mousse de pina

Postre de vitrina personal y refrescante con relleno de piña.

PREPARACIÓN:

Pre-calentar horno a 170°C. En un bowl de batidora eléctrica, colocar todos los ingredientes del Grupo 1. Mezclar con paleta hasta que todos los ingredientes se integren en una masa homogénea. Dividir masa en 4 porciones y bolear. Forrar 4 moldes de tartaletas de 8 cm de diámetro. Hornear por 20 minutos a 170°C. Dejar enfriar por completo.

Para el Mousse de Piña, hidratar colapez con agua filtrada por 5 minutos en un pocillo o jarra pequeña resistente al microondas.

Batir en un bowl de batidora eléctrica Bakels Instant Cream Vainilla y el agua helada filtrada. Batir hasta punto yogurt. Agregar Relleno Frutal Piña de manera envolvente a la crema punto yogurt.

Derretir el colapez hidratado en el microondas y temperar con 1/3 de la crema con piña y luego integrar todo en movimientos envolventes. No sobre-mezclar. Colocar la mezcla de mousse en un molde de silicona en forma de semiesferas de 6-7 cm de diámetro y llevar a congelación hasta que la mezcla esté dura como una piedra.

Para el armado, desmoldar las semiesferas y colocarlas en el interior de las bases de tartaletas. Para decorar pueden utilizar chocolate blanco fundido, flores comestibles y merengue horneado triturado para dar más textura.

De Limon

Exquisito y delicioso Pie de Limón, un postre clásico del verano con Bakels.

Para la base de galletas, juntar el Grupo 1 en un bowl e integrar hasta tener una masa arenosa. Colocar mezcla en el interior de un molde de pie de 22 cm de diámetro. Esparcir toda la mezcla por toda la base y paredes internas del molde. Hornear por 12 minutos a 170°C. Dejar enfriar por completo.

Para el relleno de limón, en un bowl de batidora eléctrica colocar la Crema Pastelera Instantánea Bakels y leche fresca. Batir con batidor globo por 6 minutos. Colocar la crema pastelera en una licuadora y agregar zumo de limón + ralladura. Licuar por 1 minuto en intervalos de 15 segundos moviendo entre cada intervalo.

Rellenar la base de galletas con el relleno de limón esparciendo bien esta por todo el interior del postre.

Para la decoración, batir el Grupo 3 hasta tener un merengue firme, liso y brillante. Colocar el merengue dentro de una manga pastelera con boquilla estrella y decorar cubriendo toda la superficie del postre haciendo copos de merengue. Opcional, quemara ligeramente el merengue con ayuda de un