Introducción.
Food Designers
ejecución de una pieza musical es fugaz en el tiempo, podrá replicarse, pero cada interpretación será una actuación diferente. De la La idea de que la cocina pueda considerarse misma manera puede repetirse la degustación un arte es algo que se ha investigado y esde un plato exquisito y cada vez que lo comatudiado en los últimos años, incluso podemos mos será un plato diferente. No hay mucha decir que a los cocineros de renombre se les diferencia por ese lado en la durabilidad del ha tratado en muchas ocasiones como artis- objeto artístico. (romero, 2012) tas, casi por extensión podríamos afirmar lo mismo de otros campos en los que impera la “comer es fácil, lo difícil es comer bien” (quefugacidad, pero también la imagen. ro, 2007) con esta frase, aparentemente simLa estética ya contempla lo inmediato en el ple, damos en la diana de las raíces de la sentir artístico, no solo en el espectador sino historia de la civilización y de la cultura. Una en el objeto en sí. Por ejemplo, Kierkegaard cultura que ha sabido hacer del hambre como habla de la inmediatez en la estética, para una apremiante necesidad fisiológica un raeste autor la búsqueda instintiva del placer zonado y apasionado discernimiento sobre inmediato es lo que representa la experienlas cosas que nos alegran el paladar. Toda cia existencial que provoca el arte. Además, pasión razonada y dirigida se convierte en Kierkegaard relaciona lo artístico con una arte. Ahora bien, la gastronomía es suscepinversión de valores, en ese sentido puede tible de razonamiento y dirección más que entenderse también que la gastronomía es cualquier otra pasión. Es la alegría de todas justamente eso, del nutrir necesario se pasa al las situaciones y de todas las edades. Nos da placer de degustar la comida. (romero, 2012) belleza, mansedumbre y galantería. Por su parte Schopenhauer considera que La transformación del hambre en placer y la música es el arte supremo. Siendo ese gusto de lo que saboreamos conlleva un el objetivo artístico no cabe duda de que la juicio de valor sobre aquello que se saborea.
