CSM Veganske Kager 2025 by baekodanmark

Trendy & Tasty

Veganske Highlights Maximal succes VEGANSKE TRENDKAGER

Hypen omkring vegansk bagværk fortsætter med at vokse! Vi har samlet de bedste produkter med størst potentiale for succes: Muffins, cupcakes, cookies og vafler.

De kreative lækkerier hitter hos målgruppen, og ikke kun hos veganere. Lad dig inspirere af vores opskriftsidéer, og overrask dine kunder med lækre og attraktive variationer. Viva vegan!

Vores grundopskrifter:

Meister Goldback Crumble

INGREDIENSER VÆGT FREMGANGSMÅDE

Meister Goldback (380098)

Sukker (310428)

Hvedemel (101234)

Bagepulver (210218)

2.500 g

3.750 g

20 g

SAMLET VÆGT 8.770 g

Kakao Crumble

Meister Goldback og sukker røres sammen til en ensartet masse og blandes med hvedemel og Boeson Backpulver til en smuldret crumble. Crumblen kan derefter presses gennem en crumblesigte.

INGREDIENSER VÆGT FREMGANGSMÅDE

Meister Goldback (380098)

Sukker (310428)

Hvedemel (101234)

Kakaopulver (370117)

Bagepulver (210218)

2.500 g 2.500 g

3.750 g

175 g

20 g

SAMLET VÆGT 8.945 g

Meister Goldback og sukker røres sammen til en ensartet masse.

Hvedemel, kakaopulver og Boeson Boeson bagepulver sigtes og blandes derefter

Vegan Cake & Muffin

Pati Whip Vegan

Vanilje Creme Vegan

Færdigmiks til veganske skærekager, muffins og bradepandekager.

Varenr. Koli 215046 10 kg sæk

Plantebaseret piskecreme klar til brug til vegansk kagefyld og pynt.

Varenr. Kolli 221218 12 × 1 karton

Vegansk koldcremespulver til fremstilling af vaniljecreme til fx vegansk kagefyld.

Varenr. Kolli 221214 10 kg sæk

Vegansk røremasse

INGREDIENSER

Vegan Cake & Muffin (215046)

Rapsolie (380375)

Vand

VÆGT FREMGANGSMÅDE

1.000 g

350 g

400 g

SAMLET VÆGT 1.750 g

Ingredienserne røres sammen ved middel hastighed med en spartel, eller et groft piskeris, indtil massen er glat.

RØRETID: 5 – 7 minutter.

Vegansk kakao røremasse

INGREDIENSER

Vegan Cake & Muffin (215046)

Meister Schokofix (220707*)

Rapsolie (380375)

Vand

VÆGT FREMGANGSMÅDE

1.000 g 150 g

350 g

475 g

SAMLET VÆGT 1.975 g

Ingredienserne røres sammen ved middel hastighed med en spartel, eller et groft piskeris, indtil massen er glat.

RØRETIDt: 5 – 7 minutter.

Den perfekte grunddej til veganske lækkerier

Tip: Udnyt den globale trend med at spise mere vegansk!

Vores vegan

ske highlights

Vafler

VEGANSKE MUFFINS

Triple-Choc- Muffin

ANTAL: 24

INGREDIENSER VÆGT

Mørke Chocolade Chunks (214105)

Kakao-Røremasse med Vegan Cake & Muffin (se Grundopskrift)

Meister Schokata (220522) Kakao- Crumble (se grundopskrift)

Meister Gel Neutral (220702)

SAMLET VÆGT 3.505 g

Bagetid: ca. 35 min.

Dark Chocolate Chunks vendes i kakao-røremassen. Massen fyldes i lilla tulipan-kaplserca. 120 g pr. muffin.

Toppes med ca. 15 g Meister Shokata, drysses herefter med kakao-crumble og bages af.

Straks efter bagning glasseres kagerne med Meister Gel Neutral.

Bagetemperatur 190 °C

Walnut-Choc- Muffin

ANTAL: 24

INGREDIENSER VÆGT FREMGANGSMÅDE

Valnøddekerner, ristet (330485)

Meister Fine chokoladen-dråber (220583)

Vegansk røremasse med Vegan Cake & Muffin (se grundopskrift)

Pynt:

Valnøddekerner, hakket (330485)

Meister fine chokoladedråber (220583)

Meister Gel Neutral (220702)

Bagetid: ca. 35 min.

Ristede, hakkede valnødder og Meister Feine Schokoladen-Tropfen vendes i røreTropfen massen. Massen fyldes i tulipan-kapsler, ca. 130 g pr. muffin.

Pynt: Kagerne drysses med groft hakkede valnødder og Meister Fine Schokoladen Dråber.

Straks efter bagning glaseres kagerne med Meister Gel Neutral.

Carrotnut- Muffin

ANTAL: 24

INGREDIENSER

Kanel (397052)

Gulerodsstrimler (460641)

Hasselnøddemel (330007)

Vegansk Røremasse med Vegan Cake & Muffin (se grundopskrift)

Hasselnødder, groft hakket (330008)

Pynt:

Meister Gel Neutral (220702)

CSM Marcipan Gulerod (316641)

Bagetid: ca. 35 min.

Kanel, optøede gulerodsstrimler og ristet hasselnødder vendes i røremassen. Massen fyldes i Muffinkapslerne - ca. 130 g pr muffin.

Kagerne drysses med ca. 4 g groft hakkede hasselnødder og bages af.

Pynt:

Straks efter bagning glaseres kagerne med Meister Gel Neutral og pyntes med marcipan gulerødder.

Muffinkapsel „Tulipan“, Lila Varenr. 610682 Antal: 250 stk.

VEGANE CUPCAKES

Lemon- Cupcake

ANTAL: 24

INGREDIENSER

Vegansk Røremasse med Vegan Cake & Muffin (se Grundopskrift)

Meister Citron Fyldning (221246)

Varm Citroncreme:

Meister VanilleKrem Vegan (221214) Vand, mindst 65 °C

Meister Goldcreme (380102) Meister Citron Fyldning (221214)

Pati Whip Vegan (221218) (pisket)

Pynt:

Meister Citron fyldning (221246)

Meister Gel Neutral (220702) Pistacie, hakket (313900)

SAMLET VÆGT 2.413 g

Bagetemperatur

Bagetid: ca. 20 min.

Den veganske røremasse fordeles i muffinformene, ca. 45 g pr. muffin

Meister Citron fyldningen sprøjtes på med en tylle og kagerne bages af.

Varm Citroncreme:

Meister VanilleKrem Vegan og det varme vand piskes op i ca. 5 minutter ved høj hastighed.

Meister Goldcreme smeltes, tilsættes cremen under omrøring og piskes glat i ca. 5 min. ved middel hastighed. Til sidst tilsættes Meister Citron fyldningen.

Pati Whip Vegan piskes op til en stabil skum og vendes i citroncremen.

Pynt:

Efter afkøling toppes kagerne med ca. 35 g citroncreme og pyntes med Meister Citron Fyldningen. Glaseres evt. med Meister Gel Neutral og drysses med hakkede pistacienødder.

190 °C

Blueberry- Cupcake

ANTAL: 24 STK.

INGREDEIENSER

Blåbær, frost (430415)

Vegansk røremasse med Vegan Cake & Muffin (se grundopskrift)

Varm blåbærcreme:

Meister VanilleKrem Vegan (221214) Vand, mindst 65 °C

Meister Goldcreme (380102)

Meister Blåbær fyldning (220774)

Meister Gel Neutral (220702)

Kokosmel, mellemfin (330649)

SAMLET VÆGT

Bagetemperatur

FREMGANGSMÅDE

De frosne blåbær vendes i den Veganske røremasse (ca. 50 g pr muffin). Massen fordeles i muffinformene.

Varm blåbærcreme:

Meister VanilleKrem Vegan og det varme vand piskes op i ca. 5 minutter ved høj hastighed.

Meister Goldcreme smeltes, tilsættes cremen under omrøring og piskes glat i ca. 5 min. ved middel hastighed. Til sidst tilsættes Meister Blåbær fyldningen.

Efter afkøling toppes kagerne med ca. 45 g blåbærcreme og pyntes med Meister blåbær Fyldningen. Glaseres evt. med Meister Gel Neutral og drysses med kokosmel.

190 °C

20 Bagetid: ca. 20 Min.

VEGANSKE CUPCAKES & COOKIES

Coffee-Banana- Cupcake

ANTAL: 24

INGREDIENSER VÆGT FREMGANGSMÅDE

Instant-Kaffe Vegansk Røremasse med Vegan Cake & Muffin (se grundopskrift)

Kagecreme:

Meister VanilleKrem Vegan (221214) Vand, ca. 20 °C

Pati Whip Vegan (221218) Banan pasta (390094) Frugtsyre, fyldende (312320)

Dekor:

Meister Fine Chokoladedråber (220583)

Banan chips (320474*)

Meister Dreistern Kakao-glasur, smeltet (220816)

SAMLET VÆGT 2.282 g

20 Bagetid: ca. 20 min.

Instant-kaffe pulver vendes i den veganske røremasse. Massen fordeles i muffinformene (ca. 50 g pr muffin) og bages af.

Kagecreme:

Meister VanilleKrem Vegan piskes op med vandet i ca. 3 minutter. Lad cremen tykne lidt.

Den afkølede Pati Whip Vegan piskes op i ca. 1 minut på trin 2 og ca. 1-2 minutter på trin 3. Vaniljecremen vendes i. Banan pasta og frugtsyre vendes i den veganske kagecreme.

Dekor:

Efter afkøling sprøjtes ca. 35 g af banancremen på hver muffin med en stjernetylle (ø 10 mm). Drysses med Meister Fine Chokoladedråber og bananchips. Kan evt. også pyntes med lidt flydende kakao/chokolade.

Bagetemperatur 190 °C

Oatmeal- Cookie

ANTAL: 57

INGREDIENSER

Rosiner (320017)

Havregryn, fine (100500)

Vand

Cookie-dej:

Vegan Cake & Muffin (215046)

Hvedemel (101234)

Kanel (397052)

Meister Goldcreme (380102)

Brun Farin (315874)

Vand

Havregryn, fin (100500)

Meister Karamellfix (221229*)

Dekor:

Meister Dreistern Kakaoglasur Chips (220816), smeltet

SAMLET VÆGT

Bagetemperatur

Bagetid: ca. 12 min.

Rosiner og havregryn blandes med vand og udblødes i ca. 60 minutter.

Cookie-dej:

Ingredienserne forarbejdes til en mørdej. Til sidst arbejdes de udblødte rosiner og havregryn i dejen. Mørdejen formes i ruller (ø 7,5 cm) og fryses ned.

De frosne ruller skæres i ca. 1,5 cm tykke skiver (ca. 70 g), dyppes i en blanding af havregryn og Karamellfix, placeres på en bageplade og bages af.

Dekor:

Efter afkølingen pyntes cookies af med smeltet Dreistern Kakaoglasur Chips

Cookie Trend

VEGANSKE COOKIES

Mandel- Cookie

ANTAL: 48

INGREDIENSER

Vegan Cake & Muffin (215046) Hvedemel (101234)

Meister Goldcreme (380102) Brun Farin (315874) Vand Mandelaroma (300290)

Mandler, hele, uden hinde (330129), ristet

Pynt:

Mandelsplitter (330264) Meister Karamellfix (221229*)

Hvid glasur

SAMLET VÆGT 3.725 g

Bagetemperatur

Bagetid: ca. 12 min.

Ingredienserne forarbejdes til en mørdej.

Til sidst arbejdes de hele ristede mandler ind i dejen. Mørdejen formes til ruller på ca. 6 cm ø og fryses ned.

Pynt:

De frosne ruller skæres i ca. 2 cm tykke skiver (på ca. 70g). Skiverne dyppes i en blanding af mandler og Karamellfix, placeres på bageplader og bages af.

Efter afkøling pyntes cookies evt. af med hvid glasur.

190 °C

Double-Choc- Cookie

ANTAL: 42

INGREDIENSER VÆGT FREMGANGSMÅDE

Vegan Cake & Muffin (215046)

Hvedemel (101234)

Kakao (370117)

Meister Goldcreme (380102)

Brun Farin (315874)

Vand

Pynt:

Dark Chocolate Chunks (214105)

1.000 g

Bagetid: ca. 12 min.

Ingredienserne forarbejdes til en mørdej. Mørdejen formes til ruller på ca. 6 cm ø og fryses ned.

Pynt: De frosne ruller skæres i ca. 2 cm tykke skiver (ca. 70g). Skiverne dyppes i Dark Chocolate Chunks (ca 15 g), placeres på bageplader og bages af.

Tip: Til fyldte cookies skæres rullerne i 1 cm tykke skiver. Halvdelen placeres på bagepladen og toppes med ca. 10 g Meister Schokata (220522), dækkes med de resterende skiver og bages af.

SAMLET VÆGT 3.600 g

Bagetemperatur 190 °C

VEGANSKE VAFLER

INGREDIENSER VÆGT

Vegansk røremasse

Crumble, bagt

Kagecreme

Dekor:

Vingummi

Marmor-Waffles

ANTAL: 18

INGREDIENSER VÆGT FREMGANGSMÅDE

Meister-Goldback-Crumble

(Se grundopskrift - bagt)

Vegansk Røremasse (se Grundopskrift)

Kakao-Rørermasse, vegansk (se Grundropskrift)

Pynt:

Flormelis (310438)

SAMLET VÆGT

Bagetemperatur

Bagetid: ca. 22 min.

Crumblen drysses jævnt fordelt på en bageplade beklædt med bagepapir og bages af.

Bagemåtten fedtes lidt og røremassen skiftevis (lys/mørk) fordeles jævnt i måtten (ca 70 g pr vaffel). Den afbaget crumble drysses på og måtten dækkes med silikonepapir og en hulplade.

Vaflerne bages af.

Efter bagning skal måtten med vaflerne hvile i 5-10 minutter før de vendes ud på pladen.

Pynt: Efter afkøling pyntes vaflerne med flormelis.

Boost

dit salg med veganske kager

Choc-CreamWaffles

INGREDIENSER VÆGT

Kakao-Røremasse, vegan

Kakao-Crumble, bagt

Varm Vaniljecreme, vegan

PYNT:

Meister Fine Chokoladedråber

Chokolade-Spåner

Glasur

Kakao-Kiks/småkager

Varm-Vaniljecreme-Vegansk

INGREDEINSER VÆGT FREMGANSMÅDE

Meister VanilleKrem

Vand, min. 65 °C

Meister Goldcreme

SAMLET VÆGT 1.575 g

Meister Vanillekrem Vegan og det varme vand piskes op i ca. 5 mnutter ved høj hastighed.

Meister-Goldcreme smeltes, tilsættes cremen under omrøring og røres glat i ca. 5 min. ved middel hastighed.

Meister-Kagecreme-Vegansk

INGREDIENSER VÆGT FREMGANGSMÅDE

Meister VanilleKrem

Vand, ca. 20 °C

Pati Whip Vegan

SAMLET VÆGT 2.000 g

Meister VanilleKrem Vegan og vandet piskes op i 3 min. Lad cremen tykne lidt.

Afkølet Pati Whip Vegan piskes op i 1 minut på trin 2 og ca. 2 minutter på trin 3. Vaniljecremen vendes i.

VEGANSKE TOPSÆLLERTER

Sæt dine veganske kreationer i fokus med nogle af disse produkter: fx vores iøjnefaldende kagepinde, farverige tulipan forme, eller lav fx bagte veganske vafler.

Det skaber maksimal opmærksomhed om dit veganske sortiment og tiltræk nye kunder!