ALFAJORES DE MAIZENA (ARGENTINA):
INGREDIENTES PARA LA MASA • 200 gramos de manteca pomada • 200 gramos de harina común • 300 gramos de MAIZENA (fécula de maíz) • 1/2 cucharadita de bicarbonato • 2 cucharaditas al ras de polvo de hornear ROYAL • 150 gramos de azúcar • 3 yemas • 1 cucharada de cognac • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 1 cucharadita llena de ralladura de limón INGREDIENTES PARA EL RELLENO • Dulce de leche . cantidad necesaria • Coco rallado - cantidad necesaria PREPARACION Tamizar la harina, la maizena, el bicarbonato y el polvo de hornear. Reservar. En un bol batir la manteca (no derretida) con el azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez. Luego agregar el cognac, la esencia de vainilla y la ralladura de limón mezclando todo bien.
Incorporar poco a poco los ingredientes secos tamizados mientras unimos con nuestras manos. Volcar todo sobre la mesada y trabajar hasta unir todo. Estirar la masa sobre la mesa enharinada y dejarla de 1/2 centímetro de espesor. Cortar medallones con un corta pasta de unos 4 centímetros de diámetro. Colocarlos en placas de horno sin enmantecar y cocinar en horno medio durante 10 o 15 minutos (el horno debe ser previamente precalentado bajo). Deben estar cocidos pero apenas dorados por la base. Retirar de la placa con mucho cuidado para que no se rompan y dejarlos enfriar. Formar los alfajores uniendo dos tapitas con dulce de leche, pintar los bordes con dulce de leche y rodarlos por el coco rallado. CONSEJOS Y TRUCOS Recuerden utilizar manteca pomada, es importante para que la masa tenga suficiente humedad para absorber los ingredientes secos. Lo más importante es que la cocción sea baja. Retirar las tapitas de la placa sin dejarlas enfriar con ayuda de una espátula, sino despegarlas sin que se rompan será imposible.
ALANA 2.B- RODRIGO 3.B
ARROZ “JOLLOOF” CON POLLO INGREDIENTES: .........-
ARROZ POLLO TOMATE ( TRITURADO) MAGGI (PASTILLA) SAL CEBOLLAS PIMIENTA CURRY ACEITE DE GIRASOL O DE PALMA
ELABORACIÓN: Cortamos el pollo en trozos del tamaño que queramos. Los pasamos bien por agua. Los ponemos a cocinar en una cazuela con agua y todas las especias. ( sal, pastilla Maggi, cebollas, pimienta y curry). Tapamos la cazuela y cuando este hecho el pollo, se saca y se añade a una sartén con aceite previamente calentado y se fríe hasta que quede dorado. El caldo que hemos dejado en la cazuela se deja en el fuego hasta que se engorde. En otra sartén ponemos a calentar aceite y freímos la cebolla cortada en trozos pequeños, añadimos un poco de sal, curry y revolvemos, añadimos el tomate, pimienta y pastilla maggi. Dejamos cocinar un rato. Lavamos el arroz con agua caliente y lo añadimos al caldo añadiendo el agua que necesite para que se haga bien. Darle unas vueltas para que se mezcle todo. Tapar y dejar cocinar hasta que el arroz este en su punto.Servir caliente. SERAH ETA JOSHUA OHMOJOLA OSARETÍN 3.D eta 2.D
BABARROASE DE FRESA INGREDIENTES: -1 sobre de gelatina en polvo (cualquier sabor) -2 huevos -1 lata de fruta -1 lata de leche condensada -Nata para montar -Fruta para decorar al gusto PREPARACIÓN: -Poner en una cazuela el agua de la fruta con el sobre de gelatina y hervir. -Poner en un cacharro la leche condensada con los huevos y mezclar bien con la batidora. -Cuando hierva la gelatina apagamos el fuego y juntamos el preparado de la leche con los huevos, y lo volvemos a mezclar bien. -Meterlo en el frigorífico hasta que quede sólido -Batir las natas a punto de nieve y echar por encima -Decorar con fruta al gusto!! ¡¡¡Qué aproveche!!! Carlos Valente eta bere izeba 4.D
QUAJADA ASTURIANA INGREDIENTES: -1 YOGURTH NATURAL -2 VASOS DE HARINA -2 VASOS DE AZUCAR -2 VASOS DE LECHE -4 HUEVOS -1 SOBRE DE LEVADURA -80gr de MARGARINA PREPARACIÓN: -Mezclamos todos los ingredientes en un bol dejando como último ingrediente a mezclar, la leche. -Una vez mezclada toda la masa, precalentamos el horno a 180 ºC y lo horneamos durante 30 minutos aproximadamente.
¡¡¡ LISTO PARA COMER !!!
Carlos Valentere eta bere ama 4.B
BEIJINHO DE CÓCO DO BRASIL INGREDIENTES PARA 100 RACIONES: -Leche condensada- 1 lata de 1 kg -Coco rayado -15 cucharas de sopa -Mantequilla-3 cucharas de sopa -Clavos de India para decorar
ELABORACIÓN: -Mezclar todos los ingredientes en una cazuela gruesa a fuego lento y bajo. -Remover con una cuchara de palo hasta que quede un a masa homogénea y se suelte el fondo de la cazuela. -Cuando se libera la parte de la cazuela poner en un recipiente untado con margarina. -Dejar enfriar durante 3 horas -Envolver y hacer bolas con la masa, pasar por el coco rayado y decorar cada uno de ellos con un clavo de indias. Después los colocamos en las cápsulas de papel decorativas.
Joào Maciel Da Silva 2.B
BIZCOCHO DE YOGUR DE GALLETA INGREDIENTES: 3 HUEVOS 1 YOGUR DE GALLETA 1 VASO ACEITE 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL 2 VASOS DE AZUCAR 3 VASOS DE HARINA (UTILIZAR EL RECIPIENTE DEL YOGUR COMO VASO MEDIDOR) ELABORACIÓN: -Calentar el horno a 180ºC. -Batir los huevos junto con el yogur, el azúcar, el aceite, la harina. Una vez batido, añadir el sobre de levadura a la mezcla y volver a batir. -Después echamos la masa en un recipiente para bizcochos, y lo introducimos al horno durante 45minutos aproximadamente.
Kevin Clemente 4.D
BIZCOCHO DE YOGUR ¾ INGREDIENTES - 1 yogurt. - 3 vasos de harina. - 2 vasos de azúcar. - ½ vaso de aceite. - 1 sobre de levadura. - 3 huevos. -Ralladura de naranja y limón
¾ ELABORACIÓN ¾ Se baten los huevos y el yogurt de limón en un bol. Con el bote de yogurt se toman las medidas. ¾ Se añaden 3 botes de harina, los 2 botes de azúcar y el ½ vaso de aceite. Se bate todo muy bien con la batidora y se añade el sobre de levadura. ¾ Añadimos ahora la ralladura de naranja y de limón, y volvemos a batir. ¾ Untamos un molde con mantequilla y añadimos lo que hemos hecho para meterlo en el horno a 180º durante 35 minutos. Mertxe “Ikasketa Burua”
B BO OM OS MB S BO ON NEES SD DEE Q QU UA AK KEER RP PA AR RA AH HA AC CEER RC CO ON N LLO N NIIÑ ÑO OS S ((A AR RG GEEN NTTIIN NA A)) IIN S:: NG GR REED DIIEEN NTTEES 22 ttaazzaass ddee aavveennaa aarrrroolllaaddaa 44 cucharadas ssooppeerraass ddee dduullccee ddee lleecchhee 66 cucharadas ssooppeerraass ddee cacao iinnssttaannttáánneeoo ((N Neessqquuiikk,, oo ssiim miillaarr)) 22 cucharadas ddee lleecchhee ) ddeerrrreettiiddaa.. 110000 ggrrss ddee manteca ((mantequilla)
PPAARRAA CCUUBBRRIIRR,, UUSSAARR CCUUAALLQ OPPCCIIO ONNEESS:: QUUIIEERRAA D DEE LLAASS SSIIGGUUIIEENNTTEESS O 5500 ggrrss.. ddee ccooccoo rraalllaaddoo 44 cucharadas ddee cacao dduullccee oo aam maarrggoo G Grraannaa ddee colores ((ffiiddeeooss ddee colores ppaarraa rreeppoosstteerrííaa))
P PR REEP PA AR RA AC CIIÓ ÓN N:: --M Meezzccllaarr ttooddooss llooss ingredientes hhaassttaa hhuum meeddeecceerrllooss bbiieenn.. --D Deejjaarr rreeppoossaarr eenn llaa hheellaaddeerraa ((ffrriiggoorrííffiiccoo)) dduurraannttee 11 hhoorraa hhaassttaa qquuee llaa manteca // mantequilla eenndduurreezzccaa.. FFoorrm maarr bboolliittaass yy rreebboozzaarrllooss --ccoonn ccooccoo rraallllaaddoo oo eell iinnggrreeddiieennttee ddee ttuu eelleecccciióónn.. SSU OSS AAD DU ULLTTO OSS:: UG GEERREEN NCCIIAA PPAARRAA LLO
EEssttooss bboom mbboonncciittooss qquueeddaann m meezzccllaa llee muuyy bbiieenn ssii aa llaa m aaggrreeggaam mooss uunnaass ggoottiittaass ddee aallggúúnn lliiccoorr..
AAllaannaa CChhoouuzzaa 22..BB
BRIGADEIRO DO BRASIL INGREDIENTES para 100 raciones: -Leche condensada- 1 lata de 1 kg -Chocolate en polvo-15 cucharas en polvo -Mantequilla- 3 cucharas de sopa -Mantequilla para untar las manos y fideos de chocolate para envolver.
ELABORACIĂ“N: -En una cazuela echamos todos los ingredientes menos los fideos de chocolate y lo llevamos a fuego medio bajo. -Removemos con una cuchara de palo hasta que suelte el fondo de la cazuela. -Cuando se libere de la parte de la cazuela poner en un recipiente untado con margarina. -Dejar enfriar durante 3 horas. -Envolver los dulces, pasarlos por los fideos de chocolate y colocar en cĂĄpsulas de papel. JOAO MACIEL DA SILVA 2.B
BUÑUELOS COLOMBIANOS
INGREDIENTES: -1 Kilo de queso semi duro -1 Kilo de maicena o fécula de maíz -100 grs de azúcar -40 grs de polvo de hornear -40 grs de almidón de yuca -3 huevos enteros -1 litro de aceite
MODO DE PREPARACIÓN: Moler el queso. Revolver con el resto de ingredientes secos. Agregar los huevos. Amasar hasta lograr una masa ni muy suave ni muy dura (lleva más o menos ¼ de taza de agua) Hacer bolitas de 100grs. Calentar el aceite a 150-180 grados de calor. Fritar las bolitas por lo menos 15 minutos y no se molesten en votearlas, ellas se cocinan solas. Y espero los disfruten.
BRIAN MORALES HH 5 URTE
CLAFOUTIS INGREDIENTES: -750gr de cerezas -100gr de harina -1/2 de levadura -4 huevos -125gr de azúcar -25gr de mantequilla -250ml de leche -1 pizca de sal ELABORACIÓN: -Calentar el horno a 180ºC -Batir los huevos en un cuenco, añadir el azúcar y la sal y mezclar todo. -Añadir la harina y la levadura y mezclarlo todo. -Echar los 25gr de mantequilla derretida y la leche y mezclar de nuevo. -Untar mantequilla en un molde especial para tartas, y meter las cerezas dentro. A continuación, echar la preparación por encima. -Meter en el horno durante 45 minutos. ¡¡BON APETIT!! Es un postre muy típico en Francia, se puede comer tanto frío como caliente y ¡Está delicioso! Se puede hacer también con ciruelas…
Lucía Gonçalves 5.D
CREPS DE CARNE PICADA Ingredientes: • • • • • • • • •
Pasta: 2 huevos 1/4 litro de leche 6 cucharadas de harina 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de levadura el zumo de 1/2 limón 1/2 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal Mantequilla
RELLENO: • • • • •
1/4 Kg. de carne picada 150 gr. de queso mozzarella 2 dientes de ajo perejil, orégano y aceite 1/2 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
Preparación : Batir los ingredientes de la Pasta, excepto la mantequilla, hasta obtener una Pasta homogénea. En una sartén del tamaño de las crepes, poner un poco de mantequilla. Verter un poco de la Pasta hasta cubrir el fondo. Cuando esté cuajada darle la vuelta y reservar. Repetir la operación hasta terminar la Pasta. Mezclar la carne picada con los ajos muy picaditos, las hierbas y el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzado. En un poco de aceite, sofreír la carne dándole unas vueltas. Retirar del fuego y agregar la mozzarella a trocitos. Poner un montoncito de la mezcla de carne y queso en el centro de cada crepe y enrollarlas. Colocar en el plato de servir y decorar con perejil.
Emilia Gevorgyan David Hakobyan 1.B
GRILAZOVE VEZY
INGREDIENTES: • 1 paquete de obleas grandes • 250g de azúcar • 150g de margarina • 250g nueces molidas • 1 lata de leche condensada ELABORACIÓN: 1. En la cacerola seca derretimos 250 g de azúcar. Una vez derretido añadimos la margarina. 2. Cuando la margarina se derrite añadimos las nueces molidas y mezclamos bien. 3. Añadimos la mitad de la leche condensada y mezclamos. 4. Sobre las obleas extendemos la crema aún caliente 5. Metemos todo en la nevera para enfriar. 6. Encima del postre ponemos unos 2 kg de azúcar para que las obleas con la crema se peguen bien 7. Al final, cortamos.
SARA TUHRINSKA
2.B COUS COUS Ingredientes: - 1/2 kg de cuscús - 1/2 kg de zanahoria - 2 cebollas - 1/2 kg de pollo - 1 calabaza verde - 1/2 calabaza roja - 200gr de garbanzos - 1/2kg de col - Un poco de perejil - Sal - Aceite - Azafrán - Pimienta -Una cucharada de mantequilla
Elaboración: Cubra los garbanzos con agua fría y déjelos en remojo toda la noche. Escúrralos, lávelos bien y cuézalos en una olla grande a fuego lento durante 90minutos. Caliente el aceite en una cazuela de fondo pesado y cueza en ella la cebolla hasta que se ablande. Incorpora la zanahoria y cuézala durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Agregue la calabaza verde y roja, la col, la pimienta y el azafrán, vierta agua hirviendo por encima y añada luego los garbanzos. Cuézalo otros 15 minutos y, tapado y a fuego lento; decórelo con el perejil. Prepare el cuscús vertiéndolo en un bol y cubriéndolo con agua hirviendo. Agréguele la mantequilla y déjelo reposar unos 10 minutos. A continuación, cuézalo al vapor durante 5 minutos a fuego lento, en unacazuela hermética; sírvalo con las hortalizas. Para terminar le añadimos el pollo que hemos cocinado aparte.
MANAL HH3 URTE EMPANADA GALLEGA DE ATÚN INGREDIENTES: • Para la masa: 500gr de harina, 150ml de agua, 100ml de aceite, 50ml de vino blanco, 40gr de levadura fresca, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de azúcar. • Para el relleno: 1 cebolla, 1 pimiento morrón rojo, 2 huevos cocidos, 300gr de atún, 3 o 4 cucharaditas de tomate frito, aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN DEL RELLENO: -Pelar y picar la cebolla y el pimiento en dados pequeños, rehogarlos con un chorrito de aceite de oliva en la sartén y añadirles un poco de sal para ayudar q que las verduras se pochen. -Poner a cocer los huevos en un cazo pequeño con agua. -Una vez pochadas las verduras, añadimos los huevos cocidos bien picaditos, el atún, y las 3 o 4 cucharadas de tomate frito. Mezclar todo bien, y reservar.
PREPARACIÓN DE LA MASA: -Cogemos un cuenco y echamos el agua, el vino blanco y el aceite. Metemos la mezcla en el microondas durante unos segundos para que coja un poquito de temperatura. -Después agregamos el azúcar y la levadura y mezclamos todo hasta que la levadura se disuelva bien. -Pasamos la mezcla a un bol más grande, añadimos la harina y la sal y volvemos a mezclarlo todo bien con una cuchara. -Cuando la masa ya no esté muy pegajoso, volcarlo sobre la mesa y comenzar a amasar hasta conseguir hacer una bola con la masa. -Metemos la bola en un bol y la tapamos con un trapo durante media hora para que suba.
-Después, dividimos la masa en dos partes, uno un poco más grande que el otro. -Cogemos la parte más grande y la estiramos con un rodillo intentando que nos quede una forma cuadrada, intentando a la vez dejarla lo más fina posible sin que se nos rompa. -Una vez conseguido esto, colocamos esta parte de la masa en la bandeja del horno y echamos el relleno encima distribuyéndolo bien por toda la superficie. -Después cogemos la parte de masa más pequeña y la estiramos dándole de nuevo forma cuadrada. Después la colocamos encima del relleno. -Ahora hay que sellar los bordes de manera que la empanada quede totalmente cerrada. -Batimos un huevo y pintamos toda la superficie de la empanada para que coja color y se dore. También la pinchamos con un tenedor para que no se infle cuando esté dentro del horno. -Precalentamos el horno a 200ºC , y la horneamos durante 30 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada y….
¡¡¡¡LISTA PARA COMER!!! Consejo: la empanada hay que comerla templada o fría.
IRATI eta OLAIA RATERO (1.maila eta HH 2 urte)
EMPANADAS ARGENTINAS INGREDIENTES: -1kg de cebollas -1pimiento rojo -1 o 2 dientes de ajo -Pimentón -Orégano -1 vasito de puré de tomate -1 kg de carne picada -5 paquetes de tapas de empanadas
ELABORACIÓN: -Se rehogan las verduras bien picadas y cuando están bien pochadas, se les añade la carne picada. -En cuanto la carne cambia de color, agregamos el puré de tomate y dejamos que se cocine otro poco. -Finalmente añadimos el resto de los condimentos como el pimentón y el orégano. -Dejamos enfriar el relleno,. Después armamos la empanada, la rellenamos y la pintamos con huevo batido y finalmente la metemos en el horno o la freímos con grasa o aceite.
Lautaro Chouza eta bere amona 6.B EMPANADAS COLOMBIANAS INGREDIENTES: -1 Kilo de carne de res -½ kl de papa -2 tazas de harina de maíz -2 tazas de agua caliente -Color -1 cucharadita de ajo en polvo (o dos ajos machacados) -1 cebolla grande -2 tomates maduros (o media lata de tomate) -1 cubo de caldo de res -sal al gusto -suficiente aceite para freír MODO DE PREPARACIÓN: Picar la carne en trozos muy pequeños y la papa en cubos pequeños. Ponerlos en una olla con agua que los cubra pero no demasiada, tan sólo 3 o 4 cms por encima de los ingredientes. Adicionar sal, un poco de color, el cubo de caldo de res (tener en cuenta que este posee sal también), la cebolla y el tomate previamente picados y el ajo. Ponerlos a hervir a fuego alto revolviendo con alguna frecuencia para que no se pegue hasta que los ingredientes estén blandos y el agua haya evaporado en su mayor parte (no dejar resecar). Bajar y dejar reposar. Aparte mezclar la harina de maíz, sal a gusto, un poco de color con el agua caliente. Mezclar bien, dejar reposar por 5 minutos y amasar hasta que la mezcla esté blanda, uniforme y manejable (que no se desmorone).
Humedecer una bolsa plástica cortada por sus lados, ponerla extendida sobre el mesón, coger una pequeña cantidad de masa y ponerla sobre la mitad del plástico aplanándola con los dedos, cubrirla con la otra mitad del plástico y amasar con rodillo hasta que esté un poco delgada; descubrir el plástico de encima, poner en la mitad de la masa (aplanada y todavía sobre el plástico) una cucharada de la mezcla de carne y papa, después cubrirla con la otra mitad de la masa, doblando para esto el plástico sobre la mezcla de carne quedando así la carne dentro de la masa y en el extremo del dobles de la masa. Cerrar la empanada utilizando para ello una taza o plato pequeño. Para esto se pone la mitad del borde del plato sobre la masa (que todavía está cubierta por el plástico y dentro tiene la carne), quedando la empanada hacia el interior del plato, presionar bien y mover tan solo un poco de adentro hacia afuera varias veces para cortar la masa y separarla de la empanada que debe quedar en forma de media luna. Posteriormente liberar por completo la empanada del plástico y freír en aceite a temperatura media alta por 5 minutos, escurrir bien. Se puede acompañar con aji de hierbas o guacamole.
BRIAN MORALES HH 5 URTE HUEVOS RELLENOS CON BECHAMEL INGREDIENTES: -6 huevos cocidos -3 latitas redondas de atún -Mayonesa BECHAMEL: -750cl de leche -100gr de harina -50gr de mantequilla -sal y nuez moscada ELABORACIÓN: -Ponemos a cocer los huevos, y mientras vamos preparando la bechamel con todos los ingredientes. -Quitamos la cáscara a los huevos, los partimos por la mitad y con cuidado sacamos las yemas. -Escurrir el aceite de las latas de atún, y con un tenedor lo machacamos junto con las yemas. Después añadimos la mayonesa. -Rellenamos con esta pasta las claras de los huevos y lo cubrimos con la bechamel que hemos preparado. -Después los metemos al horno hasta que se doren. -Me gusta ponerle pimienta molida encima de la bechamel antes de meterlos en el horno. -Un truqui para que los huevos se puedan pelar mejor una vez cocidos, es, tirar el agua caliente del cazo y ponerlos a remojo en agua fría durante 10 minutos. Esto hará que la cáscara se pueda desprender mejor y cueste menos trabajo pelarlos.
-Espero que los probéis y me digáis qué tal…
IRIA CALDERÓN HH2 MAMIA
¾
NOLA EGIN ZAZPI MAMIA ESNE LITRO BATEKIN: 1. Esnea irakin 80°tan. 2. Zazpi edalontzi jarri eta bota lau tanta gatzari bakoitzean. 3. Esnea 40°tan dagoenean, edalontzietan banatu. 4. 25 minutuz bertan utzi eta ondoren prest izango duzu dastatzeko edo hozkailuan sartzeko. MAMIA
¾
CÓMO HACER CON UN LITRO DE LECHE 7 CUAJADAS 1. Hervir la leche a 80°C. 2. Colocar siete frascos y echar cuatro gotas de cuajo en cada uno. 3. Enfriar a 40°C y repartir en cada frasco. 4. Esperar 25 minutos reposando y listo para tomar o meter en el frigorífico.
Ane eta Ander Chueca 4.D eta 5.D
MERMELADA DE FRESA INGREDIENTES: • • • •
2 Kilos de fresas. ½ litro de agua. ¼ kilo de azúcar. Zumo de medio limón.
PREPARACIÓN: -Lavar las fresas quitándole todas las hojitas y rabitos. -Introducir las fresa en una cazuela con el agua y esperamos a que rompa a hervir el agua. Cuando esto ocurra, retiraremos del fuego y dejaremos reposar durante cinco minutos con la tapadera puesta. -Colamos las fresas por un chino, o trituramos con la batidora quitándole un poco de agua. El puré que quede lo ponemos de nuevo en la cazuela con el azúcar y el zumo del limón. -Calentamos y removemos continuamente hasta que tengamos una mermelada espesa (hora-hora y ½), quitándole la espuma (muy importante) con un cazo. -Apartar del fuego y preparar las botes. Rellenar los botes con la mermelada muy caliente. Cerrar la tapa fuerte y darle la vuelta. Tenerlo así durante 2 minutos. -Para terminar, lo ponemos en posición normal y lo dejamos enfriar. Dura hasta un año.
NIDO DE ABEJA
MERTXE Ikasketaburua INGREDIENTES: -120gr de azúcar -15gr de levadura de pan -12cl de aceite -12cl de leche templada -Una pizca de sal -Harina -Vainilla -1 sobre de levadura de repostería -2 huevos ELABORACIÓN: -Vamos echando todos los ingredientes en un bol, el azúzar, la levadura, el aceite, la leche, la sal, la vainilla, la levadura de repostería y los huevos, dejando por último la harina que la echaremos poco a poco hasta obtener una masa espesa, o sólida. -Untamos las manos y la bandeja del horno con aceite o mantequilla.
-Vamos haciendo bolas con las manos y las vamos colocando en la bandeja del horno, simulando un nido de abeja. -Dejamos reposar durante 30 minutos. -Precalentamos el horno a 180ºC -Horneamos la masa hasta que quede bien doradita. ¡¡¡BUEN PROVECHO!!! RITAJ ZAROUAL 2.B PAN DE LECHE DE MARRUECOS INGREDIENTES: -650gr de harina -50gr de levadura de panadería -120gr de azúcar -2 huevos -100ml de aceite de girasol -1 cucharadita de sal -250ml de leche -1 huevo batido mezclado con azúcar para bañarlo. PREPARACIÓN: -En un bol, mezclamos la harina y la sal. -En otro bol el azúcar, el aceite y 250ml de leche, y lo metemos en el microondas durante 2 minutos en la función de descongelado. -Después añadimos la levadura y los 2 huevos batidos. -Mezclamos el contenido de los dos boles. -Se mezcla todo muy bien con la ayuda de una espátula. -Cuando veamos que la masa se despega del molde, sacamos la masa y la colocamos en la encimera para poder
amasarla. Para poder hacer esto, es recomendable espolvorear la harina en la encimera. -Primero amasamos con la ayuda de una espátula hasta que podamos hacerlo con las manos. -Cuando deja de pegarse la masa en las manos, colocamos la masa en un bol y la dejamos reposar durante 20 minutos. -Después cortamos la masa y le vamos dando forma, mientras que precalentamos el horno a 75ºC durante 20 minutos. Pasados 12 minutos, subimos la temperatura a 200ºC. -Cuando esté dorado lo cubrimos con papel albal hasta que pasen 30 minutos y listo. -Es recomendable que el molde que utilicemos para el pan de leche sea metálico o de albal. -Se le puede añadir pepitas de chocolate al gusto de cada uno… -Buen provecho!!
OMAR MAAMAR HH 2 URTE
PASTAS DE MANTEQUILLA INGREDIENTES: -300gr de mantequilla -250gr de harina -2 yemas de huevo -100gr de azúcar
ELABORACIÓN: -Echamos la mantequilla en un bol y la derretimos en el microondas. -Una vez derretida, añadimos las dos yemas de huevo batidas y lo revolvemos bien. -Después añadimos el azúcar y volvemos a mezclarlo bien. -Sólo nos queda ir añadiendo la harina, es recomendable ir añadiéndola poco a poco ya que hay que hacerlo a mano y es importante que no queden grumos. -A medida que vamos revolviendo la masa se irá haciendo más densa. Cuando llegue este momento espolvorearemos harina en la encimera, previamente forrada con film transparente y amasaremos manualmente la masa hasta que consigamos hacer una bola. -Envolvemos la bola en film transparente y la dejamos enfriar durante 1 hora en el frigorífico. -Después de enfriarla, y mientras calentamos el horno a 180ºC aproximadamente, colocamos papel de hornear en la encimera, volvemos a espolvorear harina, y colocamos la masa encima, y con la ayuda de un rodillo vamos alisando la masa hasta que llegue al mismo grosor por ambas partes. -Una vez conseguido esto, cogemos los moldes de repostería y vamos sacando las pastas a la vez que las colocamos en la bandeja de hornear. -Es recomendable vigilarlas ya que se hacen muy rápido. -Dejarlas dorar al gusto. MERTXE Ikasketaburua
PASTEL DE BIMBO INGREDIENTES: -1 paquete de pan bimbo sin corteza -4 latas de atún pequeñitas -1 bote de tomate orlando
-Unas cucharadas de mayonesa -2 huevos cocidos -1 lechuga pequeña ELABORACIÓN: -Ponemos en un bol las cuatro latas de atún y le añadimos el tomate. Lo removemos bien hasta que quede una pasta. -En una bandeja mediana, ponemos una capa de pan bimbo y por encima le añadimos la pasta de atún y tomate, después otra capa de pan bimbo, y así sucesivamente hasta que se nos acabe la pasta o dependiendo del pan bimbo (4 o5 pisos aprox). -En la última capa, untamos unas cucharadas de mayonesa y la esparcimos bien, después picamos la lechuga en juliana y la añadimos a la mayonesa, picamos los huevos y los echamos por encima de la lechuga quedando decorado el pastel. -Es importante meter el pastel durante dos horas en el frigorífico para que esté bien fresquito.
ON EGIN!!!
ASIER ETA AIMAR UTRERA SERRANO HH5 ETA HH2 PASTEL DE MERENGUE INGREDIENTES: -4 yemas de huevo -150gr de mantequilla -1/2 de azúcar -1 sobre de levadura -Vainilla
-Harina PREPARACIÓN: -Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. -Colocar la masa en el molde y hornearla durante 20 minutos. -Por otro lado, montamos las claras de los huevos con la ayuda de la batidora y 5 cucharadas de azúcar y la vainilla, dejándolo a punto de nieve. -Sacamos la masa del horno, le añadimos la mermelada y después el merengue. -Volvemos a hornearlo hasta que el merengue se dore al gusto.
PASTEL MERMELADA INGREDIENTES: 4 huevos 1 vaso de azúcar 1 vaso de aceite 2 sobres de levadura
DE
1 paquete de vainilla 700gr de harina 1 lata o bote de mermelada de albaricoque PREPARACIÓN: -Mezclar los huevos el azúcar y el aceite. -Después añadimos los sobres de levadura, la vainilla y por último la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea. -Reparte la masa en tres partes de manera que, la primera parte la extendemos en el molde, después le echamos una cobertura de mermelada, colocamos encima la segunda y la tercera parte. -Se hornea durante 30 o 45 minutos y finalmente lo decoramos con chocolate.
PASTEL VASCO INGREDIENTES PARA LA MASA: ½ kg de harina 3 huevos 1 yema de huevo 200gr de azúcar 200gr de mantequilla
Rayadura de limón 1 chorro de Ron o Brandy INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA: ½ litro de leche 50gr de harina 120gr de azúcar 2 huevos ½ palo de vainilla o de canela ELABORACIÓN DE LA MASA: Se coloca la harina sobre la mesa, se hace un hueco en el centro y allí se echan los huevos, el azúcar, la ralladura de limón la mantequilla previamente ablandada y el ron. Se amasa bien, hasta que poco a poco se va haciendo una bola, se enrolla en film transparente y se mete ½ hora en el frigorífico. Mientras se enfría la masa, hacemos la crema pastelera. ELABORACIÓN DE LA CREMA PASTELERA: Ponemos a calentar la leche reservando media taza; junto con la vaina de vainilla en un bol mezclamos la harina, el azúcar, el ron y los huevos incorporando la leche que teníamos reservada mientras que lo mezclamos bien con las varillas. Cuando la leche empiece a hervir, vamos añadiéndola poco a poco y sin dejar de batir para que no salgan grumos. Una vez mezclado, lo volvemos a echar a la cazuela y lo ponemos en el fuego dejando que hierva unos minutos y con cuidado para que no se pegue. Reservar. ELABORACIÓN DEL PASTEL: Una vez pasada ½ hora, se saca la masa y se separa en 2 partes. Una de las partes la estiramos con el rodillo haciendo una lámina y cubriendo el molde previamente engrasado con mantequilla. A continuación se vierte la crema pastelera sobre esta base, y con la otra parte de la masa hacemos otra lámina y la colocamos sobre la crema.
Se cierran bien los bordes y se pinta todo el pastel con la yema de huevo batido ayudándonos de una brocha. Por último, metemos el pastel en el horno a una temperatura aproximada 180ºC durante 45 minutos.
Paula eta Imanol Pérez 1.D eta HH2 urte
POLLO AL ESTILO ÁRABE INGREDIENTES: • • • •
1,5kg de pollo 2 cebollas 3 dientes de ajo Medio vaso de aceite de oliva
• Sal • Pimienta negra • Colorante o azafrán.
ELABORACIÓN:
1. Cortar la cebolla y el ajo. Mezclarlos con le aceite. Echar sal, pimienta y un poco de colorante. 2. Pochamos la mezcla. 3. Ponemos el pollo en el horno y lo cocinamos 15 minutos. 4. Luego se añade la salsa y se mezcla con el pollo. ¡QUE APROVECHE!
SAMIRA ,YASSINE ETA AYA PUDING DE ESPÁRRAGOS INGREDIENTES: -Una lata de espárragos grande -4 huevos -Un poco de mantequilla o de aceite -Salsa mahonesa
ELABORACIÓN: -Se precalienta el horno a 180º con una bandeja de agua -Se abre la lata y se trocean los espárragos cortándolos con la tijera. -Se ponen en la batidora junto a los 4 huevos y se bate todo. -Se unta el molde con aceite o mantequilla y se echa allí la mezcla, a continuación se mete al horno al baño María. -Se deja hornear hasta que el huevo esté cuajado ( de 20 a 35 minutos según la profundidad del molde) -Después de sacarlo del molde se deja enfriar y se cubre con la salsa mahonesa. -Se puede servir frío o a temperatura ambiente. ON EGIN
Ana Cristina Vega Responsable del comedor SAMOSAS CHUTNEY Ingredientes • • • • • • • •
20 cl. aceite 1 cebolla picada 1 diente de ajo machacado 175 gr. zanahoria a trocitos 25 gr, patatas a trocitos 1 pimiento rojo a trocitos 1 cucharadita de cominos 2 cucharadas soperas de curry
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100 gr. guisantes congelados 3 cucharadas soperas de chutney de mango 2 cucharadas soperas de cilantro fresco 16 hojas de Pasta filo
Preparación paso a paso -LAS SAMOSAS SON UNAS EMPANADILLAS TRIANGULARES FRITAS RELLENAS DE CARNE O VERDURA CON ESPECIAS MUY FAMOSAS EN LA INDIA. -MASA: mezclar en un recipiente la sal, la harina el agua y el aceite, mezclar bien. Una vez conseguida la masa la dejaremos reposar media hora tapada con un trapo. -RELLENO: ponemos en la sarten un poco de mantequilla, doramos la cebolla picada, el ajo y el jengibre. Cuando este listo añadimos el curry, sal y limon, removiéndolo continuamente y añadiendo posteriormente el pollo muy troceado, hasta dorar.Añadirle el agua y dejar cocer hasta que el agua se consuma. Añadir la menta bien cortada y dejar reposar un rato. -Coger un poco de masa y formar una bola, aplastarla con el rodillo hasta dejarla plana. (utilizar harina para que la masa no se pegue al rodillo) En el centro de cada masa añadiremos relleno y la cerraremos mojando los bordes con un poco de agua, acodándonos con un tenedor. Dorar las samosas en aceite bien caliente. Poner sobre papel absorbente y servir.
KRISHNA ETA TANIA 1.B
TALLARINES FRITOS DE JAVA (Indonesia) INGREDIENTES: -250gr de -200gr de en dados -100gr de -100gr de
tallarines amarillos pechuga de pollo cortada bolitas de carne gambas peladas
-4 cucharadas de salsa de soja dulce -Verduras verdes -Col -1/2 cebolleta -1/2 cucharada de pimienta blanca -3 dientes de ajo -Sal al gusto ELABORACIÓN: -Poner a hervir el agua y cocer los tallarines hasta que estén tiernos. -A parte, vamos pochando la cebolla y los ajos bien picados en una sartén. -Añadir el pollo, las bolitas de carne y las gambas peladas e ir revolviendo hasta que se cuezan (o hagan). -Añadir al revuelto, los fideos que hemos cocido previamente, la col y las verduras verdes. -Echamos la salsa de soja, y después la pimienta blanca y revolvemos hasta que se termine de cocer. LISTO PARA COMER!!
RATIH HERTAT (Indira HH5 eta Adam 1.D) TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE INGREDIENTES: -4 paquetes de galletas cuadradas -1 litro de leche entera -1bote de chocolate en polvo
-1/2 litro de café negro hecho
ELABORACIÓN: -Primeramente preparamos el chocolate, añadiendo un litro de leche y echando poco a poco el chocolate en polvo hasta que vaya quedando bien espeso y cuando esté suficientemente caliente lo apartamos del fuego. - Vamos colocando las galletas previamente humedecidas en café frío y las colocamos en filas en una fuente alargada. -A continuación vamos echando el chocolate de esta manera: una capa de galletas, otra de chocolate, una capa de galletas…y así sucesivamente hasta que tengamos unos 6 pisos de galletas. -Al acabar, volvemos a echar chocolate por toda la tarta hasta que quede bien cubierta. -Una vez terminada, dejamos que se enfríe en el frigorífico para que quede más compacta.
Mª Angeles Pérez Sauri Camello HH5 eta Javier Camello 4.D
TARTA DE GALLETAS INGREDIENTES: -1 PACK (4 PAQUETES) DE GALLETAS TOSTADAS CUADRADAS -1 ½ SOBRES DE FLANIN -AZUCAR -1 LITRO DE LECHE -1 PAPQUETE DE COCO RALLADO
ELABORACIÓN: -Poner en el fuego ¾ partes de la leche con 8 cucharadas de azúcar. -Disolver el sobre y ½ de flanín con el resto de la leche y mezclarlo con la leche que tenemos ene l fuego. Lo ponemos a hervír hasta que espese, tipo crema ( si no queda suficientemente espeso, disolvemos en un poco de leche otro poco de flanín y lo incorporamos al resto). -Una vez espeso, poner una capa de galleta sen un molde bastante alto. -Cubrimos las galletas con la crema, y encima colocamos otra capa de galletas, y así sucesivamente hasta que logremos el grosor de la tarta deseado. -Una vez hecho esto, espolvoreamos toda la tarta con coco rallado y lo metemos en la nevera a enfriar. -Servir frío.
AINTZANE 5.D eta ASIER 3.D TARTA DE HÍGADO INGREDIENTES: -500gr de hígado -3 huevos -7 cucharadas de harina -sal -pimienta
ELABORACIÓN: -Primero se pica el hígado y después se pasa por la batidora. Echamos en el mismo recipiente los huevos, la harina, la sal y la pimienta, lo removemos bien y preparamos con esta mezcla unas tortitas como si fueran creps. CREMA: -400gr de mayonesa -1 cebolla -1 zanahoria Hacemos un refrito con la cebolla y la zanahoria y lo mezclamos con la mayonesa. Untamos después esta crema en cada crep y finalmente lo adornamos con huevo duro y perejil.
Vita Rakivnenko Dinis 2.D TARTA DE QUESO INGREDIENTES: • • • •
20 galletas María Mantequilla 1 tarrina de queso fresco 1 bote de leche condensada
• 3 hojas de gelatina • 1 bote de mermelada fresa PROCEDIMIENTO: • MASA DE GALLETAS 1. Machacamos las galletas con la mantequilla fundida hasta hacer una pastea dura. 2. Ponemos la masa en una tartera y la repartimos por toda la base. 3. La mentemos al frigorífico hasta que quede asentada. • MASA DE LA TARTA 1. Ponemos en un bol el queso y echamos 5 cucharadas soperas de leche condensada y lo batimos bien con unas varillas hasta que la pasta este bien batida y sin grumos. 2. En otro bol a parte deshacemos 2 gelatinas en un poco de agua fría. Cuando estén deshechas, las mezclamos con la masa del queso. 3. Sacamos la tartera del frigorífico y volcamos la masa. 4. De nuevo, metemos la tartera en el frigorífico . 5. Ponemos mermelada en un bol y lo metemos un minuto al microondas. Cogemos la lámina de gelatina y la mezclamos con la mermelada. 6. Sacamos la tartera del frigorífico y ponemos la mermelada encima, esparciéndola bien por todo. Y volvemos a meter la tartera al frigorífico hasta que asiente. 7. Desmoldamos y listo. BUEN PROVECHO.
TRONCO DE CREMA INGREDIENTES: PARA EL BIZCOCHO: -4 huevos -100gr de harina -100gr de azúcar -1 sobre de levadura
IUNE 6.D
PARA LA CREMA -2 yemas de huevo -50gr de harina -50gr de azúcar -1/2 litro de leche BIZCOCHO: -Separar las claras de las yemas. -Batir las yemas con la mitad de azúcar hasta que se adquiera una crema esponjosa. -Montar las claras a punto de nieve y añadir el resto de azúcar, una vez montadas agregarlo a las yemas y batir. -Mezclar esta crema con la harina y la levadura suavemente, sin llegar a batir. -Extender la mezcla en la bandeja del horno, e introducirla en el horno (previamente calentado a 170ºC) durante 10 minutos.Vigilarlo porque se hace enseguida. CREMA. -Se mezclan todos los ingredientes, (con una batidora evitamos que nos salgan grumos al cocerla) y en una cazuela se cocina hasta conseguir una crema homogénea. -Con las dos claras de huevo que hemos separado de las yemas de la crema, preparamos un merengue (batiendo las claras y el azúcar) -Una vez hecho el bizcocho, se saca del horno y se corta en tres rectángulos y se pone una capa de bizcocho-crema-bizcocho-cremabizcocho. -Se cubre con el merengue que se puede decorar con virutas de chocolate, guindas, frutas al gusto.
Ane Chueca 4ºD