Filetti di trota bio

Attualità ◆ Con i marchi Migros Bio, Alnatura e Demeter, Migros offre il più innovativo e variato assortimento di prodotti biologici della Svizzera. Scopriamo insieme alcuni prodotti particolarmente apprezzati dalla clientela

Fin dagli anni , Migros ha costantemente ampliato il suo assortimento di prodotti biologici, tanto che oggi la variegata offerta conta oltre  articoli provenienti da un’agricoltura sostenibile e rispettosa degli animali. Il mondo bio della Migros comprende i marchi Migros Bio, marca propria introdotta nel ; Alnatura, entrata nell’assortimento nel ; e dal  il marchio dell’agricoltura biodinamica Demeter.

Migros Bio

Migros Bio è sinonimo di un’agricoltura o acquicoltura rispettose della natura, dell’ambiente e degli animali. Si rinuncia ad es. all’uso di fitosanitari e concimi artificiali e gli animali sono allevati nel rispetto della specie. I prodotti Migros Bio vengono lavorati di preferenza in Svizzera con materie prime in gran parte svizzere. Per le materie prime svizzere valgono le direttive di Bio Suisse. La scelta include soprattutto prodotti freschi come pane, carne, latticini, frutta e verdura.

Alnatura

I prodotti Alnatura provengono da un’agricoltura biologica controllata e vengono lavorati delicatamente nel rispetto di severi criteri di qualità. La maggioranza dell’assortimento è vegetariano e in parte vegano. I prodotti vengono elaborati con ricette semplici e con il minor numero possibile di ingredienti. Tutti i prodotti Alnatura sono conformi alla legislazione svizzera sui prodotti bio. La gamma è composta principalmente da articoli a lunga conservazione.

Demeter

Demeter è il marchio bio più vecchio (nato nel ) e segue le linee guida più severe al mondo nell’ambito della produzione di alimenti nel rispetto della natura e degli animali. L’agricoltura biodinamica praticata da Demeter fortifica la terra, le piante, gli animali e gli esseri umani. Ad es. il terreno viene nutrito con compost dell’azienda stessa, si segue il ciclo naturale del tempo e del cosmo, gli animali beneficiano di sistemi di detenzione che rispettano pienamente la specie e la biodiversità.

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Alcuni prodotti bio tutti da provare 1. Patate Demeter

Queste patate svizzere resistenti alla cottura rimangono sode anche se cotte a lungo e sono pertanto ideali per la preparazione di insalate, patate al vapore e patate in camicia.

2. Limoni bio

Ingrediente indispensabile in cucina per ricette dolci e salate, sia sotto forma di succo che buccia, i limoni si caratterizzano per la loro nota asprigna e rinfrescante.

3. Lattuga cappuccio bio

Grazie al suo sapore leggermente dolce, la lattuga cappuccio è una delle insalate più apprezzate dai consumatori. Può essere gustata anche cotta in zuppe o stufata.

4. Pane ai 5 cereali Demeter

Perfetto per le scorte casalinghe, il pane ai 5 cereali è preparato con un mix di farine e semi di segale, frumento, lino, avena e spelta. È pronto da gustare e già affettato.

5. Penne integrali bio

A base di semola di grano duro integrale, le penne bio cuociono in 12-14 minuti e si abbinano bene a sughi semplici a base di pomodori e verdure, come anche pesti.

6. Filetti di trota bio

Questa specialità bio affumicata a caldo è preparata con filetti di trota iridea. Senza lische e pelle, è pronta da gustare come antipasto accompagnata da una croccante insalata.

7. Coco Drink Nature Alnatura

Una bevanda rinfrescante vegana a base di 100% acqua di cocco, senza additivi e in qualità biologica. È un ottimo dissetante grazie al suo sapore leggermente dolce e nocciolato.

8. Crema di soia Alnatura

A base di soia biologica, senza carragenina, senza lattosio e senza glutine, questa crema vegana è una gustosa alternativa alla panna in piatti sia dolci che salati.

9. Zucchero vanigliato bourbon Alnatura

Lo zucchero vanigliato Alnatura combina zucchero di canna greggio e il 10% di bacelli di vaniglia bourbon macinati. Entrambi i prodotti provengono da agricoltura biologica certificata.

10. Succo di mele bio

Il succo di mele bio a base di 100% succo di frutta non è solo buono, ma è anche un valido alleato del-

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la nostra salute. È prodotto in Svizzera con mele indigene biologiche.

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I sapori intensi della tradizione

Attualità ◆ Il brasato di manzo con polenta è un grande classico della nostra cucina. L’aletta è particolarmente indicata per questa succulenta preparazione

Il brasato di manzo è un piatto molto amato soprattutto durante la stagione invernale. Tra i tagli che si prestano ottimamente per questa preparazione, vi è sicuramente l’aletta di manzo. Questo taglio proviene dalla spalla dell’animale – il quarto anteriore - e si caratterizza per la presenza di venature di grasso e di un tendine intramuscolare che, sciogliendosi in cottura, rendono la carne molto tenera e saporita. L’aletta è un taglio adatto alle lunghe cotture a bassa temperatura. Oltre alla brasatura nel vino o in un altro liquido, è idonea anche per il bollito. Entrambi i metodi di cottura permettono di ottenere una carne straordinariamente morbida e gustosa. Il brasato è un piatto tradizionale particolarmente diffuso nella cucina del nord Italia, come pure nella nostra regione dove non può mancare nei pranzi domenicali in famiglia e nelle feste popolari. Per rendere la preparazione ancora più saporita, la carne può essere lasciata a marinare almeno una notte in frigo con vino, verdure e spezie. La marinata potrà poi essere usata come liquido di cottura.

Azione 20%*

Brasato al Merlot con porcini

Ingredienti per 6 persone

200 g di verdure, ad es. carote, sedano e porro 1,5 kg di spalla di manzo, ad es. aletta

sale pepe 2 cucchiai di burro per arrostire 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 40 g 50 g 4 di funghi porcini secchi di pomodori secchi rametti di prezzemolo

Come procedere

1. Tagliate a pezzi le verdure. Salate, pepate la carne e rosolatela nel burro per 5 minuti. Aggiungete le verdure, il concentrato di pomodoro e continuate brevemente la rosolatura. Bagnate con il vino e fatelo ridurre un poco. Unite la salsa per arrosto. Incoperchiate e stufate la carne a fuoco medio per ca. 1 1/2 ore. Ammollate i funghi.

2. Dopo 1 ora estraete la carne dalla salsa. Frullate le verdure nella salsa. Estraete i funghi dall’acqua e aggiungeteli alla salsa, con i pomodori secchi. Accomodate la carne sui funghi. Incoperchiate e terminate la cottura per altri 30 minuti. Affettate il brasato e servitelo con la salsa. Tritate il prezzemolo e cospargetelo sulla carne. *Aletta di manzo IP-Suisse, in self-service, per 100 g Fr. 2.40 invece di 3.05, dal 15.02 al 21.02.2022