bagagem gastronômica

PAIXÃO MUNDIAL

É DEPOIS DE UM BOM CAFÉ QUE MUITA GENTE COMEÇA O DIA. POR ISSO, ESCOLHEMOS TRÊS DESTINOS PARA OS ADMIRADORES DESSA BEBIDA MILENAR QUE PROPORCIONA ENERGIA E AINDA MAIS SABOR EM VIAGENS INCRÍVEIS

MINAS GERAIS Conhecido por ter uma longa história com o café, o estado deu início à sua produção no século 18 devido à criação da Estrada Real – hoje uma das maiores rotas turísticas do Brasil, que cruza Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro. À época, os tropeiros levavam ouro até o Rio de Janeiro e voltavam com os grãos provenientes do fruto do cafeeiro. Aos poucos, Minas Gerais, com destaque para a Serra da Mantiqueira, foi se tornando referência no ramo e, atualmente, responde por mais de 50% da safra nacional. Na região estão alguns

SERRA DA MANTIQUEIRA O café produzido na região é premiado mundialmente

dos principais produtores de cafés exclusivos do país. Faça um tour pela Rota do Café Especial, que compreende as cidades de Carmo de Minas e São Lourenço. O roteiro inclui visitas às grandes lavouras da região, como a sede da Fazenda IP (Izidro Pereira), que, em 2005, obteve uma inédita pontuação no concurso que elege o melhor café do mundo, o Cup of Excellence. O passeio é a oportunidade perfeita para ter contato com a natureza e aprender sobre o cultivo da especiaria. Ao final, saboreie um delicioso café servido com guloseimas locais. Existem ainda

outros destinos, como Belo Horizonte, Ouro Preto e Mariana, onde é possível degustar o típico grão mineiro acompanhado de deliciosos pães de queijo. Em Minas Gerais, essa é sempre uma boa combinação.

COLÔMBIA Os jesuítas foram os grandes precursores do café na Colômbia. Atualmente, os especialistas posicionam o grão colombiano entre os melhores do mundo. Seu diferencial está no fato de ser colhido apenas quando chega à plena maturidade, de modo que seja sempre exportado em estado de excelência. A região conhecida como Paisagem Cultural Cafeeira abrange os estados de Quíndio, Caldas e Risaralda e foi

PARQUE NACIONAL DO CAFÉ Atrações, brinquedos, shows e muitos aromas em Quíndio

tombada pela Unesco como Patrimônio Cultural da Humanidade. Visite o Parque Nacional do Café, uma reserva temática localizada em Quíndio, totalmente dedicada à cultura cafeeira. Os visitantes podem conhecer os frutos e o processo de produção dos grãos, além de visitar um museu dedicado à bebida e participar de apresentações que contam sua história, de forma dinâmica e memorável. Mas, atente-se à dica: não se espante ao ouvir ou ler no cardápio das cafeterias o nome “café tinto”. É assim que os nativos chamam o café preto ou puro. Se preferir degustá-lo mais adocicado, deixe de lado o açúcar ou adoçante e experimente acrescentar a rapadura colombiana. A mistura é chamada de “tinto campesino”.

COSTA RICA O primeiro plantio de café do país foi realizado pelo padre Feliz Velarde, em 1816, na capital San José. Hoje, o grão costarriquense é considerado um dos melhores do mundo, devido ao fato de seu cultivo ser realizado em solo fértil de origem vulcânica e com baixa acidez, ou seja, em condições ideais para crescimento. Costa Rica é, ainda, referência mundial em cafeicultura sombreada, técnica que minimiza os efeitos do aquecimento global. Essa preocupação com a sustentabilidade e com a qualidade dos grãos dá um toque especial à especiaria. Para os apreciadores da bebida, a dica é participar do Festival de Café Gourmet, realizado no Centro de Convenções, em San José. O evento conta com dezenas de cafeicultores e inclui palestras, oficinas, apresentações culturais e, claro, degustações das mais diversas marcas.

BRITT COFFEE TOUR A experiência permite conhecer o processo de fabricação da bebida

Outro programa indispensável é o Britt Coffee Tour, por meio do qual são visitadas as melhores plantações da capital. No passeio, é possível entender os métodos utilizados para selecionar, torrar e embalar os grãos da mais fina qualidade. Por todo o trajeto, o turista tem a oportunidade de apreciar diferentes tipos de cafés. Combinados a chocolates, ficam ainda mais saborosos. É de dar água na boca!