pintores como Carreño de Miranda, Antonio de Pereda o Van Dyck, como de escultores de la talla de Agustín Querol. En las paredes de la galería, ahora acristalada, cuelgan decena y media de cuadros de gran calidad, que convierten este pequeño hospital en una pinacoteca digna de visitarse.
Pequeño, decimos, comparado con el concepto hoy vigente de lo que es un hospital, pero en el momento de su creación, la Enfermería de la VOT podía acoger, en sus ocho salas para enfermos, a la nada despreciable cifra de 200 personas.
Nos queda por ver la capilla, inundada por la luz natural que se abre paso por las ventanas de la bóveda, que es la pieza más destacada dentro del
joyero barroco que es el Hospital. Fue la última estancia del edificio en construirse, ya en el último decenio del siglo XVII, y está presidida por un retablo neoclásico que destaca por su contundente arquitectura. La iglesia es una obra diseñada por José de Arroyo en la que encontramos, de nuevo, huellas de la mano de Ardemans, escogido, según la documentación histórica, “por la experiencia, y satisfacción que tiene el señor Cardenal de ser este Maestro de los buenos que hay en la Corte”. Menos conocido que otros monumentos del entorno por mantener la función hospitalaria que le dio origen, la Enfermería de la VOT, un edificio barroco romano y madrileño, pero neoclásico también, merece una visita sosegada sin olvidar que, tras esos muros cargados de historia y de obras de arte se sigue practicando la medicina y hay enfermos que están siendo atendidos con la calma y la profesionalidad que merecen.
(El artículo al que complementa este, dedicado a la Capilla de la VOT, puede leerse aquí: https:// ayeryhoyrevista.com/capilla-del-cristo-de-los-dolores-la-mas-tipica-iglesia-de-madrid/. Puede prepararse la visita en esta entrada del blog “Mirador Madrid”: https://www.miradormadrid.com/hospital-de-la-vot-una-joya-escondida/)
Piso redistribuido
Piso redistribuido
en dos
PERFECTO PARA INVERTIR
Para aquellos
que busquen una vivienda totalmente reformada en el centro de la capital -calle
Bailén- os mostramos este mes un piso dividido en dos apartamentos perfecto para inversores tanto nacionales como extranjeros (estos últimos a través de la Golden Visa), y que, además, tienen licencia turística. La vivienda que cuenta con una superficie de 127 metros cuadrados (112 m2 de vivienda y 15 m2 de elementos comunes), se puede destinar a varios usos: vivienda única, vivienda y alquiler de un piso turístico, despacho y piso turístico o alquiler de los dos pisos turísticos. La primera de ellas, con una superficie de cincuenta metros cuadrados, tiene capacidad para cuatro personas. Toda la vivienda está aprovechada al máximo. El salón, con mucha luminosidad, cuenta con dos sofás en tonos grises que contrastan a la perfección con las paredes blancas del piso y los suelos de tarima de madera. Esta
estancia se separa de la cocina por medio tabique que hace que la línea visual no se rompa. En la cocina, totalmente equipada, se ubica la zona de comedor, una original mesa de madera con uno de sus extremos ovalados, encaja perfectamente en este espacio. El dormitorio tiene cama doble además de un armario con puerta traslúcida de cristal y un perchero-armario abierto de madera en los que guardar la ropa del día a día. El cuarto de baño completo con azulejos de gresite, con ventilación natural, dispone de una ducha de obra.
La distribución del segundo piso, de 55 metros cuadrados, es muy cómoda. Su pequeña cocina de tipo americana nos ofrece todo lo imprescindible y conecta directamente con el comedor y el salón decorado con un sofá cama. El dormitorio es independiente, ofreciendo privacidad. Asimismo, su cuarto de baño completo tiene ducha, haciendo mucho más práctica esta estancia que si tuviera bañera. Estas dos viviendas, que incluyen el mobiliario que observamos en las imágenes, se reformaron en 2021, por lo que están listas para entrar a vivir o, por el contrario, comenzar a alquilar. Sus entradas son independientes, lo que les convierte en una opción versátil tanto para propietarios como para los huéspedes.
(Texto: Ayer&hoy Fotos: En venta en Century 21 R&C Pozuelo)
Estas dos viviendas, que incluyen el mobiliario que observamos en las imágenes, se reformaron en 2021, por lo que están listas para entrar a vivir o, por el contrario, comenzar a alquilar
La vivienda que cuenta con una superficie de 127 M2 se puede destinar a varios usos: vivienda única, vivienda y alquiler de un piso turístico, despacho y piso turístico o alquiler de los dos pisos turísticos
150 aniversario del nacimiento del arquitecto Antonio Palacios
La presidenta Isabel Díaz Ayuso ha participado en el acto de hermanamiento entre Madrid y Galicia para conmemorar el 150 aniversario del nacimiento del arquitecto Antonio Palacios. “Hoy aquí hacemos lo normal y lo bueno: recordar nuestra herencia para que nos haga más fuertes, nos llene de orgullo y buenos ejemplos, de razones para luchar únicos por el futuro y por los que están por venir”, ha señalado Díaz Ayuso en el homenaje celebrado en Porriño, localidad natal del urbanista. La jefa del Ejecutivo autonómico ha estado acompañada por el presidente de la Xunta, Alfonso Rueda; y el alcalde de Madrid, José Luis Martínez Almeida. (Foto: Comunidad de Madrid)
‘Pedro
La Comunidad de Madrid aprobará en 2025 su primera Ley de Caza
Isabel Díaz Ayuso, responsable del Gobierno regional, ha anunciado que el Ejecutivo autonómico aprobará en 2025 su primera Ley de Caza, con un decreto específico posterior que regulará la cetrería. “Nuestra obligación es proteger el patrimonio natural y cultural que hemos tenido la suerte de heredar, para a su vez transmitirlo a las futuras generaciones”, ha enfatizado Díaz Ayuso en un acto, donde ha celebrado la declaración de la cetrería como Bien de Interés Cultural (BIC) en la categoría de Patrimonio Inmaterial. Esta declaración y su inclusión en la futura normativa tienen como finalidad proteger esta actividad cinegética milenaria. (Foto: Comunidad de Madrid)
Inaugurada la Sala Concha Velasco en los Teatros del Canal de Madrid
Laregión madrileña ha inaugurado en los Teatros del Canal la Sala Concha Velasco en homenaje a la popular actriz vallisoletana fallecida en la capital el pasado año. El consejero de Cultura, Mariano de Paco Serrano, ha presidido junto al hijo de la artista, Manuel Velasco, este acto de reconocimiento por el que la llamada Sala Roja cambia de nomenclatura para dedicarla a esta artista “tan profundamente vinculada a Madrid”, ha recordado. Además, el espacio cuenta con dos grandes fotografías ubicadas en la puerta de acceso obra de Bernardo Pérez Tovar y Vicente Ibáñez. “A través de su filmografía se puede hacer una radiografía de la evolución del cine español, así como de nuestra sociedad”, ha añadido. (Foto: Comunidad de Madrid)
del Hierro. Del maestro a la marca’
La presidenta Isabel Díaz Ayuso ha visitado en el Museo Nacional Lázaro Galdiano la exposición ‘Pedro del Hierro. Del maestro a la marca’ que rinde homenaje al diseñador madrileño, fundamental para la moda española, que debutó en 1974 y cuya firma sigue en activo 50 años después. Díaz Ayuso ha realizado un recorrido por la muestra, comisariada por la historiadora Laura Cerrato, donde ha podido conocer algunos de los diseños más icónicos del taller de este creador. En ellos, se aprecia la evolución de las creaciones de Pedro Del Hierro desde sus inicios hasta su asociación con el grupo Tendam y su firme apuesta por el prêt-à-porter. (Foto: Comunidad de Madrid)
Nace la marca ‘Madrid 4 AI’ para ser referentes en Inteligencia Artificial
La presidenta de la Comunidad, Isabel Díaz Ayuso, ha anunciado la nueva marca Madrid 4 AI, que nace para presentar a la región como referente mundial en Inteligencia Artificial. “Queremos que atraiga gigantes tecnológicos que sigan encontrando aquí el mejor lugar para innovar”, ha señalado. Ayuso ha inaugurado el centro de innovación Digitaliza Madrid, donde ha adelantado que el Ejecutivo autonómico firmará acuerdos con universidades como Stanford (EE.UU) y Khalifa (Emiratos Árabes Unidos) que permitirán a Madrid 4 AI “poco a poco ser reconocida en todas partes”. (Foto: Comunidad de Madrid)
La Comunidad creará una red pionera de salas limpias para chips
La Comunidad de Madrid creará una red pionera de salas limpias para la micro y nano fabricación de chips que consolidará a la región como líder en desarrollo tecnológico a nivel europeo. Esta red contará con la colaboración de entidades punteras como el Instituto Madrileño de Estudios Avanzados IMDEA Nanociencia, universidades y empresas de vanguardia. Así lo ha anunciado el consejero de Educación, Ciencia y Universidad, Emilio Viciana, en la inauguración del Summit Q4-2024 del Clúster de Innovación Tecnológica y Talento en Semiconductores. (Foto: Comunidad de Madrid)
Minuto de silencio en solidaridad con víctimas
y desaparecidos de la Dana
Boadilla del Monte ha guardado un minuto de silencio como muestra de solidaridad y consternación por las víctimas mortales y las personas desaparecidas a consecuencia de la devastadora Dana que ha azotado a diversas zonas del país. En la concentración han estado presentes el alcalde de la localidad, Javier Úbeda, acompañado de varios miembros de la Corporación Municipal, representantes de Policía Local y otros servicios de seguridad y emergencia junto a ciudadanos de la localidad. El municipio madrileño ha trasladado todo su apoyo a sus familias y seres queridos.
Lleno
absoluto en la primera jornada del Foro
Espacio Finanzas
Lleno absoluto en el Teatro Princesa Doña Leonor, para escuchar a Pablo Gil, experto en economía y mercados financieros, economista y formador, hablando de economía en la primera jornada del Foro Espacio Finanzas, puesto en marcha por el Ayuntamiento. A la ponencia de Gil le seguirán Jesús Pérez, experto en el mundo de las criptomonedas, fundador de CryptoPlaza el 16 de noviembre y de Juan Haro, experto en el sector inmobiliario, empresario, formador y especialista en creación de nuevos negocios el 14 de diciembre. Las conferencias se desarrollarán de 11:30 a 13:30 horas.
Finaliza la primera fase del entorno del Palacio del Infante D. Luis
Con el objetivo de realzar la belleza del Palacio del Infante D. Luis, el Ayuntamiento está interviniendo en las zonas verdes del entorno, comenzando por la transformación del área circundante a la fuente de Ventura Rodríguez. Se han renovado los taludes que la rodean, instalando césped natural tras una cuidadosa optimización del suelo mediante descompactación y aportación de tierra vegetal. Durante los trabajos, se ha respetado el arbolado existente en buen estado, rodeándolo con pletinas de acero que siguen la forma de sus copas, otorgando a estos árboles un protagonismo especial en el nuevo paisaje.
A sorteo una experiencia enoturística en la concurrida Feria del Vino
El Ayuntamiento ha celebrado el sorteo entre los participantes en la VI Feria del Vino de una experiencia enoturística para dos personas. El sorteo se ha realizado a través de un programa informático, y ha contado con un sistema de grabación de pantalla y sonido. Los números sorteados se han correspondido con el número de entradas vendidas, del 1 al 2777, por orden de adquisición. El número premiado ha sido el 1456; el resultado del sorteo ya se ha comunicado a la persona ganadora. El premio consiste en una visita para dos personas a la Bodega Licinia, ubicada en Morata de Tajuña.
Abierto el plazo para solicitar becas de escolarización
El Ayuntamiento de Boadilla del Monte ha abierto, hasta el 5 de noviembre, el plazo de solicitud de las becas para escolarización y conciliación que concede cada año. Las pueden solicitar las familias empadronadas y residentes en Boadilla que tengan hijos cursando, en centros públicos, concertados y privados de la Comunidad de Madrid, alguna de las siguientes etapas: segundo ciclo de Educación Infantil, Educación Primaria y Educación Secundaria Obligatoria, Educación Especial, y Bachillerato y módulos de Formación Profesional Grado Medio (con edad inferior a 25 años en el momento de la matrícula). Se deberá acreditar la matriculación. Para solicitar las becas, los miembros de la unidad familiar deben estar empadronados en Boadilla, antes del 1 de septiembre de 2023. Se debe acompañar la instancia, con fotocopia del libro de familia, y certificado de escolaridad o carné de estudiante.
Talleres de coches familiares: ¡Es momento de replantearse el modelo de negocio!
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un #TallerMecanico y operas como #autónomo o bajo una comunidad de bienes (C.B.)?
Es momento de replantearse el futuro de tu empresa. Conviértete en una Sociedad Limitada (S.L.) porque esto no sólo te beneficiaría fiscalmente, sino que también facilitaría la sucesión de la empresa, permitiendo la continuidad del negocio más allá de tu jubilación.
En España, muchos talleres familiares se enfrentan a problemas organizativos que los llevan a desaparecer cuando el dueño se jubila o decide cerrar el negocio. Al convertir tu taller en una S.L., obtienes una protección jurídica mayor, separas tu patrimonio personal del empresarial, en el caso de ir mal las cosas y preparas tu negocio para ser transferido o vendido en el futuro.
A nivel fiscal, una S.L. resulta más beneficiosa, ya que el Impuesto de Sociedades es constante y no progresivo como el IRPF. Además, puedes optimizar la gestión fiscal de los activos, reduciendo riesgos personales y garantizando que el negocio sobreviva sin depender exclusivamente de ti.
El cambio a S.L. también te permite una estructura más profesional, que facilita la entrada de nuevos socios o inversores en el caso de así necesitarlo y simplifica la gestión de su sucesión familiar. En lugar de cerrar las puertas cuando decidas retirarte, podrías dejar un legado duradero que beneficie a tus hijos o futuros socios.
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Isabel Escrig Juan Directora financiera Nilsa
Foto generada por IA
Abierto el plazo de matrícula de Educación Secundaria para Adultos
El plazo de matriculación para el curso de Educación Secundaria para Adultos en Boadilla del Monte, impartido en el CEPA La Mesta, estará abierto hasta el próximo 29 de noviembre. La formación está dirigida a adultos que deseen obtener el título de Educación Secundaria Obligatoria en tan solo un año, con un programa accesible y gratuito. Las características del curso son las siguientes: dirigido a mayores de 18 años (o que los cumplan antes del 31 de diciembre) que no completaron la educación secundaria. También pueden acceder jóvenes de 16 y 17 años que tengan un contrato de trabajo en vigor y autorización familiar.
Homenaje con una plazoleta al conserje Juan José Díez Arconada
El Ayuntamiento de Boadilla del Monte ha puesto el nombre del conserje del CEIPSO Príncipe D. Felipe, recientemente fallecido, a la plazoleta de acceso al centro, que pasará a denominarse Plazoleta Juan José Díez Arconada. Juanjo, empleado municipal, llevaba varias décadas como conserje del centro educativo. Falleció el pasado 10 de octubre, como consecuencia de un accidente laboral ocurrido fuera de Boadilla del Monte. Al acto asistieron el alcalde de la localidad, Javier Úbeda, otros ediles del equipo de Gobierno y de la Corporación Municipal, así como varios familiares, amigos y compañeros del centro escolar.
Cuentacuentos en el teatro Princesa Doña Leonor en el programa de otoño
ElTeatro Princesa Doña Leonor está ofreciendo durante octubre y noviembre tres cuentacuentos durante la programación cultural de otoño. La edad recomendada es de 2 a 5 años y la entrada será libre, hasta completar aforo. Todas las sesiones serán a las 18:00 horas. El próximo será el 8 de noviembre, ‘Enigmas’, donde se plantearán preguntas, historias misteriosas que resolver y canciones para descubrir significados ocultos. El día 22 será el turno de ‘Los misterios de la isla secreta’. En esta isla, que no aparece en los mapas, empiezan a ocurrir cosas muy misteriosas. Un grupo de niños aventureros trata de descubrir qué se esconde tras esos sucesos.
Talleres y rutas en el Aula Medioambiental
ElAula Medioambiental ofrece para los meses de noviembre y diciembre diversos talleres, rutas y actividades de voluntariado. Este mes, el día 9 de noviembre, se ofrece una ruta ornitológica por el monte de las encinas y su biodiversidad. El domingo, día 10, toca una actividad de voluntariado ambiental para la creación del oasis de mariposas en los huertos urbanos. Aula Medioambiental. 11:00-13:00 horas. El sábado, 16: Ruta interpretativa. El otoño en los árboles notables y vegetación urbana de Boadilla. Aula Medioambiental. 11:00-13:00 horas. Y el domingo, 17: Curso de horticultura urbana; producción y aprovechamiento de la huerta en invierno.
1,1 millones para nuevas luminarias de urbanizaciones históricas
El Ayuntamiento de Boadilla está realizando el cambio de luminarias e instalación de telegestión en las urbanizaciones Bonanza, Las Lomas, Monte Las Encinas, Parque Boadilla, Valdecabañas y Valdepastores. En total, se van a cambiar 2.809 luminarias, que se colocarán de tipo LED. En todas las que sea posible se mantendrá la carcasa original, lo que supone de media un ahorro aproximado de un 45 % respecto a la sustitución total de la luminaria. El importe destinado a esta obra asciende a 1.108.470,93 euros, IVA incluido. Las actuaciones finalizarán previsiblemente en un plazo de dos meses.
Cortada la calle Ventura Rodríguez, de Secundino a Virgen de los Llanos
Conmotivo de la ejecución de las obras de la II fase de construcción del ramal 3 del segundo anillo principal de distribución de agua potable de la Comunidad de Madrid, que está realizando el Canal de Isabel II, queda cortada la calle Ventura Rodríguez, desde Secundino Zuazo hasta la glorieta Virgen de los Llanos, que une con la avenida Condesa de Chinchón, permitiéndose el paso a los residentes. La construcción de la Cámara R3 se realizará en la intersección de Ventura Rodríguez y Alejandro de la Sota. La duración estimada de la obra será de seis meses.
Licitada la reforma del parking junto al centro de salud de Gutiérrez Soto
El Ayuntamiento de Boadilla está licitando el proyecto para la realización de las obras de adecuación y ordenación del espacio terrizo utilizado como aparcamiento junto al centro de salud de la calle Gutiérrez Soto. La actuación pretende urbanizarlo, con el fin de aliviar la demanda existente en la zona, mejorar la accesibilidad y evitar molestias derivadas del suelo de zahorra, como el polvo que levantan los coches en época seca y el barro formado como consecuencia de las lluvias. Se priorizará la eficiencia energética y la reducción del impacto ambiental. El importe de la licitación del proyecto, que se encuentra en fase de adjudicación, asciende a 60.000 euros.
Oro para el Club Triart Boadilla
El Ayuntamiento de Boadilla del Monte ha dado su más sincera enhorabuena al Club Triart Boadilla de la localidad, que en la III Fase de la Copa de Liga Federativa, ha conseguido oro en la categoría Infantil 10-12 PC, oro en Infantil 12-14 PC y plata en la categoría Senior. Según indican en su portal de Facebook, estos logros consolidan al club en los primeros puestos de la competición. Por todo ello, ha felicitado a todos los equipos y les ha deseado mucho éxito ante los próximos desafíos!
Obras en Valdecabañas para mejorar la ordenación del tráfico
El Consistorio está realizando obras en la glorieta Alcalde Fabra, entre las calles Playa de Saler y Playa de Sardinero, en Valdecabañas, con el fin de mejorar la ordenación del tráfico y aumentar la seguridad vial. La actuación consiste en la sustitución por zona verde de los carriles que discurrían por el interior de la glorieta y el cierre de ésta, de modo que los vehículos que accedan circulen por la rotonda. Además, se integra el cruce del carril bici que conecta con Majadahonda. La actuación también prevé la ampliación del ancho de la calle Playa del Saler, nueva señalización y mejoras de jardinería y zonas verdes. El importe de la obra asciende a 224.228 euros.
La Carrera Vereda de los Guardias, todo un éxito de participación
La sexta edición de la Carrera Vereda de los Guardias, entre Villaviciosa de Odón y Boadilla, celebrada el 20 de octubre, ha resultado todo un éxito de participación. Los corredores han hecho un recorrido de 6,5 kilómetros y han disfrutado de una mañana de domingo en la que el deporte ha sido protagonista. El Ayuntamiento de Boadilla y la Guardia Civil del municipio organizan cada año esta prueba, en la que se realiza el recorrido que antaño hacían a pie los guardias que venían desde el cuartel de Villaviciosa de Odón a Boadilla. Días después, en el complejo deportivo Condesa de Chinchón, se han entregado a las asociaciones sociales Cáritas y Estamos por ti los alimentos no perecederos recogidos en esta solidaria competición.
Reestructuración del equipo de Gobierno con una nueva concejalía
En el Ayuntamiento de Pozuelo de Alarcón se ha procedido a la reestructuración del equipo de Gobierno en Pozuelo para impulsar proyectos estratégicos para la ciudad, anuncio hecho por la alcaldesa el pasado 18 de octubre. Se refuerza el área de Presidencia con la creación de la Concejalía de Relaciones Institucionales y Proyectos Estratégicos de la que estará al frente la concejal Macarena Lora (en la imagen). Por su parte, el concejal Manuel Moreno asume la tercera tenencia de alcaldía y estará al frente de las concejalías de Seguridad y Fiestas, áreas ya muy vinculadas fundamentalmente durante el desarrollo de las fiestas y distintos eventos de la ciudad.
Tercer puesto en transparencia entre los municipios de la región
La localidad continúa consolidando su posición como uno de los municipios más comprometidos con la transparencia. De hecho, el Consistorio pozuelero se sitúa, por porcentaje, en el tercer puesto de los ayuntamientos más transparentes de la Comunidad de Madrid según la clasificación ‘Dynamic Transparency Index’ (Dyntra), la primera plataforma colaborativa en el mundo que trabaja en la medición y gestión del gobierno abierto en las organizaciones a nivel nacional. Este dato se ha dado a conocer durante el acto de presentación del ranking de los municipios de la Comunidad de Madrid con mayor transparencia que se celebra por primera vez en nuestra región.
Pozuelo decreta
3 días de luto por los fallecidos a consecuencia de la Dana
Pozuelo
ha guardado este miércoles un minuto de silencio a las puertas del Ayuntamiento en señal de recuerdo de los fallecidos a consecuencia del temporal provocado por la DANA a lo largo del 29 y 30 de octubre en Castilla-La Mancha y Valencia. La alcaldesa, Paloma Tejero, junto a otros miembros de la Corporación Municipal, ha presidido este minuto de silencio con el que también se ha querido mostrar el apoyo de los pozueleros a los amigos y familiares de las personas fallecidas o desaparecidas. Tras el minuto de silencio, la alcaldesa ha señalado que “desde Pozuelo queremos hacer llegar nuestro cariño a toda la Comunidad Valenciana, Cuenca y Albacete”.
El PP rechaza una moción de VOX contra la inmigración ilegal
El Partido Popular ha rechazado las seis medidas propuestas por VOX Pozuelo en una moción presentada al pleno contra la inmigración ilegal. La portavoz de VOX, Ainhoa García Flórez, ha hecho un llamamiento a todos los partidos políticos para que salgan a la calle y conozcan de primera mano la realidad que están sufriendo muchos vecinos. En este sentido, la portavoz de VOX ha afirmado que “los inmigrantes irregulares deambulan por nuestras calles sin control. Ni siquiera sabemos cuántos son, de qué nacionalidad o cuánto tiempo llevan aquí. Lo que sí sabemos es que las familias que viven cerca del Centro de Acogida de Refugiados están preocupadas y tienen miedo”.
Emotivo
homenaje
a la Bandera de España ante cientos de pozueleros
Pozuelo ha celebrado su tradicional homenaje a la Bandera de España con motivo del día de la Fiesta Nacional que se conmemora el 12 de octubre y en el que este año, por primera vez, el desfile ha recorrido un tramo de la Avenida de Europa. El General de Brigada, Francisco José Gallardo Vergara, ha presidido este acto en el que ha estado acompañado por la alcaldesa de la ciudad, Paloma Tejero, y al que también han asistido miembros de la Corporación Municipal, autoridades militares y representantes de asociaciones de la ciudad, entre otros. Este homenaje ha reunido a cientos de vecinos.
El Ayuntamiento organizó una gran gala del 20 aniversario del Teatro MIRA
El Teatro MIRA está de celebración y es que el 15 de octubre tuvo lugar su 20 aniversario con una gran gala que llenó el patio de butacas. Ya han pasado 20 años desde aquel 15 de octubre de 2004 en el que se inauguró este teatro municipal con las actuaciones de la Orquesta Nacional de España y Joaquín Achúcarro y, desde entonces, este templo de la cultura ha sido y está siendo un referente cultural a nivel regional. La alcaldesa de la ciudad, Paloma Tejero, repasó algunos de los grandes momentos y artistas que han pasado por este teatro municipal. “Las artes no nos uniforman. Las artes nos unen. Nos unen en la belleza y en la verdad. Por mucho que lo que busquen algunos en la cultura sea división y enfrentamiento. La cultura no tiene ideología, no tiene dueño, la cultura se siente, se ama y se cuida”, subrayó la regidora.”
El nombre de la Cronista, en una sala de la biblioteca Miguel de Cervantes
La sala de documentación de la Biblioteca Municipal Miguel de Cervantes, emplazada en el centro de Pozuelo, llevará a partir de ahora el nombre de Esperanza Morón, en reconocimiento a la labor de la doctora y Cronista Oficial de la Villa y autora de la única tesis que tiene a Pozuelo como protagonista. Así lo anunció la alcaldesa, Paloma Tejero, durante el acto de presentación del último libro de la cronista “Demografía Histórica de Pozuelo de Alarcón 1940-2000”. En su intervención la alcaldesa destacó que este homenaje es “un gesto de gratitud y para que su legado perdure para siempre entre nosotros”.
Entregados 164 reconocimientos de Excelencia y Mérito Académico
El Ayuntamiento ha celebrado el acto de reconocimiento a la Excelencia y Mérito Académico de los alumnos con mejor expediente académico y de los alumnos con una actitud de sobresaliente en dedicación, esfuerzo e interés por el estudio y aprendizaje, durante el curso 2023/2024. La alcaldesa Paloma Tejero presidió esta ceremonia a la que también asistió la viceconsejera de Universidades, Ana Ramírez de Molina, el director del área territorial Madrid Oeste, José Macías, y la concejal de Educación, Almudena Ruiz, entre otros. En esta edición se ha reconocido el esfuerzo y trabajo de un total de 82 alumnos, además de 40 becas de excelencia y 42 al mérito académico.
III Congreso de la Federación Madrileña de Familias Numerosas
Pozuelo
de Alarcón acogió la celebración del III Congreso Federación Madrileña de Familias Numerosas que tuvo lugar en el Espacio Familia. La alcaldesa de la ciudad, Paloma Tejero, participó en este encuentro al que también asistió la consejera de Familia, Juventud y Asuntos Sociales, Ana Dávila-Ponce de León, y el exministro, exeurodiputado y presidente de la Fundación NEOS. Jaime Mayor Oreja. Durante la jornada, en la que también intervino la concejal de Familia y Atención a la Discapacidad de Pozuelo, Eva Cabello, se trataron temas como “Políticas de apoyo a la familia en el Siglo XXI” y “Familias, pantallas y redes sociales”, entre otros.
Restaurada la Cruz de la Atalaya, el monumento más antiguo de la ciudad
El Consistorio ha restaurado el monumento más antiguo de la ciudad, la Cruz de la Atalaya. Se trata de una cruz, situada en el Parque Forestal Cruz de la Atalaya, justo al comienzo de la calle Camino Viejo, que antiguamente marcaba la mitad aproximada de la distancia entre Pozuelo y Húmera, cuando eran municipios distintos. La regidora, acompañada por la primer teniente de alcalde, Miriam Picazo, el portavoz de Gobierno, Félix Alba y el concejal de zona, Luis Magide, ha recorrido la zona para comprobar el resultado de los trabajos realizados. Durante la visita, a la que también han asistido miembros de la Asociación Cultural La Poza, la cronista oficial, Esperanza Morón, ha leído párrafos del poema “La Cruz de la Atalaya o los Mártires de la Miseria”.
Dos jugadoras del Olímpico logran la clasificación al Mundial de 2025
El
Olímpico de Pozuelo Rugby celebra el éxito de dos de sus jugadoras, María del Castillo y Lía Piñeiro, quienes han sido parte fundamental de la Selección Española de Rugby que, este fin de semana en Dubái, logró su clasificación para el Mundial de Rugby Femenino 2025, que se disputará en Inglaterra del 22 de agosto al 27 de septiembre. Las jugadoras del Olímpico destacaron durante el torneo WXV3, en el que España mantuvo una racha impecable de victorias, imponiéndose a Madagascar, Holanda y Fiyi. Este logro, además de poner en relieve su calidad técnica y mentalidad ganadora, es una muestra del excelente nivel del rugby femenino en Pozuelo de Alarcón, y del trabajo de cantera que realiza el club.
Un millar de atletas en la carrera popular ‘Ciudad de Pozuelo’
Unmillar de corredores participaron en la Carrera Popular Ciudad de Pozuelo que incluyó dos recorridos, uno de 5 km y otro de 10 km, además de una Marcha Familiar de 800 metros, en la que participaron desde bebés hasta personas octogenarias. La concejal de Deportes, Patricia Peinado, dio el pistoletazo de salida a estas carreras que pasaron por las principales calles y vías de la ciudad. Los tres primeros clasificados en las pruebas de 5 y 10 km, tanto en la categoría masculina como femenina, recibieron trofeos y premios, además de reconocimientos para el primer corredor local en ambas distancias. Este año, la carrera ha colaborado con la Fundación Corre en Rosa, una organización que apoya a mujeres con cáncer.
Reconocimiento a las medallistas paralímpicas en la Gala del Deporte
ElAyuntamiento honrará a los deportistas de la ciudad en la Gala del Deporte que se celebrará el 13 de noviembre en el Teatro MIRA. La alcaldesa, Paloma Tejero, así lo anunció durante el acto de homenaje, presidido por la presidenta de la Comunidad, Isabel Díaz Ayuso, a los 123 deportistas de la región, entre los que se encontraban varios deportistas de Pozuelo, que compitieron en los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de París. La Gala del Deporte de Pozuelo busca reconocer a los atletas y equipos más destacados de las temporadas 22/23 y 23/24 y resaltar la importancia del deporte inclusivo.
Descripción del rugby y posiciones (II)
El rugby es un deporte de contacto que se juega entre dos equipos de 15 jugadores en campo cada uno. El objetivo de los jugadores es llevar el balón hasta la zona de anotación contraria para anotar un “try” o ensayo y recibir puntos. Los jugadores deben anotar la mayor cantidad de puntos durante el partido para ganar. El balón se puede llevar hasta la zona de anotación con pases, carreras y pateando el balón. El equipo contrario debe impedir que los jugadores con el balón avancen. Para esto pueden efectuar acciones defensivas que se conocen como “tacklig” o placajes. Todos los jugadores tienen la capacidad de mover el balón hasta la zona de anotación contraria.
POSICIONES DE JUEGO.- Cada equipo de rugby debe tener un máximo de 15 jugadores en el campo de juego. Además, puede tener un máximo de 8 reem-
plazos. Las posiciones en las reglas del rugby se dividen en dos categorías: jugadores delanteros o forwards y tres cuartos o backs. Partiendo de una melé en la zona izquierda del campo, el equipo se colocaría como en la imagen.
quienes crean y convierten oportunidades de anotación para su equipo. Generalmente reciben, pasan y patean el balón.
Detrás del número 8 se coloca el medio melé con el número 9. Este jugador actúa como enlace entre los delanteros y los tres cuartos. Es el encargado de distribuir las jugadas, decidiendo hacia dónde enviar el balón para comenzar una jugada. El jugador con el número 10 es el apertura y si recibe el balón, puede decidir si patear, pasar el balón o correr con él. Hay dos jugadores en la posición en los extremos que son los alas con los números 11 y 14. Ellos son los más veloces del equipo. Los centros llevan los números 12 y 13 y son especialistas en defensa y ataque. Es decir, pueden realizar placaje para detener al oponente o penetrar en la defensa contraria y transmitir el balón hacia el ala..
Finalmente tenemos al “fullback” o zaguero con el número 15. Este jugador es la última línea de defensa del equipo. El zaguero debe ser lo suficientemente hábil como para placar a los jugadores que hayan llegado hasta la línea de gol. También debe tener la capacidad de lanzar pases o patadas a grandes distancias.
CóMO EMPEZAR A JUGAR.- Los partidos de rugby se dividen en dos tiempos de 40 minutos cada uno. Además, entre cada tiempo se otorga un descanso de 15 minutos. Antes de iniciar el juego, los capitanes de equipo y el árbitro realizan un sorteo inicial. La salida de mitad de campo consiste en una patada de “dropkick” o drop que se realiza desde la línea de mitad de campo. Los jugadores deben colocarse en línea y permanecer siempre detrás del jugador que realizará la patada. Una vez que un equipo recibió el balón, deben avanzar con él hasta la zona de anotación del equipo contrario.
Los delanteros son los encargados de obtener y mantener posesión del balón, así como participar en el placaje. Debe haber ocho jugadores delanteros en cada equipo
DELANTEROS O FORWARDS.- Los delanteros son los encargados de obtener y mantener posesión del balón, así como participar en el placaje. Debe haber ocho jugadores delanteros en cada equipo. Estos se acomodan en tres líneas y tienen una posición y un número único en su uniforme.
Los delanteros de la primera línea son los pilieres y el hooker o talonador. Los pilieres llevan los números 1 y 3 mientras que el hooker lleva el número 2. Detrás de ellos se colocan los segunda línea que llevan los números 4 y 5. Detrás de ellos, en la tercera línea, se colocan dos flanker con números 6 y 7 y el jugador número 8.
TRES CUARTOS O BACKS.- Los tres cuartos suelen ser
LAS ANOTACIONES EN EL RUGBY.- El equipo atacante debe llegar a la zona de anotación y apoyar el balón en el suelo tras la línea de gol para anotar un ensayo. Una anotación de ensayo le da al equipo 5 puntos en total. Después de un ensayo, el equipo realiza la conversión que es una patada que debe atravesar los postes por encima del travesaño y vale 2 puntos. Otras maneras de sumar puntos son: ensayo de castigo y por las transformación de un golpe de castigo. El ensayo de castigo se otorga después de una falta de juego sucio que impide que el equipo anote un ensayo probable. El ensayo de castigo le otorga al equipo 7 puntos, pero no le da la opción de realizar una conversión. Por otro lado, el golpe de castigo sucede cuando un equipo recibe una sanción después de una falta a las reglas. Consiste en patear el balón desde el punto donde se ha producido la falta y atravesar los postes por encima del travesaño. Esto vale 3 puntos.
Javier Sánchez Jiménez ‘Grisom’
Centro Rasayana Longevidad: un espacio para cuidar nuestra salud desde el interior
ENTREVISTA CON MARTA HERNáNDEZ SáEZ, LICENCIADA
EN PSICOLOGíA CLíNICA Y TERAPEUTA AYURVEDA
¿Cómo podemos ayudar a nuestro cuerpo y nuestra mente a estar en armonía? En el Centro Rasayana Longevidad, ubicado en la avenida Pablo VI, 9 local 1B en Pozuelo, son especialistas en medicina ayurveda. Un modelo de salud milenario basado en una correcta alimentación que nos ayuda a mitigar síntomas o mejorar algunas enfermedades, y prevenir desequilibrios futuros que puedan ocasionarnos dolencias que afecten a nuestra vida en un determinado momento. El objetivo principal de Rasayana Longevidad, es cuidarnos por dentro, promoviendo una salud profunda.
P.- ¿Qué es la medicina ayurveda?
R.- Es la medicina más antigua que se conoce, de hecho, son los tratados tradicionales ayurvédicos los textos más antiguos conservados sobre medicina y salud. Es un modelo de salud indio en el que la nutrición es fundamental.
P.- ¿Qué beneficios obtenemos de este modelo de salud indio? Decías que sobre todo está basado en una buena dieta o ¿hay otro tipo de tratamientos?
R.- La dieta es muy importante, pero sí que es verdad que hay tratamientos complementarios muy importantes que llevan a equilibrar cuerpo y mente. En este modelo de salud, el cuerpo, la mente y los órganos sensoriales se consideran todo uno. Una de las ventajas que tiene la medicina ayurveda es que tienes en tus manos tu propia salud. Se tienen en cuenta los cinco elementos y los sabores que están relacionados con los alimentos. Los cinco elementos son tierra, fuego, espacio, aire y agua y luego están los seis sabores, incluyendo el astringente. De acuerdo con eso, vas conjugando tu alimentación teniendo en cuenta tu constitución, los desequilibrios que puedas tener, el momento vital y la época del año. La constitución de cada uno es con la que vienes de nacimiento, no varía. Lo que sí varía son los desequilibrios en el cuerpo por cuestiones naturales y la vida que llevamos. A través de la alimentación tú puedes tratar tu salud ya que hay determinados tipos de alimentos que, tomados de una manera concreta a determinadas horas del día o en estaciones del año, sirven para controlar tus desequilibrios y, por tanto, se pueden considerar medicinales. P.- Entiendo que son tratamientos perso-
nalizados porque no a todo el mundo le viene bien lo mismo, ¿verdad?
R.- Son tratamientos personalizados, pero también es verdad que hay algunas cosas generalizadas. Date cuenta que a medida que vamos creciendo y envejeciendo, una de las cosas que nos pasa a todos es que nos vamos secando. Ahora bien, los desequilibrios que podamos tener cada uno en el momento de una vejez o una madurez, pueden ser distintos, por lo que se personaliza. En Rasayana Longevidad ofrecemos una gama muy importante de tratamientos enfocados a prevenir y mitigar síntomas. Por ejemplo, el dolor es algo que en ayurveda se trabaja muchísimo con los tratamientos y da muy buenos resultados. En el modelo de salud ayurveda vamos al origen y sobre todo tenemos una cultura de prevención que la medicina alopática quizás no tenga tan arraigada.
P.- ¿Qué terapias ofrecéis?
R.- Trabajamos mucho los masajes con
aceite de sésamo medicado, de coco, de almendras… incluso con polvo. Depende de la época del año, de la constitución del paciente y del desequilibrio que quieras tratar. Son masajes terapéuticos. Está el masaje Abhyanga, una oleación corporal que aporta fuerza y vigor y contiene el envejecimiento. El Udvartana es un masaje tradicional con una mezcla de polvos y hierbas que favorece la circulación y el sistema linfático, trabaja sobre el tejido graso y desintoxica. También tenemos el Pindasweda, un masaje corporal a base de fricciones y presiones sobre el cuerpo con pequeños sacos de tela rellenos de arroz cocido y/o plantas medicinales. Con aceite templado de sésamo realizamos el masaje facial llamado Mukha abhyanga y por último, el masaje Shiroabhyanga, una oleación y masaje de la cabeza y parte alta de la espalda que actúa directamente sobre el sistema nervioso proporcionando calma metal y relajación corporal.
También ofrecemos distintas terapias que ayudan a mitigar el dolor de origen diverso. Shirodhara, es una terapia en el que se vierte aceite templado a un ritmo constante sobre un punto concreto de la frente del paciente. Es recomendable en pacientes con enfermedades neurológicas en general, para el bruxismo, hipertensión, alteraciones del sueño…. La terapia de Kayaseka, es la técnica de oleado muy eficaz frente a enfermedades neurológicas de manifestaciones sistémicas, pacientes con artrosis, fibromialgia, atrofia muscular, lesiones óseas…. Karnapooran es un tratamiento estupendo para los órganos sensoriales, se administra aceite de sésamo templado, ghee o zumo de plantas, a través del conducto auditivo, se deja actuar durante un tiempo determinado y es excelente para mitigar vértigos, dolores de cabeza, oculares y cervicales, entre otros. Asimismo, ofrecemos terapias Basti, con la retención de aceite medicado o ghee en una parte del cuerpo, rellenando el interior de un anillo hecho a base de harina. Estas terapias Basti son muy efectivas en pacientes con dolor, rigidez o tejido dañado en partes localizadas por lesión o enfermedad.
P.- ¿Cómo procedéis cuando llega un paciente a la consulta?
R.- Lo primero intentar averiguar la constitución de esa persona, lo que se conoce en ayurveda como prakruti. Normalmente, en cada persona hay una combinación de doshas y esa combinación única está definida desde la concepción. Una vez que vemos la combinación de esos doshas y averiguamos la constitución del paciente, estudiamos sus desequilibrios para un plan de acción.
P.- ¿Toda persona puede acceder a este modelo de salud ayurvédico?
R.- Sí, incluso embarazadas y bebés. En nuestro centro, una de las cosas que fomentamos es prevenir y mantener. Es un modelo de salud al alcance de tu mano ya que tú mismo puedes mejorar con tus cuidados, es muy bueno para prevenir enfermedades, para mitigar dolores y tener una mejor calidad de vida.
Texto: Ayer&hoy Foto: CedidaporRasayana
El Centro Europeo de Neurociencias
premia los trabajos periodísticos más destacados
ElCentro Europeo de Neurociencias (CEN) celebró el pasado 24 de octubre, la entrega de los Premios CEN a la Divulgación de las Neurociencias 2024 con un evento en sus instalaciones, ubicadas en Madrid. Esta primera edición ha contado con el apoyo de DIH, empresa especializada en tecnologías para la salud y robótica.
Estos premios forman parte de la conmemoración del quinto aniversario de la apertura de CEN que fue el primer centro en España de neurorrehabilitación intensiva, y se ha convertido en un referente, no sólo en nuestro país, ya que atiende pacientes de todas partes del mundo. El objetivo principal es reconocer y promover la labor de periodistas y divulgadores científicos en la difusión del conocimiento sobre las neurociencias. Con un enfoque holístico que abarca diferentes áreas: neurología, fisioterapia, terapia ocupacional, logopedia, neuropsicología, optometría, nutrición, ortopedia, ingeniería biomédica…
Los premiados fueron Rosalía Sierra, por su trabajo periodístico “12 de Octubre: neurociencias unidas para pacientes complejos”, difundido en Diario Médico, en la categoría de Divulgación Profesional en Medios Médicos y Científicos.
También fue premiada Belén Tobalina, por la contribución con su trabajo llamado “Antes de 2024, las personas con tumor cerebral maligno podrán donar órganos”, publicado en A Tu Salud de La Razón, en la categoría de Divulgación Público General en Medio Impreso. Ganó Isabel Benítez el premio en la categoría de Divulgación Público General en Medios Audiovisuales, TV y Radio, por el proyecto llamado “¡Viento en popa
Se han premiado los trabajos periodísticos publicados entre el 1 de enero del 2023 y el 31 de mayo del 2024, que aportaron información relevante sobre avances científicos, tecnológicos y médicos en el ámbito de las neurociencias. Cada uno de los ganadores recibió un premio de 1.000 euros, en reconocimiento a su destacado esfuerzo por acercar las neurociencias a la opinión pública. Luis Miguel Domínguez, periodista, naturalista y antiguo paciente de CEN, fue el encargado de conducir la gala de entrega de premios junto a Cristina Vázquez González, cofundadora de CEN.
para un diagnóstico precoz del alzhéimer!” en Canal Extremadura Radio. Por último, Virginia Hernández, en la categoría de Divulgación Público General en Medios Digitales, por “Por qué entender el cerebro va a ser un nuevo Renacimiento: Vamos a comprender quiénes somos por dentro” un trabajo publicado en la plataforma de El Mundo.
Artajona, un pueblo entre murallas
Es especialmente conocida por su encanto medieval, con una fortaleza bien conservada llamada “El Cerco de Artajona”, un punto de interés importante para los visitantes
Artajona es una pequeña ciudad histórica situada en la región de Navarra, en el norte de España. Es especialmente conocida por su encanto medieval, con una fortaleza bien conservada llamada “El Cerco de Artajona”, un punto de interés importante para los visitantes. La fortaleza, construida en el siglo XI, está rodeada de grandes murallas de piedra con torres y puertas, lo que la convierte en un excelente ejemplo de arquitectura militar medieval. Se trata de la fortificación medieval mejor conservada de Navarra.
La fortaleza medieval está formada por 14 torreones almenados, aunque en la actualidad sólo se mantienen 9 repartidos a lo largo de la muralla, y para acceder a su interior, el visitante debe atravesar uno de los dos primitivos portales que se conservan, el de San Miguel y el de Remahua. Pasear por su interior permite al visi-
tante retroceder en el tiempo hasta la época medieval e imaginar el recinto lleno de reyes, nobles a caballo, juglares y obispos vestidos con pesados ropajes.
La imagen señorial de las murallas está coronada por la Iglesia de San Saturnino, un templo de estilo gótico construido sobre las ruinas de un templo románico. Esta iglesia también formaba parte de la defensa, como reflejan sus robustos muros y contrafuertes.
Asimismo, sus calles adoquinadas, sus casas rústicas y su ambiente tranquilo le confieren un atractivo atemporal. Artajona presume de ser el único lugar en el mundo donde las campanas se bandean al revés. Actualmente conserva cuatro campanas, dos de ellas romanas.
Su rica historia, que se remonta a la época romana y su importancia durante la Edad Media, la convierten en un destino fascinante para los amantes de la historia y los viajeros que buscan una experiencia auténtica en la España rural.
Basílica y la Virgen de Jerusalén
La basílica barroca de Nuestra Señora de Jerusalén, fue construida entre 1709 y 1714, y se encuentra a la salida de Artajona dirección Pamplona. El interior de la iglesia combina varios estilos de épocas diferentes con coloridos frescos, pero todo el protagonismo se lo lleva la Virgen y la hornacina que la guarda. Accediendo al interior de esta basílica, se podrá admirar una talla románica de la Virgen de Jerusalén, patrona de Artajona, labrada en cobre esmaltado. Es curiosa por su pequeño tamaño, 30 cm de altura, por su tipología, por el material con el que está hecha y por la leyenda que le envuelve. Según cuenta la tradición piadosa local, Godofredo de Bouillon, líder de la Primera Cruzada y protector del Santo Sepulcro, se la regaló en 1099, a Saturnino de Lasterra, capitán artajonés como premio por su valerosa participación en las cruzadas en Tierra Santa. Esta leyenda es representada en los encuentros con la Historia de Artajona que se celebran en Artajona en agosto. La Virgen viste una larga túnica y manto decorado de rombos y medias lunas. También tiene cubierto la cabeza con un velo que alcanza hasta los hombros. El Niño Jesús en cambio, tiene una túnica y sobrepelliz enriquecido con motivos burilados que fingen círculos dentro de rombos, más un manto que le cubre los hombros y vuelve sobre la rodilla izquierda.
Enrique Bravo Profesor de Primaria de Casvi Boadilla
El aprendizaje de idiomas en un mundo globalizado y los intercambios lingüísticos
En el mundo interconectado en el que vivimos, el aprendizaje de idiomas se ha convertido en una habilidad esencial para navegar con éxito en la sociedad global actual. Los entornos multiculturales, presentes en casi todos los países, demandan la capacidad de comunicarse eficazmente, y los idiomas juegan
El dominio de varios idiomas no sólo prepara a los estudiantes para un mundo cada vez más interconectado, sino que también abre puertas a nivel laboral, académico y personal
un papel crucial en este proceso.
No sólo proporciona herramientas de comunicación, sino que aprender un idioma también trae consigo una serie de beneficios cognitivos. Como, por ejemplo, la mejora de la memoria, al requerir la memorización de reglas gramaticales, vocabulario y estructuras complejas. Asimismo, potencia la creatividad, ya que obliga al cerebro a pensar en dos idiomas simultáneamente, mejora la atención y refuerza la capacidad de resolver problemas.
Desde el punto de vista social, ser bilingüe o multilingüe aumenta la comprensión cultural. Al aprender un idioma, también se adquiere conocimiento sobre las costumbres y tradiciones de los lugares donde se habla, lo que contribuye a una mayor empatía y respeto hacia otras culturas. Además, facilita viajar a diferentes países, mejora las habilidades de comunicación y amplía las oportunidades laborales tanto en el país de origen como en el extranjero.
Entendemos la importancia de comenzar a aprender idiomas desde una edad temprana. Desde el nivel infantil, se sumergen en el aprendizaje del inglés de manera natural, utilizando contextos reales y fomentando un uso activo de la lengua. El objetivo no es sólo dominar el idioma, sino también comprender y apreciar la cultura en la que se utiliza. A través de la metodología basada en el Bachillerato Internacional
(IB), fomentamos el pensamiento crítico y preparamos a los alumnos para ser ciudadanos globales capaces de comunicarse eficazmente en un mundo multicultural.
Las nuevas tecnologías también juegan un papel fundamental en nuestro enfoque. Gracias a herramientas digitales y plataformas interactivas, el aprendizaje de idiomas es más atractivo y motivador, lo que facilita un progreso notable a lo largo de los años escolares. De este modo, nuestros estudiantes no sólo aprenden una lengua, sino que desarrollan una apreciación por la cultura que la rodea.
Aprender inglés desde la infancia tiene un impacto significativo en la fluidez y la pronunciación debido a la plasticidad cerebral en esta etapa. Los niños poseen una habilidad única para adquirir idiomas de manera natural, imitando sonidos y estructuras gramaticales con mayor facilidad que los adultos. Además, los más pequeños no temen cometer errores, lo que les permite avanzar más rápidamente en el dominio del idioma. Este enfoque les da una base sólida para hablar inglés con naturalidad y les ofrece ventajas cognitivas, sociales y culturales que perdurarán toda su vida.
Para culminar este proceso de aprendizaje, tener la oportunidad de participar en intercambios lingüísticos es importante. Realizar programas en la etapa de primaria y secundaria, con destinos variados conlleva beneficios incalculables: desde el crecimiento en autonomía y adaptación, hasta el desarrollo de valores como la tolerancia, el respeto hacia otras culturas, y el fortalecimiento de la autoestima y madurez.
El dominio de varios idiomas no sólo prepara a los estudiantes para un mundo cada vez más interconectado, sino que también abre puertas a nivel laboral, académico y personal. La capacidad de comunicarse en diferentes idiomas y de comprender distintas culturas es un valor incalculable en la sociedad actual. Estas experiencias lingüísticas sirven a muchos estudiantes para triunfar en sus carreras internacionales, demostrando el poder transformador que tiene el conocimiento de idiomas en un escenario global.
En conclusión, el aprendizaje de idiomas es más que una simple herramienta de comunicación. Es una puerta de entrada a un mundo de oportunidades, donde las barreras culturales se desvanecen y se abren caminos hacia un futuro lleno de posibilidades.
Blanca
Esteban Luna Seguridad Alimentaria (Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten)
Utensilios de cocina esenciales para un celíaco
Mantener un estilo de vida sin gluten puede ser una tarea abrumadora, especialmente cuando se trata de la cocina. A todos los celíacos les preocupan las trazas de gluten que pueden estar presentes en su día a día, sobre todo en casa que es donde comen habitualmente, por este motivo es importantes tener algunos cuidados con los utensilios de
COCEDEROS DE PASTA Y ARROZ.- No debemos reutilizar el agua con la que se ha cocido la pasta con gluten para cocer pasta sin gluten o arroz.
BATIDORAS, PICADORAS Y ROBOTS DE COCINA.Antes de utilizar debemos verificar que las cuchillas estén limpias, de no ser así se deben desmontar y limpiar para la preparación sin gluten.
cocina. A continuación, se indican algunos utensilios de cocina con los que debemos tener precaución si seguimos una dieta sin gluten:
Mantener un estilo de vida sin gluten requiere mucha atención a los detalles. Si mantienes los cuidados en la cocina, te asegurarás de que tus alimentos sin gluten estén seguros y deliciosos
TOSTADORAS Y SANDWICHERAS.- Las tostadoras pueden ser una herramienta de cocina complicada cuando se sigue una dieta sin gluten. Es cierto que el pan sin gluten tostado mejora mucho, pero como suele ser muy complicado limpiar los tostadores, se recomienda sustituir por invertir en un tostador especifico, o utilizar bolsa de teflón reutilizable en el tostador o tostar el pan sin gluten en una sartén limpia.
HORNO.- No debemos hornear productos sin gluten y con gluten a la vez, se debe hacer de forma secuencial. Antes de hornear la comida sin gluten, debemos verificar que el horno está limpio, si no es así limpiarlo. Por otro lado, al hornear la comida sin gluten, pondremos siempre papel de horno en la bandeja y no activaremos la función de aire.
MICROONDAS.- Antes de utilizarlo verificaremos que tanto el interior como la tapa estén limpios.
FREIDORA.- La comida sin gluten se freirá siempre en aceite donde no hayamos elaborado fritos con gluten, no podremos reutilizar aceites en los que previamente se hayan frito productos. Por lo que tendremos una freidora especifica para los productos sin gluten o utilizáremos una sartén con aceite limpio. En cuanto a las freidoras de aire tampoco se recomiendan compartir, ya que funcionan con movimiento de aire y pueden quedar restos de gluten en las mismas.
TABLAS DE CORTAR.- Las tablas de cortar son un caldo de cultivo para gérmenes y bacterias, especialmente en aquellas que sean de materiales porosos como la madera, ya que son muy difíciles de limpiar. Por lo que conviene comprar la de otros materiales y mantenerla siempre limpia.
OTROS PUNTOS A TENER EN CUENTA
• Los productos de untar (mermeladas, quesos, patés, cremas de cacao, etc.) serán de uso exclusivo o tendremos la precaución de limpiar el cuchillo cada vez que lo introduzcamos en el producto.
• Saleros de mano: para el celíaco se usará salero con dosificador.
• Las especias que utilizamos habitualmente se deben revisar, eliminar las molidas (si no certifican que son sin gluten) y sustituir por especias en grano, rama o en hebra. En conclusión, mantener un estilo de vida sin gluten requiere mucha atención a los detalles, especialmente en la cocina. Si mantienes los cuidados que hemos indicado con estos utensilios de cocina, te asegurarás de que tus alimentos sin gluten se mantienen seguros y deliciosos.
Elena Rodríguez Tato Directora de equipo
Begara Luxury Real Estate
Loft que te quiero full
Interiores flexibles: soluciones que se adaptan a las circunstancias y necesidades cambiantes. Nuestra vida cambia constantemente y, como consecuencia, también lo hacen las necesidades concretas de cada uno de nosotros. Construir y diseñar viviendas capaces de responder y adaptarse tanto a esos cambios como a las variadas circunstancias del día a día de una forma rápida y sencilla, sin derribos ni grandes obras, se ha convertido hoy en uno de los grandes objetivos de arquitectos e interioristas.
EN DIFERENTES éPOCAS Y CULTURAS
Aunque hoy vive su punto álgido, la búsqueda de la flexibilidad dentro de la vivienda no es un
Esta versatilidad, que se ha definido con varios nombres (casa flexible, adaptable, perfectible…) y su desarrollo se han visto impulsados tanto por la creciente falta de espacio en las actuales casas como por la proliferación en los últimos años de ambientes tipo loft, en los que predominan los espacios diáfanos y poco compartimentados y en los que se desarrollan actividades de todo tipo. Una aspiración muy antigua: la búsqueda de un espacio flexible no es, sin embargo, una preocupación que haya surgido recientemente. Al contrario, es una aspiración muy antigua y ha acompañado al ser humano desde hace siglos. Así, por ejemplo, en el antiguo Egipto se empleaban ya elementos de mobiliario que podían desmontarse o plegarse. De la misma forma, ha sido el objetivo de múltiples diseñadores y arquitectos a lo largo de la historia, y al que han dedicado gran parte de sus esfuerzos y creatividad.
SISTEMAS MODULARES
Actualmente, el resultado son soluciones cada vez más sofisticadas y que abarcan desde el desplazamiento de paredes hasta cocinas que quedan ocultas en el interior de un armario
fenómeno nuevo, sino que cuenta con numerosos antecedentes.
Las tradicionales viviendas japonesas, con puertas correderas de papel traslúcido, que permiten una fluida transición entre espacios y cuentan con un reducido mobiliario que es retirado después de usarlo, han inspirado el diseño de las actuales casas adaptables.
Las casas flotantes asiáticas y los hábitats africanos presentan espacios diáfanos multiusos que compartimentan mediante telas que corren o descorren según las necesidades de cada momento.
Actualmente, el resultado son soluciones cada vez más sofisticadas y que abarcan desde el desplazamiento de paredes hasta cocinas que quedan ocultas en el interior de un armario, o dormitorios que desaparecen durante el día.
Teniendo en cuenta que se considera como casa flexible aquella vivienda que es susceptible de ser transformada sin necesidad de engorrosas obras, el mobiliario es el elemento que permite la movilidad de una forma más sencilla.
En este sentido, las estructuras modulares que posibilitan añadir o suprimir elementos, o bien, modificar su distribución, han supuesto un gran avance al permitir múltiples combinaciones. A este sistema se suman también los muebles multifuncionales que incluyen desde piezas tradicionales, como cestas o cajas con numerosas y variadas aplicaciones, o el clásico sofá-cama, a los diseños más originales, como los paneles separadores a los que se pueden acoplar elementos de todo tipo.
CóMO DISTRIBUIR EL ESPACIO
Junto a los nuevos paneles móviles, existen otros mecanismos más sencillos para independizar espacios de manera temporal.
Una de las soluciones más prácticas, sobre todo si escasea el espacio, son los elementos que se puedan plegar. Es el caso de los biombos que pueden elaborarse en infinidad de materiales con múltiples diseños, lo que permite adaptarlos a estancias de estilos muy diferentes.
Otra de las alternativas más habituales son las puertas plegables y las correderas, que comunican o separan estancias según se abran o se cierren. Muchos de estos elementos separadores también llevan incorporados numerosos objetos como pantallas planas de TV, mesas, sillas, estantes…
Aprendamos a competir
Ha llegado el mes de noviembre y con él, los primeros partidos de baloncesto de competición. ¡Qué emoción!
La competición forma parte del deporte, y también lo hace del baloncesto, por ello es importante enseñar a competir, y es una ardua tarea para los entrenadores.
Primeramente, necesitamos entender que hay que competir con uno mismo, no con el rival; hay que saber plantear retos a los jugadores a nivel individual para que provoquen el esfuerzo constante durante el juego. En este primer nivel de competición tenemos dos capacidades: físi-
Si enseñamos a competir desde los valores positivos del deporte, mejoraremos las posibilidades de ganar partidos, pero sobre todo obtendremos pequeñas victorias individuales, interiores
ción a nivel individual es básica, pero vayamos un paso más allá, aportemos en colectivo. El respeto en la competición es un valor indispensable, ni el equipo rival ni el árbitro son enemigos. Se trata de mantener claros los objetivos, está claro que ganar será uno de ellos, pero no por encima de todas las cosas. Competimos contra un oponente al que hay que respetar y siempre con actitud deportiva.
ca y mental. Y una es tan importante como la otra, si no comprendemos los conceptos que se han entrenado, no podrán trabajarse, habrá que ayudar a los jugadores a ganar confianza para generar una buena autoestima y puedan disfrutar de sí mismos y del deporte.
Es importante saber que no somos todos iguales, cada jugador tiene un nivel diferente al de sus compañeros, y resulta vital saber ubicar las habilidades de cada uno y entender que el baloncesto es un deporte colectivo, se juega en equipo, por lo que estará claro que el partido deberá competirse en conjunto.
Así, lo siguiente que trabajaremos en la competición será contra otro equipo, desde el sentimiento de pertenencia a un grupo, para poder trabajar unidos para conseguir los objetivos fijados por el entrenador o entrenadora. La aporta-
Así, llevamos apenas un par de partidos en la competición federada, y es de vital importancia entender el concepto de la competición. Hemos podido ver cómo las categorías más benjaminas disfrutan de sus primeros partidos, donde corre el balón por un lado, y los jugadores por otro, la grada totalmente exaltada ante las primeras muestras de los futuros Pau Gasol, Sergio Llull, y futuras Amaya Valdemoro o Marta Xargay. Y también hemos visto cómo el trabajo de varios años con los equipos veteranos empieza a dar sus frutos en las categorías Cadete, Junior, Senior, y cómo las jugadas ensayadas durante tanto tiempo finalizan en canasta, los conceptos defensivos están totalmente impregnados en los jugadores, pudiendo jugar un partido totalmente competido.
En los clubs todas las categorías son importantes, y por eso nos resulta tan bonito este deporte, ver cómo unos equipos apoyan a otros al finalizar el partido en juego antes de que comience el siguiente, cómo se apoyan en la cancha, y sobre todo, la deportividad con la que tratan a los rivales independientemente del resultado.
Si enseñamos a competir desde los valores positivos del deporte, mejoraremos las posibilidades de ganar partidos, pero sobre todo obtendremos pequeñas victorias individuales, interiores, que son las que forman auténticos jugadores de baloncesto.
Irene Valverde García Entrenadora y responsable de prensa del Fénix Basket Club
La cata del mes
La Uveja Negra “Cencibel joven”
100% Cencibel, vino joven, ecológico y apto para veganos
La Uveja Negra vinos es una pequeña bodega en Carrión de Calatrava donde elaboran vinos naturales y artesanales. La bodega cuenta con una capacidad de elaboración de 5.000 litros de vino, utilizando depósitos de acero inoxidable, tinajas de barro y damajuanas de cristal, entendiendo que cada material les facilita un tratamiento específico para los vinos que elaboran. Los procesos son auténticamente artesanales y el embotellado manual, cumpliendo con las más exigentes normas sanitarias.
El vino que presentamos es un vino joven de la variedad Cencibel. Tiene capa total en tonos granates muy potentes. En nariz destacan los aromas de mora y regaliz, propios de la variedad y que también los encontramos en boca, como la ciruela roja. Un vino apto para veganos.
RESTAURANTE WATXO (BOADILLA DEL MONTE)
Un pequeño espacio para disfrutar de una gran cocina
Watxo es un pequeño, acogedor y sorprendente restaurante que ha abierto sus puertas en el Centro Comercial Montepríncipe. Ubicado en la avenida de Monterpríncipe, 23 de Boadilla, en Watxo podemos deleitarnos con una cuidada elaboración en fogones de la mano de su chef Gastón, que gracias a su experiencia en restaurantes de medio mundo, disfrutaremos de una experiencia internacional sin olvidarnos de la cocina española.
Una cocina ecléctica que respeta la receta tradicional, pero al mismo tiempo le da una vuelta para hacerla todavía más especial.
Cuentan con una pequeña carta, además de tener plato del día de martes a viernes y sugerencias especiales. Todo es casero, incluidas las salsas de algunos platos.
Recomendamos saborear sus deliciosas croquetas tanto las de jamón ibérico y pollo, como las croquetas de boletus con trigueros, sencillamente espectaculares. Sus patatas bravas versión Watxo, son picantes, aunque para los más atrevidos, cuentan con otra salsa, aún más potente. Si te gusta lo asiático, no dejes de probar una de sus sugerencias, la Dosa Watxo Veggie, una crêpe del sur de India elaborada con arroz y lentejas fermentadas con guacamole, tomates secos, queso y rúcula. Sus empanadas argentinas son auténticas y muy jugosas. Las tienen rellenas de carne y una especial que está exquisita, la empanada porteña de cebolla caramelizada y mozzarella.
En pescados, los buñuelos de bacalao con un original alioli de miel, es una mezcla sorprendente que encaja a la perfección. El saam de langostino con chutney de piña con especias indias, mahonesa de siracha y tierra de cacahuetes es otro de los originales platos de su carta. En carnes, cuentan con un corte argentino clásico, la entraña, que la preparan con un aceite de humo y romero con patatas fritas caseras y pimientos de padrón, y chimichurri. También nos ofrecen unas riquísimas smash búrguer con carne de vaca gallega de primera calidad.
Para endulzarnos, una súper cremosa tarta de queso con coulis de frutos rojos y un brownie de chocolate a las cinco especias chinas acompañado de helado.
Con la nueva serie del modelo, Porsche define aún más claramente las variantes del 911 GT3. Por primera vez, el popular paquete Touring estará disponible desde el lanzamiento al mercado
Nuevos Porsche 911 GT3 y 911 GT3 Touring para circuito y carretera
El Porsche relanza el 911 GT3. Este deportivo de carretera, excepcionalmente preparado para los circuitos, debuta en el año de su aniversario con una estrategia para reducir más el peso, un motor bóxer atmosférico de 4.0 litros con 510 CV (375 kW) y 450 Nm y nuevas opciones. El paquete Weissach ofrece aún más posibilidades de configuración para su uso en circuito. Además, viene con un equipamiento de serie superior que mejoran su precisión y deportividad. Los nuevos 911 GT3 tienen un diseño afilado en la parte delantera y trasera,
así como una aerodinámica adaptada. En ambas variantes, el difusor frontal rediseñado, la forma refinada del borde del spoiler y las modificaciones en la parte inferior de las aletas aumentan la carga aerodinámica y optimizan el flujo de aire. Los brazos de la suspensión de doble horquilla en el eje delantero tienen un diseño aerodinámico y un perfil en forma de lágrima. Con ello
se aumenta la carga aerodinámica en el paso de rueda a altas velocidades y se mejora la refrigeración de los frenos. Con la nueva serie del modelo, Porsche define aún más claramente las variantes del 911 GT3. Por primera vez, el popular paquete Touring estará disponible desde el lanzamiento al mercado.
El bajo peso del 911 GT3 contribuye a la deportividad y a una conducción ágil. Unas nuevas llantas de aluminio ligero de color plata reducen las masas no suspendidas en más de 1,5 kilogramos en comparación con el modelo anterior. Opcionalmente, se pueden adquirir llantas de magnesio con el paquete Weissach o el paquete Lightweight (ligero). Con ellas se ahorran nueve kilogramos. Una nueva batería ligera de iones de litio de 40 amperios contribuye a ahorrar otros cuatro kg, aproximadamente. En la configuración más ligera, el nuevo 911 GT3 pesa sólo 1.420 kg.
El motor atmosférico de 4.0 litros del nuevo 911 GT3 ha sido diseñado para cumplir con las normas de emisiones actuales, mucho más estrictas, y está equipado con dos filtros de partículas y cuatro catalizadores.
El nuevo 911 GT3 ofrece opcionalmente un nuevo asiento deportivo ligero con respaldo abatible y carcasa de CFRP. Está equipado con un airbag torácico integrado, ajuste eléctrico de altura y ajuste manual de longitud. Como extra, una calefacción con tres niveles de reglaje. Los pedidos para el nuevo Porsche 911 GT3 y el nuevo Porsche 911 GT3 con paquete Touring se abrirán a partir de finales de año. El precio final de ambas variantes en España es de 240.815 euros. El paquete Weissach cuesta 25.820 euros y el paquete Lightweight 38.635 euros.
Primer podio en la Toyota Racing Iberian Cup para Isaac Vera y Kobe Motor
Kobe Motorsport ha sido uno de los protagonistas del RallyRACC Catalunya-Costa Daurada, que ha completado este fin de semana el periplo que ha llevado a cabo en nuestro país a lo largo de la temporada la Toyota Gazoo Racing Iberian Cup.
Isaac Vera y el copiloto con el que ha competido por primera vez en Salou, Fernando Giménez, han sido la gran revelación de la prueba tarraconense, donde han logrado materializar
el primer podio del Toyota GR Yaris RZ, incorporado el pasado año al programa deportivo de Kobe Motor.
El RallyRACC Catalunya-Costa Daurada del S-CER (Supercampeonato de España de Rallyes), compuesto por los tramos de tierra que formaron parte hasta 2019 de la cita española del WRC (World Rally Championship), ha servido a Isaac Vera para constatar el gran potencial que atesora en esta superficie.
tidores que se están disputando el título. El resultado que ha celebrado Kobe Motorsport en el podio de Salou cobra más mérito todavía, teniendo en cuenta que Isaac Vera se ha aupado a los puestos de honor de la última cita española del campeonato acompañando al líder de la monomarca de MSI (Motor&Sport Institute), el joven piloto mundialista Bruno Bulacia, una de las más firmes promesas del automovilismo latinoamericano, y el local Sergi Francolí, campeón
y subcampeón respectivamente de la Toyota Gazoo Racing Iberian Cup en 2022 y 2023. Kobe Motor ha ejecutado un planteamiento de lo más efectivo, y ha conseguido rentabilizar al máximo sus dos participaciones en el S-CER (Supercampeonato de España de Rallyes) de la mano de Isaac Vera, ocupando el cuarto puesto del Rallye Villa de Llanes y el tercer peldaño del podio del RallyRACC Catalunya-Costa Daurada con su Toyota GR Yaris RZ de última generación.
El RallyRACC wCatalunya-Costa Daurada del S-CER (Supercampeonato de España de Rallyes) ha servido a Isaac Vera para constatar el gran potencial que atesora en esta superficie
El piloto madrileño ha sabido gestionar su ritmo con acierto durante las ocho especiales que han integrado la séptima prueba puntuable para la Toyota Gazoo Racing Iberian Cup 2024, en la que ha competido por segunda vez esta temporada, al volante del Toyota GR Yaris RZ de Kobe Motorsport.
La primera participación del año sobre tierra por parte de Isaac Vera dentro de la monomarca de MSI (Motor&Sport Institute) no se podría haber saldado con una recompensa más satisfactoria que el tercer puesto del RallyRACC Catalunya-Costa Daurada. Una prueba casi decisiva para la Toyota Gazoo Racing Iberian Cup, en la que el piloto del equipo de Majadahonda ha sido capaz de intercalarse entre los dos compe-
CLASIFICACIóN RALLYRACC CATALUNYA-COSTA DAURADA
1º Bruno Bulacia / Gabriel Morales (Toyota GR Yaris RZ), 1:10:55.5
2º Sergi Francolí / Luka Larrosa (Toyota GR Yaris RZ), a 39.5
3º Isaac Vera / Fernando Giménez (Toyota GR Yaris RZ), a 6:53.5
4º Javier Villa / Enrique Velasco (Toyota GR Yaris RZ), a 7:13.7
5º Pedro Lago / Nuno Felipe Mota (Toyota GR Yaris RZ), a 7:21.1
6º Manuel Antonio Maia / Rui Carlos da Costa (Toyota GR Yaris RZ), a 13:16.5
7º Pep Bassas / Manel Muñoz (Toyota GR Yaris RZ), a 38:22.6
Sabías Que ...
LA FRASE DEL MES “Muchas personas no gozan de las pequeñas alegrías, porque esperan la gran felicidad” (Pearl S. Buck; escritora, novelista, defensora de los derechos humanos y misionera estadounidense. 1892-1973)
¿Sabes cuánto pesa una nube?
Lacientífica Margaret LeMone, del Centro Nacional para la Investigación Atmosférica en Boulder, Colorado, Estados Unidos, calculó el peso de una nube. Para hacerlo, primero midió el tamaño de la sombra de la nube y estimó su altura, asumiendo que la nube tenía una forma cúbica. Luego, basándose en investigaciones anteriores, estimó la densidad de las gotas de agua en aproximadamente 1/2 gramo por metro cúbico. Por lo tanto, LeMone calculó que, si una nube tenía un kilómetro cúbico de densidad y se multiplicaba por el peso de las partículas de agua, en una nube así habría 500.000.000 gramos de gotas de agua. Esto equivaldría a aproximadamente 550 toneladas, lo que representa más de 227 elefantes, cada uno con un peso aproximado de 2.200 kilogramos.
“Irse por los cerros de Úbeda”
Haymucha leyenda sobre esta expresión que usábamos para decir a alguien que divaga o se aleja del tema principal de una conversación. La más reconocida se remonta hasta el siglo XIII, cuando durante la reconquista de la ciudad de Úbeda por parte de los cristianos bajo el reinado de Fernando III, un importante capitán, Álvar Fáñez, desaparece antes de la batalla. Tras la contienda, Úbeda es reconquistada y Álvar Fáñez, al que se daba por muerto, aparece. Cuando el rey le preguntó donde había estado, le respondió: “Me perdí por aquellos cerros”, mientras indicaba al horizonte.
El Sahara era una selva tropical
Eldesierto del Sahara, el más grande del mundo, tiene una historia geológica, climática y cultural muy rica. Se extiende a lo largo de unos 9 millones de kilómetros cuadrados y cubre gran parte del norte de África, desde el océano Atlántico hasta el Mar Rojo, abarcando países como Marruecos, Argelia, Túnez, Libia, Egipto, Malí, Níger, Chad, Sudán y Mauritania. Pero el Sahara no siempre fue un desierto. Hace millones de años, esta región experimentó cambios drásticos
en su clima y paisaje. Durante el Período Pleistoceno, hace unos 2,5 millones de años, el clima del Sahara fluctuaba entre fases secas y húmedas, debido a cambios en la órbita terrestre y otros factores climáticos globales. De hecho, hace aproximadamente 10.000 a 5.000 años, el Sahara era una región húmeda con abundante vegetación, ríos y lagos, como se evidencia en descubrimientos de arte rupestre que representan animales como jirafas, elefantes y cocodrilos. Esto sugiere que era un lugar habitado y fértil.
HACE 50 AñOS/NOVIEMBRE 1974 España
pone en órbita el ‘Intasat’
Intasat fue el primer satélite artificial español, lanzado el 15 de noviembre de 1974, y diseñado principalmente para estudiar las condiciones ionosféricas y atmosféricas sobre España. El lanzamiento de este satélite marcó un hito importante para España.
HACE 100 AñOS/NOVIEMBRE 1924
Decana de la radio española
El 14 de noviembre de 1924, la locutora de radio María Sabater realiza la primera emisión de Radio Barcelona, siendo considerada la emisora decana de la radiofonía española al ser la primera que obtuvo concesión legal para emitir.
Qué
fue de...
JACQUELINE DE LA VEGA
Antes de que el nombre de Jacqueline de la Vega comenzará a sonar con fuerza en España, esta mexicana despuntó en su país natal con tan sólo 14 años. A esa tempranísima edad ya desfilaba en algunas de las pasarelas más importantes de Ciudad de México. Años más tarde, aterrizó en España y lo hizo para triunfar, convirtiéndose en una de las presentadoras más queridas en los años 90. Fueron años de muchísima exposición y popularidad para ella. Uno de los primeros programas donde dejó su sello fue ‘¿Pero esto qué es?’, un magacín con humor y actuaciones musicales. Luego, en 1992, llegaría su propio programa ‘Para ti… con Jacqueline de la Vega’, un formato de entrevistas que se emitía los domingos en la sobremesa. Más tarde, José Luis Moreno se encargaría de darle un empujón a la carrera profesional de la presentadora creando para ella ‘Noche de fiesta’. Este fue su programa más reconocido. Además de en la televisión, Jacqueline hizo sus pinitos como actriz con algunos cameos en películas y series de televisión. Durante muchos años, Jacqueline de la Vega fue la reina de la televisión, no había programa ni gala que se le resistiera a la mexicana, consagrándose como una de las mejores presentadoras de la época. Después de su paso por la televisión, Jacqueline se alejó del medio y se dedicó a los negocios. Actualmente, es empresaria y tiene varios hoteles y locales de hostelería en Bali, así como su propia línea de moda y cosméticos.
