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SEKTKELLEREI WINKLER
Der Tradition verbunden, dem Zeitgeist angepasst WINKLER Sektmanufaktur, klein, aber fein
GIRLAN - (wjw) Vielleicht kommt Ihnen der Name Winkler Sekt irgendwie schon bekannt vor? Sicher, denn bis zum Jahr 2000 gab es diese Marke bereits. Und heute, nach über 2 Jahrzehnten dürfen sich Freunde eines edlen Getränkes wieder über einen speziellen Gaumengenuss freuen. Was damals von Vater Helmut Winkler aufgebaut wurde, wird jetzt von Sohn Michael und seiner Frau Verena mit Begeisterung wieder aufgenommen.
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Nach gründlicher Überlegung ob eine direkte Weiterführung des Betriebes von einst sinnvoll wäre, kam die Familie Winkler zur Überzeugung, dass eine grundsätzliche Neuausrichtung der richtige Weg sei. Nach dem Credo „Qualität von Anfang an“ setze man sich mit erfahrenen Önologen zusammen, um die besten Grundweine für einen besonderen Sekt zu fi nden. Neben eigenen Weintrauben konnte man verschiedene Weinbauern aus allen Landesteilen als Lieferanten gewinnen. Feinstes Leesegut aus idealen Höhenlagen um die 5-600 m bilden die Grundlage. Mit 70% Chardonnay, 10% Weißburgunder und 20% Blauburgunder ergibt sich die ideale Sortenwahl. Nach einer Reifezeit von 8 Monaten in Stahltank oder Barriquefass erfolgt die 2. Gärung in der Flasche. Und auch bereits die Flasche hebt sich von den üblichen Flaschenformen durch das originelle, rundbauchige Design ab. Nach 36 Monaten Lagerung kommen die Flaschen auf das Rüttelpult, wo sie täglich händisch gedreht werden und zum prickelnden Genuß heranreifen können. KELLER UND DEGUSTATIONSRAUM
Es war eine große Herausforderung, den idealen Standort für die Manufaktur zu fi nden. Familie Winkler entschied sich, den elterlichen Wohnsitz behutsam auszubauen, altes zu bewahren und neueste Technik einzusetzen. So konnte der
OBERRAUCH & HALLER
Generalplanung Generalbauleitung Statik Sicherheitskoordination Kataster- und Grundbucharbeiten
Dr. Ing. Elmar Oberauch 39057 St. Pauls/Eppan Tel. 0471 66 51 45 info@oberrauch-haller.it
Geom. Beatrix Haller Unterrainer Straße 21/A Fax. 0471 67 36 93 www.oberrauch-haller.it
Ihr Meisterbetrieb Suo maestro artigianale
- Ausführung der gesamten Baumeisterarbeiten - Neubau - Umbau - Verputz - Baggerarbeiten
Verkostungsraum im Erdgeschoss zu einem Kleinod gestaltet werden. Zwei angrenzende Kreuzgewölbe konnten gerettet werden, indem der Überbau als tragendes Element eingesetzt wurde. Im Degustationsraum fühlt man sich in eine Zeit der Nostalgie versetzt. Porphyr-Naturstein aus dem nahen Montiggler Steinbruch und Dachbalken aus dem alten Haus bilden den imposanten „Pudel“. Einige historische Arbeitsgeräte aus der Sektherstellung und originelle Multifunktionsgeräte bringen zum Staunen, gemütliche Sitzecken laden zum Fachsimpeln bei der Verkostung. Gegen Voranmeldung wird Sie Familie Winkler gerne in die Arbeit der Sektmanufaktur einführen und Sie mit dem prickelnden „Lamm Nr.12“ und feinen Häppchen verwöhnen. Für den Produktionskeller wurde ein funktioneller Neubau errichtet. Seine minimalistische Architektur besticht trotzdem durch die Anordnung der Lagerfl aschen als Raumelemente, die Rüttelpulte und einem imposanten Kristallkronleuchter in der Mitte des Raumes.
Elektro
KERSCHBAUMER THOMAS
Zimmerei
Mobil: +39 335 70 40 745 Email: tom.kersch@hotmail.de
Der Tradition verbunden, dem Zeitgeist angepasst WINKLER Sektmanufaktur, klein, aber fein
Das Logo der Sektmanufaktur zeigt den mächtigen Olivenbaum auf dem turmartigen Steinbau. Es ist das sogenannte „Schmiedhüttl“. Bis in die 1960er arbeitete in dieser Hütte nämlich ein Zeug-Schmied, der kleine Arbeiten ausführte und damals vor allem als Pfannenfl icker gefragt war. Der Name „Lamm N.12“ bezieht sich auf die Adresse der Winkler Sektmanufaktur, im Lammweg Nr. 12 im sonnigen Weindorf Girlan. Beachtlich: Bereits vom Weinführer Falstaff 2021-22 ausgezeichnet! Das hat die Familie Winkler wirklich überrascht: Knapp drei Monate nach Markteintritt konnte der Winkler Sekt diese begehrte Bewertung bekommen: 93 Punkte und somit die Höchstpunktezahl aller Südtiroler Sekte im Guide! Wie man sieht, machen sich Einsatz, Liebe zum Produkt und Wahl der richtigen Helfer bezahlt! Sektmanufaktur Winkler Girlan/Eppan - Lammweg 12 info@sektmanufaktur.it Telefon: 371 304 2922
WINKLER SEKT BRUT – STECKBRIEF
Goldgelb, zahlreiche Perlage, in der Nase Aromen von weißem Pfi rsich, Birne, Zitrusnoten, unterstrichen von fi ligranen Kräuternoten. Flauschige Brioche, Käse und leichte Haselnussaromen. Am Gaumen trocken, frisch, mittlerer Körper, umspielt von einer leicht buttrigen Textur. Intensiv, anhaltende Länge, elegante fi ligrane Struktur. Rebsorte: 70% Chardonnay, 20% Blauburgunder, 10% Weißburgunder - Extra Brut DOC, Metodo Classico. Vinifi zierung: Vinifi kation in Edelstahlfass und Barriquefässer. Gärung bei 17 - 18°C. 30 Monate auf der Feinhefe gelagert. Speisenempfehlung: Als Aperitif, Essensbegleiter und zu verschiedensten Anlässen. Servicetemperatur: unter 5°C. Lagerfähigkeit: 2 - 3 Jahre.
Tel. Thomas 333 9258911 Tel. Roland 339 8030863 Mail: schrott.ortler@gmail.com
stoanplus@gmail.com Tel. 333 578 8089 oskar winkler lammweg 14 39057 girlan/ eppan an der weinstrasse
seit dal 1948
