Down under inspiratieboek 2014 particulier by Brothers Horeca Groep

INSPIRATIEBOEK Particulier 2014

-1-

-2-

Welkom bij Down Under! In ons inspiratieboek vindt u alle informatie voor het organiseren van uw lunch/high-tea, borrel, diner, verjaardagsfeest, jubileum of receptie.

Aanvullende informatie? Wenst u aanvullende informatie, heeft u wensen die niet zijn opgenomen in het inspiratieboek of wilt u langskomen voor een rondleiding en persoonlijk gesprek? U kunt te allen tijde bellen, mailen of langskomen. Vraag ook naar ons activiteitenboek met alle mogelijkheden voor activiteiten bij Down Under!

-3-

INSPIRATIEBOEK 2014 Inhoud Locatie

-4-

Lunch

-6-

Brunch & high-tea

-7-

Groepsdiners

-8-

Kindermenu

-9-

Barbecues

- 10 -

Buffetten

- 11 -

Desserts

- 12 -

Hapjes

- 13 -

Dranken

- 14 -

Overige informatie

- 16 -

Annuleringsvoorwaarden

- 17 -

Betalingscondities

- 17 -

Brothers Horeca Groep

- 18-

-4-

Locatie Restaurant Down Under is met recht één van de mooiste horecalocaties in Utrecht. Heerlijk eten, een sfeervolle ambiance, de gastvrije service en een spectaculair uitzicht op de Laagravense plas, meer kunt u zich als gast niet wensen. De menukaarten zijn geïnspireerd op de veelzijdige Australische keuken. Ons team heeft alle ingrediënten in huis om van uw bezoek een feest te maken! Voor grote groepen stellen wij graag een menu samen of kunt u een keuze maken uit één van ons heerlijke buffetten.

Terras Tijdens een lunch, diner of borrel op ons grote, zonnige terras met een spectaculair uitzicht op de Laagravense plas waant u zich in vakantiesferen.

Beachclub Voor een geweldige Beachclub hoeft u niet meer naar de kust te rijden! De Beachclub van Down Under biedt u alles wat u van een geweldige strandtent mag verwachten: ontspannen sfeer, zandstrand, loungebanken en heerlijke hapjes en drankjes. Uiteraard ontbreekt de loungemuziek niet. De Beachclub is daarnaast uitermate geschikt voor feesten en partijen. Voor feestavonden bedraagt de locatiehuur € 350,00.

-5-

Beachclub Outback & Beachclub Beach Aangrenzend aan onze Beachclub ligt de Beachclub Outback. De Outback is een overdekt terras waar u onder andere kunt barbecueën. Bij mooi weer kunt u terecht op het strand voor de Outback, de Beachclub Beach. Vraag naar de voorwaarden en mogelijkheden voor het reserveren van deze ruimtes.

Naast het restaurant en de Beachclub beschikt Down Under ook over 3 vergaderzalen. Sydney-zaal (140 m2) De Sydney-zaal is de grootste zaal van Down Under en geschikt voor maximaal 120 personen. Daarnaast heeft de zaal een eigen terras. De Sydney-zaal is inclusief;  Beamer & scherm (VGA / HDMI)  Geluidssysteem t.b.v. het afspelen van presentaties / filmpjes en muziek  Cd-speler  Wi-Fi netwerk & telefoon  Conference box met o.a. scharen, pennen, post-its, tape voor het ophangen van flip-over vellen, stekkerblokken etc.  Verlengsnoeren  Vergadermintjes Melbourne-zaal (18 m2) De Melbourne-zaal is een van de twee kleine vergaderzalen van Down Under. De totale capaciteit van deze zaal bedraagt 8 personen. U kunt in de zaal kosteloos gebruik maken van ons Wi-Fi netwerk en er zijn standaard een conferencebox, verlengsnoeren en vergadermintjes aanwezig in de zaal. Brisbane-zaal (23 m2) De Brisbane-zaal is de 2e kleine vergaderzaal van Down Under. De totale capaciteit van deze zaal bedraagt 12 personen. U kunt in de zaal kosteloos gebruik maken van ons WiFi netwerk en er zijn standaard een conferencebox, verlengsnoeren en vergadermintjes aanwezig in de zaal. Daarnaast beschikt de zaal over een mooi terras met uitzicht over de Laagravense Plas.

-6-

Lunch Down Under biedt verschillende mogelijkheden om in de middag te genieten van een heerlijke lunch. Onze lunchmenu’s serveren wij vanaf 8 personen. Het lunchbuffet serveren wij vanaf 25 personen.

Lunchmenu 1 € 11,50 p.p.

Lunchmenu 2 € 15,75 p.p.

Wit zacht bolletje met belegen kaas en tomatensalsa

Down Under dagsoep

Bruin zacht bolletje met beenham, zoetzure komkommer en mosterddressing

Schalen met diverse luxe minibroodjes Huisgerookte zalm, gezond & oude Reypenaar kaas Utrechtse kalfsragout

Warme snack Handfruit Handfruit

Wij bieden u graag opties aan om uw lunchmenu uit te breiden. Indien u gebruik wenst te maken van deze opties vragen wij u dit van tevoren aan te geven. Uitbreidingsopties:  Saucijzenbroodje / kaasbroodje  Fruitsalade  Kan melk / karnemelk (6 glazen)  Kan koffie / thee (8 kopjes)  Karaf jus d’orange (6 glazen)  Sourcy Pure plat (6 glazen)  Sourcy Pure bruisend (6 glazen)

Luxe Lunchbuffet € 19,50 p.p. -

Soep van de dag Diverse broodsoorten Diverse belegsoorten (kaas, vleeswaren en zoet beleg) Kalfskroket en vegetarische quiche Fruitsalade, yoghurt en muesli Zoete lekkernijen (muffins e.d.) Melk & jus d’orange

€ 3,50 p.p. € 3,50 p.p. € 5,50 € 13,50 € 21,00 € 5,95 € 5,95

-7-

Brunch & high-tea Down Under biedt verschillende mogelijkheden om ’s middags te genieten van een brunch of high tea.

Down Under Brunchen € 23,50 p.p.

Down Under High Tea € 21,50 p.p.

Huisgemaakte dagsoep

Down Under Dagsoep

Koude gerechten Dun gesneden fricandeau Beenham Gebraden rosbief Gemarineerde zalmfilet Gerookte makreelfilet

Quiche Diverse belegde sandwiches Carpaccio, gerookte zalm en geitenkaas Scones Marmalade Friandises Cheesecake Diverse zoete broodjes

Warme gerechten Gebakken seizoensvis Gegrilde Diamanthaasmedaillons Aardappel rösti Ratatouille Kazen Kaasplank met boerenkazen uit de omgeving met appelstroop en gebrande noten Salade Huisgemaakte rundvleessalade Groene salade Bijgerechten Diverse soorten brood met roomboter, kruidenboter en bruschettadip Down Under Brunchen serveren wij voor gezelschappen vanaf 20 personen.

Assortiment van thee

De High Tea serveren wij vanaf 2 personen.

-8-

Groepsdiners Down Under heeft diverse mogelijkheden om met een groter gezelschap à la carte te dineren. Uiteraard is het mogelijk geheel naar uw wens en budget een menu voor u samen te stellen. Tevens bieden wij de onderstaande driegangenmenu’s aan.

Driegangenmenu I € 29,50 p.p.

Driegangenmenu II € 35,50 p.p.

Voorgerecht, keuze uit; Hollandse uiensoep van runderbouillon met crostini van Gruyèrekaas of Pomodorisoep met mozzarella en basilicumolie

Voorgerecht; Pacific’s proeverij favoriete voorgerechten van dit seizoen

-xxx-

Hoofdgerecht, keuze uit; 'Aussie' Burger (200 gram) van Simmentaler rundvlees met gebakken bacon, tomaat, gesmoltenkaas en frites of Sydney saté gemarineerde kipsaté met pikante pindasaus, nasi, atjar en kroepoek of Risotto van bospaddenstoelen rijkgevulde risotto met Hollandse tuinkruiden, Parmezaanse kaas en gepocheerd scharrelei

Hoofdgerecht, keuze uit; Veluwse eend gekonfijte eendenbout met aardappelknoflookpuree, winterse groenten en sjalottensaus of Zalmfilet met kruidige parelgort, dressing van groene peper en geroerbakte spinazie of Risotto van bospaddenstoelen rijkgevulde risotto met Hollandse tuinkruiden, Parmezaanse kaas en gepocheerd scharrelei

-xxx-

Dessert Sorbet 'Down Under' drie soorten ambachtelijk ijs, met gemarineerd fruit en aardbeienframbozensaus

Dessert 'Down Under' Snoepen Selectie van diverse lekkernijen van dit seizoen

Uitbreidingsopties: U kunt het driegangenmenu uitbreiden met de onderstaande suggesties:  Amuse € 3,10 p.p.  Spoom € 6,50 p.p.  Kaasplankje € 7,50 p.p.  Koffie / thee met friandises € 4,95 p.p.

-9-

Kindermenu Voor de jonge gasten kunnen wij een kindermenu serveren. Onderstaand vindt u ons standaard kindermenu met daarbij ook opties die wij aanbieden om het menu aan te passen.

Kindermenu à € 15,75 p.p. Voorgerecht: Tomatensoep met mozzarella Hoofdgerecht: Frites, salade en een snack naar keuze Keuze uit: kroket, frikadel of kipnuggets Nagerecht: Kindersorbet Ambachtelijk ijs met saus van gemarineerde aardbeien en een kleine verrassing Wij bieden de onderstaande opties voor aanpassingen in het hoofdgerecht:  Kindersteak met frites en een kleine salade Supplement € 2,70 p.p. 

‘Aussie’ miniburger met gebakken bacon, tomaat, gesmolten kaas en frites Supplement € 1,50 p.p.



Sydney kindersaté met pindasaus, frites, atjar en kroepoek Supplement € 1,50 p.p.

- 10 -

Barbecues Down Under biedt al vanaf € 19,50 per persoon diverse mogelijkheden aan om te genieten van een barbecue buffet.

Australian BBQ Buffet € 22,50 p.p.

Special BBQ Buffet € 27,50 p.p.

Salades Groene boerensalade Aardappelsalade Tomatensalade

Salades Groene boerensalade Aardappelsalade Salade Caprese

Salades Boerensalade Vissalade met groenten Gepofte tomatensalade met feta

Warme gerechten Rundvleesburgers Kipsaté BBQ worst Zalm Garnalenspiesjes

Warme gerechten Biefstukspiesen Zoet-pittige spareribs Karbonades Zalm Gemarineerde garnalen

Bijgerechten Groente spiesen Champignonspiesen Pommes Frites Stokbrood met kruidenboter en bruschettadip

Bijgerechten Groente spiesen Champignonspiesen Gepofte aardappelen Frites Diverse broodsoorten met kruidenboter en bruschettadip

Sauzen Australian BBQ sauce Knoflooksaus Cocktailsaus Satésaus

Deze BBQ serveren vanaf 15 personen.

Deze BBQ serveren wij vanaf 15 personen.

Deze BBQ serveren wij vanaf 25 personen.

Doe het zelf BBQ: € 19,50 p.p. excl. Kok (tot 30 personen)

Doe het zelf BBQ: € 24,50 p.p. excl. Kok (tot 30 personen)

Deze BBQ is inclusief kok

Warme gerechten Zalm Rundvleesburgers Zoet-pittige spareribs Kipsaté Bijgerechten Champignonspiesen Pommes Frites Stokbrood met kruidenboter Sauzen Australian BBQ sauce Knoflooksaus Cocktailsaus Satésaus

Luxe BBQ Buffet € 29,75 p.p.

- 11 -

Buffetten Voor gezelschappen vanaf 30 personen biedt Down Under naast de barbecues drie buffetten aan.

Satébuffet € 17,50 p.p.

Australisch Buffet € 34,50 p.p.

Italiaans buffet € 29,50 p.p.

Kipsate

Dagsoep

Soep Pomodorisoep

Atjar

Salades Salade met gegrilde kipfilet Salade met geitenkaas Salade gemarineerde zalm

Kroepoek Pindasaus Frites Stokbrood Gebakken uitjes

Koude gerechten Dun gesneden Pastrami Krokant gebakken maiskipfilet Rundercarpaccio met kruidensla Groentewrap Warme gerechten Kangoeroe-spies Gegrilde runderrib-eye Gemarineerde ribbetjes van de grill Gebakken zalmfilet Op de huid gebakken doradefilet Geroerbakte grote garnalen Bijgerechten Groente loempia met mihoen Gepofte aardappeltjes Ratatouille

Koude gerechten Vitello Tonato Rundercarpaccio Salade Caprese Pastasalade met zeevruchten Warme gerechten Saltimbocca (kalfsvlees) Gegrilde zalmfilet Lasagne Bijgerechten Ratatouille Pasta Carbonara Broodsoorten Focaccia en Ciabatta met tappenade, bruschettadip en roomboter Koude sauzen Basilicumsaus en tuinkruidenolie

- 12 -

Desserts IJscokar € 3,50 p.p.

Australian Dessert Buffet € 7,00 p.p.

Hoorntje met 1 bolletje ijs Keuze uit 3 smaken

3 bolletjes schepijs naar keuze Fruitsalade

Voor 2 bolletjes ijs bedraagt de prijs € 4,50 p.p.

Slagroom

Omelet Siberienne € 6,50 p.p.

Luxe Dessert Buffet € 9,25 p.p.

Feestelijke ijstaart gevuld met diverse soorten ijs, cake en gespateld met gebrand eiwitschuim

Chocolade mousse Lemon cheesecake Passievruchtbavaroise

Sorbet Down Under € 6,00 p.p.

Sorbetijs Fruitsalade

- 13 -

Hapjes Down Under biedt versnaperingen.

verschillende

mogelijkheden

wat

betreft

hapjes

lekkere

Tafelgarnituren   

Gemengde nootjes Charcuterie Diverse soorten Italiaanse vleeswaren met cornichons en olijven Luxe tafelgarnituur Kaasstengels & kaasvlinders Gebrande nootjes & luxe koekjes

€ 1,50 p.p. € 2,95 p.p. € 2,60 p.p.

Borrelgarnituren & hapjes   

Gemengd bittergarnituur warm Kaasstengels met oude kaas en chili dip Koude hapjes Canapé gerookte zalm Canapé brie met honing en walnoot Canapé Filet Americain met rode ui Canapé Carpaccio met truffelmayonaise

€ 0,75 p.st. € 1,25 p.st. € 2,55 p.st.

Late night snacks        

Warm kaasbroodje Saucijzenbroodje Worstenbroodje Puntzakje frites met mayonaise Broodje Unox Pizzapunt Mini saté met stokbrood en pindasaus Mini hamburger

€ € € € € € € €

3,50 3,50 3,50 3,50 4,50 4,75 5,75 4,75

p.st. p.st. p.st. p.st. p.st. p.st. p.st. p.st.

€ € € € € €

3,50 4,50 3,50 3,75 2,95 4,25

p.st. p.st. p.st. p.st. p.p. p.st.

Zoete lekkernijen      

Petitfours Biologische cupcakes incl. opdruk Muffins Appeltaart Friandises Assortiment gebak

- 14 -

Dranken Down Under biedt verschillende mogelijkheden wat betreft dranken. Genuttigde dranken kunnen tijdens uw evenement berekend worden op basis van nacalculatie, maar u kunt ook kiezen voor de onderstaande drankarrangementen.

Hollands drankarrangement Ons Hollands drankarrangement houdt in dat uw gasten onbeperkt gebruik mogen maken van consumpties uit ons Hollands assortiment. De dranken die bij dit arrangement horen zijn; bier, huiswijn, frisdranken en koffie / thee.      

1 2 3 4 5 6

uur uur uur uur uur uur

€ € € € € €

9,00 p.p. 14,50 p.p. 19,00 p.p. 23,00 p.p. 26,50 p.p. 29,50 p.p.

Hollands luxe drankarrangement De luxe variant van het Hollands drankenarrangement houdt in dat uw gasten onbeperkt gebruik mogen maken van consumpties uit ons Hollands drankenarrangement aangevuld met Port, Sherry, Vermouth, Jonge jenever, Oude jenever, Bessenjenever en Vieux.      

1 2 3 4 5 6

uur uur uur uur uur uur

€ € € € € €

9,50 p.p. 15,00 p.p. 20,00 p.p. 25,00 p.p. 28,50 p.p. 31,50 p.p.

Buitenlands drankarrangement Ons Buitenlands drankarrangement houdt in dat uw gasten onbeperkt gebruik mogen maken van het bovenstaande Hollands luxe drankenarrangement inclusief Bacardi, Malibu, Wodka, William Lawson Whisky, Jägermeister, Sambuca en Passoa.      

1 2 3 4 5 6

uur uur uur uur uur uur

€ € € € € €

13,00 19,50 24,50 28,50 32,00 35,00

p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p.

- 15 -

Welkomstdrankjes          

Rosecco Prosecco Kir (Prosecco met crème de cassis) Sangria Australian Summerpunch Mango Smoothie (alcohol vrij) Bondi Beach-cocktail (alcohol vrij) Beachcocktail Down Under Caipirinha Champagne

€ € € € € € € € € €

4,50 p.p. 5,00 p.p. 5,50 p.p. 5,00 p.p. 6,50 p.p. 5,50 p.p. 4,50 p.p. 5,50 p.p. 8,50 p.p. 9,50 p.p.

Tijdens uw evenement is het ook mogelijk om een cocktailbar te verzorgen. Prijs en mogelijkheden hiervoor zijn op aanvraag.

Wijnarrangementen   

Driegangen Viergangen Vijfgangen

€ 17,50 p.p. € 23,00 p.p. € 28,50 p.p.

- 16 -

Overige informatie Wanner u vragen heeft, twijfel niet om contact met ons op te nemen. Wij denken graag met u mee. Ook kunnen wij een afspraak met u maken om uw evenement en wensen op locatie persoonlijk te bespreken. Menu’s Omdat wij werken met seizoenproducten en onze menukaart minimaal viermaal per jaar wisselt, zijn onze menu’s onderhevig aan veranderingen. Uiteraard houden wij u hiervan op de hoogte. Ook als u persoonlijke wensen heeft wat betreft onze menu’s is dat altijd bespreekbaar. Capaciteit Indien uw gezelschap groter is dan 500 personen, verwijzen wij u graag door naar ons collega–bedrijf Studio A12. Zij verzorgen voor u evenementen van 100 – 3.500 personen. Voor meer informatie kunt u contact opnemen met het salesteam via info@studioa12.nl of 030-7440055. Muziek & entertainment Alle ruimtes bieden prima geluidsinstallaties voor eventuele achtergrondmuziek. Indien u graag een dj of band bij uw feestavond wenst, of een gezellige troubadour tijdens uw receptie, kunnen wij u daar uiteraard ook mee helpen. Door onze jarenlange ervaring in het verzorgen van evenementen hebben wij een uitgebreid bestand met diverse artiesten. Decoratie & bloemen Down Under werkt samen met een vast stylingbureau. Samen kunnen wij uw wensen wat betreft de aankleding realiseren. Uiteraard kunt u hier ook zelf voor zorgen. Wij kunnen u ook helpen met boeketten of tafelstukken. Onze huisbloemist is een professionele, trendy bloemist. Vervoer Wij hebben contact met verschillende bus verhuur- en taxibedrijven. Graag zijn wij u hierin van dienst. Prijzen Alle prijzen in dit inspiratieboek zijn inclusief B.T.W.

- 17 -

Annuleringsvoorwaarden Onze algemene voorwaarden en de Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH) zijn van toepassing op het gehele voorstel. Aanpassen van het aantal personen: Voor aanpassingen m.b.t. evenementen tot 20 personen kunt u tot 24 uur van te voren kosteloos het aantal wijzigen. Voor aanpassingen m.b.t. evenementen van 20 tot 40 personen kunt u tot 72 uur van te voren kosteloos het aantal wijzigen. Voor aanpassingen m.b.t. evenementen vanaf 40 personen kunt u tot 7 dagen van te voren kosteloos het aantal personen wijzigen. Binnen deze 7 dagen tot 72 uur voor uw evenement, kunt u maximaal 10% van het aantal personen in mindering brengen. Bij annulering: Bij annulering van 14 dagen of minder doch meer dan 7 dagen voor het gereserveerde tijdstip, berekenen wij 25% van de reserveringswaarde. Bij annulering binnen 7 tot aan 3 dagen voor het gereserveerde tijdstip, berekenen wij 50% van de reserveringswaarde. Bij annulering binnen 3 dagen of minder voor het gereserveerde tijdstip, berekenen wij 75% van de reserveringswaarde. Bij annulering binnen 24 uur voor het gereserveerde tijdstip of bij no-show berekenen wij 100% van de reserveringswaarde.

Betalingscondities Voor reserveringen vanaf â&#x201A;Ź 1.250,00 versturen wij een voorschotnota. U ontvangt van ons een tweetal voorschotnotaâ&#x20AC;&#x2122;s. Bij definitieve bevestiging ontvangt u een voorschotnota van 10% van het begrote bedrag. Het voorschot dient binnen 14 werkdagen na ondertekening van offerte te zijn voldaan. Tevens ontvangt u een voorschotnota ten bedrage van 60% van het begrote omzetbedrag, deze dient binnen 30 dagen voorafgaand aan de datum waarop u uw reservering heeft gepland te zijn voldaan. De voorschotnotaâ&#x20AC;&#x2DC;s worden u per mail toegezonden, indien u de factuur per post wilt ontvangen vernemen wij dat graag. De eindfactuur, aangepast aan de actualiteit en onder aftrek van het voorschot, dient binnen 14 dagen na factuurdatum te zijn voldaan.

- 18 -

Met plezier presenteren wij u hierbij een overzicht van alle BHG locaties. Wij beschikken over 7 evenementenlocaties met ieder een eigen sfeer en specifieke kenmerken. Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons salesteam op onderstaande telefoonnummers! Studio A12 Utrecht    

De Landgoederij Bunnik     

tel. 030 – 28 77 777

www.zuivergastvrij.nl

tel. 030 – 23 83 233

www.restaurantbelle.nl

tel. 030 – 244 17 90

www.thebasket.nl

tel. 020 – 20 50 966

Gezellig en informeel Grand Café op het universiteitsterrein van de VU Af te scheiden ruimtes, ideaal voor (zakelijk) diner, receptie tot 300 personen Heerlijk ruim en zonnig ‘Dackterraz’

The Basket Utrecht   

www.downunder.nl

Gelegen in idyllische omgeving in Oud Zuilen aan de Vecht en naast Slot Zuylen Ideaal voor een (zakelijk) diner, vergadering of (bruilofts-)feest tot 250 personen Sfeervol à la carte restaurant en twee unieke besloten zalen Gratis parkeerterrein voor de deur

The Basket Amsterdam   

tel. 030 – 20 40 542

Bijzonder en authentiek à la carte restaurant in een oude boerderij, in Utrecht langs de A2 Met twee besloten zalen voor vergadering, receptie en feest tot 200 personen Met recht één van de mooiste trouw- en feestlocaties Gratis ruim 200 parkeerplaatsen voor de deur

Restaurant Belle Utrecht    

www.delandgoederij.nl

Uniek en informeel restaurant gesitueerd aan de Laagravense Plas, langs de A12 Met drie aparte vergaderzalen, beachclub tot 400 personen en groot strand Zonnig terras met uitzicht op de plas voor hét ultieme vakantiegevoel Wakeboarden, waterskiën, wavesurfen, paintballen, voetgolf en veel meer buitenactiviteiten Groot gratis parkeerterrein voor de deur

Zuiver Gastvrij Utrecht    

tel. 030 - 744 00 55

Landgoed met boerderij en groot terras, gelegen langs de Kromme Rijn Voorzien van vier zalen; gecombineerd en afzonderlijk te gebruiken Evenementen van 10 tot 800 personen Gratis 200 parkeerplaatsen en groot outdoorterrein van 6.000 m2 voor buitenactiviteiten Vanaf augustus 2013 is kasteel Cammingha beschikbaar voor bruiloft en vergadering

Down Under Nieuwegein     

www.studioa12.nl

Moderne evenementenlocatie direct langs de A12 in Bunnik, 5 km vanaf Utrecht Voorzien van vier zalen; gecombineerd en afzonderlijk te gebruiken Evenementen van 150 tot 3.500 personen Gratis 1200 parkeerplaatsen voor de deur

www.thebasket.nl

tel. 030 – 25 16 783

Unieke locatie in het hartje van universiteitscentrum De Uithof Ideale locatie voor (zakelijk) diner, receptie of (bedrijfs-)feest tot 250 personen Exclusief te huur ’s avonds en in het weekend

Heeft u vragen? Ons salesteam staat u graag te woord. www.bhg.nl / sales@bhg.nl