Ayer & hoy – Toledo - Revista Noviembre 2017 by Revista Ayer & hoy

Toledo-Noviembre 2017

Ayer& hoy

CartadelEditor Lo mejor está por llegar (Diseño de portada: Esther Gª-Filoso)

Nº 2 NOVIEMBRE 2017 Edita Ediciones SERCA, S.L. Polígono Industrial Avanzado Avenida de la Ciencia, 1 13005 Ciudad Real Gerente Miguel Ángel Gómez Poblete miguelangel@ayeryhoyrevista.com Departamento Comercial Jefe de Ventas Tomás Gabriel Camacho Sánchez-Gil Tfno.: 639 62 91 65 tcamacho@ayeryhoyrevista.com Departamento de Administración Pilar Piñero Moraira Telf. y Fax 926 67 37 35 admon@ayeryhoyrevista.com Departamento de Diseño Esther García-Filoso Archidona Telf 926 673735 Ext.4 publicidad@ayeryhoyrevista.com Redacción y Edición FH Comunicación ayeryhoyr@gmail.com Colaboradores Francisco Javier Morales Hervás, Ino Crespo, Miguel Alberdi y ACCLM. Web y Redes Sociales contenidos@ayeryhoyrevista.com Depósito Legal: CR 1061-2017

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Estimados lectores: Quiero agradecer personalmente, la gran acogida que tuvimos con nuestro primer número el mes pasado, y presentaros el segundo, que espero os guste tanto como el primero. Noviembre ya está aquí y, poco a poco, se acerca el, esta vez, esperado frío. Las estaciones se van perdiendo y ahora prácticamente pasamos del verano al invierno en un abrir y cerrar de ojos y, a pesar de que la ciudad se viste otoñal, no olvidamos los meses fríos que nos esperan. Pero, ¡no desesperéis!, como decía Frank Sinatra, “lo mejor está por llegar”, y aunque nos acompañe el frío y esperemos que la lluvia, noviembre puede ser, si nos lo proponemos, uno de los meses más divertidos del año. Te ofrecemos un completísimo número esta vez dedicado al mundo de la Restauración, lo hemos llamado RESTAURANTES, A MESA PUESTA. Abarcamos este tema desde el punto de vista de su evolución en los últimos 30 años. Un mundo siempre activo, en pleno y constante crecimiento. Un mundo que, a pesar de las etapas pre-crisis, crisis, y post-crisis que le ha tocado experimentar, encuentra día a día nuevos modos de seducir al consumidor. Para nuestra sección Ayer y hoy de…, hablamos de un establecimiento emblemático de Toledo, como es VENTA DE AIRES. Con más de 126 años a sus espaldas, tiene una historia digna de contar, ya que ha sido testigo directo de muchos de los acontecimientos ocurridos durante el siglo XX. Hoy, con aires renovados, pero sin olvidar su identidad, es uno de los lugares de referencia en hostelería de toda la región.

Tenemos el placer de hablar con CARLOS JAVIER HERNANDEZ YEBRA en nuestra entrevista del mes. Delegado Territorial de la ONCE en Castilla La-Mancha. Presentes en la región desde casi los inicios de la organización, allá en 1941. CarMiguel Ángel Gómez Poblete los Javier nos habla del trabajo que desempeñan, con una idea clara desde sus comienzos, dar cobertura social a las personas con capacidad visual grave. De nuevo un mes más os llevamos de viaje, y como siempre de la mano de Francisco Javier Morales. Esta vez visitamos el Monasterio de San Juan de los Reyes, en Toledo. Acompañados de tres ilustres amigos Luis, Federico y Salvador, visitamos este mausoleo real, mandado construir por los Reyes Católicos. Nuestros colaboradores Miguel Alberdi, Ino Crespo y Verónica Reolid, vuelven a llenar este mes de noticias interesantes en cada uno de sus sectores. Por último, les invito a no dejar que la rutina, los problemas, y las obligaciones nos resten tiempo para disfrutar de los pequeños placeres que la vida nos brinda cada día, como la gastronomía de nuestra ciudad. Bienvenidos a noviembre y una vez más, ¡Gracias por hacer que esta revista sea un éxito! Y gracias, como siempre, por permitirnos ser la revista para gente como tú. Un saludo

SUMARIO Reportaje. Restaurantes, a mesa puesta 04 El termómetro. La calle opina 10 Ayer y hoy de... Venta de Aires 14 Entrevista. Carlos Javier Hernández Yebra, delegado de la ONCE en CLM 16 Nuestro patrimonio. Monasterio de San Juan de los Reyes (Toledo) 18 Desde la Junta y la Diputación 20 Actualidad de Toledo 22 Actualidad de Cobisa 30 Actualidad de Olías del Rey 31 Actualidad de Sonseca 32 Actualidad de Orgaz 33 Actualidad de Los Yébenes 34 Actualidad Económica 36 39-47 De todo un poco: Estilismo, Gastronomía, Decoración, Motor...

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En porTada/Reportaje

RESTAU

A mesa

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RANTES El quehacer diario, el esfuerzo, el tra-

bajo, la ilusión de mejorar no ha cambiado en el sector de la restauración en los últimos 30 años. Lo que sí ha cambiado han sido los hábitos de consumo, las técnicas de elaboración en la cocina y las propias instalaciones. Además, la oferta de restaurantes ha aumentado. Se ha mantenido, pues, una línea que los empresarios de hostelería tienen muy clara, sin apenas desvíos, y que se sustenta en la siguiente ley: agradar al cliente y no defraudarlo, no estafar a nadie. Aunque no todos, ni siempre, han cumplido esta regla de oro.

puesta

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l temple, la ilusión en el trabajo y la disciplina, y en el caso de empresas familiares contar con el apoyo mutuo de todos los miembros de la familia, son las armas con las que el sector de la restauración ha logrado mantenerse en el buen camino a lo largo de casi cuatro décadas. No debemos olvidar que en la provincia una gran cantidad de restaurantes son negocios familiares. Los cambios que este sector ha experimentado en los últimos 30 años se pueden agrupar en tres etapas: antes de la crisis, durante la crisis, y posterior a la crisis. En la primera, época de vacas gordas, el sector apenas sufrió cambios llamativos, aunque de forma lenta pero sin pausa se fueron introduciendo pequeños avances, tanto en la cocina como en el servicio, además de en la decoración, para ir ganando calidad, trabajando la cocina de mercado y variando las cartas de acuerdo con la temporada. También se mejoraron los aperitivos y las raciones innovando en la cocina. Pero de pronto llegó la crisis y, con ella, el cambio. Al igual que otros sectores la restauración se encontró en una encrucijada de casi supervivencia: o cambiaba o sucumbía. La solución más común, y válida en

En porTada/Reportaje general para todos, fue el low cost, o sea, el “bajo costo”, precios más económicos y, por tanto y de momento, muchos menos ingresos para el empresario. La solución no fue otra que aumentar el tamaño de lo servido y disminuir hasta donde fuese tolerable la calidad. Y no porque el empresario lo desease así, sino porque la clientela lo impuso. Lógicamente, para no tener que deteriorar aún más la calidad, sólo quedaba la opción, para sobrevivir, de aumentar el volumen de venta. Consecuencias: Al tener que ingresar lo mismo cobrando más barato se produce una cadena de causa efecto que lleva a un servicio con menor atención (no se puede contratar personal pero se sirve a más clientes), y se dedica menos tiempo tanto al comensal como a la elaboración del producto en la cocina. Se masifica el volumen de negocio, se aumenta el número de clientes, pero se recortan los márgenes de ganancia al tener que poner precios populares. Según nos confiesa un importante empresario hostelero, esta nueva tendencia ha conseguido otra reacción: personas que antes no salían de cañas ahora sí lo hacen. Pero lo hacen para comer, restándolo al consumo de raciones y, por supuesto, al restau-

La opinión del cliente i el cliente está contento el negocio funciona. Si no, de nada sirve todo el esfuerzo que ponga el empresario restaurador. Así opinan algunos de los clientes que hemos entrevistado. “Creo que los cambios más visibles que se han producido en los restaurantes en los últimos años están en la calidad, que ha subido, y en la prohibición de fumar, cosa que a muchos nos fastidia. Me estoy refiriendo a restaurante de gama media. Durante la semana consumo los menús del día, pero los fines de semana cojo de la carta. La media de los restaurantes que visito está en los 30 euros por persona. Otra historia es el vino, suele subir mucho el precio, aunque hay restaurantes que lo sirven por copas, una gran idea”, nos comenta un habitual de los restaurantes. Los restaurantes no sólo deben ofrecer una buena carta, unos buenos precios y un buen servicio, sino también tener en cuenta otros aspectos que, en principio, podrían parecer ajenos. Es el caso de espacios reservados para los niños. Cada vez son más las parejas que desean disfrutar de una buena comida y sobre

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rante. Se toman más cañas y pinchos, pero se piden menos raciones. Se sale más pero se gasta menos y así nos encontramos con un cliente que cada vez es más exigente y que actúa como si pagase el doble de lo que

todo alargar la sobremesa, sin el incordio que supone estar pendientes de los más pequeños. Un servicio que sí se encuentra en bastantes restaurantes que ofrecen zonas de juego a lo largo de todo el año, a margen de las terrazas que se encuentran fuera del casco urbano; esta oferta es mucho más frecuente y sus espacios más amplios. Con los niños la comida que se busca es sobre todo italiana (por su abundancia en pastas) o comida rápida (hamburguesas y pizzas). No quiere decir que a veces no se lleve a los niños a restaurantes más clásicos, ya que existen algunos con menús especiales para los más pequeños, pero estas intentonas suelen desembocar en auténticas batallas que, aunque a veces las ganamos los padres, no son sino episodios puntuales de una guerra perdida” comenta una madre asidua visitante de pizzerías. “Quienes utilizamos los restaurantes con frecuencia solemos hacerlo por trabajo y en este caso valoramos mucho más la relación calidad-precio que la innovación. La limpieza y la rapidez en el servicio son precisamente aspectos que más nos interesan a los que somos asiduos al restaurante de menú diario” comenta otro cliente.

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La cocina es la sala de máquinas de todo restaurante, un lugar secreto, que el cliente nunca ve, pero donde se elabora, de principio a fin, el plato que el camarero deja suavemente sobre el mantel del comensal

se le está cobrando. Un cliente que, además, también ha cambiado, ya que la gente joven sale menos mientras que ha aumentado el número de personas mayores, muchos de ellos de la tercera edad. Las personas jubi-

ladas se han lanzado a la calle, algo que antes de la crisis no era tan común.

PUNTO DE INFLEXIÓN El punto de inflexión entre un cliente y otro se agudizó en el momento de la crisis. El cliente deja de premiar el producto, su nobleza, se olvida del fondo de la gastronomía, y se centra más en la forma: la inventiva, lo novedoso, la apariencia. Lógicamente el precio era más barato. No se come mal, pero ya no se come como antes. Este cambio se notó mucho en los mercados centrales pues los restaurantes dejaron de comprar el mejor producto porque el cliente no estaba dispuesto a pagarlo. Hoy, ya pasado lo más difícil de la crisis, se está volviendo a recuperar el producto aunque sin alcanzar las cotas de hace dos décadas y sin abandonar esa tendencia hacia la novedad, las nuevas tendencias y las modas de nuevas cocinas foráneas. También ha contado mucho, en esta evolución del sector, tanto la gran cantidad de concursos y actividades que en los últimos años se están llevando a cabo como la incorporación de muchos jóvenes cocineros al sector, los cuales, con su inquietud profesional, están logrando que el sector cambie de una forma muy rápida y para mejor. El sector se está agilizando. Igualmente el crecimiento del turismo,

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tanto el que nos llega como el que nosotros hacemos, el aumento de los viajes a otros países y culturas culinarias, las redes sociales con el intercambio de experiencias culinarias y los comentarios (con fotos incluidas) sobre los restaurantes que visitamos, hace que la evolución del sector sea cada vez más rápida y diversifique mucho las ofertas. Todo ello se traduce, como antes se ha indicado, en el nacimiento de un cliente que se ha hecho mucho más exigente. Hoy, cuando alguien va a un restaurante, salvo excepciones, lo primero que hace es saber lo que le va a costar. Y esto es extensible a todo tipo de eventos. No se pide nada sin antes saber lo que va a costar. Y los camareros tienen sumo cuidado, cuando se pide un menú, de especificar lo que este conlleva y lo que queda fuera del precio unitario. Sin duda hoy se come mucho más fuera de casa, pero nadie se mete en un restaurante sin asegurarse antes de los precios de sus menús o su carta. Así podemos afirmar que se ha perdido en “glamur” lo que se ha ganado en variedad gastronómica y, sobre todo, en la utilización mucho más frecuente de los restaurantes. El cliente de hace una decena de años era mucho más eufórico a la hora de gastar pero salía muchas menos veces a disfrutar de un restaurante. “Hoy las prioridades del cliente son variedad, calidad y cantidad. Por este orden. Sobre la cantidad, salvo raras excepciones, todos los restaurantes cumplen, de forma que son pocos los clientes que decidan escoger un establecimiento porque pongan mucho de comer. La cantidad, dependerá sobre todo, del tipo de cocina. Y si se trata de degustaciones, al ser mucho los platos que se presentan, la cantidad termina siendo más que suficiente”, afirma un empresario hostelero que regenta dos restaurante. “Esta tendencia queda muy clara en eventos como bodas o reuniones de grupos, donde por tradición tiene que sobrar comida por todas partes. La tendencia ha cambiado: se sirve suficiente cantidad para que sobre, pero se selecciona mucho más la variedad y la presentación, por lo que ya nadie presume de lo “mucho” que ha comido sino de “lo bien” que ha comido”.

CLASES Y FORMAS DEL SECTOR Como resumen podemos decir que la restauración se puede dividir en tres grupos.

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En primer lugar los bares clásicos, los tradicionales de toda la vida, que han introducido muy pocas variaciones a lo largo de los años con algunas especialidades propias, sobre todo en alguna tapa o ración. En segundo lugar los establecimientos “low cost”, dedicados generalmente a la elaboración de grandes tapas, muy económicas y dirigidos tanto a gente joven como a gente mayor. Y en tercer lugar una serie de restaurantes y cafeterías, muchas de reciente creación, muy “chic”, en la que predomina la decoración, el escaparate, la cocina moderna o de autor, una amplia oferta de vinos (que pocos toman), y que están enfocadas a una clase media que busca algo distinto al restaurante tradicional de siempre. Cada uno de estos tres modelos cuenta con su propia línea de trabajo y de clientela, siendo una parte de esta rotativa, pasando de unos establecimientos a otros según el día de la semana o lo que tenga que celebrar. Pero además de los establecimientos a los que nos hemos referido hasta ahora, existe otro modelo de hostelería, perteneciente a grandes cadenas multinacionales o franquicias, que también forma parte de un

En porTada/Reportaje voca una competencia que tiene sus partes positivas y otras que no lo son tanto, ya que, aunque vienen a ocupar huecos a los que no llegan las empresas locales, terminan por captar parte del negocio que, en principio, podría pertenecer a los restaurantes de nuestra mercado en clara expansión, dado que la demanda ha crecido mucho en España en las últimas décadas. Dentro de estas grandes empresas debemos señalar a las encargadas de dar servicio de catering, o comidas, tanto a domicilio como a grandes centros, caso de hospitales o colegios. Son empresas que han venido a ocupar espacios, a dar servicios, que los pequeños empresarios no pueden dar, ya que la gran masa de establecimientos dedicados a la restauración en la provincia de Toledo se encuentra en manos de pequeñas empresas y de autónomos. No debemos olvidar que esta convivencia entre las grandes empresas, que suelen venir del exterior, y las de nuestra provincia, pro-

tierra. Sin embargo esta estructura empresarial existe, y evoluciona, gracias a un cliente que la sustenta. Y ha sido este cliente, junto con las nuevas técnicas de trabajo en la cocina, el que, con el paso del tiempo, ha ido marcando las pautas del cambio.

COCINA Y GASTRONOMÍA En lo que respecta al tipo de cocina, la tradicional, sobre todo la manchega, está desapareciendo poco a poco. Hace treinta años casi todos los buenos restaurantes contaban con algún plato manchego. Ahora son pocos los que mantienen una carta en esa línea, prolifera más el low cost y la comida rápida

El camarero se manifiesta

a parte más visible de la gastronomía, de los restaurantes en general, suelen ser los camareros. Ellos tienen su propia visión, tanto del negocio como de su propio trabajo. Así lo ven ellos. “El cliente ha cambiado mucho en cuanto a ser cada vez más exigente, pero también es verdad que hay de todo en cuanto a conformarse o exigir. Y desde luego en las formas de hacerlo. Pero a veces piden un poco más de lo que el restaurador a veces puede dar, sobre todo en el tiempo de servicio, exigiendo tanto a la cocina como a los camareros. Piden una calidad y una efectividad en el servicio (traducido en muchas ocasiones en la rapidez) que la mayoría de las veces no pagan. Sobre todo en momentos puntuales un restaurante no pude dar la rapidez que los clientes exigen y no todos los clientes lo entienden. Algunos parecen creer que sólo ellos tienen derecho a ser servidos y que todo el equipo del restaurante está en exclusiva a su servicio. Otros, por el contrario, son más pacientes y no suelen protestar, aunque es verdad que si en un par de ocasiones no se sienten atendidos con rapidez, suelen cambiar de local. En general existe mucho desconocimiento por parte de los clientes sobre el funcionamiento de una cocina y la organización del servicio. Hay un gran número de cosas que hay que hacer sobre la marcha y si

hay un gran número de clientes se producen embotellamientos y retrasos. L a solución podría ser que el empresario contratase más gente, pero eso no es rentable en la mayoría de los casos. Por eso se contratan refuerzos en fechas puntuales. En las terrazas de verano suelen darse situaciones de agobio aunque la experiencia de los restauradores suele acudir en su ayuda para solventar esos problemas que suelen poner nerviosos a todos, desde el último pinche de cocina, al que se le culpa de todo, como al cliente que había pensado en pasar una agradable velada y ve como se le termina la paciencia por la espera entre plato y plato”. “La vida de la persona que trabaja en el restaurante es muy dura,

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e, incluso, los nuevos restaurantes de cocina internacional. Los italianos, japoneses, chinos y turcos, por ejemplo, están acabando con las migas, los pistos y las gachas. Ya no es tan fácil tomarse un tiznao o un asadillo como lo era hace 30 años. En cuanto al futuro de la restauración el sector hostelero lo tiene muy claro: “Trabajar mucho y ganar muy poco. Tras la crisis estamos mejorando en calidad, servicios e instalaciones con esfuerzo y trabajo, pero el futuro en los tres modelos de restaurantes antes mencionados se ve un poco complicado porque creo que hay una sobreoferta. Demasiados restaurantes. Podemos estar ante una burbuja como en su tiempo lo fue la de la Construcción. Parece además que la televisión y la moda se han puesto de acuerdo para que todo el mundo se interese por la cocina y la gastronomía, pero eso sólo nos lleva a que cada vez nos cueste más salir adelante y a que tantos restaurantes estén cambiando de dueño constantemente, pasando de mano en mano casi cada año. Y esto, más pronto o más tarde, tiene que romperse por algún lado”. Texto: Ayer&hoy Fotos: Javier Torres

son muchas horas de cara al público y no puedes perder los nervios. Si tienes un mal día te lo tienes que tragar como sea y, además, para rematar, siempre hay roces con los compañeros. La jornada es de mucho ajetreo y tensión. Ante estos hechos siempre se pone la mejor cara. Y para conseguirlo se necesita mucho esfuerzo. No sólo físico, de muchas horas de trabajo, sobre todo de pie, sino también psicológico, mucho estrés. Uno de los problemas que suelen presentar los clientes, sobre todo a los camareros, es su indecisión a la hora de pedir y, sobre todo los cambios realizados una vez se ha tomado nota del menú. Cuando hay poco trabajo se soluciona de forma rápida, pero cuando existe agobio puede dar lugar a graves errores, malentendidos y, sobre todo, un mal servicio”, comenta un camarero perteneciente a un pequeño negocio familiar.

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Formación y Televisión a cocina, desde hace unos años, se ha puesto de moda. Antes el cocinero era un ser desconocido, encerrado siempre entre fogones y muchas veces sucio de grasa. Pero de un tiempo a esta parte se han convertido en estrellas, como los cantantes o los futbolistas. De hecho se ha creado una figura distorsionada sobre lo que debe ser un cocinero. Y la televisión no ha sido ajena a ello. La gastronomía es una moda y como en todas las modas todos quieren estar ahí. Y sin embargo no todo el mundo vale. Así se opina desde el sector profesional de la hostelería. “Desde hace años proliferan las escuelas de hostelería, tanto públicas como privadas, mientras numerosos alumnos las llenan curso tras curso con unas ganas enormes de aprender y de hacerse famosos. Pero no todo el mundo está capacitado para ser cocinero, sobre todo porque muy pocos de estos alumnos sabe con lo que se va a encontrar en la vida real una vez termine su formación. Los estudios que se ofrecen son muy dinámicos, de excelentes relaciones entre alumnos, con prácticas muy atractivas y, en general, estudios muy fáciles de llevar y aprobar, estudios muy “divertidos”. El problema llega cuando la dura realidad de los restaurantes profesionales se impone. No existe ningún equilibrio entre lo que se enseña en la escuela y lo que el aprendiz de cocinero se encuentra en las instalaciones de un restaurante de verdad. Lo que de pronto aparece es una dureza en el oficio que nadie se esperaba. Así, más del 50 por ciento de estos alumnos nunca llegan a nada. Y a nivel empresarial lo que se pide son profesionales, no aficionados. La idea con la que cada día se tiene que levantar un profesional de la hostelería es que al cliente se le debe mimar tanto en la cocina como en la sala. Para eso en la cocina se deben respetar tanto los tiempos como la calidad del producto y en la sala la presentación y la atención en todo tipo de detalles. Porque al cliente no le importa pagar siempre un poco más si sale satisfecho del establecimiento. Y son muchas las formas de hacerle agradable la comida como de amargársela. La clave de que esto no se suela cumplir está, por una parte en los estudios fáciles que antes se mencionaban, y por otra en el tiempo. Se necesita una gran cantidad de tiempo para cocinar y, en general, para que en un restaurante todo esté en su punto. Muchísima dedicación que no todo el mundo es capaz de aportar. Horas, horas y más horas de pie es el día a día de los profesionales de la restauración. Y no todo el mundo lo soporta. Las dos horas diarias del medio día suelen ser el infierno de los cocineros y de los camareros. Son la prueba de fuego de los grandes profesionales. Son la parte que los programas de televisión, los realityshow, nunca muestran al espectador o al concursante, pese, por otra parte, al mal gusto (insultos , groserías, mala educación, vulgaridad y bajo nivel intelectual) que muchos de estos programas vierten todos los días en las salas de estar de nuestros hogares. En definitiva, buena formación pero escasa información, son las bases sobre las que se asientan los profesionales de la hostelería, lo que conlleva a que, pasadas ciertas cribas, sean muy pocos los que al final, pegados siempre a los fogones, terminen triunfando ante los clientes. Triunfo que nada tiene que ver con Operación Triunfo o Master Chef.

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En porTada/Reportaje Nuestro reportaje, este mes, lo hemos centrado en el sector de la restauración, especialmente desde el punto de vista de su evolución en los últimos treinta años. Para saber la opinión de la calle hemos realizado las siguientes preguntas ¿Es usted usuario habitual de restaurantes? ¿Qué clase de establecimientos frecuenta? Estas han sido las respuestas.

Irene Negro

Nicoleta Musat

Ángel Matilla

Bárbara Villarrubia

Ismael Rodríguez Díaz

Empresaria

Administrativa

Autónomo

Dependienta

Vendedor de pintura

Sí, suelo frecuentarlos. Suelo ir los fines de semana con mi pareja, amigos o familia. Prefiero ir de tapeo.

No suelo frecuentarlos. Prefiero quedarme en casa o ir al campo en plan barbacoa con mi familia y amigos.

No, últimamente no. Cuando lo hago suelo visitar algún bar para tomar algo de tapeo y poco más.

Sí, suelo ir. Me gustan los restaurantes de buena comida calidad-precio y suelo ir junto con mi marido.

Sí, a diario. Más que para comer, suelo ir entre semana y fines de semana para tomar algún café.

Javier Garrido Pérez

Azucena Maestre

María Granados

Asunción Santamaría

Antonio Simón

Encargado de tienda

Ama de casa

Autónoma

Jubilada

Jubilado

Sí, suelo frecuentarlos. Me gustan los restaurantes tradicionales, sobre todo los de la zona de Santa Bárbara.

Sí. Normalmente los fines de semana y me gusta ir a sitios de comida tradicional con diseños vanguardistas.

Sí, alguna vez que otra. Principalmente los fines de semana y suelo visitar italianos o bares de tapas.

Sí, me gusta ir a restaurantes. Me gusta el turismo y suelo ir a restaurantes de estilo tradicional.

Sí, los frecuento. Siempre restaurantes de comida tradicional y suelo ir a diario o fines de semana.

FirmaInvitada

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Toledo, destino de turismo gastronómico

adie lo duda. Tener a 30 minutos a una de las principales capitales europeas hace de Toledo en sí un destino sabroso. Un destino que la hostelería de Toledo, desde hace años, ha convertido en todo un reclamo gastronómico para ese turismo de “cortas distancias”, que llenan las calles de Toledo –y gotean por decenas de municipios con encanto de la provincia- de octubre a mayo. Y no es para menos. En Toledo encontramos menús al alcance de todos los públicos, desde la cocina tradicional hasta la cocina Estrella Michelín. Y es que España es mucho más que sol y playas. Toledo es mucho más que historia, monumentos y cultura. Sus municipios son mucho más que naturaleza y turismo de interior. Un destino, consolidado más aún tras el paso de Toledo, a Capital Española de la Gastronomía 2016. Son un destino gastronómico cada vez

más en boga. Esta tendencia nacional, que se reflejaba en el informe “Food Tourims 2014”, en el que España lidera el ranking a nivel europeo en el que la oferta gastronómica es un “factor clave” a la hora de elegir destino. El 82% de los profesionales consultados en este estudio valoró España como destino atractivo por su oferta, por delante de Reino Unido (73%), Italia (61%), Francia (60%) y Ale-

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España es mucho más que sol y playas. Toledo es mucho más que historia, monumentos y cultura. Sus municipios son mucho más que naturaleza y turismo de interior. Un destino, consolidado más aún tras el paso de Toledo, a Capital Española de la Gastronomía 2016.

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Tomás Palencia Presidente de la Asociación Provincial de Turismo y Hostelería de Toledo

mania (55%). El turismo gastronómico nacional busca destinos cercanos donde comer bien, y a Toledo se le conoce por su gastronomía. Por sus productos de calidad: vinos y aceites con Denominación de Origen, figuras de calidad como el Azafrán de La Mancha, el Mazapán de Toledo o tantos otros. Exquisiteces que brillan cada día más en nuestras cocinas de la fusión entre tradición y vanguardia. Desde la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo, y en este especial año en el que celebramos el 40 Aniversario en connivencia con el 30 Aniversario de Toledo, Ciudad Patrimonio de la Humanidad, invitamos no solo a los turistas, sino a nuestros propios vecinos a que disfruten y se dejen sorprender por nuestra cocina. Les animamos a que diseñen sus propias rutas gastronómicas, porque aún hay mucho por conocer. Mucho por descubrir y mucho por dejarnos sorprender.

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PresentacióndeAyer&hoy

Sobre estas líneas presentación de la revista en la población de Bargas. Arriba, el alcalde de Olías del Rey, José Manuel Trigo, recibe un ejemplar de Ayer&hoy al igual que otros dos vecinos de la población. En la página siguiente, arriba, tres momentos de la presentación en Toledo capital

Ayer&hoy hizo su presentación en Toledo y FARCAMA T

oledo capital, Olías del Rey y Bargas fueron los lugares elegidos por Ayer&hoy para hacer la presentación de su primer número de la edición de Toledo, la cual se suma a las de Ciudad Real, Manzanares/Valdepeñas, Zona Mancha y Getafe. La primera impresión de quienes la recibían de manos de nuestras azafatas era de grata satisfacción, así como de sorpresa, al comprobar la alta calidad de este producto, tanto por su soporte físico (calidad del papel, todo color, impresión impecable) como por su contenido. Además, las azafatas informaban a quienes la recibían de la filosofía de esta revista, un mensual estilo magazín, gratuita, con información social, económica y cultural muy cercana a cada una de las localidades, lo que la convierte en un producto práctico y útil. Debemos destacar la colaboración que prestaron algunas personalidades, como fue el caso del alcalde de Olías del Rey, José Manuel Trigo, el cual nos

acompañó durante un tiempo mientras se repartían ejemplares de Ayer&hoy entre sus vecinos. Pero, además, coincidiendo con la inauguración de la Feria de Artesanía de Castilla-La Mancha, FARCAMA, y dado que el reportaje de apertura de este primer número de Ayer&hoy Toledo, estaba dedicado a esta feria, se realizó una segunda presentación en dicha feria, siendo igualmente bien recibida por cuantas personas recibieron un ejemplar, entre ellos las personalidades participantes en la inauguración, el público asistente y los expositores. La edición de Ayer&hoy Toledo se distribuye, de forma gratuita, en más de 750 puntos distribuidos entre las siguientes localidades: Toledo capital, Ajofrín, Argés, Bargas, Burguillos, Cobisa, Mazarambroz, Nambroca, Olías del Rey, Orgaz, Sonseca, Los Yébenes y Villaminaya.

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Arriba las autoridades posan para los fotógrafos y una de las artesanas en pleno trabajo. Sobre estas líneas Miguel Ángel Gómez Poblete, gerente de Ayer&hoy, junto a la presidenta de la Cámara de Comercio de Toledo, Mª de los Ángeles Martínez, y Rafael Torres, vicepresidente de Globalcaja, con las autoridades

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Venta de Aires

LA HISTORIA DE LOS 126 AÑOS DEL RESTAURANTE MÁS LEGENDARIO DE CASTILLA-LA MANCHA

s, con 126 años de historia, el restaurante más antiguo de Toledo y Castilla-La Mancha. Dionisio Aires y Modesta García-Ochoa, el primero natural de Pintano, provincia de Zaragoza, a quien un destino militar trajo a Toledo, donde al parecer consiguió, ultimando el servicio en filas, un trabajo en la Fábrica de Armas. Quizás por los años 1870 conoció a la que sería su mujer, Modesta GarcíaOchoa, nacida en Toledo. Así comienza la historia de un matrimonio que, sin saberlo, inicio lo que hoy se ha convertido en historia viva de Toledo. El 10 de noviembre de 1883, tras conseguir Dionisio empleo en la “Fabrica”, se casaron. Modesta, para ayudar al humilde jornal de su marido, ampliaba el cocido doméstico para dar comidas a sus compañeros, por el que cobraba 35 céntimos. Ocho años más tarde, en 1891, se les ocurre la idea, quizás por el aumento de clientela, de construir una Venta (merendero-taberna) en unos terrenos situados sobre las ruinas del Circo Romano. Así nacía Venta de Aires. Dionisio, conocedor de la necesidad de esparcimiento y alternativas lúdicas que existía en Toledo, construye junto a la Venta un frontón y espacios de juegos populares con el fin de atraer una clientela más variada. Los cocidos de Modesta, eran complementados con otros platos de la cocina popular toledana de la época; co-

nejo, caracoles, perdiz estofada, migas, camarones del Tajo, callos, pajaritos fritos, albóndigas, bacalao rebozado, etc., creciendo en oferta y calidad gastronómica. La señora Modesta cocinaba y atendía a las relaciones públicas, mientras su marido trabajaba en la “Fabrica”. Según algunas crónicas periodísticas, un buen día, quizás volviendo del Cristo de la Vega, el Deán (Sacerdote de la Iglesia Católica que preside el cabildo de la catedral después del Obispo) Don José Polo Benito, hombre de vasta cultura y de ilustre y talentosa pluma, descubrió la Venta, su buena comida, lo afable de la señora Modesta, la tranquilidad del lugar, iniciando en torno a una sencilla mesa una tertulia de intelectuales a la que fueron acu-

Arriba, firma de Rafael Alberti en el libro de visitas dedicada a Modesta, año 1987. A la derecha, y de arriba a abajo, fachada antigua de la Venta de Aires; La señora Modesta (izquierda) preparando perdices estofadas, año 1935, y Richard Nixon en la Venta de Aires en el año 1963.

diendo desde Don Antonio Maura hasta Don Gregorio Marañón, que fueron congeniando con el espíritu inquieto, cordial y extrovertido de la señora Modesta. La Venta de Aires se prestigia y poco a poco es conocida fuera sus fronteras. Por la Venta de Aires comienzan a desfilar personalidades del mundo de las letras, las artes, la política, el teatro, la medicina, etc. La cocina de la Venta mantiene el secreto de su éxito en la tradición de sus platos y el trabajo constante de la familia. La guerra civil supuso un hito, una referencia obligada para la Venta de Aires. En agosto de 1936 caía fusilado en el Paseo del Tránsito, Dionisio Aires, anciano de 84 años, de quien se escribió que era “conocido por

A la izquierda, foto actual del equipo humano y profesional de Venta de Aires. A la derecha la Orden de Toledo en Venta de Aires, de izquierda a derecha, Pepín Bello, José Moreno Villa, María Luisa González, Luis Buñuel, Salvador Dalí y José María Hinojosa, en el año 1924.

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toda la población como persona de honradez acrisolada y vida entera dedicada al trabajo”. También murió de igual manera uno de los impulsores de la Venta, el Deán Don José Polo Benito. No habían trascurrido muchos

meses del final de la guerra civil, cuando el 21 de octubre de 1939, a los 82 años, fallecía Modesta García-Ochoa, alma mater de la Venta de Aires. Tomó el relevo su hija Carmen, quien imprimió otra dinámica al negocio más acorde con los nuevos tiempos, manteniendo siempre la cocina tradicional y aportando nuevos menús y mejorando los anteriores; la famosa y exquisita crema de cangrejos, las cebolletas a la crema, la magra a caballo, la tradicional perdiz estofada a la “Venta de Aires”, el pollo tomatero y los postres toledanos, especialmente el mazapán y las natillas. Es a partir de los años 1960 y 1970 cuando comienzan a llegar grandes premios, entre ellos, la Medalla al Mérito Turístico en 1965 o la Medalla de Plata al Mérito en la Hostelería en 1973. La saga familiar en la Venta de Aires terminaría, con el nieto de la fundadora Antonio Montero Aires y su esposa Felisa Pérez Garrido, quienes regentaron el restaurante hasta 1988 en que se vende el negocio al empresario Elías Humanes, que estuvo al cargo de la gerencia hasta hace unos años y que por motivo de su fallecimiento, retomó su hijo José Luis Humanes Pérez y su mujer Cuca Díaz de la Cuerda, un matrimonio que ha sabido adaptar a los nuevos tiempos este restaurante legendario, manteniendo la cocina tradicional de Modesta con toques de innovación. Entre las joyas que guarda la Venta de Aires, se encuentra el segundo Libro de Honor para visitantes ilustres, ya que el primero, fue entregado al fuego a comienzos de la guerra civil por temor a represalias debido a la presencia de varias firmas reales, entre ellas la del propio Alfonso XIII. En él han dejado su comentario, sus dibujos, partituras o la simple firma, una multitud de personajes de renombre nacional o internacional protagonistas de nuestra reciente historia. Algunas de las personalidades que han pasado por la Venta de Aires han sido el presidente de los Estados Unidos, Richard Nixon, los actores

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Cary Grant y Ava Gardner, el escultor Victorio Macho, el músico Xavier Cugat, los reyes de España Juan Carlos I y Felipe VI, o la reina María José de Italia entre muchos otros. La Orden de Toledo en Venta de Aires El día de San José de 1923 se creaba la Orden de Toledo, que se mantuvo viva hasta 1936, con unos estatutos sencillos de cumplir si se quería ser caballero: amar a Toledo sin reserva, emborracharse durante toda una noche y vagar por las calles en la búsqueda de aventuras individuales. La Orden de Toledo no era más que un grupo de amigos vanguardistas de escritores y artistas jóvenes que estudiaban en Madrid y que viajaban a menudo a Toledo. Fue fundada por Luis Buñuel y contaba con miembros como Salvador Dalí, Federico García Lorca o Rafael Alberti. Comían en tascas, siendo su preferida la Venta de Aires donde siempre pedían magras a caballo, una cacerola de perdices y un vinillo blanco de Yepes. Echaban la tarde charlando, recitando, pintando y se disfrazaban para hacer pequeñas representaciones teatrales. Los pequeños detalles de calidad estaban en que quien recitaba era Federico García Lorca, quien pintaba las paredes de la Venta era Salvador Dalí, y quien se disfrazaba de cura era Luis Buñuel. En este lugar interpretaron por primera vez juntos “Don Juan Tenorio”. Una calurosa tarde de junio de 1987, un anciano de larga cabellera blanca se presentó en Venta de Aires, era Rafael Alberti que buscaba a Modesta, pero está había muerto hacía casi medio siglo. Su bisnieto fue quien recibió al poeta y pintor gaditano, que inmortalizó su regreso en un dibujo. Unos años antes, Luis Buñuel también pasaría por la Venta, comentándole a su bisnieto la siguiente frase: “¡Modesta era la única que conseguía ponernos firmes en toda la ciudad!”. La Venta de Aires sigue con las puertas abiertas en medio de la arena del Circo Romano donde frecuentó la Orden de Toledo. Los bocetos de Dalí que desaparecieron bajo pertinaces capas de cal, el primer libro de visitas cubierto de autógrafos, que valdrían su peso en oro, que fue quemado y sus cenizas arrojadas a un pozo durante la guerra civil o las muchas personalidades que pasaron por allí y ya no están, son un claro ejemplo de la historia contemporánea de Toledo que La Venta guarda entre sus “Aires”. Texto: Ayer&hoy Fotos: Venta de Aires

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NuestraGente

ENTREVISTA

Carlos Javier Hernández Yebra Delegado Territorial de la ONCE en Castilla-La Mancha

Carlos Javier Hernández perdió la vista a los 8 años a consecuencia de un accidente doméstico. Ingresó en un colegio especial que tenía la ONCE donde finalizó la educación general básica. Se incorporó a un instituto normalizado en Aranjuez para realizar el bachillerato y finalmente terminó en la facultad de periodismo de la Universidad Complutense de Madrid. En el año 1986 aprobó las oposiciones para la gestión administrativa de la ONCE y desde julio de 1989 ha venido ocupando diferentes puestos dentro de la organización. En el año 2015 fue elegido como responsable de la Dirección Territorial de la ONCE en Castilla-La Mancha.

“La explotación por la ONCE de los juegos responsables significa nuestro ADN” regunta.- En primer lugar, a nivel nacional la organización celebra en 2018 su 80 aniversario pero, ¿cuántos años lleva prestando servicio la ONCE en Castilla-La Mancha? ¿Y en la provincia de Toledo? Respuesta.- La ONCE nace a raíz del decreto que se firma el 13 de diciembre de 1938 fusionando las diferentes entidades que había de ciegos en nuestro país. En Castilla-La Mancha tenemos conocimiento de que en Toledo, Albacete y Ciudad Real estamos presentes desde 1941. En Toledo concretamente, la primera delegación de la ONCE se abre en la calle de la Plata, una zona histórica de la ciudad, con una pequeña oficina cuyo responsable fue Gregorio Pulgar, un ciego que tenía conocimientos jurídicos que, junto a su mujer, hacía las veces de apoyo administrativo. Principalmente el objeto que perseguían, como en el resto del territorio nacional, era sacar a los ciegos de la mendicidad para explotar la gestión de una lotería que nos había concedido el Estado. La provincia de Toledo enseguida tuvo

Texto y foto: Ayer&hoy

también una delegación de la ONCE en Talavera de la Reina dos o tres años más tarde y que todavía conservamos. P.- ¿Cuáles son las funciones principales de esta organización? R.- La organización sigue siendo fiel a sus principios fundacionales, dar cobertura social a las personas con capacidad visual grave. Principalmente son la autonomía personal, el apoyo a la educación, tanto con recursos materiales y humanos, el apoyo al empleo, gracias a la acción de los puestos de trabajo que genera la propia ONCE, bien sea a través de la venta de los productos del juego o de otras funciones, el apoyo al desarrollo del ocio y del tiempo libre, de la cultura, el acceso y la práctica deportiva adaptada. También algo importantísimo es el uso de las nuevas tecnologías. P.- ¿Con cuántos afiliados cuentan en la actualidad en la provincia de Toledo? ¿Y en Castilla-La Mancha? R.- En Castilla-La Mancha estamos por encima de los 2.900 afiliados, y en la provincia de Toledo seremos algo más de 900. Para ser afiliado a la ONCE hay que tener una discapacidad de un grado de visión inferior a un 10 por ciento, lo que es la agudeza visual, es

decir, lo que vemos a lo lejos. Lo que una persona pueda ver a 10 metros, una persona que tiene discapacidad visual lo vería a 1 metro para hacernos una idea. Y en su campimetría visual, lo que no es capaz de desarrollar arriba, abajo, derecha, izquierda, estar por debajo de los 10 grados de visión. P.- ¿Qué recursos se ponen a su disposición una vez que se afilian? R.- Aquí plantearía dos grandes bloques. Por un lado, lo que son adultos y si se produce una discapacidad visual sobrevenida, en la cual, lo primero que trabajaremos es en el ajuste de la ceguera a través de nuestros profesionales y nuestros psicólogos para la aceptación de esta situación y a partir de ahí construir. El otro gran bloque sería el tema de los menores, trabajando la situación no sólo con el individuo, sino también con la familia para que lo acepten y se empiece a construir un entorno favorable. P.- ¿Qué repercusión y beneficios sociales tiene para una organización como la ONCE el sistema de cupones? R.- Más que sistema de cupones, y esto lo puntualizo, es el sistema de juegos responsables. Es cierto que durante 80 años lo que he-

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mos vendido ha sido el cupón tradicional, es decir, la lotería pasiva, pero desde hace 14 años aproximadamente, estamos comercializando otro tipo de juegos como es la lotería instantánea o juegos activos. La explotación por parte de la ONCE de los juegos responsables significa para nosotros nuestro ADN, lo que nos permite que el niño tenga apoyos necesarios o que una persona pueda desenvolverse de una manera autónoma e independiente para convertirnos en sujetos activos de nuestra sociedad. P.- ¿Cuántos vendedores existen en la provincia de Toledo? ¿Y en Castilla-La Mancha? ¿Puede vender cualquier afiliado?

“

Actualmente estamos pagando en torno a 600 nóminas de vendedores, de los cuales aproximadamente un 35% tienen discapacidad visual y son afiliados

R.- Actualmente estamos pagando en torno a 600 nóminas de vendedores, de los cuales aproximadamente un 35% tienen discapacidad visual y son afiliados. La ONCE ha invertido también mucho dinero a través de sus servicios sociales para mejorar la formación de las personas ciegas de este país. Te doy un dato, aproximadamente hace unos 20 años, Castilla-La Mancha apenas contaba con 30 afiliados a la ONCE que hacían actividades diferentes a la práctica profesional interna de la propia ONCE. Hoy estamos por encima de las 75 personas. P.- ¿Sigue existiendo problemas de accesibilidad para los deficientes visuales? R.- Siguen existiendo, claro que sí. En el año 2002 fue aprobada por el Congreso de los Diputados la ley de accesibilidad universal en la cual se recoge que en 15 años será accesible todo el entorno que tenga que ver con la Administración (edificios públicos, transportes, webs, etc.), pues bien, esto concluye ya el próximo mes de diciembre de este 2017 y, obviamente, no hay más que echarle un vistazo al entorno para darnos cuenta que hemos avanzado poco. Por ejemplo, todavía hay muchos autobuses interurbanos que carecen de plataformas accesibles o autobuses urbanos que no tienen locución de paradas para las personas ciegas. Se remodelan calles o plazas donde la acera y la calzada tienen la misma altura y no se tienen en cuenta texturas diferentes que nos permitan a las personas ciegas poder distinguirlo. O también, muchos lugares públicos que han puesto maquinas donde sacas el ticket para esperar tu turno y no verbalizan por que número van. P.- ¿Se está preparando algo en concreto para ese 80 aniversario? ¿Puede adelantarnos algo? R.- No tenemos nada en concreto pero sí que nos gustaría, independientemente de las actividades que se realicen desde la ONCE a nivel nacional, abrirnos a la ciudadanía de la región para que nos conozcan y compartan con nosotros estos 80 años, porque sentimos su cariño

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cada día cuando adquieren nuestros productos del juego, y así, poder devolverles ese cariño para que sepan que esta entidad es de todos los españoles, no sólo de los ciegos, para que se sientan orgullosos de que en esto sí somos líderes a nivel mundial. P.- ¿Qué deseo le gustaría se cumpliese con motivo de esa celebración para el colectivo de ciegos? R.- Me encantaría que en los 919 municipios de Castilla-La Mancha, y los más de 2 millones de habitantes que tiene la región, se sientan orgullosos de conocer y de tener una organización que ante las dificultades les va a ayudar en el caso, ojalá nunca lo necesiten, de tener una desgracia de este tipo. Apostamos porque el talento de las personas con discapacidad sirva de orgullo y de cambio en la sociedad. P.- Para finalizar, ¿algo más que añadir? R.- Simplemente decir que el año que viene también hará 30 años desde que la ONCE creó lo que es conocido como la Fundación ONCE, la cual aportamos el 3% de los ingresos que obtenemos de las ventas de los productos del juego para trabajar en la accesibilidad, en la inserción laboral, en la investigación, en la universidad, etc. Igualmente, en estas últimas décadas la Fundación ONCE ayuda a Latinoamérica destinando una serie de dinero a proyectos de desarrollo para el apoyo educativo y la empleabilidad de las personas ciegas allí. Creamos también la Fundación ONCE del Perro Guía, contando con la escuela de adiestramiento de perros lazarillos más importante del mundo y que la tenemos en Madrid. Y también la Fundación ONCE para ayudas a las personas sordociegas, una discapacidad de aislamiento en la comunicación casi total pero que es posible con los apoyos necesarios su inserción en la sociedad. Quiero destacar, y con esto finalizo, que en el año 2013 nació el Grupo ILUNION, un grupo empresarial que tiene la ONCE de carácter social donde la rentabilidad económica que se obtiene se reinvierte en dar facilidad de empleo a personas con discapacidad y que está presente en diferentes sectores de negocios del país con más de 38.000 trabajadores, de los cuales, el 40% tienen algún tipo de discapacidad.

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NuestroPatrimonio

Monasterio de San Juan de los Reyes l 19 de marzo de 1923, tras una noche de enorme juerga toledana, Luis, joven cineasta, decidió fundar la “Orden de Toledo”. Invitó a sus mejores amigos para que formaran parte de ella y el requisito fundamental para ingresar en este selecto grupo era amar a Toledo sin reserva. Los miembros de esta orden que demostraban sentir un especial afecto por la ciudad imperial y que eran capaces de emborracharse al menos durante toda una noche y vagar por sus calles alcanzaban el rango de caballeros. Entre los que alcanzaron este honor se encontraban dos amigos especiales de Luis: el extraordinario poeta Federico y

TOLEDO

el magnífico pintor Salvador. Un cálido día de la primavera de 1936 estos tres amigos habían quedado en su amada ciudad para realizar una de sus intensas y alocadas visitas y de este modo intentar olvidar por unas horas la angustiosa y convulsa situación social y política por la que atravesaba España en esos momentos. Como de costumbre, iniciaron su ruta en la Posada de la Sangre, junto a la plaza de Zocodover, y de allí se dirigieron hacia la Venta de Aires, donde, como casi siempre, pidie-

Francisco Javier Morales Hervás Doctor en Historia

ron para comer tortilla y perdices, que regaron con vino blanco de Yepes. Tras la larga sobremesa era obligado acudir a visitar la tumba del cardenal Tavera y cuando empezaba a anochecer se perdían por las callejuelas del casco en un delirante recorrido inspirado por el alcohol que les animaba a leer poesía, recitar obras de teatro o improvisar guiones cinematográficos. Esa noche la borrachera fue memorable y al despertar se percataron que habían acabado durmiendo junto al monasterio de San Juan de los Reyes, por lo que decidieron pasar a visitarlo una vez más. Conocían perfectamente su historia y por ello sabían que había sido mandado construir por los Reyes Católicos para convertirlo en mausoleo real, aunque al final éste se situaría en la catedral

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Vista exterior y retablo. En las imágenes inferiores, artesonado, relieves con los blasones de los Reyes Católicos y claustro. (Fotos: Wikimedia)

de Granada. El arquitecto encargado de diseñar la obra fue Juan Guas, que empezó a trabajar hacia 1479, aunque buena parte de lo que ahora podían contemplar era el re-

sultado de las obras de restauración proyectadas por Arturo Mélida hacia 1881 y que aún en esos momentos continuaban. Se trataba, sin duda, de un bellísimo complejo arquitectónico que representaba una de las mejores muestras del gótico isabelino en España. La iglesia era de una sola nave con capillas entre los contrafuertes y estaba dividida en cuatro tramos cubiertos con bóvedas de crucería estrellada y con un majestuoso cimborrio en el crucero sustentado por espectaculares trompas. A Salvador le gustaban las vidrieras sobre cada capilla y la gran profusión decorativa que presentaba el templo, sobre todo en la zona del crucero, en la que cobraban un especial

protagonismo los símbolos de los Reyes Católicos con los escudos heráldicos, el águila de San Juan y el lema “tanto monta”. Por una puerta accedieron al claustro, que se organizaba en dos pisos, el inferior con arcos apuntados que acogían una bella tracería flamígera y el superior con arcos mixtilíneos. La galería inferior aparecía cubierta con bóvedas de crucería y la superior estaba cubierta con un extraordinario artesonado mudéjar que emocionaba especialmente a Federico. Un aragonés, un andaluz y un catalán ya habían dejado atrás los excesos de la noche anterior, pero parecía que aún estaban en trance, extasiados al contemplar uno de los edificios más emblemáticos de Toledo, la ciudad a la que juraron amar, símbolo de las glorias de una España en la que se sentían dichosos, a pesar de los nubarrones que empezaban a amenazar por el horizonte.

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Desde la Junta

García-Page reclama un acuerdo de Estado en materia de agua

El Gobierno regional declarará BIP el “Mural del Anillo” por representación cultural de generaciones

l consejero de Educación, Cultura y Deportes, Ángel Felpeto, ha anunciado que el Gobierno de Castilla-La Mancha ha comenzado los trámites para declarar Bien de Interés Patrimonial el ‘Mural del Anillo” del IES Universidad Laboral de Toledo, “por ser una representación cultural de carácter singular para tantas generaciones que se han formado en estas aulas”. Felpeto, que asistía a la inauguración del curso académico 2017-2018 en el IES Universidad Laboral de Toledo, ha destacado también la necesidad de dar esta categoría a la representación icónica “al ser, sin lugar a dudas, un testimonio histórico y artístico de la ciudad de Toledo desarrollado mediante la técnica única de cerámica seca y superposición de esmaltes”.

l presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, ha vuelto a reclamar “un verdadero” acuerdo de Estado sobre los usos del agua en España y que se utilicen todos los recursos disponibles y “pagados por todos los españoles” como las desaladoras del Levante “antes que echar mano de agua inexistente en otros ríos, que se hace a costa de la pobreza de la tierra por la que pasa”. El jefe del Ejecutivo autonómico lo manifestó en el programa Las Mañanas de Radio Nacional de España.

“Notable” mejoría de los indicadores Premios al Mérito Empresarial

l presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, ha vaticinado que se necesitarán ocho años para reconstruir “todo lo que se destruyó” en la anterior legislatura, “a veces con una enorme obscenidad”. “Tirar un edificio, además de doloroso, es sencillo y se hace rápido, reconstruir tantas y tantas cosas en Castilla-La Mancha necesita su tiempo”, aseguraba durante su intervención en el Debate sobre el Estado de la Región que se celebró el pasado 18 de octubre en las Cortes Regionales.

l Gobierno de Castilla-La Mancha concederá en el mes de diciembre, en Ciudad Real, la segunda edición de los Premios al Mérito Empresarial, que cuenta con diez categorías, y reconoce la trayectoria de las empresas de la Comunidad Autónoma, según lo manifestaba la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco. Esta nueva edición cuenta con importantes novedades como la convocatoria pública del premio, por lo que cualquier empresa podrá presentar su candidatura en lugar de ser propuesta por un grupo de trabajo previo.

Desde la Diputación

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La Diputación, premiada por su compromiso con los bibliobuses

Entrega de 231 diplomas de monitores deportivos, entrenadores y árbitros

a vicepresidenta de Educación, Cultura, Turismo y Deportes de la Diputación de Toledo, María Ángeles García, recogió el pasado 21 de octubre el premio de la Asociación de Profesionales de Bibliotecas Móviles (ACLEBIM) concedido a la Diputación de Toledo por su larga trayectoria en la prestación del servicio de Bibliobuses de la provincia de Toledo, que realiza en colaboración con la Consejería de Educación, Cultura y Deportes de la Junta. María Ángeles García acudió al 8º Congreso Nacional de Bibliotecas Móviles, acompañada por la diputada de Educación, Cultura e Igualdad, Ana Gómez, que se celebró en Ávila, para recoger el reconocimiento a la labor de la institución en favor de la lectura y la cultura, gracias al servicio de bibliobuses de la provincia de Toledo.

Guía “Artesanía de la provincia”

Convenio Diputación-Hostelería

a guía “Artesanía de la provincia de Toledo”, editada por el Gobierno de la Diputación de Toledo, ha tenido una gran acogida y ha despertado un gran interés entre los artesanos y visitantes a FARCAMA, donde comenzó la distribución de esta publicación que reúne a 370 artesanos y artesanas y a 72 empresas toledanas. Así lo pudo comprobar la vicepresidenta de Educación, Cultura, Turismo y Deportes, María Ángeles García, durante la visita que realizaba a la Feria de Artesanía de Castilla-La Mancha que se celebró en el Centro “Toletvm”.

n la Diputación Provincial de Toledo culminaba el pasado 16 de octubre el programa de cursos de formación de monitores en fútbol y fútbol sala y de árbitros y entrenadores en baloncesto, en cooperación con las Escuelas de Entrenadores de las Federaciones de Fútbol y Baloncesto de Castilla-La Mancha, con la entrega de los diplomas a 231 jóvenes que han superado el correspondiente período de formación. La vicepresidenta de la Diputación ha querido “agradecer muy sinceramente a las escuelas de entrenadores de las Federaciones de fútbol y baloncesto de Castilla-La Mancha las facilidades prestadas para el desarrollo de los cursos, pues estas entidades han puesto a nuestra disposición sus recursos materiales y tecnológicos, haciendo muy fácil el proyecto de carácter social y deportivo”.

a Diputación provincial de Toledo y la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo, que cumple este año su 40 aniversario, han suscrito un convenio de colaboración para fijar las relaciones entre ambas entidades dirigidas a la promoción hostelera turística en la ciudad y la provincia de Toledo. El texto del convenio contempla la aportación institucional de 7.000 euros para la realización de actividades y propuestas relacionadas con la gastronomía, que tienen a la ciudad de Toledo y a los pueblos toledanos como exclusivos protagonistas.

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Nuevo Plan de Inversiones de 3,2 millones de euros en siete espacios emblemáticos de la ciudad

Aprobado por unanimidad el PERI de la antigua fábrica de espadería Bermejo

L L

a alcaldesa de Toledo, Milagros Tolón, presentó el pasado 17 de octubre un nuevo Plan de Inversiones con un presupuesto de 3,2 millones de euros en obras de mejora y creación de nuevos espacios en siete puntos emblemáticos de Toledo. Ha destacado que son siete proyectos de ciudad que van a cambiar la fisionomía de los lugares donde se actúa, generando nuevos espacios de encuentro y convivencia para los ciudadanos. Este es el caso del paseo Federico García Lorca en el Polígono con una inversión cercana al millón de euros; la antesala del nuevo recinto ferial de Safont en el entorno de la Estación de Autobuses y de los barrios de La Antequeruela y Las Covachuelas con un presupuesto de 971.000 euros; o la intervención en una de las principales arterias de la ciudad como es la avenida de la Reconquista con una inversión de 650.000 euros.

Este plan, como ha avanzado Milagros Tolón, atiende también necesidades históricas como la ordenación de los aparcamientos de San Pedro el Verde en las inmediaciones de la Universidad regional y el del entorno de la gasolinera situada junto a la rotonda del Hortelano, que además incluye nuevas zonas ajardinadas en el barrio de Santa Bárbara; así como la intervención de urgencia realizada ya en el talud de Doce Cantos frente al Puente de Alcántara en el Casco Histórico. Además, para este barrio se contemplan más de 200.000 euros en inversiones. La alcaldesa ha explicado estas nuevas inversiones con cargo al superávit del Presupuesto de 2016 junto al portavoz del equipo de Gobierno, José Pablo Sabrido, y los concejales de Urbanismo y Vivienda, Teo García; de Obras y Servicios Públicos Medioambientales, Noelia de la Cruz; y de Servicios Sociales, Javier Mateo.

Rebaje de catorce pasos de peatones

on el objetivo de conocer la marcha de los trabajos que se están realizando para mejorar la accesibilidad, la concejala de Obras, Noelia de la Cruz, ha visitado la intervención que se lleva a cabo en las calles Río Boladiez y Laguna de Arcas, donde se está procediendo al rebaje de las aceras para facilitar el paso de los peatones. Esta actuación consiste en la eliminación de barreras arquitectónicas en estas calles, concretamente, los operarios están realizando catorce rebajes en pasos de peatones con lo que se propone hacer un itinerario accesible garantizando la seguridad de las personas.

a Comisión Permanente Ordinaria del Pleno de Desarrollo Económico y Empleo, reunida el 20 de octubre, ha aprobado por unanimidad de los grupos municipales todos los puntos a tratar en el orden del día. Presidida por el concejal de Urbanismo, Teo García, se ha dado luz verde al Plan Especial de Reforma Interior (PERI) de mejora de ordenación detallada de la antigua fábrica de la Espadería Bermejo en la calle de la Granja, número 10, y dos solares anexos. En este sentido, el responsable municipal de Urbanismo ha explicado que con este trámite y su dictamen para el Pleno “ya se puede afrontar la construcción en este antiguo edificio y poner al día una obra paralizada desde hace años”. El uso dictaminado para este inmueble, como añadía el concejal, “está previsto para la ampliación hotelera y la posibilidad, en su caso, de establecer viviendas”. El concejal ha subrayado que este trámite “tiene una importancia singular» porque se trata de un paso para actuar «en una zona degradada”.

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El Pleno aprueba mociones en defensa del sistema de pensiones y del desarrollo del Pacto contra la Violencia de Género

a Corporación Municipal celebró el pasado 26 de octubre sesión ordinaria del Pleno Municipal, que se iniciaba con un minuto de silencio en recuerdo del que fuera concejal del Ayuntamiento Juan Bueno, fallecido el martes anterior, día 24, en el que se aprobó una propuesta en defensa del sistema público de pensiones, otra sobre el desarrollo del Pacto de Estado contra la Violencia de Género y otra para solicitar la finalización de la Casa de la Juventud. La propuesta de las pensiones fue presentada de manera conjunta por el Grupo Municipal Socialista y el Grupo Municipal Ganemos Toledo y recoge “trasladar al Gobierno e interlocutores sociales las siguientes cuestiones: 1. La necesidad de recuperar los mecanismos de gobierno participado del sistema público de pensiones a través del Diálogo Social y en el marco configurado por el Pacto de Toledo. 2. Que se garantice la viabilidad del sistema público de pensiones mediante mecanismos de financiación por la vía de los Presupuestos Generales del Estado. 3. Que se asegure la revalorización de las pensiones con el ob-

jetivo de frenar la pérdida de poder adquisitivo de los y las pensionistas. 4. La derogación de la fórmula de revalorización y el llamado factor de sostenibilidad introducidos en la reforma del año 2013. La moción fue aprobada con los votos a favor de los concejales de PSOE y Ganemos y la abstención de Partido Popular y Ciudadanos. Por otra parte, el Grupo Municipal Socialista ha presentado una moción, aprobada por unanimidad, en la que se insta al Gobierno de España “a que inicie los trámites para las modificaciones legislativas necesarias, al objeto de devolución de las competencias a las entidades locales en el ejercicio de las políticas de igualdad y contra la violencia de género”. Igualmente, se exige al Gobierno de España “el cumplimiento del compromiso económico acordado en el Pacto de Estado contra la Violencia de Género, al objeto de destinar vía transferencia a los ayuntamientos, un incremento anual de 20 millones de euros durante los próximos 5 ejercicios, para el desarrollo de las medidas correspondientes contempladas en dicho Pacto”.

Microrrelatos “Toledo Contigo”

Día Nacional de Daño Cerebral Adquirido

l concejal de Cooperación y Educación para el Desarrollo, Diego Mejías, participó en la presentación del libro del primer Concurso de Microrrelatos ‘Toledo Contigo’, organizado por el Ayuntamiento y la librería de Eroski-Toledo dentro de la campaña ‘Solidaridad 365+1’. El edil estuvo acompañado en esta presentación por el gerente de Eroski en la capital, Juan José Alonso; el responsable de la librería Eroski, Alberto Parra; el escritor Gonzalo S. Rey; el director de la editorial Orbe Dinamic, Jesús Cabrera, y el tesorero de ADITO, Felipe Martín.

a plaza del Ayuntamiento de Toledo acogía el acto institucional del Día Nacional del Daño Cerebral Adquirido que se conmemora cada 26 de octubre para reclamar a las Administraciones Públicas y a la sociedad, el garantizar la calidad de vida y la inclusión social de las personas afectadas por “esta realidad invisible” y el apoyo a sus familias. Una petición que ha hecho pública la alcaldesa de Toledo, encargada de leer el manifiesto en un acto organizado por la Asociación de Daño Cerebral Sobrevenido de Castilla-La Mancha (ADACE).

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La alcaldesa anima a participar en La Guardia Civil homenajea a la la reivindicativa “La Vuelta del Tajo” bandera en la fiesta de su patrona

l Ayuntamiento acogía el pasado 20 de octubre la presentación de “La Vuelta del Tajo”, una prueba “que trasciende el mero hecho deportivo para convertirse en un acto social, reivindicativo y de unidad en defensa del río”, como afirmó la alcaldesa, Milagros Tolón, durante la puesta de largo de esta iniciativa, que se celebrará el 26 de noviembre, coincidiendo con el aniversario de la declaración de Toledo como Patrimonio de la Humanidad y que incluye actividades para todos los públicos con el fin de sensibilizar y denunciar el estado en el que se encuentra el río. El acto congregó a representantes de las instituciones y firmas patrocinadoras del evento, miembros de varios clubes deportivos de la ciudad y atletas y deportistas toledanos que se han sumado a la iniciativa.

a plaza del Ayuntamiento de Toledo acogía el acto institucional de homenaje e izado de la bandera de España que abría el programa de actividades organizado con motivo de la celebración en Toledo de las actividades centrales de la patrona de la Guardia Civil, la Virgen del Pilar. La alcaldesa, Milagros Tolón, asistía a este acto junto al director general de la Guardia Civil, José Manuel Holgado, al presidente de las Cortes regionales, Jesús Fernández Vaquero; el vicepresidente primero del Gobierno, José Luis Martínez Guijarro; el delegado del Gobierno en la región, José Julián Gregorio, o el expresidente del Congreso de los Diputados, José Bono, entre otras autoridades. Milagros Tolón expresó el apoyo de la sociedad toledana a las instituciones del Estado y la defensa de la Constitución.

Carrera Solidaria Fundación Caja Rural

Performances en el Festival “Cohete Toledo”

n total de 2.150 corredores recorrieron las calles de Toledo en la 5ª Carrera Solidaria Fundación Caja Rural CastillaLa Mancha-Tello, logrando alcanzar un nuevo récord de participación. Los más de 20.000 euros recaudados irán destinados al proyecto 'Todos somos múltiples’ de la Asociación de Esclerosis Múltiple de Toledo (Ademto) y el laboratorio de Neuroinmuno-Reparación del Hospital Nacional de Parapléjicos. El acto estuvo encabezado por el presidente de Caja Rural Castilla-La Mancha y su Fundación, Javier López.

l concejal de Juventud y Cooperación, Diego Mejías, ha participado en la ‘Ruta Doble’ programada dentro del Festival ‘Cohete Toledo’ que se clausuraba con diferentes performances en varios espacios del Casco Histórico y una fiesta de clausura en la que se entregaron los premios a los ganadores del concurso en el que han participado más de 50 artistas de arte urbano. Diego Mejías ha recalcado el compromiso de la concejalía "para seguir potenciando esta actividad que ha sido todo un éxito y una experiencia muy positiva".

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Respaldo del Ayuntamiento a ADACE Escolares visitan la depuradora

a concejala de Accesibilidad y Familia, Maite Puig, y la presidenta de la Asociación de Daño Cerebral Sobrevenido de Castilla-La Mancha, Ana Cabellos, inauguraban en el hall del Centro Social de Santa María de Benquerencia la exposición de pintura realizada por los usuarios del Centro de Atención Directa de Toledo con la que se iniciaban las actividades de la semana en la que conmemoraban el Día Nacional del Daño Cerebral Adquirido que se celebró el 26 de octubre. Ambas han sido las encargadas de cortar la cinta inaugural de esta muestra; un acto en el que también estuvo el presidente ejecutivo (FUNDACE) y vocal de ADACE, Miguel Pereyra.

a concejala de Obras y Servicios Públicos Medioambientales, Noelia de la Cruz, entregaba el pasado 24 de octubre uno de los premios del concurso de dibujo ‘Misión Depuración’ que ha recaído en Lucía Vargas Adeva, alumna del colegio público ‘Ángel del Alcázar’, que ha podido visitar como ganadora, junto a sus compañeros de clase, la Estación Depuradora de Aguas Residuales de Estiviel para conocer de primera mano su funcionamiento. La convocatoria de este certamen de dibujo, impulsado por Aqualia y puesto en marcha en la ciudad en colaboración con el Ayuntamiento, se abrió el pasado curso escolar dirigida a alumnos de 3º y 4º de Primaria de Toledo y del resto de España.

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El Gobierno local destaca el compromiso de Schweppes con Toledo

“Gala de Jóvenes Talentos Toledanos” organizada por la Guardia Civil

a alcaldesa de Toledo ha participado en una visita institucional a la planta de Schweppes Suntory en Toledo, una compañía que ha demostrado “su compromiso con la ciudad”, como ha comentado el concejal de Promoción Económica y Urbanismo, Teo García, quien ha puesto en valor el compromiso de la compañía con la ciudad de Toledo, donde se instaló en la década de los 60 con la fábrica de “La Casera” y que “se viene actualizando día a día”, dando trabajo en la actualidad a 275 personas y “constata las potencialidades que tiene nuestra ciudad como centro logístico y empresarial”.

nmarcada dentro de los actos conmemorativos de la festividad de su patrona, la Virgen del Pilar, el director de la División de Relaciones Institucionales de Caja Rural CastillaLa Mancha, Miguel Ángel Escalante, y el general jefe de la 2ª Zona de la Guardia Civil en la región, Manuel Llamas Fernández, asistieron a este evento celebrado en el Auditorio de la Caja, donde se entregaron premios de los concursos de pintura, literatura y jóvenes investigadores promovidos por la Guardia Civil y el cheque con la recaudación obtenida por la Carrera Solidaria al Hospital de Parapléjicos de Toledo.

Los talleres de Onda Polígono cumplen diez ediciones

l concejal de Juventud, Diego Mejías, ha visitado las instalaciones de Onda Polígono donde se llevan a cabo los talleres de radio gratuitos organizados por el Ayuntamiento para jóvenes de entre 16 y 30 años con el fin de despertar su interés en los medios de comunicación y ofrecerles una alternativa de ocio y formación. En esta nueva edición, la concejalía de Juventud ha ofertado 32 plazas para los talleres que comenzaron el pasado 17 de octubre y se prolongarán hasta el mes de marzo de 2018. La actividad se divide en cuatro grupos con sesiones de cuatro horas diarias los martes o jueves.

Gala fin de temporada Liberbank-Club Atletismo

l concejal de Deportes, Juan José Pérez del Pino, ha asistido a la gala de cierre de temporada del Liberbank-Club Atletismo Toledo, en el que se han entregado también las distinciones a las personas que se han significado por su apoyo al club. Este año estos reconocimientos han recaído en el director general de Juventud y Deportes de CastillaLa Mancha, Juan Ramón Amores; los ex concejales Fernando Fernández Gaitán y Alfonso Martín; el consejero de Educación, Cultura y Deportes, Ángel Felpeto, y Juan Antonio Rosique, director técnico del club toledano hasta esta temporada y cofundador del mismo.

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Premio por el compromiso con los niños con déficit de atención

Proyecto de modificación de las Ordenanzas Fiscales

l concejal de Servicios Sociales, Javier Mateo, ha recogido el premio que la Asociación de padres y madres de niños con Trastornos de Déficit de Atención o Hiperactividad de Toledo (TDAH) ha concedido al Ayuntamiento por su colaboración y compromiso institucional con los menores que padecen este trastorno en la ciudad. Con estos galardones anuales, esta asociación quiere reconocer a aquellas personas, colectivos o entidades que han destacado por su atención y colaboración en la investigación, el diagnóstico y tratamiento médico, educativo y social de los niños con trastorno TADH.

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l Ayuntamiento, en sesión extraordinaria del Pleno Municipal, ha aprobado en su fase inicial el “Proyecto de Modificación de Ordenanzas Fiscales y Precios Públicos de 2018”, una propuesta que ha salido adelante con los votos favorables de los concejales de los grupos PSOE y Ganemos, y la posición contraria de los representantes de los grupos Popular y Ciudadanos. El concejal de Hacienda, José Pablo Sabrido, fue el encargado de defender la propuesta destacando que el proyecto “nace con el objetivo esencial de potenciar la instalación de nuevas empresas y emprendedores en Toledo”.

El Consejo de Participación Infantil y Juvenil retoma sus reuniones

l Consejo de Participación Infantil y Adolescentes ha retomado sus reuniones mensuales tras el parón estival con un primer encuentro en el colegio público ‘Fábrica de Armas’ en el que han marcado su hoja de ruta para este curso en el que continuarán revisando espacios públicos de la ciudad para determinar si merecen su sello de calidad. El concejal de Servicios Sociales, Javier Mateo, ha asistido a la reunión de este órgano de participación que está compuesto por delegados elegidos por sus compañeros de los diferentes centros educativos de Toledo, cuyo papel es representar en su nombre los intereses de los niños y jóvenes.

APANAS celebra su Día de la Familia

a Asociación Provincial de Familias de Personas con Discapacidad Intelectual y de Desarrollo (APANAS) celebró su VIII Día de la Familia, una jornada de convivencia en el que la organización quiere reconocer el apoyo y el trabajo de personas y entidades que colaboran con la asociación, siendo este año la concejala de Familia, María Teresa Puig, reconocida como Socia de Honor, recogiendo el premio de manos de la presidenta de APANAS, María del Mar Azaña.

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ToledoAyeryhoy

Centros de Mayores e inauguración de la IX Semana del Mayor

Papel de los Servicios Sociales para la protección de los menores

a alcaldesa de Toledo, Milagros Tolón, inauguraba el pasado dos de octubre la IX Semana del Mayor en el Centro Cultural San Marcos donde agradecía a los usuarios y trabajadores municipales de los tres Centros de Mayores de Toledo la labor que realizan durante “los 365 días del año” que hacen posible que “ser mayor hoy sea una oportunidad”. La alcaldesa estuvo acompañada por el concejal de Servicios Sociales, Javier Mateo; los presidentes de los Centros de Mayores de San Antón y Santa María de Benquerencia, José Luis Fernández Marcote y Julián Román, respectivamente, y el secretario del Centro de Mayores de Santa Bárbara, Gabriel Salinas. Milagros Tolón destacaba que la Semana del Mayor es solo una muestra de esa gran labor en la que “vosotros sois los protagonistas”.

l concejal de Servicios Sociales, Javier Mateo, participó en la mesa ‘Derechos humanos: infancia y familia’ en el marco de la II Conferencia Internacional de Política Social que se celebró en el campus de la Fábrica de Armas de Toledo, donde destacaba el papel de los Servicios Sociales municipales como instrumento para garantizar la protección de los menores. Durante su intervención ha destacado también la necesidad de que los ayuntamientos cuenten con recursos suficientes para atender de forma adecuada las necesidades sociales. En este sentido, se refería a la problemática generada por las restricciones presupuestarias impuestas por el Gobierno Central mediante las Reglas del Techo de Gasto, que “comprometen la capacidad de decisión y actuación de los municipios”.

Exaltación del queso manchego

Festividad de la Virgen de la Guía

l concejal de Urbanismo y Promoción Económica, Teo García, ha participado en la XX Jornada de Exaltación del Queso Manchego que en esta edición contó con la presencia del tomellosero Jesús Marquina, "Marquinetti", pentacampeón del mundo en la elaboración de pizzas y autor de la pizza 4 quesos manchegos, que fue nombrado miembro de honor de la Cofradía del Queso Manchego, que organiza el evento. También el "Museo del Queso Manchego", establecimiento ubicado en la calle Sixto Ramón Parro de Toledo, recibió tal distinción.

l jueves 12 de octubre, festividad de la Virgen del Pilar, tenía también lugar la Misa en Honor a la Virgen de la Guía cuya cofradía celebra su Fiesta Mayor, acto que contó con la presencia de la alcaldesa de Toledo, Milagros Tolón. Se trata de una tradición toledana con mucho arraigo en el barrio de Santa Bárbara a la que se sumaron decenas de vecinos, así como varios concejales de la Corporación Municipal, y que se completaría por la tarde con la tradicional procesión con la imagen de la Virgen.

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Más de 250 vehículos se expusieron en la Feria del Vehículo de Ocasión de Toledo

l concejal de Promoción Económica, Teo García, asistía el pasado 11 de octubre a la inauguración de la XII Feria del Vehículo de Ocasión que tuvo lugar en el aparcamiento de Azarquiel. Organizada por la Asociación de Empresarios de Concesionarios de Vehículos y Talleres de Reparación, la feria abrió sus puertas en horario de 10:00 a 20:30 horas con la exposición de más de 250 vehículos, un sector en auge ya que por cada operación de compra-venta de un automóvil a estrenar se cierran 1,7 ventas de ocasión, como han explicado desde la organización. Junto al concejal participaron en el acto de apertura de la feria el vicepresidente del área de Transparencia, Hacienda y Buen Gobierno de la Diputación Provincial de Toledo, Ángel Luengo; la presidenta de la Asociación de Empresarios de Concesionarios de Vehículos y Talleres de Reparación, María de los Ángeles Martínez; y el secretario general de Fedeto, Manuel Madruga; así como otros concejales de la Corporación municipal. En declaraciones a los medios el responsable local de Promoción Económica comentaba que al igual que desde el Ayuntamiento se promociona la cuestión patrimonial «siempre buscamos eventos para seguir apostando por los servicios, haciendo que Toledo sea una ciudad con indicadores socio económicos muy favorables, que ahí están, además de percibirse en el sentir ciudadano», a lo que ha añadido que Toledo de manera objetiva «va a mejor».

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CobisaAyeryhoy

Doce alumnos en el programa de Capacitación Digital CAPACITATIC + 55

obisa ha acogido el curso de informática e internet dirigido a personas mayores de 55 años, desempleados y trabajadores por cuenta propia o ajena, integrado en el programa de Capacitación Digital CAPACITATIC + 55, subvencionado por la Junta de Comunidades de CastillaLa Mancha y el Fondo Social Europeo a través de la Asociación INCISO, dentro de la Iniciativa de la Consejería de Bienestar Social, y en el marco de la Estrategia

Regional de Envejecimiento Activo y Saludable en Castilla-La Mancha. Se trata de un curso gratuito, presencial, y diseñado específicamente en relación a los conocimientos tecnológicos de los alumnos. En el caso de Cobisa el curso está dirigido a personas con bajos conocimientos del entorno WEB, acceso a la red y bajo nivel de uso y conocimientos de informática básica. El objeto del curso es reducir la “brecha

digital” y promover la e-inclusión, ofreciendo formación, asesoramiento y motivación a las personas mayores de 55 años que deciden adentrarse en el mundo de Internet a través de la informática de forma totalmente gratuita, desde los niveles de alfabetización digital más sencillos hasta niveles altamente profesionales. El curso ha tenido una duración de 20 horas, del 23 al 31 de octubre y han sido 12 alumnos los que han seguido dicha actividad.

Charla sobre el cáncer de mama

“Personajes en la Abstracción”

l Ayuntamiento de Cobisa y la Fundación Covirán decidieron colaborar con el Día Internacional contra el cáncer de mama, que se celebraba el pasado 19 de octubre, con una charla donde se dio información sobre la incidencia, diagnóstico y tratamiento del cáncer de mama y cérvix, así como la necesidad de seguir unos hábitos onco-saludables desde edades tempranas de la mujer, como por ejemplo el ejercicio físico y la dieta mediterránea, incidiendo especialmente en la importancia del diagnóstico precoz de la enfermedad.

l alcalde de Cobisa, Félix Ortega Fernández, y la concejala del área de Política Social, Igualdad y Participación Ciudadana, María Soledad Núñez Jiménez, inauguraron, el pasado 11 de octubre en el hall del Centro Cultural Alberto Sánchez, la exposición bajo el título “Personajes en la Abstracción” del pintor Javier Sánchez, la cual ofrecía una gran variedad de cuadros con temática abstracta, destacando por su colorido. Miembro fundador del Grupo CAIN, Sánchez tiene en su haber numerosas exposiciones tanto individuales como colectivas.

OlíasdelReyAyeryhoy

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Éxito de las fiestas y gracias a todos de parte del Ayuntamiento

l ayuntamiento de Olías del Rey, una vez finalizadas las fiestas patronales, aprovechaba su página de Facebook para dar las gracias a todos los que habían participado de las mismas y disfrutado con las numerosas actividades programadas. Así daba las gracias a "Protección Civil de varios municipios que estuvieron presentes en los días festivos, a la Policía Local, a las asociaciones de mujeres del Casco y Zona Sur, a la Asocia-

ción de Emigrantes, jubilados, empresarios, hermandades, trabajadores y trabajadoras del Ayuntamiento, y en general a los vecinos que desinteresadamente colaboráis y a muchos más que a buen seguro se nos olvida mencionar". En definitiva, que la Corporación Municipal considera que el éxito de las fiestas se ha debido a la aportación que todos, cada uno en su lugar, ha realizado siendo, por tanto, un éxito colectivo.

Brillante broche final a las actividades de la Semana de la Tercera Edad

ecientemente tuvo lugar en Olías del Rey la celebración de la Semana de la Tercera Edad, la cual, promovida por la Asociación de Jubilados San Pedro Apóstol, estuvo llena de actividades. El broche final se puso con un Bingo, música para todos, la correspondiente entrega de premios y una buena

merienda en la que destacaron los estupendos postres que siempre se preparan para ocasiones como la presente. Por la buena organización los participantes desean dar la enhorabuena a la Asociación y, de forma especial, a su presidente Luís Merino.

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Sonseca Ayeryhoy

Más de 1.600 personas asistieron a la Semana de Cine Corto de Sonseca

os cortometrajes 17 años juntos y The App fueron los ganadores de la Semana de Cine Corto de Sonseca, que concluyó su segunda edición el pasado 1 de octubre tras una semana repleta de proyecciones, conciertos, gastronomía, teatro y muchas otras actividades que giraron en torno al cine y a la cultura. Más de 1.600 personas procedentes de diferentes puntos de la región se desplazaron entre los días 29 de septiembre y 1 de octubre para disfrutar de los catorce cortometrajes finalistas proyectados en el Cine Central de Sonseca. The App, de Julián Merino, se alzó con el premio al Mejor Cortometraje elegido por el jurado profesional, mientras que 17 años juntos, de Javier Fesser, se llevó el Premio del Público al Mejor Cortometraje. El premio al Mejor Director recayó sobre el trabajo de Marta Díaz de Lope Díaz en el cortometraje Los pestiños de mamá. Por su parte, la Asociación de Amigos de Antonio Cerrillo entregó el premio Antonio Cerrillo a los Valores Humanos al cortometraje Para volar, dirigido por Melissa Estaba. En cuanto al premio al Mejor Cortometraje rodado en Sonseca, el galardonado fue Alajas, de Patricia Ventas.

Como novedad este año, se ha otorgado el Premio RC Service a la Mejor Fotografía al cortometraje Ainhoa, dirigido por Iván Sáinz-Pardo. La Semana de Cine Corto de Sonseca ha supuesto también un reclamo cultural más allá de las proyecciones cinematográficas. El Teatro Cervantes fue el escenario elegido para la inauguración de esta segunda edición, en la que los asistentes pudieron disfrutar de la actuación de Estar Together, formada por Juanfran Dorado y Susana Cortés de la compañía Yllana. La Plaza Juan Carlos I se convirtió durante esos días en el núcleo de la localidad, en el que se han desarrollado gran parte de las actividades paralelas, como la ruta de tapas, el mercadillo de artesanía y los conciertos de los grupos Impromptu, The Blues Freaks, Melon Gum y Los Fitipaldis. Otra de las actividades estrella fue el Show Cooking de la mano del chef local Javier Chozas, en el que cocinó en directo unos platos con una completa muestra de algunos de los productos más destacados de la región, como son el mazapán o el ajo morado.

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Ocho personas de un taller de empleo restauran “Villa María”

onseca, un pueblo cuya orografía no permite un gran desarrollo agrícola, ha tenido que utilizar el ingenio y emprender iniciativas a veces arriesgadas para salir adelante. En el siglo pasado fue el textil y el mazapán el motor de la economía, hasta que dos sonsecanos valientes y emprendedores hicieron que la industria del mueble fuera el impulso de gran parte del desarrollo económico y social desde la década de los sesenta hasta la crisis actual. En el momento actual no sirve únicamente ser el mejor profesional para abrirse camino en el mercado laboral y es necesaria una formación, capacitación y titulación que muchos sonsecanos/as carecemos aun siendo excelentes profesionales. Esta es la razón por la que la concejalía de Empleo de Ayuntamiento de Sonseca, con el apoyo de todo el equipo de Gobierno, apueste por la gestión de un taller de empleo con certificado de profesionalidad, lo que equivale a una titulación oficial. Actualmente se cuenta con ocho personas, que no han tenido la oportunidad de tener una titulación, trabajando en la reconstrucción de una de las casas más emblemáticas de Sonseca, Villa María, cobrando un pequeño sueldo y a la vez adquiriendo formación que les ayudará en la futura búsqueda de trabajo. Componen el taller de empleo estas ocho personas, una coordinadora, un monitor y una profesora. Todo el taller está financiado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha con un importe de 77.120,64 euros.

OrgazAyeryhoy

Yacimiento de Los Hitos

l 28 de septiembre el Ayuntamiento de Orgaz visitó la Real Fundación Toledo donde se presentaron los trabajos realizados en el Yacimiento de Los Hitos. Desde la fundación se reconoció el esfuerzo que está haciendo la Administración local y provincial por la gestión, difusión y los trabajos realizados bajo la dirección de Jorge Morín y todo su equipo de investigación. Además, el día 29 se realizó una visita in situ al yacimiento, donde se pudo disfrutar de esta riqueza arqueológica.

Orgaz apuesta por la Educación y aumenta las ayudas económicas

l Ayuntamiento de Orgaz ha hecho entrega de las Ayudas a los universitarios orgaceños, por su trabajo y esfuerzo. Desde el equipo de Gobierno se apuesta por el futuro de los jóvenes orgaceños y por ello se ha querido compensarles con esta ayuda económica la cual este año ha subido con respecto a los años anteriores, para contribuir en ayuda a sus estudios.

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LosYébenesAyeryhoy

El Ayuntamiento inicia la nueva fase Campaña del Centro de la Mujer del Plan Extraordinario de Empleo solidaria con las mujeres de la India

esde el Ayuntamiento de Los Yébenes se ha llevado a cabo la contratación de 5 profesores dentro del marco del Plan Extraordinario de Empleo en Castilla-La Mancha. El profesorado dará apoyo a alumnos con dificultades reforzando hábitos de estudio y la comprensión lectora. También se ofrecerá orientación a chicos y chicas que sufran exclusión social dentro de su círculo, una de las prioridades del Ayuntamiento. Y, por último, se enseñará castellano a la población inmigrante para fomentar su integración en la localidad.

l Centro de la Mujer de Los Yébenes en colaboración con la Fundación Vicente Ferrer, acaba de lanzar el programa "De Mujer a Mujer", una iniciativa que tiene como fin que cada una de las mujeres de las comunidades y castas más desfavorecidas de Anantapur (India) logren tener una oportunidad real de salir adelante. Animamos a todos los yebenosos y vecinos de otras localidades a acercarse al Centro de la Mujer y colaborar por solo 3,50 euros, recibiendo a cambio un bonito espejo de bolso (Edificio de Servicios Sociales en la calle San Juan).

Se reafirma la fiesta nacional en el Día de la Patrona de la Guardia Civil

Primera Jornada de Berrea

l 30 de septiembre se celebró en Los Yébenes la primera Jornada de Berrea, organizada por el Ayuntamiento a través de la Oficina de Turismo y el Museo de Ciencias Naturales. A lo largo del día se dio a conocer las excelentes posibilidades que esta localidad monteña ofrece para la observación, escucha y disfrute de la época de celo del ciervo, más conocida como berrea. Esta iniciativa, pionera en la localidad, ha tenido una excelente aceptación de público, como demuestra que el número de plazas previstas inicialmente tuvo que ser ampliado o que más de una decena de interesados no pudieron disfrutar del evento por estar el cupo ya completo.

n año más se celebraba el Día del Pilar, Patrona de la Guardia Civil, donde los miembros del Gobierno Municipal junto al sargento, cabo del Seprona, guardias civiles, familiares y vecinos de la localidad, asistieron al acto de exaltación a la bandera nacional. El alcalde de Los Yébenes, Anastasio Priego, dedicó unas palabras a los allí reunidos. Palabras, sobre todo, de agradecimiento, apoyo y solidaridad a la Guardia Civil en su labor de defensa y protección de los derechos y libertades de todos los ciudadanos. Es por eso que este año, aún más si cabe, se ha celebrado el día de la patrona de la Guardia Civil para reconocer la labor del cuerpo como garantía del cumplimiento de la ley y el orden.

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La Biblioteca obtiene por segundo año el premio “María Moliner”

Comienza el Club de Lectura “Blas Garoz” en la Biblioteca Municipal

a Biblioteca Municipal de Los Yébenes ha sido galardonada, por segundo año consecutivo, con el prestigioso premio María Moliner, convocado por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP), con el objetivo de reconocer los mejores proyectos de animación a la lectura desarrollados en las bibliotecas de las localidades con menos de 50.000 habitantes. El premio está dotado de 1.700 € que serán destinados a la compra de libros para enriquecer la ya completa Biblioteca Municipal.

a ha comenzado la nueva temporada del Club de Lectura "Blas Garoz" que se desarrolla en la Biblioteca Municipal y que cada año ve incrementado el número de miembros. Las sesiones se desarrollan los martes a las 19 h. y para ello se preparan actividades y charlas. La primera lectura de esta nueva temporada es la novela “Lo que encontré bajo el sofá”, de Eloy Moreno, pregonero de nuestras ferias y fiestas 2017. El 22 de noviembre darán comienzo los Clubes de Lectura Infantil y Juvenil "Blas Garoz" también en la Biblioteca Municipal.

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NuestrasEmpresas

OPTICALIA GARCILENT: “Profesionalidad y experiencia en el sector óptico y auditivo” Opticalia Garcilent cuenta con dos Centros Ópticos y Auditivos en Toledo y Sonseca, siendo especialistas con treinta años de experiencia en el sector óptico y auditivo. Cuentan con diferentes productos y servicios en gafas, lentes de contacto, audífonos, etc., con la tecnología más avanzada y adaptándose a las necesidades de cada persona. Pregunta.- Comencemos hablando un poco acerca de la historia de su empresa, ¿cuándo nace y como ha sido su evolución? Respuesta.- La empresa nace en el año 1988 con una pequeña óptica en Toledo en el barrio de Santa María de Benquerencia. En el año 1989 ampliamos con una óptica en Sonseca y luego la óptica de Toledo la trasladamos a una calle más céntrica hasta estar en su actual ubicación, caMaría Antonia García de Blas Gutiérrez en uno de sus centros lle Alberche nº 50 y en Sonseca en calle Remedios nº 5. En todos vista servicios de terapia visual para personas estos años hemos hecho diferentes re- con problemas acomodativos con las lentes formas, cambiando su tecnología y de- nocturnas de reducción de miopía. Por ejemcoración y adaptándonos a los tiempos plo, hay niños que tiene un problema de visión, pero no solo se soluciona con unas gaactuales. P.- ¿Qué servicios y productos se ofrecen fas, sino que hay que trabajar para saber por qué unos ejes visuales no funcionan bien, en Opticalia Garcilent? R.- En Opticalia Garcilent tenemos todos por qué tienen problemas acomodativos, etc., los servicios propios de una óptica como y eso se trabaja a través de diferentes ejergraduación de la vista, adaptación de cicios. Es un servicio que se está dando portodo tipo de lentes de contacto (blandas, que es un problema que se da cada vez más semirrígidas, desechables, esclerales) y en todo el mundo. Las lentes de contacto ahora estamos abriendo el mercado a han tenido una gran evolución y nosotros eslentes que hay para el control, reducción tamos formados y tenemos toda la tecnología y frenado de miopía. También contamos para poder adaptar todo tipo de lentillas. En el tema de la audiología adaptamos con diferentes gafas de sol y hemos ampliado nuestros servicios con dos gabi- todo tipo de audífonos, desde el más sencillo netes de audiología, uno en Toledo y otro hasta los de última generación, con servicio en Sonseca, donde adaptamos todo tipo de post-adaptación, revisiones, etc., para que ese oído finalmente funcione bien. Todo de audífonos. P.- Detállenos sus servicios y díganos para ello con las últimas tecnologías punteras del mercado; audiómetros, topógrafos, lámparas qué tipo de público van dirigidos. R.- Nuestro público es muy amplio, de hendidura, etc. abarca desde la infancia hasta un público P.- En cuanto a precios y marcas, ¿algo que adulto y personas mayores. Ahora esta- se pueda destacar? mos incluyendo en la graduación de la R.- Ofrecemos las marcas más punteras del

mercado; Polaroid, Ray-ban, Polo… además de las marcas propias de Opticalia; desde Thelook, marca propia de Opticalia con un diseño muy juvenil y muy competitiva en precios, hasta Pepe Jeans, Amichi, Custo Barcelona o Mango. En cuanto a precios estamos adaptados a todos los bolsillos, con ofertas atractivas al público, pero siempre basadas en la calidad. Queremos darle a todos los servicios que tenemos un valor añadido que no sea sólo la oferta y la marca, porque cada persona en su vida tiene una necesidad y es lo que tiene que cubrir. No todo lo básico puede valer para todo el mundo. P.- ¿Ha cambiado mucho el sector óptico respecto a años atrás? ¿En qué sentido? R.- El mundo de la óptica ha tenido una gran revolución adaptándose a la evolución del mercado. La sociedad ha cambiado mucho y el poder adquisitivo de la gente es un poco menor, eso ha afectado al sector de la óptica, pero creo que ha sabido adaptarse bien. Se busca más una calidad-precio, sin perder la calidad y la función que tiene para cubrir las necesidades de las personas. Las tendencias también cambian y el mundo de las gafas se ha convertido en una moda. La prevención es lo más importante. P.- ¿Qué ofertas o novedades podemos encontrar a día de hoy en Opticalia Garcilent? R.- Opticalia Garcilent ofrece todas las ofertas propias de cada momento. Tenemos el apoyo publicitario de Opticalia en televisión y propuestas propias de nuestra óptica que abarca tanto el mundo de la óptica como el de la audiología. Opticalia durante todo el año tiene ofertas con tres campañas puntuales, de septiembre a noviembre con su promoción de dos gafas por 99 euros, otra campaña que realiza de

ActualidadEconómica Entrevista con María Antonia García de Blas Gutiérrez

enero a marzo que suele ser cambiante cada año, y luego otra campaña de mayo a julio enfocada más a la temporada primaveraverano y a las gafas de sol. P.- ¿Algo en mente para incorporar en un futuro a su negocio? R.- Estamos pensando en invertir en aparatología propia de un gabinete óptico y audiológico para poder atender todas las necesidades de nuestros clientes actuales y futuros. P.- ¿Qué objetivos se marca la empresa para seguir creciendo? R.- La empresa quiere sobre todo seguir trabajando en la profesionalidad y especialización, huyendo un poco de la oferta sin calidad, dando un valor añadido a nuestros productos. Igualmente estamos pensando en invertir en aparatología propia de un gabinete óptico y audiológico para poder atender todas las necesidades de nuestros clientes actuales y futuros. P.- Para finalizar, ¿algo más que añadir? R.- El mundo de la óptica atraviesa un poco de confusión en estos momentos con tanta oferta sin valor, sobre todo con una venta por internet de lentes de contacto que hacen que un producto sanitario, el cual requiere una revisión exhaustiva y que es algo que llevamos puesto dentro del ojo, requiera un control sanitario por parte del óptico-optometrista. Igualmente, para cualquier consulta que necesiten pueden ponerse en contacto con nosotros en el teléfono de nuestra óptica en Toledo 925232706 o en nuestra óptica de Sonseca en el número 925381079. Texto y fotos: Ayer&hoy

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Franquicia, un modelo de negocio

Los beneficios colaborativos de la organización

eamos sinceros, por mucho amor propio que nos tenGonzalo Juliani gamos, muy pocas personas tienen la habilidad natural, Ceo en Asesor Franquicia y o la experiencia, para ser eficientes en los aspectos de gesabogado experto en gestión de tión que construyen negocios rentables. Aquí es, precisaredes de franquicia mente, donde la experiencia de las franquicias entra en juego. Las franquicias tienen una estructura de profesionales expertos en lanzar, operar y hacer crecer negocios rentables. De hecho, la franquicia entrega a sus franquiciados todas las claves de gestión, marketing y selección de productos y/o servicios que les ha hecho alcanzar el éxito; en un mercado tan competitivo y sometido a cambios constantes como es el nuestro. Los franquiciadores suelen crear manuales completos de operaciones y programas de capacitación para sus franquiciados y el personal de estos que cubren todos los aspectos mencionados anteriormente y que, principalmente, están diseñados para permitir a los propietarios de las franquicias ganar más y gastar menos. La fuerza de muchos El modelo de organización de una franquicia ofrece al franquiciado la capacidad de crecer bajo una marca común y compartir los beneficios de un grupo más grande de empresas. A pesar de que cada negocio es una empresa independiente, todos los franquiciados participan en los beneficios colaborativos de la organización a través del apoyo y supervisión del franquiciador incluyendo: - Los recursos de publicidad en grupo son mucho mayores de los que puedan tener los dueños de negocios independientes. - Poseer su propio negocio y tomar decisiones cotidianas sigue estando en la parcela del franquiciado, pero este estará guiado por la experiencia de un negocio de éxito. - Capacidad de vender productos y servicios a mercados a los que no llegarán los negocios independientes ya que tienen unos costes operativos más altos y no les compensa. - Aprovechar la ventaja competitiva de trabajar con marcas reconocidas y probadas, registradas y patentadas en su diseño. - Entrenamiento o mentoría de profesionales que operan, o han operado, negocios rentables. - Un menor riesgo de fracaso y / o pérdida de inversiones que en el caso de aventurarse con un negocio propio desde cero. - Ser parte de una forma de hacer las cosas uniformes, lo que significa que todas las franquicias comparten la misma apariencia física interior y exterior, el mismo producto, el mismo servicio y la misma calidad. Lo que redunda en la conciencia de la marca del cliente final. - El apoyo operativo de la franquicia, tanto antes como después el lanzamiento de la empresa, en áreas como financiación, contabilidad, capacitación de empleados y procedimientos operacionales. - Una oportunidad para mejorar las habilidades de gestión dentro de un modelo de negocio establecido que no podría experimentar en ningún empleo por cuenta ajena, ni en ningún máster o curso que se haga.

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ActualidadEconómica

Títulos para los alumnos del “Programa Superior en Gestión Patrimonial Los alumnos del “Programa Superior en Gestión Patrimonial”, perteneciente al “Plan Combina Joven CLM” de la Cámara de Comercio, han recibido las certificaciones de Asesor Financiero, que les habilita para comercializar y asesorar sobre productos financieros y optar a prácticas remuneradas en el mundo empresarial. La presidenta de la Cámara de Comercio, María de los Ángeles Martínez, el presidente de Caja Rural Castilla-La Mancha, Javier López Martín, el delegado de la Junta en Toledo, Javier Nicolás y el presidente de EFFAS y director de la Escuela FEF-IEAF, Jesús López Zaballos, han participado en el acto de entrega de certificados de este programa que persigue cualificar y dotar de ex-

periencia laboral a los jóvenes para facilitar su futura inserción profesional. Esta iniciativa ha ofrecido formación especializada a 130 jóvenes de la región, la Cámara de Comercio de Toledo y la Caja Rural Castilla-La Mancha, son los impulsores de esta iniciativa que se ejecutará gracias a la financiación del Fondo Social Europeo y la Consejería de Educación, Cultura y Deportes, de la Junta de Comunidades a través del Programa Operativo de Empleo Juvenil 2014-2020. La Cámara seleccionará a 62 jóvenes para la realización de prácticas no laborales en Caja Rural CLM durante seis meses, tiempo durante el cual recibirán una beca de 600 euros brutos al mes. Las prácticas darán comienzo el 2 de noviembre.

Caja Rural CLM reúne a los emprendedores de “Lazarus” La Fundación Caja Rural Castilla-La Mancha ha reunido en la sede de la Escuela de Organización Industrial (EOI) en Madrid a emprendedores de las tres ediciones de su aceleradora de empresas innovadoras “Lazarus”, con la finalidad de transmitir sus experiencias y compartir conocimientos. La directora de proyectos en EOI, María Armas, recibió a los emprendedores en esta primera sesión que fue dirigida por Néstor Guerra, director del programa, profesor de Emprendimiento y uno de los mayores expertos de España en Lean StartUp. El evento contó también con la presencia del gerente de la Fundación, Vicente Muñoz Almagro, y los mentores Néstor Guerra, Consuelo Verdú, Ángel García, María Calvo, Daniel Yume y Javier Rivero, entre otros.

Speed Networking en Fedeto Fedeto ha desarrollado una propuesta para conectar a los empresarios entre sí. Se trata de una iniciativa del área comercial de la organización empresarial, denominada Fedeto Network, en una de cuyas sesiones han participado más de treinta autónomos y pymes de la provincia. El objetivo no es otro que captar la atención de cada uno de ellos para que se interesen por sus productos o servicios. Y por supuesto para buscar inversores en proyectos empresariales propios. La jornada se desarrolló en las oficinas de Fedeto en Toledo.

DeTodounpoco/EL RINCÓN del CELÍACO

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Colores de temporada 2018 y una alternativa divertida Las mechas californianas se quedan antiguas

olores de temporada 2018 que prometen luminosidad, profundidad, calidez, movimiento y textura a través de trabajos de color muy pensados, bien combinados y trabajados de forma personal, adaptados al tono de la piel, de los ojos, al estilo y forma de vestir, al gusto y a la costumbre, o no, de maquillarse y cómo hacerlo. Sí, todo eso puedes conseguir si eliges tu color adecuado entre esta larga lista de tendencias de color y corte de este otoño - invierno. Pero, atención, tendrás que aprenderte el argot de los colores de moda para dar pistas a tu estilista. Las mechas californianas se quedan antiguas y dan paso a

las Balayage y las Babylight, combinación de mechas de distintos tonos de fríos y cálidos, con raíces trabajadas que consiguen melenas muy atractivas y personalizadas. El Bronde es una perfecta elección para las amantes de las melenas castañas, ya que combina cualquier tono castaño, claro u oscuro, con matices cobrizos y marrones que aportan luminosidad y movimiento a un corte Bob midi por ejemplo. Y para castaños más profundos puedes elegir el Ronze con mechas rojizas que dan una combinación pelirroja perfecta. Todos estos colores tienen, como opción, puntas degradadas en función de la combinación elegida, y lucen súper divertidas y vibrantes en los cortes moda multicapas. Los Rubios Polares son muy atractivos y codiciados pero hay que tener precaución a la hora de elegirlos. Es ideal para pieles claras y cabellos potentes y en buen estado, ya que, para llegar a la claridad de cabello que permite conseguir el color adecuado, es necesario hacer de dos a tres decoloraciones seguidas. Cortes Bob y Pixies lucen perfectos esos tonos grises pastel con efecto raíz muy cuidado. No pierdas de vista incluir el co-

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Ino Crespo Asesora de imagen

brizo y los rojizos como nuevas opciones de moda. Por último, te quiero descubrir las cabelleras multitonos que tan buena acogida han tenido por parte de los jóvenes, y que hemos adoptado en nuestro salón como estilo “Caleidoscopio” para aquellas personas que viven sus canas con alegría y sin complejos en una alternativa divertida. Feliz otoño y buena elección. Si quieres realizar alguna consulta puedes hacerlo en mi mail de ino@inopeluquerias.com o en el de esta revista ayeryhoyr@gmail.com

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DeTodounpoco/ESTILISMO y BELLEZA

“Marca de Garantía y Sistema de Licencia Europeo (ELS) se unifican para facilitar la compra del celíaco”

ACE integrará la Marca de Garantía “Controlado por FACE” en el Sistema de Licencia Europeo “Espiga Barrada” (ELS) en el año 2020 con el objetivo de unificar criterios en la Unión Europea y evitar la confusión entre el colectivo celíaco. Esta decisión se ha tomado en conjunto con todas las asociaciones de celíacos de los países que conforman la Sociedad Europea de Asociaciones de Celíacos (AOECS). Esta sociedad representa los intereses de las personas celíacas a nivel europeo y en ella se integran un total de 35 federaciones y asociaciones europeas. La Federación de Asociaciones de Celíacos de España ha sido pionera a nivel internacional en materia de Seguridad Alimentaria desde que en el año 1999 creara la Marca de Garantía “Controlado por FACE” como distintivo fácilmente reconocible para que el colectivo celíaco pudiese indicar la ausencia de gluten en alimentos. Desde ese momento, este distintivo ha ofrecido un extra de seguridad a las personas celíacas gracias a los controles y requisitos que debían cumplir las empresas que eligiesen obtener esta certificación. Tras el lanzamiento del Sistema de Licencia Europeo

“Espiga Barrada” (un distintivo reconocido a nivel europeo e internacional) en el año 2013, ambas certificaciones han estado coexistiendo y lo seguirán haciendo hasta el 31 de diciembre de 2019. FACE ha trabajado para la integración de estos dos símbolos en la conciencia colectiva de las personas celíacas y, aunque lamenta decir adiós a la Marca de Garantía “Controlado por FA C E ” , cree que debe dar un paso hacia delante ante la necesidad de unificar criterios por el beneficio de todos los celíacos europeos. Esta fusión se hará de forma paulatina para ocasionar la menor confusión posible al celíaco de España y a las empresas que tienen productos certificados con la Marca de Garantía “Controlado por FACE”, pero sin perder nunca de vista el principal objetivo de la Federación, que es garantizar la seguridad alimentaria de los productos sin gluten. A partir del 1 de enero de 2020, el único símbolo para ofrecer la máxima seguridad a los productos sin gluten será el

Sistema de Licencia Europeo “Espiga Barrada” (ELS). FACE continuará con la labor que está realizando hasta el momento: velando por unas correctas prácticas de elaboración de productos sin gluten tanto desde las industrias agroalimentarias como desde los establecimientos de restauración. Las empresas que elaboran productos certificados con el Sistema de Licencia Europeo “Espiga Barrada” (ELS)

Verónica Reolid Losa Dietista-Nutricionista de la Asociación de Celíacos de Castilla-La Mancha

deben cumplir igualmente, rigurosos controles y requisitos de seguridad revisados por Entidades Certificadoras externas a FACE y acreditadas por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación), asegurando que los niveles de gluten del producto final sean inferiores a 20 ppm, rango establecido por el Codex Alimentarius como seguro para las personas con enfermedad celíaca. Todas aquellas empresas que sigan apostando por la certificación seguirán cumpliendo todos los requisitos para poder ofrecer en todo momento, productos seguros con menos de 20 ppm (mg/kg) de gluten y protegiendo la salud del colectivo de celíacos.

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La iluminación en diseño de interiores la hora de diseñar un espacio hay muchos factores que el interiorista debe tener en cuenta. Uno de ellos es la iluminación. Esta nos permite tener una visión y percepción acerca del espacio, dado que nos marca los límites próximos. No obstante al relacionarse con los objetos, puede modificar la apariencia del espacio, crear diferentes sensaciones y hasta influir en el estado de ánimo de las personas. Ejemplo de iluminación interior El diseño de iluminación puede definirse como búsqueda de soluciones que permitan optimizar la relación entre el usuario y su medio ambiente. Podemos considerar tres tipos de iluminación que se deben analizar a la hora de realizar un proyecto: - “La iluminación natural diurna”, es la que procede del sol. Su incidencia depende de la ubicación geográfica del espacio. Debe considerarse que sufre cam- exigen prestar atención a las características bios no solamente a lo largo del día sino físicas y arquitectónicas del ambiente. también a lo largo de las estaciones del En segundo término, las emocionales año. Esta puede ser parcialmente con- que surgen a partir de la influencia de la trolada por cortinados. luz en el estado de ánimo, motivación, - “La iluminación artificial diurna” e sensación de bienestar y seguridad. “iluminación artificial nocturna”, ambas “La planificación básica”. Se constituye se producen mediante la electricidad. un perfil de las particulares que debe Pueden ser diseñadas y controladas según tener la instalación para satisfacer las las necesidades del usuario. necesidades de los usuarios. En esta Al realizar el proyecto de iluminación etapa se determina el sistema de alumse debe seguir el proceso que se emplea brado, las características de las fuentes en otros campos del diseño. “Análisis luminosas, la factibilidad para el uso de del proyecto” está enfocado a recaudar alumbrado natural y, eventualmente, la la mayor cantidad de datos del espacio, estrategia para su integración con ilumimediante el relevamiento visual. Esto nación artificial. permite establecer las exigencias, las A su vez el sistema de alumbrado decuales descienden de las actividades a pende del uso que se le dará al espacio. efectuar el espacio. Si se busca tener una iluminación uniEn primer término, las visuales, que forme, lo acertado sería un sistema de

Miguel Alberdi Decorador

alumbrado general, donde la iluminación se distribuyese en forma homogénea. En el caso de querer destacar ciertos sectores de interés, el sistema de alumbrado localizado sería el indicado. Este sistema brinda valores de iluminación altos, solo en las áreas a destacar, dejando el resto de los espacios con niveles de iluminación menores. A su vez, estos dos sistemas de iluminación pueden ser combinados dependiendo de la iluminación del ambiente. “La etapa del diseño detallado” se emprende a partir de la resolución de los aspectos específicos del proyecto, tales como la selección de las luminarias, el diseño geométrico y sistema de montaje, los sistemas de alimentación, comando y control eléctricos, la instalación de alumbrado de emergencia y seguridad. También se efectúa el análisis económico y el presupuesto del proyecto; asimismo se confecciona la documentación técnica. Una vez que comienza la etapa de ejecución de obra, la asistencia técnica es algo que el diseñador debe controlar, debido a que la mayoría de los casos surgen inconvenientes, como alteraciones con respecto del diseño original. Finalmente, cuando la obra está concluida, se realiza la última etapa que es la “Evaluación posterior”. Su finalidad es la verificación del proyecto y se analizan los términos técnicos, económicos y el funcionamiento. Para más información: Tfno.: 686 47 61 91 Web: www.miguelalberdi.com

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Malta te enamorará

alta enamorará al viajero que disfruta de destinos ricos en todos los sentidos porque no es sólo un lugar de playas bonitas ya que posee un patrimonio cultural e histórico tan importante que le ha llevado a contar con tres lugares reconocidos por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad: La Valletta, los Templos Megalíticos y el Hipogeo Hal Saflieni. Malta está compuesta por tres islas que pueden visitarse muy bien combinando el alquiler de un coche con la opción de la utilización del ferry para ir tanto a la isla de Gozo como a Comino, la tercera y más pequeña de las tres. Además, su configuración geográfica y su espectacular naturaleza, la convierte en un destino muy recomendable para senderistas y personas a las que les gusta descubrir sitios andando, destacando sus espectaculares acantilados, cada uno de ellos un grandioso espectáculo para la vista. Igualmente está considerado como un destino obligado para los amantes de las actividades en el mar como el buceo o el snorkel, pues Malta posee un fondo marino muy rico que esconde numerosos barcos hundidos y cuevas de gran tamaño. Igualmente se la recomienda como un buen destino para los viajes en familia ya que se cuenta con numerosas actividades orientadas a los más pequeños como el parque acuático marino Sweethaven Village, el parque Splash & Fun o el Playmobil Fun Park.

LOS TOP 10 EN MALTA 1. No dejes de visitar la ciudad de Marsaxlokk. De esta parada sacarás la que será la mejor foto del viaje con su costa llena de veleros coloridos.

2. El barrio La Valletta es el más representativo de la isla y ofrece muchas opciones de ocio al visitante. 3. En La Valletta, visita el Fort St. Elmo y St. John’s Co-Cathedral. La Catedral es el testimonio de la arquitectura militar de Malta. 4. Las ciudades de Rabat y Mdina. Ciudades amuralladas que te recordarán a escenas de la famosa serie Juego de Tronos. 5. Coge un ferry y visita Gozo y el Mar Interior en la Bahía de Dwejra. No solo descubrirás que las dos islas son diferentes entre sí, sino que Gozo es más verde y rural. 6. Visita Comino y su Laguna Azul o playa de agua turquesa. Puedes llegar a esta isla desde Malta y desde Gozo. 7. ¿Playas rocosas o playas de arena? En la isla de Malta, la más grande de las tres, puedes disfrutar de ambos tipos. Te recomendamos algunas: Golden Bay, Ghajn Tuffieha Bay, Ghadira Bay o Paradise Bay. 8. Visita el fondo del mar. Ya sea buceando o haciendo snorkel, ver el fondo del mar es una actividad que al principio da respeto pero que cuando estas observándolo te preguntas por qué no lo has probado antes. ¡Es una experiencia preciosa! 9. Accede en kayak a las grutas que hay por la costa. Es una manera genial de practicar deporte y conocer el destino desde otro punto de vista. Lleva contigo un frontal para poder verlas al detalle. 10. Escoge un buen restaurante donde comer los platos tradicionales malteses. Sus platos son de carácter rústico y de influencia italiana y del Norte de África. (www.bedooin.com)

De Visita obligada Gozo, la fértil Desde el puerto de Cirkewwa parten todos los ferrys en dirección a Gozo, la segunda isla más grande de Malta y la más fértil, ya que el 80% de los productos agrícolas que se generan en este país provienen de allí. El precio por persona es de 4.65 euros (ida y vuelta), y aunque hay un ferry cada 45 minutos es preferible cogerlo a primera hora de la mañana si no se quiere estar haciendo colas de hasta dos horas para poder realizar un trayecto que dura aproximadamente unos 20 minutos. Aquellos que hayan alquilado un coche también pueden llevárselo a Gozo para recorrer esta diminuta isla con más comodidad ya que los ferrys están adaptados para vehículos. Una vez en Gozo, es obligada la visita a Rabat o Victoria, y especialmente su ciudadela, desde la que se pueden contemplar impresionantes vistas de la isla. En cualquiera de los bares que rodean la plaza principal de Victoria, llamada It-Tokk, se puede degustar un plato típico, el pastizzi, una especie de empanadilla local rellena de un delicioso queso ricota o bien de guisantes. Otra visita imprescindible en Gozo es Dwejra, el lugar donde se encuentra la denominada Ventana Azul, un imponente arco de roca tallado por el viento y el mar de 20 metros de altura. Una vez allí es recomendable ver el llamado Mar Interior, una especie de laguna que está conectada con el mar a través de una estrecha cueva entre los acantilados. Cuenta con un embarcadero desde donde se hacen rutas turísticas en barcas por la zona y se puede divisar la Ventana Azul desde una perspectiva diferente y menos atosigada de curiosos y visitantes

DeTodounpoco/VÁMONOS de VIAJE

Restaurante Olrey Palacete Toledano Un referente para la celebración de eventos

ste negocio familiar de Olías del Rey cuenta con más treinta años de experiencia en la realización de todo tipo de eventos; bodas, comuniones, bautizos o cualquier otro tipo de celebración como comidas y cenas de empresa o familiares. Cuentan con productos de calidad, siendo el marisco uno de los productos más importantes desde que, allá por 1981, Sigfredo García de la Fuente comenzara su vida empresarial cociendo marisco de primera calidad. La evolución de esta empresa familiar ha sido constante, adaptándose a las tendencias que van surgiendo y cuidando hasta el más mínimo detalle. Apuestan por la cocina tradicional pero siempre preocupándose de la estética del plato, es decir, no buscan solamente que el producto este rico, sino que también cuidan cada detalle del plato para que cuando llegue a la mesa entre por los ojos y apetezca comérselo. Entre sus platos encontramos gastronomía de lo más variada, desde una ensalada cantábrica o de jamón de pato, pasando por una ensalada de

perdiz confitada con tomate, hasta las carnes y pescados más deliciosos como una exquisita paletilla de cordero, un magnifico solomillo ibérico o un bacalao al pil-pil súper jugoso que hará las delicias de cualquier paladar. Sus postres son 100% artesanos, siendo uno de sus postres estrella la tarta de intenso chocolate bañada en helado de leche merengada con una teja de caramelo. Y por supuesto, sus exquisitos caldos, vinos de Castilla-La Mancha con denominación de origen. Cuentan con varios salones, dos de ellos dedicados a comidas y cenas, uno más para ceremonias de boda de hasta 140 invitados y otro salón para unas 400 personas para ceremonias de bodas grandes o comuniones. Igualmente cuentan con terrazas para la zona de cocktail y baile. Hay que destacar que el edificio es un palacete toledano, por lo que, su aspecto medieval hace que se hayan organizado ya varias bodas temáticas. Es más, a todos los novios que celebran su boda aquí se les obsequia con una espada toledana certificada. Su filosofía es adaptarse a sus clientes, facilitándoles en todo lo posible lo que esté en su mano. También organizan ceremonias civiles, si bien es cierto, no tienen validez legal, pero es una tendencia que cada vez se demanda más y disponen de un salón dedicado a ello. A pesar de los años que han pasado por este grandioso complejo, se siguen reinventando para estar siempre a la última con las tendencias gastronómicas más innovadoras, pero por supuesto, sin perder su esencia y tradición.

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El vino del mes Finca MUÑOZ Cepas Viejas Bodega: Viñedos y Bodegas Muñoz. (Noblejas -Toledo). Variedad: 100% Tempranillo. Selección de viñedos de entre 60 y 100 años. D.O. Tierra de Castilla.

s este uno de los vinos más reconocidos de esta bodega. Nace de una selección de uva proveniente de viñas con más de 60 años, de ahí su nombre. El proceso de crianza se realiza durante 12 meses en barrica de roble Americano (80%) y Francés (20%). Estas son sus principales características. Vista: Limpio y brillante de intenso color cereza. Nariz: Excelente expresión varietal, fruta roja y frutillos negros del bosque en confitura. Perfecto equilibrio entre frutosidad y los matices adquiridos durante la crianza, resaltando agradables tostados, vainillas y un toque balsámico. Boca: Carnoso y aterciopelado, se aprecia fruta fresca y madura (mora y cereza) con una pizca de vainilla, coco, menta y laurel. Bien estructurado, pulido y largo. Maridaje: para acompañar platos elaborados y de consistencia. Carnes rojas, quesos de fuerte sabor, platos de caza, estofados... Por sus características es un vino de gran longevidad. Aunque es perfecto para su consumo actual. Temperatura de servicio: 18º C. (Se recomienda decantación).

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Honda Jazz, un diseño renovado Nueva motorización por primera vez en Europa omo anticipo del Salón del Automóvil de Frankfurt 2017, Honda desvelaba el aspecto del nuevo Jazz. Además de las mejoras en el diseño exterior y la nueva tapicería interior, el Jazz también incorpora un nuevo motor de gasolina iVTEC de 1,5 litros y una potencia de 96 kW (130 CV), disponible por primera vez en Europa. Los cambios exteriores del Jazz siguen la línea estilística de las últimas novedades en diseño de la familia Honda, incorporando la parrilla y los faros delanteros distintivos de la marca. El paragolpes frontal cuenta con unas líneas afiladas y unos contornos más agresivos alrededor de las salidas de aire. En la parte trasera, las secciones de la parrilla, menos profundas, se unen mediante una moldura de color negro brillante por encima de una sección trapezoidal más baja. A los cambios en el exterior, se añade la disponibilidad de un nuevo color para la carrocería, el azul me-

talizado Skyride Blue. El motor de gasolina de 96 kW (130 CV) de Honda ofrece una gran potencia combinada con un consumo de combustible reducido, además de cumplir la exigente normativa sobre emisiones Euro 6. Ofrece un consumo de combustible de 5,4l/100 km en las versiones equipadas con la transmisión CVT. De hecho, se ha revisado el sistema CVT para que ofrezca

una respuesta más lineal y refinada durante la aceleración. Este nuevo motor de gasolina de 96 kW (130 CV) se ofrece en combinación con la nueva versión Dynamic, que incorpora un separador frontal más estrecho debajo de la parrilla, ahora más baja, y un difusor de tres paletas en el paragolpes trasero —ambos acabados con una acentuada línea roja de aire deportivo—. La versión Dynamic incluye también faros de LED, luces antiniebla delanteras, faldones laterales, un alerón en el portón trasero y llantas de aleación 185/55 R16 en negro brillante. En el interior, destaca el exclusivo estampado de rayas de la tapicería, y el volante y el pomo de la palanca de cambios con revestimiento de cuero, todos ellos realzados con unas atractivas puntadas en color naranja. El resto de versiones del Honda Jazz seguirán estando disponibles con el motor de gasolina i-VTEC de 1,3 litros y una

potencia de 75 kW (102 CV), exceptuando la versión Dynamic, que incorporará la nueva motorización de 1,5 litros y 96 kW (130 CV) de potencia. El nuevo Honda Jazz mantiene la magnífica versatilidad interior del modelo anterior, incluidos los 354 litros de espacio en el maletero (hasta 897 litros con los asientos traseros abatidos) y el espacio interior líder en su clase. El práctico sistema de asientos Honda Magic Seat, con una división 60:40, permite ofrecer una gran variedad de configuraciones para transportar carga y maximizar el espacio interior, con una longitud máxima de carga interior de 2,48 m y una altura máxima de carga de 1,28 m. El equipamiento de serie de la gama Jazz incluye control de crucero, asientos calefactables, faros delanteros de encendido automático y el sistema activo de freno en ciudad (City Brake Active, CTBA). Las versiones más altas de la gama incluyen el sistema de infoentretenimiento Honda Connect con pantalla de 7 pulgadas, cámara de visión trasera, sistema de acceso y botón de arranque sin llave y tecnologías de seguridad avanzadas, como el avisador de colisión frontal (FCW), el avisador de cambio involuntario de carril (LDW) y el sistema de reconocimiento de señales de tráfico (TSR).

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Mitsubishi Outlander gasolina con 7 plazas esde el lanzamiento de la gama Outlander MY17, el comportamiento de la versión gasolina ha destacado especialmente, sobrepasando incluso el 40% del mix total del modelo. Esto ha motivado que se cierre el círculo con el inicio de comercialización del nuevo Mitsubishi Outlander 200 MPI CVT 2WD con 7 plazas, gracias al cual se amplía la oferta de la familia Outlander y aumenta considerablemente las posibilidades de venta del modelo. El nuevo Mitsubishi Outlander MPI con cambio automático y tracción delantera cuenta, prácticamente, con las mismas características técnicas y el mismo equipamiento de serie que la versión de cinco plazas, estando la única diferencia en la tercera fila de

asientos, un diferenciador que muy pocos SUV de tamaño medio ofrecen en la actualidad. Dentro de la amplia dotación de fábrica cuenta con cámara de 360 grados, sistema de detección de ángulo muerto, sistema de info-entretenimiento SDA y una suspensión revisada, levas en el volante o sistema KOS, entre otros muchos elementos. Exteriormente llama la atención por el frontal Dynamic Shield, ya común en la marca, llantas de aleación de 18 pulgadas y antena tipo "aleta de tiburón". Además, y al igual que la versión gasolina de cinco plazas, se podrá optar por seis colores diferentes: bronce, azul, rojo, gris, blanco y negro. El nuevo integrante de la familia Outlan-

der, tendrá un precio de 28.900 euros, al que habrá que descontar 2.500 euros de campaña de descuento a cliente y otros 2.000 euros de Promofinance, un precio que convierte al Outlander 200

MPI CVT 2WD en la mejor opción del mercado por precio-prestacionesequipamiento.

Lanzamiento del Mitsubishi E-Evolution Concept n el 45° Salón del Automóvil de Tokio, que se abrió al público el pasado 27 de octubre, Mitsubishi Motors Corporation (MMC) ha celebrado el debut mundial del MITSUBISHI eEVOLUCIÓN CONCEPT. El SUV de altas prestaciones, completamente eléctrico, encarna la nueva estrategia de marca de MMC bajo el eslogan global "Drive your Ambition", un prototipo tecnológico que ilustra las direcciones estratégicas de una marca que logra integrar nuevos sistemas para una experiencia de movilidad conectada.

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Autokrator Mercedes-Benz patrocinó la concentración nacional de Mercedes clásicos a ciudad de Toledo acogía el sábado 7 de octubre la XI concentración nacional de Mercedes clásicos organizada por el Club W123 patrocinado por AUTOKRATOR Mercedes Benz, en colaboración con el Ayuntamiento de Toledo. En la concentración participaron más de un centenar de vehículos en el paseo

de Recaredo y contaron también con voluntarios de Cáritas para la recogida de alimentos a través de la llamada «Operación Kilo». La actividad se enmarcó en los actos de celebración del 30 aniversario de Toledo como Ciudad Patrimonio de la Humanidad. El Club W123 ha destacado que Toledo y su monumentalidad es «el mejor escena-

rio para llevar a cabo su encuentro anual» y han añadido que es un «enclave perfecto para disfrutar de patrimonio, cultura y gastronomía». El club se fundó en Galicia en 2005 y tiene más de 250 socios en toda España amantes del Mercedes W123, que se fabricó en Alemania desde 1975 hasta 1986.

Autokrator Mercedes-Benz + Airbus, en Illescas l sábado 21 de octubre se celebró el I Torneo de Pádel Airbus- Autokrator Mercedes Benz en el Señorío de Pádel de Illescas, patrocinado y organizado por Autokrator Mercede-Benz. Fue una jornada cargada de emociones entre compañeros del colectivo de Airbus Illescas. El Torneo comenzó a las 12 de la mañana y duró hasta las 22 horas con la entrega de trofeos. A su llegada se les hizo entrega de un Welcome Pack en que incluía una camiseta técnica, una bebida isotónica y un cargador para el coche de Mercedes Benz.

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Sabías Que ...

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LA FRASE DEL MES. “Los que saben mucho se admiran de pocas cosas, en cambio, los que no saben nada, se admiran a sí mismos de todo” (Lucio Anneo Séneca.S.I dc).

La segregación racial en Estados Unidos… os Juegos Olímpicos de Berlín 1936 pasaron a la historia al ver cómo un afroamericano, Jesse Owens, consiguió ganar cuatro medallas de oro de atletismo (100 m, 200 m, salto de longitud y 4x100 m relevo equipos). Con Adolf Hitler en el poder, se pretendía que el evento demostrara al mundo el progreso de la Alemania nazi y tanto Hitler como otros miembros del gobierno esperaban que los atletas alemanes dominaran las disciplinas deportivas. Tras los juegos, Owens volvió a Estados Unidos celebrado como un ganador y un hombre récord. Se celebró una fiesta en su honor en el lujoso hotel neoyorquino Waldorf Astoria, pero fue obligado a acceder a ella usando el ascensor de carga. Asimismo, no fue invitado a la Casa Blanca a pesar de que esa era la costumbre para los medallistas olímpicos.

L Foto: MPI for Ornithology/Getty

El vuelo más rápido l murciélago sin cola de Brasil se ha convertido en el animal que vuela más rápido en horizontal, 160 kilómetros por hora, superando la marca en vigor, los más de 100 kilómetros por hora que alcanza el vencejo común. Investigadores del Instituto Max Planck de Ornitología en Radolfzell han descubierto un nuevo favorito entre los acróbatas del aire. El murciélago brasileño sin cola se mueve a través de los cielos nocturnos a más de 160 kilómetros por hora. La forma aerodinámica del cuerpo y las alas más largas que el promedio en comparación con otras especies de murciélagos les permiten alcanzar velocidades tan grandes. Los vencejos comunes (Apus apus), que pueden alcanzar velocidades de 110 kilómetros por hora, se consideran los pájaros más rápidos del mundo en vuelo horizontal. Los halcones peregrinos pueden incluso alcanzar velocidades de hasta 300 kilómetros por hora cuando descienden en picado.

Historia del pintalabios e sabe que el lápiz de labios se viene usando desde hace alrededor de 5.000 años. En la antigua Mesopotamia joyas semi-preciosas eran trituradas y aplicadas a los labios y ocasionalmente alrededor de los ojos. Cleopatra tuvo su pintalabios hecho de escarabajos carmín triturados, que tenían un pigmento rojo profundo, y hormigas para la base. Los pintalabios con efectos brillantes fueron hechos inicialmente

usando una sustancia iridiscente encontrada en las escamas de peces. Los pintalabios empezaron a ganar popularidad en el siglo XVI, durante el reinado de la reina Isabel I de Inglaterra, quien puso de moda los rostros pálidos y los labios intensamente rojos. Entonces los lápices labiales se hacían con una mezcla de cera de abejas y pigmentos rojos de las plantas. En 1884, la primera barra de labios de la historia moderna fue comercializada por los perfumistas en París. Se presentó envuelto en papel de seda y hecho con sebo de ciervo, aceite de ricino y cera de abejas. Durante la Segunda Guerra Mundial, el uso del lápiz labial se masificó gracias a su uso en la industria del cine.

Museo del orinal l museo del orinal nació en 2006 de la mano de José María del Arco, que está al frente del mismo, y que lleva coleccionando esta peculiar pieza desde hace 29 años. Con sede en

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Ciudad Rodrigo (Salamanca), cuenta con más de 1.300 orinales, de diferentes formas, tamaños, colores y materiales teniendo en cuenta que se trata de una pieza utilizada desde hace milenios y que ha cambiado con el paso del tiempo. Algunas de las piezas más llamativas

son los llamados «Dompedros», muebles de madera con orinales escondidos para disimular su uso. Se llaman así porque fue Don Pedro I «el Cruel», el primero en utilizarlos. También se pueden encontrar orinales verticales tipo botella, llamados «Galanga»; o la «Chata» y la «Cuña», orinales para encamados. Los orinales se diferenciaban en función de quién los usaba: mujeres (rosas y más anchos), hombres (en tonos azules) y niños (más pequeños y con juguetes en la silla). El museo posee piezas de 27 países diferentes. www.salamancaemocion.es

Qué fue de ...

Marisol a actriz Josefa Flores González, conocida en el mundo artístico como Marisol, nació en Málaga en 1948. En los años 60 tuvo gran éxito con películas musicales de carácter infantil. Desde muy niña empezó su afición por el flamenco y el canto y con tan solo 12 años recibió su primer premio como actriz infantil en la ciudad de Venecia por su actuación en la película “Un rayo de luz”. Alcanzó la fama a muy temprana edad y llevaba una vida con extensas jornadas de trabajo realizando películas, giras y anuncios. En el año de 1972 representó a España en el festival de la OTI, ocupando un tercer lugar con la canción “Niña”. En ese mismo año participó en varias películas, entre las cuales se destacan “La Corrupción de Chris Miller” y “La chica del molino rojo”. En el año de 1976 posó desnuda para la famosa revista “Interviú” y en el año 1984 participó en la serie de TVE “Proceso a Mariana Pineda” interpretando a Mariana Pineda. Pepa Flores tiene 3 hijas. El año de 1985 optó por llevar una vida más tranquila, apartada de los medios y la prensa. Desde entonces, nada de entrevistas o declaraciones. De vez en cuando pasea con su pareja, el italiano Máximo Stecchini, y siempre está cuando la necesitan los niños discapacitados para hacer todo lo que puede por ellos.

Foto: La Vanguardia