Zuiver zakelijk inspiratieboek by Brothers Horeca Groep

RESTAURANT

ZUIVER INSPIRATIEBOEK 2013

INSPIRATIEBOEK 2013 Inhoud Ruimtes

Ontvangst & tussendoor

Ontbijt, lunch en brunch

Buffetten

Groepsdiners

Dranken

Impressies

Overige informatie

Annuleringsvoorwaarden

Welkom bij Restaurant Zuiver! In ons inspiratieboek vindt u alle informatie voor het organiseren van uw vergadering, presentatie, seminar of borrel en/of diner.

Aanvullende informatie Wenst u aanvullende informatie of wilt u vrijblijvend een afspraak maken? U kunt te alle tijden bellen, mailen of langskomen.

Ruimtes Zuiver beschikt, naast het restaurant, over twee ruimtes die zich uitstekend lenen voor uw zakelijk evenement: de Herenkamer en de Zuiverzaal. Beide ruimtes hebben veel invallend daglicht, een sfeervolle ambiance, een goede akoestiek en bieden beschikking tot een draadloos netwerk. Daarnaast zijn de professionele, vriendelijke service en een aangename, ontspannen sfeer een must voor een geslaagde bijeenkomst. Het personeel van Restaurant Zuiver verricht al het mogelijke om dit waar te maken.

De Herenkamer De Herenkamer is uniek vanwege haar authentieke uitstraling. De ruimte is 25 vierkante meter, exclusief de opkamer van 12 vierkante meter. Het is een perfecte locatie voor uw vergadering of zakelijk diner tot 20 personen, maar zeker ook geschikt voor een borrel of receptie tot 40 personen. De Herenkamer beschikt over een eigen bar. Mogelijke opstellingen  U-vorm  Blok/carré  Cabaret  Theater  Diner  Borrel/receptie

max. max. max. max. max. max.

12 16 20 24 24 40

personen personen personen personen personen personen

Prijs De huur voor het gebruik van de Herenkamer is € 175,00 per dagdeel.

De Zuiverzaal De Zuiverzaal is een ruime zaal van 112 vierkante meter en is multifunctioneel te gebruiken. De zaal kenmerkt zich door de hoge plafonds (ruim 6 meter). Deze ruimte is zeer geschikt voor uw presentatie of personeelsfeest tot 180 personen. Mogelijke opstellingen  U-vorm  Carré  Cabaret  Theater  Diner  Borrel/receptie

max. max. max. max. max. max.

50 personen 60 personen 90 personen 150 personen 120 personen 180 personen

Prijs De huur voor het gebruik van de Zuiverzaal is € 357,50 per dagdeel.

Techniek Uiteraard is het mogelijk ten behoeve van uw zakelijke bijeenkomst gebruik te maken van onze techniek.  Geluidskabel laptop € 16,95 p. dag  Flip-over € 29,75 p. dag  Scherm € 59,50 p. dag  Microfoon Vanaf € 71,50 p. dag  Beamer € 119,00 p. dag Daarnaast werken wij samen met een professionele techniekleverancier om al uw overige wensen te vervullen.

Ontvangst & tussendoor Zuiver biedt verschillende mogelijkheden wat betreft ontvangst en pauzes.

Zoetigheden     

Huisgemaakte boterkoek Petitfours Verse koffiebroodjes Biologische cupcakes (inclusief opdruk naar keuze) Diverse lekkernijen

€ € € € €

1,50 4,00 4,50 4,75 7,50

p.p. p.p. p.p. p.p. p.p.

€ € € € € € € €

2,25 3,00 3,50 3,50 3,50 4,50 5,75 5,75

p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p.

€ € € €

4,50 p.p. 5,00 p.p. 5,50 p.p. 9,50 p.p.

Hartig        

Snackparade (o.a. kaassoufflés, kroketten) Zacht broodje gezond Warm kaasbroodje Saucijzenbroodje Puntzakje frites met mayonaise Pistolet met warme beenham Mini saté Pan Thai Box (o.a. noedels, groenten, kip)

Borrelgarnituur warm à € 0,95 per stuk     

Bitterbal van kalfsragout met Dijon mosterd Loempia gevuld met kip en groenten Kaasstengel met oude Reypenaer Vlammetje met pittig gekruid rundergehakt Kipnugget

Borrelgarnituur koud à € 2,55 per stuk     

Zalm tartaartje met verse kruiden Hollandse garnalen met een cognacsausje Mousse van geitenkaas met gebrande nootjes Parmaham met compote van tuttifrutti Carpaccio van ossenhaas

Tafelgarnituur à € 2,60 p.p.    

Kaasstengels Kaasvlinders Gebrande nootjes Luxe koekjes

Welkomstdrankjes    

Rosecco Prosecco Kir Royal Champagne

Ontbijt, lunch en brunch Zuiver biedt verschillende mogelijkheden om tijdens uw bijeenkomst te genieten van een ontbijt, lunch of brunch.

Zuiver Ontbijten

Zuiver Lunchen

à € 14,50 p.p.

à € 17,50 p.p.

Verse koffiebroodjes

Zuiver dagsoep

Brood geserveerd met divers beleg Diverse broodsoorten te beleggen met kaas, boerenham, verse jam en honing

Schalen met diverse luxe minibroodjes Broodjes belegd met huisgerookte zalm, rundercarpaccio, oude Reypenaer kaas

Scrambled eggs Utrechtse kalfsragout kroket met wit en bruin brood

Wij bieden u graag opties aan om uw ontbijt en lunch menu uit te breiden. Indien u gebruik wenst te maken van deze opties vragen wij u dit van tevoren aan te geven. Uitbreidingsopties  Scrambled eggs met uitgebakken spek  Roomboter croissant  Yoghurt met muesli  Verse fruitsalade  Quiche met geitenkaas en walnoten  Saucijzenbroodje  Kipragout met bospaddenstoelen  Onbeperkt melk/karnemelk  Onbeperkt verse jus d’orange

€ € € € € € € € €

2,00 2,25 2,50 2,50 3,25 3,50 4,50 2,20 5,00

p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p.

Zuiver Ontbijten en Zuiver Lunchen serveren wij voor gezelschappen van 10 – 30 personen.

Zuiver Brunchen Ă â&#x201A;Ź 26,50 p.p. Zuiver dagsoep Brood geserveerd met grasroomboter Diverse soorten vers afgebakken brood, roomboter croissants en krentenbollen Zoet beleg Diverse soorten jam en hagelslag Boerderijkazen Oude Reypenaar met kleine zout kristalletjes, jonge kaas en crĂ¨me van geitenkaas Slagers assortiment Beenham met mosterdsaus, rundercarpaccio en ossenworst Visplateau Gerookte zalm, Hollandse garnalen met cocktailsaus en Hollandse haring met gesnipperde uitjes Salades Salade Caprese, pomodori tomaten met Buffalo mozzarella, rundvleessalade en verse fruitsalade Warme gerechten Roerei met uitgebakken spek, quiche met boerengroentes, ham, kaas en kippenragout met bospaddenstoelen

Zuiver Brunchen serveren wij voor gezelschappen vanaf 30 personen.

Buffetten Genieten van een buffet zonder dat het een volledige maaltijd hoeft te zijn kan met ons Hapjesbuffet, geserveerd voor gezelschappen vanaf 10 personen.

Hapjesbuffet à € 19,95 per persoon Een uitgebreide borrel zonder dat het een maaltijdvullend diner hoeft te zijn? Ons Hapjesbuffet biedt uitkomst!

      

Lokale biologische broodsoorten met huisgemaakte tapenade en kruidenboter Dun gesneden parmaham met vruchtencompote Carpaccio van weiderund met huisgemaakte pesto en Parmezaanse kaas Gerookte zalm met kruidencrème Oosters gemarineerde gamba’s Dun gesneden kalfsvlees met tonijnmayonaise Salade van zomergroenten en buffelmozzarella

Voor gezelschappen groter dan 30 personen biedt Zuiver diverse buffetten aan vanaf € 32,50 per persoon.

Boerderij Buffet

Mediterraans Buffet

à € 32,50 p.p.

à € 37,50 p.p.

Vleesgerechten Varkensrugfilet, runderbavette, Kromme Rijn ham

Vleesgerechten Carpaccio, Serranoham, gegrilde kalfsoester, lamsbout

Visgerechten Gerookte zalm, tongfilets, Hollandse haring

Visgerechten Gerookte forel Vegetarische gerechten Weckpotje Antipasti

Vegetarische gerechten Biologische geitenkaas

Salades Salade van couscous Stitra, fetasalade, penne pastasalade

Salades Rundvleessalade, selderijsalade Bijgerechten Boerderij groenten, roseval partjes

Bijgerechten Brood met tapenade en olijfolie, paella, ratatouille, roseval partjes

Amuse Buffet

Walking Dinner Buffet

à € 42,50 p.p.

Amusegerechten Rundertartaar, kalfspastrami, rose zwaardvis, black tiger garnalen, sushi van verse zalm, geitenkaas mousse, brood met roomboter

Bij ons Walking Dinner Buffet worden gerechten deels geserveerd en deels gepresenteerd in buffetvorm, in kleine glaasjes of sideplates. Walking dinner & buffet gerechten Carpaccio van weiderund, roosje Kromme Rijn ham, licht gegrilde runderbavette, gebakken coquille met Hollandse garnalen, op de huid gebakken zeebaars, mousse van geitenkaas

Aanvullende buffetgerechten Runderhaaspuntjes, gegrilde kalfsmedaillon, zeebaars, verse groenten, roseval partjes

Barbecue Buffet

Grand Dessert Buffet

à € 34,50 p.p.

à € 9,95 p.p.

Bij ons Barbecue Buffet geniet u van luxe barbecue gerechten zonder dat u zich hoeft te bekommeren om het bereiden van de gerechten. Restaurant Zuiver zorgt voor een bedreven barbecue chef!

Bij ons Grand Dessert Buffet serveren wij heerlijke zoete lekkernijen geïnspireerd door het seizoen. Hierbij kunt u denken aan sorbetijs, huisgemaakte chocolademousse, traditionele panna cotta en vers fruit. Deze gerechten worden in buffetvorm gepresenteerd in kleine glaasjes en grote schalen.

Van de barbecue Kipfiletsaté met satésaus, runder Hamburger van Maas-Rijn rund, spies gemarineerde gamba’s, gekruid kalfsworstje, Noorse Zalm Filet pakketje met kruidenboter, groente spiesje, champignons ingepakt in aluminium folie met kruidenboter

Omelet Sibérienne à € 8,00 p.p.

Bijgerechten Aardappel salade, pastasalade, salade met tomaten en feta, vers afgebakken brood met kruiden boter en aioli, frites, diverse koude sauzen

Omelet Sibérienne, ijstaart in de volksmond, is een taart gevuld met diverse soorten ijs, cake en room. De taart is bekleed met vanille kapsel en ingesmeerd met opgeslagen eiwit. Het eiwit wordt afgebrand waardoor er een mooi bruin laagje ontstaat. Het bruine laagje wordt vervolgens gegarneerd met diverse soorten vers fruit.

Zuid-Afrikaanse braai Voor uw Barbecue Buffet gebruiken wij een authentieke Zuid-Afrikaanse braai. Simpel gezegd een barbecue op z’n ZuidAfrikaans; het is dé combinatie van buitenkeuken en buitenhaard!

Zuivere boerderij kazen

Er wordt door middel van de kolenmaker een houtvuur in het midden van de braai gestookt. De kolenmaker zorgt voor een gezellig vuurtje tijdens het koken. Na het barbecueën kunt u genieten van een sfeervol haardvuur.

à € 10,50 p.p. Onze keukenbrigade selecteert voor u een combinatie van diverse soorten kazen uit de streek en daarbuiten. Deze kazen worden begeleid met heerlijk vers afgebakken brood, geperst vijgenbrood, gebrande nootjes en appelstroop.

Ons Barbecue Buffet is seizoensgebonden en serveren wij voor gezelschappen vanaf 40 personen.

Groepsdiners Zuiver heeft diverse mogelijkheden om met een groter gezelschap te dineren. Uiteraard is het mogelijk geheel naar uw wens en budget een menu voor samen te stellen. Tevens bieden wij standaard een luxe driegangenmenu en verrassingsmenu’s aan.

Driegangenmenu à € 39,50 p.p. Voorgerechten Carpaccio van weiderund Met basilicumpesto, gedroogde tomaten, salade mesclun en Parmezaanse kaas of Soufflé van geitenkaas en walnoten* Warme soufflé van biologische geitenkaas en walnoten geserveerd met rode biet gekonfijt in hazelnotenolie en een marmelade van rode biet of Gerookte zalmbeignet Gekruide en gerookte zalmbeignets, met een bavaroise van gerookte paling , zwarte radijs, erwtenscheuten salade en venkel hangop Hoofdgerechten Baambrugs speenbig Mals gebraden rugfilet en sparerib met appelstroop, muskaatpompoen, groenten batonnets, aardappelwafel en zoete Fleurie uiensaus of Op de huid gebakken dorade Krokant gebakken doradefilet met inktvis en octopus, gestoofde andijvie, brandade van gerookte schelvis en vis velouté of Boschampignon-knolselderijtaart Ragout van boschampignons en gerookte knolselderij, bladerdeeg deksel en lokale biologische groenten Nagerecht Zuiver snoepen Een selectie van diverse zoete lekkernijen Het driegangenmenu serveren wij voor gezelschappen vanaf 10 personen en wisselt per seizoen.

Wij bieden twee opties aan om uw driegangenmenu naar uw wens aan te passen. Indien u gebruik wenst te maken van deze opties verzoeken wij u dit van tevoren aan te geven. Opties 1. U kunt het driegangenmenu uitbreiden met een vierde gang: Kreeftenbisquecappuccino of crème van wilde spinazie Supplement € 5,00 p.p. 2. U kunt een hoofdgerecht vervangen met een ander gerecht: Tournedos van ossenhaas, met geroosterde groenten, dikke frieten, King boleet champignon en truffeljus Supplement € 7,50 p.p.

Verrassingsmenu

Wijnarrangement

Wij serveren een verrassingsmenu dat wij dagelijks samenstellen om u kennis te laten maken met onze keuken. Laat u verrassen door de chef en zijn brigade. Uiteraard zullen wij rekening houden met uw wensen.

Tijdens uw diner kunnen wij zorgen voor een passend wijnarrangement. Wij zullen wijnen serveren die speciaal goed smaken bij de gangen die wij u serveren.

Driegangen à € 39,50 p.p.

Driegangen à € 17,50 p.p.

Viergangen à € 44,50 p.p.

Viergangen à € 23,00 p.p.

Vijfgangen à € 49,50 p.p.

Vijfgangen à € 28,50 p.p.

Dranken Zuiver biedt verschillende mogelijkheden wat betreft dranken. Genuttigde dranken kunnen tijdens uw evenement berekend worden op basis van nacalculatie, maar u kunt ook kiezen voor een drankarrangement.

Koffie, thee, mineraalwater arrangement Ons koffie, thee en mineraalwater arrangement biedt gasten de mogelijkheid onbeperkt koffie, thee, mineraalwater te nuttigen gedurende uw bijeenkomst. 

Per uur:

Het is tevens mogelijk vruchtensappen. 

€ 3,50 p.p. dit

arrangement

uit

Per uur:

breiden

met

frisdranken

€ 4,50 p.p.

Hollands drankarrangement Ons Hollands drankarrangement houdt in dat uw gasten onbeperkt gebruik mogen maken van consumpties uit ons Hollands assortiment. De dranken die bij dit arrangement horen zijn bier, huiswijn, frisdranken, fruitsappen, port, sherry, vermouth en overig binnenlands gedestilleerd. De kosten van dit arrangement zijn afhankelijk van het aantal uren dat u hiervan gebruik maakt. De kosten zijn hieronder weergegeven.  1 uur € 9,50 p.p.  2 uur € 15,00 p.p.  3 uur € 20,00 p.p.  4 uur € 24,00 p.p.  5 uur € 27,50 p.p.  6 uur € 30,50 p.p.

Buitenlands drankarrangement Ons Buitenlands drankarrangement houdt in dat uw gasten onbeperkt gebruik mogen maken van consumpties uit ons gehele drankenassortiment. De kosten van dit arrangement zijn hieronder weergegeven.  1 uur € 13,00 p.p.  2 uur € 18,50 p.p.  3 uur € 23,50 p.p.  4 uur € 27,50 p.p.  5 uur € 31,00 p.p.  6 uur € 34,00 p.p.

Impressies

Locatie, vooraanzicht

Locatie, zijaanzicht

Keuken, chef-kok Richard Boys

Restaurant

Herenkamer

Zuiverzaal

Overige informatie Als u vragen heeft, neem dan gerust contact met ons op. Ons salesteam is u graag van dienst om al uw vragen en te beantwoorden en uw wensen door te spreken. Ook kunnen zij een afspraak voor u maken om uw evenement op locatie persoonlijk te bespreken met onze bedrijfsleider. Menu’s Omdat wij werken met seizoensproducten en onze menukaart viermaal per jaar wisselt, zijn onze menu’s onderhevig aan veranderingen. Uiteraard houden wij u hiervan op de hoogte. Ook als u persoonlijke wensen heeft wat betreft onze menu’s is dat geen probleem. Capaciteit Indien uw gezelschap groter is dan 200 personen, verwijzen wij u graag door naar ons collega–bedrijf Studio A12. Zij verzorgen voor u evenementen van 100 – 3500 personen. Voor meer informatie kunt u contact opnemen met het salesteam via info@studioa12.nl of 030-7440055. Vervoer Wij hebben afspraken met verschillende bus verhuurbedrijven en taxiservices. Graag zijn wij u hierin van dienst. Film your business ‘Film your business’ biedt een breed scala aan videoproducties: van bedrijfsfilm tot 3Danimatie, van eventpromo tot video-cv en veel meer! Naast het filmen in hoogwaardige kwaliteit, monteert Film your business de video tot een professioneel geheel en levert dit zowel digitaal aan als op een bedrukte DVD. Het is bekend dat een video meer zegt dan 1000 woorden. Wij denken graag met u mee wat de beste manier is om u product / dienst / event / etc. te visualiseren. www.filmyourbusiness.nl

Annuleringsvoorwaarden Onze algemene voorwaarden en de Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH) zijn van toepassing op het gehele voorstel. Aanpassen van het aantal personen: Voor aanpassingen m.b.t. evenementen tot 20 personen kunt u tot 24 uur van te voren kosteloos het aantal wijzigen. Voor aanpassingen m.b.t. evenementen van 20 tot 40 personen kunt u tot 72 uur van te voren kosteloos het aantal wijzigen. Voor aanpassingen m.b.t. evenementen vanaf 40 personen kunt u tot 7 dagen van te voren kosteloos het aantal personen wijzigen. Binnen deze 7 dagen tot 72 uur voor uw evenement, kunt u maximaal 10% van het aantal personen in mindering brengen. Bij annulering: Bij annulering van 14 dagen of minder doch meer dan 7 dagen voor het gereserveerde tijdstip, berekenen wij 25% van de reserveringswaarde. Bij annulering binnen 7 tot aan 3 dagen voor het gereserveerde tijdstip, berekenen wij 50% van de reserveringswaarde. Bij annulering binnen 3 dagen of minder voor het gereserveerde tijdstip, berekenen wij 75% van de reserveringswaarde. Bij annulering binnen 24 uur voor het gereserveerde tijdstip of bij no-show berekenen wij 100% van de reserveringswaarde. Prijzen Alle prijzen zijn inclusief B.T.W.

Zuiver is onderdeel van Brothers Horeca Groep (BHG). BHG beschikt over 7 locaties in Midden-Nederland Studio A12 – www.studioa12.nl   

Unieke evenementenlocatie direct langs de A12, 5 km vanaf Utrecht Vier zalen; gecombineerd en afzonderlijk te gebruiken Evenementen van 150 tot 3500 personen

De Landgoederij – www.delandgoederij.nl   

Gelegen langs de Kromme Rijn in een historische omgeving met Kasteel Cammingha op de achtergrond Evenementen mogelijk tot 1200 personen Vier zalen; gecombineerd en afzonderlijk te gebruiken

Down Under – www.downunder.nl   

Bijzondere locatie aan de Laagravense Plas (Nieuwegein) tot 400 personen Zonnig terras aan het strand met zicht op de plas; hét ultieme vakantiegevoel O.a. wakeboarden en waterskiën, wavesurfen, paintballen en voetgolf

Zuiver Gastvrij – www.zuivergastvrij.nl   

Schitterende oude boerderij, centraal gelegen in Utrecht Met recht één van de mooiste trouw- en feestlocaties Zuiverzaal en Herenkamer, geschikt voor vergadering, receptie en feest tot 200 personen

Restaurant Belle – www.restaurantbelle.nl   

Gelegen in idyllische omgeving: aan de Vecht en naast Slot Zuylen Sfeervol à la carte restaurant , de Herenkamer en de Bellezaal Ideaal voor een (zakelijk) diner, vergadering of (bruilofts-)feest tot 250 personen

The Basket Amsterdam – www.thebasket.nl   

Af te scheiden ruimtes, ideaal voor een (zakelijk) diner, receptie of borrel tot 300 personen Heerlijk ruim en zonnig ‘Dackterraz’ Flexibel team, voor elk budget een feestelijk evenement of zakelijk diner

The Basket Utrecht – www.thebasket.nl   

Unieke locatie in het hartje van universiteitscentrum ‘De Uithof’ te Utrecht Ideale locatie voor borrel, zakelijk diner, receptie of (bedrijfs-)feest tot 250 personen The Lounge: ’s avonds en in weekenden exclusief te huur voor evenementen tot 100 personen

Heeft u vragen? Ons salesteam staat u graag te woord. www.bhg.nl / sales@bhg.nl