BARCALL Edition 10 by BARCALL MAGAZINE LTD.

EDITION 10 / 2013 Schutzgeb端hr: 9,00 Euro

4 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

13-17 September 2013

ACQUA MORELLI Made in Italy

Blau ist das neue Gold.

www.acqua-morelli.com

www.facebook.com/acquamorelli

CORD HENDRYCK VINKE

EDITION 10 – IMPRESSUM Verleger BARCALL MAGAZINE LTD. Oberes Feld 13 33106 Paderborn

Liebe BARCALL-Leser, sowohl der Gastronom als auch der Industriepartner lebt letztendlich vom Umsatz. Das heißt: Beide Seiten verfolgen das gleiche Ziel, zu dem nur ein effektives und passgenaues Miteinander führt. Dabei darf nicht vergessen werden, dass gastronomische Objekte und Marken wie Persönlichkeiten fungieren. Verbiegt man den Charakter einer der beiden Persönlichkeiten, so kann dies nicht authentisch wirken und dementsprechend nicht zum gewünschten Umsatzerfolg führen. Damit ist gemeint, dass sich ein Objekt nicht an eine Marke anpassen sollte und andererseits eine Marke nicht an ein Objekt. Die Marke möchte oft Brandings so plakativ wie möglich in einer Location platzieren, während das Objekt, dem Zeitgeist entsprechend, am liebsten die Marken anonym ohne Identität verkaufen möchte. Beides kann aus oben genannten Gründen nicht zu maximalem Erfolg führen. Die Gastronomie lebt von Marken, die sich wie selbstverständlich in das Surrounding und Ambiente eines Outlets integrieren lassen. Dadurch ergibt sich eine unschlagbare Symbiose. In dieser Ausgabe des BARCALL Magazins finden Sie viele Möglichkeiten und Anregungen, wie sich zwei Seiten zu einer starken Angebotsplattform für den Gast entwickeln können:

Verantwortlicher Redakteur Cord Hendryck Vinke (Adresse wie Verleger) Redaktion Manuel Buschmeyer, Bernadette Hamann, Andreas Kemper, Alexander Marx, Klaus Nickel, Anja Pickhard, Cord Hendryck Vinke Redaktionsanschrift barcall@barcall-magazine.com Anzeigenteil anzeigen@barcall-magazine.com Verantwortlicher für den Anzeigenteil Cord Hendryck Vinke (Adresse wie Verleger) Abonnenten-Service Deutschland Einzelmagazin: 9,00 Euro plus Versandkosten Weitere Infos: www.barcall-magazine.com Grafik & Layout markt 8 GmbH / www.markt8.de Fotomaterial S 08/60 ©Rakos Group S 32/54/78 ©markt8.de S 66 ©iStockphoto.com/grubermichael S 68 ©Lufthansa S 84 ©Marcel Otto/mr-megavolt.de S 86 ©Robert Maschke Auflage 32.000

durch außergewöhnliches Interior-Design, innovative Soundarchitecture, bis hin zu co-branded Items und gemeinsamen Plattformen, wie der www.effectenergyhouse.com-App. Lassen Sie sich inspirieren und erkennen auch Sie den monetären

Available on the App Store (iOS & Android) Technische Realisierung: PressMatrix GmbH

Mehrwert aus starken Partnerschaften. Cord Hendryck Vinke Director BARCALL MAGAZINE

BARCALL 7

ef fe c t- e n e r g y | w w w.ef fe c t- e n e r g y.c o m

MENSCHEN & MARKEN Seite 14 Seite 27 Seite 34 Seite 49 Seite 50 Seite 56 Seite 58 Seite 70 Seite 78

NO MUSIC, NO SALES – KUNDENBINDUNG 24/7 EXKLUSIV MIT WWW.EFFECTENERGYHOUSE.COM BARCALLOMETER GASTROTRENDS DRAUSSEN GIBT'S MEHR UMSATZ! GEBRANDETE OUTDOOR-MÖBEL FACEBOOK INSIGHTS NATIONALES DRINKS-RANKING effect® MEETS JAN DELAY ›MARSHALL RAVESTAR‹ IM STEREO BEACHLIFE PUR – POWERED BY SALITOS 10.000 FEIERN SALITOS-FESTIVAL AUF DEM LIMO-THRON ALMDUDLER AUF PLATZ 1 GEWÄHLT EIN KÖNIGREICH FÜR MBG MIT ›FEEL GOOD DRINKS‹ UK EROBERN DER KONTAKTMILLIONÄR VERKOSTUNGSOFFENSIVE VON SCAVI & RAY

KONZEPTE & WISSEN Seite 19 Seite 22 Seite 26 Seite 28 Seite 38 Seite 40 Seite 44 Seite 46 Seite 53 Seite 63 Seite 64 Seite 72 Seite 76 Seite 80 Seite 83 Seite 84

FAZE TOP 20 PRESENTED BY WWW.EFFECTENERGYHOUSE.COM UNIQUE URQUIOLA DESIGNERIN DER STUNDE UMSATZ-UPGRADE MOBILE STORES ERSTE SAHNE IM GOLDCREAM GEBRANDETES CLUBFEELING TRENDSETTER TANKSTELLE STUTTGARTS SUPERSTE LOCATION AND THE WINNER IS... ...GOLDBERG & SONS EINFACH MEHR PERSÖNLICHKEIT CORPORATE DESIGN IN DER GASTRONOMIE ZWEI ITALIENER IN 1001 NACHT SCAVI & RAY IM ARMANI HOTEL DUBAI TRINKGELD – ALLES FÜR EINEN? DARAUF SOLLTEN SIE ACHTEN 250.000 CDs GESCHENKT MIT INDIVIDUELLEM BRANDING FILMREIFE KREATIONEN VON THOMAS WEINBERGER EVENTS RUND UM DIE GASTRONOMIE AKTUELLE BRANCHENTERMINE GRILL ROYAL BBQ-EVENTS VON SALITOS 45 JAHRE NACHTAKTIV UND effect® MITTENDRIN LOUNGEN MIT SCAVI & RAY SEETEL HOTEL BAHÍA DEL SOL PONY, PRUNK UND PROMIS 50 JAHRE PONY CLUB AUF SYLT

SALITOS LIVING

GOLDBERG: RED DOT AWARD 2013

SCAVI & RAY IN ARMANI

PRODUKTE & LIFESTYLE Seite 08 Seite 12 Seite 20 Seite 30 Seite 32 Seite 36 Seite 42 Seite 60 Seite 66 Seite 68 Seite 74 Seite 82 Seite 86

SALITOS LIVING POWERED BY LANDMARK DIE WELT WILL HUGO VOM TRENDSETTER ZUM TOPSELLER THREE SIXTY VODKA ON AIR DIAMOND FILTRATED VODKA ZUR PRIMETIME DER CLUB PLATZT! DOS MAS-PROMO PUSHT UMSATZ SHAKE FOR FRUITNESS DIE EHRLICHE LIMONADE DEN FUNK VOR AUGEN DEVELOPED IN GERMANY DAS AUGE HÖRT MIT MAKE01 INSZENIERT DEINEN SOUND CUTTING EDGE PROCESS® DER SIEGESZUG VON SEARS BLAUES GOLD ACQUA MORELLI – MADE IN ITALY 55 MILLIONEN KONTAKTE GOLDBERG HEBT AB BARCALL LIFESTYLE INSPIRATION & GEWINNE DIE ›HALBE MILLIONEN‹ OFFENSIVE KLEINGASTRONOMIE-PACKAGE VIP VERY IMPORTANT PIX

BARCALL 9

POWERED BY LANDMARK Mallorca wird zur SALITOS-Republic! In Kooperation mit LANDMARK sorgt SALITOS für das ›Luxury-Living‹-Feeling auf der Baleareninsel. Die heißesten Beachpartys, atemberaubende Yachten und die exklusivsten Clubs an den angesagtesten Locations der Insel machen Mallorca zum Hotspot schlechthin. Dieses Feeling kann man ab sofort auch in verschiedenen Domizilen der Insel genießen. Eine Topadresse dabei: die SALITOS-Villa ›Escenario Sobre El Mar‹.

10 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / LANDMARK

REISE-SPECIAL FÜR BARCALL-LESER SALITOS und LANDMARK bietet den BARCALL-Lesern eine unvergessliche Woche in der SALITOS-Villa ›Escenario Sobre El Mar‹ für sieben Personen inklusive eines Chartertages auf der SALITOS-Yacht ›1407‹ (exkl. Dieselkosten) zu einem Special-Preis von 8.899,00 Euro statt 11.500,00 Euro. Stichwort: BARCALL & SALITOS Ausführliche Informationen & Buchung LANDMARK GmbH Aachener Str. 382 – D-50933 Köln Fon +49 221 170 007 990 Mail info@landmark-fine-travel.de Web www.landmark-fine-travel.de

PRODUKTE & LIFESTYLE / LANDMARK

BARCALL 11

Die SALITOS-Villa ›Escenario Sobre El Mar‹ – 1.400 Quadratmeter purer Luxus

Einzigartig: Die Architektur am steilen Felsenhang

12 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / LANDMARK

SALITOS ist nicht nur in den Topdomizilen der Insel zu Hause, sondern wird auch dank der Billboard-Kampagne in den Mittelpunkt gerückt.

Das luxuriöse, 1.400 Quadratmeter große Areal ist ein absolutes Highlight und überzeugt nicht nur durch seine einzigartige Schönheit und modernste Architektur. Der steile Felsenhang auf der einen und das Meer auf der anderen Seite zeigen ebenfalls das Besondere dieses Traumhauses. Neben der puristisch-stilvollen Einrichtung mit ausgewählten Einzelstücken und designorientierter Atmosphäre wird hier der SALITOS-Lifestyle perfekt in Szene gesetzt und die Marke erlebbar gemacht. Damit ist SALITOS nicht nur in den Topdomizilen der Insel zu Hause. Die Marke erreicht außerdem mit der groß angelegten Billboard-Kampagne, bei der 130 Großflächenbanner an den markantesten und belebtesten Stellen der Insel zu sehen sind, sowie einer ganzjährigen Anzeigenkampagne in der ›Mallorca Zeitung‹ 20 Millionen neue Endverbraucher.

SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosbeer Die SALITOS-Villa ›Escenario Sobre El Mar‹ und die SALITOS-Yacht ›1407‹ machen Lust auf mehr...

Landmark // landmark-fine-travel.de

PRODUKTE & LIFESTYLE / LANDMARK

BARCALL 13

DIE WELT WILL HUGO

VOM TRENDSETTER ZUM TOPSELLER

Aktuell gibt es zwei verschiedene Kampagnen-Motive.

HUGO by SCAVI & RAY. Von Italien aus macht sich ›das Original‹ auf, um auch weiter den Weg in die Gläser rund um den Globus zu finden. Aktuell wird das Trendgetränk auf Mallorca an den zentralen Verkehrsknotenpunkten in den Mittelpunkt gerückt: Mit den Großflächenplakaten erreicht HUGO gemessen an der Sichtfrequenz sowie dem jährlichen Touristenaufkommen der Insel über 20 Millionen neue Endverbraucher.

14 BARCALL

Die Welle des HUGO-Trends ist nicht nur über den deut-

eine einmalige Verkostungsoffensive im nationalen LEH mit

schen und italienischen Markt geschwappt, sondern bahnt sich

3.000 Terminen von April bis August durchgeführt hat, geht

nun auch weltweit ihren Weg. Nachdem SCAVI & RAY bereits

der Siegeszug nun international weiter. Der Startschuss dazu

PRODUKTE & LIFESTYLE / HUGO

Insgesamt 130 Billboards in der Größe 8x3 Meter sind an den zentralen Verkehrsknotenpunkten der Insel zu sehen und erreichen so rund 20 Millionen Endverbraucher.

An den SCAVI & RAY-Billboards kommt niemand vorbei: Hier in Richtung Palma.

könnte nirgendwo besser fallen als auf Mallorca. Schließlich

Mit der Sehnsucht nach dem Sommer-Feeling Mallorcas

bedeutet das HUGO-Feeling: Sommer, Lifestyle und bester

hat HUGO by SCAVI & RAY längst Einzug erhalten in die Pri-

Genuss. Auf der Baleareninsel wird sich in der nächsten Zeit

vathaushalte. Mehr als nur ein Sommertrend, ist HUGO fester

alles um das italienische Lifestyle-Getränk drehen: Die große

Bestandteil einer jeden gut sortierten Aperitifkarte und sorgt

Billboard-Kampagne wird flankiert von einer Anzeigenstrecke

für eine ungebremste Begeisterung bei den Gästen.

in der ›Mallorca Zeitung‹ mit jährlich rund 3,5 Millionen Lesern. Dazu zeigt sich SCAVI & RAY mit seinen Brandings auch in den Top Locations der Insel – ganz egal, ob Club oder Hotel.

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

PRODUKTE & LIFESTYLE / HUGO

BARCALL 15

NO MUSIC, NO SALES – KUNDENBINDUNG 24/7

EXKLUSIV MIT WWW.EFFECTENERGYHOUSE.COM

Was die ›Manolo Blahniks‹ für Frauen sind, ist die Musik für den Gastronomen. Neben einer gut sortierten Getränkekarte sorgen die richtigen Beats für das gewisse Etwas in jeder Location. Darüber hinaus ist die passende Musik immer auch ein aktuelles und bindendes Element zum Gast und die Garantie für ein Mehr an Umsatz. effect® hat sich dessen angenommen und sorgt mit www.effectenergyhouse.com für eine Win-win-Situation für Gastronomen und Gäste zugleich.

16 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / WWW.EFFECTENERGYHOUSE.COM

Jetzt kostenlos im Apple App Store oder im Google Play Store downloaden!

MENSCHEN & MARKEN / WWW.EFFECTENERGYHOUSE.COM

BARCALL 17

Das monatlich erscheinende Szenemagazin SMAG (40.000er-Auflage) hat effectenergyhouse.com als ›Beste App im Juni‹ prämiert – noch vor der Schlag den Raab-App.

Mit der weltweiten Radio-App bie-

60.000 Downloads (in sechs Monaten!)

Clubs von Dubai bis Mallorca streamen.

tet effect den Gastronomen seit sechs

eindeutig für sich. Mit einem eigenen

Wer den Energy-Drink Nummer 1 aus

Monaten die Möglichkeit, sich mit

Stream ist seit Beginn sogar die TOP10-

Deutschland aber kennt, weiß, dass

ihren Clubs einem Millionenpublikum

Gruppe, Baden-Württembergs größter

das Beste gerade gut genug ist. Daher

zu präsentieren. Gleichzeitig können

Diskotheken-Verbund, auf www.

stehen den weltweiten Hörern ab sofort

sie so die beiden Kernkompetenzen

effectenergyhouse.com vertreten und

neue Streams sowie eine neue App zur

ihrer Nightlife-Gastronomie – hoch-

präsentiert heiße Sounds der besten

Verfügung – mit noch mehr Funktionen,

klassige Drinks und heiße Sounds –

DJs aus ihren Clubs. Die User können

noch mehr Content und noch mehr Aus-

professionell verbinden. Der Erfolg der

dank www.effectenergyhouse.com rund

wahl der beliebtesten Club-Sounds.

Radio-App spricht dabei mit mehr als

um die Uhr die trendigsten Sounds aus

18 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / WWW.EFFECTENERGYHOUSE.COM

effectenergyhouse.com begeistert die Fachpresse und überzeugt Top-DJs mit ihrer Musikkompetenz: Die Szenemagazine uMag und SMAG haben die Radio-App bereits ausgezeichnet. Seit Neuestem präsentiert sich auch Kult-DJ Tom Novy im FAZEmag-Stream und featured u.a. ›Milk and Sugar‹.

Auch das uMag, das alternative Lifestylemagazin, empfiehlt seinen rund 900.000 Lesern effectenergyhouse.com als ›App-Tipp des Monats‹

Auch die Fachpresse weiß die

Größe Tom Novy Künstler wie ›Milk

Clubs selbst Teil der weltweiten Radio-

Musikkompetenz des Energy-Drinks

and Sugar‹ oder DJ Karotte featuren.

App zu werden.

Nummer 1 aus Deutschland zu schät-

Zusätzlich ist effect® ab sofort auch mit

zen: Die Szenemagazine ›uMag‹ und

seinen Energy-Drinks sowie Leuchtmö-

›SMAG‹ haben die App bereits prämiert.

beln im ›FAZEmag TV‹ vertreten. FAZEmag // fazemag.de

Mit der neuesten Kooperation zwischen Interessierte Gastronomen können

www.effectenergyhouse.com //

zin für elektronische Musik schlechthin,

sich dazu ganz einfach bei dem jeweils

effectenergyhouse.com

geht der Riesenerfolg der App weiter.

zuständigen Außendienstmitarbeiter

effect® // effect-energy.com //

Im neuen FAZE40-Stream wird DJ-

melden und informieren, um mit ihren

facebook.com/effect-energy

effect® und ›FAZEmag‹, dem Fachmaga-

MENSCHEN & MARKEN / WWW.EFFECTENERGYHOUSE.COM

BARCALL 19

SALITOSBEER

J O I N U S AT

Zusammengestellt aus den Monatscharts von über 100 DJs, Plattenläden und Downloadstores

presents

FETSUM Waiting For You Till Von Sein & Tigerskin Remix (Sonar Kollektiv)

ADAM PORT & HERE IS WHY Our Fate Ap Club Version (Keinemusik)

TIEFSCHWARZ Outline (Souvenir)

TOM NOVY Dancing In The Sun Mixes (Nouveau Niveau)

BREACH Jack (Dirtybird)

KÖLSCH Goldfisch (Kompakt)

LUNA CITY EXPRESS Magic Bazar Matthias Tanzmann Remix (Moon Harbour)

ROBERTO CAPUANO Vertigo (Drumcode)

SABLE SHEEP Upon Burning Skies (Moon Harbour)

ANDHIM Hausch (Get Physical)

DAFT PUNK Get Lucky SG Edit (Sony / White)

DUSKY Nobody Else (Aus Music)

TALE OF US Another Earth Lost City (Minus)

JAMIE JONES Moan & Groan (Crosstown Rebels)

JON CUTLER It’s Yours Nice 7 Remix (Noir)

KINK, CATZ ’N DOGZ Good Love (dirtybird)

JIMMY & FRED I See Lights Karmon Remix (Exploited)

TEN WALLS Gotham (Innervisions)

JIMPSTER Rollergirl (Freerange)

Wenn es in Deutschland um die besten Electro-Sounds geht,

Seit August kooperiert das FAZE Magazin mit www.effectener-

dann kommt man an dem FAZE Magazin ganz sicher nicht vor-

gyhouse.com. Neben effect®-Leuchtmöbeln in den Ausgaben

bei. Mit einer monatlichen Auflage von 20.000 Exemplaren ist

des FAZEmag TV werden auch die monatlichen Charts im FAZE

es die Zeitschrift schlechthin für die elektronische Musikszene.

Magazin von der weltweiten Radio-App präsentiert. Ab sofort

PRYDA Power Drive (Pryda)

gibt es die FAZE Top 20 auch in jeder Ausgabe des BARCALL Darüber hinaus wird an sechs Tagen pro Woche auch das

zum Nachlesen – natürlich sponsored by www.effectenergy-

Internet-TV-Format FAZEmag TV, das monatlich rund 1,2 Mil-

house.com.

lionen Zuschauer erreicht, ausgestrahlt (fazemag.de/faze-tv). Die beiden Moderatoren, FAZE-Chefredakteur Sven Schäfer sowie Top-DJ Tom Novy, liefern die interessantesten News,

FAZEmag // fazemag.de

Plattenkritiken, Ausgehtipps und Interviews.

www.effectenergyhouse.com // effectenergyhouse.com

KONZEPTE & WISSEN / FAZE MAG

BARCALL 21

DIAMOND FILTRATED VODKA ZUR PRIMETIME

»ONE ... TWO ... THREE SIXTY. Diamond filtrated Vodka.« Das ist der Claim, mit dem die erste Marke made by MBG im TV für sich wirbt. Seit Mitte August strahlen Sender wie ProSieben, RTL, Kabel1 oder Sky den Spot von THREE SIXTY VODKA aus. Als Mittelpunkt der neuen Kommunikationskampagne erreicht die Marke so rund 392 Millionen Mediakontakte.

22 BARCALL

THREE SIXTY VODKA wurde 2005 von MBG Group

Kabel1 oder Sky und in attraktiven und zielgruppenorientierten

erfunden und noch immer liegen die Vertriebsrechte für die

Sendeformaten wie ›TV Total‹ oder ›Circus Halligalli‹ ausge-

Gastronomie und den GFGH in Händen des innovativen Pader-

strahlt. Er ist geprägt von stylischen Schwarz-Weiß-Motiven

borner Unternehmens. Der 15-sekündige Spot wird im Mix von

sowie schnellen Bildfolgen. Darsteller Pete Bolton zählt zu den

reichweitenstarken Sendern wie ProSieben, RTL, Viva, DMAX,

Top-50-Models bei Elite (Mailand) und arbeitet sonst für Arma-

PRODUKTE & LIFESTYLE / THREE SIXTY VODKA TV-SPOT

Doppelte Markenpower für mehr Umsatz: Wenn sich die beiden PremiumBrands effect® und THREE SIXTY VODKA verbinden, entsteht ein Energy-Mixdrink der Spitzenklasse. Im Readyto-drink-Segment, das im Vergleich zum Vorjahr eine Absatzsteigerung von rund 30% verzeichnet, ist die matt-stylische 0,33-LiterDose THREE SIXTY VODKA & effect® der neue Hingucker. Mit ihr wird die Rotation im Regal erhöht und dauerhaft mehr Umsatz generiert.

ni, Versace oder Strellson. Zusammen mit der Melodie »Let’s

die Exklusivität des Vodkas. Durch eine vierfache Destillation

Buy Happiness« vom deutschen Top-DJ Boys Noize spiegelt der

wird zudem der typisch milde, elegant-weiche Geschmack

Spot alle Facetten der Marke wider: Party, Musik, Style, Lei-

erreicht. Eine Glasflasche mit Facettenschliff rundet das

denschaft, Urbanität, Nightlife, V. I. P, Lebensart, Kultur, Event,

Markenbild ab – so werden die bei der Filtration genutzten

Fashion und Genuss.

Diamanten sichtbar.

Ebenso geschmackvoll wie der TV-Spot ist auch der Taste des THREE SIXTY VODKA. Das besondere Filtrationsverfahren

THREE SIXTY VODKA // threesixty-vodka.com //

Diamond Filtration™, das mithilfe von feinem Diamantenstaub

facebook.com/threesixtyvodka

kleinste Schwebepartikel aus dem Destillat entfernt, sorgt für

TV-Spot // threesixty-vodka.com/tv

PRODUKTE & LIFESTYLE / THREE SIXTY VODKA TV-SPOT

BARCALL 23

UNIQUE URQUIOLA

DESIGNERIN DER STUNDE

Im Mandarin Oriental in Barcelona mixt Patricia Urquiola...

Fragt man heute jemanden mit Anspruch und Geschmack nach den wichtigsten zeitgenössischen Designern, kann man relativ sicher sein, dass ihr Name fällt: Patricia Urquiola. Die Spanierin studierte Architektur und lebt heute in Mailand. Ihre Entwürfe – Möbel, Leuchten oder Teppiche – finden sich bei vielen renommierten Marken wie Foscarini,

Mandarin Oriental Passeig de Gràcia, 38-40 – 08007 Barcelona Art Hotel, Restaurant Fon +34 93 151 88 88 Mail mobcn-info@mohg.com Web mandarinoriental.de/barcelona

Molteni oder Moroso.

Patricia Urquiola wurde bereits mehrfach zur Designerin des Jahres gekürt. Ihr ganz und gar einzigartiger Style zeigt sich sehr gut bei ihren größeren Projekten: So ist es ihr gelungen, auch in der Männerdomäne Hoteldesign echte Marken zu setzen. Ihr Ziel dabei ist stets, die Beste zu sein: »Ich denke immer, dass das Projekt, an dem ich arbeite, das Beste sein wird«, so die Spanierin. Unter ihrer Leitung wurde zum Beispiel aus einem ehemaligen Bankhaus im Herzen von Barcelona das Mandarin Oriental. Direkt an der Passeig de Gràcia gelegen findet sich dieser lichtdurchflutete Rückzugsort, der mit einer atemberaubenden Ausstattung aufwartet: Er macht kurzfristig vergessen, dass es da draußen noch eine ganze Stadt zu entdecken gibt. Dazu mixt Urquiola moderne, mediterrane und minimalistische Stile aus den unterschiedlichsten Kulturen. >

24 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS

...geschickt mehrere Stile aus unterschiedlichsten Kulturen.

Patricia Urquiola Patricia Urquiola wurde 1961 in Oviedo (Spanien) geboren und lebt und arbeitet heute in Mailand. Nach ihrem Studium der Architektur an der Technischen Hochschule Madrid und am Mailänder Polytechnikum arbeitete sie von 1990 bis 1996 in der Abteilung Produktentwicklung bei De Padova. Gleichzeitig, von 1993 bis 1996, eröffnete sie mit M. de Renzio und E. Ramerino ein Gemeinschaftsstudio und befasste sich dort auch mit der Gestaltung von Restaurants. Von 1996 bis 2000 koordinierte sie die Gruppe Design für das Atelier Lissoni Associati. 2001 eröffnete sie ihr eigenes Atelier Studio Urquiola. Patricia Urquiola wurde mehrfach zur Designerin des Jahres gewählt. Ausgezeichnet haben sie zum Beispiel 2003 das internationale Magazin ELLE Deco und 2006 das Wallpaper Magazine. 2008 wurde sie auf der Pariser Designmesse Maison & Objet in der Sektion ›now! design à vivre‹ zur Designerin des Jahres gewählt. Patricia Urquiola // patriciaurquiola.com

KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS

BARCALL 25

Das Stue – Hotel Berlin Tiergarten Drakestraße 1 – 10787 Berlin Art Hotel, Restaurant Fon +49 30 311 722-0 Mail info@das-stue.com Web www.das-stue.com

Eine derart lässige Eleganz lässt sich mittlerweile auch in Berlin erleben. Hier hat die spanische Designerin dem Designhotel Das Stue zu einer durch und durch beseelten, kosmopolitischen Atmosphäre verholfen. Natürliche Materialien treffen auf modernes Design, gedeckte Erdtöne auf farbenfrohe Teppiche. »Ich denke, Das Stue ist eine Korrelation zwischen dem Geist des Ortes und Zeitgenossenschaft«, sagt die Designerin selbst. Inner Soul Power. Hier wird man aufs Unterhaltsamste zum Verweilen verführt. Eine Kunst, die Patricia Urquiola momentan so beherrscht, wie kaum jemand sonst.

Patricia Urquiola // patriciaurquiola.com Mandarin Oriental // mandarinoriental.de/barcelona Das Stue // das-stue.com

26 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS

Das Stue in Berlin in der ehemaligen Königlich Dänischen Gesandtschaft überzeugt durch seine beseelte, kosmopolitische Atmosphäre.

KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS

BARCALL 27

UMSATZ-UPGRADE

MOBILE STORES

GFGHs und Gastronomen haben erkannt, dass die Mobile Stores ganz einfach den Umsatz upgraden.

Sowohl die Getränkefachgroßhändler als auch die Gastronomen benötigen für den Outdoor-Bereich, Verkaufs- und Promo-Aktionen oder große Volksfeste mobile Verkaufswagen. Dass diese Wagen nicht wie so oft klapprig und wohnwagenähnlich sein müssen, zeigen jetzt die neuen und exklusiven Mobile Stores verschiedener Premium-Brands.

Die Mobile Stores von SCAVI & RAY,

ren der Wagen seine Fortsetzung: Das

weile befinden sich aber bereits 50%

effect , GOLDBERG & Sons sowie

Waschbecken mit Kalt- und Warmwas-

der ausgelieferten Wagen im Einsatz

SALITOS sind mit ihrem markanten

serversorgung, der integrierte Cooler,

in der Gastronomie. Beide – GFGHs

Design in Form einer Getränkedose der

extra Regalflächen und Stauraum sowie

und Gastronomen – haben also bereits

absolute Hingucker bei jedem Einsatz.

die beiden großen Verkaufsflächen er-

erkannt, dass die Mobile Stores ganz

Sie sind per Anhängerkupplung einfach

leichtern die Zubereitung der Getränke

einfach den Umsatz upgraden.

transportabel und schnell positioniert.

und den Abverkauf.

Dank der TÜV-Neuabnahme können die

28 BARCALL

Mobile Stores sofort eingesetzt werden.

Gestartet sind die Mobile Stores als

Mobile Stores // mbgglobal.net/

Das hochwertige Äußere findet im Inne-

Verkaufswagen für den GFGH, mittler-

september/mobile-stores-aktion.html

KONZEPTE & WISSEN / MOBILE STORES

DAS BARCALLOMETER

*Basis: Online-Umfrage unter 20.000 Gastronomen (Mehrfachnennungen möglich)

GASTROTRENDS*

Top drei Vodka-Marken im Nightlife

Die aktuellen Must-haves in der Barszene

Energy-Drinks mit größtem Wachstumspotenzial

Sommer-TrendGetränke in der Gastronomie

Biermixgetränk mit dem größten Trendpotenzial

Die aktuell beliebtesten Gastrokonzepte

76% 92%

67%

88% 95% 83% 80%

69%

38%

48%

69%

35%

53%

69%

81%

SCAVI & RAY HUGO Gin Tonic Prosecco Sprizz

effect® Red Bull -

Absolut THREE SIXTY VODKA Smirnoff

Gin Tonic Filler-Vielfalt HUGO

75%

Vegane Küche Organic Food Spezialisierte Gastronomie

Beck‘s Green Lemon SALITOS Tequilla Schöfferhofer Grapefruit

WIE HOCH SCHÄTZEN SIE... ...aktuell das Potenzial folgender Segmente ein?

100 85%

80%

STEIGT

78%

STAGNIERT

FÄLLT

75%

72%

49% 45%

46%

52%

50%

38%

20%

15% 5%

10%

Schaumweine

Pilsener

20%

Wasser

Vodka

Energy-Drinks

10% 4%

Kaffee

Longdrinks

Wein

MENSCHEN & MARKEN / BARCALLOMETER

BARCALL 29

GEBRANDETES CLUBFEELING Was sind die Zutaten für eine gelungene Partynacht? Gut gelaunte Partypeople, die richtigen Drinks und eine passende Location. Alles zusammen findet man im Goldcream – The Club in Heidenheim, jedoch mit einer Besonderheit: einem exklusiven Interieur, das mit einem individuellen effect®-Club-Branding glänzt.

Neben dem Loungebereich mit großem effect®-Logo kommt der Energy-Drink auch durch gebrandete Spiegel sowie Werbemitteln zu Geltung. Flankiert werden die Brandings des Mental Energizers von Leuchtmöbeln sowie stylischen Kühlschränken der Marke SCAVI & RAY. Das Goldcream sieht aber nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch so: Der Club setzt auf das leistungsstarke MBGPortfolio mit SCAVI & RAY, THREE SIXTY VODKA, SALITOS, DOS MAS, JOHN'S und effect®. Gerade effect® macht’s möglich, dass Clubs und Discos wie hier aus der breiten Masse hervorstechen. Der EnergyDrink Nummer 1 aus Deutschland bietet seinen Kunden die Möglichkeit, ihre Location exklusiv und individuell branden zu lassen: Von leuchtenden Cubes über Tische bis hin zu individuellem Interieurdesign ist alles möglich. Die starke Branding-Kompetenz von effect® bringt Licht ins Dunkel und verleiht einer Location das besondere Flair.

Location // goldcream.de // facebook.com/goldcream.theclub

30 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

Goldcream – The Club Olgastraße 12 – 89518 Heidenheim Art Club Fon +49 7321 27 32 00 Mail info@goldcream.de Web goldcream.de

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

BARCALL 31

DOS MAS-PROMO PUSHT UMSATZ Der Shootingstar DOS MAS erobert im Eiltempo die Landschaft der Großraum-Diskotheken. Mittlerweile mehr als sechs Millionen verkaufte Shots sprechen dabei für sich. Ausruhen? Fehlanzeige! DOS MAS legt mit seiner Promo-Tour, der »Visita Acción«, gerade erst richtig los.

DOS MAS-Tour bis September Mirage Backnang Reichwaldz Siegen Ox-Freudenberg Freudenberg Schlösser Düsseldorf Jet Set Karlsruhe Heuboden Umkirch Schwimmbad Heidelberg Residenz Paderborn Cafe Europa Bielefeld Go Parc Herford M-Park Reutlingen Ballermann 6 Mülheim Prisma Bottrop Prisma Dortmund Fame Zimmern 7 Grad Stuttgart Kingz Villingen-Schwenningen Starfish Aachen Creme 21 Heilbronn Baton Rouge Mannheim

32 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS

Langweilige und einmalig statt-

DOS MAS-Girls animieren die Party

gegen verschiedene Give-aways ein-

findende Promotions gibt es jede

Crowd direkt an der Bar, Bestellvorgän-

gelöst werden. Die Geschenke reichen

Menge, meist sind sie schnell wieder

ge sowie Absatz erhöhen sich. Geordert

dabei vom DOS MAS-Windlicht über

vergessen. Anders ist es bei DOS MAS.

werden die Shots am besten gleich dop-

das Trinkkartenspiel »Shot Commander«

Die neue Promo-Tour bringt seit Anfang

pelt mit der typischen DOS MAS-Hand,

bis hin zum DOS MAS-Handycase. Mit

Juli Live-Events der Extraklasse in

die auch im Logo der stylischen Flasche

der Promo-Tour bringt der Zimt-Tequila

die Großraum-Diskotheken in Baden-

abgebildet ist. Unterstützt wird das

seinen Konsumenten den perfekten Ta-

Württemberg und NRW und sorgt für

ganze von der DOS MAS-Tap Machine,

ste und die DOS MAS-Markenwelt mit

Nachhaltigkeit – sowohl bei Clubbetrei-

durch die der Zimt-Tequila einfach im

den hochwertigen Give-aways näher.

bern als auch bei den Gästen. Das gilt

Handling, ready-to-drink und perfekt für

Noch bis Ende September hat jeder die

übrigens neben Großraum-Diskotheken

eine hohe Rotation geeignet ist. Neben

Chance, sich von der atemberaubenden

auch für die Kleingastronomie (siehe

erstklassigem Geschmack bietet DOS

Event-Tour zu überzeugen und selbst Teil

dazu Seite 82).

MAS seinen Gästen noch einen beson-

der DOS MAS-Party Crowd zu werden.

deren Anreiz: Wer zwei Shots des ZimtDie Promotion-Tour »Visita Acción«

Tequilas kauft, erhält dafür einen DOS

versprüht mit einer einzigartigen Mar-

MAS-Shot Coin. Diese Coins können bei

DOS MAS // dos-mas.mx //

kenwelt das Flair Mexikos: Die heißen

mehreren Bestellungen gesammelt und

facebook.com/drinkdosmas

PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS

BARCALL 33

DIE EHRLICHE LIMONADE Der Brausemarkt sprudelt immer noch kräftig. So greift nahezu jeder dritte Deutsche zwischen 12 und 45 Jahren mehrfach in der Woche zur Limonade. Leider spiegelt sich dieser Zuspruch nicht in dem Angebot auf dem Markt wider. Die meisten Produkte bieten keine Differenzierungen, sind echte Zuckerbomben und schmecken unnatürlich und klebrig-süß.

Es gibt nur wenige Limonaden, die ihren eigenen Weg gefunden haben und sich von den langweiligen StandardLimonaden abheben. So gab es zum Beispiel bisher kaum einen Anbieter, welcher der breiten Zielgruppe ein natürliches, individuelles Produkterlebnis bietet. Das ändert sich dank FRUTINIO. Die ehrliche Limonade setzt dafür ganz auf feinstes Fruchtfleisch und beste Zutaten. FRUTINIO wird aus Orangen und Zitronen aus kontrolliertem Anbau gewonnen und ist die Grundlage für einen natürlichfrischen Geschmack, der nach kurzem Schütteln am besten eiskalt genossen wird. Die Flasche mit der bauchigen Form rundet das stylische Gesamtbild ab und kommt überall an. In Zentren wie London, Berlin oder Dubai hat man das längst erkannt. Ob Restaurant, Eis-Café, Bistro oder Beach-Club – für FRUTINIO sollte man sich schon mal einen Platz auf der Karte frei halten.

FRUTINIO // frutinio.com // facebook.com/frutinio

34 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / FRUTINIO

Die Mischung aus Natürlichkeit und Style überzeugt auch die Presse: Die Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung hat Ende August in einem großen Test 20 Zitronenlimonaden unter die Lupe genommen. FRUTINIO Lemon belegt dabei einen hervorragenden 3. Platz und lässt Mitbewerber wie Fanta Lemon oder Die Limo von Granini hinter sich. »Feinperlige Kohlensäure und spitze Zitrone kitzeln die Zunge«, so das Urteil der Jury, mit dem FRUTINIO sich den über 1,2 Millionen Lesern der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung präsentiert.

PRODUKTE & LIFESTYLE / FRUTINIO

BARCALL 35

GEBRANDETE OUTDOOR-MÖBEL Egal ob Sommer oder Winter – sobald die Sonnenstrahlen die Wolkendecke durchbrechen, ziehen die Biergärten und Strandbars der Republik die Gäste an. Nicht zuletzt wegen des Rauchverbots sind die Outdoor-Bereiche mindestens genauso stark frequentiert wie die Innenbereiche einer jeden Location. Die Open-Air-Gastronomie vermittelt das Gefühl von Freiheit und sorgt für den Kurzurlaub vom Alltag. Die Gäste fühlen sich frei und nehmen eine Auszeit von Stress und innerer Hektik.

Aber nur mit einer individuellen und auf das jeweilige Objekt abgestimmten Ausstattung wird das Clubfeeling auch in den Außenbereich übertragen. Einige wenige Industriemarken, wie zum Beispiel SALITOS, effect® oder GOLDBERG, haben diese Bedeutung bereits erkannt und richten ihr besonderes Augenmerk auf den Outdoor-Bereich. Mit den individuell gebrandeten Möbeln kann jeder Gastronom seinem Außenbereich ein ganz besonderes Flair verleihen. So zum Beispiel mit dem neuen effect® Bar Table. Er überzeugt durch sein außergewöhnliches Design und gibt selbst bei Regen oder Hitze eine perfekte Figur ab. Durch seine bruch- und schlagfeste Topalit-Tischplatte ist er pflegeleicht und sogar resistent gegen Zigarettenglut. Des Weiteren ist der effect® Bar Table im Handumdrehen einsatzbereit. Durch die attraktiven Industriepartner-Konditionen hat die Gastronomie die Möglichkeit, ihr Geschäft im OutdoorBereich zu beleben und den Umsatz dauerhaft anzukurbeln: Mit den individuellen Möbelkonzepten der Brands wird das Clubfeeling ganz einfach in den Außenbereich gebracht – Outdoor ist das neue Indoor.

effect® // effect-energy.com // facebook.com/effect-energy SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosbeer SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray GOLDBERG // goldberg-sons.com // facebook.com/goldbergsodas

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MENSCHEN & MARKEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

Oben: Die neuen Loungemöbel by SALITOS verleihen jedem Außenbereich ganz besonderes Flair und Komfort – so wie hier in der SALITOS-Villa ›Escenario Sobre El Mar‹ (siehe Seite 08-11). Unten: Die MAKE01 Soundpyramide (siehe Seite 42) vereint gekonnt die Aspekte Sound, Design und Licht. Mit einem individuellen Branding ist sie das Must-have für jede Location.

Oben: Die Tetris Bar von GOLDBERG lässt sich dank der verschiedenen Elemente beliebig groß in gewünschter Form einsetzen – ein echtes Highlight. Unten: Der neue effect® Bar Table überzeugt durch sein Design sowie die bruch- und schlagfeste Topalit-Tischplatte.

MENSCHEN & MARKEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

BARCALL 37

� presented by effect®

DEVELOPED IN GERMANY

Sonnenbrillen spiegeln Attitüde und Lifestyle wider, sie sind Lebenseinstellung und treuer Wegbegleiter. Die Brillen der Manufaktur FUNK aus Kinsau in Bayern vereinen das alles mit echter Handarbeit und Qualität. In der Reihe ›Developed in Germany‹ stellt effect®, der erfolgreichste deutsche Energy-Drink, diese innovative Marke und deren Produkte vor. Denn was effect® und FUNK verbindet, liegt auf der Hand: Design, Lifestyle und deutsche Qualitätsarbeit.

Seit der Gründung im Jahr 1992 hat FUNK von brutalen

Marken, »hinter denen Köpfe stecken, die vom Namen bis zum

Haute-Couture-Sonnenbrillen über Sportbrillen bis hin zu Retro-

Produkt alles kreieren«, beschreibt es Firmengründer Dieter Funk.

Style-Modellen viel erlebt. Mittlerweile werden nicht nur Son-

38 BARCALL

nenbrillen, sondern auch klassische Brillen hergestellt. Was

Funk, der auch für das Design der Produkte verantwortlich ist,

jedoch über die Jahre immer geblieben ist, ist die exakte und

wird daher ebenso sehr geschätzt wie die Qualität der Brillen

liebevolle Handarbeit, mit der jedes Produkt in der Kinsauer

selbst. Er ist – ähnlich wie seine Brillen auch – ein absolu-

Manufaktur hergestellt wird. FUNK ist eben eine von den

tes Unikat. Seine Liebe zu Extravagantem und nicht immer

PRODUKTE & LIFESTYLE / DEVELOPED IN GERMANY

Matthias Schweighöfer, Schauspieler und Regisseur

Stammkunde bei FUNK – Joko Winterscheidt

FUNK ist eben eine von den Marken, »hinter denen Köpfe stecken, die vom Namen bis zum Produkt alles kreieren«, beschreibt der Firmengründer Dieter Funk. Schauspieler Uwe Ochsenknecht

Alltäglichem drückt Funk, nebenbei

Funk selbst beschreibt den Stil seiner

Statement zum Lifestyle und vor allem

passionierter DJ, in seinen verschie-

Brillen als »individuell, vorausschauend,

zur deutschen Wertarbeit ab. Und wer

denen Kollektionen aus. FUNKroyal

mutig, erfrischend, ›facepimping‹, aber

die FUNK-Erfolgsgeschichte ›Developed

etwa ist inspiriert von den klassischen

das auf eine sehr selbstverständliche

in Germany‹ bis hierhin verfolgt hat,

Brillenmodellen der vergangenen 60

Art ohne viel Schnickschnack«.

wird sicher beipflichten: The FUNK will never die!

Jahre und interpretiert diese mit einem modernen Touch völlig neu. FUNK Food

In der exklusiven Schale verbirgt

lässt die Modelle aus den ersten Tagen

sich allerdings auch ein ebenso ein-

des Unternehmens wieder aufleben –

drucksvoller Kern: Die Brillen werden

bunt, schrill und experimentell. Mit dem

aus extrem widerstandsfähigem Beta-

effect® // effect-energy.com //

Charme der 20er-Jahre und dem Swing

Titanium, Azetat oder Edelstahl gefer-

facebook.com/effect-energy

der 60er kommen die Superklassiker der

tigt. Mit FUNK trägt man also nicht

FUNK // funk-eyewear.com //

Sashee-Schuster-Serie daher. Dieter

einfach nur eine Brille, man gibt ein

facebook.com/FUNKeyewear

PRODUKTE & LIFESTYLE / DEVELOPED IN GERMANY

BARCALL 39

Superschanke GmbH Jägerstraße 19 – 70174 Stuttgart Art Club, Restaurant Fon + 49 711 38967137 Mail info@superschanke.de Web www.superschanke.de

TRENDSETTER TANKSTELLE

STUTTGARTS SUPERSTE LOCATION

Schnell noch mal zur Tanke und ein wenig erlesen essen und besten DJ-Sets lauschen? Kein Ding in Stuttgart. Denn hier steht die einzigartige Schankstelle. ›Super. Die Schankstelle‹ – eine mit viel Stil und Esprit umgebaute Tankstelle.

40 BARCALL

In einer ehemaligen, umgebauten

Baumann wahre Gaumenwunder voll-

Crème-fraîche oder flüssigen weißen

Werkstatt befindet sich jetzt in einem

bringt. So kann man hier mittags und

Spargel genießen. Am Wochenende müs-

schicken Ambiente eine innovative

abends thailändischen Sprossensalat

sen diese kulinarischen Highlights dann

Küche, die unter der Leitung von Golo

mit Minze, Melonenkaltschale mit Gin-

allerdings weichen – und werden durch

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

Am Wochenende DJ-Kanzel, während der Woche Küche. In nur zehn Minuten ist der Umbau fertig.

Die Küche verwöhnt die Gäste mit innovativen Gerichten wie thailändischem Sprossensalat oder flüssigem weißem Spargel.

angesagte DJs ersetzt. Der Umbau der

bei kühleren Temperaturen die Partys

hier relaxte Urbanität. Beim nächsten

Küche zur DJ-Kanzel dauert exakt zehn

ebenso cool bleiben, entsteht dann aus

Abstecher ins Schwabenland einfach mal

Minuten. So praktisch und unaufgeregt

Wassertanks und Vordach ein geschlos-

anhalten und auftanken.

ist auch das ganze Drumherum gehalten.

sener beheizbarer Raum. Für Geschäfts-

Wassertanks, die dank LEDs in verschie-

führer Bastian Sommer war es wichtig,

denen Farben leuchten, sorgen für einen

einen professionell unaufgesetzten

dekorativen Hingucker und dienen an

Stil zu repräsentieren. Und das gelingt

Location // superschanke.de //

wärmeren Tagen als Raumtrenner. Damit

super: Von der Bar bis zur Küche herrscht

facebook.com/Schankstelle

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

BARCALL 41

...GOLDBERG & SONS

Die neuen GOLDBERG Premium-Mixers stürmen seit Anfang des Jahres die deutschen Bars. Die High-Class-Produkte überzeugen dabei nicht nur als Filler, sondern gerade auch als Stand-alone-Drink. Jetzt wurde neben dem erstklassigen Geschmack auch das innovative Design der Marke prämiert. Im Bereich Communication Design erhielt GOLDBERG & Sons den Red Dot Award – die wichtigste und renommierteste internationale Designauszeichnung.

42 BARCALL

Neben einem perfekten Taste spielt

gegenüber Wettbewerbern etablieren

der Beweis dafür. Der Award wird seit

ein unverwechselbares Produktdesign

und den Gastronomen und Endver-

1954 jährlich verliehen. In den Diszipli-

eine ebenso wichtige Rolle – das Auge

braucher auf sich aufmerksam machen.

nen Product Design, Design Concept

trinkt schließlich mit. Nur mit einem

GOLDBERG ist genau das sehr eindrucks-

sowie Communication Design erhalten

starken Marken-Branding kann man sich

voll gelungen – der Red Dot Award ist

herausragende Produkte das weltweit

KONZEPTE & WISSEN / GOLDBERG & SONS

Der Award wird seit 1954 jährlich verliehen. In den Disziplinen Product Design, Design Concept sowie Communication Design erhalten herausragende Produkte das weltweit anerkannte Qualitätssiegel für ausgezeichnetes Design.

anerkannte Qualitätssiegel für ausge-

Award verstärkt diese Sichtbarkeit in

werk Alexanderplatz präsentiert. Im

zeichnetes Design. Die internationale

hohem Maße«, sagt Prof. Dr. Peter Zec,

Anschluss daran wird GOLDBERG in das

Jury kürte aus insgesamt rund 6.800

Initiator und CEO des Red Dot.

Red Dot Design Museum in Essen aufgenommen, wo sich Besucher ein Jahr

Einreichungen die besten kreativen Leistungen im Bereich Communication

Im Oktober findet die feierliche

Design mit dem begehrten roten Punkt.

Preisverleihung im Berliner Kon-

»Nur wer es schafft, sich im Wett-

zerthaus statt. Für zwei Tage werden

bewerb mit anderen von der Masse

dann in der Siegerausstellung ›Design

GOLDBERG // goldberg-sons.com //

abzuheben, zeigt großes Markenpoten-

on Stage – Winners Red Dot Award:

facebook.com/goldbergsodas

zial und wirtschaftliche Visibilität. Eine

Communication Design 2013‹ die

Red Dot // red-dot.org //

Auszeichnung mit dem Red Dot Design

diesjährigen Gewinner im Umspann-

facebook.com/reddot.cd

lang von dem Design überzeugen können.

KONZEPTE & WISSEN / GOLDBERG & SONS

BARCALL 43

MAKE01 INSZENIERT DEINEN SOUND In der letzten BARCALL-Ausgabe wurde in der Rubrik ›Developed in Germany‹ presented by effect® der MAKE01 vorgestellt. Aufgrund der positiven Resonanz wird die Soundpyramide mit ihren technischen Details in dieser Ausgabe nochmals genauer erläutert: Der Hersteller, die SLG Kunststoff GmbH, hat sich durch ihre hochtechnologischen Kunststoffspritzteile als Zulieferer für unterschiedliche Branchen einen Namen im In- und Ausland gemacht. Dass sich solch ein Big Player seit Neuestem auch dem Bereich Sound-Design für Gastronomie und Hotellerie zuwendet, zeigt, wie wichtig dieses Segment ist. Unter der Marke make BLACK FOREST hat man den MAKE01 auf den Markt gebracht: ein revolutionäres System, das Sound, Design und Licht perfekt vereint.

DER MAKE01 ist über make BLACK FOREST zum Preis von 2.600,00 EUR (inkl. MwSt.) zu beziehen. Die Lieferzeit der Soundpyramide beträgt aktuell circa eine Woche.

Der tetraederförmige MAKE01 setzt durch den Einsatz innovativer Biegewellentechnologie neue Maßstäbe in puncto Audioqualität: Die gleichmäßige Klangabstrahlung über alle drei Seiten erzeugt ein voluminöses 360-Grad-Klangerlebnis. Die neueste Variante des MAKE01 wartet mit einem austauschbaren Akku sowie einem integriertem Bluetooth-Empfänger auf. Individuell über DMX steuerbare LEDs sorgen für stimmungsvolle Lichteffekte. Die Anschlussmöglichkeit eines Mischpults über XLR-Eingänge lässt selbst das Herz eines Profi-DJs höher schlagen. Mit der Nano-Beschichtung ist die Oberfläche gegen Schmutz, Frost, Wasser und UV-Strahlung geschützt. Dank dieser Eigenschaften bietet der MAKE01 unzählige Einsatzmöglichkeiten – egal, ob Indoor oder Outdoor, im Stand-alone- oder im Mehrgeräteeinsatz. Auch die MBG Group hat das riesige Potenzial schnell erkannt und vermarktet den MAKE01 weltweit im Bereich der Gastronomie. Durch die Kompetenz von MBG kann jeder Gastronom so mit einem individuellen Branding ganz einfach bleibende Akzente im Gastronomie- und Hotellerie-Innenbereich setzen. Eins ist sicher: Die neue Kooperation der beiden innovativen Unternehmen MBG und make BLACK FOREST bietet der Gastronomie und Hotellerie ein völlig neues Erlebnis. MAKE01: Das Auge hört mit!

Kontakt MAKE01 // make BLACK FOREST Vertriebs GmbH // Oberes Feld 13 // 33106 Paderborn // Fon +49 7675 90510 // info@make-blackforest.com // make-blackforest.com

44 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / MAKE01

Revolutionärer Sound und mit dem Red Dot Award ausgezeichnetes Design

MAKE01 setzt durch den Einsatz von drei leistungsstarken Biegewellenwandlern im Inneren neue Maßstäbe in puncto Audioqualität. So wird der Schall nicht wie bei gewöhnlichen Lautsprechern unnatürlich gerichtet, sondern über die gesamte Fläche des Tetraeders abgestrahlt.

Die Soundpyramide bietet unzählige Einsatzmöglichkeiten – egal, ob Indoor oder Outdoor.

Mit einem individuellen Marken- oder Location-Branding ist der MAKE01 ein absolutes Highlight.

PRODUKTE & LIFESTYLE / MAKE01

BARCALL 45

EINFACH MEHR PERSÖNLICHKEIT CORPORATE DESIGN IN DER GASTRONOMIE

Es gibt Symbole, die nahezu auf der ganzen Welt erkannt werden. Sei es der Swoosh von Nike, das Playboy-Bunny oder das Krokodil von Lacoste. Einem derart gestalteten Erscheinungsbild kommt auch in der Gastronomie immer größere Bedeutung zu. Genau diese Äußerlichkeiten schaffen eine Differenzierung gegenüber Mitbewerbern und generieren somit einen echten Wettbewerbsvorteil. Gerade auch für kleinere und mittelgroße Locations ist das Design ein wichtiger Faktor. Eine auffallende Menükarte, eine ungewöhnliche Visitenkarte, einheitliche Arbeitskleidung oder einfach schick gestaltete Price Tags verleihen jedem Unternehmen eine eigene Persönlichkeit. Wenn dazu noch ein starker Industriepartner kommt, der diese Eigenständigkeit nicht mit irgendwelchen Schnellschüssen verwässert, dann entsteht für den Kunden ein rundes, harmonisches Bild: eines, das den Balanceakt zwischen Style, Marke und Verkauf perfekt unterstützt.

46 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / CORPORATE DESIGN IN DER GASTRONOMIE

Für das innovative Corporate Design erhielt Freshbury 2012 den Design Award Red Dot und den Corporate Design Nominee.

Wie ein schlüssiges Corporate Design für Aufsehen sorgen kann, zeigt sich zum Beispiel bei Freshbury. Die innovativen Sandwich-Shops bieten ihren Gästen in München frische und gesunde Sandwiches, wie man sie eigentlich nur aus England kennt. Die Kreationen überzeugen mit Geschmack und einem fabelhaften Drumherum. Das mit dem Red Dot Award ausgezeichnete Corporate Design besticht mit viel Liebe zum Detail. Ein übersichtlicher Farbcode strukturiert die Produktpalette und erleichtert dem Gast so die Wahl. Die eingesetzte Typografie vermittelt einen leicht nostalgischen, sehr britischen Stil und unterstreicht die Unternehmensphilosophie auf allen Werbemitteln sowie am Point of Sale. Mit diesem markanten Auftritt und echt leckeren Sandwiches wurde aus Freshbury eine Marke, die mittlerweile auch schon viele internationale Fans hat.

Freshbury // freshbury.de Magnolia Bakery // magnoliabakery.com Icecreamists // theicecreamists.com

Die New Yorker Magnolia Bakery, bekannt aus Sex and the City, überzeugt mit Liebe zum Detail.

Düster und einzigartig: The Icecreamists aus London ist dank seines Corporate Designs bereits weltweit bekannt.

KONZEPTE & WISSEN / CORPORATE DESIGN IN DER GASTRONOMIE

BARCALL 47

Giorgio Armani wurde 1934 im italienischen Piacenza geboren. Nach einem abgebrochenen Medizinstudium arbeitete er zunächst als Schaufensterdekorateur bei einer Kaufhauskette. Von 1961 bis 1971 entwarf er eigene Herrenanzüge für den Designer Nino Cerruti, 1970 machte er sich selbstständig. Vier Jahre später entstand seine erste eigene Kollektion. Im Jahr 1975 gründete er sein Modelabel Giorgio Armani S.p.A., das heute noch immer existiert. Seitdem bekam Giorgio Armani zahlreiche Auszeichnungen im Mode- sowie Kreativbereich und gilt als einer der größten Modeschöpfer des 20. Jahrhunderts.

SCAVI & RAY IM ARMANI HOTEL DUBAI

Giorgio Armanis Anspruch, den Gästen seine unverwechselbare, eigene Interpretation italienischen Designs näher zu bringen, kommt im gesamten Hotel zur Geltung.

Das erste Hotel der ARMANI Hotels & Resorts liegt im Burj Khalifa, dem höchsten Gebäude der Welt, und geizt nicht mit Exklusivität. Der Panoramablick und jedes kleinste, von der italienischen Modelegende Giorgio Armani persönlich gestaltete Detail machen den Aufenthalt zu einem einmalig luxuriösen Erlebnis – immer mit dabei: SCAVI & RAY.

Im neuen, trendigen Stadtteil Down-

und Suiten sind im Armani Casa-Stil

Armani selbst designten Themen-Res-

town Dubai, auf den ersten acht Eta-

eingerichtet, der für einen luxuriösen

taurants können Gäste und Besucher

gen des 828 Meter hohen Turms Burj

und edlen, minimalistischen, klar akzen-

eine Vielfalt internationaler Gaumen-

Khalifa befinden sich die wohl exklu-

tuierten und zeitlosen Look steht. Hier

freuden genießen. Auch hier kommt

sivsten Quadratmeter der Welt. Ge-

wird dem Gast ein unvergleichliches

Armanis Anspruch zur Geltung, den

deckte Farben, elegante Möbel aus der

›Stay-with-Armani‹-Erlebnis geboten,

Gästen seine unverwechselbare, eigene

Einrichtungslinie des Designers und

welches nirgendwo anders zu finden ist.

Interpretation italienischen Designs näher zu bringen. Jedes Restaurant

edle Materialien kennzeichnen den Stil.

48 BARCALL

Möbel, Lampen, Stoffe, Tapeten – der

Das kulinarische Angebot im Ar-

versprüht jenen italienischen Lifestyle,

Stardesigner hat sich um alles höchst-

mani Hotel Dubai ist unübertrefflich:

für den auch der Premium-Prosecco

persönlich gekümmert. Die 160 Zimmer

In sieben verschiedenen, von Giorgio

SCAVI & RAY einsteht. Neben den

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

Armani Hotel Dubai Sheikh Zayed Rd – Dubai – United Arab Emirates Art Hotel Fon +971 4 888 3888 Mail dubai@armanihotels.com Web dubai.armanihotels.com Die Zimmer im Armani Hotel Dubai sind minimalistisch und klar akzentuiert.

In sieben verschiedenen Themen-Restaurants können Gäste und Besucher eine Vielfalt internationaler Gaumenfreuden genießen.

kulinarischen Genüssen bildet das Club-Lounge-Konzept ›Armani/Privé‹ ein weiteres Highlight. In der edlen VIP-Lounge können Gäste von 21 Uhr bis 3 Uhr morgens mit SCAVI & RAY die exklusivsten und spektakulärsten Partynächte zum Tag machen. Zusätzlich begeistert ein 1.100 Quadratmeter großer Spa- & Wellnessbereich mit Fitnesscenter und Swimmingpool, der den luxuriösen Aufenthalt abrundet.

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray Locations // dubai.armanihotels.com Der Spa- und Wellnessbereich des Hotels: Entspannung pur auf 1.100 Quadratmetern.

facebook.com/armanihotelsandresorts

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

BARCALL 49

IO UTIN FR RUT O F INIO FRU INIO INIO O FR IO UTI IN RU F TIN F IO UTIN FR NIO IO F TIN RUT IO RUT FR IO UTI FR RU IO IN FRU IIO UTIN FR NIO UT TIN FRU IO F TIN FR IO UTI FR INI IO TIN RU IO IO UTIN F R NIO U T O FR FRU IO TIF R I O UT I F R I N I U T T I N F R U IO UTIN FR NIO UT O FR INI IO TIFR IO UTI FR IN I UT O F FRU IO UTIN FR NIO UT O FR INI RUT TIN FR IO UTI FR INI UT O F IN IO IO UTIN FR NIO UT O FR INI RUT IO FR IO UTI FR INI UT O F IN IO UTIN FR NIO UT O FR INI RUT IO FR I O U T I F R I N I U T O F I N I O U T I N F R N I O UT O F R I N I R U T I O FR IO UTI FR INI UT O F IN IO UTIN FR NIO UT O FR IN I RUT IO FR IO UTI FR INI UT O F IN I O U T I N F R N I O U T O F R I NI R U T I O FR IO UTI FR INI UT O F IN IO UTIN FR NIO UT O FR INI RUT IO FR IO UT FR INI UT O F IN IO UTIN FR INIO UT O F R INI RU T IO F R I O U T F R I N I UT O F I N IO UTIN FR INIO UT O FR INI RUT IO FR IO UTI FR INI UT O F IN IO UTIN FR NIO UT O FR INI RUT IO FR IO UTI FR INI UT O F IN IO UTIN FR NIO UT O FR INI RUT IO FR IO UTI FR INI UT O F IN IO UT F NI U O IN RU IO www.facebook.com/frutinio

www.frutinio.it

MARKE

FANS

effect 943.136 ®

FACEBOOK INSIGHTS

NATIONALES DRINKS-RANKING

Viele Top-Brands sind bereits in die soziale Drehscheibe eingestiegen und haben das Potential von Facebook als wichtiges Marketinginstrument erkannt. Und so liefern sich viele Unternehmen auf der Jagd nach Fans ein Kopf-an-Kopf-Rennen. Doch wer hat aktuell die Nase vorn? BARCALL zeigt die beliebtesten deutschen Fan-Seiten nationaler Brands.

Bei mehr als 1 Milliarde Usern, davon alleine über 25 Millionen in Deutschland, führt Facebook die Spitze der sozialen Netzwerke unangefochten an. Stand // 02.09.2013

SALITOS 419.788

CINZANO Asti 397.034 Rockstar D

378.638

Capri-Sonne 335.328 Bitburger 303.772 rhino's energy

296.895

Rotkäppchen 231.058 Warsteiner 221.346 Becks 217.226

O F TIN FRU IO UTI FR NIO UT O RU IO TIN FRU NIO UTI FR INI IO TIN FR IO T FR NI UT O FR IO UTI FR INI UT O F IN IO UTIN FR NIO UT O FR INI RUT IO FR IO UTI FR INI UT O F IN IO UTIN FR NIO UT O FR INI RUT IO FR IO UTI FR INI UT O F IN TIN UTIN FRU NIO UTIN O FR INIO RUTI IO IO TIN FR IO UT FR NI I O RU FR FR IO UTI FR INI UT O TIN UT UTI FR NI UT O F IN RU IO INIO NIO UTI O FR INI RUT IO TIN FRU F FR NI UT O F IN IO IO TIN RUT UT O FR INI RUT IO FR FRU IO IN INI UT O F IN IO UTIN TIN FR IO F O FR INI RUT IO FR IO IO U- RU UT O IN UIO - I-

Freixenet 180.797

Black 28

176.740

SCAVI & RAY

Jules Mumm

volvic 183.735 Active O2 177.841

147.623

Krombacher Gerolsteiner 130.049

Augustiner Bräu

102.705

Booster 86.709

145.718

Veltins 127.287 115.900

Paulaner 109.337

Hohes C

94.319

FruchtTiger

72.720

Granini

71.631

Lichtenauer

45.741

Rotbäckchen

11.443

Hella

21.164

Flying Energy

61.838

Mumm Sekt

55.581

MyDrink

5.686

Storm H20 + Coffein

13.357

Crowns Premium

53.542

Söhnlein Brilliant

54.980

Capri-Sonne Bio

3.332

ganic

13.212

Killerfish Hot Energy

24.989

Moët & Chandon D

42.611

Michel Säfte

2.635

Vitrex

5.930

K1X Energy Drink

14.649

Veuve Clicquot D

25.901

Walthers Säfte

2.285

Ensinger

4.922

Guinness D

81.238

Vingooo

13.873

Bauer Fruchtsaft

1.079

Schwarzwald Sprudel

2.494

Franziskaner

59.076

Mask Energy

ENERGY-DRINKS

5.399

PERL- & SCHAUMWEINE

FRUCHTSÄFTE

WASSER

BIER

MENSCHEN & MARKEN / FACEBOOK

BARCALL 51

effect® MEETS JAN DELAY

›MARSHALL RAVESTAR‹ IM STEREO

Jan Delay (bürgerlich JanPhilipp Eißfeldt) wurde am 25. August 1976 in Hamburg-Eppendorf geboren. Noch vor seinem Abitur gründete er 1991 zusammen mit Dennis Lisk (Denyo) und Guido Weiß (DJ Mad) die ›Absoluten Beginner‹. Als Solokünstler schafft er es, sehr erfolgreich verschiedene Musikgenres wie Hip-Hop, Reggae, Soul oder Funk zusammenzubringen. Seine Alben ›Mercedes Dance‹ sowie ›Wir Kinder von Bahnhof Soul‹ erreichten Platz 1 der Deutschen Albumcharts. Jan Delay erhielt zahlreiche Auszeichnungen, darunter jeweils zweimal den ECHO sowie die 1LIVE Krone.

Jan Delay // jan-delay.de // facebook.com/jandelay

52 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / JAN DELAY

Jan Delay in Aktion: Er bringt das Stereo zum Beben. Stereo Gadderbaumer Str. 17a – 33602 Bielefeld Fon +49 521 9679293 Mail info@stereo-bielefeld.de Web www.stereo-bielefeld.de

Das Stereo empfängt mit freundlicher Unterstützung von

effect® ist mit den energy sticks ebenfalls zu Gast.

effect® einen Musiker der Superlative: Jan Delay lässt es sich nicht nehmen, alle Tanz- und Feierwütigen richtig ins Schwitzen zu bringen. Mit einem bunten DJ-Set von Dubstep über Hip-Hop bis hin zu Soul im Gepäck rockt der Mann der vielen Pseudonyme das volle Haus. Neben cooler Musik vom DJ-Pult sorgt der Energy-Drink Nummer 1 aus Deutschland mit verschiedenen Promo-Aktionen und Überraschungen für ebenso perfektes Flair neben der Bühne. Nach der wilden Party sind sich die Gäste einig: Jan Delay und effect® – eine energiegeladene Mischung.

Location // stereo-bielefeld.de // facebook.com/stereo.bielefeld effect® // effect-energy.com // facebook.com/effect-energy

Darf auch am DJ-Pult nicht fehlen: eiskaltes effect®.

MENSCHEN & MARKEN / JAN DELAY

BARCALL 53

SEARS

CUTTING EDGE GIN

facebook.com/sears-gin / wwW.sears-gin.com

TRINKGELD – ALLES FÜR EINEN?

Marcus Stüting Leiter der Rechtsabteilung MBG

DARAUF SOLLTEN SIE ACHTEN

Gerade in der Gastronomie-Branche sind Trinkgelder an

arbeitsrechtlich nicht zum Arbeitsentgelt gehören, weil sie von

der Tagesordnung und gängige Praxis. Sie stellen für einen

den Gästen freiwillig als persönliche Zuwendung aus einer be-

stets zuvorkommenden, freundlichen sowie schnellen Service-

stimmten Motivationslage heraus erbracht werden. Schließlich

mitarbeiter neben der arbeitsvertraglich vereinbarten Vergütung

sollten sie eine Anerkennung für eine gute Betreuung sein und

eine wichtige steuerfreie Einnahmequelle dar, die er sich selbst

diese besonders honorieren und würdigen. Nichtsdestotrotz be-

verdient. In zahlreichen Betrieben des Gastronomiegewerbes

deutet dies aber nicht, dass Regelungen, wonach Trinkgelder in

geht in der letzten Zeit der Trend allerdings immer mehr in die

eine Gemeinschaftskasse fließen und anschließend unter allen

Richtung, dass die Trinkgelder des Servicepersonals in »einen

Mitarbeitern gleichmäßig aufgeteilt werden, per se rechtlich

Topf« geworfen und später nach einem bestimmten Schlüs-

unzulässig sind.

sel unter allen verteilt werden. Hiervon profitieren dann alle Mitarbeiter, beispielsweise auch die Servicekräfte, die ohne

Wie die Entscheidung zeigt, dürfen solche Bestimmungen

direkten Kundenkontakt tätig sind, die Auszubildenden oder die

nur nicht einseitig vom Gastronomen kraft seines Weisungs-

Mitarbeiter der weißen Zunft. Mit dieser Verteilung des Trink-

rechts eingeführt werden. Erforderlich ist vielmehr, dass eine

geldes soll die Teameigenschaft auch in finanzieller Hinsicht

solche Verteilung des Trinkgeldes entweder bei Einstellung

demonstriert, das Arbeitsklima in der Belegschaft gefördert

direkt einvernehmlich zwischen dem Gastronomen und dem

sowie das Bewusstsein geschärft werden, dass sich ein Gast

zukünftigen Mitarbeiter vereinbart wird – insbesondere auch

auch gegenüber der höflichsten Bedienung nur dann erkenntlich

zu welchen Bedingungen die Beteiligung an der gemein-

beim Trinkgeld zeigen wird, wenn ihm das Essen geschmeckt

schaftlichen Trinkgeldkasse erfolgt – oder dass bei einer

hat und / oder er nicht zu lange darauf warten musste.

nachträglichen Umstellung des bestehenden Systems eine

Es stellt sich jedoch die Frage, ob es rechtlich zulässig ist, wenn

gemeinsame Vereinbarung mit allen betroffenen Mitarbeitern

der Gastronom von einem Tag auf den anderen kraft seines ihm

als Eigentümer der Trinkgelder getroffen wird. Ob die Verein-

zustehenden Weisungsrechts eine derartige Regelung einführt

barung dabei mündlich, per Mail oder in Schriftform erfolgt,

und seine Belegschaft einseitig verpflichtet, ihr erhaltenes

ist dabei zunächst unbeachtlich und spielt nur für den späteren

Trinkgeld in eine Gemeinschaftskasse abzuführen und mit allen

Beweis bei etwaigen Streitigkeiten eine Rolle. Für die Frage, ob

zu teilen.

eine rechtsverbindliche Vereinbarung geschlossen wurde, ist es ohne Bedeutung. Bei einer insoweit transparenten und fairen

Das Landesarbeitsgericht Rheinland-Pfalz hatte diese Frage

Vorgehensweise dürfte im Übrigen auch davon auszugehen sein,

in einem Fall zur Entscheidung vorliegen und führte aus, dass

dass sich wohl kaum ein Servicemitarbeiter dieser Kollegialität

der Gastronom eine solche Weisung nicht einseitig erteilen

verweigern wird, zumal das Verteilungssystem immer mehr an

könne. Das Trinkgeld gehöre als Lohn für einen guten Service

Bedeutung gewinnt und vom überwiegenden Teil der Mitarbeiter

allein dem Servicemitarbeiter, dem es zugewendet worden sei.

in der Gastronomie-Branche als besonders faire Lösung empfun-

Der Gastronom dürfe daher hierüber nicht einseitig bestimmen

den wird.

und verfügen. Begründend wurde insoweit unter anderem angeführt, dass bereits nach der Definition des Begriffes »Trink-

Im Übrigen: Wie der Bundesfinanzhof bereits mehrfach ent-

geld« in § 107 Abs. 3 GewO dieses eine Zuwendung sei, die

schieden hat, bleibt es auch bei einer Zahlung der Trinkgelder aus

ein Dritter ohne rechtliche Verpflichtung unmittelbar und direkt

einer Gemeinschaftskasse bei der Steuerfreiheit der Einnahmen.

einem konkreten Mitarbeiter zukommen lassen wolle und die damit gerade dem Weisungsrecht des Gastronomen entzogen sei. Zudem betonte das Landesarbeitsgericht, dass Trinkgelder

Marcus Stüting, Rechtsanwalt

KONZEPTE & WISSEN / RECHT

BARCALL 55

FRUTINIO // frutinio.com // facebook.com/frutinio

einzigartigen Fruchtpulpe.

geschmacksexplosive Mischung jetzt praktischerweise in der

freude in sonnigem Ambiente. Mit FRUTINIO gibt es diese

ausgezeichneten Geschmack und f端r seine ansteckende Lebens-

Das italienische Lebensgef端hl ist bekannt f端r seinen

BEACHLIFE PUR – POWERED BY SALITOS

10.000 FEIERN SALITOS-FESTIVAL

Die sexy SALITOS-Girls heizen den Festivalbesuchern ordentlich ein.

Das SALITOS-Beachlife-Paket ist bekannt durch die Topdiscotheken in Deutschland, und ist eine der größten und aufwendigsten Event-Promotions.

SALITOS KONTAKT Bei Fragen zögern Sie nicht uns zu kontaktieren: Fon +49 5251 546-1400 oder +49 5251 546-1144 Fax +49 5251 546-1410 Mail info@mbg-online.net Web www.mbgglobal.net

SALITOS-Bars und aufwendig gebrandete Zelte in allen Festivalbereichen

58 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / OLDENBORA FESTIVAL

Weißer Sandstrand, Palmen und dazu ein kühles Bier: SALITOS sorgt beim diesProst! Die Special Edition der SALTOS-Aluminiumflasche ist ein echter Hingucker.

jährigen Oldenbora Festival im Beach-Club Nethen bei Oldenburg für Strandfeeling der ganz besonderen Art. Mit diversen Brandings, der exklusiven Special Edition der SALITOS-Aluminiumflasche sowie dem kompletten Beachlife-Paket überzeugt und begeistert SALITOS über 10.000 Besucher.

Weißer Sandstrand, im Hintergrund der gigantische See – mittendrin SALITOS

Seit sieben Jahren findet das angesagte Open-Air-Festival statt. Der Beach-Club Nethen bietet den Besuchern mit einem gigantischen Baggersee, umsäumt von Wald und weißem Sandstrand, eine Top Location. Über 30 DJs geben sich auf drei Bühnen über zwölf Stunden die Klinke in die Hand. Das Festival-Motto lautet ›Tagsüber feiern wie auf Ibiza‹. Und niemand sonst könnte für genussvolleres und exotischeres Beachfeeling sorgen als die Premium-Marke SALITOS. Besonderes Highlight war vor allem die exklusive Special Edition der stylischen SALITOS-Aluminiumflasche. Inmitten von Standard-Plastikbechern ist die Special Edition die einzige Flasche, die aufgrund ihrer Unzerbrechlichkeit auf dem Festivalgelände verkauft werden darf – und so den 10.000 Festival-Besuchern die perfekte Erfrischung bietet.

SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosbeer OLDENBORA // oldenbora.de // facebook.com/oldenbora

MENSCHEN & MARKEN / OLDENBORA FESTIVAL

BARCALL 59

AUF DEM LIMO-THRON

ALMDUDLER AUF PLATZ 1 GEWÄHLT

gutefrage.net ist mit rund 17 Millionen Unique Usern das größte Ratgeberportal im deutschsprachigen Raum. Seit 2006 ist das Portal online, bis heute wurden über 10 Millionen Fragen gestellt und 44 Millionen Antworten gegeben.

›O’zapft is‹ heißt es ab dem 21. September. Dann zieht das Münchner Oktoberfest wieder viele Millionen Gäste aus der ganzen Welt an. Wenn abends auf den Wiesn die Lichter erlöschen, startet das Partyvolk erst richtig durch – Almdudler lädt wieder zu seiner legendären ›Almdudler After-Oktoberfest-Party‹ ein.

Wie in den vergangenen Jahren heizt Almdudler allen

»Für die vielen positiven Bewertungen und Erfahrungsberichte

Feierwütigen im Bennosaal des Löwenbräukellers mit heißen

möchte ich mich bedanken«. Besonders überzeugend fanden

Club-Beats auf drei großen Areas bis in die frühen Morgenstun-

die User den erfrischenden und ausgewogenen Geschmack

den ein. Eins ist sicher: Wenn Almdudler ruft, dann kommen die

der Limonade. »Dieses Getränk ist unschlagbar – einfach

Gäste in Scharen.

spitze« oder »schmeckt, wie eine Limo schmecken sollte« heißt es in den User-Kommentaren. Insgesamt wurden über 4.000

Die Kräuterlimonade erfreut sich nicht umsonst größter

Bewertungen und fast 3.000 Erfahrungsberichte in der Umfrage

Beliebtheit. Erst im vergangenen Monat wurde Almdudler zur

abgegeben – die höchste Beteiligung seit einem Jahr.

beliebtesten Limonade gewählt. Die Community von ›gutefrage. net‹, dem größten Ratgeberportal im deutschsprachigen Raum, ist sicher: Almdudler gehört auf den Limonaden-Thron. Almdudler-Geschäftsführer Gerhard Schilling weiß das zu schätzen:

60 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / ALMDUDLER

Almdudler // almdudler.com // facebook.com/Almdudler

Prämiert, schon probiert? • Almdudler – die beliebteste

Limonade Deutschlands

• Über 70% Markenbekanntheit • Marktführer bei Kräuterlimonaden

Almdudler Kistenaktion 5+1 gratis 5x

1x Almdudler Kiste (24 x 0,25 Liter Mehrweg-Glasflasche)

3x Almdudler Teelicht

25 x Almdudler Tischaufsteller

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BESTELLFAX: 05251. 546 1410 Hiermit bestelle ich ______ Kisten Almdudler à 24 x 0,25 Liter Mehrweg-Glasflaschen und erhalte das Almdudler-Starterpaket gratis (Mindestbestellmenge: 5 Kisten; Nur solange der Vorrat reicht).

Straße Postleitzahl/Ort

Bitte liefern Sie an

Telefon/Fax

Ansprechpartner

E-mail Ihr Getränkegroßhändler

Ort/Datum

Unterschrift/Stempel Kunde

T. 0 5 2 5 1 . 5 4 6 - 0 | F. 0 5 2 5 1 . 5 4 6 -1 0 0 0 E. INFO@MBG-ONLINE.NET | W. WWW.MBGGLOBAL.NET

Gratis

MBG ist exklusiver Vertriebspartner für Almdudler in Deutschland.

CUTTING EDGE ® PROCESS

DER SIEGESZUG VON SEARS

Lange Zeit galt er als verstaubt und gar überholt. In manchen Epochen war er sogar gänzlich verboten. Die Rede ist von Gin, dem Getränk, das heute – auch dank trinkfreudiger Serienhits wie Mad Men – wieder sehr schick und trendy ist. Und das ganz zu Recht.

Für die richtige Gin-Qualität ist das Herstellungsverfahren von besonderer Bedeutung. Dabei gibt es verschiedene klassische Verfahren wie die Mazeration oder die Perlokution. Genau in diesem Punkt setzt der Gin von SEARS mit einer absoluten Neuheit an: SEARS wird mit dem CUTTING EDGE PROCESS® hergestellt. Bei diesem Verfahren trennen superscharfe Messer die pflanzliche Zellstruktur der handverlesenen Botanicals. Wo sonst grob gequetscht wird, bleibt hier alles filigran und sauber. Ideale Voraussetzungen für eine Destillation, bei der sich das Aroma optimal entfalten kann. Der besondere Gin-Geschmack von SEARS wird dabei von einem edlen Äußeren unterstrichen. Diese ansprechende Mixtur hat sich in der deutschen Gastronomie schnell herumgesprochen. So konnten in kürzester Zeit viele Listungen erreicht werden, wie zum Beispiel im Foyer 61 in Braunschweig. Dessen Barkeeper Lars Lindemann bestätigt: »Die florale Note von SEARS ist der Hammer. Beim Gin Basil passt die Verbindung mit Basilikum einfach super zusammen.« So ist es also kein Wunder, dass immer mehr Bartender und Gastronomen auf SEARS Gin setzen.

SEARS GIN // sears-gin.com // facebook.com/sears-gin

62 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / SEARS GIN

BARCALL 63

»Mir gefällt besonders gut, dass SEARS ein wunderbarer Allrounder ist: Er macht sowohl Gin & Tonic-Neulinge als auch eingefleischte Gimlet- oder Martinitrinker glücklich. Daher war es kein Wunder, dass unsere Gäste und speziell auch unsere Stammgäste SEARS sehr gut angenommen haben.« Kevin Domanski, Butcher's

»Wir arbeiten mit SEARS, seitdem der Gin auf dem Markt ist. Wirklich sehr gut kommt er bei unseren Gästen im Gin Gimlet mit Johannisbeerlikör und Zitronenteste an. Ich finde aber auch, dass SEARS vor allem mit dem GOLDBERG Tonic Water wunderbar harmoniert – da entsteht ein nicht zu herber Gin & Tonic, den ich auch den ›neuen Gintrinkern‹ sowie unseren weiblichen Gästen ans Herz legen kann.« Michael Seidel – Lino's Bar

Butcher’s Bar Torstraße 116 10115 Berlin Art Bar Fon +49 176 64 32 83 30 Mail kontakt@butcher-berlin.de Web www.butcher-berlin.de

64 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / SEARS GIN

Lino’s Bar Bergheimer Straße 21 69115 Heidelberg Art Café, Bar Fon +49 6221 7 25 77 50 Mail linos.bar.hd@gmail.com Web www.linos-bar.de

»Wir arbeiten seit einigen Monaten mit SEARS – endlich mal wieder ein Gin mit mehr als 40% vol., so wie es in Deutschland eigentlich auch üblich ist. Besonders die Herstellung ist bei SEARS natürlich zu beachten – es ist schon sehr besonders, dass die Botanicals mit Messern dieses Schärfegrades geschnitten werden. Das zeigt die Liebe, die man in das Produkt investiert. Auch die Gäste wissen das zu schätzen: Die Reaktionen waren bisher nur positiv. Die meisten sind dankbar, dass man ihnen mit SEARS eine super Alternative zu Bombay Sapphire oder Gordon's London Dry Gin bietet.« Lars Lindemann, Foyer 61

foyer61 Lange Str. 61 38100 Braunschweig Art Bar, Brasserie Fon +49 160 61 61 306 Mail info@foyer61.com Web www.foyer61.com

250.000 CDs GESCHENKT

MIT INDIVIDUELLEN BRANDINGS

Ab 200.000 verkauften Alben erhält man die begehrte Platinschallplatte. Neben Musikgrößen wie David Guetta gibt es jetzt ein neues Mitglied in der illustren Platinrunde: SALITOS.

Mit 250.000 Exemplaren der SALITOS GROOVES VOL. 7 CD hat SALITOS die begehrte Platinzahl sogar weit überschritten. Die CDs werden im Rahmen einer bundesweiten Gastro-Aktion individuell für die jeweiligen Objekte produziert und gebrandet. Jeder Gastronom, der SALITOS in seinem Objekt gelistet hat oder an einer Listung interessiert ist, bekommt 250 Exemplare der CD – und zwar geschenkt. Somit hat jeder SALITOSGastronom die Möglichkeit, seinen Gästen ein exklusives und mit seinem Objekt gebrandetes Give-away zu bieten, und seine Location in die CD-Regale der Republik zu bringen.

SALITOS GROOVES VOLUME 07

// THE YACH

TING EDITION

Jeder interessierte Gastronom kann sich dazu ganz einfach bei dem jeweils zuständigen Außendienstmitarbeiter melden. SALITOS ermöglicht es so, den Gästen sein ›Gastro-Objekt to go‹ zu präsentieren.

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SPECI S U P P O R TA L ING MIX

SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosbeer

KONZEPTE & WISSEN / SALITOS GROOVES VOL. 7

BARCALL 65

VON THOMAS WEINBERGER

White Russian 4 cl THREE SIXTY VODKA 2 cl Kaffeelikör 3 cl Milch (klassisch mit Sahne)

66 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / DRINKS

The Big Lebowski Als der Schauspieler Jeff Bridges Ende der 1990er Jahre in der Rolle des »The Dude« sich mit einer gewissen Lässigkeit in jeder Lage einen »White Russian« mixte, wollte so ziemlich jeder seinen »White Russian« auf die gleiche Weise trinken. So wurde nicht nur der Film »The Big Lebowski« zum Kult, sondern auch der Cocktail.

Vom Winde verweht Mit Rhett Butler und Scarlett O´Hara wurde der Film »Vom Winde verweht« von 1939 mit zehn Oscar-Auszeichnungen zu einem der erfolgreichsten Hollywood-Produktionen. Außerdem wurde der Rhett Butlers Liebling, der Rum-Cocktail »Planters Punch« aus den Südstaaten, über Nacht zum Kultgetränk. Ursprünglich stammt der Begriff »Punch« jedoch aus dem Indischen und bedeutet ›fünf‹: die Zahl der Zutaten. Da sich die klassische Rezeptur bis heute immer wieder weiterentwickelt hat, gibt es weitere Varianten, zum Beispiel den »Sears Punch«. SEARS Punch 4 cl SEARS Gin 2 cl Limettensaft 1 cl Hibiskussirup 5 cl Orangensaft 5 cl Ananassaft

James Bond 007 Als James Bond (Sean Connery) 1962 im Film »Dr. No« erstmals zwei Medium Dry Vodka Martinis »geschüttelt, nicht gerührt« verlangte, wuchs die Popularität des Cocktails weltweit. Dabei entstand förmlich ein Kult um dieses Getränk. Als 2006 Daniel Craig alias 007 bei der Verfilmung des Romans Casino Royal von 1953, erstmals einen Vesper Martini bestellte, war ein neuer Trend geboren.

Vesper Martini 6 cl SEARS Gin 2 cl THREE SIXTY VODKA 1 cl Lillet Blanc Zitronenschale

SEARS Lavender Sour 5 cl SEARS Gin 2 cl Zitronensaft 2 cl Lavendelsirup

Gibson Martini 4 cl SEARS Gin 2 cl Dry Vermouth 1-3 St. Perlzwiebeln

Mad Men Eines der Lieblingsgetränke von Schauspieler John Slattery alias Roger Sterling in der TVSerie »Med Man« ist der Gin-Cocktail »Gibson Martini« – entstanden, als im NY Players Club die Oliven für den Dry Martini Cocktail ausgingen und der Barkeeper für den Stammgast Charles Gibson als Ersatz Perlzwiebeln verwendete. Geboren war der Gibson Martini.

Das verflixte siebte Jahr Dieser Filmklassiker von 1955 ist durch die Szene weltweit berühmt geworden, in der Marilyn Monroe über einem U-Bahn-Schacht steht und der Abwind ihr weißes Kleid aufwirbelt. Nicht nur Marilyn Monroe wurde hierdurch zum Sexsymbol, sondern auch die Cocktails: Der Whiskey Sour, der in dem Film nicht zu knapp gekostet wird, wurde zum Kult. Dabei ist ein Sour sehr variabel, da man die Basisspirituose leicht variieren kann. Hier eine aktuelle Rezeptur.

KONZEPTE & WISSEN / DRINKS

BARCALL 67

ACQUA MORELLI – MADE IN ITALY Wasser sucht sich seinen Weg. Dieser Spruch gilt vor allem für die Gastronomie. Hier ist Mineralwasser ein klarer Umsatzbringer, der zu den unterschiedlichsten Anlässen – Wein, Kaffee, Speisen – direkten Kurs auf den Kunden nimmt.

Gerade in der gehobenen Gastronomie sollte man deshalb auf Qualität und Exklusivität achten. Niemand möchte zu einem exzellenten Wein ein mäßiges Mineralwasser. Ein edles und qualitativ hochwertiges Getränk sollte natürlich sein und ein weiches, gefälliges Geschmacksbild haben. Ein Zeichen hierfür ist eine geringe Mineralisierung, die als schöner Nebeneffekt auch appetitanregend wirkt. Neben den Geschmacksknospen sollte selbstverständlich auch das Auge überzeugt werden, indem sich das Design elegant in das gehobene Ambiente einfügt. Keine einfache Kombination. Mit ACQUA MORELLI betritt jetzt eine neue exklusive Marke das Parkett des Mineralwassers. Frisch aus Italien verbindet ACQUA MORELLI geschickt alle Aspekte eines Premium-Mineralwassers: Ein exquisiter Geschmack und ein auffallendes Äußeres unterstreichen den Anspruch und die Wertigkeit der Marke. Bei ACQUA MORELLI spricht man selbst vom ›Blauen Gold‹. Diesen Schatz offeriert man exklusiv in der Gastronomie in einem variablen Portfolio als ›Frizzante‹ mit oder ›Naturale‹ ohne Kohlensäure. Passend zur Markteinführung wird es eine Glas-Serie von LEONARDO geben. Diese folgt dabei perfekt dem stringenten Markenbild. Vom idealen Begleiter zu feinen Speisen und erlesenem Wein, über den dezenten Sidekick des Espresso sowie als Zutat beim Kochen und Mixen – Premium-Mineralwasser ist im Kommen und schon heute integraler Bestandteile vieler Gourmetrestaurants.

ACQUA MORELLI // acqua-morelli.com // facebook.com/acquamorelli

68 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / ACQUA MORELLI

ACQUA MORELLI: In einem idyllischen Buchenwald auf gut 1.000 Meter sprudelt ACQUA MORELLI ursprünglich und frisch an die Oberfläche. Die umliegende Natur ist völlig frei von Weiden oder andere Risiken für das exklusive Mineralwasser. Somit weist ACQUA MORELLI nach einer 75-jährigen Reise durch die Gesteinsschichten der italienischen »Alpi Marittime« lediglich 39,9 Milligramm an Mineralsalzen pro Liter auf. Die minimale Mineralisierung und der frische Charakter harmonieren hervorragend mit besten Speisen und Weinen. Auch in der stillen Variante.

PRODUKTE & LIFESTYLE / ACQUA MORELLI

BARCALL 69

GOLDBERG HEBT AB

Mit der neuen 150-ml-AviatorEdition f端r Lufthansa 端berzeugt GOLDBERG nicht nur optisch, sondern auch im Handling an Bord.

70 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / GOLDBERG & SONS

»Meine Damen und Herren, bitte legen Sie Ihre Sicherheitsgurte an, es erwarten Sie erfrischende Turbulenzen.« Seit diesem Sommer sind die neuen Premium-Mixers von GOLDBERG & Sons an Bord der Maschinen von Lufthansa verfügbar. Das sorgt für jährlich über 55 Millionen Markenkontakte und ein Geschmackserlebnis der ganz besonderen Art – auch in mehr als 10.000 Metern Höhe.

Mit der Aufnahme ins Sortiment des größten deutschen Flugkonzerns ist es den Machern von GOLDBERG gelungen, einen weiteren Meilenstein in puncto Markenbekanntheit und -verfügbarkeit zu setzen. Seit diesem Sommer können Passagiere die Sorten Tonic Water, Bitter Lemon und Ginger Ale aus der stylischen 150-ml-Aviator-Edition auf ihren Flügen genießen. Internationale Verfügbarkeit? Check. Ansprechendes Design? Check. Charakterstarke Erfrischung? Check. Ready for Take-off! Die exklusive Listung bei Lufthansa bestätigt die hohe Qualität der GOLDBERG & Sons-Produkte. Durch die exzellente Kombination der besten Zutaten und der Fokussierung auf guten Geschmack konnte sich GOLDBERG gegen alle Wettbewerber durchsetzen und sorgt nun für den optimalen Genuss auch über den Wolken. Ob pur, auf Eis oder als Filler: GOLDBERG ist der AllLufthansa ist mit über 100.000 Mitarbeitern und jährlich über 600.000 Flügen eine der weltweit größten und bekanntesten Fluggesellschaften. Mit GOLDBERG wird das Bordmenü zum Markenkontaktpunkt der Superlative – über 55 Millionen Kontakte werden so erreicht.

rounder im Premium-Mixers-Segment.

GOLDBERG // goldberg-sons.com // facebook.com/goldbergsodas Lufthansa // lufthansa.com // facebook.com/lufthansa

PRODUKTE & LIFESTYLE / GOLDBERG & SONS

BARCALL 71

Welcome to MBG UK: Das Headquarter ist fertig eingerichtet, ganz nach dem Motto ›Feel Good‹.

Feel Good-Gründer Steve Cooper (oben, 3.v.l.) und Dave Wallwork (oben, 4.v.l.) mit ihrem Team.

Über eine Million Flaschen (!) Feel Good wurden bisher pro Jahr verkauft – ein Getränk alle zwei Sekunden.

72 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / MBG UK

MIT ›FEEL GOOD DRINKS‹ UK EROBERN Wenn trendige Fruchtsäfte auf Premium-Prosecco treffen, klingt das erst einmal abstrus. Nicht jedoch für die Firmen MBG und Feel Good Drinks, die dieses Jahr eine erfrischende Partnerschaft eingingen. Mit dem Erwerb der Mehrheitsanteile an Feel Good Drinks und der Umfirmierung in MBG UK entert die MBG Group jetzt die Insel. Im Jahr 2001 gründeten Steve Cooper und Dave Wallwork die The Feel Good Drinks Company, die sich schnell als Englands Fruchtsafthersteller Nummer 1 etablierte. Von stillen bis hin zu prickelnden Fruchtsäften und nicht-alkoholischen Cocktails – die natürlichen und gesunden Getränke begeistern Alt und Jung. Namhafte Firmen wie WHSmith, Großbritanniens führende Bücher- und Zeitschriftenkette, haben die Produkte gelistet. Die Hilton Hotel Bars zählen neben vielen anderen High-QualityBars ebenfalls zu ihren Kunden. Kaum verwunderlich, dass Feel Good Drinks über eine Million Flaschen im Jahr verkauft: aktuell in zwölf Ländern, Ende des Jahres auch in Deutschland. Aufgrund dieser beeindruckenden Präsenz beschloss die MBG Group, sich mehrheitlich an der The Feel Good Drinks Company zu beteiligen. Bereits jetzt sind großartige Erfolge zu verzeichnen: Das Vereinigte Königreich stellt mit 60 Millionen Konsumenten und Tausenden von erstklassigen Bars und Outlets eine großartige Möglichkeit für das MBG-Portfolio dar. SCAVI & RAY, SALITOS sowie effect® wurden bereits in 250 Outlets gelistet. SCAVI & RAY war sogar auf der Imbibe Live vertreten, der führenden Messe für Cocktail- und Hotelbarmanager, Sommeliers und Mixologen. Der Premium-Prosecco wurde außerdem auf weiteren hochkarätigen Events wie Starkoch Jamie Olivers Big Festival oder der Henley Royal Regatta von Tausenden britischen Fans genossen. Das Ziel? SCAVI & RAY als Großbritanniens Lieblings-Premium-Prosecco etablieren, der Inselgastronomie dank effect® neuen Antrieb verleihen und mit dem Portfolio den britischen Konsumenten begeistern. Cheers! SCAVI & RAY entert die Insel und ist auf Events wie Jamie Olivers Big Festival und der Henley Royal Regatta vertreten.

MBG UK // mbg-uk.com

MENSCHEN & MARKEN / MBG UK

BARCALL 73

EVENTS RUND UM DIE GASTRONOMIE

AKTUELLE BRANCHENTERMINE

GÄSTE – LEIPZIGER MESSE

EU'VEND & COFFEENA – KOELNMESSE

14. bis 17. September 2013

19. bis 21. September 2013

Die GÄSTE 2013 ist eine der wichtig-

Im September 2013 findet das Messe-

sten Fachmessen für Hotellerie, Gastro-

Duo rund um den Kaffee in Köln statt.

nomie und Gemeinschaftsverpflegung in Ostdeutschland und wird mit rund 900 Ausstellern auf 82.000 m² zur übergreifenden Branchenplattform für das Gastgewerbe.

DRINKTEC – MESSE MÜNCHEN

Auch in diesem Jahr erwartet die Besu-

16. bis 20. September 2013

und Technik für den internationalen

cher eine breite Palette von Produkten Kaffee- und Vending-Sektor.

Die drinktec ist die Weltleitmesse für die Getränke- sowie Liquid-Food-Industrie

Infos // gaeste.de

und damit die wichtigste Veranstaltung

Infos // euvend-coffeena.de

der Branche. Hersteller aus aller Welt, darunter weltweit operierende Konzerne BESUCHEN SIE UNS AUF DER BAR CONVENT BERLIN H 11/12 IHR GOLDBERG-TEAM

BAR CONVENT – POSTBAHNHOF BERLIN 08. bis 09. Oktober 2013

ebenso wie mittelständische Unternehmen, treffen auf Produzenten und Händler jeder Größe. Infos // drinktec.com

BESUCHEN SIE UNS AUF DER DRINKTEC HALLE B2 / STAND 352 IHR MBG-TEAM

Der Bar Convent Berlin hat sich seit

lertermine der deutschen Barindustrie entwickelt. An zwei Tagen trifft sich hier jährlich das Who's who der deutschen Bar- und Beveragebranche.

22. Oktober 2013 Die DISCOCONTACT ist seit mittlerweile

seiner Gründung 2007 zu einem der wichtigsten Netzwerk- und Ausstel-

DISCOCONTACT 2013 – AURA IBBENBÜREN

12 Jahren eine der führenden Messen im

EAT&STYLE 2013 SCHUPPEN 52 – HAMBURG

Bereich der Szene- und Diskothekengas-

18. bis 20. Oktober 2013

internationaler Topaussteller.

tronomie und Treffpunkt nationaler und

Die eat&STYLE bietet ihren Besuchern eine abwechslungsreiche Vielfalt an

Infos // barconvent.de

hochwertigen Gastronomie-Produkten, besten Zutaten, regionalen und internationalen Spezialitäten sowie modernstem Küchen-Equipment.

Infos // eat-and-style.de

74 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / BRANCHENTERMINE

Infos // discocontact.de

Weitere Termine unter: www.about-drinks.com

6. GET.IN.-GETRÄNKEKONGRESS – FRANKFURT

PREISPOLITIK IN DER GASTRONOMIE – BERLIN

27. bis 28. November

23. September 2013

Am 27. und 28. November treffen sich

Ein Euro mehr Umsatz durch richtige

im sechsten Jahr die Entscheider aus

Preispolitik ist wichtiger als ein Euro

Industrie und Handel und diskutieren die relevanten Topthemen der Getränkebranche.

KARTENGESTALTUNG MIT ERFOLGSGARANTIE

weniger Kosten. Erforderlich sind eine

16. September 2013

Deckungsbeitragsoptimierung. Erhalten

Die Speisekarte ist ein wichtiges Aus-

und allgemeinen Entwicklungen.

umfassende Kostenkontrolle und die Sie Infos zu den wichtigsten Kennzahlen

hängeschild Ihres Betriebs. Im Seminar Infos // get-in-kongress.de

erfahren Sie – neben Grundlagen zur

Infos // dsft-berlin.de

Kalkulation, Checklisten und Ideen für kulinarische Aktionen sowie Anleitungen zur Menükalkulation – wie Sie Ihr Angebot gewinnbringend einsetzen. Infos // dehoga-akademie.de

SOCIAL MEDIA UND RECHT – ERFURT

BARISTA-BASICS – NEUSS

25. September 2013

06. November 2013

An Facebook, Twitter, YouTube & Co.

Im Seminar erfahren Sie u.a. relevante

geht kein Weg vorbei. Doch kennen Sie auch die rechtlichen Fallstricke? Anhand von Beispielen und Praxisfällen erfahren Sie im Seminar, wie Social Media-Projekte rechtskonform umsetzbar sind.

Informationen über Herkunft, Sorten und

STAMMKUNDEN BINDEN – NEUSS

Herstellung des beliebten Heißgetränks

02. Oktober 2013

onell zubereitet und dekoriert werden.

Angesichts eines steigenden Wettbe-

einem beliebten Dauerbrenner.

und wie Kaffeespezialitäten professiSomit wird Kaffee in Ihrem Betrieb zu

werbsdrucks wird es immer wichtiger, Infos // dsft-berlin.de

Kunden langfristig zu binden. Dabei

Infos // dehoga-akademie.de

spielt die Beziehungsebene eine immer größere Rolle. Im Seminar erhalten Sie einen Leitfaden zum erfolgreichen Kundenbeziehungsmanagement. Infos // dehoga-akademie.de

KONZEPTE & WISSEN / BRANCHENTERMINE

BARCALL 75

von Jungfeld Unter dem Label ›von Jungfeld‹ stellt das innovative Start-upUnternehmen stilfaser GmbH qualitativ hochwertige, farbige Herrensocken her. Übrigens: In der nächsten BARCALL-Ausgabe werden das Unternehmen sowie das Label in der Reihe ›Developed in Germany‹ vorgestellt.

76 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / BARCALL LIFESTYLE

BARCALL LIFESTYLE

INSPIRATION & GEWINNE

EXKLUSIV FÜR BARCALL-LESER: Ob Tasting Package, SALITOS Loungemöbel oder stylische Socken – nehmen Sie bis zum 30.01.2014 unter barcall-magazine.com an unserem Gewinnspiel teil und gewinnen Sie einen von vielen tollen Preisen unserer Lifestyle-Pinnwand. Die Gewinner werden telefonisch benachrichtigt – der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Wir wünschen Ihnen viel Glück. Gewinnen unter: barcall-magazine.com

1 SALITOS Lounger Die stylischen Loungemöbel verleihen jedem Outdoor-Bereich das gewisse Etwas. Wert: 649,00 EUR 2 SEARS – CUTTING EDGE GIN Tasting Package SEARS im Wert von 300,00 EUR. 3 effect® Bar Table Der neue Bar Table von effect® im Wert von 499,00 EUR vereint außergewöhnliches Design und absolute Widerstandsfähigkeit. 4 SALITOS GROOVES VOLUME 07 Mit den heißen Sounds versprüht die CD Beachfeeling pur – auch im September. Wir verlosen 10 Exemplare. 5 DOS MAS-Tap Machine Der neue Umsatzturbo an jeder Bar: die DOS MAS-Tap Machine im Wert von 699,00 EUR. 6 FUNK Absolut stylische und angesagte Sonnenbrille ›Sweet Dodol‹ aus der ›FUNK Food‹-Kollektion im Wert von 129,00 EUR. 7 GOLDBERG Tasting-Trio Erfrischung pur: GOLDBERG & Sons Tasting Package, inkl. Bitter Lemon, Tonic Water und Ginger Ale. 8 GOLDBERG Tetris Bar Ein echter Hingucker und flexibel einsetzbar: die GOLDBERG Tetris Bar – sonst erhältlich ab 999,00 EUR. 9 von Jungfeld Bitte geben Sie Ihre Größe mit an. Erhältliche Größen: EU 39-41 / EU 42-44 / EU 45-47 / EU 48-50

PRODUKTE & LIFESTYLE / BARCALL LIFESTYLE

BARCALL 77

Napoleon® Gourmet Grills wurde bereits 1976 im kanadischen Barrie, Ontario, gegründet. Seitdem hat sich das Unternehmen innovativer technischer Leistung, Design und hervorragender Produktqualität verschrieben. Mit über 400 Mitarbeitern und mehr als 46.000 Quadratmetern Herstellungsfläche zählt Napoleon® weltweit zu den Marktführern.

78 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / BBQ-SMOKER

BBQ-EVENTS VON SALITOS

Andreas Rummel, Deutschlands bekanntester Grill- und BBQ-Experte

Der Trend von Grill- und BBQ-Events in der Gastronomie hat in den vergangenen Jahren immer weiter an Popularität gewonnen. Viele Gastronomen setzen dabei aber leider immer noch auf kleine Snacks und einfache Gerichte. Dass Grillen jedoch nicht immer nur Bratwurst und Steak bedeutet, sondern durchaus auch »Gourmet« sein kann, zeigt SALITOS zusammen mit Napoleon® Gourmet Grills. Mit dem richtigen Equipment und dem passenden Know-how wird das Grillen im Außenbereich einer jeder Location so zum Gastmagneten und Umsatzturbo.

Special Edition: Gourmetgrill mit SALITOS-Branding sowie integriertem Bierkühler

SALITOS bringt den Gastronomen das Erlebnis des Gourmetgrillens näher. Zusammen mit Napoleon® werden verschiedenste Outdoor-Events durchgeführt, etwa die SALITOS-Live-BBQs. Dazu hat man sich prominente Unterstützung geholt: Andreas Rummel von Grillkulinarium Deutschland gibt den Gastronomen Schulungen zum Thema Gourmetgrillen – mit einer einfachen Devise: »Es gibt keine Lebensmittel, die man auf dem Grill nicht veredeln kann«, so der mit über 200 TV-Auftritten pro Jahr bekannteste Grill- und BBQ-Experte Deutschlands. Mit dem passenden grillkulinarischen Programm liegt die Gastronomie nicht nur voll im Trend, sondern setzt sich von seinen Mitbewerbern ab und verschafft sich so einen kleinen, aber exklusiven Vorteil. Zudem unterstreicht man mit kulinarischen Highlights den individuellen Charakter seiner Location enorm. Genau diese Mehrwerte bietet SALITOS ab sofort allen interessierten Gastronomen mit der limitierten SALITOS-Sonderedition des Napoleon® Grills sowie den exklusiven Outdoor-Events. Nähere Informationen zu den Angeboten und den SALITOSRezepten, erhalten Sie im beiliegenden Folder oder im Internet unter www.mbgglobal.net/de/napoleon-salitos

SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosbeer Napoleon® Grills // napoleongrills.de // grillkulinarium.de

Gastmagnet auf den Außenflächen: Die SALITOS-Live-BBQs beleben das Outdoor-Geschäft.

KONZEPTE & WISSEN / BBQ-SMOKER

BARCALL 79

VERKOSTUNGSOFFENSIVE VON SCAVI & RAY

Im April fiel bei SCAVI & RAY der Startschuss für die bisher größte Verkostungsaktion im Wein- und Sektbereich in Deutschland. Bis Ende August fanden 3.000 Verkostungen im Handel statt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: eine Million Neukontakte.

Mit der groß angelegten Verkostungsoffensive zeigt

Kontakt. SCAVI & RAY hat sich somit nicht nur als Premium-

SCAVI & RAY wieder einmal, dass die HUGO-Welle in

Lifestyle-Marke in der Gastronomie etabliert, sondern erobert

Deutschland ungebrochen ist. Bei 3.000 Verkostungs-

Deutschland auch mit seiner Verkostungsoffensive: mithilfe von

terminen im ganzen Land schafft es der Premium-Prosecco,

Premium-Ausstattungen am Point of Sale – und dem einzigar-

neue Endverbraucher zu erreichen: Eine Million Kontakte

tigen HUGO-Geschmack.

konnten dank der ›HUGO-Task-Force‹ geknüpft werden. Ein Ergebnis, das der außerordentlichen Aktion gerecht wird.

Das Original sorgt also für eine massive Präsenz in Gastronomie und Handel und ist aus dem deutschen Wein- und

Optisch und im Handling unterstützt wird die Verkostungsaktion

Sektmarkt nicht mehr wegzudenken. HUGO ist schon lange

durch die vielfältige HUGO-Markenwelt. Denn eine erstklassige

nicht mehr nur Trendgetränk des Sommers, sondern ganzjährig

Produktinszenierung kann nur durch den Einsatz hochwertiger

der perfekte Aperitif zu erlesenen Speisen in der Gastronomie.

Promotion gewährleistet werden. Die neuartige SCAVI & RAY Skanbo-Theke, verschiedene Promotion-Tools sowie ein überzeugendes Personal begeistern die Verbraucher im direkten

80 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / HUGO

SCAVI & RAY HUGO // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

KONZEPTE & WISSEN / SALITOS GROOVES VOL. 7

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UND effect® MITTENDRIN effect® ist der Must-have-Energizer in Clubs, Bars und Diskotheken. Der Energy-Drink besticht neben seiner Wirkung und seinem Geschmack auch mit seinem klar definierten, puristischen Design. Eine starke Marke – mit einer noch stärkeren Branding-Kompetenz. Das spiegelt sich vor allem in den individuellen Club-Brandings weltweit wider.

Herausragende Club und Bars wie beispielsweise der traditionsreiche Janssen's Tanzpalast in Cuxhaven setzen auf einen stylisch gebrandeten Loungebereich mit effect®. Die familiengeführte Location bietet ihren Gästen ein unverwechselbares Clubbing-Erlebnis auf drei Areas. Im Jahr 2012 feierte sie sogar ihr 45-jähriges Clubbestehen – da durfte effect® natürlich nicht fehlen. »Der Gast möchte die Liebe zum Detail spüren«, erklärt Inhaber Eric Janßen. Deshalb entschieden sie sich auch für ein individuelles effect®-Branding: »Die innovativen BrandingMaßnahmen und das außergewöhnliche VIP-Lounge-Branding von effect® haben uns überzeugt.« Janssen's Tanzpalast ist eine anspruchsvolle Location für ein ebenso anspruchsvolles Publikum. Auf 2.500 Quadratmetern können die Gäste hier die Nacht zum Tag machen. Seit Generationen ist der Club der Anlaufpunkt für Feierwütige des Landkreises Cuxhaven, die ihren Abend in erstklassiger, aber auch heimischer Atmosphäre verbringen wollen. Dazu trägt die »zeitgemäße, stylische Einrichtung mit Wohlfühlcharakter« bei, so Janßen über seinen Club.

Location // disco-jtp.de // facebook.com/janssens.tp effect® // effect-energy.com // facebook.com/effect-energy

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KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

Janssen's Tanzpalast Jacobistraße 21 – 27478 Cuxhaven Art Club, Restaurant, Bankett Fon +49 4724 81330 Mail info@disco-jtp.de Web www.disco-jtp.de

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

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KLEINGASTRONOMIE-PACKAGE

DIE 'HALBE MILLIONEN' OFFENSIVE

DOS MAS, der Stern am Shot-Himmel, erobert mit Geschmack und seiner Markenwelt die Gastronomie. Dabei sorgt der Zimt-Tequila besonders auch in kleineren Locations für Aufsehen: Aktuell wird eine halbe Million Euro in die »Visita Contadores«-Bar-Offensive investiert, die bundesweit in über 500 Locations stattfindet.

Die »Visita Contadores« bietet den Kleingastronomen

hohem Durchsatz immer in erstklassiger Qualität serviert werden

einen ganz besonderen Mehrwert: Jeder erhält ein Pouring Pa-

kann. Bereits 500 DOS MAS-Tap Machines wurden an Kleingas-

ckage mit umsatzfördernden Werbemitteln, DOS MAS-Shirts für

tronomen verteilt, die für ein großes Umsatzplus sorgt. Aber nicht

das Personal, Gläsern, Tischaufstellern, Postern sowie der DOS

nur hinter dem Tresen begeistert die DOS MAS-Tap Machine,

MAS-Tap Machine – und zwar geschenkt. Die Tap Machine kann

auch die Gäste profitieren von ihr, denn lange Wartezeiten an der

im Rahmen einer Jahresbindung im Anschluss an die Bar-Offensi-

Bar gehören dank DOS MAS endlich der Vergangenheit an.

ve auch weiterhin kostenlos in der jeweiligen Location eingesetzt werden. Der Vorteil der DOS MAS-Tap Machine liegt auf der Hand: Sie sorgt dafür, dass der Zimt-Tequila den Gästen auch bei

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PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS

DOS MAS // dos-mas.mx // facebook.com/drinkdosmas

SEETEL HOTEL BAHÍA DEL SOL

Hotel Bahía del Sol Avda. Jaime I, 74 – 07180 Santa Ponsa Mallorca – España Art Hotel Fon +34 (0) 971 69 11 50 Mail callcenter@bahia-del-sol.com Web hotel-bahia-del-sol.com

Daniela Katzenberger selbst designte die neue, stylische Katzenberger-Suite.

Herzlichkeit gepaart mit einer Prise Deluxe-Komfort – das ist das Credo des Hotels Bahía del Sol. Malerisch gelegen in der Bucht von Santa Ponsa strahlt es neben dem besonderen Wohlfühlfaktor auch eine gehörige Portion Exklusivität aus. Und das schätzen die Gäste seit Jahren.

Das Hotel Bahía del Sol auf Mallorca

dass sich das Bahía del Sol zu Recht

eröffnete Sonnenterrasse ›Bar del Sol‹

ist ein Hotel mit Tradition. Bereits 1974

Lieblingshotel vieler Urlauber in Santa

laden die Gäste zum Verweilen ein. Bei

wurde es von der Hoteliersfamilie See-

Ponsa nennen kann«, so Marketinglei-

einem kühlen Drink lässt man es sich

lige-Steinhoff erworben und vor Kurzem

terin Karina Helios. Dank der Traumlage

auf den balinesischen Sonnenbetten

erst modernisiert. Es bietet seinen Gäs-

des Hotels besitzen die meisten der 209

in der exklusiven SCAVI & RAY-Lounge

ten seitdem noch mehr Komfort und Ele-

Zimmer einen Balkon mit atemberau-

besonders gut gehen – Luxus und

ganz, die sich sehen lassen kann. Frische

bendem Blick, der Lust auf Meer macht.

Entspannung pur.

Farben und hohe Standards spiegeln

In nur 200 Metern erreichen die Gäste

beeindruckend die persönliche Note

die idyllische Bucht Santa Ponsas mit

des Hotels wider. Das wissen die Gäste

glasklarem Wasser und feinem Sand-

Location // hotel-bahia-del-sol.com

zu schätzen: »Wir verzeichnen einen

strand. Aber auch die drei Pools des Ho-

SCAVI & RAY // scavi-ray.it //

großen Anteil an Stammgästen, so

tels sowie die im sechsten Stock neu

facebook.com/scaviray

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

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SCAVI & RAY feiert mit der ›Limited PONY Edition‹ fünf Jahrzehnte PONY Club in Kampen auf Sylt.

50 JAHRE PONY CLUB AUF SYLT

Das PONY in Kampen auf Sylt ist eine der deutschen Topadressen in puncto Nightlife. Dieses Jahr feiert Oskar Schnitzer sein 20-jähriges Jubiläum als Inhaber und führt das PONY in sein fünftes Jahrzehnt – der Premium-Prosecco SCAVI & RAY feiert mit der ›Limited PONY Edition‹ mit.

Vor 50 Jahren öffnete der PONY Club Kampen zum ersten

Seit 1993 ist Oskar Schnitzer Betreiber des PONYs und

Mal seine Türen und freut sich seit jeher über Scharen von

sorgt damit seit genau 20 Jahren für rauschende Nächte und

Gästen, die sich zum ausgelassenen Feiern hier trafen und

unvergessliche Momente. Wie ließe sich das besser zelebrieren

treffen. In den 60er-Jahren wurde das PONY berühmt – Gäste

als mit SCAVI & RAY? Die Produkte sind ein Must-have für

und Promis wie Gunter Sachs gaben sich die Klinke in die Hand

Topadressen im Nightlife – und zu denen zählt der PONY Club

und feierten bis zum Sonnenaufgang. Bis heute hat das PONY

Kampen definitiv.

an Glanz und Glamour nichts einbüßen müssen. Mitreißende Events wie beispielsweise Michael Ammers Modelnächte oder

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die legendäre Fête Blanche machen das PONY zur gefragtesten

Location // pony-kampen.de // facebook.com/ponyclubkampen

Nightlife-Anlaufstelle auf ganz Sylt.

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

Das gewisse Etwas der Party: SCAVI & RAY ICE PRESTIGE

PONY Club Kampen Strönwai 6 – 25999 Kampen (Sylt) Fon +49 4651 42182 Mail infos@pony-kampen.com Web www.pony-kampen.com Seit 1993 Inhaber des PONYs: Oskar Schnitzer

Mehrere Kamerateams lassen sich die wilde Party nicht entgehen.

Ausgelassene Stimmung bei den Gästen – nicht zuletzt dank SCAVI & RAY.

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Ob als offizieller Sponsor der London Fashion Week, zu internationalen Filmpremieren oder bei Europas bedeutendster Musikpreis-Verleihung ECHO: SCAVI & RAY lässt die Stars in den siebten Genusshimmel abheben.

Dort, wo die Größen aus Film und TV sind, ist SCAVI & RAY nicht weit. Auf zahlreichen Top Events überzeugte der Premium-Prosecco die Stars und Sternchen: Eines dieser Events war beispielsweise die ECHO-Verleihung in Berlin. Unter anderem ließen sich 2013 Cro, Die Toten Hosen, Lana del Rey, Max Raabe und Frida Gold als Preisträger feiern. Die SCAVI & RAYKorken knallten nicht nur auf dem roten Teppich, sondern auch auf der legendären Aftershow bis tief in die Nacht. Auch auf der JUPITER AWARD-Verleihung im Café Moskau in Berlin war SCAVI & RAY dabei. Schauspieltalente und -größen wie Luna Schweiger, Maria Furtwängler und Diane Krüger erhielten den begehrten Publikumspreis. Und mit wem ließe sich besser darauf anstoßen, als mit SCAVI & RAY? Der feine Prosecco brachte die Gläser zum Klingen und hinterließ einen solch bleibenden Eindruck, dass TV Spielfilm und CINEMA mit insgesamt über 230 Millionen Kontakten über SCAVI & RAY berichteten.

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

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PRODUKTE & LIFESTYLE / VIP

LIME JUICE LEMON SQUASH CITRON JUICE HOLUNDERBLÜTE

John’s Cordial Mixer

Vier, die den Markt aufmischen. ■ Top Margen ■ Natürliche Inhaltsstoffe ■ Moderne Geschmacksvariationen ■ Stylische Produktausstattung ■ 6 x 0,7l EW Flaschen pro Karton ■ Internationale Distribution

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WWW.JOHNS-JUICE.COM KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

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