Ballando coi gusti

Frittelle di lenticchie

se, mescolatele a quelle grattugiate e al sedano rapa, quindi amalgamatele con 2 uova sbattute, 1 pizzico di sale, abbondante pepe e 100 g di farina setacciata. Friggete il composto, poche cucchiaiate alla volta, in abbondante olio di semi ben caldo. Scolate le frittelle quando saranno dorate, tamponatele con carta assorbente da cucina e servitele subito. Patate al formaggio. Lavate le patate e tagliatele a spicchi. Lessateli in acqua bollente salata per 2 minuti, poi scolateli. Mescolateli con 80 g di pane grattugiato e disponeteli in una teglia leggermente unta di olio. Cuocete in forno a 180° per 30 minuti. Sfornate e cospargete con il formaggio duro grattugiato con i fori grossi. Regolate di sale e di pepe e completate la cottura fino a quando il formaggio non inizia a fondere. Patate burro e salvia. Lavate le patate e tagliatele a spicchi. Mettete in una teglia o in un tegame che possa andare in forno abbondante burro, deponeteci le patate in un solo strato, unite parecchie foglie di salvia e 1 spicchio di aglio mondato e leggermente schiacciato e fatele saltare per pochi minuti a fuoco allegro, scuotendole spesso perché si coprano al meglio del condimento. Poi cuocetele in forno a 200° per circa 30 minuti. Servitele spolverizzandole di sale e di pepe.

Pakora di verdure

Oggi proponiamo delle semplici frittelle, che sono un ottimo antipasto.

Ingredienti per 4 persone: 300 g di lenticchie cotte – 200 g di farina –200 cl di latte – 1 uovo – 1 tuorlo – ½ cucchiaino di peperoncino in polvere – ½ bustina di lievito – un pizzico di zucchero – olio di semi per friggere – sale.

Frullate le lenticchie con lo zucchero e il sale e mescolatele al latte bollente. Fate raffreddare il composto e unitevi la farina setacciata con il lievito. Unite l’uovo, il tuorlo e il peperoncino e mescolate con cura. La pastella deve essere abbastanza spessa, se non lo fosse aggiungete poca farina. Con l’aiuto di due cucchiai formate le frittelle e tuffatele in olio di semi ben caldo. Scolatele su carta per fritti e servitele immediatamente.

Ingredienti per 4 persone: 250 g di farina di ceci – 100 g di zucchine, 100 g di carote – 100 g di cimette di cavolfiore – 100 g di cipolle – 100 g di melanzane – 1 cucchiaino di bicarbonato – 1 cucchiaino di garam masala – 1 cucchiaino di coriandolo secco – 1 cucchiaino di peperoncino –olio di semi per friggere – sale.

I pakora sono frittelle indiane. Preparate la pastella mescolando in una ciotola la farina con il bicarbonato, il garam masala, il coriandolo, il peperoncino e 1 pizzico di sale. Versate 1,5 dl di acqua fredda e proseguite a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Lavate e mondate le verdure, quindi tagliatele a listarelle sottili. Incorporate le verdure alla pastella e mescolate bene. Scaldate abbondante olio in una padella per fritti e gettate il composto a cucchiaiate. Fate dorare le frittelle in maniera uniforme. Scolatele e posatele su carta per fritti. Servite subito.

Un cuore per papà

Crea

con noi

◆ Un’idea per riciclare i tappi di sughero e realizzare una bacheca d’effetto da regalare per la festa del papà

Giovanna Grimaldi Leoni

Materiale

Una bacheca per la festa del papà, da donare con l’aggiunta di fotografie, disegni e pensieri.

I piccoli di casa si potranno divertire a realizzarla dipingendo una base di cartone e realizzando un grande cuore con tondi ricavati dai tappi di sughero avanzati o raccolti dagli amici di famiglia.

Un progetto semplice ma d’effetto che si presterà molto bene a decorare un angolo della vostra casa.

Procedimento

Tagliate dal cartone un quadrato di 40x40 cm e dipingetelo da am- bo i lati di bianco; in questo modo non rischierà di incurvarsi. Lasciate asciugare (potete velocizzare questa operazione utilizzando un asciugacapelli). Distribuite sopra alla base una quantità sufficiente di pittura rossa e con un pennello andate a tirarla in maniera irregolare coprendo quasi completamente la base bianca creata in precedenza. Sempre dal cartone ritagliate un cuore largo circa 28 cm e con la colla caldo (se siete adulti) oppure con la colla vinilica (se a completare questa operazione saranno i bambini) riempitelo di tondi in