BARCALL Edition 08

EDITION 8 / 2012 Schutzgeb端hr: 9,00 Euro

/ s e ar s -G IN

SEARS

CUTTING EDGE GIN

D er c u t t i n g e dge proc e ss ist e in e in z igartiges herstellungsv er fa h r en , b e i de m die han dve rl e se n e n botanicals in einem a u fw ä n d i g en proz e ss durc h me sse r mit de m h ö chsten härtegrad ( H ä r t e 6 1 H R C) ge sc hn itte n we rde n . Dadurc h wird die pflanzliche Zells t r u k t ur n ic ht z e rque tsc ht, son de rn sauber durchtrennt, s o d a s s s i c h die arome n in de r an sc hl ie sse n den destillatio n op t i m a l en t fal te n kön n e n . De r c uttin g e dge p ro cess macht S EA R S zu ei n em me iste rhaf t ausge woge n e n gin.

SEARS - Cutting Edge Gin is a registered trademark.

Please enjoy SEARS Gin in moderation. www.sears-gin.com

ANDREAS W. HERB, CEO MBG

HUGO – Guter Geschmack hat seinen Preis EDITION 8 – IMPRESSUM

Liebe Leserinnen, liebe Leser, bereits seit 2011 mixen unsere Partner in der Gastronomie fleißig SCAVI & RAY mit ausgesuchtem Holunderblütensirup von John's oder Monin.

Besser bekannt und in aller Munde ist diese wunderbare Mixtur als HUGO. Neben der Vermarktung in Deutschland bestücken wir mittlerweile über 40 Länder mit diesem erfrischenden Sommer-Aperitif. Und, was soll ich sagen? Es ist der schiere Wahnsinn. Egal ob im Süden, Norden, Westen oder Osten – kaum taucht HUGO auf der Speisekarte auf, schon läuft es.

Selbst auf der spanischen Urlaubsinsel Mallorca ist mittlerweile geradezu ein HUGO-Tsunami ausgebrochen. Für die entsprechenden Locations wie den Nassau Beach Club, den Puro Beach Club und das Mama Pizza ist er längst ein unverzichtbarer Bestandteil der Karte. Dabei spielt natürlich auch die Gewinnspanne eine große Rolle, denn der Gast ist bereit, im Durchschnitt zwischen 4,50 Euro und 6,50 Euro für einen HUGO zu zahlen.

So weit, so fantastisch.

Leider beobachte ich nun schon seit einiger Zeit, wie ganz schlaue Füchse meinen, da geht noch was. Also benutzen sie billigen Sekt oder Cava anstatt hochwertigen Prosesscos. Und was passiert? Die Gäste merken es.

Natürlich, denn aufgrund der Zusammensetzung ergibt eine Verwendung von Cava eine sehr unangenehme bittere Note. Der richtige HUGO lebt nun mal von erstklassigen Inhalten wie einem guten Prosecco, einem Holunderblütensirup bester Güte plus einem Kick frischer Minze. Dann schmeckt er auch den Gästen. Ich verstehe diese Gastronomen nicht. Hier ist nun endlich wieder ein Produkt, welches selbst bei Einsatz von sehr guter Qualität eine normale Kalkulation ermöglicht, und gleich gefährden diese Habgierhälse den Erfolg. Nichtsdestotrotz hege ich die große Hoffnung, dass die Gäste nach einem richtigen, guten, wohlschmeckenden

Verleger BARCALL MAGAZINE LTD. Oberes Feld 13 33106 Paderborn Verantwortlicher Redakteur Cord Hendryck Vinke (Adresse wie Verleger) Redaktion Anja Pickhard, Cord Hendryck Vinke, Manuel Hertel, Christina Marx, Alexander Marx Redaktionsanschrift barcall@barcall-magazine.com Anzeigenteil anzeigen@barcall-magazine.com Verantwortlicher für den Anzeigenteil Cord Hendryck Vinke (Adresse wie Verleger) Abonnenten-Service Deutschland Einzelmagazin: 9,00 Euro plus Versandkosten Weitere Infos: www.barcall-magazine.com Grafik & Layout markt 8 GmbH / www.markt8.de Fotomaterial S 1/22/40 ©Robert Maschke S 6/28/30 ©markt8.de S 58 ©iStockphoto.com/skynesher S 60 ©iStockphoto.com/SimmiSimons S 68 ©iStockphoto.com/GrenouilleFilms S 78 ©iStockphoto.com/franckreporter Auflage 32.000

Aperitif verlangen. Und deshalb werden wir auch im kommenden Jahr wieder sehr viel Freude mit HUGO haben.

Ihnen allen einen sonnigen Herbst!

Available on the App Store (iOS & Android) Technische Realisierung: PressMatrix GmbH

Ihr

Andreas W. Herb

BARCALL 3

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markenmöbel steigern umsatz Lounges und leuchten the taste of fashion scavi & ray erobert berlin he´s beck! michi ›hausmarke‹ beck im interview auf dem weg zu 500 millionen euro umsatz die financial times wirft einen blick voraus fast and furious 48 stunden mallorca-hotspots salitos rund um die uhr markenkommunikation 2.0 was sind ihrer meinung nach die drei... barcall gastro-barometer »ohne ganic® geht gar nix« ...sagt der talent-finder moses pelham ich schrei vor glück smart shopping mit effect® scavi & Ray ist olympisch adidas geht mit scavi & Ray all in

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Markenmöbel steigern umsatz

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faceBOOK INSIGHTS NATIONALES DRINKS-RANKING wer haftet für hörschäden? darauf sollten sie achten gemüse ist mein fleisch pflanzliche küche im trend himmelszelte innovative outdoor-ideen die kassenbesten mobil vernetzte kassen volles haus mit house-drinks kundenbindung mit eigenen kreationen segafredo setzt auf scavi & ray italienisch für fortgeschrittene trendsetter hinterm tresen luxusdesigner erobern die gastro die frischmacher dean&david – healthy fast food madhouse mit geschmack the collective in new york grosses kino mit scavi & Ray filmgenuss von seiner besten seite Events rund um die Gastronomie Aktuelle Branchentermine

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500 MILLIONEN EURO UMSATZ

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48 Stunden mallorca-hotspots

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BARTENDER´s Christmas 6. bar convent berlin from india to germany 1 mrd. genieSSer – jetzt auch in deutschland limo mit kultfaktor neu in deutschland: frutinio energy to go neu: effect® energy-sticks 1 mio. shots shootingstar: dos mas alkoholfreie weltneuheit scheichs servieren scavi & ray 15% absatzplus im w3 effect® branding lässt kasse klingeln umsatzturbo auf rollen hugo by scavi & ray BARCALL LIFESTYLE INSPIRATION & GEWINNE deutsche wertarbeit schmuck ›developed in germany‹ den umsatz versüssen cake pops − die neuen popstars luxuriöse privatsache song saa private island VIP Very Important Pix

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markenmรถbel steigern umsatz

Lounges und leuchten

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Menschen & Marken / individual brandings

Pimp up your Club! MBG INTERNATIONAL PREMIUM BRANDS bringt seine eigene Leuchtmöbelserie auf den Markt und unterstreicht somit erneut seine starke Gastronomie-Kompetenz. Die SCAVI & RAY Collezione Luminosa und die Edition effect® livingroom rücken das Designkonzept in das richtige Licht!

Pünktlich zum Start der Indoor-Saison setzt die Paderborner Markenschmiede einen weiteren Meilenstein im Bereich Individual Brandings: eine eigene Leuchtmöbelserie powered by effect® High Quality Energy Drink und Scavi & Ray Prosecco.

Und diese zu einem außergewöhnlich guten Preisleistungsverhältnis, das seinesgleichen sucht.

Das Design der Möbelserie ist puristisch, edel und ganz in weiß gehalten. Die einzelnen Elemente bestehen aus transluzentem Kunststoff und sind optisch perfekt aufeinander abgestimmt.

Per Fernbedienung kann die Farbstimmung des Mobiliars schnell und direkt gesteuert werden, auch zum Ein- und Ausschalten aus der Ferne ist nichts weiter als ein Knopfdruck nötig. Bei ausreichender Ladezeit leuchten die LED-Elemente die ganze Nacht hindurch – sparsam im Energieverbrauch und einfach in der Handhabung. Die einzelnen Artikel der beiden LED-Linien für SCAVI & RAY und effect® wurden dabei authentisch auf die Marken zugeschnitten.

Ein Flaggschiff der SCAVI & RAY Collezione Luminosa ist der Bottle Showcase, der kaum multifunktioneller sein könnte.

Als Rückbuffet, Ausstellfläche, Ablage oder Eiswanne setzt er die Flaschen bei jedem Einsatz gekonnt in Szene und erfüllt dabei stets einen anderen Zweck. Ob gestapelt, horizontal oder vertikal – der Bottle Showcase eröffnet eine Vielzahl an innovativen Möglichkeiten. Komplettiert wird die SCAVI & RAY Lounge durch schicke LED-Barelemente und eine Sitzgarnitur, bestehend aus Sesseln und flachen Tischen, die zum Verweilen einladen und ›Chill-Charakter‹ ausstrahlen. Diese können beliebig mit weiteren Designelementen kombiniert werden, wie z. B. der grazilen Lichtsäule Fashion Tag Light sowie drei verschiedenen Tischvarianten: dem runden Klassiker Tavola Ronda oder dem ›eckigen Pendant‹ Tavola Quadrata. Die Tavola Murano ist sogar mit einer Glastischplatte ausgestattet − siehe alle Möbel unter www.mbgglobal.net/leuchtmoebel

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Menschen & Marken / individual brandings

BARCALL 7

Die Bandbreite der effect® livingroom ist ebenfalls reich an neuen Designideen. Die Bar puro-flex besteht aus zwei verschiedenen Modulen und besticht durch ihre enorme Flexibilität.

Das eckige Mittelelement bildet den Korpus und ist sowohl einzeln als auch in Mehrzahl einsetzbar. Die Länge der Bar ist somit variabel und ergibt sich aus der Anzahl der eingesetzten Einheiten. Den optimalen Abschluss stellt das zweite, abgerundete Barelement dar.

Alle lassen sich nach freiem Wunsch variieren, vergrößern oder verkleinern.

Ob im Einsatz als Welcome-Drink-Bar, im Empfangsbereich oder als Event-Bar − alles ist möglich!

Der runde Sitz bench-seat lässt keine Wünsche offen: Ob schlangenförmig, kreisförmig oder alleinstehend, hier ist Kreativität gefragt. Alle Varianten schaffen einen hervorragenden Sitzplatz und sind ein optisches Highlight. Der benchseat lässt sich zudem optimal mit allen Objekten von effect® livingroom kombinieren! Der Würfel white-cube ist ein echtes Multitalent: Ob als Sitzwürfel oder Mini-Tisch in der Lounge − der whitecube lässt sich ideal mit weiteren Modulen aus der effect® livingroom Serie kombinieren. Das Motto von white-cube lautet also: Mehr ist mehr! Der großzügige Getränkekühler can-fresher bietet die optimale Möglichkeit zur Getränkekühlung an Tisch, Lounge oder Bar und setzt somit das wichtigste Highlight der Gastronomie in Szene: Den Gast! Der can-fresher ist ein echter Blickfang und besticht in seiner Funktionalität.

Somit steht einer glanzvollen Winterund Festsaison also nichts mehr im Wege.

Let it shine!

Möbel // mbgglobal.net/leuchtmoebel

8 BARCALL

Menschen & Marken / individual brandings

Menschen & Marken / individual brandings

BARCALL 9

SYNCHRONISIERT ATMUNG, HERZSCHLAG UND BLUTDRUCK. Es gibt einen Zustand reinster Vollkommenheit. Einen Punkt, an dem einfach alles stimmig ist. Manchmal erahnt, kaum jemals festzuhalten. Und als Jaguar Modell erhältlich.

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Jaguar XK 5.0 L V8 Cabriolet: Kraftstoffverbrauch in l/100 km: 17,1 (innerorts); 8,0 (außerorts); 11,2 (komb.); CO2-Emission in g/km (komb.): 264; CO2-Effizienzklasse: G. Modellreihe XF, XJ, XK: Kraftstoffverbrauch in l/100 km (komb.): 12,3–5,1; CO2-Emission in g/km (komb.): 292–135; CO2-Effizienzklasse: G–A; RL 80/1268/EWG. Abbildung zeigt Sonderausstattung.

nationales Drinks-ranking

Energy-Drinks Bei mehr als einer Milliarde Usern, davon alleine über 25 Millionen in Deutschland, führt Facebook die Spitze der sozialen Netzwerke unangefochten an. Viele Top-Brands sind bereits in die soziale Drehscheibe eingestiegen und haben das Potenzial von Facebook als wichtiges Marketinginstrument erkannt. Und so liefern sich viele Unternehmen auf der Jagd nach Fans ein Kopf-an-Kopf-Rennen. Doch wer hat aktuell die Nase vorn? BARCALL zeigt die beliebtesten deutschen Fan-Seiten nationaler Top-Brands.

FRUCHTSAFT & -haltigE drinks

Rang

Marke

Perl- & Schaumweine Fans

Marke

Fans

1

effect

398.119

1

CINZANO Asti

330.387

Rockstar D

288.819

2

Rotkäppchen

182.519

3

rhino's energy

264.042

3

Scavi & Ray

109.160

4

sexergy

181.513

4

Jules Mumm

72.071

5

Black 28

150.541

5

Söhnlein Brillant

48.720

6

Crowns Premium

56.641

6

Mumm Sekt

39.871

7

Booster

38.819

7

Moët & Chandon D

23.854

8

K1X Energy Drink

14.388

8

Freixenet

16.015

9

Killerfish Hot Energy

12.831

9

Vingooo

9.964

10

Mask Energy

5.012

10

Veuve Clicquot D

6.829

wasser Fans

Rang

2

®

bier

Rang

Marke

Rang

Marke

Rang

Marke

1

Capri-Sonne

270.716

1

Volvic

141.248

Fans

1

Salitos

177.804

Fans

2

Hohes C

82.151

2

Active O2

72.091

2

Bitburger

175.620

3

FruchtTiger

61.566

3

Gerolsteiner

65.637

3

Warsteiner

162.428

4

Granini

43.572

4

Lichtenauer

27.548

4

Veltins

120.363

5

MyDrink

9.266

5

ganic®

11.839

5

Becks

113.496

6

Rotbäckchen

6.989

6

Storm H20 + Coffein

9.107

6

Augustiner-Bräu

109.455

7

Capri-Sonne Bio-Schorly 3.504

7

Hella

8.895

7

Guinness D

79.288

8

Granini

3.128

8

Ensinger

5.021

8

Paulaner

63.864

9

Walthers Säfte

2.038

9

Vitrex

3.443

9

Krombacher

58.410

10

Bauer Fruchtsaft

973

10

Schwarzwald Sprudel

2.203

10

Franziskaner

51.804

Stand // 09.10.2012

KONZEPTE & WISSEN / FACEBOOK

BARCALL 11

6. Bar convent berlin

Am 9. und 10. Oktober traf sich die nationale und internationale Bar- und Cocktail-Szene in Berlin zum sechsten BCB (Bar Convent Berlin). Neben den zahlreichen Vertretern der führenden Firmen der Bar- und Spirituosenindustrie präsentiert sich in diesem Jahr Mexiko, das Heimatland einer Fülle an Spirituosenspezialitäten, auf der Fachmesse. Veranstaltet wird der Bar Convent Berlin von der Bar Convent GmbH, die von ehemaligen Bartendern gegründet wurde.

12 BARCALL

Der Bar Convent Berlin ist ohne Zweifel das Zentrum der euro-

punkt des Bar Convent 2012 lag dabei klar auf dem Gastland

päischen Barindustrie und ein fester Termin für alles, was Rang

Mexiko. Francisco N. González Díaz, Botschafter von Mexiko in

und Namen hat in der Welt der Bars, Spirituosen und Cocktails.

Deutschland, eröffnete die Messe offiziell am 9. Oktober und

Die Mischung aus Messe und Symposium lockt seit der erst-

gab den Startschuss für zwei spannende Tage in Berlin. In den

maligen Ausrichtung des Bar Convent im Jahr 2007 von Jahr

Podiumsdiskussionen wurden in diesem Jahr so spannende

zu Jahr mehr Besucher in die deutsche Hauptstadt. Kenner und

Themen wie ›Quo Vadis Agave?‹ oder ›Tequila – Die Exportstars

Liebhaber schätzen den Fokus auf Branchenthemen und nennen

von Mexiko‹ behandelt. Zudem nutzte Mexiko die Chance,

die Messe daher auch voller Vorfreude ›Bartender`s Christmas‹.

Gastland auf dem BCB zu sein, um zu zeigen, dass seine Spiritu-

2012 hielt Europas wichtigste Fachmesse im Bereich Bar und

osenhersteller mehr zu bieten haben als die zeitlosen Klassiker

Drinks bereits zum sechsten Mal ein spannendes Programm für

Tequila und Mezcal. So diskutierten Experten aus Guadalajara,

das fachkundige Publikum bereit. 6.000 Besucher aus aller Welt

London, Philadelphia und San Francisco gemeinsam über die

waren Teil der Veranstaltung und tauchten zwei Tage lang in

Zukunft von Agavendestillaten und wagten einen Ausblick auf

die Welt der Cocktails und Drinks ein. Der thematische Schwer-

künftige Entwicklungen. Mexiko trat als dynamisches Land auf,

Produkte & Lifestyle / Bar Convent

Bar Convent GmbH Dorfstraße 60 – 19339 Plattenburg Art Messe Fon +49 30 233 299 440 Mail info@barconvent.de Web www. barconvent.de

in dem Traditionsverbundenheit und Moderne aufeinandertreffen und neue, einzigartige Trends setzen. Eine Vielzahl von mexikanischen Ausstellern präsentierten sich auf den Bühnen der Messe, im Taste Forum und den Demo-Bars. Das Team der bekannten Pariser Tequila & Taqueria Bar Candelaria wiederum brachte in der zentralen Bar Mexiko mittelamerikanisches Flair nach Berlin.

Auf zwei Demo-Bars im Berliner Postbahnhof stellten Fachreferenten und Markenbotschafter der führenden Spirituosen die legendärsten Produkte und neuesten Trends in der Barindustrie vor. Umrahmt wurden diese Produktvorstellungen von namhaft besetzten Diskussionsrunden, in denen sich Experten mit aktuellen Themen der Branche auseinandersetzten. Unter anderem wurden Dushan Zaric, Angust Winchester, Ian Burrell, Philip Duff, Steffen Lohr, Anistatia Miller & Jared Brown, Gary Regan, Marian Beke, Jonathan Downey, Jörg Meyer, Ryan Fitzgerald, Esteban Garibi, Dave Broom, Tomas Estes, David Suro und Mauro Mahjoub 2012 in Berlin gesichtet.

Eine weitere spannende Neuerung für alle Besucher des BCB war zudem die Erweiterung des Themenspektrums. Zum ersten Mal lag einer der Schwerpunkte auf Bier mit einer Reihe erstmals teilnehmender Aussteller, die ihre neuesten Kreationen an die Besucher ausschenkten, mit einem großen Tasting und einer Gesprächsrunde mit prominenten Teilnehmern auf der Hauptbühne des BCB.

Bar Convent // barconvent.de // facebook.com/barconvent

Produkte & Lifestyle / Bar Convent

BARCALL 13

SCAVI & RAY erobert berlin

Definitiv hot: Die Hunkemöller-Show im Berliner Ensemble mit Sylvie van der Vaart

Der Hype ist groß und noch lange nicht vorbei: Berlin hat es tatsächlich geschafft, sich in die Liga der ernstzunehmenden Modestädte zu spielen. Mit eigenen meisterhaften Designern, starkem Nachwuchs, mit Messen wie der Bread & Butter und der Premium, den Schauen der Fashion Week und zahlreichen imposanten Side Events an den inspirierendsten Veranstaltungsorten zieht die Hauptstadt ein internationales Modepublikum in ihren Bann. Ein Meet & Greet mit SCAVI & RAY im Showroom Berlin.

Ob die spektakuläre Fashion-Show des Dessouslabels

im Berliner Ensemble brauchen eine Erfrischung. Prickelnd und

Hunkemöller mit der bezaubernden Sylvie van der Vaart, die

sexy wie die blonde Holländerin selbst, belebt SCAVI & RAY

heiße Party der Manhattan Express Yourself Night im angesag-

die glanzvolle Veranstaltung in opulenter Atmosphäre. Über-

ten Club Flamingo am Hackeschen Markt oder die wohl inspirie-

haupt, SCAVI & RAY war an diesen Tagen allgegenwärtig: Von

rendste Textilmesse Europas, die Bread & Butter – alle Events

Dessousshows über die Modemessen Bread & Butter, Premi-

zeigen vor allem eins: Mode und Trends haben viele Facetten

um und Bestseller bis hin zu hippen Aftershow-Partys wie die

und können kaum unterschiedlicher zelebriert werden. Eines

Manhattan Express Yourself Night vom trendigen Kosmetiklabel

haben sie jedoch gemein: Die ›celebration of fashion‹ ist sexy,

Manhattan oder angesagten Agenturpartys in Berliner Hotspots

glamourös, immer stilvoll und definitiv hot! Stil, Design und

– die Szene greift zu SCAVI & RAY und fährt gut damit.

Geschmack ist das, was SCAVI & RAY mit Fashion verbindet.

Die Marke ist längst angekommen im Modezirkus und hat sich dort fest etabliert. Von Models, Schauspielern, Sängern und

14 BARCALL

Wenn Sylvie van der Vaart in einem Hauch von Nichts

schrägen Vögeln der Szene bis hin zu Becker-Sprössling Noah

über den Catwalk schwebt, dann bleibt nicht nur ihrem Mann

Becker – die Nachtschwärmer greifen zur Edelbrause und

Rafael die Spucke weg – auch die Gäste der Hunkemöller-Show

genießen die Berliner Luft.

MENSCHEN & MARKEN / SCAVI & RAY FASHION-SHOWS

BREAD & BUTTER Airport Berlin-Tempelhof 15.−17. Januar 2013 breadandbutter.com

SCAVI & RAY im Berliner Ensemble Premium Stadion Berlin 15.−17. Januar 2013 premiumexhibitions.com

Fashion Week Airport Berlin-Tempelhof 15.−17. Januar 2013 fashionweek-berlin. mercedes-benz.de

Das Erfolgsgeheimnis des Proseccos?

Um die Frage mit den Worten von Coco Chanel zu beantworten: »Die Mode ändert sich, der Stil bleibt!« SCAVI & RAY ist von den Fashion-Events in Berlin nicht wegzudenken. Kein saisonales SCAVI & RAY auf der Bread & Butter

It-Piece im Kleiderschrank eines Fashion Victims, sondern ein echtes Basic. Wie die perfekt sitzende Jeans oder das berühmte kleine Schwarze – SCAVI & RAY ist fest verankert und unverzichtbar an den Bars und auf den roten Teppichen der Hauptstadt.

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray Brands // breadandbutter.com // hunkemoller.de // manhattan.de // premiumexhibitions.com // fashionJana Ina und Monica Ivancan auf der Manhattan Express Yourself Night

week-berlin.mercedes-benz.de

MENSCHEN & MARKEN / SCAVI & RAY FASHION-SHOWS

BARCALL 15

1 mRD. genieSSer − jetzt auch in Deutschland

Es gibt kaum ein interessanteres Erfrischungsgetränk als eine geschmacksintensive Bitterlimonade. Das wissen nicht nur Gastronomen und Bartender, sondern vor allem auch die Gäste. Mit Stil und Charakter zu facettenreicher Erfrischung – GOLDBERG & Sons Bitterlimonaden liegen voll im Trend.

Im ursprünglichen Sinne beschreibt die Kategorie Bitterlimonaden die Klasse der chininhaltigen Erfrischungsgetränke.

Charakteristische Zutaten einer Bitterlimonade sind Sodawasser, Zitrusfrüchte und besagtes Chinin, welches dem Ganzen die entsprechende Bitterness verleiht. Die intensivsten Sorten sind Bitter Lemon und Tonic Water. Aufgrund seines schärferen und spezielleren Geschmacks wird oftmals auch das aus dem Extrakt der Ingwerwurzel hergestellte Ginger Ale in einem Atemzug mit den besonderen Bitterlimonaden genannt. Heute gehören alle drei in den klassischen Spezialitäten-Range der Bitterlimos.

Bitterlimonaden liegen im Trend? Absolut! In Spanien werden die Connaisseure gar euphorisch, wenn sie auf ein breites Angebot an Bitterdrinks treffen. Mittlerweile ist dies in Städten wie Barcelona keine Seltenheit mehr und gehört längst zum guten Ton. Neben einer enormen Auswahl an angesagten Longdrinks, Bieren aus dem In- und Ausland sowie unzähligen Spirituosen geht der Trend der Produktdiversifikation am Tresen aktuell klar in Richtung Bitterlimos. Die Nachfrage scheint nahezu zu explodieren.

16 BARCALL

Produkte & Lifestyle / GOLDBERG & SONS

Die Tendenz geht längst auch in der deutschen Gastronomie zur breiten Auswahl an Bitterdrinks. Es kommt an dieser Stelle schnell die Frage auf, welches Getränk in welcher Darreichungsform am besten schmeckt. Oftmals wird an diesem Punkt gefachsimpelt, welcher Gin mit welchem Tonic die perfekte Symbiose eingeht oder welches Ginger Ale optimal in einen Horse’s Neck passt. Hierbei wird oft außer Acht gelassen, dass eine gute Bitterlimonade, einfach pur auf Eis serviert, eine ganz hervorragende Erfrischung bietet.

Der Gast hat diese Tatsache allerdings längst verstanden. Die 1,5 Millionen hl Bitterlimonaden, die jedes Jahr in Deutschland getrunken werden, landen bei Weitem nicht alle im Longdrink.

Vielmehr kristallisieren sich zunehmend Genießer heraus, die nicht nur in der Gastronomie, sondern auch zu Hause, ganz im Sinne des Cocooning-Trends, auf Bitterlimonaden setzen. Sie haben Ginger, Lemon und Co. in ihr Relevant Set aufgenommen, und das in hohem Maße ohne Alkohol.

Ein Tonic, serviert mit einer Zitronenzeste auf Eis in einem schicken Tumbler, bietet ungeahnt befriedigende Freshness und ein besonderes Erlebnis hochkarätiger Trinkkultur. Der Gast entscheidet sich bewusst für diesen außergewöhnlichen Genuss.

Generell bietet die Bitterness eines pur genossenen Tonics auch ein ganz anderes, reiferes und eher inspiriertes Wohlbefinden als die klebrige Süße einer jungen Orangenlimo, nach der man sich ›bamboocha‹ fühlt.

Produkte & Lifestyle / GOLDBERG & SONS

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GOLDBERG & Sons GOLDBERG 200 ml Glasflaschen stellen die perfekte Serviereinheit für einen genussvollen Perfect-Serve dar.

200 ml pur auf Eis bieten eine enorm facettenreiche Erfrischung und stellen als Begleiter von hochwertigen Spirituosen die optimale Größe zum Verfeinern dar.

Dem Trend sei Dank, hat sich ein enormes Marktsegment auch in Deutschland neu definiert und bildet die Basis für ausgeprägteren und individuelleren Genuss. So wundert es kaum, dass die Soda Company GOLDBERG & Sons kurz vor der Lancierung ihrer Bitterdrinks in Deutschland steht. GOLDBERG setzt allerdings nicht, wie der Wettbewerb fokussiert, auf Mixability und Drinkvariationen, sondern forciert mit einem absoluten Premium-Liquid und ausgeprägter Geschmackskomposition ganz gezielt den puren Genuss der Bitterdrinks. Dass bei einer ausgewogenen Aromenvielfalt natürlich auch eine tolle Spirituose zum Veredeln eingesetzt werden kann, versteht sich von selbst. GOLDBERG stellt neben seinen excellenten puren Qualitäten auch einen maßgebenden Counterpart zu einer Top-Spirituose dar und potenziert deren Qualitätsprofil und somit den Genussfaktor beim Gast.

GOLDBERG bespielt somit auf erfrischende Weise die volle Klaviatur der ambitionierten Getränkekulinarik und harmoniert exzellent mit den unterschiedlichsten Spirituosen, eignet sich aber auch hervorragend als charakterstarke und pure Erfrischung. Durch das ausgewogene Verhältnis von Süße, Säure und natürlich Bitterness bietet GOLDBERG für ein Erfrischungsgetränk ungeahnte Aromenspektren und besonders intensiven Taste. Ein wirklich inspirierender Genuss.

GOLDBERG // goldberg.com // facebook.com/goldberg

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Produkte & Lifestyle / GOLDBERG & SONS

Die beste Lektüre für die besten Bars

MIXOLOGY – MAGAZIN FÜR BARKULTUR Das perfekte flüssige Double: Mixology – Magazin für Barkultur zum Preis von 40 € * (65 €** ) für 6 Ausgaben und der Mixology Bar Guide (Edition 2013) für 12,90 € * Abonnement abschließen unter: www.mixology.eu/abonnement * Alle Preise inkl. MwSt. ** Österreich, Schweiz

Michi ›Hausmarke‹ Beck im Interview

TV Unplugged II‹ Das neue Album ›M er erhältlich! ist seit dem 26. Oktob

Turntablerocker und Fanta4-Rapper Michi Beck gehört mittlerweile zu den ›Elder Statesmen‹ der deutschen Popmusik. Mit den Fantastischen Vier prägte er die nationale Musikgeschichte wie keine andere Band. Die logische Konsequenz: Zahlreiche Gold- und Platinauszeichnungen, diverse Awards und unzählige Top Ten Hits. Aber auch solo feiert er mit Produzent und DJ Kollege Thomilla als Turntablerocker große Erfolge. Seit 13 Jahren steht das Duo mittlerweile gemeinsam hinter den Plattentellern.

Serviert wird feinster ›Electronic Wildstyle‹ − eine unkonventionelle Mischung aus Electro, Hip-Hop, House, Breakbeats, Funk und Soul. BARCALL sprach mit Michi Beck über das Novum, als einzige Band ein zweites MTV Unplugged zu spielen, 20 Jahre Fanta4 und Restaurantbesuche in Berlin.

20 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / BARCALL INTERVIEW

Ein absolutes Highlight 2012 war das großartige MTV

nicht vorstellen, dass mir/uns etwas einfällt, was uns inhaltlich

Unplugged in der Balver Höhle im Sauerland. Die Fantas-

und musikalisch auf das nächste Level heben kann − und das

tischen Vier sind die einzige Band, die zweimal zu dieser

war immer unser Anspruch. Wir wollten uns mit unseren Al-

Sendereihe eingeladen worden ist. Was für ein Gefühl

ben nie wiederholen, sondern immer weitergehen und etwas

war das, und wie war die erste Reaktion darauf?

anderes versuchen. Ich hätte niemals gedacht, dass uns das

Michi Beck: Wir haben, nach der ehrenvollen Anfrage von

nach über 20 Jahren immer noch antreibt. Aber es ist schon so,

MTV, ein zweites Unplugged zu spielen, wirklich erst einmal

dass mit jedem weiteren Album die Chance größer wird, dass

lange überlegt, ob und wie wir das überhaupt machen können.

es das letzte Fanta4-Album ist.

Wir wollten uns nämlich nicht in Konkurrenz zu dem ersten Unplugged Konzert vom Jahr 2000 begeben. Daher die Ent-

Eigentlich aus Stuttgart kommend, leben Sie jetzt mit Ih-

scheidung einfach weiterzumachen, als seien die 12 Jahre

rer Familie in Berlin. Was schätzen Sie an Berlin? Michi

dazwischen gar nicht gewesen. Soll heißen – gleiche Location,

Beck: Ich bin 2002 mit unserer damaligen Plattenfirma ›Four

gleiche Outfits, nur andere, neue Songs. Im Prinzip eine Zugabe

Music‹ nach Berlin gezogen, habe hier meine Familie gegründet

mit etwas längerer Pause davor. Und so hat sich das auch ange-

und sehr viele Freunde gefunden oder wiedergefunden. Berlin

fühlt – wirklich abgefahren – irgendwie, als seien wir nie aus

ist jetzt mein Lebensmittelpunkt, obwohl ich mich immer noch

der Höhle heraus gewesen. Wir hatten ja bisher nur Reaktionen

irgendwie als Stuttgarter sehe. Aber ich kann mir momentan

von den Leuten, die bei der Show waren, und denen scheint es

nicht vorstellen, hier wegzuziehen – ich liebe die Möglich-

gefallen zu haben!

keiten, die Berlin bietet, speziell für Musiker oder Künstler im Allgemeinen – eine tolle weltoffene und tolerante Stadt.

12 Jahre liegen zwischen den beiden Auftritten – wenn man beide miteinander vergleicht, wo sieht man Unter-

Gastronomisch hat die Hauptstadt einiges zu bieten.

schiede? Michi Beck: Wir sind in der Zwischenzeit sicherer

Kann man Sie abends auch mal privat in einer Bar, Knei-

geworden im Zusammenspiel mit den unterschiedlichsten In-

pe oder einem Club treffen? Michi Beck: Die Clubbesuche

strumentalisten. Sicherer auch in der Erfahrung, wie man unse-

werden weniger, die Restaurantbesuche mehr! ;-)

re Sounds live umsetzen kann. Wobei das bei Unplugged immer eine neue Herausforderung ist, da wir das Prinzip Unplugged

Mit welchem Getränk in der Hand würde man Sie er-

sehr ernst nehmen und tatsächlich nur mit Instrumenten ge-

wischen? Michi Beck: Entweder mit einem Glas schweren

spielt haben, die keine elektronische Verstärkung brauchen –

Rotwein oder einem Gin Tonic.

mit sehr kuriosen Auswüchsen von Honky Tonk Zitter bis Gartenschlauch. ;-) Ansonsten liegen die Unterschiede auf der

Und was hält Sie beim Touren oder Auflegen fit? Michi

Hand – wie gesagt, nur Songs, die wir beim ersten Unplugged

Beck: Laufen und Ginger Rush.

Konzert nicht gespielt haben und vielleicht ein paar mehr Falten im Gesicht.

Warum ausgerechnet diese Getränke? Was schätzen Sie daran? Michi Beck: Wie jetzt? Gin Tonic oder Ginger Rush? ;-)

Sie haben zusammen mit ihren Freunden Smudo, Thomas D

Also beim ersten mag ich Geschmack und Rausch, beim zweiten

und And.ypsilon die erste deutschsprachige Rap-Band

Geschmack und stärkende Wirkung. Ich glaube, Ingwer ist voll

gegründet. Seit mehr als 20 Jahren feiern die Fantas-

mein Ding! ;-)

tischen Vier musikalische Erfolge. Wie würden Sie diese Zeit in einem Satz beschreiben? Michi Beck: Als schöns-

Was macht für Sie eine gute Club- oder Bar-Atmosphäre

tes Hobby der Welt, welches zum Lebensinhalt geworden ist.

aus? Michi Beck: Atmosphäre, passende Musik, ein kompetenter Barkeeper und dass man rauchen darf. Und das sage ich

Gibt es nach all den Jahren des Tourens, des Produzie-

als quasi Nichtraucher! ;-)

rens und dem privaten Familienzuwachs auch Gedanken über das Aufhören, oder ist das noch in weiter Ferne?

Michi Beck: Ich habe schon vor unserem Album ›Lauschgift‹

diefantastischenvier.de // facebook.com/diefantastischenvier

von 1995 ans Aufhören gedacht. Ich konnte mir schon sehr früh

turntablerocker.com // facebook.com/officialturntablerocker

MENSCHEN & MARKEN / BARCALL INTERVIEW

BARCALL 21

Die Financial Times wirft einen Blick voraus

Eine Erfolgsgeschichte ›Developed in Germany‹ – der größte deutsche Premium-Energy-Drink effect® zeigt sich von seiner schönsten Seite. Wie in der Financial Times Deutschland vom 24. September 2012 beschrieben, weist effect® jährlich zweistellige Wachstumsraten auf und liegt somit weit über dem Wettbewerbsdurchschnitt. Die Wirtschafts- und Finanzzeitung kündigt an, dass in den nächsten Jahren ein Umsatzziel von 500 Millionen Euro angestrebt werde – ein beeindruckender Erfolg des erst 2002 auf dem Markt eingeführten Produkts.

22 BARCALL

Menschen & Marken / effect® model contest

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Menschen & Marken / effect速 model contest

BARCALL 23

Erfolg macht sexy – das ist kein Geheimnis. Bei den neuen Kampagnenmotiven des deutschen Energizers stellt sich daher nicht die Frage, ob effect® erfolgreich ist, sondern wie erfolgreich er sein muss! Fotograf Robert Maschke inszenierte im puristischen ›Leonardo Glass Cube‹ ein Fotoshooting der besonderen Art. Besonders? Ja, denn via Facebook initialisierte effect® einen internationalen Model Contest. Über 400.000 Votings entschieden über die Siegerinnen, die nun als Markengesichter fungieren. Erfolg macht eben sexy – und Bilder sagen nun mal mehr als Worte.

24 BARCALL

Menschen & Marken / effect® model contest

effect® // effect-energy.com // facebook.com/effect-energy

Diamonds are a man’s best friend.

THREE SIXT Y VODKA. DIAMOND-FILTRATED.

Jaguar, land rover, SCAVI & RAY

Die Jaguar und Land Rover Schlössertour ist eine Event-Reihe der besonderen Art – und zwar eine Roadshow, bei welcher der Premium-Autohersteller die straßentauglichen, geländeerprobten und durchaus salonfähigen Modelle zum ›Roadtest‹ gleich mitbringt. Zur Freude der geladenen Gäste, die die motorisierten Objekte der Begierde auf Testfahrten weiteren ausführlichen Gelände-Checks unterziehen dürfen. SCAVI & RAY begleitet als exklusiver Partner diese dynamischen Events vor herrschaftlicher Kulisse!

Es ist ein Termin, den sich ein Land Rover-›Aficionado‹

besten gefällt. Vielleicht die Edition von Jungdesignerin Victoria

schon Wochen im Voraus rot im Kalender anstreicht: Die Land

Beckham? Oder doch der neue Jaguar XF Sportbrake?

Rover Schlössertour, die Kunden und Gäste dazu einlädt, die aktuellen Modelle live zu erleben und zu testen. Und dies im

Auch Gourmets kommen keineswegs zu kurz, denn um

Rahmen eines Events der Extraklasse an sechs verschiedenen

das leibliche Wohl der Gäste kümmern sich niemand Geringeres

Schlössern in ganz Deutschland. Die Kulisse schenkt der Road-

als Holger Stromberg, der Koch unserer deutschen Fußball-

show naturgemäß eine große Portion aristokratischen Flairs −,

Nationalelf, und sein Team. Passend zu Leckereien vom Grill,

was dem britischen Fahrzeughersteller gut zu Gesicht steht.

leichter mediterraner Küche und feinen Desserts ergänzt

Schließlich ist seine Heimat das Vereinigte Königreich!

der leichte, prickelnde FRIZZANTE perfekt die sommerlichen Outdoor-Veranstaltungen, die vor der Kulisse der schönsten

Den Kunden, Partnern, Händlern und Fahrbegeisterten bietet

Schlösser Deutschlands lange im Gedächtnis aller Beteiligten

sich vor Ort eine tolle Plattform zum angeregten Austausch zu

bleiben. Und auch 2013 heißt es wieder: Start your engines, auf

Produktneuheiten, Fachsimpelei oder einfach purem Fahrspaß.

geht’s zum Schloss!

Untermalt wird dieses Programm von einem deliziösen Catering, Livemusik, einem bunten Unterhaltungsangebot für Kinder und den verschiedensten Attraktionen. Die Liebhaber von Premium-

26 BARCALL

Geländewagen, Sportwagen oder Limousinen, die an diesem

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

Tag nicht selbst am Steuer sitzen, können entspannt bei einem

Land Rover // landrover.com // facebook.com/landrover

Glas SCAVI & RAY philosophieren, welches Modell ihnen am

Jaguar // jaguar.com // facebook.com/jaguar

Menschen & Marken / Jaguar und Land Rover Schlössertour

Menschen & Marken / Jaguar und Land Rover Schlรถssertour

BARCALL 27

neu in deutschland: Frutinio Süß und klebrig war gestern: Mit dem italienischen Trend-Getränk FRUTINIO wird serviert, was Limonade ausmacht – eine fruchtig-herbe Erfrischung reduziert aufs Maximum. »Schenkt Dir das Leben Zitronen, mach Limonade daraus!« und das am besten in einem Land, das wie kein anderes für Sonne, Genuss und Lebensfreude steht: Italien. Heraus kommt ein neues Lifestyle-Getränk, das mit seinem erfrischend-spritzigen Fruchtgenuss Gäste und Gastronomen gleichermaßen zu begeistern weiß: FRUTINIO. Die neue Szene-Limo überzeugt mit echter Fruchtpulpe, prickelnder Kohlensäure und moderater Süße, abgerundet mit dem natürlich-milden Geschmack sonnengereifter Orangen und Zitronen. Mit einem dezenten Bitterton und der einzigartigen Balance zwischen fruchtig und nicht zu süß bietet FRUTINIO den perfekten Genuss für alle, die den natürlichen Limonadengeschmack zu schätzen wissen. In der formschönen 25-l-Reliefflasche ist FRUTINIO das neue Trend-Getränk in allen Szene- und Trend-Bars und natürlich in der italienischen Gastronomie. Als idealer Wegbegleiter führt die spritzige Limonade mit den zwei klassischen und erfrischenden Sorten FRUTINIO Orange und FRUTINIO Lemon den Gast nicht nur durch den Tag, sondern trägt durch ihre Frische sogar durch den ganzen Abend.

FRUTINIO in der handlichen Mehrwegkiste mit 20 Flaschen ist ein Plus im Getränkeangebot mit attraktiver Marge für den Gastronomen. In der internationalen Club- und Bar-Szene konnte sich die neue Trend-Limo bereits erfolgreich etablieren. Kein Wunder: Der unverwechselbare Taste bereichert die Getränkekarte um ein absatzstarkes, echt italienisches Kultgetränk. Eisgekühlt, gut geschüttelt und mit Strohhalm serviert ist FRUTINIO direkt aus der Flasche zu genießen. Einfach Italy-to-go!

FRUTINIO // frutinio.de // facebook.com/frutinio

28 BARCALL

Produkte & Lifestyle / FRUTINIO

Produkte & Lifestyle / FRUTINIO

BARCALL 29

48 Stunden Mallorca-hotspots Wer braucht schon eine Stunde X-Diaries, wenn man auch 48 Stunden Urlaubsfeeling in XXXL haben kann? Eben. Keiner. Exklusiv für BARCALL haben wir deshalb Katharina auf Mallorca losgelassen. Die balearische Inselperle hat alles, was man für einen unordentlichen Urlaubsspaß braucht: ein neonbuntes Nachtleben, eine extrem hohe Promi-Dichte und viel exklusiven Lifestyle.

48 Stunden lang hat Katharina für uns die heißesten Hotspots gecheckt. Und was sollen wir sagen: der pure Insel-W-a-h-n-s-i-n-n!

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MENSCHEN & MARKEN / MALLORCA-SPECIAL

10:02 / Tag 1 Cases de Son Barbassa // Kaum ist das kleine ›Bitte anschnallen‹-Zeichen im Flieger erloschen, habe ich auch schon meine erste Location erreicht. Das historische Finca-Hotel Cases de Son Barbassa in Capdepera. Ein 100.000 m2 großes Areal im Grünen und einem überreichen Angebot an Entspannung.

Der perfekte Ort zum Chillen und in der Sonne grillen. Ein Sprung in den hammergroßen Pool ist die pure Erfrischung. Und dazu noch der großartige Panoramablick auf den angrenzenden Naturpark. Mein amerikanischer Lieblingsfotograf würde garantiert sagen: totally awesome!

Location // sonbarbassa.com

14:05 Paraiso de Barbassa // Genug relaxt!

Jetzt will ich endlich das Meer sehen. Also schnell die Badesachen geschnappt und weiter zum Strand Cala Agulla. Nördlich von Cala Ratjada gelegen befindet sich hier die kleine aber ›mucho feine‹ Strandbar Paraiso de Barbassa. Super Atmosphäre! Super Leute! Super Salitos! Und bevor ich in Superlativen ertrinke, springe ich schnell noch mal zur Abkühlung ins Meer. Mehr davon!

Location // paraisodebarbassa.com

17:11 EROSKI // Next Stop: Cala Ratjada, das von meinem rasanten Fahrer nur liebevoll Cala Ratatata genannt wird. Hier ist Party nonstop, deshalb sind auch um diese Zeit schon eine Menge Partypeople unterwegs.

Und wenn bei 33 °C im Schatten so langsam die Körper zerfließen, dann wird es Zeit für einen Eroski. Die Supermärkte, die man an fast allen Ecken findet, sind bei der Hitze die besten ›Coolspots‹ – schnell Snacks und kühle Drinks gepackt und weiter. Mit effect® und THREE SIXTY VODKA bin ich bestens gerüstet für die nächtliche Tour. Aber vielleicht sollte ich vorher noch was essen.

Location // eroski.es

MENSCHEN & MARKEN / MALLORCA-SPECIAL

BARCALL 31

18:05 Pasta Pasta // Pasta oder nicht Pasta, das ist die Frage. Und die Antwort wartet gleich um die Ecke: das italienische Restaurant Pasta Pasta direkt an der Hafenpromenade von Cala Ratjada. Ein echter Geheimtipp für exklusive Pastagerichte. Nur reservieren sollte man frühzeitig, ansonsten sind alle Tische belegt. So wie jetzt, aber die Rettung ist gleich in Sichtweite. Das Mama Pizza.

Wir hörten von bester hausgemachter Pizza, tollem Meerblick und authentischer italienischer Atmosphäre. Also, pronto, nix wie hin!

Location // pastapasta.org

18:15 Mama Pizza // Im Mama Pizza fühlt man sich wie bei Mama. Leckerstes Essen in einem völlig entspannten Ambiente. Und Toni, unser Gastgeber, ist ein echtes Original, das alle Service- und Charmeregister zieht.

Dazu wird noch ein perfekter SCAVI & RAY HUGO serviert, sodass ich dieser Location vollends verfallen bin. Wenn ich nur schon eine Ahnung hätte, wo es als Nächstes hingeht. Mal Toni fragen. »Toni!« Location // mama-pizza.com

20:34 Coco’s Pool Bar // Toni schickt uns direkt in Coco’s Pool Bar. Das ist eine DER PartyLocations in Cala Ratjada. Warum? Tja, wer erst einmal einen leckeren Cocktail geordert hat und diesen in der Lounge genießt, der weiß genau warum. Übrigens: In Coco’s Pool Bar verkehren gerne auch mal Pop-Titanen wie Dieter Bohlen. Tja, auch die Promis wissen halt, was gut ist.

Location // cocospool.com

23:25 Angels − Bolero // Nach diesem super Start und einem kurzen Abstecher in die Cocktail-Bar Angels im Zentrum von Cala Ratjada wartet schon der nächste Höhepunkt auf uns. Die Disco Bolero ist in Sachen ausgelassene Stimmung eine Rakete. Top LiveMusik, gute Drinks, die Laune steigt! Jetzt bin ich mir sicher, dass ich heute erst morgen ins Bett komme. Gut so.

Location // bolero-angels.com

32 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / MALLORCA-SPECIAL

10:08 / Tag 2 Café Katzenberger // Und tatsächlich, der Schlaf fällt nur sehr kurz aus. Kein Problem.

Im Katzenhauptquartier, dem Café Katzenberger in Santa Ponsa, gibt es ein perfektes, ausgiebiges ›Katerfrühstück‹. Ich entscheide mich für die ›Naschkatzen‹-Variante: leckere Muffins, Kuchen und SCAVI & RAY. Der neue Tag kann kommen!

Location // cafe-katzenberger.de

12:14 Nassau Beach Club // Nächste Station: die Bucht von Palma. Direkt im Hafenviertel Portixol liegt hier der Nassau Beach Club.

Eine von Mallorcas Top-Adressen. Und, was soll ich sagen: Der Gastro-Tipp aus der letzten BARCALL-Ausgabe besteht auch den Live-Check mit Bravour. Hier findet man alles für Körper, Geist und Seele. Gutes Essen, beste Getränke, eine Lounge mit Terrasse und einen eigenen Strandabschnitt. Perfekto! Bei einem kleinen Mittagssnack und einem Glas SCAVI & RAY döse ich mich braun und genieße den Blick auf die Bucht von Palma.

Location // nassaubeachclub.com

15:03 Playa de Can Pere Antoni // So, genug süßes Leben. Jetzt darf es zwischendurch auch mal etwas Bewegung sein. Die Joggingstrecke entlang der Strandpromenade des Playa de Can Pere Antoni bis zur berühmten Kathedrale in Palma ist perfekt, um den Kalorien den Kampf anzusagen. Immer am Meer entlang, vorbei am feinsandigen Stadtstrand und abseits des Autoverkehrs.

Run for it!

MENSCHEN & MARKEN / MALLORCA-SPECIAL

BARCALL 33

17:00 La Bella Italia // Alte Regel: Nach dem Sport kommt der Hunger bzw. der Durst. La Bella Italia, das italienische Restaurant nahe dem Balenario 6, kommt da gerade richtig.

Der ideale Ort für einen Drink mit Freunden vor dem Dinner und idealer Ausgangspunkt für einen Restaurantbesuch an der Playa de Palma. Einziges Problem: Die Freunde lassen auf sich warten. Also schnell mal nachhorchen, wo die denn bleiben.

Location // la-bella-italia.com

18:19 XII Apostel // Auf zum Dinner! Das XII Apostel liegt direkt an der Playa de Palma und damit in direkter Nachbarschaft zum Ballermann, Oberbayern und der Schinkenstraße. Allerdings gilt der Apostel als absolute kulinarische Oase der Partymeile. Barockes Ambiente, umwerfende Deckengemälde und eine Speisekarte voller Highlights sorgen für eine erwartungsvolle Stimmung.

Und ›Paolo‹ enttäuscht bei keinem Bissen.

Die riesengroße, hauchdünne und knusprige Steinofenpizza ist die Spezialität des Hauses.

Und wirklich spezial lecker.

Location // xii-apostel.com

20:41 Ritzi Lounge & Bar // Der Abend beginnt direkt am Meer. Mitten im Herzen von Portals Nous, im Yachthafen Puerto Portals. Hier residiert die Ritzi Lounge & Bar im ersten Stock des Szene-Restaurants Ritzi. Ein echter PromiHot-Spot. Kein Wunder, es bietet den schönsten und großzügigsten Blick über den Nobelhafen. Dazu gesellt sich eine echt sensationelle Auswahl an Cocktails, Champagner und Prosecco. Die perfekte, romantische Atmosphäre für ein Date. Jetzt muss ich nur noch den Traumprinzen finden. Vielleicht schaut ja gleich noch Johnny Depp vorbei...

Location // ritziloungebar.com

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MENSCHEN & MARKEN / MALLORCA-SPECIAL

22:26 Yachthafen Puerto Portals // Party-ProTipp: Bevor man sich kopfüber in das Nachtleben und -beben stürzt, einfach noch durch den Hafen flanieren. Eine solche Ansammlung von Luxusjachten ist echt einmalig und wer weiß, vielleicht wird man ja noch auf ein Glas SCAVI & RAY eingeladen. Ich habe schon solche Storys gehört.

Location // puertoportals.com

01:02 The Beachhouse // Zeit für richtiges Nightlife. Dabei ist das Nachtleben an der Playa de Palma ein bunter Paradiesvogel.

Kegelclubs, Kaffeekränzchen, Fußballteams und alles weitere partyhungrige Volk lassen es so richtig im Partytempel The Beachhouse krachen. Laute Musik, heiße Gogo-Tänzerinnen und kühles effect® inklusive. Ob ich mir nach diesen 48 Stunden noch einmal Mallorca gebe? Auf jeden. Aber beim nächsten Mal mit etwas mehr Zeit im Gepäck.

Vielleicht 49 Stunden. Adiós Mallorca!

Location // facebook.com/pages/TheBeachhouse-Mallorca/134079689979339

MENSCHEN & MARKEN / MALLORCA-SPECIAL

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Menschen & Marken / Salitos Remix Contest

SALITOS RUND um die uhr

Markenkommunikation 2.0

So wird Markenkommunikation erlebbar: SALITOS interagiert mit seinen Fans und Konsumenten über alle Kanäle – in beeindruckender Art und Weise. Hier greift ein Rädchen ins andere und sowohl Online- als auch Offline-Kommunikation werden perfekt miteinander verknüpft. Das ist pures Entertainment, rund um die Uhr – weltweit, tagtäglich. Via Facebook begeisterte die Marke die größte deutsche Bier-Community mit über 200.000 Fans für den internationalen SALITOS Remix Contest, an dem Hunderte junge Musiktalente teilnahmen. Aus den vielen Einsendungen stimmten die User per Mausklick auf dem Online-Videoportal YouTube für ihren Favoriten ab, sodass nun der Gewinner-Song professionell produziert werden kann.

Ein neuer Song macht noch lange kein Video: Parallel zum Remix-Contest startete SALITOS in Zusammenarbeit mit bekannten Castingportalen und Model-Communitys den internationalen SALITOS Model Contest. Schönheiten aus aller Welt kämpften via Online-Voting auf Facebook und auf der SALITOS Beachlife Tour um eine Platzierung in den TOP 12. Von virtuell bis Real Life: Die Siegerinnen wurden zu einem finalen Event in die Nachtresidenz nach Düsseldorf eingeladen. Dort entschied eine prominente Jury, wer das neue SALITOS Model 2013 wird. Alle 12 Nachwuchsmodels werden in die SALITOS Markenkommunikation 2013 integriert, wie zum Beispiel im limitierten SALITOS Calendario. Highlight ist natürlich der Video-Dreh zum neuen SALITOS-Song. Das vollständige Werk ist selbstverständlich nach Beendigung der Aufnahmen sowohl online als auch offline verfügbar: Auf Facebook, Youtube, Soundcloud, der eigenen CDCompilation SALITOS GROOVES mit einer Auflage von 250.000 Stück und im SALITOS Wandkalender wird das Ergebnis in voller Länge zu sehen und zu hören sein.

Salitos // salitos.com // facebook.com/salitosbeer

Menschen & Marken / Salitos Remix Contest

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Für den Inhalt sind Sie verantwortlich wir für die Gläser!

PROFILINE

Gastro@leonardo.de | Telefon: 05253- 86 226

klangvoller

stoßfester spülmaschinenfest

brillanter

PROFIS LIEBEN LEONARDO

Marcus Stüting Leiter der Rechtsabteilung MBG

Wer haftet für Hörschäden?

DARAUF SOLLTEN SIE ACHTEN

Da lohnt es sich doch aufzuhorchen:

›Schadensverhinderung‹ auf DIN-Nor-

Noch nicht eindeutig geklärt ist, wie

Gäste, die durch laute Musik bei einem

men zurückgegriffen. DIN 15905, Teil 5

laut die Musik unmittelbar vor den Laut-

Festival oder Diskothekenbesuch einen

für ›Tontechnik in Theatern und Mehr-

sprechern sein darf. Während zum einen

Hörschaden erleiden, können grundsätz-

zweckhallen‹ gibt neben bestimmten

die Einhaltung der genannten Grenz-

lich Schadensersatz und/oder Schmer-

Vorgaben für Messverfahren einen

werte auch in unmittelbare Nähe der

zensgeld verlangen. Und je nach Art der

Richtwert von 99 dB bezogen auf eine

Lautsprecher gefordert wird, betonen

Verletzung – Tinnitus oder Trommelfell-

Beurteilungsdauer von zwei Stunden vor

Richter anderer Gerichte, dass die Be-

riss – kann das sogar ein vierstelliger

und beinhaltet zusätzlich eine Dokumen-

sucher auch selbst dafür verantwortlich

Betrag sein.

tationspflicht. Durch die fortlaufende

seien, in welchem Maße sie sich der

Messung des Lärmpegels sowie durch

Beschallung aussetzen. Die Band oder

Verantwortlich und damit auch zu

dessen Aufzeichnung oder Anzeige soll

der DJ müssen grundsätzlich unabhän-

verklagen sind der Veranstalter, der

der Veranstalter in die Lage versetzt

gig von der jeweiligen Ausbildung damit

Clubbetreiber und der DJ. Sie trifft die

werden, den Schalldruck rechtzeitig her-

vertraut sein, welche Gefahrensituatio-

sog. Verkehrssicherungspflicht. Der

abzusetzen und so ein Überschreiten des

nen für die Besucher aufgrund der Laut-

Laie mag bei diesem Begriff nahelie-

Grenzwerts zu vermeiden. Beachtet der

stärke und der sonstigen Gegebenheiten

gend zunächst an den Straßenverkehr

Veranstalter die genannten Vorgaben

bestehen können. Ein DJ kann aber nicht

denken und sich fragen, was dies mit

nicht – es fehlen etwa die Daten von

für einen Hörschaden zur Verantwor-

der Lautstärke in einem Club zu tun hat.

erfolgten Messungen oder der Lärm-

tung gezogen werden, der durch eine

Unter Verkehrssicherungspflicht versteht

pegel wurde nur gelegentlich mit einem

kurzeitige hohe Tonfrequenz in einem

der Jurist aber, dass jeder, der eine

Handmessgerät gemessen –, hält die

Musikstück verursacht wurde, dessen

Gefahrenquelle für Andere schafft, die

Rechtsprechung eine Beweiserleichte-

Gefährlichkeit und schädigende Wirkung

notwendigen und zumutbaren Maßnah-

rung für den Geschädigten bereit: Nicht

nur durch einen Sachverständigen mit-

men treffen muss, um Schäden an Ande-

der Geschädigte muss dann beweisen,

tels mehrerer Tests festgestellt werden

ren zu verhindern. Klassisches Beispiel

dass der Gehörschaden durch die zu lau-

kann. Von einem DJ kann nicht erwartet

ist die Bananenschale im Eingangsbe-

te Musik auf dem Konzert oder im Club

werden, dass er die Tonfrequenzen

reich, auf der der Kunde ausrutscht und

zurückzuführen ist. Denn diesen Beweis

eines jeden Stückes kennt und auf die

sich verletzt. Die Gefahr geht von der

zu führen, ist unter Umständen schwie-

möglicherweise zu einem Hörschaden

Bananenschale aus, die der Inhaber

rig. Vielmehr machen es die Richter dem

führenden Sekunden reagiert. Der DJ

hätte wegräumen müssen. Ob aber nun

Opfer leicht, denn es wird einfach ver-

muss sich bei der Beurteilung vielmehr

Bananenschale oder lautstarke Musik,

mutet, dass ein ursächlicher Zusammen-

auf sein subjektives Empfinden verlas-

beides sind Gefahrenquellen für die

hang zwischen dem Besuch der Lokalität

sen können.

Gesundheit. Und als Veranstalter von

und dem Gehörschaden besteht. Somit

Musikkonzerten oder als Clubbetreiber

muss der Veranstalter nachweisen, dass

hat man eben sicherzustellen, dass die

nicht die Lautstärke Ursache für den

Gäste keine Hörschäden erleiden. In der

Gehörschaden war. Eine respektable

Marcus Stüting, Rechtsanwalt // Co-

rechtlichen Praxis wird zur Konkretisie-

Beweisaufgabe, die der Veranstalter

Autorin Rechtsanwältin Barbara Wen-

rung der geeigneten Maßnahmen zur

jetzt zu meistern hat.

ker, Kanzlei Flick Gocke Schaumburg

KONZEPTE & WISSEN / RECHT

BARCALL 39

NEU: effect速 ENERGY-STICKS Man nehme einen high quality Energy-Drink, kreuze diesen mit einem innovativen Geistesblitz, gebe jede Menge Know-how dazu, und fertig ist er: der effect速 High Quality Energy Stick. Ein EnergyDrink in Pulverform, quasi Energy to go. Entstanden im wohl kreativsten Labor der Szene.

40 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / effect速 LABOR

Mitte des 15. Jahrhunderts erfand Johannes Gutenberg den Buchdruck, Anfang des 20. Jahrhunderts entwickelte man in Holzhausen an der Porta Westfalica den weltweit ersten Kaffeefilter und 1949 erblickte dank der Berlinerin Herta Heuwer die erste Currywurst das Licht der Welt. Man könnte nun behaupten ›Developed in Germany‹ stehe für sinnvollen Einfallsreichtum. Richtig. Denn ohne diese Einfälle könnte man heutzutage keine leckere Currywurst genießen, sich anschließend ein Buch schnappen und dazu einen feinen Filterkaffee schlürfen. Diese stolzen Erfindungen inspirierten den größten deutschen Energy-Drink effect® dazu, den Slogan ›Developed in Germany‹ ins Design seiner Dosen und Flaschen zu integrieren.

Denn in puncto Einfallsreichtum müssen wir Deutschen uns nicht verstecken. Und das beweist effect® mit dem Launch des Energy-Sticks bravourös aufs Neue.

Smoothies, Energieriegel und Multivitaminpillen sind in dem Segment der schnellen Zufuhr von Vitaminen oder Nährstoffen nun wahrlich keine Neuheit mehr. Auch der hoch konzentrierte Energy-Shot in kleiner Verpackungseinheit im Kassenbereich des Supermarktes oder der Tankstelle ist weithin bekannt. Da sorgt nun eine gänzlich neue Darreichungsmethode in Form von Pulver für Aufsehen am Markt der Nahrungsergänzungsmittel: Der raffinierte Energy-Stick – ein Granulat mit Koffein und speziellem Vitaminkomplex. Entstanden nach einer fast zweijährigen Entwicklungsphase und Investitionen von über 1,5 Millionen Euro. Dieser Energy-Stick ist eine echte Weltneuheit in seinem Segment und wird in portionsweiser Menge von 2,5 g angeboten. Die Einnahme erfolgt ohne zusätzliche Flüssigkeit – das Pulver wird rasch vom Körper absorbiert und versorgt ihn so kurzfristig mit neuer Energie.

Und der Run auf die kleinen Sticks ist riesig: Innerhalb kürzester Zeit stehen sie schon in vielen Regalen im Kassenbereich der Supermärkte, bei den Nahrungsergänzungsmitteln und neben den flüssigen Geschwistern im Energy-Drink-Regal.

Auch Gastronomen haben das feine Pulver für sich und ihre Kundschaft entdeckt und versorgen nüchterne Heimfahrer noch mal rasch mit Energie. Mit der Entwicklung des Energy-Sticks beweist effect® – the mental energizer – wahrlich mentale Intelligenz. Denn wer kennt sie nicht, diese Alltagssituationen, in denen man sich nach einem schnellen Energieschub sehnt. Nun bekommt man diesen Schub mit einem Griff in die Tasche und in Form von leckerem Pulver! Und wer weiß schon, mit welcher Idee uns das Kreativ-Labor als Nächstes überrascht …

effect® // effect-energy.com // facebook.com/effect-energy

PRODUKTE & LIFESTYLE / effect® LABOR

BARCALL 41

? o g u H o N No Go! u n d so ein f ac h g eh t s: 15 c l sc av i & r ay p r o sec c o 2 c l j o h n ’s h o l u n d er b l ü t e 1 l im et t en sp al t 2 m in z b l ät t er u n d ein sc h u ss

/scavi-ray

/johnsjuices

p er r ier

was sind ihrer meinung nach die drei...

barcall gastro-barometer

...das Potenzial folgender Segmente für das Jahr 2013 ein?

...beliebtesten Sommer-Trend-Getränke 2013 in der Gastronomie?

NO

ZA

CIN ti

As

Black 28

*Basis: Onlineumfrage unter 20.000 Gastronomen (Fragen können Mehrfachnennungen enthalten)

MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-BAROMETER

BARCALL 43

ShootingStar: DOS MAS

Ein neuer Geschmack etabliert und manifestiert sich in der Nachtgastronomie: DOS MAS. Der Flavoured Tequila bringt mit seiner Geschmacksinterpretation des altbekannten Tequilas frischen Wind an die Theken der Bars und Clubs. Allein in den ersten sechs Monaten gingen über 1 Million Shooter über den Tresen.

44 BARCALL

Während in den 90er Jahren Tequila

Partycrowd ausgeschenkt – nicht allein

Tequila-Trinkens greift um sich. Neuer

noch mit Zitrone/Salz oder Orange/Zimt

nur während der sexy Promotion-Tour,

Taste – altes Ritual: Auch beim Zimt-

getrunken wurde, hat sich das mexikani-

sondern auch durch den kontinuierli-

Tequila-Likör stehen der Spaß und die

sche Kultgetränk nun weiterentwickelt:

chen Ausbau der nationalen Distribution.

Geselligkeit im Vordergrund. Ein Erleb-

DOS MAS, als Treiber der Kategorie Fla-

DOS MAS ist längst auf den Getränke-

nis, das zumeist in der Gruppe statt-

voured Tequilas, erobert die Geschmacks-

karten zahlreicher Bars, Clubs und Dis-

findet und häufig weitere ›Rundenbe-

nerven der Nachschwärmer und besitzt

kotheken zu finden. Von der TOP10-Grup-

stellungen‹ auslöst. Hier ist ›DOS‹, also

bereits eine große Fangemeinde: über

pe aus Baden-Württemberg bis hin zum

›Zwei‹, das Konzept. Bestellt wird der

1 Million Shooter wurden bereits an die

Alpenmax in Leipzig – die neue Art des

Shooter an der Bar, am besten gleich

PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS

Für eine hohe Rotation ist besonders die DOS MAS Tap Machine verantwortlich.

Bei -10 °Celsius sorgt die DOS MAS Tap Machine, mit der auch bei hohem Durchsatz jederzeit ein eiskalter Trinkgenuss gewährleistet ist, für Begeisterung beim Gast.

doppelt mit der symbolischen DOS MAS-Hand, die schon im Logo der stylischen Flasche erkennbar ist. Der Zimt-Tequila ist flüssiges Gold zum Trinken: Einfach im Handling, Ready-toDrink und perfekt für eine hohe Rotation.

Dafür ist besonders die DOS MAS Tap Machine verantwortlich. Bei -10 °Celsius sorgt die Tap Machine, mit der auch bei hohem Durchsatz jederzeit ein eiskalter Trinkgenuss gewährleistet ist, für Begeisterung bei Gast und Gastronom.

Einfach einschenken und servieren. Die Zeiten für die DrinkZubereitung sind eng bemessen. Wartende Gäste am Tresen bedeuten häufig weniger Einnahmen in der Kasse. Hier bietet DOS MAS die Lösung! Sie ist einfach, schnell und erhöht den Umsatz. Besonders in den nun anstehenden kalten Monaten, wenn es den Gast von der Terrasse in den Club zieht, wird DOS MAS mit seinen sexy Promoterinnen weiter Gas geben und seine Aktivitäten ausbauen.

DOS MAS // dos-mas.mx // facebook.com/drinkdosmas

PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS

BARCALL 45

Pflanzliche Küche im Trend

Sternekoch und Inhaber des Restaurants Margaux Berlin

»Gemüse ist mein Fleisch« – die streng vegetarische Antwort auf Heinz Strunks Roman ›Fleisch ist mein Gemüse‹ ist zwar kein revolutionärer, aber doch immer größer werdender Food-Trend. Das verhilft auch der veganen Küche aus der leicht angestaubten Öko-Ecke.

46 BARCALL

Vegetarische Küche ist Trend. Für

umweltfreundlichen, stylischen Gas-

reichhaltigem Frühstücksbuffet. Die

die einen aus ideologischen Gründen,

tronomie. Alle Produkte sind frei von

Bar-Lounge und der zugehörige Club

für die anderen, weil es gesund ist. Vor

Zusätzen wie Zucker, Milchprodukten,

sind beliebte Treffpunkte für alle Nacht-

allem aber, weil es schmeckt. Und auch

Farb-, Konservierungs- und sonstigen

schwärmer. Im ersten Stock befindet

die vegane Küche eröffnet trotz Verzicht

Zusatzstoffen zubereitet. Der Name ist

sich ein Kochatelier mit kleinem Laden.

auf alle tierischen Produkte – gut zube-

Programm: Kein Nahrungsmittel wird

Zudem wird der Catering- und Eventbe-

reitet – völlig neue Geschmackswelten

über 42 °Celsius erhitzt, da sich die

reich laufend ausgebaut.

und beweist, dass sie keinen Kompro-

Wirksamkeit der Nährstoffe oberhalb

miss in Sachen Geschmack, Konsistenz

dieser Temperatur verringert. Ein wahres

Die Zahlen sprechen für sich: Der

und Vielfalt eingehen muss. Derartige

Mekka für Freunde des fleischlosen Ge-

Markt für gesundes Essen wächst

Geschmackserlebnisse bietet auch das

nusses ist das Hiltl in Zürich. Gegründet

und immer mehr greifen zu Salat und

Restaurant 42° RAW des Premium-

1898 ist es das erste und wohl bekann-

Sojamilch anstatt zu Steak und Käse.

Caterers Kofler & Kompanie im Londoner

teste vegetarische Restaurant in Europa.

Sechs Millionen Vegetarier zählt der

Stadtteil Piccadilly. Das It-Café-Konzept

Neben dem À-la-Carte-Restaurant findet

Vegetarierbund derzeit in Deutschland,

hat seinen Ursprung in Kopenhagen und

sich hier ein Selbstbedienungsbereich

600.000 davon sind Veganer. Tendenz

bietet ›100 % pflanzliche‹ Küche in einer

mit großem Take-away-Angebot und

steigend. Die ansteigende Zahl an Ve-

KONZEPTE & WISSEN / VEGANE Restaurants

42° RAW 6 Burlington Gardens – City of Westminster London W1S 3EX – United Kingdom Art Veganes Restaurant Fon +44 207 3008059 Zeiten 08:30 bis 18:30 Uhr Mail 6bg@42raw.co.uk Web 42raw.co.uk

Das 42° RAW in Kopenhagen

Haus Hiltl Sihlstraße 28 – 8001 Zürich – Schweiz Art Restaurant, Bar-Lounge, Club Fon +41 44 2277000 Zeiten Mo+Mi 06:00 bis 24:00 Uhr

Di 06:00 bis 02:00 Uhr

Do−Sa ab 06:00 bis Ende offen

So ab 06:00 bis Ende offen Mail info@hiltl.ch Web hiltl.ch Restaurant Margaux Unter den Linden – Eingang Wilhelmstraße 10117 Berlin Art Restaurant Fon +49 30 22 65 26 11 Zeiten Mo−Sa 19:00 bis 22:30 Uhr Mail info@margaux-berlin.de Web margaux-berlin.de

Das Haus Hiltl in Zürich

La Mano Verde Kempinski Plaza am Ku’damm Uhlandstraße 181−183 – 10623 Berlin Art Restaurant Fon +49 30 827 03 120 Zeiten Di−Sa Lunch 12:00 bis 15:30 Uhr

Dinner 18:00 bis 23:00 Uhr Mail contact@lamanoverdeberlin.com Web lamanoverdeberlin.com

Rolf Hiltl

getariern und Veganern, darunter auch Prominente wie Beyonce, Bill Clinton oder Mike Tyson, macht die fleischlose Küche zum salonfähigen Lifestyle. Auch hierzulande macht dieser Trend bereits längst nicht mehr vor der gehobenen Küche halt. Das Restaurant Margaux zählt Das La Mana Verde im Kempinski Plaza

zu den besten Restaurants Berlins.

In grandiosem Interieur präsentiert Sternekoch Michael Hoffmann eine leichte, kreative Küche mit Schwerpunkt auf Gemüse und Kräutern, die bereits mit 18 Punkten im Gault Millau und einem Michelin-Stern belohnt wurde. Und auch das Berliner Gourmet-Restaurant La Mano Verde im Kempinski Plaza beweist mit Tempeh-Steak mit Cranberry-Rotwein-Reduktion oder Garten-Cannelloni mit Paprika-Coulis, dass abwechslungsreiches und gesundes Kochen auch ohne tierische Produkte möglich ist.

KONZEPTE & WISSEN / VEGANE Restaurants

BARCALL 47

Scheichs servieren SCAVI & RAY SCAVI & RAY bringt italienisches Flair und feines Prickeln ins Morgenland und festigt damit weiterhin seine internationale Präsenz als Premium-Prosecco und weltweiter Shootingstar.

Mit der neuen Produktperle ›White Grape‹ wurde eigens eine alkoholfreie Variation für die arabische Halbinsel kredenzt, die sich den lokalen Bedürfnissen und Trinkgewohnheiten anpasst.

Es war Anfang des 20. Jahrhunderts, als das heutige Emirat Dubai zu einer Hochburg des Perlenhandels aufstieg und 1904 zum Freihafen erklärt wurde. Mit der goldenen Perlung erinnert SCAVI & RAY White Grape Jahrhunderte später fast ein bisschen an die kostbaren Austernperlen, die einst eine so wichtige Rolle für Dubai spielten und der Grundstein für allen Handel und Luxus waren. Als Freihafen avancierte die Stadt schnell zum wichtigsten Hafen der Golfküste, welcher Dubai das Tor zur Welt öffnete. In den 30er Jahren wurde dann die Bedeutsamkeit der schillernden Perle durch die ersten Ölfunde abgelöst, die dem Emirat seinen großen Reichtum bescherten.

Heute präsentiert sich das Emirat Dubai als glitzernde Metropolen und Handels- und Tourismuszentrum, das trotz aller Zugeständnisse an die westliche Welt seine Traditionen bewahrt hat. Tradition setzt auch den alkoholfreien Genuss voraus, den White Grape bietet. Als erstes alkoholfreies Produkt der SCAVI & RAY Winery lässt sich White Grape aber nichts von der exklusiven Anmutung und dem exquisiten Geschmack nehmen, der auch am Persischen Golf Momente in Festlichkeiten verwandelt. White Grape ist ein natürliches Erzeugnis aus gut ausgewählten weißen Trauben ohne jegliche künstliche Zusatzoder Farbstoffe. Von den Trauben erhält es seine goldene Farbe und die frische, fruchtige Note mit Anklängen von Honig, Apfel und sogar einem kaum wahrnehmbaren Minzaroma. Die feine Perlung macht White Grape zu einem eleganten Genusserlebnis für große Anlässe, aber auch wertvolle alltägliche Momente.

1001 Nacht – veredelt mit SCAVI & RAY White Grape.

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

48 BARCALL

Produkte & Lifestyle / Scavi & RayY White Grape

Produkte & Lifestyle / Scavi & RayY White Grape

BARCALL 49

Innovative Outdoor-Ideen

Luxusbett statt Isomatte − was in den 70er Jahren der VW-

ungetrübten Blick nach draußen, denn das besondere Material

Bulli war, sind für Outdoor-Fans heutzutage fertig aufgestellte

der Außenhaut verhindert eine Vereisung. Eine echte Leistung

Unterkünfte, die bei aller Liebe zur Natur exklusiven Komfort

bei Außentemperaturen, die auch gern mal unter -30 °C sinken

bieten. Eine ganz futuristische Variante dieser Vertreter findet

können. Alle 20 Iglus verfügen unter den Glaskuppeln über ein

sich in Finnland. Genauer gesagt in der atemberaubenden Land-

separates WC sowie über sehr komfortable Betten. Echte Natur-

schaft Lapplands. Das Hotel Kakslauttanen grenzt hier direkt

freunde kommen hier voll und ganz auf ihre Kosten. So hautnah

an einen großen Naturpark und bietet eine wirklich einmalige

und spektakulär hat man das Nordlicht sehr selten vor Augen.

Möglichkeit, das Polarlicht und Millionen anderer Sterne bei Zimmertemperatur zu beobachten – im spektakulären Glas-Iglu.

Gefertigt aus speziellem Thermoglas, bietet dieses einen völlig

50 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / OUTDOOR-KONZEPTE

Location // kakslauttanen.fi/de

Einzigartig – das Polarlicht und Millionen anderer Sterne bei Zimmertemperatur beobachten

Die 20 Iglus verfügen über ein Material, das bei -30 °C eine Vereisung verhindert

KONZEPTE & WISSEN / OUTDOOR-KONZEPTE

BARCALL 51

...sagt der talent-finder Moses Pelham

Moses Pelham, Produzent, Autor und Querdenker, hat ein sicheres Gespür für Ausnahmetalente: Der Entdecker von Xavier Naidoo verkaufte über sein Plattenlabel Pelham Power Productions (3p) bis zum heutigen Tag weit über 8 Millionen Tonträger, erhielt insgesamt 14 Gold- und Platin-Auszeichnungen und verzeichnet 58 Chartnotierungen, 323 Kompositionen und fast ebenso viele Textdichtungen. Nach seiner ›Geteiltes Leid‹-Trilogie nimmt der musikalische Alleskönner derzeit an der Seite von Pop-Queen Sarah Connor, Guano Apes-Frontfrau Sandra Nasic und Techno-Urgestein H.P. Baxxter in der Jury der neuen Staffel von X Factor Platz. BARCALL sprach mit dem ›Rödelheim‹-Hartreimer über das Finale seiner ›Geteiltes Leid‹-Trilogie, X Factor und warum ohne ganic® »gar nix« geht.

Aktuell erscheint seit langer Zeit wieder ein Album von

stellen, dass es den einen oder anderen interessanten Dialog

Ihnen – ›Geteiltes Leid 3‹. Worauf kann man sich freuen?

gibt, wenn Sarah Conner, H.P. Baxxter, Sandra Nasic und meine

Moses Pelham: Ich glaube, ich bin dem ganzen Kinderkram

Wenigkeit über Musik diskutieren.

von Dissen und Beschimpfen entwachsen, ›Geteiltes Leid 3‹ ist endlich die Platte eines erwachsenen Menschen und ein

Sie kommen viel herum, welcher Ort hat zuletzt einen

würdiges Finale der ›Geteiltes Leid‹-Trilogie. Wenn man die

besonderen Eindruck bei Ihnen hinterlassen und warum?

drei Platten hintereinander hört, kann man – glaube ich – mit

M.P.: Grundsätzlich ist mir das ›Mit wem‹ viel wichtiger als

anhören, wie ich vernünftig geworden bin und es mir letztend-

das ›Wohin‹, aber ich war vor einigen Jahren mit meiner Band

lich gelingt, den Teufelskreis zu durchbrechen. Ich bin sehr, sehr

GLASHAUS auf Santorin und das war schon sehr beeindru-

glücklich mit der Platte. Musikalisch erinnert das Ganze da-

ckend. Das Licht, die Atmosphäre, das Essen und die Kultur. Da

durch, dass alles mit meiner Band eingespielt wurde, vielleicht

möchte ich jedenfalls wieder hin.

auch etwas an ›Live aus Rödelheim‹. Nur halt über drei Jahre Wie wichtig ist Musik für eine gute Club- oder Bar-At-

bis ins letzte Detail ausproduziert.

mosphäre? M.P.: Ich halte Musik in Bezug auf die AtmoNeben Sarah Conner und Co. sind Sie Teil der aktuellen

sphäre in einem Club, aber auch in einer Bar für entscheidend.

X Factor-Jury. Wie denken Sie über diese neue Aufgabe?

Natürlich passiert das in einem Club vordergründiger, aber die

M.P.: Ehrlich gesagt war eine Tätigkeit als Juror nicht wirklich

falsche Musik hat mich schon aus so mancher Bar vertrieben.

auf meiner Liste der Dinge, die ich unbedingt noch mal machen wollte, aber als die Macher der Sendung mir erklärten, warum

Was ist Ihr persönlicher Lieblings-Drink und wo bekom-

sie gerade mich in der Jury haben wollten und was das für

men Sie diesen perfekt serviert? M.P.: Leider kenne ich

eine Sendung werden soll, war mein Interesse geweckt. Nun,

mich mit Drinks nicht gut aus. Das hat aber auch Vorteile: Jacky

nachdem die Castings beendet sind und wir nur noch an den

Cola bekomme ich an jeder Tankstelle :-).

Stücken für die Liveshows arbeiten, kann ich sagen, dass ich sehr froh bin, dabei zu sein. Wir haben einige tolle Künstler auf der Bühne gesehen – gerade die Öffnung der Show gegenüber Bands hat das Ganze für mich noch mal viel interessanter gemacht – und man kann sich

Wie man verfolgen kann, sind Sie auch begeisterter ganic®-Trinker. Was mögen Sie an ganic® besonders?

M.P.: ganic® schmeckt einfach. Die Flasche hat Style und liegt super in der Hand. Daily Max ist meine liebste Geschmacksrichtung, aber ich mag auch alle anderen. Das Beste an ganic® ist, dass ich dabei das Gefühl habe, mir etwas Gutes zu tun, und mich gleichzeitig belohne. Bei uns im Haus geht ohne ganic® gar nix.

ja vorganic® // facebook.com/ganicwater MOSES PELHAM // facebook.com/mosespelham // mosespelham.de // Das neue Album erscheint am 09.11.2012

MENSCHEN & MARKEN / BARCALL INTERVIEW

BARCALL 53

Die Kassenbesten

Mobil vernetzte Kassen

Liebe Kolleginnen und Kollegen!

Weise vereinfachen. Notizen können in ihrer Wichtigkeit mar-

Die moderne Kasse ist keine mehr. Mit anderen Worten:

kiert und für Mitarbeiter eines Betriebes abrufbar hinterlegt

Die Registrierkasse hat längst ausgedient. Auch stationäre

werden. Auch die Vielsprachigkeit von unTill® überragt das

elektrische Geräte sind nicht mehr für die Gastronomie notwen-

Potential der Mitbewerberprodukte um Längen. Aber das wich-

dig. Welche Möglichkeiten gibt es nun für die Branche? Wie

tigste ist die Einfachheit. Kurzes Einweisen und die Mitarbeiter

lassen sich Kassenvorgänge komfortabel und mobil vernetzt

arbeiten auf dem System, egal in welcher Sprache. Die Icons

realisieren? Was können die modernen Kassensysteme? OR-

und Tasten sind eindeutig und klar bezeichnet. Viele Systeme

DERBIRD ist ein Beispiel: Per iPod können die Mitarbeiter, Kell-

sind bisher nur langweilig grau. Das Berichtswesen ist einfach

ner und andere Verkäufer oder Kassierer in einer Gastronomie-

verständlich und entspricht den Datev- und SKR-Vorgaben.

einheit auch bei Kartenzahlungen auf ein gemeinsames Ab-

Darüber hinaus strukturiert unTill® die Zeiterfassungen, die

rechnungssystem zugreifen. Es lassen sich Tische und Plätze

VIP-Betreuung, saison- und tagesbedingte Rabatte und richtet

direkt abrechnen; dass Gäste vorbestellen, ist noch geplante

Kundenaccounts ein.

Aufgabe der Softwareentwickler. Seit 2000 ist GASTROFIX auf dem Markt, arbeitet ähnlich und ist ausgereifter. Ein grafischer

Die Kassenlösung unTill® und die Firma HORECA 24

Tischplan kann eingeblendet werden; mit hoher Anpassungsfä-

wurde uns vom bekannten Gastronomen Claus Hübsch

higkeit an die Endanwender überzeugt dieses Produkt. APTITO

aus Hamburg empfohlen. »Seit wir mit dieser Abrechnungs-

ist ein System aus den USA und viel mehr als ein Kassenpro-

software im Braunschweiger Parlament arbeiten, haben wir

gramm (POS Software) – nämlich auch die digitale Speisekarte

wirklich alles im Griff. Die Mitarbeiter kamen in kurzer Zeit klar.

lässt sich abrufen, Plätze lassen sich vorbestellen und sogar

Was das Kassensystem kann, zeigt sich, wenn der Betrieb hier

Inventuren durchführen. Wie die anderen Systeme auch, erlaubt

bis auf den letzten Platz voll ist. Und das sind einige Hundert«,

GASTRONOVI die Nutzung vieler unterschiedlicher Hardware-

so Katharina Wallner, Inhaberin vom Braunschweiger Café und

Geräte und bedingt eine schnelle Verbindung mit dem Internet.

Restaurant Braunschweiger Parlament.

Am effizientesten jedoch arbeitet, wer das nutzerfreund-

FAZIT: Einen Gastronomiebetrieb zu leiten, wird durch

lichste und einfachste System verwendet. Zurzeit er-

die moderne Technologie extrem vereinfacht. Der Markt bietet

geben sich positive Rückmeldungen von vielen Gastronomen

Möglichkeiten, die sich nicht nur auf die reine Abrechnung be-

über den Anbieter unTill®. Alle bisher genannten Funktionen

ziehen. Sondern durch eine effiziente Gesamtkonzeption ›laden‹

sind enthalten – was jedoch überzeugt, sind die übersichtlichen

Firmenleitung und Mitarbeiter viele Aufgaben auch filialüber-

und optisch angenehmen Nutzergrafiken und -Buttons. Ebenso

greifend einfach an vorstrukturierte Kommunikationssysteme

lässt sich unTill® nicht nur mit Windows, sondern auch mit

›ab‹. Mit dem Erfolg: Der Kunde ist zufrieden und kommt wieder.

dem Android-Betriebssystem betreiben, ein Vorzug, der nicht

Denn eine gelockerte Arbeitsatmosphäre steckt jeden Gast an.

als Selbstverständlichkeit bei Mitbewerbern vorhanden ist. Die Systeme vertreibt unter anderem Horeca 24 Kassensysteme und

Ihr Kapitän René Kaplick

sie sind auch in anderen Ländern erhältlich. Die neuesten For-

54 BARCALL

derungen des Bundesfinanzministeriums (GDpDU) sind komplett

Gastro Piraten // gastro-piraten.de

umgesetzt. Was unTill® weiterhin auszeichnet, sind kleinere

Anbieter // orderbird.com // gastrofix.com // aptito.com //

Programmierideen, die den Gastronomiealltag in beträchtlicher

gastronovi.de // horeca24.de // untill.com

KONZEPTE & WISSEN / gastkommentar

V I S I T U S O N FA C E B O O K FA C E B O O K . C O M / D R I N K D O S M A S W W W . D O S - M A S . M X

effect® Branding lässt Kasse klingeln

Reservierung dringend notwendig! Ohne Vorbestellung ist es fast unmöglich, einen Tisch in der effect® Lounge am Wochenende zu buchen – das Konzept geht auf: Ein hochwertiges, exklusives Branding lässt die Kasse klingeln.

Was haben die Blaskapelle der

SALITOS Beachlife-Tour bringen unseren

So ist es beispielsweise auch nicht ver-

Dorfjugend, eine Live Tattoo-Show und

Club zum Kochen.« Aber nicht nur ein

wunderlich, dass gerade THREE SIXTY

ein ›Eléctronique Garden‹ gemeinsam?

abwechslungsreiches Partyprogramm

Vodka mit seiner schicken Flasche hoch

Die Frage kann nur mit W3 beantwortet

überzeugt die Gäste im W3, auch das

im Kurs steht. Insbesondere im Mix mit

werden. Schweinfurts erste Adresse im

hochwertige Angebot auf der Getränke-

effect® hat sich der Drink auf Platz 1 der

Nightlife bringt genau diese Elemente

karte lässt keine Wünsche offen.

beliebtesten Longdrinks katapultiert.«

zusammen. Janina Schnepf, Betriebslei-

»Wir schenken in unserer Diskothek

Einer der besten Abverkaufstreiber

terin im W3, beschreibt dies in eigenen

ausschließlich Premium-Produkte aus«,

ist allerdings das individuell umgesetzte

Worten so: »Die beste Party der Stadt

so Janina Schnepf. »Unsere Gäste legen

effect® Branding in der Mainhall. Die

gibt es wohl nur im W3. Unsere Event-

nicht nur viel Wert auf den perfekten

Nachfrage nach der effect® Lounge ist

Partys wie die Single-Party ›Fessel mich‹,

Geschmack, sondern sind auch in puncto

bei den Gästen dermaßen groß, dass

ein zünftiges Oktoberfest oder die sexy

Design und Interior sehr anspruchsvoll.

Reservierungen unumgänglich geworden

zu außergewöhnlichen Veranstaltungen

56 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / INDIVIDUAL BRANDINGS

Janina Schnepf, Betriebsleiterin im W3 »Wir schenken in unserer Diskothek ausschließlich Premium-Produkte aus. Unsere Gäste legen nicht nur viel Wert auf den perfekten Geschmack, sondern sind auch in puncto Design und Interior sehr anspruchsvoll. So ist es beispielsweise auch nicht verwunderlich, dass gerade THREE SIXTY Vodka mit seiner schicken Flasche hoch im Kurs steht.«

Wdrei − Neue Zeiten GmbH Schweinfurter Straße 1 – 97526 Sennfeld Art Club Gäste 700 Größe 600 m2 Club, 250 m2 Biergarten Zeiten Do ab 21:00 Uhr, Fr ab 20:30 Uhr,

Sa ab 22:00 Uhr Fon +49 9271 7305730 Mail info@wdrei.net Web wdrei.net

sind. »Die Reaktionen unserer Gäste auf die effect® Installation sind durchweg positiv – wir werden sehr häufig auf das DJ-Pult und die Thekenelemente angesprochen«, sagt die Betriebsleiterin. »Das Marken-Branding ist ein echter Hingucker: stylish, klar, puristisch – perfekt zu unserem Konzept. Seit der Umsetzung des Brandings konnten wir auch nochmals einen großen Anstieg des effect® bzw. THREE SIXTY VODKA Konsums feststellen. Satte 15 % plus können wir verzeichnen – ein toller Erfolg, den wir hier erzielt haben und künftig auch gern mit weiteren Markenmaßnahmen ausbauen.«

Location // wdrei.de // facebook.com/wdrei effect® // effect-energy.com // facebook.com/effect-energy

PRODUKTE & LIFESTYLE / INDIVIDUAL BRANDINGS

BARCALL 57

Kundenbindung mit eigenen Kreationen

Best effect® 2cl JOHN'S Lime Juice, 2cl JOHN'S Holunderblütensirup, 4cl Three Sixty VODKA, 8cl effect® Alle Zutaten in einem Longdrinkglas auf Eis gießen, mit einer Limettenzeste und Holunderblüten garnieren.

58 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / GASTKOMMENTAR

Bars gibt es wie Sand am Meer! Da ist es nicht leicht, sich von der großen Masse abzuheben.

Doch hier liegt auch eine Chance, Gästen an der Bar etwas Besonderes anzubieten, wie einen eigens kreierten House-Drink.

Was ist ein House-Drink? Ein House-Drink ist eine speziell zusammengestellte Cocktailmixtur, die nur in der jeweiligen Bar angeboten wird. Dabei sollte der Drink die Philosophie und das Konzept des Hauses verkörpern, ähnlich wie das Corporate Design. Um einen House-Drink erfolgreich zu platzieren, ist es empfehlenswert, das geschmackliche Erlebnis mit einer Story zur Entstehung der Rezeptur zu verbinden, da dies dem Gast eine Nähe zum Drink und der Bar vermittelt. Dabei darf auch das eine oder andere dazugedichtet werden. Aber keine reine Fantasieerzählung. Auch die Namensgebung ist ein Bestandteil.

Ein Name, der interessant klingt, aber nicht alles verrät.

Warum, wieso und weshalb wird ein House-Drink eingesetzt? An die moderne Gastronomie werden höhere Ansprüche gestellt, als nur die Grundbedürfnisse, wie Essen und Trinken.

Gäste wollen heutzutage Drinks nicht nur trinken, sondern erleben. Mit einem eigens kreierten House-Drink, dessen Rezeptur eine Mischung aus Geschmackserlebnis und Entertainment beinhaltet, erreicht man eine höhere Kundenzufriedenheit und eine verstärkte Gästebindung.

Vorteile für den Gastronomen? Um in der Gastronomie nachhaltig erfolgreich zu sein, ist es wichtig, sich von der Konkurrenz abzuheben. Eine einfache Möglichkeit ist hier der eigene House-Drink der durch seine Einzigartigkeit ein ›unique selling proposition‹ darstellt. Dieses Alleinstellungsmerkmal ist ein zusätzlicher Anreiz für Gäste und wird gerne als ›UpsellingMethode‹ verwendet, um den Absatz zu steigern und höhere Umsätze zu generieren.

Wo wird er eingesetzt? Ein gut designter House-Drink ist für jede Location empfehlenswert. Denn ähnlich wie das Logo einer Bar ist der House-Drink ein Aushängeschild für jeden guten Betrieb. Dadurch wird die Wiedererkennung der Bar erhöht, was sich als zusätzliche Werbemöglichkeit verwenden lässt. Für einmalige Mischungen kommen Gäste gerne wieder.

Thomas Weinberger (Barschule München)

effect® // effect-energy.com // facebook.com/effect-energy Barschule München // barschule-muenchen.de

KONZEPTE & WISSEN / GASTKOMMENTAR

BARCALL 59

umsatzturbo auf rollen

HUGo by Scavi & ray

Der rekordverdächtige Mix aus Holunderblütensirup, feinstem Prosesso aromatischer Minze, einem Schuss Soda und frischen Limetten ist nicht zu stoppen: HUGO ist in aller Munde. Gestern noch ein Geheimtipp in Südtirol, diesen Sommer plötzlich in deutschen Bars, Cafés, Clubs und auf nationalen Sonnenterrassen als Trendgetränk nicht mehr wegzudenken. Als klarer Vorreiter mit dem richtigen Trendgespür positionierte sich die SCAVI & RAY Winery mit der köstlichen Ready-to-Drink-Variante frühzeitig, um erfolgreich die HUGO-Welle über das Land rollen zu lassen.

60 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / SCAVI & RAY HUGO

»HUGO ist SCAVI & RAY«, mag so mancher Norddeutsche

Zudem feiert aktuell eine streng limitierte Lösung zur

denken, der das Trendgetränk vor allem durch die SCAVI & RAY

Umsatzsteigerung in der Gastronomie Premiere: der

Winery gekostet hat. Mit dem mediterranen Premium-Mix Klas-

›SCAVI & RAY Prosecco-Shop di Vendita‹. Das erste Design ist

siker ›HUGO by SCAVI & RAY‹ kommt die sommerfrische Liaison

im HUGO-Look erhältlich. Verfügbar sind zusätzlich zwei weitere

aus prickelndem Prosecco, feinem Minzaroma und Limette auf

Varianten im schwarzen Frizzante Design und orange-spritzigem

die Zunge deutscher Verbraucher. Und erntet sodann durch

Sprizzione Look. Der mobile Verkaufsstand ist ein auffälliges

überzeugende Qualität und ein authentisches Geschmackser-

Highlight auf jeder Outdoor-Veranstaltung und präsentiert durch

lebnis überwältigende Lobeshymnen.

das einfache Handling eine Lösung für den schnellen Einsatz getreu nach dem Motto: aufbauen, abverkaufen, Absatz! Ideal

Die Authentizität liegt dabei auf der Hand: Prosecco und Hugo

geeignete für die Ausgabe der Piccolos, aber auch als Aus-

gehört zusammen, welches Basisgetränk könnte sonst besser

schankwagen von Aperitivos und Prosecco in Gläsern geeignet,

geeignet sein? Prosecco liegt der Mix sozusagen im Blut, da

bringt der hochwertige Shop im unverkennbaren Look Ihre Um-

ihm durch die Modernität und die üblichen Serviersituationen

sätze in‘s rollen. Jetzt zum einmaligen Sonderangebot auf S. 89.

ein unkomplizierter Genuss prägen. Das beginnt schon bei dem

Somit ist auch die nächste Saison perfekt vorbereitet auf HUGO

Genuss von Prosecco Frizzante in einem Longdrinkglas auf

und den Genuss von la dolce vita in a glass!

Eis, was sich mit einem konservativen Sekt eher ausschließt, und setzt sich in den unendlichen Kombinationsmöglichkeiten mit Früchten und Sirupsorten fort. Die ›Mixability‹ belegen auch

SCAVI & RAY HUGO // scavi-ray.it // facebook.com/scavi-ray

Studienergebnisse (z. B. mafowerk 2012), denen zufolge mehr als 70 % der Konsumenten von Perl- und Schaumwein diesen neben dem puren Genuss auch gerne gemischt mit weiteren Zutaten trinken.

SCAVI & RAY setzt mit der Ready-to-Drink-Variante von HUGO einer neuen Trendsorte den Stempel auf und beschert somit dem Prosecco-Segment weitere Absatzpotentiale. Für den Gastronomen bietet die SCAVI & RAY Winery eine umfangreiche Lösung zum Trendgetränk an: der mediterrane PremiumMix ist eine köstliche Ready-to-Serve-Variante, die sich stilecht serviert im HUGO-Glas der LINEA SCAVI von Leonardo auf Eis mit frischer Minze vor keinem frisch gemixten HUGO verstecken muss. Als Piccolo-Variante mit beiliegendem Strohhalm und dem ›Piccolo-Puncher‹ als schnelle Öffnerhilfe ist HUGO sogar noch schneller und einfacher servierfertig – perfekt geeignet für das Outdoor- und Eventgeschäft mit hohen Bestellfrequenzen.

Für die ›langsamen Genießer‹ bietet sich der frisch zubereitete HUGO mit SCAVI & RAY Frizzante D.O.C. Prosecco und feinem Holunderblütensirup des Cordial Mixer JOHN’S an. Dazu das passende SCAVI & RAY HUGO-Glas, Eis und frische Minze, ein Schuss Perrier und fertig ist das frische Geschmackserlebnis!

BARCALL 61

EXKLUSIV FÜR BARCALL-LESER: Ob Tasting Packages, exklusiver Schmuck von CAPULET oder die neuen Leuchtmöbel von effect® – nehmen Sie bis zum 31.12.2012 unter barcall-magazine.com an unserem Gewinnspiel teil und gewinnen Sie einen von vielen tollen Preisen unserer Lifestyle-Pinnwand. Die Gewinner werden telefonisch benachrichtigt – der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Wir wünschen Ihnen viel Glück.

Gewinnen unter: barcall-magazine.com

GOLDBERG Tasting-Trio Erfrischung pur: GOLDBERG & Sons Tasting Package, inkl. Bitter Lemon, Tonic Water und Ginger Ale.

effect® white-cube Ein exklusives Stück aus der neuen LeuchtmöbelKollektion von MBG im Wert von 65,00 Euro.

Porsche Typ 597 Der adidas Originals Porsche Typ 597 ist ein Winterschuh für Männer, mit dem adidas an das legendäre Porsche-Allradmodell 597 Jagdwagen erinnert.

SEARS – CUTTING EDGE GIN Tasting Package SEARS im Wert von 300,00 EUR.

62 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / BARCALL LIFESTYLE

Moses Pelham Die neue CD des Rödelheimer Rappers ›Geteiltes Leid 3‹

CAPULET Ringe Zwei wundervolle Schmuckstücke aus der Kollektion.

SCAVI & RAY WHITE GRAPE Für alkoholfreie Genussmomente: Tasting Package SCAVI & RAY White Grape.

Opal-Kelch von LEONARDO der LINEA SCAVI Sechs hochwertige Opal-Kelche der LINEA SCAVI

by LEONARDO.

Die Fantastischen Vier Die neue CD der Stuttgarter ›MTV Unplugged II‹

PRODUKTE & LIFESTYLE / BARCALL LIFESTYLE

BARCALL 63

� presented by effect®

schmuck ›Developed in Germany‹

In der Reihe ›Developed in Germany‹ präsentiert effect®, der erfolgreichste deutsche Energy-Drink, regelmäßig interessante Entwicklungen und faszinierende Innovationen, die auf höchstem Niveau Vorreiter in Sachen Qualität sind. Deutschland, bewiesenermaßen das Land der Dichter und Denker, steht für Qualität, Wertarbeit und Fortschritt. Nina Theresa Heyd gelingt es mit ihrem Label CAPULET auf schmucke Weise, diese Eigenschaften zu verbinden. Poesie in Sterlingsilberschmuck gemeißelt.

Hartes Sterlingsilber und zarte

sich den Gang ins Fitnessstudio übrigens

Liebe und Leidenschaft entworfenen,

Frauenhände, kalte Kellerwerkstatt

sparen, denn die einzelnen Schmuck-

handgefertigten Hingucker. Capulet-

und warmes blondes Haar – wie das zu-

stücke wiegen teilweise über 100 g.

Designerin Nina Theresa Heyd lässt in ihren Kollektionen echte, tiefe Werte

sammenpasst? Das zeigt die Designerin Nina Theresa Heyd in ihrer Manufaktur

Die Schmuckstücke – echte

wieder aufleben, mit Gedichten und

in München. Sie entwirft für ihr 2010

Aufmerksamkeitsmagneten. Die

Zitaten von Shakespeare, Ovid, Vergil

geborenes deutsches Luxuslabel wah-

Kundschaft – außergewöhnlich. Von

und vielen anderen großen Künst-

re Statement-Pieces. Unikate aus mas-

Modekönig Karl Lagerfeld bis Popikone

lern und Musikern. Dabei wird jeder

sivem Silber. CAPULET-Träger können

Lady Gaga – sie alle tragen die mit

Buchstabe eines Zitats akribisch ins

PRODUKTE & LIFESTYLE / DEVELOPED IN GERMANY

Nina Theresa Heyd, CAPULET-Designerin

Exklusive Kundschaft − Lady Gaga...

...und Modekönig Karl Lagerfeld, CAPULET-Kunden

925er Sterlingsilber gemeißelt – jedes Amulett trägt den von

Und diese Wertevermittlung auf moderne Art funktioniert:

Hand gestempelten CAPULET-Claim, der sich auf ein berühmtes

Die großen Fashion- und Modemagazine wie bspw. die ELLE,

Zitat Vergils bezieht: Tempus fugit – Capulet manet. »Die Zeit

VOGUE, INSTYLE oder GRAZIA sind bereits auf die Jungde-

vergeht – CAPULET bleibt«. Denn die Stücke von CAPULET sind

signerin aufmerksam geworden und feiern sie als das neue

Einzelanfertigungen, die ein Leben lang Freude bereiten. Auf die

Nachwuchstalent. Nina Theresa Heyd wird das gefallen – ihr

Frage, warum eine junge Designerin sich den großen Dichtern

Lieblingszitat stammt nämlich von niemand Geringerem als dem

und Denkern vergangener Tage verschreibt, antwortet die quir-

größten Deutschen seiner Zunft: Johann Wolfgang von Goethe

lige Kreative: »Die Idee, die dahinter steckt, ist genau das, was

aus seinem wohl bekanntesten Werk Faust. Der Tragödie

mir Spaß macht und was ich liebe: Musik, Literatur und Kunst.

zweiter Teil: »Zum Augenblicke dürft’ ich sagen: Verweile doch,

Daraus besteht CAPULET. Mir ist alles zu schnelllebig, keine

du bist so schön!«

wirklichen Werte mehr, keine Gedanken, keine Message. Ich wollte etwas schaffen, das dem Träger eine Freude bereitet, aber auf Lebenszeit. Deswegen ist jedes Stück handgemacht, jeder Buchstabe wird graviert und die Zitate und Songtitel sind

effect® // effect-energy.com // facebook.com/effect-energy

alle bewusst gewählt.«

capulet // capulet.de // facebook.com/capuletdesigns

PRODUKTE & LIFESTYLE / DEVELOPED IN GERMANY

BARCALL 65

Italienisch für Fortgeschrittene

Die hohe Kunst der perfekten Kaffeezubereitung – Segafredo Zanetti macht’s vor. Und das nicht nur einmal, sondern hundertfach! Von Alexandria bis Kuala Lumpur, Bogota bis San Francisco – über 595 original Segafredo Espressobars auf Franchisebasis fungieren als Botschafter der italienischen Caffè-Kultur. Allein in Deutschland zählt Segafredo Zanetti 100 Outlets und baut damit seine Position als bundesweit führender Espressobar-Konzept-Anbieter weiter aus. Doch damit ist der Kaffeedurst noch lange nicht gestillt – weitere Neueröffnungen sind in Planung.

Um eine typische ›Bar all’italiana‹ perfekt abzurunden, listet Segafredo im Segment Prosecco SCAVI & RAY gleich dreifach ein: Seit diesem Sommer sind SCAVI & RAY SPRIZZIONE, Frizzante und der beliebte Summer Drink HUGO auf der Karte.

Eine original italienische Verbindung, so sieht das auch Franz Schweiger, Geschäftsführer von Segafredo Zanetti Deutschland.

Das Unternehmen sucht übrigens laufend kompetente Partner zur weiteren Expansion. Ideale Voraussetzungen für eine Segafredo Espressobar sind: 1a/1b-Standort (Hochfrequenzlage wie Fußgängerzone, EKZ, Airport und dergleichen) in einer Stadt mit mindestens 30.000 Einwohnern, eine Fläche von idealerweise 50−80 m² (am besten mit Terrasse und/oder separatem Zugang), einschlägige gastronomische Erfahrung und natürlich eine große Liebe zu Italien! Viva la dolce vita!

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray Segafredo // segafredo.de

66 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / SEGAFREDO

Franz Schweiger, Geschäftsführer von Segafredo Zanetti Deutschland: »Wir freuen uns über die SCAVI & RAYKooperation, weil wir davon überzeugt sind, dass dieser Prosecco perfekt zum italienischen Lifestyle der Segafredo Espressobars passt. Was beide Marken verbindet, ist die gemeinsame Heimat, das Veneto, und natürlich, dass sie den Genießern attimi di piacere, Augenblicke des Genusses, vermitteln!«

Segafredo Zanetti Deutschland GmbH Fürstenrieder Straße 61 – 80686 München Anzahl 7 Niederlassungen in Deutschland,

rund 590 Coffee Shops weltweit,

etwa 100 in Deutschland Größe 52 Mitarbeiter, ca. 4.500

Gastronomiekunden bundesweit Fon +49 89 8299250 Mail info@segafredo.de Web segafredo.de

KONZEPTE & WISSEN / SEGAFREDO

BARCALL 67

Cake Pops – die neuen popstars

Eine Investition, die sich lohnt: Die

folgsbringer sind. Kuchen war gestern…

68 BARCALL

und sind besonders in den USA und in Großbritannien der absolute Hype. Was

kleinen Häppchen, ansprechend serviert, erhöhen die Verweildauer und die Wie-

Schon mal von Cake Pops gehört

das ist? Ganz einfach gesagt: Kuchen-

derbestellungsraten des Gastes. Dabei

oder darüber nachgedacht? Wenn

lutscher! Kleine Kuchenkugeln bunt

muss das Rad nicht immer wieder neu

nicht, dann ist es nun an der Zeit, sich

glasiert und verziert auf Lolli-Stielen.

erfunden werden – oftmals sind es die

dem Thema zu widmen. Die Kuchen

Wann wird so etwas serviert? Die Ein-

Klassiker, die neu interpretiert wahre Er-

am Stiel kommen nach Deutschland

satzmöglichkeiten sind grenzenlos: Als

Produkte & Lifestyle / CAKE POPS

Schmankerl zum Kaffee, als Fingerfood auf der nächsten Motto-Party oder dem Die Brautpaar Cake Pops

Als Geburtstagsdessert

Themen-Buffet, als Appetizer, als Dessert auf der Karte usw. Warum Cake Pops anbieten? Weil sie anders sind: kreativ, originell und ungesehen. Ein Aufwand, der sich in vielerlei Hinsicht lohnt: Der Gast wird den Einfallsreichtum und die Variationen zu schätzen wissen: Ein gepostetes Foto von dem leckeren kleinern Schmankerl in den sozialen Netzwerken beschert dem Gastronomen gratis PR! Eine bessere Mund-

Für die nächste Motto-Party

zu-Mund-Propaganda gibt es nicht.

Auch betriebswirtschaftlich schmecken die süßen Versuchungen: Mit einem Wareneinsatz von ca. 0,18 Euro/Stück – Personal- und Produktionskosten unberücksichtigt – lassen sich tolle Margen erzielen. Wem das Do-it-yourself-Prinzip zu aufwändig ist, der kann sich übrigens auch direkt beliefern lassen. Online-

Zu Halloween ...

... oder Ostern

shops und Cake-Pop-Manufakturen sprießen derzeit aus dem Boden. Das Internet quillt wahrlich über: Von ausgefallenen Deko-Ideen, Rezeptvorschlägen bis hin zum Backzubehör oder Cake-Pop-Wettbewerben – der Trend kommt nach Deutschland. Die Mutter aller Cake Pops, Angie Dudley alias Bakerella, gibt in ihrem Blog herrlich süße Einblicke in die bunte Welt der Kuchenlollis. Gerade jetzt zur anstehenden Weihnachtszeit lassen sich viele verrückte Designs umsetzen. Nicht nur optisch kann das Thema interpretiert werden, auch geschmakklich öffnen sich Türen und Tore. Wie wäre es mit beschwippsten Zimt-CakePops? Dem Kuchenteig einfach etwas vom Zimt-Tequila-Likör DOS MAS hinzufügen und ihn mit einer Zimtnote verfeinern. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Cake Pops // bakerella.com/category/

Mit DOS MAS und einer Zimtnote im Winter

pops-bites/cake-pops

Produkte & Lifestyle / CAKE POPS

BARCALL 69

Song Saa Private Island Wenn man ganz genau hinschaut, dann sieht man im Golf von Thailand eine Brücke, die auf unnachahmliche Weise zwei Inseln miteinander verbindet. Wer über diese Brücke geht – ganz gleich in welche Richtung –, der gelangt in eines der luxuriösesten Kleinode, die es momentan zu entdecken gibt: Willkommen im Ressort Song Saa Private Island in Kambodscha.

Das Luxus-Pur-Refugium bietet seinen Gästen 27 Villen, die alle aus natürlichen Materialien hergestellt sind. Diese Kombination aus Luxus und Ausgewogenheit ist die Philosophie, die man in der gesamten Anlage erleben kann. Der unbedingte Wille zum exklusiven Stil zeigt sich auch an den Villen, die auf verschwenderisch-spielerische Weise asiatische und europäische Elemente verbinden. Im Inneren erhöhen halb offene Badezimmer, ein eigener Plunge Pool und eine Mini-

SALITOS REISESPECIAL FÜR BARCALL-LESER Landmark Exklusiv-Angebot für das Song Saa Private Island, Kambodscha: Buchungen ab 4 ÜN, 570,00 EUR/pro Nacht, inkl. Vollpension in der One Bedroom Jungle Villa, (Reisezeitraum bis 01.06.−31.10.13).

bar mit maximaler Auswahl den Wohlfühlfaktor im Nu. Die Unterkünfte – eine echte Untertreibung – sind in die Kategorien Beach-, Overwater- und Jungle-Villa unterteilt. Und was soll man sagen? Alles echte Luxusdomizile. Dabei spendieren die Overwater-Varianten einen bis in die Unendlichkeit reichenden Meeresblick. Die höher gelegenen Varianten bieten ein wenig mehr Privatsphäre, aber können ebenso mit Sonnenaufgängen in extrem Super-High-Definition aufwarten.

Zusätzliches Extra für BARCALL Leser › 1 ÜN gratis bei einem Aufenthalt von 4 ÜN › 1 kostenloser Sunset Cruise › täglich eine Massage für 2 Personen

Aber dann kann man sich unter freiem Himmel, umgeben

Buchungscode: BARCALL

sönlicher Butler-Service, ein Yogakurs zum Sonnenaufgang oder

Ausführliche Informationen & Buchung LANDMARK GmbH maks. the hotel collection Aachener Straße 382 – D-50933 Köln Fon +49 221 170 007 990 Mail info@landmark-fine-travel.de Web landmark-fine-travel.de

vom Rauschen des Meeres, an den Speisen berauschen. Oder doch gleich die Champagner-Bar aufsuchen? Schwere Entscheidung. Eine Tour mit dem Kajak durch die Mangroven, ein perein Vollmondpicknick – jeder Wunsch wird hier von den Augen abgelesen. Dass das alles seinen Preis hat, ist selbstverständlich. Ab 1.335,00 Euro pro Nacht ist man dabei. Aber wer hier seinen Luxusurlaub verbringen will, der kennt seinen Kontostand nicht, braucht ihn nicht zu kennen oder hat Leute, die für ihn seinen Kontostand kennen. Wie heißt noch mal das Gegenteil von Servicewüste? Wahrscheinlich Song Saa Private Island.

70 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / LANDMARK

SALITOSBEER

J O I N U S AT

ray presents

scavi & ray presents

scavi & ray presents

scavi & ra

Trendsetter hinterm Tresen

Luxusdesigner erobern die Gastro

Das Armani-Restaurant Nobu in Mailand

»Wer unersetzbar sein will, muss vor allem anders sein«, dieses Motto hat Stilikone Coco Chanel mit großem Erfolg zelebriert und gelebt. ›Anders sein‹ ist auch in der Gastronomie gefragter denn je.

Luxuslabels wie Dolce & Gabbana, Giorgio Armani oder Roberto Cavalli machen es vor und beweisen als gastronomische Visionäre ein sicheres Gespür für die Vorlieben der Trendsetter.

Mailand oder Madrid – Hauptsache Italien? Wohl kaum.

keit und einer klaren Abgrenzung zum Wettbewerb. Das nennt

Mailand, das Tor zur Welt, ist international eine der angese-

man wohl ›Kundenbindung par excellence‹. Hier kann auch der

hensten Städte des Landes. Bekannt für Stil, Mode und Design

erfahrene Gastronom noch einiges lernen, denn das richtige

platzt die Stadt jährlich während der berühmten Mailänder

Ambiente ist ein wesentlicher Faktor für den Erfolg.

Fashion Week aus allen Nähten und mutiert zu einem wahren Schmelztiegel der internationalen Modewelt. Im Fokus: die gro-

»Eleganz heißt nicht, ins Auge zu fallen, sondern im Ge-

ßen Designer Dolce & Gabbana, Armani & Co. Sie beherrschen

dächtnis zu bleiben«, erklärte Giorgio Armani einst in einem

die ganze Klaviatur der Fashion-Szene. Als Könner aller Dis-

Interview. Um dabei auf Nummer sicher zu gehen, erschuf der

ziplinen geht es ihnen jedoch nicht nur um Mode und Styling,

für seine eleganten Kreationen bekannte Mailänder Modekönig

sondern auch um Lifestyle. Somit mischen sich immer mehr

gekonnt stilsicher gleich ein kleines Gastro-Imperium. Das

von ihnen unter Mailands Gastronomen und begeistern mit

Emporio Armani Caffè an der Via Croce Rossa, das japanisch

ihren individuellen Designkonzepten Mode-Enthusiasten und

inspirierte Restaurant Nobu und der exklusive Club Privé gehö-

trendbewusste Genießer gleichermaßen.

ren zu den Hotspots der Stadt. Service und Drinks werden den höchsten Ansprüchen gerecht – das versteht sich von selbst.

Den ›Italiener um die Ecke‹ sucht man bei ihnen vergebens,

72 BARCALL

sie bringen – wie sollte es auch anders sein – ausschließlich

Stilsicher exzentrisch zeigt sich auch Roberto Cavalli mit seinem

Luxus auf den Tisch. Als Designvirtuosen beherrschen sie

Just Cavalli Hollywood. Die Restaurant-Lounge inmitten des

ihr Handwerk perfekt. Sie bieten ihren Gästen einen Ort mit

Schlossparks Parco Sempione ist die Genussoase vieler Promis,

Lebensgefühl und Persönlichkeit und sorgen somit nicht nur für

wie Naomi Campbell, Sting oder Lionel Richie, und zeigt sich

ein Wohlgefühl, sondern punkten mit großer Wiedererkennbar-

nicht minder provokant und knallig wie Cavallis Mode selbst.

KONZEPTE & WISSEN / SCAVI & RAY FASHION LOCATION

ay presents

scavi & ray presents

scavi & ray presents

scavi & ra

Dolce & Gabana Gold Via Carlo Poerio 2A – 20129 Mailand Fon +39 02 75 777 71 Mail goldcontact@dolcegabbana.it Web dolcegabbana.com/gold

Roberto Cavallis Just Cavalli Hollywood

Just Cavalli Hollywood Viale Luigi Camoens – 20154 Mailand Fon +39 328 437 8169 Mail carloz@discotecahollywood.com Web justcavallihollywood.it Emporio Armani Caffè Via Carlo Poerio 2A – 20129 Milano Fon +39 02 75 777 71 Mail goldcontact@dolcegabbana.it Web armani.com Armani Club Privé Via Carlo Poerio 2A – 20129 Milano Fon +39 02 75 777 71 Mail goldcontact@dolcegabbana.it Web armani.com

Dolce & Gabbanas Gold

Armani Restaurant Nobu Via Carlo Poerio 2A – 20129 Milano Fon +39 02 75 777 71 Mail goldcontact@dolcegabbana.it Web armani.com

Doch Armani und Cavalli sind nicht die einzigen Modedesigner, die sich in die Riege der Mailänder Top-Gastronomen einreihen. Das Restaurant Gold des Erfolgsduos Domenico Dolce & Stefano Gabbana (D&G) bietet italienischen Geschmack mit internationalen Nuancen.

Hier ist definitiv alles Gold, was glänzt, denn Gold ist nicht nur Name des LaDas Caffè von Armani in Mailand

Das Restaurant Nobu

dens, sondern auch fester Bestandteil des Designkonzepts. Neben RenaissanceGemälden, Terrakottakrügen und Holz findet man Glanz und Glitzer überall – von den Etiketten auf den Wasserflaschen bis hin zum Tresen an der Bar. Mit ihren kreativen, inspirierenden Designkonzepten beweist die Crème de la Crème der internationalen Fashion-Szene eindrucksvoll, dass das Prinzip ›erst einkaufen, dann schlemmen‹ bestens funktioniert. Den prominenten Gästen Kylie Minogue, Bruno Mars oder Monica

Armanis Club Privé

Bellucci scheint es zu gefallen.

KONZEPTE & WISSEN / SCAVI & RAY FASHION LOCATION

BARCALL 73

dean&david − healthy fast food

dean&david verbindet Genuss und Qualität mit leichter Ernährung und definiert Fast Food neu.

Mission: kompromisslose Frische. Unkompliziert, modern, urban.

Fritten, Burger, Currywurst – Fast

wahl seiner Zutaten insbesondere auf

türlich auch ›to go‹. Dafür werden die

Food ist der schnelle Kick gegen lästige

die Faktoren Regionalität, Qualität und

Speisen auf Wunsch in stylishe, pfand-

Heißhungerattacken. Doch das schlech-

natürlich Nachhaltigkeit.

pflichtige Leih-Tupperware verpackt.

Somit absolut nachhaltig und sehr

te Gewissen isst immer mit, denn gemäß

74 BARCALL

dem Motto ›Du bist, was Du isst‹ treibt

dean&david-Gründer und Macher

umweltfreundlich. Das flüssige Spek-

es viele Fast-Food-Junkies im Kampf

David Baumgartner ist kein Gesund-

trum auf der Getränkekarte reicht von

gegen lästige Pfunde die Schweißperlen

heits- oder Moralapostel – er will, dass

Bio-Schorlen und Ingwer-Tees über

auf die Stirn. Dass schnelle Küche auch

es den Gästen schmeckt. Und das Prin-

Smoothies und Säfte bis hin zu Well-

frisch statt fettig geht, zeigt das junge,

zip des gesunden Lifestyles mit Genuss

ness-Getränken wie ganic®. Als fruch-

innovative Fast-Casual-Salatbarkonzept

und Frische funktioniert. Mittlerweile

tiger, zucker- und kalorienarmer Drink

dean&david. Knackige Salate, frisch zu-

ist dean&david mit seinen insgesamt

belebt das neue Vitaminwater auf ganz

bereitete Wraps, heiße Thai- und India-

30 Standorten in ganz Deutschland ge-

bewusste Weise und entspricht dem

Currys und hausgemachte saisonale

sunder Fast Food Hot Spot für unzählige

Lifestyle der kulinarischen Trendsetter.

Suppen – das ebenso gesunde wie er-

›grüne‹ Genießer und viele Stammgäs-

Gerne darf es da auch zwischendurch

folgreiche Konzept setzt bei der Aus-

te. Und für sie gibt es dean&david na-

ein Glas SCAVI & RAY sein.

KONZEPTE & WISSEN / FRANCHISE-SYSTEME

dean&david-Gründer David Baumgartner: »Im dean&david werden größtenteils regionale und ausschließlich frische und somit vitamin- und mineralstoffreiche Speisen, die frei von Konservierungsmitteln, Geschmacksverstärkern und Farbstoffen sind, frisch und individuell in einer offenen Küche zubereitet und danach schnell serviert.«

dean&david Franchise GmbH Lochhamer Schlag 21 – 82166 Gräfelfing Art Restaurant, Lieferservice, Catering Fon +49 89 87869600 Mail welcome@deananddavid.de Web deananddavid.de

Frisch, individuell und zukunftsorientiert, wie das angebotene Food- und Beverage-Konzept, zeigt sich auch das Interiordesign von dean&david. Die reduzierte, helle Einrichtung und skandinavische Designermöbel der erfolgreichen Fast-Food-Kette schaffen eine stylish-kosmopolitische Atmosphäre. Die Verwendung von natürlichen, hochwertigen Materialien, wie gekalkte Eiche, Edelstahl und Leder, schlägt gekonnt den Bogen von naturverbunden über edel zu cool. dean&david ist eine Inspiration für die gesamte Branche und beweist nicht zuletzt mit seinem modernen Designkonzept ein Gespür für die Ansprüche der urbanen Besseresser.

dean&david // deananddavid.de // facebook.com/deananddavid ganic® // facebook.com/ganicwater SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

KONZEPTE & WISSEN / FRANCHISE-SYSTEME

BARCALL 75

Smart Shopping mit effect®

Zalando. Ende 2008 gegründet betrug der Nettoumsatz zwei Jahre später bereits 150 Millionen Euro.

Heute ist Zalando Deutschlands größter Onlineanbieter für Schuhe und Fashion im Internet. Also genau das richtige Umfeld für den größten Marken-Energizer aus Deutschland: effect®!

Auf bestimmte Gegenstände des

Sommerloch mit der Erfolgsmeldung

von Markenware zu Niedrigpreisen.

täglichen Gebrauchs können Mann und

von einem Jahresumsatz in 2011 von

Und dieser Shopping-Marathon kostet

Frau einfach nicht verzichten. Dazu zäh-

›bescheidenen‹ 510 Millionen Euro.

natürlich Unmengen an Energie! Um seinen Energiehaushalt aufzutanken,

len, jawoll: Schuhe. Das dachten sich

76 BARCALL

wohl auch die Gründer von Zalando, als

Mittlerweile gibt es bei Zalando neben

sein Gehirn auf kreative Auswahlvor-

sie sich vor vier Jahren aufmachten,

Schuhen auch Fashion-Ware. Und das

gänge einzustellen und schnell und

um die Welt des Online-Shoppings mal

nicht nur online. Im März 2012 eröffnete

zielsicher seine Objekte der Begierde zu

eben zurechtzurücken. Neckermann ist

in Berlin der erste Zalando Outletstore.

erobern, bekommt man neuerdings pro-

inzwischen insolvent, Otto gilt als ange-

Nach erfolgreich beantragter Shopping

minente Unterstützung: von effect®. Ein

schlagen. Und Zalando durchbricht das

Card kommt man hier in den Genuss

Zalando-Kunde ist kreativ, marken- und

Menschen & Marken / Zalando

Zalando GmbH Sonnenburger Straße 73 – 10437 Berlin Art Ecommerce Shop Anzahl 1.300 Marken, 100.000 Artikel Größe 1.000 Mitarbeiter, 16 Länder Fon +49 800 2401020 Mail service@zalando.de Web zalando.de Zalando Outlet Store Berlin Köpenicker Straße 20 – 10997 Berlin Art Store Zeiten Mo–Sa 11:00 bis 20:00 Uhr Fon +49 800 9900333

trendbewusst und steht mit beiden Bei-

Mit Zalando und effect® hat sich nicht

Richtung Ausland. Zalando macht be-

nen im Leben. Ein potentieller effect®

irgendwer zusammengerauft: Der effect®

reits 50 % seines Umsatzes in Märkten

User also. Daher erhalten Kunden des

High Quality Energy Drink ist der Marken-

fernab der Heimat, effect® ist mittler-

Berliner Zalando Outletstores von nun

Energizer Nummer 1 aus Deutschland –

weile schon in über 40 Ländern welt-

an vor oder während ihrer Shopping-

Zalando die Nummer 1 für Schuhe und

weit erhältlich. Und noch kein Ende in

Tour einen eiskalten Energieschub aus

Fashion im Onlinehandel. Zwei große

Sicht! »Ich schrei vor Glück!«, denken

der Dose. Mentale Energie quasi. Die

Marken also, die beide nie stillstehen:

sich beide Unternehmen und Millionen

stärkt dann die kreative Zusammen-

effect erfindet sich neu in Pulverform,

zufriedener Kunden!

stellung des neuen Outfits für Fuß oder

dem weltweit ersten High Quality Ener-

Körper und unterstützt den Kunden im

gy-Stick. Energy to go – einzunehmen

Prozess der Entscheidungsfindung. Denn

ohne Flüssigkeit. Zalando eröffnet sei-

Zalando // zalando.de //

so manch ein Besucher könnte bei der

nen weltweit ersten Outletstore. Und ei-

facebook.com/zalando

stündlich neu eintreffenden Ware rasch

ne weitere Gemeinsamkeit der beiden

effect® // effect-energy.com //

überfordert sein.

Player ihres Marktsegments: Expansion

facebook.com/effect-energy

®

Menschen & Marken / Zalando

BARCALL 77

The Collective in NEW YORK

Dass New York eine bunte Stadt ist: geschenkt. Aber wer erst einmal mit einem Fuß The Collective betreten hat, der erlebt, wie übertrieben bunt und komplett verrückt diese Stadt sein kann.

The Collective – das Restaurant im

tung besteht nämlich komplett aus alten,

ative Neuauflage bewährter Rezepturen.

ehemaligen Meatpacking District der

recycelten Materialien. Der große Raum

So finden sich auf der Cocktailkarte viel-

Stadt beeindruckt mit außergewöhn-

ist damit zugleich Bar, Restaurant und

versprechende Kreationen mit ›recycel-

lichem Design und einem selbst für

auch irgendwie Vintage-Flohmarkt.

ten‹ Namen, wie der ›My Tie‹, oder der ›Walk of shame‹.

New Yorker Verhältnisse echt schrägen

78 BARCALL

Stil-Mix. Eine Designercouch aus edlem

Im The Collective wird mit Witz und

Jeansstoff, ein Stuhl, der vormals als

Charme Altes gekonnt in Szene gesetzt.

Wer also einmal etwas wirklich

Straßenschild seiner Arbeit nachging,

Da wundert es nicht, dass das Thema

Einmaliges und grandios Kitschiges in

eine komplette Wand aus einarmigen

Recycling auch nicht vor der Küche halt-

New York erleben will, der findet im

Banditen, eine Decke, die mit Obstkar-

macht. So entstand unter der Regie von

The Collective sein ganz persönliches

tons bestückt ist. Hier weiß man an-

Chefin Ariel Contreras-Fox ein Sammel-

Paradies, in dem sich alle Paradiesvögel

fangs gar nicht, wohin man zuerst hin-

surium an überraschend neu interpretier-

der Stadt unter dem Kronleuchter aus

schauen soll. Diese schiere Explosion

ten bekannten Spezialitäten. Die Preise

Pillendöschen an der mit Blechmöwen

an Stil- und Einrichtungsideen ist eine

sind eher höherer Natur, was durch die

verzierten Bar den Cocktail in die Hand

Kreation der renommierten Designagen-

ausgezeichnete Qualität und natürlich

geben. Craziness has found a new home!

tur ICRAVE. Diese hat mit The Collective

das außergewöhnliche Ambiente aber

eine wahrlich extraordinäre Location

durchaus gerechtfertigt ist. Auch die

geschaffen. Die höchst skurrile Einrich-

Getränkekarte ist – ganz klar – eine kre-

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

Location // collectivecafe.com

Alte Straßenschilder dienen als Sitzmöbel

Die Decke im The Collective − aus Obstkartons The Collective 1 Little West 12th Street – New York NY 10014 – USA Art Restaurant, Café Fon +001 212 255 9717 Mail info@togrp.com Web collectivecafe.com

Das Interior-Konzept stammt von der renommierten Designagentur ICRAVE

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

BARCALL 79

Astor Film Lounge – Cocktails zur Begrüßung und SCAVI & RAY am Platz

Filmgenuss von seiner besten Seite

Die Ära der Multiplex-Kinos weicht einem gegensätzlichen Trend: Nischenkinos, die sich den Glamour vergangener Tage erhalten, bieten mit Originalität und exklusiven Extras Kino wie zu Kaisers Zeiten.

Reißender Kartenabsatz und ausverkaufte Vorstellungen –

Kühlschrank zu Hause, dann ist das Kinoerlebnis dort, wo es

vom Boom vergangener Kinojahrzehnte können viele Betreiber

hingehört. So entsteht zunehmend ein neuer Trend aus altbe-

heute nur träumen. Die Anzahl der Leinwände in Deutschland

währtem Kinogenuss mit Bewirtung auf Knopfdruck und mo-

ist seit Jahren rückläufig. Laut Informationen der deutschen

dernster State-of-the-Art-Projektions- und Tontechnik. Außerge-

Filmförderungsanstalt (FFA) gab es im vergangenen Jahr insge-

wöhnliche Nischenkinos lassen den Glanz vergangener Zeiten

samt 124 Neu- oder Wiedereröffnungen – allerdings auch 183

aufleben und zeigen eindrucksvoll, wie man mit Service, Kom-

Schließungen. Die kleinen Kinos brechen weg, nur wenige Zu-

fort und vor allen Dingen einem exklusiven gastronomischen

schauer verirren sich noch in alte Programmkinos. Fazit: Filme

Angebot die Besucher zurück vor die Leinwand lockt.

zeigen reicht nicht mehr, es braucht neue Anreize. Denn in Zei-

80 BARCALL

ten von Home-Cinema-Entertainment und Flachbildschirmen im

BARCALL zeigt die Perlen einer neuen, serviceorientierten

XXL-Format bieten die heimische Couch und der eigene Kühl-

Kinoära. Es gibt sie immer noch, die legendären Filmpaläste,

schrank mehr als überteuerte Snacks und Getränke in unbeque-

wie die Lichtburg in Essen, die seit über 80 Jahren mit stilvoller

men Stühlen untermalt von lautstarkem Popcorn-Geraschel.

Architektur und unvergleichlicher Atmosphäre Schauplatz zahl-

Findige Macher haben jedoch mit Ideenreichtum und ausgefal-

reicher Premieren ist. Und auch der Weltspiegel in der Cott-

lenem Service einen Ausweg aus der Kinomisere gefunden. Sie

buser Innenstadt zählt seit 1911 mit seiner historischen Kasset-

wissen, stimmt das Ambiente, ist der richtige Service vor Ort

tendecke, dem edlen Interieur und einer einzigartigen Akustik

und birgt die Speise- und Getränkekarte mehr als der eigene

zu den ›Kinosauriern‹ des Landes. Doch kaum eine andere

KONZEPTE & WISSEN / NISCHENKINOS

Stadt bietet eine so außergewöhnliche Kinolandschaft wie Berlin. Von Premium-Palästen bis hin zu kultigen Nischenkinos kommen die Besucher abseits des Mainstreams voll auf ihre Kosten. Wer es unkonventionell mag, sollte deshalb im Sputnik Platz nehmen. Das Arthouse Kino in den Höfen am Südstern versprüht echten Kreuzberger Charme. So ist der Kinosaal 1 mit gemauerten Sitzreihen aus Backstein ausgestattet, während der zweite Kinosaal mit Wohnzimmercharakter, gemütlichen Sofas und Sesseln punktet. Die großzügige Kino-Bar beherbergt neben dem geschwungenen gelben 50er-Jahre-Tresen etwa 30 Sitzplätze, bestehend aus Sofas und Sesseln. Die Bar bietet au-

Sushi aus eigener Herstellung und eine exklusive Weinkarte machen den Unterschied

ßerdem ausreichend Raum für Specials, wie Sonderscreenings, DJ Performances und kleinere Konzerte. Die Räumlichkeiten des Kinos mit ihrer besonderen Aura können für unterschiedliche Anlässe gemietet werden. Die Kino-Bar mit dem weiträumigen Flur empfiehlt sich für Feiern und Partys mit bis zu 100 Gästen.

Mehr als Kino gibt es auch im ehemaligen Berliner Film-Palast.

Die ASTOR FILM LOUNGE in dem denkmalgeschützten Saal am Kurfürstendamm bietet Cineasten Premium-Kino der besonderen Art. Hier gibt es nicht nur einen Begrüßungscocktail in der FoyerBar, sondern auch Prosecco statt Cola und einen persönlichen Park- und Platzservice statt unbequemer Warteschlangen. Antipasti, Scampi de luxe oder feinste Käsevariationen werden direkt an den beleuchteten Tischen am Platz serviert. Komfortable Lederliegesessel mit verstellbarer Lehne und ein großzügiger Reihenabstand runden das Kinoerlebnis ab.

Gemauerte Sitzreihen aus Backstein – das Sputnik in Berlin

Aber auch über die Grenzen der Hauptstadt hinaus finden sich außergewöhnliche Perlen des Nischenkinos, die mit exklusivem Kinogenuss und Hightech vom Feinsten zu begeistern wissen.

In der nordrhein-westfälischen Kleinstadt Altena verbirgt sich in einem auffälligen, roten Häuschen das Service-Kino Apollo mit seinen zwei Kinosälen. Im kleinen Saal im Untergeschoss nehmen die Besucher in komfortablen Relax-Sesseln Platz. Für das gehobene Ambiente wurde eine exklusive Weinkarte eingeführt. Ein am Ort ansässiges italienisches Restaurant liefert auf Wunsch erlesene Speisen direkt an den Platz. Das Apollo-Perso-

Premieren-Kino: die Lichtburg in Essen

nal selbst liefert auf Vorbestellung Sushi aus eigener Herstellung und vielfältige Büffets für Privatfeiern und Firmen-Events.

Im Jahr 2011 wurde auch der große Kinosaal mit edlem Ambiente zum ›Apollo Royal‹ ausgestattet. »Kino von der Stange kann jeder«, erklärt Nicole Güldner, die sich mit dieser Unternehmensform einen Lebenstraum erfüllt hat. »Wir bieten Klasse statt Masse. Das kostet Zeit, die wir uns für unsere Kunden nehmen.«

Locations // weltspiegel-cottbus.de // apollo-service-kino.de lichtburg-essen.de // astor-filmlounge.de // sputnik-kino.com

Seit 1911 – ein echter ›Kinosaurier‹ – der Weltspiegel in Cottbus

KONZEPTE & WISSEN / NISCHENKINOS

BARCALL 81

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82 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / BRANCHENTERMINE

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im Gast edia M Social e – Berlin b gewer 2012 vember o N .

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itarvon M Führung– Berlin beitern 2 ber 201 m e v o N 20. ichtigste

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KONZEPTE & WISSEN / BRANCHENTERMINE

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Adidas geht mit SCAVI & RAY all in

Eröffnungsfeier der Olympischen Spiele in London

Es gibt kein größeres Sportereignis der Welt, das die Menschen auf allen Kontinenten vereint. Wenn alle vier Jahre die Olympischen Spiele ausgetragen werden, beherrscht die Jagd nach Medaillen, Weltrekorden sowie sportlichen und emotionalen Höhepunkten das Geschehen.

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Schneller, höher, weiter: Dieses

kum, faszinierenden Athleten wie Usain

Gäste fühlten sich in die englische Lan-

Credo gilt nicht nur für die Athleten der

Bolt oder Micheal Phelps und spannen-

deshauptstadt versetzt: Die Tower Bridge,

Olympischen Spiele, sondern auch für

den Wettkämpfen geprägt – just great!

Big Ben und sogar der berüchtigte briti-

deren Ausstatter. Ganz vorn mit dabei:

Grund genug, einen Hauch ›Great Britain‹

sche Regen − dank künstlicher Sprühan-

adidas! Die Marke mit den drei Streifen

ins frankenländische Herzogenaurach

lagen − fanden sich auf dem parkähnli-

ist der offizielle Sportswear-Ausstatter

zu holen. Das olympische Feuer brannte

chen Gelände des Headquarters wieder.

der Olympischen Spiele in London –

nämlich nicht nur in London, sondern

Zudem zogen zahlreiche englische Tele-

wenn das kein Grund zum Feiern ist!

auch mit kleinerer Flamme am Firmen-

fonzellen und rote Doppeldeckerbusse

Die Olympischen Spiele in London wa-

sitz von adidas! Der Funke der Begeis-

die Gäste mit typisch britischem Charme

ren von einem enthusiastischen Publi-

terung sprang über: 10.000 geladene

in ihren Bann.

Menschen & Marken / ADIDAS

»ALL IN« – das Motto des Tages und der Slogan von adidas bot den Spitzenathleten, Sportbegeisterten, Partnern und Mitarbeitern echtes Olympia-Feeling – zahlreiche ausgefallene Sportangebote begeisterten die Besucher – beispiels-

SCAVI & RAY, britischer Regen und Tower Bridge

weise Speedminton auf einem abgedunkelten Court, Bogenschießen, ein großer Skaterpark, Taekwondo oder Fechten.

Doch nicht nur dabei sein ist alles – auch feiern ist alles!

Während die Olympioniken in den Arenen mit Wasser oder isotonischen Getränken ihren Durst stillten, wurde hier an den Bars SCAVI & RAY ausgeschenkt. Gold, Silber und Bronze könnten auch nicht stilvoller gefeiert werden.

Die SCAVI & RAY Piccolos des Prosecco FRIZZANTE und des Trend-Getränk HUGO eigneten sich perfekt, um die glamourösen Momente der Olympischen Spiele zu zelebrieren. Mit ihnen wurde vor allem dann lebhaft angestoßen, als in den frühen Abendstunden die Strahlen der untergehenden Sonne den Sprühregen der Sprenkleranlagen an der Tower Bridge kurz durchbrachen. Ganz britisch war es dann also doch nicht mehr …

adidas // adidas.de // facebook.com/adidas SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

Firmensitz von adidas − ein Hauch ›Great Britain‹ im frankenländischen Herzogenaurach

Menschen & Marken / ADIDAS

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Arm aber sexy – das ist der markante Claim unserer Hauptstadt, geprägt durch den amtierenden Bürgermeister Klaus Wowereit. Und das scheint durchaus einen wahren Kern zu haben, zumindest was das ›sexy‹ angeht. Als ›sexy Plattform‹ wirkt Berlin so anziehend auf Kreative, Intellektuelle, Stars und Sternchen, dass sich wieder einige von ihnen im ständigen Blitzlichtgewitter tummelten.

Beim 31. Mediengipfel in Potsdam ging es erneut um den medienpolitischen Austausch zwischen den Gästen aus Politik, Wirtschaft, Medien und Kultur. Als hochkarätiger Podiumssprecher nahm Günther Jauch an der Veranstaltung teil und ließ sich nicht nur von anregenden Gesprächsthemen, sondern auch

Bettina Zimmermann

von PERRIER erfrischen. Der Pop-Art-Künstler Andora lud in sein Berliner Atelier ein und begeisterte mit der ›Feuertaufe‹ eines seiner Werke ›Burning Art‹ u. a. Bettina Zimmermann, die seine erfrischenden Inspirationen mit einem prickelnden PERRIER in der Hand genoss. Die diesjährige Fashion Week regte wiederholt ein großes Schaulaufen an − u. a. das Supermodel Naomi Campbell mit ihrem täglichen Begleiter ganic®. Auf den exklusiven Side Events und Aftershow-Partys ließen sich viele der Stars von SCAVI & RAY durch den Abend begleiten, u. a. Rafael van der Vaart, Tennisprofi-Sohn Noah Becker, Model Marie Nasemann u. v. m. Das allgemeine Fazit darf also lauten: Berlin ist definitiv sexy!

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray ganic® // facebook.com/ganicwater PERRIER // perrier.com // facebook.com/perrier

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Noah Becker

Sabine Frohloff und G端nther Jauch

Pop-Art-K端nstler Andora

Ronan Keating

Naomi Campbell

Rafael van der Vaart

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