de naranja & frambuesas

Cupcakes de naranja con relleno de frambuesas con cubierta de merengue italiano.

PREPARACIÓN:

Pre-calentar horno a 160°C. En un bowl de batidora eléctrica, agregar todos los ingredientes de la base de cupcakes y batir por 4 minutos con paleta. Repartir la mezcla en una bandeja de cupcakes con pirotines #8. Considerar tener 16 espacios con pirotines ya que este es el rendimiento de la receta. Hornear por 30 minutos. Recordar que los tiempos de horneado pueden variar dependiendo del equipo utilizado. Dejar enfriar por ara rellenar los cupcakes, con ayuda de la parte posterior de una boquilla, perforar cada cupcake y retirar la ''tapa'' creada. Rellenar Relleno Frutal Frambuesas Bakels colocando 25 gramos de relleno aproximadamente en cada cupcake. Tapar las unidades con la ''tapa'' de masa. inalmente para la decoración, agregar en un bowl de batidora eléctrica el Merengue Seco y agua filtrada. Batir con batidor globo a velocidad alta hasta tener una merengue firme y liso. Utilizar una manga con boquilla estrella y rellenarla con el merengue. Decorar mangueando cada cupcake con 37 gramos de merengue aprox. en cada ejemplar. Opcional quemar ligeramente con un soplete el