Córdoba Campo 07 -julio agosto 2011 by barbi couto

CÓRDOBA CAMPO Publicación bimensual del Ministerio

Índice

de Agricultura, Ganadería y Alimentos Gobierno de la Provincia de Córdoba

Nº 7 | Julio - Agosto 2011

NOTA DE TAPA | VIVEROS EN ESCUELAS AGROTÉCNICAS

El programa Forestando Mi Provincia llega a las aulas

Autoridades Gobernador de la Provincia de Córdoba Juan Schiaretti Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos Carlos Gutiérrez Secretario de Agricultura Héctor Fontán

CURSO DE HERRAJE

Capacitación e inclusión social

FERIAS Y EXPOS

Asistencia récord

Secretario de Ganadería Daniel Carignano Secretario de Alimentos José Luis Rovasio

Revista Dirección Periodística Fabricio Esperanza

ENTREVISTA

GARBANZO Y COLZA

Juan Vittone. Ganadería

Opción para invierno

Equipo de Trabajo María José Patiño Natalia Saranz Fotografía María José Patiño Colaboraron en esta edición Med. Vet. Edgardo Bustamante, Coordinador Plan Ganadero Guillermo Chaig y Jorge Rodríguez, Técnicos de la Dirección de Producción Agrícola Ing. Ag. Darío Fuentes, Subsecretario de Fiscalización Equipo técnico de la Subsecretaría de Fiscalización Contacto (0351) 4342138 agriculturacba@gmail.com Diseño y Diagramación Artilugio, comunicación & diseño www.artilugioweb.com Impresión Intergráﬁca intergraﬁca@argentina.com Registro de la Propiedad Intelectual en trámite

Breves

Gasoducto Manisero

Noticias del sector

26 Conservación

Alimentos: jugar y aprender 20 22

CLICS DE CAMPO

GUÍA PRÁCTICA: SEMILLAS ESTADÍSTICAS: CIERRE DE CAMPAÑA CALENDARIO

EL GALPÓN

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Editorial

PERSPECTIVAS

Nuevas apuestas y desafíos con mirada a futuro Promediando el año, podemos decir que muchos de los objetivos propuestos para este 2011 desde las distintas áreas del ministerio se encuentran en pleno desarrollo. Por supuesto que los contextos obligan en ocasiones a buscar alternativas, elaborar esquemas distintos o cambiar cosas sobre la marcha, ninguna estructura está exenta de esto; pero gracias al trabajo que los técnicos y profesionales de la cartera llevan adelante, se trata de excepciones y no de la regla. Para empezar, ya se encuentra en funcionamiento el Plan Ganadero Córdoba 2011, producto de un trabajo de diagnóstico hecho por la Secretaría de Ganadería. Con la ﬁnalidad de hacer más eﬁciente el stock bovino existente en la provincia, un importante equipo de trabajo está coordinando al día de hoy a 25 grupos de productores pecuarios, sumando un total de 600 establecimientos de menos de 200 cabezas. Capacitación, entrega de forraje, implementos para la recomposición de infraestructura y mejora en la genética, son los ejes principales del plan. Con la campaña triguera a pleno, el gobernador Schiaretti presentó el Programa de Seguro Multi Riesgo para pequeños y medianos productores de este cultivo. El objetivo de esta iniciativa, que requerirá una inversión de 4 millones de pesos, es proteger los intereses de los agropecuarios ante una pérdida de rendimiento provocada por cualquier evento climático: granizo, incendio, exceso de lluvias, helada, inundación, sequía, o falta de piso. Comprende los 26 departamentos de la provincia y no discrimina entre aquellos de baja o alta siniestralidad. Cubre 8 quintales por hectárea sembrada de trigo, hasta 150 hectáreas por productor y la vigencia se extiende

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hasta el 31 de diciembre de 2011 o el final de cosecha, lo que ocurra primero. Y continuando con la política de generar infraestructura para hacer más eficiente el uso del agua para riego, en el marco del Plan de Mitigación de Sequía para el Arco Noroeste se destinaron 7.545.000 pesos para la realización de perforaciones, limpieza de canales, y obras de infraestructura en el departamento Cruz del Eje. Este monto surge luego de la finalización de los trabajos de diagnóstico y estudios llevados adelante en la zona durante varios meses. A esto se suman las perforaciones que se realizarán en la zona norte del Cinturón Verde de la ciudad de Córdoba, con una inversión aproximada de 10 millones de pesos; y el trabajo de reordenamiento del Sistema de Riego Río Los Sauces en Villa Dolores, a un costo de 30 millones de pesos. El asfaltado de un tramo de la ruta E-52, que conecta las localidades de La Tordilla con Arroyito, y el enarenado y obra básica de otro tramo que une esta última con Sacanta, permitirá en poco tiempo que los productores de la zona puedan sacar la materia prima en forma eficiente; y los gasoductos troncales se constituyen como una de las más importantes inversiones para infraestructura de los últimos años. A modo de corolario para esta enumeración, el gobernador Schiaretti recibió a fines de junio el resumen anual 2010 del Programa Estratégico Agroalimentario (PEA) para Córdoba. A este proyecto, impulsado por el Gobierno Nacional a través del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, Córdoba adhirió desde sus inicios a principios del año pasado. Su objetivo central fue convocar a

todos los integrantes del sector agroalimentario y agroindustrial argentino para que, de manera ordenada y sistemática, elaboren un Plan Estratégico a partir de una visión compartida de futuro. Con la coordinación de esta cartera, nuestra provincia fue la primera en entregar los resultados del trabajo de 19 cadenas productivas, y con esto se tienen los elementos para el desarrollo de políticas en función de las necesidades especíﬁcas de cada sector. Pero lo más importante, es que esto se pudo lograr gracias a la conjunción de todos los actores mas allá de las diferencias, demostrando que Córdoba tiene vocación de diálogo, tanto para la resolución de los problemas como para el desarrollo de nuevas opciones productivas. Creemos que ese es el camino, y lo estamos transitando.

Carlos Gutiérrez Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos

Desarrollo para el Sur

El Banco Mundial aprobó el proyecto del Gasoducto Manisero Tras intensas negociaciones por parte del Ministerio de Agricul tura, Ganadería y Alimentos, el Banco Mundial (BM), aprobó el proyecto del Gasoducto Mani sero. Luego de esta confirma ción, el ministro Carlos Gutiérrez se mostró confiado en que “antes de fin de año veremos las máquinas comenzar a trabajar”. “Con esta obra, se verán beneficiados 15 grandes usuarios industriales que podrán disminuir sus costos de producción, más de 200 productores y más de 10.000 habitantes de los departamentos Río Cuarto y Juárez Celman. Este es el resultado de la tenacidad puesta desde el Gobierno de Córdoba en las diferentes etapas de negociaciones. Esta obra, junto con el gasoducto troncal Sur-Sur, serán los pilares desde donde nuestra región podrá industrializar su pujante producción primaria”, dijo Gutiérrez. Y agregó: “Desde el Gobierno de Córdoba vamos a seguir trabajando e invirtiendo en aquellas obras de infraestructura que son parte indivisible de la matriz de desarrollo provincial. Porque nuestro futuro no está en seguir exportando commodities, nuestro desafío es encontrar el diseño de políticas, con el concurso de todos los actores del sector, que permitan un diseño de agregado de valor que trasforme a nuestros granos en alimentos para una población mundial que crece a nivel exponencial”.

Inversión

Localidades involucradas

El Gasoducto Manisero implicará una inversión de 80 millones de pesos. Cabe recordar que desde el organismo multilateral de crédito se había condicionado la aprobación del proyecto a que la iniciativa tuviera beneﬁcios directos sobre la producción primaria, situación que pudo constatar el representante de la entidad, Alfonso Graña Jonás, durante su visita a Córdoba a mediados del pasado mes de abril. El funcionario recorrió todas las zonas involucradas en las obras del gasoducto y pudo apreciar los beneficios que tendría el mismo para la producción primaria, según los objetivos establecidos desde el Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (Prosap).

El Gasoducto Manisero beneﬁciará de manera directa a las localidades de Carnerillo, Bengolea, Charras, Olaeta, Reducción, Las Acequias y Chucul. Mientras que el sistema Sur-Sur, alcanzará a las localidades de Tosquita, Vicuña Mackenna, Washington, La Cautiva, Villa Sarmiento, Del Campillo, De la Serna, Villa Valeria, Nicolás Bruzzone y Mattaldi. También llegará hasta Jovita, San Joaquín, Serrano, Huinca Renancó, Villa Huidobro, Ranqueles, Pincén, Italó, Onagoity e Hipólito Bouchard. “Una vez concretados ambos proyectos, desde Carnerillo hasta Huinca Renancó, tendremos la energía necesaria para el progreso de nuestros pueblos”, ﬁnalizó Gutiérrez.

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CURSO DE HERRAJE EN FRÍO

Forjando una segunda oportunidad

En las instalaciones de la Rural de Córdoba, se brindó un curso de capacitación de Herrado en Frío para quienes buscan reinsertarse en la sociedad mientras cumplen su condena. El mismo fue organizado de manera conjunta entre el Ministerio de Agricultura y el Patronato del Liberado. 6 CÓRDOBA CAMPO |

Se hecha para atrás. Rebuzna. No le gustan los extraños y tampoco que le toquen las patas. Croto es el caballo más rebelde de todos y durante un largo rato dos alumnos tratan de sujetar su indomable espíritu. Lo incautaron en la calle, se lo ve maltratado por sus anteriores dueños, razones por las cuales impide que se acerquen hasta sus pezuñas. Lo hacen caminar para atrás varias veces. Jorge Hess, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos, explica que ese ejercicio sobre el animal forma parte de un castigo por su conducta como una forma de domar su espíritu. Unos metros más allá, Julio lleva ventaja

sobre el resto de sus compañeros, su yegua es dócil y no parecen molestarle las tareas previas al herrado. Pero él no se confía y calma al animal con interminables caricias sobre su lomo y vientre. Del otro lado de los establos, bajo los árboles, Juan José Cejas, el profesor de la Policía Montada de Córdoba y herrador profesional, se muestra sorprendido por el avance de los chicos: “Este es un oﬁcio difícil de aprender, requiere de mucha paciencia, práctica y disciplina para llegar a ser profesional. Y mírenlos, ellos ya están trabajando cada uno con su caballo y sólo pasaron tres días del comienzo del curso. Es un gran avance”.

Inserción social

Herrado en frío El curso de Herrado en Frío, dictado por miembros de la Policía de la Provincia de Córdoba, es el primero de su tipo que se realiza en Argentina. Fue planificado y puesto en marcha gracias al trabajo conjunto entre el Patronato del Liberado del Ministerio de Justicia y la Secretaría de Ganadería de la cartera agropecuaria provincial. El más joven de los alumnos tiene 23 años y el más grande 59. Pero todos afrontan el desafío que implica animarse a herrar un animal, con la misma fortaleza que deberán tener al enfrentar esta segunda oportunidad que les ofrece la vida. La iniciativa surgió en el marco de los encuentros mensuales de la Mesa Equina. Sin dudarlo, los representantes de la Sociedad Rural de Córdoba pusieron a disposición su infraestructura para poder dictar allí las capacitaciones a quienes se interesaran en

este oﬁcio, para el cual no existen demasiados expertos y el crecimiento en la actividad los pide cada vez más. La selección de los participantes se realizó a partir de la tarea de los profesionales del Patronato, quienes buscaron los perfiles más aptos para esta instancia. La mayoría de los elegidos viven en el interior provincial o desempeñan tareas afines.

El desafío

El Patronato tiene como finalidad promover la inclusión social de personas que por disposición judicial se encuentren bajo su asistencia, tratamiento y control. Además, contribuye a superar situaciones de vulnerabilidad social y económica a todo el grupo familiar conviviente. Para esto llevan adelante prestaciones asistenciales implementadas con recursos

propios o de forma articulada con otros organismos gubernamentales y no gubernamentales, como es el caso del curso de Herrado en Frío. La inserción laboral es uno de los desafíos principales, porque les brinda al tutelado una herramienta al momento de afrontar su libertad. “Tener un trabajo permite retomar la esperanza de contar con un salario y llevar a su casa el pan dignamente ganado”, explicó a Córdoba Campo Cecilia Lanzaroti, directora del Patronato desde hace tres años. En nuestra provincia el Patronato trabaja con más de 1.500 personas bajo tutelaje, y la mayoría está por delitos contra la propiedad. Si bien a la fecha no se ha logrado reinsertar social y laboralmente a todos, la tasa de reincidencia es mínima. En épocas en que no abundan las segundas oportunidades, existen personas que trabajan para generarlas; y por suerte, personas que se aferran para aprovecharlas.

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Mercoláctea, Agroactiva y Expo Campo

Pasaron las grandes muestras con toda la tecnología en vidriera La Región Pampeana, en el INTA Marcos Juárez

El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria organizó durante los días 15, 16 y 17 de abril la sexta edición de INTA Expone, tradicional muestra que esta entidad muda de acuerdo a las regiones del país. Este año, el objetivo era mostrar todo el potencial productivo de la Región Pampeana de la Argentina, por lo que el lugar recayó en el predio de la Estación

Experimental de Marcos Juárez. INTA Expone 2011 convocó en sus tres días a más de 50 mil personas, en su mayoría ingenieros agrónomos, veterinarios, técnicos, especialistas y productores. En ese contexto, el Gobierno de Córdoba participó en el denominado “Espacio de las Provincias”, con un stand institucional del que fueron parte los ministerios de Agricul-

tura y de Industria. Se desarrollaron actividades de difusión del Plan Forestando Mi Provincia, y se aprovechó la masiva concurrencia de alumnos de escuelas secundarias para su registro en el portal Córdoba Joven. El sábado 16, estuvieron presentes en el acto de apertura el ministro Carlos Gutiérrez y el vicegobernador de la Provincia, Héctor Campana.

San Francisco: la cadena lechera en Mercoláctea Con una amplia oferta de capacitaciones y toda la tecnología del sector puesta sobre la mesa, durante los días 11, 12, 13 y 14 de mayo se llevó a cabo una nueva edición de Mercoláctea, la muestra lechera más importante de Sudamérica. Una de las características principales fue la fuerte presencia de actores internacionales, tanto visitantes como participantes en los jurados de los cada vez más

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competitivos concursos de quesos, dulce de leche, helados y este año de alfajores. En el habitual espacio institucional que ocupa el Gobierno de la Provincia, se repartieron más de 3 mil premios y obsequios al público, incluido material de difusión del Plan Forestando Mi Provincia, además del desarrollo de un nutrido cronograma de capacitaciones en el auditorio de la carpa principal.

Ferias y Expos

Canals a full. La 59 exposición de la Sociedad Rural de Canals se desarrolló durante los días 3, 4 y 5 de junio en el predio de la entidad, destacándose el alto nivel de las vacas y toros holando que se presentaron en competencia. En el acto oﬁcial estuvo presente el ministro de Agricultura, Carlos Gutiérrez, y asistieron por CRA, Mario Llambías, y por Cartez, Néstor Roulet. Gutiérrez entregó 80 mil pesos para gastos del evento y realizó una donación de árboles nativos en el marco del plan provincial Forestando Mi Provincia.

Agroactiva convocó una multitud Superando el éxito de años anteriores, la edición 2011 de Agroactiva convocó a más 200 mil personas durante los cuatro días (jueves 9 a domingo 12 de junio). En un predio cercano a la ciudad de Casilda, en la provincia de Santa Fe, la otra megamuestra anual que tiene la Argentina se caracterizó por la fuerte presencia del productor agropecuario, que se acercó a ver los últimos avances en genética y tecnología.

Primera vez para la Expo-Campo

Con la participación de más de 30 mil personas, en el establecimiento Mis Sueños cercano a la localidad de Las Vertientes se llevó a cabo la primera edición de ExpoCampo. Los días 5, 6 y 7 de mayo, la señal Sembrando Satelital y la revista Chacra organizaron este encuentro del sector que

convocó a productores de toda la región y también de la vecina provincia de San Luis. El rasgo distintivo del evento fue el hincapié que se hizo en las diferentes cadenas de valor, a través de una plaza central diagramada por técnicos del INTA. La provincia de Córdoba ocupó el lote más

grande de la expo, con 2.400 metros cuadrados en los que se desplegaron una carpa con diferentes áreas, el camión-escenario de la Agencia Córdoba Turismo, el Plan de Manejo del Fuego con equipamiento y personal que dio charlas a colegios.

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Entrevista

“El objetivo es buscarle un destino comercial al ternero de tambo” Juan Sebastián Vittone es médico veterinario y trabaja como investigador en el INTA Concepción del Uruguay. Durante varios años, junto a un equipo técnico desarrolló un modelo de producción de carne de alta calidad con terneros Holando. Invitado por el Plan Ganadero Córdoba 2011 para disertar en nuestra pro vincia sobre el tema, le detalló a Córdoba Campo las caracte rísticas del proceso. Una de las acciones que se llevan adelante en el marco del Plan Ganadero Córdoba 2011 es un cronograma de capacitaciones para los productores locales. Disertantes de larga trayectoria en diversos temas vinculados a la actividad pecuaria han presentado los resultados de sus estudios en varias localidades del interior, y los encuentros se extenderán durante todo el año. En una de estas reuniones desarrollada en la ciudad de San Francisco, en el medio de una cuenca lechera por excelencia, Juan Sebastián Vittone explicó por qué el ternero macho Holando puede convertirse en una buena alternativa dentro del mercado de carnes. ¿Qué diferencial tiene la carne del ternero Holando para considerarse atractiva? Hay cuestiones a considerar. Una desde el punto de vista de la producción del ternero

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y el circuito de carnes en general, sobre lo que ya ahondaremos; y otra desde el punto de vista de la carne como producto ﬁnal terminado. Preﬁero detenerme en este último aspecto. Existen dos condiciones que son bien diferentes con respecto a las razas británicas o continentales, o cruza con índicas carniceras: una es el color, ya que la carne de Holando es de un color más pálido que la carne de una raza carnicera; y otra es la menor cantidad de grasas que presentan las medias reses en general y particularmente la grasa intramuscular. En líneas generales se tienen esas grandes diferenciaciones. A favor, entonces, son carnes más magras, de un color más apetecible para los consumidores; pero no hay que desconocer que algunos cortes en particular presentan problemas que los carniceros que han par-

ticipado con nosotros en las experiencias del INTA Concepción nos han hecho tomar nota. Por ejemplo, el corte denominado chuletero y el asado, necesariamente cuando se presentan en el mostrador tienen que tener grasa. La chuleta tiene que presentar ese reborde de grasa que le es tan característico, y el asado de un ternero muy chico, con muy poca grasa, tiende en general a mostrar alguna diﬁcultad incluso en la cocción porque se seca rápido. ¿Cómo surge este proyecto en el INTA Concepción y cuáles son las características principales? El origen de nuestro trabajo fue buscar un destino comercial al subproducto ternero de tambo, en aquellos momentos en que no tenía ningún destino comercial. En general, el ternero Holando estaba condenado a

pasar por severas penurias nutricionales porque siempre recibía una dieta más pobre que las de las hembras; como su valor era prácticamente nulo, si se enfermaba se lo dejaba a la buena de Dios y en algunos casos se los sacriﬁcaba. En ese marco comenzamos a trabajar tratando de combinar sus características y de buscar una alternativa productiva que se pudiera volcar al mercado; encontrar una condición diferencial a la carne que se producía con estos animales y lograr la mejor relación por cantidad de alimento con kilos de carne producida. Y vimos que dentro del mercado convencional del Holando, donde se faena con seis, siete, ocho o diez años, es decir animales muy pesados que son tremendamente ineﬁcientes, si uno baja la edad de faena se baja también a la mitad la cantidad de alimento requerido para producir un kilo de carne; y además tienen mayor calidad porque son más tiernos. La edad de faena de los animales que nosotros proponemos está entre ocho a diez meses y eso garantiza terneza. De todas maneras, de esto existen antecedentes internacionales con algunas variaciones: por ejemplo en Canadá y en algunos lugares de la Unión Europea. Son animales de razas lecheras que se crían tipo mamón. La diferencia de nuestro sistema es que se trata de salir de la leche lo más rápido posible. ¿Fue un proyecto de varias etapas? Nosotros lo dividimos en dos o tres etapas. En el INTA Concepción se registran trabajos desde hace 15 años; no fueron años corridos pero ya en 1999 se hicieron algunas experiencias con faena de animales de 240 kilos, siempre tratándolas de dividir en dos líneas dentro de la misma temática: por un lado los aspectos cualitativos de la carne, las carac-

terísticas físicas, químicas, de rendimiento, las características organolépticas; eso se ha evaluado casi todo gracias a un convenio que se ﬁrmó con el IPCVA hace dos años. Y la otra línea dentro de la misma temática, fue evaluar cuál es la inserción en el mercado o cuál es la factibilidad de comercialización de estos animales y de este tipo de carne, para lo cual hicimos una experiencia comercial. ¿Cómo es la alimentación de estos animales? Básicamente hay dos etapas: la lactante o de guachera, que es la del ternero de 48 a 72 horas que pasa a un sistema de campo; y la otra es el sistema de engorde o terminación. Con respecto a la etapa de gucahera, hay mucha información técnica disponible, pero económicamente las alternativas son utilizar leche de 60 días que sería lo tradicional, de 45 días que también sería la misma alimentación tradicional con un balanceado de arranque, o una leche precoz de 28 días. Hoy, lo más rentable económicamente es comenzar con el ternero descalostrado de dos días de vida hasta el desleche a los 28 días de edad, utilizando el sistema Ruter de desleche precoz. Finalizada esa etapa se pasa a una etapa de engorde o terminación con un pequeño periodo de adaptación donde se le enseña al animal a comer granos de maíz entero con la corrección de concentrados proteicos, y de ahí en más una ración a base de granos de maíz y concentrado hasta el peso de terminación. ¿Cuál es el peso óptimo de terminación? Nosotros hemos trabajado tres pesos, entre los 220 kilos y los 300 kilos. Según los resultados que obtuvimos, el peso óptimo estaría rondando los 250 kilos en lo que es relación entre eﬁciencia de conversión y cualidades

Juan Sebastián Vittone Investigador del INTA Concepción del Uruguay sobre Carnes de Categorías No Convencionales MÉDICO VETERINARIO DE LA UNIVERSIDAD DE LA PLATA MASTER EN PRODUCCIÓN ANIMAL DE LA UNIVERSIDAD DE MAR DEL PLATA DESDE 2003 SE DESEMPEÑA EN EL INTA CONCEPCIÓN DEL URUGUAY COMO INVESTIGADOR EN LAS SIGUIENTES LÍNEAS DE TRABAJO: DESTETE PRECOZ; DESTETE HIPERPRECOZ; MANEJO NUTRICIONAL; FEEDLOTS DE BAJO IMPACTO AMBIENTAL; CARNES DE CATEGORÍAS NO CONVENCIONALES.

de la carne. ¿Qué respuesta han tenido de los tamberos? Con el tiempo se ha ido agregando información, pero estamos difundiendo esto desde 2008, hace tres años. En esa época, se veía como una propuesta curiosa porque la realidad era que el ternero de dos días no tenía ningún valor, se lo regalaba, valía 10 pesos o se lo sacriﬁcaba. Y si uno lo metía en uno de estos sistemas la renta que tenía por kilo logrado era de 40 centavos, o sea que el margen bruto que le quedaba descontando los gastos operativos era de nada. En 2009 cuando comenzaron a cambiar los precios de la hacienda ya era una alternativa comercial interesante y había una demanda importante del sector para ver qué posibilidades tenía; y hoy creo que muchos productores lecheros lo están haciendo, fundamentalmente donde tienen grandes disponibilidades de maíz.

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PROGRAMA FORESTANDO MI PROVINCIA

Viveros Educativos Forestales

El compromiso con el medio ambiente y la producción sustentable se aﬁanza en las aulas. A través del Programa Forestando Mi Provincia, las escuelas rurales y agrotécnicas tendrán la posibilidad de desarrollar un vivero de cría y recría de especies autóctonas. El Ministerio de Agricultura entregará a cada establecimiento un kit que incluye 2.000 planti nes, semillas y material para la construcción de una estructura de reparo. Así, las escuelas contarán con árboles para forestar y al mismo tiempo serán proveedoras del programa.

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Nota de Tapa

Semillas de las especies que serán entregadas a las escuelas: coco (fagara coco), algarrobo blanco (prosopis alba), algarrobo chileno (prosopis chilensis), chañar (geoﬀroea decorticans), molle de beber (lithrea molleoides), espinillo (acacia caven), moradillo (schinus fasciculata), tala (celtis tala), granjero (celtis pallida), manzano de campo (ruprechtia apetala), durazno de campo (kageneckia lanceolata), cucharero (porlieria micrphylla), piquillin (condalia buxifolia) y lagaña de perro (caesalpinia gilliesii).

Cuando 2011 comenzaba a despuntar, el nacimiento del programa Forestando Mi Provincia ponía sobre la mesa una serie de objetivos concretos: mejorar la calidad de vida, generar un incremento del recurso boscoso, proteger los suelos, reducir el impacto de los procesos de erosión y también involucrar a toda la comunidad en las tareas de forestación. Si de números se trata, el cuadro se reduce a la plantación de más de 17 millones de árboles en toda la provincia, en su mayoría de especies nativas, en un plazo de cinco años. De esa cifra, 15 millones corresponden a la reforestación de establecimientos agropecuarios; los restantes dos millones y medio a municipios, comunas y escuelas: se destinarán para espacios verdes, kilómetros de cortinas forestales, proyectos de obra pública y trazados viales. Un aspecto muy importante del programa es la generación de conciencia ambiental en la sociedad y que el concepto de producción sustentable se aﬁance en los principales involucrados. Como ámbito de formación, las escuelas juegan un partido fundamental. Es por eso que el Forestando Mi Provincia incluyó también un componente especíﬁco denominado Viveros Educativos Forestales,

que ubica a los establecimientos educativos provinciales, fundamentalmente a las escuelas rurales y agrotécnicas, en un rol de promotoras del cuidado del ambiente y al mismo tiempo de productoras de árboles.

Los viveros Para involucrar a las escuelas, la Unidad Ejecutora del programa, que trabaja en el ámbito del Ministerio de Agricultura, desarrolló un esquema de trabajo conjunto con el Ministerio de Educación: se convocó a docentes en dos reuniones de asistencia perfecta, una en la ciudad de Río Cuarto al que asistieron representantes de los establecimientos del sur provincial; y otra en el Salón de Usos Múltiples de la ex Casa de Gobierno donde se dieron cita las escuelas de la zona centro y norte. En ambos encuentros, se les explicó a los directivos y profesores de las materias relacionadas a lo forestal los alcances el componente Viveros Educativos. La tarea especíﬁca que deberán llevar adelante docentes y alumnos consiste en el desarrollo de un espacio para cría y recría de

especies autóctonas. Para ello, la cartera agropecuaria entregará a cada establecimiento un kit que incluye: 2.000 plantines de especies autóctonas para recría (algarrobo blanco, aguaribay y caldén). 750 semillas de especies autóctonas para cría. 2.500 macetas para siembra y repique. Mangueras para riego. Materiales para la construcción de una estructura de reparo (media sombra, postes, alambre, broches). Instructivo para el desarrollo de las actividades de cría y recría. Al cierre de esta edición, todo este material ya se encontraba listo para ser distribuido en las escuelas.

La producción Las principales especies que se destinarán a las escuelas son el algarrobo blanco (prosopis alba), el caldén (prosopis caldenia) y el aguaribay (schinus molle). Con respecto a las dos primeras, prosperan en regiones con déﬁcit hídrico, ya que sus raíces llegan

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Nota de Tapa

Voluntarios en acción El programa Forestando Mi Provincia prendió fuerte al tratarse de una iniciativa que tiene al cuidado del ambiente como fuerza motora. A tal punto, que se conformó un grupo de voluntarios que llevan adelante actividades de forestación y reforestación en distintos puntos de la provincia. La primera de estas convocatorias se desarrolló el sábado 25 de junio, en el predio que rodea al estadio mundialista Mario Alberto Kempes de la ciudad de Córdoba (foto). En el lugar se plantaron 150 árboles de especies nativas (aguaribay, algarrobo, palo borracho y otros) de aproximadamente 1,70 a 2 metros de altura. Esto fue posible gracias al trabajo de 40 personas y ya está programada una segunda plantación en el mismo sitio, porque el objetivo es lograr pequeños bosques de nativas en el predio. Además, ya se están agendando actividades del voluntariado en el interior de la provincia, en ciudades como

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Río Cuarto y en los accesos de las localidades que se encuentran a la vera de la autopista Córdoba-Rosario, entre otros. Aquellos que quieran sumarse, pueden hacerlo enviando un mail a la casilla: forestando.cordoba@cba.gov.ar.

hasta el agua subterránea. Son especies melíferas por excelencia que ayudan a controlar el avance de dunas, moderan los vientos y sirven para estabilizar suelos con erosión recuperando zonas bajas. También se pueden desarrollar en terrenos arenosos porque resisten la sequía y aportan materia orgánica y nitrógeno al suelo. El aguaribay es una especie de fácil adaptación, rápido crecimiento y al igual que las anteriores resiste la falta de agua con lo que posee una alta tasa de supervivencia. Es muy útil como productora de abono verde (mantillo), lo que mejora la fertilidad del suelo, ayudando mucho a la recuperación de terrenos degradados. Como ya se detalló, a cada escuela se le hará entrega de 2.500 plantines y 750 semillas. De esta producción, el 70 por ciento de las plantas logradas deberán ser cedidas para utilización del mismo programa Forestando Mi Provincia en sus componentes del sector privado y para vías de comunicación. El 30 por ciento restante podrá ser dispuesto por la escuela para el desarrollo de proyectos forestales en su propia comunidad.

Miradas

Una guía para trabajar

Educación, producción y ambiente Por Darío Fuentes SUBSECRETARIO DE FISCALIZACIÓN DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA Y COORDINADOR DEL PROGRAMA FORESTANDO MI PROVINCIA

El Ministerio de Agricultura desarrolló una cartilla didáctica en la que se concentran todas las tareas y actividades que se deben realizar para que la instalación del vivero de cría y recría llegue a buen puerto. En la misma se detalla de qué manera se debe construir la estructura de reparo, cómo se debe llevar a cabo el transplante de los plantines, y también incluye una guía para la siembra de especies autóctonas donde se especifica la manera de trabajar con las semillas.

Componentes del Forestando El componente Viveros Educativos Forestales es uno de varios que le dan forma al programa Forestando Mi Provincia. Entre todos, se cumple con el objetivo de implantar árboles, generar conciencia ambiental y promover la producción sustentable. Al cierre de esta edición, se encontraba en tratamiento legislativo el proyecto de ley que le da marco legal a la iniciativa. Forestación en rutas y caminos. Forestación para el ámbito rural Viveros educativos forestales. Difusión, capacitación y apoyo técnico. Apoyo y articulación con el tercer sector. Vinculación con el sector cientíﬁco y técnico. Apoyo y promoción de viveros de producción forestal.

a puesta en marcha del Programa Forestando Mi Provincia implica un desafío y al mismo tiempo un compromiso. Implantar 17 millones de árboles y trabajar durante cinco años con el objetivo de mejorar las condiciones ambientales y de generar conciencia sobre la sustentabilidad es tarea de todos. Y en el conjunto, se destaca el rol de los establecimientos educativos. El rodaje del componente denominado Viveros Educativos, pretende contribuir con los procesos pedagógicos que las escuelas secundarias rurales con orientación en producción agropecuaria y agrotécnica se encuentran desarrollando en todas sus dimensiones: natural, social, cultural, económica. Entendemos que es principalmente en la escuela desde donde se van construyendo los conocimientos y valores primarios que rigen el accionar de las personas, su relación con los pares y el ambiente que los rodea. Son los jóvenes los principales destinata-

rios y promotores de esta iniciativa, cuyo objetivo especíﬁco lo podríamos sintetizar en el eslogan Aprender produciendo especies nativas. La participación directa en procesos productivos, en este caso de especies arbóreas nativas, integrado a su vez a la ejecución de un programa tan noble como el Forestando Mi Provincia, posibilita que los educandos desarrollen no sólo aprendizajes técnicos y productivos, sino también relacionados con la sustentabilidad de los sistemas y la función ambiental y social que cumple la ﬂora autóctona en los agro-ecosistemas. Es intención de quienes conformamos la Unidad Ejecutora del Forestando Mi Provincia, que estas 121 escuelas se conviertan en el mediano plazo en 121 viveros forestales de plantas nativas, que articulados con el resto de los componentes del programa, integren el desarrollo de proyectos de forestación en sus comunidades, y que juntos aportemos para hacer una Córdoba más saludable.

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Infografía

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OTRA OPCIÓN PARA EL INVIERNO

El garbanzo pide pista en tierras cordobesas GENTILEZA DE DIRECCIÓN DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

Este cultivo poco conocido, actualmente de márgenes positivos, está comenzando a

banzo. Planta herbácea de la familia de las leguminosas, con un fruto de forma con una o dos semillas en su interior, quiere disputarle una porción de terreno a lo tradicional.

tentar a productores locales que quieren escapar de las

Un poco de historia

limitaciones que impone el mercado del trigo. Indudablemente, el trigo es el principal cultivo de invierno y es el cereal sobre el que la mayoría de los productores agrícolas pone todas sus expectativas. Intención de siembra, perﬁles de humedad en los suelos y vaivenes del mercado son los ejes de análisis que priman en la toma de decisiones. Pero desde hace un tiempo, una nueva opción se vislumbra en el horizonte: el cultivo del gar-

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En nuestro país, la producción de garbanzo tuvo sus inicios durante la etapa colonial, en los establecimientos que dirigía la Compañía de Jesús en el actual departamento de Cruz del Eje. Ya en la década del 70, se sembraban unas 5 mil hectáreas, aunque por esos años las falencias de los materiales productivos fueron haciendo desaparecer a esta economía regional, y su desarrollo se desplazó hacia el norte del país. A principios de la pasada década, la provincia de Córdoba no contaba con una superﬁ-

cie de siembra destinada al garbanzo, pero a partir de nuevas variedades (entre ellas Norteño y Chañarito) que pueden participar en los sistemas de rotación incluyendo la siembra directa y la mecanización de la cosecha, el cultivo ganó terreno y ya en 2008 se cosecharon 8.271 toneladas. Hasta el 2009, el centro de producción nacional se encontraba en el valle del río Juramento, provincia de Salta. Concretamente, en la localidad de Gaona se concentraba el 70 por ciento de la superﬁcie plantada.

Córdoba va Pero en la campaña 2010/2011, en la provincia de Córdoba se logró un total de 34 mil toneladas de esta legumbre, como resultado de la incorporación de genética y manejo de

Producciones Alternativas

esta alternativa invernal. Esta cifra representó el 43 por ciento de la producción a nivel país, que se estimó en 78.200 toneladas de acuerdo a datos de la Bolsa de Cereales de Córdoba. La zona de mayor desarrollo en nuestra provincia se da hacia el norte, donde los departamentos Río Primero y Totoral concentraron el 80 por ciento del total local, mientras que el 20 por ciento restante se distribuyó en diferentes zonas. Debido a las condiciones climáticas imperantes en Córdoba, la mayoría del garbanzo producido es bajo riego, pero distintos ensayos realizados por entes públicos (Universidad Nacional de Córdoba, INTA), conjuntamente con productores que se animaron a innovar, demostraron que es posible cultivarlo en

condiciones de secano. Los destinos de comercialización más importantes del garbanzo que sale del país son la Unión Europea, Brasil y Chile, a un valor por tonelada que en 2010 osciló entre los 550 y 650 dólares según la calidad y el calibre de los granos, aunque también se registraron negocios con valores mayores. Las retenciones, un dato no menor, son del cinco por ciento.

la India, mientras que los competidores de Argentina son Canadá, que aunque está en otro hemisferio siembra en la misma época que nuestro país por las intensas heladas, y Australia, que produce más de 300 mil toneladas por año. RENDIMIENTOS ESTIMADOS kg/ha

El mercado mundial En el mundo se producen anualmente unas 10 millones de toneladas y se comercializan sólo 500 mil toneladas como saldo exportable. El principal productor y consumidor es

La colza, otro jugador

Gastos directos (US$/ha) Ingreso bruto (US$/ha) Margen bruto (US$/ha)

1000

1300

1700

308

600

780

1020

292

472

712

Nota: Elaborado en base a planteos de secano. Los datos de gastos suponen campo propio e incluye insumos (semillas, agroquímicos), pulverización y cosecha. El precio se toma en base a las exportaciones 2010 (U$S 600/TN) para un garbanzo de tamaño promedio de 8 mm con 10 por ciento de caída (es decir que no responde al tamaño o es grano partido). Rendimiento estimado

El desarrollo que tendrá el biodiesel a nivel mundial llevará a que la producción de colza sea el “boom” de los próximos años. Si bien la siembra de esta oleaginosa cayó en el país de 57 mil hectáreas a 10 mil desde 1991 a 2006, hay factores que indican un repunte. Por ejemplo, el aceite de colza subió un 114 por ciento en el mundo contra el 60 por ciento de los de soja, y el

principal demandante es la Unión Europea. La colza se siembra antes que el trigo (marzo, abril y mayo) y se cosecha también antes que el mencionado cereal (octubre y noviembre). Entre las ventajas que tiene esta oleaginosa de invierno es que entrega un 42 por ciento de aceite contra el 19 por ciento de la soja, y su harina se utiliza para la alimentación animal al ser muy rica en proteínas.

3500 kg/ha

Gastos directos (US$/ha)

480

Ingreso bruto (US$/ha)

2100

Margen bruto (US$/ha)

1620

Nota: Elaborado en base a planteos con riego. Los datos de gastos suponen campo propio e incluye insumos (semillas, agroquímicos), pulverización y cosecha. El precio se toma en base a las exportaciones 2010 (US$ 600/TN) para un garbanzo de tamaño promedio de 8 mm con 10% de caída (es decir, que no responde al tamaño o es grano partido).

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Capacitación en eventos

Alimentos: 4.000 personas jugaron y aprendieron

Desde 2010, la Secretaría de Alimentos viene desarro llando el Programa de Capacitación Interactiva en

más orientado a las amas de casa. Realmente es un éxito, porque quien participa se lleva un obsequio con leyendas alusivas al buen manejo de los alimentos y consejos sobre higiene y seguridad”, detalló el Secretario.

Eventos y Exposiciones. En lo que va del presente

Nutrido calendario

mes; y Agroactiva, evento al que concurrieron más de 200 mil personas el pasado mes de junio. En total, más de 4 mil personas, entre niños, adolescentes y alumnos, se llevaron conocimientos y regalos. En lo que resta de 2011, hay agendadas más de una decena de muestras y exposiciones, y los pedidos para que esté presente el juego van en aumento.

año, se participó en 5 muestras multitudinarias. “El objetivo fundamental es que la gente aprenda de manera didáctica. No hay mejor forma de inculcar, por ejemplo, las Buenas Prácticas de Manufactura y los consejos para una correcta manipulación de los alimentos, que pasando un momento entretenido”. El Secretario de Alimentos, José Luis Rovasio, se expresaba así sobre el Programa de Capacitación Interactiva en Eventos y Exposiciones, una acción que combina contenidos con participación activa y entrega de premios y obsequios. “Básicamente, se desarrolló un juego con varios niveles, con la ﬁnalidad de que pueda participar público de diferentes edades. Hay un nivel para niños pequeños, otros para adolescentes y jóvenes, otro

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Este Programa implica coordinar un equipo de técnicos y profesionales que de acuerdo al evento puede ser de entre tres y cinco personas. A través de una pantalla de plasma de 42 pulgadas y el software correspondiente, los técnicos explican a los participantes los grupos de alimentos, las formas correctas de manipularlos, cómo leer la información de los rótulos y otros aspectos necesarios para garantizar la seguridad e inocuidad al momento de elaborarlos, adquirirlos o consumirlos. En el presente año, el Programa estuvo presente en cinco eventos multitudinarios: Expoagro, que se llevó a cabo a principios de marzo en la provincia de Buenos Aires; INTA Expone, desarrollado del 15 al 17 de abril en Marcos Juárez; Expo Campo, en Las Vertientes, durante los días 6, 7 y 8 de mayo; Mercoláctea, del 11 al 14 del mismo

Itinerante

Este Programa no sólo vincula a la Secretaría con el público en las exposiciones del sector agroalimentario. Escuelas, municipios y comunas también fueron y son partícipes del mismo, por lo que las actividades se desarrollaron prácticamente en todo el territorio provincial. Otro aspecto que merece destacarse, es que los obsequios que se entregan a los participantes (pelotas para los chicos, individuales, bolsas para compras, paneras y delantales para el resto) son confeccionados en los talleres de oﬁcio del Servicio Penitenciario de la Provincia. Al decir de un alumno de una escuela primaria de San Francisco, en la pasada edición de Mercoláctea: “Un premio al que aprende”.

Breves SCHIARETTI RECIBIÓ EL INFORME ANUAL DEL PLAN ESTRATÉGICO ALIMENTARIO El gobernador de Córdoba, Juan Schiaretti recibió en su despacho a representantes del Plan Estratégico Agroalimentario, Participativo y Federal de Córdoba (PEA), quienes le entregaron el informe del año 2010. El PEA es un proyecto impulsado por el Gobierno Nacional, a través del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, al cual Córdoba adhirió desde sus inicios a principios de 2010. Su objetivo central es convocar a todos los actores del sector agroalimentario y agroindustrial argentino para que, de manera ordenada y sistemática, elaboren un Plan Estratégico a partir de una visión compartida de futuro. El ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos, Carlos Gutiérrez, remarcó: “Creemos que ésta es la manera de que, entre todos, se construya una política agropecuaria que dé respuestas a los des-

afíos que presenta el futuro”. En ese mismo sentido agregó que esta herramienta permitirá definir políticas de acción y programas de trabajo con el objetivo de colocar a Córdoba entre las principales regiones productivas de Argentina. Por su parte, el gobernador de la Provincia Juan Schiaretti destacó: “Éste es un trabajo muy importante, porque es un punto de partida para definir políticas y programas de acción sobre el sector productivo, y por qué no, un paso previo para la elaboración de un proyecto de ley que fije estas metas”. Entre otros sectores del agro cordobés, participaron los representantes de la mesa de enlace agropecuaria; de INTA; de SENASA y de la Universidad Nacional de Córdoba.

11 MILLONES PARA PERFORACIONES EN EL CINTURÓN VERDE

A raíz de la situación de sequía que atraviesa una gran parte del cinturón verde de la ciudad de Córdoba, el Gobernador Juan Schiaretti dispuso la realización de 10 perforaciones en la zona del cinturón verde. Las mismas, que se complementarán con el desarrollo de sistemas de riego por goteo, servirán para aportar volumen hídrico a las plantaciones y para optimizar el uso del agua en una mayor cantidad de hectáreas. El presupuesto asignado para estos trabajos es de 11.120.000 pesos, y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos estuvo al frente en la conformación del esquema de productores y establecimientos, todos de la zona Norte del Córdoba y Gran Córdoba. Entre los trabajos, también se incluye la limpieza del Canal Maestro Norte y sus secundarios.

TRIGO: SEGUROS MULTI RIESGO Con el objetivo de proteger el sistema productivo, incentivar la siembra de trigo y fomentar el cumplimiento de los ciclos de rotación en todo el territorio provincial, el Ministerio de Agricultura puso a disposición e los pequeños y medianos productores trigueros un programa de Seguros Multi Riesgo. El objetivo de esta iniciativa, que requerirá una inversión de 4 millones de pesos, es proteger los intereses de los productores ante una pérdida de rendimiento provocada por cualquier evento climático: granizo, incendio, exceso de lluvias, helada, inundación, sequía, o falta de piso. “Este seguro es para los 26 departamentos

de la provincia, no discrimina entre aquellos de baja o alta siniestralidad. Cubre 8 quintales por hectárea sembrada de trigo, hasta 150 hectáreas por productor. La vigencia se extiende hasta el 31 de diciembre de 2011 o el ﬁnal de cosecha, lo que ocurra primero”, explicó el Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos, Carlos Gutiérrez. El productor triguero interesado en incorporarse al programa puede inscribirse hasta el 15 de agosto de 2011, en cualquiera de las 18 agencias zonales de la cartera agropecuaria, en las ﬁliales de Federación Agraria Argentina; o por medio de la página web del ministerio: http://magya.cba.gov.ar

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clic 1 Programa Forestando Mi Provincia.

Un grupo de especialistas capacitaron a los voluntarios que, en la fría mañana del 25 de junio, reforestaron el predio del estadio “Mario Alberto Kempes”. Se plantaron 150 árboles nativos en los alrededores del mundialista.

Entre algodones.

clic 2

En Cruz del Eje, el algodón es uno de los cultivos que se trabaja en los campos. GENTILEZA JORGE RODRÍGUEZ

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Clics de campo

clic 3

Manchadito

Al costado de una ruta cordobesa, tranquilo, él pastaba haciendo caso omiso a lo que acontecía a su alrededor.

Vides en Soto

clic 4

En el vivero que el Ministerio posee en Villa de Soto, estas vides se desarrollaron con el monitoreo de los técnicos de la cartera, y posteriormente fueron distribuidas en distintos establecimientos.

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Producción y sustentabilidad

Más de 200 personas le dijeron sí al cuidado de los suelos La localidad de Berrotarán fue sede el pasado 7 de julio de la I Jornada de Conservación de Suelos en la provincia de Córdoba, organizada por el Ministerio de Agricultura. Una masiva concurrencia, disertantes de primer nivel y una coincidencia clara: el manejo sustentable de los suelos no puede esperar. “Nos sentimos orgullosos porque consideramos que estamos hacienda escuela, ya que es la primera vez que se trabaja a este nivel con un modelo a todas luces necesario replicar, que es el del asociativismo entre todos los actores para un proyecto común y compartido en materia del cuidado de la tierra”. Esto sintetiza las expresiones del ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos, Carlos Gutiérrez, en la apertura de la I Jornada de Conservación de Suelos organizada por la cartera provincial. El evento contó con una gran concurrencia que se constituyó en la clara muestra de un hecho fundamental: la erosión hídrica es un grave problema y todos los actores -estado, universidades, entidades, productores y profesionales- han tomado como bandera el manejo sustentable de la tierra, porque está corriendo el tiempo de descuento. El 7 de julio, fecha en que se desarrolló la convocatoria, no fue una elección caprichosa; es la jornada en que cada año se conmemora el Día Nacional de la Conserva-

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ción de Suelos. Y el espacio en que se congregaron más de 200 personas para debatir y presentar visiones y propuestas sobre esta problemática fue el Salón de la Sociedad Italiana de la localidad de Berrotarán.

El programa La Jornada comenzó a las diez de la mañana, con la visión del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, a través de las palabras del ingeniero Mario Bragachini, quien enmarcó el tema de la conservación en el actual escenario productivo. El cronograma continuó con el rol de las casas de altos estudios, participando las universidades nacionales de Córdoba y de Río Cuarto. Profesionales y docentes disertaron acerca de las actividades de extensión, investigación y formación de recursos humanos en la conservación de suelos. Posteriormente, el presidente del Colegio de Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Córdoba, Sergio Rang, expuso sobre el papel que los ingenieros deben jugar para un manejo sustentable de los campos, mientras que el titular de la Asociación de Consorcios Camineros, Antonio Picca, resaltó la necesidad del trabajo conjunto entre los consorcios camineros y los de suelos, ya que muchas pérdidas por la erosión se producen en la red de caminos secundarios y terciarios. Finalmente y de manera conjunta, el director de Conservación de Suelos y Manejo de Aguas de la cartera agropecuaria provincial, con técnicos de la Asociación de Consorcios de Conservación de Suelos del Tegua, presentaron el Proyecto de Ordenamiento de los Escurrimientos Hídricos en

la cuenca del arroyo mencionado, que abarca unas 400 mil hectáreas. “Hay un viejo dicho que dice que hay que actuar localmente pensando globalmente. Lo trascendente es que en estas 400 mil hectáreas que constituyen el 20% de las áreas afectadas por la erosión en Córdoba, hemos logrado consensuar con todos los actores un proyecto de ordenamiento en donde cada uno sabe dónde está parado y qué rol debe jugar en el manejo de la cuenca”, expresó Fernández. Y agregó: “Y cuando decimos todos los actores, nos referimos al estado, a las asociaciones, a los municipios y fundamentalmente a las acciones particulares de cada uno de los productores en su campo. En síntesis, este proyecto es una hoja de ruta donde están expuestas las acciones que deben realizarse en la zona para lograr la sustentabilidad”. La coincidencia entre los asistentes fue unánime: no hay lugar para especulaciones ni margen para perder tiempo.

Noticias del sector CALCHÍN Y UN PREMIO A LA CALIDAD EN TAMBO

El establecimiento Calchín, ubicado en cercanías de la localidad del mismo nombre y propiedad del productor Ricardo Giarda, fue el ganador en la categoría de más de 5 mil litros diarios en el Premio Mamyzin a la Excelencia en Producción de Leche de Calidad. La noticia, publicada en el suplemento La Voz del Campo del diario La Voz del Interior del pasado 10 de junio, especiﬁca que el tambo aportó con un promedio de 75 mil células

somáticas y obtuvo 95 puntos sobre 100. Por otra parte, en la categoría de tambos de menos de 5 mil litros diarios, el establecimiento Aurora Agropecuaria, de Casbas, provincia de Buenos Aires, se llevó el máximo galardón con un promedio de 120 mil células somáticas y una evaluación de 88 puntos sobre 100. En esta edición del certamen, la número 12, participaron 1.600 tambos de todo el país.

PYMES: LA REGIÓN PAMPEANA APORTA LA MITAD DE LAS EXPORTACIONES

La Cámara de Exportadores destacó en su Mapa Pymex Regional 2010 que la región pampeana aporta más del 50 por ciento del valor exportado en casi todos los sectores. En el documento, se detalla que la Región Centro exhibe el mayor índice de especialización en el sector metalmecánica y, dentro de éste, la industria automotriz, aunque los envíos más importantes también incluyen partes, piezas y accesorios de maquinaria agroindustrial. Es sabido que las provincias de Córdoba y Santa Fe ostentan la mayor cantidad de empresas en el rubro.

CLONAN TERNERA QUE PRODUCE LECHE MATERNIZADA Desde hace unos días, el nombre más famoso en el ámbito de la ganadería es Rosita o Isa. Tal es la etiqueta que investigadores del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y de la Universidad Nacional de San Martín le pusieron a una ternera clonada transgénicamente para que produzca leche maternizada. Adrián Mutto, investigador de la mencionada casa de altos estudios, expresó que “el objetivo fue elevar el valor nutricional de la leche bovina con la incorporación de dos genes humanos, la proteína lactoferrina para incorporar hierro al torrente sanguíneo, que además es antibacteriana y antiviral y promueve la odontogénesis; y la lisozima, que en la primera semana de lactación humana se encuentra en altas concentraciones en gramos por litro, y también es antibacteriana”. El anuncio fue realizado el pasado viernes 10 de junio, a través de una teleconferencia de la que participó la presidenta Cristina Fernández.

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Guía Práctica

Siembra de especies autóctonas desde la semilla El programa Forestando Mi Provincia, prevé la entrega de semillas de especies nativas para la producción y reproducción de ejemplares en los viveros fores tales educativos que tendrán a su cargo las escuelas rurales y agrotécnicas. El presente material pretende orientar sobre los pasos básicos para la obtención de plantines a partir de una semilla.

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

Paso 5

Paso 6

REMOJO Con el remojo de semillas se pretende acelerar el proceso de inhibición de la misma, lo que reduce el tiempo que normalmente lleva este proceso cuando la siembra se realiza directamente sobre el sustrato. Colocar las semillas en agua limpia por un período de 24 a 48hs, pudiendo reducirse en aproximadamente 12 horas, si se utiliza agua tibia. (Ver Paso 1, 2 y 3) ARENADO Luego de transcurrido dicho periodo agregar arena al recipiente donde se encuentran las semillas hasta alcanzar un espesor aproximado de un centímetro, procurando un óptimo contacto entre la semilla y la arena. (Ver Paso 4 y 5) GERMINACIÓN A partir de este momento se producirá la germinación de las semillas, evento que se comprueba con la emergencia de la radícula. RADÍCULA Una vez emergida la radícula, dicha semilla se encuentra en condiciones de ser sembrada en el envase y sustrato preparados. (Ver Paso 6)

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Estadísticas

PRODUCCIÓN RÉCORD

Cierre de campaña agrícola 2010/2011 De acuerdo a las estimaciones elaboradas por la unidad de estadís ticas del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos, la cam paña agrícola 2010/2011 es las más importantes en la historia productiva de Córdoba, con un total de 24.748.230 toneladas. La producción obtenida superó en un 10,2 por ciento a la cam paña 2009/2010 que alcanzó los 22.455.705 de toneladas, y un 2,2 por ciento al histórico ciclo 2006/2007, donde se obtuvo una producción total de 24.224.581 de toneladas. Cultivos

Campaña 2010/2011 Tn.

Campaña 2009/2010 Tn.

Dif. 2010/2011 vs. 2009/2010 (%)

Soja

12.868.550

14.036.800

-8,30%

Maíz

7.887.490

6.446.340

22,40%

Sorgo

1.582.900

1.190.960

32,90%

Girasol

94.100

101.155

-7,00%

Maní

458.240

441.220

3,90%

Trigo

1.856.950

239.230

676,20%

Total

24.748.230

22.455.705

10,20%

Histórico de campañas Campañas

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Producción (Tn.)

2001 / 2002

18.215.057

2002 / 2003

19.040.065

2003 / 2004

14.983.638

2004 / 2005

21.254.086

2005 / 2006

17.200.537

2006 / 2007

24.224.581

2007 / 2008

23.230.624

2008 / 2009

19.255.010

2009 / 2010

22.455.705

2010 / 2011

24.748.230

Calendario

Para agendar Julio 6 de Julio CAPACITACIÓN DEL PLAN GANADERO. Organiza: Coordinación del Plan Ganadero. Lugar: Jesús María. Consultas: (0351) 4348730/38 - Int. 129 7 de Julio I° JORNADA DE “CONSERVACIÓN DE SUELOS Y SUSTENTABILIDAD, EN EL ACTUAL ESCENARIO DEL SECTOR AGROALIMENTARIO”. Organiza: MAGyA. Lugar: Berrotarán. Consultas: Secretaría de Agricultura (0351) 4342092/94/97 conservacion@cba.gov.ar 7 de Julio IMPLANTACIÓN Y MANEJO DE PASTURAS MEGATÉRMICAS. Organiza: Coordinación del Plan Ganadero. Lugar: Sede de la Sociedad Rural de Deán Funes. Consultas: (0351) 4342109 - Int. 116. proteccionalimentos@cba.gov.ar

7 de Julio CAPACITACIONES DE BPM. Organiza: Secretaría de Alimentos. Lugar: Alcira Gigena. Consultas: (0351) 4342109 - Int. 116 proteccionalimentos@cba.gov.ar

9 de Julio 1° FIESTA PROVINCIAL DE LA MANDARINA. Organiza: Municipalidad de Quilino. Lugar: Quilino. Consultas: www.quilino.gov.ar 13 de Julio PROGRAMA DE ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍAS DE RIEGO EFICIENTE. Organiza: Dirección de Producción Agrícola. Lugar: Cruz del Eje. Consultas: (0351) 4342093

13 de Julio CAPACITACIÓN SOBRE CRÍA BOVINA EN CAMPOS AGRÍCOLAS. Organiza: Coordinación del Plan Ganadero. Lugar: Marcos Juárez. Consultas: (0351) 4348730/38 - Int. 129

13 al 15 de Julio 10º CURSO INTERNACIONAL DE AGRICULTURA DE PRECISIÓN Y 5ª EXPO DE MÁQUINAS PRECISAS. Organiza: INTA EEA Manfredi. Lugar: Manfredi. Consultas:(03572) 493039, agprecision@correo.inta.gov.ar www.agriculturadeprecision.org

21 de Julio CAPACITACIONES DE BPM. Organiza: Secretaría de Alimentos Lugar: La Calera. Consultas: (0351) 4342109 - Int. 116. proteccionalimentos@cba.gov.ar 28 de Julio CAPACITACIONES DE BPM. Organiza: Secretaría de Alimentos. Lugar: Córdoba Capital. Consultas: (0351) 4342109 - Int. 116 proteccionalimentos@cba.gov.ar

14 al 26 de Julio RURAL DE PALERMO. Organiza: Sociedad Rural Argentina. Lugar: Capital Federal, Bs.As. Consultas: www.larural.com.ar

Agosto 3 de Agosto SOJA CON SUSTENTABILIDAD. Organiza: Agroverdad. Lugar: Córdoba. Consultas: www.agroverdad.com.ar 3 de Agosto CAPACITACIÓN EN MANEJO DE GRANOS ALMACENADOS. Organiza: Secretaría de Agricultura. Lugar: Tío Pujio y Río Cuarto. Consultas: (0351) 4342092/93/94 Int. 103 4 de Agosto CAPACITACIÓN EN MANEJO DE GRANOS ALMACENADOS Organiza: Secretaría de Agricultura. Lugar: Marcos Juárez. Consultas: (0351) 4342092/93/94 Int. 103

9 de Agosto 3° REUNIÓN DE RIEGO - PROYECTO NACIONAL DE RIEGO DEL INTA. Organiza: INTA Manfredy . Lugar: Manfredi. Consultas: www.inta.gov.ar/manfredi/ 16, 17 y 18 de Agosto CAPACITACIÓN PARA OPERADORES DE EQUIPOS DE PULVERIZACIÓN TERRESTRE. Organiza: Secretaría de Agricultura. Lugar: Jovita (16.08), Sampacho (17.08) y San Agustín (18.08). Consultas: (0351) 4342092/93/94 - Int: 103 18 y 19 de Agosto FERICERDO. Organiza: INTA EEA. Lugar: Marcos Juárez. Consultas: www.inta.gov.ar/mjuarez/

19 de Agosto MANEJO DE PLAGAS URBANAS. Organiza: Secretaría de Agricultura. Lugar: Córdoba. Consultas: (0351) 4342092 - Int. 103 24 y 25 de Agosto CAPACITACIÓN PARA OPERADORES DE EQUIPOS DE PULVERIZACIÓN TERRESTRE. Organiza: Secretaría de Agricultura. Lugar: Brickman (24.08) y El Arañado (25.08). Consultas: (0351) 4342092/93/94 - Int. 103 25 de Agosto CAPACITACIONES DE BPM. Organiza: Secretaría de Alimentos. Lugar: Córdoba Capital. Consultas: (0351) 4342109 - Int. 116 proteccionalimentos@cba.gov.ar

25 de Agosto CAPACITACIÓN PARA OPERADORES DE EQUIPOS DE PULVERIZACIÓN TERRESTRE Organiza: Secretaría de Agricultura. Lugar: El Arañado. Consultas: (0351) 4342092/93/94 - Int. 103 30 de Agosto MANEJO DE PLAGAS URBANAS. Organiza: Secretaría de Agricultura. Lugar: San Francisco. Consultas: (0351) 4342092/93/94 - Int. 103 31 de Agosto CAPACITACIÓN PARA OPERADORES DE EQUIPOS DE PULVERIZACIÓN TERRESTRE. Organiza: Secretaría de Agricultura. Lugar: Inriville. Consultas: (0351) 4342092/93/94 - Int: 103 proteccionalimentos@cba.gov.ar

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El Galpón

145 millones Son los tambos que hay en todo el mundo y cerca de mil millones de personas viven de esa actividad según Torsten Hemme, Presidente de la International Farm Comparison Network de Alemania, durante la segunda semana del Congreso Tecnológico CREA 2011.

Trillizos, cantó la vaca $ 22.500 Es la cifra que se pagó por un reproductor holando en el marco del remate de la Exposición de la Sociedad Rural de Canals en junio pasado.

En el establecimiento El Recuerdo Nuevo, a 7 kilómetros de Venado Tuerto, una vaca Angus parió tres terneros, dos hembras y un macho, cada uno de 18 kilos. Un dato adicional de la madre es que en tres oportunidades parió mellizos, y en todos los casos los terneros sobrevivieron. Según técnicos de la Universidad Estatal de Washington, que se interesó por el caso, una parición de trillizos se produce cada 105 mil nacimientos.

“Esta es la primera vez que Córdoba tiene un plan estratégico agroalimentario y agroindustrial. Esto es un trabajo realizado y consensuado entre todos los actores de las distintas cadenas productivas que se tradujo en la elaboración de metas hasta el 2020”. Esto expresó el ministro Carlos Gutiérrez, al hacerle entrega al gobernador Schiaretti del resumen 2010 del Programa Estratégico Agroalimentario para Córdoba. El titular de la cartera agropecuaria puso en manos del mandatario provincial el documento acompañado por quienes participaron en su realización: integrantes de la Mesa de Enlace local, representantes del INTA y del Senasa, de la Universidad Nacional de Córdoba y del Colegio de Ingenieros Agrónomos, además de la Bolsa de Cereales y de la Sociedad de Acopiadores de Granos, entre otros.

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Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos 27 de abril 172 - 4º piso - Córdoba http://magya.cba.gov.ar