VOL.10 NO.02/ 5 Februari 2020 - 5 maret 2020
Tren BoBa & Cheese Tea yang KeKinian
Kreasi Keren TarTleT & Pie dengan isian Keju rahasia Keseimbangan rasa masaKan dengan Keju Kupas Tipe adonan TarTleT & Pie shell (shorTCrusT PasTry) KeisTimewaan Kopi Toraja Celebes
HARGA RP 70.000,-
Dapatkan Informasi Terkini Melalui Aplikasi BARECA di Android.
14
15
BAKERY: KREASI KEREN TARTLET & PIE DENGAN ISIAN KEJU CAFÉ: TREN BOBA & CHEESE TEA YANG KEKINIAN RESTAURANT: RAHASIA KESEIMBANGAN RASA MASAKAN DENGAN KEJU REFERENSI
INTERNASIONAL
Bakery
92 Perajin dari Lu Xi He 94 SIGEP and A.B. Tech Expo: Rimini Hosts The Key Event For International Sweet Foodservice 97 The Star of Sugar: Sugar Art World Championship 100 Wisata Petang ke San Marino
48 52 56 58
Bake of Art Artisan Daily Treats Venus Bakery Madam Shan
Resto 59 Say Chiizu 62 Rosso 66 Collage All Day Dining
Café
102 Tentang Kebaruan Sebagai Syarat Pendaftaran Desain Industri
70 Xing Fu Tang 74 Lo.Ka.Si Coffee&Space 78 ShuShu 82 YOBE Cheese Tea
KEUANGAN
PENDAPAT CHEF
RESEP
32 33
6 Cheese Fruits Tarts - PT Mulia Boga Raya Tbk 8 Cheese Quiche - PT Sangra Ratu Boga 12 Medallion Brownies Pie - PT Bungasari Flour Mills Indonesia 20 Meg Cheese Leopard Pie - PT MEGmilk Snow Brand Indonesia 22 Cake Tape Pandan Srikaya - PT Smart Tbk 24 Double Chocolate Travel Cake - PT Zeelandia Indonesia 25 Choco Cookies Moist Cake - PT Zeelandia Indonesia 27 Tropical Fruit Tart - PT Gandum Mas Kencana 28 Spinach Chiz Pie-LPK Tata Boga Ny.Liem 29 Hokkaido Molten Cheese Tart-San Merio Baking Couse 30 Cereal Tea Milk Cheese Cover - Wangsen International Bakery & Western School Food 31 Parmesan Cheese Pie - Wangsen International Bakery & Western School Food
Lanny Soechan Agus Setiawan
PENDAPAT AHLI 43
Handi Maharjana-Lighthouse Coffee Brewery
BAHAN BAKU 26 La Kreiva 34 Processed Cheddar Cheese 44 Boba King Tapioca Pearl dari PT KMDS dan Aplikasinya
KOPI 86 Keistimewaan Kopi Toraja Celebes dari Tana Toraja 88 Wheels Coffee Roasters
PROSES 36 40
Proses Membuat Pie/Tartshell Proses Membuat Shortcut Pastry
66 Collage All Day Dining
16
HUKUM & LEGALITAS
104
Perencanaan Warisan kepada Anak
82 YOBE Cheese Tea
48 Bake of Art Artisan
17
18
19
26
27
28
29
30
31
32
33
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
Fase yellowing
90
91
92
93
94
95
96
97
Sugar showpiece karya Chef David Ramet dari Prancis
98
99
100
101
102
103
104