BARCALL Edition 13

TIONA

H .T RCALL

MIT INNOVATIVEN SORTEN VOLL AUF U.S.-TREND

FIRST CLASS IN BLACK SCAVI & RAY SORGT MIT DOCGSIEGEL FÜR PUREN GENUSS

KATE MOSS CALLING FOR SCAVI & RAY LONDON-CLUB-SENSATION PRICKELT VOR VIP‘S

BA

PARTYSHOT DOS MAS SETZT

.

HIER FINDET DER JÄGER SEINEN MEISTER

ITION

E INT

ED

E

NA

L

R

docg scavi & ray first class

s c a vi - r a y

|

w w w . s c a v i - r a y . i t

FACEBOOK.COM/GOLDBERGSODAS

|

WWW.GOLDBERG-SONS.COM

CRISP, TASTY, FRESH!

CORD HENDRYCK VINKE

EDITION 13 – IMPRESSUM

EDITORIAL Liebe BARCALL-Leser, gerade Gastronomen wissen, wie wichtig das Reisen ist. Denn die Vielfalt gastronomischer Angebote in jedem Land der Erde ist unendlich groß und ebenso faszinierend. Die Welt der Gastronomie bietet immer wieder überraschende Konzepte, innovative Objekte und neue Produkte. Überall auf der Welt gibt es vom Hotspot bis zum Geheimtipp täglich Neues zu entdecken.

Diese Ausgabe von BARCALL legt einen besonderen Fokus auf die Betrachtung internationaler Märkte und liefert Einblicke in interessante Konzepte. Die Reise führt Sie unter anderem nach Großbritannien, in die Vereinigten Arabischen Emirate, in die Niederlande, nach Spanien, Portugal und Israel sowie auf die Malediven. Ganz ohne Jetlag erhalten Sie Impressionen der innovativen Gastro-Szenen und erfahren Neues über aktuelle internationale Trends. Natürlich finden Sie auch exklusive Beispiele zu den Machern und Vordenkern auf diesen Märkten.

Zweifellos kann selbst ein gutes Fachmagazin wie BARCALL keine Reise ersetzen. Die Themen dieser Ausgabe liefern aber viel Inspiration und geben vielleicht sogar den Anstoß, selbst aufzubrechen und die faszinierende Vielfalt vor Ort zu erleben.

Auch diesmal erwarten Sie beeindruckende Projekte, einzigartige Locations und weltweit erfolgreiche Markengeschichten.

Nutzen Sie diesen Input für Ihren Geschäftserfolg und genießen Sie mit BARCALL auf den nächsten 84 Seiten eine Reise um die Welt.

Verleger BARCALL MAGAZINE LTD. Oberes Feld 13 33106 Paderborn Verantwortlicher Redakteur Cord Hendryck Vinke (Adresse wie Verleger) Redaktion Manuel Buschmeyer, Bernadette Hamann, Andreas Kemper, Alexander Marx, Klaus Nickel, Anja Pickhard, Susanne Schal, Cord Hendryck Vinke Redaktionsanschrift barcall@barcall-magazine.com Anzeigenteil anzeigen@barcall-magazine.com Verantwortlicher für den Anzeigenteil Cord Hendryck Vinke (Adresse wie Verleger) Abonnenten-Service Deutschland Einzelmagazin: 9,00 Euro plus Versandkosten Weitere Infos: www.barcall-magazine.com Grafik & Layout markt 8 GmbH / www.markt8.de Fotomaterial S 01 ©Rakos Group S 09/32/58 ©markt8.de S 19 ©iStockphoto.com/EHStock S 36 ©iStockphoto.com/IakovKalinin S 42 ©Alexey Karmanov S 64 ©iStockphoto.com/nicolamargaret S 68 ©iStockphoto.com/sorendls S 72 ©iStockphoto.com/LeoPatrizi S 73 ©iStockphoto.com/SamRyley Auflage 32.000 Available on the App Store (iOS & Android) Technische Realisierung: PressMatrix GmbH

Cord Hendryck Vinke Director BARCALL MAGAZINE

BARCALL 5

MEET THE

SALITOS G I R L S SALITOSBEER

J O I N U S AT

MENSCHEN & MARKEN Seite 14 Seite 20 Seite 58 Seite 60 Seite 67 Seite 82

FIRST CLASS IN BLACK SCAVI & RAY SORGT MIT DOCG FÜR PUREN GENUSS EIN ALLROUNDER AUF SPITZENNIVEAU MIT ACQUA MORELLI DIE SINNE SCHÄRFEN BROTHERS IN MIND BEATKIND IM INTERVIEW MIT BARCALL THE TEN MILLION BOTTLE MAN ANDRÉ PEEZ BARCALLOMETER TREND-SEGMENTE 2015 FACEBOOK INSIGHTS NATIONALES DRINKS-RANKING

KONZEPTE & WISSEN Seite 10 Seite 16 Seite 19 Seite 24 Seite 26 Seite 30 Seite 32 Seite 34 Seite 36 Seite 38 Seite 42 Seite 46 Seite 48 Seite 50 Seite 54 Seite 62 Seite 68 Seite 74 Seite 77 Seite 80

CRYSTAL FÜR DEN CLUB MODULARE MÖBELLÖSUNG VON EFFECT® HALL OF FAMER PIERO LISSONI SEIN LUXUSHOTEL MAMILLA IM HERZEN VON JERUSALEM THE SPIRIT OF GOLDBERG SIGNATURE-DRINKS DER BARSCHULE MÜNCHEN DIE BIBEL FÜR BARKEEPER DAS NEUE BARBUCH – SUPPORTED BY GOLDBERG LET THE DOGS OUT AUF PARTYTOUR MIT GOLDBERG BARCALL LIFESTYLE INNOVATIVSTE GADGETS, GIMMICKS UND GEWINNE 3D MINI-ME EFFECT ZEIGT DAS 3D-DRUCKVERFAHREN HOTSPOT FREIHEIT 2112 EX-KING KAMEHAMEHA TURNS SEXY EVENTS RUND UM DIE GASTRONOMIE AKTUELLE BRANCHENTERMINE IN PINO VERITAS ACQUA MORELLI ERFRISCHT HOTSPOT AUF MALLORCA KATE MOSS CALLING FOR SCAVI & RAY LONDON-CLUB-SENSATION PRICKELT VOR VIP'S SALITOS VERDREHT ASIEN DEN KOPF SÜDAMERIKANISCHES FLAIR DURCH SALITOS IN SEOUL MARKEN FÜR DIE SINNE ACQUA MORELLI UND SCAVI & RAY EROBERN 6-STERNE EINE KLASSE FÜR SICH EIN VIRTUELLER TRENDREPORT AUS DEM NAHEN OSTEN DIE ITALIENISCHEN INSELN VON HOLLAND SCAVI & RAY PRÄSENTIERT DREI SPOTS IN DEN NL AUS ALT MACHT TREND BRANDINGS UND BARTOOLS STERNE-KÜCHE MIT ACQUA MORELLI ACQUA MORELLI IN WAHABI NOURIS RESTAURANT ›PIMENT‹ DIE NATÜRLICHSTE ART VON LUXUS MIT LANDMARK UND SALITOS IM ›AREIAS DO SEIXO‹ CONCRETE LOUNGING IM KOI CLUB GOLDBERG PRÄSENTIERT NEUE VIP-LOUNGETISCHE BEST OF 2014 FAZE FORTY BY WWW.EFFECTENERGYHOUSE.COM

08

DOS MAS SETZT AUF U.S.-TREND

14

SCAVI & RAY PRÄSENTIERT DOCG

42

KATE MOSS CALLING FOR SCAVI & RAY

PRODUKTE & LIFESTYLE Seite 08 Seite 12 Seite 28 Seite 64 Seite 70 Seite 72

HIER FINDET DER JÄGER SEINEN MEISTER PARTYSHOT DOS MAS SETZT AUF U.S.-TREND FRESH STYLES FOR FRESH PEOPLE NEW LOOKS BY SALITOS RUBY LIKES THREE SIXTY VODKA ZU GAST IM RUBY DANCECLUB MÜNCHEN DOCG NICHT BESSER ALS DOC WEINWISSEN BY SCAVI & RAY DIE SCHALLMÄCHTIGEN AVANTGARDE ACOUSTIC TAG UND NACHT EISKALT KALKULIERT FRUITEASY CRUSHED BELEBT ROZEN DRINKS

BARCALL 7

PARTYSHOT DOS MAS SETZT MIT INNOVATIVEN SORTEN VOLL AUF U.S.-TREND

›Big, bold flavors‹ – das ist der aktuelle Shot-Trend aus den USA, der nun auch nach Deutschland herüberschwappt. Ausgefallene, spicy Tastes und auffällige Designs sorgen für eine Revolution auf dem Shotmarkt und stoßen Platzhirsche wie Jägermeister vom Thron – kein Wunder also, dass auch Sho(o)tingstar DOS MAS aus keiner Partylocation mehr wegzudenken ist. Mit zwei weiteren, aufregend-neuen Sorten startet DOS MAS nun die große Shot-Offensive und wird 2015 zum Innovator des Segments.

Das Original, der DOS MAS MEX

Vodka-Mix, der mit seiner pinken Farbe

der es in sich hat. Wurde DOS MAS

SHOT, schlug mit seinem außergewöhn-

vor allem shotbegeisterte Frauen, aber

bisher aufgrund seiner südamerikanischen

lichen Zimtgeschmack auf dem Shotmarkt

auch experimentierfreudige Männer

Wurzeln mit rustikalem Mexiko-Chic in

ein wie eine Bombe: Auf seinen Club-

anspricht. DOS MAS FIRE SHOT hingegen

Verbindung gebracht, überrascht er nun

Touren im In- und Ausland feierte er große

ist der richtige Drink für alle, die es beson-

im aufmerksamkeitsstarken und bunten

Erfolge und sorgte für das ultimative DOS

ders feurig mögen: Der mit Whiskey und

Partylook. Die matt lackierten Flaschen

MAS-Feeling in jeder Location. Damit

Tabasco verfeinerte Zimtlikör ist würzig im

sorgen für eine erhöhte Sichtbarkeit

wurde DOS MAS zum Vorreiter des ameri-

Geschmack und beeindruckt mit seinem

und auch das neue Packagingdesign mit

kanischen Shot-Trends auf dem deutschen

schwarz-roten Liquid. Mit den neuen Sor-

Partysprüchen wird zum Eyecatcher jedes

Markt – und baut diese Rolle nun mit

ten sowie dem Klassiker DOS MAS MEX

Backbarbereichs und spricht die Nacht-

zwei weiteren Sorten aus.

SHOT (alle jeweils 20% Vol.) wird das

schwärmer direkt an. DOS MAS sorgt

typische DOS MAS-Rundentrinken noch

mit dem Relaunch sowie den beiden

Zu dem Klassiker DOS MAS MEX

abwechslungsreicher und geselliger als

neuen Sorten für ein feurig-innovatives

SHOT gesellen sich jetzt zwei neue und

zuvor: ›The Taste of Friendship‹ in seiner

Gesamtpaket.

innovative Sorten hinzu, die mindestens

innovativsten Form!

genauso aufregend sind: DOS MAS PINK

8 BARCALL

SHOT und DOS MAS FIRE SHOT. Ersterer

Neben den neuen Sorten steht 2015

DOS MAS // dos-mas.mx //

ist ein fruchtig-frischer Erdbeer-Cranberry-

auch im Zeichen eines Markenrelaunches,

facebook.com/drinkdosmas

PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS PRODUKTNEUHEIT

›Big, bold flavors‹ heißt der ShotTrend aus den USA, der selbst Jägermeister ablöst. Shot-Konsumenten legen nun Wert auf ausgefallene, spicy Tastes, die leicht zu trinken sind und Lust auf Mehr machen.

DOS MAS greift diesen Trend mit seinen beiden neuen Sorten erfolgreich auf. Zu dem Klassiker DOS MAS MEX SHOT (Tequila-Zimtlikör) gesellen sich jetzt zwei innovative Sorten hinzu, die mindestens genauso aufregend sind: DOS MAS PINK SHOT, ein fruchtigfrischer Erdbeer-Cranberry-Vodka-Mix und DOS MAS FIRE SHOT, ein mit Whiskey verfeinerter Zimtlikör. Mit den neuen Sorten wird das typische DOS MAS-Rundentrinken noch abwechslungsreicher und aufregender als je zuvor!

PRODUKTE & LIFESTYLE / DOS MAS PRODUKTNEUHEIT

BARCALL 9

CRYSTAL FÜR DEN CLUB MODULARE MÖBELLÖSUNG VON effect® Erstklassige Qualität, ein mehr als einprägsames Branding, eine durch und durch innovative Produktentwicklung und ›Developed in Germany‹ – für all das steht die Marke effect®. Und das längst nicht mehr nur im Segment der Energy-Drinks.

Bereits seit seiner erfolgreichen Markteinfürung im Jahr 2002 setzt die Marke auch mit einer ausgesprochen hohen Branding-Kompetenz in Clubs und Bars echte Maßstäbe. Jetzt erhält die bereits umfangreiche eigene Leuchtmöbelserie noch weiteren Zuwachs – und der hat es kristallklar in sich. Die effect® Crystal Bar besticht durch eine sehr edle, puristische Optik und enorme Vielseitigkeit. So lassen sich die vier verschiedenen Module – Bar-, Stehtisch-, Tisch- sowie Sitzelement – in jede denkbare Location integrieren.

Dieses modulare System ermöglicht ganz individuelle Formen und Aufstellungen, die überall ihren Platz finden. Ganz gleich, ob Lounge, Club, stylische Bar, drinnen oder draußen unter freiem Himmel – die individualisierbare Bar ist ein echter Hingucker. Das verwendete Grundmaterial ist ein sehr hochwertiger, robuster Kunststoff, der absolut feiererprobt ist. Dank einer innovativen Nano-Oberfläche ist er UV- und hitzebeständig sowie wasserfest. An der Produktion der stylischen effect® Crystal Bar war die SLG Kunststoff GmbH beteiligt. Die Experten für hochqualitative Kunststoffe aus dem Schwarzwald hatten schon beim Klangwunder MAKE ihre Finger mit im Spiel (wir berichteten in BARCALL 12). Mit der unendlich erweiterbaren effect® Crystal Bar gibt es jetzt eine flexible Möbellösung, die jede Gastronomie aufwertet – und mit Sicherheit auch dem Abverkauf noch einmal einen richtigen Push geben kann. Ihre Bestellungen, bitte!

effect® Crystal Serie // mbgglobal.net/leuchtmoebel

10 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

effect® Crystal Barelement: 80x30x120 cm

effect® Crystal Stehtisch: 45x45x120 cm

effect® Crystal Tisch: 50x50x90 cm effect® Crystal Cube: 30x30x40 cm

Brandneu und ›Made in Germany‹: Die effect® Crystal Serie besticht nicht nur mit ihrer puristischen Optik, sondern auch mit ihrer enormen Vielseitigkeit. Für jede Location gibt es das richtige Möbelkonzept – individuell, elegant und von höchster Qualität.

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

BARCALL 11

FRESH STYLES FOR FRESH PEOPLE NEW LOOKS BY SALITOS

Für 2015 kündigt SALITOS besondere Highlights an: Sowohl optisch als auch haptisch mischt das Premium-Lifestyle-Bier den Markt mit seinen exklusiven Design-Editions auf. Auch die besonders im Ausland beliebte Aluminiumflasche unterstreicht die Kreativität und Vielfalt der Marke.

12 BARCALL

Haptisch steht allen SALITOS-Fans

clubs, Outdoor-Parks und Festivals freuen,

SALITOS schnell zum Verkaufsschlager

Großes bevor: SALITOS in der Alumi-

die aufgrund der Glasproblematik bisher

und ist fester Bestandteil der Getränke-

niumflasche – der Verkaufsschlager aus

nicht auf SALITOS zurückgreifen konnten.

karte. Absolut einzigartig, stylisch und

den Niederlanden, Belgien, Österreich,

Damit zeigt SALITOS einmal mehr seine

cool lässt sich so SALITOS in vollen Zü-

Spanien und der Schweiz kommt nun

Vorreiterrolle auf diesem Markt, denn

gen genießen – die Designs der Flasche

auch nach Deutschland. Diese Nachricht

eine Wettbewerbsalternative gibt es

variieren. Nach dem Erfolg der ›Brazil

wird besonders die Betreiber von Groß-

nicht. An den Stränden in den Nieder-

Edition‹ im Weltmeister-Sommer 2014

veranstaltungen und Inhaber von Beach-

landen und Spanien entwickelte sich

legt SALITOS nun mit neuen Designs

PRODUKTE & LIFESTYLE / SALITOS SPECIAL EDITIONS

nach. SALITOS, das wie kein anderes

decker-Flieger stehen einmal mehr

›Día de los Muertos‹ wird es beispiels-

Tequila-Bier für Sommer, Sonne, Strand

für die südamerikanischen Wurzeln

weise eine Designvariante in cooler

und gute Laune steht, präsentiert die

von SALITOS und lassen von Urlaub,

Totenkopf-Optik geben. Weitere far-

neue ›Beach Edition 2015‹ – sowohl für

Abenteuer und Expedition träumen. Das

benfrohe und ausdrucksstarke Designs

die 0,5l Dose als auch für die Umver-

neue Design bleibt dementsprechend

werden die Range ergänzen. Wieder

packungen der Multipacks. Typische

farbenfroh und lebendig und bietet dem

zeigt sich die Vielseitigkeit, Modernität

Beach-Elemente wie Surfer, Lifeguard-

Konsumenten mit seinen vielen kleinen

und Power von SALITOS! Hier schlagen

House, Möwen, Palmen, Strand und

Details immer neue Entdeckungen.

Sammlerherzen höher.

Meer betonen die eindeutige Positionierung der Marke und spielen gekonnt mit

Für 2015 sind viele neue Designs

den Markenwerten dieser Love-Brand.

und Looks der Aluflasche angekündigt.

SALITOS // salitos.com //

Der Airmail-Stempel und der Doppel-

Zu Ehren des mexikanischen Feiertages

facebook.com/salitosbeer

PRODUKTE & LIFESTYLE / SALITOS SPECIAL EDITIONS

BARCALL 13

SCAVI & RAY SORGT MIT DOCGSIEGEL FÜR PUREN GENUSS Schwarz, matt, erstklassig: Der Marktführer im Premium-Prosecco-Segment setzt alles auf Schwarz und überzeugt die Fachwelt mit einem ganz besonders hochwertigen Prosecco, dem SCAVI & RAY Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG. Mit seinem DOCG-Gütesiegel beweist der Neue nicht nur seine einzigartige Qualität, sondern unterstreicht erneut den Qualitätsanspruch der gesamten Range.

Welche Frau kennt es nicht – das ›kleine Schwarze‹, jenes klassisch-elegant geschnittene Kleid, das vielseitig einsetzbar und für jeden Anlass geeignet ist. Spätestens seit den 1950er Jahren, als es durch berühmte Trägerinnen wie Audrey Hepburn und Designerin Coco Chanel zum Must-have einer jeden Damengarderobe avancierte, ist es aus der Modewelt nicht mehr wegzudenken.

Dieselbe Klasse, Eleganz und vor allem Hochwertigkeit spiegelt sich in dem mit dem höchsten Gütesiegel versehenen Prosecco der SCAVI & RAY Familie, dem Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG, wider. Zuletzt setzte SCAVI & RAY mit seiner goldenen Edition MOMENTO D’ORO ein Zeichen in der Branche – nun trumpft der Innovationsführer aus Italien in mattem Schwarz auf.

Dabei ist der SCAVI & RAY Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG von ganz besonderer Qualität: Er darf sich mit dem höchsten aller Gütesiegel des Segments schmücken. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita, ital. für ›kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung‹) ist eine staatlich kontrollierte Herkunftsbezeichnung und steht für die oberste Qualitätsstufe von Weinen. Ein Hersteller, der sich immer wieder neu erfindet, so wie die Fashion- und Lifestyle-Branche selbst – das ist auf dem Markt einzigartig. Immer wieder setzt die SCAVI & RAY WINERY Akzente und verspricht mit jedem ihrer Produkte vom Trendsetter HUGO bis hin zu den exklusiven und limitierten Produktneuheiten erstklassigen Genuss. Mit dem neuen SCAVI & RAY Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG setzt SCAVI & RAY einen weiteren Meilenstein und beweist einmal mehr seine Qualität als führende italienische Prosecco-Marke.

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

14 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / SCAVI & RAY DOCG

Die Trauben des ausgezeichneten SCAVI & RAY Prosecco Superiore Valddobiadene DOCG stammen aus dem streng kontrollierten, 6.500 Hektar kleinen Anbaugebiet zwischen Valdobbiadene und Conegliano, ca.

50 km von Venedig entfernt, was einer Fl채che von 1/6 eben jener Stadt entspricht. Die vorherrschenden

klimatischen Bedingungen (st채rkere Sonneneinstrahlung aufgrund steiler H채nge, hohe Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht) verleihen den handverlesenen Trauben des SCAVI & RAY Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG seinen weltweit einzigartigen Charakter.

MENSCHEN & MARKEN / SCAVI & RAY DOCG

BARCALL 15

HALL OF FAMER PIERO LISSONI SEIN LUXUSHOTEL MAMILLA

IM HERZEN VON JERUSALEM

Jerusalem ist seit jeher ein wahrer Schmelztiegel.

Die unterschiedlichsten Kulturen, die verschiedensten Epochen und die daraus resultierende Symbiose machen diese Stadt so einzigartig und sehenswert. Genau mit diesen besonderen Eigenschaften weiß auch das Luxus-Resort Mamilla seine Besucher in den Bann zu ziehen.

Der italienische Star-Designer Piero Lissoni hat dort die Gegensätze aus Vergangenheit und Moderne eindrucksvoll verbunden.

Gelegen zwischen der geschichtsträchtigen Altstadt und der geschäftigen Einkaufspromenade Alrov Mamilla, bietet es seinen Gästen eine einzigartige Atmosphäre und einen herausragenden Service. Die 194 exquisiten Zimmer warten dabei selbstverständlich mit allen Annehmlichkeiten auf, die der geneigte Besucher von einem der führenden Häuser am Platz erwarten darf. Dafür mitverantwortlich ist Piero Lissoni. Der international renommierte Star-Architekt konzipiert neben Hotels auch Bürogebäude. Als Möbeldesigner hat er bereits solch illustre Namen wie Alessi, Boffi, Cassina, Flos Antares, Kartell oder Knoll International unterstützt.

Für das aufsehenerregende Luxushotel in der israelischen Hauptstadt hat er in Kooperation mit Moshe Safdie, dem bekanntesten israelischen Architekten und Städtebauer, eine perfekte Mixtur aus Tradition und Ultramoderne geschaffen. So verbindet sich zum Beispiel in der Eingangshalle der typische Jerusalem Stone, der schon seit Jahrhunderten in der Region benutzt wird, mit einer fulminant geschwungenen Stahltreppe.

Dieses Zusammenspiel aus alt und neu, aus zeitlos und CuttingEdge bestimmt das gesamte Design und auch die Einrichtung des Hotels. Dabei wirkt es nie gewollt, sondern in seiner Zusammenstellung immer sehr durchdacht und stimmig.

16 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS

>

Star-Designer Piero Lissoni

Mamilla Hotel 11 King Solomon St. – Jerusalem 94182 – Israel Art Hotel Fon +972 25482222 Mail reservations@mamillahotel.com Web mamillahotel.com Der historische Panoramablick auf Jerusalem von der Dachterrasse des Mamilla Hotels.

Die perfekte Mischung aus Tradition und Moderne zeigt sich in jedem Detail.

Wechselt fast stündlich im orientalischen Licht die Farbe: Sandstein, ein Merkmal des Stadtbildes von Jerusalem.

Luxus bekommt hier eine ganz neue Bedeutung.

KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS

BARCALL 17

Dies zeigt sich auch im luxuriösen SpaBereich, der in Sachen Wellness keine Wünsche offen lässt. Selbstverständlich kommt auch der kulinarische Genuss nicht zu kurz. Neben einem exquisiten Restaurant auf der Dachterrasse, die einen einmaligen Panoramablick über die Altstadt bietet, gibt es eine exzellente Weinbar und die sehr stilvolle Mirror Bar. Tja, wenn da draußen nicht

Puristisch: auf dem Weg zum Spa- & Wellness-Bereich.

eine der beeindruckendsten Städte voller historischer Sehenswürdigkeiten liegen würde; man müsste das Haus eigentlich nie verlassen.

Vita Piero Lissoni: Der italienische Designer wurde 1956 in Seregno in der Nähe von Mailand geboren. Nach seinem Architekturstudium in Mailand arbeitete er als Möbel- und Interieur-Designer für verschiedene Unternehmen. 1986 gründete er zusammen mit einer Partnerin sein eigenes Studio Lissoni Associati. Dort beschäftigt er bis heute Architekten, Grafiker und Produktdesigner. 1996 eröffnete der Designer sein zweites Büro namens Graph.x. Als Designer und Art Director arbeitet Lissoni heute für eine Vielzahl namhafter Unternehmen.

Piero Lissoni selbst, aber auch seine Entwürfe wurden mehrfach ausgezeichnet. Er erhielt den ›RedDot Award‹ und wurde in die ›N.Y. Hall of Fame of Interior Design‹ aufgenommen. Des Weiteren gewann Lissoni den ›Elle Décor International Design Award‹ und wurde zuletzt Designer des Jahres beim ›World Superyachts Award‹.

Piero Lissoni // lissoniassociati.com

18 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / MADE BY ORIGINALS

Das Spiel mit Licht und Schatten macht die Mirror Bar zum Nightlife-Highlight.

1) Rüdesheimer Mule: 4cl Asbach 8 Jahre, 10cl GOLDBERG Intense Ginger / Zubereitung: Build / Glas: Longdrink oder Kupferbecher / Garnitur: Limette

THE SPIRIT OF GOLDBERG

2) Rio Negro: GOLDBERG Tonic Water, 4cl Brasilberg als flot / Zubereitung: Pour Tonic & Float Brasilberg / Glas: Longdrink / Garnitur: verschiedene Kräuter 3) Aperol Thyme Ginger: 4cl Aperol, 10cl GOLDBERG Ginger Ale und frischer Thymian / Zubereitung: Build / Glas: Longdrink / Garnitur: Thymian, Zitrone

SIGNATURE-DRINKS DER BARSCHULE MÜNCHEN

Bei der klassischen Mixologie geht es darum, Drinks so herzustellen, wie sie von den Erfindern gedacht sind. Das heißt allerdings nicht, dass jeder Drink immer gleich schmecken muss. Der Kreativität des Barkeepers ist es zu verdanken, dass individuelle Variationen und schließlich ganz neue Tastes entstehen.

Die Barschule München zeigt, wie kreative Mixologie geht.

3)

2)

1)

KONZEPTE & WISSEN / DRINKS

BARCALL 19

SPEISEN

EIN KULINARISCHER ALLROUNDER AUF SPITZENNIVEAU MIT ACQUA MORELLI DIE MINERALWASSER-SINNE SCHÄRFEN Die Bedeutung von Mineralwasser hat gerade in der Spitzengastronomie über die Jahre hinweg immer mehr an Stellenwert gewonnen. Spezielle Wasserkarten und ausgewiesene Wassersommeliers sind keine Seltenheit mehr. Mit dieser Entwicklung steigt natürlich auch das Bewusstsein der Gäste, die mittlerweile selbst gezielt nach

WEIN

gutem Mineralwasser Ausschau halten.

Wie sehr sich der Markt für Mineral-

Anforderungen gerecht zu werden, bedarf

es vor allem mit seinem niedrigen

wasser entwickelt hat, lässt sich unter

es eines besonderen Produktes, das in

Mineralgehalt zu überzeugen. Dieser

anderem am Premium-Segment festma-

allen Bereichen funktioniert und dennoch

gibt dem Wasser einen sehr weichen

chen. Hier sind edle Produkte gefragt, die

den Unterschied macht.

Charakter und damit ein sehr reines Geschmacksbild. Perfekt geeignet, um die

sich für alle Teilbereiche der gehobenen

20 BARCALL

Gastronomie eignen. Sei es als dezenter

Ein gutes Beispiel für diese Art von

Geschmacksrezeptoren zu sensibilisieren,

Begleiter zur Speise, zum Wein oder zum

Premium-Mineralwasser ist ACQUA

so dass man anschließend alle weiteren

Kaffeegetränk. Oder aber auch als Zutat

MORELLI. Ganz frisch mit dem RedDot

Aromen unverfälscht genießen kann.

im Cocktail und ganz pur. Um all diesen

Design Award ausgezeichnet weiß

Darüber hinaus attestiert der Kenner

MENSCHEN & MARKEN / ACQUA MORELLI

Wahabi Nouri, Sternekoch, Piment, Hamburg: »ACQUA MORELLI NATURALE hat eine sehr schöne Leichtigkeit und ist schön schmelzig, ACQUA MORELLI FRIZZANTE hat eine außergewöhnliche Feinperligkeit und ist sehr erfrischend. Dazu ist das Design der Flasche sehr ansprechend.«

Sofia Biancolin, Präsidentin der DE.S.A. (Deutschland Sommelier Association): »Mit einem sehr niedrigen Mineralgehalt ist ACQUA MORELLI ausgesprochen weich und neutral im Geschmack, begleitet daher ausgezeichnet großartige Speisen und hochwertige Weine. Das Mineralwasser ist für jeden Gaumen ein Genuss, hebt die Kostbarkeit des Weines hervor und sorgt für einen lang andauernden Geschmack.«

ACQUA MORELLI eine appetitanregende

damit die Speisen und Getränke noch

Kennerin der speziellen Beziehung von

Wirkung. Einer, der sich mit kulinarischen

intensiver schmecken können.«

Wein und Wasser. »Ein qualitativ nicht optimales Mineralwasser kann den

Genüssen und auch Wasser sehr gut auskennt, ist Wahabi Nouri. Als Besitzer des

Auch als Begleiter zum Wein kommt

Geschmack des Weines verfälschen, gar

Piment in Hamburg ist der Sternekoch

dem Mineralwasser eine besondere

ruinieren. Handelt es sich um Mineral-

von der einzigartigen Qualität ACQUA

Bedeutung zu. Niemand wüsste das bes-

wasser mit oder ohne Kohlensäure, muss

MORELLIs überzeugt. »Zu einer Vielfalt

ser als Maria Sofia Dare Biancolin. Als

es so neutral, erfrischend und vor allem

an Gewürzerlebnissen gehört auch ein

Präsidentin der Deutschen Sommelierver-

so leicht wie möglich sein.«

gutes, neutralisierendes Mineralwasser,

einigung (DE.S.A) ist sie eine besondere

MENSCHEN & MARKEN / ACQUA MORELLI

BARCALL 21

Markus Kern, Deutscher Cocktailmeister 2012, Geschäftsführer der IN-LIVE Cocktailschule, Frankfurt: »ACQUA MORELLI zeichnet sich durch seine Reinheit und minimalster Mineralien aus und eignet sich daher als Getränk und Erfrischung während der Cocktails. Seine Reinheit fungiert wunderbar als Reset-Knopf für die Geschmacksknospen und erschlägt nicht die Aromen der gerade eben getrunkenen Drinks.«

22 BARCALL

Ähnlich sieht es beim Kaffee aus. Gut

2013 so. Für Erna Tosberg ist naturge-

zwar – entgegen der landläufigen

die Hälfte aller Kaffeegenießer schätzen

mäß nicht nur der eigentliche Genuss,

Meinung – nicht, jedoch gehört es zu

ein ausgezeichnetes Mineralwasser zum

sondern auch die Zubereitung von

einem professionellen Service und guter

Kaffee. Damit lassen sich im Vorfeld

großer Bedeutung. Auch hier ist für sie

Gastfreundschaft, ein entsprechendes

schonend die Geschmacksknospen

die Wahl des Wassers wichtig. Denn:

Mineralwasser zu servieren. Außerdem

öffnen und das Geschmacksempfinden

»Wir beschäftigen uns mit hochwertigen

hilft dieses bei Verkostungen, den Ge-

optimal auf den anschließenden Kaffee-

Kaffees, zu diesen sollte man auch ein

schmackssinn nicht zu schnell ermüden

genuss vorbereiten. Das sieht übrigens

Mineralwasser mit entsprechender

zu lassen.«

auch Deutschlands Barista-Meisterin

Qualität servieren. Kaffee dehydriert

MENSCHEN & MARKEN / ACQUA MORELLI

KAFFEE

Erna Tosberg, Deutsche Barista-Meisterin 2013, Head Barista & Trainer bei der roestbar, Münster: »ACQUA MORELLI ist ein natürlich gefiltertes Mineralwasser, das angenehm weich, fast süßlich schmeckt und sehr gut mit Kaffeespezialitäten harmoniert.«

COCKTAILS

Und wer jetzt noch glaubt, dass Wasser

Erfrischung während oder zwischen

ein ausgezeichnetes Mineralwasser

bei der Kreation von Cocktails eine

ausgezeichneter, köstlicher Cocktails ist

dazu. Und wer das seinen Gästen nicht

untergeordnete Rolle spielt, der sollte

es wichtig, ein erstklassiges Mineral-

bietet, der hält ihnen einen wichtigen

sich einmal mit Markus Kern unterhal-

wasser servieren zu können.«

Bestandteil vor.

ten. Der Deutsche Cocktailmeister von 2012 hat da so seine Vorstellungen.

Wenn man also hier ein ganz unver-

»Wer hochwertige Spirituosen und

wässertes Fazit ziehen möchte, dann

Cocktails serviert, sollte da auch nicht

gehört zu einem exklusiven Geschmacks-

ACQUA MORELLI // acqua-morelli.com

am Mineralwasser sparen. Für die

erlebnis gleich welcher Art einfach

facebook.com/acquamorelli

MENSCHEN & MARKEN / ACQUA MORELLI

BARCALL 23

DIE BIBEL FÜR BARKEEPER DAS NEUE BARBUCH DER BARSCHULE

MÜNCHEN – SUPPORTED BY GOLDBERG

Woher hat der Gin seinen Namen? Woher kommt der ›Rusty Nail‹? Wie kam es zum Tonic Water oder was genau ist der ›Angel’s Share‹? Die Barkultur ist geprägt von einer eingeschworenen Szene.

Ja, fast sogar einer Subkultur. Wie es sich für eine echte Subkultur gehört, hat auch die Barszene ein gemeinsames Paradigma: gute Drinks. Und sie hat natürlich auch ihren eigenen Jargon.

24 BARCALL

Fachbegriffe, Fremdworte, Ge-

Barprofis und mehrfache Bartending

den Nachwuchs und unterstützt die

schichten, Produkte und Techniken

Weltrekordhalter sind sie in der Lage,

Barschule München bei der Erstauflage

prägen den ›Lifestyle Bar‹. Matthias

ihr Wissen und ihre Leidenschaft

des exklusiven Barbuches.

Knorr, Anna Hilb-Knorr und Thomas

rund um den Cocktailtresen in ihren

Weinberger haben sich voll und ganz

Münchener Schulungsräumen an

Nach nunmehr über zehn Jahren, seit

diesem Thema gewidmet und betreiben

wissenshungrige Newbies zu vermitteln.

Matthias Knorr die Barschule gründe-

die Barschule München. Als absolute

Auch die Marke GOLDBERG setzt auf

te, wurde es Zeit, den gesammelten

KONZEPTE & WISSEN / BARBUCH

Autoren des neuen Barbuchs: Matthias Knorr, Anna Hilb-Knorr und Thomas Weinberger sind mehrfache Bartending Weltrekordhalter und Betreiber der Barschule München. Nach zehn Jahren, wurde es Zeit, den gesammelten Erfahrungsschatz in ein Manifest zu packen.

Das Resultat ist das gerade erschienene Barbuch der Barschule München. Auf mehr als 300 Seiten zeigt das Autorenteam ein Potpourri an Wissenswertem rund um das Thema Bar.

Das Autorenteam: Matthias & Anna HilbKnorr und Thomas Weinberger // Fotos: Arno Thelen, Rainer Zola // Preis: 39,99 EUR // Erhältlich bei: Barschule München, Amazon // ISBN: 978-3-00-047088-2

Erfahrungsschatz in ein Manifest zu

Zubereitung. Bereits bei der Lektüre des

mit luxuriösem Ledereinband vor. Diese

packen. Das Resultat ist das gerade

Buches ereilt den Leser – schicken Fotos

werden auf der BARCALL Lifestyle-

erschienene Barbuch der Barschule

und detailreichen Beschreibungen sei

Pinnwand (siehe Seite 30) verlost. Allen

München. Auf mehr als 300 Seiten zeigt

Dank – das Bedürfnis, selbst zur Flasche

BARCALL-Lesern viel Erfolg!

das Autorenteam um Matthias Knorr,

zu greifen und eine der Rezepturen

Anna Hilb-Knorr und Thomas Weinber-

nachzumixen.

Barschule München //

ger ein Potpourri an Wissenswertem rund um das Thema Bar. Angefangen

Auch einige der GOLDBERG Drinks

barschule-muenchen.de

bei der Historie einzelner Drinks und

finden sich in der optisch wie haptisch

GOLDBERG // goldberg-sons.com //

Spirituosen über Tools und Techniken

ansprechenden Publikation wieder.

facebook.com/goldbergsodas

bis hin zu klassischen und kreativen,

Der BARCALL-Redaktion liegen einige

neuen Cocktailkreationen sowie deren

Exemplare der begehrten Erstauflage

KONZEPTE & WISSEN / BARBUCH

BARCALL 25

Vesper Martini: drei Teile SEARS Gin, ein Teil Vodka, ein halber Teil Wermut, geschüttelt, nicht gerührt.

Big Ben: 5cl SEARS Gin, 4cl Orangensaft, 2cl Zitronensaft, 1cl Grenadine und 10cl GOLDBERG Bitter Lemon.

AUF PARTYTOUR MIT GOLDBERG

Vesper Bar in Berlin Vesper Bar Kurfürstendamm 160 – 10709 Berlin Art Bar, Lounge Fon +49 30 85606356 Mail info@vesper-bar.de Web vesper-bar.de 40seconds Potsdamer Straße 58 – 10785 Berlin Art Club, Lounge, Restaurant, Bar Fon +49 30 89064210 Mail info@40seconds.de Web 40seconds.de/club Penthouse Club 40seconds am Potsdamer Platz

Wenn in den heimischen Clubs jedes Wochenende die

im Interieur und ein elegant changierendes Lichtkonzept erinnern

gleichen Gesichter auf dem Dancefloor stehen und an den

sofort an den Gentleman-Agenten. Letztendlich ist es auch eine

Bars dieselben Trinkpartner die Gläser klingen lassen, wird es

Bond-Gespielin, nämlich Vesper Lynd aus ›Casino Royale‹, die

Zeit für einen Tapetenwechsel. Einmal raus aus dem Gewöhn-

Namenspatin für die Bar ist. Mit der Lizenz zum Trinken startet

lichen, um Neues zu entdecken. Gemeinsam mit GOLDBERG

der Abend also mit einem klassischen ›Vesper Martini‹. Was für

machen wir uns auf den Weg Neues zu erkunden. Von Berlin nach

ein Auftakt. Nach einer Runde ›Big Ben‹ geht die Tour weiter

München und zurück. Zwei Wochenenden, zwei Samstage, zwei

Richtung Clubbing. Wir wollen hoch hinaus. Daher heißt das Ziel

Städte, sechs neue Erfahrungen.

40seconds. Der Penthouse Club am Potsdamer Platz bietet neben erstklassigen Beats und coolen Drinks auch mehrere Features fürs

26 BARCALL

Es geht los in Berlin. Nach einer original Berliner Currywurst

Auge. Die komplett verglaste Location eröffnet einen wunder-

in Kreuzberg beginnt der Samstagabend mit einigen Drinks.

schönen Blick über Berlin, der kurzzeitig vom modernen Ambiente

Klassisch sollen sie sein, in gediegener Atmosphäre, um langsam

und den ersehnten schönen, neuen Gesichtern auf der Tanzfläche

in Stimmung zu kommen. Die erste Adresse ist die Vesper Bar

ablenkt. Bei erfrischenden Gin&Tonics tanzt es sich hervorragend

am Kurfürstendamm. Direkt beim Betreten der Bar des Hotels

bis in die Morgenstunden. Zeit fürs Bett. Doch bevor wir uns im

Louisa’s Place wird deutlich, woher der Name ›Vesper‹ stammt.

nächtlichen Gemach, dem chicen Adlon Kempinksi Hotel, betten,

Die Bar versteht sich als Hommage an keinen geringeren als

gibt es an der hoteleigenen Bar noch einen Schlummertrunk in

Bond, James Bond. Opulente Gemütlichkeit, edelste Materialien

Form eines ›London Buck‹. Cheers & Good Night!

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO TOUR

Moscow Mule: Vodka, Limette, GOLDBERG Intense Ginger.

Hotel Adlon Kempinski Unter den Linden 77 – 10117 Berlin Art Hotel Fon +49 30 2261 0 Mail hotel.adlon@kempinski.com Web kempinski.com/adlon

Couch Club, München

Harry Klein in München

Couch Club Klenzestraße 89 – 80469 München Art Bar, Restaurant Fon +49 89 12555778 Mail info@couch-club.org Web couch-club.org Harry Klein Sonnenstraße 8 – 80331 München Art Club Fon +49 89 40287400 Mail info@harrykleinclub.de Web harrykleinclub.de Cocoon Hotel Lindwurmstraße 35 – 80337 München Art Hotel Fon +49 89 59993907 Mail info@hotel-cocoon.de Web www.hotel-cocoon.de

Ein London Buck im Adlon Kempinksi Hotel: SEARS Gin, Zitrone und GOLDBERG Ginger Ale.

Cocoon Hotel, München

Nach einer erholsamen Woche in der BARCALL-Redaktion

einzig und allein dem Schallschutz dient. Es stellt sich die Frage

geht die ›Expedition Nightlife‹ in die zweite Runde. Diesmal

nach dem Warum. Betritt man jedoch das Harry Klein, fühlt man

soll es München sein. Entspannt und gemütlich starten wir

die Antwort ganz schnell. Ja, man fühlt sie. Die Soundanlage

im Couch Club. Bei einer Auswahl von über 100 Gin-Sorten

erzeugt einen atemberaubenden Sound. Die Bässe sind derart

bleiben wir gleich ein wenig länger und nehmen auf einer der

satt, dass die Stahlbetonwände des 350 Tonnen schweren

gemütlichen Couches Platz. Wir testen alle erdenklichen Kombi-

Würfels im Takt der Musik schwingen. Der Besuch wird durch

nationen rund um das GOLDBERG Tonic Water. Am hauseigenen

aufwendige Videoprojektionen, feiernde Menschen und gute

Tischkicker lassen sich ein paar Genusspausen einlegen, bevor

Getränke in Kombination mit diesem spektakulären Soundsy-

es dann in Richtung Club geht.

stem zum multisensuellen Erlebnis. Einmal im Sog des Harry Klein kann man nicht anders. Man muss tanzen! Wer viel tanzt,

Getanzt wird in dieser Samstagnacht in keinem geringeren

bekommt Durst. Wir gönnen uns zwischen den Tanzeinlagen

als dem von München geht aus auf Platz eins gewählten Club

ein paar ›Moscow Mule‹. Trotz des guten Drinks hält es einen

Harry Klein. Nachdem wir die eingehenden Sicherheitskon-

nicht lange an der Bar. Zurück geht es auf den Dancefloor. Nach

trollen am Eingang hinter uns haben, treten wir in eine andere

einigen Stunden exzessiven Tanzes sehnt sich der Körper nach

Welt ein. Das Harry Klein ist ein Betonwürfel, der in das

Schlaf. Im Cocoon Hotel am Stachus schnappen wir uns an

Gebäude gebaut und auf Stahlfedern gestellt wurde. Klingt

der Hotelbar noch ein GOLDBERG Ginger Ale und ab geht es in

nach Bunker, ist aber ein architektonisches Meisterstück, das

eines der stylischen Zimmer, in denen das ersehnte Bett wartet.

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO TOUR

BARCALL 27

THREE SIXTY VODKA ist angesagt wie nie: Im Segment der PremiumVodkas ist die Marke die am stärksten wachsende. Im Oktober 2014 stieg der Absatz im Lebensmitteleinzelhandel im Vergleich zum Vorjahresmonat um 22%. Im Cash & Carry wuchs er sogar um 30% – Tendenz weiter steigend.

Das Wachstum von THREE SIXTY im Vergleich mit anderen Marken des Segments (Okt. 2014- Okt. 2015):

RUBY LIKES THREE SIXTY VODKA! ZU GAST IM RUBY

DANCECLUB MÜNCHEN

LEH THREE SIXTY VODKA +22% Smirnoff +16% Russian Standard Vodka +12% SKYY Vodka +6% Parliament Vodka -3% Finlandia Vodka -7% Absolut Vodka -15% Cash & Carry THREE SIXTY VODKA +30% Russian Standard Vodka +23% Absolut Vodka -2% SKYY Vodka -7% Finlandia Vodka -9% Smirnoff -10% Parliament Vodka -15% Quelle: Nielsen, Absatzentwicklung LEH/DM und C&C bis Okt.2014 im Vgl. zum Vorjahr

THREE SIXTY VODKA ist die Must-have-Spirituose im Nightlife. Die unnachahmlich hohe Qualität sowie das hochwertige Design machen den Premium-Vodka zu einer der Marken, die mit einer ebenso starken Club-Kompetenz zu überzeugen weiß. Diese beweist der Global Player im Ruby Danceclub München.

28 BARCALL

Wer in München feiern gehen will,

Partyhungrige an und schaffte es, sich

kaum. Mit einem cleveren Partyangebot

ist am Karlsplatz, auch Stachus genannt,

am Markt zu etablieren und aus dem

von verschiedenen Veranstaltern ist

an der richtigen Adresse: Hier öffnet der

Namen eine richtige Marke zu machen.

für Abwechslung gesorgt – langweilig

Ruby Danceclub allwöchentlich seine

Das Interieur wird von dunklen Farben

wird es nie und somit steht auch dem

Türen und sorgt für unvergessliche Par-

und aufwendigen Lichteffekten bestimmt.

perfekten Genuss von THREE SIXTY

tynächte. Ob Einheimische oder Touri-

Eine auffällige, gewölbte LED-Wand auf

VODKA nichts im Wege. Ob im Longdrink,

sten – das Ruby ist die perfekte Loca-

dem Mainfloor sorgt für den ultimativen

pur oder im Cocktail – Deutschlands

tion für alle, die Wert auf gute Musik

Hingucker und die richtige Feieratmos-

am stärksten wachsende Marke im

und hervorragende Getränke legen.

phäre. Zu frischen Electro- und Hip-Hop-

Premium-Vodka-Segment macht im Ruby

Beats lässt es sich ausgelassen tanzen

Danceclub immer eine gute Figur und

Zuvor war die Location bekannt

und Party machen. Für Abwechslung

gehört zu den Favoriten des Partyvolks.

unter den Namen 2ROOMS, Match

sorgt die Hip-Hop-Lounge – gemütliche

Club und Discovery – keiner der Betriebe

Barsessel und ein Monochrome-Look

konnte sich jedoch länger als zwei Jahre

springen hier sofort ins Auge und runden

dort halten. Ganz anders der Ruby Dance-

die Optik ab. Dass das Ruby am Wochen-

THREE SIXTY VODKA //

club: mit seinem Motto ›Modern Amu-

ende eine gut besuchte Location in der

threesixty-vodka.com //

sement‹ lockt er bereits seit vier Jahren

Münchener Innenstadt ist, verwundert

facebook.com/threesixtyvodka

PRODUKTE & LIFESTYLE / THREE SIXTY VODKA

WIR BEFEHLEN Jehad Safadi: »Die Zusammenarbeit mit THREE SIXTY VODKA ist super! Den Gästen schmeckt der Vodka – sei es gemischt zum klassischen Vodka-Energy oder als Welcome Shot in Form von Vodka-Maracuja.«

EUCH ZU

FEIERN!

Ruby Danceclub Neuhauserstraße 47 – 80331 München Art Club Fon +49 172 4884433 Mail info@ruby-danceclub.de Web ruby-danceclub.de

YOUR PARTYSHOT

BARCALL LIFESTYLE INNOVATIVSTE GADGETS,

GIMMICKS UND GEWINNE Dank innovativster Gadgets gibt es für (fast) jede Lebenslage das richtige Equipment. BARCALL stellt an dieser Stelle interessante Apps, neueste Trends und die schönsten Gewinne dieser Ausgabe vor. Nehmen Sie unter www.barcall-magazine.com bis zum 30.05.2015 an unserem Gewinnspiel teil und gewinnen Sie einen von vielen tollen Preisen.

MUSIC 24/7 ALL AROUND THE WORLD Fette Sounds der angesagtesten DJs und Clubs rund um den Globus? Und das alles an 365 Tagen im Jahr? Völlig kosten-

LANDMARK

los? Gibt’s nicht? Doch, gibt’s – und zwar mit ›www.effectenergyhouse.com‹. Die

Das Areias do Seixo liegt

weltweite Radio-App featuret insgesamt

nur rund eine Autostunde

elf Musik-Streams, unter anderem von

von Lissabon entfernt und

Tom Novy oder Kaj Marx. Neben dem

begeistert durch seine

Sound gibt es auch Hintergrundinfos zu

Naturverbundenheit und

den jeweiligen Künstlern.

individuelle Einrichtung.

Erfahren Sie mehr zur

effectenergyhouse.com //

Buchung auf Seite 74.

www.effectenergyhouse.com

WENN DEM DRINK EIN LICHT AUFGEHT Die kreative App BlinkDrink verleiht Ihren Drinks Farbe: Öffnen Sie die App auf Ihrem Smartphone und legen Sie es auf die Bar. Stellen Sie Ihren Drink auf das Handy und warten Sie, bis die Musik ertönt. Die App lässt den Drink im Rhythmus der Musik in buntem Licht erstrahlen – je nach gewünschter Farbe.

BRAUFÄSSCHEN Braufässchen lädt Bierliebhaber zum Selberbrauen ein: Dank individuell konfigurierbarer Biersorten und Aromen gibt es 50.000 verschiedene Brau-Möglichkeiten. Alles, was man benötigt, wird nach Hause geliefert – in wenigen Schritten und nur einer Woche ist das eigene Bier im 5-Liter-

BlinkDrink // blinkdrink.net

effect® CAN DISPENSER Ob in der Backbar, an der Garderobe oder im Kassenbereich – der exklusiv für effect® designte Can Dispenser kühlt 24 Dosen effect® (250 ml) oder 20 Dosen effect® (330 ml) und sorgt so überall für Aufmerksamkeit und Zusatzumsatz.

• Stromversorgung: 230 V • H: 80 cm / O: 35 cm • effect Can Dispenser: 199,00 EUR (netto)

Fässchen gebraut.

BrauFässchen // braufaesschen.com

30 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / TECHNIK-GADGETS

effect® // effect-energy.com

STRENG LIMITIERT

WIR DULDEN

SCAVI & RAY DOCG

KEINEN

Schwarz, matt, erstklassig: Der neue SCAVI & RAY Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG hat eine einzigartige Qualität. Die Trauben des Proseccos stammen aus einem streng kontrollierten und nur 6.500 Hektar großen Anbaugebiet in der

ANSTAND.

Nähe Venedigs.

SCAVI & RAY // scavi-ray.it

Jetzt gewin nen!!!

Hornlautspr echer von Avantgarde A Wert von 10 coustic (im .000 EUR) un ter www.effectenergy gewinnen. Vi .com/win el Erfolg!

AVANTGARDE ACOUSTIC Die Produkte aus dem Hause Avantgarde Acoustic sind nicht nur ein Premium-Beispiel für deutsche Wertarbeit, sondern vor allem Meilensteine in der Welt der Audiosysteme. Die Hornlautsprecher, deren Sound klarer und detailreicher als bei anderen Systemen ist, finden auch Verwendung in der Gastronomie und Hotellerie. Sie eignen sich sowohl zum Einsatz im Loungebereich von 5-Sterne-Hotels als auch in Bars und in Diskotheken. Weitere Informationen zu den Produkten finden Sie auf Seite 70.

Avantgarde Acoustic // avantgarde-acoustic.de

GOLDBERG BARBUCH Das brandneue Barbuch der Barschule München bietet auf über 300 Seiten alles, was man zum Thema ›Lifestyle Bar‹ wissen muss.

GOLDBERG & Sons hat die Barschule München bei der Erstauflage des exklusiven Barbuches unterstützt und verlost fünf Exemplare Barschule München // barschule-muenchen.de

YOUR PARTYSHOT

Das DJ-Duo Beatkind: Sam und Mo beim Ganzkörper-Scan.

effect® ZEIGT, WIE DAS 3D-DRUCKVERFAHREN FUNKTIONIERT

Die 3D-Drucktechnik hat sich in den verschiedensten Branchen etabliert: In der Getränkeindustrie wird sie verwendet, um Produkte zu entwerfen und abzustimmen.

In der Nahrungsmittelindustrie werden mittlerweile mit 3D-Druckern sogar Speisen hergestellt, die tatsächlich verzehrt werden können. Neuester Trend: Man unterzieht sich als Person einem Ganzkörper-Scan und kann im Anschluss kleine Actionfiguren von sich anfertigen lassen.

Doch wie genau funktioniert ein solcher

einer der ersten Anbieter in Deutschland, die ein professio-

3D-Druck überhaupt? effect , selbst Innova-

nelles 3D-Scanning-Verfahren anbieten. Insgesamt gibt es hier

tor seiner Branche, zeigt in einem exklusiven

fünf verschiedene 3D-Druckverfahren, wie das selektive Laser-

®

Projekt, wie ein solches Verfahren abläuft. Zu-

Sintern (SLS), das ColorJet Modeling (CJM) oder die Stereo-

sammen mit dem FAZEmag hat man das DJ-Duo

lithographie (SLA). Die Verfahren können je nach Einsatzgebiet

Beatkind während des Interviews (zu lesen

mit über 30 verschiedenen Materialien, darunter Polyamide (PA)

auf Seite 58) gescannt und Miniaturausgaben der

und Multicolor Sandstone, kombiniert werden.

beiden Künstler erstellt. Der Ort des Geschehens ist

32 BARCALL

3Dmii powered by vividesign 3D in Herford. Das Stu-

Das Verfahren: Zuerst werden die beiden Beatkind-DJs

dio ist spezialisiert auf professionellen 3D-Druck und

gescannt. Beim 3D-Scan erfassen 60 Highspeed-Kameras

Mo von Beatkind als 3D-Miniaturausgabe.

Auf Seite 59 ist Sam zu sehen.

60 Highspeed-Kameras erfassen in nur 0,01 Sekunden die Jungs von Beatkind.

FAZEmag Inhaber Sven Schäfer im Interview mit Beatkind.

Wer mehr über das 3D-Projekt von effect® erfahren möchte, kann sich das FAZE TV-Video unter facebook.com/ effectenergy (Videos) ansehen.

simultan Daten von allen Seiten der beiden. Der ganze Vorgang dauert nur 0,01 Sekunden. Im Anschluss wird von den vorliegenden Fotos ein 3D Objekt erzeugt und die 3D-Daten werden virtuell bearbeitet und optimiert. Beim Druck selbst kann man dann zwischen insgesamt sechs verschiedenen Figurengrößen auswählen. Diese reichen von ca. 10 cm für 99 Euro bis hin zu 35 cm für 859 Euro. Je nach Größe dauert der Farbdruck zwei bis drei Stunden. Beatkind hat sich für die Variante 25 cm entschieden. Und schon geht’s los: Der Druck erfolgt in einzelnen Schichten, die aus mehrfarbigem Polymergips bestehen.

Anschließend wird die Figur noch einmal nachbearbeitet und mit Sekundenkleber infiltriert. So werden alle Poren geschlossen, die Farben klarer und das Modell robuster. Und voilà: Fertig ist der 3D Mini-me.

effect® // effect-energy.com // facebook.com/effectenergy

KONZEPTE & WISSEN / 3D DRUCK

YOUR PARTYSHOT

HOTSPOT FREIHEIT 2112 EX-KING KAMEHAMEHA TURNS SEXY Im ehemaligen Kesselhaus der Union Brauerei Frankfurt wird ab sofort der Druck nicht auf dem Freiheit 2112-Logo auf alten Holzplanken einer Weimaraner Scheune.

Kessel, sondern auf den Hightech-Boxen liegen.

In den Räumen des ehemaligen King Kamehameha Clubs entstand ein Melting Pot für die elektronische Musikszene in Frankfurt.

Markus Rudloff und sein Team, die ›Kinder der Zone‹, machten sich auf aus dem entfernten Erfurt, um in Frankfurt am Main ein Stück Clubgeschichte zu schreiben. Entstanden ist auf diesem Weg die Freiheit 2112. Der Name resultiert aus der Dimensionierung der installierten Soundanlage. Die Bässe schlagen mit 21 Zoll und die Topteile mit 12 Zoll zu Buche. Das ist ein geradliniges Namenskonzept, wenn man bedenkt, dass in der Freiheit nur ein Thema im Vordergrund steht, das da heißt: elektronische Musik. »Die Soundanlage steht im Fokus und gibt den DJs die Voraussetzung, ihren eigenen, geilen Sound zu spielen.

Dann sollen sich die Leute hier frei fühlen, ohne jemandem etwas Freiheit 2112 Hanauer Landstraße 192 – 60314 Frankfurt/M. Art House Music Club Fon +49 69 27246460 Mail office@beatunion.de Web freiheit2112.de

beweisen zu müssen«, so Rudloff.

Das Raumkonzept der Freiheit 2112 birgt eine offene kubische Struktur. Im zentralen Mittelpunkt liegt der Dancefloor, umsäumt von zwei weiteren Kernelementen des Konzeptes Freiheit, dem DJ-Pult und der großen Haupttheke. In der Konzeptionierung von letzterer brachte sich maßgeblich effect® mit ins Spiel und schuf gemeinsam mit Rudloff und seinem Team eine einmalige Symbiose aus Licht, Design und Funktionalität.

Auf einer weiteren, oberen Ebene der Location umgibt eine umlaufende Galerie den Club, die zum Entspannen und genießen dient. So kann der Gast auf der Galerie beispielweise einen Gin & Tonic an der GOLDBERG-Bar genießen oder sich in den Loungemöbeln für die nächsten Tanzschritte frisch machen. Wir sagen: »Tanzschuhe anziehen und ab in die Freiheit!«

effect® // effect-energy.com // facebook.com/effectenergy GOLDBERG & Sons // goldberg-sons.com // facebook.com/goldbergsodas

34 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

Drinks, Drinks, Drinks – die GOLDBERG Bar.

Leitzentrale – das DJ-Pult.

Symbiose aus Licht, Design und Funktionalität – powered by effect®.

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

BARCALL 35

GULDFOOD – DUBAI WORLD TRADE CENTER 08. bis 12. Februar 2015 Die Gulfood in Dubai ist die weltweit größte, jährliche stattfindende Messe

EVENTS RUND UM DIE GASTRONOMIE AKTUELLE BRANCHENTERMINE

rund um die Themen Gastronomie,

NEXT ORGANIC – FLUGHAFEN TEMPELHOF

Einzelhandel und Food. 2014 zählte das Event rund 80.000 Besucher, 4.500 Aussteller und über 20.000 Marken.

10. Mai 2015

Infos // gulfood.com

Die Messe NEXT ORGANIC BERLIN ist eine lebendige, kreative und vertriebs-

INTERNORGA – HAMBURG MESSE

offene Messe für Experten, Foodies,

13. bis 18. März 2015

120 Aussteller präsentieren auf dem

Die INTERNORGA ist die führende Fach-

ökologischen Produkte.

messe für Hotellerie und Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Catering,

GASTRO VISION – EMPIRE RIVERSIDE HOTEL

Bäckereien und Konditoreien. Über 1.200

13. bis 17. März 2014

präsentieren in diesem Jahr wieder ihre

Gastronomen und Entdecker. Mehr als ehemaligen Flughafen Tempelhof ihre

Infos // next-organic.de

nationale und internationale Aussteller Innovationen.

Die Gastro Vision Hamburg ist der innovative und exklusive Branchen-

Infos // internorga.com

und Trendtreff für Visionäre und Entscheider aus Hotellerie, Gastronomie und Catering.

Infos // gastro-vision.com

PROWEIN – MESSE DÜSSELDORF 15. bis 17. März 2014 Die Messe ProWein Düsseldorf ist die internationale Fachmesse für Weine und Spirituosen. Aussteller präsentieren dort ihre Trendprodukte und innovative Dienstleistungen, dazu gibt es eine große Verkostungszone.

Infos // prowein.de

BARZONE – HALLE 1 KOELNMESSE 18. bis 19. Mai 2015 Die BARZONE ist das Trendbarometer der deutschen Gastronomie-Szene.

Mehr als 100 Aussteller präsentieren sich an den zwei Veranstaltungstagen den Fachbesuchern.

Infos // barzone.de

Weitere Termine unter: www.about-drinks.com

36 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / BRANCHENTERMINE

w w w . M E Y E R S - B i T T E R . d E

268 JAHRE ALT und kEin STÜCk AnTiquiERT.

MEYER‘S BiTTER. SinCE 1747.

Bewirtet u.a. Claudia Schiffer, Franz Beckenbauer und König Juan Carlos: Guiseppe Persico alias Pino.

ACQUA MORELLI ERFRISCHT HOTSPOT AUF MALLORCA

Für die einen ist er Promi-Wirt, für andere ein erfolgreicher Kochbuchautor, für ganz andere eine Mischung aus George Clooney und Eros Ramazotti. Für seine Freunde ist er einfach nur der Pino.

Guiseppe Persico hat es geschafft und betreibt auf Mallorca den Edel-Italiener Campino.

38 BARCALL

Schon die Lage allein ist ein echtes

findet man das Domizil für den beson-

Italiener, dessen große Leidenschaft

Highlight. Direkt neben einem der

deren Genuss im Örtchen Camp de Mar

neben dem Kochen das Golfspielen ist,

schönsten Golfplätze der Insel gelegen

bei Andratx. Der blendend aussehende

hat hier seine gastronomischen Zelte

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

Pinos zweite Location – der Campino Beach Club in Palmanova.

Der malerische Blick von der Terrasse des Restaurants ist einmalig.

Höchste Qualitätsstufe: Sämtliche Meerestiere werden fangfrisch erworben und zubereitet.

Das Campino setzt mit ACQUA MORELLI auf höchste Qualität.

Besticht nicht nur mit hervorragendem Essen, sondern auch mit seiner 1-a-Lage.

Kein Weg zu weit: Mit seinem Fiat 500 fährt Pino zu den Märkten des Umlands.

aufgeschlagen. Der Lebemann besticht

König Juan Carlos fühlt sich bei Pino

Premium-Mineralwasser ACQUA MORELLI

mit einer offenen Authentizität und

sichtlich wohl. Ein Grund dafür dürfte

findet, welches dank seines besonders

einer besonderen Form der italienischen

die Produktqualität sein, auf die das

weichen Geschmacksbildes optimal mit

Gastlichkeit, die Jahr für Jahr viele

Campino-Team ganz besonderen Wert

den kredenzten Köstlichkeiten harmo-

Gäste in den Südwesten der Insel zieht.

legt. Was hier auf den Tisch kommt, ist

niert. Zusätzlich zum Restaurant in Camp

Auch die internationale Prominenz wie

von erlesener Güte. Kein wirkliches Wun-

de Mar gibt es außerdem den dazugehö-

Franz Beckenbauer, Claudia Schiffer oder

der also, dass sich auf der Karte auch das

rigen Campino Beach Club. Der Hotspot >

Pino Persico – Kalabrien, Nürnberg, Mallorca

Restaurante Campino Golf de Andratx – Carrer Cromlec 1 – 07160 Camp de Mar – Mallorca – Spain Art Restaurant Fon +34 971 13 64 50 Web campinopersico.com Jedes Gericht wird zum kulinarischen Meisterwerk.

in Palmanova wurde erst im Sommer 2014 eröffnet und sorgt mit kulinarischen Genüssen, eleganter Einrichtung und direkter Strandlage für einen Aufenthalt der Extraklasse.

Nicht nur im Beach Club, auch im Campino verbinden sich beste Zutaten mit moderner Eleganz und gelebter Gastlichkeit. Dazu kommt ein völlig unaufgeregtes Ambiente, das die tiefenentspannte Grundstimmung von Pino Persico herrlich widerspiegelt.

Dabei ist das Angebot an kulinarischen Genüssen sehr vielfältig. Die Karte reicht von Tomaten-Ingwer-Gazpacho und Lachstatar auf Zucchini-Carpaccio über Saccotini mit schwarzer Trüffelcreme bis hin zu Carré vom Iberico mit TomatenOlivengemüse und Rosmarinpolenta. Die klassische Nürnberger Rostbratwurst mit

Pasta aus dem Parmesanlaib – eine Delikatesse unter Kennern.

Sauerkraut – als Hommage an Persicos erste Gastronomiestation in Nürnberg – Eine der größten Freuden des Lebens in Spanien ist die reichliche Auswahl an Restaurants. Essen gehen ist ein beliebtes gesellschaftliches Ereignis und wird mit der gesamten Familie und Freunden zelebriert.

Von luxuriösen internationalen Restaurants bis hin zu kleinen bodegas und cantinas: Den persönlichen Vorlieben sind keine Grenzen gesetzt. Traditionelles Essen und einheimische Weine gibt es in mesónes in urbanen Gegenden, ventas auf dem Land, sowie merenderos, chiringuitos und chamboas (spezialisiert auf Merresfrüchte) am Strand. Unter den vielzähligen regionalen Küchen Spaniens zählt die baskische zu einer der besten, San Sebastián (stark von Frankreich beeinflusst) ist hier die gastronomische Hauptstadt mit rund sechs Michelin-ausgezeichneten Sterneküchen. Bei all den kulinarischen Genüssen darf ein Premium-Mineralwasser wie ACQUA MORELLI mit seiner neutralisierendes Wirkung natürlich nicht fehlen.

erinnert dabei sogar an Deutschland.

Quelle: justlanded.com

Bucht von Camp de Mar.

Bei aller Qualität sind die Preise äußerst moderat gehalten, so dass man den Mittagstisch auch mit 15 Euro genießen kann. Am Abend geht es dann etwas ambitionierter und italienischer zu, ohne dass der einzigartige Charme des Campino verloren geht. Mit Preisen um die 30 Euro unterstreicht man aber auch hier noch einmal das sehr gute Preis-Leistungs-Verhältnis. Und wenn der Patron dann selbst im Haus ist, sprüht das ganze Ambiente voll relaxter Ausgelassenheit. Bis weit nach dem spektakulären Sonnenuntergang in der

Location // campinopersico.com // facebook.com/campino.mallorca ACQUA MORELLI // acqua-morelli.com ACQUA MORELLI als perfekte Begleiter zu feinsten Gerichten.

40 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

facebook.com/acquamorelli

The bright and dark side of the night.

NEW!

D I A M O N D F I LT R A T E D .

KATE MOSS CALLING FOR SCAVI & RAY LONDON-CLUB-SENSATION PRICKELT VOR VIP'S

Das Beleuchtungskonzept sorgt für die richtige Atmosphäre.

Seit geraumer Zeit grassiert auf der britischen Insel das SCAVI & RAY Fieber. Gerade im Londoner Nightlife kommt man um den Marktführer aus Italien nicht mehr herum. So zum Beispiel auch im neueröffneten Ramusake, einem der angesagtesten Mitgliederclubs der Hauptstadt.

»Please call the team for member-

Elitäre Gäste wie Kate Moss und Guy Ritchie machen das Ramusake zum ›Place to be‹.

ship enquiries.« – Klar und eindeutig steht es auf der maximal reduzierten Website des Ramusake. Eintritt erhalten also nur Mitglieder des elitären Clubs, allerdings kann man einmalig auch ohne Mitgliedschaft einen Tisch bekommen.

Hier haben sich ein paar große Namen der Londoner Gastroszene – namentlich Scott Hallsworth, Piers Adam und David Phelps – ihren ganz eigenen, extravaganten Gastronomietraum erfüllt und einen exklusiven Club mit Late-NightDining geschaffen. Der Beitrag beläuft sich auf 250 Pfund im Jahr, und Prominente wie Kate Moss, Guy Ritchie, Prinzessin Beatrice von England sowie Cressida Bonas (Freundin des englischen Prinzen Harry) sind längst Mitglieder.

42 BARCALL

Das exklusive Interieur sorgt für den unvergleichlichen Stil des Ramusake.

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

SCAVI & RAY macht auch als Cocktail eine elegante, gute Figur.

Ramusake 92B Old Brompton Road – London SW7 5LR – United Kingdom Art Night-Dining, Member Club Fon +44 207 842 8518 Mail info@ramusake.com Web ramusake.com Piers Adam

SCAVI & RAY wird im Ramusake in den verschiedensten Drinkvariationen serviert.

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

BARCALL 43

Wenn man erst einmal drin ist, erkennt man das Besondere. Keine verschmockte Herrenclub-Atmosphäre, aber dafür ein Charme, den man sonst eher im East Village in New York vermutet hätte. Die Wände sind schwarz, die Beleuchtung gedämpft und die gesamte Location hat einen futuristisch-urbanen Touch.

Auch die Karte bietet Außergewöhnliches: japanische Küche steht im Mittelpunkt. Unter dem Punkt ›Junk Food Japan‹ findet man sogar eine Thunfisch-Sashimi-Pizza. Dass an einem solchen Ort nicht nur auf feinste Speisen, sondern auch auf die Auswahl exquisiter Getränke sehr viel Wert gelegt wird, belegt nicht nur die Listung von SCAVI & RAY. Vor allem Rum scheint es den Betreibern angetan zu haben: Premium-Marken wie Dubby Share und Zacapa sind im Ramusake vertreten. Auch ausgefallene Cocktails wie der ›Shisho Daiquiri‹ mit Pompero Blanco Rum und Heavenly Brew Sake finden sich auf der Getränkekarte wieder und unterstreichen die Exklusivität des Ramusake in all seinen Facetten.

Angesagte DJs sorgen nach dem Finest Dining mit der passenden Musik bis in die frühen Morgenstunden für die

Cocktailvariation: Im Ramusake kommt jeder auf seinen Geschmack.

richtige Stimmung. Für alle, die das Spezielle und Einzigartige suchen und bei einer gelungenen Clubtour durch London nicht auf SCAVI & RAY verzichten wollen, ist das Ramusake ein definitives Muss. Mitgliedschaft hin oder her – Clubbing können sie, die Engländer.

Location // ramusake.com SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

44 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

Obwohl der Weinkonsum der Briten in den letzten Jahren zurückgegangen ist, sind Schaumweine ›very much en vogue‹: Seit 2011 ist der Konsum von Schaumwein um 3% gestiegen, ein Zuwachs von insgesamt 11,5% zwischen 2013 und 2017 wird prognostiziert. Die anhaltende Nachfrage nach PremiumSchaumwein wird auch weiterhin in Großbritannien bestehen, da aufgrund des steigenden Gesundheitsinteresses das Motto ›Drink less, but better‹ an Zustimmung gewinnt.

Quelle: harpers.co.uk

silver medal winner

SEARS

CUTTING EDGE GIN

facebook.com/sears-gin / wwW.sears-gin.com

SÜDAMERIKANISCHES FLAIR DURCH SALITOS-DRINKS IN SEOUL

Der Vatos' Rita ›I'm Rick James, Peach‹: 1. Margarita-Glas und SALITOS ICE für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2. Das gekühlte Margarita-Glas zu 80% mit dem gefrorenen Margarita der Wahl befüllen.

3. Flaschenclip am Margarita-Glas befestigen und SALITOS ICE öffnen.

4. SALITOS ICE vorsichtig, aber mit einer schnellen Bewegung am Clip befestigen, sodass die Inhalte sich miteinander vermengen.

5. Glas mit einer Zitronenscheibe garnieren und ›I'm Rick James‹ genießen!

Es gibt die unterschiedlichsten Ansätze, um ein außergewöhnliches gastronomisches Konzept zu starten. Eine Kickstarter-Kampagne ist da ein so naheliegender wie auch immer noch ungewöhnlicher Weg. Vier Amerikaner haben es gewagt und tatsächlich das Startkapital für ihr Traum-Restaurant in Seoul crowdgefundet.

46 BARCALL

Als Ort für ihren Traum haben sich

Das Vatos Urban Tacos bietet exzel-

dem Motto: ›Eat, drink and chill‹. Diese

die vier den Stadtteil Itaewon in

lente Fusionküche und sehr delikate

Mischung macht das Vatos so einzigar-

Seoul ausgesucht. Dieser bietet eine

Tacos. Alle Gerichte sind dabei von der

tig und beliebt.

für Südkoreas Hauptstadt einmalige

amerikanischen, mexikanischen und

Mischung aus den unterschiedlichsten

auch koreanischen Küche beeinflusst.

Zwischenzeitlich kann es da schon

Kulturen und Strömungen. Hier findet

Trotz – oder gerade wegen – der vielen

mal zu langen Warteschlangen

man eine Riesenauswahl an exotischen

kulturellen Komponenten legt das Vatos-

kommen, aber die Wartezeit lohnt sich

Köstlichkeiten mit den unterschied-

Team viel Wert auf Authentizität. Dabei

garantiert. Das kulinarische Angebot ist

lichsten Ausrichtungen. Marokkanisch,

versucht man aber nicht, auf Biegen

sensationell und der Signature-Cocktail

südafrikanisch, französisch, spanisch –

und Brechen einem bestimmten Ideal zu

ist nicht nur was fürs Auge. Der ›Vatos’

und dank einer anschubwilligen Crowd

entsprechen, sondern kreiert eine ganz

Rita‹, eine Mischung aus Margarita

jetzt auch mexikanisch-amerikanisch.

und gar entspannte Atmosphäre getreu

und SALITOS ICE, ist der mit Abstand

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

Welche Getränke sind bei ihren Gästen die beliebtesten? »Unsere Signature-Drinks, die ›Vatos' Ritas‹, sind mit Abstand die beliebtesten Getränke unter unseren Gästen. Die ›Vatos' Ritas‹, in welcher SALITOS ICE zum Einsatz kommt, heißt ›I'm Rick James, Peach!‹.

Sie ist bei den Gästen sehr beliebt, vor allem aufgrund der Optik, des Geschmacks und natürlich wegen des lustigen Wortspiels. (Es ist eine berühmte Zeile des US-amerikanischen Comedians Dave Chappelle).« Was mögen Sie an der Marke SALITOS besonders? »Die Marke SALITOS ist eine smarte Marke, die die weltweite Anziehungskraft der südamerikanischen Küche perfekt einfängt. Es war keine schwierige Aufgabe, SALITOS im Vatos zu integrieren. Beide haben hohe Ansprüche und Qualität, und es wird viel Wert auf die Kuration der Marke gelegt.« Ein Hauch von Vintage sorgt für das mexikanisch-amerikanisch Flair.

Vatos-Inhaber Sid, Jeena, Juweon und Kenny Vatos Urban Tacos 181-8 – Itaewon-dong – Yongsan-gu Seoul 140-866 – Südkorea Art Restaurant Fon +82 2797 8226 Web vatoskorea.com Mexikanische Küche, aber auch bekannte Köstlichkeiten aus aller Herren Länder werden hier aufgetischt.

meistbestellte Drink im Vatos und wer ihn sieht, weiß auch warum. Dazu trägt die Marke SALITOS natürlich hervorragend zum südamerikanischen Flair bei, den diese Location auf feinste Art verströmt. Wer also demnächst mal in Südkorea weilt und dabei große Lust auf Tacos und einen ›Vatos’ Rita‹ verspürt, der ist im Vatos ganz vorzüglich aufgehoben. Aber Vorsicht, das geht auch anderen so.

Location // vatoskorea.com // facebook.com/VatosKorea

Bier ist in Südkorea beliebt: Das Land hat nicht nur den höchsten Bierverbrauch in ganz Asien, sondern auch den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch von Alkohol in der Region. Der mengenmäßige Marktanteil des Bieres liegt in Südkorea bei über 50%. In koreanischen Unternehmen verfügen Abteilungsleiter sogar über ein festes Budget, um Mitarbeiter zur Förderung der Teamkultur regelmäßig auf ein Bier einzuladen.

Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (April 2012): Marktchancen für deutsche alkoholische Getränke in Korea

SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosbeer

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

BARCALL 47

Morgan Martinello, F&B Director im Kurumba: »ACQUA MORELLI ist ein feines Mineralwasser, das jedes Gourmet-Essen, erlesene Weine und natürlich einen guten Espresso zu ergänzen weiß. Ich freue mich sehr, meine Gäste mit dem italienischen Premium-Mineralwasser begeistern zu dürfen.« Weiße Traumstände und kristallklares Wasser: Ein Aufenthalt im Kurumba Maldives Resort ist Entspannung pur.

Ahmed Manik, F&B Manager im Sheraton: »Mit SCAVI & RAY WHITE GRAPE haben wir den perfekten Partner für unbeschwerten Genuss gefunden. Er wird den exklusiven Ansprüchen unserer Gäste gerecht und passt mit seiner Eleganz ausgezeichnet zum Sheraton Maldives Full Moon Resort & Spa.« Erstklassig ausgestattete Bungalows mit Meereszugang: Das Paradies auf Erden liegt hier.

Eriyadu Island Resort Eriyadu – North Malé Atoll – Maldives Islands – Malediven Art Hotel, Resort Fon +960 664 5926 Mail res-eriyadu@pch.com.mv Web eriyadumaldives.com

Prince Joseph, F&B Manager im Eriyadu: »Sowohl ACQUA MORELLI als auch effect® sind erstklassige Produkte, die mit ihrer hervorragenden Qualität und ihren anspruchsvollen Designs perfekt zu unserem Resorts passen.« Nicht nur zum Essen: ACQUA MORELLI sorgt für erfrischende Momente.

48 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

Die ›Barfußinsel‹ Eriyadhoo ist die Heimat des Eriyadu Island Resorts.

Kurumba Maldives Resort Vihamanafushi – North Malé Atoll – 08340 – Maldives Islands – Malediven Art Hotel, Resort Fon +960 664 2324 Mail kurumba@kurumba.com Web kurumba.com

ACQUA MORELLI UND SCAVI & RAY EROBERN 6-STERNE-RESORTS

Luxus pur: SCAVI & RAY WHITE GRAPE im Kurumba Maldives.

Ob Jetset, tauchbegeistert oder einfach nur auf der Suche nach Entspannung – die Malediven bieten die perfekte Kulisse

Sheraton Maldives Full Moon Resort Furanafushi –North Malé Atoll – 08240 – Maldives Islands – Malediven Art Hotel, Resort Fon +960 664 2010 Mail sheraton.maldives@sheraton.com Web sheratonmaldives.com

für einen einmalig luxuriösen Urlaub. Der kleine Inselstaat im Indischen Ozean ist für seine Strände sowie das türkise Wasser bekannt und berührt nun auch mit ACQUA MORELLI, SCAVI & RAY sowie effect® in exklusiven Resorts die Sinne aller Gäste.

Das Kurumba Maldives Resort war das Erste auf den Malediven und kann auf eine stolze Geschichte zurückblicken – zahlreiche Auszeichnungen wie der ›World Travel Award‹ und der ›World Luxury Spa Award‹ belegen die einzigartige Qualität. Das eigene Credo ist, allen Ansprüchen der Gäste inmitten einer der wunderschönen Inseln der Malediven gerecht zu werden. Mit einzigartigem Charakter und Service weiß das Kurumba Resort seine Gäste zu begeistern und sorgt mit elf verschiedenen Restaurants und Bars sowie dem beliebten Veli Spa, welches nur lokal geerntete Produkte verwendet, für das leibliche und seelische Wohl.

Wer es exklusiver und luxuriöser sucht, kommt um das Sheraton Maldives Full Moon Resort & Spa nicht herum. Ob

Zu den Malediven gehören insgesamt 1.190 Inseln, von denen jedoch nur 220 bewohnt sind und 87 für den Tourismus genutzt werden. Es gilt die Regel, dass pro Insel nur ein Hotel gebaut werden darf – deshalb heißen die Inseln meist wie das Resort, das auf ihnen gebaut wurde. Um den Charme der Inseln nicht zu zerstören, dürfen die Gebäude eines Hotelkomplexes nicht höher als die größte Palme der Insel sein.

Der Tourismus bietet rund 22.000 Arbeitsplätze und trägt über 30% zum BIP der Malediven bei.

eigenes Cottage oder Ocean Pool Villa – jeder Bungalow besticht

Quelle: livingathome.de

auf Erden. Nach einem erfrischenden effect® an der Bar lassen

mit einer luxuriösen Ausstattung. Dank Bootsausflügen zu den Delfinen beim Sonnenuntergang, Surfen in der hauseigenen Lagune, Hochseefischen oder einer entspannenden Behandlung im ausgezeichneten Shine Spa for Sheraton™ ist für Abwechslung auf höchstem Niveau gesorgt. Bei einem Glas SCAVI & RAY WHITE GRAPE kann der Abend kulinarisch genossen werden: Sieben verschiedene Restaurants und Lounges bieten von erstklassiger thailändischer Cuisine bis hin zu Snacks alles, was das Herz begehrt. Und für alle, die auch im Urlaub gerne aktiv sind, ist das Eriyadu Island Resort die perfekte Alternative. Die kleine, aber feine Unterkunft ist vor allem bei Tauchern sehr beliebt. Ebenfalls gelegen im Nord-Malé-Atoll, der meistbesuchten Urlaubsregion des Landes, ist die nur ca. 300 x 180 m große Insel ein Paradies sich in dem direkt angrenzenden Hausriff die Unterwasserwelten entdecken. Luxus pur für alle, die es sportlich mögen.

Waldorf Astoria Ras al Khaimah Vienna Street – 99999 – Ras Al Khaimah – Vereinigte Arabische Emirate Art Hotel Fon +971 72035555 rasalkhaimah.info@waldorfastoria.com Web hiltonhotels.de/waldorf-astoriahotels-and-resorts

EINE KLASSE FÜR SICH EIN VIRTUELLER TRENDREPORT AUS DEM NAHEN OSTEN Hat nicht umsonst den TripAdvisor Traveller's Choice Award 2014 gewonnen: das luxuriöse Waldorf Astoria Ras al Khaimah.

Zum 20. Mal findet 2015 die Gulfood in Dubai statt. Als eine der weltweit größten Messen rund um Nahrungsmittel findet man hier alljährlich die neuesten Trends und Highlights. Und gerade im Nahen Osten schlummert noch viel Potenzial für die Lebensmittelindustrie.

Dieser Nachholbedarf zeigt sich vor allem in den wohlhabenden Bevölkerungsgruppen, deren Interesse an neuen Produkten und Trends sehr groß ist. Auch im touristischen Bereich sind viele Angebote im Nahen Osten stilbildend und maßgebend. Ein idealer Zeitpunkt also, um einmal einen Blick auf ein paar ausgewählte Häuser der Luxusklasse zu werfen und zu entdecken, wo und was hier momentan angesagt ist.

Unsere erste Station führt uns dabei gut 100 Kilometer von Dubai entfernt auf die Nordspitze der Vereinigten Emirate. Direkt ins Waldorf Astoria Ras al Khaimah, einem 6-Sterne-Hotel der absoluten Spitzenklasse. Seine beeindruckende Architektur wird eigentlich nur noch vom kulinarischen Angebot übertroffen. Kein wirkliches Wunder also, dass es 2014 den TripAdvisorTraveller's Choice Award gewonnen hat und hier somit zu den Tophotels zählt. Wer will, der bestellt sich einen Drink in einem der zehn hauseigenen Restaurants und genießt das gute Leben in vollsten Zügen.

50 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

1001 Nacht trifft auf modernen Luxus.

Kempinski Ajman Sheikh Humaid Bin Rashid Al Nuaimi Street – 3025 – Ajman – Vereinigte Arabische Emirate Art Hotel Fon +971 67145555 Mail reservations.ajman@kempinski.com Web kempinski.com/ajman

SCAVI & RAY WHITE GRAPE und ACQUA MORELLI sorgen für ein Highlight auf dem Tisch.

Der Pro-Kopf-Verbrauch von Energy-Drinks in den Vereinigten Arabischen Emiraten verzeichnete von 2012 auf 2013 einen Zuwachs von 5,2%. 16,5 Mio. Liter Energy-Drink flossen insgesamt im Jahr 2013, für 2015 wird ein Wachstum von bis zu 9,2% vorhergesagt, was ein Gesamtvolumen von 18 Mio. Liter ergeben würde. Dies ist ein deutlicher Beweis, dass Energy-Drinks in den Vereinigten Arabischen Emiraten auf dem Vormarsch sind. Hohe Investitionen im Bereich Marketing haben dafür gesorgt, dass dieses Getränkesegment unter Jugendlichen und jungen Erwachsenen sehr beliebt ist. Gepaart mit den Einflüssen der fast 3.873.000 ausländischen Arbeitsmigranten (Einwohnerzahl VAE: 4.765.000), von denen viele aus westlichen Ländern wie den USA oder Großbritannien kommen, wird der Energy-DrinkMarkt sich auch weiterhin festigen und ausbauen können.

Quelle: Canadian Chart: Energy Drinks – Market Overview

Weiter geht es ins Kempinski Ajman. Fünf Sterne und ein 500 Meter langer paradiesischer Privatstrand, den nicht wenige für den besten in den ganzen Emiraten halten. Aus den angeschlossenen hochklassigen Spitzenrestaurants sticht hier das Café Kranzler heraus. Es bietet eine fantastische Terrasse mit unendlichem Meerblick. Und wer es gern etwas partytauglicher hat, den zieht es in die Zanzi Bar. Inklusive effect®-Karaoke-Raum, in dem man sein persönliches Starpotenzial voll abrufen bzw. -singen kann.

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

BARCALL 51

Ajman Saray Sheikh Humaid Bin Rashid Al Nuaimi Street – 8833 – Ajman – Vereinigte Arabische Emirate Art Hotel Fon +971 6714 2222 Mail Reservations.ajman@luxurycollection.com Web ajmansaray.com/de Traditionelle Architektur trifft auf puren Luxus im Ajman Saray.

Beim atemberaubenden Ausblick auf das azurblaue Meer kann der Gast die Seele baumeln lassen.

Die alkoholfreien SCAVI & RAY Produkte erfreuen sich größter Beliebtheit im Nahen Osten.

52 BARCALL

Vogue Café Dubai Financial Centre Rd – Dubai – Vereinigte Arabische Emirate Art Café, Restaurant Fon +971 4501 6810

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

Die Welt des Hochglanzmagazins in edler, architektonischer Form: das Vogue Café Dubai in der Dubai Mall.

Gleich in unmittelbarer Nähe des Kempinskis befindet sich das Ajman Saray. Dieses Luxus-Resort verfügt über 205 Hotelzimmer und Suiten, die nahezu alle eine atemberaubende Aussicht auf das azurblaue Meer bieten. Zahlreiche Restaurants und Bars haben dazu herausragende Köstlichkeiten auf der Karte, die jeden Urlaub noch ein wenig erholsamer machen. Gerade im hauseigenen Safi Seafood Restaurant lässt es sich in einem sehr eleganten Interieur speisen. Dabei werden alle Gerichte ganz nach den persönlichen Vorlieben der Gäste zubereitet. Gegrillt, gedämpft, im Ofen oder in der Pfanne – hier bleibt kein Wunsch offen. Das gilt auch für die Getränkeauswahl, die zahlreiche Klassiker und ganz außergewöhnliche Cocktails im Angebot hat.

Der nächste Hotspot befindet sich mitten in der Dubai Mall. Das Vogue Café Dubai, das zweite seiner Art nach dem Vogue Café Moskau, bietet ein ausgesprochen elegantes Ambiente, welches ganz und gar die Welt des berühmten Hochglanzmagazins in eine edle, architektonische Form überträgt. Auf der Speisekarte findet man in dieser Oase der Ruhe eine ansprechende Mixtur aus klassischen und modernen Gerichten. Passend und den kulturellen Gepflogenheiten angepasst kann man hier ganz unbeschwert und alkoholfrei SCAVI & RAY WHITE GRAPE genießen.

Im Anschluss geht es dann hoch hinaus. Genauer gesagt in die 43. Etage des Sheratons. Hier befindet sich das Level 43, das angesagte Restaurant mit Lounge-Charakter. Ein Grund für die Beliebtheit dürfte der unfassbare 360-Grad-Panoramablick auf

Level 43 Sky Lounge – Sheraton Dubai Sheikh Zayed Road – 116162 – Dubai – Vereinigte Arabische Emirate Art Bar, Lounge Fon +971 43169888 Mail SZR.Level43@fourpoints.com Web level43lounge.com

Dubais mehr als imposante Skyline sein. Ein anderer Grund sind die zahlreichen Drinks, die den Auftakt für das anstehende Nightlife-Programm liefern. Aber das ist eine andere Geschichte, die wir vielleicht in der nächsten BARCALL-Ausgabe erzählen.

ACQUA MORELLI // acqua-morelli.com // facebook.com/acquamorelli effect® // effect-energy.com // facebook.com/effectenergy GOLDBERG & Sons // goldberg-sons.com // facebook.com/goldbergsodas SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

Der Panoramablick auf die Skyline Dubais macht das Level 43 im Sheraton zum Hotspot.

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

BARCALL 53

DIE ITALIENISCHEN INSELN VON HOLLAND SCAVI & RAY PRÄSENTIERT DREI SPOTS IN DEN NIEDERLANDEN

Die Niederlande sind der sechstgrößte Wein-Importeur der Welt und deshalb ein interessanter und wichtiger Schaumweinmarkt. In Bezug auf die allgemeine Bedeutung lässt sich sagen, dass 20% des BIP der Niederlande für Speisen und Getränke ausgegeben werden. Im Jahr 2000 wurden 765.000 Kisten Schaumwein à 9 Liter verkauft, im Jahr 2009 waren es bereits 1.229.500 – ein Wachstum von 4,8% konnte verzeichnet werden.

Quelle: IWSR Kalkulationen

Lichtdurchflutet: Die beeindruckende, meterhohe Backbar des Van Rijn garantiert Abwechslung auf der Getränkekarte.

54 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

SCAVI & RAY HUGO ist der Global Player schlechthin und auch im Van Rijn beliebt.

Zwei Ebenen garantieren gehobene Eventgastronomie rund um die Uhr.

Die Niederlande verbindet man wohl in erster Linie mit dem Sieg im WM-Finale 1974, den berühmt-berüchtigten Coffeeshops oder den bunten Tulpen, die in die ganze Welt exportiert werden. Was die Tulpenfelder für die Niederländer sind, sind die Weinberge für die Italiener.

Der aus dem Süden Europas

Kitchen & Bar Van Rijn Rembrandtplein 17 – 1017 CT Amsterdam – Niederlande Art Restaurant, Bar Fon +31 20 450 0555 Mail kantoor@vanrijnamsterdam.nl Web vanrijnamsterdam.nl

stammende Premium-Prosecco SCAVI & RAY hat sich aufgemacht, die Restaurants, Clubs und Bars von Amsterdam bis Enschede zu erobern und verleiht damit jeder Location das gewisse Extra.

Roy Poppes, General Manager Van Rijn & Escape (Club): »Wir sehen die Zusammenarbeit als kooperativ und gesellig. Wir servieren SCAVI & RAY sehr regelmäßig als Aperitif, und unsere Gäste sind immer begeistert von Aussehen und Geschmack.«

Am bekannten Rembrandtplein, dem Rembrandtplatz, in Amsterdam befinden sich in den historischen Häuserschluchten Cafés, Bars, Restaurants und Diskotheken. Vor allem im Sommer wird der Platz zum Hotspot der Landeshauptstadt.

Hier lädt auch das Kitchen & Bar Van Rijn zum Dinieren und Feiern ein. Mit seiner hellen, verglasten Front, der hohen Decke und der offenen Küche bekommt der Gast im Van Rijn ein Gefühl von Leichtigkeit wie nirgends sonst. Prunkstück ist die deckenhohe, illuminierte Flaschenwand hinter der Bar. Abends am Wochenende bietet das Van Rijn Livemusik während des Abendessens, danach legen bekannte DJs auf und verwandeln das futuristisch-urbane Restaurant in einen der angesagtesten Treffpunkte der Stadt.

Mit dem Fokus auf gehobener Eventgastronomie rund um die Uhr unterscheidet sich das Van Rijn maßgeblich von anderen Locations am Platz und ist somit der perfekte Ort, um ein Glas SCAVI & RAY zu genießen – egal, zu welcher Tageszeit.

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

BARCALL 55

Beachclub Bloomingdale Zeeweg 94 – 2051 EC Bloemendaal aan Zee – Niederlande Art Restaurant, Bar, Club Fon +31 23 573 7580 Mail info@bloomingdalebeach.com Web bloomingdaleaanzee.com Beachclub Bloomingdale lädt zum entspannten Essen und Relaxen ein.

Maarten de Wit, Besitzer: »Wir arbeiten erst seit Sommer 2014 mit SCAVI & RAY zusammen. Wir hatten keine Ahnung, wie gut vor allem die Piccolo-Flaschen des HUGOs bei unseren geschätzten Gästen ankommen würden! Es war von Anfang an ein Hit und macht einfach Freude, Menschen beim gemeinsamen Genießen einer Flasche HUGO zuzusehen – vor allem die eleganten Gläser sorgen für einen Perfect Serve!«

Die perfekte Kombination aus Bar, Restaurant und Club.

56 BARCALL

Direkt an der malerischen Küste der Nordsee gelegen.

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

Außerhalb Amsterdams, an der Nordseeküste, befindet sich eines der beliebtesten Strandresorts, das seine Türen schon seit über einem Jahrzehnt für alle Sonnenanbeter geöffnet hat.

Direkt an der malerischen Küste liegt der Beachclub Bloomingdale, der zu einem entspannten Essen und Cocktails einlädt – frische Meeresbrise inklusive.

Nach einem entspannten Tag am Strand ist die Location der perfekte Spot, um auf den VIP-Sonnenbetten zu relaxen, den Tag ausklingen und den BeachpartyAbend einläuten zu lassen. Perfekte Drinks und heiße Musik machen eine Nacht im 2.500 qm großen Bloomingdale zu einem unvergesslichen Erlebnis.

De Grolsch Veste Colosseum 65 - 7521 PP Enschede – Niederlande Art Eventlocation Fon +31 53 852 5525 Mail meetingsenevents@fctwente.nl Web grolschveste.fctwente.nl

Weiter im Osten des Landes, nahe der deutsch-niederländischen Grenze, liegt De Grolsch Veste (zu Deutsch Die Grolsch-Festung). Es ist das Stadion des FC Twente Enschede, der in der 1. Holländischen Liga, der Eredivisie, spielt. Das Stadion ist jedoch nicht nur Austragungsstätte der Heimspiele des FC Twente, sondern hat sich auch zu einer berühmten Eventlocation entwickelt. Dank modernsten Designs und

Christel Esse, Head of Meetings and Events: »2013 haben wir zum ersten Mal mit der Marke SCAVI & RAY Bekanntschaft gemacht. Wir begannen zuerst nur mit HUGO, wechselten aber bald auf die gesamte Range. Das Aussehen und die Qualität der SCAVI & RAY Proseccos haben dazu geführt, dass wir uns in diesem Jahr dazu entschieden haben, in unserer Business-Lounge eine SCAVI & RAY-Area zu integrieren. Das Gefühl und der Eindruck von Luxus der SCAVI & RAY Produkte in der Bar fügt sich perfekt in die Atmosphäre, die wir unseren Gästen bieten wollen.«

stylischen Interieurs bietet das Stadion endlose Möglichkeiten. 15 Räume und Säle mit jeweils einzigartiger Atmosphäre und Aufmachung bieten Platz für 20 bis 2.000 Personen – somit ist für jeden Anlass die richtige Location dabei.

In der Business-Lounge sorgt zusätzlich eine elegante SCAVI & RAY-Theke für das perfekte Prickeln und zeigt, dass auch Prosecco und Fußball funktionieren kann. Welkom in Nederland!

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

KONZEPTE & WISSEN / INTERNATIONALES GASTRO PORTRAIT

BARCALL 57

Beatkind: Sam und Mo im Interview mit BARCALL.

BROTHERS IN MIND BEATKIND IM INTERVIEW MIT BARCALL

Regelmäßig überrascht uns die elektronische Musikszene mit neuen, frischen Acts, die einfach gute Laune und Spaß verbreiten. Die beiden Kölner DJs und Produzenten Sam und Mo aka Beatkind gehören zu dieser Spezies. Nachdem sie einen großartigen Mix für www.effectenergyhouse.com angefertigt haben und gerade aus New York zurückgekehrt sind, hat BARCALL die verrückten Beatkinder zum Interview gebeten.

Wer versteckt sich hinter Beatkind? Und wie sind Sie

und Soul. Wir kannten uns zwar schon vorher vom Hören und

auf den Namen gekommen? Beatkind sind zwei ganz normal

Sehen, schließlich ist Köln ja auch nur ein Dorf, aber so richtig

durchgeknallte Kölner Musikfetischisten. Der Name steht für

persönlich kennengelernt haben wir uns witzigerweise in der

uns und könnte uns gar nicht besser repräsentieren. Auf der

Universitätsbibliothek. Ich glaube, das war im Frühling 2013.

einen Seite stehen Liebe und Spaß an der Musik und ihren

Ich suchte vergeblich einen freien Platz und in der ganzen

Beats, auf der anderen Seite das große Kind, das in uns steckt

Bibliothek war nur noch einer frei. Zuerst hatte ich mich gefreut,

und auch für immer in uns bleiben wird, das ›BEATKIND‹ eben!

denn ich dachte, es wäre ein heißes Girl mit langen Haaren, aber es war Mo. Wir verstanden uns trotzdem auf Anhieb und

Sie mixen bekanntermaßen gern Hip-Hop-Künstler wie

von da an ging es nur noch bergab, zumindest mit dem Studium.

aktuell Haftbefehl und verpassen diesen ein House-

58 BARCALL

Korsett. Mit welcher Musik sind Sie aufgewachsen und

Wie würden Sie jemandem, der Sie noch nicht erlebt

wann und wo haben Sie sich kennengelernt? Aufgewach-

habt, Ihren Sound in wenigen Worten erklären? Qualitativ

sen sind wir beide mit House und Dancemusik sowie Hip-Hop

hochwertiger House und Techno mit einem Schuss Funk.

MENSCHEN & MARKEN / BARCALL INTERVIEW

Sam von Beatkind als 3D-Actionfigur.

Auf Seite 32 ist Mo zu sehen.

presented by

Beatkind Shortcuts Erste gekaufte Platte: Mo: Ruffneck (Masters at Work) – Everybody Wants To Be Somebody Sam: Michael Jackson – Thriller (für 10,00 DM auf dem Trödelmarkt) Zuletzt gekaufter Track: Basement Jaxx – Rock this Road (Catz N Dogz Remix) Zuletzt gekaufter Hip-Hop-Artist: Haftbefehl – Russisch Roulette (Album) Lieblingsclub: Heinz Gaul in Köln oder Output in New York Lieblings-DJ (neben Ihnen selbst): Loco Dice Lieblings-DJ-Tool: Crossfader oder Dub-Delay Lieblingsdrink am Abend: Mo: SEARS Gin Tonic / Sam: ACQUA MORELLI Schlimmstes Erlebnis: Ohne Monitorbox und nur ein funktionierender Plattenspieler…

Wunschkünstler, den Sie remixen möchten: Kanye West oder Armand van Helden Booking Kontakt: me@Beatkind.com

Jetzt kostenlos im Apple App Store oder im Google Play Store downloaden!

Welche Releases wird es als nächstes von Ihnen geben?

besucht. Wobei, nein, das stimmt nicht so ganz, eigentlich

Demnächst ist unsere erste Vinyl-Veröffentlichung auf Great

haben wir nur Fastfood gegessen und uns in der New Yorker

Stuff Recordings geplant. Darauf freuen wir uns sehr, denn die

Clubszene herumgetrieben und viele neue Freundschaften ge-

Tracks spielen wir schon seit einem Jahr in unseren Sets und

schlossen. Insgesamt war es eine tolle Zeit mit vielen guten

sie kommen sehr gut an. So gut, dass wir selbst jedes Mal

Erfahrungen. Auch haben wir in NYC ein Fotoshooting mit

wieder überrascht sind. Des Weiteren haben wir noch ein paar

einem der talentiertesten deutschen Kunststudenten (Paul

andere Eisen im Feuer, mehr wird darüber an dieser Stelle aber

Giesbrecht) gemacht und für ein aufstrebendes Kunst-, Mode-

natürlich nicht verraten. Folgt uns in den sozialen Netzwerken,

und Musikmagazin namens Quiet Lunch ein tolles Interview

dann verpasst ihr auch nichts.

(Akeem Duncan) gegeben.

Mit welchem Equipment produzieren Sie im Studio und

Wo kann man Sie regelmäßig erleben? Wir haben jeden

wie ist die Arbeitsteilung? Wir arbeiten mit dem MAGIX

Monat unsere Residency auf der Lichtblick Party im Heinz Gaul,

Music Maker, einer Rassel, einer Triangel und einem Mic.

Arttheater oder CBE Köln. Gelegentlich sind wir auch in der Arty

Manchmal nehmen wir noch eine Trommel dazu oder notfalls

Farty zu sehen, aber das ist ein kleines Ding mit eher familiärem

auch diverse Haushaltsgegenstände, die uns in die Hände fallen

Charakter unter Freunden im belgischen Viertel.

und einen guten Sound hergeben. Ich, Mo, sitze meistens am Rechner, während Sam versucht, Rapreime zu schreiben (lachen).

Sie waren vor Kurzem in New York, was haben Sie dort

FAZE // fazemag.de // facebook.com/fazemagazin

gemacht? Hauptsächlich haben wir Freunde und Familie

effect® // www.effectenergyhouse.com

MENSCHEN & MARKEN / BARCALL INTERVIEW

BARCALL 59

DIE MITBEWERBER ZU KICKEN.«

»MEINE GIER IST ES,

THE TEN MILLION BOTTLE MAN: ANDRÉ PEEZ

UND BEI MBG IST MAN ERFOLGREICH.«

»MEIN ANTRIEB IST ES, ERFOLG ZU HABEN.

60%

Abschlussquote

500 Locations pro Jahr

Besuchte Locations

100.000 gefahrene Kilometer pro Jahr

On the Road

keine Angabe

Alter

für 10 Millionen Flaschen im Jahr

Verantwortlich

WATER JOE®, Feel Good

FRUTINIO, JOHN’S, ganic®, MEYER’S BITTER,

PERRIER, DOS MAS, ACQUA MORELLI,

SEARS, THREE SIXTY VODKA, Almdudler,

effect®, SCAVI & RAY, SALITOS, GOLDBERG,

Betreut folgende Marken

Key Account Manager Gastronomie

Position im Unternehmen

PREMIUM BRANDS GmbH

Seit 8 Jahren bei der MBG INTERNATIONAL

Arbeitgeber

SHORTFACTS ANDRÉ PEEZ

MIT DER ICH BEIM KUNDEN PUNKTEN KANN.«

MEINE ABSCHLUSSQUOTE HOCHZUHALTEN. TOPQUALITÄT,

»effect® UND SALITOS SIND DIE PERFEKTEN TRIGGER, UM

BEI MBG BIN ICH DEN ANDEREN VORAUS.«

AN DER FRONT. DURCH DIE SCHLANKEN STRUKTUREN

»SPEED IST DER ENTSCHEIDENDE ERFOLGSFAKTOR

GENERIERE ICH EIN PLUS BEIM KUNDEN.«

INDIVIDUELLER BRANDINGMASSNAHMEN

»DURCH GEILE MARKEN UND DER MÖGLICHKEIT

AUS ALT MACH TREND effect® SORGT AUCH IN HISTORISCHEN

GEBÄUDEN MIT BRANDINGS UND BARTOOLS FÜR INNOVATION UND MODERNE Die effect®-Lounge im MIURA sorgt für eine stimmige Atmosphäre.

Clubs und Diskotheken, aber auch Cocktailbars und Lounges dürfen nicht ausschließlich mit hochwertigen und kreativen Getränken auf der Karte brillieren. Die Location selbst muss individuell und außergewöhnlich sein. Oft ist es jedoch schwierig, den Charme historischer Gebäude mit einem hochmodernen Interieur zu vereinen. effect® zeigt, wie man die Tradition der jeweiligen Location wahren kann, aber dennoch mit sehr viel Fingerspitzengefühl topaktuelle Highlights setzt.

Will ein Gastronom seiner Lo-

musik eröffnet, wandelte es sich im Laufe

beliebtesten Touristenziele nennen.

cation ein neues Gesicht verleihen,

der Jahre zu einer reinen Diskothek. Seit

Das Dollhouse, auf der Großen Freiheit

steht der Energy-Drink Nummer 1 aus

den letzten Umbaumaßnahmen im Jahr

gelegen, steht seit nunmehr 17 Jahren

Deutschland mit Rat und Tat zur Seite. In

2004 tat sich hier allerdings nicht mehr

für Show und Entertainment. Hingucker

Sachen Inneneinrichtung und Branding-

viel. Bis jetzt. effect® lässt die Kultdisko

gibt es dort viele, doch besonders die

Möglichkeiten ist effect das Maß aller

gemeinsam mit SALITOS, SCAVI & RAY

neuen Dance Tables mit dem integrier-

Dinge – außergewöhnlich, hochwertig

und GOLDBERG in neuem Glanz erstrah-

ten effect®-Logo ziehen die Blicke der

und immer individuell auf das jeweilige

len. »Das Eberts ist absoluter Kult, aber

Gäste auf sich. Mit diesen individuell

Gebäude abgestimmt. Gastronomen in

mittlerweile auch ziemlich in die Jahre ge-

angefertigten Brandings geht die Mar-

der gesamten Bundesrepublik setzen auf

kommen. Dank effect® ist es jetzt wieder

ke mit der Location eine Verbindung

die Kompetenz der Marke.

modern und voll im Trend«, sagt Lina Hoop,

ein, die besser nicht sein könnte. Der

Geschäftsführerin KULT-Disco GmbH.

Energy-Drink Nummer 1 aus Deutsch-

®

Das Eberts in Hamburg ist Kult! 1988

62 BARCALL

land ist somit fest und langfristig im

als Tanzlokal mit klarer gastronomischer

Spricht man von Hamburg, muss

und kulinarischer Komponente und Live-

man auch die Reeperbahn als eines der

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

traditionellen Dollhouse verankert.

Eberts Friedrich-Ebert-Allee 3-11 – 22869 Schenefeld Art Diskothek Fon +49 40 84055000 Mail disco@eberts.de Web eberts.de Dollhouse Hamburg Große Freiheit 11 – 22767 Hamburg Art Bar Fon +49 40 31796988 Mail info@dollhouse.de Web dollhouse.de Fiedler’s Junkersdamm 6 – 22335 Hamburg Art Café, Bar Fon +49 40 32902344 Mail fiedlers@voxago.com Web fiedlers-snackeria.de

Individuelle und außergewöhnliche Brandings, wie hier in Form einer Gravur, geben das gewisse Etwas.

MIURA Grünhufer Bogen 13-15 – 18437 Stralsund Art Club Fon +49 3831 307441 Web facebook.com/club.miura

Beste Sichtbarkeit auf der Hamburger Reeperbahn: Das effect®-Branding wurde individuell in die Tische integriert und ist damit langfristig im Dollhouse verankert. Seit nunmehr 17 Jahren zieht die Table-Dance-Bar mit ihrem amerikanischen Lifestyle und den Show- und Tanzeinlagen nationale und internationale Gäste an.

Dreefs Ernst-Dreefs-Straße 7 – 96364 Marktrodach Art Club Fon +49 9261 52349 Mail info@cafe-kitsch.de Web cafe-kitsch.de Gebrandete Bar-Tools werden zum Hingucker für Personal und Gäste.

Ebenfalls mit langer Tradition in

bekannt. Es hat sich mittlerweile nicht

Clubs zu finden ist. »Wir wollten Indus-

Hamburg beheimatet ist das Fiedler’s,

nur der Name geändert, sondern das

triecharme und daher vieles der alten

eine stylische Tagesbar, die abends zur

gesamte Erscheinungsbild der Location.

Einrichtung umnutzen. Dank effect® hat

Lounge mit Club-Charakter wird. Das

Neben großen effect®-Brandings und

das auch wirklich super geklappt«, sagt

aus dem Jahr 1857 stammende Gebäu-

Bildwänden auf den beiden Dancefloors

Geschäftsführer Markus Welsch. So

de des Fiedler’s liegt direkt über der

(insgesamt 700 qm), die unter anderem

wurde zum Beispiel eine alte Bespre-

Alster und bietet so einen unnachahm-

Tanzszenen aus der deutschlandweiten

chungsinsel rundum erneuert und zum

lichen Ausblick. Das ist seit der Wieder-

TV-Kampagne zeigen, wurde der Club

effect®-DJ-Pult umgebaut: »Die Marke

eröffnung Ende des vergangenen Jahres

mit effect®-Coolern und innovativen

hat uns mit kreativen, auf die Location

aber nicht mehr das einzige Highlight.

Bartools ausgestattet.

abgestimmten optischen Highlights

Die hochwertige effect®-Lounge zieht

unterstützt. Das hat eine große Wirkung

die Blicke aller Gäste auf sich. Die be-

Nicht nur im Norden, sondern auch

leuchteten Logos vom Fiedler’s und von

in Bayern – besser gesagt in Marktro-

effect® sind in das dunkle Holz graviert.

dach bei Kronach – setzt man auf die

Wollen Sie auch Ihrem Club ein neues

Braune Bänke und Tische sowie das

individuellen und innovativen Brandings

Gesicht verleihen? Sprechen Sie Ihren

gedimmte Licht machen das Fiedler’s

des ›mental energizers‹. Das Dreefs, das

Außendienstmitarbeiter an und lassen

zu einem der schönsten Plätze, die

zum bekannten Café Kitsch gehört, liegt

Sie sich beraten!

Hamburg aktuell zu bieten hat.

in einer alten Schalterfabrik, die nach

auf die Gäste.«

sieben Jahren in der Brache wiederbeDas MIURA in Stralsund war

lebt wurde. Dabei setzen die Betreiber

effect® // effect-energy.com //

noch bis zum letzten Jahr als N8chts

nicht auf Design, wie es in anderen

facebook.com/effectenergy

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

BARCALL 63

DOCG NICHT BESSER ALS DOC WEINWISSEN BY SCAVI & RAY

DOCG-Schaumweine gelten als das Nonplusultra ihres Segments. Oft sind diese aber gar nicht besser als DOC-Produkte. Nur DOCG-Schaumweine, die aus den besten Trauben und mit sorgfältigster Vielfalt hergestellt werden, entsprechen der höchsten Qualitätsstufe – so wie der SCAVI & RAY Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG. Diesen Qualitätsanspruch und das Wissen über Anbau und Herstellung setzt die italienische Premium-Marke bei all seinen Produkten ein und vermittelt Prosecco-Liebhabern mit dem Weinwissen die wichtigsten Grundlagen.

64 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / SCAVI & RAY WEINWISSEN

Prosecco ist emotional, lebendig und eine Rebsorte mit langer Tradition. Mittlerweile heißt die Rebsorte jedoch ›Glera‹, Prosecco hingegen ist die Herkunftsbezeichnung. Das Anbaugebiet ist stark begrenzt auf eine Region in Norditalien – dem Veneto, zu Deutsch ›Venetien‹. Die Weinanbaugebiete Venetiens ziehen sich vom Gardasee an den Voralpen entlang bis zur Adria-Lagune nahe Venedig und genießen so eine einzigartige Lage. Nur hier können die erstklassigen Reben des Marktführers SCAVI & RAY ihre herausragende Qualität erlangen, denn sie werden in einer atemberaubenden, sonnendurchfluteten Landschaft mit außergewöhnlicher Bodenbeschaffenheit angebaut. Außerdem gewährleisten die Prosecco-Richtlinien Italiens, die 2008 verabschiedet wurden, ein ununterbrochen hohes Qualitätsniveau. Denn nur Produkte, die aus der definierten Qualitätsregion kommen, dürfen den Namen ›Prosecco‹ tragen – bei abweichender Herkunft müssen sie als ›Glera-Weine‹ deklariert werden.

Auch darf ein richtiger Prosecco nur in Glasflaschen abgefüllt werden, Dosen sind unzulässig. Nicht zu vergessen ist die Rebsortenreinheit: Verschnitte

Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG In der Nase sauber, fein-pikante Fruchtigkeit Am Gaumen sauber, außerordentlich frisch, ausgeprägte Säure, feine und langanhaltende Perlage

mit preisgünstigen Trauben (z.B. Verduzzo-Prosecco) sind laut des strengen Regelwerkes verboten.

Neben dem richtigen Anbaugebiet sind auch die sorgfältige Lese und das Herstellungsverfahren ausschlaggebend für eine hohe Qualität. SCAVI & RAY besteht zu 100% aus der Glera-Traube und ist somit ein reinrassiger Prosecco, welcher gegen Ende September handverlesen geerntet wird. Nur die besten Trauben werden bei SCAVI & RAY veredelt.

Prosecco Frizzante

Nicht unwichtig ist auch die Geschmacksangabe eines Schaumweins. Die Restsüße, also der Zuckergehalt, definiert den Geschmack, wird jedoch aufgrund der Kohlensäure abgeschwächter wahrgenommen als beispielsweise in normalen Weinen. Unterschieden

In der Nase sauber, dezente Frucht, Aromen von Zitrusfrucht, Apfel, leicht florale Noten, dezent pflanzlich im Hintergrund Am Gaumen sauber, frische Säure, leicht pflanzliche Noten, feines CO2

wird zwischen brut zéro (sehr wenig Restzucker), extra brut, brut, extra trocken, trocken, halbtrocken und lieblich (Restsüßegehalt von mind. 50 g/l).

SCAVI & RAY // scavi-ray.it // facebook.com/scaviray

PRODUKTE & LIFESTYLE / SCAVI & RAY WEINWISSEN

BARCALL 65

Prosecco Spumante In der Nase sauber, dezente Frucht, Zitrusnoten, Apfel, leicht mineralisch, Quitte, leicht rauchige Note im Hintergrund Am Gaumen sauber, saftig, deutliche Süße, feines Mousseux

Prosecco Frizzante Banquet Edition In der Nase sauber, dezente Frucht, Aromen von Zitrusfrucht, Apfel, leicht florale Noten, dezent pflanzlich im Hintergrund

Rosato Frizzante In der Nase sauber, saftig, dezente Frucht Am Gaumen sauber, saftig, feines Mousseux

Am Gaumen sauber, frische Säure, leicht pflanzliche Noten, verhaltene Frucht, feines CO2

Rosato Frizzante Banquet Edition In der Nase sauber, saftig, dezente Frucht Am Gaumen sauber, saftig, feines Mousseux

Am Gaumen sauber, saftig, Mousseux gut strukturiert

Prosecco Momento d´ Oro Millesimato

Sprizzione

Hugo

Secco Frizzante

Secco Spumante

In der Nase sauber, Grapefruit, Orange, leicht floral

In der Nase sauber, Holunderblüte

Am Gaumen sauber, saftig, Grapefruit

Am Gaumen deutliche Süße, pflanzlich

In der Nase sauber, dezente Zitrusfrucht, gute Struktur, Apfel, frisch

In der Nase sauber, saftig, frische Zitrusfrucht, leicht exotische Frucht, dezente florale Noten

Am Gaumen sauber, saftig, frischer Charakter

Rosato Spumante In der Nase sauber, saftig, Beerenfrucht, Himbeere, Preiselbeere

Am Gaumen sauber, saftig, gutes Mousseux

In der Nase sauber, Apfel, Birne, würzig, rauchig, florale Noten Am Gaumen sauber, saftig, milde Säure

Ice Prestige

Il Rosso

Il Bianco

Alkoholfrei Sparkling White

Alkoholfrei Sparkling Rosé

In der Nase sauber, Birne, Apfel, florale Noten, Zitrusfrucht

In der Nase sauber, leichte Hefewürze, Pflaumen, dunkle Kirschen, leicht würzig

In der Nase sauber, leicht dropsig, Birne, Zitrusfrucht, leichte Mirabelle, Mandarinenschale

In der Nase sauber, Birne, Zitrusfrucht, rauchige Noten, dezent Vanille

In der Nase sauber, dropsig, Kirsche, rote Johannisbeere, würzige Noten

Am Gaumen sauber, milde Würze, mit feinen Tanninen

Am Gaumen sauber, saftig

Am Gaumen sauber, saftig, feine Süße, Birne

Am Gaumen sauber, saftig, Kirsche, Himbeere, Preiselbeere

Am Gaumen sauber, saftig, dezente Süße, feine Perlage

Beim klassischen SCAVI & RAY Prosecco wird zwischen dem DOC FRIZZANTE und dem DOC SPUMANTE unterschieden. Beide teilen sich eines der besten Wein-Gütesiegel (DOC) und bestehen zu 100% aus der Glera-Traube.

Die Kohlensäure in beiden Proseccos entsteht durch einen natürlichen Gärprozess. Der Unterschied zwischen beiden: Der Prosecco FRIZZANTE ist ein Perlwein, der Prosecco SPUMANTE ein Schaumwein. Perlweine zeichnen sich durch ein feines, leichtes Prickeln aus, das durch den leichten Kohlensäuregehalt entsteht. Ein SPUMANTE besticht mit intensiver Perlung.

66 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / SCAVI & RAY WEINWISSEN

Entscheidend für die Perlage im Glas ist die Serviertemperatur: Bei höheren Temperaturen entweicht die Kohlensäure schneller – der Prosecco schäumt deshalb stark. Je kälter der Prosecco serviert ist, desto dezenter ist die Perlage im Glas. Deshalb ist eine gute Kühlung (die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 8-10° C) für den perfekten Genuss von SCAVI & RAY unerlässlich.

0%

22%

36% 34% 30%

34%

35%

44%

40% 34%

52%

MENSCHEN & MARKEN / BARCALLOMETER

-

Red Bull

effect®

Smirnoff

THREE SIXTY VODKA

Absolut

25%

Nennung der Top 3

43%

52%

65%

71%

65%

80%

85%

89%

VODKA-MARKEN IM NIGHTLIFE

Smoothies

Fassbrausen

13%

26%

Rum-Vielfalt

Filler-Vielfalt

Gin-Vielfalt

MUST-HAVES IN DER BARSZENE

Säfte

Eistees

42%

50%

63%

38%

43%

50%

100%

8%

12%

Kaffee

Cider

Wein

75%

GLOBALE LIQUID TRENDS

Mineralwasser still

Mineralwasser klassisch

25%

STAGNIERT

34% 37% 29%

37%

46%

50%

66%

71%

IM BEREICH SPIRITUOSEN

Mineralwasser flavoured

18%

Wodka

Rum

Gin

47%

50%

Energy-Drinks

58%

STEIGT

45%

47%

Tequila-Bier

Craft Beer

Alkoholfreies Bier

75%

10%

32%

40%

56% IM BEREICH BIER

Bitterlimonaden

13%

25%

Koffeinhaltige Erfrischungsgetränke

6%

50%

38%

0%

Erfrischungsgetränke

BARCALLOMETER Basis: Online-Umfrage unter 20.000 Gastronomen (Mehrfachnennungen möglich)

TREND-SEGMENTE 2015 ENERGY-DRINKS MIT GRÖßTEM WACHSTUMSPOTENZIAL

WIE HOCH SCHÄTZEN SIE...

...DAS MARKTPOTENZIAL DIESER SEGMENTE IM BEREICH AFG EIN?

100%

FÄLLT

75%

BARCALL 67

STERNE-KÜCHE MIT ACQUA MORELLI ACQUA MORELLI IN WAHABI NOURIS RESTAURANT PIMENT

Piment Lehmweg 29 – 20251 Hamburg Art Restaurant Fon +49 040 42 93 77 88 Mail info@restaurant-piment.de Web restaurant-piment.de

68 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

Piment ist nicht nur weltweit der Inbegriff für eines der vielfältigsten und ältesten bekannten Gewürze, das vielerorts unter anderem auch Nelkenpfeffer, Neugewürz oder Wunderpfeffer genannt wird. Piment ist auch eines der exzellentesten Restaurants Hamburgs, betrieben vom Sternekoch Wahabi Nouri. In Sachen Mineralwasser setzt er auf ACQUA MORELLI, das durch pure Reinheit der perfekte Begleiter zu den erlesenen Speisen ist.

Der niedrige Mineralgehalt von nur 39,9 mg/l ist nicht nur Alleinstellungsmerkmal des Mineralwassers, sondern verleiht diesem auch sein ausgesprochen weiches Geschmacksbild. ACQUA MORELLI brilliert als perfekter Begleiter zu erlesenen Speisen, Sternekoch Wahabi Nouri: »Zu einer Vielfalt an Gewürzerlebnissen gehört ein gutes, neutralisierendes Mineralwasser, damit die Speisen und Getränke noch intensiver schmecken können«.

ohne dabei deren Geschmack zu beeinflussen. Aber nicht beim Mineralwasser setzt man im Piment auf Extraklasse: Die Speisekarte ist ebenso vielfältig und variantenreich. Klassisch-französische Küche wird mit Akzenten aus der marokkanischen Kulinarik verbunden. Kein Wunder, kommt der Küchenchef und Inhaber des Restaurants doch gebürtig aus Marokko: Wahabi Nouri.

Wahabi Nouri war Schüler des Starkochs Eckard Witzigmann und durchlief in seiner Ausbildung bereits mehrere Sterne-Küchen. Im Jahr 2000 eröffnete er das Piment im Hamburger Stadtteil Eppendorf. 2001 wurde er mit einem MichelinStern ausgezeichnet und 2010 vom Gault Millau sogar zum Koch des Jahres gekürt. Zu seinen hochwertigen Gerichten wie Jakobsmuscheln, irischem Lamm, Gänseleber oder Gelbflossenmakrelen serviert er ACQUA MORELLI, denn der Sternekoch weiß um die Wichtigkeit eines erstklassigen Mineralwassers: »Zu einer Vielfalt an Gewürzerlebnissen gehört ein gutes, neutralisierendes Mineralwasser, damit die Speisen und Getränke noch intensiver schmecken können«. Die perfekte Kombination von erlesenen Speisen und Premium-Mineralwasser erlebt man im Piment in stilvoller Atmosphäre. Die Einrichtung besticht durch seine warmen Töne, die zum Entspannen einladen. Komplettiert wird es durch eine ausgezeichnet erhaltene Stuckdecke, die bei Renovierungsarbeiten wiederentdeckt wurde. Hier soll man sich wohlfühlen, dafür sorgt der Chef auch höchstpersönlich: »Bei den 30 Plätzen in unserem Restaurant ist den Gästen unsere Aufmerksamkeit sicher, denn deren Wohlgefühl ist unsere schönste Aufgabe!«

ACQUA MORELLI // acqua-morelli.com // facebook.com/acquamorelli

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO PORTRAIT

BARCALL 69

AVANTGARDE ACOUSTIC – DAS MASS ALLER AUDIOPHILEN DINGE Das Nonplusultra für Musikfans: Die Hornlautsprecher TRIO sorgen für eine livehaftige Wiedergabe.

Wirklich beeindruckende und hochwertige Produkte kommen heutzutage ohne viel Schnickschnack aus. Puristisch und modern im Design, überzeugen sie durch kompromisslose Qualität, die sich wie bei effect® durch das Merkmal ›Developed in Germany‹ ausdrückt. Auch die Hornlautsprecher von Avantgarde Acoustic sind ein Premium-Beispiel für deutsche Wertarbeit.

70 BARCALL

1991 gegründet, gelten die Produkte

Die Hornlautsprecher selbst sehen

natürlichste Form der Schallverstärkung.

aus dem Odenwald inzwischen als

nicht nur aus, als kämen sie aus einer

»Die Avantgarde-Membranen sind

Synonym für einzigartige und innovative

aufregenden, fernen Welt. Sie scheinen

kleiner, leichter und damit wesentlich

Hornlautsprechersysteme, die im abso-

ihre Hörer auch in eben jene Welt zu

schneller als normale Boxen. Mes-

luten High-End-Bereich angesiedelt sind.

katapultieren. Denn die bionische Horn-

sungen der Universität Aachen zeigen,

Zahlreiche Patente und Auszeichnungen

lautsprechertechnologie, die sich an der

dass das eine dynamische, livehaftige

unterstreichen die Marktführerschaft

trichterartigen Physis des menschlichen

Wiedergabe ermöglicht und der Klang

der Manufaktur.

Ohrs orientiert, gilt als die reinste und

natürlicher, klarer und detailreicher als

PRODUKTE & LIFESTYLE / DEVELOPED IN GERMANY

Die TRIO und deren Variante TRIO Classico sind 3-Wege-Hornsatelliten: Sie verfügen über ein 950 mm sphärisches Tiefton-Horn, ein 570 mm sphärisches Mittelton-Horn sowie ein 180 mm sphärisches Hochton-Horn. Die CDC-Technik (Controlled Dispersion Characteristic) ermöglicht einen minimalistischen Aufbau mit insgesamt nur vier passiven Frequenzweichenbauteilen für das komplette System. Alle Kondensatoren sind in der patentierten CPC–Technologie (Capacitor Polarisation Circuit) ausgeführt.

Der Wirkungsgrad beträgt 109 dB an 19 Ohm.

Ob daheim oder in der Bar: TRIO macht eine klangvolle Figur.

Holger Fromme, Geschäftsführer: »Bei dem Anspruch, den wir an uns und unsere Produkte stellen, müssen die Vorgaben der Forschung und Entwicklung eins zu eins in der Fertigung umgesetzt werden. Das geht nur mit Mitarbeitern, die nicht nur aufgrund ihrer Erfahrung genau wissen, was sie tun, sondern auch mental die richtige Einstellung haben.

Das leistungsfähigste Schallwandlungsprinzip kombiniert mit innovativen Technologien, mit Liebe und Sorgfalt gebaut in Deutschland – das ist Avantgarde Acoustic.« Zeitlos und elegant: ZERO 1, das erste digitale All-in-one-Hornsystem der Welt.

bei anderen Systemen ist«, so Gründer

und ermöglichen den einfachen Betrieb

und Hotellerie, wie Holger Fromme

und Geschäftsführer Holger Fromme.

als kabelloses Plug & Play-System.

weiß: »Zielgruppen sind Menschen,

Das Highlight der ZERO 1 ist jedoch

die das Echte, Natürliche lieben und

Mit den Produkten TRIO (50.000 bis

die Kombination der Hornlautsprecher-

den Zugang zu einem einzigartigen

110.000 EUR pro Paar) und ZERO 1

technologie mit hochwertigen Single

Klangerlebnis suchen. Wir können uns

(ab 10.000 EUR pro Paar) wurden

ended Class A-Verstärkern und mit dem

die Produkte sowohl im Loungebereich

Meilensteine gesetzt. Die ZERO 1 ist

vermutlich leistungsstärksten digitalen

von 5-Sterne-Hotels als auch in der

das erste digitale All-in-one-Hornsystem

Soundprocessing auf dem Markt. Mit den

Nighlife-Gastronomie vorstellen.«

der Welt. Die Ausstattung klingt bei

Systemen kann man sich nicht nur echte

Kennern wortwörtlich wie Musik in den

deutsche Wertarbeit und den Maßstab

Ohren: Digitale Prozessoren, DA Con-

aller audiophilen Dinge ganz einfach

Avantgarde Acoustic //

verter, Funkmodule und sechs Endstufen

nach Hause holen. Die Systeme finden

avantgarde-acoustic.de //

sind bei jedem System bereits integriert

auch Verwendung in der Gastronomie

facebook.com/AvantgardeAcoustic

PRODUKTE & LIFESTYLE / DEVELOPED IN GERMANY

Jetzt gewin nen!!!

Hornlautspr echer von Avantgarde A Wert von 10 coustic (im .000 EUR) un ter www.effectenergy gewinnen. Vi .com/win el Erfolg!

TAG UND NACHT EISKALT KALKULIERT: FRUITEASY CRUSHED BELEBT ABSATZ-

BY DAY

STARKES SEGMENT FROZEN DRINKS

fruiteasy CRUSHED bei Tag Die Zubereitung des fruiteasy CRUSHED im Tagesgeschäft ist extrem einfach: 1 Liter des Sirups wird zusammen mit 5 Litern Leitungswasser in die fruiteasyGranitoren gegeben. Bei -6 Grad Celsius gefriert die Masse gleichmäßig, bleibt aber durch den ständigen Rührvorgang dennoch flüssig. Durch Herstellungskosten von unter 20 Cent und einem Verkaufspreis von 1,90 bis 2,40 Euro je 0,2 Liter ist die Gewinnspanne immens.

Sie sind kalt, sie sind bunt und sie sind ein absoluter Verkaufsschlager. Die Rede ist von Frozen Drinks.

Bacardi holte diesen Trend unter dem Namen ›Daiquiri‹ in den 1990ern schon einmal für kurze Zeit nach Deutschland. Nun feiern die Drinks ihr Revival – mit mehr Potenzial als je zuvor. fruiteasy CRUSHED bietet mit seinen innovativen Produkten jetzt allen Gastronomen die Möglichkeit, qualitativ hochwertige Slushies, Frozen Yogurts und neue Kreationen von Klassikern in der Gastronomie anzubieten.

72 BARCALL

Doch der Reihe nach: Was sind

je bunter, desto besser. In den USA sind

›Granizado‹ und vorrangig in Eisdielen,

Frozen Drinks oder Slushies über-

sie Trendgetränk der Kinder und Ju-

Cafés und Tankstellen.

haupt? Es handelt sich dabei um einen

gendlichen. In Südeuropa, wie Italien

leicht gefrorenen Drink, den es in den

und Spanien, existiert ebenfalls eine Va-

In Deutschland ist der Slush-Markt mo-

verschiedensten Geschmacksrichtungen

riante der Slushies, dort allerdings unter

mentan noch ziemlich zerklüftet. Es gibt

und den vielfältigsten Farben gibt –

dem Namen ›Granita‹ beziehungsweise

mehrere kleine Anbieter, die meistens

PRODUKTE & LIFESTYLE / FROZEN DRINKS

BY NIGHT fruiteasy CRUSHED bei Nacht fruiteasy CRUSHED zeigt sich auch als Trendgeber in der Nightlife-Gastronomie: Durch neue Darreichungsformen können Klassiker, wie zum Beispiel der Bellini, in halbgefrorener Konsistenz angeboten werden. Ebenso sind Frozen Proseccos und weitere individuelle Formen möglich.

Die Gewinnspanne ist dank Herstellungskosten von unter 30 Cent und einem Verkaufspreis von 4,50 bis 5,50 Euro je 0,2 Liter noch höher als beim Tagesgeschäft.

im Direktvertrieb auf Kundensuche

breites Spektrum an Geschmackssor-

So wird nicht nur der Absatz, sondern vor

sind. Teilweise haben die Frozen Drinks

ten. Durch die direkte Verwendung der

allem auch der Gewinn angekurbelt. Am

bereits den Weg in Freizeitparks, Bäder

fruiteasy-Granitoren im Backbar-Bereich

Tag liegt der Wareneinsatz bei unter 20

oder sonstige Outdoor-Locations gefun-

werden die Drinks innerhalb kürzester

Cent, der Verkaufspreis bei 1,90 bis 2,40

den, eine nationale Verfügbarkeit war

Zeit und immer eiskalt serviert. fruiteasy

Euro für ein 0,2 l Getränk. Im Nachtge-

noch nicht geleistet – das ändert sich

CRUSHED zeigt sich bereits hier als Trend-

schäft erstreckt sich dieser sogar von 4,50

mit fruiteasy CRUSHED ab sofort.

geber: Durch neue Darreichungsformen

bis 5,50 Euro bei Herstellungskosten von

können auch Klassiker, wie zum Beispiel

unter 30 Cent. Ohne viel Aufwand sorgt

Neben dem Einsatz im Outdoor-

der Bellini, in halbgefrorener Konsistenz

man so für eine absatzstarke Erfrischung.

Bereich bergen die Frozen Drinks auch

angeboten werden. Ebenso sind Frozen

enormes Potenzial für die Nightlife- und

Proseccos und weitere individuelle

Szenegastronomie. Es gibt ein sehr

Formen möglich.

fruiteasy // mbg-foodservice.com

PRODUKTE & LIFESTYLE / FROZEN DRINKS

BARCALL 73

DIE NATÜRLICHSTE ART VON LUXUS

MIT LANDMARK UND SALITOS IM ›AREIAS DO SEIXO‹ IN PORTUGAL

Ein altes portugiesisches Sprichwort besagt: »Ein Besuch macht immer Freude. Entweder beim Kommen oder beim Gehen.« Ein Besuch im Areias do Seixo macht Freude beim Kommen und wird auch nach dem Gehen für immer im Gedächtnis bleiben. SALITOS präsentiert eines der einzigartigsten Hotels, das Portugal zu bieten hat.

Nur rund eine Autostunde von Lis-

Das Design der Zimmer ist einem der

Ohnehin ist das gesamte Hotel nach-

sabon entfernt, sorgt die 5-Sterne-Re-

vier Themen ›Liebe‹, ›Gold‹, ›Land‹ oder

haltig konzipiert, umgeben von wunder-

sidenz an der Westküste für die perfekte

›Baum‹ nachempfunden. Mit Treibholz

schöner Flora und Fauna.

Verlängerung nach einem Kurzaufenthalt

eingerahmte Betten, vergoldete chine-

in der lebhaften Metropole. Jedes der

sische Schränke oder gebürstete Silber-

Natürlichkeit wird auch im Restau-

insgesamt 14 Zimmer sowie die fünf

lampen warten beispielsweise auf die

rant Lugar de Horta großgeschrieben:

Villen sind individuell eingerichtet:

anspruchsvollen Gäste.

Viele der Zutaten stammen aus dem hauseigenen Bio-Gemüsegarten. Fisch,

Natürliche Materialien wie Holz, Stein

74 BARCALL

und Glas treffen auf edle Ausstattung

Ein Jacuzzi, privater Außenbereich

Fleisch und saisonale Früchte bezieht

und perfekten Komfort. Moderner

mit Holzdeck und Meerblick sowie ein

man von Bauern und Fischern aus der

europäischer Minimalismus verbindet

romantischer Kamin zählen daneben zur

Region, um den Gästen die höchste

sich auf wundersame Weise mit den

Grundausstattung jedes Zimmers. Bei

Qualität zu garantieren. Die Speisekarte

beeindruckenden Farbwelten Marokkos,

der Gestaltung der Räume stand eine

reicht von klassischen portugiesischen

Indiens oder Chinas.

positive Energiebilanz im Vordergrund.

Gerichten bis hin zu internationaler

PRODUKTE & LIFESTYLE / LANDMARK

und moderner, experimenteller Küche.

Wer sich nach dem Essen noch die Füße vertreten möchte, erreicht in nur wenigen Gehminuten das Meer. Durch die imposanten Sanddünen gelangt man direkt zu den Klippen, die einen atemberaubenden Blick auf den Atlantischen Ozean gewähren. Eine Treppe führt in die darunterliegende idyllische Bucht. Und spätestens dort weiß man: Aus diesem Paradies möchte man nicht mehr weg!

Jedes Zimmer ist individuell eingerichtet und spiegelt die Kreativität und Liebe zum Detail wider.

SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosbeer Landmark // landmark-fine-travel.de

Puristische, weitläufige Architektur trifft eine einzigartige Naturlandschaft.

Die Zimmer verfügen über einen Jacuzzi und einen atemberaubenden Blick über die Dünen auf das Meer.

REISE-SPECIAL FÜR BARCALL-LESER BESTER AB-PREIS pro Person / Nacht ab 132,00 EUR Reisezeitraum: 01.11. - 31.05.2015 bei einer Doppelbelegung.

Stichwort: BARCALL & SALITOS Persönliche Beratung & Buchung telefonisch unter +49 (0) 221 170 007 990 oder unter info@landmark-fine-travel.de LANDMARK – fine travel experiences Aachener Straße 382 – 50933 Köln Naturmaterialien wie Stein, Beton und Treibholz verleihen dem Hotel seinen charismatischen Charme.

PRODUKTE & LIFESTYLE / LANDMARK

BARCALL 75

*Nur solange der Vorrat reicht. Abbildungen können vom Original abweichen.

FRUITEASY CRUSHED SUMMER SPECIAL: TOP GEWINNSPANNEN SICHERN!

CRUSHED fruiteasy pecial S Summer

ie Sparen S 0*

€ 1sta.tt0€02.5000,,000 00,00 nur € 1e.5 tto) (n

Erzielen Sie bis zu € 2.700,00** Umsatz mit diesem Set • 30% Fruchtsaftgehalt (außer Cola) • AZO-freie Lebensmittelfarben • Laktose- und glutenfrei • 6 Geschmacksrichtungen • Ugolini Premium-Maschine • Frachtfreie Lieferung www.fruiteasy.de

**Beispiel: 0,5l/1+5 = 3 Liter Fertiggetränk = 15 Portionen je Tetra Pak á 0,2l = € 2,50 VK/Portion / 12 Tetra Paks je Karton / 6 Kartons im Aktionsset

KOI Club N5, 2 – 68161 Mannheim Art Club Fon +49 621 12268870 Mail info@koi-mannheim.de Web koi-mannheim.de

GOLDBERG Concrete Lounge Table: 40x40x80 cm

CONCRETE LOUNGING IM KOI CLUB GOLDBERG PRÄSENTIERT

NEUE VIP-LOUNGETISCHE ORDER NOW CRETE

CON GOLDBERG TABLE LOUNGE t -online.ne info@mbg

Lifestyleorientierte Getränkemarken leben von der Emotionalität ihrer Verkaufsstätten. Daher ist es für eine Marke essenziell, sich in einem qualitativ und ästhetisch hochwertigen Surrounding zu bewegen, das perfekt in die Zielgruppenansprache der Marke passt. Auf diese Weise entstehen Leuchtturmobjekte.

Diese Art von Outlets entspricht

Das KOI in Mannheim bietet seinem

DJ fügen sich perfekt in das durchdachte

besonders gut der kommunikativen

gehobenen Publikum gleich zwei Loca-

Konzept ein. An dieser Stelle entstand

Fokussierung der Marke und stellt die

tions: Eine schicke Bar im Erdgeschoss

in Kooperation zwischen KOI-Betreiber

ideale Plattform zur Markeninszenierung

und einen coolen Club im Untergeschoss.

Ashkan Mahmoud und GOLDBERG der

dar. Andersrum lebt auch ein Gastronom

So gibt es für die Gäste des KOIs die

Ansatz, das anspruchsvolle Klientel mit in-

von den Marken und Produkten, die in

Möglichkeit, spielend von Bar- in Club-

dividuell angefertigten VIP-Loungetischen

seinem Outlet verkauft, konsumiert und

atmosphäre oder umgekehrt einzutau-

im GOLDBERG-Markenstyle anzuspre-

gelebt werden. Oftmals entsteht auf diese

chen und einen Abend in angenehmer,

chen. Perfekt fügen sich die handver-

Weise eine perfekte Symbiose aus Ob-

stilvoller Atmosphäre zu verbringen. Das

edelten Betontische in das puristische

jekt- und Markeninszenierung. Es bedarf

Konzept ist perfekt für eine Inszenierung

Ambiente des KOI Clubs ein und lassen

bei der Integration einer Marke in das

der Premium-Mixers von GOLDBERG.

das Markenbild harmonisch in die Atmo-

gastronomische Konzept einer Location

Hochkarätige Drinks und Sound für ein

sphäre der Location einfließen. Hand in

eines besonderen Fingerspitzengefühls.

gehobenes Publikum in spektakulärem

Hand generieren GOLDBERG und der KOI

Ein Markenbranding darf das kommu-

Ambiente. Der Club, umgeben von uralten

Club auf diesem Weg einen Perfect Fit.

nikative und architektonische Konzept

Kellergemäuern, ist puristisch eingerichtet

eines Outlets nicht verfälschen oder

und überzeugt durch sein erstklassiges

stören. Daher greift man auf Individual-

Licht- und Soundsystem. LED-Screens und

GOLDBERG // goldberg-sons.com //

Brandings zurück.

die zwei VIP-Lounges direkt neben dem

facebook.com/goldbergsodas

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

BARCALL 77

SAVE THE DATE: BARZONE AM 18. & 19. MAI DIE GASTRO TREND & TRADE SHOW ZEIGT NEUE TRENDS DER SZENEGASTRONOMIE

Einen Termin, den sich Profis und Ent-

Partner der modernen Gastronomie

etablierten Gastromarken bietet die

scheidungsträger aus der Gastronomie,

entwickelt. 2013 noch im Kölner

Messe immer auch ein erstklassiges

Fachhändler und Zulieferer bereits jetzt

Staatenhaus angesiedelt, fand das

Sprungbrett für Start-ups und Newcomer.

vormerken sollten, ist der 18. und 19.

Event 2014 erstmals in der Halle 1

Mai 2015. Dann findet zum insgesamt

der Koelnmesse statt. Dies war die

Veranstalter der BARZONE ist der MEI-

achten Mal die BARZONE statt. Auf dem

Konsequenz des stetigen Aussteller-

NINGER VERLAG, einer der ältesten

Branchentreff werden Trends und Neuig-

und Besucherwachstums.

deutschen Fachverlage mit Spezialisierung auf die Wein- und Getränkebranche.

keiten aus der Branche präsentiert.

Auch im Mai 2015 erwarten die Seit der Premiere im Jahr 2008 hat

Besucher Innovationen, Trends sowie

sich die BARZONE zum jährlichen Trend-

Live-Shows und ein Fachprogramm in

Multiplikator und zur unverzichtbaren

den zahlreichen Areas zu unterschied-

Informationsquelle für die Business-

lichsten Themen. Neben bekannten und

BARZONE // barzone.de

ADVERTORIAL / BARZONE

BARCALL 79

FAZE FORTY JAHRESCHARTS PRESENTED BY EFFECTENERGYHOUSE.COM Welches waren die Top-Hits 2014? Welche Künstler sind mit welchen Tracks vertreten? www.effectenergyhouse.com präsentiert die FAZE FORTY Jahrescharts 2014. Wie immer setzt sich die Rangliste zusammen aus den einzelnen Monatscharts von über 100 DJs, Plattenläden und Downloadstores.

www.effectenergyhouse.com effect® // effect-energy.com // facebook.com/effect-energy FAZEmag // fazemag.de // facebook.com/fazemagazin

Die FAZE F O jetzt neu im RTY Stream!

Bereits übe r 1 Million Downloads üb www.effecte er nergyhouse.com

Jetzt kostenlos im Apple App Store oder im Google Play Store downloaden!

80 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / FAZE FORTY

Matthias Meyer ist DJ, Produzent und bei Plattenfirmen wie Watergate, liebe*detail, Cecille und Hive unter Vertrag. Der gebürtige Lüneburger tritt neben seinen Gigs in Deutschland in den angesagtesten Clubs rund um den Globus auf: Von Großbritannien über Dubai, Marokko und den USA bis hin nach Australien bringt er die Massen zum Beben.

presented by

Die FAZE FORTY Jahrescharts wurden zusammengestellt aus den Monatscharts von über 100 DJs, Plattenläden und Downloadstores und zeigen, welches die Top-Hits 2014 waren.

01

Matthias Meyer - November Rain (Watergate)

02

Super Flu - Jo Gurt / Stephan Bodzin Remix (Monaberry)

21

Amber - Waves Of Grain / Hobo Remix (Mobilee)

22

Tom Demac - Linda’s Theme (Aus Music)

03

Maximiljan - Music Is (Leena)

23

Sebo K - It’s Alright (Mobilee)

04

&ME - After Dark (Keinemusik)

24

Till von Sein - 61 Block Party Jam (Suol)

05

Âme feat. Vulkano - Den Råtta (Innervisions)

25

06

Steve Bug - Smoking Parrot (Poker Flat)

Stimming feat. Piper Davis - China Tree (Pampa Records)

26

Andhim - Hausch / Kölsch Remix (Get Physical)

07

Joyce Muniz feat. Bam - Back In The Days (Exploited)

27

Maximiljan - No Space (Moon Harbour)

08

David August - Epikur (Innervisions)

28

NTFO & Karmon - Metropolis (Diynamic)

09

Traumer - Hoodlum (Desolat)

29

Monika Kruse & Pig & Dan - Natural High (Terminal M)

10

Ray Okpara - Midnight Protein / Andrea Oliva Remix (Mobilee)

30

Guy Gerber & Dixon - No Distance (Rumors)

31

Thomas Schumacher - Hush / Catz ‘N Dogz Remix (Pets Recordings)

11

Ian Pooley - The Beginning (Dub) (Innervisions)

12

Sokool feat. Mr. Schug - Recognize (Off Recordings)

32

13

Alex Niggemann feat. Bon Homme - Sorrow (Watergate)

Stephan Hinz - When The Cheese Is Gone / Paul C & Paolo Martini Remix (Kling Klong)

33

Josh Wink - Talking To You (Ovum)

14

La Fleur - Arms Around / C2 Affected Remix (Watergate Records)

34

Smash TV - Slayer (Hive Audio)

15

MK & Kant - Ey Yo (One More Tune)

35

Laurent Garnier - Bang (The Underground Doesn’t Stop) (Still)

16

Ripperton - Unfold (Innervisions)

36

Makam - Girls Night (Ostgut Ton)

17

Rampa - AY (Keinemusik)

37

18

GusGus - Crossfade / Maceo Plex Remix (Kompakt)

Caribou - Can‘t Do Without You / Tale of Us Remix & Mano Le Tough (City Slang)

19

Sailor & I - Turn Around / Âme Remix (Life And Death)

38

Noir & Hayze - Angel (Noir Music)

Mari Kvien Brunvoll - Everywhere You Go / Ricardo Villalobos Remix (Sei Es Drum)

39

Redshape - Leaves (Running Back)

20

40

Culoe De Song - Y.O.U.D (Innervisions)

MENSCHEN & MARKEN / FAZE FORTY

BARCALL 81

BIER SALITOS Bitburger Astra Becks Warsteiner Krombacher Paulaner Veltins Franziskaner Schöfferhofer

– 463.158 – 354.913 – 305.908 – 282.078 – 243.682 – 234.310 – 180.849 – 143.544 – 74.494 – 14.903

Bei mehr als 1 Milliarde Usern, davon alleine über 25 Millionen in Deutschland, führt Facebook die Spitze der sozialen Netzwerke unangefochten an.

ENERGY-DRINKS effect® Rockstar D Relentless Energy rhino's energy 28 Black Booster Crowns Premium Killerfish Hot Energy K1X Energy Drink Mask Energy

– 1.058.356 – 465.109 – 349.801 – 294.371 – 177.325 – 119.533 – 51.978 – 33.703 – 14.418 – 5.941

PERL- & SCHAUMWEINE CINZANO Asti Rotkäppchen Freixenet Jules Mumm SCAVI & RAY Mumm Sekt Vingooo Söhnlein Brillant Moët & Chandon D Veuve Clicquot D

– 536.503 – 289.722 – 281.282 – 163.942 – 157.795 – 91.002 – 84.996 – 56.317 – 48.727 – 27.432

NATIONALES

DRINKS-RANKING Viele Top-Brands sind bereits in die soziale Drehscheibe eingestiegen und

FRUCHTSÄFTE Capri-Sonne True Fruits Hohes C Granini FruchtTiger Rotbäckchen Capri-Sonne Bio MyDrink Walther's Säfte Bauer Fruchtsaft

FACEBOOK INSIGHTS

– 375.901 – 204.993 – 127.535 – 122.352 – 78.108 – 18.566 – 11.920 – 5.469 – 2.393 – 1.176

haben das Potenzial von Facebook als wichtiges Marketinginstrument erkannt. Und so liefern sich viele Unternehmen auf der Jagd nach Fans ein Kopf-an-Kopf-Rennen. Doch wer hat aktuell die Nase vorn? BARCALL zeigt die beliebtesten deutschen Fan-Seiten nationaler Brands.

WASSER Active O2 volvic Gerolsteiner Lichtenauer Hella Storm H20 + Coffein Vitrex ganic® Ensinger Schwarzwald Sprudel

82 BARCALL

– 207.889 – 183.666 – 158.573 – 62.968 – 40.735 – 24.375 – 15.821 – 14.435 – 4.915 – 4.523

MENSCHEN & MARKEN / FACEBOOK

Stand // 12.12.2014

Einzigartig und von edelster Reinheit.

Made in Italy www.facebook.com/acquamorelli // www.acqua-morelli.com