BARCALL Edition 15

EDITION 15 / 2016 Schutzgebühr: 9,00 Euro

DER 90-MILLIONENEURO-JACKPOT DIE GROSSE CODE-PROMOTION VON effect® ZUR EM 2016

DIE RÜCKKEHR DER KLASSIKER DIE ACHTERBAHNFAHRT ALTER REBSORTEN

PRETTY IN PINK

DOS MAS BESORGT ES 500.000 FANS AUF DEM SCHLAGERMOVE KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

BARCALL 1

2 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

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CORD HENDRYCK VINKE

EDITION 15 – IMPRESSUM Verleger BARCALL MAGAZINE LTD. Oberes Feld 13 33106 Paderborn

EDITORIAL

Liebe BARCALL-Leser, die Wiederentdeckung der Klassiker nimmt weiter an Fahrt auf.

Und dazu wird es auch höchste Zeit. Denn nach vielen Jahren, in denen oftmals mehr auf Masse als auf Klasse gesetzt wurde, gerieten viele Produkte in Verruf. Die Renaissance von hochwertigen Qualitäten hat inzwischen eine Trendwende eingeleitet.

Und auch bei gastronomischen Konzepten zeigt sich verstärkt eine Ausrichtung hin zu unverfälschter Authentizität.

Junge Zielgruppen schätzen diese neue Echtheit und erleben Top-Produkte in zeitgemäßer Aufmachung. Ältere Zielgruppen freuen sich über bekannte Spezialitäten in ausgezeichneter Qualität. Der richtige Auftritt entscheidet hier über den Erfolg.

Dafür liefert diese Ausgabe von BARCALL wieder eindrucksvolle Beispiele. Dazu zählen nicht nur die Wiederentdeckung von Lambrusco und Moscato oder des über tausend Jahre alten russischen Klassikers KVASS, sondern auch interessante Konzepte in der Gastronomie auf der ganzen Welt. Nur retro zu sein, reicht allerdings nicht aus. Im Mittelpunkt stehen vielmehr Authentizität und Echtheit im Auftritt und der Qualität. Wer hier den richtigen Dreh findet, hat im Wettbewerb die Nase vorn.

In der ersten Reihe bleiben zweifelsohne auch alle, die die Fußball-Europameisterschaft 2016 nutzen. Das Top-Event des Jahres wird durch attraktive Aktionen viel Energie in die Gastronomie und den gesamten Markt bringen. Dies und mehr finden Sie in der 15. Ausgabe von BARCALL.

Verantwortlicher Redakteur Cord Hendryck Vinke, BARCALL Director (Adresse wie Verleger) Redaktion Manuel Buschmeyer, Svenja Höschen, Andreas Kemper, Björn Marggraff, Alexander Marx, Klaus Nickel, Katharina Rutz, Susanne Schal, Cord Hendryck Vinke Redaktionsanschrift barcall@barcall-magazine.com Anzeigenteil anzeigen@barcall-magazine.com Verantwortlicher für den Anzeigenteil Cord Hendryck Vinke (Adresse wie Verleger) Abonnenten-Service Deutschland Einzelmagazin: 9,00 Euro plus Versandkosten Weitere Infos: www.barcall-magazine.com Grafik & Layout markt 8 GmbH / www.markt8.de Fotomaterial S 8 ©iStockphoto.com/efks S 10 ©iStockphoto.com/imagean S 14 ©iStockphoto.com/Nicolas Hansen S 18 ©iStockphoto.com/teksomolika S 20/26/38/40/54/58/62/96/118/128 ©markt8.de S 24 ©Maserati/Aldo Ferrero S 28 ©iStockphoto.com/Nikada S 36 ©iStockphoto.com/Naufal Photography S 50 ©iStockphoto.com/letty17 S 55 ©iStockphoto.com/paologualdi S 70 ©iStockphoto.com/Martin Dimitrov S 72 ©iStockphoto.com/Aleksandar Nakic S 80/81 ©Alexey Pekhterev S 81 ©Anton Lopukhovskiy S 82 ©iStockphoto.com/Konstantin Sutyagin S 92 ©iStockphoto.com/Ammentorp Photography S 94 ©iStockphoto.com/LPETTET S 104 ©iStockphoto.com/Pawel Gaul S 106 ©Daniel Verkijk S 111 ©iStockphoto.com/Rich Legg

Auflage 33.000

Cord Hendryck Vinke Director BARCALL MAGAZINE

Available on the App Store (iOS & Android) Technische Realisierung: PressMatrix GmbH

BARCALL 5

Einzigartig und von edelster Reinheit.

Made in Italy www.facebook.com/acquamorelli // www.acqua-morelli.com

MENSCHEN & MARKEN Seite 8 Seite 22 Seite 36 Seite 52 Seite 74 Seite 80 Seite 84 Seite 98 Seite 106 Seite 123 Seite 124 Seite 130

DER 90-MILLIONEN-EURO-JACKPOT DIE GROSSE CODE-PROMOTION VON EFFECT® ZUR EM 2016 FORZA DÜSSELDORF SCAVI & RAY UND ACQUA MORELLI AUF DER PROWEIN MIX IT UP DIE GOLDBERG COCKTAIL CHALLENGE ZU GAST IN DUBAI ACQUA MORELLI KOCHARENA PREMIUM-MINERALWASSER FÜR DEN ›KOCH DES JAHRES‹ PRETTY IN PINK DOS MAS BESORGT ES 500.000 FANS AUF DEM SCHLAGERMOVE NR. 1 AUS DEUTSCHLAND ZU GAST IN NIZHNIY-NOVGOROD ALFA FUTURE PEOPLE IST RUSSLANDS FESTIVAL NR. 1 EFFECT® SCHMEISST 1.200 WG-PARTYS KREATIV, VERRÜCKT UND ABSOLUT LEGENDÄR VOLKER SEIBERT: MIXOLOGY AT ITS BEST DER ›MIXOLOGE DES JAHRES‹ SETZT AUF GOLDBERG SCAVI & RAY PRESENTS: FASHION WEEK AMSTERDAM VON BERLIN ÜBER LONDON NACH AMSTERDAM BARCALLOMETER TREND-SEGMENTE 2016 6.000 PRO NACHT FRESH EXPRESS IST DER FÜHRENDE DISTRIBUTEUR IN MIDDLE EAST FACEBOOK INSIGHTS NATIONALES DRINK-RANKING

KONZEPTE & WISSEN Seite 32 Seite 40 Seite 46 Seite 56 Seite 90 Seite 92 Seite 104 Seite 110 Seite 116

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DER 90-MILLIONEN-EURO-JACKPOT

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DIE RÜCKKEHR DER KLASSIKER

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SCHLAGERMOVE: PRETTY IN PINK

DAS CATCH BEGEISTERT DUBAI FEINSTE FANGFRISCHE MIT GOLDBERG UND SCAVI & RAY MEXICAN MODERNISM SALITOS UND DIE MEXIKANISCHE SCHULE BOOMEN LE STUDIO 45 PARIS: DIE BEWEGTE GESCHICHTE DES LES BAINS DOUCHES KEIN BEEF BEIM ESSEN FEINSTE TISCHAKTIVIERUNG IM SAINTS & SINNERS GROSSES KINO SCAVI & RAY ZU GAST IM MÜNCHENER FILMCASINO EVENTS RUND UM DIE GASTRONOMIE AKTUELLE BRANCHENTERMINE BARCALL LIFESTYLE INNOVATIONEN UND GEWINNE HAUT(E) COUTURE GIAHI-STUDIOS FEIERN MIT JÄGERMEISTER & GOLDBERG WELCOME TO THE JUNGLE CITY-LOCATIONS SETZEN AUF NEUEN TREND – NATURE DESIGN

PRODUKTE & LIFESTYLE Seite 12 Seite 14 Seite 16 Seite 18 Seite 24 Seite 28 Seite 30 Seite 38 Seite 44 Seite 50 Seite 54 Seite 58 Seite 62 Seite 66 Seite 70 Seite 78 Seite 82 Seite 88 Seite 94 Seite 102 Seite 112 Seite 118 Seite 120 Seite 128

SALITOS: INTO THE BLUE INTENSIV IN TASTE UND OPTIK SALITOS BEACHLIFE SALITOS' NEUE BEGLEITER FÜR DIE HEISSEN TAGE MACH 3 DIE ERFOLGREICHE DOS MAS RANGE PERFEKT PRÄSENTIERT DIE RÜCKKEHR DER KLASSIKER DIE ACHTERBAHNFAHRT ALTER REBSORTEN EXKLUSIVITÄT AUF HÖCHSTEM NIVEAU PARTNERSCHAFT ZWISCHEN ACQUA MORELLI UND MASERATI DROHNEN-EINSATZ ÜBER IHREM OBJEKT BARCALL VERSCHENKT EXKLUSIVE 360° AERIAL TOUR WELCOME LUXURY EWTC & SALITOS PRÄSENTIEREN DAS MADINAT JUMEIRAH IN DUBAI TO THE MEX BARCALL PRÄSENTIERT DIE ANGESAGTESTEN DRINKS SÜDAMERIKAS GEWINNE DEN SOMMER SALITOS PLATZIERT 20-MILLIONEN-EURO-KNALLER-PROMOTION VOLLER GESCHMACK ROSSO PRESTIGIO AL CIOCCOLATA BY SCAVI & RAY BALSAM FÜR DEN GAUMEN DIE NEUEN PRESTIGE- UND PREMIUM-BALSAMICOS VON SCAVI & RAY NEUES BARFOOD FÜR MEHR UMSATZ TORTILLA CHIPS UND NUTS SORGEN FÜR NEUE ERLEBNISSE HOMEMADE LEMONADES EINFACH EINFACH MIT JOHN’S HEILIGER BIMBAM IL SANTO PRÄSENTIERT DIE ERSTE ECHTE SAMBUCA-BOHNE PROSECCO, LUST UND LEIDENSCHAFT PRICKELNDE MOMENTE MIT SCAVI & RAY UND WOMANIZER® MACHT GRÜN VOR NIGHT NEUER DOS MAS MINZLIKÖR SORGT FÜR EKSTASE KVASSDROVJE! KVASS – THE RUSSIAN SODA SCHNAPSIDEE MIT ESEL KRÄUTERLIKÖR MULI68 EROBERT DIE SPIRITUOSENLANDSCHAFT THE TRUE STORY OF THE MOSCOW MULE GOLDBERG INTENSE GINGER – THE PERFECT FILLER ALU IN GEIL SPECIAL EDITIONS FÜR DIE GASTRONOMIE WASSERDICHTE WERTARBEIT SCHAAF BOOTSMANUFAKTUR – PRESENTED BY EFFECT FRAUENVERSTEHER UND KOPFVERDREHER SCAVI & RAY UND TONI&GUY BIETEN DAS PERFEKTE TIME OUT VIP VERY IMPORTANT PIX MEHR COCONUT WATER GEHT NICHT! ASIA PACIFIC: GANIC® MIT DER GETRÄNKE-INNOVATION 2016

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DER 90-MILLIONENEURO-JACKPOT DIE GROSSE CODE-PROMOTION VON effect® ZUR EM 2016

Vom 10. Juni bis zum 10. Juli rollt der Ball bei der diesjährigen Fußball-Europameisterschaft in Frankreich. Für den DFB laufen unter anderem Welttorhüter Manuel Neuer und WM-Held Mario Götze auf.

Die aktuellen Marktwerte der beiden Spieler liegen bei jeweils 45 Millionen Euro. effect® unterstützt die DFB-Elf mit der German Supporters Edition. Und die Fans? Die können bei der Code-Promotion atemberaubende Preise passend zur EM gewinnen. Und zwar im Gesamtwert von 90 Millionen Euro!

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MENSCHEN & MARKEN / CODE-PROMOTION

MAXIMALER ERFOLG. Passend zur Fußball-Europameisterschaft in Frankreich verwöhnt effect® seine Fans nicht nur mit der Supporters Edition (0,25 l, 0,33 l, 0,5 l und 1 l Dose), sondern auch mit seiner atemberaubenden, bundesweiten Code-Promotion.

• Gewinne im Gesamtwert von über 90 Millionen Euro • Gewinncode auf den streng limitierten 0,33 l Aktionsdosen • Jeder Code gewinnt: www.effect-energy.com/gewinnspiel • Aktionszeitraum: April bis August 2016 • Hauptpreis: Porsche 911 Carrera • 111x Grundig-TVs, 111x Cinebase Teufel, 111x iPad minis, 111x Retro-Kühlschränke, 1111x Deutschland-Trikots u. v. m.

Das gesamte Gebinde-Team von effect® (0,25 l, 0,33 l, 0,5 l und 1 l Dose) supported Deutschland.

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Die 50 größten deutschen Wintersportler S.70 RANGLISTE

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10 BARCALL A 2,00 € / B 2,10 € / BG 6,60 BGN / CH 3,50 CHF / CZ 95,00 CZK / DK 23,50 DKK / E 3,20 € / I. B. 3,30 €/ I. C. 3,30 €/ F 3,20 € / GR 3,40 € / H 1050 FT / KRO 28 KN / I 3,20 € / L 2,10 € / NL 2,10 € / P (Cont.) 3,40 € / PL 13,00 PLN / SK 3,30 € / SLO 3,20 € / TR 10,50 TL

NR. 2 | 13. JANUAR 2016 | 1,80 EURO

S NR. 1 EUROPA

S. 14

NG MEYAIRD AUBBAAYERNEISWTER

Job-Garantie für Effe Die Wahrheit S. 18 über Großkreutz

PADERBORN

S. 50

ZE GÖTH T TM NICH

S. 20

S. 28

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MENSCHEN & MARKEN / CODE-PROMOTION

Während der Europameisterschaft erstrahlen alle Dosen des Energy-Drinks wieder in den deutschen Nationalfarben. Die ansonsten kontemporär-puristisch inszenierten roten Punkte des Logos werden dem Anlass entsprechend in Schwarz-Rot-Gold getaucht. Bereits zur Fußball-Weltmeisterschaft 2014 überraschte effect® alle Fans mit diesem originellen Designkonzept – wo das Turnier damals endete, ist allen wohl noch bestens bekannt.

Gewinne im Gesamtwert von 90 Millionen.

Neben der German Supporters Edition hat sich der Innovator des Energy-Drink-Segments für die Fans noch ein weiteres Highlight einfallen und vor allem kosten lassen: Bei der aktuellen und streng limitierten Code-Promotion auf den 0,33 l Dosen warten Preise im Gesamtwert von 90 Millionen Euro.

Zu gewinnen gibt es im Aktionszeitraum von April bis August 2016 zahlreiche exklusive Items, die für das perfekte Europameisterschafts-Feeling in den eigenen vier Wänden sorgen – darun-

Zu gewinnen gibt es im Aktionszeitraum von April bis August 2016 zahlreiche exklusive Items, die für das perfekte EuropameisterschaftsFeeling in den eigenen vier Wänden sorgen – darunter unter anderem 111x Grundig-TVs, 111x Cinebase Teufel, 111x iPad minis, 111x Retro-Kühlschränke oder 1111x Deutschlandtrikots. Hauptpreis ist diesmal ein Porsche 911 Carrera.

ter unter anderem 111x Grundig-TVs, 111x Cinebase Teufel, 111x iPad minis, 111x Retro-Kühlschränke oder 1111x Deutschlandtrikots. Hauptpreis ist diesmal ein Porsche 911 Carrera. Wer es nicht glauben kann, für den hier noch mal: ein Porsche 911 Carrera. Das Auto ist genau wie effect® ein Stück original-deutscher Wertarbeit. Und sind wir mal ehrlich: Was könnte es denn Schöneres geben, als in diesem Boliden am Autokorso nach dem Gewinn des EM-Titels teilzunehmen?!

Streng limitierte Aktionsdosen.

Die Code-Promotion findet auf jeder der streng limitierten und gekennzeichneten 0,33 l Aktionsdosen statt: Unter der Verschlusslasche befindet sich der Gewinn-Code. Dieser wird ganz unkompliziert auf der Aktionswebsite www.effect-energy.com/gewinnspiel eingegeben. Jeder Code gewinnt!

effect® // effect-energy.com // facebook.com/effectenergy // #effectenergy

MENSCHEN & MARKEN / CODE-PROMOTION

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Das Besondere an SALTOS BLUE ist nicht nur die strahlende Farbe, sondern auch die ausgewogene Fruchtnote. Blueberry, um genau zu sein. Und diese erfrischende Beigabe macht den Fruchtweinmix zum frischesten Geschmackserlebnis des Sommers: süffig, ohne zu süß zu sein, und gleichzeitig angenehm erfrischend spritzig.

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PRODUKTE & LIFESTYLE / SALITOS BLUE

SALITOS: INTO THE BLUE INTENSIV IN TASTE UND OPTIK

Das Fruchtweinmix-Segment überzeugt nach wie vor durch hohes Wachstum und ist weiterhin Trend. Allerdings bieten die meisten der Getränke zwar eine knallige Farbe, jedoch keinen wirklichen Geschmack. Das ändert sich ab sofort mit dem neuen SALITOS BLUE.

Für den Line Extender des erfolgreichen SALITOS ICE greift die Lifestyle-Marke nicht nur tief in die Farb-, sondern auch in die Fruchtkiste. Der völlig überraschende Taste auf Basis von Blueberry ist frisch und absolut innovativ.

Die Farbe bricht das Eis zur Bestellung und animiert zum Kauf – wer das strahlende Blau in der Flasche sieht, will es auch haben.

Das Liquid hält am Gaumen, was das Auge verspricht: Die ausgewogene Blueberry-Note und die prickelnde Kohlensäure machen das SALITOS BLUE süffig, ohne zu süß zu sein. Der fruchtige Mix überzeugt beim ersten Schluck.

Neu, frisch, innovativ. Ganz egal also, ob Club, Bar oder Beach-Club: der Sommer-Hit steht schon jetzt fest. Aber nicht nur die Gäste und ihre Sinne, sondern auch die Gastronomen profitieren vom neuen SALITOS BLUE. Denn eines steht fest: Ab jetzt macht ihr Profit blau!

SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosbeer

PRODUKTE & LIFESTYLE / SALITOS BLUE

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SALITOS BEACHLIFE

SALITOS steht für ultimatives Beach-Feeling, puren Lifestyle und absoluten Genuss. Um dieses Markenerlebnis auch für die Konsumenten fassbar zu machen, setzt man neben den Produkten seit Langem auf innovative

SALITOS' NEUE BEGLEITER

und stilvolle Begleitung durch den

FÜR DIE HEISSEN TAGE

alles, was man für einen entspannten

Alltag. Die neuen Summer Tools bieten Ausflug an den Strand, Pool oder Bade-

Was wird von einer Getränkemarke erwartet?

Na klar, das Produkt sollte schmecken, ehrlich und authentisch sein. Aber damit ist es längst

see benötigt. Sie fügen sich nahtlos in das Markenbild ein und werden den Fans den Sommer 2016 versüßen.

nicht getan. Das gesamte Brand Image muss passen: Eine Marke muss ihren Konsumenten Zusatznutzen bringen – oftmals passiert das in Form von individuellem Entertainment. Wie man das perfekt umsetzt? SALITOS zeigt es anhand der exklusiven Summer Tools.

Das absolute Highlight der SALITOS Summer Tools ist die Hängematte in sommerlichen Neonfarben und stylischem Pop-Art-Design.

Die SALITOS Shopping Bag kommt in beliebter Form daher und ist der ideale Begleiter für den Strandausflug.

Die olivfarbene SALITOS Weekender Bag für die Herren ist für jede Gelegenheit der stylische und komfortable Begleiter.

Die Lifestyle Bag für die Damen bietet reichlich Platz zum Verstauen und ist in den Farben Beige und Olive erhältlich.

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PRODUKTE & LIFESTYLE / BEACHLIFE

Das absolute Highlight ist die SALITOS

Abkühlung im Wasser viel Platz für ein

SALITOS in die Hand und ab in die

Hängematte in sommerlichen Neonfar-

entspanntes Sonnenbad. Verstaut wer-

Hängematte. So genießt man richtig!

ben. Um darin die Seele baumeln lassen

den kann das Ganze in den verschiedenen

zu können, gibt es den sexy SALITOS

SALITOS Bags: die Lifestyle Bag für die

Bikini. Oberteil und Hose lassen sich

Damen sowie die Weekender Bag für

Die exklusiven SALITOS Summer

über eine Schleife anpassen und sorgen

die Herren bieten ausreichend Platz. Die

Tools sind hier erhältlich:

für absolut bequemen Tragekomfort.

SALITOS Shopping Bag in beliebter Form

http://novado.de/salitos

Das männliche Pendant ist die SALITOS

überzeugt mit Strandmotiv und knalligen

SALITOS // salitos.com //

Badeshorts, die in den Farben Fresh

Farben.

facebook.com/salitosbeer

Orange, Fresh Apricot, Fresh Magenta und Fresh Yellow Akzente setzt. Das

Die Marschroute für den Sommer

hochwertige SALITOS Beach

sollte also klar sein: Tasche gepackt,

Towel bietet nach der

Badeshorts oder Bikini an,

Die SALITOS Badeshorts erstrahlen in den sommerlichen Farben Fresh Orange, Fresh Apricot, Fresh Magenta und Fresh Yellow.

PRODUKTE & LIFESTYLE / BEACHLIFE

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DOS MAS Tap Machine. Die neue Version ist quasi 3.0.

Das heißt, jetzt ist Platz für drei Flaschen. Und jede hat ihre eigene Kühlung und ihren eigenen Dispenser.

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PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS

DIE ERFOLGREICHE DOS MAS RANGE PERFEKT PRÄSENTIERT Wir feiern nicht, wir eskalieren. So lautet das Motto von DOS MAS, denn weiterhin sorgt das Feierbiest unter den Party-Shots für beste Stimmung und ungeahnte Umsatzhöhen.

Der nächste Schritt zu mehr Umsatz will getan werden.

Dafür hat DOS MAS tief in den Werkzeugkasten gegriffen und von dort ein Update der guten und sehr bewährten Tap Machine hervorgezaubert. Die neue Version ist quasi 3.0. Das heißt, jetzt ist Platz für drei Flaschen. Und jede hat ihre eigene Kühlung und ihren eigenen Dispenser. So lassen sich im Flaschenumdrehen noch mehr Party-Shots unters verrückte Volk bringen. Dabei ist der erste Shot des Abends genauso kalt wie der letzte. Dank der integrierten Durchlaufkühlung. Ein feines Feature, für das bloß 6 cl DOS MAS in der Kühlung verbleiben müssen. Andere vergleichbare Geräte lagern die komplette Flüssigkeit im Kühltank. Dementsprechend höher ist bei ihnen auch der Reinigungsaufwand. Die neue Tap Machine überzeugt darüber hinaus auch optisch und sorgt mit leuchtendem 3-D-Logo (Gastseite) für eine tolle Sichtbarkeit an jeder Theke. Diese visuelle Präsenz und das ganz einfache Handling (Bedienungshilfe im Blickfeld des Barkeepers) sind echte Pluspunkte im hektischen Nightlife.

Aber DOS MAS hat noch mehr im Angebot. Jetzt gibt es den Partyshot nämlich auch in der 3 l Flasche. Ideal als Dekoelement, zum Flaschenverkauf oder mit passender LED-Wandhalterung als Dispenser. Dafür lässt sich das Etikett sogar drehen, sodass das Logo immer sichtbar bleibt. Und weil das Auge nun mal mittrinkt, ist auch die passende Wandhalterung ein wahrer Augenschmaus: Big, bigger, DOS MAS: Die 3 l Flasche findet ab sofort ihren Platz an jeder Wand. Die neue Wandhalterung sorgt als Tool für den Direct Serve für zusätzlichen, schnellen Abverkauf und vor allem Umsatz. Dank des Flaschenetiketts, das sich einfach um 180 Grad drehen lässt, bleibt die Marke auch bei über Kopf hängender Flasche bestens sichtbar. So geht Sichtbarkeit richtig!

In Flaschenform und LED-beleuchtet sorgt sie stylisch für Aufmerksamkeit und eine rege Nachfrage – auch ganz ohne Flasche. Alles in allem richtig runde Neuigkeiten, die DOS MAS da fürs SocialRundentrinken in diesem Sommer auftischt.

DOS MAS // dosmas.com // facebook.com/drinkdosmas

PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS

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PRODUKTE & LIFESTYLE / WEINKLASSIKER

DIE RÜCKKEHR DER KLASSIKER DIE ACHTERBAHNFAHRT ALTER REBSORTEN Geht es um Weine, dann ist Italien das Aushängeschild schlechthin. Schon die alten Griechen bezeichneten es als Weinland – geändert hat sich daran bis heute nichts. Rund 55 Millionen Hektoliter Wein werden pro Jahr produziert. Die Anbauflächen erstrecken sich über das gesamte Land, unterschiedlichste Rebsorten – mal bekannte, mal unbekannte – sind dort zu finden. Zwei der ältesten und beliebtesten Erzeugnisse des italienischen Weinanbaus sind der Rotwein Lambrusco und der Weißwein Moscato.

Bereits in Aufzeichnungen aus der römischen Antike tauchen die beiden Weinsorten auf. Völlig logisch, dass die beiden irgendwann auch den Sprung nach Nordeuropa schaffen würden. Und so kam es auch: Lambrusco und Moscato waren plötzlich beliebt und gefragt wie nie. Wie es allerdings immer so ist, schwemmten mehr und mehr Produkte auf den Markt. Die Weine wurden immer beliebiger, die Qualität ließ zusehends nach. Allen voran der Lambrusco verkam zum Billigwein. Zu finden: In der großen, grünen 2 l Flasche im untersten Supermarktregal. Hauptsache billig, Qualität egal. Absoluter Tiefpunkt: Das Getränk wurde in billig produzierten Italo-Western als Kunstblut verwendet. In den Köpfen der Konsumenten war der Lambrusco als Qualitätswein nahezu verschwunden.

Aktuell allerdings nehmen die Hersteller die Qualität der Weine wieder in den Fokus. Man ist abgerückt von Billigweinen, will zurück zur neuen alten Premium-Qualität. Lambrusco und Moscato erleben eine Renaissance. Zurück zu den Wurzeln und zur Qualität, die die beiden in Deutschland so beliebt gemacht hat. Die Klassiker sind wieder da!

PRODUKTE & LIFESTYLE / WEINKLASSIKER

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SCAVI & RAY STARTET GROSSES LAMBRUSCOREVIVAL SCAVI & RAY verpasst dem Inhalt neue Qualität und lässt auch das Äußere in völlig neuem Glanz erstrahlen. Die schwere, dunkle Flasche wird mit funkelndem silberpinken Label und einem unorthodoxen Packaging konterkariert. Der Lambrusco überzeugt mit seiner fruchtige Note, die auch anspruchsvolle Gaumen überzeugt. Er besticht durch seine dezente Restsüße, die sich herrlich erfrischend mit der Kohlensäure verbindet. Im Perfect Serve auf Eis ist er ein unwiderstehlicher Weinklassiker.

SCAVI & RAY // scavi-ray.com // facebook.com/scaviray

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PRODUKTE & LIFESTYLE / WEINKLASSIKER

ALTE TRAUBE FRISCH SERVIERT: SCAVI & RAY MOSCATO Moscato 2.0: Das Packging dieses Weißweins, hierzulande auch als Muskateller bekannt, erstrahlt in funkelndem Silber und Blau. Im Perfect Serve – eisgekühlt mit oder ohne Eis – kommen das intensive Muskataroma sowie die feine und leichte Süße des Weins zum Vorschein. Er ist vollmundig und sehr säurebetont, was ihn abrundet und unaufdringlich macht. Der SCAVI & RAY MOSCATO ist daher der ideale Begleiter zum Essen und kann auch als Dessertwein verwendet werden.

SCAVI & RAY // scavi-ray.com // facebook.com/scaviray

PRODUKTE & LIFESTYLE / WEINKLASSIKER

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PROWEIN: SCAVI & RAY UND ACQUA MORELLI AUF DER BEDEUTENDSTEN WEINMESSE

Die ProWein in Düsseldorf ist Umfragen in verschiedenen internationalen Fachmedien* zufolge die bedeutendste internationale Weinmesse. In ihrer Größe und Vielfalt ist sie einmalig. Das sehen auch die Aussteller und Besucher so: In diesem Jahr stellte das Event erneut Spitzenwerte auf.

Über 55.000 Fachbesucher aus der

– und das im wahrsten Sinne des

Diese innovativen Auftritte gepaart mit

ganzen Welt kamen zum Branchentreff

Wortes. Die 6 Meter hohe Spezialanfer-

der ohnehin bekannten Premium-Qualität

und überzeugten sich an den Ständen der

tigung erstrahlte in Purple und setzte die

der Produkte bescherte SCAVI & RAY

rund 6.200 Aussteller von neuen Produkten

zahlreichen Produkte glanzvoll in Szene.

und ACQUA MORELLI auf der ProWein

und Trends. Vertreten waren dabei Marken

Auf ACQUA MORELLI trafen die Besucher

zahlreiche Gespräche und Verkostungen.

aus insgesamt 59 Nationen. Italien war

auf der gesamten Messe. Am Hauptein-

Das Ergebnis: Neue Importeure aus über

mit 1.500 Ausstellern die größte Nation

gang begrüßte sie der blaue Maserati

zehn Ländern setzen in Zukunft auf die

auf der ProWein. Zwei Stände fielen dabei

mit Markenbranding und Hinweis auf den

Spitzenqualität und das italienische Flair

ganz besonders ins Auge: SCAVI & RAY

Stand. Durch den Wasserservice konnten

der beiden Marken.

und ACQUA MORELLI.

alle Stände in der Italien-Halle kostenfrei das Premium-Mineralwasser anbieten.

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Die beiden italienischen Premium-

An seinem Stand selbst glänzte ACQUA

marken überzeugten nicht nur mit ihren

MORELLI mit einem Flying Buffet – so

SCAVI & RAY // scavi-ray.com //

Produkten, sondern mit ihrem gesamten

konnten sich die Besucher selbst vom

facebook.com/scaviray

Messeauftritt. Der SCAVI & RAY-Stand

Fine-Dining-Charakter des ›blauen Goldes‹

ACQUA MORELLI // acqua-morelli.com

in der Italien-Halle übertraf alle anderen

überzeugen.

facebook.com/acquamorelli

MENSCHEN & MARKEN / PRO WEIN

*Umfragen u.a. in: Harpers Wine & Spirit Trade Review, The Shout, just-drinks.

An den Ständen konnten sich die Besucher von der PremiumQualität der Produkte überzeugen.

6 Meter hohe Spezialanfertigung: Der Stand von SCAVI & RAY übertraf wortwörtlich alle anderen.

Der ACQUA MORELLI-Maserati begrüßte die Besucher am Haupteingang.

Der perfekte Begleiter zu erlesenen Speisen: ACQUA MORELLI setzte am Stand auf das Thema ›Fine Dining‹.

MENSCHEN & MARKEN / PRO WEIN

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EXKLUSIVITÄT AUF HÖCHSTEM NIVEAU DIE PERFEKTE PARTNERSCHAFT ZWISCHEN ACQUA MORELLI UND MASERATI

Der Maserati Ghibli wird sei den 1960er-Jahren produziert – mittlerweile in der dritten Serie.

Seine Bezeichnung verdankt der Sportwagen übrigens einem heißen Wüstenwind der Sahara.

Società Anonima Officine Alfieri Maserati. Ein Name, der Sportwagen-Fans aufhorchen lässt. Es war 1914, als das Unternehmen im italienischen Modena gegründet wurde. Seitdem hat der ›Dreizack‹ für viel Aufsehen gesorgt. Trotz des Erfolgs und aller Moderne hat Maserati jedoch nie seine Wurzeln und die Tradition aus den Augen verloren. Für seine aktuelle Partnerschaft hat man sich daher für eine ebenso traditionsreiche und qualitätsbewusste Marke entschieden: ACQUA MORELLI.

24 BARCALL

Endlich hat zusammengefunden,

erstklassige Qualität und vor allem die

genhersteller als auch zu dem Premium-

was zusammengehört, mag mancher

Authentizität und Tradition Italiens –

Mineralwasser aus den Alpi Marittime

denken: exklusives Design, pure Eleganz,

Attitüden, die sowohl zu dem Sportwa-

passen. Diese Quelle wurde bereits

PRODUKTE & LIFESTYLE / MASERATI

Karim Bouatra, Head of Brand Communication Germany & Austria, Maserati Deutschland GmbH »Maserati als italienisches Traditionsunternehmen legt schon immer größten Wert auf Design und Qualität. Umso wichtiger ist es für uns, Partner zu finden, die diesen Anspruch teilen. Mit dem Mineralwasser ACQUA MORELLI, welches ebenfalls aus Italien stammt, haben wir einen Partner gefunden, der genau dies in sich vereint. Unsere Kunden lieben die blaue Flasche und den außergewöhnlich weichen Geschmack. Neben unseren Maserati ein echter Hingucker auf unseren Events und Messen.«

Die beiden italienischen Premium-Marken Maserati und ACQUA MORELLI vereinen exklusives Design, pure Eleganz, erstklassige Qualität und vor allem die Authentizität und Tradition Italiens. Zusammen präsentieren sie sich auf zahlreichen Events.

• ACQUA MORELLI offizieller Mineral wasserpartner • Internationale Automobilausstellung (IAA) • Wiener Autoshow • Maserati-Showroom-Eröffnung • ACQUA MORELLI begleitet groß angelegte Roadshow zur Einführung des neuen Maserati-SUVs Levante

Prestigeträchtige Poloturniere rund um den Globus: Jährlich veranstaltet Maserati seine prestigeträchtige Polo Tour in verschiedenen Städten rund um den Globus – von Europa über China bis in die USA. Bei der diesjährigen Maserati Dubai Polo Challenge, die vom 4. bis zum 8. April in den Vereinigten Arabischen Emiraten stattfindet, ist ACQUA MORELLI als offizieller Sponsor mit von der Partie. Neben dem ACQUA MORELLI Riders Team, das in La Martina Polo-T-Shirts mit Markenbranding antritt, sorgt das PremiumMineralwasser auch für die Welcome Drinks im VIP-Bereich.

Maserati Polo Tour // maseratipolo.com

im 18. Jahrhundert erschlossen. Um

geläufig sein. Aber die Geschichte dahin-

ACQUA MORELLI begleitet den

sich seinen Weg durch die zahlreichen

ter auch? Gründer Alfieri Maserati und

Dreizack in diesem Jahr als exklusiver

Gesteinsschichten zu bahnen, benötigt

seine Brüder wurden in Bologna geboren.

Mineralwasserpartner bei verschie-

das Mineralwasser 75 Jahre.

Dort steht auf dem Marktplatz der große

denen Events. Auf der Internationalen

Neptunbrunnen, auf dessen Haupt der

Automobilausstellung (IAA), der Wiener

Zwar benötigt ein Maserati nicht so

Gott des Meeres mit seinem Dreizack,

Autoshow oder bei der Maserati-Show-

lange, ehe er vom Band läuft, dennoch

dem ›Tridente‹, thront. Alfieri Maserati

room-Eröffnung versprühen die beiden

blickt auch der Sportwagenhersteller auf

war von diesem so angetan, dass der

Premium-Marken echtes italienisches

eine lange Tradition zurück. Besonders

Dreizack die italienischen Nobelkarossen

Lebensgefühl auf ganzer Linie.

der Dreizack als Firmenlogo dürfte vielen

seit Unternehmensgründung ziert.

PRODUKTE & LIFESTYLE / MASERATI

BARCALL 25

Sportliche SUV-Power: Auf dem Genfer Autosalon wurde erstmals der neue Maserati Levante vorgestellt.

Der 4,90 Meter lange SUV kommt mit Diesel- (250 bis 350 PS) oder V6-Benzinmotor (330 bis 410 PS) daher.

Termine der Maserati Levante Roadshow mit ACQUA MORELLI München: 17.03. in der Ziegelei 101 Hamburg: 19.03. im neuen Autohaus Frankfurt: 21.03. in der Klassikstadt Sylt: Ostern-Promotour Kitzbühel: Ostern-Promotour Essen: 05.04. im Zeche Zollverein Stuttgart: 09.04. in der Legendenhalle

Alexander Stopka, Geschäftsführer AutoSport-Stopka GmbH & Co. KG, Bielefeld »In unserem Autohaus ist alles bis ins kleinste Detail auf unsere Marken abgestimmt. ACQUA MORELLI als exklusiver Mineralwasserpartner vereint wie Maserati auch echtes italienisches Design und absolute Premium-Qualität in einem. Unsere Kunden wissen es sehr zu schätzen, dass ihnen bei ihrem Besuch ein stimmiges Surrounding geboten wird – ein Stück Italien mitten in Deutschland.«

26 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / MASERATI

ACQUA MORELLI wird auch dabei sein, wenn das neue Maserati-Modell, der Levante, auf einer groß angelegten Roadshow präsentiert wird. Der neueste Bolide im Stall ist übrigens kein Sportwagen, sondern ein SUV. Abgesehen von diesem Modell liegt die Maserati-Kernkompetenz allerdings auf den Sportwagen – man denke nur an die Modelle Ghibli, GranTurismo, den Supersportwagen MC12 oder den Alltime-Klassiker Quattroporte.

Völlig zurecht werden die Modelle von vielen als ›kleine Ferraris‹ bezeichnet, sind diese doch teilweise tatsächlich mit von Ferrari entwickelten Motoren ausgestattet – und das nach anfänglicher Konkurrenz der beiden Marken. Maseratis Vorteile gegenüber dem ›großen Bruder‹ sind übrigens die größere Alltagstauglichkeit sowie der vergleichbar günstigere Preis. Und auch in Sachen Tradition ist Maserati (gegründet 1914) seinem Konkurrenten (gegründet 1947) einige Jahre voraus. In der Automobilbranche ist es eben wie in der Getränkebranche: Qualität und Tradition zahlen sich aus – das weiß wohl kaum jemand so gut wie Maserati und ACQUA MORELLI.

Maserati // maserati.de // facebook.com/Maserati ACQUA MORELLI // acqua-morelli.com facebook.com/acquamorelli

PRODUKTE & LIFESTYLE / MASERATI

BARCALL 27

Das 120°-Panoramabild des Sony Center am Potsdamer Platz in Berlin.

AscTec Falcon 8 – Made in Germany Diese High-Performance-Drohne wird von der Ascending Technologies GmbH komplett in Deutschland hergestellt. Entwicklung, Produktion sowie Hard- und Software-Programmierung finden zu 100 Prozent inhouse statt.

Der Oktokopter wird seit 2009 weltweit für professionelle Luftaufnahmen eingesetzt. Er bietet mit zuverlässigem AscTec High-Performance-GPS und der neuen Steuerungseinheit AscTec Trinity nie dagewesene Präzision und Sicherheit. In der Luft ist er mit nur 2,3 Kilogramm maximalem Abfluggewicht Weltklasse und arbeitet so maximal effizient – on- und offshore, auch bei schwierigsten Bedingungen.

DROHNENEINSATZ ÜBER IHREM OBJEKT

Die bis zu dreifach redundante Steuerungselektronik – bisher weltweit unübertroffen – sorgt für maximale Sicherheit. Die Drohne ist geräuscharm, emissionsfrei und umweltfreundlich. Das leistungsoptimierte Antriebssystem arbeitet mit nur 100 Watt je Motor. Die Flugrouten sind voll automatisierbar, die Wegpunktnavigation wird für hohe Flächenleistung und kontinuierlich verlässliche Informationen exakt reproduziert. Durch die direkte Steuerbarkeit, Einstellungsübersicht und Telemetrie in Echtzeit hat man jederzeit die volle Kontrolle über Flugsystem und Kamera – zum spontanen Zoomen oder zur Anpassung der Blende und Belichtungszeit. Dank der praktischen Schnittstellen und Software-Lösungen können die Datensätze schnell und effektiv weiter verarbeitet werden.

BARCALL VERSCHENKT

EXKLUSIVE 360° AERIAL TOUR

Bevor man sie sieht, hört man sie bereits summen: Drohnen. Die kleinen ferngesteuerten Mini-Fluggeräte erobern momentan die Lüfte. Dass es sich dabei jedoch nicht nur um Spielzeug zum Zeitvertreib handelt, sieht man an den verschiedensten Bereichen, in denen die Technikwunder zum Einsatz kommen.

Vor allem in der Filmbranche werden

Luftfahrtbehörde stimmte diese zu – das

völlig computergesteuert. Auch Logistik-

die Drohnen bereits für Luftaufnahmen

zeigt, wie wichtig das Drohnenthema in

riese UPS will bald mit den Mini-Droh-

eingesetzt. In Blockbustern wie ›James

Hollywood ist.

nen an den Start gehen.

›Harry Potter‹ stammen die gewaltigen

Neben den Filmemachern setzt auch

Luftaufnahmen mit Kamera-Drohnen

Luftaufnahmen von den unbemannten

die Transport- und Logistikbranche auf

sind auch im Marketing eine immer

Fluggeräten – allerdings nur die Szenen,

den Einsatz der Fluggeräte. Amazon hat

beliebtere Möglichkeit für Image-Spots,

die nicht in den USA gedreht wurden.

bereits angekündigt, die Drohnen als

Aufnahmen von ganzen Outdoor-Areas

Dort gab es bis Ende 2014 nämlich keine

neueste Lösung der Warenauslieferung

oder für Rundflüge durch riesige Loca-

Zulassung. Erst nach einem zweijäh-

zu integrieren. Als Prime Air sollen diese

tions. Gerade in der Gastronomie oder

rigen Streit zwischen Filmindustrie und

zukünftig die Waren ausliefern – alles

Hotellerie kann man so ganz einfach

Bond 007: Skyfall‹, ›Transformers‹ oder

28 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / DROHNEN

Die High-Performance-Drohne AscTec Falcon 8.

N SIE GEWINNE ERIAL A EINE 360° IHRE R Ü F R TOU IM LOCATION N O WERT V R. 2.500,00 EU

Port Adriano in Santa Ponça auf Mallorca: Die Drohne schwebt rund 50 Meter über dem 5-Sterne-Hotel. Der sehr junge Lifestyle-Hafen im Hintergrund wurde komplett vom französischen Star-Designer Philippe Starck entworfen.

seine komplette Location auf einem

deutschen Vorreitern und Marktführern

Worte: Überzeugen Sie sich am besten

Panoramabild festhalten oder seine Kun-

der Branche. Das Unternehmen begeis-

selbst von der beeindruckenden Wirkung

den mit 360° Aerial Tours begeistern.

tert seit Jahren Kunden in Deutschland,

der High-Quality-Luftaufnahmen!

Dank der Drohnen-Technik ist so das

Europa und der ganzen Welt.

Gemeinsam mit der PHT Airpicture

Gebäude oder Gelände selbst das beste Aushängeschild für die Location.

Bei der Umsetzung der Luftaufnahmen

GmbH verlost BARCALL unter allen

arbeitet man eng mit der Ascending

Lesern eine 360° Aerial Tour für Ihre

Doch wer setzt solche Aufnahmen um?

Technologies GmbH (AscTec) zusammen,

Location im Wert von 2.500,00 Euro.

Immerhin benötigt man die richtige

dem aus Deutschland stammenden

Technik und das dazugehörige Know-

Weltmarkt- und Technologieführer im

Teilnahme unter:

how sowie die Flugerlaubnis, um die

Bereich unbemannter Luftfahrzeuge.

www.barcall-magazine.com

Drohnen überhaupt steigen lassen zu

Zum Einsatz bei PHT Airpicture kommt

dürfen. Weltweit gibt es verschiedene

der Hochleistungs-Oktokopter AscTec

Operator Teams, die dies umsetzen.

Falcon 8. Aber da – besonders in diesem

PHT Airpicture // pht-airpicture.de //

Die PHT Airpicture GmbH zählt zu den

Fall – Bilder mehr sagen als tausend

facebook.com/PHTAirpicture

PRODUKTE & LIFESTYLE / DROHNEN

BARCALL 29

REISE-SPECIAL FÜR BARCALL-LESER EWTC und SALITOS präsentieren exklusiv das Jumeirah Dar Al Masyaf • Reisezeitraum 9. Mai bis 7. September 2016 • ab 249-332 Euro pro Person/Nacht inkl.

Frühstück in einem 60m² großen Arabian Summerhouse – Arabian Deluxe Frühbucher- und BARCALL-Rabatte Profitieren Sie von den attraktiven 20-30%Frühbucherrabatten inklusive Halbpension und kostenfreiem, unlimitierten Eintritt in den Wild Wadi-Wasserpark bei Buchung bis zum 30. April 2016.

Exklusiv für BARCALL-Abonnenten gibt es ab einem Aufenthalt von 4 Nächten einen Privattransfer für 2 Personen vom/ zum Flughafen Dubai im 5er BMW bzw. ab 6 Nächten im luxuriösen 7er BMW. Den ersten 20 Buchungen schenken wir zusätzlich eine Dubai-Wüstensafari für 2! Schnell sein lohnt sich!

Buchungscode: BARCALL Hot Summer Persönliche Beratung & Buchung telefonisch unter +49 (0) 221 80 111 20 oder unter info@ewtc.de Angebote verstehen sich vorbehaltlich Änderungen und Verfügbarkeit seitens des Leistungsträgers.

Die Preise und Angebote verstehen sich pro Person im Doppelzimmer zzgl. Flug (max. 2 Personen).

30 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / EWTC GASTRO-SPECIAL

Direkt gegenüber der unverwechselbaren Silhouette des Burj Al Arab Jumeirah liegt die eindrucksvolle Resortanlage Madinat Jumeirah.

EWTC & SALITOS PRÄSENTIEREN DAS MADINAT JUMEIRAH IN DUBAI Einmal in einem Luxushotel übernachten – das ist für viele ein Traum. Aber wie muss sich da erst ein Urlaub in drei Die malerischen Sommerhäuser des Jumeirah Dar Al Masyaf fügen sich perfekt in die weitläufigen Anlage ein.

Luxushotels anfühlen? Traumhaft. Hereinspaziert: Der Luxusreiseveranstalter EWTC präsentiert in Kooperation mit SALITOS die vielleicht beste Resortanlage Dubais: Das Madinat Jumeirah eignet sich perfekt für Gastro-Reisen, schließlich verfügt es über mehr als 40 (!) Restaurants. Urlaub für die Seele und für den Gaumen. Die traumhafte Anlage umfasst die bereits angesprochenen drei Luxushotels. Obwohl, das ist nicht ganz richtig: Zum Ende des Jahres wird sich noch ein viertes mit einreihen. So weit, so Luxusklasse. Das gesamte Resort ist im Grunde eine in sich geschlossene Stadt in traditionell-arabischer Architektur.

Fast vier Kilometer Wasserwege durchziehen die weitläufigen Flächen und eine stattliche Flotte Wassertaxis chauffiert die Gäste über die Kanäle zum Ziel. Und das kann unter anderem sein: der sehr großzügige Wellness- und Spa-Bereich, das moderne Event-Zentrum, der fantastische Wasserpark oder der Einkaufsbereich im Stil eines arabischen Basars.

Wohnbeispiel eines Gulf Summerhouse – Arabian Suite

Absolutes Highlight: die Vielfalt an Restaurants. In nicht weniger als 44 erstklassigen Locations kann man sich Inspiration aus verschiedensten internationalen Küchen und Kulturen holen – ein Flavour-Mix, der so gebündelt weltweit wohl seinesgleichen sucht. Fisch? Fangfrisch aus der eisgekühlten Auslage. Pasta und Vino? Hausgemacht. Köstlichstes Sushi?

Selbstverständlich beim Sternejapaner. Nicht zu vergessen die exzellente arabische Küche und das opulente Frühstücksbuffet.

Mehr genussvoller Luxus geht nicht. Innerhalb der gesamten Hotelanlage stellt das Jumeirah Dar Al Masyaf noch einmal eine Klasse für sich dar. Übersetzt als ›Haus am Wasser‹ ist es nur konsequent, dass die zugehörigen, großzügigen Villen direkt am wunderschönen Strand liegen. Hier genießen Gäste maximale Privatsphäre auf allerfeinstem Niveau. Zu jeder Villa gehört ganz stilecht ein aufmerksamer Butler, der den Gästen ihre Anliegen auch von den Augen abliest. Das Madinat ist selbst innerhalb der Premium-Hotelgruppe Jumeirah ein echtes Highlight. Eine solch opulente Vielfalt und erlesene Auswahl ist auch in Dubai selten.

Wirklich sehens- und absolut erlebenswert.

PRODUKTE & LIFESTYLE / EWTC GASTRO-SPECIAL

BARCALL 31

Quality at its best: Mit den Premium-Mixern von GOLDBERG und SCAVI & RAY werden die Cocktails an der hauseigenen Bar von Andy (Assistant Barkeeper) verfeinert.

32 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO-PORTRAIT

Elegantes Seafood: Chefkoch Bobby Griffing serviert den Gästen eine Mischung aus Meeresfrüchten und Sushi.

DAS CATCH BEGEISTERT DUBAI FEINSTE FANGFRISCHE MIT

GOLDBERG UND SCAVI & RAY Endlich. Das berühmte CATCH NYC leistet sich einen Ableger – und zwar in Dubai. Für alle Liebhaber von fantastischem Seafood ist das eine exzellente Nachricht. Und für alle anderen erst recht.

Denn in New York ist das Catch im Grunde der Spot.

Hier kann man nicht nur exzellent in ultralässigem Surrounding dinieren, nein, hier tut man das gern auch mal in Anwesenheit von Brad Pitt, David Beckham, Rihanna oder Jay Z und Beyoncé.

Die Besitzer Mark Birnbaum und Eugene Remm wollten 2011 ihren Gästen eine neue Gastro-Erfahrung bieten. Eine, die auf ganz einfache Art und Weise elegantes Seafood mit einem exzellenten Service in einer anregenden Atmosphäre verbindet.

Man muss sagen, das ist ihnen mehr als gelungen. Und mit diesem Erfolg im Rücken haben die beiden schon früh angefangen, die richtigen Locations für ihre globale Expansionen zu suchen.

In Dubai sind sie fündig geworden. Um den Gästen auch hier das Beste vom Besten zu bieten, hat man den New Yorker Chefkoch des Catch Bobby Griffing kurzerhand ins Emirat geschickt. Griffing’s Stil ist klar und selbstbewusst. Er serviert den Gästen seine ganz eigene Mischung aus Meeresfrüchten und Sushi. Das Restaurant selbst kommt im Industrial-Chic daher und verneigt sich mit seinem ganzen Interieur vor der Tradition der Perlfischer im Persischen Golf. Und das in einem frischen, extrem offenen Stil. Diese Open-Mindness setzt sich auch auf der Getränkekarte fort. Mit Signature Cock- und Mocktails, wie man sie aus der amerikanischen Zentrale kennt, sowie adäquaten Side-Kicks wie SCAVI & RAY SPUMANTE und den Premium-Mixern von GOLDBERG. Der perfekte Ort. Der perfekte Abend. Der perfekte Drink. Perfekt.

SCAVI & RAY // scavi-ray.com // facebook.com/scaviray GOLDBERG & Sons // goldberg-sons.com // facebook.com/goldbergsodas

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO-PORTRAIT

BARCALL 33

Catch Fairmont Hotel, Sheikh Zayed Road – 211715 Dubai – Vereinigte Arabische Emirate Art Restaurant Fon +971 4 3571755 Mail reservations@catchdubai.com Web fairmont.com/dubai/dining/catch-dubai

Das Catch in Dubai kommt mit einer Mischung aus Industrial-Chic und Elementen aus Persien daher.

34 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO-PORTRAIT

silver medal winner

SEARS

CUTTING EDGE GIN

facebook.com/sears-gin / wwW.sears-gin.com

DIE GOLDBERG COCKTAIL CHALLENGE ZU GAST IN DUBAI Dubai als Top-Adresse für High-Class-Bartending zu nennen, klingt für viele zunächst sicher etwas überraschend. Fakt ist aber, dass sich seit einigen Jahren das Who-is-who der internationalen Barszene im Emirat niederlässt oder zumindest mal zu Gast ist. Das macht die Metropole zu einem Mekka für Cocktailkünstler.

Einer, der zu den besten seines Fachs zählt, ist Jimmy Barrat.

Vielfach ausgezeichnet, unter anderem als Best Barman UAE und als World Class Finalist, hat sich der gebürtige Franzose im Zuma in Dubai niedergelassen. Im Mai wird er zudem eines der Jurymitglieder sein, die bei der GOLDBERG COCKTAIL CHALLENGE, die in Kooperation mit Fresh Express Beverages durchgeführt wird, die besten Nachwuchsbarkeeper des Landes bewerten. Neben Jimmy Barrat wird unter anderem auch Helmut Adam, Herausgeber des Mixology-Magazins sowie Gründer des Bar Convent Berlin, in der Jury sitzen, wenn das Finale des Events am 01. Mai in der Bar Noir im Kempinski Hotel Dubai stattfindet.

Die Metropole in den Vereinigten Arabischen Emiraten ist die erste Station der internationalen GOLDBERG COCKTAIL CHALLENGE. Weitere Events sind für Berlin, London, Zürich, Rom und andere Städte geplant. Stay tuned!

GOLDBERG & Sons // goldberg-sons.com // facebook.com/goldbergsodas

36 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / GOLDBERG COCKTAIL CHALLENGE

PRESENTS

P NEXT STORG

BE DER GOLD ALLENGE H C COCKTAIL ERLIN IN 2016: B

SALRITA TEQUILA CLASSIC 2 cl Cazcabel Tequila Blanco 1 cl Limettensaft 0,33 l SALITOS TEQUILA SALITOS bringt es auf den Punkt: Beer and Margarita in the Mix. Erfrischend anders, sowohl fürs Auge als auch im Geschmack: Den frischen Limettensaft in einen Blender pressen. Tequila und Eis hinzufügen, blenden. In die SALRITA Bowl geben, den Clip aufsetzen und die Flasche SALITOS TEQUILA kopfüber in die Bowl stülpen.

Coming soon – die GOLDBERG Botanical Collection: Acht starke Botanicals für individuell veredelte Gin & Tonics.

Tijuana Mule 5 cl Cazcabel Tequila Blanco 2 cl Limettensaft 14 cl GOLDBERG Intense Ginger 2 Limettenachtel Schwirrt man durch das nächtliche Treiben Tijuanas, begegnet einem vor allem eines – Tequila.

In allen Facetten und Arten. In bisher ungesehenen Varianten und Qualitäten verbirgt sich hinter den Tresen der Stadt eine wahre Pracht der ambitionierten Agavenvielfalt.

GOLDBERG holt den Spirit Tijuanas in das Glas.

38 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / SIGNATURE DRINKS

Dieser Sommer wird heiß: BARCALL holt mit seinen exklusiven Drink-Kreationen das Flair und den Genuss Südamerikas in die Gläser der Republik. Egal, ob GOLDBERG, SALITOS, Cazcabel, THREE SIXTY VODKA, JOHN’S oder Old Monk Rum – die Brands präsentieren die angesagtesten und innovativsten Rezepte.

BARCALL PRÄSENTIERT DIE ANGESAGTESTEN DRINKKREATIONEN SÜDAMERIKAS

Tequila + JOHN'S Verdita 2 cl Cazcabel Tequila Blanco 2 cl JOHN’S Verdita

Old Monk 1,5 cl Haselnusslikör dunkler Traubensaft je 1 Dash Orange Bitter und Walnut Bitter Orangentwist White Mexican 3 cl THREE SIXTY VODKA 3 cl Cazcabel Coffee Liqueur 5 cl Sahne Eiswürfel Der White Mexican ist die südamerikanische Variante des beliebten White Russian. Der Drink kommt mit Cazcabel Coffee Liqueur daher und bekommt so eine typisch mexikanische Note.

Hier wird der »Alte Mönch« ganz neu interpretiert: Der sieben Jahre gelagerte Rum aus der Heimat des Zuckerrohrs verbindet sich mit dem Likör aus piemontesen Haselnüssen sowie den Noten aus Traubensaft und Fruchtgarnitur zu einem erfrischenden Sommer-Drink.

Salz, Tequila, eine Zitrusfrucht nach Wahl – so kennt man das Trinkritual beim Tequila-Shot seit langer Zeit. Zumindest östlich des Rio Grande. In Mexikos Süden schwört man aber längst auf etwas anderes: auf die Verdita. Erst den Tequila-, dann den Verdita-Shot trinken. Die Mix-Experten von JOHN’S, bisher bekannt für die Flavours für Cocktails, Coffee und Tea, bringen den alkoholfreien Shot-Kult jetzt auch nach Europa.

Er besteht aus Minze, Koriander, Ananas, Limette und Jalapeños und wird vor dem Tequila getrunken. Die Mischung hört sich auf den ersten Schluck sehr wild an.

Aber nahezu alle, die JOHN'S Verdita schon einmal probiert haben, sind begeistert.

PRODUKTE & LIFESTYLE / SIGNATURE DRINKS

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MEXICAN MODERNISM SALITOS UND DIE MEXIKANISCHE SCHULE BOOMEN Das Cafe Especial in Köln ist eine Institution. 1986 eröffnet es quasi als erster Mexikaner in Deutschland. Und auf seine ganz spezielle Art und Weise ist es bis heute einzigartig. Das ist sogar von höchst offizieller Seite bestätigt.

Cafe Especial: Robin Beckers & Bob van Leuwen: »SALITOS begleitet uns schon einige Jahre im Cafe Especial und lässt unsere Gäste noch mehr in das südamerikanische Flair eintauchen. Vor allem die SALITOS Tequila Aluflasche mit dem Totenkopf Design ist ein Hit & bringt noch ein Stück mehr Mexiko in unser Lokal.«

40 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRAIT

Den Charme Mexikos kann man im Cafe Especial einfangen wie in kaum einer anderen Location in Deutschland.

SALITOS passt mit seiner Markenwelt perfekt zum Lifestyle S端damerikas.

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRAIT

BARCALL 41

So erhielt das Cafe Especial vom mexikanischen Fremdenverkehrsamt in Deutschland die Auszeichnung zum ›würdigen Vertreter der mexikanischen Gastronomie‹. Eine Ehrung, auf welche die Betreiber heute noch mit großem Stolz hinweisen. Denn es belegt genau das, worauf sie großen Wert legen. Sie wollten mit ihrer Bar und ihrem Restaurant von Anfang an diese ganz besondere mexikanische Lebensphilosophie vermitteln. Auch 30 Jahre nach der Eröffnung erhält man im stets gut besuchten Restaurant traditionelle Speisen aus den verschiedensten Regionen

Egal, ob Glasflasche oder limitierte Alu Bottle im Totenkopf-Design – SALITOS begeistert die Gäste auf ganzer Linie.

Mexikos. Qualitativ hochwertig, frisch und authentisch. Und für Freunde des Tequilas gibt es eine echte Herausforderung. So kann man aus über 70 CAFE ESPECIAL Neuhöfferstraße 32 – 50679 Köln Art Restaurant Fon +49 221 814755 Mail info@cafe-especial.com Web cafe-especial.com

verschiedenen Sorten wählen und findet hier das wohl größte Angebot an 100 % Agave-Tequilas deutschlandweit.

Ganz fernab vom langweiligen und beliebigen Tex-Mex kann man im Cafe Especial spüren, dass hier authentische Kultur und traditionelle Ess- und Trinkgewohnheiten gelebt werden. Dass hier völlig unangestrengt Originalität und Atmosphäre verknüpft werden und so die unnachahmliche Aura einer echten mexikanischen Cantina zum Vorschein kommt. Mit seiner sehr stimmigen und stringenten Philosophie ist das Cafe Especial damit ein echter Vorreiter der mexikanischen New School, die momentan global für Aufsehen sorgt. Der besondere Stil der mexikanischen Bars ist in den letzten Jahren zu einem echten Trend geworden.

CAFE ESPECIAL // cafe-especial.com SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosbeer

42 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRAIT

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VIELE WEITERE SOFORT-GEWINNE! 44 BARCALL

SALITOS hat wieder mal ein paar Überraschungen im Eisschrank deponiert. Von April bis Juli bringt SALITOS jetzt Gewinne im Wert von 20 Millionen Euro unter die Leute – mit einer reichweitenstarken Code-Promotion.

Unter dem so einfachen wie klaren Aktionsmotto ›Hot Summer – Hot Prizes‹ gibt es im Handel 1.000.000 Codes zu entdecken. Und zwar auf den 0,5 l Dosen SALITOS TEQUILA sowie den 4er-Packs ICE und TEQUILA. Jeder Code ist ein garantierter Gewinn. Und diesen gibt es ganz einfach über die zugehörige Website www.salitos.com/gewinnspiel Der Hauptpreis ist ein echter Straßenfeger: ein VW Beach Buggy.

Des Weiteren winken Luxusreisen, stylische Kühlschränke und alles, was es für einen unvergesslichen Sommer eben so braucht. Keine Frage also, der Sommer wird so richtig heiß: mit eiskalten Gewinnen und passenden Erfrischungen vom preisverdächtigen Partysan SALITOS.

Code-Promotion Von April bis Juli begeistert SALITOS seine Fans mit der bundesweiten Code-Promotion im Handel. Unter dem Aktionsmotto ›Hot Summer – Hot Prizes‹ warten tolle Preise.

• Gewinne im Gesamtwert von 20 Millionen Euro • Codes auf 0,5 l Dosen (TEQUILA) und den neuen 4er-Packs im Pop-Art-Design (ICE und TEQUILA) • Insgesamt 1 Million Gewinn Codes • Jeder Code gewinnt • Hauptpreis: der SALITOS VW Beach Buggy • Weitere Preise: Luxusreisen, Kühlschränke, Summer Tools u. v. m.

PRODUKTE & LIFESTYLE / SALITOS PROMOTION

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Les Bains 7 Rue du Bourg-l’Abbé – 75003 Paris – Frankreich Art Club, Hotel Fon +33 1 42770707 Mail res@lesbains-paris.com Web lesbains-paris.com

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KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS

LE STUDIO

PARIS: DIE BEWEGTE GESCHICHTE DES LES BAINS DOUCHES Wer in den 1970er- und 1980erJahren des letzten Jahrhunderts in Paris etwas auf sich hielt, der war da. Ganz sicher.

Der Club Les Bains Douches war die französische Variante des Studio 54. Und ähnlich ausschweifend und luxuriös wurde auch hier gefeiert.

Eigentlich beginnt die Geschichte des Les Bains Douches aber bereits 1885. Als erstes Badehaus von Paris bot es jahrzehntelang die perfekte Umgebung zum gepflegten Entspannen. Erst 1978 eröffnet hier mitten im historischen dritten Arrondissement dann der Nachtclub. Ein bis dato eher unbekannter Designer half maßgeblich bei der Umgestaltung. Sein Name: Philippe Starck. Auch aus Geldmangel behielt er die alten Bäder bei und integrierte sie in eine spektakuläre Club-Landschaft. Und schon bald gaben sich hier die Stars die Champagnerflöten in die Hand. Von Jack Nicholson über den kürzlich verstorbenen David Bowie, die Supermodels der 1980er bis hin zu Johnny Depp und Vanessa Paradis. Sie alle machten die Nächte im Les Bains Douches zu unvergesslichen Ereignissen mit extrem hoher Stardichte.

KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS

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48 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS

So intensiv wie kurz war die Hochzeit des Clubs. In den 1990er-Jahren ging es steil bergab. Anfang des neuen Jahrtausends versuchten sich dann David Guetta und seine Frau als neue Besitzer, ohne aber wirklich an die Glanzzeiten anknüpfen zu können. Im Jahr 2010 war dann endgültig Schluss. Und die Zukunft der legendären Location stand in den Sternen.

Der französische Filmemacher und Produzent Jean-Pierre Marois, dessen Familie schon einmal im Besitz der Immobilie war, erwarb diese dann schließlich 2011. Er wollte die Ikone des französischen Nachtlebens vor dem kompletten Verfall retten und mit ganz neuem Lebensgeist füllen. Dafür holte er sich eine wahre Phalanx an kreativem Beistand: Die Designer und Architekten Vincent Bastie, Tristan Auer und Denis Montel entwarfen gemeinsam den neuen Club mit angeschlossenem Fünfsternehotel. Das gesamte Interieur beDer französische Filmemacher und Produzent Jean-Pierre Marois und die Designer und Architekten Vincent Bastie, Tristan Auer und Denis Montel entwarfen gemeinsam den neuen Club mit angeschlossenem Fünfsternehotel.

sticht durch eine fantastische Mischung aus Tradition und zukunftsweisendem Design. Gerade der außergewöhnlich lackierte Speiseraum – hier scheint das Ochsenblut sprichwörtlich von der Decke zu tropfen – ist ein wahrer Augenschmaus.

Bei allem Innovativen verströmt das neue Les Bains aber immer noch eine Atmosphäre, die von den grandiosen Zeiten erzählt. In der neuen Form und Gestalt wird es bestimmt wieder eine Menge neuer Geschichten schreiben.

Les Bains // lesbains-paris.com

KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS

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VOLLER GESCHMACK ROSSO PRESTIGIO AL CIOCCOLATA

BY SCAVI & RAY Popcorn mit Parmesan, Joghurt aus Blumen oder Limonade mit Crème-brûlée-Geschmack – der kreativen Kombination bei Nahrungsmitteln und Getränken sind keine Grenzen gesetzt. Und warum auch? Die Kunden sind heute sehr an einzigartigen Erfahrungen interessiert und verlangen aktiv nach dem Besonderen.

Bei mancher Verbindung fragt man sich sogar, warum erst jetzt? Zum Beispiel bei der Paarung Schokolade und Wein. In Nordamerika und Südafrika sind sogenannte Schokoweine schon lange ein fester Bestandteil des dortigen Weinmarktes und somit auf vielen guten Weinkarten zu finden.

Die neueste Produktentwicklung kommt aus Italien: SCAVI & RAY ROSSO PRESTIGIO AL CIOCCOLATA. Mit dieser neuen Fusion unterschiedlicher Geschmackswelten unterstreicht SCAVI & RAY seine Rolle als Innovationstreiber. Und stellt die kommunikative Seite des Weingenusses klar in den Vordergrund. Eine gute Unterhaltung bei einem besonderen Wein, der dank seiner leichten Süße auch Menschen anspricht, die sonst eher einen Bogen um Wein machen – kein Problem für den SCAVI & RAY ROSSO PRESTIGIO AL CIOCCOLATA. Schon beim Öffnen verströmt er ein zartes Kakao-Aroma, das betörend ist.

Die besten Voraussetzungen dafür, seinen Gästen eine neue Erfahrung zu kredenzen und sie mit auf eine Reise in ungewöhnliche Geschmackswelten zu nehmen.

Der Wein besticht durch sein außergewöhnliches Bouquet, das die unterschiedlichen Aromen kongenial transportiert. Auf der einen Seite das Fruchtig-Herbe des Weins und auf der anderen das Vollmundige der Schokolade. Jeder Schluck ist eine faszinierende Erfahrung, die auf eine sehr köstliche Art und Weise tatsächlich völlig anders ist.

SCAVI & RAY // scavi-ray.com // facebook.com/scaviray

50 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / ROSSO PRESTIGIO AL CIOCCOLATA

PRODUKTE & LIFESTYLE / ROSSO PRESTIGIO AL CIOCCOLATA

BARCALL 51

ACQUA MORELLI KOCHARENA PREMIUM-MINERALWASSER

FÜR DEN ›KOCH DES JAHRES‹

Woran werden Köche gemessen? Am Lob der Gäste und an ihren Auszeichnungen und Preisen, heißt es. Eine der prestigeträchtigsten Auszeichnungen, die man in dieser Branche erhalten kann, ist die des ›Koch des Jahres‹. Auf dem kulinarischen Top-Event treten die besten Küchenchefs Europas gegeneinander an.

52 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / KOCH DES JAHRES

›Koch des Jahres‹ ist ein kulinarisches Event, das bereits zum vierten Mal im deutschsprachigen Raum stattfindet. Es hat sich innerhalb kürzester Zeit zur am meisten beachteten Veranstaltung in der Gastronomiebranche und Fachpresse etabliert.

• Wettbewerb unter Profiköchen aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol • Fachjury internationaler Top-Köche, unter anderem Harald Wohlfahrt, Thomas Bühner und Klaus Erfort • Vier Vorfinals, Finale auf der Anuga 2017 • ACQUA MORELLI als Sponsor des Finales 2014/2015 • Offizieller Sponsor des Events in 2016/2017 • ACQUA MORELLI dank minimaler Mineralisierung perfekter Partner für das Kulinarik-Event

Der Wettbewerb stammt ursprünglich aus Spanien. Seit 2004 ist er dort so erfolgreich, dass er 2013 als eigenes Event in den deutschsprachigen Raum (DACH-Region + Südtirol) exportiert wurde. Auch hier hat sich die Veranstaltung innerhalb kürzester Zeit zur am meisten beachteten in der Gastronomiebranche und Fachpresse etabliert. Die Gründe dafür sind klar: Das einzigartige Konzept bietet eine ideale Plattform für Networking, Fortbildung und Innovation und leistet so einen wesentlichen Beitrag zur Förderung der Spitzengastronomie Europas.

Dafür spricht, dass ›Koch des Jahres‹ in diesem Jahr zum ersten Mal auch als eigenes Event in Polen stattfindet – weitere Länder sind ebenfalls in Planung. Die Regularien sind klar und hart zugleich: Aus den mehr als 400 Bewerbungen wählt eine internationale Jury anhand der Menüzusammenstellungen 24 Teilnehmer aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol aus.

Diese treten im Laufe von zwei Jahren in vier Vorentscheiden zu je sechs Kandidaten an – für das Finale qualifizieren sich nur die jeweils Erst- und Zweitplatzierten. Was sie dafür tun müssen?

Innerhalb von fünf Stunden muss ein Drei-Gang-Menü in gleich sechsfacher Ausführung zubereitet werden. Anschließend bleiben 15 Minuten, um die 18 Teller für die Jury anzurichten.

Stressig, ja. Aber eben auch realitätsnah.

Unter Vorsitz von Dieter Müller, Präsident des Wettbewerbs, bewerteten neun Juroren die Leistungen der Kandidaten, darunter Thomas Bühner (La Vie, Osnabrück/D), Oriol Castro (Disfrutar, Barcelona/ES), Sebastian Frank (Horváth, Berlin/D) und Gastro-Kritiker Wolfgang Fassbender. Dieter Müller lobte das durchweg hohe Niveau des Finales: »Die Teilnehmer haben in Handwerk, Ästhetik und Vielfalt absolute Spitzenleistungen erbracht. Es wurden sehr schöne Teller serviert.« Der mit 12.000 EUR dotierte Preis ›Koch des Jahres‹ wurde an den 32-jährigen Küchenchef des Hotels Tennerhof in Kitzbühel, Österreich, verliehen. Nur ein Punkt Unterschied trennte den Sieger vom Zweitplatzierten Cornelius Speinle, Küchenchef im Restaurant Drei10 Sinne im schweizerischen Schlattingen. Sven Pietschmann, zweiter Küchenchef im Restaurant Fährhaus auf der Insel Sylt in Deutschland, wurde auf den dritten Platz gewählt.

Das Finale findet in zweijährigem Rhythmus im Rahmen der Anuga in Köln statt, der größten Food- und Beverage-Messe der Welt. Wer sich dafür qualifiziert, muss zusätzlich ›blind‹ ein Gericht aus der Blackbox zubereiten. Die Jury degustiert im Anschluss die Speisen. Um zu vermeiden, dass der Geschmack durch das zu den Gerichten gereichte Mineralwasser verfälscht wird, setzt der Veranstalter bereits seit letztem Jahr auf absolute Premium-Qualität: ACQUA MORELLI eignet sich aufgrund seiner minimalen Mineralisierung perfekt zu exquisiten Menüs. Es erfrischt und sensibilisiert, ohne den Geschmack der Speisen zu beeinflussen. Als Sponsor des Finales in 2015 hat die italienische Traditionsmarke bereits seine kulinarische Vielseitigkeit bewiesen.

In diesem Jahr tritt ACQUA MORELLI als offizieller Sponsor des ›Koch des Jahres‹ auf. Der Grund dafür ist klar: Wer den besten seines Faches sucht, gibt sich eben auch nur mit einer erstklassigen Produktauswahl zufrieden.

Koch des Jahres // kochdesjahres.de ACQUA MORELLI // acqua-morelli.com

MENSCHEN & MARKEN / KOCH DES JAHRES

BARCALL 53

BALSAM FÜR DEN GAUMEN DIE NEUEN PRESTIGE- UND PREMIUMBALSAMICOS VON SCAVI & RAY

Zwischen Prosecco und Balsamico werden die meisten im ersten Moment wohl kaum einen Zusammenhang sehen. Dabei haben die Produkte mehr gemeinsam als man denkt: Sowohl für erstklassigen Schaumwein als auch für hochwertigen Balsamico dürfen nur Trauben aus festgelegten Regionen Italiens verwendet werden.

Beim Prosecco sind es die Trauben aus dem streng kontrol-

SCAVI & RAY bietet zwei verschiedene Varianten des

lierten, 6.500 Hektar kleinen Anbaugebiet zwischen Valdobbi-

edlen Balsamessigs: den PREMIUM und den PRESTIGE. Die

adene und Conegliano bei Venedig, die das Produkt mit dem

PREMIUM-Variante bietet eine sehr gute Dichte von 1,26. Sie

höchstmöglichen Gütesiegel DOCG (Denominazione di Origine

kommt im praktischen Gastrogroßgebinde (5 l). Dazu gibt es ein

Controllata e Garantita) auszeichnen. Beim Balsamico sorgen

formschönes Leergebinde (250 ml), das sich ideal als Refill eignet

Trauben und Herstellung aus beziehungsweise in den Provinzen

und auf jedem Tisch eine tolle Figur macht. So können sich die

Modena oder – seltener – Reggio Emilia für das Qualitätssiegel

Gäste ganz nach Bedarf bedienen.

und die Bezeichnung Aceto Balsamico di Modena. Einer, der

54 BARCALL

sich in beiden Bereichen bestens auskennt, ist SCAVI & RAY. Die

Der PRESTIGE von SCAVI & RAY hat sogar eine Dichte von

italienische Premium-Marke begeistert seit Neuestem auch mit

1,34 und bietet damit eine extreme hohe Qualität. Ihn gibt es

dem SCAVI & RAY Aceto Balsamico di Modena.

ausschließlich im markanten 250-ml-Gebinde, welches die

PRODUKTE & LIFESTYLE / BALSAMICO

Aceto Balsamico di Modena ist eine geschützte Bezeichnung. Nur Produkte, die in den italienischen Provinzen Modena oder Reggio Emilia hergestellt wurden, dürfen dieses Qualitätsmerkmal tragen. Der Essig darf dabei nur aus folgenden Rebsorten aus der Region produziert werden: Lambruschi, Sangiovese, Trebbiani, Albana, Ancellotta, Fortana und Montuni.

Ausgangsprodukt des SCAVI & RAY Aceto Balsamico di Modena ist teilvergorener und eingedickter Traubenmost, dem ein Anteil von mindestens zehn Jahre altem Essig sowie mindestens zehn Prozent reiner Weinessig zugefügt werden. Der Prozentsatz des eingekochten, eingedickten Traubenmostes muss mindestens 20 Prozent der zu verarbeitenden Menge betragen. Es können bis zu zwei Prozent Karamell zugefügt werden, um die Farbe zu stabilisieren.

Quelle: Verordnung 583/2009, Abs. 4.5

Perfect Serve: Parmigiano Reggiano mit einigen Tropfen SCAVI & RAY Aceto Balsamico di Modena verfeinern.

Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste dazu mit einem Glas eiskaltem SCAVI & RAY PROSECCO SUPERIORE VALDOBBIADENE DOCG.

Eigenschaften des Balsamicos perfekt unterstreicht. So erkennt man direkt seine edle Farbe und erahnt die besonders cremige Konsistenz. Dank einer langen Reifung im Holzfass zeichnet sich das vielschichtige Bouquet des PRESTIGE durch feine Holz- und Fruchtnoten aus sowie durch ein besonders mildes Aroma. Natürlich hat auch die Auswahl der Trauben ihren Anteil am Geschmacksbild: Ähnlich wie beim Prosecco verleihen sie dem Aceto Balsamico di Modena seine ganz besonderen Nuancen.

In der Gastronomie ist der Aceto Balsamico di Modena von SCAVI & RAY ein echter Allrounder. Traditionell genießt man ihn mit Parmesan, aber auch zu frischem Obst wie Erdbeeren, Eiscreme oder hochwertigen Fleischgerichten passt er optimal. In Kombination mit Olivenöl, Salz und Pfeffer aus den SCAVI & RAY Salz- und Pfeffermühlen dient er als Vinaigrette für Salat. Mit einem Glas des DOCG-Proseccos dazu ist der Abend dann nicht nur Balsam für den Gaumen. Buon Appetito!

Ausgezeichnete Qualität SCAVI & RAY überzeugt auf ganzer Linie: Die zahlreichen Premium-Produkte wurden in jüngster Vergangenheit für ihre Qualität mit verschiedensten renommierten Preisen ausgezeichnet. Neben Medaillen bei der Berliner Wein Trophy sicherte man sich auch Preise bei der Catavinum World Wine & Spirits Competition. Dass die Marke aber nicht nur in der Fachwelt, sondern auch bei den Gastronomen und Konsumenten bestens ankommt, zeigen die Awards bei der Highlight-Umfrage des Magazins fizzz und beim Beverages Award der Getränkeplattform about-drinks.com.

SCAVI & RAY // scavi-ray.com // facebook.com/scaviray // #scaviray

PRODUKTE & LIFESTYLE / BALSAMICO

BARCALL 55

Warm, entspannt, einladend, mit dem nötigen Hauch Punk

Christopher Rott, Inhaber Saints & Sinners: »SALITOS ist bei uns im Saints & Sinners ganz neu im Programm und passt perfekt zu unseren saftigen nordischen Burgern. Da kommt die südamerikanische Sonne auch mal in den hohen Norden von Hamburg ;)«

KEIN BEEF BEIM ESSEN FEINSTE TISCHAKTIVIERUNG IM SAINTS & SINNERS

Wenn man etwas wirklich gesichert über das Konsumverhalten im Food-Bereich sagen kann, dann, dass es eine große Nachfrage nach qualitativ hochwertigen Produkten gibt und einen großen Hang zum individuellen Genießen. Dinge, die das Saints & Sinners in Hamburg hervorragend zu vereinen weiß.

56 BARCALL

In der Talstraße, 100 Meter hinter

gestaltete Mischung aus Fleischgerich-

man alles in zwei Variationen. Vegan

der Reeperbahn, sieht man nur

ten und veganen Köstlichkeiten. Damit

und mit Fleisch. Wobei dieses natürlich

glückliche Menschen an den Tischen.

kann jeder seinen ganz persönlichen

in feinster Bioqualität vom regionalen

Der Grund ist ganz einfach. Hier muss

Gelüsten frönen. Von Burgern und Sand-

Anbieter kommt. Inhaber Chrisch Rott

sich niemand entscheiden. Man bietet

wiches über Spareribs oder Steaks bis

legt viel Wert darauf, das Veganer und

eine perfekte, mit viel Liebe zum Detail

hin zu Suppen und Salaten – hier findet

Fleischliebhaber nebeneinander essen,

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRAIT

Von Burgern und Sandwiches über Spareribs oder Steaks bis hin zu Suppen und Salaten – hier findet man alles in zwei Variationen. Vegan und mit Fleisch.

Saints & Sinners Talstraße 29 – 20359 Hamburg Art Restaurant Fon +49 40 36163911 Mail moin@saintsandsinners-stpauli.de Web www.saintsandsinners-stpauli.de

Die wertigen und vor allem nützlichen Tools setzen ganz klare Absatzimpulse, ohne dabei aufdringlich zu sein.

wonach ihnen ist. Ganz ohne Beef. Die Leute sollen sich – un-

sein. Stylische Snack-Eimer, Chalkboards, Reservado-Signs und

abhängig von ihrer persönlichen Essensphilosophie – wohl-

Tischunterlagen oder Special Menuboards – alle Utensilien

fühlen. Und genau diese Atmosphäre verströmt das gesamte

haben eine klare Funktion und erhöhen gleichzeitig die Marken-

Saints & Sinners. Warm, entspannt, einladend, mit dem nötigen

sichtbarkeit und damit auch die Bestellvorgänge. Die Food-Tools

Hauch Punk, den ein Restaurant in Rufweite der Amüsiermeile

von SALITOS haben im Saints & Sinners ihren festen Platz.

eben haben muss.

Genau wie die Freunde von interessanten Fleischgerichten und innovativer veganer Ernährung.

Neben dem völlig stimmigen Ambiente sorgen auch die Food-Tools von SALITOS für die nötige Kundenaktivierung und -bindung. Die wertigen und vor allem nützlichen Tools

SAINTS & SINNERS // saintsandsinners-stpauli.de

setzen ganz klare Absatzimpulse, ohne dabei aufdringlich zu

SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosbeer

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRAIT

BARCALL 57

NEUES BARFOOD FÜR MEHR UMSATZ TORTILLA CHIPS, DIPS UND NUTS SORGEN FÜR VIELFALT UND NEUE GESCHMACKSERLEBNISSE

Kleine Knabbereien und Snacks sind mittlerweile fester Bestandteil in jeder Bar. Was früher noch simple Erdnüsse und Salzstangen waren, sind heute Käse-Tortilla-Chips samt Dip oder Wasabi-Nüsse.

Man legt eben Wert auf Vielfalt und außergewöhnliche Geschmackserlebnisse. So haben Marken wie Henderson and Sons das Finest Barfood auf eine neue Genuss-Stufe gehoben. Die Gäste lieben es.

58 BARCALL

Dass diese Snacks mittlerweile

dem Rauchverbot ersetzt der Griff zu den

Gäste werden durstig, der Getränkeab-

auf so gut wie jeder Karte zu finden

Snacks in vielen Fällen sogar den Griff zur

satz wird merklich gesteigert.

sind, ist kein Zufall. Es gibt verschiedene

Zigarette. Der für die Gastronomen aber

Gründe, warum Gastronomen auf Barfood

viel wichtigere Grund: Das beinhaltete

Cocktails helfen gegen Schärfe

setzen: Es fördert die Geselligkeit, seit

Salz entzieht dem Körper Flüssigkeit. Die

Snack ist jedoch nicht gleich Snack.

PRODUKTE & LIFESTYLE / FINEST BARFOOD

Die Leser haben entschieden und die Gewinner des TOP HOTEL STAR AWARD 2016 gewählt: Deutschlands meistabonnierte Hotelfachzeitschrift zeichnete am 13. März 2016 die besten Produkte für die Hotellerie in zwölf Kategorien aus. In der Kategorie FOOD & BEVERAGE sicherte sich HENDERSON AND SONS den GOLD-STAR-AWARD.

Nicolas Hüser, Inhaber Weekend: »Barfood ist essenziell für unser Objekt. Seit wir auf die innovativen Produkte von HENDERSON & SONS setzen, verkaufen wir pro Woche ca. 100 Portionen der Snacks. Bei einem Verkaufspreis von 3,95 Euro bis 8,95 Euro (je nach Portionsgröße und Gericht) generieren wir dadurch ganz einfach einen Mehrumsatz von rund 25.000 Euro pro Jahr. Die Gäste lieben die Produkte und wir tun es auch!«

Während sich der Durst, den man von

Schärfe ist also ein Cocktail, idealerwei-

schäft sein. Viele Gastronomen setzen

salzigen Snacks bekommt, mit alkohol-

se auf Sahne- oder Milch-Basis. Je mehr

noch immer auf die Kombination von

freien Getränken, wie einfachem Wasser,

schärferes Barfood vertilgt wird, desto

klassischen Erdnüssen und Salzstangen

stillen lässt, ist dies bei Schärfe nicht so

größer wird der Durst auf Cocktails – ein

– und das schon seit vielen Jahren. Das

einfach möglich. Für die Chili-Schärfe,

weiterer Absatzgarant.

ist nicht schlecht, aber es ist eben immer das Gleiche. Neue Food-Trends sind hier

wie sie z.B. in Wasabi-Nüssen vorkommt, ist hauptsächlich der Stoff Capsaicin

Einfaches Zusatzgeschäft

Fehlanzeige. Bietet der Gastronom seinen

verantwortlich. Dieser ist unlöslich in

Aber auch der Verkauf von Barfood

Gästen jedoch eine völlig neue Vielfalt,

Wasser, aber leicht löslich in Alkohol

an sich kann für den Gastronomen ein

sind diese gerne bereit, auch etwas mehr

und Milch. Ein gutes Mittel gegen die

einfaches und lohnendes Zusatzge-

dafür zu bezahlen.

PRODUKTE & LIFESTYLE / FINEST BARFOOD

BARCALL 59

FOR FRTOERETIL! LA

HOT DEALW: ARMER! CHIPS LOBAL.NET/ G WWW.MBG LS SPECIA

HENDERSON AND SONS aus England hat die Entwicklung des Barfood-Segments bereits aufgegriffen und bringt mit seinen Produkten wortwörtlich feinsten Geschmack an die Sache. Die Tortilla Chips (als 35g, 450g sowie 800g-Großgebinde erhältlich) in den vier Sorten Hot Chili, Nacho Cheese, Salty Natural und Smoky Barbeque können beliebig mit den vier Dips Hot Salsa, Cheese, Guacamole sowie Supreme Guacamole (TK-Produkt aus zehn frischen Avocados) kombiniert werden. Dazu gibt es Nuss-Mischungen in den Sorten Hot Chili Peanuts, Spicy Wasabi und Sweet & Salty Mix. Die passendes Tools runden das Markenbild von HENDERSON AND SONS perfekt ab.

Premium Snacks für die Bars

(TK-Produkt aus zehn frischen Avoca-

Boardbar, Sampling Boxen, Tischaus-

Internationale Brands wie HENDERSON

dos) zur Wahl. Mit den Sorten Hot Chili

steller, Displays und Servietten runden

AND SONS aus England zeigen, wie es

Peanuts, Spicy Wasabi und Sweet &

das Markenbild perfekt ab und machen

geht und begeistern derzeit mit ihrem

Salty Mix gibt es hier auch hochwertige

Hunger – Hunger auf mehr Absatz.

Barfood. Die Tortilla Chips in den vier

Nuss-Mischungen.

Sorten Hot Chili, Nacho Cheese, Salty

60 BARCALL

Natural und Smoky Barbeque können

Der Innovationstreiber geht allerdings

beliebig mit den vier Dips kombiniert

noch einen Schritt weiter und bietet

werden. Hier stehen Hot Salsa, Cheese,

den Gastronomen auch gleich die

MBG FOODSERVICE //

Guacamole sowie Supreme Guacamole

passenden Tools zum Barfood. Wärmer,

mbg-foodservice.de

PRODUKTE & LIFESTYLE / FINEST BARFOOD

PR EM IU M A G A V E T E Q U I L A

DON CAZCAB E L DOESN ’ T CL AI M TH I S TEQUI L A C A N H EA L , B UT H E B EL I EV ES I T ’S TH E PE RFE CT COMPAN I ON FOR YOUR EV EN I N G A N D TH AT S H OUL D B E EN OUGH .

34%

38%

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HONEY TEQUILA

TEQUILA BLANCO

COFFEE TEQUILA

TEQUILA GOLD

WWW. CAZCABEL .COM  twitter.com/cazcabeltequila

 facebook.com/cazcabel

 instagram.com/cazcabeltequila

EINFACH EINFACH MIT JOHN’S Angebote und Rezepte aus eigener Herstellung werden in der Gastronomie immer beliebter. Das hat für eine wachsende Zahl von Gästen und Verbrauchern gute Gründe.

Die Zauberworte heißen ›Qualität und Exklusivität‹. Wie man damit den Frühling erobern kann, zeigt JOHN’S mit seinen Cordials und der brandneuen Tea Range.

Matthias Knorr, Barschule München: »Mit einer selbst gemachten Limonade lassen sich im Schnitt ca.

2,00 – 3,00 EUR mehr pro Drink verdienen. Man sollte auch nicht vergessen, dass Gäste bei etwas frisch- und selbsthergestelltem durchaus bereit sind etwas mehr zu bezahlen. Der Wareneinsatz der Homemade Variante liegt aber meist unter dem der gekauften Limonade. Der erhöhte Arbeitsaufwand ist zu berücksichtigen.«

EDEL-LIMONADE FERTIG Marge

HOMEMADE LEMONADE 4,62 EUR – 5,62 EUR

2,85 – 3,85 EUR (Beispiel TH)

Marge

Wareneinsatz

(Fentimans Victorian Lemonade 275 ml: 2,45 EUR) Thomas Henry Mystic Mango 200 ml: 1,15 EUR Verkaufspreis 4,00 – 5,00 EUR

Wareneinsatz

Sirup John´s 2 cl: 0,06 EUR Limette (1/2) 1,5 cl: 0,12 EUR Zitrone (1/4) 1,5 cl: 0,05 EUR Wasser 15 cl: 0,10 EUR Eiswürfel/Glas: 0,05 EUR Gesamt: 0,38 EUR Verkaufspreis 5,00 – 6,00 EUR Alles ca.-Angaben

62 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / HOMEMADE LEMONADES

Hausgemachte Specials sind auch in diesem Jahr als klarer Trend zu erkennen. Wo Frische und Authentizität gefragt sind, zeigen viele erfolgreiche Gastronomen enorme Kreativität. Ein wesentlicher Bereich, der bislang wenig beachtet wurde, gewinnt nun an Bedeu-

Homemade Lemonade mit JOHN‘S Raspberry Tea: 2 cl JOHN‘S Raspberry Tea und Saft einer frischen Limette in ein mit Eiswürfeln befülltes Glas geben. Dann mit GOLDBERG Intense Ginger auffüllen.

tung. Denn wo früher die Alternativen zu Wasser und industriellen Brausen ein Schattendasein fristeten, beleben heute immer mehr handgemachte Erfrischungsgetränke die Getränkekarte.

Handgemacht ist einfach besser Besonders interessant für die Gastronomie sind die sogenannten »Homemade Lemonades«. Mit individuellen Kreationen wird es ohne großen Aufwand tatsächlich einfacher, sich klar vom Wettbewerb abzuheben und das eigenen Profil zu schärfen. Die Herstellung einer eigenen Limonade nach Art des Hauses ist mit den Cordials von JOHN’S besonders authentisch. Der vollmundige Geschmack der 14 Sirupsorten eignet

Homemade Lemonade mit JOHN‘S Mate Tea: 2 cl JOHN‘S Mate Tea und Saft einer frischen Limette in ein mit Eiswürfeln befülltes Glas geben. Dann mit GOLDBERG Tonic Water auffüllen.

sich nicht nur einzeln als perfekte Basis; auch der Mix mehrerer Tastes ermöglicht völlig neue Geschmackserlebnisse.

Dabei bieten die Profi-Cordials ideale Fließeigenschaften und eine optimale Löslichkeit. Aufgefüllt mit GOLDBERG Soda und zum Beispiel mit frischen Früchten ergänzt, ist die handgemachte Erfrischung sofort servierbereit.

Aufgrund der schonenden Verarbeitung und natürlichen Inhaltsstoffe eignet sich die gesamte Produkt-Range von JOHN’S perfekt für die Kreation individueller Homemade Lemonades. Der geringe Wareneinsatz, die unkomplizierte Herstellung und die Alleinstellungsmerkmale hausgemachter Produkte sind zweifelsohne wichtige Vorteile, die für

Homemade Lemonade mit JOHN‘S Chai Tea: 2 cl JOHN‘S Chai Tea und Saft einer frischen Orange in ein mit Eiswürfeln befülltes Glas geben. Dann mit Mandelmilch auffüllen.

jeden Gastronomen interessant sind.

PRODUKTE & LIFESTYLE / HOMEMADE LEMONADES

BARCALL 63

Coffee

Für jeden Bereich bestens aufgestellt: Neben den mittlerweile insgesamt 14 Cordial-Mixer- und Sirupsorten überzeugt JOHN’S mit seinen drei neuen Coffee-Flavours Hazelnut, Amaretto und Caramel sowie den sechs neuen Tea-Flavours: Chai Tea, Lemon Tea, MangoTea, Mate Tea, Peach Tea und Raspberry Tea.

Tea

Neue Tea-Range: Die Palette der

und Raspberry Tea bildet die Range

Tastes wird kontinuierlich erweitert. So

die beliebtesten und verkaufsstärksten

bringt JOHN’S in diesem Jahr sechs

Tastes ab. Für die Frühlingssaison kann

neue Tea-Flavours auf den Markt. Auch

es jetzt also sehr erfrischt ans Hausge-

sie sind perfekt für die Herstellung von

machte gehen.

Limonaden oder zur Verfeinerung von

64 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / HOMEMADE LEMONADES

Cocktails geeignet. Mit Chai Tea, Lemon

JOHN’S // johns-juice.de //

Tea, Mango Tea, Mate Tea, Peach Tea

facebook.com/johnsjuices

伀一䔀Ⰰ吀圀伀 吀䠀刀䔀䔀 匀䤀堀吀夀⸀ 䐀䤀䄀䴀伀一䐀 䘀䤀䰀吀刀䄀吀䔀䐀 嘀伀䐀䬀䄀

圀圀 圀 ⸀吀䠀刀䔀 䔀 匀䤀 堀吀 夀 嘀伀䐀 䬀 䄀⸀ 䌀 伀 䴀

IL SANTO PRÄSENTIERT DIE ERSTE ECHTE SAMBUCA-BOHNE IM PERFEKTEM SURROUNDING

Der Sambuca ist eine spezielle Variation der Anisliköre.

Er ist nicht nur süßer, sondern auch vollmundiger. Das Besondere liegt außerdem im klassischen Ritual des Flambierens. Ebenso wichtig ist die richtige Nutzung der Kaffeebohne. IL SANTO gibt diesem Ritual eine neue Facette und mehr Geschmack.

66 BARCALL

Dazu überzeugt der Heilige ab sofort mit

roten Flasche mit dem flammenden Herz

harmonieren mit dem heißen Look von IL

seinem neuen IL SANTO CAFFÈ. IL SANTO

zeigt, was in diesem Sambuca steckt.

SANTO. Tatsächlich bringt IL SANTO neue

hat mehr zu bieten als andere Sambucas:

Echte Hingucker sind auch die neuen IL

Power in den wachsenden Sambuca-

Der außergewöhnliche Look in der feuer-

SANTO ›Piccolo-Rosso‹-Shotgläser. Sie

Markt. In den letzten Jahren stieg der

PRODUKTE & LIFESTYLE / IL SANTO

Große Flasche mit Wachstumspotenzial: Im Sambuca-Segment steigt der Absatz kontinuierlich. In den letzten Jahren waren es 22 Prozent. Der beliebte Anislikör ist längst mehr als ein Digestif und wird auch als Shot immer beliebter.

Rot und gut: Das Shot-Glas ›PiccoloRosso‹ zeigt, was echte Leidenschaft ausmacht. Mit dem exklusiven, feuerroten Glas und dem flammenden Herz ist IL SANTO auf dem Tisch und an der Theke einfach unübersehbar.

Absatz in Deutschland um 22 Prozent

Gastronomie unverkennbar. Früher wurde

klar: Einen Sambuca muss man immer

auf rund fünf Millionen Flaschen. Davon

Anislikör nur als Digestif genossen.

stilecht genießen. Das bedeutet heutzu-

werden im Handel laut Nielsen ca. 48

Heute ist IL SANTO auch als Aperitif und

tage, dass der Sambuca flambiert mit drei

Prozent verkauft. Der Trend ist auch in der

stilvoller Shot geschätzt. Für Italiener ist

Kaffeebohnen serviert wird.

>

PRODUKTE & LIFESTYLE / IL SANTO

BARCALL 67

IL SANTO CAFFÈ LIQUORE: Feine Aromen frisch gerösteten Kaffees vereinen sich über cremige Karamelltöne zu einem weichen Finish aus sambuca-typischem Anis. Mit milden 32 % vol eignet sich IL SANTO CAFFÈ LIQUORE nicht nur als bekömmlicher Digestif, sondern auch zur aufregenden Veredelung von Desserts.

IL SANTO

CAFFÈ

• • • • • •

OON COMING SANY M R TO GE

Einzigartiges Kaffee-Aroma: Das besondere Röstverfahren wurde von mehreren Baristi entwickelt und nach einem patentierten Verfahren zunächst geröstet und dann kandiert. Beim Flambieren entfaltet sich durch die Karamellisierung das vollmundige Aroma von IL SANTO.

Die Frage dieser Bohne ist wichtig:

optimal auf die Aromenvielfalt von IL

milden 32 % vol stellt IL SANTO CAFFÈ

Es wäre nicht standesgemäß, wenn

SANTO abgestimmt ist.

LIQUORE nicht nur einen leicht bekömmlichen Digestif dar, sondern eignet sich

IL SANTO mit irgendeiner Kaffeebohne

68 BARCALL

serviert würde. Daher wurde in Zusam-

Und wo man schon beim Thema Kaffee

auch zur aufregenden Veredelung von

menarbeit mit mehreren Baristi eine

ist, überzeugt IL SANTO ab sofort auch

Desserts. Ein wahrhaft himmlischer Ge-

optimale Bohnenröstung für IL SANTO

mit der zweiten Sorte, dem IL SANTO

nuss. Und für die Gastronomie weiterer

entwickelt. Nach der besonders scho-

CAFFÈ LIQUORE in der graphitfarbenen

Zündstoff und ein echtes Feuerwerk.

nenden Röstung wird die Bohne in

Flasche. Die feinen Aromen frisch

einem patentierten Verfahren kandiert.

gerösteten Kaffees vereinen sich über

So entwickelt sie beim Flambieren

cremige Karamelltöne zu einem weichen

IL SANTO // il-santo.it //

ein einzigartiges Geschmacksbild, das

Finish aus sambuca-typischem Anis. Mit

facebook.com/ilsantosambuca

PRODUKTE & LIFESTYLE / IL SANTO

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SINNLICHE PARTNERSCHAFT Der Womanizer® und SCAVI & RAY sorgen für prickelnde Erlebnisse.

Nach dem erfolgreichen FacebookGewinnspiel, folgt nun das Neckholder-Gewinnspiel.

• Erfolgreichstes Luxus-Sextoy auf dem Markt • 500 Womanizer® pro zu gewinnen • Preis pro Stück: 189,00 EUR • Gewinncodes auf Neckholder an der 0,7 l Flasche SCAVI & RAY PROSECCO SPUMANTE • Teilnahme am Gewinnspiel über Website www.scavi-ray.com

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KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

BARCALL 71

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SCAVI & RAY und der Womanizer® verdrehen Frauen nun gemeinsam den Kopf. Die Kooperation startete mit einer ersten Verlosung bei Facebook, bei der Fans die Chance hatten, einen der sinnlichen ›Burschen‹ zusammen mit einer Flasche SCAVI & RAY Prosecco zum Valentinstag zu gewinnen. Sowohl der Womanizer® als auch SCAVI & RAY stehen für Innovation, Style und prickelnde Momente – eine ideale Ausgangslage für gemeinsame Höhepunkte.

Womanizer® // womanizer.com SCAVI & RAY // scavi-ray.com // facebook.com/scaviray

72 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / WOMANIZER

Der Womanizer® limited ist mit 1.200 SWAROVSKI®-Steinen versehen und garantiert Luxus pur. Nach SWAROVSKI® setzt der Womanizer® nun also mit SCAVI & RAY auf eine weitere Premium-Marke, die sich dem Thema der ›sauberen Lust‹ annimmt.

Entwickler und Hersteller des patentierten Womanizer® ist die epi24 GmbH, die mit höchster deutscher Qualität überzeugt. Das erfolgreichste Luxus-Sextoy auf dem Markt ist in drei Varianten erhältlich: als Womanizer® w100 (159,00 Euro), als Womanizer® pro (189,00 Euro) oder als Womanizer® limited (499,00 Euro).

Den Behandlungskopf mit leichtem Druck dicht auf die Klitoris aufsetzen.

Nachdem die Womanizer®Verlosung via SCAVI & RAY Facebookseite bereits ein riesiger Erfolg war, startet nun das Gewinnspiel im Handel. Auf den Neckholdern der 0,7 l Flasche SCAVI & RAY PROSECCO FRIZZANTE befindet sich ein Gewinncode. Verlost werden insgesamt 500 Womanizer® pro im Gesamtwert von rund 95.000 Euro.

WIN

BARCALL 73

DOS MAS BESORGT ES 500.000 FANS AUF DEM SCHLAGERMOVE Wenn sich Musiktrucks durch St. Pauli schlängeln, begleitet von singenden und tanzenden Schlagerfans, ist es wieder Zeit für den Schlagermove. Das größte Schlagerfest weltweit lockt jährlich bis zu 500.000 Besucher nach Hamburg und versetzt die Stadt in einen Ausnahmezustand der Superlative.

Der Schlagermove, auch Karneval des Nordens genannt, findet seit 1997 jährlich in Hamburg-St. Pauli statt. Dieses Jahr zieht die Party am 16. Juli ab 15 Uhr durch die Straßen der Metropole.

Dennoch sollten bereits jetzt die Hotelzimmer gebucht werden, da Hamburg an diesem Wochenende restlos ausgebucht sein wird.

• Weltweit größte Schlagerparty • Jährlich rund 500.000 Besucher • 46 Schlagertrucks • DOS MAS Truck in Neonpink • DOS MAS Shot Boxes warten mit Shots entlang der Strecke • Aftermove-Party in fünf Zelten auf über 6.000 Quadratmetern Partyfläche auf dem Heiligengeistfeld

Frank Klingner, Geschäftsführer der Hossa-Hossa Veranstaltungs-GmbH: »Wir freuen uns, dass mit dem DOS MAS PINK SHOT der Schlagermove bunter wird und wir einen neuen frischen und fruchtigen Partner in der Schlagermove-Familie an Bord haben. Mit der Kooperation mit FunnySuits sind wir ganz nah an der Zielgruppe, denn das Outfit ist etwas Besonderes. Auffällige Designs, Muster und Kombinationen machen den Schlagermove noch schillernder.«

Wenn sich Schlagerfans mit Schlaghosen, bunten Klamotten, Plateauschuhen und wilden Perücken versammeln, kommen ein Anzug ganz in Pink und einige Shots DOS MAS genau richtig. Dafür stehen entlang der Strecke mehrere DOS MAS Shot Boxes zum Auftanken.

Jedes Jahr im Juli verwandeln sich die Straßen von Hamburg-St. Pauli an einem Wochenende in eine bunte Sause mit guter Laune, schrillen Kostümen im 1970er-Jahre-Stil und Schlagerhits vom Feinsten. Das bunte Treiben beginnt bereits am Freitagabend mit einer Warm-up-Party auf dem Heiligengeistfeld. Samstagmittag geht dann der Schlagermove mit einem großen Umzug los. Die Schlagergemeinde tanzt sich durch St. Pauli, die Hafenstadt und Reeperbahn zurück zum Heiligengeistfeld bis zu einer rund 6.000 Quadratmeter großen Partyfläche, wo die Aftermove-Party bis tief in die Nacht gefeiert wird. Fünf Partyzelte, ein buntes DJ-Programm, Karaoke und Live-Auftritte renommierter nationaler und internationaler Schlagergrößen erwarten die Partymeute.

GLACISCHAUSEE

PARTY-AREAL HEILIGENGEISTFELD

DOS MAS ›pinked‹ den Schlagermove – der pinke Partyshot begeistert Feierwütige und Nachtschwärmer schon seit Jahren mit aufregenden Geschmackserlebnissen und einem Flaschendesign, das nach Party schreit. Auf dem Schlagermove rückt

EINGANG

der Shot mit einem eigenen Truck in der Knallfarbe Pink an und wird die Schlagergemeinde eskalieren lassen. Das passende

REEPERBAHN

Outfit zum pink Truck liefert FunnySuits. Das ausdrucksstarke Label bietet stylische Anzüge im extravaganten Stil und passt wie angegossen zu DOS MAS. Das Outfit – ein pinker Anzug – schmeichelt nicht nur dem pink Truck von DOS MAS, sondern auch dem schrillen Feeling auf dem Schlagermove.

MILLERNTORPLATZ

HELGOLÄNDER ALLEE

PEPERMÖLENBEK ST. PAULI FISCHMARKT

ST. PAULI HAFENSTR.

LANDUNGSBRÜCKEN

»Wir freuen uns, dass mit dem DOS MAS PINK SHOT der Schlagermove bunter wird und wir einen neuen frischen und

ELBE

fruchtigen Partner in der Schlagermove-Familie an Bord haben.

Mit der Kooperation mit FunnySuits sind wir ganz nah an der Zielgruppe, denn das Outfit ist etwas Besonderes. Auffällige Designs, Muster und Kombinationen machen den Schlagermove noch schillernder«, so der Geschäftsführer der Hossa-Hossa Veranstaltungs-GmbH, Frank Klinger.

DOS MAS // dosmas.com // facebook.com/drinkdosmas

76 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / SCHLAGERMOVE

Route: Heiligengeistfeld > Glacischaussee > Millerntorplatz > Helgoländer Allee > Landungsbrücken > St. Pauli-Hafenstraße > St. Pauli Fischmarkt > Pepermölenbek > Reeperbahn > Spielbudenplatz > Millerntorplatz > Heiligengeistfeld.

WIN

Schlagerkracher: DOS MAS verlost zusammen mit FunnySuits exklusive Pink Suits. Bereits vier Wochen vor dem Event können sich Fans einen von 30 Anzügen sichern. Einfach mit dem Stichwort ›Schlagermove‹ per E-Mail an die dosmaspromotion@mbg-online.net funny suits www.funnysuits.de

Auf zu neuen Größen: Der DOS MAS PINK TRUCK feiert sein Debüt inmitten von begeisterten Schlagerfans.

MENSCHEN & MARKEN / SCHLAGERMOVE

BARCALL 77

KISS SHOT

Süß, fruchtig, feurig: DOS MAS ist nach wie vor einer der erfolgreichsten Party-Shots. Die

Nach Pink kommt Grün: Nach dem grandiosen Erfolg des DOS MAS PINK SHOTS bekommt dieser nun Verstärkung. Der neue DOS MAS KISS SHOT (17 % vol) überzeugt mit Würze, Frucht und Schärfe.

Der Geschmack von Pfefferminzlikör gepaart mit Vodka bekommt durch den leichten Schoko-Kiss das gewisse Etwas. Zusätzlicher Eyecatcher: die neongrüne Flasche.

aufregenden Flavours erobern jede Feier und finden durch die unterschiedlichen Rezepturen schnell Fans. MEX SHOT, FIRE SHOT und PINK SHOT sind von keiner Party mehr wegzudenken und bekommen nun auch durch den neuen KISS SHOT frische Verstärkung.

Nach der erfolgreichen Einführung des DOS MAS MEX SHOT mit seinem außergewöhnlichen Mix aus Tequila und Zimtlikör wurde die Party-Kompetenz um zwei weitere Sorten erweitert: DOS MAS PINK SHOT und DOS MAS FIRE SHOT: der eine ein fruchtig-frischer Berry-Vodka-Mix, der andere eine feurige Mischung aus Zimtlikör mit Chili- und Whisky-Kick.

Jetzt heißt es ›uno mas‹ für DOS MAS, denn mit dem KISS SHOT gesellt sich ein neues, umsatzstarkes Geschmackserlebnis zu den drei bisherigen Sho(o)tingstars. Der herrlich frische Geschmack von Minzlikör supportet von Vodka bekommt durch den leichten Schoko-Kiss das gewisse Etwas. Der DOS MAS KISS SHOT (17 % vol) liefert ein modernes Taste-Profil, das sich von jedem bisher bekannten Pfefferminzlikör abhebt und perfekt in die DOS MAS Range passt. Nicht nur der Geschmack begeistert, auch die Flasche im grünen Look wird zum Eyecatcher für jeden Nachtschwärmer.

MACHT GRÜN VOR NIGHT NEUER DOS MAS MINZLIKÖR SORGT FÜR EKSTASE

DOS MAS // dosmas.com // facebook.com/drinkdosmas

78 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS

PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS

BARCALL 79

Das Line-up des Alfa Future People ist auch 2016 gespickt mit internationalen Top-Stars: Armin Van Buuren, Lost Frequencies und die Nummer-1-DJs der Welt, Dimitry Vegas & Like Mike, geben sich die Ehre.

NR. 1 AUS DEUTSCHLAND ZU GAST IN NIZHNIY-NOVGOROD ALFA FUTURE PEOPLE IST RUSSLANDS FESTIVAL NR. 1

Das Tomorrowland in Belgien oder der Electric Daisy Carnival in Las Vegas sind seit einigen Jahren die bekanntesten und erfolgreichsten Festivals im Bereich der elektronischen Tanzmusik. 2014 hat sich ein weiteres Event der Superlative in diese Liste eingereiht: das Alfa Future People in Russland. In diesem Jahr ist effect® offizieller Partner.

Durch verschiedene Kooperationen,

Marke setzt, wundert nicht – immerhin

Auf dem Flugplatz der Stadt wird wie

unter anderem mit dem FAZEmag,

zählt effect® zu den Top 3 Energy-Drinks

in den Jahren zuvor eine der wohl

Deutschlands führendem Magazin für

in dem Land.

spektakulärsten Main-Stages weltweit aufgebaut. Das Line-up, das sich darauf

elektronische Musik, hat der ›Mental

80 BARCALL

Energizer‹ seine Musikaffinität bereits

Das Alfa Future People findet vom

präsentieren wird, ist ebenfalls mehr als

eindrucksvoll bewiesen. Dass man nun

22. bis 24. Juli in Nizhniy-Novgorod

exzellent. Nachdem in den beiden letzten

auch in Russland auf die Kompetenz der

statt, der fünftgrößten Stadt Russlands.

Jahren schon internationale Top-Stars

MENSCHEN & MARKEN / ALFA FUTURE PEOPLE

AFP-Festival-Special-Edition: Den Roboter des Alfa Future People findet man passend zu dem Event auch auf der limitierten AFP-Edition der effect® 0,5 l Dose, die exklusiv für Russland produziert wird.

Das Alfa Future People (AFP) findet vom 22. bis 24. Juli in Nizhniy-Novgorod statt, der fünftgrößten Stadt Russlands.

Es zählt zu den Top-Festivals in Sachen elektronischer Musik und Technologie.

• AFP ist das größte Musikfestival in Russland • Line-up 2016: Armin Van Buuren, Lost Frequencies, die Nummer-1-DJs der Welt, Dimitry Vegas & Like Mike, u. v. m.

• effect® als offizieller Partner des AFP • Limited 0,5 l Festival-Dose exklusiv in Russland • Neben Musik werden innovative Technologien präsentiert

wie Avicii, Fedde le Grand oder Paul van

ten High-End-3-D-Drucker oder ›lebende‹

enthalten, mit dem man Karten für das

Dyk dabei waren, stürmen diesmal u. a.

Robotrons, mit denen sich die Besucher

Alfa Future People gewinnen kann. So

Armin Van Buuren, Lost Frequencies und

unterhalten können – hier gibt es nichts,

treibt effect® seine Musikkompetenz

die Nummer-1-DJs der Welt, Dimitry

das es nicht gibt.

und vor allem sein internationales

Vegas & Like Mike, die Bühne. Wie der

Wachstum durch eine weitere Mega-

Name schon verrät, geht es beim Alfa Fu-

Einen Roboter oder besser gesagt den

ture People nicht nur um Musik, sondern

Roboter des Alfa Future People findet

auch um die Zukunft – genauer gesagt:

man passend zu dem Event auch auf der

um die Technik der Zukunft. Führende

limitierten Edition der 0,5 l Dose effect®,

Alfa Future People // afp.ru //

Technologie-Unternehmen stellen ihre

die exklusiv für Russland produziert

facebook.com/alfafuture

neuesten Innovationen und Gadgets vor.

wird. Die goldene Dose in der Festival-

effect® // effect-energy.com //

Egal, ob Virtual-Reality-Brille, die neues-

Optik wird zudem einen Gewinncode

facebook.com/effectenergy

Partnerschaft weiter voran.

MENSCHEN & MARKEN / ALFA FUTURE PEOPLE

BARCALL 81

KVASS – THE RUSSIAN SODA Eine Innovation erobert die Welt mit ihrer einzigartigen Tradition: KVASS hat nicht nur eine authentische Geschichte, sondern auch einen unvergleichlichen Hintergrund. Die Bekanntheit, der besondere Geschmack und ein starker Auftritt machen den russischen Klassiker zu einem klaren Durchstarter am Tresen.

82 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / KVASS

kvass geht ab?

Ursprüngliche Zutaten und eine über 1.000-jährige Tradition: KVASS richtet sich mit seiner Kampagne an trendaffine Zielgruppen, die natürlichen Taste mit Heritage und Hintergrund schätzen.

In Westeuropa ist es noch weitgehend unbekannt. Doch nahezu www.kvass-russian-soda.de kvassrussiansoda

jeder Osteuropäer kennt KVASS. Das Erfrischungsgetränk wurde bereits im Jahr 989 erstmals in russischen Chroniken erwähnt und ist bis heute von Sibirien bis ans Schwarze Meer sehr weit

kvasselstrippe

verbreitet. Früher wurden zur Herstellung Brot oder Getreide vergoren und zu einem süßlichen, leicht kohlensäurehaltigen Getränk mit unterschiedlichen Geschmackszusätzen wie Früchten oder Säften versetzt. Die Bandbreite der Rezepturen ist bis heute nahezu endlos. Und ebenso gewöhnungsbedürftig sind auch einige der zahlreichen Geschmacksausprägungen. Dennoch ist die Beliebtheit von KVASS seit mehr als 1.000 Jahren ungebrochen.

Neue Marke mit alter Tradition Grund genug, eine Rezeptur zu finden, bei der sowohl der Taste als auch die Qualität stimmen. Die Macher von KVASS haben nach aufwendigen Recherchen genau den passenden

www.kvass-russian-soda.de kvassrussiansoda

Geschmack bei Irina Petrowa ausfindig gemacht. Ihr Rezept aus den 1920er-Jahren bildet die Grundlage für einen Refresher mit ausgezeichnetem Taste. Allein in Deutschland haben über

kvass kost die welt

6,5 Millionen Menschen russische Wurzeln und pflegen ihre Traditionen insbesondere durch typische Speisen und Getränke.

Hier ist KVASS für viele Konsumenten eine willkommene Ergänzung, die garantiert nostalgische Gefühle weckt. Und auch der Westeuropäer hat großen Spaß an diesem Getränk, das nicht nur ›Ostalgie‹ in seiner schönsten Form präsentiert, sondern den Geschmack ursprünglicher Zutaten mit einem außergewöhnlichen Markenauftritt verbindet. Denn KVASS nimmt sich selbst nicht zu ernst und vermittelt russische Lebensfreude mit einem Augenzwinkern. Das zeigt sich in der aufwendigen Ausstattung der Flasche.

www.kvass-russian-soda.de kvassrussiansoda

Echte Innovation KVASS definiert ein völlig neues Segment. Es ist weniger süß als Malzbiere und verfügt mit einer herben Fruchtnote über weit

kvassTRONAUT

mehr geschmackliche Tiefe als eine Fassbrause. Der malzigfruchtige Geschmack bietet als Durstlöscher eine beliebte Abwechslung zu sogenannten natürlichen Limonaden. Auch als Basis für neue Mixgetränke liefert ›THE RUSSIAN SODA‹ hochinteressante Potenziale für Cocktails und Longdrinks. Das bringt eine echte Innovation mit Tradition in die Gastronomie.

Da bleibt nur eins zu sagen: Kvassdrovje!

KVASS // kvass-drink.de // facebook.com/kvass-drink

www.kvass-russian-soda.de kvassrussiansoda

PRODUKTE & LIFESTYLE / KVASS

BARCALL 83

effect SCHMEISST 1.200 WG-PARTYS ®

KREATIV, VERRÜCKT UND ABSOLUT LEGENDÄR

WG HELD platziert effect®-Produkte auf Partys, versorgt die Crowd mit hochwertigen und kostenlosen Marken-Items – ganz unaufdringlich und authentisch. Dazu begleitet der ›Mental Energizer‹ die Studierenden in weiteren Bereichen.

• Partnerschaft im Sommer- und Wintersemester 2016 • Events in 14 Großstädten • effect® auf 1.200 WG-Partys • über 95.000 Direktkontakte • effect®-Marktforschung / Kundenbefra gungen auf Partys durch Campus-Helden • Orientierungsphasen der Erstsemester mit effect® • Unterstützung größerer Mensa sowie Fachschafts-Partys • Beteiligung an Lernseminaren Wer selbst einmal eine unvergessliche WG- oder Uni-Party mit WG HELD und effect® veranstalten möchte, kann sich jetzt hier bewerben: www.wgheld.de/bewerben

84 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / WG HELD

Neben effect® ist auch DOS MAS auf den Partys in fünf Großstädten vertreten. Das Motto ist dabei ganz klar: ›Wir feiern nicht.

Wir eskalieren.‹

Was können Studierende noch besser als lernen? Feiern!

Wer träumt nicht davon, eine legendäre WG-Party zu veranstalten, wie man sie im besten Fall nur aus amerikanischen Kino-Hits kennt? Leider ist das Budget als Studierender oft so eng bemessen, dass es in den meisten Fällen tatsächlich ein Traum bleibt. Mit effect® jedoch nicht. Die Marke bietet jetzt dank seiner Kooperation mit WG HELD eine Lösung für alle Party-Animals.

Genia Lewitzki und Chuong Nguyen haben mit WG HELD eine Plattform geschaffen, auf der sich Studenten bundesweit für ein kostenfreies WGParty-Sponsoring bewerben können. »Unser Ziel ist es, die besten WG-Partys bundesweit zu sponsern, über die man noch Jahre später reden wird. Das ist die Art von legendären WG-Partys, die wir suchen: kreativ, verrückt und ein bisschen anders«, sagt Chuong Nguyen.

Im Sommer- und Wintersemester 2016 wird effect® bundesweit insgesamt 1.200 WG-Partys aufmischen. In insgesamt 14 Großstädten, darunter München, Hamburg, Berlin, Köln und Düsseldorf, werden damit über 95.000 Direktkontakte generiert. Egal, ob pur oder im Mix Vodka-effect® – WG HELD versorgt die Party-People mit voller Energie für den Abend. »Uns war es von Anfang an wichtig, authentische Produkte mit in unser Portfolio zu nehmen.

Durch die hohe Qualität von effect® und das geniale Preis-Leistungs-Verhältnis ist effect® die perfekt passende Marke für unsere Zielgruppe«, so Genia Lewitzki voller Vorfreude.

MENSCHEN & MARKEN / WG HELD

BARCALL 85

Chuong Nguyen und Genia Lewitzki: »Wir wollen die besonderen Momente im Studentenleben einfangen und da ist effect® einfach ein super Kooperationspartner. Die Chemie hat einfach zwischen beiden Parteien gestimmt und die Studenten können sich auf einiges freuen.«

Und wie funktioniert’s? WG HELD platziert Produkte auf den Partys, versorgt die Crowd mit hochwertigen und kostenlosen Marken-Items – ganz unaufdringlich und authentisch. Ein weiterer Mehrwert: Vor Ort dokumentieren die geschulten Mitarbeiter, die CampusHelden, die Platzierung der Ware und führen Kundenbefragungen durch – effect®-Marktforschung in der PartyVersion. Neben den WG-Partys ist die Marke auch in den Orientierungsphasen der Erstsemester vertreten, unterstützt größere Mensa- sowie Fachschafts-Partys und beteiligt sich an Lernseminaren. So positioniert sich der ›Mental Energizer‹ einmal mehr als perfekter Begleiter für die wichtigen Momente im Studentenleben.

WG HELD // wgheld.de // facebook.com/wgheld effect® // effect-energy.com // facebook.com/effectenergy // #effectenergy

86 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / WG HELD

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KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

BARCALL 87

SCHNAPSIDEE MIT ESEL KRÄUTERLIKÖR MULI68 EROBERT DIE SPIRITUOSENLANDSCHAFT Wir schreiben das Jahr 1468: Ein furchtloses Muli zieht für 68 Jahre rund um die Welt. Das Ziel: erlesene und schmackhafte Zutaten für einen Kräuterlikör zu finden. Fast 550 Jahre später erobert die Spirituose, die nach diesem bis hierhin geheimen Rezept hergestellt wird, die deutsche Getränkelandschaft: MULI68.

Zu den Kunden zählen bereits namhafte Locations wie das SOHO Chicken, das KaDeWe, L’Ósteria, Maritim, IBIS, Holiday Inn und weitere. »Aber nicht nur in Deutschland ist unser MULI68 erfolgreich, sondern auch in Spanien, der Schweiz, Österreich oder Luxemburg«, freut sich Daniel Fehlow.

88 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / MULI68

Daniel Fehlow, Alexander Roloff und Hendrik Kröger (v. l. n. r.) sind die Erfinder und Macher des Kräuterlikörs MULI68.

Die drei Erfinder des Kräuterlikörs

von Kräutern und Früchten wie Anis,

Hendrik Kröger völlig klar: »Das Muli ist

bringen alles mit, was man für eine

Enzian, Ingwer, Zimt, Orange, Zitrone

ein tolles Tier, und so ziemlich alle seine

erfolgreiche Spirituose und dessen

und Nelke. Diese Mischung kommt an:

Charaktereigenschaften decken sich

Vermarktung benötigt: Alexander Roloff

Zu den Kunden zählen bereits namhafte

mit denen unseres Kräuterlikörs.« Und

kommt aus dem Lebensmittelgroßhan-

Locations wie das SOHO Chicken, das

in der Tat: Robustheit, Standhaftigkeit,

del, Hendrik Kröger aus der Hotellerie

KaDeWe, L’Ósteria, Maritim, IBIS, Holi-

Mut, Temperaturunempfindlichkeit und

und Schauspieler Daniel Fehlow ist un-

day Inn und weitere. »Aber nicht nur in

weitere Attitüden sind auf dem Rücken

ter anderem als Koch Leon Moreno aus

Deutschland ist unser MULI erfolgreich,

der mattschwarzen Flasche abgedruckt.

›Gute Zeiten, schlechte Zeiten‹ bekannt.

sondern auch in Spanien, der Schweiz,

Auf der anderen Flaschenseite sieht

Die »Schnapsidee«, wie die drei selbst

Österreich oder Luxemburg«, freut sich

man dann auch den – neben Geschmack

sagen, kam nach einem fantastischen

Daniel Fehlow. Dazu ist die Marke

und Qualität – unangefochtenen Star

Stück Fleisch im Restaurant. »Wir

Sponsor auf Mega-Events wie Rock im

des Produkts: das MULI selbst. Auf die

wollten einen Digestif, der mindestens

Revier, dem internationalen ›Sylter Gour-

Neuinterpretation des Kräuterlikörs:

genauso gut ist, wie es das Essen vorher

met Fest‹ und dem ›Donauinselfest‹,

»Prost« oder wie das Muli ganz selbstlos

war«, erinnert sich Alexander Roloff.

Europas größtem Open-Air-Festival.

sagen würde: »i-ah«.

Schnell kam man zu dem Entschluss, sich dieser Aufgabe selbst anzunehmen.

Warum darüber hinaus auch die deutsche Sterneküche – unter

Die Hauptbestandteile des MULI68 sind

anderem Holger Bodendorf im Landhaus

MULI68 // muli68.de //

Destillate, ätherische Öle und Tinkturen

Stricker auf Sylt – auf MULI68 setzt, ist

facebook.com/muli681

PRODUKTE & LIFESTYLE / MULI68

BARCALL 89

Filmcasino am Hofgarten Odeonsplatz 8 – 80539 München Art Bar, Club, Restaurant Fon +49 89 220818 Mail office@filmcasino.net Web filmcasino.net

90 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRAIT

SCAVI & RAY ZU GAST IM MÜNCHENER FILMCASINO Dinner-Clubs erfreuen sich in den Metropolen der Welt größter Beliebtheit. Man kann hier in schönster Atmosphäre leger in den Abend starten und sich bei guten Drinks und bestem Essen auf die Nacht einstimmen lassen.

Eigenschaften, die auf jeden Fall auch auf den einzigen Dinner-Club in München zutreffen. Das Filmcasino am Odeonsplatz setzt schon von außen Maßstäbe: Der klassizistische Prachtbau lässt erahnen, dass hier früher ein Lichtspielhaus (für die jungen Leute: Kino) residierte. Aber auch im Inneren geht

»SCAVI & RAY bietet eine einzigartige Portfoliovielseitigkeit, die uns kein anderer Hersteller bieten kann: vom klassischen PROSECCO über die angesagte GoldEdition MOMENTO D’ORO bis hin zu dem lieblichen ICE PPRESTIGE. Dazu überzeugt die Marke mit innovativen und hochwertigen Gastronomie-Tools. SCAVI & RAY ist die ideale Wahl, da die Marke beliebter Partner unter anderem der Fashion Weeks in Berlin, London und aktuell Amsterdam und vieler bekannter Labels wie Tigha, Drykorn und Marcel Ostertag ist.« Geschäftsführer Andreas Haidinger

es filmreif zur Sache. Ein wunderschönes Art-déco-Ambiente lässt die Roaring Twenties des letzten Jahrhunderts wieder auferstehen. Das Ganze wirkt sehr luxuriös, ohne dabei aber auf Gemütlichkeit oder Entspanntheit zu verzichten. Man fühlt sich einfach wie in einer anderen Zeit. Heutzutage findet man im Filmcasino ein Restaurant, eine Bar und einen Club. Die Qualität der Speisen und Getränke ist exzellent und darum auch ein wenig teurer. Aber völlig zu Recht.

Auf der Speisekarte findet sich neben vielen kulinarischen Highlights und einigen Klassikern auch SCAVI & RAY. Schließlich muss gerade ein Prosecco zur Location, dem Lifestyle und vor allen Dingen zu den Gästen passen. Alles also, damit die Münchener Ausgehszene in bester Atmosphäre und mit erstklassigen Produkten feiern kann. Wie sagt man hier so schön: »Mei, schee is’.«

SCAVI & RAY // scavi-ray.com // facebook.com/scaviray

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRAIT

BARCALL 91

KOCH DES JAHRES – ACHERN / BADEN-BADEN 27. April 2016 Das kulinarisches Event hat sich innerhalb kürzester Zeit zur meist beachteten

EVENTS RUND UM DIE GASTRONOMIE AKTUELLE BRANCHENTERMINE

Veranstaltung in der Gastronomiebranche

EAT&STYLE – AREAL BÖHLER, DÜSSELDORF

und Fachpresse etabliert. Das erste Vorfinale findet im April statt, das große Finale auf der Anuga 2017.

1. bis 3. Oktober 2016

Infos // kochdesjahres.de

Deutschlands größtes Food-Festival macht in diesem Jahr zum ersten Mal

COTECA – HAMBURG MESSE

auch Halt in Düsseldorf. Die eat&STYLE

7. bis 9. September 2016

Consumer-Event für die Bereiche Genuss,

Die Messe COTECA in Hamburg ist eine Fachmesse für Kaffee, Tee und Kakao. Über 100 Aussteller aus 30 Nationen bil-

NEXT ORGANIC BERLIN – FLUGHAFEN TEMPELHOF

den auf der COTECA-Messe in Hamburg

22. bis 23. Mai 2016

dukt bis hin zum fertigen Heißgetränk ab.

Die Messe ist ein lebendiges, kreatives

Infos // coteca-hamburg.com

begeistert zugleich als Messe und Gastlichkeit und Lifestyle.

Infos // eat-and-style.de

die komplette Prozesskette vom Rohpro-

und vertriebsoffenes Event für Experten, Foodies, Gastronomen und Entdecker.

Mehr als 120 Aussteller präsentieren den Fachbesuchern ihre ökologischen Trend-Produkte.

Infos // next-organic.de

PRO FACHHANDEL – MESSE FRANKFURT 23. bis 24. September 2016 Die PRO FachHANDEL ist eine Fachmesse für den Convenience- und Getränkegroßhandel. Rund 170 Aussteller präsentieren in Frankfurt ihre Produkte und Dienstleistungen aus den Bereichen Sekt, Wein, Spirituosen, Bier, AfG usw.

Infos // profachhandel.de

BAR CONVENT BERLIN – STATION BERLIN 11. bis 12. Oktober 2016 Der BCB hat sich seit der Gründung 2007 zu einer der führenden internationalen Bar- und Getränkemessen entwickelt.

Jährlich trifft sich hier das Who-is-who der deutschen und europäischen Bar- und Beverage-Industrie.

Infos // barconvent.com

Weitere Termine unter: www.about-drinks.com

92 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / BRANCHENTERMINE

Homemade Lemonade • • • •

DER Gastro-Trend „crafted“ Qualität „wie selbstgemacht“ Einfaches Handling, schnell zubereitet Geringer Wareneinsatz, hohe Marge

NEUE SORTEN OUT NOW!

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GOLDBERG INTENSE GINGER – THE PERFECT FILLER

Los Angeles, Hollywood, 1941. Jack Morgan, Besitzer der Cock’n’Bull Tavern, sitzt mit John G. Martin, Präsident des Spirituosen- und Lebensmittel-Distributeurs Heublein, in seiner Bar zusammen. Weder Morgans Ginger Beer noch Martins Vodka finden großen Absatz in den Staaten. Nach ein paar Runden Vodka haben die beiden eine – im wahrsten Sinne des Wortes – ›Schnapsidee‹: »Warum nicht die Spirituose mit dem Ginger Beer mixen?

Was soll schon groß passieren?«

>

Der Sunset Boulevard in Hollywood im Jahr 1941.

Vielseitig wie kein anderer: GOLDBERG zeigt vier verschiedene Mule-Kreationen, bei denen jeweils nur die Spirituose variiert. Alle Zutaten werden jeweils in den GOLDBERG Copper Mug gegeben und mit frischer Limette garniert.

Moscow Mule by GOLDBERG 5 cl THREE SIXTY VODKA 2 cl frischer Limettensaft und mit GOLDBERG Intense Ginger auffüllen Tijuana Mule 5 cl Cazcabel Tequila Blanco 2 cl frischer Limettensaft und mit GOLDBERG Intense Ginger auffüllen Gin Gin Mule 5 cl SEARS Gin 2 cl frischer Limettensaft und mit GOLDBERG Intense Ginger auffüllen Barbados Mule 5 cl Old Monk Rum 2 cl frischer Limettensaft und mit GOLDBERG Intense Ginger auffüllen

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PRODUKTE & LIFESTYLE / MOSCOW MULE

Die Zubereitung eines Moscow Mule hängt weniger mit dem ausgewählten Vodka, sondern vielmehr mit dem verwendeten Ginger Beer zusammen. Und warum dabei nicht gleich auf ein absolutes Premium-Produkt setzen? So wie das GOLDBERG Intense Ginger, das dem Moscow Mule durch das volle Aroma der Ingwerwurzel mit ihrer Schärfe einen einzigartigen Taste verleiht. Serviert wird der Drink stilecht im GOLDBERG Copper Mug.

Der Moscow Mule – einer der größten und erfolgreichsten Drink-Klassiker der Neuzeit! Veredelt mit einem Spritzer Limette und serviert in einem KupferSkinny Bitch Der GOLDBERG Drink-Tipp mit Verwendung des Sodasiphons. 4 cl THREE SIXTY VODKA, 2 cl frischer Limettensaft, 15 cl Soda Water aus dem GOLDBERG Sodasiphon.

Vodka und Limettensaft in ein Glas auf Eis geben, mit Soda Water aus dem GOLDBERG Sodasiphon auffüllen und servieren.

FÜR BARCALL-LESER Der GOLDBERG Sodasiphon lässt die klassische Barkultur wieder aufleben.

Schon damals wurde der Sodasiphon genutzt, um Drinks mit kohlensäurehaltigem Wasser zu versetzen. So gehörten die Wasserspender im frühen 20. Jahrhundert zum festen Inventar einer jeden Bar. Auch heute noch setzen Barkeeper auf ihren Einsatz zur Steigerung der Drink-Qualität.

GOLDBERG bietet allen BARCALLLesern bis zum 30. Mai 2016 einen rabattierten Preis (99,99 EUR statt 119,99 EUR) für das neue Sodasiphon.

Shop: www.novado.de/goldberg Promotion-Code: #GOLDBERG41

becher, entwickelte sich der Drink in wenigen Monaten zum beliebtesten in ganz Los Angeles. »Ein neuer Drink«, das sprach sich schnell im ganzen Land herum. Es dauerte nicht lange, bis er zum Standardrepertoire einer jeden Bar gehörte, die etwas auf sich hielt.

Auch heute, 75 Jahre später, ist der Moscow Mule noch immer eine Institution auf den Barkarten rund um den gesamten Globus. Zugegeben, der VodkaEnergy hat ihm mittlerweile den Rang als beliebtester Vodka-Mix abgelaufen.

Dennoch erlebt die Drink-Legende seit Kurzem einen erneuten Aufschwung.

Das wohl auch, weil Ginger Beer derzeit in aller Munde ist. Lange war es in Europa kaum erhältlich und wurde sogar teilweise durch das etwas mildere Gingerale ersetzt. Die bessere Verfügbarkeit des Ginger Beers seit der Jahrtausendwende trug in den letzten Jahren zum Revival des Drinks bei. Die Legende feiert also weitere Erfolge und der Geschmack gibt ihr recht!

GOLDBERG // goldberg-sons.com // facebook.com/goldbergsodas

PRODUKTE & LIFESTYLE / MOSCOW MULE

BARCALL 97

VOLKER SEIBERT: MIXOLOGY AT ITS BEST DER ›MIXOLOGE DES JAHRES‹ UND DIE ›BAR DES JAHRES‹ SETZEN AUF GOLDBERG Die MIXOLOGY BAR AWARDS gelten als die Oscars der Barbranche in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Wer eine der begehrten Trophäen in den Händen hält, zählt zu den absoluten Rockstars der Branche, denen alle Aufmerksamkeit gewiss ist. Das wohl größte Renommee genießen die Kategorien ›Mixologe des Jahres‹ und ›Bar des Jahres‹. Volker Seibert, Inhaber der Seiberts Bar, hat in diesem Jahr das Double geholt – in beiden Königskategorien landete er auf Platz 1.

98 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRAIT

Volkert Seibert und seine Bar gelten nicht erst seit dem Doppelsieg bei den ›Mixology Bar Awards‹ als Vorzeige-Barkeeper und -Adresse weltweit. Seine Drinks sind Kunstwerke, die sich seit Mai 2014 in einer der kreativsten Barkarten Deutschlands wiederfinden. Zu diesem Zeitpunkt eröffnete er nämlich das Seiberts in der Kölner Innenstadt. Zusammen mit seinem eingeschworenen Barteam schuf er ein Kleinod des guten Geschmacks, das auf die Premium-Mixer von GOLDBERG & Sons setzt.

Ganz im Stil einer 1920er-Jahre Speak-Easy-Bar wurde im Seiberts gesteigerter Wert auf eine liebevolle und detailreiche Einrichtung gelegt. Der Umbau der Location wurde komplett ohne Interior-Designer oder Architekten umgesetzt. So trägt die Bar ausschließlich die Handschrift Volker Seiberts, der seine Ideen auf diese Weise uneingeschränkt verwirklichen konnte.

Vintage-Chesterfield-Sofas finden sich neben klassischen Chaiselongues und schweren Sesseln. Eine akzentuierte Beleuchtung setzt sie vor dicken Seidentapeten perfekt in Szene.

Das Herzstück des Seiberts ist die schwere, schwarze Theke, die maßgefertigt das Gesamtbild beherrscht. Hier lebt das Seiberts sein volles Potenzial. Hier ist der Dreh- und Angelpunkt. Für GOLDBERG 8er Fridge Pack Mit dem neuen 8er Fridge Pack bietet GOLDBERG ab sofort acht Dosen à 150 ml Tonic Water in einem Pack. 4 cl Gin und 150 ml Tonic Water sind in einem mit Eis gefüllten Glas schließlich das perfekte Mischverhältnis. Das findet auch Volker Seibert, der ›Mixologe des Jahres‹, aus der Seiberts Bar, der ›Bar des Jahres‹: Er ist mit seiner Servierempfehlung, dem »Bartender’s Gin & Tonic«, auf dem Fridge Pack abgebildet.

Genießer feiner Tabakwaren oder einfach für Freunde frischer

4 cl Super Premium-Gin 150 ml GOLDBERG Tonic Water Volker’s Campari Räder*

Bekannt ist Volker Seibert in der Barszene auch durch

*Campari Räder: 1. Pink Grapefruit in Scheiben schneiden 2. in Campari Sirup einweichen (1L Campari und 1L Läuterzucker) 3. im Backofen bei 90°C Umluft auf mittlerer Schiene, auf feinem Gitter dörren (den Ofen 3cm offen lassen).

Fertig nach 60-80min

Sommerluft bietet das Seiberts eine kleine Innenhofterrasse.

Wer auf dem antikem Gartenmobiliar Platz nimmt, verweilt und genießt bis tief in laue Sommernächte. Der Garten ist wie die Bar mit viel Liebe zum Detail gestaltet: ein weiteres Highlight im Gesamtkonzept. Auf der Karte des Seiberts finden sich neben exzellenten Klassikern immer wieder neue Kreationen. Aufwendige Drinks aus dem Cold Drip Tower setzen kulinarische Akzente, die neben hochkarätigen Barrel-Aged-Cocktails und spektakulären Garnituren zum Staunen verleiten.

seine Kreation des »Bartender’s Gin & Tonic«: Super PremiumGin und feines GOLDBERG Tonic Water werden mit 1970 Campari-Orangen veredelt und versprechen ein einzigartiges Geschmackserlebnis für Freunde der bitteren Drinks. Bedient wird sich hierbei auch klassischer Küchenutensilien wie dem Backofen. Ganz im Stile einer ›Liquid Kitchen‹, in der der Zeremonienmeister Seibert seine Elixiere bereitet. Das Seiberts ist ›the place to be‹ für Kenner der gehobenen Getränkekulinarik. Wir gratulieren nicht nur zu diesem Konzept, sondern vor allem zum Doppelsieg bei dem ›Mixology Bar Awards‹ und stoßen gemeinsam mit Volker Seibert und seiner Kreation, dem »Bartender’s Gin & Tonic«, darauf an. Cheers!

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRAIT

BARCALL 99

Genießer feiner Tabakwaren oder einfach für Freunde frischer Sommerluft bietet das Seiberts eine kleine Innenhofterrasse. Wer auf dem antikem Gartenmobiliar Platz nimmt, verweilt und genießt bis tief in laue Sommernächte.

SEIBERTS Friesenwall 33 – 50672 Köln Art Bar Fon +49 221 30195013 Mail info@seiberts-bar.com Web seiberts-bar.com

100 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRAIT

©Wolfgang Simm

Herr Seibert, wie sind Sie zum Barkeeping gekommen?

Nachdem ich im Jahr 1989 eine Ausbildung zum Werkzeugmechaniker begonnen hatte, merkte ich relativ schnell, dass dies nicht meiner Berufung entspricht. Ich wurde sehr schnell unzufrieden.

In einem Nebenjob hatte ich meinen Erstkontakt zur Gastronomie und bereits hier meine Leidenschaft entdeckt. Über mehrere Stationen in unterschiedlichen Bars und als Berater der Gastronomie bin ich schließlich lange Zeit als Barmanager der Kölner Capri Lounge tätig gewesen. Hier beschloss ich zusammen mit meinem Barteam, den Schritt in die Selbstständigkeit zu machen.

Welche Stationen, Menschen und sonstige Erfahrungen haben Sie zu dem gemacht, der Sie heute sind?

Meine beiden Wegbegleiter Iba und Dennis sind essenzieller Bestandteil des heutigen Seiberts. Sie machen mit ihrer Liebe, ihrer Kreativität und letztendlich mit ihrer Professionalität einen wahnsinnig großen Teil der heutigen Bar aus. Mit Leidenschaft und Engagement haben wir gemeinsam ohne jede Hilfe von Designern oder Architekten die komplette Location selbst aufgebaut.

Volker Seibert, Iba B. Hohmann und Denis Schmid.

Bei den renommierten ›Mixology Bar Awards‹ 2016 wurden Sie als Mixologe des Jahres und Ihre Bar als Bar des Jahres ausgezeichnet. Inwiefern hat sich dadurch der

Volker Seiberts alkoholfreie Kreation: GOLDBERG's Lemonade

Alltag in der Bar, aber auch Ihr Terminkalender verändert?

Wir spüren gewaltige Nachwehen. Das Seiberts ist schon seit Eröffnung immer mehr als gut besucht. Seit den Awards bemerken wir aber zunehmend, dass auch immer mehr Gäste außerhalb unseres Stammpublikums zu Besuch sind. Manchmal werden wir auch etwas überrannt. Daher benötigen wir einen Herren am Empfang, der die Gäste nach und nach in die Bar bittet. Da kommt es auch mal zu Warteschlangen vor der Tür.

Welche Eigenschaften machen eine Bar zu einer guten?

Exzellente Zutaten, Liebe zum Detail, Respekt vor den Rohstoffen und natürlich ein professionelles Team.

Sie setzen auf die Produkte von GOLDBERG & Sons – was macht diese besonders? Bei GOLDBERG schätze ich besonders die hohe Produktqualität zu einem sehr guten Preis-LeistungsVerhältnis. Und die preisgekrönte Optik der Marke passt hervorragend zum Anspruch an unsere Drinks.

Sehen Sie für 2016 Bar-Trends, die sich anbahnen?

Die momentanen Renner im Seiberts sind easy to drink – nicht zu alkohollastig also. Fillerdrinks werden gern bestellt, hier kann die Bandbreite auch in 2016 noch weiter gespielt werden.

Welche(n) Drink(s) genießt Volker Seibert am liebsten, wenn er selbst an der Bar sitzt? Vodka Lemon, wobei der Vodka schon mal wechselt. GOLDBERG ist allerdings mein liebstes Bitter Lemon und daher immer konstant dabei.

MENSCHEN & MARKEN / BARCALL INTERVIEW

BARCALL 101

SPECIAL EDITIONS FÜR DIE GASTRONOMIE

Wie heißt es so schön: Das Auge trinkt mit. Und darum hat SALITOS im Sommer eine ganz besondere Flaschenedition im Programm. Ein echter Augenöffner in flashy Alu-Optik.

102 BARCALL

Vom 1. Mai an wird es bei SALITOS

keitsstarke Gebinde besticht mit einem

Der außergewöhnliche, einzigartige

die drei Sorten BLUE, ICE und TEQUILA

markanten Skull-Design. Diese sehr

Look gibt dem ganzen Gebinde eine sehr

ausschließlich in einer exklusiven Alufla-

aufwendige Gestaltung nimmt dank

hochwertige Anmutung und ist damit ein

sche (330 ml) geben. Streng limitiert

seiner vielen Details den Konsumenten

Hingucker beziehungsweise ›Hingreifer‹.

versteht sich. Das sehr aufmerksam-

mit auf eine echte Entdeckungsreise.

Dabei eignet sich diese spezielle Alu-

PRODUKTE & LIFESTYLE / SALITOS SPECIAL EDITIONS

SALITOS ALU BOTTLE SPECIAL EDITIONS Individualität wird bei SALITOS groß geschrieben. Und das nicht nur beim Geschmack, sondern auch beim Design – so wie bei den drei neuen Special Editions der Alu-Bottle.

• 0,33 l Alu Bottle • Limitierte Designs: Totenkopf und Pop-Art • Drei Sorten: SALITOS TEQUILA, ICE und das neue BLUE • Gastro-Special: Alu-Bottles ab 1. Mai zum Glasflaschenpreis und damit ohne Aufpreis bestellbar (nur solange der Vorrat reicht) • Perfekt für Großveranstaltungen und Outdoor-Events

Edition ideal für Großveranstaltungen wie Festivals oder Beach-Clubs. Auch hier kann jetzt endlich das besondere SALITOS-Sommer-Feeling Einzug halten.

SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosbeer

PRODUKTE & LIFESTYLE / SALITOS SPECIAL EDITIONS

BARCALL 103

BARCALL LIFESTYLE INNOVATIONEN UND GEWINNE

Innovative Produkte, neueste Trends und spektakuläre Events – dafür stehen SALITOS, effect®, SCAVI & RAY & Co. BARCALL stellt diese hier vor und verlost sie unter allen Lesern. Nehmen Sie unter www.barcall-magazine.com bis zum 30. August 2016 an unserem Gewinnspiel teil und gewinnen Sie einen von vielen tollen Preisen.

WMF-BRÄTER BY SCAVI & RAY WMF zählt weltweit zu den führenden Herstellern von Gastronomie- und Hotelleriewaren. Der Bräter ist für das Braten oder Schmoren größerer Portionen nahezu unentbehrlich.

Sichern Sie sich jetzt eines dieser Top-Produkte.

SCAVI & RAY // scavi-ray.com

DOS MAS FUNNY SUITS Sie sind pink und sie sind Trend: Die neonfarbenen FunnySuits mit DOS MAS Logo sind auf jedem Event der absolute Eyecatcher. So geht Party richtig!

DOS MAS // dosmas.com

effect® 90-MILLIONEN-JACKPOT Passend zur Fußball-Europameisterschaft in Frankreich

104 BARCALL

begeistert effect® seine Fans mit der Code-Promotion.

SALITOS Summer Tools

Zu gewinnen gibt es Preise im Gesamtwert von über

Die Hängematte in sommerlichen Neonfarben, der sexy

90 (!) Millionen Euro, darunter einen Porsche 911 Carrera,

Bikini, die sportlichen Badeshorts oder die Lifestyle und

Grundig-TVs, Cinebase Teufel, iPad minis, Retro-Kühl-

Weekender Bag – das sind die angesagten Summer Tools

schränke, Deutschlandtrikots und vieles mehr.

by SALITOS. Der Sommer kann kommen!

effect® // effect-energy.com/gewinnspiel

SALITOS // salitos.com

KONZEPTE & WISSEN / LIFESTYLEPINNWAND

VIER BEFEHLEN

ZU FEIERN! DOS MAS K IS S S H OATTY

SM OO TH & CH OC OL MI NT SH OT - CO MI NG SO ON !

Y O U R

P A R T Y S H O T

SCAVI & RAY PRESENTS: FASHION WEEK AMSTERDAM VON BERLIN ÜBER LONDON NACH AMSTERDAM

SCAVI & RAY jet-settet von einer Modemetropole zur nächsten und beweist sein Gespür für Mode. Der italienische Marktführer ist dort zu Hause, wo Trends entstehen, etabliert und vorgelebt werden. So verwöhnte er bereits als Sponsor die Fashion-Shows in Berlin und London und eroberte in diesem Jahr zum ersten Mal auch Amsterdam.

106 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / FASHION WEEK

OFFICIAL SPONSOR

SCAVI & RAY ist seit Langem Partner und Sponsor der internationalen Modebranche.

Nach Sponsorings der London Fashion Week sowie der Berlin Fashion Week war der Lifestyle-Prosecco in diesem Jahr in der Modemetropole Amsterdam dabei.

• SCAVI & RAY offizieller Sponsor der Mercedes-Benz Fashion Week Amsterdam • SCAVI & RAY Bar im offiziellen Mercedes-Benz-Fashion-Week-Zelt • Exklusive SCAVI & RAY Goodie-Bags für alle Gäste der Fashion Week • Welcome-Drinks auf verschiedenen Fashion-Week-Partys • Gewinnspiel auf der SCAVI & RAY Instagram-Seite • Weitere Events auf der Fashion Week in Berlin und London

MENSCHEN & MARKEN / FASHION WEEK

BARCALL 107

Die Modemetropole Amsterdam präsentiert sich im Rahmen der Mercedes-Benz Fashion Week als Inspirationsquelle kulturspezifischer Strömungen. Denn die Stadt ist nicht nur für ihre Kanäle, Brücken und Blumenmärkte bekannt, sondern überzeugt auch mit einem exzellenten Gespür für Mode. Jungdesigner lieben den lokalen Stil der Stadt und auch die bereits etablierten Modegrößen besinnen sich auf ihre Wurzeln.

Seit 2004 findet die Fashion Week zweimal jährlich auf dem Gelände der Westergasfabriek in Amsterdam statt und bildet eine aufregende Mischung aus Fashion-Shows, namhaften Designern, neuen Talenten und angesagten Labels.

Neben den Fashion-Shows sind frei zugängliche ModeHotspots weitere Highlights, die überall in der Stadt entdeckt werden können. In diesem Jahr konnten sich Fashion-Begeisterte vom 8. bis zum 18. Januar in den Modebann der Stadt ziehen lassen. Neben den Shows renommierter Designer wie Claes Iversen, Tony Cohen, Spijkers & Spijkers oder Monique Collignon beeindruckten unter anderem auch Shows mit älteren Stücken niederländischer Marken und Haute-Couture-Labels.

Nicht nur auf den angesagten Side-Step-Events wie der Party des Modemagazins Marie Claire versüßte SCAVI & RAY den Abend. Auch im offiziellen Mercedes-BenzFashion-Week-Zelt kamen die glamourösen Gäste an der eigenen SCAVI & RAY Bar in den Genuss des prickelnden Proseccos. Für luxuriöse Erinnerungen sorgten die SCAVI & RAY Goodie-Bags, bestückt mit exklusiven DesignerGive-aways und heiß begehrten SCAVI & RAY Piccolos.

SCAVI & RAY // scavi-ray.com // facebook.com/scaviray

108 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / FASHION WEEK

500 exklusive SCAVI & RAY Goodie-Bags mit Luxusinhalt: Begehrte SCAVI & RAY Piccolos und Designer-Give-aways lassen die Fashion Week in Amsterdam nicht so schnell vergessen.

MENSCHEN & MARKEN / FASHION WEEK

BARCALL 109

Global Player unter sich: Jägermeister und GOLDBERG.

HAUT(E) COUTURE

GIAHI-STUDIOS FEIERN MIT JÄGERMEISTER & GOLDBERG

Ein riesiger Baum, eine tonnenschwere Wendeltreppe aus Stahl, ein überdimensionales samtrotes Sofa – wenn man das exklusive Giahi Tattoo Studio in Winterthur betritt, ist die Botschaft überdeutlich: Uns doch egal, was die anderen sagen, wir machen unser eigenes Ding. Und das ist auch bei den anderen Model, Schauspieler, Künstler, Rebell: ›Zombie Boy‹ alias Rick Genest wurde unter anderem im Giahi gestochen.

Studios, die Giada Ilardo inzwischen führt, sofort zu spüren.

Die 32-jährige Schweizerin hat mit viel Ehrgeiz und noch mehr Expertise die wahrscheinlich größten und schönsten Tattoo- und Piercingstudios in Europa aufgezogen. Genauer gesagt in Zürich und Winterthur. Die Leute und Künstler kommen mittlerweile aus der ganzen Welt, um sich in einem der Studios stechen zu lassen.

Jede einzelne Lokalität versprüht dabei eine ganz eigene Atmosphäre und protzt nur so mit Ideen und Inspirationen. Genau darauf legt Giada sehr viel Wert. Das Neue, das Überraschende liegt ihr ebenso am Herzen wie eine hohe Qualität und ein freundliches Ambiente. Im Zusammenspiel wirken alle Elemente sehr stimmig und bis ins Detail mit feinem Auge und einem guten Gespür für Trends kombiniert.

Global Player wie Jägermeister und GOLDBERG nutzen dieses besondere Surrounding, um ihren eigenen Partys den nötigen Kick und Glamour zu geben. Basil Flachsmann, zuständig für das Artist-Management, den Einkauf der Produkte und Partner der Giahi GmbH, sagt: »GOLDBERG unterstützt unsere Events und passt super zu uns – wir arbeiten schließlich nur mit Brands zusammen, die uns auch persönlich gefallen.« Interessante Menschen und viel abgefahrene Hautkunst inklusive. Dazu PremiumBrands für einen Premium-Anspruch. Genau das ist es, was die Kunden so begeistert: »Wir legen Wert darauf, dass nichts von der Stange kommt, sondern speziell ist und die Sinne anregt.

Denn auch nur ein spezieller Drink auf einem speziellen Event in einer ausgewählten Location kann unsere Gäste noch ein Leben lang in Erinnerungen schwelgen lassen«, so Basil Flachsmann.

Das Giahi Tattoo-Universum ist in Zeiten ausufernder Beliebigkeit und des grassierendem Quick-and-Dirty-tums eine echte Oase.

Unangepasst, individuell und von (be-)stechender Qualität. Bis hin zu den Drinks.

GOLDBERG & Sons // goldberg-sons.com // facebook.com/goldbergsodas

110 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO-PORTRAIT

Industrie-Schick: Betonpfeiler, ein riesiger Baum und stylische Vintage-Accessoires.

Basil Flachsmann, zuständig für das Artist-Management, den Einkauf der Produkte und Partner der Giahi GmbH, über den Unterschied zu anderen Tattoo-Studios: »Wir bieten nicht nur einen Tattoo-Stil, sondern wir bieten jeden beliebigen Tattoo-Stil, den es gibt. Wir arbeiten mit einem riesigen Netzwerk an Gasttätowierern zusammen, die aus der ganzen Welt zu uns in die Schweiz fliegen, um hier bei uns exklusiv die Nadel aufzulegen. Alle Bilder, die wir auf unserer Website veröffentlichen, sind von uns selbst produziert – seien es Fotoshootings, Tattoo-Bilder oder nur Platzhalter. Unsere Mitarbeiter werden alle von der Chefin ausgebildet oder in Zusammenarbeit mit langjährigen Mitarbeitern, damit wir die qualitativen Ansprüche in jedem unserer Studios gleichermaßen erfüllen können. Hygiene ist bei uns eine Selbstverständlichkeit. Wir legen Wert auf Authentizität und unsere Locations und Studios sieht man sich am besten live vor Ort an. GOLDBERG unterstützt unsere Events und passt super zu uns – wir arbeiten schließlich nur mit Brands zusammen, die uns auch persönlich gefallen.«

Giahi Tattoo & Piercing Studio Winterthur / Bahnhofplatz 6 – 8400 Winterthur – Schweiz Art Tattoo-Studio Fon +41 52 7401010 Mail mail@giahi.ch Web giahi.ch

Im Giahi Tattoo & Piercing Studio finden Fotoshootings und Ausstellungen statt.

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO-PORTRAIT

BARCALL 111

DESIGN-BOOTE DER SCHAAF BOOTSMANUFAKTUR – PRESENTED BY EFFECT

effect® ist nicht nur aufgrund seiner hochwertigen Inhaltsstoffe und seines unvergleichlichen Geschmacks der Energy-Drink Nummer 1 aus Deutschland und weltweiter Exportschlager.

Auch sein puristisches Design machen die Marke zum angesagten Drink, der aktuell in mehr als 58 Märkten riesige Erfolge feiert.

Ein weiteres Qualitätsmerkmal, das

sche Wertarbeit überzeugt: die SCHAAF

eines klassischen Bootskörpers mit

die Produkte auszeichnet, ist neben

Bootsmanufaktur GmbH aus Dresden.

innovativer Technik und modernsten Materialien. Dazu arbeitet man mit erfah-

Geschmack und Design das Gütesiegel

BARCALL 112 112BARCALL

›Developed in Germany‹. In der gleich-

Design trifft Handwerkskunst

renen Designern und hochqualifizierten

namigen Reihe präsentiert der ›Mental

Die Idee der Manufaktur ist noch immer

Handwerkern zusammen. Die Yachten

Energizer‹ eine Marke, die ebenfalls

dieselbe wie bei der Gründung im Jahr

verbinden inspirierende Leistung, Liebe

durch einzigartiges Design sowie deut-

2010: eine alltagstaugliche Kombination

zum Detail und makellose Handhabung.

PRODUKTE & LIFESTYLE / DEVELOPED IN GERMANY

Die NAVOS 47 kombiniert Eleganz und kraftvollen Antrieb. Das erhöhte Cockpit erlaubt eine beeindruckende 360-Grad-Rundumsicht.

Die SCHAAF 47 ist ein schwarzroter Backdecker und fasziniert durch sein gerades Design und das futuristische Aussehen.

»Normale Boote zu bauen ist nicht unsere Berufung. Wir bauen Leidenschaft«, so Geschäftsführer Jörg Schaaf. Verkauft werden die Boote inzwischen in die ganze Welt. Regelmäßig werden die Yachten auch als Shuttle-Service für große Gala-Events wie die Formel 1, die Mega-Yacht-Show in Monaco oder die Fashion Week in Berlin genutzt. Dann natürlich am liebsten die Aushängeschilder der Manufaktur: die SCHAAF 47 und die NAVOS 47.

Die ›47‹ steht hier jeweils für die Länge der Yachten – 47 Fuß, also 14,4 Meter. Die Preise liegen bei 875.000 beziehungsweise 599.000 Euro.

SCHAAF 47

NAVOS 47

Geschäftsführer Jörg Schaaf: »Unsere SCHAAF Boote und effect® haben mehr gemeinsam, als man auf den ersten Blick sieht: Beides sind innovative Marken, die für echte deutsche Wertarbeit, Innovation und ausnahmslose Qualität stehen. Als Vorreiter der jeweiligen Branche bestechen dazu beide durch ihr unverwechselbar Design. Das wurde beiden Marken mit dem Gewinn des German Design Award 2016 bestätigt.«

PRODUKTE & LIFESTYLE / DEVELOPED IN GERMANY

BARCALL 113

Die schwimmenden Luxusapartments läuten eine neue Ära der altbekannten Hausboote ein. Hier spiegelt sich die Passion des gelernten Immobilienfachmanns Jörg Schaaf wider: »Die Nautic Lofts greifen den neuen Trend des urbanen Wohnens auf und bieten gleichzeitig die Möglichkeit eines mobilen Lebensmittelpunkts in unmittelbarer Wasserlage mitten in der City.«

BARCALL 114 114BARCALL

Schwimmende Luxuslofts

versteht sich. Jedoch sind der Fantasie

einzigartigen Nautic Lofts kann man sich

Neben den Yachten hat SCHAAF die

keine Grenzen gesetzt. Neben der Grund-

seine Nachbarn sogar jederzeit selbst

Nautic Lofts entwickelt – Hybride aus

ausstattung wie der Designerküche,

aussuchen!«

Sportboot und Loft. Dafür wurde die Ma-

offenem Freibord und großzügiger

nufaktur mit dem German Design Award

Dachterrasse sind auch eine Sauna, ein

Special 2016 ausgezeichnet – zu Recht!

Jacuzzi auf der Dachterrasse oder die

SCHAAF // schaaf-boats.com

Es gibt drei Varianten, die günstigste

Gebäudesteuerung FA GIRA WLAN für

effect® // effect-energy.com //

Edition mit 13 Metern Länge liegt bei

den Zugriff von außen umsetzbar. »Und

facebook.com/effectenergy //

420.000 Euro – ohne Zusatzausstattung

das Beste ...«, so Jörg Schaaf: »Mit den

#effectenergy

PRODUKTE & LIFESTYLE / DEVELOPED IN GERMANY

DALL’ ITALIA ALLA GERMANIA.

IL SANTO genießt man am besten „con la mosca“, d.h. mit drei Kaffeebohnen flambiert.

Nicht einfach nur Pflanzen, sondern dazu gleich eine Ansammlung von verschiedenen Gewürzen, findet man im Segev Kitchen Garden in Israel. Die verschiedenen Pflanzen zieren nicht nur die Wände und die Blumenkästen zwischen den Tischen, sondern hängen auch von der Decke herunter.

Pershing Hall 49 Rue Pierre Charron – 75008 Paris – Frankreich Art Hotel Fon +33 1 58365800 Mail info@pershinghall.com Web pershinghall.com Segev Kitchen Garden 2 Harakun St – Sharonim Mall – Hod Hasharon – Israel Art Restaurant Web segevchef.com

WELCOME TO THE JUNGLE CITY-LOCATIONS WELTWEIT

SETZEN AUF NEUEN TREND – NATURE DESIGN

AC Hotel Bella Sky Center Boulevard 5 – 2300 Kopenhagen – Dänemark Art Hotel Fon +45 32 473000 Mail hotel@bellasky.dk Web acbellaskycopenhagen.dk coast by east Großer Grasbrook 14 – 20457 Hamburg – Deutschland Art Restaurant Fon +49 40 30993230 Mail events@coast-hamburg.de Web coast-hamburg.de

Ein Ausflug ins Grüne, ein sommerliches Picknick inmitten der Natur. Gedanken, die viele Menschen mit purer Entspannung und trauter Zweisamkeit verbinden. Leider lassen zu enge Zeitpläne dies meist nicht zu. Außerdem ist der Weg aus der City raus aufs Land oft zu weit und zu umständlich.

Doch warum nicht einfach die Natur in die Stadt holen?

werden kann, ist einmalig in Paris. Es wirft ein wunderbares Licht

Die Lösung: Nature Design. Immer mehr Restaurants und Hotels

auf die komplett mit Pflanzen besetzte, 30 Meter hohe Wand.

in den großen Metropolen setzen bereits auf den neuen Einrich-

Der Pariser Botaniker Patrick Blanc, bekannt für seine Senkrecht-

tungstrend. Ganze Wände sind eingehüllt von Pflanzen, Bäume

gärten, hat dieses Stück Wildnis in die Location geholt. Nicht

ragen über die Bar und die Gewürze für die Speisen werden

einfach nur Pflanzen, sondern dazu gleich eine Ansammlung von

direkt aus den dafür vorgesehenen Kübeln genommen.

verschiedenen Gewürzen findet man im Segev Kitchen Garden in Israel. Die verschiedenen Pflanzen zieren nicht nur die Wände

116 BARCALL

Das Pershing Hall Hotel in Paris ist eine der Top-Adressen

und die Blumenkästen zwischen den Tischen, sondern hängen

der Stadt und Vorreiter in Sachen grün-urbanem Stil. Vor allem

auch von der Decke herunter. Das Innendesign im Gewürzgarten-

das Restaurant mit angeschlossener Bar und Lounge tut es den

stil setzt sich im Außenbereich fort, der wie ein Gewächshaus

Gästen an. Das große Glasdach, das je nach Wetter geöffnet

gestaltet ist. Hier gilt: aus dem Kübel direkt in die Pfanne. Auch

KONZEPTE & WISSEN / NATURE DESIGN

Der Pariser Botaniker Patrick Blanc entwickelte die 30 Meter hohe Wand im Pershing Hall Hotel in Paris.

Segev Kitchen Garden, Israel

Bella Sky, Kopenhagen

im Kopenhagener Designhotel Bella Sky, das zu den Mariott Hotels gehört, erstrahlt das Restaurant in sattem Grün. Die offene Küche ist umrahmt von wildwuchernden Pflanzen. Das Nature Design setzt sich im gesamten Hotel fort: Sowohl Eingangshalle als auch Flure sind bedeckt von der Pflanzenpracht.

Eine der ersten Adressen, die den neuen Trend nach Deutschland geholt hat, ist das Hamburger coast by east. Das preisgekrönte Hotel nahe der Reeperbahn verbindet in seinem Restaurant nordische, rustikale Gemütlichkeit mit Pflanzeneinflüssen aus Fernost, die ganz im Zeichen der landestypischen und asiatischen Gerichte stehen. Ein rundes Konzept mit passendem Design –

Preisgekrönt: Das Hamburger Hotel coast by east.

Wohlfühlfaktor ›im grünen Bereich‹ sozusagen.

KONZEPTE & WISSEN / NATURE DESIGN

BARCALL 117

FRAUENVERSTEHER UND KOPFVERDREHER SCAVI & RAY UND TONI&GUY BIETEN DAS PERFEKTE TIME OUT

Dort, wo Trends entstehen, fühlt sich einer besonders wohl: SCAVI & RAY. Sein Gespür für Fashion- und Lifestyle konnte der Nummer-1-Prosecco aus Italien bereits durch bestehende Kooperationen mit renommierten Designern, Labels und dem erfolgreichen Modeinstitut AMD unter Beweis stellen. Zuletzt begleitete der Premium-Prosecco die Mercedes-Benz Fashion Week in Amsterdam.

Wie SCAVI & RAY sind auch die

Erfolgsgeschichte. Heute steht das

TONI&GUY eine In-Store-Promotion.

bekannten Hairdressers TONI&GUY

Unternehmen mit weltweit 400 Salons

Deutschlandweit können sich die

Partner der Fashion Week und ste-

und rund 6.000 Mitarbeitern für eine

Kunden in den TONI&GUY Stores

hen für Style, Innovation und höchste

perfekte Mischung aus Trends, Inno-

von einem Team aus Top-Friseuren

Qualität. 1963 von den Brüdern

vation, Individualität und Dynamik.

professionell stylen lassen und dabei in den Genuss von SCAVI & RAY

Giuseppe und Gaetano Mascolo in

118 BARCALL

London gegründet, wurde der einst

Jetzt kommt zusammen, was zusam-

kleine Salon schnell zu einer globalen

mengehört: SCAVI & RAY startet mit

PRODUKTE & LIFESTYLE / TONI&GUY

Prosecco kommen.

»Unsere Kunden kommen zu uns, um abzuschalten, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Und genau da sehen wir die Schnittstellen zwischen TONI&GUY und SCAVI & RAY. Von der Beratung, der Kopfmassage bis hin zum Haarschnitt: Zum Termin unserer Kunden können wir uns keinen besseren Begleiter vorstellen als SCAVI & RAY. So wird der Salonbesuch zur absoluten Entspannungsoase«, so der Geschäftsführer für Deutschland, Nicolo Pulia, der 1991 den ersten TONI&GUY Salon in Stuttgart eröffnete.

Ein perfekt gekühlter Prosecco aus dem SCAVI & RAY Freezer sorgt in jedem Store für einen extra Hauch Luxus und trägt zum Verwöhnerlebnis bei.

TONI&GUY // toniandguy.de // facebook.com/toniandguydeutschland SCAVI & RAY // scavi-ray.com // facebook.com/scaviray

PRODUKTE & LIFESTYLE / TONI&GUY

BARCALL 119

Bonnie Strange

Maximilian »Max« Giermann ist deutscher Schauspieler, Komiker, Moderator und Parodist.

VIP VERY IMPORTANT PIX

Wenn sie auftauchen wird der rote Teppich ausgerollt – die Stars und Sternchen der nationalen und internationalen Welt der Medien. Erfrischungen der Extraklasse dürfen da nicht fehlen und so werden die Schönen und Berühmten begleitet von SCAVI & RAY, AQUA MORELLI, GOLDBERG und effect®.

Egal ob es Heike Makatsch ist, die sich von dem natür-

Heike Makatsch

lichen Geschmack des AQUA MORELLI Premium-Mine-

Gerald Asamoah

ralwassers erfrischen lässt, Max Giermann und Max von Thun, die auf die Premium-Mixers von GOLDBERG setzen, oder Oliver Kalkofe, der neue Energie mit effect® tankt – erstklassige Events erfordern erstklassige Getränke.

Julian F. M. Stöckel

120 BARCALL

Reiner Calmund

PRODUKTE & LIFESTYLE / VIP

Schauspieler Max von Thun

Markus Kenzie

Jan Sosniok

Schauspieler Oliver Kalkofe Schauspieler Gรถtz Otto

erfahren sie mehr: www.sahm.de

0%

10 %

19 %

30 %

28 %

47 %

43 % 38 %

35 %

60 %

57 %

MENSCHEN & MARKEN / BARCALLOMETER

-

Red Bull

effect®

Smirnoff

THREE SIXTY VODKA

Absolut

Nennung der Top 3

43 %

45 %

60 %

70 %

75 %

80 %

80 %

VODKA-MARKEN IM NIGHTLIFE

Smoothies

Fassbrausen

15 %

18 %

Rum-Vielfalt

Gin-Vielfalt

85 %

MUST-HAVES IN DER BARSZENE

Säfte

Eistees

45 %

Kaffee

Filler-Vielfalt

47 %

69 %

100 %

10 %

48 % 42 %

58 %

25 %

Cider

Wein

45 %

60 %

80 %

GLOBALE LIQUID TRENDS

Mineralwasser still

6%

36 %

35 % 35 % 30 %

45 %

STAGNIERT

Mineralwasser klassisch

19 %

Wodka

Rum

Gin

IM BEREICH SPIRITUOSEN

Mineralwasser flavoured

Energy-Drinks

36 %

75 %

69 %

STEIGT

11 %

25 %

20 %

50%

63 %

85 % IM BEREICH BIER

Bitterlimonaden

12 %

50 %

Tequila-Bier

Alkoholfreies Bier

Craft Beer

0%

42 % 46 %

57 %

50 %

Koffeinhaltige Erfrischungsgetränke

10 %

33 %

75 %

Erfrischungsgetränke

about-drinks.com TREND-SEGMENTE 2016 Basis: Online-Umfrage unter 10.000 Gastronomen (Mehrfachnennungen möglich)

ENERGY-DRINKS MIT GRÖSSTEM WACHSTUMSPOTENZIAL

WIE HOCH SCHÄTZEN SIE ...

... DAS MARKTPOTENZIAL DIESER SEGMENTE IM BEREICH AFG EIN?

100 %

FÄLLT

BARCALL 123

FRESH EXPRESS IST EINER DER FÜHRENDEN DISTRIBUTEURE FÜR FOOD & BEVERAGE IN MIDDLE EAST

In Dubai wimmelt es nur so vor Luxushotels und -restaurants. Dort setzt man auf Produkte allerhöchster Güte. Dementsprechend wird die exquisiteste Auswahl aus der ganzen Welt eingeflogen – eine logistische Meisterleistung. Realisiert wird dies von Fresh Express, dem führenden Distributeur für Food und Non-alcoholic Beverages in den Vereinigten Arabsichen Emiraten, der mittlerweile auch weltweit makelloses Renommee genießt.

Das Familienunternehmen wurde 1993 von Costas Vouyoukas gemeinsam mit seinen Söhnen John und Girard gegründet.

Bereits seit 1974 betrieb die griechischstämmige VouyoukasFamilie ein Restaurant in Abu Dhabi. Das Emirat wuchs ab 1988 rapide und immer mehr Luxusspots sprießten aus dem Boden.

Fast Facts Fresh Express • 2.500 Tonnen von frischem Fisch werden jedes Jahr importiert • Pro Tag sind 1,5 Tonnen lebende Seetiere im Fresh-Express Wasserbecken erhältlich • Fresh Express importiert 5.000 Produkte aus fast 60 Ländern • Der einzige Distributeur, der das ASC (Aquaculture Stewardship Council) und das MSC-Zertifikat (Marine Stewardship Council) besitzt • Bis zu 75 Millionen Euro Umsatz pro Jahr

Also entschied man sich, die Premium-Produkte, die man im eigenen Restaurant verwendete, auch für weitere gehobene Locations zugänglich zu machen: »Für mich als Grieche war es und ist es noch immer von allergrößter Bedeutung, nur mit den besten Zutaten zu kochen«, so Costas Vouyoukas.

Seitdem ist viel passiert: Aktuell zählt das Unternehmen zu den größten Distributeuren von Food- und Non-alcoholic Beverages in Middle East. Über 5.000 Artikel aus fast 60 Ländern rund um den Globus zählen zum Portfolio. So kann es sein, dass pro Nacht allein in Dubai über 6.000 Produkte aus der ganzen Welt eintreffen – das macht Fresh Express gleichzeitig übrigens zu einem der größten Partner der Emirates Airlines. Für den reibungslosen Ablauf in Planung, Einkauf und Logistik der Produkte sorgen indes mehr als 400 spezialisierte Mitarbeiter aus über 15 verschiedenen Ländern.

124 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / FRESH EXPRESS

Inhaber Costas Vouyoukas gemeinsam mit seinen Söhnen

Wie funktioniert es, dass exotische Zutaten täglich im Fresh-Express-Portfolio sind? »Ein Lager im Investment Park Dubai gibt die Antwort. In einem der 25 Kühlräume des Gebäudes befinden sich insgesamt 2,5 Tonnen der teuersten Krustentiere auf dem Planeten«, sagt Rabih Zeineddine, Operations Manager bei Fresh Express.

MENSCHEN & MARKEN / FRESH EXPRESS

BARCALL 125

Die gesamte Logistik wird komplett inhouse abgewickelt. Fresh Express betreibt eine Flotte von mehr als 70 temperaturkontrollierten Lkw und hat Teams in allen großen Häfen der Vereinigten Arabischen Emirate. Dazu kommt eine speziell geschulte Exportabteilung, um schnelle und reibungslose Zollabwicklungen zu gewährleisten. Bei alldem hat die Transparenz der Produktbeschaffung oberste Priorität. Gefördert wird diese durch ein Rückverfolgungssystem, das den Kunden die Herkunft und den Transportweg von der Schlachtung und dem Fischfang bis zur fertigen Auslieferung der einzelnen Produkte belegt.

Tiefgreifender Effekt auf den Getränkemarkt: Aber nicht nur in Sachen Food, sondern auch im Getränkebereich, besser gesagt bei den Non-alcoholics, hat Fresh Express ein absolutes Gespür für neueste Trends und erstklassige Produkte. Das zeigen Marken wie effect®, ACQUA MORELLI, GOLDBERG & Sons und SCAVI & RAY (alkoholfrei). »Die positiven Synergien von Fresh Express und diesen Marken hat bereits einen tiefgreifenden Effekt auf den Getränkemarkt in den Vereinigten Arabischen Emiraten und auch auf die Schaffung neuer Märkte«, so Ghaith Zeidan, Commercial Director Beverages. Aufgrund dieser Arbeitsweise sind die Konsumenten durchweg begeistert. Und genau das ist es, auf das die Youyoukas-Familie setzt: die absolute Zufriedenheit ihrer Kunden. Und natürlich auf erstklassige Premium-Produkte. Auf das Beste vom Besten und – wie der Name es schon verrät – »das Frischeste vom Frischen«.

Fresh Express // freshexpressint.com

126 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / FRESH EXPRESS

Fresh-Express-Beverage-Team

Fresh Express beliefert Luxushotels und Sternerestaurants, aber auch multinationale Händler, große Airlines und sogar Königshäuser. Wünschen sind dabei so gut wie keine Grenzen gesetzt, wie John Vouyoukas sagt: »Ob wild, gezüchtet, organisch, lebend, Premium-Delikatesse, Gourmet-Nische, frisch oder gefroren – was auch immer für eine große kulinarische Erfahrung gewünscht ist: Die Kunden können sicher sein, dass wir sie haben oder von überall auf der Welt für sie finden.«

MENSCHEN & MARKEN / FRESH EXPRESS

BARCALL 127

MEHR COCONUT WATER GEHT NICHT! ASIA PACIFIC: GANIC® MIT DER GETRÄNKE-INNOVATION 2016

Die Kokosnuss ist ein echter Alleskönner. Von der Schale bis zum Inhalt kann man sie komplett verwenden. Vor allem aber das Coconut Water hat sich in der jüngsten Vergangenheit zum internationalen Trendprodukt entwickelt. ganic® treibt diesen Trend jetzt ›auf die Palme‹. Und zwar mit frischen Kokosnüssen.

128 BARCALL

Das Coconut Water gibt es in

nur die Qualität der Kokosnüsse und

nun angenommen und überzeugt ab

verschiedensten Packagings und

damit auch des Wassers zu wünschen

sofort mit DER Innovation im Segment.

aus den unterschiedlichsten Regionen

übrig, sondern auch die der Verpackung.

Flasche weg, Kokosnuss her! Eines ist

der Welt. Leider lässt oftmals nicht

Dieses Problems hat sich ganic®

nämlich klar: Nichts ist hochwertiger

PRODUKTE & LIFESTYLE / COCONUT WATER

ECHTER GENUSS KANN SO EINFACH SEIN:

KOKOSNÜSSE AUS THAILAND ganic® importiert und verwendet Premium-Kokosnüsse aus Thailand.

Tief verborgen im Dschungel Thailands, dem sogenannten MaeklongThajean Delta, liegen riesige Kokosnuss-Farmen. Die Palmen sind umgeben von Wassergräben, um die Bäume mit genügend Wasser zu versorgen. Aber auch, um Diebe davon abzuhalten, die kostbaren Nüsse zu stehlen. Sogenannte ›Coconut Ninjas‹ beschützen zudem die Farmen und pflücken täglich die jungen Kokosnüsse. Kokoswasser wird auch ›Flüssigkeit des Lebens‹ genannt. Es enthält fast kein Fett und ist extrem reichhaltig an Nährstoffen sowie Elektrolyten und dadurch sehr gesund. Nicht umsonst wird es seit Jahren nicht nur als Lifestyle-, sondern auch als perfektes Sportgetränk konsumiert und hilft sogar in der medizinischen Anwendung. Thailand zählt mit über 1 Mio. Tonnen pro Jahr zu den Hauptanbauländern von Kokosnüssen. Die Thai Coconut zählt zu den schmackhaftesten ihrer Sorte.

Vakuumverpackung aufreißen und frische Kokosnuss entnehmen Zip-Verschluss an der Kokosnuss öffnen

Strohhalm durch die Öffnung in die Kokosnuss stecken und genießen.

und unverfälschter als das Wasser aus

des Zip-Verschlusses bricht ein kleines

sein, ob und wann es auch in Deutsch-

der puren Kokosnuss.

Stück aus der Kokosnuss heraus. Das

land heißt: Öffnen – Strohhalm rein –

mühsame Öffnen entfällt. Der Strohhalm

trinken. So einfach kann nämlich echter

ganic® bietet frische und gekühlte,

wird nun ganz unkompliziert und ohne

Genuss sein!

vakuumverpackte Premium-Kokos-

großen Zeitaufwand in die Nuss gesteckt.

nüsse an. So kann das Kokoswasser direkt aus der Frucht genossen werden.

In der Asia-Pacific-Region ist das Produkt

ganic® // ganicwater.com //

Der besondere Clou: Durch das Ziehen

längst Trend. Wir dürfen also gespannt

facebook.com/ganicwater

PRODUKTE & LIFESTYLE / COCONUT WATER

BARCALL 129

2.545.458

1

effect®

2

ROCKSTAR D

477.325

3

RELENTLESS ENERGY

348.415

4

RHINO’S ENERGY

259.645

5

BOOSTER

175.116

6

28 BLACK

172.700

7

CROWNS PREMIUM

47.425

8

KILLERFISH HOT ENERGY

32.283

9

K1X ENERGY DRINK

12.789

10

MASK ENERGY

PERL- & SCHAUMWEINE

1.014.157

2.572.815

BIER

FACEBOOK FOLLOWER GESAMT

FACEBOOK FOLLOWER GESAMT

1

SALITOS

438.108

2

WARSTEINER

392.713

3

BITBURGER

360.224

4

ASTRA

342.874

5

BECK’S

304.780

6

KROMBACHER

275.950

7

PAULANER

214.155

8

VELTINS

139.331

9

FRANZISKANER

82.850

10

SCHÖFFERHOFER

21.830

5.603

2.711.811 FACEBOOK FOLLOWER GESAMT

718.434

WASSER

FACEBOOK FOLLOWER GESAMT

1

ACTIVE O2

197.060

2

VOLVIC

173.252

1

VEUVE CLICQUOT

790.930

3

GEROLSTEINER

151.520

2

CINZANO ASTI

516.940

4

LICHTENAUER

65.612

3

FREIXENET

370.948

4

ROTKÄPPCHEN

342.830

5

JULES MUMM

203.990

6

SCAVI & RAY

7

5

HELLA

49.164

6

STORM H20 + COFFEIN

27.390

7

VITREX

18.840

8

ENSINGER

15.419

147.388

9

GANIC®

13.794

MUMM SEKT

114.724

10

SCHWARZWALD SPRUDEL

8

VINGOOO

117.675

9

SÖHNLEIN BRILLANT

54.900

10

MOËT & CHANDON D

51.486

FRUCHTSÄFTE

1.424.637 FACEBOOK FOLLOWER GESAMT

6.383

FACEBOOK INSIGHTS NATIONALES DRINK-RANKING

1

TRUE FRUITS

451.100

Viele Top-Brands sind bereits in die soziale Drehscheibe eingestiegen

2

CAPRI-SONNE

351.351

und haben das Potenzial von Facebook als wichtiges Marketinginstru-

3

INNOCENT

209.996

ment erkannt. Und so liefern sich viele Unternehmen auf der Jagd nach

4

HOHES C

151.732

Fans ein Kopf-an-Kopf-Rennen. Doch wer hat aktuell die Nase vorn?

5

GRANINI

146.878

BARCALL zeigt die beliebtesten deutschen Fan-Seiten nationaler Brands.

6

FRUCHTTIGER

72.561

7

ROTBÄCKCHEN

31.306

8

MYDRINK

5.259

9

WALTHER’S SÄFTE

2.382

10

BAUER FRUCHTSAFT

2.072

130 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / FACEBOOK

Bei mehr als einer Milliarde Usern, davon alleine über 25 Millionen in Deutschland, führt Facebook die Spitze der sozialen Netzwerke unangefochten an.

Stand // 10.03.2016

ENERGYDRINKS

Gewinnspielaktion auf der 330ml Dose im Zeitraum von April bis August.

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

BARCALL 131

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