Interview Agnes Raggers

‘Medewerkers zijn tevredener in effi ciënt bedrijf’ Agnes Raggers, F&B Professional of the Year 2020

Agnes Raggers won eind januari de titel F&B Professional of the Year. De f&b manager van congreshotel Mooirivier in Dalfsen heeft in de 3 jaar dat ze daar werkt het f&baanbod gemoderniseerd en de effi ciëntie in niet alleen haar eigen afdeling maar in het gehele bedrijf, fl ink verbeterd.

6'
%' +"#$
-!&
",
0.,-
'
3('
/("' 
-
%-
"$
()
/+,!"%%'
&'"+'
-+. $(&'
"'
!-
+"#
(
!'
0
'.
&+
+('-'
()
!-
(+
'
%,


'
!'
0
/ -+",!
+!-'
()

$+-
'3
!$($
$(($-
!%
$%,,"$
/%,
0,
"'
%$
/'
3"#'
+!-'

,",
$
&(,-
!&
!-
(/+-." '
&+

"#+,
%-'
3"'
-
"
/ -+",!
+!-'
/%
,-%
0(+' 2SKHWRQWELMWEX̆HWKHELNEHKRRUOLMNZDW /+'+"' '
' +!-

3"'
+"'
/+,!"%
-.,,'
3$%"#$
'
%",.+
$%"#$
,-'
0"%%'
/((+%
,'%
%",.+ ,-'
0"%%'
'"-'
'
&",,!"'
('-"#-'
&-
"' '
"
3
'"-
3(
,'%
-!.",
!'
$
!
'
&(("
&"1
&-
',-
+(",,'-,
'
+"
(($
$($(,2( !.+-
%.-'/+"#
+$+,
%.-'/+"#
+'(%
'
!.&&.,

((+
'*.-"'
0"%
"$
+
'
3('+
()-"
/((+

3(-" !'
"#

NṘH'XVKHELNVDPHQPHWHHQOHYHUDQ "+


('-0"$$%
'
,,(+-"&'-
%%-#,
/'
'
&"1
/'
/"# '
'(-'
)+."&'
$($(,
'
%,
+(%
"'
).+
!((%
"#
",
%.-'/+"#
'
/ '",-",!
0+((+
"#'
"+'
!-
$'
-'


3"#'
'
,&'0+$"'
'  '
&-
HHQ=ZROVHNṘHEUDQGHULM3XUH$IULFD3HU $"%(
"
"$
'&
"'/,-+'
3"#
'
.+(
"'
 '
$
/"'
!-
&(("
-
"$
&-
!-
'&'
/'
'
)+(.-
-
"$
!(
'
(($
'("
!
"'
!-
+"#
(($
'(
0-
"#+
'
'
-+
0+%

Rust in het team -
",
%' +"#$
'+
#
-&
-
%.",-+'
'

+.,-
"'
!-
-&
-
0+'
'

/((++""'
/((+

0,-+"#
!((+
"$
/'
&"#'
-&
/%
-+.
-
"$
-
(
(
'
-
"$
'++
'
-+',)+'-
EHQ%RYHQGLHQKHHOÀH[LEHOPHWURRVWHUHQ %,
!-
+((,-+
%
&$-
",
&+
"&'
0"%
-(!
/+"#
'
"$
!-
0%
+"
-
$"#$'
0-
&( %"#$
",
%
/$
",
+
(($
,-
"-,
&( %"#$
$
'
0%
."%"#$
,(&,
$'
!-
'"-
'
'
3
"$
-
(($
&-'
+
!-
"+'
'
/+
&
(&-
3

0-'
-
"$
!-
&"#'
,-
/((+
3
(

'+,(&
%,
"$
()
'
('/+0!-
&(("

!-
-++,
/(%
!
!(
"$
&+
-
% %'
'
3
,-'
+
()
!.'
/+"#
 

-
",
+',-
%' +"#$
-
3
3"!
)+--"
/(%'
"'
!.'
$%"' 
$
'
%'
3"
0,-
&-

$%"' 
$
0"%
&(+'
&+
!-
&(-
0%
"#
(("+"/"+
),,'

0"--
%(.,
'
,%((
"
&0+$+,
+( '
!
"$
' /.%
&-
'
,)"#$+ +($
'
0"--
,'$+,
('
+
$$((+
()
$0&
/'

" '+
0,
"+'
!-
3(
%"#
""' /'
&,
%")'
/((+!'
"'
)$
$
'
!-
'
#.+$' &',
/"'
-
'
/+(.0
+
,"+%"#$
."-
&
3"'
.,
'
"$
()
3($
 '
'+
%.$
&+
0+$+
#.+$#,
"
!
"$
/(''
HQRRNGLHPRFKWLNDDQVFKD̆HQ,N]LHGH &,
,-+%'
(&-
3
+
&(("
."-3"'

((+

 % '
%(-"
/'
(("+"/"+
",
!-
/"''
/'
&','
3$+
#(' 
&"'
'
#(' ',
/((+

"'"'
(
,)(%$.$'
0%
',
%,-" 

3"#'
,-+$
!'$%"#$
/'
&','
&-
" '
/+/(+
2RNGDDURPZLOLN]RUJHQYRRUHHQ¿MQH 0+$)%$
3(-
&0+$+,
&-'
&,,.+,
3"#'
"
'+'
'-!(.,",-
&$'
!"+
-
0+$'

=HOIKHELNODQJLQ¿QHGLQLQJUHVWDXUDQWV JHZHUNW(HQJURRWYHUVFKLOLVGDW¿QHGLQLQJ /$
/,-
,%."-"' , '
$'-
0+((+
#
%-"#
&-
!-3%
-&
0+$-
'
!(-%
-
3/'
 '
)+
0$
((+
/'

7,
(!-',
/+(
-(-
7,
/(',
%-
'
!-
/$
'
+,-.+'-
'
+
'
3%'

0+$-
"#'
'(("-
&-
!-3%
-&
+((+
",
(&&.'"-"
,.)+%' +"#$
'
(($

+((-,-
."- "' 

."- ,-+$-
((+!'
%")'

%"' , !(('
&-
-%((',
&+
!-
()3($'
/'
'
'.&&+
'
"&'
%%'
$(,-
-"#
-

)(+-(((',
-

(&&.'"-"
YHHOVQHOOHUHQḢFLsQWHU

($
!
"$

"&)%&'--"
/'
'
'".0
.+'+ ",-+-"
'
)%',2,-&
5'"-"+
'
'"-
%%'
/((+
&"#'
%"'
&+
/((+
!-
!%
+"#
((+!'
"'
%%,
"'
1%
-
'".0
,2,-&
",
'"-
%%'
/((+
%""' /''
!'" +
(($
/((+

&0+$+,
3%

$.'''
-!.",
"'%( '
'
+
!.'
+((,-+
"'3"'
"',-'
+."%'
/$'-"
'/+ '
-
"$
-
+((+
!
$+ '
+
'
"$
!%
%"#
&

Agnes Raggers Agnes Raggers (29) is opgeleid als schoonheidsspecialist en huidtherapeut. Ze komt uit een horecagezin en werkte al op haar 13e bij De Lindenhof in haar geboorteplaats Giethoorn. Op haar 18e begon ze bij De Librije, waar ze 7 jaar als gastvrouw werkte. Ze mocht later Librije’s Zusje openen in Waldorf Astoria Amsterdam, waar ze in aanraking kwam met hotellerie. ‘Ik heb getwijfeld over hotelschool, maar omdat ik al zoveel horecaervaring had, werd me dat afgeraden. Toch vind ik het jammer dat ik het niet heb gedaan, ik heb zo nooit de basis geleerd. Ik heb alles zelf moeten uitvinden.’

 

in terras

Nathalie van Duinen Interieurontwerpster

KonaSardegna Corisica Bellagio

352&(170,1'(5 


  

-
(-
'$2
0$12!30!-2
'$"
(*
*$3*$-1612$$,

JHwQWURGXFHHUG'DDUPHHKRHIW QLHWVPHHURSSDSLHUWHZRUGHQJHVFKUHYHQ DOOHEHVWHOOLQJHQNRPHQRSVFKHUPHQLQGH NHXNHQ'DWVFKHHOWRQVKHHOYHHOWLMGHQ /!/($05$0*
($0#..0
(1
$0
0312
(-
'$2
0$12!30!-2
$-
(-
#$
*$3*$-
$0
7()-
,(-#$0
%03120!2($1
.4$0
$-
5$$0
5!!0#..0
#$
*5!+(2$(2
.,'..&
(1
&$&!!-

$FKWHUGHEDUKHELNUXVWJHEUDFKWPHWHHQ JOD]HQVSRHOPDFKLQH$OVKHWGUXNLVHQMH JULMSWVWHHGVPLVQDDUVFKRQHZLMQJOD]HQ ZHNWGDWLUULWDWLHRS'HZHUNUXLPWHDFKWHU #$
"!0
(1
-($2
'$$+
&0..2
#!!0
5$0#$-
4..0'$$-
!++$
43(+$
&+!7$-
./
$$-
*!0
&$12!/$+#
#($
#!-
!%
$-
2.$
-!!0
#$
1/.$+*$3 NHQEHQHGHQZHUGJHEUDFKW2SGLHNDUHQELM

Juryrapport De verkiezing van de F&B Professional of the Year is een initiatief van netwerkvereniging AF&BM. De jury over Raggers: ‘Agnes getuigt van daadkracht en ondernemerschap. Ze is eigenzinnig en heeft eigenhandig behoorlijk wat veranderingen weten door te voeren in Mooirivier. Met haar sprankelende persoonlijkheid en overredingskracht wist Raggers in bepaalde werkprocessen veel tijd – en dus geld – te besparen. Ze staat voor haar teamleden en zorgt voor rust op de werkvloer door relatief eenvoudige zaken als voldoende glaswerk en heldere communicatie goed te regelen. Ook zorgt ze dat voor iedereen de balans tussen werk en privé in orde is. Met haar moderne aanpak en frisse ideeën is ze een waar ambassadeur voor het vak van f&bmanager.’ Raggers won het in de finale van Bart Vanderstukken van Kruisherenhotel in Maastricht en Dirk Peters van The Roast Room in Amsterdam.

20!-1/.02
-!!0
#$
1/.$+*$3*$-
1-$34$+#$-
YHHOJOD]HQ=RZHOGHEUHXNDOVGHLQḢFLsQ 2($
4.-#
(*
7.-#$
$-
'$"
"()
#$
"!0
$$-
JOD]HQVSRHOPDFKLQHODWHQSODDWVHQ'HEUHXN LQJODVZHUNLVPHWSURFHQWYHUPLQGHUGHQ ,$#$5$0*$01
'.$4$-
-($2
2$05()+
'$2
(-
#$
"!0
#03*
(1
,$2
#($
*!0
-!!0
"$-$#$-
$2
VFKHHOWWLMGHQZHNXQQHQQRJPHHUDDQGDFKW DDQJDVWHQJHYHQ'ULHGXEEHOZLQVW

9DQXLWPLMQ¿QHGLQLQJDFKWHUJURQGZDVLN &$5$-#
/!1
0.-#

330
*+!!0
2$
7()-
.$-
(*

)!!0
&$+$#$-
"$&.-
7!&
(*
#!2
'($0
..*
WRWRIVRPVQRJODWHUZHUGJHZHUNW'DW KDGLNLQHHQEHGULMIDOVGLWQLHWYHUZDFKW !2
"+$$*
!+
'$2
&+!15$0*
#!2
#$
'$+$
#!&
#..0
5!1
&$"03(*2
5$0#
!!-
'$2
$(-#
4!-
#$
!4.-#
4$07!,$+#
+1
!++$
!-#$0$
!%5!1
5!1

JHGDDQOLHWHQ]HGHVSRHOPDFKLQHOHHJORSHQ PDDNWHQKHPVFKRRQHQYXOGHQKHPZHHU !1
#!-
5$0#
!+
'$2
&+!15$0*
!%&$5!11$-
$-
,.$12
#!-
..*
-.&
&$/.+$$0#
5.0#$-
*
'$"
WRHQJHOLMNHHQJOD]HQVSRHOPDFKLQHEHQHGHQ +!2$-
-$$07$22$-

(̇FLsQWLHHQSOH]LHULQMHZHUNGDDUJDDW '$2
.,
+1
,$-1$-
#$
'$+$
2()#
./
'3-
2$-$-
,.$2$-
+./$-
&!!-
7$
-($2
,$2
/+$7($0
-!!0
KXQZHUNHQGDWLVIXQHVWYRRUGHKRUHFD

Onderwijs !2
,()
'$$+
+$3*
+()*2
(1
.,
'$2
4!*
.4$0
2$
"0$-&$-
./
!-#$0$
,$-1$-
..(0(4($0
(1
$$-
+$$0"$#0()%
,!!0
.,#!2
(*
7$+%
-($2
7.4$$+
./
GHYORHUVWDZHUNLNKHODDVQLHWYHHOGLUHFW ,$2
#$
+$$0+(-&$-
$+
5$0*
(*
1.,1
!+1
4$0 0!11(-&
./
,()-
4!12$
40()$
#!&
,$$
./
#$
4+.$0
!+1
(*
7($
#!2
'$2
#($
!4.-#
'$$+
#03*
&!!2
5.0#$-
*
7$&
#!-
-($21
(*
12!
$0
(- HHQV'DWLVLHWVZDWLNRRNDDQOHHUOLQJHQHQ ).-&$
,$-1$-
5(+
,$$&$4$-
$
#.$2
'$2

1!,$-
$-
!+1
($#$0$$-
'!0#
,$$5$0*2
(1
#$
4.+#.$-(-&
#$1
2$
&0.2$0
-
(*
5(+
+!2$-
7($-
#!2
(*
-($2
".4$-
7$
12!
,!!0
-!!12
7$
#!2
(*
$0
4..0
7$
"$-
$-
5!2
4..0
7$
.4$0'$"
*
0$-
./
7.8-
!4.-#
-$2
7.
'!0#
!+1
($#$0

!-#$0
!!0
(*
5$$2
-($2
.%
(*
5$+
(-
'$2

.-#$05()1
5(+
*
4(-#
,()-
5$0*
-.&
4$$+
2$
+$3*
.3
#(2
5!2
(*
-3
#.$
..*
-.&
5$+
(-
$$-
.%
25$$
!-#$0$
'.2$+1
5(++$-
#.$-
,$2
$$-
&0.2$0
2$!,
*
12330
-3
$$-
2$!,
4!-
7.8-

!!-
*
7.3
5$+
$$-1
$$-
2$!,
4!-


.%

,$-1$-
5(++$-
!!-1230$-