BARCALL Edition 12 by BARCALL MAGAZINE LTD.

EDITION 12 / 2014 Schutzgebühr: 9,00 Euro

ÜBER 1.000 SPOTS AUF REICHWEITENSTARKEN TV-SENDERN

DIE NEUE SCAVI & RAY FASHION EDITION DESIGNED BY CAMOUFLAGE COUTURE STORK

DER DESIGN AWARD FÜR DIE BESTEN DER BESTEN

G N I L L A C N O LOND –16 SEPTEMBER 2014 12

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CRISP, TASTY, FRESH!

150 ML

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CORD HENDRYCK VINKE

EDITORIAL Liebe BARCALL-Leser, wer sich einen freien Abend gönnt und dazu ins Kino geht, um einen Hollywood-Streifen zu sehen oder einen Theaterbesuch mit einer tollen Inszenierung vorzieht, der ist sich der Bedeutung einer Bühne bewusst. Denn so richtig wirkt ein spannender Film mit bombastischer Soundanlage und 3D-Effekten erst im Kino, und eine Theateraufführung mit opulenten Kostümen, idealer Ausleuchtung und toller Akustik erst auf der Bühne. Erst in einem solchen Rahmen wird das Event zum Erlebnis. Genauso ist es in der Gastronomie. Für einen dauerhaften Erfolg brauchen Gastronom und Produkt immer wieder attraktive Bühnen: In Form von passenden Locations, dem richtigen Konzept, dem einzigartigen Look oder dem besonderen Taste. Erst dann wird der Gastronomie-Besuch nachhaltig und positiv in den Köpfen der Konsumenten verankert. Für Gastronomie und Industrie wird es immer wichtiger, diese Bühnen zu inszenieren und kontinuierlich mit Leben zu füllen. Am besten funktioniert das natürlich, wenn sich beide dabei perfekt ergänzen. In dieser 12. Ausgabe von BARCALL erfahren Sie wieder viel darüber, wie aus Gastronomieobjekten auf der ganzen Welt einzigartige Persönlichkeiten werden und wie Produkte mit unverwechselbarem Charakter ihre Konsumenten von Schottland bis auf die Malediven faszinieren. Es geht um erfolgreiche Marken auf interessanten Märkten, kreative Macher mit beeindruckenden Arbeiten sowie neue Trends und inspirierende Konzepte. Manchmal gibt es dann sogar einen ›Oscar‹ oder einen ›Red Dot Design Award‹. Darüber hinaus erwartet Sie eine Menge fundiertes Wissen aus und für die Branche. Bestimmt haben Sie schon festgestellt, dass auch diese Ausgabe ein gutes Beispiel für eine erfolgreiche Bühne ist. Wir freuen uns, dass immer mehr Leser die Themen von BARCALL schätzen und für den eigenen Geschäftserfolg nutzen. In diesem Sinne wünsche ich Ihnen Erfolg und einen unterhaltsamen Wissens-

EDITION 12 – IMPRESSUM Verleger BARCALL MAGAZINE LTD. Oberes Feld 13 33106 Paderborn Verantwortlicher Redakteur Cord Hendryck Vinke (Adresse wie Verleger) Redaktion Manuel Buschmeyer, Bernadette Hamann, Susanne Jarulin, Andreas Kemper, Alexander Marx, Klaus Nickel, Anja Pickhard, Cord Hendryck Vinke Redaktionsanschrift barcall@barcall-magazine.com Anzeigenteil anzeigen@barcall-magazine.com Verantwortlicher für den Anzeigenteil Cord Hendryck Vinke (Adresse wie Verleger) Abonnenten-Service Deutschland Einzelmagazin: 9,00 Euro plus Versandkosten Weitere Infos: www.barcall-magazine.com Grafik & Layout markt 8 GmbH / www.markt8.de Fotomaterial S 08/48 ©markt8.de S 22/40 ©Rakos Group S 32 ©iStockphoto.com/Jill Chen S 42 ©iStockphoto.com/Wavebreak S 44 ©iStockphoto.com/simongurney S 52 ©iStockphoto.com/svetikd S 54 ©iStockphoto.com/mediaphotos S 58 ©fotolia.com/IRStone S 80 ©Kai Schulz/Verbotene Liebe Auflage 32.000 Available on the App Store (iOS & Android) Technische Realisierung: PressMatrix GmbH

vorsprung mit der Edition 12. Cord Hendryck Vinke Director BARCALL MAGAZINE

BARCALL 5

Einzigartig und von edelster Reinheit.

Made in Italy www.facebook.com/acquamorelli // www.acqua-morelli.com

MENSCHEN & MARKEN Seite 12 Seite 22 Seite 26 Seite 30 Seite 36 Seite 40 Seite 66 Seite 84

DER RUF DER FASHIONISTAS WURDE ERHÖRT! DIE NEUE SCAVI & RAY FASHION EDITION MEHR effect® MIT VOLLER TV-POWER ÜBER 1.000 SPOTS AUF TV-SENDERN SALITOS PREMIUM DEALER DORF MÜNSTERLAND IST EINE SALITOS REPUBLIC GOLDBERGER NÄCHTE GASSI GEHEN IN BERLIN DAS BLAUE GOLD-FIEBER DER DEUTSCHLANDWEITE RUN AUF ACQUA MORELLI ULF ALEXANDER DJ, PRODUCER, MUSIC ADDICT IM INTERVIEW AUF DER ROTEN LISTE DER DESIGN AWARD FÜR DIE BESTEN DER BESTEN FACEBOOK INSIGHTS NATIONALES DRINKS-RANKING

DER RUF DER FASHIONISTAS

MEHR effect® MIT VOLLER TV-POWER

RED DOT – AUF DER ROTEN LISTE

KONZEPTE & WISSEN Seite 16 Seite 20 Seite 28 Seite 34 Seite 38 Seite 42 Seite 46 Seite 50 Seite 52 Seite 64 Seite 70 Seite 72 Seite 76

OSCARREIF ARBEITEN VON STAR-ARCHITEKT STEVE LEUNG WELCOME TO THE GIN HOUSE DAS ERSTE GIN HOUSE IN DRESDEN GÄSTE MÜSSEN NICHT ALLES SCHLUCKEN DARAUF SOLLTEN SIE ACHTEN FOOD-TRENDS MIT BISS WIE SICH DER KONSUMENT VERÄNDERT ABOUT-DRINKS.COM BEVERAGES AWARD 2014 BEST OF 2014 FAZE FORTY BY WWW.EFFECTENERGYHOUSE.COM EVENTS RUND UM DIE GASTRONOMIE AKTUELLE BRANCHENTERMINE JOHN'S THIRTEEN CORDIAL MIXER- UND SIRUP-RANGE REINGOLD EINE HOMMAGE AN DIE GOLDENEN 20ER JAHRE IN BERLIN HIER HAT SELBST DER ALKOHOL FREI MALEDIVISCHES LUXUS-RESORT SETZT AUF SCAVI & RAY BARCALL LIFESTYLE INNOVATIVSTE GADGETS, GIMMICKS UND GEWINNE BACK TO THE FUTURE NEUE KONZEPTE FÜRS BACKHANDWERK FEUERWERK DER SINNE SUBLIMOTION – DAS TEUERSTE RESTAURANT DER WELT

PRODUKTE & LIFESTYLE Seite 08 Seite 44 Seite 48 Seite 54 Seite 56 Seite 58 Seite 60 Seite 74 Seite 78 Seite 80 Seite 82

DESIGN, LOUNGE, SOUND! DIE NEUEN effect®-MÖBEL FÜR DIE GASTRONOMIE 0% ALKOHOL, 0% SCHLECHTES GEWISSEN SCAVI & RAY SETZT ALKOHOLFREIEN KONSUMTREND BRANDOS REPUBLIC LANDMARK UND SALITOS IN DER SÜDSEE FAN-TASTISCHER HOTSPOT SOCIALWAVE BIETET HOTSPOT UND NEUE FACEBOOK-FANS BLACK IS THE NEW WHITE SCHWARZE LINE EXTENSION: THREE SIXTY VODKA BLACK 42 SHOTS FÜR SCHOTTEN DOS MAS PROMO-POWER IN GLASGOWS CLUBS LONDON LOVES SCAVI & RAY KURZTRIP MIT EINEM ERFOLGSVERWÖHNTEN ITALIENER BEACH, SUN, FEEL GOOD! DEUTSCHE BEACH CLUBS MIT FEEL GOOD ATMOSPHÄRE 130 GRAMM DJ SEIN WAR NOCH NIE SO LEICHT: DER POKKETMIXER! FLÜSSIGER KLASSIKER GOLDBERG ERWEITERT PRODUKTFAMILIE UM SODA WATER VIP VERY IMPORTANT PIX

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Brandneu und ›Made in Germany‹: Die effect® Crystal Serie. Das Design der Elemente ist puristisch und edel gehalten, überzeugt aber gleichzeitig mit hoher Qualität, Funktionalität und stimmungsvoller Atmosphäre. Die individuellen Möbelkonzepte für den Indoor- und Outdoor-Bereich rücken jede Location in das richtige Licht!

360° Klang und Licht – Das OutdoorSystem für die Gastronomie: Im MAKE vereinen sich digitaler 360°-Musikgenuss und ein faszinierendes Beleuchtungskonzept für eindrucksvolle Lichtstimmungen.

8 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / MÖBELKONZEPTE

DESIGN, LOUNGE, SOUND!

DIE NEUEN effect®-MÖBEL

FÜR DIE GASTRONOMIE ›Developed in Germany‹ ist ein Gütesiegel, das überall auf der Welt für erstklassige Qualität, einzigartige Produktentwicklung und echte Wertarbeit steht. Bei effect® spiegelt sich das alles in der Idee, den Grundstoffen und vor allem in der Rezeptur des Energy-Drinks wider. Aber nicht nur bei der Idee des Getränks selbst setzt die Nummer 1 aus Deutschland höchste Maßstäbe, sondern auch bei den individuellen Möbelkonzepten für die Gastronomie.

Aus dem effect®-Labor kommt der nächste Beweis höchster Qualität: die effect® Crystal Serie. Diese lässt sich, bestehend aus dem Bar-, Stehtisch-, Tisch- sowie Sitzelement, beliebig und in jede Location integrieren. Die Nano-Oberfläche der Bar ist UV- und hitzebeständig sowie wasserfest. Die edle Aluminiumplatte des Barelements zieht die Blicke aller Gäste auf sich. Durch die Verwendung von hochwertigem und robustem Kunststoff eignet sie sich sowohl für den Indoor- als auch für den Outdoor-Einsatz.

PRODUKTE & LIFESTYLE / MÖBELKONZEPTE

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effect® Crystal Cube: 30x30x40 cm

effect® Crystal Tisch: 50x50x90 cm

effect® Crystal Stehtisch: 45x45x120 cm

Bei der Herstellung der Serie hat man sich mit der SLG Kunststoff GmbH einen kompetenten Partner ausgesucht. Bewährt hat sich die Zusammenarbeit dieser beiden Global Player bereits bei der Herstellung und Vermarktung des MAKE. Das Klangwunder sorgt für ein 360-Grad-Sounderlebnis, das sich mit eindrucksvoller Lichtinszenierung mit bis zu 16,7 Millionen Farben vereint. Dank verschiedener Audio-Eingänge lässt sich die Soundpyramide problemlos mit Audiogeräten aller Art koppeln und per iOS oder Android ganz simpel bedienen. Wie auch die Crystal Serie ist der MAKE effect® Crystal Barelement: 80x30x120 cm

witterungsbeständig und damit ebenfalls bestens für den Outdoor-Bereich geeignet. Durch seine innovative BrandingKompetenz sorgt effect® dafür, dass alle Möbelkonzepte – vom Stehtisch über den MAKE bis hin zu ganzen Club-Areas

effect® Crystal Stehtische

– individuell auf das jeweilige Gastronomie-Objekt abgestimmt werden. Das

effect® Crystal Tisch und Cubes

sorgt für einen Hingucker und unterstützt den Abverkauf nachhaltig.

MAKE // make BLACK FOREST Vertriebs GmbH // Oberes Feld 13 // 33106 Paderborn // Fon +49 7675 90510 // make-blackforest.com // info@make-blackforest.com effect® Crystal Serie // mbgglobal.net/leuchtmoebel

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PRODUKTE & LIFESTYLE / MÖBELKONZEPTE

effect® Crystal Barelemente

Alle Elemente der effect® Crystal Serie lassen sich durch ihre Form individuell an jede Location anpassen.

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DER RUF DER FASHIONISTAS WURDE ERHÖRT! DIE NEUE SCAVI & RAY FASHION EDITION DESIGNED BY CAMOUFLAGE COUTURE STORK

Franco

Dass SCAVI & RAY in einem Atemzug mit Fashion genannt wird, ist kein Geheimnis mehr. Nach zahlreichen internationalen Auftritten auf Mode-Events und Lifestyle-Partys steht der Premium-Prosecco nun in einem ganz besonderen Spotlight: Designer Franco Stork (Camouflage Couture Stork) gibt sich die Ehre, die neue exklusive Fashion Edition 2014 zu designen.

Die Gebete der proseccoliebenden Fashionistas wurden erhört: Passend zu den Herbst-/Winterkollektionen in der Mode gibt es eine Neuauflage der berühmt-berüchtigten Fashion Edition des Premium-Proseccos, diesmal kreiert vom renommierten Designer Franco Stork. Sein Label Camouflage Couture Stork ist für seinen ausgefallenen und überaus modischen Signature Look bekannt: Muster- und Stoffmixe, Neonfarben und Nieten prägen seine aktuelle Kollektion und sorgen für ein Höchstmaß an Wiedererkennungswert. Über diesen Look darf sich auch die neue Fashion Edition von SCAVI & RAY freuen: Ein auffälliges Neonblau im Camouflagelook mit Schwarz und Silber gemischt bringt die Flasche des modeaffinen Italieners zum Strahlen. Franco Stork ließ es sich nicht nehmen, ein weiteres Design für SCAVI & RAY zu entwerfen: Als Überraschung für alle PremiumProsecco-Liebhaber wurde eine zweite Fashion Edition designt, die mit einer limitierten Stückzahl von 35.000 Flaschen nur in ausgewählten Handelshäusern erhältlich sein wird.

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MENSCHEN & MARKEN / SCAVI & RAY FASHION EDITION

Die SCAVI & RAY Fashion Edition 2014 von Designer Franco Stork, Camouflage Couture Stork

Alessandra Meyer-Wölden liebt Franco Storks ausgefallene Mode

Designer Franco Stork Franco Stork entwickelte für einen Freund 2008 eine bisher nicht dagewesene Wickeltasche für Männer. Damit legte er den Grundstein seines eigenen Taschenlabels und des Markennamens Camouflage Deluxe. 2009 wurde das junge Fashionlabel gegründet und konnte schnell über zahlreiche Fashionshows und Ausstattungen von Prominenten auf sich aufmerksam machen. Bekannte Persönlichkeiten wie Alessandra Meyer-Wölden und Giovanni Zarella sowie Thomas Rath (seines Zeichens Modesdesigner) lieben seine unkonventionelle Mode. Über eine enge Zusammenarbeit mit Disney entwarf Franco Stork Taschen und Jacken mit berühmten Figuren aus der Disneywelt, die er mit Swarovski-Steinen in Szene setzte. Seine Arbeit wurde belohnt: 2010 erhielt er den begehrten Special Disney Quality Award. Kurz darauf folgte seine limitierte PUNK Collection, deren Testimonial Mirja du Mont war. Mit Camouflage Couture Stork verwirklicht sich der Designer selbst, und das äußerst erfolgreich: TV-Bekanntheiten wie Fernanda Brandao, HP Baxxter, Cascada und Karolina Kurkova lieben seine rebellischen Fashion Items.

Designer Thomas Rath ist gern gesehener Gast

Miriam Jacks und Nina Moghaddam

Ausgefallene Schnitte treffen auf Neon und Nieten.

Der Designer mit US-Rapper P. Diddy

Für alle Premium-Prosecco-Liebhaber – die auf 35.000 Flaschen limitierte Special-Edition

BARCALL 13

SCAVI & RAY demonstriert seine Fashionaffinität weiterhin und überzeugt auf renommierten Mode- und LifestyleEvents. So auf der Wella Hair World in Offenbach, im angesehenen Fashionstore JADES und auf der neuen Fashionshow Platform Fashion in Düsseldorf oder erneut als Sponsor der Londoner Fashion Week. Dort erwarten den PremiumProssecco und die über 5.000 Besucher an den fünf Tagen (12. bis 16. September 2014) rund 60 Catwalk-Shows sowie 30 Präsentationen und Salon-Shows. Für die dort exklusiv vorgestellte Mode werden vor Ort durchschnittlich Bestellungen von mehr als 120 Millionen Euro aufgegeben und umgesetzt. Wie man sieht, ist SCAVI & RAY aus der Modewelt nicht mehr hinwegzudenken.

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

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MENSCHEN & MARKEN / LONDON FASHION WEEK

Auch in den unz채hligen Showrooms immer mit dabei: SCAVI & RAY.

Die exklusive SCAVI & RAY Theke im Somerset House in London.

Auch in diesem Jahr im Spotlight: Fashion und SCAVI & RAY auf der Londoner Fashion Week.

MENSCHEN & MARKEN / LONDON FASHION WEEK

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DIE EXKLUSIVEN ARBEITEN VON STAR-ARCHITEKT STEVE LEUNG Wer zwischen 1999 und 2014 insgesamt elfmal mit dem Andrew Martin International Interior Design Award – dem ›Oscar für Designer‹ – ausgezeichnet wurde, der zählt ohne Frage zu den Besten seines Fachs. Steve Leung verbindet in seinen Arbeiten wie kein anderer asiatische Kunst mit westlichen Einflüssen. Seine Projekte erstrecken sich von Hotels über Restaurants bis hin zu Einkaufszentren und Gastronomie-Objekten.

Steve Leung, preisgekrönter Architekt und Interior Designer.

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KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS

Locations auf der ganzen Welt tragen die Handschrift von Steve Leung. Besonders seine Heimatstadt liegt ihm am Herzen: »Ich bin 1957 in Hongkong geboren und aufgewachsen und ich hege starke Gefühle für meine Heimatstadt«. Neben klassischen asiatischen Elementen spielt auch die westliche Kultur und Kunst eine große Rolle: »Ich wurde sowohl von der chinesischen als auch der westlichen Kultur und Lebensweise geprägt und beeinflusst, und diese Erfahrungen formen meine Ideologie und Philosophie.«

Das Le Dôme de Cristal in Hongkong: Modernes Flair trifft auf klassischen französischen Stil.

Seine Designs drücken neben der asiatischen Grundeinstellung immer ein internationales Gefühl aus. So auch in einigen seiner neuesten Arbeiten wie dem Restaurant Le Dôme de Cristal in Hongkong: Modernes Flair trifft auf klassischen französischen Stil, die edlen und satten Farbtöne in Gold, Weiß und Creme laden zum Verweilen ein. Auf über 10.000 Quadratmetern bietet diese Top-Adresse von der opulenten Champagner-Bar aus Kristallglas bis hin zur modernen Außenterrasse mit Blick über die Metropole alles, was das asiatisch-europäische Herz begehrt. > Die opulente Champagner-Bar aus Kristallglas ist eines der Highlights.

Vita Steve Leung: Nach seinem BachelorAbschluss in Architektur an der Universität von Hongkong im Jahr 1981 nahm er als Student an der UIA International Design Competition teil. Für seine Darstellung der Stadt Hongkong gewann er dort mehrere Preise. Im Jahr 1986 machte Leung sein Architekturdiplom, ebenfalls an der Universität Hongkong. 1987 gründete er zunächst sein eigenes Architektur- und Stadtplanungsbüro, welches später zu Steve Leung Architects Ltd. und 1997 zu Steve Leung Designers Ltd. wurde und mittlerweile weltweit über 350 Mitarbeiter zählt. Steve Leung erhielt bereits weit über 100 Design-Awards, darunter zwischen 1999 und 2014 insgesamt elfmal den Andrew Martin International Interior Design Award, den ›Design-Oscar‹. Steve Leung // steveleung.com

Le Dôme de Cristal 3/F – The Galleria – 9 Queen’s Road Central – Central – Hong Kong Art Restauraunt, Bar Fon +852 2116 4688 Mail cristal@ambrosia.com.hk Web cristal-hk.com

KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS

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Asiatische Authentizität geht im Mango Tree einher mit einem Hauch moderner Eleganz.

Mango Tree 5/F – Cubus – 1 Hoi Ping Road – Causeway Bay – Hong Kong Art Restauraunt Fon +852 2577 0828 Web mangotree.com.hk

Exklusives Ambiente: Möbel aus Teakholz und Lichtkugeln an der Decke

Die große Glasfront ermöglicht den Gästen einen Rundumblick auf die Skyline von Hongkong.

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KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS

Im Mango Tree geht der Hauch moderner Eleganz einher mit asiatischer Authentizität. Teakholz, Keramik und Glas sorgen für ein exklusives Ambiente. Große Fenster ermöglichen einen sagenhaften Rundumblick auf Hongkong. Holz- und Terrakottaböden treffen auf Lichtkugeln an der Decke, die für das besondere Funkeln sorgen. Auch bei der Auswahl des Essens wird West mit Ost kombiniert: Experimentelle Thai-Küche trifft auf bodenständige europäische Kochkunst – modern und traditionell zugleich.

Dunkles Holz und Vintage-Leder dominieren im Hip Cellar

Rustikaler, aber nicht weniger exklusiv geht es im Hip Cellar zu. Hier können die Gäste ihr Essen zwischen FabrikDesign und britischer Eleganz bei dem wundervollen Ausblick auf Hongkongs Victoria Harbour genießen. Leung verbindet gekonnt das dunkle Holz und das gelbbraune Vintage-Leder der Möbel mit dem backsteinroten Mauerwerk des ehemaligen Lagerhauses zu einem zugegebenermaßen ebenfalls oscarreifen Retro-Ambiente.

Hip Cellar 5/F – Block C – Sea View Estate – 2-8 Watson Road – North Point – Hong Kong Art Restauraunt Fon +852 2979 0108 Web hipcellar.com

Andrew Martin International Interior Design Award: Andrew Martin International ist ein britisches Design-Unternehmen, das 1978 in London gegründet wurde und mittlerweile in mehr als 60 Ländern präsent ist. Andrew Martin ist für die Organisation der International Interior Designer of the Year Award verantwortlich. Die Auszeichnung wird jährlich verliehen und gilt als der Höhepunkt der Interiordesign-Branche. Die Londoner Times beschreibt den Award als »den Oscar der Innenraum-Design-Industrie«. Infos // andrewmartin.co.uk

Rustikal, dennoch exklusiv: die Mischung aus Fabrik-Design und britischer Eleganz

KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS

BARCALL 19

WELCOME TO THE GIN HOUSE DAS ERSTE GIN HOUSE IN DRESDEN

Um das Gin House 1820 in Dresden zu beschreiben, bedarf es nicht mehr als fünf Worte: glamourös – klassisch-barock – luxuriös – opulent – geschmacklich außergewöhnlich.

Das Dresden Gin House, angeschlos-

osen und Schaumweine aller Art ihren

scheint es, als betrete man auf dem

sen an das exklusive 5* Superior Hotel

festen Platz auf der Barkarte. Im feinen

dicken Flor nicht nur eine der Top-Adres-

Suitess, befindet sich in direkter Nähe

englischen Flair genießt der Gast Gin,

sen Dresdens für guten Geschmack,

zur Frauenkirche. Mitten in der Altstadt

Zigarren und Teespezialitäten, und das

sondern mit jedem Schritt mehr und

bietet es in nostalgischem Ambiente

natürlich ›very british‹: Im Gin House

mehr die Geschichte der Elbmetropole.

Genussmomente der Extraklasse.

wird jeden Tag ab 17 Uhr der Afternoon-

Der barocke Einrichtungsstil – dunkles

Das Gin-Angebot reicht von beliebten

Tea zelebriert.

Holz, roter Samt und eine von Harald Glööckler entworfene Goldtapete nach

Traditionsabfüllungen über exklusive

20 BARCALL

britische und kontinentale Destillate

Optisches Highlight der Bar: der kar-

altem Brokatvorbild – verleiht der üp-

und Klassiker aus Übersee bis hin

minrote Teppich, der mit dem speziellem

pigen Eleganz der Smoker’s Lounge eine

zu eigenen Geschmackskreationen.

SEARS-Branding den herrschaftlichen

warme, behagliche Atmosphäre.

Selbstverständlich haben auch Spiritu-

›Good Old English Style‹ betont. Fast

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

SEARS Gin House Barkarte: Natürlich steht Gin auf der Barkarte des Dresden Gin House im Mittelpunkt. 25 exquisite Gin-Sorten sowie einige andere GinSpezialitäten zählt die Karte und lässt somit die Herzen der Gin-Liebhaber höher schlagen. Dank genauster Beschreibungen der Ingredients und Geschmacksstrukturen der einzelnen Gins, gibt die Barkarte einen präzisen Überblick und hilft bei der Auswahl des richtigen Gins. Das exklusive SEARS Branding der Barkarte bringt den passenden optischen Genuss.

Der karminrote Teppich mit aufwendigem SEARS-Branding unterstreicht das herrschaftliche Ambiente.

Dresden Gin House 1820 An der Frauenkirche 13 – 01067 Dresden Art Bar Fon +49 351 417270 Web dresden-ginhouse.de

Mehr als zwei Dutzend hochkarä-

Rosenblättern und Mint Tea entfalten in

sondere Kulisse. Natürlich führt der

tige Ginsorten zieren die Regale hinter

edlen Kristallkaraffen ihre Aromen. Für

Barkeeper der Smoker’s Lounge hier Gin-

der Bar. Mittendrin: SEARS Cutting Edge

seine Stammgäste hält das Gin House

Schulungen und Verkostungen durch und

Gin, der mit seinem einzigartigen Her-

einen besonderen Service bereit: Um

präsentiert seinen Gästen kreative und

stellungsverfahren und handverlesenen

den Lieblingstaste auch beim nächsten

ausgefallene Drinks. Auch GOLDBERG

Botanicals zu den Favoriten der Barkee-

Mal ohne großen Aufwand genießen zu

wird in dem exklusiven Dresdener Haus

per zählt. Auch in der Karte setzt SEARS

können, haben sie die Möglichkeit, ihren

geführt. In den geräumigen Suiten

Cutting Edge Gin mit seinem prägnanten

Favoriten in Glaskaraffen mit ihrem

des 5* Superior Hotel Suitess sind die

Logo Zeichen. Der Bar-Chef schwört

Namen abfüllen zu lassen.

Minibars mit dem gesamten GOLDBERG-Sortiment gefüllt. Eine prickelnde

auf den meisterhaft ausgewogenen Gin

Erfrischung für Besucher des Elbflorenz!

aus Paderborn und kreiert immer neue

Das Gin House bietet neben der Smoker’s

Geschmacksrichtungen und Infusions-

Lounge auch einen Event-Room für be-

sorten. Klassische Kompositionen mit

sondere Anlässe wie Ausstellungen und

Earl Grey Tea, Basilikum oder Blackberry,

Kunstworkshops. Aber auch Business-

SEARS // sears-gin.com //

aber auch ausgefallene Kreationen mit

Tagungen verdienen manchmal die be-

facebook.com/searsgin

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

BARCALL 21

MEHR effect MIT VOLLER TV-POWER

ÜBER 1.000 SPOTS AUF REICH-

WEITENSTARKEN TV-SENDERN

Energy-Drinks haben sich als Erfrischungsgetränk etabliert und der Markt wächst kontinuierlich. Jeder dritte Deutsche konsumiert bereits heute Energizer-Getränke, und die aktuellen Zahlen belegen, dass ein Ende nicht in Sicht ist. In einem boomenden Segment ist effect® nicht nur die Nummer 2 in Deutschland und Nummer 4 in Europa, sondern auch die wachstumsstärkste Premium-Marke. Um diese Position weiter auszubauen, ist effect® nach der TV-Sommerpause national on air.

Auf den großen, reichweitenstarken Privatsendern zeigt effect® mit über 1.000 Schaltungen massive TV-Präsenz und erzielt insgesamt über 300 Mio. Bruttokontakte. Mit dieser zusätzlichen Power beweist die Marke nicht nur ihre souveräne Position im deutschen Markt, sondern unterstreicht auch ihre Alleinstellung als ›Mental Energizer‹.

22 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / effect® TV-KAMPAGNE

MENSCHEN & MARKEN / effect速 TV-KAMPAGNE

BARCALL 23

Die aufwendig produzierten Spots heben sich in Stil und Inszenierung klar von herkömmlichen Anbietern ab und präsentieren effect® als perfekten Energizer, der zur Steigerung der mentalen Energie und Konzentrationsfähigkeit

Behind the scenes beim Dreh des Spots ›no moves without effect®‹ in Köln.

beitragen kann. Ob Fashion, Tanz oder Musik: effect® ist der optimale Begleiter für alle, die ihre mentalen Fähigkeiten besser nutzen möchten. Die Spots stellen diese Situationen in kreativen Umfeldern dar, die alle Konsumenten ansprechen, und zeigen, dass effect® sowohl in der Freizeit als auch im Job über den ganzen Tag hinweg einfach dazugehört. Darüber hinaus setzt sich die Premium-Marke durch ihren Anspruch an hochwertige Zutaten und das Bekenntnis zu erstklassiger Qualität unter dem Label ›Developed in Germany‹ klar von seinen Wettbewerbern ab. Schon heute kennen 59 Prozent der 16–29 jährigen Energy-Trinker die

Die neue TV- Kampagne umfasst mehr als 1.000 Spots auf reichweitenstarken Sendern.

Marke effect® und es ist absehbar, dass sich diese Bekanntheit durch die neue Kampagne weiter erhöhen wird. Flankierend dazu wurde auch der Internetauftritt überarbeitet, der mit neuem Design und zahlreichen Angeboten die gesamte effect®-Familie präsentiert. In der Verbindung mit der umfassenden Social-Media-Präsenz und den weiteren crossmedialen Aktionen ist das TVEngagement der Premium-Marke ein wesentlicher Bestandteil für das weitere Wachstum von und mit effect®.

TV-Spots // effect-energy.com/de/effect effect® // effect-energy.com // facebook.com/effectenergy

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MENSCHEN & MARKEN / effect® TV-KAMPAGNE

Die Spots greifen das puristische und moderne Design auf, für das effect® bekannt ist.

effect® ist die Premium-Marke mit einer einzigartigen Positionierung im AfG-Markt. Seit der Einführung im Jahr 2002 hat sich effect® zu einem Umsatzgaranten entwickelt, der breite Zielgruppen anspricht. Das puristische Design, die konsequente Marketingstrategie und die außergewöhnlich hohe Marge machen effect® zu einer Marke, die im Sortiment nicht fehlen darf.

Der Spot featuret Model und Freundin von Weltmeister Mario Götze, Ann-Kathrin Brömmel, und erzielt weit über 300 Mio. Kontakte.

Gedreht wurde in beeindruckenden Locations in Köln, Düsseldorf, Wiesbaden und in Norwegen.

Die Clips richten sich an kreative, lifestyle-orientierte Zielgruppen.

Die vier TV-Spots laufen in der Primetime und erreichen damit das höchste Zuschauerpotenzial.

MENSCHEN & MARKEN / effect® TV-KAMPAGNE

BARCALL 25

Hans Jürgen Wenzel, Direktor Dorf Münsterland Warum wurde SALITOS gelistet? SALITOS wurde von uns gelistet, weil wir ein trendiges Produkt mit einer breiten Markenakzeptanz bei unserer Zielgruppe etablieren wollten. Das gelingt mit der Marke SALITOS hervorragend. Wie nehmen Ihre Gäste das Produkt an? SALITOS wurde von unseren Gästen von Anfang an gut angenommen, das zeigen die Absatzzahlen, bei denen SALITOS immerhin einen Anteil von ca. 25% unter den verkauften Flaschenbieren erreicht. Wie gestaltet sich die Zusammenarbeit mit SALITOS? Die Zusammenarbeit mit SALITOS gestaltet sich sehr gut, da wir über unsere Diskothek und den großen Dorfplatz zwei hervorragende Locations für Promoaktionen bieten. In diesem Zusammenhang ist für uns ein großer Pluspunkt die Absatzförderung durch unseren Partner MBG.

Hans Jürgen Wenzel, Direktor Dorf Münsterland

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MENSCHEN & MARKEN / SALITOS SPECIAL

SALITOS PREMIUM DEALER DORF MÜNSTERLAND IST EINE SALITOS REPUBLIC Zugegeben, im Dorf Münsterland findet man keine Palmen oder einen weißen Sandstrand. Es gibt auch keine Playa oder eine 365-TageSonnengarantie. Garantiert wird aber Folgendes: feiern, tanzen, Party machen – und damit willkommen in der SALITOS Republic.

Seit über 30 Jahren ist das Dorf Münsterland national bekannt als Top-Erlebnisgastronomie für Party- und Kurzreisen bei Gruppen, Clubs und Vereinen. Auf einem Areal von über 137.000 qm befindet sich ein komplettes Dorf – bestehend aus einem Welcome Hotel sowie einer großen Festscheune, Restaurants, zahlreichen Diskotheken und Kneipen, in denen an jedem Wochenende kräftig gefeiert, geflirtet und angestoßen wird. Zum Anstoßen greift man hier gerne zu einem frisch gezapften Warsteiner – oder aber auch einem SALITOS. Und das nicht zu knapp. Nach noch nicht mal 12 Monaten nach Vereinbarung einer Zusammenarbeit, avanciert das Dorf Münsterland zu einem SALITOS Premium-Dealer und macht ordentlich Absatz. Der Support reicht von aufmerksamkeitsstarken Möbeln bis hin zu Give-away-Packages, die für individuelle Verkaufsförderungsmaßnahmen eingesetzt werden können, um so Absatz und Umsatz anzukurbeln. In enger Abstimmung mit den Betreibern werden sexy Promotions umgesetzt und Special Offers angeboten – ein toller Mehrwert für den Gastronomen, SALITOS und Dorf Münsterland Haidkamp 1 – 48739 Legden Art Disco, Hotel Fon +49 2566 208-0 Mail info@dorf-muensterland.de Web dorf-muensterland.de

auch die Gäste. Mit diesem Programm beweist das Tequila-Bier einmal mehr seine unumstrittene Kompetenz im Nightlife- und Eventbereich und zeigt, dass es hier fest verwurzelt ist.

SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosbeer

MENSCHEN & MARKEN / SALITOS SPECIAL

BARCALL 27

GÄSTE MÜSSEN NICHT ALLES SCHLUCKEN DARAUF SOLLTEN SIE ACHTEN

Wer ins Restaurant geht, möchte in entspannter, gemütlicher

noch rohe Steak durchbrät oder den welken Salat gegen einen

Atmosphäre lecker speisen und trinken und von netten Ser-

frischen austauscht. Daneben kann er das Essen auch gegen

vicekräften zuvorkommend bedient und versorgt werden. Dass

ein einwandfreies Gericht umtauschen, um den Gast zufrieden-

dies des Öfteren nicht der Fall ist, haben viele bestimmt schon

zustellen. Erbringt der Gastronom daraufhin jedoch immer noch

am eigenen Leib erfahren: Erst wartet man mit knurrendem

keine ordentliche Leistung, steht dem Gast nunmehr das Recht

Magen eine Stunde lang auf das bestellte Essen. Dann ist die

zu, entweder das mangelhafte Essen zurückzugeben und den

lieblos servierte Suppe nur lauwarm, das Gemüse labberig

Preis nicht zu zahlen oder den Preis für das Essen herabzuset-

statt bissfest und das Steak alles andere als medium. Und auf

zen. Dies gilt selbst dann, wenn der Gast das Essen bereits zu

»die Rechnung, bitte« reagiert die Bedienung erst gar nicht.

einem Teil verzehrt hat. Ist einem Gast schließlich das Wei-

Muss man sich dies als Gast tatsächlich alles bieten lassen?

teressen überhaupt nicht mehr zuzumuten, weil er beispiels-

Natürlich nicht. Deshalb ein Überblick, was Gäste tun können,

weise eine ekelerregende Schnecke im Salat entdeckt (vgl.

wenn sie nicht König sind.

Entscheidung des AG Burgwedel, Az. 22 C 669/85) oder statt auf eine Erdnuss auf eine Kakerlake beißt (vgl. Entscheidung

Der Magen knurrt, doch die Bedienung serviert einfach

des AG Raststatt, Az. 9 Cs 205 Js 1187/04), kann er das Essen

nicht das bestellte Essen. Hier ist anerkannt, dass Gäste

ohne Bezahlung zurückgehen lassen. Ist dem Gast dadurch der

überlange Wartezeiten im Restaurant nicht hinnehmen müssen.

Appetit vergangen, muss er auch bei einem Menü die noch

Wer länger als 45 Minuten warten muss, darf gehen, wenn

offenen Menügänge nicht mehr bezahlen. Lediglich die bereits

er zuvor mindestens zweimal nach dem Verbleib des Essens

konsumierten Getränke und Speisen müssen gezahlt werden.

gefragt hat. Betritt der hungrige Gast nun ein anderes vergleich-

Zu beachten ist allerdings, dass von einem Gast nur sogenannte

bares Restaurant, um in diesem teurer zu speisen, kann er

›objektive Mängel‹ sowie Falschlieferungen (Blumenkohl statt

von dem zuvor besuchten Gastronomen den Mehrpreis für das

Brokkoli) gerügt werden können. Das kann zum Beispiel ein

Essen verlangen, vorausgesetzt das bestellte Essen ist dem im

verbranntes Stück Fleisch, eine kalte oder versalzende Suppe

ersten Restaurant vergleichbar. Wer trotzdem im Restaurant

oder verdorbene Lebensmittel sein. Reine Geschmacksfragen

bleibt und geduldig auf sein Essen wartet, darf die Rechnung

fallen dagegen nicht darunter. Ist einem Gast der Wein zu sauer,

reduzieren. Die Rechtsprechung gewährt insoweit eine Min-

muss er ihn daher trotzdem bezahlen.

derung im Umfang zwischen 10 und 30 Prozent. So sprachen beispielsweise das Landgericht Karlsruhe (Az. 1 S 196/92)

Und wie sieht es schließlich mit der Wartezeit auf die

sowie das Amtsgericht Hamburg (Az. 20a C 275/73) einem

Rechnung aus? Auch auf die Möglichkeit, im Restaurant

Restaurantbesucher, der mehr als anderthalb Stunden auf sein

bezahlen zu können, muss ein Gast nicht ewig warten. Reagiert

Essen wartete, das Recht zu, seine Rechnung um 30 Prozent

die Servicekraft trotz dreimaliger deutlicher und lauter Nach-

zu kürzen. Eine Wartezeit von 30 Minuten ist in aller Regel von

frage nach der Rechnung – bestenfalls unter Zeugen – nicht,

einem Gast jedoch hinzunehmen.

darf der Gast nach 30 Minuten gehen. Da die Rechnung vom Gast als dessen Hauptleistungspflicht aus dem Bewirtungsver-

Das Essen ist da, aber kalt, ungenießbar oder entspricht

trag aber trotzdem zu begleichen ist, hat dieser seine Adresse

nicht dem, was der Gast erwarten sollte. In diesen Fällen

im Restaurant zurückzulassen, damit der Gastronom ihm die

stehen dem Gast wie auch sonst im Alltag Gewährleistungs-

Rechnung später postalisch zuschicken kann.

rechte zu. Zunächst hat er das Recht auf Nachbesserung. Dafür muss der Gast dem Gastronomen zuvor mitteilen, dass

Wer wütend das Restaurant verlässt, ohne dies zu tun, macht

etwas mit dem Essen nicht in Ordnung ist, ihn auf den Mangel

sich des Zechbetruges verdächtig, ihm droht ein Strafverfahren.

hinweisen. Der Gastronom hat dann noch einmal die Möglichkeit, den Mangel zu beheben, indem er das beispielsweise

28 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / RECHT

Marcus Stüting, Rechtsanwalt

Marcus St端ting Leiter der Rechtsabteilung MBG

GOLDBERGER NÄCHTE GASSI GEHEN IN BERLIN

Wieder einmal wurde Berlin zum Melting Pot der internati-

GOLDBERG Tonic Water: Mittendrin statt nur dabei

onalen Modeszene. Designer und Prominente gaben sich ein Stelldichein mit Berliner Newcomern und der obligatorischen Großstadtszene. Dabei gingen hippe Fashion-Events, modebewusste Szeneanhänger sowie der unvergleichliche Großstadtflair Berlins eine kreative Symbiose ein. Unter den Stilsicheren und Trendsetzern tummelte sich auch GOLDBERG. Die außergewöhnlichen Drinks passten perfekt und sorgten für die geschmacklich kreativsten aller Erfrischungen.

Kauffeld & Jahn im Concept Store M Das Label von Designer-Duo Niklas Kauffeld und Matthias Jahn zeigte im Humboldt Carré am Gendarmenmarkt seine aktuelle Spring/ Summer Collection 2015. »Wenn sich die Wahrnehmung des Kleides über die gängigen Erwartungen hinaus erhebt, über die Form der Überformung Dynamik entsteht und Handarbeit zu einer neuartigen Vielschichtigkeit führt, dann entsteht der außergewöhnliche Look von Kauffeld & Jahn«, so das Credo der Couturiers. Das perfekte Surrounding für extravagante Menschen und Genießer der einzigartigen GOLDBERG Drinks.

30 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / FASHION WEEK BERLIN

Designer Maximilian Jahn mit GOLDBERG

Karl-Heinz Müller, Inh. des Denham Store, 14oz und Bread&Butter

Lena Hoschek im BIKINI HAUS Berlin

DENHAM Store Opening Ein weiteres internationales Szene-Label hält Einzug in das Mekka der Flagship Stores, die Münzstraße am Hackeschen Markt: DENHAM aus Amsterdam. Perfektes Handwerk, exzellente Verarbeitung und hochwertigste Materialien vereinen sich mit kreativem Design und lassen GOLDBERG Bar by Reingold Bar. Rechts: David Wiedemann

DENHAM zu einem der momentan hei-

Casting Direktor Rolf Scheider (GNTM)

ßesten Casual Wear Labels avancieren. Die Marke findet ihre Inspiration in zeitgenössischer Arbeitskleidung und inszeniert dies in ihrer Brand Communication. GOLDBERG hat das VIP-Opening begleitet und passend zu DENHAM eine Bar entworfen, die sich perfekt in das industrielle Ambiente des Stores eingefügt hat. Serviert wurden exzellente Gin & Tonics von keinem anderen als Barkeeper David Wiedemann vom Reingold in Berlin. Lena Hoschek Aftershow-Party Lena Hoschek versinnbildlicht die nostalgische Rückkehr zu traditioneller Handarbeit, klassischen Schnitten und der weiblichen Sanduhr-Silhouette, ohne dabei konventionell zu wirken. Nach einer spektakulären Show bei der Mercedes Benz Fashion Week wurde abends ausschweifend im SUPERMARKET im Berliner BIKINI Haus gefeiert. Die GOLDBERG Longdrink Bar bot den Fashionistas und Promis die nötige Erfrischung für eine Lockere Schnitte, luftige Stoffe – die Kollektion ist außergewöhnlich.

ausschweifende Nacht.

Promoterinnen auf der Lena Hoschek Aftershow-Party

MENSCHEN & MARKEN / FASHION WEEK BERLIN

BARCALL 31

Gut gelaunte Gäste bei der Fashionshow von Perret Schaad

PERRET SCHAAD Johanna Perret und Tutia Schaad kreieren »Mode für moderne Frauen«. Avantgardistische Schnitte treffen auf den Anspruch von Tragbarkeit, und vereinen Extravaganz mit Klarheit und femininen Schnitten. Das noch junge Label hat mit seiner Show im Berliner Kronprinzenpalais für hohe Aufmerksamkeit in der Modeszene gesorgt, und wird auch in Zukunft von sich hören lassen. Perfekt ist also der Fit mit GOLDBERG. Vom Newbie zum international erfolgreichen Mixer. VLADIMIR KARALEEV Ein schon häufiger gesehener Designer bei der Berliner Modewoche ist der Bulgare Vladimir Karaleev, der seit 2006 mit seinem gleichnamigen Label auf sich aufmerksam macht. Er kombiniert experimentelle Formen mit gedeckten Farben und entwickelt sich mit seinen Entwürfen zum Meilenstein des Avantgardismus. Auch Karaleev inszeniert seine Schöpfungen im Extravaganz und feminine Schnitte bei Perret Schaad

32 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / FASHION WEEK BERLIN

spektakulären Kronprinzenpalais.

Kastige Schnitte und stylische Accessoires bei Vladimir Karaleev

Die Shows boten den perfekten Rahmen zum kreativen Austausch.

Mediengruppe Klambt In das Penthouse der Agentur ecoist.in in der Residenz am Potsdamer Platz lud die Mediengruppe Klambt zum Fashion Cocktail. An drei aufeinanderfolgenden Tagen gaben sich Prominente, Fashionistas und Mediengrößen die Klinke in die Hand. Der Verlag besitzt mit seinen people& style-Magazinen OK! und IN zwei weitverbreitete und aufmerksamkeitsstarke Formate zum Schauspielerin, Sängerin und Moderatorin Maike von Bremen auf dem Fashion Cocktail des Klambt Verlags.

Thema Lifestyle, die bei einer Fashion Week nicht fehlen dürfen. GOLDBERG unterstützte das Team mit ausgefallenen Cocktailkreationen der Reingold Bar, die u.a. erfrischende GOLDBERG Limonaden servierte (Holunderblüte, Limette, Minze, Gurke und wahlweise Tonic Water, Bitter Lemon, Ginger Ale oder Intense Ginger).

GOLDBERG // goldberg-sons.com // facebook.com/goldbergsodas

MENSCHEN & MARKEN / FASHION WEEK BERLIN

BARCALL 33

FOODTRENDS MIT BISS WIE SICH DER KONSUMENT VERÄNDERT

Vegetarismus, Fusion Food und eingetretene Essenspfade waren gestern – Flexitarismus, Fast Casual Restaurants und True Food sind heute. Das Thema ›richtig essen‹ nimmt immer weiter an Wichtigkeit zu. Es ist das, was Konsumenten wollen. Visionäre Restaurants und Sterneköche in den großen Metropolen haben auf die neuen Food-Trends reagiert. BARCALL zeigt, welche das sind und wie Gastronomen diese umsetzen.

Will man Flexitarier beschreiben,

Fütterung legen. Den Gästen muss die

McDonald's, Burger King & Co. liegt

trifft es der Ausdruck ›fleischessender

Qualität der Produkte nahegebracht und

aber darin, dass alle Produkte aus

Vegetarier‹ am besten. Dieser Esstyp

erlebbar gemacht werden – das beginnt

lokalem und nachhaltigem Anbau

ernährt sich vorwiegend vegetarisch,

in der Küche und reicht bis hin zum

stammen. Die Gerichte sind gesünder

greift aber gerne auch mal zu Fisch

perfekt geschulten Servicepersonal.

als Fast Food und bieten mehr Abwechslung. Denn aufgrund der Verwendung

oder Fleisch – einzige Bedingung: die

34 BARCALL

Qualität muss stimmen. So besinnt sich

Lokal, saisonal, gesund

von Saisonprodukten wechselt die Karte

der Konsument auf die Hochwertigkeit

Die Herkunft spielt auch in Fast Casual

mehrmals im Jahr.

von Speisen und weiß den Fisch- oder

Restaurants eine große Rolle. Sie setzen

Fleischverzehr wieder zu schätzen. Dazu

ähnlich wie Fast Food Restaurants auf

Selbst der ehemalige McDonald's-

müssen Gastronomen ihr Augenmerk

schnellen Service und kostengünstige

Geschäftsführer Mike Roberts setzt

verstärkt auf Herkunft, Haltung oder

Speisen. Der große Unterschied zu

in seinen Restaurants mit dem Namen

KONZEPTE & WISSEN / FOOD-TRENDS

LYFE – Love Your Food Everyday auf Fast

Zum Lunch ins Deli: Das Gespräch

Das BARCALL-Fazit: Der Gastronomie

Casual. Ein Gericht dort hat maximal

und das Miteinander bei guten Speisen

bieten sich unzählige Möglichkeiten,

600 Kalorien, die Zutaten dazu kommen

stehen auch in den zahlreichen Deli-

für Abwechslung auf der Menükarte zu

aus lokalem Anbau: Gesunder Genuss in

Restaurants, die es schon in Deutsch-

sorgen und neue Trends zu setzen. Wer

Perfektion.

land gibt, im Mittelpunkt. Ein Deli – ein

sich darauf einlässt, wird ›richtig essen‹

ursprünglich aus New York stammender

wieder neu entdecken. Entscheidend

Noch einen Schritt weiter geht der

Trend – ist nichts anderes als ein Deli-

dafür ist das perfekte Zusammenspiel

New Yorker Starkoch David Bouley:

katessengeschäft, in dem feine Speisen

von Küche und Service, die stets im Ge-

Über Flatscreens und Skype können

zu fairen Preisen angeboten und direkt

spräch mit den Gästen bleiben müssen.

Gäste während des Essens live mit

verzehrt werden. Delis beweisen, dass

Man darf gespannt sein, wie Gastro-

regionalen Gemüsebauern, Viehzüchtern

hochwertige Feinkost nicht zwangsläufig

nomen in Deutschland diese neuen

oder Käseherstellern sprechen. Der ›True

teuer sein muss. Sie sind der perfekte

Food-Trends umsetzen werden!

Food‹-Charakter sorgt für Vertrauen und

Treffpunkt für die Mittagspause, in

dafür, dass die Gäste das Essen wirklich

der man trotz begrenzter Zeit in guter

erleben. Aufgabe des Gastronomen

Gesellschaft bestens isst und trinkt.

ist es, Produzenten, Küche und Gäste

Freundliche Atmosphäre und das

füreinander zu sensibilisieren und ins

persönliche Gespräch mit dem Gastro-

Weiterführende Literatur:

Gespräch zu bringen.

nomen inklusive.

Hanni Rützlers FOOD REPORT 2014

KONZEPTE & WISSEN / FOOD-TRENDS

BARCALL 35

DAS BLAUE GOLD-FIEBER DER DEUTSCHLANDWEITE RUN AUF ACQUA MORELLI HÄLT AN

Köln ist die Rheinmetropole zwischen Tradition und Moderne. Sie ist offen für Neues und setzt zugleich auf Altbewährtes. Diese Gegensätze machen Köln zu einer spannenden neuen Heimat für das Premium-Mineralwasser ACQUA MORELLI. Im EuroNova arthotel treffen zeitgenössische Kunst und Design auf das ursprüngliche und traditionsreiche Mineralwasser der Extraklasse. Was Kunst und Kreativität angeht,

einem ganz besonderen, inspirierenden

zum Lunch, Abendessen oder auf einen

ist Köln kein unbeschriebenes Blatt.

Erlebnis. Neben individuell designten

Drink, das außergewöhnliche Restau-

Eine der bedeutendsten Kunstmessen

Räumen beeindruckt das Hotel auch

rant besticht mit einem extravaganten

der Welt, die Art Cologne, ist seit 1967

mit einer hauseigenen Salzgrotte zur

Raumdesign und stimmungsvollen

Treffpunkt der internationalen Kunst-

Entspannung und dem BU 1 Design-

Lichtskulpturen, die den Gast zu jeder

elite. Unzählige Museen und weltweit

Restaurant & Bar auf. Welches Wasser

Tageszeit zum Verweilen einladen. Kein

renommierte Ausstellungen verleihen

würde mit diesem künstlerischen

anderes Mineralwasser passt besser

der Stadt ihr kosmopolitisches Flair.

Ambiente besser harmonieren als das

ins Bild als ACQUA MORELLI. Mit seiner

Das EuroNova arthotel im Süden der

italienische Bergwasser aus den ›Alpi

75-jährigen Reise durch zahlreiche

Metropole hat sich ganz der Kunst, aber

Marittime‹?

Gesteinsschichten und seiner puristischen, modernen Flasche schafft das

auch dem Komfort und Luxus für seine Dank seiner Reinheit und dem

Premium-Wasser die Verbindung von

puren Geschmacksbild ist ACQUA

Tradition und Moderne. Sein niedriger

Moderne Kunstwerke begleiten die

MORELLI der perfekte Begleiter zu

Mineraliengehalt von nur 39,9 mg/l

Gäste vom Foyer bis in ihr Zimmer und

allen Speisen der internationalen Küche,

macht es zum perfekten Wasser für

machen den Aufenthalt im arthotel zu

wie sie im BU 1 angeboten werden. Ob

Gäste mit gehobenen Ansprüchen.

Gäste verschrieben.

36 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / ACQUA MORELLI

EuroNova arthotel Zollstockgürtel 65 – 50969 Köln Art Hotel, Restaurant Fon +49 221 9333300 Mail info@euronova-arthotel.de Web www.euronova-arthotel.de

Auch in das edle Suitess Hotel in Dresden hat ACQUA MORELLI Einzug gehalten. Hotel Suitess An der Frauenkirche 13 – 01067 Dresden Art Hotel, Restaurant Fon +49 351 41 727 - 0 Mail info@suitess-hotel.com Web suitess-hotel.com

Als Mitglied in der Hotelkooperation ›Small Luxury Hotels of the World‹ hat sich das Suitess einer sehr exklusiven und serviceorientierten Philosophie verschrieben. Die PURO Sky Lounge Berlin setzt auf das exklusive Mineralwasser.

Neben dem BU 1 ist ACQUA MORELLI in weitere exklusive Locations eingezogen und ist längst Allrounder zu jedem kulinarischen Anlass: ob pur genossen oder zum Kaffee im luxuriösen Hotel Suitess (Dresden), als optimaler Begleiter zum Cocktail in der PURO Sky Lounge (Berlin) oder zum ›fine dining‹ mit erlesenen Weinen im BU 1 – das Premium-Mineralwasser macht überall Puro Sky Lounge Berlin Tauentzienstraße 9-12 – 10789 Berlin Art Bar, Club Fon +49 30 26367875 Mail info@puroberlin.de Web www.puroberlin.de

eine gute Figur.

ACQUA MORELLI // acqua-morelli. com // facebook.com/acquamorelli

MENSCHEN & MARKEN / ACQUA MORELLI

BARCALL 37

Seit 2007 ist about-drinks.com die Informationsplattform für Getränkeprofis und informiert täglich über Konzepte, Produkte, Unternehmen und Köpfe. Unter den 60.000 monatlichen Lesern wurden auch in diesem Jahr wieder die Erfolgsprodukte 2014 gewählt. Herzlichen Glückwunsch!

30%

27% 14%

24%

19%

21%

10%

LIMONADE

BITTERLIMONADE

22%

19% 13%

26%

25%

19%

ENERGY-DRINK

17%

18%

11%

EISTEE

MINERALWASSER

16%

11%

SAFT

31%

28%

22% 17%

16%

14%

BIER NATIONAL

FASSBRAUSE

12%

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11%

BIER INTERNATIONAL

30% 22%

21%

BIERMIX

24% 17%

13%

WEIZENBIER

12%

16% 11%

CHAMPAGNER

ADVERTORIAL

38% 31%

29% 19% 14%

SEKT/SCHAUMWEIN

20%

17%

13%

WODKA

PARTY SHOOTER

23%

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21%

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10%

7 años

3 años

GIN

RUM

WHISKY

43%

BITTERLIMONADE

27%

23%

27% EISTEE

GIN

KORN

CRAFT BEER

PILSENER

10%

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30%

34%

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40% 32%

44%

50%

58%

59%

67%

68%

75%

Wie schätzen Sie das Marktpotenzial folgender Segmente für das Jahr 2014 ein?

CIDER

Weitere ausführliche Ergebnisse finden Sie auf www.about-drinks.com

WEIN

DJ, PRODUCER, MUSIC ADDICT IM INTERVIEW MIT BARCALL

Das FAZEmag und die weltweite Radio-App www.effectenergyhouse.com im Interview mit einem der momentan angesagtesten deutschen DJs. Ulf Alexander legt unter anderem im Hotel Shanghai in Essen auf sowie in dem wohl berühmtesten Club der Welt, dem Pacha auf Ibiza. Ulf Alexander, Sie sind noch recht jung, haben aber schon mit vielen Großen der Szene zusammen aufgelegt. In diesem Jahr ist Ihnen der Durchbruch gelungen mit einer Residency im wohl berühmtesten Club der Welt: Pacha Ibiza. Wie sind Sie an dieses tolle Engagement gekommen und wie sind die Nächte im Pacha? Ich bin immer sehr vorsichtig mit Aussagen wie ›Durchbruch‹, aber die Residency im Pacha ist schon eine abgefahrene Sache. Im letzten Jahr hat das Pacha wieder ein, wie ich finde, musikalisch innovativeres und vor allem abwechslungsreicheres Programm entwickelt und in diesem Zuge großartige Veranstaltungen wie Guy Gerbers ›Wisdom of the Glove‹, die eigene ›Insane‹-Reihe aufgestellt: Am Freitag mit Leuten wie z.B. Reboot, Sneak oder Nic Fanciulli und Solomun +1 am Sonntag. Zu diesem Programm haben sie eine Compilation herausgebracht, für die ein Track von mir lizensiert wurde, und ich habe im letzten Jahr zwei Gigs auf einem zweiten Floor gespielt. Feuertaufe quasi, und daraus ist dann die diesjährige Residency entstanden. Beim ersten Mal Mainfloor im Juni hab ich mir dann doch am Anfang ein bisschen ›in die Hose‹ gemacht. Aber sobald ich den ersten Track spiele, bin ich sowieso in einem anderen Aggregatzustand. Das Spielen und die Nächte dort sind in der Tat außergewöhnlich, ein extrem tolles, enthusiastisches Publikum – Freaks, Touris, Musikverrückte, Feierschweine, Familien – also mit erwachsenen Kindern –, Möchtegerns, Hollywood-Promis, internationale Halbwelt und Einheimische – und unfassbar liebe Menschen, die dort egal in welcher Rolle arbeiten.

40 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / BARCALL INTERVIEW

presented by

Neben Ihren regelmäßigen DJ-Sets – u.a. im Hotel

Gigs entwickelst Du dann ein erstes Gespür für Publikum und ab

Shanghai in Essen oder auf diversen PollerWiesen-

dort bin ich dann von Gig zu Gig besser, also sicherer, sensibler

Veranstaltungen – haben Sie in diesem Jahr Ihre erste

für den Kontext, aber auch eloquenter geworden. Irgendwann

Single veröffentlicht. Erzählen Sie uns ein bisschen über

hat man sein Konzept ganz gut zusammen. Aber die Lernkurve

die ›Roots EP‹. Die Idee zur EP ist eigentlich Schritt für Schritt

ist eigentlich unendlich. Ich finde es toll, dass Moguais Erfolg

entstanden. Ich bin seit ein paar Jahren als DJ unterwegs und

in den USA auch bis nach Hause strahlt. Genauso toll finde ich

früher oder später wächst bei jedem DJ der Wunsch, seine ganz

aber auch, dass es – nicht nur mit mir in Recklinghausen und

eigene musikalische Geschichte zu erzählen, insbesondere,

der nahen Umgebung – auch DJs und Produzenten gibt, die an-

wenn dich Instrumente und ›Musik machen‹ – also im ganz

dere, tolle Facetten der elektronischen Musik auskundschaften.

analogen Sinne – schon von Kindesbeinen an beschäftigen. Das geht mit der Blockflöte los und hat mich über das Klavier

Sie sind mit Hip-Hop- und Bravo Hits-Sounds musika-

bis zur Gitarre getragen. Es gab für mich also eine relativ gute

lisch sozialisiert worden. Wann entbrannte die Liebe zu

Einflugschneise zum Thema Produktionen. In langen Nächten

elektronischer Musik? Obwohl ich damit zunächst wenig

habe ich dann angefangen, teilweise analoge Ideen mit den

anfangen konnte, hab ich die Entwicklung der elektronischen

digitalen Tools umzusetzen. Der erste Track ›Roots‹ ist meine

Musik seit Ende der Neunziger durch meinen Bruder hautnah

ganz persönliche Interpretation wie Reminiszenz an die Künstler

mitbekommen. Der hat eine Zeit in den USA gelebt und hat sich

und den Sound, der alles das, was wir heute als House und

in Chicago mit dem elektronischen Virus infiziert – zu der Zeit

seine Ableger verstehen, geprägt hat. Ein housiges Ding, das

waren die legendären Clubs zwar schon lange geschlossen,

in einem Teil des Vocals ganz plakativ verrät, worum es geht –

aber es ist ja kein Geheimnis, dass es dort auch danach eine

Chicago. Mit dem Vocal habe ich das Rad nicht neu erfunden,

sehr lebendige Szene gab und gibt. Mich inspiriert aber vor

aber der Track ist schon etwas älter, und zu dem Zeitpunkt

allem der Blick über Genre-Grenzen hinaus. House hat so viele

waren Shouts in, um, über Chicago und seine House-Helden

Gesichter und mich nervt mitunter, dass sich gewissen Szenen

noch nicht in jedem zweiten Release. Ich wollte damit meine

Tag ein Tag aus dafür ›anscheißen‹, was nun kredibil und ange-

Motivation erzählen. Wenn die auch noch für ein paar andere

sagt ist, oder nicht.

Menschen und Kollegen Gültigkeit hat, ist das eine gute Sache. Da dies meine erste EP ist, war der Gedanke mit den Wurzeln

Bevor Sie in diesem Jahr Ihr Debüt auf Blacksoul Music

dann auch schnell nicht mehr nur Name des Tracks, sondern

veröffentlichten, haben Sie neben dem oben genannten

Aufhänger für den Rest. Die Konsequenz war eine gewisse

Track bereits einen Remix auf Nervous Records NYC vor-

Bandbreite im Sound und mit fünf Tracks für eine EP eine gute

zuweisen. Ihr Sound ist House. Welche Künstler aus dem

Anzahl an Stücken. Mir fehlen manchmal die blumigen Worte,

Genre haben Sie inspiriert und inspirieren Sie aktuell?

um die Charakteristika der einzelnen Tracks wirklich auf den

Kleben geblieben bin ich vor allem bei Leuten wie Jamie Jones,

Punkt zu bringen. Meine nicht ganz uneigennützige Empfeh-

Lee Foss, Droog – die Jungs hinter Culprit –, DJ T. und natürlich

lung: reinhören. Die EP ist vor Kurzem exklusiv bei Traxsource

den großen Meistern wie Villalobos, Luciano – und nicht zuletzt

erschienen, ›Roots‹ und ›Love Circle‹ sind beide in die Genre-Top

den House-Opis wie Frankie Knuckels, Larry Levan usw., durch

20 gegangen und ich freue mich sehr.

deren Werke ich erst mit House in Kontakt gekommen bin.

Sie sind in Recklinghausen aufgewachsen – eine Stadt,

Wenn Sie im Club auflegen, was ist dann Ihr Lieblings-

die viele Fans von elektronischer Musik mit Moguai in

getränk? Wodka mit irgendwas, sehr gerne mit effect®.

Verbindung bringen. Wie man weiß, hat Phil Fuldner

Kräuterliköre können auch einiges.

Moguai das Deejaying beigebracht. Wer hat Ihnen das Auflegen näher-

Welche drei Platten sind aktuell in jedem Ihrer Sets dabei?

gebracht und

Kruse & Nuernberg: Two Stories, Kevin Over: Basement Rip 1.1,

wann? Da war ich

Matthew Dekay: Fangtango. Meine Sets entwickeln sich ja meist

in der Tat autodi-

aus dem Augenblick und dem Kontext, so dass ich nicht immer

daktisch unterwegs

alle drei Tracks auf jeden Fall spiele. Mindestens einer von Dreien

und habe mir das

ist aber gerade fast immer dabei – bei Mixtapes im Moment auch

im Keller meiner

gerne mal mehr als einer.

Eltern selbst beigebracht. Bei den ersten privaten Jetzt kostenlos im Apple App Store oder im Google Play Store downloaden!

Ulf Alexander // facebook.com/ulf.musik

MENSCHEN & MARKEN / BARCALL INTERVIEW

BARCALL 41

Monika Kruse & Pig & Dan - Natural High (Terminal M)

Matthias Meyer - November Rain (Watergate)

Âme feat. Vulkano - Den Råtta (Innervisions)

Maximiljan - Music Is (Leena)

Joyce Muniz feat. Bam - Back In The Days (Exploited)

Ray Okpara - Midnight Protein / Andrea Oliva Remix (Mobilee)

Steve Bug - Smoking Parrot (Poker Flat)

Ripperton - Unfold (Innervisions)

Amer - Waves Of Grain / Hobo Remix (Mobilee)

Rampa - AY (Keinemusik)

Tom Demac - Linda’s Theme (Aus Music)

Mari Kvien Brunvoll - Everywhere You Go / Ricardo Villalobos Remix (Sei Es Drum)

Sebo K - It’s Alright (Mobilee)

presented by

Thomas Schumacher - Hush / Catz n Dogz Remix (Pets Recordings)

Ruede Hagelstein - Minus (Upon.You) Taron-Trekka - Purple Magic (Freude Am Tanzen) Tiga & Audion - Let’s Go Dancing / Maya Jane Coles Remix (Turbo Recordings) Mr. Probz - Waves (Ultra) Smalltown Collective - Laguna Verde / Sven Tasnadi Beat Tool (Schallbox) Douglas Greed - Driven (BPitch Control)

35 36 37 38 39 40

Die FAZE FORTY Charts werden zusammengestellt aus den Monatscharts von über 100 DJs, Plattenläden und Downloadstores und zeigen, welches die Top-Hits im ersten Halbjahr 2014 waren.

Ross Evans - Caliente (Leena)

Mathew Jonson - Level 7 / Dixon Remix (Crosstown Rebels)

Glimpse - L.E.D. (Aus Music)

Anja Schneider - Dubmission (Mobilee)

Simian Mobile Disco & Roman Flügel - Hachinoko (Delicacies 2013)

Macronism - Take Control (Tronic)

Defex & Federico Grazzini - Syrens (Terminal M)

David Mayer - Sunhole (Keinemusik)

Noir & Hayze - Angel (Noir Music)

David August - Epikur (Innervisions)

Laurent Garnier - Bang (The Underground Doesn’t Stop) (Still)

Ulf Alexander- Roots EP (Blacksoul)

Re.You - Stare (Moon Harbour)

Adam Port - Burana (Keinemusik)

Guy Gerber & Dixon - No Distance (Rumors)

Stephan Hinz - When The Cheese Is Gone / Paul C & Paolo Martini Remix (Kling Klong)

GusGus - Crossfade / Maceo Plex Remix (Kompakt)

NTFO & Karmon - Metropolis (Diynamic)

Andhim - Hausch / Kölsch Remix (Get Physical)

02 21

Super Flu - Jo Gurt / Stephan Bodzin Remix (Monaberry)

FAZE FORTY HALBJAHRESCHARTS PRESENTED BY EFFECTENERGYHOUSE.COM

Welches waren die Top-Hits im ersten Halbjahr 2014? Welche Künstler sind mit welchen Tracks vertreten? www.effectenergyhouse.com präsentiert die FAZE FORTY Charts für die ersten sechs Monate dieses Jahres. Wie immer setzt sich die Rangliste zusammen aus den einzelnen Monatscharts von über 100 DJs, Plattenläden und Downloadstores.

www.effectenergyhouse.com effect® // effect-energy.com // facebook.com/effect-energy FAZEmag // fazemag.de // facebook.com/fazemagazin

Jetzt kostenlos im Apple App Store oder im Google Play Store downloaden!

0% ALKOHOL, 0% SCHLECHTES GEWISSEN SCAVI & RAY SETZT ALKOHOLFREIEN KONSUMTREND

Jeder Gastronom sollte sie anbieten – PremiumProdukte ohne Alkohol. Auf ›Baby Showers‹ und Business Lunches sind alkoholfreie Alternativen so gefragt wie nie, Produkte wie zum Beispiel das alkoholfreie Weizen gehören mittlerweile zum Standard-Sortiment eines jeden Gastronomen. Aber auch alkoholfreie Schaum- und Perlweine werden immer häufiger vom Verbraucher verlangt. SCAVI & RAY, Marktführer des Premium-Prosecco-Segments, hat diese Marktanforderung erkannt und stillt mit seinen neuen Sorten SCAVI & RAY ALKOHOLFREI und SCAVI & RAY ROSATO ALKOHOLFREI den Durst der Konsumenten. Wer kennt es nicht – in freudiger Erwartung organisieren werdende Mütter eine ›Baby Shower‹, zu Deutsch ›Pinkelparty‹, um mit Familie und Freunden auf den Nachwuchs anzustoßen. Auch wenn Frauen die Hauptzielgruppe des Prosecco-Segments sind, fallen sie doch aufgrund ihrer Schwangerschaft und der Zeit unmittelbar nach der Geburt für mindestens zwei Jahre (!) aus dem typischen Kundenstamm der Gastronomen heraus – und sind gezwungen, auf altbekannte, immer gleichbleibende alkoholfreie Alternativen zurückzugreifen. Das muss nicht sein, denkt sich Marktführer SCAVI & RAY und hat die stetig größer werdende Marktanforderung erkannt. Denn die Nachfrage nach alkoholfreien Schaum- und Perlweinen ist so hoch wie nie: Im Jahr 2013 konnte ein Wachstum von 12,1 % in nur sechs Monaten festgestellt werden.* Die Gründe sind klar: Immer mehr Menschen wünschen sich eine Alternative zu ihrem Stammgetränk, wenn sie keinen Alkohol trinken wollen oder können, beim Geschäftsessen einen kühlen Kopf bewahren möchten oder nach dem Club-Besuch entspannt und sicher nach Hause kommen wollen. SCAVI & RAY ALKOHOLFREI und ROSATO ALKOHOLFREI sind die neuen Alternativen zum Klassiker und bieten vollen Genuss ohne Alkohol.

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray *QUELLE: WEINWIRTSCHAFT 22/2013

44 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / SCAVI & RAY WINERY

Für jeden Geschmack etwas dabei: Der Marktführer aus Italien begeistert nicht nur mit den alkoholfreien Prosecco-Sorten SCAVI & RAY ALKOHOLFREI und SCAVI & RAY ROSATO ALKOHOLFREI, sondern serviert auch die Weine IL ROSSO und IL BIANCO all denjenigen, die zwar auf Alkohol, aber nicht auf den besonderen Genuss verzichten möchten.

Die Nachfrage nach alkoholfreien Schaum- und Perlweinen ist so hoch wie nie: Im Jahr 2013 konnte ein Wachstum von 12,1 % in nur sechs Monaten festgestellt werden.* SCAVI & RAY Perfect Serve Die Trinktemperatur für den perfekten SCAVI & RAY-Genuss auch ohne Alkohol liegt zwischen 8 und 10 °C.

PRODUKTE & LIFESTYLE / SCAVI & RAY WINERY

BARCALL 45

BAR CONVENT – STATION-BERLIN 07. bis 08. Oktober 2014 Der Bar Convent Berlin hat sich seit seiner Gründung 2007 zu einem der wich-

EVENTS RUND UM DIE GASTRONOMIE AKTUELLE BRANCHENTERMINE

tigsten Netzwerk- und Ausstellertermine

DISCOCONTACT – IBBENBÜREN

der deutschen Barindustrie entwickelt. An zwei Tagen trifft sich hier jährlich das Who's Who der deutschen Bar- und

14. Oktober 2014

Beveragebranche.

Die DISCOCONTACT ist seit mittlerweile Infos // barconvent.de

GOLDBERG AUF DER BAR CONVENT BERLIN, STAND E10-E12

13 Jahren eine der führenden Messen im

EAT & STYLE – KOELNMESSE

Bereich der Szene- und Diskothekengas-

24. bis 26. Oktober 2014

internationaler Topaussteller.

tronomie und Treffpunkt nationaler und

Die eat&STYLE bietet ihren Besuchern eine abwechslungsreiche Vielfalt an hochwertigen Gastronomie-Produkten,

Infos // discocontact.de

besten Zutaten, regionalen und internati-

PLAZA CULINARIA – MESSE FREIBURG 07. bis 09. November 2014

onalen Spezialitäten sowie modernstem Küchenequipment. Infos // eat-and-style.de

Die Genussmesse Plaza Culinaria ist die bedeutendste kulinarische Erlebnis- und

GULFOOD – DUBAI WORLD TRADE CENTER

Verkaufsmesse im süddeutschen Raum. Die regionalen Gegebenheiten und das besondere Klima machen Freiburg zum

08. bis 12. Februar 2015

optimalen Veranstaltungsort für diese

Die Gulfood in Dubai ist die weltweit

Genussmesse.

größte, jährliche Messe rund um die TheInfos // plaza-culinaria.de

HOTEL ASIA MESSE & CULINARY – MALEDIVEN

men Gastronomie, Einzelhandel und Food.

07. bis 10. September 2014

über 20.000 Marken, 4.500 Aussteller

Die Messe ist die bisher größte Zusam-

Besucher.

Das Riesen-Event zählt in diesem Jahr aus 152 Ländern und 80.000 erwartete

menkunft der Gastronomie-Profis auf den Malediven. Wie in den vorangegangenen Jahren wird sie wieder Ausstellern und Interessenten der ganzen Welt die Möglichkeit zum internationalen Austausch geben. Infos // hotelasia-maldives.com

46 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / BRANCHENTERMINE

Infos // gulfood.com

DER ULTIMATIVE KAFFEE – BAD ÜBERKINGEN

PFIFFIGES ONLINE-MARKETING – BAD ÜBERKINGEN

13. bis 14. Oktober 2014

17. bis 18. November 2014

Ob Vollautomat, Halbautomat oder

Das neue Onlinemarketing in der Hotel-

Espressomaschine – ab sofort orche-

lerie bietet viele Chancen. Im Workshop

7. GET.IN.-GETRÄNKEKONGRESS – FRANKFURT

erlernen Sie anhand Ihrer eigenen

19. bis 20. November 2014

weiter optimieren können: Homepage,

Produktionsprozess fest im Griff.

Am 19. und 20. November 2014 treffen

Multikanalverkauf.

Infos // dehoga-akademie.de

Handel und Industrie und diskutieren die

strieren Sie Ihr Kaffeeangebot. Von der passenden Rohstoffauswahl über die professionelle Zubereitung und die attraktive Präsentation haben Sie den gesamten

sich im siebten Jahr die Entscheider aus relevanten Top-Themen der Getränke-

aktuellen Angebote, wie Sie diese noch Onlinebuchbarkeit, Preisstrategien im

Infos // dehoga-akademie.de

branche.

Infos // get-in-kongress.de

LUST AUF MEHR! – NÜRNBERG Termine ab Dez. online Die Speisekarte ist mehr als eine Auflistung von Speisen und Getränken. Sie ist ein starkes Marketinginstrument

DAS PERFEKTE BANKETT – HEIDELBERG

und eine Visitenkarte des Unternehmens! Lernen Sie, welche Voraussetzungen eine

02. Oktober 2014 Von der professionellen Angebotsent-

Speisekarte erfüllen muss, um ein echter Umsatzbringer zu sein.

perfekten Durchführung und Machbarkeit

BAR-TWIST – BAD ÜBERKINGEN

erhalten Sie ein System für einen optima-

24. Oktober 2014

wicklung über den Verkauf bis hin zur

len Bankett- und Veranstaltungserfolg.

Infos // btg-service.de

In diesem Workshop erlernen Sie coole Techniken, erste Grundlagen von

Infos // dehoga-akademie.de

Akrobatik und die Kunst, wie Sie hinter dem Tresen als Persönlichkeit attraktiv auftreten. Das bleibt dem Gast in Erinnerung und macht Ihre Bar zum ›Emotion Selling Place‹. Infos // dehoga-akademie.de

Weitere Termine unter: www.about-drinks.com

KONZEPTE & WISSEN / BRANCHENTERMINE

BARCALL 47

REISE-SPECIAL FÜR BARCALL-LESER SALITOS und LANDMARK präsentieren das Luxus-Resort The Brando: OPENING SPECIAL pro Person 1.026,00 EUR pro Nacht (statt 1.710,00 EUR pro Nacht) in einer One Bedroom Villa, inklusive Vollpension Reisezeitraum: 01.09.2014 – 30.09.2014 Stichwort: BARCALL & SALITOS Ausführliche Informationen & Buchung LANDMARK – fine travel experiences Aachener Straße 382 – 50933 Köln Fon +49 221 170 007 990 Mail info@landmark-fine-travel.de Web www.landmark-fine-travel.de Ein Traum in der Südsee: Das idyllische Tetiaroa-Atoll liegt 48 Kilometer nordöstlich von Tahiti.

BRANDOS REPUBLIC LANDMARK UND SALITOS

AUF DER LUXURIÖSEN SEITE DER SÜDSEE

Als Pate hat er Filmgeschichte geschrieben. Privat träumte Filmstar Marlon Brando von einer eigenen Südsee-Republik. Da es 1966 bekanntermaßen die SALITOS Republic noch nicht gab, erwarb er einfach eine ganze Inselgruppe, auf der jetzt eine echte Luxus-Republik entstanden ist. So wie es dem exzentrischen Filmstar schon immer vorschwebte.

48 BARCALL

Das idyllische Tetiaroa-Atoll liegt

Tod realisierten seine Kinder seine Vor-

in 35 Villen exklusiven und einmaligen

48 Kilometer nordöstlich von Tahiti.

stellung von einem edlen, stilvollen

Luxus. Für den Bau wurden hauptsäch-

Genau hier genoss Marlon Brando zeit

Luxusresort, das auf Nachhaltigkeit und

lich natürliche Materialien eingesetzt.

seines Lebens die unvergleichliche Aura

Umweltbewusstsein setzt.The Brando

Bio-Kraftstoff-Generatoren und aus-

der polynesischen Südsee. Nach seinem

ist eine eindrucksvolle Anlage und bietet

geklügelte Meerwasser-Klimaanlagen

PRODUKTE & LIFESTYLE / LANDMARK

Natur pur: Für den Bau des Resorts wurden hauptsächlich natürliche Materialien eingesetzt.

Der Blick aus dem Bad ins Paradies: Wasser und Palmen vor der Tür.

Marlon Brando in seiner wohl bekanntesten Rolle als Don Vito Corleone in Der Pate (1972).

Jede der insgesamt 35 Villen verfügt über einen eigenen Pool vor der Tür.

unterstreichen die Naturverbundenheit

an Marlon Brando und seinen Freund Bob

schaut – das The Brando besticht mit ei-

des Resorts. Neben polynesischen

so errichtet wurde, wie sie im ursprüng-

ner unnachahmlichen Nähe zur Natur und

und französischen Gerichten setzt das

lich von der Filmlegende errichteten

Kultur, gepaart mit dem höchsten Komfort

renommierte Fine Dining Restaurant

Resort ausgesehen hat.

und Luxus für seine Gäste, den man sich wünschen kann. Ein wahres Paradies!

von Sternekoch Guy Martin auch auf die Kombination östlicher und westlicher

Ein weiteres Highlight ist das 2.000 qm

Geschmäcke. Die Zutaten stammen zu

große Varua Polynesian Spa, welches die

einem Großteil aus dem eigenen Garten.

Gäste des Hotels mit einer Mischung aus

SALITOS // salitos.com //

Zu einem lockeren Drink trifft man sich in

traditionell-polynesischen und modernen

facebook.com/salitosbeer

der Strandbar Bob’s Bar, die in Erinnerung

Behandlungen verwöhnt. Egal wohin man

Landmark // landmark-fine-travel.de

PRODUKTE & LIFESTYLE / LANDMARK

BARCALL 49

JOHN'S THIRTEEN MASSIVER AUSBAU DER CORDIAL MIXER- UND SIRUP-RANGE

Seit fast zwei Jahrzehnten mischt JOHN’S die Barszene auf. Die Cordial Mixer sind die perfekte Zutat für Cocktails und das Must-have für jeden Barkeeper. Jetzt erstrahlt nicht nur das Packaging-Design in neuem Glanz, sondern mit der Portfolio-Erweiterung um eine komplette Sirup-Range ist JOHN’S nun auch perfekt als Mixer für Kaffee und Speisen geeignet.

50 BARCALL

Ab sofort bekommen die bisherigen

erstklassigen Geschmack und einen

neuen Etiketten aus naturbelassenem

Cordial Mixer Lemon Squash, Citron

bleibenden Eindruck. Die Cordial Mixer

Papier mit edler Prägung und mattem

Juice und Lime Juice sowie der bisher

werden weiterhin in der gewohnten

Naturlack unterstreichen den Premium-

einzige Sirup, Holunderblüte, Zuwachs:

Grünflasche angeboten, die Sirup-

Charakter der Sirupe. Ebenso das neue

Mit neun weiteren Sorten bietet JOHN’S

Range wird in der neuen, formschönen

filigrane Marken-Embossing, das rund

nun eine komplette Sirup-Range für alle

Weißglasflasche abgefüllt. So kommt

um die Flasche verläuft und seinen Ab-

Verwendungsbereiche. Hochwertige

die große Sortenvielfalt der natürlichen

schluss am Flaschenhals findet. Allein

Ingredients sorgen auch hier für einen

Liquids hervorragend zur Geltung. Die

in die Optimierung der Individualflasche

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

Die optimierte Flaschenform sorgt für noch besseres Handling im Bartending.

Est. 1996: Das neue und filigrane Embossing verläuft rund um die Flasche und findet seinen edlen Abschluss am Flaschenhals.

fließt ein enormer Invest. Dadurch bietet

Die 13 Sorten im Überblick

JOHN’S für alle Verwendungsbereiche

Cordial Mixer

Sirup

Lime Juice, Lemon Squash, Citron Juice, Holunderblüte

Vanille, Erdbeere, Grenadine, Blue Curaçao, Cocos, Maracuja (Passion Fruit), Mandel, Mojito, Black Currant

nun ein erstklassiges Komplettpaket von höchster Qualität. Egal, ob Barkeeper oder Barista: JOHN’S mischt alle auf!

JOHN’S // johns-juice.com // facebook.com/johns-juices

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

BARCALL 51

EINE HOMMAGE AN DIE GOLDENEN 20ER JAHRE IN BERLIN-MITTE

Reingold Novalisstraße 11 – 10115 Berlin Art Bar Fon +49 30 28387676 Mail info@reingold.de Web reingold.de

In einer Gegend, in der neue Bars und Clubs wie Pilze aus dem Boden schießen und in der Gastronomie Kontinuität nur schwer zu finden ist, hat vor über zehn Jahren eine absolute Instanz der Barszene ihre Basis gesetzt. David Wiedemann zaubert mit seinem Team in der Reingold Bar getränkekulinarische Extravaganz ins Glas. Hier finden Traditionsprodukte neben Newcomern wie GOLDBERG & Sons ihren festen Platz und werden par excellence verarbeitet.

52 BARCALL

Die Novalisstraße befindet sich in direkter

Licht, dunklen Hölzern und braunem Leder

Drinks im angesagten Cuisine Style.

Nähe der angesagten Torstraße. In einer

dominierten Barbereich. Ganz im Stil einer

Hochkarätige Spirituosen werden mit

Gegend, in der Hipster sich die Klinken

American Classic Bar, offenbart sich im

intensiven Aromen diverser Kräuter und

in die Hand geben und sich bei billigen

Reingold postprohibitiver Charme, wie

Gewürze versetzt, was zu einem völlig

Drinks die Nächte zu knackigen Elektro-

man ihn sonst nur in New York erwarten

neuen Trinkgefühl führt. Ein Highlight

beats um die Ohren hauen, existiert eine

würde. Der liebevolle Anspruch des

dieser Experimentierfreudigkeit ist die

Cocktailschmiede der Extraklasse. Klas-

Interieurs spiegelt sich auch im Herzstück

GOLDBERG Lemonade von Wiedemann

sische Barmusik, gediegene Atmosphäre

des Reingold – der Barkarte – wider. Eine

persönlich. Hochwertiger Premium-Gin

und hochwertigste Drinks stellen einen

Vielzahl an perfektionierten Drinks stellt

wird gemixt mir frischer Gurke, Holder-

erfolgreichen Kontrast zum Drumherum dar.

das Setup der Bar dar, welches konti-

blütensirup, Limette, Rosmarin und wird

nuierlich von Wiedemann und seinem

mit GOLDBERG Tonic Water vollendet.

Eine massive Stahltür, eine Klingel und

Team weiterentwickelt wird. Inspiration

Ein Hochgenuss. Das Reingold lädt zum

ein Selekteur. Nicht mehr und nicht

liefern hierbei nicht nur klassische

ausgiebigen Verweilen und Genießen ein.

weniger will überwunden werden, bevor

Old School Drinks des frühen 20. Jh.,

Ein Besuch ist auf jeden Fall Pflicht.

man sich dem mondänen Treiben am

sondern auch moderne Interpretationen

17 Meter langen Tresen des Reingold

ungewöhnlicher Zutaten. So finden sich

hingeben kann. An der Garderobe vorbei

neben geradlinigen Negronis oder eigens

GOLDBERG // goldberg-sons.com //

gelangt der Gast in den von warmem

interpretierten Dry Martinis auch einige

facebook.com/goldbergsodas

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

Am Wochenende öffnet über die ›Secret Door‹ der Reingold Salon seine Türen und begeistert sein Publikum mit ausgewählten DJ-Sets. Aber aufgepasst, Einlass nur mit Türcode vom Selekteur!

Das Team des Reingold in Berlin-Mitte

ORANGE MULE 5 cl THREE SIXTY VODKA 1 cl frische Limette 4 cl frischer Orangensaft 3–4 Scheiben Salatgurke 1 Thymianzweig Shaken und in ein Longdrinkglas füllen. GOLDBERG Ginger Beer on Top.

David Wiedemann

MARRY ME 3 cl SEARS Cutting Edge Gin 3 cl Dubonnet 1,5 cl Orangensaft 1,5 cl Cherry Brandy

GREENWOOD 5 cl SEARS Cutting Edge Gin 2 Dash Cellery Bitters 2 Scheiben Salatgurke 1 Limettenspalte

Im Rührglas aufbauen, dann in die vorgekühlte Cocktailschale abseihen und anschließend mit einer Grapefruit Zeste garnieren.

Alles im Glas direkt aufbauen, mit GOLDBERG Tonic Water toppen und mit einem Minzezweig garnieren.

GOLDBERG LEMONADE 4 cl SEARS Cutting Edge Gin 1 cl frische Limette 1 Dash Holderblütensirup 2 Scheiben Salatgurke 1 Rosmarinzweig Im Glas gemixt und mit einem Rosmarinzweig und GOLDBERG Tonic Water vollendet.

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

BARCALL 53

FANTASTISCHER HOTSPOT SOCIALWAVE BIETET EIGENEN HOTSPOT UND TÄGLICH NEUE FACEBOOK-FANS

Heute sind Smartphones und Tablets unsere ständigen Begleiter. Selbst im Restaurant, in der Bar oder im Club wollen wir jederzeit online sein – im besten Fall natürlich in einem freien und kostenlosen WLAN. Socialwave präsentiert exklusiv für die Gastronomie eine einfache und zugleich sichere Lösung.

54 BARCALL

Der Socialwave Router wird an das bereits vorhandene

jedes Nutzers des Netzwerkes an. Im Missbrauchsfall ist somit

Internet der Location angeschlossen. Die Integration dauert

also sichergestellt, dass der Betreiber als Anschlussinhaber nicht

lediglich zwei Minuten, im Anschluss daran liefert er ein offenes

in die Verantwortung genommen wird. Gäste können sich mit

WLAN ohne Passwortsicherung. Aber keine Panik: Dank der

ihrem Facebook-, Twitter-, Google+- oder Instagram-Account über

speziellen Programmierung legt der Router eine genau Logdatei

eine individuelle Startseite mit dem Logo der jeweiligen Location

PRODUKTE & LIFESTYLE / SOCIALWAVE

Sicherer und einfacher Hotspot: Ihre Besucher loggen sich mit ihrem Laptop, Handy oder Tablet im offenen WiFi ein. Anmeldung über Facebook: Die Anmeldung erfolgt über den vorhandenen Facebook-Account Ihrer Besucher. Täglich neue Fans: Um das freie WLAN zu nutzen, werden Ihre Kunden aufgefordert, Fan Ihrer Facebook-Seite zu werden. Pinnwandnachricht Es wird eine individualisierbare Nachricht auf der Pinnwand Ihrer Besucher gepostet. Einstieg Kündigung zum Ende des Folgemonats Standard Sofortzahlung von 6 Monaten Plus Sofortzahlung von 12 Monaten

Laufzeit

einmalig

100 Euro

monatlich

30 Euro

Laufzeit

einmalig

90 Euro

monatlich

25 Euro

Laufzeit

12 M

einmalig

80 Euro

monatlich

20 Euro

Für alle Schnellentschlossenen: Die schnellsten effect®-Kunden, die sich für Socialwave entscheiden, bekommen den Dienst für das erste Jahr von effect® subventioniert. Einfach während des Bestellvorgangs bei Socialwave das Stichwort ›effect®‹ angeben. Aber Achtung: Das Angebot gilt nur, solange der Vorrat reicht!

einloggen. Der Clou: Mit dem Login über

Socialwave bietet den Betreibern

Mehrwerte für sich selbst, die später

diese Seite werden die Gäste automa-

aber noch mehr: Dank des Logins über

für individuelle Marketingmaßnahmen

tisch Fan der jeweiligen Facebook-Seite

die sozialen Netze werden verschie-

genutzt werden können.

der Location oder Marke. Wahlweise

dene Statistiken angelegt. So erfährt

kann auch festgelegt werden, dass bei

man mehr über Alter, Geschlecht oder

jedem Login eine Pinnwandnachricht via

Herkunft seiner Gäste. Damit bietet der

Facebook erstellt wird. Diese Art des

Gastronom seinen Gästen nicht nur einen

Social Sharings ist nicht nur einfach,

freien und unkomplizierten WLAN-

Socialwave // socialwave.de //

sondern auch benutzerfreundlich.

Zugang, sondern generiert zugleich

facebook.com/socialwavehotspot

PRODUKTE & LIFESTYLE / SOCIALWAVE

BARCALL 55

BLACK IS THE NEW WHITE THREE SIXTY VODKA LAUNCHT

DIE SCHWARZE LINE EXTENSION: THREE SIXTY VODKA BLACK 42

Schwarz, schwärzer, THREE SIXTY VODKA BLACK 42! Deutschlands stärkste Marke im Premium-VodkaSegment trumpft mit einer außergewöhnlichen Line Extension des allseits beliebten Erfolgsprodukts THREE SIXTY VODKA auf. Mit dem neuen ›schwarzen Diamanten‹ wird die perfekte Alternative zum THREE SIXTY VODKA geschaffen. Somit wird der Vodka-Genuss ab jetzt noch exklusiver.

56 BARCALL

Ab jetzt bietet THREE SIXTY VODKA

Mit einem Absatzplus von 57% im

fernt. Somit bleibt THREE SIXTY VODKA

beides – black and white. Zum klas-

Vergleich zum Vorjahr* wird deutlich,

BLACK 42 unverändert wertvoll und rein,

sischen Erfolgsprodukt gesellt sich der

dass Vodka-Konsumenten vermehrt auf

wie es schon das kristallklare Pendant

neue THREE SIXTY VODKA BLACK 42,

Stil, Geschmack und Design setzen.

des Premium-Vodkas ist.

der mit seinem attraktiven, schwarzen

THREE SIXTY VODKA ist der stilsichere

Flaschendesign nicht nur stilsicher,

Begleiter zu jeder Gelegenheit, ob ge-

Nicht nur das Design des neuen

sondern auch geschmackvoll daher-

diegen im Club oder entspannt mit

›schwarzen Diamanten‹ THREE SIXTY

kommt. Die edle Flaschenausstattung

guten Freunden. Mit der Line Extension

VODKA BLACK 42 ist überraschend:

schafft Aufmerksamkeit im Design-

THREE SIXTY VODKA BLACK 42 baut die

Der Alkoholgehalt wurde von 37,5%

Einerlei und ist der schwarze Blickfang

Erfolgsmarke ihre Vorherrschaft auf dem

vol. auf 42% vol. angehoben, was einen

im Spirituosenregal. Hierbei besticht

Markt der exklusiven Vodkas weiter aus.

unvergleichlichen, aber dennoch milden

unter anderem auch das einmalige

Der aus 100 Prozent Weizen hergestellte

Vodka-Genuss verspricht. Kompromiss-

Samtlabel mit auffälliger Silberfolie,

Premium-Vodka besticht nicht nur mit

lose Premium-Qualität, die sich sehen

welches den Premium-Auftritt des

einem außergewöhnlichen Design, son-

und schmecken lassen kann.

neuen Vodkas komplettiert und einmal

dern auch mit seiner vollkommenen

mehr die herausragende Produktqualität

Reinheit – dank Vierfach-Destillation

unterstreicht.

und der besonderen Diamond Filtration™, einem Filtrationsverfahren, welches

THREE SIXTY VODKA //

Von 650.000 auf 1.022.000 0,7l-Fla-

mittels feinem Diamantenstaub kleinste

threesixty-vodka.com //

schen: die Zahlen sprechen für sich.

Schwebepartikel aus dem Destillat ent-

facebook.com/threesixtyvodka

PRODUKTE & LIFESTYLE / THREE SIXTY VODKA

*QUELLE: AC NIELSEN, ABSATZ LEBENSMITTELEINZELHANDEL, JAHR 2013 ZU 2012

SHOTS FÜR SCHOTTEN DOS MAS PROMO-POWER IN GLASGOWS CLUBS Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Manchmal allerdings auch nicht. So wie im Fall von DOS MAS: Nachdem der Zimt-Tequila im Handumdrehen den deutschen Shot-Markt erobert hat, macht er sich nun auf nach Großbritannien. Sowohl hierzulande als auch in UK ist man sich einig: DOS MAS gets the party started!

Die Briten sind als quirliges und gesellschaftsliebendes Party-Volk weltbekannt. Nationalgetränke wie Cider, Gin und Ale sind Klassiker, auf die der Brite bis heute schwört. Dabei hat der britische Alkoholkonsum eine interessante Wende hinter sich: Während noch in den 70er Jahren der Nr. 1-Ort des Alkoholkonsums das lokale Pub darstellte, das am häufigsten bestellte Getränk Bier war und den Großteil der Konsumenten männliche Industriearbeiter bildeten, so verlagerte sich der Genuss eher zu Wein und vom Pub in die heimischen vier Wände. In den 80er und 90er Jahren dann entdeckte die Industrie eine neue Zielgruppe: und zwar junge Männer und Frauen, die nach Alternativen zum altbekannten Bier lechzten. ›Short, sharp fixes‹ waren gefragt, was die Alkoholindustrie dazu veranlasste, die sog. ›designer drinks‹ auf den Markt zu bringen. Diese sind nicht nur vielseitiger als das gute alte Guiness, sondern auch weitaus alkoholhaltiger. Die Verlängerung der Puböffnungszeiten half, diese neue Trinkkultur zu verstärken. Bis heute lieben junge Briten ausgefallene Drinks und Shots, die zu einer gelungenen Partynacht einfach dazugehören – ein klares ›Go‹ für DOS MAS, den britischen Shot-Markt zu erobern!

58 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS

Poster, Tischaufsteller und die exklusiven DOS MAS Give-aways runden die Promo-Tour ab.

Nach den erfolgreichen PromoTouren durch Deutschland, werden nun die Bars im schottischen Glasgow gestürmt. In drei Wochen macht DOS MAS mit seiner UK-Promo-Tour halt in insgesamt 13 Outlets, darunter acht große Clubs und fünf der angesagtesten Bars der Stadt. Das Ergebnis: Mehr als 20.000 Shots gehen über den Tresen. Der innovative Geschmack von Tequila und Zimt wird in jeder Location schnell zum absoluten Renner. Weit und breit sieht man die typischen DOS MAS-Hände, mit denen man den Shot – natürlich gleich doppelt – ordert. DOS MAS lässt das altbekannte ›Rundentrinken‹ wieder aufleben, das sorgt dafür, dass niemand mehr alleine trinkt, sondern jeder Teil der Party-Crowd ist. Nicht nur in Deutschland, sondern nun auch in Großbritannien und bald auf der ganzen Welt, gilt: Alleine trinken war gestern, heute ist DOS MAS!

DOS MAS // dos-mas.mx // facebook.com/drinkdosmas

Absatz-Turbo pur: Mit der Tap Machine wird DOS MAS auch bei hohem Durchsatz immer in erstklassiger Qualität serviert.

PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS

BARCALL 59

Virgin Atlantic Clubhouse Heathrow Airport – 234 Bath Road, Hayes Middlesex UB3 5AP – UK Art Bar, Spa Web virgin-atlantic.com

LONDON LOVES SCAVI & RAY KURZTRIP MIT EINEM ERFOLGSVERWÖHNTEN ITALIENER

Im Virgin Atlantic Clubhouse trifft man sich zum entspannten Drink vor der Reise.

Der Erfolg von SCAVI & RAY macht vor nichts halt. Selbst London muss dran glauben. Wo immer man sich auch in der selbst erkorenen Style-Hauptstadt hinbewegt – der prickelnde Italiener ist schon da. Ein Tourbericht.

Los geht's am Flug-

Während draußen die Menschenmassen

Cocktail-Bar und einen eigenen Spabe-

hafen. Das Virgin

vorbeischieben, findet man im exklusiven

reich. Keine Überraschung also, dass

Atlantic Clubhouse

Clubhouse seine Ruhe. Ganz gleich, ob

diese Flagship-Lounge schon

ist eine entspannte

man relaxen, arbeiten, ein Glas SCAVI

so manche Auszeichnung

Oase inmitten

& RAY trinken oder etwas essen will.

erhalten hat. Welcome to

von Heathrow.

Natürlich gibt es auch eine vorzügliche

London.

Criterion Restaurant 224 Piccadilly – London W1J 9HP – UK Art Restaurant Fon +44 20 7930 0488 Mail reservations@criterionrestaurant.com Web criterionrestaurant.com

Hippodrome Casino Cranbourn St – Leicester Square – London WC2H 7JH – UK Art Casino Fon +44 20 7769 8888 Mail info@hippodromecasino.com Web hippodromecasino.com

Auf eine Partie Roulette ins Hippodrome Casino

Wir fahren weiter zum Criterion am

Next up: Hippodrome Casino.

bereits dem berühmten Harry Houdini

Picadilly Circus, eine der feinsten

Diese geschichtsträchtige Institution ist

als Auftrittsort gedient. 2013 wurde es

Adressen vor Ort. Wer auf ausgezeich-

weltbekannt für seine Live-Music, seine

zum Casino des Jahres gewählt. Wel-

netes Essen und opulente Ausstattung

spektakulären Zirkusnummern, seine

cher Premium-Prosecco würde besser

steht, der kommt hier voll auf seine

reizvollen Burlesque-Shows

in eine so edle Location passen als der

Kosten. Und das schon seit 1874. Eine

und natürlich für sein

italienische SCAVI & RAY?

imposante Mosaikdecke und Wände,

Spielkasino. 1900

die mit Halbedelsteinen besetzt sind,

gegründet hat es

haben schon so manche Berühmtheit der Kategorie A angelockt.

TONI&GUY 49 Sloane Square – London – SW1W 8AX – UK Art Haarsalon Fon +44 20 7730 8113 Web toniandguy.com

Im Tony&Guy wird die Wartezeit mit einem SCAVI & RAY zum prickelnden Erlebnis.

Studio 338 338 Tunnel Ave – Boord Street – London SE10 0PF – UK Art Club Fon +44 20 8293 6669 Mail info@studio338.co.uk Web studio338.co.uk

Im Studio 338 geben sich angesagte DJs der ganzen Welt die Klinke in die Hand

Der nächste Stopp

den. Strahlend und glamourös gestylt

Momente einer nicht enden wollenden

steht ganz im Zeichen

kann der Abend weitergehen.

Feiernacht sorgt SCAVI & RAY. Cheers!

der vielen renommierten

Keine Müdigkeit vortäuschen, wei-

Der kleine Trip zeigt, wie flächende-

TONI&GUY Haarsalons der

ter geht's! Und zwar ins Studio 338.

ckend und übergreifend SCAVI & RAY

Hauptstadt darf bei einem

Einer der angesagtesten und größten

mittlerweile in London aufgestellt ist.

Gläschen SCAVI & RAY und

Nachtclubs in Englands Hauptstadt.

Ganz gleich ob Edelküche oder Feier-

einem entspannten Hair

Alles atmet den legendären Geist von

crowd – ohne den prickelnden Italiener

Treatment verschnauft wer-

Ibizas berühmt-berüchtigter Partyszene

geht hier fast gar nichts.

der Schönheit. In einem

– inklusive einer riesengroßen Terrasse unter freiem Himmel, die in kühlen Nächten auch schon mal mit heißer Luft

SCAVI & RAY // scavi-ray.it //

versorgt wird. Für die erfrischenden

facebook.com/scaviray

silver medal winner

SEARS

CUTTING EDGE GIN

facebook.com/sears-gin / wwW.sears-gin.com

HIER HAT SELBST DER ALKOHOL FREI MALEDIVISCHES LUXUSRESORT SETZT AUF SCAVI & RAY WHITE GRAPE

One&Only Reethi Rah North Malé Atoll – Maldives Art Hotel Fon +960 664-8800 Mail reservations@oneandonlyreethirah.com Web reethirah.oneandonlyresorts.com

Die Inhaber des One&Only Reethi Rah auf den Malediven waren auf der Suche nach einem alkoholfreien Premium-Produkt, welches den exklusiven Ansprüchen der Gäste gerecht wird. Erfolg hatten sie in Italien: Mit SCAVI & RAY WHITE GRAPE, dem alkoholfreien Premium-Schaumwein des italienischen Marktführers, wurde die einzig wahre Alternative ausfindig gemacht.

Prickelnder, unbeschwerter Ge-

ein und bietet seinen Gästen zusätzlich

Das One&Only Reethi Rah auf den Ma-

nuss ist hier, in dem Resort mit 130

zu dem fast sechs Kilometer langen

lediven muss der Himmel auf Erden sein.

Privatvillen, Programm. Kein Wunder

Privatstrand eine spektakuläre und

also, dass sich im kulinarischen Angebot

atemberaubende Architektur.

64 BARCALL

SCAVI & RAY WHITE GRAPE unterstreicht einmal mehr die Vielfalt der

der 5-Sterne-Anlage SCAVI & RAY WHITE GRAPE findet. Der Premium-

Das opulente Angebot wird höchstens

gesamten SCAVI & RAY Winery, die mit

Schaumwein auf Traubensaftbasis

von der üppigen, tropischen Vegetation

verschiedenen Prosecco-Sorten, u.a.

weiß auf ganzer Linie elegant und

übertroffen, inmitten derer sich ein Teil

dem beliebten HUGO oder FRIZZANTE,

alkoholfrei zu überzeugen. Denn im

der Villen befindet. Alle Resortvillen

sowie Weinen und Grappas seine Fans

luxuriösen One&Only Reethi Rah weiß

bestechen durch ein fulminantes, mo-

zu begeistern weiß.

man zu genießen und hat einen absolut

dernes Design mit vielfältigen Vorzü-

ausgeprägten Sinn für das Schöne und

gen und zählen zu den größten auf der

Exklusive. So fügt sich das One&Only

ganzen Welt. Ganz nüchtern und bei

Reethi Rah auch perfekt in die sagen-

einem Gläschen SCAVI & RAY WHITE

SCAVI & RAY // SCAVI & RAY //

hafte Strandlandschaft der Malediven

GRAPE betrachtet, lässt sich feststellen:

scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

Romantische Exklusivität: Wer möchte hier nicht einmal einen Sonnenuntergang genießen? Wie im Paradies: kristallklares Wasser des Indischen Ozeans vor der Tür.

SCAVI & RAY WHITE GRAPE Der alkoholfreie Premium-Schaumwein wurde ganz auf die Vorlieben und den Gaumen der SCAVI & RAY Genießer in Asien und im Nahen Osten abgestimmt und ist nur dort in der Gastronomie als 0,75l-Flasche sowie dem beliebten Piccolo (0,2l) erhältlich. Exklusiv für deutsche SCAVI & RAY Liebhaber gibt es die alkoholfreien Varianten der Prosecco-Sorten FRIZZANTE und ROSATO sowie die alkoholfreien Weine – siehe dazu Seite 44.

Tropische Vegetation: Der Pool aus Natursteinen wird von Palmen umgeben. Das Hotelpersonal empfängt die Gäste am Bootsanleger.

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

BARCALL 65

AUF DER ROTEN LISTE DER DESIGN AWARD FÜR

DIE BESTEN DER BESTEN Red Dot Design Award Winner 2013: BMW Bike Generation III

Red Dot Design Award Winner 2013: adidas BOUNCE™

Red Dot Design Award Winner 2013: Audi R8

Der Red Dot Design Award ist die Plattform für alle Kreativen, die sich mit ihresgleichen messen wollen. Die Besten der Branche reichen Jahr für Jahr ihre kreativen Konzepte ein, um einen der renommierten und heiß begehrten Awards in den verschiedenen Kategorien zu gewinnen. Auch in diesem Jahr wird das anerkannte Gütesiegel für ausgezeichnetes Design verliehen – darunter auch an effect® für seine Supporters Edition zur Fußball-WM 2014 sowie an das Premium-Mineralwasser ACQUA MORELLI.

66 BARCALL

Bereits seit 1954 wird der Red Dot

tional anerkannte Auszeichnung. Sie be-

einer der weltweit größten Designwett-

Design Award jährlich verliehen und

scheinigt sowohl etablierten Marken als

bewerbe. Die diesjährige Jury setzt sich

beschert den Ausgezeichneten ein Güte-

auch engagierten Start-ups eine heraus-

aus 24 Mitgliedern zusammen, die in

siegel ihres Könnens. In den Kategorien

ragende Designleistung. Allein in 2013

ganz unterschiedlichen Branchen überall

Product Design, Design Concept und

bewarben sich mehr als 16.000 kreative

auf der Welt aktiv sind. Gemeinsam ist

Communication Design erhalten kreative

Köpfe aus 70 verschiedenen Ländern.

ihnen die Passion für aussagekräftiges

und aussagekräftige Produkte die interna-

Damit ist der Red Dot Design Award

Design. Will sich eine Marke klar am

MENSCHEN & MARKEN / RED DOT AWARD

240 JahRE alT uNd kEIN STüCk aNTIquIERT.

Red Dot Design Award wird seit 1954 jährlich verliehen. In den Disziplinen Product Design, Design Concept sowie Communication Design erhalten herausragende Produkte das weltweit anerkannte Qualitätssiegel für ausgezeichnetes Design.

Markt positionieren und sich Wettbewerbsvorteile sichern, muss zur hohen Qualität ein erfolgreiches Kommunikationsdesign kommen. Wie auch im letzten Jahr findet im Oktober die feierliche Preisverleihung des Red Dot Awards im Berliner Konzerthaus statt. Auch in der Siegerausstellung ›Design on Stage – Winners Red Dot Award: Communication Design 2014‹, im internationalen Yearbook Communication Design 2014/2015, sowie in der Online Exhibition und der Red Dot App werden die diesjährigen Gewinner präsentiert. Wie auch im letzten Jahr findet die feierliche Preisverleihung im Berliner Konzerthaus statt. In der Siegerausstellung ›Design on Stage – Winners Red Dot Award: Communication Design 2014‹ und im International Yearbook Communication Design 2014/2015 werden die Gewinner präsentiert.

M E Y E R ‘ S B IT T E R . SINC E 1 747.

In diesem Jahr überzeugte der Energy

genschaften mit einem aussagekräftigen

bundene sportliche Leistungen als auch

Drink effect die Jury des Red Dot

und innovativen Design. Das Credo

das kreative Designen der auffälligen

Awards mit seiner schwarz-rot-goldenen

des Energy Drinks, Herausforderungen

Dose erfordern geistige Höchstleistung,

Supporters Edition zur Fußball-Weltmei-

mit Kreativität und neuen Impulsen zu

die im Kopf beginnt. Ein Sieg für effect®

sterschaft 2014. Der Mental Energizer

meistern, greift bei der eigenen Suppor-

auf ganzer Linie.

verknüpfte mit seiner Sonderedition seine

ters Edition sogar doppelt: Sowohl die

herausragenden, qualitativen Produktei-

Fußball-Weltmeisterschaft und damit ver-

68 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

Das Premium-Mineralwasser ACQUA

Premium-Mineralwassersegment. Auch

MORELLI wusste die Red Dot-Jury

ACQUA MORELLI macht somit deutlich,

MBG Group // mbgglobal.net //

ebenfalls zu begeistern: Die einzigartige,

dass eine einzigartige Produktqualität

facebook.com/MBGGmbH

›royale‹ Produktausstattung mit tief-

und ein unverwechselbarer Taste mit

Red Dot // red-dot.org //

blauer Individualflasche, aufwendigem

einem preisgekrönten Flaschendesign

facebook.com/reddot.cd

Embossing und einem brillanten Etikett

einhergehen. Reinheit, Frische und Ex-

aus Silberpapier ist der Hingucker im

klusivität stehen hier im Mittelpunkt.

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

BARCALL 69

BARCALL LIFESTYLE

DRINKS BESTELLEN LEICHT GEMACHT »Meinen Mojito bitte zur Liege Nr. 10!«

INNOVATIVSTE GADGETS,

Für eine solche Bestellung gibt es jetzt

GIMMICKS UND GEWINNE

Club im türkischen Fethiye können Gäste

die Beach Order App. Im Hillside Beach ihre Bestellung ganz einfach über das

Dank innovativster Gadgets gibt es für (fast) jede Lebenslage das

Handy steuern. Im Handumdrehen wird

richtige Equipment. BARCALL stellt an dieser Stelle interessante

der Drink dann zur Strandliege gebracht.

Apps, neueste Trends und die schönsten Gewinne dieser Ausga-

Dem Gast bleibt so nur noch die Qual

be vor. Nehmen Sie unter www.barcall-magazine.com bis zum

der Wahl zwischen verschiedenen Drink-

31.12.2014 an unserem Gewinnspiel teil und gewinnen Sie einen

Kategorien wie Cocktails, Smoothies,

von vielen tollen Preisen.

Frozens oder Limonaden.

LANDMARK Das Reise-Special für BARCALL-Leser: mit SALITOS und LANDMARK Mehr zur App auf youtube anschauen

ins exklusive Luxus-Resort The Brando. Mehr Infos zum Special auf S. 48

DIE NEUE ART AUSZUGEHEN table4you ist eine Art moderner ›Restplatzbörse‹ für Restaurants. Wenn in einer Location Tische manchmal unterbesetzt sind, werden diese Plätze zu einem billigeren Preis angeboten. Kurz entschlossene Gäste bekommen so einen Platz und sparen 30% beim Essen. table4you // table4you.com

MAKE Für ein innovatives 360°-Klangerlebnis und spektakuläre Lightshows sorgt der MAKE, der sowohl für den Indoor- als auch Outdoor-Bereich bestens geeignet ist und sein Publikum begeistert.

GUITAR PEE Die Macher von Guitar Pee haben ein Stehklo im brasilianischen São Paulo einer Gitarre ausgestattet. Richtet man den Strahl auf die eingebauten Tasten, wird eine Saite angestimmt und es lassen sich rudimentäre Songs spielen. Clever: Das Instrument nimmt den Song auf und zeigt nach dem Spülen eine Nummer an, unter der man sich das ›MPee3‹

MAKE // make-blackforest.com

70 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / TECHNIK-GADGETS

herunterladen kann.

WLAN MEETS FACEBOOK

Socialwave bietet Gastronomen eine einfach und sichere Lösung,

den Gästen kostenloses WLAN anzubieten. Der Clou: Jeder Gast, der

sich einloggt, ›liked‹ automatische die Facebook-Seite der jeweiligen

Location oder Marke. So entsteht nicht nur ein Mehrwert für die Gäste,

sondern auch für den Gastronomen selbst.

Socialwave // socialwave.de

nio fr fr tin nio tin fr fr fr tin tin fr u u u u u u i i i i t t t t t o o o o ini fru ini ini fr fru fr ini ini ini fr fr o f tin o f o f ut tin ut o f o f o f ut uini rut io f rut rut inio io f inio rut rut rut inio o f ini ru ini ini fr ru fr ini ini ini ini ru o f tin o f o f ut tin ut o f o f o o f tin ru io ru ru ini io ini rut ru ini ru io f tini fru tini tini o fr fru o fr ini tini o f tin ru o f tin o f o f ut tin ut o f o fr rut io f tin rut io f rut rut inio io f inio ruut in ru io in ru in in f ru f fr inio io f tin fru io f tin io f io f rut tin rut ut fr ru io tin ru io ru ru in io ifr inio ut tin fru io tin fru tin tin io f fru ut fr ini io tin fr io ti io io ru fr inio uti o fr fru io utin fru nio fru fru tini ut fr ni ut tin fr io tin fr tin tin o fr inio uti o fr ini io utin fr io uti io io ut fr ni ut o f fr io ut fr nio fr fr inio uti o fr ini rut utin fru inio utin fr utio u n u POKKETMIXER

Klein, aber oho! BARCALL verlost

50 exklusive effect® POKKETMIXER Special Editions. Das edle Design,

die minimalistisch gehaltenen Reg-

ler sowie das aufwendige Branding

machen diese Special Edition zum

absoluten Hingucker - sowohl zu

Hause als auch im Club.

SCAVI & RAY

Die streng limitierten

Fashion Editions by

SCAVI & RAY, die

exklusiv von Designer

Franco Stork entwor-

fen wurden.

Aus der sonne in die flAsche und in Aller Munde.

Rom. Auf eine minimalistische Optik setzt das VyTA Santa Margherita.

BACK TO THE FUTURE NEUE KONZEPTE FÜRS BACKHANDWERK

VyTA Santa Margherita Via Marsala Edificio D – Stazione Termini – Roma – Italy Fon +39 06 4778 6229 Mail servizioclienti@vyta.it Web vyta.it

SCAVI & RAY passt optisch und geschmacklich perfekt ins stylische Ambiente des VyTA Santa Margherita in Rom – zum Beispiel beim Prosecco-Frühstück mit den Freundinnen.

72 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / DESIGN BAKERIES

Joseph Naglergasse 9 – 1010 Wien Fon +43 1 7102881 Mail office@joseph.co.at Web joseph.co.at

Wir sind nicht nur Fußball-, sondern auch BrotWeltmeister. Unsere Grau- und Schwarzbrote, Brötchen und Co. sind in aller Munde. Zwar ging die Anzahl der Bäckereibetriebe von 2007 bis 2013 zurück, dennoch nahm der Jahresumsatz je Betrieb in dieser Zeit deutlich zu.* Das zeigt verborgenes Potenzial. Denn Bäckereien sind längst mehr als nur ToGo-Geschäfte: Neue Produkte und Konzepte überraschen die Kunden und sorgen für frischen Wind in der Bäckerei-Landschaft.

Egal, ob Sektfrühstück à la SCAVI & RAY mit der besten Freundin, zum späten Brunch mit der gesamten Familie oder Mittagstisch mit den Kollegen – die gute, alte Backstube ist passé. Die Kunden möchten überrascht werden vom Reiz des Backtradition trifft im Joseph auf modernes Design.

Unerwarteten, sind satt vom Altbackenen, hungrig nach dem Außergewöhnlichen. Neben der soliden Qualität des Backhandwerks müssen Backshops mit einem kommunikativen und innovativen Design überzeugen. Das Zusammenspiel von Design, Frische und einer hervorragenden Auswahl an Produkten machen Konzepte nicht nur einzigartig, sondern zu einer ganzheitlichen Erlebnisgastronomie für den Kunden. Durch eine offene und transparente Gestaltung wird das Backhandwerk greifbar und sorgt neben Vertrauen auch für Gesprächsstoff. Das Erleben mit allen Sinnen generiert Umsatz und ist Grundvoraussetzung für die Backstube von morgen. Denn Charme hat, worüber man auch nach dem Brotkauf oder Frühstück noch gerne spricht.

Das Interieur im Elektra wird von Carrara-Marmor & Messing dominiert.

BARCALL zeigt, wie die moderne Bäckerei-Landschaft weltweit Konzepte mit dem gewissen Etwas entstehen lässt. Beispiel Griechenland: Elektra nennt sich die Bäckerei, deren Interieur von Carrara-Marmor, Zedernholz und Messing dominiert wird. Mit edler Ausstattung und einer lang gezogenen Theke versprüht der gesamte Verkaufsraum einen ganz und gar organischen, umwerfenden Charme. Ähnlich wie im Elektra geht es zu im Joseph. ›Brot vom Pheinsten‹ verspricht die Brotboutique in

Elektra Bakery Dimokratias 2 – 582 00 Edessa – Griechenland Fon +30 2381 023479 Mail office@joseph.co.at Web facebook.com/ ElektraBakery

*QUELLE: ZENTRALVERBAND DES DEUTSCHEN BÄCKERHANDWERKS E.V. (2014)

Wien, und hier ist wirklich noch alles Handarbeit. Gebacken wird ausschließlich nach überlieferten Rezepturen. Kurz über die Alpen gesprungen und schon befindet man sich im VyTA Santa Margherita in Rom. Die Filiale setzt auf eine minimalistische Optik, die mit kontrastierenden Materialien spielt: Weiche Eiche neben kühlem Chrom und schwarz glänzendem Kunststoff. Tradition und Innovation werden sinnlich erfahrbar.

KONZEPTE & WISSEN / DESIGN BAKERIES

BARCALL 73

Harry Woltmann, 28° GRAD: »Wir haben vorher mit den Getränken von ARIZONA gearbeitet, bis unser Getränkelieferant uns die FEEL GOOD Produkte empfohlen hat. Der Austausch der renommierten Marke mit dem Newcomer war völlig unkompliziert – FEEL GOOD wird am Strand super von den Kunden angenommen. Wir bereuen den Wechsel zu FEEL GOOD nicht und sind überrascht, wie gut die noch relativ unbekannten Iced Teas ankommen.«

BEACH, SUN, FEEL GOOD! DEUTSCHE BEACH CLUBS MIT FEEL GOOD ATMOSPHÄRE

David van Cleef, SKY & SAND BEACHCLUB: »Der FEEL GOOD Eistee ist einfach ein tolles Getränk. Wir haben erkannt, dass der Trend in einem Beach Club nicht fehlen darf und hatten Recht – FEEL GOOD läuft sehr gut! Unsere Gäste sind begeistert von der Auswahl, dem Geschmack und Design und vor allem die Füllmenge ist für einen Beachclub einfach sehr handlich und praktisch. Wir freuen uns schon jetzt auf die nächste Saison mit FEEL GOOD!«

David van Cleef, SKY & SAND BEACH CLUB

Strandbar 28° GRAD im Strandbad Wedel

KING KAMEHAMEHA BEACH CLUB

Blaues Wasser, feiner Sand und eiskalte Getränke – klingt ganz klar nach Urlaub im Süden. Dass das Gute jedoch nicht zwangsläufig in der Ferne liegen muss, beweisen Deutschlands exklusivste Beach Clubs, die mit eben jenen Attributen und den leckeren FEEL GOOD Getränken Strandfeeling in die Städte der Republik bringen.

Wer barfuß im hellen Sand den Blick über das sommer-

genießen. Ob auf einem der Sonnendecks, an den Bars oder direkt

liche Hamburg werfen will, ist im SKY & SAND BEACHCLUB

in den Liegestühlen am Strand. Als exklusives Highlight bietet die

genau richtig. Hier bieten Liegestühle, ein Pool, Himmelbetten

Strandbar Brautpaaren die Möglichkeit, im perfekten Ambiente

und vieles mehr das ultimative Summerfeeling – perfekt für alle

ihre Traumhochzeit am Strand zu feiern. Wer will schon in die

Sonnenanbeter und Beachparty-Liebhaber! Der höchste Beach-

Südsee, wenn das wahre Sommerparadies so nah liegt?

club Hamburgs bietet zusätzlich in diesem Jahr einen komplett neuen Restaurantbereich, wo leichte und hochwertige Speisen

Auch der frisch renovierte KING KAMEHAMEHA BEACH CLUB in

zubereitet werden. Elegante, weiße Pagodenzelte schützen die

Offenbach weiß seine Gäste zu begeistern. Auf 11.000 qm werden

Gäste vor etwaigen Sommerschauern. Komplettiert wird das

hier direkt am Main entspannte Beachnachmittage und heiße

Beach Club-Erlebnis durch ein exklusives Angebot an sommer-

Sommernächte verbracht. Coole Drinks, Leckeres vom Grill und ein

lichen Erfrischungen: Neben FEEL GOOD können Gäste auch

täglich wechselndes Musik- und Partyprogramm sorgen für den

Cocktails, oder sogar die Magnumflasche Champagner direkt an

perfekten Sommer.

ihrem eigenen Himmelbett genießen. Das perfekte Beachfeeling gibt es in der Strandbar 28° GRAD im Strandbad Wedel. Direkt am Elbstrand gelegen, können Gäste bei gutem Wetter täglich ab 12 Uhr kühle Drinks, kulinarische Kleinigkeiten und heiße Beats

74 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / BEACH CLUBS

FEEL GOOD // feelgooddrinks.co.uk // facebook.com/feelgooddrinks

0 . 2 E E F KAF

. 1 CO FF EI N W AT ER NO ST A Y UP LO NG ER .

Platz ist für 12 Gäste, die pro Menü 1.500,00 Euro zahlen.

Das Hard Rock Hotel auf Ibiza ist das erste Hotel der Hard Rock-Kette in Europa. Mit seinen exklusiven Gästezimmern und dem größten Spabereich der Insel ist es eines der luxuriösesten Resorts Ibizas und bietet den perfekten Mix aus Rock und purer Entspannung. Jedes Jahr geben sich die größten Sänger und Musiker unserer Zeit die Klinke in die Hand und sorgen für beispiellose Unterhaltung, wie in diesem Jahr Robin Thicke, Jason Derulo, Ellie Goulding, Kylie Minogue, Snoop Dogg u.v.m. Somit verschafft das Hard Rock Hotel Ibiza seinen Gästen unvergessliche Momente.

Sternekoch und Inhaber Paco Roncero liebt die interaktive Inszenierung seiner Küche.

76 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

Sublimotion – Hard Rock Hotel Ibiza Platja d en Bossa – S/N – 07817 Sant Jordi (Eivissa) – Ibiza Fon +34 618 891358 Mail info@sublimotionibiza.com Web sublimotionibiza.com

FEUERWERK DER SINNE

SUBLIMOTION – DAS TEUERSTE RESTAURANT DER WELT

Für Party-People ist Ibiza schon lang das Nonplusultra. Jetzt bietet die Insel auch für Freunde der ausgefallensten Spitzen-Kulinarik ein echtes Feuerwerk der Sinne. Im Sublimotion, dem teuersten Restaurant der Welt, kostet ein Menü für eine Person 1.500,00 Euro.

Bereits der Preis macht klar: Das Sublimotion ist viel mehr als bloß das nächste Luxus-Restaurant. Der spanische Kochvirtuose Paco Roncero hat hier seine ganz persönliche Vision umgesetzt. Er selbst, einer der innovativsten Küchenchefs weltweit und mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, nennt das Ganze eine ›radikale Show‹. Wer sich also Mit allen Sinnen genießen: Die Visual-Show ist das Highlight des Sublimotion.

im Sublimotion an die Tafel begibt, die lediglich für zwölf Gäste konzipiert ist, der wird Zeuge einer ganz neuen Dimension von interaktiver Inszenierung in der Gastronomie. Dazu werden die Wände und der Tisch als Projektionsfläche genutzt. Zu den verschiedenen Gängen – es gibt immerhin zwanzig! – verströmt der Raum immer die passende, originelle Stimmung. So verwandelt sich die Tafel an einer Stelle zu einer überwältigenden Blumenwiese. Inklusive umherflatternder Schmetterlinge, die sich auch schon mal am Tellerrand niederlassen. Oder die Tischoberfläche vereist scheinbar und kann mit gezielten Handbewegungen wieder aufgebrochen werden. Einfach spektakulär. Choreografiert wird das Ganze über die hauseigene

Zu jedem der 20 Gänge gibt es eine interaktive Themenwelt.

Hightech-Zentrale, welche von der Temperatur und der Luftfeuchtigkeit über den Sound bis zu den visuellen Effekten alles steuert. Auf den Tellern selbst findet sich eine von Paco Roncero perfektionierte Molekularküche wieder, die vor Einfallsreichtum nur so sprüht. Selbstmixende Cocktails, stickstoffgefrorene Päckchen aus Olivenöl, Gänseleber-Donuts im weißen Schokoladenmantel – jeder Gang ist ein echtes Statement. Und im Zusammenspiel mit der bahnbrechenden Technologie auch ein umwerfendes Erlebnis, das man garantiert nicht so schnell vergisst. Gleiches gilt natürlich für den Menü-Preis. Aber manchmal ist das Besondere ein wenig teurer. Und etwas Besonderes ist das Sublimotion definitiv.

Spektakulär: die Molekularküche Paco Ronceros.

Movie // vimeo.com/90455043

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

BARCALL 77

� presented by effect®

DJ SEIN WAR NOCH NIE SO LEICHT: DER POKKETMIXER!

Zuhause oder unterwegs – das erste mobile DJ-Mischpult passt in jede Tasche, funktioniert komplett ohne Batterien oder Stromanschluss und ist ›Made in Germany‹.

Für den optimalen ›Housemix to go‹ geht man einfach auf www.effectenergyhouse.com. Aber was ist, wenn man selbst Hand anlegen will und keinen Stromanschluss hat? Dafür gibt es den innovativen POKKETMIXER – aus Berlin ›Developed in Germany‹.

78 BARCALL

Mit diesen Mini-Mischpulten kann man

Amsterdam – angelockt von einer ku-

Mitfahrer erfüllen. Gedacht, getan,

ganz bequem unterwegs seine eigenen

riosen Sprache, lecker Frikandeln und

gelötet. Nach der Rückkehr entwickelt

Mixe erstellen. Und so den Freunden

diversen Rauchwaren – hat Tontechniker

er in Berlin mit Kumpel Robert die ersten

richtig was auf die Ohren geben. Aber

Christian die große Mini-Erleuchtung.

Modelle des kleinen, aber feinen POK-

erst mal alles ›rewind‹. Zurück auf

Ein portables DJ-Mischpult, das auch

KETMIXERs in Handarbeit. Inzwischen

Anfang. Die Erfolgsgeschichte der

ohne Stromanschluss funktioniert, muss

sind die beiden Herren Geschäftsführer

kleinen Mischpulte beginnt nämlich im

her. Nur so lassen sich die unzähligen

der POKKET GmbH. Mit der industriellen

Jahr 2009. Auf einer Autofahrt nach

Musikwünsche seiner anspruchsvollen

Fertigung Mitte 2011 startete auch der

PRODUKTE & LIFESTYLE / DEVELOPED IN GERMANY

Im Februar 2010 gründet Christian Komm

zusammen mit Robert Thomalla die POKKET GmbH, lässt die Produkte patentieren.

effect® lässt es sich nicht nehmen, seine Fans mit einem Give-away der besonderen Art zu überraschen: Das edle Design, die minimalistisch gehaltenen Regler sowie das aufwendige Branding machen die effect® POKKETMIXER Special Edition zum absoluten Hingucker – egal, ob zu Hause oder im Club. Exklusiv für BARCALL-Leser: Nehmen Sie bis zum 31.12.2014 unter www.barcall-magazine.com an unserem Gewinnspiel teil und gewinnen Sie eine effect® POKKETMIXER Special Edition im Wert von 89,95 €! Der POKKETMIXER hat zwei Eingänge und einen Ausgang.

weltweite Vertrieb und kurze Zeit später

los an einen Gettoblaster oder eine

den ultimativen Mix-Genuss ganz ohne

eröffnete schließlich der Flagshipstore

Musikanlage anzuschließen.

Stromquelle. Also ran an die Potis, vielleicht hört man sich dann ja irgendwann

im Szeneviertel Prenzlberg. Viele HobbyDJs schwören inzwischen auf die kleinen

Wer es gern laut hat – und wer hat

Mischpulte aus der deutschen Haupt-

das nicht – der liegt mit dem POKKET-

stadt. Bei einem Gewicht von bloß 130

MIXER Volume PLUS richtig. Dieser

Gramm und einem perfekten Taschen-

pusht die Lautstärke der gedrosselten

format lässt es sich jetzt ganz einfach

Ausgangsplayer wie iPod und Co. um ca.

überall rummixen. Auf dem Festival, im

10 dB. Gefühlt ist das doppelt so laut –

Park, am Strand oder auch im Auto – der

und doppelt so geil. Aber ganz gleich,

stromunabhängige POKKETMIXER ist

welche Lautstärke man will, mit dem

einfach zu transportieren und problem-

POKKETMIXER bekommt man definitiv

auf www.effectenergyhouse.com.

Pokketmixer // pokketmixer.com

PRODUKTE & LIFESTYLE / DEVELOPED IN GERMANY

FLÜSSIGER KLASSIKER

GOLDBERG ERWEITERT PRODUKTFAMILIE UM SODA WATER

Was haben Fizz, Collins & Co. gemeinsam? Ihnen wird mit einem Schuss Soda Water die nötige Spritzigkeit und Raffinesse verliehen. Aber nicht nur in klassischen Cocktails findet der Klassiker unter den Mixern seinen Platz.

80 BARCALL

Connaisseurs hochwertiger Spirituo-

intensiven Drink werden, ohne dass

in der 24 x 200 ml Glas-Mehrwegflasche

sen wie Whisky, Rum oder Gin finden im

der Filler dessen Sensorik überdeckt.

verfügbar sein. Hierdurch kann gewähr-

Soda Water einen Filler, der in der Lage

In logischer Konsequenz des bisherigen

leistet werden, dass jeder Drink stets

ist, weitere Nuancen aus den komplexen

Portfolios an Premium-Fillers und aus

mit einem frisch geöffneten Soda Water

Aromen der Spirituose zu extrahieren

Liebe zu hochwertigen Spirituosen,

verfeinert wird.

und diese mit einem subtilen Prickeln

lanciert GOLDBERG & Sons nun auch den

hervorzuheben. So kann ein gereifter und

ursprünglichsten aller Mixer – das Soda

schwerer Whisky durch einen Schuss

Water. Das GOLDBERG Soda Water wird

GOLDBERG // goldberg-sons.com //

Soda zu einem leichten und dennoch

im deutschen Markt demnächst exklusiv

facebook.com/goldbergsodas

PRODUKTE & LIFESTYLE / SODA WATER

The bright and dark side of the night. NEW!

D I A M O N D F I LT R A T E D .

Die britischen Top-Models Oliver Cheshire und Jade Parfitt

VIP

Die britische Singer-Songwriterin Ellie Goulding

Comedian John Friedmann (rechts)

VERY IMPORTANT PIX

Schauspieler Peter Lohmeyer im Berliner Tempodrom

Auf den roten Teppichen der Welt zählen sie längst zu den Stammgästen: SCAVI & RAY, ACQUA MORELLI & Co.! Die Stars und Sternchen auf den internationalen Bühnen reißen sich um die Premium-Getränke ... und das nicht nur in Deutschland, sondern auch in Großbritannien. Denn eines gilt überall: Exklusivität, Lifestyle und Qualität überzeugen. Pixie Lott auf der BROWNS Party

Nova Meierhenrich genießt den Abend

Let's Dance Tanztrainer Oana Nechiti und Erich Klann mit Designer Guido Maria Kretschmer

Bastian Pastewka beim Deutschen Filmpreis

›Verbotene Liebe‹ Darstellerin Tatjana Kästel

82 BARCALL

Schauspieler und Autor Detlev Buck

PRODUKTE & LIFESTYLE / VIP

Unternehmerin Dolly Buster

ProSieben Moderator Kena Amoa mit Frau Ella

Model Marcus Schenkenberg

Die Serien-Stars von ›Verbotene Liebe‹

Die Fashion-Boutique BROWNS feiert auf der London Fashion Week eine exklusive Party. SCAVI & RAY ist vor Ort und überzeugt die Gäste von seinem Geschmack – darunter die britischen Sängerinnen Ellie Goulding und Pixie Lott sowie die Top-Models Oliver Cheshire und Jade Parfitt. Zum insgesamt zehnten Deutschen Filmpreis trifft sich das ›Who's who‹ der deutschen Filmindustrie im Berliner Ex-Bachelor-Kandidat Jan Kralitschka

Tempodrom. Im Rahmen einer festlichen Gala werden die Preisträger bekannt gegeben. Empfangen werden sie standesgemäß auf dem roten Teppich – mit SCAVI & RAY und ACQUA MORELLI. Ex-Spielerfrau Claudia Effenberg

Etwas kleiner, aber nicht weniger glamourös geht es beim Fan- und Familientag von ›Verbotene Liebe‹ zu. Am Drehort auf Schloss Ehreshoven in Engelskirchen – in der Serie: Schloss Königsbrunn – treffen bei einem Glas Prosecco rund 300 Gäste auf die Darsteller wie Dominic Saleh-Zaki, RTL 2-Moderatorin Sandra Thier

Gabriele Metzger, Janina Isabell Batoly und Nick Karry. Schauspielerin Claudelle Deckert und Travestie-Star Freifrau von Kö

Auch Schauspielerin, Model und Designerin Mirja du Mont setzt auf SCAVI & RAY. Bei der Eröffnung ihres ersten eigenen Shops in Hamburg-Blankenese werden die Gäste prickelnd erfrischt. Neben Ehemann Sky greifen auch ExRTL-Bachelor Jan Kralitschka & Co. gerne zu.

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray ACQUA MORELLI // acqua-morelli.com // facebook.com/AcquaMorelli Mirja du Mont bei der Eröffnung ihres Shops

Moderatorin Annica Hansen

Moderatorin Miriam Lange

PRODUKTE & LIFESTYLE / VIP

Modeschöpfer Thomas Rath

BARCALL 83

BIER SALITOS Bitburger Astra Becks Warsteiner Krombacher Paulaner Veltins Franziskaner Schöfferhofer

– 460.318 – 355.298 – 281.526 – 274.084 – 236.824 – 225.762 – 170.586 – 142.453 – 69.015 – 13.749

Bei mehr als 1 Milliarde Usern, davon alleine über 25 Millionen in Deutschland, führt Facebook die Spitze der sozialen Netzwerke unangefochten an.

ENERGY-DRINKS effect® Rockstar D rhino's energy 28 Black Booster Flying Horse Energy Crowns Premium Killerfish Hot Energy K1X Energy Drink Mask Energy

– 1.045.197 – 426.969 – 296.598 – 176.907 – 116.459 – 115.115 – 52.156 – 32.217 – 14.465 – 5.937

PERL- & SCHAUMWEINE CINZANO Asti Rotkäppchen Freixenet Jules Mumm SCAVI & RAY Mumm Sekt Vingooo Söhnlein Brillant Moët & Chandon D Veuve Clicquot D

– 393.489 – 269.424 – 258.674 – 154.906 – 152.829 – 84.614 – 75.538 – 56.514 – 47.727 – 27.440

NATIONALES

DRINKS-RANKING Viele Top-Brands sind bereits in die soziale Drehscheibe eingestiegen und

FRUCHTSÄFTE Capri-Sonne True Fruits Hohes C Granini FruchtTiger Rotbäckchen Capri-Sonne Bio MyDrink Walther's Säfte Bauer Fruchtsaft

– 374.246 – 156.936 – 119.594 – 112.996 – 78.023 – 16.464 – 10.442 – 5.485 – 2.373 – 1.151

FACEBOOK INSIGHTS

haben das Potenzial von Facebook als wichtiges Marketinginstrument erkannt. Und so liefern sich viele Unternehmen auf der Jagd nach Fans ein Kopf-an-Kopf-Rennen. Doch wer hat aktuell die Nase vorn? BARCALL zeigt die beliebtesten deutschen Fan-Seiten nationaler Brands.

WASSER Active O2 volvic Gerolsteiner Lichtenauer Hella Storm H20 + Coffein ganic® Vitrex Ensinger Schwarzwald Sprudel

84 BARCALL

– 201.839 – 183.466 – 157.108 – 60.733 – 36.503 – 23.448 – 14.286 – 13.361 – 4.883 – 3.589

MENSCHEN & MARKEN / FACEBOOK

Stand // 12.08.2014

SALITOSBEER

J O I N U S AT

ef fe c t- e n e r g y | w w w.ef fe c t- e n e r g y.c o m