VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
1
Vitaminas Definição
“Moléculas orgânicas que devem ser
incorporadas da dieta pela impossibilidade dos organismos de sintetizar ou pela baixa velocidade com que isto acontece”
LIPOSSÚVEIS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
2
Vitaminas Lipossolúveis Normalmente são absorvidas com outros lipídios. Não é necessário ingeri-las diariamente, pois são dissolvidas e armazenadas nos tecidos adiposos do corpo.
Divide-se em:
A = Retinol, beta carotenos D = Colecalciferol E = Tocoferol K = filoquinonas, menaquinonas 3
Vitamina A: Retinol
Apresenta forma de A1(retinol) e A2(deidroretinol)
A1 é 3x mais ativa que A2.
É encontrada pré-formada na natureza
Compreende os carotenóides (pigmentos amarelos ou alaranjados) = α, β, γ carotenos.
Sintetizados pelas plantas e derivados oxigenados
4
A: Retinol Estrutura quĂmica
= A1 5
Farmacocinética
Absorção: intestino delgado , pré-formada e como provitamina, melhor absorvida em presença de alimentos gordurosos e vit E (oxid) Distribuição: fígado (hepatócitos) forma palmitato Biotransformação: Eliminação: Absorvida (80%)
Não-Absorvida (20%)
Fezes
Conjugada (20-30%) Oxidada (10-20%) Armazenada (30-50%)
Urina 6
7
Fonte:
Vit A1: leite e derivados, manteiga, gema de ovo, fígado e vegetais verdes, amarelos ou laranjas que possuam -carotenos, azeite de dendê e buriti
Vit A2: peixes de água doce e aves que se alimentam deles. 8
A: Retinol Funções: auxilia no crescimento e desenvolvimento da criança, renovsação e manutenção da integridade do tecido epitelial e na prevenção da xeroftalmia.
IRN (ingestão de referência do nutriente): 700 g/dia nos homens e 600 g/dia nas mulheres Patologia: cegueira noturna, na pele observase secura, erupção papilar dos foliculoa sebáceos, queratose e o enrugamento da pele. 9
10
D: Colecalciferol
11
12
D: Colecalciferol Para que é necessário? Trato intestinal: o diidroxicolecalciferol estimula a absorção de cálcio e fosfato para dentro das células epiteliais do intestino delgado, a traves do aumento da síntese de uma proteína transportadora
Osso: promove a calcificação da matriz óssea, estimulando a formação do osso. Parte deste efeito é devido ao aumento da concentração plasmática de cálcio, devido ao aumento da incorporação a nível intestinal
13
Farmacocinética
Absorção: intestino delgado , junto com o cálcio e o fósforo Distribuição: fígado, pele e cérebro Biotransformação: 7desidrocolesterol (pro-vit D3) Eliminação: bile, leite e fezes
14
D: Colecalciferol IRN (ingestão de referência do nutriente): não existe já que é sintetizada no organismo
Fonte: óleos de peixe e sintetizado pelo organismo. Deriva do colesterol, não presente em plantas
15
Exemplos de deficiências de vitaminas liposolúveis
Deficiência de vitamina D: raquitismo
16
E: Tocoferol Estrutura quĂmica
Vitamina da fertilidade 17
E: Tocoferol
Para que é necessário?
-tocoferol = -TocH
radical -tocoferoxi = -Toc. lipídio peroxidado = LO2. hidroperóxido lipídico = LO2H
-TocH + LO2. LO2.+ -Toc.
-Toc. + LO2H -TocOOL (tocoferilquinona, não é um radical) 18
Ação de espécies reativas de oxigênio (EAO) sobre lipídios: uma reação em cadeia (feedback
R1
R2
H
H Lipídio com ác. graxos insaturados
Abstração de H Iniciação
.
R1
H Radical lipídico
H2O
.
Propagação
R1
R3
R4
H
H
Formação de dienos
R2
H HO.
+!!!)
Peroxiradical OO | lipídico
Adição de O2
C-R2
.
R1
CHR2
H
H
R1
OOH | C-R2
H Hidroperóxido lipídico
+
R3
.
H
R4 H
Continua a propagação
Radical lipídico 19
20
Vit E IRN (ingestão de referência do nutriente): 120 a 150mg/dia
Fonte: óleos de sementes
21
Vit K Estrutura quĂmica
22
Vit K Para que é necessária?
Ca2+
A capacidade da protrombina em se ligar ao cálcio para gerar trombina depende da existência na protrombina de um resíduo de carboxiglutamato. A adição de um grupo carboxila no glutamato transforma ao glutamato num quelante forte do cálcio. A reação de carboxilação acontece no fígado na presencia da vitamina K. Alguns compostos como a WARFARINA são utilizados como venenos de ratos devido a que são antagonistas da vitamina K. 23
Papel da vitamina K na coagulação
24
Absorção: intestino facilitada pela bile e gorduras Distribuiçao: fígado Biotransformação: K2 (mais ativa)
Eliminação: fezes
25
Vit K IRN (ingestĂŁo de referĂŞncia do nutriente): 40mg/dia
Fonte: cereais, vegetais e carnes
26