2, Öka den positiva attityden till branschen/produkterna

PMS 130 C PMS 294 C PMS 4625 C PMS 130 C PMS 294 C PMS 4625 C PMS 130 C PMS 294 C Black

Skuggen är tryckt i 30% av PMS 4625C Skuggen är tryckt i 30% av PMS 4625C och multiplicerat 100%. och multiplicerat 100%.

2. ÖKA DEN POSITIVA ATTITYDEN TILL BRANSCHEN PMS 130 C PMS 294 C Svart Skuggen är tryckt i 30% av svart och multiplicerat 100%. OCH PRODUKTERNA

Skuggen är tryckt i 70% svart och multiplicerat 100%. or

Svart Skuggen är tryckt i 30% av svart och multiplicerat 100%.

Under 2020 fortsatte SBK sitt viktiga arbete med att öka den positiva attityden till branschen. Bland annat genom PR-aktiviteter och dialog med politiker, myndigheter och beslutsfattare, såväl nationellt som internationellt, där SBK:s vd, Martin Lundell har en central roll. Brödinstitutets insatser för att lyfta bröd som ett hälsosamt och klimatsmart livsmedel via sociala medier, blogg och medverkan i möten och seminarier har fått stort genomslag. Tidningen BRÖD lyfter varje månad fram olika aspekter på branschen, dess företag och produkter. Flera aktiviteter fick organiseras på nya sätt under året på grund av coronapandemin.

Branschen syns i media

Bageri- och konditoribranschen syns allt mer i medierna, bland annat tack vare SBK:s medvetna arbete med att lyfta fram olika aspekter av branschen genom debattartiklar, pressmaterial om temadagar, politiska utspel, branschtävlingar med mera. Sammantaget bidrar medienärvaron till att forma en bild av branschen som är i samklang med SBK:s strategi.

Brödinstitutet sprider kunskap

2020 har Brödinstitutet fortsatt att stärka sin roll som kunskapsbärare, efter några tidigare års större satsningar på olika kampanjer. Genom att medverka som krönikör, såväl i tidningen BRÖD, som i externa medier och skapa underlag för stark spridning på de sociala medierna och via bloggar har budskapet om brödets klimatsmarta, goda och hälsosamma egenskaper på vetenskaplig grund hittat många nya mottagare. Brödinstitutet har även synts flitigt i både sociala och traditionella medier, via ett flertal debattartiklar.

Sociala medier har under året, som alltid, varit Brödinstitutets främsta kommunikationskanal. Men just detta coronaår har detta förstärkts ytterligare, tillsammans med ett flitigt medverkande i digitala seminarier och sammankomster, via de ”nya mötesformerna” Teams och Zoom.

Måndagsmackan – årets brödlyft!

Kampanjen Måndagsmackan var årets stora mediala utspel från Brödinstitutet. Ett initiativ för att lyfta mackan som måltid, och svaret på frågan vad man ska äta till lunch eller middag när en mängd olika rester dignar i kylen och skafferiet.

Måndagsmackan har körts i två omgångar hittills, under våren och hösten 2020, där olika mackrecept publicerats.

Idén är att det ska vara enkelt, och man ska kunna använda lite av varje för att göra goda, nyttiga och hållbara måltider. Inget krångel och konstigheter. Alla recepten bygger på bröd som bas, och andra ingredienser

är ”sånt man har hemma”, eller blivit lite över. Måndagsmackan kan komma tillbaka även under 2021.

Här hittar du mer om Brödinstitutet:

• www.brodinstitutet.se • Facebook: Brödinstitutet • Twitter: @brodinstitutet • Instagram: @brodinstitutet • maria@brodinstitutet.se

Genom att söka och använda hashtaggen #breadthefuture, oavsett sociala mediekanal hittar både du själv och andra, inlägg som handlar om bröd, hälsa och klimat. Då sprids de i betydligt högre grad.

Kampanjen Måndagsmackan var årets stora mediala utspel från Brödinstitutet. Ett initiativ för att lyfta mackan som måltid.

VINNARE I MÅNGA SAMMANHANG

SBK är på flera sätt en framgångsrik organisation. Inte minst märks det genom att SBK under åren fått en rad priser för trycksaker, kampanjer, filmer och andra aktiviteter.

Här följer ett axplock av vunna priser och nomineringar:

UTMÄRKELSER

2016 Silver i kategorin Årets integrerade kampanj i Spinn för Bread The Future. 2016 Vinnare av China ROI Awards för mest effektiva kampanj i världen. 2015 Svenska Publishingpriset för Märk Väl, en handbok i märkningsregler för livsmedel. 2014 Svenska Publishingpriset för Rent mjöl i påsen, en handbok för egenkontroller. Svenska Publishingpriset 2011 för bästa informationstrycksak (Brödfakta). Svenska Publishingpriset 2011 juryns specialpris. (Brödfakta). Svenska Designpriset – vann juryns röster (Brödfakta).

NOMINERINGAR

2018 Svenska Publishingpriset, tidningen BRÖD. 2016 nominerad i Spinn för Årets content marketing för Bread The Future (utöver priset ovan). 2015 2:a i Svenska Publishingpriset för utbildningsböckerna Bageri och Konditori (endast slagen av oss själva, se ovan). 2016 Swedish Content Awards, tidningen BRÖD. 2011 Sabre Awards, PR för kronprinsessan Victorias bröllopstårta.

Julkalender med miljonbesök

Under december upprepade Brödinstitutet succén med en julkalender i sociala medier bestående av korta filmer för att sprida kunskap och slå hål på seglivade brödmyter. Julkalendern blev en stor succé även det andra året!

Lättillgängligt om bröd, fullkorn och gluten

”10 snabba” är en skriftserie i miniformat som Brödinstitutet ger ut. De enkla och lättillgängliga ”korten” är perfekta att använda på bagerier, konditorier och butiker för att sprida kunskap om olika aspekter kring bröd. I 10 kortfattade påstående besvaras vanliga frågor som kan komma från exempelvis konsumenter. 10 snabba har tagits fram då de har efterfrågats av branschens företag som ansett att de behövs. 10 snabba revideras kontinuerligt och kommer i uppdaterade versioner.

Sveriges skolor har upptäckt det smidiga och lättillgängliga formatet och beställer kontinuerligt stora upplagor av de tre trycksakerna. 10 snabba har flera gånger toppat listan hos beställningstjänsten Utbudet. 10 snabba finns att beställa eller ladda ned på www.brodinstitutet.se

Blogg ger svar på tal

Brödinstitutet har också en blogg som handlar om bröd, kost och andra väsentligheter. Framförallt ger bloggen svar på tal och kommenterar när det skrivs och tycks rena tokigheter och felaktigheter om bröd, hälsa och klimat i andra medier. Bloggen har inte ett kontinuerligt nyhetsflöde, utan skriver när det finns något viktigt att kommentera, något att sakligt och tydligt ge en ”second opinion” kring. Tyvärr förekommer det allt för ofta att olika tyckare och förståsigpåare går ut med tvärsäkra uttalanden som innehåller direkta felaktigheter, och som behöver tillrättaläggas.

Mer fullkorn, mindre salt

Under 2020 har SBK och Brödinstitutet varit engagerat i ett fullkornspartnerskap i samverkan med Livsmedelsföretagen med syftet att få svenskarna att äta mer fullkorn. Arbetet har bland annat handlat om att skapa en organisation för det fortsatta arbetet samt att hitta former för finansiering.

Brödinstitutet är även engagerat i projektet Redusalt, som går ut på att minska mängden salt i livsmedel, då det är en hälsorisk. Redusalt startade 2015 och finansieras av innovationsmyndigheten Vinnova. Nu går projektet in i sin tredje fas, vilket omfattar bland annat implementering, teknikutveckling och kommunikation.

Projektet leds av industriforskningsinstitutet RISE.

Fettisdagen

Man brukar säga att semlorna – med kulmen under fettisdagen – är något av branschens ”livboj” i början av året, när många kanske håller igen lite på konsumtionen efter julhelgerna. Nuförtiden drar semmelsäsongen igång direkt efter jul, och innebär på så sätt ett välkommet tillskott till försäljningen för branschens företag.

Givetvis med kulmen under själva fettisdagen. Då är det högtryck hos landets bagerier och konditorier och svenska folket sätter i sig närmare 6 miljoner semlor bara den dagen! SBK stöttar försäljningen med kampanjer och med utspel i media.

I början av 2021 fanns en stark oro att årets semmelförsäljning skulle bli sämre på grund av coronapandemin och att företagen därmed inte skulle köpa i samma omfattning som normalt.

Det visade sig dock att väldigt många privatkonsumenter valde att köpa semlor i större utsträckning än vanligt och succén var ett faktum!

Kanelbullens dag

En annan stor branschdag – som definitivt också bidrar till att öka intresset för både branschen och produkterna – är kanelbullens dag, som firas den 4 oktober årligen. Även då stödjer SBK branschens företag med kampanjer och PR-aktiviteter. 2020 inföll dagen en söndag vilket, tillsammans med coronapandemin, skapade viss oro hos bagerierna att försäljningen skulle dala. Men det gick ändå ganska skapligt enligt flera rapporter från bagerier runt om i landet.

Normalt sätter svenskarna i sig bortåt nio miljoner bullar under Kanelbullens dag. Och 2019 åt 55 procent av svenskarna minst en kanelbulle på dagen och många åt fler än en.

Beräkningar visar att Kanelbullens dag 2019 skapade skatteintäkter om 40,7 miljoner kronor. Det kan finansiera till exempel 33 000 undersköterskor i hemtjänsten, eller nästan 28 000 sjuksköterskor.

Exempel på andra temadagar för branschen

• Februari: Alla hjärtans dag, Knäckebrödets dag • Mars: Punchrullens dag, ”Fössta tossdan i mass” (lokalt i Småland, men sprider sig i landet…) • April: Surdegsdagen • Maj: Tunnbrödets dag, Chokladbollens dag, Kardemummabullens dag, Mors dag, Muffinsdagen

”Branschtävlingen Mack-SM lyfter, sedan starten 2002, fram mackan som en fullvärdig måltid”

• Augusti: Rulltårtans dag • Oktober: Gräddtårtans dag, World

Bread Day, Chokladmuffinsens dag • November: Gustav Adolfsdagen,

Kladdkakans dag, Chokladens dag, Fars dag, Smörgåstårtans dag,

Napoleondagen, Wienerbrödets dag • December: Pepparkakans dag,

Lucia, Kakans dag

Tidningen BRÖD

Tidningen BRÖD är SBK:s officiella organ och medlemstidning sedan 1900. Tidningen, med 11 utgåvor om året, speglar branschen och lyfter fram och driver branschens och SBK:s frågor gentemot olika intressenter.

Tidningen är en viktig del i SBK:s opinionsbildande arbete, liksom en inspirationskälla för branschens företag. Under 2020 och även början 2021 har tidningens roll förstärkts ytterligare som bärare av viktig coronarelaterad information, och som enande kraft inom SBK.

Johan Hård är chefredaktör och ansvarar för projektledning, planering och produktion av det redaktionella innehållet. Tidningen BRÖD har vid flera tillfällen nominerats till branschutmärkelser som

Svenska Publishingpriset och Swedish Content Awards.

Brödtermometern tar tempen

Den årliga allmänhetsundersökningen – Brödtermometern –tar tempen på frågor kring bröd, matvanor, hälsa och klimat. I början av 2021 presenterades den senaste upplagan, som bland annat konstaterar att kunskapen om kopplingen mellan bröd, hälsa och klimat inte är helt självklar! Bland annat framgår att 46 procent uppger att de vill äta mer fullkorn och fibrer. Samtidigt vill 56 procent av dessa äta mindre kolhydrater och 31 procent mindre gluten. En inte helt enkel ekvation att få ihop.

Endast 16 procent i undersökningen lyfter fram fullkorn som den faktor som gör kosten nyttigast. Det finns alltså en stor potential för bagerier att lyfta fram fullkornets förträfflighet i marknadsföring och kommunikation, och därmed både öka den egna försäljningen, och bidra till ökad folkhälsa.

Men brödet håller ändå ställningarna som ett mycket konsumerat livsmedel. Mer än hälften, 54 procent, uppger att de äter bröd varje dag. Om man slår ihop några svarskategorier framgår att hela 88 procent äter bröd två gånger per vecka eller oftare.

Under ett antal år har trenden varit nedåtgående när det kommer till att äta bröd varje dag. Den här gången är det ett tydligt trendbrott, och det dagliga brödätandet vänder uppåt ganska påtagligt.

Coronapandemin påverkar förstås också brödkonsumtionen. Fler uppger att de blivit bättre på att ta tillvara bröd som blivit gammalt och man slänger inte lika mycket. Fler har också bröd hemma, jämfört med före coronapandemin.

United Minds har gjort undersökningen på uppdrag av Brödinstitutet. 1012 intervjuer genomfördes bland svensk allmänhet i åldrarna 18 till 80 år i oktober-november 2020.

Ny märkning för fullkornsbröd

Den 1 januari 2020 började de nya branschöverenskommelserna om märkning av bröd att gälla. Som ett led i detta infördes även en ny märkning av fullkornsbröd. Den nya märkningen innebär att andelen fullkorn i bröd ska anges som procent av hela brödet. Tidigare har det även förekommit att andelen fullkorn angetts som andel av de i brödet ingående ingrediensernas torrvikt.

Tävlingar ökar intresset

SBK bedriver en omfattande verksamhet med branschtävlingar. Ett ”normalår” arrangeras ett flertal olika tävlingar inom bageri och konditori. Huvudsyftet med tävlingsverksamheten är att öka intresset och statusen för branschen samt att locka unga att söka sig till den. Tävlingarna får också stor uppmärksamhet i media. (Läs mer om tävlingsverksamheten under fokusområde 4, sid 30.)

Mack-SM leder utvecklingen

Branschtävlingen Mack-SM lyfter sedan starten 2002 fram mackan som en fullvärdig måltid. Normalt avgörs den fartfyllda tävlingen inför en entusiastisk mässpublik, men i år blev det, som så mycket annat, annorlunda. Tävlingen sändes istället i tv på matkanalen godare.se. Men upplägget var detsamma och tävlingens idé är att visa att bröd är bland det mest klimatsmarta vi kan äta, och dessutom både gott och nyttigt. (Se också mer om Mack-SM under fokusområde 5, ”arrangera tävlingar”).

TIDNINGEN BRÖD

Ba ra för dig som är medl em>25 FÖRMÅNER

UNDERLÄTTAR DIN VARDAG sparar pengar

sedan år 1900 bagare & konditorer facktidskrift för #01 2020

#01 januari 2020 • Facktidskrift för Sveriges bagare & konditorer sedan år 1900

TIDNINGEN BRÖD

#05 maj 2020 • Facktidskrift för Sveriges bagare & konditorer sedan år 1900 ”Vi är ett hantverksbageri som inspireras av kontinenten och där det ska vara roligt att arbeta.”

SMARTA AFFÄRER: VÄX MED ETT FÖRVÄRV

DEBATT:

DAGS LÄGGA NED PERSONALLIGGAREN

AVTALSRÖRELSE:

KRAVEN MELLAN FACK OCH ARBETSGIVARE UTVÄXLADE

Silver i Paris

Glasstårta med touch av basilika och chokladdessert med doft av rosmarin blev vinnande smaker i Svenska Konditorlandslagets orangeri. MB _ BRÖD

Ba ra för dig som är medl em>25 FÖRMÅNER

UNDERLÄTTAR DIN VARDAG sparar pengar

SMARTA AFFÄRER:

SPARA PENGAR PÅ KORT OCH FÖRSÄKRING

PROFILEN: HON GER SIG UT PÅ HAL IS

FÖRMÅN:

NY HJÄLP OM KONKURSEN HOTAR Psst!

Pestorullen är en av totalt åtta måndagsmackor som Brödinstitutet tagit fram. Du hittar alla recepten på: www.brodinstitutet.se

”Vi vill att allt ska vara nybakat och håller därför ett litet sortiment som vi varierar då och då”

BRÖD _ 1

sedan år 1900 bagare & konditorer facktidskrift för #05 2020

Svin(n)smart Pestorulle

Måndagsmackan är svaret på den eviga frågan om middagsmaten. Den som har bröd hemma – och lite matrester – behöver aldrig gå hungrig!

MB _ BRÖD BRÖD _ 1

TIDNINGEN BRÖD

#10 oktober 2020 • Facktidskrift för Sveriges bagare & konditorer sedan år 1900 Ba ra för dig som är medl em>25 FÖRMÅNER

UNDERLÄTTAR DIN VARDAG sparar pengar

PROFILEN:

ELEV MED AMBITIONER

DEBATT:

NUTRI-SCORE MISSAR MÅLET

SMARTA AFFÄRER:

MÅL OCH MOTIVATION, VÄG TILL FRAMGÅNG

sedan år 1900 bagare & konditorer facktidskrift för #10 oktober 2020

”Vi ska vara ett stabilt och lönsamt företag som vilar på hantverk och farmor Ruts arv”

Regelkrånglet vet ingen gräns

Mycket att ha koll på som bageriföretagare – hundratals sidor lagtext om allt från arbetsrätt till kemikaliehantering. Bara en WC-Anka på bageriets toalett, kräver 20 A4-sidor dokumentation!

MB _ BRÖD BRÖD _ 1

TIDNINGEN BRÖD

#02 februari 2020 • Facktidskrift för Sveriges bagare & konditorer sedan år 1900

TIDNINGEN BRÖD

#06/07 juni 2020 • Facktidskrift för Sveriges bagare & konditorer sedan år 1900 Ba ra för dig som är medl em>25 FÖRMÅNER

UNDERLÄTTAR DIN VARDAG sparar pengar

SMARTA AFFÄRER:

FINNS PENGAR ATT HÄMTA MED BIDRAG

PROFILEN:

VINNARE I LÅNGA LOPPET

MEDLEMSFÖRMÅN:

PCS UTVECKLAR NY PLATTFORM FÖR DATOR, SURFPLATTA OCH MOBIL

sedan år 1900 bagare & konditorer facktidskrift för #02 2020

”Vi vill att man ska komma nära köket och se det som pågår där och känna dofterna”

Det våras för påsken

Äntligen påsk och allt vad det innebär av klassiska och nydanande gotter i diskarna. Och MB _ BRÖD enligt en nysläppt bok kan vi råda kunderna att slappna av när det kommer till sockret... BRÖD _ 1

Sara Ask slår i sin nya bok hål på myten att vi skulle äta mycket mer socker idag, jämfört med för 50 år sedan. Läs mer på sid 28.

Ba ra för dig som är medl em>25 FÖRMÅNER

UNDERLÄTTAR DIN VARDAG sparar pengar

TREND:

VAD BLIR ÅRETS SMAK 2021?

CORONA:

HÅLL FAST VID KORTTIDSARBETET!

”Vi har blivit bättre på att fatta tuffa beslut, mer exekutiva i vårt ledarskap” Psst!

I Sveriges skördas cirka 20 000 ton jordgubbar varje år. Det innebär närmare 2,2 kilo jordgubbar per person och år!

sedan år 1900 bagare & konditorer facktidskrift för #06/07 juni 2020

Älskade gubbe äntligen i säsong Och den är inte bara en extremt säljande ingrediens, utan också väldigt nyttig! En portion jordgubbar kan ge mer c-vitamin än hela det rekommenderade dagliga intaget.

MB _ BRÖD BRÖD _ 1

TIDNINGEN BRÖD

#11 november 2020 • Facktidskrift för Sveriges bagare & konditorer sedan år 1900 Ba ra för dig som är medl em>25 FÖRMÅNER

UNDERLÄTTAR DIN VARDAG sparar pengar

SMARTA AFFÄRER:

DÄRFÖR SKA DU VARA PÅ INSTAGRAM

AVTALSRÖRELSE:

NYTT KOLLEKTIVAVTAL FÖR INDUSTRIN I HAMN

DEBATT:

KRITIK MOT REGERINGENS CORONARESTRIKTIONER Psst!

Vad sägs om en lyxig och matig macka på hembakat bröd toppad med bland annat sparrishummus och linsfalafel på Gotlandslinser?

sedan år 1900 bagare & konditorer facktidskrift för #11 november 2020

”Jag kan följa varje enskild produkt och se exakt hur den säljer, var och när. Jag vet precis vad som funkar.”

Brännheta mackan

En macka med en imponerande balans som innehåller allt från syra till mustighet. Därtill ett tydligt hållbarhetsfokus där överblivna råvaror använts i degen. MB _ BRÖD BRÖD _ 1

TIDNINGEN BRÖD

#03 mars 2020 • Facktidskrift för Sveriges bagare & konditorer sedan år 1900 Ba ra för dig som är medl em>25 FÖRMÅNER

UNDERLÄTTAR DIN VARDAG sparar pengar

CORONAEPIDEMIN:

KRISPAKET, KAMPANJER OCH KREATIVITET!

PROFILEN:

HON SKA COACHA MOT COUPE DU MONDE

SPANING:

SPÄNNANDE I SAN FRANSISCO

”Vi vill jobba i säsong och ta tillvara det som växer i naturen.”

Vågade smaker

Årets SM-vecka i bageri bjöd på storartat hantverk och många exempel på att bagarna experimenterar med nya smaker – så som kaffesump och kanderade hibiskusblad!

MB _ BRÖD

sedan år 1900 bagare & konditorer facktidskrift för #03 2020

Psst!

Mer om bagarsveriges mest fullmatade tävlingsvecka på sidorna 18-23.

BRÖD _ 1

TIDNINGEN BRÖD

#08 augusti 2020 • Facktidskrift för Sveriges bagare & konditorer sedan år 1900 Ba ra för dig som är medl em>25 FÖRMÅNER

UNDERLÄTTAR DIN VARDAG sparar pengar

LAGAR: CORONA PÅVERKAR NYA LAGAR

SMARTA AFFÄRER:

TRATTA NED EN STRATEGISK MARKNADSPLAN

KAMPANJ:

MÅNDAGSMACKAN FÅR FORTSÄTTNING

sedan år 1900 bagare & konditorer facktidskrift för #08 augusti 2020

”Vi håller hårt på det traditionella, men glömmer inte bort det moderna”

Brödet bidrar...

…till både bättre hälsa och klimat. Äntligen börjar världen förstå att bröd ska räknas in bland växtbaserade livsmedel. Och sådant behöver vi äta mycket mer av, för hälsans och klimatets skull!

MB _ BRÖD BRÖD _ 1

TIDNINGEN BRÖD

#12 december 2020 • Facktidskrift för Sveriges bagare & konditorer sedan år 1900 Ba ra för dig som är medl em>25 FÖRMÅNER

UNDERLÄTTAR DIN VARDAG sparar pengar

SMARTA AFFÄRER: BRA ATT TÄNKA PÅ INFÖR ÅRSSKIFTET

TRENDSPANING: SÅ ÄTER VI TILL JUL

INSPIRATION:

JULGODIS I LANDSLAGSKLASS! Psst!

…visste du att det behövs 150 000 till 170 000 krokusblommor för att producera ett kilo saffran? Normalt ligger kilopriset för saffran mellan 20 000 och 40 000 kronor.

sedan år 1900 bagare & konditorer facktidskrift för #12 december 2020

”Det är produkterna som är kärnan i verksamheten. Och vi släpper aldrig något vi inte är nöjda med själva.”

Juletid i stilla ro och frid …

I år välkomnar vi julen extra mycket, med alla sina traditioner och goda seder i flera bemärkelser. Och hoppas att 2021 ska bli året då coronaviruset klingar av och livet börjar återgå till det normala.

BRÖD _ 1

”Tidningen BRÖD inspirerar landets bagare och konditorer med fakta, nyheter och smarta tips – ända sedan år 1900!”

TIDNINGEN BRÖD

#04 april 2020 • Facktidskrift för Sveriges bagare & konditorer sedan år 1900 Ba ra för dig som är medl em>25 FÖRMÅNER

UNDERLÄTTAR DIN VARDAG sparar pengar

PROFILEN: DET GÄLLER ATT LÄSA ISEN

SMARTA AFFÄRER:

PRENUMERATION SÄKRAR AFFÄREN

UNDERSÖKNING:

BRÖDET HÅLLER STÄLLNINGARNA

”Brödet är inte själva produkten, helheten är det som räknas”

sedan år 1900 bagare & konditorer facktidskrift för #04 2020

Bakelse på rulle

Coronakrisen fortsätter att härja. Tidningen BRÖD greppar både regeringens krispaket och lyfter fram företagens påhittighet. Psst!

Toarullebakelsen är bara en av de många kreativa idéer som bagarsverige hittat på i coronakrisens spår. Läs mer i vårt stora tema på sidorna 19-29.

BRÖD _ 1

TIDNINGEN BRÖD

#09 september 2020 • Facktidskrift för Sveriges bagare & konditorer sedan år 1900 Ba ra för dig som är medl em>25 FÖRMÅNER

UNDERLÄTTAR DIN VARDAG sparar pengar

ARBETSMARKNAD:

AVTALSRÖRELSEN DRAR IGÅNG IGEN

PROFILEN:

PRATGLAD OCH STRESSTÅLIG ALLT-I-ALLO

SMARTA AFFÄRER:

ISTÄLLET FÖR KONKURS

sedan år 1900 bagare & konditorer facktidskrift för #09 september 2020

”Våra ledord är kvalitet och hantverk, vi skulle aldrig sälja något vi själva inte vill ha” Måndag hela veckan

Måndagsmackan går in på en ny vända. Under hösten kommer åtta nya mackor se dagens ljus. Matiga måltider som både räddar middagen och klimatet, samt minskar matsvinnet rejält.

BRÖD _ 1

Tidningen BRÖD speglar hela branschen i stort och i smått och fungerar därigenom som ett förmedlande kärl mellan branschens olika aktörer. Genom återkommande redaktionella byggstenar samt ett tydligt fokus på arbetet i, och material direkt från, distriktens styrelser skapas ökad samhörighet via tidningen. Några av dessa byggstenar är ”Hemma hos-reportage”, där redaktionen besöker ett medlemsföretag, ”Profilen”, där en av branschens hjältar lyfts fram och ”Smarta affärer” – tips och trix för dig som äger.